ЖЖ Топ-50 постов сегодня
Недавние тренды рунета
Вчера на стриме меня спросили(дважды!), что я думаю о атаке украинских беспилотников на Кремль? Здесь надо в первую очередь вспомнить обещание Путина, данное им тогдашнему премьер-министру Израиля Беннету не предпринимать попыток ликвидировать Зеленского. Очевидно, что после вчерашнего инцидента Путин свободен от этого обещания. И вот тут возникает главный вопрос. А зачем это было нужно украинской стороне? Подставить своего президента под удар? Ведь как кажется возможностей у Путина ликвидировать Зеленского гораздо больше, чем наоборот. Чтобы ответить на этот вопрос, давайте зададимся другим. А что если нынешний президент Украины перестал устраивать тех, кто там реально распоряжается? Какие у них есть варианты его убрать? Легальные способы, такие как импичмент или перевыборы в нынешней ситуации мало реализуемы и к тому же могут привести к коллапсу Украины. Покушение? Но все знают, что Путин обещал Зеленского не убивать и до сего времени слово свое держал. Пойдут нехорошие разговоры. Теперь не пойдут :) Казните меня, смейтесь надо мной но я думаю, что Зеленский не имеет отношения к данным событиям. Что официально и озвучил сегодня советник главы офиса президента Украины Михаил Подоляк. Поэтому я думаю, что вчерашняя атака это атака не на Путина, который давным-давно в Кремле не работает, а на Зеленского. На месте которого я бы теперь стал почаще оглядываться.
Оригинал и комментарии
Сейчас активно обсуждается позиция КНР, которая неожиданно для российской публики, поддержала антироссийскую резолюцию в ООН. В этой связи хочется вспомнить правление Николая I. Этот российский император был редкостный ретроград, любитель скреп, понтов и показухи.
И он очень верил западным партнерам. Особенно Австрии. Это сейчас Австрия – европейский лилипут. Тогда она была одной из крупнейших европейских монархий.
Когда в Австрийской империи началась междоусобица, Николай I отправил на помощь партнёру войска. Франц Иосиф на троне усидел, и царь рассчитывал, что он будет ему до гробовой доски благодарен.
Сейчас бытует мнение, что в Крымскую войну Россия потерпела поражение от западной коалиции по причине военно-технической отсталости. Традиция эта идёт со времен СССР. В частности, царизм упрекали в том, что почти не было железных дорог, пароходы были единичными, а беллетристы, помимо этого, уделяли большое внимание новым нарезным ружьям западной коалиции и нехватке таких ружей в русской армии.
Это все, конечно, имело значение, но не определяющее. Главным аргументом на часу весов войны стал отказ Австрии соблюдать нейтралитет. Можно ли это считать предательством – судить не берусь. Но то, что австрийская монархия повела себя вероломно – факт.
Подозрение в том, что Австрийцы вовсе не друзья возникли сразу после начала войны. Для прикрытия границы с «дружественной» Австрией Россия держала армию в 256 тысяч человек. Если бы Австрия не связывала эти войска своей «дружбой», то война в Крыму могла закончится решительным поражением запада в самом начале.
Когда западная коалиция и Османская империя поняли, что победить Россию не удается, начались переговоры.
К тому времени заваривший кашу Николай I простудился и помер, и расхлебывал дело уже Александр II, прозванный впоследствии Освободителем.
Паровозы, пароходы и остроконечные пули – являлись важным аргументом, но всякий кто знает состояние дел во время Крымской войны в Англии и Франции, понимает, что Крымская война могла закончиться не поражением, а победой! Война, которую на Западе называли Восточной, продемонстрировала, что несмотря на техническое превосходство, командные кадры у западных союзников отвратительные сверху до низу, боеспособность низкая. Особенно выдающимся кретинизмом выделялись британские командные кадры, где офицерские патенты не выслуживали, а покупали.
Во всех западных армиях наблюдался упадок духа, газеты Англии, Франции, Италии, США выли от отчаяния , предчувствуя печальный конец. Но на помощь европейским партнерам пришли "друзья" Николая I...
Австрийское правительство передало новому российскому императору Александру II ультиматум из 5 пунктов.
«Дружественная» Пруссия тоже воспрянула: Фридрих Вильгельм IV прислал письмо, в котором призывал российского императора принять австрийские условия, намекая, что в противном случае Пруссия может присоединиться к антироссийской коалиции.
История это поучительная во всех смыслах, в первую очередь она учит тому, что, доверяясь иностранной державе, ты ставишь свою державу в уязвимое положение.
Может быть поэтому, наученный горьким опытом, Александр III Миротворец, впоследствии говорил, что у России только два союзника – это её армия и флот!
Оригинал и комментарии
4 мая по инициативе
d_zykin на площадке книжного магазина "День" состоятся мои дебаты с историком Фёдором Лисицыным, известным в ЖЖ как fvl1_01. Так же он может быть вам известен по серии видео о Русско-японской войне, вышедших на канале Tactic Media, где ведущим был dr_guillotin АКА Алексей Исаев. Если вам интересно посмотреть примерно то же, что из поста в пост происходит в этом журнале без откровенных троллей, а по возможности содержательную дискуссию, но только очно и вживую, то это исключительная возможность :) Причем говоря "в живую" я имею в виду буквально. Можно прийти и "поболеть" за старого адмирала :)Наше дело правое, decisive is not an option, как говорят наши американские коллеги. Вот ссылка на анонс мероприятия на сайте "Дня". Там все координаты и так далее:
Дебаты Фёдор Лисицын и Дмитрий Половинкин
Ближе или в день события я сделаю еще один анонс. Приходите, я постараюсь быть позитивным и не скучным :).
Оригинал и комментарии
У Герасимова, на мой взгляд, вышло еще пронзительнее, чем у Шолохова:
За хутором Григорий рассыпал сотню в лаву; попробовал, легко ли идет из ножен шашка; отделившись от сотни саженей на тридцать, наметом поскакал к Климовке. На гребне бугра, южной стороной сползавшего в Климовку, на секунду он попридержал коня, всматриваясь. По хутору скакали и бежали отступавшие конные и пешие красноармейцы, вскачь неслись двуколки и брички обоза первого разряда. Григорий полуобернулся к сотне:
— Шашки вон! В атаку! Братцы, за мной! — Легко выхватил шашку, первый закричал: — Ура-а-а!.. — и, испытывая холодок и знакомую легкость во всем теле, пустил коня. В пальцах левой руки дрожали, струной натянутые, поводья, поднятый над головой клинок со свистом рассекал струю встречного ветра.
Огромное, клубившееся на вешнем ветру белое облако на минуту закрыло солнце, и, обгоняя Григория, с кажущейся медлительностью по бугру поплыла серая тень. Григорий переводил взгляд с приближающихся дворов Климовки на эту скользящую по бурой непросохшей земле тень, на убегающую куда-то вперед светложелтую, радостную полоску света. Необъяснимое и неосознанное, явилось вдруг желание догнать бегущий по земле свет. Придавив коня, Григорий выпустил его во весь мах, — наседая, стал приближаться к текучей грани, отделявшей свет от тени. Несколько секунд отчаянной скачки — и вот уже вытянутая голова коня осыпана севом светоносных лучей, и рыжая шерсть на ней вдруг вспыхнула ярким, колющим блеском. В момент, когда Григорий перескакивал неприметную кромку тучевой тени, из проулка туго защелкали выстрелы. Ветер стремительно нес хлопья звуков, приближая и усиливая их. Еще какой-то неуловимый миг — и Григорий сквозь сыплющийся гул копыт своего коня, сквозь взвизги пуль и завывающий в ушах ветер перестал слышать грохот идущей сзади сотни. Из его слуха будто выпал тяжелый, садкий, сотрясающий непросохшую целину скок массы лошадей, — как бы стал удаляться, замирать. В этот момент встречная стрельба вспыхнула, как костер, в который подбросили сушняку; взвыли стаи пуль. В замешательстве, в страхе Григорий оглянулся. Растерянность и гнев судорогами обезобразили его лицо. Сотня, повернув коней, бросив его, Григория, скакала назад. Невдалеке командир вертелся на коне, нелепо махал шашкой, плакал и что-то кричал сорванным, осипшим голосом. Только двое казаков приближались к Григорию, да еще Прохор Зыков, на коротком поводу завернув коня, подскакивал к командиру сотни. Остальные врассыпную скакали назад, кинув в ножны шашки, работая плетьми.
Только на единую секунду Григорий укоротил бег коня, пытаясь уяснить, что же произошло позади, почему сотня, не понесши урону, неожиданно ударилась в бегство. И в этот короткий миг сознание подтолкнуло: не поворачивать, не бежать — а вперед! Он видел, что в проулке, в ста саженях от него, за плетнем, возле пулеметной тачанки суетилось человек семь красноармейцев. Они пытались повернуть тачанку дулом пулемета на атакующих их казаков, но в узком проулке это им, видимо, не удавалось: пулемет молчал, и все реже хлопали винтовочные выстрелы, все реже обжигал слух Григория горячий посвист пуль. Выправив коня, Григорий целился вскочить в этот проулок через поваленный плетень, некогда отгораживавший леваду. Он оторвал взгляд от плетня и как-то внезапно и четко, будто притянутых биноклем, увидел уже вблизи матросов, суетливо выпрягавших лошадей, их черные, изляпанные грязью бушлаты, бескозырки, туго натянутые, делавшие лица странно круглыми. Двое рубили постромки, третий, вобрав голову в плечи, возился у пулемета, остальные стоя и с колен били в Григория из винтовок. Доскакивая, он видел, как руки их шмурыгали затворы винтовок, и слышал резкие, в упор, выстрелы. Выстрелы так быстро чередовались, так скоро приклады взлетывали и прижимались к плечам, что Григория, всего мокрого от пота, опалила радостная уверенность: «Не попадут!»
Плетень хрястнул под копытами коня, остался позади. Григорий заносил шашку, сузившимися глазами выбирая переднего матроса. Еще одна вспышка страха жиганула молнией: «Вдарют в упор… Конь — вдыбки… запрокинется… убьют!..» Уже в упор два выстрела, словно издалека — крик: «Живьем возьмем!» Впереди — оскал на мужественном гололобом лице, взвихренные ленточки бескозырки, тусклое золото выцветшей надписи на околыше… Упор в стремена, взмах — и Григорий ощущает, как шашка вязко идет в мягко податливое тело матроса. Второй, толстошеий и дюжий, успел прострелить Григорию мякоть левого плеча и тотчас же упал под шашкой Прохора Зыкова с разрубленной наискось головой. Григорий повернулся на близкий щелк затвора. Прямо в лицо ему смотрел из-за тачанки черный глазок винтовочного дула. С силой швырнув себя влево, так, что двинулось седло и качнулся хрипевший, обезумевший конь, уклонился от смерти, взвизгнувшей над головой, и в момент, когда конь прыгнул через дышло тачанки, зарубил стрелявшего, рука которого так и не успела дослать затвором второй патрон.
В непостижимо короткий миг (после в сознании Григория он воплотился в длиннейший промежуток времени) он зарубил четырех матросов и, не слыша криков Прохора Зыкова, поскакал было вдогон за пятым, скрывшимся за поворотом проулка. Но наперед ему заскакал подоспевший командир сотни, схватил Григорьева коня под уздцы.
— Куда?! Убьют!.. Там, за сараями, у них другой пулемет!
Еще двое казаков и Прохор, спешившись, подбежали к Григорию, силой стащили его с коня. Он забился у них в руках, крикнул:
Пустите, гады!.. Матросню!.. Всех!.. Ррруб-лю!..
Григорий Пантелевич! Товарищ Мелехов! Да опомнитесь вы! — уговаривал его Прохор.
Пустите, братцы! — уже другим, упавшим голосом попросил Григорий.
Его отпустили. Командир сотни шепотом сказал Прохору:
Сажай его на коня и поняй в Гусынку, — он, видать, заболел.
А сам было пошел к коню, скомандовал сотне:
Сади-и-ись!..
Но Григорий кинул на снег папаху, постоял, раскачиваясь, и вдруг скрипнул зубами, страшно застонал и с исказившимся лицом стал рвать на себе застежки шинели. Не успел сотенный и шага сделать к нему, как Григорий — как стоял, так и рухнул ничком, оголенной грудью на снег. Рыдая, сотрясаясь от рыданий, он, как собака, стал хватать ртом снег, уцелевший под плетнем. Потом, в какую-то минуту чудовищного просветления, попытался встать, но не смог и, повернувшись мокрым от слез, изуродованным болью лицом к столпившимся вокруг него казакам, крикнул надорванным, дико прозвучавшим голосом:
Кого же рубил!.. — И впервые в жизни забился в тягчайшем припадке, выкрикивая, выплевывая вместе с пеной, заклубившейся на губах: — Братцы, нет мне прощения!.. Зарубите, ради бога… в бога мать… Смерти… предайте!..
Сотенный подбежал к Григорию, со взводным навалились на него, оборвали на нем ремень шашки и полевую сумку, зажали рот, придавили ноги. Но он долго еще выгибался под ними дугой, рыл судорожно выпрямлявшимися ногами зернистый снег и, стоная, бился головой о взрытую копытами, тучную, сияющую черноземом землю, на которой родился и жил, полной мерой взяв из жизни — богатой горестями и бедной радостями — всё, что было ему уготовано...
Вот как по мне, это самая лучшая книга о Гражданской войне и вообще о русской трагедии начала ХХ в.
Оригинал и комментарии
В чем тут ложь? В том, что советский дефицит, - это то, чего советский человек не видел. Не мной давно отмечено, что дефицит в СССР, это когда на полках нет, а в холодильниках есть у каждого. Покажу на примере гречки. Дефицит гречки был в том, что из 365 дней в году она была в продаже наверное дней 100. В свободной продаже, в магазине рядом с домом. Кому очень надо ловили момент сезонной продажи и закупали себе десяток килограмм. И весь год кушали эту гречку, хотя она и была дефицитом. Правда, мало, кто на завтрак, ели на обед или ужин. Круглый год эта гречка продавалась у моих родителей на работе, тогда при каждом предприятии работали ведомственные магазинчики. Чтобы работяги не заморачивались после работы беготней по магазинам, а покупали в рабочее время фактически. Предприятие, как правило, в таких магазинчиках (распределителях) и продавало своим рабочим дефицит. Большинство продуктов можно было там купить и случайному человеку, сроки хранения тогда были маленькие и продавцы этих магазинчиков не выпендривались. Ну а кто не заморачивался большими закупками или, например, в командировку приехал, - в каждом микрорайоне имелся кооперативный магазин. Цены там на гречку были ... рыночными, - как сегодня все цены, - и по этим ценам гречка была ВСЕГДА.
Запомните: советский дефицит это не отсутствие, это ДРУГАЯ СИСТЕМА РАСПРЕДЕЛЕНИЯ, более справедливая для людей с низкими доходами.
В чем еще ложь? Оливкового масла в СССР не покупали, уж не знаю, было оно в том же коопторге или нет. Это масло для России нетрадиционное. Чтобы вбросить его на наш рынок маркетологи годами убеждали народ, что оно обладает какими-то необычными полезными свойствами. А убеждать надо, цена сейчас на нормальное оливковое масло в десять раз выше нормального подсолнечного, при том, что на самом деле подсолнечное для здоровья даже полезнее. Ну и нафига в СССР государству нужно было впаривать народу чужой продукт?
Ложь про сливки просто смешная, в соседнем магазине "Молоко" были постоянно в знаменитых бутылках плюс привозили каждый день в 11.30 в бидонах с колхоза молоко-сметану. Сметана часто и была сливками, которые через день два доходили до состояния сметаны.
Ложь про кофе с умолчанием. Да, растворимое кофе не всегда в продаже было, хотя на кухнях было у всех, как с гречкой. Умолчание в том, что зато в каждом гастрономе было натуральное кофе в зернах, причем иногда в зеленых зернах для самостоятельной обжарки. Моя мама жарила по выходным прямо на сковородке, аромат стоял такой, какой от кофе из "Магнита" вы никогда не почувствуете. У всех были кофемолки, которыми и мололи кофе. Но, моды на кофе в СССР не было. Большинство родилось в деревне и привыкли пить чай. Моя семья пила кофе по выходным только потому, что родители родились в городе. По выходным - потому что надо смолоть, потом сварить в турке, это вам не порошок в кипятке размешать. На работу уходили в семь утра, некогда было возиться.
Ну а типичный завтрак у совков был таким. Либо разогреть на сковородке остатки ужина. Либо бутерброды с колбасой, с настоящей, из мяса, или с маслом-сыром, натуральными, а не как сейчас из заменителей молочного жира. Я, кстати, не любил в детстве твердый Советский сыр, только потом узнал, что так при Сталине переименовали пармезан в годы борьбы с преклонением перед Западом. Я в СССР не хотел есть пармезан! Попробуйте его купить сейчас. Ну или омлет с гренками, - третий вариант советского завтрака. Вообще, советский завтрак калорийнее современного. Отец вообще ел борщ, как помнится.
Так что кушаешь, ты, недоросль, на завтрак гавеный порошок вместо натурального кофе, сливки из пальмового масла, переплачиваешь за растительное масло в 10 раз из-за чьего-то удачного маркетинга, - ну и оставь в покое СССР. Не обляпайся химозой, а скоро обещают тебя и червяками кормить и жуками. Будешь жрать котлету из молотых червей и думать, что голодные совки тебе должны завидовать. Аккурат идиот, как современный украинец с Бандерой.
Оригинал и комментарии
Уж сколько раз твердили миру: не покупайте готовые шашлыки! Они делаются исключительно для утилизации просроченного мяса. Но все не впрок. И накануне майских праздников россияне недрогнувшей рукой набирают их с магазинных полок в свои тележки.
Для меня всегда главным вопросом было – зачем. Ну, действительно зачем брать вот этот неизвестно когда и чем залитое мясо, где под маринадом порой даже не определить цвета кусков. Ведь что, казалось бы, проще – купить какую-нибудь корейку на рынке или в магазине. Порезать на нужные тебе куски, залить (хоть маринадом, хоть кефиром, хоть вином). Это же само по себе удовольствие! Можно подумать, на пикнике так много дел, что не найти эти полчаса.
В общем, страшную весть принес нам на этот раз Росконтроль, исследовав готовые наборы для шашлыка. Все ведущие мясные бренды вполне оправдали мои ожидания. Их продукцию есть нельзя.
Например, свиной шашлык «МясновЪ», «Перекресток», Selgros, «Магнолия» и «Лента» не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям.
Свиной шашлык «О`кей» содержит консерванты сорбиновой и бензойной кислот. Консерванты не указаны в составе и не должны вообще содержаться в данной продукции, отметили в «Росконтроле».
В свином шашлыке «Globus/Мясной цех» обнаружено наличие сальмонелл. Кроме того, в мясной продукции, продаваемой на прилавках под брендами «Магнолия» и «Перекресток», найдены бактерии группы кишечных палочек.
В этот раз с тестами Росконтроля получилось абсолютное бинго: весь проверенный шашлык был занесен в черный список. Причины, как это часто бывает, комплексные. Они объясняются и низким качеством исходного сырья, и нарушениями санитарного состояния производства, и несоблюдением условий хранения. При этом сбой температурного режима мог произойти на любом из этапов товаропроводящей цепи — в магазине, распределительном центре, во время транспортировки.
«Астанавитесь!» - так и хочется повторить слова известного проффесора.
Оригинал и комментарии
У меня сын заканчивает бакалавриат через год, т.е. нас с ним новый закон касается прямо. И я этот закон поддерживаю по следующим причинам:
1)Снизится конкурс на бюджетные места для абитуриентов из обычных семей. Возможно, блатные родители предпочтут не рисковать и сразу выбирать целевые или платные места.
2)Найти сегодня первые рабочие места по специальности для многих студентов из рядовых семей является крайне сложной задачей. Если кто-то боится, что его сыночку зашлю в Тьмутаракань, то по нашей технической специальности неблатные и так устраиваются работать в далекие края.
3)Если сегодня молодые специалисты без блата абсолютно беззащитны, то государственная программа трехлетней отработки даст им какой-то защищенный статус. По крайне мере в советское время молодого специалисты нельзя было уволить.
4)Высказывается мнение, что предприятия воспользуются принудиловкой, чтобы платить маленькие зарплаты, но я считаю, наоборот, статус молодого специалиста будет держать размер этих зарплат прозрачным. А в случае несправедливости, молодые специалисты могут просто саботировать свою работу, что предприятиям тоже не будет интересно.
5)Далее представьте, что предприятие в Сибири три года промучилось с молодым специалистом, он научился и стал полноценным специалистом. В этом момент предприятие будет вынуждено что-то предложить ему, чтобы он не вернулся домой. Разве плохо?
6)Ну и с точки зрения интересов государства, особенно с учетом существования на наших границах некоего Дикого поля еще долгие годы, появится новый инструмент управления трудовыми профессиональными ресурсами. Ради чего все и делается.
Оригинал и комментарии
Какие есть сложности в изучении индейцев Южной Америки? Почему о коренных южноамериканских народах мало этнографических данных? Как обстоят дела с археологией и антропологией в Южной Америке?
Об этом рассказывает Станислав Дробышевский, антрополог, кандидат биологических наук, доцент кафедры антропологии биологического факультета МГУ имени М. В. Ломоносова.
Уже сама постановка вопросов сильно удивляет. Напомню, С. Дробышевский отродясь никогда не работал ни в одной южноамериканской стране, и что он может знать о проблемах южноамериканской антропологии и археологии? А дальше начинается такая бредятина, что даже я не выдержал и в Фейсбуке разразился едким комментарием, вызвавшим бурную дискуссию.
Вообще про этнографию южноамериканских индейцев есть просто масса материалов. Еще в 1950 г. общий объем Handbook of South American Indians составлял около 6000 страниц, а с тех пор число исследований только выросло. Среди них, кстати, и работы российского этнографа Андрея Матусовского, про которого я писал неоднократно, и который и статьи издает в отечественных журналах, и книги популярные пишет и вообще не молчит о своих исследованиях. Но все это, конечно, неведомо "джедаю науки". В целом-то понятно: если постоянно кататься по городам и весям нашей необъятной родины и чесать языком на все возможные темы, то времени на чтение научной литературы, конечно, не остается.
Как только речь заходит о конкретике, то лектор несет еще более фантастическую чушь. Например, между 1:30 и 1:45 Дробышевский рассуждает о вымирании индейцев восточного (атлантического) побережья и приводит в пример бороро, которые "исчезли с концами". Так вот, бороро никогда не жили на побережье, а населяли территорию нынешнего штата Мату-Гросу, в центре континента. И они отнюдь не вымерли - бразильские группы по-прежнему живы и сохраняют свой язык. Их Леви-Стросс, кстати, наблюдал в 1930-е. Может он их с ботокудами спутал, которые таки жили на Атлантике? Ну да, чего этих дикарей различать - все одно на "бо" начинаются.
В районе 12:00 Дробышевский рассуждает об огнеземельцах и вспоминает о Гусинде, который "туда скатался" и материалами которого все пользуются до сих пор, "но сколько там археологических памятников вообще неисследованных". Мартин Гузинде (1886-1969) и действительно описал огнеземельцев в последний период существования их культуры (1918-1924). Но при чем тут вообще археологические памятники? Гузинде никогда не занимался археологией, а был классическим этнографом.
И так практически по каждому пункту - винегрет из непонятных баек, интернет-мемов, странных фантазий и прочей фигни. В районе 5:25 Дробышевский заявляет, что миссионеры - это самое страшное зло, которое может быть, и дальше болтает про сжигание идолов, запрет индейских языков и прочие страсти. Так вот, это полная чушь. Никто не сделал больше для изучения америндских языков в ХХ веке, чем миссионеры, которые составляли словари и грамматики для переводов Библии на местные языки (один Summer Institute of Linguistics чего стоит). Да тот же Гузинде был вообще-то миссионером. В голове Дробышевского один ком из современных миссионеров, иезуитов Парагвая и католических миссионеров XVI-XVII вв., которые действительно вели себя крайне жестко по отношению к традиционным религиозным воззрениям (но при этом все равно изучали языки и никогда их не запрещали). Короче, вновь "слышал звон, да не знаю где он".
Но совершеннейший позор это, конечно, рассказ про бразильских физических антропологов. Которые, видите ли, публикуют на португальском, и поэтому их никто не читает. Ну и вообще их наука там изолированная, и материалы ждут когда же наконец их своим сиянием осветит Дробышевский и все изучит. Это вообще какой-то тотальный ад. Я совершенно не адепт наукометрии, но бразильский антрополог Вальтер Невеш из Университета Сан-Паулу имеет по Скопусу индекс Хирша 28 и статьи в Journal of Human Evolution, Nature и массе других высокорейтинговых журналов. И вот человек, у которого h-index равен 0, а статьи у него в Скопусе аж 2 штуки, вещает про никому не известную бразильскую науку...
Отдельно хочется отметить проект "НаукаPRO", который всеядность Дробышевского совершенно не напрягает, а даже, похоже, радует. Ну он явно нашел свою площадку.
Оригинал и комментарии
Запись в дневнике Меншикова от того же 4 декабря 1826 года: «Государь мне сказал: «Laissez venir ces gens-là à Vous et voyez ce qu'ils veuilent et ce qu'ilspensent[2]», говоря о различных морских чиновниках».
Тут в пору привести еще одну цитату: «В довершении, к концу 1826 года морскую администрацию расколол внутриведомственный конфликт между главой флота и генерал-интендантом В.М. Головниным.
Мерой, принятой императором для разрешения сложившейся в ведомстве ситуации, стало прикомандирование генерал-адъютанта князя Меншикова официально «для помощи морскому министру в справках», а неофициально - для долгого, эмоционально дискомфортного процесса проверок, допросов, личных разговоров в кабинете царя, разжалований, унизительных неувольнений «по состоянию здоровья» и т. д. Ситуация усложнялась кумовством среди административного «верха» флота и круговой порукой чиновников среднего и мелкого звена; все звенья цепи были причастны к злоупотреблениям в отношении государственной казны»[3].
Что же из себя представлял Александр Сергеевич Меншиков и с каким багажом он пришел в комитет по реформированию флотом?
Александр Сергеевич Меншиков попал в армию из министерства иностранных дел, а во флот из артиллерии. В 1805 году он получил звание коллежского юнкера и чуть позже причислен к дипломатической миссии в Берлине, откуда потом перебрался в Лондон, а чуть позже – в Вену. Но в 1809 году поступил подпоручиком в Лейб-гвардии артиллерийский батальон и участвовал в войне 1809-1811 годов, состоя адъютантом при графе Каменском.
Отечественную войну 1812 года Меншиков встретил в составе Преображенского полка в 1-й Западной армии Барклая-де-Толли, участвовал во всех сражениях, в том числе и при Бородино, прошел Заграничные походы, достиг звания полковника, получил орден Св. Анны с мечами и шпагу с надписью «За храбрость».
В 1816 году – директор канцелярии начальника Главного штаба Е. И. В. В том же году «за отличие по службе» произведён в генерал-майоры с переводом в свиту Его Императорского Величества по квартирмейстерской части. 6 октября 1817 года Меншиков был пожалован в генерал-адъютанты, поучив тогда же должность генерал-квартирмейстера канцелярии Главного штаба. Именно тогда (1820 год) – впервые – Меншикову было предложено командовать Черноморским флотом, но он отказался, так как «понятия не имел о морской службе» .
В 1821 году разругался с Александром I, предложение стать советником посла в Дрездене счел оскорблением, подал в отставку и ушел со службы.
В 1826 году новый император Николай I вернул Меншикова на службу и послал с чрезвычайной дипломатической миссией в Персию, поскольку от наместника на Кавказе Ермолова приходили тревожные сообщения, что Персия вот-вот объявит России войну. Меншиков прибыл в Эривань, но ничего не добился, и вскоре был арестован, и до 1827 года сидел в заключении в Эриванской крепости. Выпущен в 1827-м, участвовал на стороне русских войск в заключительных сражениях русско-персидской войны.
Ну а далее прям происходит ход конем - по возвращении из плена в 1827 году Меншиков предоставляет императору проект преобразования флота и… был включен в состав Комитета по преобразованию флота, тогда же из генерал-майоров переименован в контр-адмиралы.
Можно много спорить о правомерности такого решения царя, но ясно только одно – флотским на тот момент он не доверял вообще, в том числе – из-за восстания декабристов и активного в нем участия офицеров Гвардейского и других флотских экипажей, но прежде всего – из-за коррупции, ибо Николай решил, что нужно провести полный аудит флота.
[1] Данные по статье К.В. Доник «Преобразования Морского управления в 1827 году, некоторые аспекты проблемы» - Вестник Тамбовского университета, 2022 г.
[2] Пусть эти люди придут к тебе, и ты увидишь, чего они хотят и что думают.
[3] К.В. Доник «Фигура недоверия: князь Меншиков в Морском ведомстве периода реформ 1826-1828 г.г.» - Historia Provinciae - Журнал региональной истории. - 2020. - Т. 4. - № 3. - С. 702-733.
</div></div>Оригинал и комментарии
Но от этой эпохи была и определенная польза - во-первых, понимая, что соревноваться с Братиней на море невозможно, во всяком случае, в лоб, решели под шпицем пойти в обход и сделали ставку на крейсерскую войну и под нее пытались отработать и морскую стратегию, и тактику, и, заодно, готовить экипажи - а это второе, ибо дальние походы стали в общем-то обыденностью и л/с флота получил необходимый опыт мореходства.
Однако у крейсерской войны есть один изъян, и изъян врожденный и неизлечимый - это война "малая", война одиночек или небольших групп кораблей. Навыки эскадренного боя и необходимый тактический опыт маневрирования и управления эскадрами капитальных кораблей в генеральном сражении (а только оно и могло дать господство на море) здесь никак не приобретешь, а сама подготовка экипажей кораблей на Балтике была сориентироваан на отработку технических навыков и навыков мореходства, но не совместных действий эскадр, составленных из разных типов кораблей.
При царе-миротворце начали строить большой флот, но прежний бардак никуда не делся - отсутствие "мозга флота" и неопределенность задач, которые должен был решать флот, плюс медленность наращивания численности флота (в особенности капитальных кораблей) - все это никак не решало главной задачи, а именно как из сборища кораблей создать именно флот. Более или менее осмысленной была работа по слаживанию отдельных кораблей во флот лишь на Черном море, но там и ситуация была другой - Босфор и Дарданеллы, а когда цель ясна, то и работа становится осмысленной. На Балтике все было плохо, а с 1895 г. - еще хуже. Необходимость держать эскадру на Тихом океане в условиях, когда там не было создано соответствующей материально-технической и ремонтной базы, неизбежно вела к тому, что процесс слаживания шел нерегулярно, и флота ни на Балтике, ни на Тихом океане Россия снова не имела. И, само собой, никуд не делся разброд и шатания в среде адмиралов - как учить, чему учить, какие кораьбли строить и для чего - все оставалось предметом споров и дискуссий.
Тем временем японцы, разбив китайцев на море (и на суше), столкнувшись с чифусской военно-морской демонстрацией, четко осознали, какой флот им нужен и к чему его нужно готовить. И они с 1896 г. упорно строили корабли и создавали не собрание плавающих образцов, а именно флот, построенный с определенной целью и подготовленный как единое целое в соответствии с нею. Причем японцы подошли к этому вопросу комплексно, обдуманно, четко представляя себе и главного противника, и особенности ТВД, и имея богатый тактический опыт, сумели разработать и надлежащую кораблестроительную программу, заточенную под определенную цель, выработать соответствующую тактику и подготовить л/с в соответствии с нею,и, самое важное, добиться сплаванности кораблей в составе соединений.
Россия не успела дойти до этой фазы - кораблестротельная программа усиления флота на Тихом океане не была звершена к началу злосчастной японской войны, и флоту пришлось всутпать в бой, что называется, с колес, в условиях, когда не была доведена до ума ни военно-морская доктрина, ни тактика, ни инфраструктура на ТВД. В общем, все как всегда, войну встретили в разобранном состоянии. В итоге Япония имела на Дальнем Востоке флот, мы - нет, только собрание кораблей. Это, на мой взгляд, и есть главная причина сокрушительного фиаско русского флота в японскую войну. В технике мы японцам как минимум не уступали, плавать умели (еще раз - поход Рожественского на тот момент величайшее достижение парового флота, особенно если учесть условия, в которых он проходил. Его смгут превзойти американцы спустя несколько лет, когда их "Большой Белый флот" соврешит уникальное путешествие)), выучка матросов и офицеров как специалистов не может быть названа провальной - да, было немало проблем, но в целом уровень был не настолько низок, чтобы вот так сразу и все пропало, гипс снимают, клиент уезжает... Даже адмиралы не сказать чтобы уж такие были бестолковые и самотопы. Но собрать все эти положительные стороны в комплекс, привести их в систему - для этого не хватило нии времени, ни понимания необходимости такой работы. Итог был закономерен - порядок в очередной раз побил класс.
Оригинал и комментарии
Я часто задаю себе вопрос. А как бы вели себя сегодня те участники Великой Отечественной, будь они молоды и сильны. Не нынешние 90-летние старики, мало соображающие по вполне понятным медицинским причинам. Которым можно дать открытку и пачку гречки, и они будут рады. А вот те – боевые солдаты и офицеры, только что взявшие Рейхстаг и Прагу.
Рассказать им, что некий спятивший диктатор вдруг захотел убить всех украинцев. Тех, кто воевал с ними рядом против фашизма. Как они поступили бы?
Как долго нам придется отмывать день Победы от путинской грязи. И я совсем не уверен, что этот день будет отмечаться после этого. По крайней мере, в нынешнем виде – со всеми этими парадами, танками и хвалебными речами.
А между тем тот самый фашизм пришел в Россию. Не карикатурный с картинок Кукрыниксов. А самый настоящий – с кровью, убийствами, тюрьмами и пытками. С массовым оболваниванием населения идеологией ненависти ко всему миру. Не будем лукавить. Если бы существовала такая чудесная кнопка, нажав которую, можно было бы убить всех людей в Украине, Польше, Америке, то миллионы безумных зрителей российского ТВ с радостью использовали бы ее. И именно эти люди наслаждаются парадом на Красной площади.
Российское общество тяжело больно. И так же, как у страдающего тяжелым психозом человека, обычные реакции организма вызывают у него безумный ответ. Любовь к родине становится желанием оправдать самые отвратительные поступки ее правителей. Поиск правды – стремлением уничтожить всех несогласных с точкой зрения из телевизора. И даже любовь к своим детям – жаждой их гибели в выдуманной воспаленным мозгом борьбе с нацистами. Тем более, если добрый начальник обещает за это пару миллионов рублей.
Это безумие не может продлиться долго. Да, собственно, конец его уже ясно виден. Весь мир объединился, чтобы уничтожить путинский воровской режим, превратившийся в шайку военных преступников. У него нет будущего. А вот есть ли будущее у народа России, – это покажут ближайшие месяцы.
И да, я уверен, что мой дед, грудь которого была увешана орденами за ту войну, стал бы рядом со мной в этой борьбе против воров и убийц, возомнивших себя Россией. И также, как тогда, в 1945-м, мы еще проведем парад на Красной площади, сбросив с себя иго нового фашизма. Но это будет не парад мнимого торжества. А молчаливое шествие скорби и печали о миллионах жертв тоталитаризма.
Оригинал и комментарии
Я как-то в оружии не силен, а что ВС России еще не применяли такого страшного?
Оригинал и комментарии
Продолжаем партию в Anno 1800. Сделано много, но предстоит сделать еще больше! Деньги решают всё! Ради прибыли старый адмирал пойдет на любые преступления. Преступления буду совершаться сегодня, 3 мая в 19-00 на моем ютуб-канале, а так же на Trovo.
https://youtube.com/live/1dUibgB6LpI
Залип в Anno 1800 как давно ни во что не залипал. На сегодня даже и мысли нет стримить что-либо кроме неё. Если не боитесь зависимости милости просим на новую партию сегодня, 1 мая в 16-00.
https://youtube.com/live/2RI6XyI3jEE
Режим "Стальной охотник" позволяет взять передышку от рандома. Но мы не ищем лёгких путей. Будет и то и другое. Традиционный, 23-й стрим по танкам в пятницу сегодня 28 апреля в 19-00. Последний между прочим стрим в апреле.
https://youtube.com/live/MrQlarDexjI
Клика рептилоидов-людоедов практически уничтожена. Нам предстоит интегрировать новые огромные пространства в нашу империю и приготовиться к следующей войне. Угасшие империи и Левиафан все еще намного сильнее. Надеюсь это не надолго. 6-й стрим по Stellaris сегодня, 26 апреля в 19:00
https://youtube.com/live/0DLERgCRh6w
Что то мы давненько не пробовали что-нибудь новенькое. Сегодня потестим якобы "градостроительный симулятор", который давно привлекал мое внимание красивыми картинками броненосцев. Приходите сегодня, 24 апреля в 19-00!
https://youtube.com/live/nefP5yUMGbw
Мне в этом мире явно не рады. В очередной раз убедиться в этом можно будет на сегодняшнем субботнем стриме. Спокойно сливаемся, расслабленно горим, потихоньку сходим с ума :) А кто обещал, что будет легко?
https://youtube.com/live/N5F3gT3UkzE
Теперь и на Trovo
У меня часто спрашивают (нет), откуда взялся такой калибр - 57 миллиметров? 57 мм это 3/4 от 3 дюймов. Так что у меня сегодня практически юбилей. Приглашаю отметить его на стриме сегодня, 20 апреля в 19-00. Поотвечаю на вопросы, если таковые будут. Поиграю в танки. Кстати стрим 76-й, а 76 мм это как раз и есть 3 дюйма.
https://youtube.com/live/klncIiU7cZQ
Видосик как оно проходит примерно :)
P.S. Наиболее политически корректно следить за анонсами очередных стримов в моем телеграмм-канале:
https://t.me/pizzecantrop
Оригинал и комментарии
Смешались в кучу кони, люди, времена и эпохи, но так в общем ничо, сойдет - живенько так и пестренько. Хоть и не цветущий луг, но художник так видит...
Оригинал и комментарии
Сама по себе коренизация - это набор в чиновники представителей местной национальности. И - все!
Подобную практику используют ВСЕ государства мира. А как по другому-то?
Кампанейщина большевиков была вынужденной: нужно было новый бюрократический класс создавать практически с нуля. Во всех сферах управления. Свои собственные самые надежные кадры они бросили в силовые и идеологические структуры: армию, ВЧК, милицию, газеты. На остальные должности, извините, пришлось набирать рядовых граждан, желательно хотя бы образованных. "Других чиновников для вас у них было". В этом и был корень проблемы. Советское чиновничество болело всеми общераспространенными народными болезнями, в том числе по нашей теме - местным национализмом.
Скажите спасибо, что большевики вообще все делали с умом. Новых чиновников, набранных по коренизации, они пропустили через массу фильтров и своих учебных курсов, обложили своими контролирующими институтами. Поэтому, если мы и вспоминаем сегодня примеры украинского национализма среди советской бюрократии, то это почти всегда примеры крайне осторожного национализма, встроенного в советскую систему. Украинские бюрократы в СССР не махали петлюровскими тряпками, не ставили памятники мазепам и петлюрам, на скакали с песнями "кто не скачет, тот москаль".
Да, ошибки в любом практическом деле всегда есть. Все равно недоглядели и в 1932-1933 гг. украинская бюрократия спелась с поляками и националистическим подпольем и попыталась организовать голод на Украине ради общего восстания. Сталинской команде стоило больших трудов спасти от голода простых украинцев и ликвидировать заговор. На этом политика украинизации, как часть политики коренизации была прикрыта. Тем более, к тому времени во власть стало вливаться первое поколение, воспитанное по-советски, лишенное болезни национализма.
Я историк сталинской эпохи. Ошибки делает любой человек, который действует. Однако, я не помню при Сталине ни одной принципиальной ошибки, про которую можно было заранее сказать, что это точно ошибка. До сих пор нельзя просчитать точно все движения социума, экономики и влиятельных лидеров. А уж в те времена тем более.
Большевики не были богами. Они были простыми победителями.
Оригинал и комментарии
Теракты Запада против философов и писателей России открывают помимо прочего, и то кого на Западе считают реальным своим врагом. Не считают Запад и его бандеровские пособники своими врагами российских миллиардеров. Не интересны террористам российские депутаты, губернаторы и мэры, прости господи...
Ни одного теракта в отношении российских толстосумов. А террористические атаки на писателей, журналистов, блогеров, философов — уже обыденность. Поэтому и реакция российского режима на эти теракты вялая.
В Нижнем Новгороде подорвали автомобиль Audi Q7, в котором находился писатель Захар Прилепин, сообщает ТАСС.
Погиб водитель. Сам писатель ранен. В Нижний Новгород он приехал навестить семью.
Еще детали от СМИ и Tg-каналов по взрыву машины, в которой ехал Прилепин:
- авто после взрыва перевернуло;
- воронка под машиной диаметром примерно 1,5 м и 0,7 м глубиной;
- водитель погиб на месте, у Прилепина серьезное ранение ног;
- Прилепин ехал в Москву с территории "ЛДНР", предположительно, подозреваемые сопровождали его автомобиль, по дороге он останавливался поесть в Нижегородской области, сразу после того, как продолжил движение, произошел взрыв.
Оригинал и комментарии
А я по этому поводу вспомнил фактурный рассказ Дэвида Стюарта про их раскопки в Дос-Пиласе в 1989-1990 годах. Тогда гватемальская гражданская война подзатихла, но стычки в Петене еще продолжались. И периодически к ним в лагерь наведывались проправительственные парамилитарес и местные левые партизаны. Так вот, парамилитарес без всяческого стеснения реквизировали у археологов все, что было угодно, и попытки жаловаться на них никакого результата не имели. А вот партизаны за нужные им вещи и ресурсы (особенно лекарства) всегда старались заплатить, хотя и натурально (маис, фрукты и т.п.).
Оригинал и комментарии
«Но как на грех, дела в колхозе шли плохо. То есть не так чтобы очень плохо, можно было бы даже сказать - хорошо, но с каждым годом всё хуже и хуже». – Примеривать цитаты из Войновича к современной России – дело нехитрое: что ни возьми, все про путинское «процветание». Такими темпами и до вторичного продукта уже не далеко. Пока же очередные чудеса с молоком.
Публика уже привыкла к незатейливому надувательству торговли, когда на пачке молока указан не объем, а вес. Дело в том, что плотность молока выше воды. Выходит, в килограмме - не 1 литр, а только 970 миллилитров. Хоть какая, но экономия. Но уже спустя полгода она оказалась просто смешной.
За год, по данным Росстата, цена молока выросла на 20% - до 33 рублей. Впервые снижать объёмы в упакованном товаре начали в 2008 году. Сейчас на прилавках можно найти подсолнечное масло весом 900 граммов вместо литра. Крупы фасуют даже по 800 граммов. Макароны - по 400-450. Типовая упаковка сахара стала весить 900 граммов. На 10-20% снизился даже вес стандартной плитки шоколада. Вообще, по данным GfK Rus, упаковки продовольственных товаров в России за последние 6 лет «похудели» от 7 до 20%.
Смысл этого фокуса понятен: не шокировать потребителя выросшими ценами. Ну, а в последнее время ни власть, ни торговля уже и вовсе не стесняются. Объем пакета с молоком может составлять и 950, и 900, и даже 800 граммов. Понятно, что производители прибегают к такому ходу с целью сохранить доступность «молочки» для населения в условиях роста себестоимости и резкого падения уровня жизни.
Вот последние фото. Как видите, 825 граммов (803 млн). Так прямо и вспоминаются слова известного путинского олигарха про 125 г хлеба в день. Мы-то тогда не поняли, о чем это. А оно видишь, как… К победе идем.
Оригинал и комментарии
Идем дальше. К середине XV в. последствия кризиса, затронувшего европейский мир в середине предыдущего столетия (все всадинки Апокалипсиса налицо), были в значительной степени преодолены. Начинается подъем, затронувший как сферу экономики, так и демографии (или наоборот сперва демографию, потом экономику). В условиях примитивнйо агротехнологии расширение производства в основном, аграрном, секторе, можно только за счет экстенсивного пути - ergo, на повестке дня встает внешняя экспансия.
Эта экспансия и передел земель, завоевание Lebensraum'a и Platz an der Sonne, облегчается, с одной стороны, пресловутой "пороховой революцией", а с другой - отмеченным выше демографическим и экономическим ростом. Однако война в новых условиях стоит очень, очень дорого, и необходимость изыскивать средства для нее стимулирует, опять же, с одной стороны, поиски внутренних резервов ("люди - новое золото и серебро), а это невозможно без реорганизации системы управления и наращивания властной инфраструктуры для поиска и мобилизации скрывающихся во тьме внутренних ресурсов (и тут мы сталиваемся с проблемой - то, что нужно власти, не нужно обчеству), а с другой стороны - стимулирует внешнюю экспансию как наиболее легкий путь обеспечить необходимые поступления в казну за счет ограбления соседей ли (bellum se ipsum alet и не нужно ссориться с обчеством), колоний или кого-то еще. В итоге образуется своего рода автоколебательный контур, подпитывающий сам себя и меняющий и государство, и общество. Государство реорганизует административный аппарат, аппарат насилия, фискальную систему, законодательство, расширяя сферу своей юрисдикции, задумывается над вопросами поощрения развития эконокиим (здравствуй, меркантилизм, протекционизм и физиократия!), ставит себе на службу церковь и религию (опять же - здравствуй, конфессионализация и принцип Cujus regio, ejus religio - и вот перед нами классическая формула une loi, une foi, un roi) и предпринимает наступление на традиционное общество и его fueros, применяя принцип divide et impera, договариваясь с "политическим народом" за счет народа черного.
Результат - рыхлая, неконсолидированная, вполне себе традиционалистская патримониальная средневековая монархия сперва обращается в монархию "лоскутную", затем в военно-фискальную и, наконец, как вершина эволюции государства эпохи Ancien Régime - пресловутый "просвещенный абсолютизм".
А кто не сумел пройти этот пут до конца - того съели более удачливые соперники в этой гонке. Vae victus, и этот итог оказался, по большому счету, уже необратимым.
Оригинал и комментарии
Недавно крупнейшая российская ресторанная премия подвела свои итоги. И всё было бы ничего, если бы само название конкурса не звучало возмутительно в сегодняшней России: Wheretoeat Russia 2023. Борьба с низкопоклонством перед Западом набирает обороты, депутаты Государственной думы запрещают иностранные слова, Путин говорит о пользе репы, а тут – попрание устоев.
Но самое смешное даже не в этом. Среди 10 ресторанов-победителей нет ни одного с русскоязычным названием: Birch, Twins Garden, Bourgeois Bohemians, White Rabbit, SAVVA, Harvest и т. п. При этом многие из них представляют себя как заведения современной русской кухни. Как такое возможно?
Всё объясняется просто: натужная русификация общепита превратилась в идеологическую химеру. Любой профессионал-ресторатор прекрасно понимает, что провозглашенная любовь населения к посконно-православной трапезе, всем этим тельным поросятам, жирным кулебякам да гороховому киселю, – явление того же порядка, что и 89-процентная любовь к Владимиру Путину. На деле же рестораны со всем этим домостроевским меню прогорают в течение года, а популярностью пользуются именно те заведения, в которых традиционные блюда талантливо переосмысливаются в современном, часто европейском стиле. Зная лично многих "звёздных" российских кулинаров, могу уверенно сказать: все они учились в Европе или у европейских шеф-поваров, и полученный там опыт бесценен. Да и платежеспособная российская публика отнюдь не горит желанием перенестись вдруг за стол Ивана Грозного. Наша кухня столетиями впитывала европейский опыт и именно благодаря ему стала к концу XIX века "великой русской гастрономией", известной во всём мире.
Между тем сегодняшний политический вектор в России – повсеместное внедрение средневековых скреп, и кухня здесь не исключение. Вековые тезисы "да повинуется властям предержащим", "любая власть от бога" причудливо сочетаются в пропаганде с поговорками насчет коней, которых на переправе не меняют. Но гастрономия тоже часть культуры, и давление на неё всего этого замшелого наследия тоже возрастает. Поэтому популярный сегодня лозунг "Вернуть настоящую русскую кухню на столы россиян!" на деле не так просто воплотить в реальность. Прежде всего, из-за непонимания: какая она – эта "подлинная" отечественная кулинария? Нынешний общественный дискурс вроде бы толкает к "Домострою", отеческим порядкам и скрепам. С другой стороны, гордиться пареной репой и толокном как-то не очень получается. А возьми что-нибудь посвежее, так окажется из нелюбимой нами теперь Европы или хоть и любимого, но далекого от "русского духа" Китая.
Плюс на вооружение пропаганды снова приходит вечный сюжет посконно-черносотенной публики о том, как коммунисты при СССР, а теперь и либералы ненавидят все русское. Как они уничтожали истинно русскую культуру, продвигая другие (здесь у настоящего патриота непременно возникает понимающая улыбка) национальности. И теперь, дескать, нужно вернуть прежнее величие, а для этого требуется нещадно бороться с любым европейским, да и вообще инородческим духом.
Дело доходит до анекдотичных случаев. Недавно один из ресторанов в Саратове вынужден был изменить название своего предприятия "Кембридж" после жалобы на непатриотичность. Донос написала мать российского военного, а поддержали его ветераны. Местные депутаты (видимо, изнывая от отсутствия осмысленной деятельности) созвали целый круглый стол на тему "Нравственный аспект использования иностранных названий, ассоциирующихся с враждебными России странами". Председатель Саратовской городской думы даже зачитал резолюцию, обращенную к председателю правительства РФ М. Мишустину, которого просили "ликвидировать предметы угодничества коллективному Западу". Инициатива, похоже, покатится волной по городам и весям.
И вот уже вблизи Совета Федерации в Москве открывается ресторан под политически правильным названием "Лапоть". При этом владельцы решили сохранить фасад заведения, оставшийся от бара Oldich, заменив только богомерзкое название над входом на новое, истинно православное и благонравное. Надеюсь, у них хватит такта не развешивать лапти да онучи по стенам, хотя для казенного "русского духа" это может оказаться и самым подходящим.
Конечно, можно смеяться над всем этим цирком. У тех, кто живет в России, это, правда, вызывает не столько здоровый смех, сколько горький вздох. Вот только надо чётко понимать: речь идет не о возрождении национальной русской культуры, не о возврате к каким-то "забытым победам" русской кухни, жемчужинам её давнего прошлого. Основная цель всех этих скреп – возврат в архаику. Убрать дух новаторства, экспериментов, свежий ветер обновления – вот основная задача. А борьба с иностранными названиями – просто удобный способ запугать профессионалов, внушить им покорность, загнать в стойло советского общепита. И гастрономия здесь лишь малый фрагмент огромной мозаики страны, которую пытаются обратить вспять, вернуть в сословное патриархальное царство.
Но что же с национальной гастрономической премией? Похоже, ее организаторам придется придумывать новое название, истинно православное и посконное. И почему-то мне кажется, что самым органичным вариантом станут два коротких слова – "Божья роса".
Оригинал и комментарии
Бородинский — на протяжении многих десятилетий один из самых популярных сортов хлеба в России. Им угощают иностранцев, чтобы показать, что такое русская кухня. Его привозят в подарок друзьям за границей, тоскующим по оставленным на родине вкусам. Вот только история этого хлеба полна загадок.
Кориандр как пушечные ядра, загадочная монастырская закваска, терпение и время. Несколько кусочков бородинского хлеба съел и я вместе с ведущей программы "Еда с историей" (ТВЦ):
Эта история началась на Бородинском поле. Один из героев славного сражения – генерал Александр Тучков – погиб в бою. Безутешная вдова Маргарита Тучкова в память о муже основала недалеко от места битвы монастырь. Там, по легенде, впервые испекли бородинский хлеб.
Тучков и его супруга – реальные люди, монастырь существует и поныне, и хлеб в нём действительно выпекали. Но вот каким он был на самом деле, никто не знает. Говорили, что буханки посыпали кориандром – круглые семена якобы символизировали пушечные ядра, от одного из которых и погиб генерал. Однако рецептуры и даже письменных упоминаний о ней не сохранилось. Да и название хлеба нигде в те времена не фигурирует.
Павел Сюткин, историк кухни:
– Лишь в 1929 году в работе классика хлебопечения, технолога Бориса Сарычева мы встречаем понятие "бородинский хлеб". Делался он тогда с анисом и тмином. Десять лет спустя рецепт бородинского хлеба входит в учебники, технологические инструкции по хлебопечению. В начале 1930-х годов и был создан рецепт современного бородинского хлеба.
Есть версия, что хлеб именовался монастырским и поставлялся из Бородина в Москву, там завоевал любовь потребителя и впоследствии перешёл в кухню СССР. А в силу идеологических причин переименовали его во избежание религиозных ассоциаций.
Надо сказать, что в Советском Союзе, особенно раннем, бородинский хлеб не ели повсеместно. Его выпекали сначала только в столице, позже – лишь в крупных городах, до отдалённых населённых пунктов изделие не доходило. К тому же специфический вкус кориандра нравился не всем. Однако своих горячих поклонников бородинский всё же нашёл.
Их немало и сегодня, как и тех, кто пробует приготовить хлеб дома, благо техника и ингредиенты для этого доступны. Единственный ресурс, которого понадобится бесконечно много, – время. Ну и терпение. С вечера готовят основу для закваски и заварку, наутро ставят опару и ждут четыре часа, пока она подойдёт. Затем в опару добавляют муку, замешивают тесто и оставляют его часа на три подходить. Далее формируют заготовки и отправляют их на расстойку. Ставя буханки в печь, расслабляться рано, ведь тут очень легко прогадать с температурой и временем.
Хозяйке на заметку: хранить бородинский хлеб повара рекомендуют в льняном полотенце и при комнатной температуре. Позволяется заморозить буханку и однократно разморозить её – вкус хлеба не пострадает.
А уж есть бородинский можно в самых разных вариантах. Конечно, классические бутерброды с селёдкой и луком никакие другие яства не переплюнут. Но стоит и поэкспериментировать: приготовить на основе бородинского, например, творожный тарт с рыбой или сделать хлебное мороженое.
Тёмная буханка с семечками кориандра не только вкусная, но и полезная. Этот хлеб содержит незаменимые аминокислоты, витамины группы B и клетчатку. Даже диетологи разрешают своим худеющим подопечным кусочек-другой бородинского. Такая вот история.
Оригинал и комментарии
Все-таки не оскудеет героями земля русская. Вот и еще один рекорд получил наше имя. Целый миллион рублей выиграл победитель турнира по поеданию хинкали, финал которого прошел в Москве вечером в воскресенье, 23 апреля. Победителем стал Андрей Тюрин, бодибилдер, которому удалось съесть 25 хинкали за одну минуту 16 секунд.
Аналоги пельменей есть почти во всех национальных кухнях. Такие блюда издавна считались очень удобными. Необходимые ингредиенты всегда под рукой, а само кушанье можно взять в дорогу. Так что большие пельмени – старинный формат общепита.
Радио Звезда попросило меня рассказать об этом блюде:
- Мясо в тесте – это еще и базовый вкус русской кухни. Понятно, что наши предки тоже давно открыли для себя этот формат. Другое дело, что сегодня наблюдается парадоксальная ситуация. По моему ощущению, заведений, готовящих хинкали в России больше, чем традиционных пельменных.
Но в чем причина сегодняшней популярности в России грузинских хинкали? Конечно, во взаимопроникновении наших кулинарных культур, развитии туризма. Грузинская кухня, как очень яркая, насыщенная ароматами, специями, травами, не могла быть не замечена россиянами. Приезжая в Санкт-Петербург, я в который раз замечаю, что это город грузинской кухни. Хинкальные здесь на каждом углу.
Но феномен успеха южной кухни в России все-таки старше. И в советские времена кавказский шашлык или грузинское чахохбили всегда имели праздничный оттенок для нашего обывателя. Они были связаны либо с походом в ресторан, либо с отдыхом на море. Возможно, именно с тех пор и идет эта массовая востребованность южных блюд в нашем общепите. Ведь туда ходят не только насытиться, но и получить впечатления.
И здесь мы подходим к еще одной причине популярности кавказской и азиатской кухни у нас. Это общепит, причем очень древний. Среднеазиатские манты существовали еще во времена Александра Македонского. А теперь задумаемся, насколько там все отработано за эти сотни и тысячи лет. Начиная с теста и начинки и кончая скоростью приготовления и подачи. И это на фоне наших блинных и пирожковых, где ждать порой приходится 15-20 минут далеко не в самой приятной обстановке. Так что популярность блюда – это еще и соревнование форматов его продажи.
Оригинал и комментарии
Помню для меня принципиальным фактом стал отъезд из России Чубайса. Это все заметили, но почему-то никто не объяснял это наличием у Чубайса информации о неизбежном принципиальном изменении государственной системы РФ. Такими же принципиальными для меня были факты прошлого года: первоначальное отсутствие кадров собственной администрации для освобождаемых районов Украины, оставление старых администраций, длительный отказ от мобилизации и последующая мобилизация предельно малого числа военных. И т.п.
Если смотреть на фактуру последних двух месяцев, то беспилотник на крыше Кремля - факт случайный и не особо интересный. В будущих учебниках истории его не будет точно. Я рискну вызвать волну негодования, но даже бои за Артемовск - Бахмут мне кажутся неким способом отвлечь общественное внимание, притом - с обеих сторон. Пока какие-то события, более значимые, идут своим чередом. Какие?
Нам необходимо выделить и отобрать, как минимум следующие факты. Я их назову по степени убывания значимости:
1)Прилет Си в Москву и открытое заявление китайского лидера о поддержке России и Путина. Вплоть до озвучивания своей уверенности, что Путин будет и следующим Президентом России. Это не только ведь поддержка России, - это первый такой прямой вызов США. С последующим публичным унижением США в истории отказа "взять трубку" и поговорить с Байденом. Не знаю, как вам, а лидерам всех стран мира стала очевидна необходимость сделать выбор, от которого многие долго увиливали. Теперь уже не просто США с командой против России-жертвы. Можно было делать вид, что без тебя обойдутся. С этого момента команда США против команды Китая, где последняя заявила, что Россия ей друг и добить ее не позволят. Ну лично я понял, что Россия и в этом мировом переделе будет на стороне победителей. Как было в истории неизменно с XV века.
2)Теперь уже от понимания новой расстановки сил оцените паломничество в Китай европейских лидеров, прежде всего Макрона. Две команды встали в стойку друг против друга и Макрон вдруг выбежал из строя своей команды, чтобы что-то спросить у противоположной бригады? Вы серьезно? На разборках бригад 90-х он даже не добежал бы. Может поэтому заполыхала вдруг вся Франция?
3)Наверное факт отсутствия до сих пор крупных наступлений сначала России, а затем и Украины на фоне какой-то шизофрении воинственных заявлений о таком намерении. Я это представляю картинкой, где укра пинает в задницу сапог американского господина: наступай, сука! А укр орет благим матом: уже! щас! Тарас, заводи мотор! Богдан, заряжай! Эй, Ваня, пипец тоби! А сам из окопа голову не высовывает.
4)Какое-то важное послание Си Зеленскому по телефону, после которого Зеленский срочно шлет нового посла Украины в Китай. Уровень Зеленского в диалоге с китайским лидером может быть только один - слушать и соглашаться. Мне это напомнило вопли Зеленского в начале СВО: требую личной встречи с Путиным! Я тогда предположил, что он просто хочет сдаться в плен. Может он нашел выход в том, чтобы попытаться сдаться Си?
В общем, предлагайте своим факты, подумаем...
5)Наверное нельзя не отметить начало примирения арабов между собой и турков с арабами. Там явная роль Китая прежде всего. Скорее всего никто не хочет оказаться в роли региональной Украины.
Оригинал и комментарии
Однако, похоже решили продолжить драпировать мавзолей на 9 мая 2023 года. Между тем победа над нацизмом в мае 1945 года была невозможна без многих ленинских идей. Будет она и неимоверно сложнее в современности с драпировкой мавзолея.
Напоминаю,именно Ленин помимо всего прочего - победитель украинского национализма 1917-1921 годов. Говорить сегодня о том, что Ленин разгромил украинских националистов как-то неправильно, можно после собственной победы. А пока - за парту истории, в которой Ленин - политик, который побеждал врагов силой в последнюю очередь, в приоритете у него был ум и идеология.
Оригинал и комментарии
Подумал - а какие три фильма о той страшной войне вошли бы в мой личный рейтинг лучших фильмов? Пожалуй, чт вот эти:
1. Живые и мертвые.
2. На войне как на войне.
3. Горячий снег.
И последние кадры из "Горячего снега" - как символ:
Мнгого снимали и при старом прижиме, и в постсоветское время, но эти три, на мой непросвещенный взгляд, лучгше, чем все остальные - никто подняться до этих высот потом уже не смог.
С наступившим Днем Победы!
Оригинал и комментарии
И вот почти-18-летняя первокурсница вдруг выдаёт мне в Вотсаппе (я на прошлых выходных в Туле у родителей был) тираду примерно такого содержания: "Это такая шиза, там злодей типа Харконнена, а его помощника играет Петров. Кудрявый герой, ещё и злодей такой. Странно конечно. Нельзя что ли было снять нормально? ( Там и так атмосфера хорошая. Сняли бы не знаю "Алиса и крестоносцы".
В связи с чем я ее поздравил с досрочным вступлением в клуб олдтаймеров, на что получил ответ "Да! Раньше было лучше!"
Она, конечно, уже давно не младенец, но истина её устами точно глаголет.
Оригинал и комментарии
Двойственные впечатления. Не сказать, что я прамо таки большой знаток истори флота, особенно в области заклепочничества - отошел от этой темы давно, лет этак с двадцать, если не больше, но все же есть еще порох в пороховницах, и за литературой стараюсь следить. А что касается русского (и японского) флота в начале XX в . - так это вообще тема, к которой я неровно дышу с тех самых пор, когда весной 79-го мне подарили (в утешение, как заболевшему ветрянкой) набор открыток с русскими броненосцами. А потом была "Цусима" а потом был "Порт-Артур" (помнится, в дестве, в начальной школе, я все никак не мог понять, что это за такой Порт-Артур и что это за такая война была), а потом была "Морская коллекция" в "Моделисте-Конструкторе", в общем, заболел флотом всерьез и надолго, и особенно болезнь прогрессировала в 90-х гг., когда вал публикаций по истории флота достиг размеров девятой волны.
Но это лирика, а теперь конкретика. Почему, собственно говоря, впечатление от статьи двойственное. Как будто статью писал человек увлеченный и читавший (по крайней мере, кое-что) о истории этой серии русских capital ships. Но как при этом в статье оказались взаимоисключащие утверждения, как, например, в однмо абзаце сообщается, что из-за серьезной перегрузки (строительной, усугубленной перегрузкой во время дальнего, через почти весь свет, перехода) броненосцы имелипроблемы с остойчивостью и тут же, буквально через предложение, сообщается, что хорошиемореходные качества "Бородино" и его систер-щипов позволили им без проблем отштормовать в Индийскоv океане. Как так-то? Тут или одно, или другое.
Другой пример - автор пишет о том, что де проект француза Лаганя (по которому был построен "эскадренный броненосец "Цесаревич", флагман 1-й ТОЭ. Кстати, Лагань назван Амбалем вместо Амабля, но это так, мелкая придирка, не так ли?) был принят за основу при проектировании этой сери русских броненосцев потому что он понравился великому князю Алексею Александровичу, а с его мнением никто спорить не решился. Ладно, будем считать, что это так. Но так ли уж плох был проект "Цесаревича"? И тут же автор пишет о том, чт "Бородино" был улучшенным проектом Лаганя с измененной системой брнирования (два броневых пояса вместо одного). Так это хорошо, что два пояса, или плохо? А если хорошо, то опять же вопрос - насколько мне известно, при Цусиме японцам ни разу не удалось пробить броневые пояса русских броненосцев типа "Бородино". И что с того, что главный броневой пояс "Бородино" из-аз перегрузки ушел под воду, если второй пояс успешно отражал попадания японских "шимоз"?
Третий пример - автор пишет, что экипаж броненосца был обучен из рук вон плохо, но опять же, через предложение он сообщает своим читателям, чт за все время похода не было допущено ни одной серьезной поломки, способной фатально повлиять на боеспособнсот корабля. Так были плохо обучены или же все же в достаточной степени, чтобы довести корабль через три океана к месту генерального сражения в более или менее боеспособном виде?
В общем, вышло все как-то не очень даже для очень популярной статьи. Такой хоккей нам не нужен. А все почему- потому, что главный источник сведений (три из пяти) - Википедия.
И на сладкое - фотография модели броненосца в масштабе 1 к 350 от "Звезды".
Оригинал и комментарии
В таком виде военная теории в допетровской России была, и у нас, если разобраться, есть прекрасные образчики такой вот теории, "сокроенного знания о сущем", причем в чистом, самом что ни на есть незамутненном виде - именно как шаг от практики к теории. Я имею в виду наказы, которые получали в Разрядном приказе воеводы - что городовые, чт полковые, выезжая на государеву службу. Ведь там, по большому счету, есть все, что нужно, пусть и в кратком виде. Достаточно сравнить, к примеру, любую "инструкцию"-наказ, который получал городовой воевода, с "Обязанностями Губернатора Крепости" благородного кавалера Антуана де Вилля. Чем хуже наказ нашему воеводе? Да по большому счету, ничем не хуже, только что изложение более краткое и непосредственное. Так и напрашивается собрать до кучи в одну книжку все сохранившиеся воеводские наказы, разделить ее на пару частей - в одной, скажем, будут собраны наказы полевым воеводам, а в другой - воеводам городовым, снабдить все это комментариями, вступлением соответствующим, словарем-глоссарием и еще чем-нибудь по малости... И картинками, картинками всенепременно. Но кто бы это сделал?
Оригинал и комментарии
Лен и пенька (1567 год)
Нарва - 15 248 шиппаунов (72.7% всего вывоза из Балтики, исключая Швецию и Данию)
Данциг - 11 753 шиппаунда
Рига - 4 149 шиппаундов
остальные - меньше.
Жир, сало (1565 год)
Нарва - 5 998 шиппаунда (94.6% всего вывоза, думаю других приводить нет смысла)
Рига - 118 шиппаундов (просто для сравнения)
Воск (1566 год)
Нарва - 1 143 шиппаунда (23.2%)
Данциг - 3 397 шиппаунда (68.9%)
Рига - 219 шиппаундов.
Меха и шкуры (1566 год)
Нарва - 15 687 шиппаундов (81%)
Данциг - 1 443 шиппаунда (7.5%)
Остальное - слезки.
Данные по A. Attrnan, The Russian and Polish Markets in International Trade, 1500-1650, Gothenburg
1973, p. 76.
Оригинал и комментарии
Полезнее или вкуснее — этот выбор мы часто делаем, выпивая утреннюю чашечку кофе. Но исследования показывают, что для здоровья полезнее умеренное употребление этого напитка, независимо от того, будет ли кофе черным или разбавленным молоком (сливками).
Выбрав для себя плюсы или, избегая негатива от минусов, вы можете упустить многие полезные преимущества. Поэтому, как всегда, следуем древнему принципу: во всем важна мера и разумный выбор. Рассказывает Ольга Сюткина на портале Гастроном:
Почему полезнее пить черный кофе?
- Добавляя сливки или молоко в кофе, вы употребляете дополнительно 50-70 калорий. Если вы следите за своим весом, обязательно это учитывайте.
- С возрастом снижаются когнитивные способности и повышается риск возникновения деменции, болезни Паркинсона и болезни Альцгеймера. Любителям кофе следует знать, что именно утренняя чашечка черного кофе, а не кофе с молоком, улучшит умственные способности. Черный кофе снижает риск этих заболеваний на 65%. И в целом напиток улучшает память у людей всех возрастов.
- Черный, а не кофе с добавлением молока, улучшает физическую работоспособность. Выпитая чашечка кофе перед тренировкой позволит на 100% выложиться на занятии в фитнес-клубе. Но это еще не все: черный кофе расщепляет жировые отложения и выводит их из организма.
- Эспрессо полезен для печени и очищает желудок. Кофе без молока укрепляет печень, предотвращая рак и гепатит. Те, кто ежедневно пьет черный кофе, на 80% реже страдают от этих заболеваний.
- Черный кофе придает организму энергию, а значит повышается активность, настроение, улучшаются когнитивные функции и память. Все в совокупности дает повышение интеллекта и работоспособности в любом возрасте.
- В то время, как употребление кофе с молоком добавляет калорий, черный кофе работает ровно наоборот. Черный кофе придает бодрости и двигательной активности и, как следствие, - ускоряется метаболизм. Он дает организму команду расщеплять жировые клетки и использовать их в качестве энергии.
- Хорошая новость и для людей, страдающих диабетом или остерегающихся этого заболевания. Черный кофе снижает риск заболевания сахарным диабетом.
- Молочные белки, после реакции молока и танинов, содержащихся в кофе, становятся трудноусвояемыми. Следствием этого является ухудшение пищеварения и общего самочувствия и настроения.
Польза от кофе с молоком
Но не все так кардинально плохо от чашечки кофе, выпитого с молоком. Все же определенная польза в этом есть. Поэтому, взвесив все «за» и «против», делайте осознанный выбор сами:
- Тем, у кого повышенная кислотность, не следует употреблять слишком много черного кофе, так как у него высокий уровень PH. Добавление молока снизит кислотность. Черный кофе также повышает уровень мочевой кислоты.
- Черный кофе дает прилив энергии, которая более всего нужна утром. Выпивая чашечку кофе без молока, вы почувствуете прилив энергии гораздо отчетливее, чем с кофе, разбавленным молоком. А вот употребление чистого кофе вечером усугубит бессонницу. Пейте кофе с молоком, если не хотите нарушать режим сна. На 50 калорий, который в таком случае вы получите, не обращайте внимание или взвесьте все «за» и против».
- Отдавая время от времени предпочтение кофе с молоком, вы получите дополнительный кальций, а это укрепит кости.
- Пейте кофе с молоком, если хотите предотвратить заболевание пищевода. Черный, обжигающий кофе раздражает ткани пищевода. Добавление небольшого количества холодного молока снизит температуру любимого напитка и степень раздражения.
Оригинал и комментарии
Во-первых, хочу сразу оговориться, что, как марксистский исследователь, я вовсе не претендую на какие-то «открытия» новых исторических фактов в антиковедении, вовсе нет. То, на что я претендую — это, опираясь на факты, установленные учёными-антиковедами (и которые, как историки, чей предмет далеко отстоит от современности, потому беспристрастнее {ибо чувствуют себя безопаснее от современной политики}), что поданное ими можно осветить в марксистском ключе: для лучшего понимания нами происходящих и в современном обществе процессов. Потому что античные времена стали в значительной степени как раз теми, когда и были заложены основы современной цивилизации. А потому, на более простых примерах давней истории, и гораздо легче усвоить определённые доныне довлеющие в обществе тренды и тенденции.
Как мы уже должны были понять из предшествующих материалов, эпохе Античности непосредственно предшествовала уже не совсем лишь дикая первобытность. То есть уже не та именно, когда мы поначалу были всё ещё немногим лучше прочих приматов. Хотя уже за счёт той “лучшести” (большей развитости) сумели как успешно мигрировать по миру, так и, оказавшись уже биологически современно развитыми в уникальных обстоятельствах перехода к климатической эпохе, длящейся доныне — в тех естественно улучшавшихся условиях для доживших до окончания последнего ледникового периода, благодаря своей высокоразвитости они могли не продолжать вести себя по отношению друг к другу по инерции, как то можно было бы ожидать от менее развитых животных. Будучи же в силу своей развитости способными на адекватную «ответку» себе подобным, мы смогли начать вести себя более адекватно тогдашним улучшавшимся обстоятельствам, что и стало «первобытным коммунизмом».
Улучшались же те обстоятельства, понятное дело, не бесконечно; а численность наша естественным образом в них всё росла, из-за нашей склонности к подобному, как и у прочих животных. Почему всему тот первобытный коммунизм и окончился... Последующее же обострение у нас, из-за всего того, внутривидовой конкуренции, подтолкнуло как к появлению частной собственности (началу защиты ресурсов кем-то от остальных — для первоочередного выживания лучших в том. Погибельное для отлучаемых от тех ресурсов; но послужащее и поиску путей к лучшему преобразованию оных ресурсов, вплоть до возникновения земледелия). Подтолкнёт то и социальную эволюцию в виде группирования (соорганизации) людей для лучшей конкурентоспособности, то есть возникновению так называемой АСП-надстройки; что всё и освещалось нами в предыдущих главах.
Я всё же ещё затрону немного характеристику АСП, потому что это важно для последующего изложения, ведь именно от этой стадии мы намереваемся рассматривать переход далее, к Античности. Я ещё раз повторюсь здесь насчёт самого именования — «АСП», потому что у нас по вопросу об АСП вообще в литературе много запутанного. Даже не интересуйтесь, кто не знает, как эта аббревиатура расшифровывается. Просто примите как данность именование ею в марксизме — общества, в том числе непосредственно предшествовавшего и Античному. То есть уже и не первобытной дикости — что можно понять уже только потому, что мы выделяем «АСП» отдельно от той. Подразумевает же «АСП» результат группирования (соорганизации) людей посреди той конкурентной и среди них самими для себя среды. Почему они и начинают консолидироваться одни — против остальных, для лучшего выживания первых. Почему эти общества, с одной стороны, предрасположены к «гармонизации» себя относительной — ведь для лучшего, более эффективного, существования. Но с другой стороны, возникая вследствие конкуренции среди людей, таковые общества, действуя посреди той, разумеется, испытывают влияние той среды, что находит выражение и в процессах внутри них самих, в значительной степени. Вам должно быть понятно, что оное всё весьма лабильно потому само по себе и неустойчиво. Создание и сохранение АСП-надстроек - само по себе вследствие агрессивной конкурентной среды, а также под ее сохраняющимся непрестанным воздействием (могущим и усиливаться вследствие той же уже и группой конкуренции) - одно только существование АСП требует для себя целенаправленных усилий людей, без которых обречено к возвращению в первобытную анархию.
Что я хотел бы ещё до Вас донести — что первобытные и даже древние общества, разумеется, не были идеальными — и никак не могли ими быть. Если бы они таковыми были, то нам бы до сих пор стоило в них и жить. Никак нет: они возникали посреди суровой животной жизни (подобной и среди нас самих!). И конкуренция потому норовила прорываться и внутри самих этих обществ, способствуя их внутренней социальной дифференциации и задавая тренд на монополизацию ресурсов в руках немногих. Ведь это способствует выживаемости — в тех суровых условиях, когда не могут выжить все (цикличность обострений чего нами рассматривалась). «Тяни по возможности всё под себя, или вытянут и из-под тебя!» Наша жизнь характеризовалась этим принципом уже тогда. И, понятное дело, группируясь (соорганизуясь) это делать эффективнее, а потому нас и интересует вопрос социальной эволюции, то есть, как именно это группирование успешное тогда происходило. (Я ещё раз повторю: это изначальное группирование потому задавало и тренд на «гармонизацию» внутри самих АСП-обществ, ведь для более эффективного их взаимодействия против всех окружающих. Однако сама среда конкурентная — а главное, причины конкуренции, неискоренимые в те времена {вновь напомню и те причины: естественное перенаселение на фоне исторически низкой изначально производительности труда}, указанное предопределяло возобладание конкуренции и внутри группирующихся АСП-сообществ, почему и в них возобладает тяга к монополизации ресурсов; чему не служит сама по себе социальная иерархизация для соорганизации, группирования*.)
* Мы уже затрагивали этот вопрос в примечаниях к главе выше; что в классическом марксизме ошибка совмещения “классообразования” и политогенеза (государствообразования) привела к ложному выводу о необходимости “отмирания государства” впредь, в будущем, для лучшей жизни, коммунизма…
Всё это мы и рассмотрим далее на конкретном историческом материале знаменательного примера Древней Греции. Потому что, что признавалось и классиками марксизма, исторически первоначальный взлёт эксплуататорского строя пришёлся именно на Античность*. На самом деле, не только потому, что интересующие нас древние греки сумели таковой строй эффективно организовать (и как именно, мы далее и рассмотрим подробно). Но и потому, что заполученное в результате, они смогли обратить на те достижения, которые известны доныне как «греческое чудо». За что мы их и ценим — и что также крайне важно понимать. Потому что заполучать за счёт эксплуатации материальный базис для развития — этого только ещё недостаточно для осуществления самого развития. Необходимы ещё и целенаправленные усилия для него, чтобы его на том базисе суметь проявить. А не просто консолидировать под собою ресурсы, не обращая их в развитие, примеров чему хватает в истории (а благодаря же столь успешным собственным усилиям древних греков для развития, их пример потому и представляется столь выдающимся; в силу своей успешности и исключительным).
* «Сам Маркс, как и другие образованные европейцы середины XIX в., был убежден, что Греция и Рим были первыми подлинными классовыми обществами…», — писал, напр., проф. Дж. Блаут. Ну и насчёт Ленина, см., напр. — https://new-rabochy.livejournal.com/1662290.html
(Акцентирую ещё раз напоследок: АСП-общества из-за сопутствующих им обстоятельств мальтузианской ловушки, не могут являться равновесными по определению. Почему однако, своей цикличностью, кризисами подталкиваются и к поиску выхода из того замкнутого цикла. Что и смогло произойти в Древней Греции. Но как именно — и как то только могло быть на той исторической стадии? Чему и посвящено будет последующее изложение.
Оригинал и комментарии
Просто прекрасно смотрятся рядом эти два сообщения. Понятно, что соотносить путинскую пропаганду с реальной жизнью – это все равно, что наблюдать за поведением пациента, сбежавшего из психбольницы. И пытаться рационально объяснить его попытки съесть кусок мыла. Но иногда просто трудно сдерживать смех.
Ресторанам быстрого питания в России необходимо ограничить промоакции, поскольку они провоцируют граждан на «избыточное потребление». С таким предложением в Роспотребнадзор обратился директор Института исследования проблем современной политики Антон Орлов. Сети заинтересованы в повышении продаж и используют для этого всевозможные механизмы, говорится в письме Орлова.
***
Россияне сократили покупки еды и товаров до минимума за 13 лет. В то время как президент Владимир Путин отчитывается о повышении доходов населения, а правительство обещает экономике рост больше, чем в развитых странах, граждане продолжают затягивать пояса. По итогам первого квартала 2023 года оборот розничной торговли в РФ упал на 7,3% в годовом выражении, отчитался в ежемесячном докладе Росстат.
В реальном выражении — с учетом накопленной инфляции — оборот российской розницы упал ниже уровней 2011 года, подсчитали аналитики MMI. «Население сохраняет относительно скромный аппетит к внутреннему потреблению и пытается растянуть во времени использование уже имеющихся товаров длительного пользования», — указывает Наталия Орлова, главный экономист Альфа-банка.
***
Как тут не процитировать классика: «Шизофрения, как и было сказано».
Оригинал и комментарии
Вот давайте сравню для примера, как там было с описаниями боев у красных и белых. На бумаге-то все были крутые и гордые. Описывали сражения, лихие атаки, обязательно ураганный огонь и численное превосходство противника... Но концовка была одна и та же...
Итак, июль 1919 г. Окраины Красноуфимска. На 15-ю Сибирскую дивизию колчаковцев наступает 28-я дивизия красных. 6 июля командование 58-го Акмолинского полка получило приказ о выдвижении на позицию на фронте в д. Морозовка, где он должен был сменить 59-й полк. 58-й пришел в Морозовку 7 июля, в полседьмого. Большая часть полка была в деревне, остальные разместились рядом. По информации, противник "потеснил" 57-й полк, отступивший к д. Половинке.
Сведения красных: "7-го июля. В 21 часу 244-й полк лихим ударом сбил противника с сильно укрепленной позиции и занял дер. Половинки – Морозово, захватив 160 пленных с винтовками 57-го Павлоградскаго полка, 244-й полк к 22 часам был сменен 246 полком и выступил из дер. Половинки в Верх-Тюшь, что 8 верст южнее Половинки. 246 полк продолжает развивать дальнейшее наступление на село Кленовское. 252й находясь в бригадном резерве, занимает дер. Половинки".
Чтобы все понимали - по боевому журналу 244-го полка, в Половинке он выгнал три полка белых и захватил больше 200 пленных. Причем как оказалось, он вообще зашел на участок 246 полка и наступать был не должен.
Итак, 58-й полк белых занимает Морозовку. Ночью высланная конная разведка напоролась на такую же разведку красных. При перестрелке был взят в плен тяжело раненый красноармеец 38-го полка и цепь красных силой в полуроту, которая остановилась в четырех верстах от деревни. Утром 8 июля эти силы пошли с рассветом к сторожевому охранению, но были предсказуемо разогнаны. Однако к девяти часам утра "под давлением превосходящих сил противника" части полка отошли к западной окраине Морозовки и провели "упорный бой". Как писалось в донесении: "Потери велики". Да. Потери были настолько велики, что было решено войти в связь с наступавшим рядом 3 ударным полком, чтобы тот ударил в левый фланг красным. А уже через полчаса из-за обхода с юга деревни и упорных атак, полк, неся "большие потери", оставил Морозовку. Далее на восток не было никаких позиций, сплошь плоскогорье с уклоном к востоку.
К полудню полк остановился на высотах всего в трех верстах к западу от д. Васькино и занял позицию к северу от дороги Морозово – Васькино. Высота к югу была занята авангардом 1 ударного полка, который должен был занять Морозовку, Ключики и Ольховку. В 14 часов полк начал наступление вместе с 1 ударным полком. От 3 ударного полка просили сделать атаку на левый фланг со стороны с. Киселевка. Спустя полчаса в наступление перешли соседи из 57 полка, которые погнали красных вдоль железной дороги и по тракту. 57 полк победоносно выступил в тыл красным у д. Половинки. По сведениям пленного, взятого 3-м ударным полком, в Морозовке стояли части 244 полка, настроение в котором – при первом же наступлении белых сдаться. 57-м полком заняты д. Половинка и ст. Ключевская, взято много пленных. С севера на Морозово наступал 3 ударный полк, 60-й с егерями, левее 1-й батальон 1-го ударного полка. Со стороны д. Новоселовки юго-западнее Васькино, части 1-го и 2-го ударного полка. Всего - с севера 2 полка, 58-й и 1 батальон с юга, в тыл красным пошли 2 батальона и эскадрон кавалерии. К вечеру подтянулся эскадрон 1-го Симбирского уланского полка на рыжих лошадях. Донесения бравурные: "Кронштадт горит. Флот большевиков сдался союзному флоту. Харьков занят. У Деникина работают британские танки". Казалось бы - что может помешать разгрому одного жалкого красного полка?
Из журнала 244-го полка: "У д. Морозовка противник дает небольшое сражение и оставив ее, окапывается за ней на господствующих вершинах и начинает отстреливаться. Благодаря лесистой местности связь влево не была хорошо налажена, а потому энергично наступать на противника было не производительно, что дало повод противнику перейти в контрнаступление, а перед этим он, как передают пленные, наскоро подтянул силы и намеревался сделать прорыв, как раз в стыке нашего и 246 полка. В 20 часов противник повел энергичное наступление, но зная к этому времени положение вправо и влево и отгадав его замысел, дали должный отпор и преследовали до д. Васькина и Макарякова".
Сведения красных: "8-го июля. К 18 часам 3 бригада после упорного боя, сломив 3 контратаки белых, 244-полком заняла дер. Морозово и ведет наступление на Васькино, – Верх-Пудинская, 246 и 252 полки заняли дер. Половинки и ведут бой отбивая контратаки противника, западнее 3 верст села Кленовская. Артиллерия ведет бой с обеих сторон. Конницей поддерживается прочно связь с 5 дивизией. К 24 часам бригада четвертым эскадроном конницы поддерживает разъездами связь с 5 дивизией. 244-й полк отбил три контратаки противника, которые он вел по большой проселочной дороге из Васькино на Морозово и занимает позицию в 3-х верстах восточнее дер. Морозово. 246 полк совместно с частями 2 бригады овладел селом Кленовское и отбивает на данный момент контратаку противника в двух верстах восточнее села Кленовское".
В общем, белые наступление провалили. Почему? Как оказалось вечером, "в 22 часа вследствие полученных сведений от кавалерии об оставлении в Кленовское командир 1-го ударного полка приостановил наступление, 58-й полк шедший в главных силах, также приостановил наступление и отошел на высоты в 3-х верстах д. Васькино, где встал правее дороги на Морозовку. Южнее занял прежний участок 1 ударный полк. Приказом по 1-й ударной дивизии 3-й ударный полк отошел в д. Атняшку". 2-й ударный тоже ушел в дивизионный резерв вместе с 60-м полком. 1-й ударный должен был выставить сторожевое охранение в д. Васькино, так как позиции для обороны там были "не пригодные". 1-й Уланский Симбирский полк тоже получил приказание в 7 часов 9 июля отойти в район Бисертского завода.
Утром 9 июля 58-й полк сдал участок 1-му ударному и отошел на Васькино, а потом в резерв в д. Палица из-за приказа по дивизии. В 7 часов утра "вследствие отсутствия позиций" 1-й ударный полк покидает фронт перед д. Васькино. Вскоре оказалось, что 3-й ударный полк оставляет Атняшку. "Вследствие сложившейся обстановки" 58-й полк отходит в д. Макаряков, чтобы занять позицию на высотах в полуверсте восточнее. В полодиннадцатого позицию "сдали" 1-му ударному и отошли в арьергард дивизии по тракту. Общие потери в этих жестоких боях за 8 июля: убито 3 солдат, пропало без вести 7.
О том, как отходили и "сдавали" позицию, ясно видно из журнала 244-го полка: "Приказом комбрига за №245 полку приказано занять у д. Васькина и Макоряково. После боя под д. Морозовкой противник задержался только на несколько минут у д. Васькина, получив опять порядочный толчек так стал поспешно отступать что трудно было преследовать чтобы все время знать где находится противник. Так при занятии Мокоряково совершенно потеряли связь с противником и знали о его пребывании и куда отступает только по сведениям местных жителей и обывательских подводчиков, возвращающихся от белых, которые за малым исключением передовали правдоподобные сведения о противнике. По выполнении боевой задачи был дан отдых на несколько часов. Необходимо заметить, что перед этим не остановочно с боем три дня подряд вели наступление".
В общем, понятно. Красные бьют противника, захватывают его в плен, гонят, пользуясь громадным превосходством - один полк против трех... А белые пишут в донесениях - дескать, да мы сами отошли, у нас позиции не той системы и делают неправильный мед, и вообще, это приказ у нас такой, отходить... Как говорится, плохому танцору всегда что-то мешает.
Оригинал и комментарии
Короноистерия всё. Относительно медицинской статистики, поскольку именно на ней строилась вся короноистерия.
Однажды я написал в областной Минздрав обращение с просьбой сообщить мне количество действующих стационарных коек в Первоуральске. Минздрав отказал, утверждая, что первичные статистические данные не подлежат разрешению.
Я написал жалобу в областную прокуратуру на Минздрав. Прокуратура ответила, что Минздрав прав и количество коек в здравоохранении Первоуральска - страшный секрет.
Никому нельзя. Т-с-с!
Через некоторое время начались выборы и искомые мной цифры появились в листовках кандидата от партии власти.
Я снова написал жалобу в том смысле, что не подлежащий разглашению, страшный государственный секрет разглашен! Прокуратура вторично отправила меня в известном направлении и на этом все закончилось.
А вам, наверное, в пандемию говорили, что умерло столько, выздоровели столько...
И вы верили?
Оригинал и комментарии
Чудо при Эмпеле - думаю, что не нужно представлять дополнительно ни художника, ни эту картину, ни сюжет, который лег в основу этого полотна. Почему вспомнил про нее - случайно наткнулся на раскрашенную гравюру конца XVI в., которая изображает собственно это самое чудо:
Небывалое, оказывается, бывает...
Оригинал и комментарии
Оригинал и комментарии
Давайте познакомимся с теми правителями, которые превратили бывшее северо-восточное захолустье Русской земли в сильнейшее княжество, перенявшее у Киева великое княжение.
Своим возвышением Ростово-Суздальская земля обязана князю Юрию Владимировичу Долгорукому.
Не все знают, что знаменитый князь, с чьим именем связывают основание Москвы, по крови — наполовину англичанин. Его матерью была принцесса Гита, дочь английского короля Гарольда II, которая стала женой Владимира Мономаха. От этого брака около 1090 года и появился на свет князь Юрий.
Князь Юрий Владимирович Долгорукий был неутомимым градостроителем. Кроме Москвы, он основал в Ростово-Суздальской земле города Дмитров, Переславль-Залесский и Юрьев-Польский, позднее вошедшие в состав Московского княжества.
Города, основанные Юрием Долгоруким
Карамзин дал высокую оценку деятельности князя Юрия: «Долгорукий знаменит гражданским образованием восточного края древней России. Распространив там веру христианскую, сей князь строил церкви, умножил число христианских пастырей».
При жизни отца Юрий, кажется, не особенно интересовался делами за пределами Ростово-Суздальской земли. Но в 1125 году, после смерти Владимира Мономаха, его воображением всецело завладел Киев. Стремясь захватить киевский стол, Юрий вёл активную политику на юге Руси, за что и получил своё прозвище — Долгорукий.
В 1155 году после ряда неудачных попыток ему удалось овладеть Киевом. Добившись для себя киевского стола, Юрий обеспечил и своему потомству юридическое и моральное право на «старейшинство» в Русской земле. Без всего этого дальнейший рост политического значения волго-клязьминского «Залесья» был бы просто невозможен.
Юрий стал не самим плохим из киевских князей. Он умело сдерживал половецких ханов и стремился объединить русские земли под своей властью. Однако киевляне всё-таки не любили незваного северного пришельца. Смерть князя Юрия в 1157 году послужила сигналом для всеобщего восстания в Киеве. Киевляне разграбили усадьбу Юрия и не пустили в город его сыновей.
История любит иронизировать над своими героями. Знал бы князь Юрий, что из всех его громкий деяний, время удержит в народной памяти лишь большой пир («обед силен»), который он 4 апреля 1147 года задал своему тогдашнему союзнику, черниговскому князю Святославу Ольговичу, в небольшом пограничном сельце по имени Москва!
Даты основания городов, даже самых знаменитых, часто не имеют чёткого исторического обоснования. Вот и дата основания Москвы — чистая условность.
Апполинарий Васнецов. Основание Москвы
Итак, откроем летопись на знаменитом 1147 годе. В это время на Руси идёт большая феодальная война, и князь Юрий Долгорукий приглашает своего союзника, черниговского князя Святослава на встречу в Москву. «Наутро же, — говорит летописец, — повелел Юрий устроить обед силен, и дал Святославу дары многи». Таково первое упоминание о Москве. Но что, собственно, мы узнаём из него? Да, в общем, ничего существенного. Была ли в то время Москва городом, или только селом, вотчиной князя Юрия — остаётся непонятным.
С одной стороны, археология свидетельствует, что первое славянское поселение на этом месте появилось столетием раньше —в середине XI века. С другой стороны, Тверская летопись XV века сообщает именно о построении Москвы десятилетием позже, в 1156 году. Под этим годом читаем: «Того же лета князь великий Юрий Володимерич заложил град Москву на устье Неглинной, выше реки Яузы». Заложить град тогда означало — обнести открытое поселение крепостными стенами или валом.
Таким образом, скорее всего под 1147 годом мы имеем дело с первым летописным упоминанием княжеского села. А в 1156 году Юрий, вероятно, возвёл первый московский кремль на Боровицком холме, где находится древнейший культурный слой Москвы. С этого времени Москва превращается в город.
Однако в летописных сообщениях, относящихся к 70-м годам XII века, ещё не установилось единообразного наименования Москвы: город называется то Москвь, то Москова, то Москва, или даже Кучково. Следовательно, летописцы этого времени имели дело с новым населённым пунктом, к имени которого их ухо ещё не привыкло. Словом, похоже на то, что старушка Москва на десяток лет моложе того возраста, который значится в её историческом паспорте.
Сын Юрия Долгорукого великий князь Андрей Юрьевич Боголюбский по праву считается основателем государственного суверенитета Северо-Восточной Руси, а в конечном счёте и всей Великороссии. «В лице князя Андрея великоросс впервые выступил на историческую сцену», — писал, например, Василий Осипович Ключевский.
Андрей Боголюбский. Реконструкция М. Герасимова
Впрочем, справедливости ради, следует заметить, что родословная Андрея Боголюбского меньше всего напоминает родословную «великоросса». Прапрабабкой его была шведка Ингигерд, супруга Ярослава Мудрого, прабабкой — греческая принцесса, жена Всеволода Ярославича, бабкой — дочь англосаксонского короля Харальда Гида, дедом — полугрек Владимир Мономах, матерью — дочь половецкого хана Аепы, отцом — полуанглосакс Юрий Долгорукий. Эту смесь кровей нельзя назвать особо симпатичной, если судить по знаменитой скульптурной реконструкции внешности Андрея работы Михаила Герасимова. Впрочем, она не может претендовать на точное портретное сходство. Учёный и сам признавался, что «монгольское веко» Боголюбского — «плод художественного осмысления материала».
Реконструкция облика Андрея Боголюбского проф. Звягина
Тем не менее это, так сказать, интернациональное происхождение не помешало Андрею стать одним из самых выдающихся русских князей, который вознёс Владимиро-Суздальское княжество на небывалую высоту. Усилиями князя Андрея русский северо-восток решительно опрокинул весь старый порядок, державшийся на представлении о киевском старшинстве.
Андрей был первым русским князем, которого не манил «златой» киевский стол. Рождённый и воспитанный в Ростово-Суздальской земле, он прикипел душой к этим местам.
При жизни Андрея на Руси не было никого, кто мог бы сравняться с ним по силе и политическому авторитету. Он диктовал свою волю и соседнему Новгороду, и далёкому Киеву. За время своего 18-летнего правления Андрей сумел создать из Владимиро-Суздальского княжества новый политический центр Древней Руси, которому в будущем предстояло собрать вокруг себя все русские земли и сплотить потомков восточнославянских племен в великорусскую нацию.
Для нас пример Андрея Боголюбского ценен ещё и тем, что ясно показывает одну простую истину: раскосые глаза, широкие скулы и пять процентов русской крови в жилах отнюдь не мешают быть по-настоящему русским человеком.
Рождённый около 1110 года, Андрей провёл своё детство на северо-востоке Руси — в Ростове и Суздале. Он, как говорится, прикипел душой к этим местам. Поэтому, когда в 1155 году Юрий Долгорукий посадил его князем в далёком Вышгороде, что под Киевом, Андрей поехал туда с крайней неохотой. А вскоре, вопреки отцовской воле, он бросил Вышгород и возвратился в родные края. С собой Андрей захватил чудотворную икону Святой Богородицы, привезённую в Вышгород из Константинополя.
Богородица Владимирская
По преданию, сама Богородица явилась Андрею во сне и велела поместить её икону в небольшом городке Владимире-на-Клязьме — городе, основанном его великим дедом Владимиром Мономахом. Андрей так и сделал, превратив Владимир (уже после смерти в 1157 году Юрия Долгорукого) в столицу своего княжества. А на месте чудесного видения он приказал заложить город Боголюбов, который отныне стал его любимой резиденцией. По имени города князь и получил своё прозвище — Боголюбский.
Поставление Андреем Боголюбским иконы Богоматери во Владимирской Богородцкой церкви. Миниатюра Радзивилловской летописи
Новую столицу Андрей украсил великолепными постройками. До наших дней сохранились две из них — владимирские Золотые ворота и Успенский собор.
Владимир XII в. Реконструкция
Неподалёку от Владимира Андрей возвёл чудо древнерусской архитектуры — храм Покрова на реке Нерли, внесённый ныне в список культурных памятников ЮНЕСКО.
С этой церковью связано установление всем известного общерусского праздника Покрова Богородицы.
Под 1164 г. Лаврентьевская летопись и ряд других, внелетописных источников сообщают о большом походе Андрея на волжских булгар, — по-видимому, в район Нижней Камы, где находится значительное число булгарских памятников XII в. Предприятие было хорошо подготовлено (помимо ростово-суздальских полков в нём приняла участие дружина муромского князя Юрия) и имело громкий успех. Русская рать наголову разгромила войско самого булгарского хана, «попали огнём» пять булгарских городов, «и положи землю ту пусту, а прочии городы осади [заставила] дань платити».
Сражение с волжскими булгарами. Миниатюра Радзивилловской летописи
Невероятная, почти сказочная лёгкость, с которой далась победа над сильным врагом, изумила самих победителей. Особенно чудесным казалось то, что сражение с ханом обошлось малой кровью. Русские «иссекоша множество» булгар, а когда стали считать свои потери, то князь с радостью увидел «свою дружину всю сдраву» и стройные ряды «пешцев» (пеших ратников), не потерпевших почти никакого урона. Столь счастливый исход сражения был отнесён на счёт помощи и заступничества двух икон — Всемилостивого Спаса и Богородицы Владимирской, взятых Андреем с собой в поход, а также Святого Креста, который несли перед войском два священника.
Андрей использовал эти настроения для того, чтобы по возвращении из Булгарии учредить два новых церковно-государственных праздника, которые должны были теснее сплотить всех его подданных. Первый из них был посвящён Всемилостивому Спасу, Пресвятой Богородице и Животворящему Кресту Господню и отмечался 1 августа — в день, когда была одержана достославная победа над булгарами. Второй, — в честь Покрова Пресвятой Богородицы, — был приурочен к 1 октября. Богословско-литургический смысл этих праздников раскрывал целый цикл появившихся тогда же литературных произведений — «Сказание о победе 1164 года над волжскими болгарами и праздник 1 августа», «Слово Андрея Боголюбского о празднике 1 августа» и «Слова на Покров». Все они были написаны если не самим Андреем, то при его живейшем участии.
В основу праздника Покрова легло так называемое «Влахернское чудо» — легендарное событие в Константинополе, не имеющее точной датировки, но по косвенным признакам обыкновенно относимое ко времени правления императора Льва VI Мудрого (886—912 гг.). Влахерны — местность в западной части Константинополя, которая славилась по всему Востоку своими святынями, в том числе Успенской Богородичной церковью, построенной императором Львом I Великим (457—474), где в златокованом ковчеге хранились ризы Пресвятой Богородицы, Ее омофор (греч. «мафорий» — головной покров, большое покрывало) и часть пояса. Предание гласит, что столице империи тогда угрожала опасность со стороны некоего вражеского войска, осадившего город. В один из дней осады (1 октября) по Константинополю разнеслась весть о чудесном видении, ниспосланном почитаемому горожанами юродивому Андрею, славянину по рождению, и его ученику Епифанию. Находясь во Влахернском храме* во время всенощного бдения, они увидели Божью Матерь, стоявшую на «воздухе» (облаке) в окружении сонма святых и распростёршую свой омофор над христианами. Ободрённые этим знамением греки отогнали врагов от города.
Византийская Церковь, не любившая канонизировать мирян, тем более, если те не являлись греками, отнеслась к этой истории прохладно. Хотя Андрей Юродивый и удостоился прославления в качестве святого, имя его не было внесено в греческие мартирологи и календари, а «Влахернское чудо» не получило в Византии статуса официального праздника. В глазах Боголюбского, — ревностного почитателя Богородичного культа, — это выглядело непростительным упущением. В «Словах на Покров» от лица князя повествуется, как, перечитывая Житие Андрея Юродивого, он встретил рассказ об этом чудесном видении подвижника и был поражён тем, что оно не вспоминается Церковью как особый праздничный день: «Се убо егда слышах, помышлях: како страшное и милосердное видение бысть без празднества. Восхотех, да не без праздника останется святой Покров Твой, Преблагая». Омофор Богородицы в русском празднике Покрова стал знаменовать благодать Божию, распростёртую над всеми христианами. Таким образом идейное содержание праздника Покрова развивало мотив небесной защиты христианского воинства, заложенный в праздновании Победного Креста 1 августа.
Новым праздникам Андрей посвятил два великолепных белокаменных храма: один — Спасский, возведённый на княжьем дворе Андрея во Владимире и ставший культовым центром иконы «победного Спаса», другой — Покровский, построенный у излучины Нерли, примерно в километре от Боголюбова, — возможно, на том месте, где князь высадился на берег после возвращения из похода на булгар. В своём нынешнем виде церковь Покрова воспринимается как рукотворная часть сельского пейзажа, — скромная, но необыкновенно изящная.
Храм Покрова на Нерли
Однако при жизни Андрея она производила совершенно иное впечатление. Ее строительство было масштабным для своего времени архитектурным проектом, заметно изменившим природный ландшафт.
Первоначальный вид. Реконструкция
Археологические исследования последних лет показали, что церковь стоит на искусственной насыпи, некогда облицованной известняком для того, чтобы она могла противостоять натиску половодья; кроме того, выяснилось, что изначально строение занимало гораздо большую площадь, чем теперь, благодаря галерее, охватывавшей здание церкви с трех сторон. То, что сегодня выглядит небольшой сельской церковкой, на самом деле было монументальной постройкой.
За несколько лет княжения во Владимире Андрей стал самым могущественным князем Руси. Из некогда захолустного княжества он сумел создать будущий политический центр Русской земли.
В наше время во главе Русской церкви стоит московский патриарх. Но так было не всегда. В период Средневековья Русскую церковь возглавлял киевский митрополит, подчинявшийся, в свою очередь, константинопольскому патриарху. Разумеется, такое положение вещей устраивало далеко не всех русских князей.
Мысль о том, чтобы обзавестись собственным митрополитом пришла в голову владимирского князя Андрея Боголюбского. Он прочил на это место своего любимца — ростовского епископа Фёдора. Создание во Владимире митрополичьей кафедры позволило бы Андрею превратить свою столицу в духовный центр Русской земли, в противовес Киеву. Однако киевский митрополит по понятным причинам не давал на это своего благословения. В ответ Фёдор отказался признавать власть киевского митрополита и стал держать себя как независимый церковный владыка.
Самоуправство Федора смутило многих верующих. Народ роптал и не хотел повиноваться ему. Тогда Фёдор прибегнул к насилию. По его приказу непокорных священников, монахов и простых верующих подвергали страшным мучениям. Им рвали бороды, выжигали глаза, резали языки, рубили головы.
Андрей Боголюбский до поры до времени смотрел сквозь пальцы на бесчинства своего епископа. Но увидев, что народное возмущение готово перерасти в открытый бунт, он решил пожертвовать своим любимцем. Фёдора выдали на расправу киевскому митрополиту, который приказал отрубить злодею правую руку, вырезать язык и выколоть глаза.
Ирония истории заключается в том, что в наши дни дела обстоят ровно наоборот. И теперь уже Украина стремится во что бы то ни стало отделить Украинскую православную церковь от Московской патриархии.
Прозвище владимиро-суздальского князя Андрея Боголюбского не должно вводить нас в заблуждение. Превыше всего этот князь любил не Бога, а власть, ради которой он был готов преступить все законы, как божеские, так и человеческие. То, как он поступил с древней русской столицей, — лучший тому пример. Если кто-то думает, что Киев разгромили монголо-татары, то он сильно ошибается. Задолго до монгольского нашествия «матерь городов русских» подверглась страшному разорению от рук самих русских людей.
Политика Андрея Боголюбского преследовала одну главную цель: унизить значение Киева, лишив его старшинства над русскими городами в пользу своего родного Владимира.
Поход 1169 года на Киев. Заштрихованы союзники Андрея
В 1169 году соперничество Владимирского и Киевского княжеств вылилось в ожесточённую войну. Князь Андрей двинул на Киев огромное войско, состоявшее из дружин 11-ти союзных князей — рязанского, муромского, смоленского и других. Киевляне и прежде никогда не выдерживали осады и обыкновенно сдавались князьям, приходившим добывать Киев силой. Вот и теперь у них достало выдержки всего на три дня. Если бы они знали, что их ждёт, то они бы, наверное, держались до последнего.
Разорение Киева войсками Андрея Боголюбского
Киев был взят 12 марта 1169 года. Шла вторая неделя Великого поста, но войско Андрея Боголюбского было настроено отнюдь не благочестиво. Целых два дня в городе царила вакханалия погромов и грабежей. Не было пощады ни старому, ни малому, ни церквям, ни монастырям, откуда вывезли иконы, церковную утварь и колокола. Зажгли даже общерусскую святыню — Киево-Печерскую лавру.
Впервые в нашей истории русское войско поступило с Киевом, как с каким-нибудь иноземным городом. События 1169 года возвестили о начавшемся закате целой эпохи русской истории — эпохи Киевской Руси.
А зимой следующего 1170 года уже под стенами Новгорода появилась грозная рать — суздальцы, смоленцы, рязанцы, муромцы и полочане. Это были дружины тех же князей, которые в прошлом году ходили с Андреем на Киев (сам Андрей в это раз остался во Владимире). Завоеватели не сомневались в победе и уже заранее делили между собою по жребию новгородские улицы и предвкушаемый полон: жён и детей новгородских.
Однако новгородцы были полны решимости стоять за свою свободу до конца. Утром 25 февраля новгородский архиепископ Иоанн вознёс на городскую стену икону Пресвятой Богородицы — покровительницы Новгорода. В тот же час новгородцы отворили городские ворота и ударили на врага. Огромное войско Андрея Боголюбского побежало, словно гонимое какой-то невидимой силой. Новгородцы наловили так много суздальцев, что продавали их за бесценок.
Чудо от иконы Знамение (Битва новгородцев с суздальцами)
Позднее в Новгороде сложилось предание, что суздальцы выпустили в икону тучу стрел. Тогда икона будто бы отвернулась от нечестивцев, и из глаз Богородицы потекли слезы. И тут случилось чудо: на суздальцев нашло одурение, и они начали стрелять друг в друга.
Легенда об избавлении Новгорода имела важное значение на будущие времена. Она поддерживала нравственную силу Новгорода в борьбе с владимиро-суздальскими, а затем и с московскими князьями. А чудотворная икона Богородицы, которая в 1170 году спасла Новгород от разорения, впоследствии под именем Знаменской сделалась одной из самых почитаемых святынь на Руси.
Икона Знамение Пресвятой Богородицы
При жизни Андрея Боголюбского на Руси не было князя, который мог бы сравниться с ним по силе и политическому авторитету. Тем не менее ему так и не удалось установить в Русской земле прочного порядка. Причины неудачи крылись в личности самого князя Андрея. Им двигало одно голое властолюбие, которому сопутствовали два других неприглядных качества: высокомерие и жестокость. В конце концов эти необузданные страсти и погубили его.
Реконструкция Боголюбского дворца по С. Заграевскому
Княжеский двор Андрея находился в городе Боголюбове — его любимой резиденции. Среди приближенных князя особым его расположением пользовались местные бояре Кучковичи. Но однажды Андрей в гневе приказал казнить одного из них за какую-то провинность. Это сильно не понравилось остальным боярам. «Нынче он казнил Кучковича, — рассуждали они меж собою, — а завтра казнит и нас!» Логика была неотразима, и 28 июня 1174 года на тайном боярском собрании было решено убить Андрея.
Боголюбово
Той же ночью, выпив для смелости вина, два десятка заговорщиков вломилось в княжескую спальню. Впотьмах убийцы сначала ранили одного из своих, но потом, различив князя, искололи его тело мечами, саблями и копьями. Когда отчаянно сопротивлявшийся Андрей затих, заговорщики, думая, что покончили с ним, ушли. Однако раненый князь очнулся и пополз по винтовой лестнице вниз, в сени. На беду, бояре услышали его стоны. Они вернулись, зажгли свечи и нашли Андрея по кровавым следам. Он сидел в сенях, прижавшись за лестничным столбом, и молился. Летописец сообщает, что боярин Пётр Кучкович отсек Андрею правую руку, после чего тот испустил дух.
Убийство Андрея Боголюбского. Миниатюра Радзивиловской летописи
В 60-х годах XX века археологи внесли уточнение в летописный рассказ. Исследование останков Андрея Боголюбского показало, что у него была отрублена не правая, а левая рука. Судя по всему, Пётр Кучкович был опытный боец. Его меч буквально срезал Андрею левое плечо вместе с лопаткой.
Дело Андрея, однако, не погибло вместе с ним. Фундамент могущества Владимиро-Суздальского княжества не был поколеблен.
Репутацию продолжателя Андрея Боголюбского история закрепила за его братом Всеволодом Юрьевичем, который в течение своего долгого 37-летнего княжения углубил и закрепил начатое им дело.
Рост Владимиро-Суздальского княжества в XII — начале XIII вв.
Будучи по натуре рассудительным, осторожным практиком, Всеволод тем не менее отлично понимал значение идейно-культурного фактора в политике. Подражая Андрею, он не жалел средств на то, чтобы придать Владимиру столичный блеск. После пожара 1183 г., сильно повредившего Успенский собор, Всеволод полностью перестроил главный городской храм, почти вдвое увеличив его площадь.
Успенский собор во Владимире. Первоначальный вид
Из Андреевой церкви с тремя нефами и одним куполом он соорудил здание с пятью нефами и пятью куполами, рядом с которым возвёл не менее великолепный Дмитриевский собор, украшенный причудливой резьбой.
Дмитриевский собор
Рачительный хозяин, он возвеличивал свою Владимирскую волость не только делом, но и словом. Сознавая, чем он обязан старшему брату, Всеволод много способствовал распространению посмертной славы Андрея — как страстотерпца и мученика, подобного святым Борису и Глебу, и как государя, равного царю Соломону своей мудростью, благочестием, строительной и военной деятельностью. При Всеволоде во Владимире велось летописание, которое с исторических и богословско-нравственных позиций обосновало закономерность победы «мизинного» (меньшего, младшего) владимирского люда над старшими городами — Ростовом и Суздалем, были отредактированы литературные памятники Андреевой поры. Так, например, чудо в битве с болгарами 1 августа 1164 г. стало приписываться одной только иконе Владимирской Богоматери.
В церковной политике Всеволод продвинулся гораздо дальше своего старшего брата. В 1185 г. он решительно пресёк вмешательство киевского митрополита Никифора в дела Владимирской епархии, отказавшись принять поставленного «по мзде» епископа Николу Гречина, вместо которого был рукоположен угодный князю кандидат — «смиренный духом» Лука, игумен Спасского монастыря на Берестовом (под Киевом). Свою полную независимость от Киевской митрополии (и даже фактическое верховенство над ней) Всеволод доказывал и позднее, когда по своему желанию назначал епископов на другие кафедры — в Переяславль (1197 г.) и Новгород (1201 г.).
Единственная по-настоящему оригинальная черта правления Всеволода проявлялась в его отношениях с подданными. Некоторые летописи подметили её, присвоив Всеволоду титул «миродержца», то есть оберегателя и охранителя земской тишины и мира. И в самом деле, в отличие от Андрея, под конец запершегося ото всех в Боголюбове со своими политико-религиозными замыслами, Всеволод стремился опереться на самые широкие слои населения Владимирской земли, в каком-то смысле быть им угодным. Характеризуя отношения Всеволода с населением Владимирской волости, историк А. Н. Насонов решился даже на такое определение: «Могущественный и страшный для соседей, у себя дома Всеволод был послушным выполнителем воли владимирцев».
Русская земля в начале XIII века
И, однако же, несмотря на столь бережное отношение к благополучию своей отчины, Всеволод незадолго перед смертью одним неудачным распоряжением заложил основу будущей распри в своём многочисленном семействе и всей Владимирской волости. Его «большое гнездо» насчитывало 12 детей: четыре дочери и восемь сыновей — все от первого брака с ясской (аланской) или, по другим известиям, чешской княжной. В 1211 г., почувствовав предсмертное «изнемозжение», Всеволод решил рассадить сыновей по волостям на случай своей кончины. Он предполагал дать старшему сыну Константину стольный град Владимир, а второму по очереди сыну, Юрию, — Ростов. Но Константин непременно желал получить оба города, дабы его «старейшинство» никем не могло быть оспорено. Рассерженный его непослушанием Всеволод передал «старейшинство» младшему Юрию. Тем самым в родовые счёты владимирских Мономашичей была внесена путаница.
Но Всеволод уже не увидел последствий принятого в сердцах решения. Он умер 14 апреля 1212 г., оставив по себе память как о самом могущественном князе Мономахова племени, от одного имени которого «трепетаху вся страны», и чья слава «по всей земли изиде».
Смерть его в самом скором времени привела к усобице между Всеволодовичами. Это ослабило Русь перед самым монгольским нашествием. Но об этом поговорим в следующей лекции.
Для проявления душевной щедрости
Сбербанк 2202 2002 9654 1939
Мои книги на ЛитРес
https://www.litres.ru/sergey-cvetkov/
Вышла в свет моя новая книга "Суворов". Буду рад новым читателям!
Последняя война Российской империи (описание и заказ)
У этой книги нет недовольных читателей. С удовольствием подпишу вам экземпляр!
ВКонтакте https://vk.com/id301377172
Мой телеграм-канал Истории от историка.
Оригинал и комментарии
Оригинал и комментарии
Конечно, сначала было недоверие к тому, что актерам удастся вытащить образы героев на фоне неминуемых сравнений с игрой Миронова и Галкина в фильме 2000 г. Тот фильм я пересматриваю почти каждый год, лечит от депрессий. Однако, к концу 2 серии я втянулся и перестал сравнивать актеров. На самом деле объективно Алексей Макаров сыграл роль чистильщика Таманцева более реалистично, Галкин был слишком добрый и обаятельный. Все остальные актеры тоже не подвели, великолепен Алексей Кравченко в роли Мищенко, отличные образы получились у Маковецкого, Александра Абрамовича, Александра Дуденкова, Эрики Булатой.
Чем данный сериал показался мне замечательным в сравнении с фильмом?
1)Добавлены новые сюжетные линии, что позволило посмотреть на историю глазами с той стороны и раскрыть много персонажей, проходных для книги и фильма 2000 г. Эти линии никакого отношения к книге Богомолова не имеют, но для произведения "по мотивам" они получились в тему.
2)Враги показаны ярко и убедительно, но, что важно, - не внушают ни малейшей симпатии, это настоящие враги и понятно, что таких нужно просто уничтожать безо всяких розовых соплей, присущих тому же советскому кинематографу 1970-х годов в изображении белогвардейцев и гитлеровцев. Очень актуальный для обстановки 2022-2023 гг. нюанс.
3)Это чуть ли не первый российский сериал вообще без нотки антисоветчины. В том же фильме Пташука мотив антисоветчины весьма приличный, - показана гнетущая атмосфера страха у честных вояк перед Сталиным и СМЕРШем, которой, как я уверен, как историк, не было. Здесь тема абсолютной ответственности тоже озвучена, но уже халатно что ли, - ей не веришь. И это правильно, никто не расстреливает матерых оперативников и контрразведчиков за неизбежные в их работе неудачи, пора современной интеллигенции перестать пугать себя и зрителей сталинской эпохой. Нужно вспоминать, что такое работа не за страх, а за совесть.
Некоторые недостатки в сериале тоже есть, конечно. Чтобы не сильно раскрывать сюжет, приведу один пример. В реальной ситуации на задержание Мищенко отправился бы чистильщик Таманцев, а не доходяга Алехин, а если честно, - то оба. Успех Алехина в сериале выглядит неубедительно.
В общем, смотрите сериал и получайте удовольствие.
Оригинал и комментарии
Самое ироничное, что первой я прочитал основную трилогию не в тульском издании "Пересвета", а в минском от "Паблисити". Азимова я знал как автора рассказов про роботов и "Конца вечности", но про опус магна нчиего не слыхал. Впрочем, лет мне тогда было 15.
Такая вот была обложечка, ничего особо не предвещавшая.
Весной 92 года нашу школьную команду неожиданно мобилизовали на районные соревнования
Сначала мне попалась завершающая дилогия в такой вот психоделической суперобложке.
Ну а потом я приобрел "Прелюдию к Основанию" от "Советского композитора", которая оказывается в суперобложке. Но до меня супер не дошел.
Ну потом уже, учась в Москве, я стал покупать полярисские "Миры Айзека Азимова".
Оригинал и комментарии
Даже официальные путинские пропагандисты вынуждены констатировать это. Нехватку средств на питание, одежду или обувь в 2022 году испытывали 17% жителей России, следует из данных Центра исследований гражданского общества Высшей школы экономики. 25% опрошенных отметили, что тратят на продукты две трети и более от доходов семьи.
Это, на самом деле, совершенно африканская пропорция трат на еду. То есть четверть населения России, даже согласно пропагандистам, не малоимущие, а просто нищие. Кроме еды им не хватает больше ни на что.
Текущие данные о реально совершаемых покупках демонстрируют тревожную тенденцию. Доля расходов россиян на пропитание постоянно увеличивается. Ну, понятно, власть пытается приукрасить это: вот мол, помните нашу доброту, в прошлый месяц доходы увеличились аж на 1,3%. Однако, общую тенденцию снижения доходов населения уже не скроешь. Массовым становится отказ от покупки непродовольственных товаров, стремление к экономии. Рост расходов на продовольствие заставляет усомниться в официальной статистике всего лишь 10-процентной продовольственной инфляции.
Всё больше россиян ищет и покупает продукты только по скидкам, а торговые компании вынуждены все чаще ставить «красные» ценники с уценкой товаров
С другой стороны, логика в этом тоже есть. Больше трат на еду, значит, меньше на товары длительного спроса. А эта категория товаров у нас в основном – импорт за валюту. Ну, а валюта, как вы понимаете, власти нужнее. Так что повторю, логика присутствует. Но логика людоедская.
Оригинал и комментарии
То, что Россия одержит победу, для меня не вопрос.
Вопрос в том, КАКАЯ Россия одержит победу.
Оригинал и комментарии
Оригинал и комментарии
И снова в дорогу. На этот раз у нас впереди Хакасия с ее удивительной кухней. А почему с тулупом в мае? Все просто: тулуп у хакасов – гостинец, а также сумка или мешок для него. Мы же туда, естественно, не с пустыми руками.
В последние годы Хакасия занимает заметное место на туристической карте страны. Известна она и как центр гастрономического туризма. Конечно, для нас это экзотика: многие блюда хакасской кухни близки к кухням кочевых народов Сибири. Но есть и свои особенности.
Хакасская кулинария - это свежайшие продукты - сметана, масло, творог. Это настоящее молоко, сытный талган (мука из обжаренного ячменя) и лесные ягоды. Это непременно и мясные блюда – жареная баранина, печенка, субпродукты, колбасы.
Сегодня это еще и разнообразные десерты с талганом, сопровождаемые настоящими травяными чаями. Собственно, за этими десертами мы с Ольгой Сюткиной и едем в Абакан, где состоится чемпионат «Лучший кондитер Юга Сибири 2023». Проводить дегустации, пробовать и оценивать блюда, сидеть в жюри – это трудная работа. Но кто-то должен ее делать.
Будет и Ольгин мастер-класс по печатным пряникам и мой рассказ о десертах в русской кухне. А в свободное время постараемся изучить республику. Вам же интересно, чем питался Ленин в Шушенском? Обязательно расскажем. Так же, как и о красотах Саяно-Шушенской ГЭС, о знаменитой «Большой каменной бабе» возрастом почти 5 тысяч лет, которая стоит в Сагайской степи в ста километрах от Абакана.
В общем, нас ждут несколько незабываемых дней. А вас – рассказы о еде и привычках удивительного народа.
Оригинал и комментарии
"Мой папа инженер получал 120 руб" и т.п. В этот раз сложность возникла с зарплатой молодого прапорщика в 1980 г.: "Мой папа молодой прапорщик в 1980 г. получал зарплату 130 руб". Я уверен, что речь идет про голый оклад. Вообще в СССР оклад мало кто получал, разве что я сам, когда подрабатывал сторожем. По всему кругу специальностей существовали системы доплат. Вот работал я учителем на окладе 120 руб за 18 часов, но работал 24 часа - это плюс 33% к окладу, я получал еще за классное руководство и за ведение исторического кружка, а многие учителя получали за проверку тетрадей, получали доплаты за стаж.
Так и в армии. Сведения о зарплатах военных были военной тайной и поэтому в интернете данных нет по прапорщикам. Но понятно, что шли надбавки по разным категориям: за место службы, за особые условия, за класс владения специальностью, компенсации за жилье и паек. У офицеров отдельно суммировались оклады за звание и должность, у прапорщиков непонятно. Поэтому я обращаюсь с просьбой к тем, у кого есть знакомый советский прапорщик или начфин: как рассчитывалась зарплата советского прапорщика и сколько они примерно получали.
Моя интуиция подсказывает, что менее 200 по совокупности доплат советские прапорщики получать не могли. Я опираюсь, во-первых, на свое знание и чувство советских зарплат. За 130 рублей в СССР здоровый мужик работать бы не стал, за исключением самого начального периода у молодых специалистов. Во-вторых, в 1985 г. в армии меня самого вместе с ротой наш прапорщик вербовал на курсы прапорщиков. Времени прошло много, да и тогда меня предложение не интересовало, но я помню общий его аргумент: ну вот я получаю больше вашего лейтенанта и при этом ни хера не делаю. Мои воспоминания подтверждают нагугленные воспоминания офицера: "Прапорщик с 10-15 годами выслуги получал значительно больше молодого лейтенанта - ст. лейтенанта. У нас Женька Ляпков выдал такой перл перед увольнением: "Я согласен остаться в кадрах, если меня разжалуют в прапорщики".
Найдите мне советского прапорщика или начфина!)))
Оригинал и комментарии
Снявши советскую власть, по Мавзолею не плачут.
Оригинал и комментарии
Американские коллеги долго не могли понять, почему для русскоязычных данная шутка звучит вдвойне саркастически ))
BREAKING: At its meeting in Portland, the Society of American Archaeology voted unanimously to accept the existence of an advanced civilization of Caucasian people who thrived during the Ice Age and used telepathy to erect megalithic monuments that warn us of a coming cosmic catastrophe.
Оригинал и комментарии
Эклер – любимое лакомство многих людей и в России, и за рубежом. Вот только происхождение его совсем не так очевидно, как можно прочитать в сотнях интернет-публикаций. Дело в том, что эклер нельзя было просто «выдумать». Для его появления должны были созреть условия.
«Десерт должен быть самой блистательной частью трапезы», - писал знаменитый французский гастроном Гримо де Ла Реньер в начале XIX века. - Если все предшествующее призвано удовлетворять аппетит, то десерт обязан удовлетворять душу и взор». Эклер — яркий пример этого правила. О его появлении я и рассказываю в программе «Еда с историей» (ТВЦ):
Между тем история эклера непроста. Во-первых, для его появления должно было быть придумано заварное тесто. По одной из версий это происходит в 1533 году, когда итальянская герцогиня Екатерина Медичи переехала во Францию. Аристократка готовилась к свадьбе с королём Генрихом II и привезла с собой огромный штат прислуги, включая поваров. Один из итальянских кондитеров, некто Пантерелли, якобы и привез с собой секрет приготовления «горячего теста», которое стало основой для современного заварного. Он, якобы, так и назвал новый продукт — pâte à Panterelli. Однако, ряд историков сомневаются в этой версии, не отрицая появления самого варианта нового теста.
Двору Медичи, правда, пирожные в привычном нам виде попробовать так и не довелось. В те времена из заварного теста делали просто булочки. А также хлебные шарики — профитроли, — которые подавались к супу.
Позже заварное тесто для десерта начинает использовать парижский кондитер Жан Авис. Именно ему приходит в голову идея пирожного шу (pâte à choux) — маленькой булочки, наполненной сладким кремом.
А его ученик — легендарный французский повар Мари-Антуан Карем — представил то, что уже можно называть эклером. Его изделия носили пышные названия Bâton royal и Рain à la Duchesse. Продолговатую форму этим пирожным приходилось придавать вручную.
Павел Сюткин, историк кухни:
– Карем и создал эту продолговатую форму, которую изначально просто формировал руками, закачивал туда крем. Впрочем, называл он его тогда не "эклер", а "батон рояль" – "королевская палочка". Потребовалось ещё несколько десятилетий, чтобы эклер принял ту форму, которую мы знаем. Произошло это в середине XIX века, когда изобрели кондитерский мешок, и тогда же примерно изобретается сладкая помадка, которой сверху прокрывается эклер.
С подачи всё того же Карема эклеры попали в Россию: одно время повар служил при дворе Александра I и знакомил с французскими рецептами русскую публику. Та эклеры приняла с восторгом, но долгое время пирожные так и оставались блюдом высокой кухни, недоступной простым смертным.
В народ эклер шагнул уже из советских кондитерских. Пирожное производили массово к великой радости граждан. Те, кто родом из СССР, до сих пор вспоминают отличительную особенность пирожного тех времён – кремом заполнена была вся полость внутри теста, никаких пустот и в помине не было.
Готовили эклеры, конечно, и дома, тем более, рецепт не слишком сложный. В горячую воду с маслом отправить муку, добавить несколько яиц, вымешать – и готово. Крем для домашнего исполнения делали жирный и вкусный – масло тщательно взбивалось со сгущённым молоком. Вылизать миску после этого за счастье считал каждый советский ребёнок.
Хозяйке на заметку: традиционно тесто для эклеров готовят на воде – так изделия приобретают лёгкий хруст. Однако использовать можно и молоко, в таком случае пирожные получатся более мягкими и рыхлыми. Перед тем как начинять эклеры, вне зависимости от состава теста, нужно дать им полностью остыть – только тогда изделия сохранят форму.
Если рецепт заварного теста никак не изменился со времён его изобретателя, то разнообразие начинок поражает воображение. Любые сладкие кремы, фрукты и ягоды отлично сочетаются с тестом, потому что сам его вкус пресен и ненавязчив. По той же причине любая несладкая начинка в эклере тоже будет уместна. Закусочные пирожные с сырами и чесноком, мясными деликатесами и морепродуктами прекрасно подходят для начала трапезы или аккомпанемента к горячительным напиткам.
"Эклер" с французского переводится как "молния". Нетрудно угадать, отчего десерт получил такое название. И готовится он недолго, и съедается мгновенно – очень уж вкусный. Такая вот история.
Оригинал и комментарии
Оставили молоко на ночь на столе, при комнатной температуре, а наутро что же получилось? Возможно, оно превратилось в нежный, плотный сгусток с приятным кислым вкусом – простоквашу. Это идеальный вариант, но так бывает далеко не всегда.
Чаще всего утром мы испытываем разочарование, когда молоко сворачивается уже в чашке с ароматным кофе или неприятно пахнет в кастрюльке с кашей. Давайте разберемся: почему так происходит и что же делать с прокисшим коровьим молоком. Рассказывает Ольга Сюткина на страницах портала Гастроном:
Прокисшее – значит испорченное?
Надо отметить, что если у вас все-таки получилась простокваша – значит, молоко у вас было свежее и натуральное. А вот стерилизованное или ультрапастеризованное не прокиснет, а скорее прогоркнет. Будьте осторожны: такое молоко опасно и может стать причиной отравления.
Кипяченое молоко само по себе тоже не станет простоквашей, в него нужно для заквашивания добавлять молочнокислый продукт – для запуска процесса молочнокислого брожения. Но если вы оставили кипяченое молоко на 10–12 часов при комнатной температуре, оно испортится, станет горьким и его употребление так же может повлечь за собой отравление.
Почему же молоко прокисло?
И все же это случилось: молоко прокисло. Молочнокислые бактерии при комнатной температуре стали активно размножаться, а молоко для них идеальная среда. В самом начале, как только молоко получили от коровы, оно идеально чистое, в нем нет никаких бактерий. Но спустя довольно небольшой срок, в молоко попадают различные микроорганизмы из окружающей среды. Среди них и молочнокислые бактерии, которые расщепляя молочный сахар – лактозу, сквашивают молоко, делают его кислым. Чем чище молоко, тем дольше оно не прокиснет. Это зависит от того, насколько чистоплотны хозяева коровы или заводской производитель молока.
В процессе «прокисания» лактоза преобразуется в молочную кислоту. Белок, который содержится в молоке сворачивается, получается сгусток. Чем дольше стоит кислое молоко, тем большая в нем концентрация молочной кислоты. Но так ли это страшно? Отнюдь! Как раз молочная кислота и является консервантом для прокисшего молока. У вас фактически образовался новый продукт, который довольно широко можно использовать в кулинарии.
Можно ли спасти прокисшее молоко?
Если молоко прокисло окончательно, образовался сгусток, то, как в популярной шутке – «фарш невозможно провернуть назад».
Если вы захотели вскипятить сырое молоко, попробовали и засомневались, не прокисает ли оно, в этом случае может помочь щепотка соды, – молоко не свернется.
Как приготовить кислое молоко (простоквашу) в домашних условиях?
Кислое молоко (простоквашу) приготовить совсем несложно. Для этого нам понадобится коровье молоко – сырое, купленное у проверенных фермеров, или пастеризованное, приобретенное в магазине.
Молоко нужно прогреть до температуры 40–43 градуса и добавить продукт, уже содержащий молочнокислые бактерии – кусочек ржаного хлеба на закваске, сметану, йогурт, кефир, простоквашу, мацони. На 1 литр молока достаточно добавить 1 ст. ложку.
Можно купить в аптеке специальную закваску и приготовить простоквашу по прилагаемой инструкции.
После введения закваски молоко нужно выдержать его в тепле: укутать одеялом, поставить возле батареи. Можно налить в термос. Через 8–10 часов кислое молоко будет готово.
В кухонном гаджете, который называется «сувид», кислое молоко можно приготовить гораздо быстрее – за 3 часа при температуре 43 градуса. И затем для стабилизации отправить его в холодильник на несколько часов.
Можно ли использовать сильно прокисшее молоко?
Если молоко прокисло случайно и простояло от 12 часов до нескольких дней, лучше пустить его на различную выпечку: блины, блинчики, оладьи, пирожки, хлеб, лепешки. И вообще смело использовать там, где в рецептуре, как ингредиент, значится кефир. Могу с уверенностью сказать, что многие блюда будут даже вкуснее с использованием кислого молока. Предварительно все же стоит проверить, не покрылось ли плесенью, не появился ли прогорклый привкус. Прокисшее молоко использовать можно, и результат вас порадует.
Чем дольше стоит прокисшее молоко, тем становится более кислым. А значит кисломолочных бактерий, играющих роль консерванта, становится больше. То есть молоко само себя консервирует. Что делали с таким молоком раньше? Собирали в посуду, добавляли частями, по мере сквашивания и затем «откидывали» – подвешивали, чтобы стекла сыворотка. Такое молоко называлось «откидным», и оно могло храниться гораздо дольше. Фактически, это молочные консервы. Их брали с собой в поход – в холщовом мешочке. Казаку только и оставалось, что ложку такого кислого молока развести водой – питательно и сытно, если еще прибавить краюху хлеба. До появления кефира такое откидное молоко продавали на рынках. Хозяйки покупали, разводили молоком, получался полезный и вкусный напиток для детей.
В Средней Азии есть аналог откидного кислого молока – сюзьма. Если в России уже практически утрачена культура потребления такого молочнокислого продукта, в Средней Азии ни одно застолье не обходится без плошки сюзьмы на столе. Но и на этом жизнь прокисшего молока не заканчивается: сюзьму солят, высушивают, скатывают в шарики и готовят еще один продукт – сыр, который называется курт. И это тоже молочнокислые консервы.
Что и как можно приготовить из кислого молока: 10 способов
- Чтобы получить простоквашу, лучше специально заквасить молоко: положить горбушку настоящего ржаного хлеба или ложечку сметаны. Так молоко скиснет быстрее и будет безопаснее, чем скисание молока за длительное время. Такую простоквашу перед употреблением обязательно охладить – будет гораздо вкуснее, особенно в летнее время.
- Для любителей смузи кислое молоко отличный заменитель кефира в качестве основного ингредиента. Все, что обычно кладут в смузи с кефиром, идеально сочетается и с простоквашей – любые свежие и замороженные ягоды и фрукты, огурцы и кабачки, зелень, любимые злаковые хлопья.
- Кислое молоко можно использовать как основной ингредиент для приготовления холодных супов: окрошки, холодника, таратора. Нужно только нарезать согласно рецептуре каждого блюда летних овощей – огурцов, редиски и зелени, в холодник добавить вареной свеклы, а в таратор для придания характера добавляют чеснок и грецкие орехи. В окрошку для сытости отправляют еще и отварное или жареное мясо.
4. Кислое молоко можно просто использовать как заправку для супов или горячих блюд вместо жирной сметаны. На Кавказе чаще всего для заправки используют мацони, это тоже, по сути, кислое молоко. Подают к долме, мясным и рыбным блюдам, тушеным овощам. Для остроты и пикантности добавляют чеснок, специи, нарезанную зелень.
5. Из кислого молока можно приготовить соус, который достойно заменит майонез, только будет гораздо менее калорийный. Добавить в простоквашу горчицу, соль, сахар, черный молотый перец, лимонный сок, – получится идеальный соус для многих салатов.
6. Использовать кислое молоко для выпечки блинов и блинчиков. Они будут гораздо пышнее и нежнее, если приготовить их на простокваше. Но нужно помнить: чтобы выпечка была «кружевной», нужно обязательно добавлять соду. В ходе соединения кислой и щелочной среды начнется реакция, в результате которой выделится углекислый газ. Совет: кислое молоко может быть разной кислотности (зависит от того, как долго стояло). Поэтому при приготовлении блинов и блинчиков нужно добавлять в простоквашу еще и лимонный сок или лимонную кислоту. Тогда точно не будет «мыльного» привкуса от соды, а такое бывает довольно часто.
7. Пирожки – жареные или печеные – получаются нежными с хрустящей корочкой и, главное, быстрыми, если сделать их на кислом молоке. Но сода, или разрыхлитель, должны присутствовать обязательно.
8. Из кислого молока можно сделать творог, и его вкус в разы будет превосходить любой магазинный. Делается просто – простоквашу в кастрюле поставить на медленный огонь. Нагревать, не перемешивая, пока не начнет отделяться творожный сгусток, а сыворотка изменит цвет на слегка зеленоватый. Не доводить до закипания! Иначе творог будет слишком сухой, жесткий. Температура готовности 50–55 градусов. Образовавшийся сгусток слить на двухслойную марлю, завязать и подвесить. Сыворотку не выбрасывать!
9. Продолжение жизни кислого молока в твороге. Сырники, запеканки, суфле, различная сдобная дрожжевая выпечка, кексы.
10. Сыворотку из–под кислого молока можно использовать так же, как кефир для выпечки блинов и блинчиков.
Оригинал и комментарии
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook: