Недавние тренды рунета

BRIEF цитирует Александра Дугина: "Всё это было совершенно неизбежно. Раскол внутри лояльных Путину и СВО евреев после эскалации событий в секторе Газа был предопределен. Сатановский и Кедми (еще бы) выбрали Израиль. Соловьев, при всем своем горячем иудаизме, выбирает Россию.

Позиция Кремля и Путина просто объективно не может быть произраильской. Это необратимо. Враги России — коллективный Запад — поддержали только Израиль, а исламский мир, напротив, единодушно выстроился против него.

Как бы Путин ни относился к Израилю, а кажется, он относится к нему лично очень хорошо, он вынужден был и будет поддержать палестинцев.

И тут ни МИД, ни Захарова вообще не причем. Сатановский хотел оскорбить Путина, но не решился. Соловьев снял напряжение. Но это вершина айсберга".

Нет сомнения Дугин лучше видит ситуацию в Москве, чем я.
Однако, я думаю, что дело вовсе не в еврействе вышеперечисленных, и не в Израиле с Палестиной.

Нынешняя власть взрастила, выпестовала и откормила большую прослойку людей самых разных национальностей, которые в душе настроены антисоветски/антироссийски. Они демонстрировали лояльность режиму исключительно из корыстных соображений.
И по мере того, как ситуация усложняется - они начинают перебегать в другой стан.

Вот это было и очевидно и ожидаемо куда больше, чем то о чем пишет Дугин...

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

    Для меня в определенной степени до сих пор загадка претензий к Николаю Павловичу. Коррупция с казнокрадством? Ну так при матушке Екатерине, при Благословенном или при Освободителе вакханалия коррупции и казнокрадства была такая, что николаевские времена - это таки просто детская игра на лужайке. Крестьян не освободил? А как их освободить, если к этому никто и ничто не было готово? Да, Николай, возможно, затянул с этим делом, но он сделал главное - поставил дело так, что крестьянская реформа стала не только необходимой, не только осуществимой, но неизбежной, и с этим все смирились - вопрос был только в том, где, когда и каким образом это будет совершено. Гнобление свободы? Так вот во Франции за полстолетия до этого свободу король-плотник не гнобил, и в итоге Франция умылась кровью. А все потому, что утопия попыталась воплотиться в жизнь, а высшая аристократия решила попробовать под это дело перетянуть властное одеялко на себя. Кстати, в феврале 17-го другой Николай дал слабину, и русская ылитка таки смогла одеялко на себя перетянуть, но как все так неудобно вышло и некрасиво. Оно стоило того? Крымскую войну проиграл? Как сказать - почитай три года вести войну против всего "цивилизованного" мира и отделаться потерей Севастополя - такое еще поражение, и это при том, что войну пришлось вести одной левой рукой, поскольку правая была занята, и освободить ее не было никакой возможности - Россия после победы над Наполеоном была слишком сильной и могущественной, не вписывалась в концепцию европейского равновесия (должен остаться только один", и этот один будет явно не на континенте). Общеевропейская война против России была неизбежна, вопрос был только в том, где и когда она начнется и что станет ее поводом.
    А как быть с тем, что Николай привел в порядок законодательство? С тем, что при нем начинается золотой век русской культуры, да и образования (которое обретает свою форму)? С тем, что именно при нем было воспитано поколение реформаторов, которые и осуществили пресловутые "Великие реформы" (контуры которых были намечены, кстати, именно при Николае)? Как быть с тем, что при Николае начинается промышленный переворот? А как насчет успешной финансовой реформы? Можно и еще добавить, но только стоит ли? Я бы сравнил императора Николая Павловича с другим императором, все достижения которого разом перечеркнула проиграна (но, в отличие от Николая, с треском) - Наполеоном "Малым".

Оригинал и комментарии

Смотрите-ка, возвращается все-таки славное прошлое. Булки, лакеи, новое дворянство - это ладно. А главное Россия снова живет за счет экспорта зерна. Россия и Китай подписали контракт, предусматривающий поставку 70 млн т сельхозпродукции с Урала, Дальнего Востока и Сибири в течение 12 лет.

Кстати, за последний год российский зерновой экспорт значительно вырос: в Алжир – в 6 раз до 3,26 млн т, в Саудовскую Аравию — в 3,2 раза, до 3,14 млн т. На первом месте по его объему - Египет (11,9 млн т) на втором — Турция (10,2 млн т).

Это при том, что потребление зерновых в пищевых целях в стране замерло на уровне 90-х. Вот перед вами график производства, потребления и экспорта зерна. И что же мы видим? Можно легко заметить, что потребления зерна на пищевые цели в России остается на уровне «проклятых 90-х». А потребление на кормовые цели 53 млн тонн сегодня против 75 млн тонн в страшном 1990-м году.

Реальные цифры говорят о том, что несмотря на всю похвальбу путинской пропаганды люди едят продуктов из зерна ничуть не больше, чем тогда, когда наш вороватый царек пришел к власти. Все гонится на экспорт, который еще больше вырос с началом войны.

Спешат путинские власти продать зерно, рекордный урожай которого обеспечен еще и за счет украинских земель. А как там будет с ними в новом году – еще большой вопрос. Так что надо торопиться: война сама себя не профинансирует.

Но вообще докатиться до такого позора, чтобы снова жить за счет экспорта зерна и самого примитивного сырья, как и 150 лет назад, - это уметь надо.

***

Хотите больше новостей и мнений о том, что, как и почему едят в России в условиях войны и кризиса? Подписывайтесь на наш телеграм-канал «Русская кухня: история»: https://t.me/FoodHistory . Там можно говорить гораздо свободнее.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Не первый раз армия штурмует город. Мы сами в прошлом году жестко брали Мариуполь со скрывающимся там за спинами мирных "Азовом". И какой крупный народ не возьми, - у каждого есть такие штурмы городов.

Но я первый раз слышу вопли штурмовиков уж в этот-то раз дать им право убивать детей. В топе висит это позорище, причем ведь женщина пишет, сама не в окопе. Да ты спроси своего же солдата, нужно ли ему самому такое право? Или он с этим правом повесится после войны?

Ну зеркальте ситуации всегда, чтобы крышу на место поставить. Ну представьте, что русские перед штурмом Мариуполя стали бы писать: мы имеем право убивать детей Мариуполя!

Так ведь русские вроде орки, а вы сами внуки жертв холокоста? Куда вы бл дб лезете?

Оригинал и комментарии

Я давно хотел пожить в Стамбуле подольше. Всякий раз я только прилетал сюда или наоборот улетал. И только в прошлом году пробыл в Городе одни сутки. Собственно, именно год назад у меня и появилось желание опять осмотреть Константинополь (арабо-османское название — Константинийе). Плюс, опять сказалось мое физическое состояние, еще не доехав в аэропорт Внуково со свои рюкзаком, я понял, что моя спина не выдерживает нагрузок, и я банально испугался сильно отдалятся от городских центров. Дабы меня не скрючило где-то в отдаленном ущелье.

Таким образом родилась концепция путешествия по старым турецким столицам Бурсе, Изнику (византийской Никее) и прежде всего Стамбулу. Я хотел еще добавить Эдирне, но увидев в сети кошмары тотальной реставрации тамошней главной мечети Селимие, решил не мучить свою психику и отказаться от посещения древнего Адрианополя. Надеюсь, что турки не смогут уничтожить своей реставрацией самый большой османский купол. И я осмотрю этот город когда-нибудь позднее.

К сожалению, с кошмарами все равно пришлось столкнуться. И с реставрационными, и с экономическими и т.д.  Очень не хочется писать о плохом, но придется. 

Как известно, весь мир давно уже катится в бездну, и Турция не может здесь быть исключением. Я всегда любил эту страну за удобство, свободу и дешевизну. Но негативные тенденции здесь уже невозможно не замечать. Дикая инфляция и гиперцентрализация экономики (и идеологии) дают о себе знать на каждом шагу. Я впервые увидел пустые полки в турецких супермаркетах, в основном это касается самых дешевых сетей. Естественно, все эти финансовые передряги бьют прежде всего по самым малоимущим. Люди заранее скупают все дешевые товары, а у многих уже наверно и вообще нет денег, чтобы покупать дорогие.

Я помню времена, когда в любом турецком супермаркете стояли по 5-7 видов моего любимого айрана. Те времена давно в прошлом, сейчас в каждом магазине A101 или Бим есть только один дешевый и один чуть дороже. И дешевого айрана само собой почти никогда физически на полках нет, есть только его ценник. Я впервые столкнулся с тем, что мне пришлось посещать несколько магазинов, что собрать свою обыденную продуктовую корзину. Это касается всего, нет дешевой воды в бутылках, если в 2-3 раза дороже, то пожалуйста. Но все, что дешево приходилось искать. 

Начался хаос в ценах на общепит. Люди пытаются выживать каждый по своему — кто-то демпингует и берет количеством и каторжным трудом. Другие просто тупо поднимают ценник на произвольные величины. Можно на одной же улице купить донер (турецкая шаурма) за 30 лир, а можно за 60 — и они ни чем не будут отличаться. Более того, часто бывало, что там где дешевле больше порция. Поэтому, стало важно заранее высматривать нормальные точки питания.

То же самое с отелями. Я уже много лет как перестал бронировать что-то заранее в Турции, ибо это бессмысленная и очень затратная деятельность. Все турецкие отели если их брать с улицы дешевле своих интернетовских цен в разы (может быть в 2-3 и более раз).  Не говоря о том, что заранее в Турции можно бронировать наверно только что-то типа Хилтона, в чем есть уверенность, а на все остальное нужно обязательно смотреть.  Но некоторые особо ушлые хозяева отелей уже начали разрабатывать меры борьбы с подобными хитрецами типа меня, которые не хотят спускать свои деньги на сайтах бронирований в пользу местной «благотворительности». Меня несколько раз выселяли утром из отеля, вселяя при этом вечером. Суть системы проста. Днем хозяин пытается найти простаков с большими деньгами где-нибудь на букинге. А когда подходит вечер и становится ясно, что многие комнаты остаются пустыми, он опять вселяет людей с улицы по дешевке. 

Поэтому приходилось довольно часто менять гостиницы. Прежде всего это конечно касается Стамбула. В провинции все намного проще, но к сожалению, примитивное увеличение стоимости ценника на отели добралось и туда.  Здесь нужно добавить, что речь идет не просто о повышении цен из-за падения курса турецкой лиры, а о росте стоимости в долларах. Что раньше практиковалось крайне редко. Как известно, Эрдоган прямо призвал своих сограждан делать из Турции дорогую страну. И многие восприняли его слова буквально. Просто подняли ценники без каких-либо других изменений (в качестве, количестве и т.д.)

В связи с чем не стоит думать, что если вы купили или забронировали нечто по конским ценам, то значит вы получили некое отменное качество. Совсем нет.  Фактически, вы купите тот же дешевый уличный клоповник, но по цене в в 2-3 раза выше. Плюс, хозяин отеля будет иметь еще дополнительную возможность удерживать (или списывать) деньги с вашей карты. Такие случаи известны.

В Бурсе я провел ночь наверно в самом страшном отеле в своей  жизни. Я просто нашел его блуждая по Старому городу, у отеля очень хорошее расположение. Уже через час после заселения выяснилось, что его хозяин немного не в себе. Он выкрутил шланги в душевых во всех одноместных номерах. На мой вопрос зачем — он прямо ответил, чтобы все селились в двухместные, они ведь дороже. Я остался в одноместном, подумав, что на одну ночь обойдусь. Это была серьезная ошибка. Ночью ОНИ полезли. Это невозможно описать, как их было много. Клопы, они были везде. Я спал в одежде и с включенным светом, есть мнение что свет этих зверей отпугивает.  Также я отодвинул кровать от всех стен. В целом, я отделался легко — всего парой укусов.  Уточню, что я всю жизнь в поездках живу в дешевых отелях. Поверьте, я знаю что такое клопы и отношусь к этим насекомым вполне философски. Но это было нечто. Такого я не видел никогда.

Каково же было мое удивление, когда я обнаружил этот отель на букинге. И он там в Бурсе даже не самый дешевый. Остерегайтесь, это страшное место.

К сожалению, почти во всех крупных городах Турции водители общественного транспорта перестали брать деньги за проезд. Оплата только по картам. Других форм оплаты (например, одноразовых билетов) просто нет. Естественно, это желание властей контролировать перетекание денег на транспорте. Также как и нежелание затруднять себя излишней работой. 

Карты сами по себе стоят денег, но главное, что их достаточно сложно и купить, и пополнить. В городке Кютахья я обнаружил лишь один аппарат для пополнения транспортных карт — перед зданием местной мэрии. Здесь должно быть много смайликов. Ни на автовокзале, и нигде либо еще их больше не было видно.  Местные возможно пополняют карты через интернет, но для этого как правило нужен турецкий номер телефона. Так же можно пополнять карты в киосках и некоторых магазинах. Но об это нужно знать заранее. И постоянно контролировать сумму на карте, дабы не остаться без транспорта где-то на окраине города. Это касается всех городов, не только Кютахьи. У меня теперь этих карт — целый музей; Истанбулкарт, Антальякарт, Бурсакарт, Коньякарт, Кютахьякарт. Дальше пойдут  наверно всякие «карасу-сарай карт» и наименования всех турецких аулов. Все это очень неудобно, особенно если турист приехал в город всего на 1-2 дня, или вообще пересекает его проездом.

Что интересно, у меня так и не осталось транспортных карт после Урфы и Диярбакыра, хотя конечно они там тоже есть, но я без них обходился. Просто турецкая политика на востоке страны, а это Курдистан, видимо несколько отличается от той, что имеет место на так называемых коренных турецких территориях. Наверно учитывается местная специфика. И нормальных супермаркетов в Старом городе Диярбакыра в разы больше, чем в Старом городе Стамбула (где их почти и нет), и ассортимент в них был шире, отелей по вменяемым ценам также больше, и даже качество обслуживания в этих отелях выше. Все это мне как-то очень отдаленно, но напоминает бывший СССР, в котором в национальные республики всегда вливались дополнительные средства.

Естественно, на улицах стало больше мелкого жульничества. До нынешнего финансового кризиса в Турции я с подобным почти не сталкивался. Цены стали не просто завышаться, а по этому поводу стали откровенно и часто врать. Если спросить сколько стоит какое-то блюдо в кафе, обязательно назовут сумму на 10-20 лир больше. Иностранцам врут естественно больше чем своим. Даже если лежит меню на столе с зафиксированными ценами — все равно попытаются завысить цену. Вдруг ты туда не заглянешь. А если меню нет, так вообще раздолье. Доходило до смешных вещей, я у одного и того же продавца покупал рис с курицей в разные дни по разной цене.  По 40 лир, потом по 50, а затем опять по 40. Хотя еще несколько лет назад донер (шаурма) почти по всем городам Турции стоил одинаково, и только в особо туристических местах (Стамбул, Анталья, и т.д.) цены были выше.

В Кютахье девушка продавец с ангельским лицом не доложила мне на транспортную карту 5 лир.  Я дал ей и просил положить 35 лир — с запасом на три билета, один билет стоил 11 лир. У нее был нормальный английский, она все поняла. Но по факту, он положила только 30 лир.  Это не был какой-то дополнительный сбор, тем более в чеке у меня было пробито всего 30, как я потом увидел. Это банальное мелкое воровство. Но главное, у меня «исчез» третий билет, мне его «вернули» уже в салоне автобуса — какой-то студент просто заплатил за меня. Турки очень отзывчивы и часто платят за других в транспорте, тем более за иностранных путешественников. 

Под конец этого нудного повествования хочется приободрить всех любителей этой замечательной страны. Все перечисленные проблемы могут появится только у туристов чей дневной бюджет существенно меньше 50$. Если он больше, то нет причин пользоваться общественным транспортом — можно везде ездить на такси и жить в отелях с подтвержденной звездностью, ходить в приличные рестораны. О том, что где-то такой турист что-то переплатил он и вовсе не узнает. В сущности, «дорогой» турист — это и есть то, к чему призывает сейчас Эрдоган. Турция, по его мнению, должна быть страной для богатых. 

Картинок мало вставил, так как пост не о красотах Турции.  Иллюстрированный дайджест о поездке я видимо сделаю позднее, когда разберусь со 100 гб фотографий.

И гимн этого осеннего путешествия, ибо у автора этого блога все поездки обязательно сопровождаются характерными музыкальными композициями, которые он (автор блога) прослушивает до дыр в наушниках. И иногда сии произведения здесь появляются. В данный раз, это была «1001 ночь», ведь я ездил почти месяц по бывшим османским столицам, от Рольфа Келера — легендарного бэк-вокалиста Modern Talking.

Оригинал и комментарии

такой, каким его видит уже хорошо известный нам художник неруками Joan Francesc Oliveras Pallerols

Оригинал и комментарии

Чуть не загнулся утром. Болел кашлем уже недели две. А тут утром не мог дышать. Вообще, ни ртом, ни носом. Наверное, слизью перекрыло.

С тудом продышался, думал все. Носом попытка вдоха, ртом выдох-кашель. Носом маленький вдох - ртом кашель-выдох. Еле еле задышал.

Увезли в больничку. У нас в Саратове новую построили в ковид. Первый раз тут.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

У меня с Кураевым связаны давние и неприятные воспоминания...

Православный публицист, философ, экс-протодиакон РПЦ Андрей Кураев эмигрировал из России:

«Прошли полтора года раздумий и колебаний. В конце концов я решил не уподобляться герою анекдота, который погиб после троекратного отказа сесть на спасательный вертолет» — написал Кураев в своём телеграм-канале.

Кураев эмигрировал в Прагу, где, по его словам, провёл детство. Там он планирует выступать с лекциями и продолжать публицистическую деятельность.

В начале нулевых Кураев приехал в Первоуральск и выступил в ДК ПНТЗ. Я, на встрече, задал ему вопрос: за что канонизировали царскую семью.

"А ни за что!" - ответил Кураев. Потом долго рассуждал о проклятых коммунистах и богоборческой власти в СССР.

Я все это дело описал в местной газете. Что тут началось! Широкие слои местной общественности поднялись и заклеймили.
Перепуганная редакторша привела в мой кабинет попа и тот брызгал святой водой на всё к чему я прикасался, изгоняя бесов...

Уже тогда вольно рассуждать по поводу святых страстотерпцев Романовых было нельзя.

С другой стороны, тогда я работал в муниципальной газете. Сейчас просто невозможно представить, что журналисту муниципального издания разрешили критически высказаться по поводу канонизации царской семьи.

Оригинал и комментарии

В октябре 2018 года Госдума приняла закон о пенсионной реформе. Людям моего возраста она «накинула» пять лет до пенсии.

Я об этом ранее много писал и каждый раз в комменты набегали тролли, рассказывающие как всё сделано хорошо и правильно. 

Не знаю сколько набежит сейчас, учитывая, что Пригожин нашёл в самолете гранату и «ольгинских» обещали разогнать...

То-есть, пенсионной реформе минуло пять лет, но за бурными событиями последнего времени мало кто это заметил. Вспомнил это потому что  наткнулся на символическую карикатуру из страшного советского прошлого. Вот она.

Ну, а чтоб не было совсем грустно, вот видео от человека, который не врёт...

Оригинал и комментарии

Предсказания о том, что вот-вот в России начнутся продовольственные трудности звучат регулярно. И столь же регулярно опровергаются прилавками российских продовольственных магазинов. Казалось бы, война должна сказаться на их изобилии. Но пока этого не заметно. Так что же ждет россиян?

На самом деле ничего нового. Обычная российская дилемма в который раз разыгрывается в стране. С ней сталкивается уже, как минимум, четвертое поколение наших соотечественников. А экономические качели - «много денег – мало товаров» и, наоборот, - уже десятки лет занимают досуг россиян.

Если отбросить послереволюционные трудности, то, пожалуй, впервые такой трюк власти разыгрывают в 1935 году. Именно тогда отмена карточной системы сопровождалась резким одноразовым повышением цен на продукты питания. В результате покупательский спрос мгновенно сократился, а на прилавках магазинов возникло «сталинское изобилие». Именно его и запечатлели фотографии в первом издании «Книги о вкусной и здоровой пище» в 1939 году.

Именно о нем оставляли впоследствии воспоминания дети и внуки народных артистов, которые ели по утрам сдобные булки, сливочное масло и рокфор. «Хороший рокфор, еще тех, сталинских времен», - уточнял Андрей Кончаловский. Зарплаты его дедушки, народного художника и лауреата сталинской премии, вероятно, хватало на этот нехитрый рацион. Чего, конечно, нельзя было сказать о большинстве москвичей, способных тогда лишь разглядывать в витринах деликатесные сыры и колбасы.

Война, конечно, прервала эти продуктовые эксперименты. И к повторению пройденного власти вернулись позже. В общественном мнении середина 1950-х годов – это действительно возврат к достатку и стабильности. Мы помним семейные легенды, как в это время в московских магазинах действительно появилось вдоволь белого хлеба – бери, не хочу! Как моего отца, которому было в то время лет 10–12, во время болезни бабушка насильно кормила крабами – с тех пор он их видеть не мог. А ветераны не раз рассказывали нам, как на прилавках обычных районных магазинов тогда лежала икра – корытце с черной и такое же с красной. Вот только покупать ее нашей собеседнице – школьной учительнице - доводилось лишь раз в год, 100 граммов на день рождения.

При этом было время и цены снижали. Причем 6 лет подряд с 1947 по 53-й. Каждую весну в «Правде» публиковали очередную сводку о снижении цен. Вот только обеспечено это было беспрецедентной экспроприацией сбережений населения за счет денежной реформы 1947 года. Спрос резко упал, товары на прилавках появились.

Но время шло. Коммунизм, согласно новой программе партии, все приближался. Вот почему доходы граждан нужно было поднимать. К этому подталкивало и подспудно нарастающее недовольство людей, которое вырывалось наружу, скажем, в событиях в Новочеркасске в 1962 году. Тогда, напомню, из-за повышения цен в городе началась забастовка, волнения, которые были жестко подавлены войсками.

И вот баланс «цены-доходы» снова качнулся. Зарплаты стали расти, цены заморозились. Объявление о повышении цен, скажем, на 5% на масло непременно сопровождалось их снижением на ковры или сахар. Но в целом ценники практически стояли на месте.

Впрочем, этот «золотой век» был недолог.  Начавшееся еще в конце 1970-х годов снижение темпов производства сельхозпродукции уже через несколько лет привело к тотальному дефициту продовольственных товаров. Конечно, катастрофу 1989–1990 годов это еще не напоминало. Все развивалось пока по привычному сценарию – перебои, очереди у прилавков, «колбасные» электрички в Москву.

Денег у населения было все больше, товаров меньше. Все это кончилось грандиозным крахом 1991 года, введением свободных цен и резким падением уровня жизни. Но эту историю уже все помнят достаточно хорошо.

Казалось бы, отказ от социалистического регулирования экономики должен был положить конец этим явлениям. Но нет. Нарастающий кризис в экономике, вероятно, и послужил причиной путинских военных авантюр. И сегодня, ограбив за четверть века страну, он предлагает ее гражданам уже знакомый вариант «изобилия» - полные полки для нищего населения.

Так в какой же фазе этих качелей мы находимся сейчас? Думаю, вы и сами понимаете, что рост реальных доходов прекратился надолго. Даже согласно верноподданическим официальным данным, они колеблются в районе статистической погрешности. Но это с учетом официальной инфляции в 3,7% с начала года. Понятно, что реальный рост цен на ходовые продовольственные товары составляет не менее 20-25% в год. А недавнее падение рубля аукнется сравнимым скачком цен к ноябрю-декабрю.

Так что вот вам и ответ, исчезнут ли продукты с прилавков. Нет, не исчезнут. Также как и в каком-нибудь 1953 году на них будет изобилие икры, колбасы и крабов. И лет через тридцать какая-нибудь сегодняшняя учительница тоже будет с ностальгией вспоминать, как покупала баночку икры во времена «путинского расцвета». Целых три месяца с зарплаты откладывала.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Можно ли с высоты нынешнего дня всерьез рассуждать о научности коммунистического учения, если его творцы делали вот такие фантастические прогнозы?

«Может ли... революция произойти в одной какой-нибудь стране? Ответ: Нет. Крупная промышленность уже тем, что она создала мировой рынок, так связала между собой все народы земного шара, в особенности цивилизованные народы, что каждый из них зависит от того, что происходит у другого. Затем крупная промышленность так уравняла общественное развитие во всех цивилизованных странах, что всюду буржуазия и пролетариат стали двумя решающими классами общества и борьба между ними — главной борьбой нашего времени. Поэтому коммунистическая революция будет не только национальной, но произойдёт одновременно во всех цивилизованных странах, т. е., по крайней мере, в Англии, Америке, Франции и Германии. В каждой из этих стран она будет развиваться быстрее или медленнее, в зависимости от того, в какой из этих стран более развита промышленность, больше накоплено богатств и имеется более значительное количество производительных сил. Поэтому она осуществится медленнее и труднее всего в Германии, быстрее и легче всего в Англии. Она окажет также значительное влияние на остальные страны мира и совершенно изменит и чрезвычайно ускорит их прежний ход развития. Она есть всемирная революция и будет поэтому иметь всемирную арену» .
(Ф. Энгельс. Принципы коммунизма. 1847)

Ага, легче всего она произошла именно в Англии, мы все это знаем. А следом во всех странах, где «более развита промышленность, больше накоплено богатств и имеется более значительное количество производительных сил».
Поэтому совет: вместо марксистских книжек читайте лучше Стругацких и Лема, там прогнозы поточнее будут).

Оригинал и комментарии

Последнее время часто читаю в сети: православная идея — путь к успеху и возрождению!

Начинаю вспоминать истории успеха. Полумесяц над Св. Софией, Румыния, Греция, Сербия, Грузия, русское разорище…

Ничего не забыл? Нет такого чувства, что к настоящему времени православная цивилизация как-то не задалась? Хотя и блеснула во мраке скифской полунощи…

Это надо осмыслить. Без злорадства и кривляний.

Оригинал и комментарии

Диагноз поставили. Двустороннее воспаление лёгких плюс катаральный гайморит.

На поликлинику я сильно обижен. Я там был у двух врачей. Первая девочка в воскресенье послушала, сказала, что может быть воспаление легких, назначила цефатаксим 8 дней, но на рентген не направила. Вторая после курса уколов не стала слушать, но отправила делать флюрографию в 3 проекциях, которая воспаления легких не показала. В итоге нормальное обследоаание уже в больнице спустя 2 недели с начала заболевания.

Справедливости ради никаких симптомов, кроме кашля с вязкой мокротой нет. Пару раз была температура 37 и 37,1.

А насчет приступа с остановкой дыхания, всего их было уже три, я разобрался сам, погуглив устройство горла. Мокрота, слизь, скапливается на задней стенке горла в положении лежа на животе и лежа на груди. При подъёме капает на гортань на стадии влоха залепляет вход в трахею. Немного наверное, т.к. я все три раза продышался сам потихоньку. Вдох через нос при закрытом рте, сначала чуток. Выдох с кашлем через рот. Положение - упор на руки на столе в наклоне.

Все это пишу, т.к. такая инфекция ходит массово, у нас все палаты заполнены.

Оригинал и комментарии

А. Корин. Вид особняка С. П. Рябушинского со стороны Малой Никитской улицы. 1920-е гг. (ныне музей А. М. Горького).

Корней наш Иванович писал в своем домашнем бложике:

«Самый гадкий образец декадентского стиля. Нет ни одной честной линии, ни одного прямого угла. Все испакощено похабными загогулинами, бездарными наглыми кривулями. Лестница, потолки, окна — всюду эта мерзкая пошлятина. Теперь покрашена, залакирована и оттого еще бесстыжее»...

Фото 1902 г.

Оригинал и комментарии

Старшая медсестра хирургического отделения госпиталя Брестской крепости
Прасковья Леонтьевна Ткачева с женами и детьми командиров РККА
в окружении немецких солдат. 25/26. 06.1941 год.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

кто такой Xiongnu chieftain от нашего художника неруками Joan Francesc Oliveras Pallerols

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

от нашего художника нерукама Joan Francesc Oliveras Pallerols

Оригинал и комментарии

В Стамбуле у меня было желание изучить районы старого Константинополя прилегающие к бухте Золотой Рог. Ранее я мало уделил внимания этой части Города. Речь идет о генуэзской Галате и кварталам на месте старых итальянских колоний на юге залива, сейчас это важный транспортный узел Стамбула — район Эминеню и особенно квартал Тахтакале, там где в 16 веке возвели известную мечеть Рустем-паши. Также я наверно впервые осмотрел Капалы Чарши (Большой базар). В общем, если раньше я ходил больше по церквям, то теперь по старым коммерческим сооружениям — ханам (постоялым дворам), караван-сараям. Плюс, я погулял по христианско-иудейским районам Фенер и Балат на юге Золотого Рога.

Также у меня была давняя мечта, еще раз отснять весь Археологический музей Стамбула. Которую я к сожалению так и не реализовал, хотя музей посетил. Но он более чем на две третьих был закрыт. Закрыт Музей Древнего Востока, Изразцовый павильон, вся Византия и залы Фракии, Вифинии тоже. Но это обстоятельство как ни странно не помешало мне убить на оставшееся, включая двор и территорию вокруг, почти весь день.

К сожалению, закрывать различные культурные объекты в Турции сейчас стало очень модно. К слову, в Стамбуле сейчас закрыты все церкви с мозаиками — Карие Джами (Хора) и Фетхие Джами (монастырь Паммакаристос). Взяли в леса руины дворца Вуколеон. Одели в мелкую сетку наверно половину стены Феодосия и многое другое. Турция все больше и больше превращается в цивилизованную страну — с огромными ценами на вход в музеи и контролем всего и вся. Я не проверял, но подозреваю, что значительная часть южных античных городов в Турции уже давно за километровыми заборами.

В эту поездку я посетил древний город Айзаной во Фригии (56 км от Кютахьи). Здесь не очень часто бывают туристы. Меня удивило, что тамошний театр, вернее его руины, а также значительная часть территории были перекрыты натянутой колючей проволокой. И это при том, что в этом театре я наверно был единственным посетителем за день. Там работали строители, которые криками запрещали мне не только приближаться к театру, но и даже фотографировать его со стороны.

Видимо, все это заборостроение и бесконечные реставрации связаны со все возрастающим освоением региональными турецкими чиновниками бюджетных средств выделяемых на культуру. Другого объяснения я здесь не нахожу. Но не будем о грустном.

В Бурсе я также много уделил внимания району базаров, который и был центром первой Османской столицы. Район крепости Бурсы я посещал еще в 2013 году, сейчас я проигнорировал почти все тамошние фортификационные новоделы. И заглянул только на два арх. раскопа — на месте бывшего султанского дворца и в центре греческого города.

В Бурсе я ставил себе задачу осмотреть весь Старый город, поэтому пробыл здесь достаточно долго - почти неделю. К сожалению, сохранность тамошних строений оставляла желать лучшего — все они были реконструированы и реставрированы по многу раз в 20 веке. Найти объекты в Бурсе выглядящие натурально затруднительно. Везде одна сплошная реставрация. Связано это конечно с условиями сейсмически активной зоны города. Все строения многократно разрушались и возводились заново. Но крупные комплексы порадовали — Ешиль Джами (Зеленая мечеть), Худавендигар и мавзолей несчастного Баязида Йолдырыма (Молниеносного) выглядят великолепно. Ради них стоит посещать Бурсу.

Городок Кютахья выглядит намного аутентичнее. Но серьезное строение там лишь одно — это Большая мечеть Кютахьи, хотя она легко может конкурировать по зрелищности со многими известными подобными строениями в Стамбуле. В старом медресе еще времен княжества Гермиян есть маленький, но очень полезный археологический музей. В котором обнаружился целый цикл позднеримских фригийских надгробных портретов, схожих с аналогичными пальмирскими из Сирии. Они во многом очень упрощенные, но это видимо какая-то самостоятельная местная традиция. Ранее я такую стилистику в Малой Азии не встречал. Ну и не забываем, что Кютахья — родина османской керамики. Есть основания полагать, что известный исторический бренд «Изник» возник именно здесь.

Из Кютахьи можно легко доехать до древнего города Айзаной и посмотреть очень приличный тамошний храм Зевса, который без сомнений был переделан из древнего святилища Кибелы — главного божества Фригии.

Далее, у меня были планы ехать опять в Каппадокию, но им было не суждено осуществиться. На плато Кютахьи (высота почти км над уровнем моря) как всегда «внезапно» похолодало. А у меня было мало теплых вещей. Я прилетел в Стамбул когда там было +28. О чем я думал, собираясь в Каппадокию вопрос отдельный) Естественно, я заболел. И мне пришлось вернуться в Стамбул. Где я просидел еще весьма продолжительное время. И в завершении этого турне я умудрился первый раз в жизни опоздать на самолет. А билеты назад были очень дорогими. Предполагаю, что какие-то высшие силы решили меня немного проучить за излишнюю самонадеянность. Ибо воистину грешно думать, что можно за один час добраться на общественном транспорте из центра до Нового аэропорта города. В итоге, эта поездка стала у меня самой дорогой за всю историю посещения Турции. Поэтому, несложно догадаться почему критичность к этой стране у меня несколько выросла в прошлой вводной статье. Хотя все что там написано есть правда.

Читайте также:

Впечатления от осеннего путешествия в Турцию

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

       Принято считать, что всего существует семь кругов Ада. Названия их совпадают с именами печально известных семи смертных грехов. Известные Круги Ада. Первый круг — Гордыня. Второй круг — Гнев. Третий круг — Чревоугодие. Четвёртый круг — Жадность. Пятый круг — Похоть. Шестой круг — Зависть. Седьмой круг — Лень. Но нужен еще один, восьмой круг, персонально для тех, кто цитирует текст и не приводи ссылку, откуда именно он был взят. И заключенные в этом кругу обречены вечно искать и не находить искомую цитату...

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Как сделать бульон прозрачным и сварить идеальную куриную лапшу? В курином супе основной вкус ведь в бульоне. Можно добавить только лапшу или вермишель, или набор других самых разных ингредиентов, но, если бульон получился мутным и невкусным, выправить его будет сложно.

Если же бульон получился идеальным, то он прекрасен даже в чистом виде, без каких-либо наполнителей. Обо всех секретах хорошего бульона рассказывает Ольга Сюткина на портале Гастроном:

Почему куриный бульон мутный

Сварили куриный бульон, и вместо того, чтобы быть прозрачным и ароматным, он получился мутный с неаппетитными серыми хлопьями? А ведь так хотелось приготовить для ребенка любимый суп с лапшой или вермишелью!

Так почему же бульон получается мутным? По нескольким причинам. Бульон будет мутным, если при закипании не снять образовавшуюся пену – свернувшийся белок. При тепловом воздействии из куриного мяса выдавливается мясной сок, и белок сворачивается. Этот белок и поднимается на поверхность в виде пены. Пока пена на поверхности, ее нужно быстро снять, иначе она смешается при кипении с бульоном и выловить ее будет невозможно. Не снимете пену, она вся опустится в мясной отвар мелкими или крупными хлопьями, бульон станет мутным.

Не стоит покупать для бульона бройлеров. Породы этих птиц выращивают специально для жарки, и бульон из них уже по определению не станет прозрачным. Приготовится бройлер быстро, так как птица молодая. Навара не будет никакого, да и мясной белок мелкими частичками свернется в бульоне. Выловить его не получится, только если специально осветлять. Но, как говорится, овчинка выделки не стоит: хорошего вкуса у такого бульона вы не добьетесь.

Еще одна причина мутного, неароматного куриного бульона – варка под закрытой крышкой.

Не ждите прозрачности от бульона, сваренного на куриных костях, особенно если есть остов. Обычно под ребрами остаются кусочки легкого, а любые куриные потроха сделают бульон мутным. Если нужен ароматный и прозрачный бульон, никогда не варите куриные потроха вместе с курицей! Это два разных блюда – куриный бульон и бульон из потрохов.

Как сварить прозрачный куриный бульон

Позаботиться о том, чтобы бульон получился прозрачным как слеза, нужно уже на момент покупки курочки. Не берите бройлеров и слишком молодых курочек – из них будет невкусный и мутный бульон. Для самого лучшего, прозрачного и ароматного бульона нужны курочки или петушки, которые так и называют – суповые. Взрослые курочки-несушки, голенастые, мускулистые петушки – их уже при покупке можно отличить от мясистых, грудастых и толстоногих бройлеров. Из петушков, всю жизнь проведших в бегах на вольном выгуле, бульон будет более насыщенным, с плотным куриным ароматом. Из курочек бульон более нежный, но тоже не менее духовитый. Кого выбрать – дело вкуса. В бульон из суповой птицы даже не нужно добавлять никаких овощей, только чистый вкус куриного отвара. Кстати, такой бульон без добавления кореньев, называют «белым» и на нем варят суп-лапшу. Лапша, конечно, домашнего приготовления. Но имейте ввиду, такая птичка будет вариться долго, не менее 2-2,5 часов. Мяса на готовой птице будет не очень много, особенно на жилистом петушке. До нежной мягкости сварить не получится, но зато бульон будет восхитительный!

Если все же хотите положить коренья, то кладите лук, морковь крупно нарезанными, так потом их будет проще удалить из готового бульона. А вот натертая на терке морковь все испортит, поплывет в отваре мелкими хлопьями.

Более-менее прозрачный бульон можно сварить из куриных крыльев. Мяса на этой куриной части мало, а вот полезного коллагена в сваренных крыльях и бульоне предостаточно. Поэтому, если хотите, чтобы бульон был вкусный, полезный, в меру прозрачный и не дорогой – варите из куриных крыльев.

Мыть или не мыть курицу? Мнения расходятся. Есть категорические противники того, чтобы курицу перед готовкой мыть, дабы не забрызгивать кухню возможными куриными бактериями-сальмонеллой. Но тогда внутри могут остаться сгустки крови и остатки легкого. На прозрачность и вкус это точно повлияет. Не хотите мыть – протрите тщательно внутри курицы бумажным полотенцем.

Для всех бульонов, куриного в том числе, есть одно правило: хотите прозрачный бульон, кладите мясо и птицу в холодную воду и терпеливо дождитесь закипания.

За бульоном нужно следить. Сначала довести до кипения на огне выше среднего или на сильном огне до закипания и, как только поднимется пена (свернувшийся белок), снять ее ложкой или ситечком. Шумовка для этих целей бесполезный предмет, крупные дырочки упустят пену обратно в бульон. И сразу же убавить огонь до минимального, чтобы жидкость не кипела, а только слегка побулькивала, лениво выдавая поднимающиеся снизу пузырьки.

Если бульон будет кипеть активно, куриное мясо будет быстрее сжиматься, выдавливая мясной сок, белок сворачиваться. Образуется пена, которая уйдет в бульон и будет болтаться мутными серыми хлопьями в курином отваре. Сильное кипение – главный враг прозрачного бульона.

Крышкой можно не закрывать совсем или прикрыть, оставляя небольшую щелочку. Во-первых, так проще следить за поддержанием интенсивности кипения. Как только кипение усиливается, ждите мутных хлопьев в бульоне. Во-вторых, бульон должен «дышать». Это уже на уровне биохимических процессов. Проверьте сами и убедитесь: куриный бульон, сваренный на медленном огне при открытой крышке, будет прозрачным как слеза и ароматным, а сваренный под крышкой будет сильно отличаться и вкусом, и прозрачностью. При условии, конечно, что варится из суповой курочки или петушка.

И последнее – когда солить бульон? Если варить «белый», без кореньев, посолить можно за 30-40 минут до окончания готовки. А вот если с кореньями, то лучше посолить в два этапа – немного до закладывания кореньев – и в конце, по вкусу незадолго до окончания варки.

Итак, подведем итоги. Для того, чтобы бульон был прозрачным необходимо: купить правильную суповую курочку, удалить остатки крови и легких внутри птицы, положить ее в холодную воду, довести до закипания на сильном огне и удалить пену. Варить на очень маленьком огне, при едва заметном кипении, обязательно с открытой или чуть прикрытой крышкой. Следить за кипением!

Как мутный куриный бульон сделать прозрачным

И все же это случилось, – не уследили, бульон кипел сильно, стал мутным и плавают хлопья свернувшегося белка.

Если хлопья крупные, а такое при варке куриного бульона случается, если плохо промыли курицу изнутри, достаточно бульон процедить. Это можно сделать через мелкое ситечко или, подложив на дуршлаг мокрую марлю, сложенную в несколько слоев. После этого бульон еще раз довести до закипания и снять с огня. Не кипятить долго на сильном огне!

А вот с мелкими частичками мутной пены нужно будет бороться по-другому. Для этого существует такой прием, как осветление. Эта простая процедура с яичным белком займет немного времени. На осветление 1,5 литров бульона понадобиться 1 белок.

1. Разделите белок и желток. Желток нам не понадобиться. Белок поместите в небольшую миску, в которой будет удобно вилкой взбить в пену.
2. Бульон доведите до закипания и снимите с огня, немного остудите примерно до 60-70 градусов.
3. Белок взбейте вилкой в легкую пену до увеличения в объеме примерно в 2 раза, влейте в бульон и размешайте.
4. Поставьте бульон на огонь и доведите до закипания. Как только бульон закипит, снимите с огня и дайте ему постоять пять минут. Затем верните на огонь и вновь доведите до закипания. Бульон при закипании нужно помешивать. Повторите действие 3 раза.
5. После последнего закипания образовавшуюся сверху пену снимите шумовкой.
6. Чистую марлю смочите водой и, свернув в 3-4 раза, положите на дуршлаг или сито.
7. Процедите бульон через марлю в другую кастрюлю. Бульон станет прозрачным, как слеза, и его можно будет использовать для приготовления любого супа.

Кстати. Знаменитый лечебный куриный бульон «еврейский пенициллин» варят с добавлением большого количества овощей и чеснока. Придает сил и способствует быстрому выздоровлению.

Хозяйке на заметку. Если собираетесь варить куриный бульон из замороженной птицы, сначала полностью ее разморозьте, поместив из морозильной камеры на полку холодильника. Из неполностью размороженной курицы бульон будет мутным.

***

Хотите больше новостей и мнений о том, что, как и почему едят в России в условиях войны и кризиса? Подписывайтесь на наш телеграм-канал «Русская кухня: история»: https://t.me/FoodHistory . Там можно говорить гораздо свободнее.

Оригинал и комментарии

на взятие Рима галлами. Paul Joseph Jamin (1853 — 1903) и его Le Brenn et sa part de butin.

Оригинал и комментарии

Россия 1920-х годов – сюжет сотен художественных произведений. Сатирических рассказов, увлекательных романов, документальных драм – Андрея Платонова, Михаила Булгакова, Михаила Зощенко, Ильи Ильфа и Евгения Петрова. Вы не задавались вопросом – почему? 

Ну, действительно, почему этот не самый выгодный с точки зрения официальной советской идеологии период оказался столь «цитируемым» в литературе? Наша с Ольгой Сюткиной очередная статья для The Moscow Times:

Почему десятки писателей и поэтов многие годы возвращались к нему, находя яркие оттенки и штрихи к картине народной жизни тех лет? Ответы на этот вопрос – очень разные, у всех – свои. Нам же кажется, что причина – в тонком психологическом моменте, который неосознанно сказывался в общественном сознании. Вот давайте задумаемся.

Новая экономическая политика (нэп) была провозглашена большевиками взамен военного коммунизма в марте 1921 года. Лежавшая к этому времени в руинах Россия остро нуждалась в новом и здравом взгляде на политику и экономику. Доказавшая свою неэффективность реквизиция еды у крестьян, непрофессиональное управление промышленностью и торговлей, «революционные матросы» в руководстве госбанка – все это становилось очевидным даже для большевистского правительства. В этой связи нэп стал, с одной стороны, «отступлением» от ортодоксальной коммунистической идеологии, а с другой – возвратом к здравому смыслу в экономике. К сожалению, временным.

Пожалуй, наиболее красочную картину быта той эпохи оставил Михаил Булгаков. Оставим в стороне литературные и человеческие страсти романа «Мастер и Маргарита» (работа над ним начала в 1928 году). Посмотрим на описание быта, еды. А здесь есть чему удивиться. Описание ресторана «Грибоедов» в этом произведении стало во многом классической характеристикой «элитарного» уровня тогдашнего «нэповского» общепита. Эти строки действительно до сих пор завораживают публику:

- Помнят московские старожилы знаменитого Грибоедова! Что отварные порционные судачки! А стерлядь, стерлядь в серебристой кастрюльке, стерлядь кусками, переложенными раковыми шейками и свежей икрой? А яйца-кокотт с шампиньоновым пюре в чашечках? А в июле, когда вся семья на даче, а вас неотложные литературные дела держат в городе, – на веранде, в тени вьющегося винограда, в золотом пятне на чистейшей скатерти тарелочка супа-прентаньер?»

Знаете, откуда эти судачки и стерлядь? Мы нашли этот источник. В 1927 году вышла очень подробная книга Екатерины Уваровой «Спутник домашней хозяйки. 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе».

И в ней-то мы и находим практически все упомянутые у Булгакова блюда. Вот просто цитаты, уточняющие, как это все было в «Мастере и Маргарите»:

«Стерлядь отварная. Снять чешую с хребта и боков, выпотрошить через брюшко. Сделать разрез около хвоста и осторожно вытащить иглой или ножом визигу (позвоночный хребет). Вымыть стерлядь, положить в рыбный котел с луком и пряностями, влить 2 стакана огуречного рассола, положить красиво нарезанные белые коренья, нарезанные огурцы, маринованные грибы. С момента закипания варить ¼ часа. Выложить стерлядь в блюдо, снять кожу, обложить сваренным гарниром, очищенными раковыми шейками. Отдельно подать хрен с уксусом».

Или судак а-натюрель:

«Взять судака, очистить, посолить, положить в холодную воду с 2 луковицами, петрушкой, сельдереем, 2 лавровыми листиками и 8-10 зернами перца. Поставить на сильный огонь. Когда закипит, отодвинуть и доварить на краю плиты в течение ¼ часа. Осторожно переложить на блюдо и подавать с белым, грибным или голландским соусом.

Как видите, судачки «а натюрель», стерлядь, раковые шейки, грибы – полный булгаковский ассортимент. Если же говорить серьезно, то книга Уваровой стала вполне адекватным описанием кухни того периода. Эпохи, когда сталкивалось издавна привычное для России ощущение «голодного времени» с новым ярким предчувствием достатка и конца всех бед. По правде говоря, эта эпоха очень напоминает нам период начала 1990-х годов в новой постсоветской России. Помимо трудностей и бытовых тягот многих наверняка посещало тогда чувство прорыва в новый мир, в яркий период жизни.

Другое дело, что чувство это оказалось очень кратковременным. И призраки прошлого – голод, произвол властей, безденежье и безысходность – снова вернулись и стали на многие годы главным содержанием многих судеб и биографий.

Мы же тоже повторим блюдо из романа Булгакова «Мастер и Маргарита». Словом «кокот» по странной иронии судьбы в русской кухне называется не только чугунная формочка или запеченные в ней яйца. Но и более сложное блюдо – горячая закуска из мелко нарезанных грибов, курицы, дичи, запеченная в сливках или под сыром. Иногда оно именуется «жюльен», что также является русской адаптацией французского термина. Вот и мы сделаем кокот (или жюльен), как больше привыкли, - в отдельных формочках.

Кокот

300 г шампиньонов

100 г сыра (Олтермани)

3 яйца

3 ст. ложки сметаны

сливочное масло для смазывания формы

соль

Грибы тщательно промыть, отрезать край ножки.

Если грибы крупные, разрезать их пополам. Затем положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, снять образовавшуюся пену и варить до готовности – минут 10. Слить воду и полностью остудить грибы.

Духовку разогреть до 200 градусов. Сыр натереть на терке. После того, как шампиньоны остыли, прокрутить их через мясорубку. Очень важно, чтобы они не были горячими – иначе ножи у вашей мясорубки быстро затупятся.

Далее все смешать – грибы, сыр, яйца, сметану, немного посолить. Должна получиться приятная, однородная масса. Формочки для запекания смазать маслом и разложить грибную смесь. Поставить в духовку и запекать до розовой корочки. Кокот поднимется, подрумянится, будет невероятно вкусно пахнуть.

Если у вас нет отдельных формочек, можно запечь в прямоугольной форме, а затем нарезать на ромбики-квадратики и уже в таком виде подать на стол. Только толщина запеканки должна быть не меньше 2,5–3 см. Иначе получится суховато.

***

Хотите больше новостей и мнений о том, что, как и почему едят в России в условиях войны и кризиса? Подписывайтесь на наш телеграм-канал «Русская кухня: история»: https://t.me/FoodHistory . Там можно говорить гораздо свободнее.

Оригинал и комментарии

о Смуте и народе в ней.
       По случаю новоизобретенного праздника 4-го ноября Сеть (и ЖуЖа,и "телега", и Вконтактег, и пр.) были заполонены всякого рода текстами (и хорошими, и не очень, и откровенно никакими, и это мягко сказано) относительно того,что вот, мол, народ встал как одни и победил всех врагов и воров и восстановил Святорусское царство и прочая, и прочая, и прочая в том же духе.
       Что имею сказать по этому поводу? А вот что - если кратко, то народ, конечно, сыграл определенную роль, но роль именно массовки во всех этих событиях. Сам по себе он не был способен ни на какое действо, кроме как руского бунта, бессмысленного и беспощадного, который ни к чему не мог привести в принципе - только в разрушениям и еще большей погибели. Но вот если его энергию, в равной степени конструктивную или деструктивную, да направить в нужное русло - то ого-го, горы можно свернуть и реки повернуть в другое русло. И тут встает вопрос о тех, кто сумел этот самый народ организовать и ту самую народную энергию направить в нужное русло - о вождях и лидерах. А эти вожди и лидеры, по моему глубочайшему убеждению, произросли из той самой параллельной системы власти, которая была окончательно конституирована при Иване Грознмо и при нем же набралась опыта участия в государственном управлении, причем в важнейших его сферах, связанных с финансами, логистикой и мобилизацией ратных людей.
       Речь идет, конечно же, о пресловутом земском самоуправлении, причем на разных уровнях - это касается и служилых "корпораций"-"городов", и "миров" посадских и сельских, и пр. губных и земских учерждениях. Все они при Tyrann'e получили опыт участия в государственных делах, навык ведения бюрократических процедур и когда центральная власт рухнула в грязь, то "лучшие", "излюбленные" "головы" и "целовальники" взяли на себя функции государственного управления и, используя накопленный опыт и знания, с успехом применили их в деле - используя горизонтальные связи и пресловутю сетевую организвцию, они сумели с этого самого народа стребовать и деньги, и провиант с фуражом, и даточных людей с амуницией, и коней, и телеги, и... Короче, все, что необходимо для ведений войны. Навыки же ведения повседневной административной рутины позволили этим "излюбленным головам" поддерживать необходимый уровень этой самой административной рутины для того, чтобы порыв собранных земских ратей не иссяк в одночасье, но поддерживался на более или менее достаточном уровне до тех пор, пока не была решена главная задача. Сам же народ, какк и прежде, был не более чем инструментом в их руках, используя который, "лучшие люди" добивались своих политических целей. Как-то так получается.

Оригинал и комментарии

новообретенную книгу про романтиков, реформаторов и консерваторов в России в 1-й четверти XIX века



и снова возвращаюсь к мысли об исторической бесперспективности консерватизма как идеологии и течения мысли (а жаль! Мне он, если честно, весьма импонирует). Ведь что такое консерватизм как идеология - это то, что порождается патриархальным, традиционным, основанном на господстве авторитета аграрным сословным обществом той самой Первой Волны, о которой писал Э. Тоффлер. Но у этого общества нет будущего - оно даже в самых забубенных уголках мира, подлинных anus Mundi, рано или поздно будет заменено на индустриальное общество Второй Волны, а в этом обществе для консервативной идеологии нет места - она в лучшем случае сможет выживать на периферии общественного сознания, ведя аръергардные бои и борьбу на выживание. Конечно, до конца консерватизм никогда не умрет уже хоты бы потому, что у него будет достаточно поклонников и сторонников из числа тех же самых интеллектуалов-"антикваров", о которых писал Ницше, но без широкой социальной поддержки в лице того же дворянства и крестьянства (и куда ж без церкви и клира! Три сословия as is!) оно обречено на прозябание, хотя те ценности, к которым апеллируют консерваторы, обладают немалой привлекательностью.

Оригинал и комментарии

Путин поддержал идею возобновления спортивных парадов на Красной площади.

Некоторые новость эту прочитали и забоялись: сталинизм возвращается! Не бойтесь! Ничего никуда не возвращается.

В 30-годы XX века парады не на пустом месте образовались - была огромная работа с массами, небывалое развитие массового спорта, были огромные комсомольские коллективы, которые могли эту работу на себя взять.

Сейчас этого ничего нет. Нынешний электорат приучен ходить с пивом на фейерверки.
Вот примерно так и будет. Ближе к выборам президента один физкультурный парад проведут на Красной площади. На огромном экране единственный реальный кандидат будет бороться на татами, скакать на лошади, катиться на горных лыжах...

Потом пройдут выборы и о физкультурных парадах все благополучно забудут.
Да!
Парад физкультурников в 30-е годы был не единственным парадом.

Были ещё парады веселья - что-то типа бразильского карнавала, были парады силы, напоминающие конкурс строя и песни, много самых разных парадов было.

Сейчас это не вернётся - почвы нет.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

на передышку.
      Сегодня (т.е. уже вчера, выходит) провел пять пар, доделал один долгострой (почитай, полтора месяца писал, но все-таки довел до ума и сдал), накормил кота (он, довольный, валяется в коридоре и изображает из себя лемура-сифаку) и все, укатали сивку крутые горки, что-либо писать сил уже не остается - нет тяму, и все тут. Так что сегодня будет снова картинка от художника нашего рукама Joan Francesc Oliveras Pallerols, изображающая свирепого Yue warrior.



      А за окном после короткого перерыва снова льет дождь. 1-е ноября, однако...

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Средневековые скрепы в современной России есть, оказывается, не только в культуре или моде. В магазинах и ресторанах они расцветают ничуть не хуже, чем на экране или сцене.

Впрочем, отсутствие хоть какой-то внятной идеологии у нынешней власти здесь еще больше бросается в глаза. Надерганные из разных эпох принципы и слова должны показать, якобы, высоко духовный стиль питания народа. И непременную заботу партии и правительства о простом человеке.

У сегодняшнего путинского гастро-патриота есть свои маркеры. Если шеф-повар хвалит репу, носит косоворотку и бороду лопатой, значит, он болеет душой за вековую историю и сохраняет отеческие традиции. Тот же, кто появится на ресторанной кухне в татуировках или, не приведи господи, в каких-нибудь красных штанах, - непременно окажется либеральным космополитом, который только и думает, как разрушить великую русскую кулинарию.

Смех смехом, но постепенное превращение даже гастрономии в арену борьбы с врагами народа становится одновременно и комичным, и грустным. Комичным потому, что ни один российский мишленовский шеф не унизился до всей этой поповско-домостроевской компании. Конечно, и против войны почти никто из них не высказался. Но все же разница есть – где страх, а где обычная брезгливость.

Между тем, сегодня вопрос стоит даже не столько во внешнем виде или образе мыслей ресторатора. С самими «скрепными» продуктами становится как-то неясно. Вот, к примеру, ржаной хлеб. Уж, казалось бы, самый что ни на есть символ российской жизни. Не случайно в советские времена он ставился как пример здоровья и мудрости народной. Правда отчего-то эта «мудрость» в виде кислой капусты, хлеба, пшена и селедки очень уж совпадала с поредевшим ассортиментом советских магазинов. Но уж хоть самый простой ржаной хлеб за столом наших соотечественников никогда не переводился.

Сегодня же складывается удивительная ситуация: рожь в стране не растет. Вернее, ее не выгодно выращивать. В конце советского периода ее собиралось в стране 16 млн тонн, сегодняшний же урожай – 2 млн тонн. Причина очевидна – производство зерна в России ориентировано главным образом на экспорт. При этом в основном выращиваются самые низкие сорта – пшеница 3-го и 4-го класса составляет 86% (за ними - только кормовой фураж). И если при СССР еще поддерживался баланс – на полях была рожь, овес, ячмень, пшеница, - то сегодня главный приоритет – вывоз зерна. Так что рожь банально не посадили в этом году в нужном количестве.

Следствием стало то, что ржаной хлеб и особенно качественные его сорта (такие, как бородинский) попали в зону риска. Как предупредил недавно глава Союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко, «мы сталкиваемся с ситуацией, когда либо ржаного хлеба у нас не будет в достаточных количествах, либо он станет псевдореликтом. Бородинский будет стоить дороже высококачественных сортов пшеничного хлеба просто за счет стоимости сырья», - отметил он.

То, чем гордилась советская власть – стабильная цена на хлеб – попросту отброшено за ненадобностью. И все это под нескончаемые разговоры о величии наследия СССР, продолжении традиций, «можем повторить» и т.п. Как оказалось, повторить не смогли не только взятие Берлина и Киева, но даже стабильные ценники на хлеб.

Или другой символ русской исторической кухни – семга и красная рыба. Уж сколько нам рассказывали про великолепный мурманский лосось, про не имеющую аналогов православную семгу, которая не чета всяким европейским рыбам, - тома можно было написать. «Русская семга прищучит норвежскую», - с гордостью писали российские СМИ еще несколько лет назад.

И вот в сентябре цена лосося внезапно взлетает на 25%. Неужели рыбакам начали платить зарплату в резко подорожавшей валюте? Нет, ответ другой. «Сегодня в России большая зависимость от импортной рыбы. Той, что мы раньше называли норвежской семгой, потом фарерским, а сейчас чилийским лососем, - говорит омбудсмен в сфере ресторанного рынка Москвы Сергей Миронов. – Вся рыба, которую мы можем правильно, штучно заморозить, к сожалению, уходит в Японию и Китай. То, что остается в России, это 40-килограммовые брикеты, из которых можно только сделать уху или салат «Мимоза». То есть перемороженная, высушенная рыбная масса, которая лишь в отвар или под майонез и годится.

Казалось бы, несвязанные друг с другом события объединяет одно: вся болтовня о скрепах и высоких принципах разбивается перед перспективой получить лишние доллары в собственный карман или в пустеющий военный бюджет. И если приглядеться, это не так уж и плохо. Понятно, что о народе путинская власть думает в последнюю очередь. Сегодня ее забота о простом человеке сводится только к одному - забрать его в армию.

Но радует другое. Все свои выдуманные скрепы она готова продать за копейку. Думаю, когда станет вопрос о судьбе самого путинского режима, его соратники тоже не будут долго торговаться.

***

Хотите больше новостей и мнений о том, что, как и почему едят в России в условиях войны и кризиса? Подписывайтесь на наш телеграм-канал «Русская кухня: история»: https://t.me/FoodHistory . Там можно говорить гораздо свободнее.

Оригинал и комментарии

На официальной странице мэра Первоуральска Игоря Кабца появилось сообщение в котором он назвал 44-летню общественницу «девушкой».

Мэр Игорь Кабец пишет:

«Сегодня провел встречу с активисткой Юлией Трубниковой. Напомню, девушка представляла проект создания площадок для выгула собак, повышения культуры собаководства на общественных обсуждениях программы развития города «Первоуральск для тебя».

Тяга к современным словечкам уже сыграла с мэром Игорем Кабцом злую шутку: сначала он и его куратор насаждали в городе англицизмы, а потом вынуждены были писать эти англицизмы по-русски.

Сама Юлия Трубникова, никогда возраста не скрывала: представляясь на сайте pervouralsk.ru, сообщала, что она «25.08.79 года выпуска», т.е. женщине полных 44 года.

Её сыну, как она ранее писала, в 2010 году было семь лет. Таким образом, сыну Юлии, в этом году должно исполниться двадцать лет!

Казалось бы, какая разница как называть женщин вне зависимости от возраста?

На самом деле, «переименование» всех женщин вне зависимости от возраста в «девушек» пошло из либеральных СМИ. Они и сейчас продолжают так писать. Навязывают эту тенденцию западные феминистки. В европейских странах феминистки считают слово «женщина» обидным и грубым. Дескать, оно подчеркивает приличный возраст дамы, намекает на ее брачный статус.

Основой этому послужило, то что в большинстве европейских стран к девушкам и женщинам обращаются по-разному. Во Франции мадмуазель и мадам, в Англии мисс и миссис, в Германии фройляйн и фрау…

Правда, и на Западе, и в России некоторые представительницы прекрасного пола, у которых уже есть внуки, обижаются на слово «девушка», поскольку оно явно не соответствует реальности, и звучит излишне фамильярно по отношению к зрелым женщинам.

Чем обусловлены феминистские «закидоны» в пресс-релизах первоуральского градоначальника, являющегося, к тому же, руководителем местного отделения партии «Единая Россия» — не известно.

Но сам факт говорит о многом!

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

В глазах цивилизованных народов раннего средневековья славяне были высокими, сильными, красивыми, хотя и не слишком опрятными людьми. Обыкновенной одеждой славянских мужчин была длинная рубаха и плащ, но многие, как пишет византийский историк Прокопий Кесарийский (VI в.), не имея ни того, ни другого, довольствовались одними штанами; при этом «они постоянно покрыты грязью». Спустя столетие учитель церкви Исидор Севильский в своем сочинении «О свойствах народов» также отмечает в качестве характерной национальной черты «нечистоту славян». Кстати, в разряд грязнуль вместе с ними попали и шведы.

В начале Х в. Ибн Фадлан, участник арабского посольства в Волжскую Булгарию, наблюдал прибывших туда купцов-русов. Этот любознательный и наблюдательный человек буквально впился в них глазами.

Первым впечатлением Ибн-Фадлана было восхищенное удивление. «Я видел русов, — пишет он, — когда они прибыли по своим торговым делам и расположились на берегу реки Атиль (Волги). И я не видел людей с более совершенными телами, чем они. Они подобны пальмам, румяны, красны... И от края их ногтя и до шеи они покрыты изображениями (татуировкой. — С.Ц.) деревьев и тому подобного».

Однако, войдя в жилище русов, чистоплотный араб не смог сдержать своего отвращения. Эти люди — «грязнейшие из тварей Аллаха», восклицает он, ибо они «не очищаются от испражнений, ни от мочи, и не омываются от половой нечистоты и не моют своих рук после еды…»

Живя сообща в одном деревянном доме по десять-двадцать человек, они совокупляются со своими женами или рабынями на глазах друг у друга и ничуть не смущаются и не оставляют своего занятия, если в эти минуты к ним в дом заглянет чужестранный купец. Они, правда, моются не после, а перед едой, — но как! «И у них обязательно каждый день умывать свои лица и свои головы посредством самой грязной воды, какая только бывает, и самой нечистой, а именно так, что девушка (наложница. — С. Ц.) приходит каждый день утром, неся большую лохань с водой, и подносит ее своему господину. Итак, он моет в ней обе свои руки и свое лицо и все свои волосы. И он моет их и вычесывает из гребнем в лохань. Потом он сморкается и плюет в нее и не оставляет ничего из грязи, но все это делает в эту воду. И когда он окончит все, что ему нужно, девушка несет лохань к тому, кто сидит рядом с ним, и этот делает подобно тому, как делает его товарищ. И она не перестает переносить ее от одного к другому, пока не обойдет ею всех в доме, и каждый из них сморкается и плюет и моет свое лицо и свои волосы в этой лохани».

Лев Диакон, описывая внешность князя Святослава, прибывшего на встречу с василевсом Иоанном Цимисхием, отметил, что «одеяние его было белым и отличалось от одежды его приближенных только чистотой». Рубахи спутников князя, следовательно, не блистали белизной.

А как же знаменитая русская баня, возмутится эрудированный читатель?

Действительно, это отечественное заведение всегда производило сильное впечатление на иностранцев. В изложении аль-Бекри (XI в.) устройство и целительное воздействие славянской бани выглядит так: «И не имеют они [славяне] купален; но они устраивают себе дом из дерева и законопачивают щели его некоторой материей, которая образуется на их деревьях [мхом]... Затем они устраивают очаг из камней в одном из углов этого дома и на самом верху против очага открывают окно для прохода дыма. Когда же очаг раскалится, они закрывают это окно и запирают двери дома, — а в нем есть резервуары для воды, — и поливают этой водой раскалившийся очаг; и поднимаются тогда пары. И в руке у каждого из них связка сухих ветвей, которою они приводят в движение воздух и притягивают его к себе. И тогда открываются их поры и исходит излишнее из их тел и текут от них реки. И не остаются ни на одном из них следы сыпи или нарыва».

Однако следует помнить, что в языческом обществе баня была сакральным местом, которое посещали не столько для физического, сколько для ритуального очищения. Омовения в ней были связаны с совершением определенных обрядов. Регулярное поддержание чистоты в их число пока ещё не входило (доходило до появления на кожи сыпи или даже нарывов, как следует из сообщения Аль-Бекри).

Мои книги на ЛитРес

https://www.litres.ru/sergey-cvetkov/

Вы можете заказать у меня книгу с автографом.

Вышла в свет моя новая книга «Суворов». Буду рад новым читателям!

 «Названный Лжедмитрием».

«Последняя война Российской империи» (описание)

Заказы принимаю на мой мейл cer6042@yandex.ru

ВКонтакте https://vk.com/id301377172

Мой телеграм-канал Истории от историка.

Оригинал и комментарии

В конце 1870-х годов в одной из либеральных гостиных Москвы зашел спор о том, много ли русской крови в тогдашнем наследнике престола (будущем царе Александре III), который считал себя чисто русским. 3а разрешением спора обратились к знаменитому историку Сергею Михайловичу Соловьеву, случайно находившемуся среди гостей.

Известно, что в 1851 г. вышел первый том его труда под названием “История России с древнейших времен», принесшего историку в дальнейшем всероссийскую и европейскую известность. Всего им было написано 29 томов (каждый год выходило по одному тому), охватывавших историю Отечества до правления Екатерины II (до 1774 г.). Последний, 29-й том, вышел посмертно в 1879 г.

Ученый пользовался авторитетом и в царской семье: он занимался историей с цесаревичами (царскими детьми-наследниками престола) Николаем и Александром, читал лекции великому князю Сергею Александровичу. Так что вопрос публики был адресован несомненному специалисту.

Так вот, Соловьев попросил, чтобы ему принесли два стакана с водой и немного красного вина. Он налил полстакана красного вина и полстакана чистой воды.

- Пусть красное вино, - сказал он, - будет русской кровью, вода же - немецкою. - Русский Петр I женился на немке - Екатерине I... -Историк вылил полстакана красного вина в стакан, наполовину наполненный водой.

- Дочь их, Анна, - продолжал Соловьев, - вышла замуж за немца, герцога Гольштинского.

Историк отлил полстакана вина, смешанного с водой, и вновь дополнил его водой. Он повторил ту же операцию, упоминая браки Петра III с немкой Екатериной II, Павла I с немкой Марией Федоровной, Александра II с немкой Марией Александровной… и в результате в стакане оказалась почти совершенно чистая вода.

- Вот, - сказал историк, поднимая стакан, - сколько русской крови в наследнике русского престола!

Если продолжить аналогию Соловьева далее, то можно сказать, что в «Александре III была 1/64 русской крови на 63/64 немецкой. В последнем же императоре Николае II эта доля уменьшилась до 1/128.

Забавное сравнение характерно не только для царской династии, но и для всей русской культуры. А ведь кухня является ее важной частью. Извечные баталии «западников» и «славянофилов» - это не только про политические течения второй половины XIX века. Они практически про всю русскую историю, где борьба с западными ценностями и культурой (безуспешная) - непременная часть повседневной жизни.

Приближающийся праздник хеллоуин – это уже сегодняшний источник раздражения для российских псевдо-патриотов. С некоторых пор смешные наряды и фонарики из тыквы стали вдруг врагом путинской духовности. Нас всегда смешило, что именно тыква им так мешает. Что же это за ценности у нас такие слабые, что их тыквой победить можно?

Тем не менее, в некоторых российских школах в этом году 30 октября будет отмечаться выдуманный на скорую руку «тыквенный спас» вместо богопротивного западного тыквенного карнавала. Особенно оговаривается, что детям запрещается наряжаться в маскарадные костюмы нечистой силы.

Но ведь на самом деле тыква — абсолютно наша тема!

Считается, что победное шествие тыквы по всему миру началось из Центральной и Южной Америки, но при этом упускается из виду, что в 1926 году дикорастущую мелкоплодную тыкву обнаружила в Северной Африке экспедиция под руководством академика Николая Вавилова. Росла она в тех же самых местах, что и дикий арбуз. Так что на вопрос о том, откуда и как пришла тыква в Европу, окончательного ответа нет.

В России тыква появилась в XVI веке либо с востока, вместе с персидскими купцами, приезжавшими в Дербент, Астрахань и другие города с товаром, либо с запада – уже с московскими купцами, завязавшими к XVI веку тесные торговые отношения со странами Западной Европы. Там-то к этому времени тыква была популярным овощем. Российский климат позволял выращивать тыкву практически повсеместно, но широкое распространение она получила только начиная с XVIII века.

Неприхотливый, дающий большие урожаи и удобный в хранении овощ настолько прижился во многих южных областях России, что там и по сей день считают тыкву исконно русской культурой.

Она фигурирует в самых первых кулинарных книгах в конце XVIII века. Например, «Словарь поваренный» 1795 года авторства известного просветителя Василия Левшина знакомит нас с тыквой жареной и «чиненой» (фаршированной мясом), тыковником (молочной кашей с протертой тыквой). Есть там и суп из протертой тыквы. Последнее — некоторое подражание западным традициям, но в то же время хорошей пример освоения нашей кухней иностранного опыта. Как минимум к XVIII веку тыква стала вполне русским овощем.

Осенью мы тоже часто готовим тыкву. А в этом блюде наглядно переплелись русские и иностранные продукты, способы приготовления. Сочетание сладости тыквы и терпкости сыра. И как же вкусно получилось!

Запеканка из тыквы с горгонзолой

600 г тыквы

200 г белого хлеба (в идеале - серого, пшенично-ржаного, но не чисто ржаного)

200 мл сливок жирностью 20%

2 яйца

2 желтка

1 ч ложка сахара

180 горгонзолы (или другого сыра с голубой плесенью)

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

Духовку разогреть до температуры 190 градусов.

Тыкву нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть маслом, посыпать солью, перцем и сахаром. Запечь в духовке до готовности и остудить.

Хлеб нарезать небольшими кубиками и слегка подсушить в духовке.

Тыкву очистить от кожуры и слегка размять вилкой.

Яйца слегка взбить вилкой, со сливками и тыквой. Добавить хлеб, перемешать и добавить кусочки горгонзолы. Приправить по вкусу солью, перцем, щепоткой сахара. Выложить в смазанную маслом форму и выпекать при температуре 180 градусов 40 минут.

Подавать горячей или чуть остывшей.

***

Хотите больше новостей и мнений о том, что, как и почему едят в России в условиях войны и кризиса? Подписывайтесь на наш телеграм-канал «Русская кухня: история»: https://t.me/FoodHistory . Там можно говорить гораздо свободнее.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Любопытный факт стал известен на днях. Оказывается, потребительские стереотипы россиян никуда не делись за полтора года войны, да и вообще со времен «крымнаша» в 2014 году. Люди по-прежнему подсознательно предпочитают заграничные товары и бренды. А производителю часто приходится маскировать свою продукцию под привычный импорт.

Вышедшее исследование компании OMI (Online Market Intelligence) подтверждает эту мою мысль. Посмотрите, перед вами TOP-20 любимых брендов россиян. Среди них только 3 российских и далеко не на первых местах. Да, сейчас некоторые из иностранных брендов переданы в отечественные руки. Но, по сути, это лишь подтверждение приверженности жителей России западных стандартам.

При этом соотечественники давно уже привыкли к двойной морали: говорить одно, думать другое, а делать третье. Общественно одобряемое поведение (критика всего западного) на деле остается лишь для показа. А в душе люди своих привычек не меняют. Так что с отеческими скрепами как-то не задалось с самого начала. Любители пеньки, лаптей и косовороток как были незначительным меньшинством, так ими и остаются. И что-то не видно очередей за отечественными часами «Победа» или костюмами «Большевичка».

Вот, кстати, передо мной два случайно выбранных продукта такого «двоемыслия». Salame di Milano с полоской в виде итальянского флага. Но на обороте упаковки нас ждет сюрприз: производитель – ООО «Сытный дом» из города Череповец. Или еще одна аппетитная колбаска Salame Romano con pepe. Переворачиваем и видим ожидаемое: Россия, г.Солнечногорск, переулок Механизаторов.

Между тем, авторы исследования отмечают, что такие итоги – не просто признание былых заслуг брендов. В этих результатах также отражены «протестные» настроения потребителей, которые «не хотят признавать реальность происходящих изменений и/или не верят в их необратимость».

Естественно, найдутся голоса о том, что дескать, не нужна нам эта иностранщина, своего полно на полках. Оно вроде и так. Вот только отчего-то из-за ушедших западных брендов разгорается нешуточная борьба. Спрашивается, если они никому не нужны, что же вы так бьетесь за них. Вот, к примеру, международный пивной гигант Carlsberg Group в знак протеста против агрессии в Украине полностью расторгла лицензионные соглашения с «Балтикой» о производстве продукции под брендами датской компании. Решение распространялось как на региональные, так и на международные наименования. Казалось бы, разливайте теперь одну только «Балтику» и вот оно счастье народное. Но, нет. Отечественные пивовары через Арбитражный суд требуют оставить у них иностранный бренд.

Кстати, заметьте, в указанном рейтинге TOP-20 самых популярных брендов нет ни одного из сферы продуктов питания. Конечно, продукты – это не автомобили, и масло от какой-нибудь «счастливой буренки», на первый взгляд, не отличается от новозеландского настолько, как, к примеру, УАЗ от Ауди. Вот почему предпочтения россиян в сфере еды более почвенные. Причина понятна – уже 8 лет сравнивать почти не с чем.

Но вообще же, если присмотреться, к отдельным категориям продовольственных товаров, то и там «иностранцы» очень хорошо представлены. Так, в сухих завтраках и кашах на втором месте, казалось бы, уже ушедшая Nestle. А пришедший ей на смену российский бренд Хрутка занимает лишь 7-е место. Удивительная игра в отсутствие противника!

Среди соусов лидирует Heinz, почти вдвое опережая ближайшего конкурента Махеева. А уж присутствие в водочном рейтинге двух украинских брендов – Хортица и Nemiroff – и вовсе рушит устои патриотического воспитания трудящихся. И хотя Хортица уже несколько месяцев не продается в России, – публика все еще помнит и называет ее в качестве любимого бренда.

При этом надо признать: эта тяга к иностранному возникла у россиян далеко не при Путине. Еще наши бабушки кисло ухмылялись, услышав лозунг «Советское, - значит, отличное». И спешили занять очередь за финским сервелатом или венгерской замороженной курицей. Да, что там бабушки! Если оглянуться даже на 150-200 лет назад, и там мы встретим этот живой интерес к иностранному.

Вот, скажем, при благословенном царизме. «Как отличать настоящие заграничные сыры от русских» - вы будете смеяться, но именно так называлась вышедшая в 1892 году статья в журнале «Наша пища». Ее автор – известный эксперт Аветис Калантар. Позже в советские времена он станет профессором и начальником управления животноводства в Наркомземе. А тогда просто и без затей рассказывает о том, по каким признакам можно безошибочно определить отечественное происхождение сыра. И скажу я вам, обычному покупателю лучше не читать всех этих неаппетитных деталей.

Так что у тяги российского потребителя к иностранному были и есть понятные причины. Нынешний же виток самоизоляции имеет вполне предсказуемые черты. Пережившие СССР сограждане прекрасно знают, что такое низкопоклонство перед Западом и что за него бывает. А слова «либерал» и «пармезан» стали у нас практически синонимами.

Тем любопытнее это раздвоение личности соотечественников. Ведь и иностранных брендов почти не осталось. И за симпатию к ним можно косые взгляды патриотов словить. А вот ведь спросишь так неожиданно, и раскрывается русская душа. А вы говорите, Россия – не Европа.

***

Хотите больше новостей и мнений о том, что, как и почему едят в России в условиях войны и кризиса? Подписывайтесь на наш телеграм-канал «Русская кухня: история»: https://t.me/FoodHistory . Там можно говорить гораздо свободнее.

Оригинал и комментарии