Недавние тренды рунета

Оригинал и комментарии

Трое неадекватов напали на екатеринбуржца после замечания о брошенном окурке. Пруф, что и один в поле воин — на видео.

Василий прогуливался у ЖК "Ривер"  Екатеринбурге с годовалой дочкой в коляске и восьмилетним сыном. Мимо проходящие бросили бычок во дворе — сделал замечание. Компашка сразу кинулась драться. НедоММАшники влетали всей кодлой и иногда со спины — детишек чудом не задело.

После этого безумия один из нападавших пошёл на мировую (почти). Обнимал уральца и улыбчиво объяснял, что они с друзьями просто не поняли русского и были пьяные. Но длилось перемирие недолго: когда Василий выходил из подъезда, бойцы зарамсили ещё дважды — призвали для этого кучу братков. Перевес чуть выровняли соседи по ЖК.

Три драки и три рваных футболки спустя приехали полицейские. Мужчина написал заявление. Одного из нападавших задержали, ищут других двоих.
УралMash

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

В 4 часа утра 17 сентября 1939 года, в нарушение «Договора о ненападении между Польшей и СССР» (1932/34 г.), в Польшу вторгается РККА, численностью в 620 тысяч солдат, 4700 танков и броневиков, 3300 истребителей и бомбардировщиков. Техники в полтора раза больше, чем у вермахта.

По итогам совместного раздела Польши Сталин в конце года заверит нацистское руководство в «дружбе, скрепленной кровью».

Кровью поляков и 1500 советских солдат, отдавших жизни за приближение войны к границам СССР.

Аукнулось это большевистское вероломство так, что до сих пор опомниться не можем...

Для проявления душевной щедрости

Сбербанк 2202 2002 9654 1939

Мои книги на ЛитРес

https://www.litres.ru/sergey-cvetkov/

Вы можете заказать у меня книгу с автографом.

Вышла в свет моя новая книга «Суворов». Буду рад новым читателям!

«Названный Лжедмитрием».

«Последняя война Российской империи» (описание)

Заказы принимаю на мой мейл cer6042@yandex.ru

ВКонтакте https://vk.com/id301377172

Мой телеграм-канал Истории от историка.

Оригинал и комментарии

Как мы ни любим русскую кухню, но должны честно признать: в ресторанной практике она остается весьма неоднозначным направлением. Каждый из нас сталкивался с этим мнением: зачем идти в ресторан за щами и пирожками, если и дома жена (мама, теща) сделает не хуже. А если прибавить к этому, что дома порой бывает и гораздо лучше, то все становится совсем непросто.

И действительно, реальная популярность русской кухни среди клиентов ресторанов носит совсем не преобладающий характер. Так, скажем, по результатам опроса консалтинговой компания IBC REAL ESTATE (2000 опрошенных в Санкт-Петербурге), русская кухня получила почетное предпоследнее место (6%) среди национальных кухонь. Аналитики системы автоматизации ресторанов Absolut POS в ходе опроса более 3000 жителей крупных городов России выявили, что предпочитают рестораны смешанной и русской кухни 27,6% клиентов. А согласно опросу, проведенного сервисом правильного питания Level Kitchen (1500 человек), ресторан традиционной русской кухни посетили бы лишь 10% опрошенных.

Между тем, если заглянуть в соцсети, мы увидим совершенно иную картину – всеобщую любовь к отечественной кухне. Достаточно опубликовать фотографию толстой кулебяки – тут же раздадутся возгласы: «Какая прелесть! Вот бы в такой ресторан попасть!» Под таким постом будут сотни или даже тысячи лайков. В реальности же истинно-русские рестораны, которые открываются в Москве или где-либо ещё, редко переживают один-два года. В чем же дело?

Речь просто идёт о манере поведения. Есть та, что мы избираем для себя, а есть манера, социально одобряемая. То есть вещи, которые мы делаем для того, чтобы не выделяться среди окружающих, выглядеть «своим парнем». Это сравнение работает и на примере «популярности» ресторанов традиционной русской кухни. Одно дело – восхищаться, когда это тебе ничего не стоит, а совсем другое – самому платить. Поэтому люди публично руками и ногами за всю эту исконную кухню, а в жизни идут и едят пиццу, бургер или хинкали.

Те, кто бывал в Лондоне, Париже или Риме справедливо замечают, что на улицах там нет вывесок с названиями «Ресторан английской (французской, итальянской) кухни». Кто-то скажет, что там просто вся кухня национальная. Между тем в большинстве заведений в том же Риме вы с равной вероятностью получите итальянскую пасту, американский чиз-кейк или испанский суп гаспачо. Перечень блюд, понятное дело, будет меняться от ресторана к ресторану, но принцип «работает»: никто не будет «заморачиваться» по поводу исконности блюда, лишь бы нравилось.

У нас же на вывеске «правильного» заведения обязательно должно быть написано «русская кухня». А в меню – непременные монастырские щи, пироги с тестом в палец толщиной, гороховый кисель, да котлета с торчащей сбоку многоразовой куриной костью. Вот популярность именно этих заведений и составляет ровно 6 %.

Однако, если спросить профессионалов-рестораторов, какие русские блюда наиболее востребованы, ответ многих удивит. Ими окажутся салат оливье, солянка, окрошка (в сезон), котлеты, сало и медовик. Как все это далеко от образа домостроевской кухни, который навязывается нам в качестве идеала питания!

И, наоборот, русская печь, как якобы универсальный инструмент русской кухни в силу своей громоздкости просто не способна быть установлена в большом количестве ресторанов. Открою страшный секрет. Ее не было и в московских трактирах XIX века – во всех этих славных заведениях Егорова и Тестова, в ресторанах Яр и Славянский базар. И ничего, справлялись, оставив потомках лучшие воспоминания о настоящей русской кухне.

Так что же, настоящая русская кухня непопулярна? Не совсем так. Непопулярны неуклюжие попытки воспроизвести какие-то выдуманные отеческие ценности на кухне. Однако, спросим себя: а что другой русской кухни нет? Почему какая-нибудь «Шоколадница», где подают омлет с помидорами, бефстроганов с грибами и торт птичье молоко, это не русская кухня? Да, это меню разбавлено спагетти, стейком из тунца и тортом Эстерхази, и что с того? Может быть, стоит прислушаться ко вкусам народа, который любит это разнообразие. И осознать, наконец, что паста, плов, роллы Филадельфия и есть часть современной народной кухни России. Также, как ею стали 200 лет назад майонез и шампанское, паштеты и рубленые котлеты.

Успех ресторана русской кухни, конечно, складывается из многих факторов. Здесь и местоположение, и использование локальных продуктов, и поток туристов. Но все-таки немаловажный мотив – это честность перед клиентом. Стремление создать действительно вкусное и яркое меню. А уж соответствует оно каким-то средневековым скрепам – это дело десятое.

К бренду русской кухни нужно подходить творчески. Нельзя механически воспроизводить домостроевские блюда в любом месте, для любой аудитории. Местная история – важнейший фактор успеха такого заведения. Удачно, если ресторан со своим меню дополняет картину города, иллюстрирует страницы его истории.

В крупном же мегаполисе русская кухня неизбежно соревнуется с лучшими блюдами мировой кулинарии. И ее конкурентным преимуществом будет не псевдо-историчность, а вкус и яркость. Ресторан – не музей. Но своим меню он может побудить интерес с нашей истории и культуре. Вот только для этого его блюда должны быть талантливыми, с умом и искусством, сочетающим старину и день сегодняшний.

(Это мое выступление на Всероссийском кулинарном конгрессе в Суздале. На фотографиях — блюда, приготовленные владимирскими шеф-поварами в качестве иллюстрации современной и исторической гастрономии региона)

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Из книги: Франсин Хирш. Суд в Нюрнберге: Советский Cоюз и Международный военный трибунал. М.: Новое литературное обозрение, 2023. Перевод с английского Р. Ибатуллина.

Выступления защиты начались в пятницу 8 марта. Зал суда был опять набит, как и во время советской вступительной речи... Многие подсудимые собирались давать показания в защиту самих себя.

Первым выступал защитник Геринга, и Нюрнберг гудел от волнения. Меры безопасности повсеместно усилили. Американские военные власти расставили по всему Дворцу юстиции дополнительную охрану, опасаясь возможного нападения с целью освобождения печально известного «наци № 2». Советские корреспонденты устроились на переполненных местах для прессы и снова заговорили о речи Черчилля. Кармен, настраивая свою аппаратуру, оглядывал адвокатов защиты. Он отметил, что они выглядят «как зловещие птицы».

Тем утром адвокат Геринга Отто Штамер начал с того, что подал в Трибунал ходатайство о вызове дополнительных свидетелей, которые могли бы опровергнуть советские заявления о виновности немцев в катынском массовом убийстве. Согласно Штамеру, после того как советское обвинение представило отчет Бурденко, несколько немецких военных пожелали выступить и сказать, что советская сторона лжет. Штамер попросил вызвать в Нюрнберг трех немецких офицеров, упомянутых в отчете (Аренса, Рекса и Ходта — все они были в советском плену), и двух других офицеров, плененных американцами и британцами (генерала Ойгена Оберхаузера и старшего лейтенанта Берга). Штамер подал еще одно ходатайство — о вызове профессора Франсуа Навилля, судебно-медицинского эксперта из Женевского университета. Тот служил в организованной немцами Международной комиссии по Катыни, которая изучила могилы в апреле 1943 года и сочла виновным Советский Союз. Началась борьба за Катынь, которой Джексон страшился почти с самого момента подачи в суд Обвинительного заключения.

Встревожив советскую сторону, Штамер затем вызвал первых свидетелей защиты Геринга: генерала Карла Боденшатца и генерал-фельдмаршала Эрхарда Мильха. Боденшатц, бывший офицер связи между люфтваффе (военной авиацией) и штаб-квартирой Гитлера, назвал Геринга пацифистом, пытавшимся отговорить Гитлера от нападения на Советский Союз. Он также назвал Геринга «благодетелем всех нуждающихся», который ничего не знал ни об условиях в концлагерях, ни об уничтожении евреев. Мильх, который ранее отвечал за производство самолетов в Германии, также заявил, что Геринг был против войны. Эти неправдоподобные характеристики Геринга начали рассыпаться под перекрестными допросами. Джексон вынудил Боденшатца признать, что Геринг все знал о концлагерях и лично отдавал приказы об исключении евреев из экономической жизни Германии.

В первый день выступлений защиты Джексон предупредил Руденко и французского главного обвинителя Огюста Шампетье де Риба о том, что могут возникнуть проблемы. У него была свежая информация о том, что защита планирует обличать обращение французов с военнопленными, британскую политику в отношении Норвегии и советскую политику как якобы агрессивную «в отношении Финляндии, Польши, Балкан и государств Балтии». Джексон напомнил, что главные обвинители договорились противостоять «политическим выпадам» со стороны защиты, и вновь подтвердил, что готов возглавить борьбу против «этих выпадов... как не имеющих отношения к делу» и стараться «препятствовать политическим дискуссиям». Но ему требовалось, чтобы французская и советская стороны предоставили письменные перечни тех политических мер и акций их правительств времен войны, которые могли бы служить мишенью для атак со стороны защиты. Максуэлл-Файф в декабре дал такой список (где указал британско-норвежские отношения времен войны и вообще историю британского империализма), но Франция и СССР не торопились последовать его примеру. Когда комиссия Вышинского предоставила подобный список Руденко и разрешила сообщить его содержание, она все-таки не позволила ему поделиться физическими экземплярами с западными коллегами.

Теперь Джексон предупреждал, что не может обеспечить, «чтобы США поддерживали какие-либо положения, о которых они не были информированы заранее», поскольку это может потребовать консультаций с Госдепартаментом или американскими военными властями. Он напомнил Руденко и де Рибу, что свидетели защиты, вероятно, воспользуются перекрестными допросами для огласки щекотливой информации и что к этому лучше бы подготовиться заблаговременно. Джексон признавал, что судьи могут отклонить протесты со стороны обвинения, и спрашивал у других главных обвинителей, каких шагов они хотели бы с его стороны в случае, если защита успешно выдвинет встречные обвинения против держав-союзников в публичном слушании. «Все окажутся в неудобном положении», если США столкнутся с непредвиденной оглаской в суде какой-либо информации и сочтут невозможным далее поддерживать своих военных союзников.

Советские представители оказались между Сциллой немецкой защитной тактики и Харибдой американских амбиций. Советские руководители не доверяли американцам, но решили, что, вероятно, в их интересах принять предложение Джексона. Москва дала Руденко добро, и 11 марта он поделился советским списком с Джексоном, Максуэлл-Файфом и де Рибом. Этот список почти дословно совпадал с тем, который составили советские руководители, а комиссия Вышинского обсудила еще в ноябре. Были табуированы все вопросы советской внешней политики, причем особо оговаривались Пакт о ненападении, визиты немецкого министра иностранных дел Риббентропа в Москву и советского наркома иностранных дел Молотова в Берлин, советско-польские отношения и советская политика в отношении балтийских республик и Балкан. В этом списке также выводились за рамки любые вопросы о советской политической системе. Руденко согласился с Джексоном, что обвинители должны держаться заодно и не позволять защите использовать суд для обсуждения вопросов, «не имеющих прямого отношения к делу». Он жаловался, что обвиняемые и их адвокаты уже распространяют ложную информацию о действиях и политике союзнических правительств.

Несмотря на то что Руденко поделился с Джексоном советским списком, за кулисами нарастали другие угрозы. Штамер и другие адвокаты, намеревавшиеся яростно защищать своих клиентов, подали в Трибунал тысячи страниц доказательных материалов. Это создало организационные трудности для Отдела переводов МВТ. Особенным кошмаром это было для советской делегации, которая, хоть в это и сложно поверить, до сих пор страдала от нехватки опытных переводчиков. Трибунал попытался смягчить эту проблему, но лишь создал новые трудности советской делегации. 8 марта судьи объявили, что во избежание ненужной переводческой работы защита должна предоставить обвинению «дословные выдержки из всех документов», которые она собирается предъявлять суду. Затем обвинение сможет отклонить любые доказательства, которые сочтет не относящимися к делу, до того, как их полностью переведут для суда. Это была прагматичная мера — но она означала, что советскому обвинению придется быстро просматривать горы документов на немецком языке.

Пока советское обвинение настраивалось на борьбу с этими новыми трудностями, Штамер вызвал целую процессию свидетелей в защиту Геринга. Во вторник 12 марта его бывший адъютант полковник Бернд фон Браухич и бывший статс-секретарь Пруссии Пауль Кёрнер добавили свои свидетельства к положительной характеристике Геринга. Кёрнер даже утверждал, что Геринг помог увеличить производительность сельского хозяйства в странах, оккупированных Германией. В споре с Руденко Кёрнер настаивал, что Германия не занималась «грабежами», и вполне естественно, что оккупированные территории участвовали в продовольственном обеспечении вермахта. Последний выступивший в тот день свидетель защиты Геринга Альберт Кессельринг служил фельдмаршалом люфтваффе, а затем главнокомандующим немецкими войсками в Италии; он с невозмутимым лицом назвал люфтваффе «чисто оборонительным оружием».

В ходе перекрестного допроса Кессельринга несколько адвокатов защиты попытались выдвинуть встречные обвинения против союзников, которые якобы тоже совершали военные преступления. Ханс Латернзер, адвокат Генерального штаба и Верховного командования, спросил Кессельринга, знает ли тот о нарушениях международного права союзниками. Кессельринг начал отвечать утвердительно, и Руденко громко заявил протест: свидетель не имеет права оценивать действия «врагов Германии». Судьи попросили Латернзера объявить его намерения, и тот объяснил, что хочет определить, стал ли свидетель снисходительнее к поведению своих собственных подчиненных после того, как узнал о военных преступлениях союзников. Джексон вскочил и попытался вернуть дискуссию в рамки обсуждения преступлений европейских стран Оси. Он напомнил суду: общепризнано, что нарушения законов и обычаев международного права одной стороной не оправдывают подобные же нарушения другой стороной. После короткого перерыва судьи объявили, что не принимают вопрос Латернзера.

То, что Трибунал отклонил аргумент Латернзера tu quoque («ты тоже»), было добрым знаком для обвинения. У советской стороны ранее были основания надеяться, что судьи отклонят и вызов Штамером свидетелей для дачи показаний о Катыни. 11 марта Руденко подал ходатайство в Трибунал, где сослался на статью 21 Устава МВТ в подтверждение того, что отчет комиссии Бурденко, будучи отчетом национальной комиссии по военным преступлениям, должен служить неопровержимым доказательством вины немцев в этом массовом убийстве. Но на следующий день Трибунал собрался на закрытое совещание и трое западных судей оспорили советскую интерпретацию статьи 21. Они заявили, что эта статья касается только первоначального предъявления доказательств; она не запрещает защите оспаривать доказательства после их предъявления. Судья Биддл утверждал, что подсудимый имеет право требовать отклонения любого документа. Той ночью Полторак сообщил в Москву, что западные судьи объединились со Штамером по вопросу о статье 21 и позволят немецким свидетелям давать показания о Катыни. Через несколько дней агент советской контрразведки Всеволод Сюганов послал в Смерш свой собственный отчет, где подтвердил, что Трибунал принял свое решение вопреки возражениям Никитченко.

Днем в среду 13 марта сам Геринг вальяжно взошел на свидетельскую трибуну в своих высоких сапогах и галифе, с пачкой бумаг под мышкой. Корреспонденты очень ждали, что выступление Геринга будет «хорошей историей», — и сразу стало ясно, что он намерен под предлогом дачи показаний напомнить о днях своей славы. Весь остаток дня Геринг давал исчерпывающие ответы на наводящие вопросы Штамера. Он с откровенным удовольствием вспоминал, как в первый раз услышал речь Гитлера, и с гордостью рассказывал, как помог Гитлеру прийти к власти. Он охотно рассказывал об организации гестапо и о том, как оно проводило массовые аресты немецких коммунистов, называя это лишь «вопросом устранения опасности».

Трибунал, похоже, растерялся, не зная, как разговаривать с Герингом. Один американский журналист отметил, что судьи не перебили его, даже когда Геринг заявил «с вежливой наглостью и многозначительным взглядом» в сторону советских судей, «что идею концлагерей он украл у иностранцев». Британский судья-заместитель Биркетт был раздражен попустительством своих коллег. Он записал в дневнике, что если всем подсудимым позволят так вольно разговаривать, то Нюрнбергский процесс «останется в истории провалом». Именно этого, разумеется, Геринг и хотел.

На другой день Геринг продолжил свои провокационные речи. Он безо всяких извинений рассказал о внешней политике нацистов, доказывая, что Россия, Франция, Великобритания и их союзники «принудили» Германию действовать. Он утверждал, что Советский Союз начал производить вооружения в пугающих количествах и Германии пришлось перевооружаться ради «безопасности Рейха». Аналогичным образом — как превентивную меру — он описал немецкую оккупацию Чехословакии и Норвегии. Тем вечером Додд написал близким, что Геринг «не стыдится и не унижается», и отметил, что в Нюрнберге сохраняется «определенное напряжение», имея в виду осадок от речи Черчилля. 12 марта в «Старс энд страйпс» появилась статья под заголовком «Москва называет Черчилля поджигателем войны». Она породила очередную волну слухов во Дворце юстиции. Статья ссылалась на недавно опубликованное в «Правде» интервью Сталина, в котором он проводил параллели между политикой Черчилля и Гитлера, утверждая, что Черчилль, подобно Гитлеру, верит в превосходство своей расы и лелеет империалистические амбиции. В этом интервью Сталин обещал: если Черчилль и его друзья в Англии и Америке возымеют наглость развязать войну против Советского Союза, они будут разгромлены. Полторак впоследствии рассказывал, как эта словесная война подбадривала подсудимых: они ловили каждую новость, и им воображался конфликт между СССР и Западом, «как голодной курице снится просо».

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Постоянный представитель РФ при международных организациях в Вене Михаил Ульянов заявил, что западные санкции дают России «реальный шанс преодолеть наследие 1990-х годов».

С 1991 года прошло 32 года! Эти люди уже 32 года у власти. Зюганов уже стал развалиной, Жириновского вынесли вперед ногами, президент спасается ботаксом... 32 года сидят!

У них все ещё наследие 90-х.

Для понимания: если к 1917 году прибавить 32, то получается 1949 год! Это из лаптей к атомной бомбе. Это от гражданской войны, разрухи, к индустриализации, страшной и Великой Отечественной войне. Это разбитые в хлам Германия с её европейскими сателлитами и разгромленная Япония. Это рождение сверхдержавы — СССР. А 1949 год — создание советской атомной бомбы, благодаря которой Россия ещё существует с её нынешними правителями. 

В 90-е к власти пришли нынешние. И сидят 32 года,  а последствия 90-х все ещё висят над Россией вместе с геронтократами и их родственниками, которые как раз в 90-е власть и собственность  к рукам прибрали!

Целых 32 года. Одни обворованные состарились, их дети повзрослели, уже  внуки, ограбленных Чубайсом скоро начнут самостоятельную жизнь...

Кого нынешние правители вместе с 90-ми хотят преодолеть? Себя?

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Ознакомился с Приказом министра обороны Сергея Шойгу в котором утвержден перечень болезней, при которых нельзя служить по контракту в ВС РФ.

Оказывается ограничений на службу по контракту в несколько раз меньше, чем на работу. Например для устройства на работу охранником любое психическое расстройство абсолютно недопустимо, а для службы по контракту прописан перечень.

Для того, чтобы сдать анализ на получение прав вождения автомобиля нужно сдать печеночные пробы, а чтоб их сдать нужно минимум 2 недели не употреблять алкоголь. А водить танк можно и без проб. Можно любой военный грузовик водить имея в анамнезе хронический алкоголизм. Наркозависимости я тоже в ограничениях для службы не нашел.

Собственно что это означает? На мой взгляд это означает то, что требования к здоровью при приеме на работу и выдаче разрешительных документов кратно завышены и, по моему мнению, делается это с единственной целью - выжимать из населения деньги.

Оригинал и комментарии

Пришла беда, откуда не ждали. Бананы в России взлетели в цене вслед за огурцами и помидорами. Путин снова всех переиграл. И Россия возрождает былую славу СССР - страны вечнозеленых бананов.

Эти тропические фрукты оказались самым подорожавшим за два года продуктом. Стоимость бананов выросла на 71%, подсчитали недавно аналитики "Контур.Маркет". Конечно, помимо них, в цене также сильно выросли cоль и специи, лук и лимоны, молочная продукция и алкоголь. Новые ценники на все это стали на 25-50% выше.

Понятно, что у каждого этого случая - с огурцами, гречкой, бананами – есть конкретные причины взлета цен. Специалисты говорят, что раньше бананы ввозили в Россию через Хельсинки, теперь напрямую из Эквадора — это дольше и дороже. Но на деле мы просто наблюдаем картину деградации продовольственного рынка России.

Теперь эти «срывы» будут наблюдаться регулярно – по мере закрытия всех щелей государственной контрабанды, которая изящно именуется у нас «параллельным импортом». Да, конечно, полки не опустеют. И на смену европейской Кока-коле придет иранская. Да, яблоки можно вести в Москву не из Польши, а из Китая. Это намного более духовно и православно, хотя и значительно дороже. Вот только все издержки этого процесса, как вы понимаете, лягут на простых россиян.

И все-таки случай с бананами выбивается из ряда вон. Пару месяцев назад власти даже всерьез рассматривали идею признать их социально значимым продуктом, а импортные пошлины на них временно обнулить. Действительно бананы в России любят. На одного человека у нас их съедается около 10 кг в год, они почти сравнялись с яблоками.

Бананы в последние годы стали наиболее популярными фруктами среди россиян. В тройку лидеров традиционно входят яблоки и цитрусовые. По данным исследовательской компании NielsenIQ, которая отслеживает структуру покупок в крупнейших торговых сетях, в 2022 году на долю бананов приходилось почти 22% продаж фруктов в денежном выражении.

Именно народная любовь к бананам и была причиной инициативы по включению их в список социально значимых продуктов, так как, по мнению диетологов, питательная польза бананов весьма условна. Они содержат ряд полезных минералов и витаминов, но в основном состоят из быстрых углеводов, которые ничем не примечательны для организма. Единственное их достоинство – дешевизна и доступность.

На данный момент в списке социально значимых продуктов значатся: мясо, курица, мороженая рыба, сливочное и подсолнечное масло, молоко, яйца, сахар, cоль, черный чай, мука, хлеб, крупы, картофель, белокочанная свежая капуста, репчатый лук, морковь и яблоки. В регионах местные власти имеют право расширять перечень, но не сокращать. При росте стоимости продуктов более чем на 10%, правительство вправе начать регулировать цены самостоятельно.

Но война внесла свои коррективы. И вот уже эксперты Института прикладных экономических исследований РАНХиГС предлагают исключить из перечня говядину и яблоки, так как говядина входит в рацион лишь наиболее обеспеченных семей, а яблоки являются в значительной мере импортными (по разным источникам, импортные яблоки занимают около 75% российских полок).

Вот и получается, что на смену «элитной» говядине для большинства россиян приходят бананы – дешевая альтернатива завтраку или обеденному перекусу. Впрочем, сегодня в стране порой правая рука не знает, что делает левая. И летом Балтийская таможня повысила проходную таможенную стоимость на бананы на 25%. Забота о народе – это, конечно, хорошо. Но военный бюджет сам себя не наполнит. А банан – тот еще фрукт, подозрительный какой-то. Не наш, одним словом.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

«Купи 6 беляшей и собери собаку» - эта грустная поговорка давно уже ходит среди любителей уличной еды в России. Подозрительная дешевизна фаст-фуда не раз заставляла задуматься о том, из какого же мяса его делают. Что, впрочем, никак не уменьшает их популярность.

В мире существует множество вариаций на тему того, как приготовить мясо, завернутое в тесто и обжаренное в жире или масле. Чебуреки и беляши – излюбленные варианты этого в России. Удивительно, но оба этих блюда вводят нас в заблуждение своими названиями и происхождением. Наша с Ольгой Сюткиной очередная статья для The Moscow Times:

Слово «чебурек» до 1950-х годов не сильно известно в Центральной России. Первым словарем, в котором оно упомянуто, был предвоенный «Толковый словарь» Дмитрия Ушакова (1935 – 1940). Но пройдет всего 10-15 лет, и все изменится. Дело в том, что процесс межнационального кулинарного общения происходил независимо от руководящей роли властей. И принимал порой совершенно неожиданные формы.

Скажем, сегодня чебуреки – блюдо, чрезвычайно распространенное в Средней Азии. Но лишь немногие знают, что появилось оно там сравнительно недавно. Будучи по своему происхождению крымско-татарским, оно и попало туда в результате послевоенной ссылки сотен тысяч исконных жителей Крыма, прижилось и навсегда вошло в среднеазиатскую кухню. А уже оттуда – в 1950-е годы - стало проникать в Москву и Ленинград, где получило «образ» азиатского блюда.

Вообще, для массы людей чебурек прочно ассоциируется с советской молодостью. Тогда кафе-чебуречные были не просто точками питания, а центрами общественной жизни. Здесь любили собираться компаниями, обсуждали новости, делились историями. Одна из первых столичных чебуречных на Сухаревской площади работает до сих пор, и многие приходят туда поностальгировать. Говорят, там частенько останавливаются даже люксовые черные мерседесы, водители которых ждут своих хозяев, решивших окунуться в студенческие годы.

А вот с беляшами возникла путаница языковая. Вообще слово «балиш» по-татарски означает «пирог». И называют так печеный пирог с картофелем, реже – крупой или рубленным мясом. А то, что мы знаем и любим, как беляш, это на самом деле татарский перемяч. Как его готовят на родине в Татарстане? Нужно замесить пресное тесто. Сделать начинку из мелко рубленного мяса и репчатого лука. Раскатать кружки теста для основы. Выложить на них мясо и аккуратно собрать края, оставив небольшое отверстие в центре. То есть изначально беляш круглый, хотя порой встречаются и треугольной формы. В Татарстане и Башкирии такая треугольная разновидность называется – эчпочмак. Он запекается в духовке.

А настоящий беляш, то есть перемяч, жарится в масле, причем довольно хитрым способом. Сначала его кладут отверстием вниз, чтобы образовалась корочка и сок не вытек. Затем переворачивают и доводят до готовности, периодически вливая масло внутрь через ту самую дырочку. Результат выходит очень аппетитным, сочным. Но и жирным! Увы, диетического тут совсем мало. В старые времена подобная еда компенсировалась тяжелым трудом, порой на холоде. Сейчас же можно только стараться ограничить себя 1-2 беляшами. По себе знаем, что в случае домашних беляшей цель эта совершенно недостижимая.

Москва всегда была интернациональным городом, и московская кухня — это результат сплава самых разных кулинарных традиций. Немаловажную роль в жизни столицы играли татары, второй по численности после русских народ России. С XVII века они традиционно селились в Замоскворечье, в Татарской слободе, от которой сегодня остались лишь Большая и Малая Татарская улицы. Так что научиться готовить и полюбить беляши у москвичей было достаточно времени. Московский беляш при этом отличается добавлением в говяжий фарш свинины, что по религиозным традициям недопустимо у исповедующих ислам татар или башкир. У них при приготовлении беляшей может использоваться либо жирная говядина, либо баранина.

Беляши

Фарш для беляшей может быть любым – свинина или свинина, смешанная с говядиной, баранина.

Так как мука вся разная, ее может понадобиться чуть больше.

360 г пшеничной муки высшего сорта

180 мл молока или воды

1 ч. ложка сахара

щепотка соли

7 г сухих дрожжей

1 ст. ложка растительного масла

Для фарша:

500 г фарша

1 крупная луковица

соль, свежемолотый перец по вкусу

растительное масло для жарки беляшей

1. В емкость для теста налейте теплое молоко добавьте дрожжи, сахар и 1,5 ст. ложки муки от общего количества. Перемешайте венчиком и оставьте на 15 минут. За это время на поверхности появятся пузырьки – процесс брожения активирован.

2. Добавьте просеянную муку, соль, растительное масло и замесите тесто. Тесто месите до тех пор, пока оно не станет эластичным и перестанет липнуть к рукам. Накройте полотенцем и оставьте на 1,5 -2 часа.

3. Для начинки мясо перекрутите через мясорубку. Лук нарежьте мелкими кубиками, слегка разомните руками. Добавьте в мясной фарш, посолите, поперчите, перемешайте и поставьте в холодильник на 1 час.

4. Стол подпылите мукой и выложите подошедшее тесто. Скатайте тесто в жгут и нарежьте на кусочки примерно по 40 г. Подкатайте и оставьте на 10-12 минут.

5. Порционные кусочки руками расплющите в кружочки диаметром 10 см и положите на них фарш, примерно 40-45 г. Края каждой лепешки поднимите к центру над начинкой и защипните, оставляя небольшое отверстие.

6. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Масло должно быть столько, чтобы беляши были погружены примерно наполовину. Для того, чтобы узнать, достаточно ли разогрето масло, опустите кончик зубочистки - вокруг него должны образовываться кипящие пузырьки.

7. Выкладывайте сначала беляши отверстием вниз. Как только нижняя сторона зарумянится до золотистого цвета – примерно 4-5 минут, переверните беляши и жарьте еще 4-5 минут. Беляши переворачивают только один раз, иначе вытечет весь сок. Жарить беляши нужно на среднем огне. Готовые беляши перекладывайте на бумажные полотенца.

***

Хотите больше новостей и мнений о том, что, как и почему едят в России? Подписывайтесь на наш телеграм-канал «Русская кухня: история». Там можно говорить гораздо свободнее.

Оригинал и комментарии

Как известно Дж. Р. Р. Толкин был известным филологом, в частности он перевел знаменитую поэму «Беовульф». Его исторические познания тоже были несомненно обширными. Толкин часто признавался в том, что черпал вдохновение для своих книг в древней литературе. 

Как я заметил когда-то, идею Королевства гномов Эребор (Одинокая гора, Королевство под Горой) Толкин несомненно заимствовал в Каппадокии. По Толкину, под горой Эребор гномы построили свои подземные города. Точно также как жители Каппадокии создавали многочисленные скальные и подземные строения вокруг вулкана Эрджияс - самого высокого в Анатолии. 

Это сходство усилили создатели фильма «Хоббит», взяв для дизайна врат Эребора облик каппадокийских скальных фасадов, прежде всего скальных голубятен.

Многочисленные ряды темных окошек внутри чередующихся ниш, это несомненно образ навеянный рядами окошек для голубей скальных фасадов Каппадокии.

Интересно, что само понятие Средиземья — обширной страны, где действуют герои «Властелина колец», Толкин возможно тоже заимствовал из региона Каппадокии. Хотя сам он заявлял, что Средиземье — это аналог Мидгарда из скандинавских саг. Скандинавский Мидгард (Срединный огороженный двор) мог быть одним из образных обозначений Хазарского каганата с его бесконечными пограничными укреплениями. Я писал когда-то об этом раньше. Но нужно отметить, что термины Средиземье (англ. Middle-earth) и Мидгард (др. сканд. Miðgarðr) несколько отличаются по смыслу, ибо Средиземье — это некая «срединная земля», а Мидгард — это «среднее огороженное пространство», т.е. двор или сад. Последний может восходить к понятию «парадиза» то есть рая, если учитывать семантику слова Асгард, который как известно находился в Мидгарде. Эти термины имеют восточное, прежде всего иранское происхождение.

«Средиземье» (арм. Миджеркреайк, Միջերկիր) — это устойчивое обозначение Малой Азии в древнеармянской литературе. Возможно, что Средиземье армянских авторов в большей степени соответствовало центральной и восточной Анатолии, в частности региону Каппадокии. Хотя в армянской литературе Каппадокия имела собственное название — Гамирк, происходящее от самоназвания живших там когда-то киммерийцев.

Ниже, несколько примеров употребления термина «Средиземье» в древнеармянской литературе.

У Мовсеса Хоренаци Средиземье - часть парфянской империи Аршакидов. Несомненно, часть Армении (Западная Армения) по Хоренаци входила в состав Средиземья. Оно (Средиземье) на востоке граничит с Теталией, так у него названа территория Закавказья («от Понтийского до Западного моря», т.е. от Черного до Каспийского моря). Армянские авторы видимо заимствовали парфянское обозначение Каспия (Западное море). Теталийцами армянские авторы называли тюрок, хазар и эфталитов. В данном случае, у Мовсеса Хоренаци Теталия соответствует территории нынешней Грузии, здесь можно вспомнить, что средневековые грузинские авторы считали турок (бун-турков) древнейшим населением их страны. Так как во многих языках звук «л» часто переходит в «р», то термин Теталия можно осторожно рассмотреть как древнейшее обозначение Татарии — Теталия/Тетария.

Рассказывают, что Аршак Великий, царь Персии и Парфии и родом парфянин, отложившись от македонян, воцарился над всем Востоком и Ассирией и, убив в Ниневии царя Антиоха, подчинил своей власти всю вселенную. Брата своего Валаршака он ставит царем в Армении, сочтя это благоприятным для сохранения незыблемости своего царствования. Столицей ему он назначает Мцбин (ныне Нусейбин) и включает в пределы его (государства) часть западной Сирии, Палестину, Азию (запад Малой Азии), все Средиземье (Малая Азия или ее центр) и Теталию, начиная от Понтийского моря до того места, где Кавказ оканчивается у Западного моря (Каспийского), а также Атрпатакан (Азербайджан). Мовсес Хоренаци. История Армении

Воцарившийся же над греками Валентиниан (римский император, 364— 375 гг.) посылает рать в Средиземье и изгоняет персидское войско. Мовсес Хоренаци. История Армении

Итак, когда Пероз совершил набег через Сирию на Палестину, то наш Тигран — в помощь ему и по его приказу — вторгся в Средиземье и был взят в плен некоей девушкой, правившей в тех краях. Кесарь Лукиан в то время строил храм в Афинах. После смерти Пероза он с большой армией двинулся в Средиземье, занял Армению и освободил Тиграна. Мовсес Хоренаци. История Армении

Шапух покорил и многих других царей и, обеспечив себе поддержку множества варварских народов, обрушился на Средиземье и Палестину. Мовсес Хоренаци. История Армении

У Ованеса Драсханакертци (845—850 гг.) город Мазак (ныне турецкий Кайсери) один из важнейших городов Средиземья. Тигран II Великий, царь Великой Армении (95—55 до н. э.) передал его (Кайсери, Мажак) своему тестю Митридату VI Евпатору, царю Понта (111—63 гг. до н. э.). Драсханакертци неправильно называет Митридата дядей.

Собрав многочисленную рать против греков, которые выступили против него, он принудил их отступить и, вверив своему дяде Михрдату (Митридату VI Евпатору) Мижак (Мазак, ныне город Кайсери) и прочие страны Средиземья, возвратился в землю свою. Ованнес Драсханакертци. История Армении.

Читайте также:

Происхождение мавританской (подковообразной) арки. Ее связь с фригийскими аниконическими идолами

Асгард. Как строили стены Мидгарда

О происхождении Эльфов и Гномов

Начало начал. История Кесарии Каппадокийской

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

которых не было - на Казань.
      Известно, что в 1545 г. чаша терпения Москвы переполниласьи, медвед вылез из берлоги и совершил поход на Казань. Ладно, не поход, а набег, но тем не менее - давно уже русские не бывали под Казанью, забыли казанцы, что это такое, и малость берега потеряли. Ну да не беда - всегда можно про это напомнить. Русские, как известно, долго запрягают, но быстро ездят потом. Так и в этом случае. Поход князя Микулинского со товарищи на Казщань в мае 1545 г. был разведкой боем, которая показала - Казань вполне достижима и очень даже уязвима, больше того, она, оказывается, очень чувствительна к такого рода вразумления и принуждениям к миру.
      Однако набег - все-таки не совсем то, что нужно для полного вразумления и принуждения. Нужно не что большее - серьезная военная экспедиция, наподобие тех, чт не раз отправлял против неверных и коварных казанцев и Иван III. и Василий III. А вот с этим вышел затык. Судя по всему, большая\ экспедиция на Казань планировалась на весну 1546 г., и под это дело собирались пищальники в Новгороде. Однако, похоже, реализация этого замысла приостановилась после того, как в Казани произошел дворцовый переворот и на зханское седалище воссел Шах-Али (который Шигалей), а потом поход и вовсе был отложен, поскольку до Москвы дошли слухи о военных приготовлениях Сахиб-Гирея. Куда двинется собака крымский царь =- было неясно, а память о 1541 г. была свежа, почему под Коломной сбирается рать многая и неисчислимач, и в лагерь под городом прибыл сам молодой веиликий князь. Пока ситуация не прояснилась, речи о походе на Казань и быт н емогло, а потом было уже поздно - на носу осень и все такое. В общем, срок начала похода перенесли на весну следующего 1547 г. Под это дело ввели новый налог и пр.
      Но и весной 1547 г. поход снова не состоялся. Сперва в дело вмешалась погода - половодье весенне быстро сошло, началась засуха, и с доставкой припасов и войска по рекам (той же Москве реке) возникли проблемы. А потом в Москве начались пожары, плавно переросшие в бунты и погромы, и снова стало не до организации похода - надо было восстановить столицу и навести в ней порядок. Так что и на этот раз поход пришлось снова отложить. До лучших времен.
      В общем, классический случай про то что гладко было на бумаге, да... В общем, обещанного пришлось ждать те самые три года.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

В декабре 1942 года было проведено сравнительное испытание стальных шлемов отечественного и немецкого производства.

Было установлено, что пулестойкость шлемов отечественного производства значительно выше пулестойкости трофейных при всех видах испытаний обстрелом, при том, что в среднем толщина стенок немецких касок была на 0,1–0,2 мм больше, чем у штатных СШ-40 из И-1. Это объяснили лучшими свойствами отечественной стали и значительным преимуществом конструкции корпуса СШ-40, у которого, в отличие от германских шлемов, единственным ослабленным местом назывался радиальный переход от козырька к лобной стенке корпуса (полоска шириной 8–10 мм). У немецких касок ослабленных зон оказалось значительно больше, что хорошо было видно по местам пробитий.

При обстрелах из винтовок на дистанции 800 м пулей образца 1908 года у советских касок было 7,7–10% пробитий, а у немецких — порядка 34,5% (с учётом всех попаданий, как зачётных, так и нет). При стрельбе из ППШ немецкие каски были пробиты в 41,4% случаев, а советские — в 11,5–11,7%. ТТ дал 38,8% пробитий у немецких шлемов против 12,4–13,0% у советских, «наган» — 29,0% пробитий у немецких касок…

Для проявления душевной щедрости

Сбербанк 2202 2002 9654 1939

Мои книги на ЛитРес

https://www.litres.ru/sergey-cvetkov/

Вышла в свет моя новая книга "Суворов". Буду рад новым читателям!

https://dzen.ru/.../poluchil-tiraj-suvorova-naletai-i-eto...

Открываю подписку на издание моей книги «Названный Лжедмитрием».

https://sergeytsvetkov.livejournal.com/2363558.html

Последняя война Российской империи (описание)

https://sergeytsvetkov.livejournal.com/476612.html

Заказы принимаю на мой мейл cer6042@yandex.ru

Оригинал и комментарии

Замечательная новость пришла на днях: российская власть решила, что колбаса для электората вредна. Вместе с колбасой список ненужных россиянам продуктов пополнит ветчина, бекон, сосиски, сладкое и выпечка. Помнится в конце СССР нам тоже рассказывали, как вредны куриные яйца.

Традиция называть вредными продукты, которые становятся дефицитными или неподъемными по цене, – это еще из благословенных советских времен. Самый анекдотичный пример случился с яйцами. Они были одним из первых продуктов, которые пропали после начала войны в 1941 году. Лишь в поступающей позже по ленд-лизу американской помощи нашлось место яичному порошку — этой эрзац-замене ставших вдруг деликатесом яиц.

Поначалу люди относились недоверчиво к этому произведению промышленной кулинарии. Но и советские власти не пускали этот процесс на самотек. Одна за другой в «Правде» печатались статьи о пользе яичного порошка, который, как оказалось, обладает всеми известными человечеству полезными качествами. А натуральные яйца, в отличие от него, вредны, в них содержатся болезнетворные бактерии и ослабляющие организм жиры.

Но закончились военные трудности. Уже в середине 1950-х яйца появляются на прилавках все чаще и чаще. Впрочем, народ, запуганный рассказами об их вредности, первое время обходил эти полки стороной. Тут-то советской прессе и была дана команда «разворачиваться назад». «Натуральные яйца очень полезны и питательны» — эта мысль вдруг резко пришла в голову их редакторам.

Говорят, что, прочитав одну из первых подобных статей, выдающаяся актриса Фаина Георгиевна Раневская позвонила друзьям и с радостью воскликнула: «Поздравляю, дорогие мои! Яйца реабилитировали!»

А новый виток рассказов о «вредности» яиц произошел уже в конце 1980-х. Какие ужасы писали тогда журналисты про сальмонеллез! Впрочем, история делает новый заход на плодотворную тему.

Итак, правительство прорабатывает вопрос о появлении в России маркировки продуктов питания. На ее лицевой стороне предлагается вводить особое обозначение, если содержание вредных веществ и калорий в них превышает установленную законодательством норму. Об этом говорится в протоколе по итогам заседания Совета при правительстве по вопросам попечительства в социальной сфере. На совещании обсуждалась проблема ожирения населения. По его итогам сформированы поручения вице-премьера Татьяны Голиковой.

Согласно рекомендациям ВОЗ (которые вдруг стали так актуальны для отечественных властей), к вредным продуктам могут отнести мясные товары (ветчина, бекон, сосиски), сделанные при помощи соления, вяления, ферментации, копчения или других процессов для улучшения вкуса или сохранности, а также сладкую газировку, энергетические напитки и продукты с высоким содержанием трансжиров: жареное, приготовленное во фритюре, сладкое, выпечку. В эту категорию попадают и гамбургеры, картошка фри, всё мясо, приготовленное на гриле или на костре.

В соответствии с общим трендом в России теперь репрессируют и колбасу. С другой стороны, какая вам колбаса, если отечество в опасности?

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Очередная победная реляция пришла от Минсельхоза. Объемы продаж банок и крышек в 2023-м выросли более чем на 10%. И все это, как считают власти, благодаря небывалому урожаю овощей, превысившему прошлогодний на 20%. Вот только новость эта, как говорится, с двойным дном. И если приглядеться, не столь оптимистична.

Во-первых, сразу отметим, что рекордный урожай обеспечен в основном за счет украинских территорий, которые «с Россией навсегда». Насколько это «навсегда», мы уже видели по плакатам в Херсоне, над которыми не насмехался только ленивый. Так что в свете развивающегося украинского наступления я бы поосторожнее рассматривал этот резерв урожайности. Но здесь есть «изящное» решение: поскольку по конституции и Херсон, и Запорожье, и много чего там еще — это Россия, то и урожай с них можно считать российским. А, следовательно, рекордным и не имеющим аналогов.  

Во-вторых, рукотворная катастрофа на Каховской ГЭС все эти надежды на урожай слегка снизила. Даже Патрушев недавно вынужден был констатировать: «С учетом последних событий на Каховской ГЭС, по овощам будет некоторое падение. Думаю, что это определенным образом скажется». Хотя, казалось бы, где Патрушев, а где помидоры с баклажанами? Но тоже специалист.

И наконец, в-третьих. Я бы не очень гордился ростом продаж крышек с банками. Просто потому, что это свидетельствует о достаточно грустной тенденции. Заготовка овощей на зиму – прямое свидетельство того, что люди понимают: свежие овощи и продающаяся в магазинах консервация может оказаться им не по карману зимой. И по большому счету воспроизводит милую советскую практику заготовок с 6 соток. Впрочем, всем же так хотелось вернуться в Советский Союз. Декоративные выборы, опереточный парламент и пожизненный «великий руководитель» уже в наличии. Переходим к заготовкам еды.

Оригинал и комментарии

       Пока суд да далое, Игорь Бабулин aka von_buddenbrock методом малого шевеления продолжает заполнять белое пятно - историю Тринадцатилетней русско-польской войны 1654-1667 г. - из печати вышла его новая книга:



      Забрал ее сегодня у книгопродАвцев и остался вельми зело доволен - Игорь держит марку, новая его работа столь же основательна и фундаментальна, как и предыдущие. Пожелаем ему успехов на этом поприще и продолжения начатой серии!

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

       Обещанные краткие тезисы про древнерусский Folksheer, сиречь "народное ополчение".
       В качестве эпиграфа:

       Мы храбро его встретим, покажем ему на самом деле, что мы не бедные ремесленники, живущие одними трудами, но храбрые воины, побеждающие врагов оружием

       1. "Народное ополчение" отнюдь не статичное образование (институт, феномен и пр.), но меняющееся и развивающееся. То, что было характерно для, скажем, VIII века, совсем нехарактерно для века XI и тем более для века XII или XIII (выступлю-ка я в роли самого Капитана Очевидность в этом случае).
       2. На ранних этапах восточнославянского политогенеза существование "народного ополчения" (когда все взрослые мужчины рода-племени en masse выступали в поход или отбиваться от творогов) вряд ли стоит. Сама по себе социальная структура акефального и эгалитарного восточнославянского общества предполагала такой вариант развития событий.
       3. По мере усложнения социальной стурктуры общества, запуска процессов его внутренней стратификации, формирования знати и пр. роль "народного ополчения" en masse будет непременно падать. Доминирование в военной сфере так или иначе, но переходит к тем, кто способен выйти в поле если не людно, то уж точно оружно, желательно конно (хотя в роли этакого "драгуна"). Впрочем, если посмотреть на опыт наших соседей скандинавов (нак оторый любит ссылаться тогда, когда ему это нужно, И.Я, Фроянов), то там (если саги не врут) в "народном ополчении" заправляют "могучие бонды" со своей многочисленной клиентелой, домочадцами и слугами (к вопросу о пресловутой "десятичной" организации "народного ополчения"). И опять же, если уж ссылаться, как это любит И.Я, Фроянов делать, на опыт древнегреческих полисов, то на протяжении практически всей архаической эпохи аристократия доминировала на поле боя - конная или пешая, неважно. Аристократия, конечно, тоже "народ", но далеко не весь, и можнго ли, в таком случае, именовать "ополчение" полиса, в котором заправляют аристократы, "народным"? Кстати, о смердах - сам по себе тот факт, что в 1016 г. смерды получили за участие в военном походе по 1 гривне против 10 гривен для новгородских мужей, подчеркивает их вспомогательную роль. В конце концов, те же илоты и рабы участвовали в полходах греков (афинян ли, спартанцев ли) в качестве прислуги и даже могли участвовать в сражении в роли своего рода "легкой пехоты"-гимнетов. Но главную роль все равно играли "мужи", а не эти "гимнеты". Служба при обозе совсем не означет решающей роли на поле боя.
       4. По мере развития военного дела, усложнения тактики, стратегии, удорожания самого комплекса вооружения и пр. роль профессионалов возрастате, а вот рядовый "ополченец" превращается в статиста или, грубо говоря, "пушечное мясо". Нагнать их, "в сермязех", не вопрос, но будет ли толк? И опять противоречие - И.Я. Фроянов подчеркивапет роль князей как именно наемных профессионалов-кондотьеров, специалистов военного дела. Они не понимали всю ненадежность ставки на таких вот ратников от сохи и от горна?
       5. "Народное ополчение" en masse, конечно, теоретически существовало и в XII - XIII вв., но как экстраординарный случай и, как, правило (по крайней мере, у меня сложилось такое впечатление), как последний шанс или, в самом крайнем случае, когда речь шла о ближнем походе или обороне стольного града. Но и тогда речь шла не о тотальной мобилизации, но о выборке (псковские летописи дают четкое представление о механизмах такой "мобилизации"). Исход дела решают профессионалы или полупрофессионалы ( о которых я уже как писал - те самые "казаки" и всякого рода "захребетники", легкие и скорые на подъем "младшие сыны", которые как раз и рекрутировались в походы в первую очередь).
       6. Поиски Folksheer связаны с теорией о решающей роли народных масс как творцов истории. Они, массы, историю, конечно, творят, но только тогда, когда они в нее попадают. Попадают под водительством "героев". Без них массы ничего путного сделать не могут в принципе - только "русский бунт, бессмысленный и беспощадный".
       Вот примерно так, на очень скорую руку далеко за полночь (и это не касаясь деталей филоилогического, чисто военно-технического и пр.).

Оригинал и комментарии

Очередная победная реляция пришла от Минсельхоза. Объемы продаж банок и крышек в 2023-м выросли более чем на 10%. И все это, как считают власти, благодаря небывалому урожаю овощей, превысившему прошлогодний на 20%. Вот только новость эта, как говорится, с двойным дном. И если приглядеться, не столь оптимистична.

Во-первых, сразу отметим, что рекордный урожай обеспечен в основном за счет украинских территорий, которые «с Россией навсегда». Насколько это «навсегда», мы уже видели по плакатам в Херсоне, над которыми не насмехался только ленивый. Так что в свете развивающегося украинского наступления я бы поосторожнее рассматривал этот резерв урожайности. Но здесь есть «изящное» решение: поскольку по конституции и Херсон, и Запорожье, и много чего там еще — это Россия, то и урожай с них можно считать российским. А, следовательно, рекордным и не имеющим аналогов.

А во-вторых, и это самое главное. Я бы не очень гордился ростом продаж крышек с банками. Просто потому, что это говорит о достаточно грустной тенденции. Заготовка овощей на зиму – прямое свидетельство того, что люди понимают: свежие овощи и продающаяся в магазинах консервация может оказаться им не по карману зимой. И по большому счету воспроизводит милую советскую практику заготовок с 6 соток.

Вспомним, зачем вообще нужны были советскому человеку эти 6 соток? Только не говорите мне, что для повышения благосостояния. Никого еще эти 5 месяцев работ на грядке по выходным и в отпуске состоятельными людьми не сделали.

С этими шестью сотками за полвека накопилось немало мифов. Вообще-то придумал их еще Сталин. 24 февраля 1949 года вышло постановление Совмина СССР «О коллективном и индивидуальном огородничестве и садоводстве рабочих и служащих». Именно там и возникли эти пресловутые 6 соток. Конечно, тогда это распространялось, главным образом, на ветеранов и инвалидов войны. И лишь позже – при Хрущеве – приобрело широкие масштабы. Зачем это нужно было советской власти?

Есть очевидная причина – отправить граждан на подножный корм в свете нарастающего дефицита всего и вся. И это, конечно, верно. Но, как мне кажется, была еще и одна «незадокументированная» функция – отвлечь народ от ненужных мыслей. Ведь, что делать простому советскому человеку в выходные? Кто-то вспомнит про театр и цирк. Но скажем прямо, простой советский человек в выходные не отказывал себе в главном национальном удовольствии – пропустить рюмочку, а то и бутылочку. И это правильно. Потому что это, во-первых, пополняло госбюджет, а во-вторых, отвлекало от ненужных мыслей и умозаключений.

Но поскольку с пьянством при Хрущеве тоже пытались бороться, на первый план выходило вот это самое «вольнодумство». В армии есть простой рецепт от этого: «Солдат не должен думать, солдат должен м-м-м… , мягко говоря, устать». Похоже, именно эта идея и вдохновила создателей проекта «6 соток».

Основная мысль была в том, что население должно быть занято. Но так, чтобы не дай бог, ничего не заработать. На то есть хороший пример – белка в колесе. Вроде и занята – крутит без перерыва. Но толку от этого ни белке, ни колесу никакого. Вот так и с дачами.

Выращивать можно было только для себя – петрушку, огурцы, укроп, астры. Но вот если вам придет в голову засеять все свои 6 соток тюльпанами, добром это не кончится. Правление вызовет милицию, которая даст указание скосить все на участке, да еще и отобрать его у вас за злоупотребление добротой советской власти. Ведь каждому понятно, что выращивали вы тюльпаны не для собственного удовольствия, а для продажи. Нажиться, значит, решили на нашем советском народе, который в это время в топке и домне, не покладая рук…

Так что оставалось простому человеку на даче лишь солить помидоры и огурцы, варить варенье из смородины. Впрочем, всем же сегодня так хочется вернуться в Советский Союз. Декоративные выборы, опереточный парламент и пожизненный «дорогой Владимир Владимирович» у нас уже в наличии. А желание отвлечь население от неприятного вопроса – зачем вообще эта преступная война - как никогда актуально. Переходим к заготовкам еды.

***

Хотите больше новостей и мнений о том, что, как и почему едят в России в условиях войны и кризиса? Подписывайтесь на наш телеграм-канал «Русская кухня: история». Там можно говорить гораздо свободнее.

Оригинал и комментарии

Как кадровый голод характеризует ситуацию в ряде регионов Урала HeadHanter. На одну активную вакансию в Свердловской области, например, приходится 2,5 резюме.

2,5 резюме!!!

Для сравнения: год назад, в августе 2022 года, на одну вакансию приходилось 4 резюме. В целом по России на одну вакансию приходится 3,4 резюме (год назад – 5).

Проще говоря, никакого кадрового голода нет - это обман.

Наоборот желающих работать в два с половиной раза больше, чем вакансий!

А вопли о "кадровом голоде" происходят исключительно из-за того, что работодателю стало сложнее рыться в людях, как свинье в апельсинах.

Российские работодатели оказались не столь щедры, как это сначала могло показаться по заявлениям финансовых властей. В ряде отраслей – от общепита до промышленности – при увеличении за год числа вакансий в разы зарплатные предложения выросли на 15–30%, что существенно, но не соответствует кадровому голоду, который испытывают предприятия.

Еще нюанс – так растут зарплатные предложения. А те работники, которые были наняты до ажиотажа, сейчас в принципиально иной ситуации. Кадровая проблема вновь обсуждалась представителями Минпромторга: они оценили потребность в кадрах для ключевых отраслей в 200 тыс. человек, — Независимая газета.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Большевицкий террор беспрецедентен в истории Европы и России. До понимания этого факта дозрели ещё не все наши граждане.

allin777 публикует статистику о вынесении и исполнении смертных приговоров в Польше, в период с 1928 по 1937 годы.

Источник: "Maly Rocznik Statystyczny. (MRS) 1934 -1939"

https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Mały_Roc..

1928- 6 приговоренных.

1929- 0

1930- 0

(MRS 1933. p.154)

1931 - 39 приговоренных, из которых 13 получили смягчение наказания.

1932 - 127 приговоренных, из которых 49 получили смягчение наказания..

(MRS 1934, p.193)

1933 - 88 приговоренных, из которых 33 получили смягчение наказания..

1934 - 16 приговоренных, из которых 8 получили смягчение наказания..

(MRS 1935. p.237)

1935 - 10 приговоренных, из которых казнены 9.

1936 - 14 приговоренных, из которых казнены 3.

(MRS 1938. p.353)

1937 - 14 приговоренных, из которых казнено 12

(MRS 1939. p.368)

ИТОГО: за 10 лет в Польше было приговорено к смертной казни 314 человек, из которых казнено 197 человек. В среднем, 20 казнённых за год.

Далее отсюда

https://vk.com/wall-1958271_18196?w=wall-1958271_18196

Для сравнения: Всего за 5 рабочих дней осени 1937 года ( 27 октября, 1, 2, 3 и 4 ноября), капитан госбезопасности Михаил Матвеев собственноручно исполнил приговор над 1.111 заключённым, исполняя приговор "тройки" ЛО по протоколам с 81 по 85. То есть за 5 дней расстрелял по приговорам в 5,5 раз больше людей, чем во всей Польше казнили за последние 10 лет. Всего же, с 1930 по 1937 год по советским, неполным данным, в СССР было вынесено 393.211 смертных приговоров.

Исходя из общей цифры расстрелянных в период Большого террора (680-700 тыс.), интенсивность расстрелов составляла около 1000 расстрелов в среднем в день по всей стране в течении двух лет. В одном только городе Минусинск за август 1938 года было расстреляно 310 человек, а своеобразный «рекорд» был поставлен в ночь на 8 декабря 1937 года — 222 расстрела.

В Славгороде «рекорд» был поставлен 22 января 1938 года (298 расстрелов), в Тобольске 14 октября 1937 года (217 расстрелов). Так как сотрудники оперсекторов УНКВД в маленьких провинциальных городах сами были малочисленны, и с таким объёмом расстрелов не справлялись, к исполнениям приговоров привлекалась милиция и фельдъегеря.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Весь свой век Пётр I с кем-нибудь воевал: то с сестрой — царевной Софьей, то с Турцией, Швецией и даже с Персией. За 35 лет его самостоятельного правления едва наберётся два мирных года.

Сегодня я попробую набросать исторический портрет человека, который доставил Петру больше всего хлопот.

Вольтер называл Карла XII самым удивительным из людей.

Я согласен с этим утверждением, хотя вкладываю в него другой смысл, чем французский писатель. На мой взгляд, Карл удивителен тем, что он сознательно пытался воскресить в христианском мире XVIII века — века просвещённого абсолютизма, Ньютона, энциклопедистов — традиции и обычаи своих древних предков. Подобно древним конунгам, которые шли в поход, не зная путей и не считая врагов, Карл слепо вверял себя своей судьбе, не заботясь ни о чем, кроме чести воина. Он намеренно воскрешал древний обычай войны, благодаря чему его походы приобрели черты легендарных странствий северных дружин по пути «из варяг в греки».

Военное предание было в Швеции сильно, как нигде в Европе. Только благодаря войнам страна приобрела то значение, которое она имела к началу XVIII века, и только войнами его можно было сохранить. Карл рос в атмосфере героических преданий. Он с детства увлекался чтением саг. Саги оказали сильное влияние на его воображение. Семилетний Карл уже выражал желание поручить царствование брату, пока он сам будет странствовать с дружиной по свету. Эта страсть не угасла и с возрастом. Перед Полтавским сражением, когда раненому в ногу королю пришлось несколько дней пролежать в постели, он, чтобы развлечься, заставлял своего слугу, Гультмана, садиться рядом и рассказывать саги и истории о рыцарях. Гультман отметил в дневнике, что Карлу особенно понравилась сага о Роларе Гетриксоне, о том, «как этот богатырь одолел русского волшебника на острове Ретузари (где ныне расположен Кронштадт. — С. Ц.) и завоевал всю Россию и Данию, так что имя его почиталось и прославлялось на всем севере». Правда, в отличие от Ролара, Карл своего «русского волшебника» не одолел...

Конечно, редкий мальчишка не грезит о приключениях и подвигах, но у Карла это не было простой игрой воображения. Уже в детстве он начал вести соответствующий образ жизни: в 4 года сел на маленькую лошадку, чтобы присутствовать на манёврах войск; в 12 лет с восторгом писал о наслаждении скакать на королевских лошадях. В семилетнем возрасте он застрелил первую лису на охоте; в 11 лет — первого медведя. Причем в охоте Карл искал не добычи, а славы, как и полагалось викингу. Повзрослев, он не удовлетворился существующими охотничьими правилами, а издал указ, чтобы на королевских охотах ходили на медведя только с копьём или ножом (как древние витязи) и сам проделывал это множество раз. Но и этот способ охоты король нашёл недостаточно рыцарственным и чересчур выгодным для охотника — и стал ходить на медведя с вилами и дубинкой. Он опрокидывал зверя вилами, а товарищи затягивали петлёй задние лапы. Особенно прославилась охота в Кунгёере, на которой 18-летний Карл оглушил бросившегося на него медведя такими мощными ударами дубинки, что косолапого привезли в санях в обморочном состоянии.

Подобные забавы не были случайны — в них видно сознательное подражание обычаям викингов.

Это разительное сходство становится ещё заметнее при взгляде на ближайшее окружение шведского короля. Прежде всего, помимо гвардии, мы видим рядом с ним особый отряд драбантов, который по-русски можно назвать не иначе, как «дружиной». Численность драбантов в начале походов Карла достигала 150 человек. Их набирали из самых храбрых офицеров армии, которые считались в этом отряде простыми дружинниками. Вождём дружины был Карл; заменял его Арвид Горн в чине капитан-лейтенанта. Драбанты следовали за королём повсюду, куда бы он ни направлялся; к любому из них Карл питал неограниченное доверие, в котором ему ни разу не пришлось раскаяться.

В бою драбанты обязаны были орудовать одними палашами, по примеру древних витязей. Использовать пистолет или карабин дозволялось только в крайнем случае. Карл преобразовал также вооружение и назначение кавалерии: латы были сняты, сабля стала главным оружием. Кавалерия атаковала без выстрелов, врубалась в ряды неприятеля и стреляла только в рукопашной схватке. Артиллерией Карл пренебрегал, применяя её в основном при осадах; это пренебрежение было одной из главных причин полтавской катастрофы.

Подвиги драбантов невозможно перечислить, каждая битва свидетельствует о их воинской доблести. Народная молва, как водится, преувеличивала храбрость и силу драбантов, некоторые из них на родине становились былинными героями. Особенно славился некий Гинтерсфельт. Про него рассказывали, что однажды он поднял пушку и сделал ею «на плечо», а в одном бою пронзил палашом вражеского солдата, поднял его тело на палаше и перекинул через голову; в другой раз он въехал под своды городских ворот, схватился большим пальцем за сделанный в воротах железный крюк и приподнял себя вместе с лошадью.

Как и полагается дружинникам, драбанты не пережили своего вождя. Их ряды таяли вместе с удачей Карла: перед Полтавой их было уже около 100, в Бендерах — 24; в 1719 году лишь нескольким уцелевшим ветеранам выпала честь стоять ближе всех к могиле героя.

В древние времена возле конунга находился один неразлучный спутник, особенно любимый вождём. В скандинавских сагах его называли Vapenbroder — брат по оружию или Fosterbroder — брат по воспитанию; в славянских языках этим понятиям соответствует слово «побратим». Побратимы никогда не разлучались, делили веселье и горе, труд и опасности, нередко вместе умирали.

Карл имел своего побратима — молодого герцога вюртембергского Максимилиана, которого шведские солдаты прозвали «маленьким принцем». В четырнадцать лет слухи о подвигах Карла вызвали в нём такое горячее желание участвовать в его походах, что семья вынуждена была отпустить его в шведский лагерь. Максимилиан увидел своего кумира в 1703 году под Пултуском. Он сразу представился королю и попросил позволения учиться под его руководством военному искусству. «Хорошо, — ответил Карл, — я вас стану учить на свой лад». Король тут же пригласил утомлённого после дороги гостя сесть на коня и ехать с ним. Они долго скакали по шведским форпостам; принц достойно выдержал это испытание. С этих пор они были неразлучны, пока их не развела Полтава. Ни в одном бою верный паж не отстал от своего рыцаря.

Подобно викингам, Карл любил войну не потому, что она давала ему возможность руководить армией и одерживать победы, а потому что испытывал радость, принимая личное участие в боевых действиях; жизнь доставляла ему удовольствие, только когда он испытывал смертельный риск. Его письма дышат восторгом, когда он сообщает, что какому-нибудь отряду «выпало счастье столкнуться с неприятелем». Завидев издали врага, Карл подпрыгивал от радости и хлопал в ладоши: «Идут, идут!» Глаза его разгорались, и он упрашивал генералов поскорее закончить приготовления, чтобы приняться наконец за «главное дело». Если же неприятель бежал, не оказывая большого сопротивления, Карл бывал не в духе. Это возбуждённое предвкушение крови, опьянение боем роднят шведского короля с его предками.

Зная это, стоит ли удивляться тому, что Карлом владела страсть к рукопашному бою? Правда, король долго сдерживал её из чувства приличия: как он ни увлекался манёврами, как ни бросался в атаку в первых рядах своих солдат, какое-то время он ограничивал своё участие в бою личным присутствием и руководством. Но в 1708 году берсеркер взял в нем верх. В начале русского похода, в сражении под Гродно король влетел на мост через Неман, охраняемый польско-саксонскими войсками, зарубил одного офицера и заколол другого. С этого момента его руки не раз обагрялись кровью — на Украине, в Бендерах, в Норвегии. Говорили, что в одной из схваток с русской кавалерией Карл убил своей рукой 12 человек, но король, слыша такие разговоры, с обычной улыбкой замечал, что в подобных случаях надо верить только наполовину тому, что говорят. В Бендерах Карлу приписывали убийство девяти янычар. Позже, в Норвегии, произошёл знаменитый бой у Геландской мызы. Ночью на шведов врасплох напал отряд датчан. Карл одним из первых услышал шум нападения на часовых, побежал на помощь и с отчаянной храбростью защищал ворота. Он убил пятерых вражеских солдат, причем в буквальном смысле «рубился мечами» на льду с их предводителем, полковником Крузе, как конунг из саги.

Выбранный королём образ жизни тоже полностью соответствовал быту викингов.

В походах он никогда не останавливался в городах. Его главная квартира всегда располагалась в предместьях, уединённых замках или деревнях, даже если рядом находился большой город. Но и здесь Карл жил по возможности не под кровлей, а в палатке. Когда становилось слишком холодно, палатку обматывали соломой, что, впрочем, мало помогало, однако король терпеливо сносил холод и только иногда приказывал принести в палатку раскалённые ядра. Основным способом согреться была верховая езда, продолжавшаяся по нескольку часов.

Первое время Карл спал на походной кровати с матрасом, потом на сене или соломе. В последние годы он нередко ложился на земле или на полу, даже если рядом была кровать. В Норвегии ему стлали на землю еловые ветви: король закутывался в плащ, нахлобучивал на голову старую шляпу и ложился; по бокам вставали два–три солдата.

Королевский стол был чрезвычайно прост и умерен. В Швеции любимыми кушаньями Карла были хлеб с маслом, поджаренное сало и брага (лёгкое пиво). Вина он никогда не пил. Сервиз постоянно упрощался: из серебряного был заменён цинковым и наконец жестяным.

К женщинам король относился в полном соответствии с викингским уставом: он не терпел их присутствия в лагере (под уставом викингов здесь следует понимать заповеди поведения воина, которые встречаются в сагах. Поэтическая их обработка содержится в поэме Эсайаса Тегнера «Фритьоф»). На своих офицеров король смотрел как на военное братство (в уставе викингов говорилось: «никому не позволено вводить в крепость женщину») и очень неохотно давал им разрешение жениться. Из Саксонии он писал: «Моя сестра мне пишет, что до неё дошли слухи о моей предстоящей женитьбе; но я должен признаться, что женат на моей армии на добро и на лихо, на жизнь и на смерть. Впрочем, мы стараемся все, сколько нас есть, избегать брака; в армии было запрещено думать о женитьбе как в Польше, так и в Саксонии, где мы теперь стоим, и никто в армии не смеет действовать вопреки тому, что однажды постановлено во благо всем».

Он часто повторял: «Любовь испортила немало великих героев». Женщина, которую Библия называет более сильной, чем смерть, которая лишила сил Самсона, чаровала Цезаря, заставляла плакать Александра Великого, никогда не входила в сердце Карла, неприступное, точно крепость. К многочисленным предложениям о браке, иногда весьма назойливым (принцесса брауншвейг-бевернская София-Элеонора даже сама привезла свою дочь в Стокгольм), Карл был равнодушен и просил приближенных, чтобы эти планы были отсрочены хотя бы до достижения им 30-летнего возраста. Когда ему исполнилось тридцать, и бабка напомнила ему об обещанном, Карл ответил, что мужчине нечего спешить с браком до 40 лет и вновь попросил отсрочки до конца войны.

Карл не питал физиологического отвращения к плотской любви. Скорее можно сказать, что война поглотила все другие страсти. Он был солдатом-монахом, преодолевшим соблазн суровой жизнью и верой в очищающий пламень войны.

Личная умеренность и воздержанность не мешали Карлу проявлять щедрость к своей дружине. Раздавать солдатам золото горстями было его страстью. Нередко он давал каждому рядовому участнику особенно кровопролитной схватки по 10 червонцев; командиры получали соразмерные подарки.

Храбрые враги также возбуждали его щедрость. Король щедро одарил пленных генералов, взятых под Нарвой. Карл мог наградить и целые отряды, как это случилось, например, с одним саксонским эскадроном. Король подарил командиру отряда осёдланного коня, поручику — 50 червонцев, солдатам — по червонцу. По возвращении в Швецию он всегда носил с собой до 400 червонцев и в отдельных кошельках от 10 до 50 червонцев. Карл тихо клал кошельки в руки то одному, то другому солдату или офицеру и запрещал всякие изъявления благодарности. Его пажу было приказано каждый вечер осматривать королевские карманы и восполнять недостающие суммы.

Как и викинги, армия Карла жила за счёт населения. Иногда по политическим соображениям военные поборы принимали ужасающие размеры. В таких случаях инструкции Карла шведским генералам были просто бесчеловечны. Рёншельда Карл наставлял: «Если вместо денег, вы будете брать какие-либо вещи, то вы должны оценивать их ниже стоимости, для того чтобы возвысить контрибуцию. Все, кто медлит доставкой или вообще в чем-либо провинится, должны быть наказаны жестоко и без пощады, а дома их сожжены». А когда какой-то из отрядов Рёншельда был истреблён поляками с помощью жителей одного местечка, Карл писал: «О поражении нечего горевать, если только наши храбро держались и защищали свою честь до последнего человека. Но местечко, где наши были побиты, и все кругом — должно быть выжжено. Жители, которые сколько-нибудь находятся в подозрении, что оказались нам неверными, должны быть повешены тотчас, хотя улики были бы и неполны, для того чтобы все убедились со страхом и ужасом, что мы не щадим даже ребёнка в колыбели, если нас затрагивают. Если неприятель вас не оставляет в покое, то лучше всего опустошить и выжечь все кругом, одним словом, так разорить страну, чтобы никто не мог к вам подойти. Что касается до нас, то нам нечего сообщать, кроме того, что мы стараемся изо всех сил и также разоряем и выжигаем всякое местечко, где показался неприятель. Недавно я таким образом сжёг целый город и повесил бургомистра».

Конечно, надо помнить, что Пётр разорял подобным образом Литву и Лифляндию. Но в действиях Карла видно больше сходства с поступками викингов, которые то отпускали купцов с товарами, не тронув ни тех, ни других, то, не довольствуясь грабежом, вскидывали детей на копья, а на спине врага вырезали «кровавого орла», то есть делали надрезы на спине и выламывали оттуда ребра в виде крыльев. Правда, ещё больше поступки Карла напоминают не совсем забытый в Восточной Европе «новый порядок».

Для проявления душевной щедрости

Сбербанк 2202 2002 9654 1939

Мои книги на ЛитРес

https://www.litres.ru/sergey-cvetkov/

Вы можете заказать у меня книгу с автографом.

Заказы принимаю на мой мейл cer6042@yandex.ru

Вышла в свет моя новая книга «Суворов». Буду рад новым читателям!

«Названный Лжедмитрием».

«Последняя война Российской империи» (описание)

ВКонтакте https://vk.com/id301377172

Мой телеграм-канал Истории от историка.

Оригинал и комментарии

Коммунизм проиграл и превратился из "научного учения" в сетевую сказку о золотом веке, совершенно безвредную и инфантилистскую.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Импортозамещение – политика, придуманная далеко не сегодня. Еще в 1930-е годы она была главным направлением стратегии в сфере промышленности и… даже кулинарии. Впрочем, тогда умудрялись замещать не только импорт, но и свое забытое наследие. Салат Столичный – это ведь наш ответ на дореволюционное «оливье» от Оливье. 

В советские времена шеф-повар Григорий Ермилин заменил дорогие дефицитные ингредиенты и сделал блюдо более доступным. Специально для Первого канала рассказываю об именных «московских» блюдах. 

Москва — это вкусно! Доброе утро. Фрагмент выпуска от 08.09.2023

Из именных блюд столицы можно составить целый завтрак! И сами они — давно уже отдельная достопримечательность города.

www.1tv.ru

И первое из них – салат Московский. Дело в том, что в 1960-х рецепт Столичного решили упростить – заменить куриное мясо докторской колбасой. Так и возник салат Московский. Почему же именно такое название, что в нем именно московского? По всей видимости, хорошая докторская колбаса в те времена была уже только в Москве.

Кстати, настоящей гордостью столичных колбасников была варено-копченая «Московская». 

На три четверти она состояла из высокосортной говядины. Остальное – отборный шпик и специи. Возможно, еще одно (пусть и грустное) объяснение названия «Московская» заключается в том, что именно в Москву ехали за этой колбасой жители прилегающих областей. Вспомним те самые «колбасные электрички».

Помимо колбасы москвичи и гости столицы обязательно брали знаменитую плюшку московскую. 

За 20 копеек она продавалась в любой столовой или булочной. Многим казалось, что ничего вкуснее этого «сердечка», посыпанного сахаром, и быть не может. Конечно, плюшки делали по всей стране, но именно столичные пекари первыми стали придавать им форму сердца. За такими и закрепилось название «Московские».

А торт «Москва» - изобретение уже современных кондитеров. 

В 2015 году мэр города устроил конкурс на лучший оригинальный десерт. В финал вышли три варианта – фисташковый с вишней, шоколадный с клубникой и ореховый с сгущенкой. В результате народного голосования победил последний, где фундук и вареное сгущенное молоко.

Вот так из именных блюд столицы у нас получился целый завтрак. Все вместе и каждое по отдельности они — яркая достопримечательность города. Понимаю, что читатели непременно вспомнят еще один столичный специалитет. Но водка «Московская», увы, не вписалась в телевизионный утренний формат. Может, мы что-то забыли?

Оригинал и комментарии

      Кого-то он мне живо напоминает! Для полноты образа не хватает лишь одной маленькой детали...



      Утащено из богомерсского ФКонтактега.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

*

Что еще следует сказать относительно документа и недочищенной карты глобуса.

"Рубежом Петра" заканчиваются не только архивы, но и вообще всё во множестве областей деятельности, вплоть до надежных датировок в нумизматике и критериев определения возраста кирпичей.

Легенды об "подмене истории", "уничтожении реальных архивов", "фальсификации великого прошлого", и т.д., и т.п., которыми заряжены все без исключения публицисты-альтернатисты, - просто легенды. Общее место всех альтернативных публицистов и блогеров. История не зачищалась, а создавалась почти с нуля, одновременно с государствами, народами, наукой-религиями. До нее была зачистка населения, жившего без государств, династий и всего прочего, из чего сделана история. Тотальный подлог всех памятников истории, сделанных сразу как памятники, начиная с эпохи чугуна, говорит о создании истории, а не подмене и фальсификации.

Петр - рубеж подлинной истории в России. В Европе рубеж надежной документации и начала истории примерно с Вестфальского мира, в наиболее старых центрах - с Возрождения. Население жило не технократическим укладом. Города в нынешнем облике с технологиями, давшими приборы, оружие, общественную структуру современного (и "исторического") типа, стали сначала базами зачистки, затем центрами государственности, культуры, религии... и истории, созданной практически с нуля. Москва в документе 1638 года - типичный форпост еще первого процесса, крепость-звездочка на территории вне государственности. Эта Москва резко противоречит всем версиям альтернативной истории, не говоря про официальную.

*

В Приложении к 13 тому "Истории России с древнейших времен"С.М.Соловьева есть очень любопытная "опись городов". Вполне соответствует и Москве 1638 года, и России в книге подворной подати 1681 года.

Стоит дать целиком.

Историкам, официалам и альтернатистам, предлагается объяснить мизерное население посадов в сравнении с военными гарнизонами, либо вовсе отсутствие посадов.
Мизерное население городов вообще (в Можайске жителей всего 148, из них посадских 57).
Далеко не "историческую" наполняемость дворов (в Кашине всего 232 двора, в них людей 505).

Число людей немногим больше числа дворов. А бывает и меньше, как в Можайске... Отчего?

Просто очень занятная наполняемось дворов в "Описи городам" 1668 года.
В Устюге посадских и бобыльских дворов 689, людей в них 830;
в Тотьме на посаде 215 дворов, людей в них 296:
в Звенигороде на посаде 61 двор, людей в них 67;
Сольвычегодск - посадских 228 дворов, людей в них 258, да 74 кельи нищих, да 18 дворов пустых, да 18 мест дворовых...

Тяжелое польское иго совсем не катит в Сольвычегодске: 258 людей в 228 дворах, плюс пустые дворы, плюс места под дворы. Это значит, город не опустошался, а наоборот, развивался и строился.

Не лишне заглянуть и в основной труд Соловьева.

В 5 главе он цитирует ныне неведомый источник:

В 1626 году в Новгороде Великом людей, способных носить оружие, было 2752 человека; из них дворян и детей боярских всех пятин - 1297, новокрещенов, татар и черкас поместных и кормовых - 36, стрельцов - 564 с двумя головами и 8 сотниками, козаков - 355, пушкарей и воротников - 20, подьячих у дел и рассылочных - 35, посадских и всяких тяглых людей с разными боями - 435. В новгородских пригородах: в Ладоге - 289, в Порхове - 75, в Старой Русе - 70; во Пскове - 4807, в том числе посадских - 3130, несмотря на то что в 1615 году выведено было 300 семей в Москву; в Торопце - 1103: в Торжке - 567; в Твери - 178, в том числе посадских - 85; в Кашине - 61; в Устюжне Железопольской - 335, в том числе посадских - 300: 100 с пищалями и 200 с рогатинами; в Ярославле - 2480, из них посадских и всяких жилецких людей, дворников и захребетников - 457 с пищалями да 1669 с копьями, кроме того, в Спасском монастыре слуг, служек и всяких монастырских людей - 73 с пищалями да 51 с копьями; в Костроме - 1297, в том числе - 1200 посадских; в Вологде - 1091, в том числе посадских - 800; во Владимире - 370, в том числе оброчных огородников - 50, посадских - 128, дворников - 62, патриарховых слободских крестьян - 17, соборных попов крестьян - 31; Дмитровской слободы крестьян - 2; в Суздале - 419, из них посадских - 258; в Арзамасе - 650; в Коломне - 558, из них посадских - 287; в Алексине - 90, из них посадских и чернослободских - 5; в Калуге - 1068, из них посадских - 422; в Вязьме - 1321, из них посадских - 302; в Можайске - 431, из них посадских - 34; в Волоколамске - 106, из них посадских - 27; в Боровске - 280, посадских - 58; в Болхове - 318, из них посадских и всяких жилецких людей - 167; в Воронеже - 1168, посадских - 37; в Ельце - 1486, жилецких людей - 25.

Немногим отличается картинка от 1668 года.

Из Пскова в Москву было выведено 300 посадских семей - заселяли златоглавую, посадских вводили и выводили как военную часть))

А по Можайску совсем загадочно: уменьшилось население...

И еще два документа, дающих представление о присутствии будущего государства Российского на Кольском севере. С благодарностью епископу Митрофану (Баданину) за источник в его книге "Кольский север в средние века", откуда взяты эти скрины - исходные данные книги на последнем скрине.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии