ЖЖ Топ-50 постов сегодня
Недавние тренды рунета
Когда ты пытаешься говорить о исключительных обстоятельствах сопутствовавших войне России против Японии, за которой, напомню, стояли такие страны как США и Англия, то на это тебе часто возражают, - Ха! СССР легко расправился с самураями у озера Хасан и на Халхин-Голе. А потом зафиксировал этот успех, разгромив Квантунскую армию в 1945-м. И никакие обстоятельства ему это сделать не помешали. Просто СССР был сильный, а Россия слабая.
https://youtu.be/GJOZLjDe76Y
Аргумент сколь простой, столь и убедительный. Тем не менее по внимательном рассмотрении все далеко не столь очевидно. Давайте попробуем разобраться. Кстати для начала отметим, что СССР вовсе конфликта с Японией не хотел. Если не сказать боялся его.
В 1931-1932 годах японцы оккупируют Северную Манчжурию, которая оставалась зоной преобладающего влияния России даже после Русско-японской войны, и провозглашают там марионеточное государство Манчжоу-Го. И СССР ничего против этого не имеет.
Наоборот, понимая, что теперь Транссибирская магистраль, имеющая колоссальное стратегическое значение находится под непосредственной угрозой японских войск в этом же 1932 году создается Бамлаг и силами заключенных начинается сооружение резервной железнодорожной магистрали в глубине нашей территории, впоследствии получившей известность, как БАМ. В 1935-м году японской марионетке - Манчжоу-Го была безропотно продана КВЖД, права на которую формально принадлежали СССР до 1976 года.
В принципе Вы можете на это сказать, что СССР утратил часть имперских позиций на Дальнем Востоке во время Революции и Гражданской войны. И ничего постыдного в этих уступках нет. Но я вспомнил по совершенно другой причине. А именно для того, чтобы показать, что никакие уступки не смогут остановить агрессора.
Мы все знаем это в контексте ситуации перед Второй мировой в Европе. На примере краха попыток "умиротворения" Гитлера. Но точно так же ситуация развивалась и на Дальнем Востоке. Несмотря на сдачу позиций, и удовлетворение японских пожеланий СССР все равно пришлось воевать. Только уже на своей территории.
Тем удивительнее, что даже сегодня находятся такие, кто говорит, что Николай II якобы чуть ли не сам спровоцировал Японию. И что более гибкой политикой, делая уступки, можно было бы избежать войны. Сталин попробовал. Получилось не очень.
Прояснив этот момент, давайте вернемся к нашей главной теме. Ко времени Японо-китайской войны 1894-95 годов японская армия насчитывала 6 дивизий организованных и вооруженных на европейский манер:
Менее, чем за два десятилетия Япония продвинулась от разношёрстной клановой армии, управляемой феодалами, одетой в кимоно и лакированные бамбуковые доспехи, вооруженной мечами и пиками, до единой армии из шести дивизий под командованием профессиональных офицеров, вооруженной магазинными винтовками и казнозарядной артиллерией. (Gordon L. Rottman, Japanese Army of World War II, p.6)
Победоносно завершив эту войну японцы приступили к подготовке к следующей. О том, как Япония готовилась к войне на море известно достаточно широко. О подготовке японской армии говорят гораздо меньше. Между тем масштаб приготовлений и здесь будет весьма впечатляющим. В 1896 году, на следующий год после окончания Японо-китайской войны было утверждено создание еще шести дивизий. То есть УДВОЕНИЕ японской армии.
Эти 12 дивизий плюс гвардейская и составляли сухопутные силы Японии к началу Русско-японской войны. Раньше или позже все они были задействованы в боях в Манчжурии. Еще четыре дивизии были созданы во время войны. Одна из них была отправлена завоевывать Сахалин. Остальные находились в стадии формирования.
Таким образом все боеспособные сухопутные войска в полном объёме были задействованы против России. О мотивации этой армии можно сделать отдельную передачу, частично эту тему я уже поднимал ранее, но и так ясно, что воевали японцы изо всех сил. Моральных и физических. Не щадили для достижения победи ничего. В том числе и самих себя.
Россия, как вы знаете, начала войну с восточно-сибирскими, то есть практически колониальными войсками. Переброска каждого полноценного армейского корпуса из европейской части страны была настоящим квестом. Предвоенный план был ориентирован на полную мобилизацию всей русской армии. Поэтому частичная мобилизация каждого отдельного корпуса была той еще задачей.
Действовать приходилось осторожно еще и по той причине, что как вы помните в августе 1914 года одного лишь объявления мобилизации в России было достаточно для нападения Германии. Не в восторге переброски войск на Дальний восток и следовательно ослабления группировки русских войск в Европе была и Франция.
В итоге к концу войны против Японии удалось сосредоточить I, VIII, X, XVI, XVII армейские корпуса. Кроме того из различных отдельных частей был сформирован сводно-стрелковый корпус. Таким общая сила развернутой против Японии группировки вместе с шестью сибирскими корпусами составила 12 соединений корпусного уровня.
Это составит примерно 1/3 от имевшихся у России 33 корпусов. Причем из сосредоточенных в Манчжурии корпусов более половины - сибирские и сводно-стрелковый были слабее развёрнутых в европейской части страны армейских корпусов. Естественно элитные Гвардейский и Гренадёрский корпуса в войне с нашей стороны не участвовали.
Еще хуже обстояли дела с кавалерией, представленной в действующей армии в основном казачьими частями. Которые хотя и были к тому времени в основном регулярными, но всё равно достаточно сильно уступали кадровым кавалерийским частям русской армии. Из которых в войне приняли участие всего четыре драгунских полка - будучи ограничено пропускной способностью Транссиба русское командование отдавало приоритет переброске пехоты. Кавалерия требовала в разы больше подвижного состава.
СССР, наоборот, мог не испытывать никаких опасений по поводу своей западной границы - война в Европе была закончена, угрозы в Европе не существовало. В итоге численность советской группировки определялась только пропускной способностью Транссиба и составила к началу военных действий 1,7 - 1,8 млн. человек.
Действующая армия против Германии составляла во время войны порядка 6 млн. чел. То есть СССР сосредоточил против Японии от 1/4 до 1/3 своих сил. Таким образом в 1904-05 гг. Российская империя примерно третью своих сил боролась со всей японской армией. И то сказать, треть то была сосредоточена к концу войны, когда никаких особых боевых действий уже не было. Во время решающих сражений приходилось довольствоваться куда меньшим.
Принципиально иная картина наблюдается в 1945-м. С нашей стороны так же было развернуто от четверти до трети всех сил. А вот с японской стороной всё будет совсем по другому.
Первая мировая война не стала для Японии тяжёлым испытанием, но и не явилась в силу этого для её армии огромной школой, как для большинства армий других Великих держав. Интересы Империи восходящего солнца простирались на Юг, а приоритет в развитии вооруженных сил всецело был отдан флоту.
После победы в Русско-японской войне армия было увеличилась до 21 дивизии, но в 1925 году была сокращена до 17. После мобилизации их число могло быть увеличено до 30. В таком числе она и оставалась вплоть до т.н. Мукденского инцидента и вторжения японских войск в Манчжурию. Эти части имели организацию и были вооружены по подобию соединений, принимавших участие в войне с Россией. От добра добра не ищут.
Стало очевидно, что японских сухопутных войск категорически недостаточно для выполнения поставленных перед ними задач. Японский Генеральный штаб считал, что в мирное время стране необходимо иметь 60 развернутых дивизий, а в случае войны это число возрастет до 90 - 100 дивизий.
Но эти цифры намного превосходили возможности японской экономики. Реально перед началом полномасштабной войны с Китаем было одобрено создание 6 новых дивизий, а после её начала еще 14 к концу 1943 года. Это максимальные цифры, которые могли быть хоть как то обеспечены работой промышленности.
Япония, таким образом, не имела достойной упоминания по европейским масштабам армии. К сухопутной войне не готовилась. Из чего следует, что для последовавшего вынужденного взрывного увеличения армии, необходимость в котором выявила начавшаяся война с Китаем у японцев не было ничего. Ни оружия, ни снаряжения, ни транспорта. Ни-че-го. Их сухопутные войска во Второй мировой были экспромтом. Недостаточно вооруженными, зачастую устаревшим оружием и техникой.
Достаточно упомянуть ситуацию в японском танкостроении. За 15 лет с 1931 по 1945 год в Японии произвели всего 6,614 танков. СССР в 1944-м за квартал производил более 7 тысяч! Причём в Японии производили в подавляющем большинстве легкие танки, а немногие средние не могли равняться с немецкими, американскими, английскими или советскими. Тяжёлых же танков в Японии и вовсе не делали. И уверяю вас, точно такая же ситуация была, скажем, и с артиллерийским вооружением. Как количественно, так и качественно.
В десантных операциях на тихоокеанском театре военных действий большое количество тяжелого оружия в любом случае использовать было весьма затруднительно. Это нивелировало слабость вооружения японцев. А боевой дух, самоотверженность, дисциплина и находчивость по прежнему были на высоте.
Но для регулярной, серьезной войны на протяженном сухопутном фронте японская армия оказалась совершенно не готова. И даже задача победить Китай, которая не стала проблемой в 1894-5 годах, оказалась для японцев заведомо невыполнимой.
Кроме того на наименее приоритетном для японцев невоюющем фронте была развернута лишь малая часть этой далеко не самой грозной армии. Две сильнейших численно группировки японских войск были сосредоточены в Китае и собственно метрополии, которой уже угрожала высадка англо-американцев.
На китайском фронте, существовавшем с 1937 года действовала так называемая "Китайская экспедиционная армия". К 1945 году она насчитывала более миллиона человек, 26 дивизий, включая танковую, 22 отдельные бригады и 22 других самостоятельных соединения.
В 1944 эта армия еще была в состоянии наносить китайцам серьезные поражения, тогда как сами китайцы ощутимых результатов против неё не имели до самого конца войны. Тем не менее эта армия считалась второстепенной и служила донором для важнейшего тихоокеанского театра.
Самая же многочисленная группировка сухопутных войск Японии была развернута для обороны метрополии. Она насчитывала 59 дивизий, из которых две танковые и две гвардейские и 25 бригад. За всю войну Япония создала всего 60 танков, более или менее способных бороться со ста тысячами Т-34 и "Шерманов". Это тип 3 "Чи-Ну". И все они были сосредоточены в 4-й танковой дивизии, развернутой на Японских островах.
Общая дислокация сухопутных сил Японии приведена в этой таблице. Как вы видите, к концу войны Япония все еще контролировала огромные завоеванные территории в Азии и Океании. Многие японские части, наиболее боеспособные и мотивированные, были полностью разгромлены в многолетней мясорубке тихоокеанской войны, а от многих других, например сосредоточенных в Бирме или на Филиппинах остались только названия.
Место Квантунской армии в этом списке, как вы понимаете ближе к плинтусу. И далеко не только количественно, но и качественно. Например из 21 пехотной дивизии и 10 отдельных смешанных бригад 3 и 17 фронтов Квантунской армии только 4 дивизии и одна бригада могли считаться более или менее боеспособными. То есть укомплектованными на 2/3 личным составом. Но и они, как вы прекрасно понимаете, были недостаточно снабжены артиллерией, в основном это была 75-мм пушка образца 1905 года с однобрусным лафетом, на деревянных тележных колесах и это вот всё. Не представлявшая из себя ничего выдающегося даже на момент создания. Имели слабую противотанковую артиллерию, и так далее, и так далее, и так далее.
Остальные же соединения и вовсе числились дивизиями и бригадами лишь на бумаге, обладая даже согласно оценке японского Генерального штаба, боеспособностью на уровне 15-20% от штатной. Личный состав был укомплектован призывниками старших возрастов или ограниченно годных, к тому же плохо обученных. Значительный их процент был призван в армию в течении пары недель до того, как они увидели наступающие на них советские танки. Такая же ситуация была и с офицерским составом. К тому же в Квантунскую армию часто попадали командиры, показавшие свою неспособность справляться с задачами на других фронтах.
В отличии от сухопутных войск, более или менее пригодных для молниеносных десантных операций на тихоокеанском театре, но крайне слабых для регулярной сухопутной войны, японская авиация представляла из себя грозную силу. Говоря "авиация" я имею в виду, естественно, не только армейскую, но и авиацию флота. Последнюю даже в первую очередь.
В справочниках часто пишут, что Квантунская армия располагала 1,042 самолетами. Забывая указать, что в Манчжурии и Корее дислоцировались в основном учебные подразделения. Боевых же самолетов было только 232. Из них всего лишь 55 современных.
Естественно, испытывая на протяжении всей войны колоссальное давление со стороны авиации союзников, будучи неоднократно разгромленными, японские ВВС не могли противопоставить советскому наступлению чего-либо достойного упоминания. За всю кампанию было зафиксировано лишь 24 самолето-вылета японской авиации. Можно смело утверждать, что никакой поддержки Квантунская армия со стороны ВВС не увидела.
То есть сосредоточив, как в своё время и Российская империя, порядка трети своих сил, СССР в 1945-м воевал не со всей рвущейся в бой японской армией, а с её деморализованными жалкими ошметками. При том, что к тому времени она и в целом то не была в числе первоклассных.
Другим фактором, который не позволяет нам напрямую сравнивать результаты России и СССР является логистика. Ведь условия, в которых мы воевали с Японией в начале XX века и в его середине будут совершенно разными.
СССР вёл боевые действия практически на своей территории. В отношении боев у озера Хасан это верно буквально. События, развивавшиеся на реке Халхин-Гол происходили в 200 километрах от нашей границы на территории дружественной если не сказать вассальной тогда Монголии.
Да, в 1945 году советские армии достаточно далеко продвинулись в глубь вражеской территории. Фактически до рубежей, на которых и приходилось воевать Российской империи. Но в этом случае Слабость противника уже не позволяла ему ни отвести свои части, ни организовать какое-либо серьезное, организованное сопротивление в тыловых районах.
Совсем другая картина наблюдалась во время Русско-японской войны. Если мерять расстояние до, скажем, Мукдена от Забайкальска, где Транссибирская магистраль входит на территорию Китая, по прямой то мы получим 1,000 километров! От Хабаровска, который тоже находится на границе с Китаем, 1,180 километров, а от Владивостока "всего" каких то смешных 700 километров.
Но при этом понятно, что никакими усилиями доставлять сколь-нибудь ощутимое количество грузов напрямую, минуя КВЖД и ЮМЖД было невозможно. Потребовались бы десятки, сотни тысяч людей и лошадей и это всё равно ни к чему бы не привело. Края эти были безлюдные, инфраструктуры никакой, природные условия - суровые.
Поэтому корректно будет измерять плечо подвоза по железной дороге. Сначала до Харбина по КВЖД. Затем до того же Мукдена по ЮМЖД. И при таком методе мы получим расстояние от Забайкальска до Мукдена 1,315 км, до Ляояна 1,380 км, до Порт-Артура 1,700 км.
Когда русская армия после Мукдена отошла на сыпигайские позиции, плечо подвоза сократилось до "всего лишь" 1,150 км и стало возможно говорить о том, что японская армия в значительной степени утратила свое преимущество в снабжении. Не столько, естественно, из за сокращения наших коммуникационных линий, сколько из за удлиннения своих.
Так или нет, но за оставшиеся до конца войны 5,5 месяцев японцы атаковать русскую армию более не решились. Расписавшись тем самым в своей неспособности выиграть сухопутную кампанию, поскольку русская армия в этой фазе войны усиливалась значительно быстрее японцев и время работало против них.
И это ведь мы меряли все расстояния до "нашей границы". Каковая была отнюдь не с основной территорией страны, где расположены крупные административные и промышленные центры и проживает большая часть населения, а с Забайкальским краем. Являвшимся тогда отдалённой слабо освоенной территорией. С населением порядка 400 тысяч человек. Что сопоставимо с Люксембургом.
Поэтому осознав масштаб проблем со снабжением русской армии, большую часть которой, кстати, еще только предстояло пользуясь всё теми же транспортными возможностями сначала на театр войны перебросить, давайте поговорим о том, насколько этот фактор был весомым. И обратимся мы, чтобы далеко не ходить, к хорошо знакомой большинству наших соотечественников Второй мировой. Где уж найти пример ещё актуальнее? Вот что думает по этому поводу немецкая сторона:
Однако еще во время этого продвижения возникли первые трудности со снабжением войск, которые затем стали хроническими и постепенно превратились в настоящее бедствие. Иногда острая нехватка горючего даже вынуждала доставлять его по воздуху. Коммуникации настолько удлинились, что автоколонны, подвозившие горючее, сами расходовали в пути большую часть своего груза. Иногда дело доходило до парадокса: для транспортировки горючего использовались караваны верблюдов. (Типпельцкирх К., История Второй мировой войны)
С материка к Симферополю ведет только часто встречающаяся в этой стране «проселочная дорога», у которой выровнена лишь проезжая часть и по бокам которой прорыты кюветы. В сухую погоду такие дороги на глинистой почве южной России очень хорошо проходимы. Но в период дождей их пришлось сразу же перекрыть, чтобы они не вышли из строя совсем и на долгий срок. Таким образом, с началом дождей армия практически теряла возможность обеспечивать свое снабжение автогужевым транспортом, во всяком случае, на участке от материка до Симферополя. К 17 ноября уже вышло из строя по техническим причинам 50 % нашего транспорта. На материке же, на севере, уже свирепствовал лютый мороз, который вывел из строя четыре паровоза из пяти, имевшихся тогда в нашем распоряжении южнее Днепра. Таким образом, снабжение армии ограничивалось теперь одним двумя эшелонами ежедневно. (Манштейн Э., Утерянные победы)
Мы приближаемся к нашей конечной цели очень медленно в условиях ледяного холода и в исключительно плохих условиях для размещения наших несчастных солдат. С каждым днем увеличиваются трудности снабжения, осуществляемого по железным дорогам. Именно трудности снабжения являются главной причиной всех наших бедствий, ибо без горючего наши автомашины не могут передвигаться. Если бы не эти трудности, мы были бы значительно ближе к своей цели. (Гудериан Г., Воспоминания солдата)
Даже если работа железных дорог улучшится, проблема снабжения будет доставлять нам серьезные неприятности. В особенности это касается предстоящего наступления 3-й танковой группы в северо-восточном направлении на Валдайскую возвышенность. Организация снабжения в этом случае будет почти неразрешимой проблемой. (Гальдер Ф., Военный дневник, 25 июля)
В целом обстановка на фронте определяется положением с подвозом снабжения и железнодорожным строительством. (Там же, 4 ноября)
Условия подвоза снабжения являются главным фактором, определяющим действия наших войск на всем фронте. (Там же, 10 октября)
Но о каких расстояниях здесь идет речь? От Тильзита до Москвы 1,000 км. От Ясс до Волгограда 1,270 км. Это значительно меньшие цифры, чем те, с которыми нам пришлось столкнуться во время Русско-японской войны.
Даже не знаю, что тут еще можно прокомментировать? Не только условия проведения важнейших операций, а и сама их возможность, а равно обстановка и действия немецкой стороны на всем огромном советско-германском фронте определяются условиями снабжения.
Снабжение, это один из важнейших факторов, принимающихся во внимание командованием при принятии стратегических решений. И само по себе мотив для дальнейших действий.
На северо-востоке – Ленинград. Эта цель должна быть достигнута во что бы то ни стало для того, чтобы получить возможность организовать из Швеции по Балтийскому морю снабжение группы армий «Север». (Гудериан Г., Воспоминания солдата)
Получается, что фактор логистики, по крайней мере со слов немецких генералов, был одним из главнейших, приведших к к краху немецкого вторжения. Для того, чтобы убедиться в том, что немцы не сильно то и лукавят достаточно будет вспомнить опыт Первой мировой.
Опасность продвижения вглубь русской территории, где слабость инфраструктуры и численное превосходство неприятеля нивелировали бы преимущества лучше оснащенной, но компактной и зависимой от снабжения немецкой армии, прекрасно понимало руководство кайзеровской Германии. В силу этого существовал негласный запрет германского командования отдаляться более, чем на три дневных перехода от границы.
Конечно, размеры и потребность в снабжении немецкой группировки, воюющей на восточном фронте Второй мировой несопоставимы с теми силами, которые состояли на балансе наших интендантов в Русско-японскую. Но и инфраструктура западной части СССР середины XX века несопоставима с таковой Северной Манчжурии его начала. Да и то сказать, согласно воспоминаниям Куропаткина в русской армии к концу войны было до миллиона едоков. Это около трети того числа, которое немцы имели против СССР. Да и технические средства, используемые для снабжения войск стали к середине века сильно лучше. Один только автотранспорт чего стоит.
Насколько же сильнее этот же самый фактор логистики будет влиять на действия русской армии в Русско-Японскую войну? А русские как то ничего - справлялись и не жаловались. И скидок нам никто на это не делает. Вы слышали, чтобы кто то говорил, - да, русские в Русско-японскую войну были в исключительно тяжелых условиях в плане логистики. Вряд ли когда-либо имевших аналоги в истории войн? Вот и я нет. Русская машина просто делала своё дело. И делала его хорошо. Насколько хорошо даже трудно себе представить.
Сегодня праздник Святого Георгия, почему всех нас, георгиевских кавалеров, пригласили на обед в деревню Юсуньтунь. Со всего VI корпуса набралось очень много георгиевских кавалеров. Был парад и молебствие, на котором присутствовало много генералов, полковников и обер-офицеров. После молебна прошли церемониальным маршем, а затем — в большие балаганы, на обед. На обеде каждый получил 1 булку, 1 ф. колбасы, 1/40 (307 мл) водки, 1 бут. пива, 1 ф. мяса, рисовый суп и потом — чай. Играла музыка четырех полков, пели песни, начальников на «ура» поднимали... (Шикуц Ф.И. Дневник солдата в Русско-японскую войну)
Бутылочное пиво меня просто убило, честно говоря. Кушай, солдатик, колбаску, запивай пивком бутылочным. Которые надо доставить на другой край земли для этого. Ах, да! Большевики же нам говорили, что к солдатам в России относились как к "серой скотинке". Бабы мол еще нарожают. Будто бы они вообще не люди.
Так они, большевики, вообще много чего говорили. Вы уши пошире развесьте, они вам еще и не такое порасскажут. Для этих "не людей", как бы "серой скотинки", Россия везет за тридевять земель в Манчжурию бутылочное пивко. Чтобы, типа, скрасить "тяготы и лишения военной службы".
Кстати можете себе представить советского солдатика я уж не говорю какой-нибудь финской или Второй мировой, а вообще, любого периода, кушающего колбасу или тем более пьющего бутылочное пиво? Я вот не в состоянии. Воображения не хватает, хотя оно у меня, как мне кажется, неплохо развито.
Но, конечно, в любом случае соображения логистики определяли численность нашей группировки и её активность. Оба этих решающих фактора жестко лимитировали возможности русской армии.
И да, всё, о чем мы говорили выше, относится к боевым действиям на сухом пути. А Япония, как мы знаем, держава морская. Как две капли воды похожая по географическому фактору на Англию. Понятно, что основные боевые действия против таких стран должны вестись на море. И весь юмор ситуации, когда говорят, что Сталин, де, победил Японию а Николай не смог сверкает всеми своими красками когда мы начнем сравнивать флоты.
Россия спокойно смогла выставить на море силы, которые на равных долго и упорно с японцами сражались. Вы будете смеяться, но именно в боевых действиях на море, в составлявших ядро флотов броненосных, кораблях японцы понесли в этой борьбе даже БОЛЬШИЕ потери.
Затем Россия собрала еще одну эскадру, на бумаге смотревшуюся на фоне японцев вполне достойно. Которая не смогла навязать борьбу только в силу исключительных обстоятельств, сопутствовавших её беспримерному походу. О чем в свое время я сделал две передачи.
А что там с флотом у товарища Сталина? Я уж неговорю о 1938-39 гг, даже в августе 1945, в момент капитуляции, полностью многократно разгромленный японский флот всё еще насчитывал 6 авианосцев, 4 линкора, 7 крейсеров и 22 эсминца. Это было несоизмеримо сильнее не только советского Тихоокеанского флота, имевшего 2 легких крейсера и 11 эсминцев, но и всего советского флота целиком. И это мы оценили только количественный аспект.
Лучшие советские корабли были в той или иной степени перепевами различных итальянских проектов 30-х годов. Италия и так то не была тогда в числе мировых кораблестроительных лидеров, а тут еще проекты имели не самое лучшее исполнение, когда многие итальянские технологии просто не удалось толком воспроизвести. И при этом они ещё и изрядно устарели.
Япония, конечно, тоже отставала, но по крайней мере её флот постоянно развивался и был достаточно современным. Смешно даже сравнивать наши эсминцы, например "семёрки" с японскими "Фубуки", "Кагеро" или тем более "Акидзуки".
О какой победе над Японией можно вести речь при таком раскладе на море? Ситуация для СССР в этой гипотетической войне была перманентно гораздо хуже, чем ситуация Российской империи после Цусимы. Так как у России и после Цусимы еще оставался вполне вменяемый по крайней мере на фоне Японии флот.
Подведем итоги. Победы СССР на озере Хасан и реке Халхин-Гол носят микроскопический характер, одержаны фактически на своей территории или на дружественной, неподалёку от своих границ, то есть в несравнимо более благоприятных условиях, нежели сражалась русская армия во время Русско-японской войны.
Да и то, как сказать победы? Японцы проверили на прочность советскую армию. Способна ли она вести правильные военные действия? Да, в Финляндии Советская армия показала свою несостоятельность. Но это было в наступлении и в значительной степени вызвано крайне неблагоприятными погодными условиями. На Хасане и Халхин-Голе РККА продемонстрировала, что несмотря ни на что в обороне она остается серьезной силой. Что кое-кому следовало бы учесть. Японцы этот урок усвоили. А кое-кто предпочел ограничиться опытом Финской войны.
Но при этом японцы прекрасно понимали, что никаких отрицательных последствий вооружённая агрессия против СССР для них иметь не будет. Так и вышло. Это карта боёв у реки Халхин-Гол. Видите как боятся советские войска нарушать японскую границу? Вот уж где действительно "ни шагу вперед"!
Реально японцы преследовали две цели. Первая это выразить неудовольствие по поводу активной помощи СССР Китаю. С которым Япония вела с 1937 года действительно серьезную, настоящую войну. СССР этот сигнал принял: поставки вооружения Китаю свернул, "добровольцев" отозвал.
Вторая же цель была в том, чтобы ввести в заблуждение США и Англию относительно своих намерений. Сделать вид, что интересы Японии простираются на север, а не на юг. Судя по тому, насколько внезапным оказался для американцев японский удар в 1941-м, это тоже сработало.
То есть фактически Япония достигла всех своих целей. И кто тогда победитель? Да, конечно, для Японии было бы неплохо разгромить РККА, улучшить конфигурацию своих границ, вернее границ своей марионетки. На далёкой периферии, в многих тысячах километров от мест сосредоточения действительных интересов империи восходящего солнца. Но в общем реально для Японии это не имело практически никакого значения. Важно было прервать поток советской военной техники и добровольцев в Китай. И эта цель была выполнена.
Россия, с другой стороны, не на жизнь, а насметь сражалась со всей, полностью японской армией, воюющей изо всех сил, в тысяче-полутора километров от своих границ. Прекрасно вооруженной новейшим оружием, разработанным ведущими европейскими производителями. Вы же понимаете, что когда речь идет о том, что японская армия превосходила русскую в пулеметах, речь идет о французских пулеметах "Гочкисс".
Тогда как СССР противостояла армия, вооруженная в значительной степени устаревшим оружием, разработанным в основном в Японии в третьеочередном порядке и производившимся в недостаточном количестве.
США и Англия стояли за спиной Японии против России в одном случае, и за спиной СССР против Японии в другом. Что уже одно должно говорить кого они считали на каждый из этих моментов более опасным противником! Впрочем почему это за спиной? В случае с СССР они вполне себе воевали с Японией. В 1945 году СССР появился на сцене, когда вся работа уже была сделана.
В ближайшей перспективе Россия была угрозой господству Англии и США. Поэтому они всецело поддерживали Японию против России. СССР был безголовой курицей, опасной прежде всего для самой себя. Поэтому они поддерживали его в деле устранения своих более опасных конкурентов. Поддерживали вплоть до массированной бесплатной поставки военной техники и материалов. Где это вы видели, чтобы англо-саксы что то кому то давали бесплатно?
В свете всего этого аргумент, что СССР Японию одолел, а Российская империя вдрызг проиграла выглядит достаточно комично. Формально это даже и так, но сопутствующие обстоятельства были мягко говоря несколько разными. Вплоть до того, что самостоятельно СССР воевать бы с Японией просто не смог. Не говоря уж о Японии, поддерживаемой такими державами, как США и Англия.
P.S. Наиболее политически корректно следить за анонсами очередных передач в моем телеграмм-канале:
https://t.me/pizzecantrop
Оригинал и комментарии
Сразу оговорюсь: речь не идет о том какой была бы Россия и была бы она вообще, если бы Антанта победила Советскую Россию в прокси-войне, которую у нас называют войной гражданской.
Речь, в данном случае, о микроуровне: как бы жили, трудились и умирали русские люди, если бы не победа красных.
На самом деле, ответ на этот вопрос не сложен: после гражданской войны и во время её, от Российской империи отделились некоторые национальные территории, которые начали свое существование в качестве «независимых» государств.
В первую очередь, это Польша и страны Прибалтики. В царской России Прибалтика и Польша были на привилегированном положении. Потому как все русские цари много веков были немцами. Русское офицерство тоже было в значительной степени немецким.
Из 5 154 подполковников в 1913 году немцев – 528 (10,2 %). Из 985 офицеров корпуса Генерального штаба немцами были 169 человек (17,1 %). Среди 67 начальников пехотных, гренадерских и стрелковых дивизий было 13 немцев; в кавалерии – 6 из 16. В Русской Императорской гвардии среди 3-х начальников пехотных дивизий был 1 немец. В Свите Его Величества из 177 человек немцами были 37 (20,9 %).
Из высших должностей – корпусные командиры и начальники штабов, командующие войсками военных округов – немцы занимали третью часть.
Кроме того, атаманами казачьих войск являлись немцы: Терского казачьего войска – генерал-лейтенант Флейшер; Сибирского казачьего войска – генерал от кавалерии Шмидт; Забайкальского – генерал от инфантерии Эверт; Семиреченского – генерал-лейтенант Фольбаум. Во флоте соотношение было еще больше.
Это при том, что немцев в империи было всего – 1,4%.
Не странно, что прославленный генерал XIX века генерал А. П. Ермолов на вопрос Александра I, какую награду он хотел бы получить от царя, попросил: «Государь, произведите меня в немцы!»
Являясь привилегированной военной прослойкой многие из «немцев» (в широком смысле этого слова подобно тому как для белодельцев «русский» - это не национальность, а политическая ориентация) не только встали на сторону белых прокси, но зачастую, антироссийские армии возглавляли: Врангель, Миллер, Унгерн, Юденич, Каппель, Маннергейм и т.д. и т.п. Немцы, датчане, шведы и пр.
Каков поп таков и приход: средний уровень жизни на западных национальных окраинах империи был в разы выше, чем даже в столице – Санкт-Петербурге. Про Финляндию, которая де-факто, Россией никогда не являлась и писать неудобно: цари из неё сделали показательную выставку того, как можно выращивать русофобию на русском же хлебе.
Один из самых ярких показателей уровня жизни – младенческая смертность. Так вот в столице «России, которую мы потеряли» Санкт-Петербурге до первой мировой войны из ста родившихся младенцев на первом году жизни умирали 23,6 детей.
Фактически каждая четвертая гимназистка румяная от мороза чуть пьяная, став матерью в царстве святого страстотерпца несла младенца на кладбище и там долго выла над холмиком. Если ребенка успевали окрестить до смерти, то потом бывшая гимназистка могла за представившегося младенца помолиться и поставить свечку...
Смотрим на запад империи: из ста народившихся маленьких поляков на первом году жизни в Варшаве в 1913 году умирало всего 16,2 ребенка. Сравните: младенческая смертность в Питере -23,6 и в Варшаве «под русским гнётом» - 16,2.
Вот как выглядела картина младенческой смертности по некоторым европейским столицам:
1913 год
Санкт-Петербург – 23,6
Москва -26,8
Варшава – 16,2
Берлин – 15,1
Лондон – 10,9
Париж – 10,8
Стокгольм – 8,7
Амстердам – 7,4
Польша вообще была одной из самых передовых территорий в империи «русского» царя. Но сразу после отделения Польша стала хиреть.
Дальше смотрим как менялась младенческая смертность в столицах, после того как в Польше победили добрые капиталисты, а в Москве – «иудо-большевики»:
1924 год
Ленинград – 16,3
Москва – 18,0
Варшава – 15,3
Как заметит непредвзятый читатель детская смертность в Ленинграде и Москве за первые (нищие!!!) годы советской власти снизилась колоссальным образом. В Варшаве, где победили белополяки детская смертность изменилась незначительно.
1927 год
Ленинград – 16,7
Москва – 13,9
Варшава – 14,8
Проще говоря, после того как в Польше победили белые, несмотря на развитие медицины и сравнительно длительный мирный период, младенческая смертность в Польше осталась почти на прежнем уровне, а в Москве уменьшилась в два раза!
Но младенческая смертность только один из показателей. Как бы жило население без индустриализации – тоже известно.
По официальным, заниженным данным в 1937/38 г. в Польше было до полумиллиона безработных, что составляет более половины лиц, занятых на крупных и средних предприятиях. Иначе говоря, в городах довоенной Польши на двух работающих приходился один безработный!
«В чем же дело? Разве польский рабочий не хотел работать? Или он работал хуже рабочих других стран?» - восклицали польские историки, сравнивая уровень жизни в Польше с уровнем жизни в соседней Германии.
Ну а Прибалтика?
Сейчас ведь всерьез пишут, что уровень жизни в микрогосударствах был сравним с уровнем жизни в богатых государств Европы.
Вот как жительница Финляндии описывает Таллин 50-х годов.
«В начале 50-х в городе более-менее сохранялась атмосфера довоенного времени - это была исчезающая Европа с её укладом жизни, маленькими кафе, стильными женщинами. Эстонки одевались совершенно иначе, чем приехавшие русские, среди которых были в моде зимние пальто в талию из бостона с чернобуркой. И чем больше была чернобурка, тем было выше благосостояние носившей её.
Эстонки любили сидеть в небольших кафе Старого города в кокетливых шляпках с чашкой чёрного кофе и малюсенькой рюмкой шартрёза и под негромкие звуки небольшого оркестра вели свои неспешные разговоры. Этот стиль жизни был совершенно чужд русским.
Стильная, но с виду скромная одежда и просиживание весь вечер за одной рюмочкой ликёра вызывала у простого русского народа насмешки, эстонок, как сейчас говорят, называли нищебродами. Кофе тогда русское население тоже не пило, о шартрёзе понятия не имели. Простому русскому человеку в эстонцах не нравилось буквально всё.
Очень раздражала вежливость эстонцев, с их вечными "спасибо" и "пожалуйста", то, что они всё ещё продолжали употреблять по-эстонски обращение "госпожа". Обсуждалось свободное воспитание детей, особенно девушек. Казалось кичливостью пользоваться салфетками, есть ножом и вилкой даже дома. На улицах было не увидеть похоронные процессии, как это я видела в начале 60-х на Псковщине. Одним словом, всё было не так, всё было непривычно, чуждо.
Это было мощное столкновение двух совершенно разных не только культур, а миров: столичных жителей, привыкших ездить на конец недели в Финляндию, путешествовать миру и с другой стороны - приехавших из глубинки рабочих и военных, прошедших пекло войны (число русскоязычных интеллигентов среди приехавших было незначительно)».
Это она описывает то время, когда на всю Эстонию (промышленность, строительство, сельское хозяйство, армия) в 1940 году было всего 1800 штук тракторов.
Это значит эстонский хуторянин возделывал землю горбом быков и батраков.
Лошадей в Эстонии, в то же время, было 202 тыс. голов. Это на все: на армейскую кавалерию и артиллерию, на ломовый извоз, на работу промпредприятий (тракторов и автомобилей на мелких фабриках почти не было!!!). Всего в Эстонии накануне вхождения в СССР было порядка двух тысяч грузовиков. Часть из них – в армии.
Всего порядка двух тысяч!
Поэтому средний эстонский бизнесмен подгонял к складу своей фабрики клячу, грузил коробки с продукцией и на базар!
После того как Российская империя распалась. Эстония стала страной "независимой" и быстро пообносилась. Особенно это заметно если сравнивать её с таким регионом как Средний Урал, который до Октябрьской революции был практически полуграмотным и нищим (может от того здесь до сих пор так много царебожников!)
В советские годы культурный уровень жизни в Свердловской области значительно подтянулся. А по материальном показателям развития культуры в 1940-м году в Свердловская область сравнялась с Эстонией или оставила ее далеко позади.
Так, книг в библиотеках Свердловской области на душу населения приходилось 1,5. В Эстонии менее одной книжки – 0,9. Профессиональных театров в Свердловской области было 13, а в Эстонии – 11.
Но особенно отсталость Эстонии была заметна на примере кинематографа. Во всей Эстонской республике имелось всего 56 киноустановок. Это одна киноустановка почти на 19 тыс. человек. Это означает, что большинство эстонцев до советской власти не видели никогда ни одного фильма! В Свердловской области киноустановок было 546 - одна киноустановка приходилась примерно на 4600 человек.
Заметьте, я не сравниваю Эстонию с Москвой или Ленинградом. Я сравниваю со Свердловской областью, которая до отсоединения Эстонии от России была одной из самых отсталых, в то время как Эстония была одной из самых передовых.
Мне могут сказать, что это для Ленина важнейшим из искусств являлось кино. А тихие эстонцы спокойно пахали на быках, ели свой хлеб с маслом, ходили по нужде в кусты и плевать хотели на кинематограф и библиотеки.
Но, подождите, а культура? А исчезающая Европа? А стильные женщины с чашкой кофе и рюмкой шартрёза?
Да, и многие ли молодые женщины в Эстонии могли просиживать время в кафе?
В отличие от Свердловской области в Эстонии почти не было яслей. Когда у тебя дома орет ребенок много в кафешках не насидишь. И это ещё речь о горожанках, которых был в Эстонии мизер. Основная часть эстонок жила в деревнях при керосиновых лампах и металась с подойником от ребенка к коровам.
Кстати, про керосиновые лампы. Абсолютным показатель развития общества в послевоенные годы считалось обеспеченность электроэнергией.
Сравните: в Свердловской области на 1 жителя приходилось 780 квт. На одного жителя "суверенной" Эстонии – 180 квт. Если я правильно посчитал – это на 125 дней мерцания одной лампочки 60 ватт.
Врачей в Эстонии было меньше, чем в Свердловской области, больничных коек меньше несравнимо.
Всякого скота, за исключением лошадей, в Эстонии было несколько больше. Но Свердловская область - не сельскохозяйственная. Здесь очень суровые погодные условия.
В других республиках Трибалтики ситуация была ещё хуже. В Риге до «советской оккупации» только 32,5% квартир имели водопровод. Канализацию - ещё меньше. И все они в центре города.
Это означает, что почти 70 процентов жителей столицы ходили по нужде во двор, а мылись от случая к случаю, поскольку водопровода не было, и воду приходилось носить в квартиру из колодца, расположенного во дворе. Уже с точки зрения использования воды мыться каждый день было сложно.
"Можно сказать, что европейцами мы стали благодаря советской власти, когда всё стало строже, детей отмыли - хочешь ты того или нет. Проверяли чистоту рук, ног и за ушами", - признают наиболее честные из эстонских историков.
Для большинства жителей Трибалтики уборной служила тропинка в кусты. Немецкие оккупационные власти в 1918 году потребовали, чтобы эстонцы обзавелись сортирами. Но и в 30-е годы по нужде гордые прибалты ходили и в поле, и в сад, а зимой - в хлев.
В 1930 году в городах Эстонии было 72 общественные бани, а в трети городов не было ни одной. Регулярно ходили в баню только 4% горожан, и это был преимущественно приехавший из деревни народ.
- Более утончённые натуры считали, что баня - это для деревенщины...
Такое прозябание ждало бы и Россию, если бы победили белые, как они победили в Прибалтике, Польше, Финляндии…
Поскольку непременно в этой теме появятся тролли, которые укажут: давайте сравним нынешний уровень жизни Финляндии и России? Но при чем тут старые советские большевики?
Финляндия высокого уровня жизни достигла благодаря «финляндизации» - особым отношениям с СССР в годы после второй мировой войны. Прибалтика поднялась тоже в советские годы- стартовый уровень с которого она падала после 1991 года был выше…
И главное: если бы в России победили белые сегодня России как единого государства, вероятнее всего, не существовало. Хотя, конечно, это предположение и на эту тему можно спорить!
Оригинал и комментарии
Согласно одной байке, зафиксированной кем-то из птенцов гнезда Петрова и переданной потомкам купцом Голиковым, Петр, который Великий, ставил себе в пример Ивана, который Грозный, и говорил, что он де закончил то, что начал сей великий государь.Но время от времени в Сети (а где ж еще?) всплывает тема, в которой Ивану ставят в пример Петра - вот, мол, неудачник и лузер, проиграл Ливонскую войну, а вот Петр - ух, решил вопрос и шведам отсель начал грозить и т.д., и т.п.
А почему, собственно, у Петра получилось, а у Ивана - нет? На наш непросвещенный провинциальный взгляд, на то есть ряд прчиин, прежде всего объективного характера.
Во-первых, внешнеполитические расклады. До самого конца царствования Ивана Грозного у России была серьезная проблема, которая обозначилась еще в начале XVI в. и решать которую пришлось грозному царю. Я веду речь о Крыме и его имперском проекте. Если бы Крым сумел присоединить к себе (в разных формах) Астрахань, Казань, ногаев, то по факту можно было бы вести речь о реинкарнации Золотой Орды, но под эгидой крымских Гиреев. Можно ли в этом случае было вести речь о экспансии на западном направлении? Конечно же, нет. И ливонский конфликт, как я попытался показать в своей книге про Ливонскую войну (настоящую, что имела место быть в 1558-1561 гг, а не придуманную позднейшими историками) для Ивана был и неожиданным,и ненужным, который он и вел то одной левой (хотя еще раз подчеркну - Ливония сама по себе не представляла серьезной военной силы и Москва легко могла покорить ее "от можа и до можа", если бы такая цель была поставлена перед государевыми воеводами).
Во-вторых, не был разрешен литовский вопрос. Ивану за годы своего долгого правления пришлось трижды воевать с литовцами, в детстве (Стародубская война), в зрелости (Полоцкая война) и на закате своей жизни (Баториева война). И до конца этой войны оставалось еще сто лет. Петру удалось так сосредоточиться на Швеции только потому, что и Крым, и Речь Посполитая в начале XVIII в. уже не представляли такой силы, как полутора столетиями назад. Посмотрел бы я на него, когда ему пришлось ы бы воевать сразу на три фронта и сумел бы он завершить свою трехвременную школу...
В-третьих, цель завоевания Ливонии для Ивана ? Окно в Европу пробивать? А зачем? И что Иван мог предложить Европе? Степень включенности России в мировой рынок (в смысле европейский) на тот момент была низкой, а для существующих объемов торговли вполне хватало и новгородской форточки. Кстати, некая торговая гавань у Ивана в устье Невы была, да и в устье Наровы было несколько русских факторий и крепостиц. В условиях же трансформации балтийской торговли России еще предстояло найти в ней свое место а это уже следующий век. Так что смысла заниматься тяжелой войной ради каких-то мифических торговых выгод Ивану точно не имело смысла - то, что нужно, всякие скотские и иные немцы и так привезут в ту же Нарву, которую Иван легко и непринужденно взял весной 1558 г. И ведь что любопытно - ни Рига, ни Ревель (который Таллииинн) Ивану были ненадобны, хотя при определенной настойчивости и упорстве они вполне могли быть взяты Иваном - ан нет. Почему? Он не понимал их значения? Ну да, ну да, темный были непросвещенный, да. Некому было растолковать ему про пользу Ревеля и Риги, всех он казнил -сослал умных советников, одних дураков вокруг себя оставил.
Одним словом, в условиях, когда нужно было выбирать, где сосредоточить главные усилия (а не проецировать реалии XVIII в . на век XVI) Иван сделал верный выбор, который давал вполне конкретные и осязаемые на тот момент политические, экономические и социальные выгоды. А ливонский вопрос он решал по остаточному принципу в рамках решения литовского вопроса.
Оригинал и комментарии
Эрзац-культура "Русского мира" уничтожает не только идеалы русского искусства и литературы. Она ведет к тому, что даже русская кухня может превратиться в средневековый анахронизм. Не интересный не только никому за рубежом, но безразличный и самому русскому народу.
Удивительно, но даже такая, казалось бы, мирная сфера, как кухня, сегодня в России – площадка для ожесточенных конфликтов. Поднявшая в последнее время голову тема реванша и "духовных скреп" не миновала и гастрономию. В ней почвенная общественность видит одно из направлений борьбы с мировым заговором, который якобы должен уничтожить Россию-матушку и ее великую культуру.
Долгие годы традиционным элементом этой "программы" являлись поиски русофобии по отношению к русской кухне. Регулярные выступления депутатов Государственной думы немедленно следовали за признанием ЮНЕСКО тех или иных блюд нематериальным культурным наследием. Соответствующая Конвенция 2003 года регулярно пополняла свой список французским багетом и корейской капустой кимчи, неаполитанской пиццей и турецким кофе. Вот только ни одного блюда русской кухни там как не было, так и нет.
Во многих интервью мне не раз приходилось объяснять причину этого. Россия не является стороной данной Конвенции ЮНЕСКО, за 20 лет страна этот документ так и не ратифицировала. О причине можно только догадываться. В поисках объяснения я склоняюсь к тому, что российская власть с большим подозрением относится к пропаганде на международном уровне культуры народов, входящих в Российскую Федерацию, и установлению этими народами связей с международными институтами и организациями. На протяжении многих лет мы наблюдаем, как национальные культурные объединения вычищаются от инициативных людей. Где уж тут контакты с ЮНЕСКО?
Апофеозом этого процесса стала борьба с украинским борщом. Ярость по отношению к нему охватила российский МИД ещё несколько лет назад. Как известно, в Киеве уже давно готовили досье с просьбой внести в список нематериального наследия "культуру приготовления украинского борща", собирали исторические свидетельства, привлекая специалистов, и 1 июля 2022 года ЮНЕСКО приняла решение о "признании". В Москве всё это время были слышны лишь жалобы на русофобию и на то, что русскую кухню не любят в мире.
На самом деле коллизия с борщом обнажает гораздо более важную проблему. Путинской России нечего предложить миру в качестве привлекательного идеала, причём не только в социальной сфере, но даже и в такой узкой области, как гастрономия. Никакое продвижения за рубежом реальной и яркой национальной культуры, кроме примитивных фестивалей с матрешками и блинами, никогда и не входило в повестку дня российских ведомств. А когда независимая от пропаганды российская культура пробивалась за рубеж, то тут же объявлялась "русофобской". Это не гипербола, а реальный пример состоявшегося несколько лет назад в пригороде Парижа фестиваля Rusenko, собравшего молодых художников, писателей и даже кулинаров из России. "Фестиваль фальсифицированной псевдорусской культуры", – писали о нём тогда российские СМИ.
Конечно, все эти сюжеты относительно "продвижения" русской кухни после начала войны против Украины безнадежно устарели. Живущие в России шеф-повара надолго исключены из мировой гастрономии. Количество иностранных туристов уменьшилось на 90%. Ресторанный рейтинг Michelin ушёл из России, даже не попрощавшись. Но ведь русская кухня никуда не делась, о её будущем в стране и идет сейчас спор.
Наша кулинария всегда процветала, когда была в тесном контакте со всем миром. И наоборот, превращалась в грустный "общепит" в моменты изоляции и борьбы за "отеческие", "православные", "социалистические" и другие ценности.
Пользуясь кулинарными аналогиями, представим себе такой мысленный эксперимент. Вот сегодня Michelin закрыл крышку над кастрюлькой с надписью "русская кухня". Пройдёт, может быть, десяток лет, и его эксперты снова полюбопытствуют: "А что же там в России с гастрономией?" Только, боюсь, снова приоткрыв крышку, вряд ли они увидят тут тот же кулинарный расцвет, который наблюдали в 2021 году. И дело здесь не только в начинающемся жесточайшем экономическом кризисе.
Судьба русской кухни – это еще и судьба модели жизни общества. Первое и главное, что меняет кухню, – запросы людей, которые зависят от уровня их жизни, отношения к качеству пищи, своему здоровью. Огромное значение имеет возможность свободно обмениваться информацией, получать новые кулинарные рецепты, продукты, книги. Вспомните, какой прорыв случился в начале 1990-х годов, когда окончилась советская изоляция и мы увидели, сколь огромен кулинарный мир. Но маятник качнулся назад, и сегодня нам пытаются представить русскую кухню как нескончаемую череду лубочных пирогов, каш, щей и блинов. На смену реальной истории гастрономии со всеми её достижениями и недостатками приходит "краткий курс" неумного восхваления домостроевских скреп. "Патриотически настроенные" повара и депутаты уже давно говорят, что в каждом ресторане должны быть русские щи.
Не удивлюсь, если комиссии новых швондеров будут смотреть с нескрываемым подозрением на оставшиеся ещё на полках магазинов и холодильников ресторанов иностранные блюда и продукты.
Сможем мы преодолеть инерцию этого маятника – и русская кухня снова станет неотъемлемой частью мировой гастрономии, какой она была, к примеру, в конце XIX века или ещё всего пару лет назад. Не сможем – и очень скоро получим "суверенную модель" питания трудящихся, возвращающую "добрые" советские традиции. В который раз убедимся в справедливости фразы из классической книги по гастрономии: "Свобода кухни привела к свободе совести". Можно спорить о том, что именно – кухня или свобода – было первичным, но связь этих явлений несомненна.
***
Это моя вчерашняя колонка на Радио Свобода.
Оригинал и комментарии
Я уже подмечал интересную деталь в советских фильмах о гражданской войне: в них вооруженные силы западных стран показаны крайне редко. А если и показаны то фоном. Они почти никогда не убивают, не пытают, не держат в концлагерях. Хотя в реальности все это было.
Сегодня хочу показать ещё на одну странность: белые в советских кинофильмах представлены, зачастую, намного лучше, чем они были в реальности.
Вот знаменитый советский фильм о гражданской войне «Адъютант его превосходительства».
Посмотрите на лицо актера!
Это Владислав Стржельчик, играющий Владимира Зеноновича Ковалевского, генерал-лейтенант, командующего Добровольческой армией.
Это лицо интеллектуала. Да и в фильме Владимир Зенонович ведет себя как интеллигентный человек. Даже несколько излишне чувствительный, что военным не всегда свойственно. То есть, подобран актер с приятной, вызывающей расположение внешностью.
Прототипом Ковалевского был реальный генерал белой армии Владимир Зенонович Май-Маевский.
Вот как он выглядел в действительности.
В кино каждый образ, каждое лицо соответствует замыслу режиссера. Вот, например, как выглядит И.В. Сталин в фильме Никиты Михалкова «Утомленные солнцем».
То есть, нынешние режиссеры снимают красных уродами и внешне и внутренне. Советские режиссеры массово белых приукрашивали! Зачем?
Например, если сын Сталина Василий злоупотреблял алкоголем, то эта его проблема в современном фильме будет торчать на видном месте от начала и до конца.
Генерал Май-Маевский тоже злоупотреблял алкоголем. В реальности. А в фильме?
Что там у киношного Владимира Зеноновича в руках? Самогон, водка? Нет чаёк в подстаканнике!
К сожалению, ответа на вопрос почему советский кинематограф не чернил, а наоборот, лакировал представителей белого движения, я пока не нашел. А вы что думаете?
Оригинал и комментарии
Оригинал и комментарии
Что-то чем больше я смотрю на современную ситуацию, тем больше она мне напоминает начало Крымской.
Итак, 21 июня 1853 года начался переход российских войск через Прут у Леово (граница России и Османской империи) и форсированное движение с целью скорейшего занятия Бухареста, куда войска прибыли 3 июля 1853 года.
Движение армии к Бухаресту было сродни торжественному шествию, жители радостно встречали российские войска. Торжественна была встреча в Бухаресте, при входе в который войска были приветствованы митрополитом с духовенством и почти всеми жителями.
Но вот потом...
Ольтеница. Первое поражение наших войск. Осада крепостей ожидаемо превратилась в удары в лоб, и ни Рущук, ни Шумла, ни Никополь не были взяты. Горчаков раз за разом упускал возможности, предпочитал фронтальные атаки, бился лбом в крепости.
Ну а в Петербурге все были уверены, что "турки не умеют воевать", "Запад им помочь не решится", и "захватим Стамбул в 24 часа". Ах да, все были уверены, что все славянские братушки сразу же поднимут восстания, дабы сбросить турок со своей выи.
В марте 1854 года военные действия практически остановились, ибо было решено, что мы уже свою силушку показали (правда непонятно какую), ну а 20 июня было решено... Отвести войска за Дунай.
Ну а дальше вы все знаете.
Ах да, для полноты картины. Штурмовую пехоту Вагнера того времени (Кавказский корпус) Муравьев Карсский успешно сточил под ноль при штурме Карса. При этом на тот момент в штурме не было никакого смысла - Карс уже голодал и сдался бы уже через пару недель. Помощи Карсу было ждать не откуда.
Оригинал и комментарии
Сегодня наблюдается странная ситуация. Черная икра ввиду сжатия спроса и роста производства падает в цене, а щучья, наоборот, растет. Так, может быть, пока стоимость щучьей не фонтанирует выше черной, ее и добавить в праздничное меню?
Репортеры программы «НашПотребНадзор» (НТВ) выяснили, почему в РФ невозможно купить сельдь, в которой есть икра. Правда ли производители выбрасывают деликатес? А также попросили меня рассказать, как было с икрой раньше.
Черной икры в России стало очень много, она дешевеет. За границу из России вывозят невостребованную здесь икру белую. В первую очередь, икру минтая. Она ценная, вкусная и пока недорогая.
Возможно, там раскусят и икру сельди. Рыба эта настолько плодовита, что иногда волны выносят на берег селедочную икру из моря и образуются целые барханы.
А вот найти икру внутри самой сельди, купленной в магазине, как это было раньше, больше не получится. Компании, которые ее добывают и перерабатывают, теперь обязаны потрошить сельдь сами. Этого требуют новые санитарные правила. Раньше нельзя было продавать рыбу, зараженную паразитами. Однако имелось в виду, чтобы паразиты не были живыми. Поэтому в брюшке рыб часто отыскивались свернутые черви. Неприятно, однако вроде как не опасно.
Считалось, что заморозка и засолка червей убивают. Хотя по этому поводу было и много споров. И вот, чтобы их не муссировать, было решено всю рыбу потрошить и промывать. А потому и молоки с икрой из селедки тоже пропали.
«Вполне возможно, что паразиты из кишок могли попасть на стенки рыбы внутренние, - отмечает Анна Шевелёва, руководитель предприятия по производству рыбных изделий. - Мог порваться ястык, в котором находится икра. Поэтому что стали делать производители? Начали удалять из сельди в том числе и икру».
Вот почему на прилавках теперь появится гораздо больше баночек с селедочной икрой, которую проверили на отсутствие червей, промыли, посолили — и либо прямо так закатали, либо же смешали с соусом.
Купить щуку с икрой тоже шансов немного. Ее либо вырежут, либо выдавят через пасть, чтобы следов похищения не оставлять.
По вкусу и консистенции щучья икра напоминает черную осетровую, но рыбный оттенок не такой сильный, а более нежный и деликатный. За это, уверяет известный историк кухни Павел Сюткин, щучья была раньше даже более желанной и дорогой. Сейчас у щучьей ренессанс высокого спроса. На волне популярности цена подпрыгивает выше и выше.
В целом икорных вариантов гораздо больше, если красная надоела, не нравится, слишком дорогая или не удалось найти качественную.
Оригинал и комментарии
Я искал исторический детектив, повествующий о послевоенном времени, а Бобров как раз такой и написал - "Группа Векслера". Произведение впечатляет тем, что основано на страшной реальной истории из 1946 года, когда ворошиловградские опера смогли очень быстро вычислить и уничтожить банду бывших полицаев, которые занимались похищением людей на ... мясо. Делали из них беляши и продавали на железнодорожной станции.
Банда целиком состояла из членов одной западно-украинской семьи:
"Дед, — он указал на труп седого старика, — это Бронислав... Бронислав, — поиграл милиционер ударением в имени, — Бронислав Станиславович Фобяк — родной брат Леси Станиславовны Попытченко. В девичестве, естественно, тоже Фобяк. Гарик и Вадим — это ее дети от брака с убитым немцами Попытченко-старшим. А вот эти двое — Лесь и Зорян Фобяки — дети Бронислава. И все трое — вахманы немецких шталагов на территории Западной Украины.
Начальник ГОВД выразительно посмотрел на капитана.
— Это еще не все. Самое удивительное, что по документам МГБ все трое проходят как погибшие. И лишь сегодня, когда подняли биографию старухи, — офицер кивнул на Упыриху, — все встало на свои места...
Петр Петрович еще раз серьезно посмотрел на капитана.
— Вот такой зверинец вы сегодня наглухо законопатили".
Бандитская семья была вооружена с ног до головы и до немецкого пулемета, приняла бой с милицией, включая старика, старуху и мальчика-подростка. Сотрудники УГРО, у которых подобная падаль расстреляла семьи в период оккупации, у которых в этом бою погиб товарищ, сознательно работала на поражение, поэтому банда была уничтожена полностью.
Оригинал и комментарии
Вопрос этот, как вы понимаете, сегодня неоднозначный. Очевидным является пока только то, что иностранный, въездной туризм за последний год практически умер. Падение количества приезжающих к нам зарубежных туристов на 90% ничего другого и не означает. Но, как на этом фоне чувствует себя туризм внутренний?
Состоявшийся в конце года съезд Российского союза туриндустрии (РСТ) дал серьезные основания надеяться на развитие отрасли. Нам с Ольгой Сюткиной, как членам комитета по гастротуризму РСТ, было важно понять, насколько разрабатываемые нами с коллегами планы адекватны реальной ситуации в отрасли и стране.
Честно говоря, у меня давно уже зрела мысль о том, что мы достаточно быстро идем к советскому формату туризма. Все эти автобусные туры одного дня, комплексные обеды, поезда дружбы и т.п. Конечно, доля индивидуального, дорогого туризма останется, но именно, как малая доля. Увеличится же туризм корпоративный. Ну, опять же как в СССР, где путевки распространяли ведомства, заводы и профсоюзы. Не то, чтобы реальные цифры меня переубедили, но новые акценты внесли.
Приведенные ниже цифры – это оценка МТС на основе BigData своих абонентов за 11 месяцев 2022 года с поправкой на долю рынка оператора.
Итак, 86 % российских туристов путешествовали внутри России, только 2 % ездили за рубеж, а 12 % совмещали и те, и другие поездки.
Интересно сравнить это с цифрами, показывающими их ожидания и реальность. Так, 72% путешествовали только по России, как и планировали. 22% вынуждены были ездить по России вместо своих заграничных планов. А 6 % удалось совместить оба варианта поездок.
Сколько денег они тратят? – Здесь все предсказуемо с учетом падения уровня жизни населения. 78% российских туристов тратят до 50 тыс руб на поездку. А 44 % вообще умудряются уложиться в 20 тыс руб. (проценты не складываются, просто одна группа – внутри другой). Любопытно, что 47% при этом старались еще и экономить.
Эти расходы приходились в основном на короткие поездки (1-3 дня) – у 43 % туристов. Еще 17% туристов отправлялись в более длительные путешествия (3-7 дней). Оставшиеся – либо совмещали и то, и другое, либо ездили только за рубеж.
Дальше еще любопытнее: на что тратят эти деньги? В принципе стандартная схема расходов в мировом туризме предусматривает 1/3 расходов на питание (рестораны, фаст-фуд, гастросувениры и т.п). Российская действительность немного иная. Питание в ней – явно не приоритет. В структуре расходов наших туристов оно занимает лишь 16%. Возможно, это объясняется высокой средней стоимостью ночи в отеле, которая составила 4300 руб (+ 10% к 2021 году).
Куда ездят наши туристы? Несомненный регион-лидер – Москва и область (9,5%). За ней следуют еще два опережающих региона – Санкт-Петербург (3,5%) и Краснодарский край (3,4%). Дальше – плотная группа, колеблющаяся от 2,2% до 1,1%, - Башкортостан, Татарстан, Новосибирск, Свердловск, Ростов-на-Дону, Челябинск, Красноярск. Тут уже, как видите, полностью советская матрица – Москва, Ленинград, Сочи.
Что касается гастрономического туризма, то перспективы его неплохие. Как отметил избранный на съезде председателем соответствующего комитета РСТ Леонид Гелибтерман, гастротуризм развивается в нашей стране не просто активно, а практически повсеместно – от Калининграда до Сахалина и Камчатки. «Я бы отнёс гастрономический туризм в России к числу самых динамично развивающихся видов туризма, - подчеркнул он. - В настоящее время комитет по гастрономическому туризму завершил работу над Концепцией развития гастрономического туризма в РФ. Одним из проектов, который стал инновационным в развитии гастротуризма в регионах РФ, стал проект «Гастрокэмп», уже реализованный в Калужской области и Камчатском крае».
В общем, бизнес так или иначе находит решения, несмотря на текущую ситуацию в стране. Хотя в конечно итоге все будет зависеть попросту от уровня жизни населения. Это, если не углубляться в более общие вопросы будущего страны. Но они уже совсем отдельный разговор.
Оригинал и комментарии
Надпись на двух языках гласит: «Русские! Здесь побывала венгерская армия, возвратившая вам крест, свободу и землю. 1942 год».
Колтуновка. Возле Успенской церкви.
Оригинал и комментарии
Я провожу небольше исследование на тему памятников отечественным монархам, которых с каждым днём становиться всё больше в российских городах. По итогам можно составить рейтинг "популярности" того или иного деятеля в современной РФ.
Если какие-то города забыл, то просьба дополнять.
Петр I (Великий)
Архангельск, Астрахань, Балтийск, Бийск, Великий Новгород, Воронеж, Выборг, Вышний Волочек, Гжатск (Гагарин), Дербент, Екатеринбург, Калининград, Кронштадт, Липецк, Лосино-Петровский, Махачкала, Москва, Невьянск, Нижний Новгород, Омск, Оренбург, Переславль-Залесский, Петровск, Петрозаводск, Раненбург (Чаплыгин), Санкт-Петербург, Саратов, Сестрорецк, Сочи, Таганрог, Тула, Шлиссельбург, Ямбург (Кингисепп).
Александр Невский
Александро-Невский (Рязанская обл.), Александров, Балтийск, Великий Новгород, Владимир, Волгоград, Городец, Егорьевск, Калининград, Курган, Курск, Мариуполь, Мелитополь, Москва, Нижний Новгород, Переславль-Залесский (бюст), Петрозаводск, Порхов, Санкт-Петербург, Старый Оскол, Тара, Царское Село, Чита.
Екатерина II (Великая)
Богородицк, Вышний Волочек, Ирбит, Новоржев, Краснодар, Луга, Подольск, Санкт-Петербург, Севастополь, Симферополь, Чебоксары.
Николай II
Екатеринбург (царской семье), Кулебаки, Ленинск-Кузнецкий, Москва (в Новоспасском монастыре), Мытищи, Новосибирск, Подольск, Санкт-Петербург (царской чете), Тюмень (царской семье).
Вадимир Святославович (Великий)
Белгород, Кемерово, Москва, Новосибирск, Самара, Смоленск.
Александр III
Венёв (бюст), Гатчина (в музейном дворе), Иркутск, Новосибирск, Санкт-Петербург (в музейном дворе), Ялта (в Ливадии).
Александр II
Бутурлиновка, Москва, Санкт-Петербург, Челябинск.
Юрий Долгорукий
Дмитров, Кострома, Москва, Юрьев-Польский.
Елизавета Петровна
Балтийск, Йошкар-Ола, Ростов-на-Дону.
Павел I
Гатчина (у дворца), Павловск (у дворца), Санкт-Петербург (во дворе Михайловского замка).
Александр I
Москва, Таганрог.
Иван IV (Грозный)
Александров, Орёл.
Иван III (Великий)
Калуга.
Николай I
Санкт-Петербург.
В рейтинг не включены местные князья. Не учтены также памятники в сельской местности и монастырях за пределами городов.
Есть и ряд других нюансов. Некоторые памятники являются "полноценным" и стоят на главных площадях, другие могут быть скромными бюстами или задвинуты куда-то на глухую окраину либо вообще стоять во дворе музея, что резко снижает их статус (символическое значение). Главные площади в 90% российских городов остаются за Ильичом!
P.S. Прогнозируют, что Александр Невский скоро обойдёт Петра, ибо он не рубил окно в Европу. А Пётр грешен есмь.
Оригинал и комментарии
Казалось бы, железнодорожная сеть у нас вещь довольно стабильная, но даже если не брать коллапс сети узкоколеек, оказывается, есть города, для которых железнодорожная история "пошла вспять". Поезд туда больше не придёт.
Давайте посмотрим несколько примеров, а если у читателей будут дополнения, то расширим наш пост.
Чекалин (Тульская обл.) - самый маленький город России лишился своего вокзала ещё в 1941 г. (это была конечная станция Тула-Лихвинской ужд).
Зарайск - пассажирское движение до местной станции (существовало с 1870 г.) прекратилось в 1969 году, но пока сохраняется грузовое.
Гдов (Псковская обл.) - ж.д. движение до города прекратилось в 2012 г., рельсы разобраны.
Дорогобуж (Смоленская обл.) - пассажирское движение прекратилось ещё в 1990е, но официально станция закрыта в 2008, рельсы разобраны.
Петровск-Саратовский - пассажирские поезда не ходят с 2011 г., какое-то время после этого ходили местные рельсовые автобусы.
Элиста (Калмыкия) - пассажирское движение было закрыто с 2008 г., однако в последнее время предпринимаются попытки его восстановить (только в летний сезон).
Спас-Клепики (Рязанская обл.) - станция грузопассажирской Рязано-Владимирской узкоколейной железной дороги ликвидирована в конце 1990-х, рельсы разобраны.
Думаю, в общей сложности таких городов в РФ и на территории бывшего СССР наберется не один десяток.
Заброшенный вокзал Дорогобужа в 2002 г. (впоследствии сгорел и снесен):
См. также старый, 10-летней давности, обзорный пост о закрытии железнодорожных линий в РФ.
Оригинал и комментарии
Прошли те времена, когда килька была лучшей, хотя и невзыскательной закуской. По сей день эти консервы родом из СССР не потеряли популярности. И если раньше кильку в томате добавляли, например, в летнюю окрошку. То сегодня, размяв рыбу с соусом вилкой, намазывают на бутерброды, или даже приправляют получившимся паштетом спагетти.
Кто назвал кильку "лучшим народным продуктом"? И на что обращать внимание, выбирая консервы в магазине? Вместе с ведущей программы "Еда с историей" (ТВЦ) Дарьей Герасимовой попробовали рыбу родом из СССР:
Эта история началась примерно тогда, когда стали строить знакомые каждому дома. Хрущёвки превратились в символ нового времени, отказ от сталинской помпезности, в том числе и в архитектуре. В кухне новый генсек тоже решил избавиться от излишеств. Тогда и родился невероятно простой, но мгновенно ставший классикой продукт – килька в томате.
Никита Сергеевич лично дегустировал новинку Керченского рыбного завода и уверял граждан, что "лучшего народного продукта не придумаешь". В каком-то смысле генсек оказался прав, у этих консервов имелись неоспоримые достоинства. Вполне себе насыщенный вкус и доступность – килька в банках с прилавков не пропадала даже в дефицитные времена. Цена тоже радовала: 33 копейки, ведь сама рыбка дешёвая, процесс приготовления несложный, да и вообще консервные технологии к тому времени были отлично налажены.
Павел Сюткин, историк кухни:
– Конец 1930-х годов – время взлёта производства рыбных консервов в СССР. Назначенная тогда наркомом рыбной промышленности Полина Жемчужина произвела небольшую революцию, построив множество консервных фабрики в местах вылова рыбы – на тихоокеанском побережье, в Мурманске. Оттуда пришли салака, скумбрия в масле, лосось в собственном соку – названия, знакомые нам с детства.
Правда, до кильки тогда руки не дошли, а вот в хрущёвские времена ввести новую единицу в хорошо поставленные производства не представляло труда. И как же новые консервы оказались по душе потребителю! Что только с ними не делали изобретательные советские хозяйки. Варили, например, супы, добавляли в салаты, готовили на основе рыбки запеканки и котлеты! Даже домашние животные не оставались в стороне. Редкий советский кот не знал, что такое – облизать ароматную баночку.
Пользовались и самым простым рецептом: открыть банку, взять вилку и, помогая себе кусочком чёрного хлеба, вычерпать это великолепие до конца, не оставляя даже коту. Студенты, корпевшие над книжками и конспектами, только и мечтали о таком ужине: проблем с готовкой никаких, вкусно, да ещё и фосфор в составе – самое то для напряжённого мозга.
За баночкой можно было, не замечая, и полбуханки хлеба умять – калории, как правило, не считали. А ведь рецепт консервов прост: килька, соус из помидоров и специи.
Хозяйке на заметку: при выборе кильки в томате в магазине стоит обратить внимание на дату выработки продукта. Вылавливают рыбу в апреле и мае, поэтому, если на маркировке указаны эти месяцы, банку можно смело брать. Килька в ней, скорее всего, не замораживалась, а сразу после вылова отправилась на консервацию.
И сегодня у многих про запас в кладовке хранится баночка-другая. В качестве быстрого перекуса – не самое плохое решение. Да и вкусно, тут уж с Хрущёвым нельзя не согласиться. Такая вот история.
Оригинал и комментарии
Департамент образования и науки города Москвы назвал самые популярные блюда в школьных столовых: наггетсы с запеченным картофелем и сырники с топингами. Столь необычных наименований в школьном меню не было, кажется, никогда. Его обновили к началу нынешнего учебного года. А что ели дети в школах раньше?
РБК Life решил вспомнить основные вехи в истории школьного питания в России за последние 100 лет. И попросил меня прокомментировать эту еду из разных эпох:
Первые годы при большевиках
Чтобы составить представление о реформах советской власти в области школьного питания, стоит сказать несколько слов о том, как оно было организовано в Российской империи. Перед Октябрьской революцией в стране не было всеобщего обязательного образования, хотя его пытались ввести в 1910-х. Дети учились в нескольких видах школ в зависимости от уровня достатка. В земских школах (располагались в сельской местности и были самым распространенным типом начального учебного заведения в стране до 1917 года) кормили далеко не всегда.
«Школьными столовыми чаще всего заведовали священники или учителя. Какого-то единого меню не существовало. В отчете Министерства внутренних дел за 1912 год описывается, что детям из Симбирской губернии давали похлебку из картофеля, пшена и лука, щи из капусты. Там, где было дешевое мясо, оно входило в состав щей из расчета четверть фунта (100 г) на порцию. Вместо мяса щи нередко сдабривались рыбой. «Приварок» составляла каша из круп, гороха или картофель с маслом. К такому обеду давалось еще около фунта хлеба. Себестоимость питания (бесплатного для школьников) колебалась от 2 до 8 коп. в день по разным губерниям. Хлеб и ложки ученики приносили в школу с собой». Павел Сюткин, историк русской кухни
Придя к власти, большевики сразу же начали проводить реформы в области школьного питания. Не столько для того, чтобы улучшить жизнь школьников, сколько из-за массового голода. «Продовольственное положение Петрограда небывало критическое. Срочно, не теряя ни секунды, распорядитесь погрузить нам хоть что-нибудь», — телеграфировали Владимиру Ленину власти в 1918 году.
Положение в других городах страны было ничем не лучше. О школьниках и других детях в этих условиях решили позаботиться в первую очередь. В 1918-м школы обязали «питать своих детей бесплатно без различия имущественного и классового положения их родителей», на организацию столовых и «питательных пунктов» было выделено 50 млн руб. Рацион детей до пяти лет должен был включать молоко, яйца, жиры, сахар и манную крупу. Детям старше, помимо основного набора продуктов, полагались мясо и рыба. Также было поручено распределить все имеющиеся на тот момент запасы шоколада и какао между детьми от двух до 16 лет и больными — необычайно щедрый жест новой власти.
Эту меру — перераспределение местных продовольственных ресурсов для улучшения школьного питания — позже распространили и на другие категории продуктов, согласно декрету 1921 года. «В крупных школах, от 150 учащихся, начали организовывать свои кухни, в остальных — раздаточные пункты, куда привозят блюда из городских столовых», — комментирует документ Павел Сюткин. За «действительным проведением в жизнь распоряжения» назначили «неуклонно следить» несколько комитетов. Ситуация тогда была и правда серьезной: в одном только Поволжье голод унес жизни 6 млн человек.
Точное школьное меню начала 1920-х РБК Life найти не удалось, но, например, в детских домах в те же годы на человека в сутки полагалось 200-300 г хлеба, около 100 г мяса или рыбы и столько же крупы, 300-400 г картофеля, по 12 г соли и сахара. В некоторых губерниях в продовольственную норму включали также яйца (по 20 штук в месяц), молоко (по стакану в день) и овощи (около 200 г). На практике эти рекомендации соблюдали не всегда.
Сталинская эпоха
По мере налаживания экономической ситуации в стране в 1920-х школьным питанием занялись более обстоятельно. В 1927 году в Москве, а затем в других городах страны был открыт Институт по охране здоровья детей и подростков, в котором разрабатывали программу школьного питания в соответствии с физиологическими потребностями организма и правильным распределением белков, углеводов и жиров.
Несмотря на экономический рост, уровень жизни населения оставался достаточно низким. Продовольственные карточки, введенные в 1929 году, по которым выдавались дефицитные товары, отменили только в 1935-м.
«Постепенно школьное питание начало субсидироваться государством. Так, скажем, в Москве в 1934 году ученики начальной школы получали завтрак из двух блюд (горячее и сладкое) стоимостью 36 коп. (из них родители платили только 22 коп.). Обед из трех блюд (первое, второе, сладкое) стоил 65 коп. (40 коп. платили родители)». Павел Сюткин, историк русской кухни
В те годы детям давали, например, котлету с кашей или картофельным пюре, стакан чая или молока, а порой и яблоко или грушу. Завтракали школьники на большой перемене.
Во время Великой Отечественной войны карточки опять вернули, но на детей они не распространялись. Власти старались обеспечить им наилучшие условия, зачастую — путем проведения декадников по сбору с населения картофеля, зерна и овощей. Так, приказ по тресту столовых Тимирязевского района от 1942 года гласил: «Организовать 21 сентября сего года при школьных буфетах завтраки, отпуская без карточек 50 г хлеба и 10 г сахара, а также блюда, приготовленные из ненормированных продуктов (винегрет, голубцы с морковью, солянки, компот и т.д.). Отпуск завтраков производить по талонам, выдаваемым директорами школ».
Как подчеркивает Павел Сюткин, даже в тяжелое послевоенное время школьное питание рассматривалось как важнейшая задача. Историк русской кухни приводит в пример распоряжение исполкома Ленсовета от 1946 года, по которому все учащиеся получали горячие завтраки и обеды, но по карточкам, при их наличии. Старшим школьникам полагался завтрак из двух блюд, при этом питание было платным: завтрак стоил 30 руб. в месяц, обед — не больше 65 руб. (при уровне средней заработной платы в 1950–1955 годах 600–700 руб.).
«Оттепель»
«С конца 1950-х годов школьное питание стало гораздо разнообразнее. Помимо каш и пирожков, на столах школьников появились витаминные овощные салаты, винегрет, кисель, компоты из сухофруктов. Также заработали школьные буфеты, где за плату можно было взять дополнительные блюда: булочки, ватрушки, бутерброды, кофе, горячий чай и даже конфеты. В 1957 году на страницах журнала «Семья и школа» даже развернулась целая дискуссия, можно ли давать детям наличные деньги для этих буфетов или стоит ввести талоны». Павел Сюткин, историк русской кухни
Питание было разовым и зависело от смены. Дети ели в разное время, чтобы не создавать в столовой столпотворение. В первой смене давали завтрак, во второй — полдник. Второй полноценный прием пищи и в некоторых случаях полдник был только у везучих посетителей группы продленного дня. В 1960-е годы она была желанной для родителей новинкой. «Учеба и отдых, игры и труд — все для детей предусмотрено тут» — так рекламировали продленку на плакате художника Рэма Дементьева.
Школьный завтрак составлял 15% потребности в калориях в сутки, обед — 35%. Сейчас в России руководствуются примерно похожими нормами, разве что завтрак стал немного более калорийным. В зимнее время заботились не только о калорийности, но и о содержании витаминов А и С. Меню было составлено так, чтобы каждое основное блюдо не повторялось в рамках одной недели. Вот один из вариантов: на завтрак — рыбные тефтели в томатном соусе с картофельным пюре, пшеничный хлеб и кофе со сливками, на обед — салат из сырых овощей со сметаной, суп из бобовых, гуляш из говядины с вязкой пшеничной кашей, ржаной хлеб и компот.
Поздний СССР
При Леониде Брежневе в Советском Союзе был дефицит, но на качестве питания школьников это не отражалось. Меню продолжало быть довольно разнообразным. На первое — множество видов супов, в том числе щи и борщ, на второе — мясо, курица, рыба, плов. Также давали напитки и даже десерты — желе, мусс, печеные яблоки. Завтрак стоил 15 или 20 коп. в зависимости от возраста школьника (деление было на учеников младших классов и всех остальных). Обеды — 30 или 40 коп. Деньги на еду сдавали на месяц вперед — их собирал учитель или староста в старших классах.
О том, как было организовано школьное питание в 1979–1986 годах рассказывала ученица тех лет. В ее школе полноценной столовой не было (эта проблема была распространенной в СССР, и ее пытались решить на государственном уровне), поэтому школьникам приходилось есть в буфете, не оборудованном стульями и столами. «Школьники со своими стаканами, булочками размещались на подоконниках, где зачастую и оставляли грязную посуду, хотя правилами это запрещалось».
А вот на ассортимент жаловаться не приходилось. Были и пирожки с повидлом, и «слоеные языки», и котлета в тесте, из напитков — молоко в треугольных пакетах, горячий плодово-ягодный кисель, компот из сухофруктов, газировка «Ситро» или «Буратино», иногда чай. Бывало, что на прилавках появлялись сосиски и ветчина, но, как подчеркивает очевидица тех событий, предназначались они для учителей. Чтобы не толпиться в буфете, подносы с булочками и напитками, по распоряжению преподавателя, приносили в класс на перемене между вторым и третьим уроком. За это родители ежемесячно платили 4 руб. 80 коп.
В столовых, которые рассказчице удалось посетить в других школах, «набор блюд был стандартный». Это гороховый суп, рассольник, щи из квашеной капусты и молочный суп на первое, картофельное пюре с сосиской или котлетой на второе (иногда в качестве гарнира давали гречку, макароны или рис, а к ним — жареную рыбу). Все блюда были с характерными особенностями. «Иногда вместо жареной рыбы давали рыбные тефтели из хека или трески — суховатые и почему-то с легким горьким привкусом. Немного спасала ситуацию подлива, которую все школьники дружно ненавидели, но все равно ели, потому что только так можно было проглотить все то сухое или слипшееся, что не лезло в рот». Самым большим лакомством считались сосиска с горячим жареным зеленым горошком и яйцо под майонезом, но встретить их можно было нечасто. Стоили такие комплексные обеды 2 руб. 30 коп. (с булочкой) или же 1 руб. 30 коп. (без супа).
Перестройка, начавшаяся в 1985 году, затронула все сферы жизни, в том числе советскую школу. Если раньше учебное заведение было прикреплено к ближайшей столовой, откуда и доставлялись порционные продукты питания, то в 1980-е наконец удалось наладить систему специализированных школьных комбинатов. В Москве они обслуживали 90% школ. Это во многом позволило сделать посещение столовой обязательным.
Что касается школьного меню, то, по словам бывшего заместителя руководителя департамента потребительского рынка и услуг города Москвы Валентины Варфоломеевой, в 1980-е оно сильно обогатилось. Появились глазированные и плавленые сырки, джемы и масло в мелкой фасовке, первые пакетированные соки. При продумывании блюд учитывались отзывы детей и родителей.
1990-е и наши дни
В условиях экономического спада в 1990-х возможность питаться в школах была далеко не у всех. По словам Варфоломеевой, в те годы даже фиксировались голодные обмороки у детей. Правительство Москвы приняло решение обеспечить учащихся начальных классов бесплатными завтраками, а группы продленного дня — еще и обедами за счет городского бюджета. Среди старшеклассников бесплатно питались только льготники.
Ситуация с благосостоянием населения, а следовательно и с питанием, начала улучшаться в первой половине нового десятилетия, однако тогда же школьное питание стало частным бизнесом, а столовым пришлось конкурировать с буфетами, куда завозились шоколадные батончики, чипсы и конфеты. Дети стали отказываться от полноценного, сбалансированного питания в пользу перекусов, что в итоге привело к проблемам со здоровьем. В 2005 году в России начали реализовывать экспериментальные проекты в области оптимизации школьного питания, в том числе ориентируясь на пожелания родителей. Некоторые из них даже предлагали организовать обеды школьников по системе шведского стола.
Окончательная реформа была сформулирована и введена в 2008 году. Она предписывала составлять примерное меню на две недели вперед, учитывать сезонность и связанное с ней количество необходимых питательных веществ и витаминов, организовать двухразовое горячее питание (завтрак и обед), а для посетителей продленки еще и полдник, и использовать разные способы приготовления продуктов: варка, тушение, запекание, на пару. Завтрак должен был состоять из закуски, горячего блюда и горячего напитка (плюс овощи и фрукты), обед — из закуски, первого, второго (основное горячее блюдо из мяса, рыбы или птицы) и сладкого блюда, а полдник — из напитка с булочными или кондитерскими изделиями без крема. Отдельная часть реформы посвящалась запрещенным продуктам. Это, например, мясо диких животных, заливные блюда, грибы, квас, натуральный кофе, газированные напитки, карамель, блинчики с мясом и творогом.
Следующая глобальная реформа в области школьного питания пришлась на 2022 год. И здесь уже есть где разгуляться. В обновленном меню в московских школах — фишболы, митболы, круассаны, маффины, фриттата с сыром и ветчиной, пицца, блинчики, наггетсы. Также у школьников есть 11 вариантов первых горячих блюд (например, дальневосточный суп с красной рыбой, кубанский суп, щи новгородские, борщ московский, солянка, суп-пюре овощной, минестроне), девять основных мясных блюд и пять гарниров. Более того, учащиеся могут составлять собственное меню и даже собирать собственный салат из свежих и отварных овощей.
Что касается цен на школьное питание, то родители младшеклассников сдают примерно по 96 руб. за завтрак и 103 руб. за обед, а старшеклассников — по 103 руб. за завтрак и 193 руб. за обед, однако стоимость варьируется в зависимости от школы и набора блюд.
Система прошла огромный путь — от отсутствия мяса в ранние советские годы к богатому ассортименту 2020-х, но при этом в сфере школьного питания в России остаются проблемы, которые важно решать. Качество блюд и ассортимент по-прежнему разнятся от региона к региону и не везде соответствуют высоким требованиям.
Оригинал и комментарии
Большевизм многих подкупает тем, что его вожди вроде бы отдавали себе ясный отчёт о передовой роли науки в обществе будущего. Но, как и во всём, практическая деятельность Советского государства в области наук была созидательно-разрушительной одновременно. Особенно ярко эта роковая особенность большевистского управления страной проявилась в годы правления Сталина.
Мы слышим: индустриализация, рост промышленности, подготовка к войне...
Но скажите мне: репрессии против 100 членов Академии наук (из них 44 погибли: 23 расстреляны, 13 умерли в заключении, 8 — в ссылке; некоторые пропали без вести в лагерях) — это точно забота о научной мощи страны? Тогда ведь можно сказать, что и инквизиция заботилась о науке. Чтобы она была "правильной", а учёные — богобоязненными.
В скобках замечу, что встречал разные подсчеты репрессированных академиков. Со списком персоналий можно ознакомиться по ссылкам
Сталинские репрессии против деятелей науки и техники — Циклопедия (cyclowiki.org)
Трагические судьбы: репрессированные ученые Академии наук СССР, М., 1995. (ihst.ru)
Сталин, конечно, не был инициатором погрома научных кадров — он лишь унаследовал ленинскую, большевистскую подозрительность и недоверие к интеллигенции. Ещё при жизни Ленина высокотехнологичные отрасли экономики потеряли от 70 до 90 % инженерных кадров. Например, согласно подсчётам исследователей истории российской авиации В.Р.Михеева и Г.И.Катышева, из 75 ведущих российских инженеров, работавших до 1917 года вместе с И.И.Сикорским, 1 умер до революции, 25 погибли между 1917 и 1924 годом, 32 эмигрировало. И только 17 специалистов остались работать в СССР, причем 8 из них, включая выдающегося конструктора истребителей Н.Н.Поликарпова, были впоследствии репрессированы.
Подверглись разгрому и отдельные науки (краеведение, генетика), против которых были проведены идеологические кампании, практиковались репрессии против отдельных научных работ и учёных (одних геологов репрессировали 968 чел.). В 1930 году Советская власть запретила научные общества.
Не говоря уже о том, что репрессии вкупе с советской системой образования убили гуманитарную отрасль знания (превратив её в отрасль пропаганды), которая во времена Российской Империи стояла на невиданной высоте. Теперь же репрессиям подверглись сотни гуманитариев — историков (даже марксистов), филологов (одних востоковедов — 750 чел.) и проч.
Так стоит ли удивляться тревожному докладу П.Капицы Сталину незадолго до окончания войны о том, что за последние три десятилетия заграничные учёные сделали 20 фундаментальных открытий, а советские — только одно?
Письмо к Сталину от 14 марта 1945 года:
«Товарищ Сталин!
<...> Вот прошло 27 лет после революции, мы много построили, много освоили, а как мало своего крупного мы внесли в технику! Лично я могу назвать только одно крупное наше достижение — это синтетический каучук. Это достижение действительно мирового масштаба, тут мы были вначале впереди, но, к сожалению, сегодня нас уже обогнали и Америка, и Германия. Но как мало мы сами чувствовали и чувствуем значение этого крупнейшего достижения! Академик Лебедев, пионер и создатель, должен был бы быть национальным героем, а он после поездки в жестком вагоне схватил сыпной тиф и умер в 1934 г. Это позорнейший для нас случай. Нужно тут прямо сказать, что в капиталистической стране, если Лебедев погиб бы, то, вероятно, в своем салон-вагоне и при крушении своего поезда. Это не случайность, это показывает только то, что мы не чувствуем еще необходимости в людях, делающих новую технику. Их история у нас всегда одна — это Левша Лескова. Отчасти, может быть, это просто потому, что гения народного у нас уйма, поэтому мы так по-хамски с ним обращаемся.
За эти 27 лет капиталистические страны дали, по моему подсчету, около двадцати фундаментально новых направлений развития техники, по силе равных нашему синтетическому каучуку. Я отношу к ним, например, синтетическое горючее, пластмассы (плексиглас и пр.), турбину внутреннего горения, телевидение, сверхтвердые сплавы (карбид вольфрама), ракетные самолеты и пр. А мы дали всего одно».
В свете сказанного историческая оценка сталинской заботы о науке и учёных вполне однозначна: большевизм бездумно растранжирил умственный капитал страны и помешал России занять лидирующие позиции в мировой науке. Попытки наверстать упущенное в 1960-70-е гг., хотя и увенчались отдельными успехами, но в целом лишь закрепили научно-технологическое отставание СССР, что привело к его закономерному краху, согласно канонам самого же марксистского учения.
Для проявления душевной щедрости
Сбербанк 2202 2002 9654 1939
Мои книги
https://www.litres.ru/sergey-cvetkov/
У этой книги нет недовольных читателей. С удовольствием подпишу Вам экземпляр!
Последняя война Российской империи (описание и заказ)
Оригинал и комментарии
Оригинал и комментарии
Сейчас решил глянуть через веб-камеру, как далеко от завершения строительство знаменитейшего храма Саграда Фамилия в Барселоне, которое началось ещё в 1886 г. и теперь наконец выходит на финишную прямую!
Главная башня должна в итоге взметнуться на высоту 173 метра, что сделает эту культовую постройку самой высокой в истории! Для сравнения, высота шпиля Кёльнского собора - 157 м.
Автор проекта, великий Антонио Гауди, умер ещё в 1926 г., попав под трамвай.
Кстати, Саграда Фамилия является единственным в мире случаем, когда статус "объекта Всемирного наследия" был присвоен ещё только строящемуся здани. Это произошло в 2005 г. А сама стройка должна была завершиться в 2026-м (100-летие со дня кончины Гауди), но теперь уже этот срок отодвигается к 2030 г.
А вы тоже без ума от Саграды?
Оригинал и комментарии
Новогодние и рождественские праздники, наконец, завершились. И можно уже рассказать про еду, не имея практического умысла на ее приготовление. А раз так, то не стесняемся вспомнить милые средневековые привычки. Вот, к примеру, кабан. Чем не праздничное блюдо?
При всем доступном средневековом изобилии особым украшением праздничного стола была голова дикого вепря. Практиковалось это и на Руси. Впрочем, достоверных деталей этого мы вряд ли найдем. Воспользуемся европейским опытом. Обозреватель BBC Яна Литвинова решила погрузиться в сумрачный мир английской средневековой кухни. А уж там без вепря – никак:
В этом был особый шик: во-первых, это было блюдо-мачо. Дикие кабаны считались очень опасной дичью, от чьих клыков погибло немало охотников любого социального статуса и звания, в том числе сын Людовика VI французского - Филипп.
Поэтому человек, заваливший кабана, откровенно и недвусмысленно демонстрировал свою мужскую сущность. Но - это было только началом. Далее его (кабана, а не охотника), к счастью, уже покойного, требовалось обезглавить, и не просто так, а захватив некоторую часть тела, скажем, "по бюст". Чем рубили и кто рубил?
Наиболее разумным кандидатом был бы местный палач со своим топором, но более вероятно, что это было миссией замкового мясника.
Потом голову следовало лишить щетины. За несколько столетий технология не слишком изменилась и заключалась в том, что сначала бренные останки погружали в кипяток, а потом скребли специальной щеткой, не исключено, что сделанной из волос предыдущего съеденного вепря.
Если вы думаете, что на этом все заканчивалось, и после этого голову можно было просто насадить на вертел и жарить до готовности, то ошибаетесь: лысого кабана закладывали в рассол на несколько дней, потом выскребали из черепа мозг и все остальное (ну как тут не вспомнить технологию изготовления египетских мумий) и набивали мясом из других частей того же тела, особым образом приправленным и приготовленным.
Иногда начинку раскладывали слоями, как современный террин. Кости, кстати, тоже вытаскивали, глаза зашивали, и как-то стремились сделать так, чтобы огромный мясной пудинг все равно имел форму свиной головы.
Похоже, что этот процесс напоминал изготовление мягких игрушек, когда небольшим добавлением набивки можно изменить форму руки, головы или хвоста.
Далее шейное отверстие следовало зашить, погрузить голову в чан с бульоном и медленно варить на протяжении нескольких часов. Достать, остудить украсить листовым золотом, всунуть в пасть какой-нибудь фрукт, например, моченое яблоко и торжественно водрузить на самое почетное место на праздничном столе!
Хотели бы отведать?
Оригинал и комментарии
Оригинал и комментарии
Вот тут на N+1 хороший разбор (вообще это у них в последнее время разумная традиция).
Оригинал и комментарии
Оригинал и комментарии
Опять возвращаюсь к этому вопросу - разбираюсь подробно с "голодным" походом Михаила Ярославича Тверского, и этот вопрос снова встает на повесткe дня.
Нет, применительно в концу Средневековья и раннему Новому времени вопросов, скажtм так, почти нет - здесь великие князья и государи на своем месте, и результаты их деятельности налицо. Но вот до этого момента? Теоретически да, князья воюют, выступая в роли защитников земли Русской (с переменным успехом, ибо еще больше они воюют между собой), да, они занимаются судопроизводством (правда, похоже, что это их судопроизводство носит явно вторичный характер и они судят по обычаю, по "старине", а тут от них толку не так чтобы уж и очень много, ибо эту "старину" они не знают по причине ее неартикулированности и отсутствия традиции ее изучения и комментирования - юридическая теория даже в виде глоссирования не сложилась в принципе, не говоря уже о постглоссаторстве), еще они выступают как некое олицетворение государства - от их имени заключаются договора и все такое. За свои не шибко сложные услуги князья взимают некие "уроки", но опять же, понятие фискальства как некоей системы отсутствует в принципе - похоже, что о правильно организованной налоговой системе князья если и имеют представление, то очень слабое и крайне отдаленное. Земельный кадастр отсутствует в принципе, более или менее регулярные переписи населения - аналогично. Нет и следов административной деятельности - в форме публично-правовых актов (собственно говоря, и частных актов не так чтобы уж и много - вернее, их тоже нет , не считать же таковыми персловутые берестяные грамоты). И что же остается - беспрестанные войны друг с другом, пря за столы и княжения? Негусто...
В итоге приходится заключить, что русские князья домонгольской и монгольской эпохи - суть 3-и топтыгины на воеводстве, что они есть, что их нет, все едино - жизнь и без них текла бы своим чередом.Почему так получилось? Отсутствие "римской прививки" (по В.М. Живову)? Стадиальное отставание от западных королевств, попавших в более благоприятные условия и выросших не на культурной целине, а хорошо вспаханной и возделанной римлянами и греками территории? Некая несовместимость акефальных и эгалитарных восточнославянских общностей с институтом князей-управителей, привнесенным извне? Загадка, однако.
Оригинал и комментарии
Истинно, государь, слыхал я от достоверных и не от голых дворян, что попечения о том не имеют, чтоб неприятеля убить, о том лиш печетца, как бы домой быть. А о том еще молятца и богу, чтоб рана нажить лехкая, чтоб не гораздо от нее поболеть, а от великого государя пожаловану б за нее быть. И на службе того и смотрят, чтоб где во вре-мя бою за кустик притулитца. И иные такие прокураты живут, что и целыми ротами притуляются в лес или в долу, да того и смотрят, как пойдут ратные люди з бою, и они такожде бутто з бою в табор приедут. А то я у многих дворян слыхал: "Дай де бог великому государю служить, а сабли б из ножон не вынимать". И по таким их словам и по всем их поступкам, не воины они, лучши им дома сидеть, а той нечего и славы чинить, что на службу ходить...
Написал сии строки некто Иван Посошков, невдалый коммерсант и прожектер, ухватились за эти строки поздне2йшие обличители темноты и варварства московитов, и с тех пор оценка московского войска проходит по этому разряду - согласно заданному Посошковым тренду. "Посошковщина", яти ее, неизбывная.
P.S. Хотя, справедливости ради заметим, что в своих инвективах по отношению к московскому воинству Посошков не так прост, как может покзааться на первый взгляд.
Оригинал и комментарии
Жила-была в Ачитском районе в 1943 году некто Дарья Кондратьевна Женихова. И очень любила она антисоветские частушки. Но шла Великая Отечественная война - не самое удачное время для антиправительственных частушек.
Дошли частушки до п/оперуполномоченного Ачитского РО НКГБ, мл. лейтенанта (фамилию не знаю). И пришлось Жениховой спеть частушки сотрудникам госбезопасности. Младший лейтенант аккуратно частушки записал. Вот, наиболее приличные...
— В колхоз пошла юбка новая, из колхоза ушла ж..а голая.
— Ленин музыку играет, Сталин пляшет трепака, всю Россию про...ли два советских дурака.
— Ехал Ленин на свинье, Троцкий на собаке, коммунисты дураки, думают казаки.
Если бы она пела такие частушки про Зеленского на Украине сегодня, то получила бы срок, если бы про Путина в России, то получила бы штраф. А тогда, понятное дело, репрессировали ни за что!)))
Уроженка поселка Уткинского завода Первоуральского района Зоя Ивановна Лузина, гладильщица прачечной железнодорожной станции Свердловск, была осуждена в 1936 году на 2 года за исполнение антисоветской песни и анекдота про И. В. Сталина:
«Товарищ Сталин однажды купался, поднялась буря и он стал тонуть. В это время шли 3 колхозника и увидали, что тонет человек. Вот один и говорит: «Надо человека спасти», а остальные говорят: «Да нет, пусть тонет». Но все же первый пошел и спас. Тогда товарищ Сталин и говорит ему: «Ты знаешь, кого ты спас, я – Сталин, и ты получишь за это большую награду». А колхозник и отвечает: «Не надо мне награды, только не говори, что я тебя спас».
Счастливое, беззаботное время массовых репрессий! Всего два года. Сейчас за антивоенный лозунг в России можно сесть на 8 лет, а на Украине за тоже самое - просто пристрелят...
Оригинал и комментарии
Многие еще помнят смешной обычай советских ресторанов сажать за один столик разных, совершенно не знакомых людей. В результате студенческая парочка могла оказаться в одной компании с суровым сибирским буровиком или компанией алтайских лесорубов. Но, оказывается, эта привычка у нас гораздо древнее.
Правда, раньше она была еще причудливее. Есть немало свидетельств тому, что даже за царскими и боярскими пирами гостям приходилось есть вдвоем, а то и вчетвером вообще из одного блюда. Скажем Герберштейн в своих «Записках о Московии» с упоением описывает пир Великого князя Московского Василия III:
«На нашем столе, как, без сомнения, и на всех остальных столах, кроме стола государева и его братьев, одно блюдо приходилось на четверых. Рядом с ним расставлены были небольшие сосуды одни с уксусом, другие с перцем, третьи с солью… с таким расчетом, что на каждых четверых гостей приходилось по одному набору из этих трех сосудов».
Рассказывая о богатых застольях более поздней эпохи, русский историк Николай Костомаров отмечает:
«Подали пироги с рыбой; потом подали в мисах с разложистыми краями горячую уху красного цвета, пропитанную шафраном и перцем, с толчениками или галушками, сделанными из тертой рыбы; при каждой миске было положено по две ложки; двое ели из одной миски. Когда поели уху с пирогами, поставили гостям тарелки; впрочем, не наблюдали, чтоб перед каждым непременно была особая тарелка, а ставили, как придется; так, перед одним стояла особая тарелка, у других – перед двумя».
Самое интересное, что этот обычай был настолько распространен, что вошел даже в русский язык в виде особого выражения. «В блюде сидети» - сидеть за одним столом, есть из одного блюда. «А стол ему, архиепископу, был поставлен одному, поперек братскому столу стороною. А в блюде с ним сидел игумен, да старец Филарет». Это цитата из Расходной книги Кирилло-Белозерского монастыря (1622). Что только может подумать об этом сегодняшний читатель, не знакомый с нравами тех лет!
Оригинал и комментарии
Роскошными коллекциями в музеях юго-востока Турции представлен только неолит. Видимо, именно на него, плюс бронзовый век, направлены все старания турецких археологов. Исключение здесь - большие собрания мозаик познеримского времени, но их как правило добывали при очень интенсивных и целенаправленных раскопках древних городов, уходивших под воду при строительстве плотин (например, Зевгмы).
При этом в музее есть и шедевры. Например, барельеф ниже с ворот средневекового Харрана. Это наверное самый древний в мире мифический сюжет - "Господин зверей", он известен еще со времен Гебекли-тепе и докерамического неолита. В ветхозаветные времена этот сюжет получил раскрытие в образе святого Даниила во рву со львами.
Сам здешний рельеф на музейной табличке уклончиво датируется исламским временем. Я бы предположил, что этот человек в двумя львами был создан во времена тюркской династии Артукидов (12 век), правившей в этих краях. Они любили подобные сюжеты.
К сожалению, рельеф сильно поврежден, поэтому о детализации судить сложно. В сущности, неизвестна даже половая принадлежность героя, ведь "госпожа зверей" была не менее популярна. Тем более если рельеф связан с тюркской династией - для тюрок связь животных с их богиней Умай была бы более уместна. Человек сидит по-турецки, что у него на голове не очень ясно, возможно, что это волосы заплетенные в косы. Как ни странно, но я нашел этому харранскому персонажу сходную позднеримскую аналогию из музея Коньи.
Колонны из Эдессы. К сожалению, ни один архитектурный элемент в музее не имеет точной локализации. Везде написано - Шанлыурфа, центральная часть.
Ниже, интереснейший архитектурный элемент с христианской символикой. Мы видим крест на голове льва и двух рыбок. При этом абсолютно вся символика здесь связана с культом древнейшей Богини Матери. Лев - символ Кибелы и Иштар, сама ниша (наиск) символизировала Кибелу даже отдельно от ее статуи. Рыбы - символ богини Атаргатис, особенно в контексте древней Эдессы с ее священными бассейнами с рыбами, посвященными Атаргатис. И сам крест символ Богини Матери еще с неолита. Впоследствии, символика льва стала важнейшей в образе главного шиитского святого - Али ибн Абу Талиба, которого звали Асадулла «Лев Аллаха».
Льва здесь использовали как фонтан для подачи воды, правда неизвестно с какого времени.
Богиня Ника, Вираншехир, первые века н.э.
Плохая сохранность многих статуй в музее говорит о том, что почти все они долго находились в открытом доступе. Как правило, статуи выкопанные из земли имеют лучшую сохранность. Видимо раскопки в Урфе почти не велись, и почти все здешние статуи это случайные находки. Хотя, последнее время в Урфе стали активно исследоваться многочисленные некрополи города. Но результаты этих исследований пока не дошли до музейной экспозиции. За исключением некоторых объектов.
Ниже, две статуи из гробницы некрополя Кызылкоюн. Они относятся ко временам династии Абгаридов в Осроене. Эта династия правила в Эдессе в 132 г. до н. э. — 242 г. н. э. Абгариды были этническими арабами, но испытали на себе сильное парфянское влияние. Статуи воинов из гробницы № 51 одеты в парфянские одежды и имеют характерные кочевнические пояса. Изображать умерших предков фронтально и в полный рост - характерная парфянская черта.
Гипсовые модели "парфянских" воинов при входе в склеп гробницы № 51 некрополя Кызылкоюн. Именно здесь их и обнаружили.
Из центра Шанлыурфы происходят несколько каменных блоков со скульптурными украшениями римского времени. Где их нашли конкретно мне неизвестно.
Тритон и наверно Психея на каменных блоках из центра Шанлыурфы, римское время.
Еще одна погребальная статуя воина времен Осроены. Облик воина можно охарактеризовать как римско-парфянский.
Слева, воин с характерной для парфян гривой волос, на шее у него украшение похожее на гривну.
Детали парфянского одеяния погребальной статуи.
Погребальная стела братьев, север Шанлыурфы.
Типичный портрет парфянина. Но в римское время мода на пышные прически и усы с бородой распространилась по всей империи.
Ниже, женский погребальный портрет времен Осроены с надписью на сирийском языке. Этот женский портрет по сути единственный в музее, больше женских портретов нет. И этот как видно сильно поскребли. При этом нужно помнить, что в Эдессе проживало население схожее с пальмирским. Элита была преимущественно арабо-арамейской как и в Пальмире. Понятие "пальмирский погребальный портрет" хорошо известно, ибо эти портреты есть почти во всех музеях мира. Но из Эдессы, получается, мы имеем всего один подобный портрет. Удивительно. Хотя мозаичные портреты из Эдессы известны хорошо.
Керамические статуэтки богинь из Эдессы римского времени.
Терракотовые гробы-оссуарии римского времени.
Средневековые кресты из Урфы.
Купель для крещения из Харрана византийского времени.
Колона мечети из Харрана. Эта мечеть была построена омейядским халифом Марваном II в 744–750 годах, когда город стал столицей Халифата.
Архитектурные фрагменты мечети Харрана, 8 век.
Два поздних туркменских или курдских надгробия в виде каменных баранов из окрестностей Шанлыурфы.
Читайте также:
Турецкие провинциальные музеи. Как они выглядят?
Пещера Авраама, Святая София и могила апостола Фомы - история культовых мест Эдессы
Водный мир Эдессы. Священные пруды Авраама
Византийские мозаики Эдессы в музее Шанлыурфы
Оригинал и комментарии
Кровавая военная кампания 1806—1807 годов и последовавший за ней Тильзитский мир (1807) вписали в русскую и мировую историю несколько важных страниц. Русская армия впервые попыталась остановить Наполеона у границ России. Впервые Наполеон натолкнулся на сопротивление, которое не смог преодолеть. Впервые русский государь и повелитель Запада пожали друг другу руки и договорились о разделе сфер влияния в Европе. Это была битва отважных воинов, коварных дипломатий и волевых характеров. Кроме того, без знания этого исторического контекста нельзя в полной мере понимать самую великую книгу русской и мировой литературы — «Войну и мир».
-----------------------------------
Для проявления душевной щедрости
Сбербанк
Мои книги
https://www.litres.ru/sergey-cvetkov/
У этой книги нет недовольных читателей. С удовольствием подпишу Вам экземпляр!
Последняя война Российской империи (описание и заказ)
https://sergeytsvetkov.livejournal.com/476612.html
ВКонтакте https://vk.com/id301377172
Оригинал и комментарии
Немецкие танки у советской границы утром 22 июня 1941 года. Цветная фотография
Известная песня Владимира Высоцкого:
И не остановиться,
И не сменить ноги,
Сияют наши лица,
Сверкают сапоги!
По выжженной равнине —
За метром метр —
Идут по Украине
Солдаты группы «Центр».
А перед нами всё цветёт —
За нами всё горит.
Не надо думать! — с нами тот,
Кто всё за нас решит.
Весёлые — не хмурые —
Вернёмся по домам,
Невесты белокурые
Наградой будут нам!
Всё впереди, а ныне
За метром метр
Идут по Украине
Солдаты группы «Центр».
Киев, 1971 год. Владимир Высоцкий. «Идут по Украине солдаты группы «Центр»
А это карикатуры 1940-х годов к теме:
Рисунок Бориса Ефимова. «Укротитель тигров». «Тигр никогда не осмеливается нападать на массу людей... Сколько он жесток и смел, когда дело идёт о том, чтобы красться и напасть на беззащитную добычу, столько же труслив перед опасностью. Он всегда старается уйти от борьбы с человеком и, увидя, что его преследуют, даже трусливо обращается в бегство...
...Тигр обыкновенно умирает даже от лёгкой раны. Подстреленный тигр почти непременно должен околеть». (А. Брэм. «Жизнь животных»)
Рисунок Бориса Ефимова. «Битые звери». 1943 год. Гитлер закрывает лицо плакатом «Я — не я и тигра не моя...»
Рисунок-воспоминание 1981 года на ту же тему:
Рисунок Евгения Ведерникова. 1981 год
Оригинал и комментарии
«В результате безразличного отношения директоров предприятий к вопросам торговли раками в 1951 году неудовлетворительно производилась торговля ими в предприятиях треста. Приказываю всем директорам: иметь ежедневно в меню блюда из раков (салаты, супы: суп раковый с рыбой, суп-пюре из раков), раков отварных, натуральных, с кореньями, с соусом, раковые шейки с рисом, тарталетки с раковыми шейками и др)».
Эта выдержка из приказа по Московскому тресту ресторанов и кафе от 12 апреля 1952 года. При сегодняшних ценах на раки трудно представить их себе в меню каждой столовой. Но что было, то было. Авторы фильма «Рассекреченная история. Советский общепит» (канал «Культура»), попросили меня рассказать о том, как было устроено питание советских людей. Получилась целая эпопея с 1920-х годов до самого развала СССР.
При этом фильм оказался вполне сбалансированный. Без принятого сегодня восхищения «потерянным раем» СССР, великими советскими ГОСТами и т.п. Может быть, потому что широко используются подлинные архивные документы, спорить с которыми трудно.
Так что, как говорится, не все было однозначно. При всех успехах новой пищевой промышленности качество блюд не всегда было на высоте. Вот, к примеру, приказ по Московской союзной конторе столовых, ресторанов и кафе от 3 февраля 1939 года:
«Директором треста столовых Молотовского района по телефону было сообщено, что в столовой № 1 потребителю в пищу попала мышь». Немедленно по горячим следам проходит расследование и установлено, что «при изготовлении 50 порций солянки мясной, которые были отпущены с 12 до 2 часов дня, в одной из порций приготовленной солянки была обнаружена мышь. Органолептическим определением комиссии было установлено, что мышь не подвергалась процессу варки (для подтверждения этого она была направлена в судебно-медицинскую экспертизу), но попала в тарелку или в момент выдачи пищи, или же во время несения этой пищи к потребителю».
История советского общепита стала отражением грандиозных культурных перемен в СССР: от трактиров к фабрикам-кухням, от изысканных блюд высокой кухни к рецептам из "Книги о вкусной и здоровой пище". Но каким на самом деле был советский общепит? Что скрывалось за красивыми картинками и показным изобилием? И почему в стране советов даже еда оказалась пропитана идеологией?
Рассекреченная история. Советский общепит
История советского общепита стала отражением грандиозных культурных перемен в СССР: от трактиров к фабрикам-кухням, от изысканных блюд высокой кухни к рецептам из "Книги о вкусной и здоровой пище". Но каким на самом деле был советский общепит? Что скрывалось за красивыми картинками и показным...
smotrim.ru
На многие эти вопросы можно получить ответ в фильме «Рассекреченная история. Советский общепит».
Оригинал и комментарии
Классическая теория «сухопутного моста» предполагает, что первые люди пришли на Американский континент из Азии вслед за мигрирующими стадами животных через перешеек (Берингию), существовавший на месте современного Берингова пролива во время последнего оледенения, когда уровень моря был примерно на 130 метров ниже, чем сейчас (рис. 1). Однако точное время этого события неизвестно.
Долгое время первой археологической культурой Нового Света считали верхнепалеолитическую культуру Кловис, а ее представителей признавали прародителями всех американских аборигенов. Характерные для нее орудия, распространенные на территории Северной и Центральной Америки, имеют возраст 13,4–12,7 тыс. лет.
Но после обнаружения на северо-западе Северной Америки следов более раннего пребывания человека, теория «Кловис — первые» была опровергнута. Ученые предположили, что переселенцы из Азии пришли в Америку в период последнего ледникового максимума (26,5–19 тысяч лет назад), когда уровень моря был минимальным, а затем, примерно 16 тысяч лет назад, когда открылся проход в ледниковом щите, покрывавшем северную часть континента (так называемый «коридор Маккензи»), они начали переселяться дальше на юг (рис. 2), пока не освоили территорию обеих Америк...
Интересная выходит картина - исходя из сведений, собщаемых в статье, проникновение людей в Америку началось задолго до даты, которая до последнего времени считалась признанной большинством серьезных антропологов.
Оригинал и комментарии
По условному "восточному календарю" символ наступившего года - кролик. Год Кролика, правда, начнется только в
Так что начнём с синкретического символа нового года - Кролоягуара или Ягуарокролика.
Вот такая резная раковинная пластинка хранится в Хьюстонском музее искусств. Датируется она, судя по стилю, позднекласической фазой (VII-VIII вв.). В настоящий момент находится на выставке про майя в Метрополитен-музее.
Фото Хорхе Переса де Лары.
Этот продукт генетической инженерии древних майя из других источников неизвестен (я как-то писал про Тапироягуара). Звать его должны были бы Т'уль-Балам (ну или Балам-Т'уль).
Ну ведь прелесть!
Оригинал и комментарии
Естественно, что первым делом я приступил к просмотру тех разделоыв и тех страниц, которые касаются XVI в. В общем, впечатление никакое. Старый конь борозды не испортит, но и глубоко не вспашет. историография проблемы есть, а вот чего-то нового - нет. Оно, конечно, хорошо, когда историография под рукой - самому не нужно искать, все здесь и сейчас, но хотелось бы чего-то нового, этакой свежей перспективы, а ее нет. И динамика прироста/убыли населения описана в самых общих чертах, без тщательного разбора причин и факторов (хотя бы на уровне гипотезы, с привлечением данных из смежных отраслей - очевидно жи есть, что данную проблему в рамках интерпретации одних и тех же заезженных текстов не решить, тут нужно привлекать сведения и информацию из других отраслей науки, прежде все естественны-научных - да той же географии и климатологии. Про археологию я вообще умолчу - без нее в этом вопросе вообще не разобраться - как тут не вспомнить работы того же Чернова про Волок Ламский и Кренке). В общем, так себе вышел обзорчик, ни уму, ни сердцу. Для начинающего историка-демографа, может, и пойдет, и для студента-первокурсника, но для солидной академической работы - нет.
И в разделе насчет демографических потерь в эпоху опричнины все свелось к анализу текстов синодиков и все. Ожидаемо, в общем, предчувствия меня никак не обманули. Увы. Все плохо.
P.S. Кстати, про то, что Россию с 1567 по 1571 гг. попеременно, а то и вместе, терзали волны то чумы, то голода - практически ничего не сказано.
Оригинал и комментарии
Вид на священный пруд в Балыклыгеле, фото начала 20 века. Справа, крыша мечети Халил-ар Рахман, слева, чуть далее, османская мечеть Ризвание.
Ал-Мукаддаси, 10 век
В городе особняком стоит мечеть, представляющая собой разрушающееся здание. Но в Ар-Руха (в Эдессе) есть великолепная церковь с арочными галереями, облицованная мозаикой. Это одно из чудес света.
Всего чудес света три: Александрийский маяк, Мост Санджара и Церковь Ар-Руха.
Многие исследователи, видимо находясь под впечатлением от священных рыбных прудов Эдессы, считают, что собор Святой Софии находился рядом с этими прудами в буквальном смысле. Предполагается, что сохранившиеся исламские мечети (Халил-ар Рахман и Ризвание) стоят непосредственно на месте древнего христианского собора и возможно мартирия св. Фомы. Тем самым на одной священной территории как бы объединяются сразу три религиозные традиции - языческая, христианская и исламская. Что во многом верно, но ниже я хочу показать, что непосредственной преемственности у древних строений здесь все же нет. Хотя, нынешний достаточно обширный парк Балыклыгель несомненно включает в себя все строения на месте древнейших культовых построек города.
Ниже на фото, священные пруды Урфы в 1960-х годах. В это время западная граница самого города проходила по западной границе священных озер. По этой границе шла городская крепостная стена, через шлюзы в которой река Дайсан втекала в город. Река спускалась по обширной равнине, что видна на фото левее. Именно на этой равнине в 2006 году был найден большой византийский дворец VI века с мозаиками - "Вилла амазонок", о котором я писал ранее. Удивительно, но в позднеримское время город был существенно больше, чем во второй половине 20 века. Равнина, где на фото видны лишь сады, была застроена колоннадами и дворцовыми строениями.
Начать имеет смысл с вопроса о расположении языческого храма Атаргатис в Эдессе. Как известно, этот культ был связан с водой, саму богиню иногда изображали с рыбьим хвостом. Поэтому то, что храм Атаргатис находился в низине, рядом с существующими священными бассейнами с рыбами, это очень вероятно. Здесь важно отметить, что почти все известные храмы женских божеств в Малой Азии возводились также в болотистых низменностях. Например, знаменитый храм Артемиды в Эфесе стоял на участке подверженном постоянным затоплениям. Древнейший храм Артемиды там был разрушен в результате очень сильного наводнения, которое сформировало поверх руин этого храма значительный слой речного ила. В низине стоял и храм Артемиды в Сардах, храм богини Лето в Ликии был также возведен на болоте. Удивительно, но храмы богинь напрямую не связанных с водными культами (культ Артемиды в Эфесе принято считать адаптированным для греков культом малоазийской Кибелы, чье имя скорее связано с горами, а не болотами) строились на заболоченных территориях. В силу этой традиции можно считать, что многие ныне не найденные храмы в Малой Азии находились тоже где-то в низинах. Это касается в частности проблемы поиска известного храма Артемиды в Перге, древнем городе, расположенном рядом с нынешней Антальей. Многие исследователи склоны обнаруживать остатки этого святилища на возвышенности - на акрополе Перге, что несомненно является ошибочным мнением.
Все это объясняет, почему жители Эдессы продолжали упорно возводить свои (уже со II века христианские) храмы в постоянно подтопляемой местности вдоль русла реки Дайсан. Эти церкви регулярно разрушились наводнениями, но их упорно продолжали строить на территории, которая видимо еще с глубокой древности считалась священной. Только в XI веке, захватившие Эдессу крестоносцы, будучи не связанными местными традициями, стали считать кафедральным собором церковь св. Иоанна в Старом городе Урфы, расположенном на возвышенности (сейчас на его месте стоит мечеть Салах ад-Дина, переделанная из армянской церкви).
Вид со стен цитадели на Балыклыгель в первой половине 20 века. Газон на переднем плане - это место, где любят располагать собор Святой Софии многие исследователи. Скорее всего, это мнение ошибочное. На заднем плане, на городском холме, видна огромная армянская церковь Богоматери, ныне мечеть Салах ад-Дина.
Итак, где же могла находится Святая София - древний сирийский кафедральный собор, который арабские авторы считали чудом света? Никакие археологические раскопки в нынешнем парке Балыклыгель не проводились, и даже сама мысль о них считается святотатством, так как священные пруды сейчас - это основа культа пророка Ибрахима (Авраама) в турецкой Шанлыурфе. Поэтому выводы можно делать только по имеющимся письменным источникам и общим соображениям.
И уже старейший письменный источник - Эдесская хроника (VI век) ставит под некоторое сомнение, предположение о том, что главный христианский собор находился рядом со священными прудами. Ибо по тексту этой хроники эти источники (т.е. некие пруды) располагались во дворце царей Осроены. При страшном наводнении 201 года царский дворец Абгаридов практически перестал существовать, его пришлось отстраивать заново, но опять же над источниками. Старая церковь не была уничтожена, возможно в том числе потому, что она не находилась в царском дворце - практически все письменные источники всегда разграничивают главный храм города и царский дворец.
Эдесская хроника
В год 513, в царствование Севера, в царствование царя Абгара, сына царя Ману, в месяце тешрине втором (ноябрь 201 г. н. э.), переполнился водный источник, который выходит у большого дворца царя Абгара великого. Он переполнился, как бывало и прежде, поднялся, стал полон и разлился во все стороны, достиг дворов, колоннад и домов царских, которые наполнились водою. Когда увидел это господин наш царь Абгар, он поднялся на плоскогорье над своим дворцом, где находились и жили рабы, царские работники. Пока мудрецы размышляли, что им делать с излишней водой, которая прибывала, случилось так, что ночью пошел большой и страшный дождь и вышел (из берегов) Дайсан не в свой день и месяц. Излишняя вода потекла и достигла шлюзов, державшихся обитым железом и железными запорами, которыми были заперты. Так как не было выхода воде, то она образовала большое море вне стен города и стала втекать между зубцами стен в город. Царь Абгар, стоя на высокой башне, называемой персидской, смотрел при огненных факелах на воду и приказал, чтобы были открыты ворота и восемь шлюзов западной стены города, откуда втекает река. Но в тот же час прорвала вода западную стену города, вошла в город и разрушила большой и прекрасный дворец господина нашего царя. Она уносила все, что встречала перед собой: красивые и прекрасные здания города, все что было вблизи реки с юга и с севера, повредила также храм церкви христианской.
Господин же наш царь Абгар приказал построить себе царскую постройку для проживания в Бет Тебара. Там он проживал все зимнее время. Летом он спускался в новый дворец, который был ему выстроен над источником. Также его знатные построили себе строения по соседству, где жил царь, на высокой улице, называемой Бет Сахрайе.
Крыша мечети Халил-ар Рахман, ее аюбидский минарет, который многие ошибочно считают христианской колокольней. На заднем плане, древняя цитадель Эдессы. Зимний дворец Абгара, что в Бет Тебара по "Эдесской хронике", был возведен в городской цитадели. Возможно, что две колонны остались как раз от него.
Следующий по дате письменный источник - "Паломничество Эгерии" (IV век) подтверждает, что "источники полные рыбы" находились внутри царского дворца. Также в рассказе европейской паломницы явно различаются дворец Абгаридов и церковь с гробницей св. Фомы. Были ли Великая церковь Эдессы и мартирий Фомы одним строением или двумя не совсем ясно. Рассказ Эгерии можно трактовать двояко. В ранней Эдесской хронике утверждалось, что в 394 году (в 705 году селевкидского календаря) мощи апостола привезли в некий большой храм, как правило "большой церковью" в Эдессе называли именно кафедральный собор - будущую Святую Софию.
Эдесская хроника
В 705 году, 22 числа месяца аба (августа), привезли ларец апостола мар Фомы в его большой храм, в дни епископа мар Кира.
«Паломничество Эгерии»
Отправившись оттуда, мы, о имени Христа Бога нашего, прибыли в Эдессу и, прибыв туда, тотчас направились к церкви и к гробнице Святого Фомы. И там мы, по обыкновению, произнесли молитвы и исполнили все, что обыкновенно делали в Святых местах; прочли также некоторые места из Святого Фомы. Там есть церковь, большая и очень красивая, выстроенная недавно и вполне достойная быть домом Божиим.
Затем мы вошли во внутренность дворца, и там были источники полные рыбы, каких я еще никогда не видала, то есть столь больших, столь чистых и столь вкусных. Сам город теперь не имеет совершенно никакой другой воды, кроме той, которая течет из дворца и которая похожа на большую, как бы серебристую, реку.
И еще сказал нам святой епископ, что там, где эти источники пробились, было до того времени поле, внутри города, прилежавшее ко дворцу Авгаря. Этот дворец Авгаря был расположен как бы на возвышенном месте, как он оказывается и теперь, как ты видишь. Ибо в то время был такой обычай, что дворцы, всякий раз как строились, делались на возвышенных местах. Но после того, как в этом месте пробились эти источники, Авгарь выстроил в этом месте этот дворец сыну своему Магну, то есть тому, подлинное изображение которого ты видишь находящимся рядом, и при том выстроил так, что эти источники были включены внутрь дворца.
Пруд Авраама и мечеть Ризвание в начале 20 века.
В анонимной сирийской хронике от 1234 года утверждается, что дворец Абгаридов все еще существовал в начале VII века, когда в нем поселился византийский император Ираклий во время своего пребывания в Эдессе. В "Великую церковь" он специально ходил из дворца. Это лишнее подтверждение того, что у "начала источника" (т.е. во дворце) церкви не было.
Анонимная хроника 1234 года
В эти дни император Ираклий прибыл в Эдессу и поселился во дворце, что стоит у начала источника. В один из дней он отправился в великий храм, чтобы принять таинства.
В VI веке был создан специальный гимн на сирийском языке прославляющий церковь Святой Софии. Этот гимн содержит описание храма. Церковь имела квадратный план, "со всех сторон у нее одинаковый фасад". И главное, что храм был окружен водой - "воды окружают его, как море [окружает мир]".
Гимн Святой Софии
Она [церковь] действительно прекрасна — как огромный мир в миниатюре, в меньших размерах, но той же формы. Воды окружают ее, как море [окружает мир]. Вот, ее крыша вытянута, как небеса без колонн, сводчатые и прочные, украшенные к тому же позолоченными мозаиками, как небосвод с яркими звездами. Ее высокий купол устроен подобно небесам небес (3 Царств 8:27); подобно шлему, его верхняя часть плотно прилегает к нижней части. Великолепие ее широких арок — они сделаны подобно четырем углам Мира. По разнообразию своих цветов они напоминают славные радужные облака. Другие арки окружают ее, как утесы, выступающие из холмов, — ими вся крыша связана со сводами. Ее мрамор несет на себе изображение нерукотворного портрета [Иисуса], и стены ее обложены гармонично. Она великолепно отполированна и бела, в ней собран свет, подобный [свету] солнца. На ее кровлю положили свинец, чтобы она не была испорчена потоками дождя; в ее крыше совсем нет дерева, она вся как будто выплавлена из камня. Храм окружен роскошным двором с двумя портиками, образованными колоннами, символизирующими племена Израиля. Со всех сторон у него одинаковый фасад; в его алтарь проникает свет сквозь три открытых окна.
Кажется, что гимн противоречит более ранним текстам, которые утверждали, что водные источники были во дворце, а не вокруг церкви. Но совершенно естественно, что русло реки Дайсан не ограничивалось только нынешними священными прудами. Вода реки и сейчас продолжает течь с запада на восток. Вполне вероятно, что собор Святой Софии стоял по направлению течения реки, но несколько восточнее.
Видимо именно здесь у современных турецких идеологов возник соблазн считать участок на котором возвели современную мечеть Мевлид-и Халил местом расположения Святой Софии, а ранее храма богини Атаргатис. О чем я писал ранее. Но если посмотреть карту парка Балыклыгель можно заметить, что современная мечеть Рождения пророка Ибрахима (Авраама, Мевлид-и Халил) слишком прижата к скале цитадели Эдессы, т.е. она находится южнее основного русла реки, которая в определенном виде существует и сейчас, это два канала исходящие из священных озер, и уводящие воду к востоку. Также как это было и в древности.
План Урфы немецкого путешественника Карстена Нибура (1766 г.). Север города слева, юг - справа. В правом нижнем углу изображена цитадель Урфы (5), рядом с ней пруды Авраама (7), т.е. нынешний Балыклыгель. Два канала от прудов тянутся к востоку через весь город, это старое русло реки Дайсан. Вода попадала в город через шлюзы в западной стене.
На плане парка Балыклыгель 1970-х годов можно детально рассмотреть расположение прудов и строений. Этот проект был воплощен после 1990 годов. На плане пока еще нет новой мечети Йени джами в комплексе Макама Ибрахима (коричневая подкова, правее и ниже). Но контуры этой мечети уже обозначены. Два канала, выходящие из длинного озера Авраама и озера Зулейха (с островом посередине), проходят севернее контуров Новой мечети. С большой вероятностью эти каналы соответствуют руслу реки Дайсан, ныне уже не существующей. Видимо, по течению этих каналов и нужно искать место, где стоял собор Святой Софии. Вероятно, что сейчас на этом месте располагается коричневое прямоугольное строение с прилегающим двором, что правее. Это комплекс мечети султана Узун Хасана 15 века.
Многие исследователи пытались втиснуть собор в самый юго-западный угол парка (левее и ниже), как бы между двумя прудами. Место для него там действительно есть. Но я хотел бы заметить, что угловая территория находится вне зоны русла реки, она текла с севера и у западной стены города делала поворот на восток, втекая под крепостную стену. И главное, непонятно зачем нужно втискивать туда кафедральный собор города, ведь раньше это был угол крепостных стен. Ныне уже не существующих, но их основания можно видеть еще на фото конца 19 века (на плане им примерно соответствует желтая дорожка). Несомненно, такое расположение не способствует обзору главного храма, который как минимум с двух сторон был бы закрыт - с юга скалой цитадели и ее стенами, и с запада городской стеной.
Вид на западные крепостные стены Урфы с горы цитадели в начале 20 века. Сейчас эти стены полностью исчезли. Справа, начинается парк Балыклыгель с прудами, хорошо виден минарет мечети Халил-ар Рахман.
Джуда Сегал в свой книге «Эдесса — благословенный город» предполагал, что нынешние мечети в парке Балыклыгель могут соответствовать старым сирийским церквям. В частности, он считал, что нынешняя мечеть Халил-ар Рахман может стоять на месте Святой Софии, а мечеть Ризвание возвели на месте мартирия Святого Фомы (он однозначно разделял кафедральный собор и гробницу святого). При этом он игнорировал ранние сообщения хроник о том, что территория прудов находилась в царском дворце, где собор и гробница Фомы не упоминались. Его мысль о преемственности современных мечетей от старых церквей Урфы несомненно во многом верная, но эмоциональная привязанность к нынешним святым местам парка Балыклыгель не может быть конструктивной. В сущности, Джуда Сегал и многие другие исследователи повторяют пожелания современных турецких идеологов об обязательной преемственности между нынешними культовыми сооружениями и древнейшими храмами.
Сирийские хронисты считали, что мартирий Фомы и Святая София находились в юго-западной части города, но нет никаких оснований загонять эти во многом значительные строения непосредственно в самый юго-западный угол крепостной стены, как я заметил это выше.
Собор св.Софии был несомненно грандиозным сооружением, персидский автор Хамдаллах Казвини писал, что его высота могла составлять 50 метров (более ста локтей). Такую высоту имел как известно собор Святой Софии в Константинополе.
Хамдаллах Казвини
Город Руха (Эдесса). Это Четвертый Климат. Он построен из тесаного камня, в городе есть церковь, тоже построенная из камня, с куполом, возвышающимся в центре на высоту более ста локтей над землей. Ибн Хордадбех (автор 9 века) говорит, что во всем мире никто никогда не строил более красивого и величественного здания, чем это. Однако в настоящее время оно в руинах.
Капитель, привезенная в музей Шанлыурфы из Харрана, вполне возможно могла принадлежать изначально эдесской Святой Софии.
Скорее всего, информация Казвини это во многом преувеличение, но несомненно, что София Эдесская - значительное строение, имевшее площадь основания существенно больше любых нынешних исламских мечетей в Балаклыгеле. Айя-София в Константинополе - это четырехугольник (тоже почти квадрат) 75,6 на 68,4 метров. Для сравнения, основание мечети Халил-ар Рахман у озера Авраама всего 20 на 15 метров, даже большая современная мечеть Йени Джами в комплексе Мевлид-и Халил занимает всего 28 на 31 метр. Только площадь всех дворов Мевлид-и Халил (50 на 116 метров) дает результат сопоставимый с дворами Святой Софии (обширный двор с портиками упоминается в ее сирийском гимне). Значительные размеры собора Эдесса не позволяют нам совсем произвольно искать его основание. Церковь банально не везде может уместиться.
Фото недавно построенного комплекса мечети Мевлид-и Халил. Перед ним можно видеть значительный пруд созданный в середине 20 века.
Также имеет смысл учитывать активную строительную деятельность в парке Балыклыгель в 20 веке. Современные фото демонстрируют нам, что почти вся площадь парка перекапывалась при возведении фундаментов дворов мечети Мевлид-и Халил и устроении новых прудов. Несмотря на то, что археологические раскопки в Балыклыгеле не проводились, в ходе работ основание древнего собора могло быть найдено хотя бы случайно. Но по факту, об обнаружении фундаментов Святой Софии в Урфе ничего неизвестно.
Сейчас значительный бассейн восточнее священных прудов Авраама уже засыпан. Но до 1980-х годов он существовал. Этот пруд выкопали где-то в 1960-х годах. На фото строительство дворов мечети Мевлид-и Халил и ныне засыпанный пруд к северу. В центре фото, за дворами Новой мечети наблюдается значительное строение с тремя куполами - это мечеть султана Узун Хасана, возведенная в середине 15 века. Это самое большое и старейшее сооружение, входящее в состав нынешнего парка Балыклыгель (старше этой мечети только минарет комплекса Халил-ар Рахман, начала 13 века)
Мечеть Узун Хасана и ее двор находятся по течению каналов Балыклыгеля. Канал проходит непосредственно по территории мечети. Сооружение обтекается двумя каналами с севера и юга, как мы помним сирийский гимн Софии - "воды окружают ее, как море [окружает мир]". Это значительное строение, имеющее в основании, вместе с прилегающим двором, квадрат - 45 на 45 метров, сама мечеть 45 на 20 метров.
Канал, вытекающий из бассейна Авраама, рассекает двор мечети Узун Хасана.
Во дворе мечети султана Хасана лежат какие-то загадочные античные камни - основания колонн и массивные блоки. Видимо, это обломки должны нам что-то рассказать об истории этой мечети...Да, археологические раскопки в Балыклыгеле не проводились, но это не значит, что турецкие специалисты не изучали город. Конечно изучали. Несомненно они пытались найти руины древних зданий, и возможно, что удачно. Хотя нынешняя официальная идеология в Шанлыурфе считает, что древние храмы находятся под современным священным комплексом Мевлид-и Халил, дабы придавать ему дополнительную значимость.
Персидский историк Хамдаллах Казвини дает нам одну зацепку, свидетельствующую о том, что Софийский собор не мог располагаться на месте популярного святилища Авраама (мечеть Халил-ар Рахман) у священных прудов (см.выше). Это датировка существования руин церкви. По мнению Казвини руины собора все еще были видны в его время, т. е. в 14 веке. В это время на месте мечети Халил-ар Рахман уже стоял аюбидский комплекс, минарет от которого даже сохранился до нашего времени (он датируется 1211 годом). Если бы Аюбиды строили свою мечеть на руинах собора, то от них ничего не осталось бы. Но Казвини утверждает, что руины все еще существовали в начале 14 века. И это последнее их упоминание в истории. Очень вероятно, что на руинах Святой Софии возвели именно комплекс султана Узун Хасана (через 100 лет после информации Казвини), вероятно руины собора были окончательно уничтожены этим строительством. Поэтому после 14 века о соборе уже ничего не было слышно.
Внешняя стена с аркадой комплекса мечети Узун Хасан. За деревьями виднеется минарет мечети.
Вход в парк Балыклыгель и вид сзади на мечеть султана Узун Хасана.
Заслуживает внимания мотивация знаменитого правителя туркменского гос-ва Ак-Коюнлу (1467 — 1503 гг.) Узун Хасана при возведении его мечети в Урфе. Несомненно, что султан, завладев городом, захотел как-то отметиться в его истории. Тогда уже существовал комплекс курдских Аюбидов у священных прудов, это первая мечеть Халил-ар Рахман, от которой сейчас остался только минарет 1211 года. Поэтому Узун Хасану нужно было выбрать какое-то другое значимое место для своей мечети. Несомненно руины Святой Софии продолжали будить воображение людей в Эдессе, но для понимания мотивации султана Ак-Коюнлу важно отметить, что с рядом с главной церковью города была когда-то (в 825 году) халифом ал-Мамуном возведена первая мечеть города. Для ее строительства видимо даже были снесены некоторые строения в комплексе Софийского собора. Сирийский автор 13 века Бар-Эбрей писал, что первую мечеть возвели в тетрапилоне рядом со "старой церковью", т.е. со Святой Софией.
Бар-Эбрей “Церковная история”
«Он построил мечеть в тетрапилоне (римское здание с монументальными арками с каждой из его четырех сторон) перед старой церковью, в месте, называемом в прошлом Вифшабта, которое primores (старейшины, «первейшие люди») использовали для обсуждения церковных и философских вопросов после утренней службы».
Соответственно, Узун Хасан строительством в этом месте своей мечети претендовал в том числе на преемственность с деятельностью великих аббасидских халифов. Он возвел мечеть там, где когда-то находилась как старейшая христианская церковь города, так и старейшая исламская мечеть. Последнюю, видимо разрушили крестоносцы во вовремя захвата Эдессы в XI веке.
Мечеть Узун Хасана на фото середины 20 века. Интересно, что в это время каналы Балыклыгеля стали подземными. О их существовании говорят только два водяных колеса, что слева от мечети.
Канал и водяное колесо в нынешнем парке Балыклыгель.
И в самом конце я могу выдвинуть казалось бы совсем фантастическое предположение. Если посмотреть на план парка Балыклыгель (см. выше), можно заметить прилегающий к северу к комплексу мечети Узан Хасана некий коричневый массив построек. Сейчас это тот самый подземный паркинг, при строительстве которого в 1980-х нашли самую древнюю в мире человеческую статую - Человека из Балыклыгель. Несомненно, эта статуя стояла в святилище эпохи докерамического неолита (9 тыс. до н.э.), связанного с культурой соседнего Гебекли-Тепе.
Надо сказать, что место древнейшего храма находится в подозрительной близости от предполагаемого расположения древних храмов уже исторического времени - святилища богини Атаргатис, древнейшей церкви города и собора Святой Софии, если они все находились на территории нынешней мечети Узун Хасана. Понятно, что о прямой преемственности между неолитическим святилищем и храмами Эдессы через многие тысячи лет говорить затруднительно, но как минимум обозначить их территориальную близость необходимо.
На фото 1980-х годов видно, что паркинг (здание с арками с плакатом otopark) находится через улицу от мечети Узун Хасан, ее минарет виден справа.
Строительство подземного гаража в Балыклыгеле. Именно на месте этих бетонных конструкций была найдена самая древняя статуя человека. Минарет мечети Узун Хасана виднеется справа.
Все эти предположения можно подтвердить только с помощью масштабных археологических раскопок. Которые вполне возможны именно вокруг (и внутри) мечети Узун Хасана, так как она не связана с важным для города Шанлыурфы культом пророка Ибрахима (Авраама). Поэтому есть определенная вероятность, что какая-то часть предположений будут подтверждены (или опровергнуты) в будущем.
Читать далее:
Пещера Авраама, Святая София и могила апостола Фомы - история культовых мест Эдессы
Древнейшая в мире статуя человека
Водный мир Эдессы. Священные пруды Авраама
Византийские мозаики Эдессы в музее Шанлыурфы
Оригинал и комментарии
Приехать в Пермь и не попробовать посикунчики – немыслимо. Десятки ресторанов и кафе в крае готовят их. Эти пирожки с удовольствием едят и местные жители, и туристы. Но время от времени вспыхивают споры о том, насколько это вообще исконное блюдо региона. Или может, это просто недавняя выдумка?
На днях журналисты попросили меня прокомментировать слова пермского историка Павла Корчагина, который считает посикунчики симулякром, не имеющим доказательств давнего существования.
– В советской книге «Пермская кухня» нет посекунчиков, и ни в одном историческом источнике раньше 1990-х годов слово «посекунчик» в применении к блюду не употреблялось, – отмечает историк.
С одной стороны, это действительно так. Сам термин «посикунчики» (или «посекунчики») не встречается до конца XX века в литературе. Вместе с тем беседы с пермскими жителями не раз убеждали меня, что в домашнем быту и сами пирожки, и их название встречалось, по крайней мере, уже в послевоенное время. Cторонники «выдуманности» посикунчиков всегда приводят Словарь Даля. Дескать, если в нем не приведено этого слова с буквой «Ъ» на конце, значит и не было. Я всегда расстраиваю этих людей простым примером. В словаре Даля нет слова «хреновуха». Означает ли это, что крепкую настойку на хрене в России не делали в те времена? Вопрос, конечно, чисто риторический.
Но на самом деле, что-то подобное происходило и с посикунчиками. Если мы отвлечемся от народного названия и посмотрим на суть рецепта, то поймем: аналогичные блюда существуют в кухнях жителей Поволжья, Прикамья и Урала многие века. В татарской кулинарии – это перемяч, в марийской – подкоголи (жареные в масле пирожки с мясом). Что-то подобное мы встречаем и в башкирской, калмыцкой, казахской кухнях.
Исконная русская кухня не практиковала жареных в большом количестве масла блюд. Но по мере проникновения русских в Поволжье и Урал уже к XV веку эти кушанья становятся знакомы нам. А слово «пряженый» (т.е. жареный в масле) полноправно входит в русскую кухню. «Блюдо пирогов-карасей, блюдо пряжья» - встречаем мы в Расходной книге кушаньям патриарха Адриана в 1699 году. «Пирожки-карасики», наверное, самый близкий вариант этого адаптированного блюда в русской кухне.
Автор «Поваренного словаря», изданного в 1795 году, Василий Левшин так описывает их приготовление:
"Замесить из хорошей пшеничной муки на яйцах и молоке тесто, раскатать оное сколько возможно тонко, разрезать в четвероугольные куски; в каждой положить начинки из говяжьего или бараньяго мяса с луком и перцом; загнуть тестяные листья вдвое, обрезать резцом огругло и жарить в коровьем масле".
Схожесть рецепта бросается в глаза. Какие выводы можно сделать из этого?
Во-первых, сам рецепт жареных в масле пирожков с мясом – достаточно древний.
Во-вторых, сама идея этого кушанья, вероятно, приходит из татарской кухни Поволжья. Хотя бы потому, что предусматривает использование пшеничной муки, производимой там. Вряд ли исконное блюдо могло готовиться на привозном продукте. В последующем в каждом регионе кушанье приобретает свои местные уникальные черты в плане начинки, особенностей приготовления.
Само название «посикунчики» не столь древнее. Очевидно, оно существовало в быту десятки лет. И в начале 2000-х годов очень удачно начало использоваться в маркетинговых целях.
И, наконец, главное. Можно ли считать «посикунчики» - пермским специалитетом, характерным блюдом? – Да, несомненно, можно. Просто с ними произошла история, подобная овсяным хлопьям «Геркулес». Сегодня никому не надо объяснять, что это. Однако само название появляется на рубеже XIX-XX веков. Но ведь сам-то продукт ничего нового из себя не представлял. Это то самое толокно (толченые овсяные зерна), которые использовались у нас сотни лет.
Вот так и с посикунчиками: готовились издавна, а новое название «прилипло» к ним относительно недавно.
***
Кстати, и многие другие блюда тоже вызывают споры. В том числе и вокруг их названий. Вот, к примеру, как правильно: пончик или пышка?
В новом видео на нашем канале «Русская кухня: непридуманная история» рассказываю об этом.
Оригинал и комментарии
Желающие могут написать в комментах, зачем на фото монетка :)
Оригинал и комментарии
(с)"The "Aynalı Martini": the Ottoman Army's first modern rifle" by J Bennett
Оригинал и комментарии
Слева направо: рядовой Московского драгунского полка; рядовой Новгородского пехотного полка; стрелец. Самое начало Великой Северной войны.
Оригинал и комментарии
Как известно, последний авианалёт на Москву немцы осуществили 9 июня 1943 года.
Василий Журавлев «Московские зенитчики», 1943 год:
На основе этой картины можно было бы сделать к юбилею хороший памятник московским зенитчикам. Где-нибудь недалеко от Кремля.
Вообще один памятник уже есть, только его мало кто видел, т.к. стоит в Митино:
Оригинал и комментарии
Как думаете, что общего между городами Богородицк, Вышний Волочек, Ирбит, Новоржев, Краснодар, Подольск, Санкт-Петербург, Севастополь, Симферополь, Тирасполь и Чебоксары?
Оригинал и комментарии
Немалая часть бывших граждан СССР вспоминает кефир как отличное средство от похмелья и идеальное снадобье после любого отравления. Сколько дам худели на кисломолочной диете! И сколько детей по вечерам выпивали обязательный для здоровья стакан кефира, зажмурив глаза!
Какая красавица раздобыла секрет приготовления напитка? И от чего им лечились советские граждане? Вместе с ведущей программы "Еда с историей" (ТВЦ) Дарьей Герасимовой пьем кефир и вспоминаем.
Эта история началась в 1909 году. Ирина Сахарова, мастер по маслоделию, отправлялась в рабочую поездку на Кавказ. Начальник – знаменитый тогда молокопромышленник Николай Бландов – послал сотрудницу в командировку, чтобы она раздобыла секрет приготовления чудодейственного напитка. Разузнать он хотел, как делать кефир.
Ирина, юная и очень красивая девушка, при этом невероятно увлечённая профессией, отправилась в путешествие с энтузиазмом. Приехав, она сразу же познакомилась с местным князем по имени Бекмурза Байчоров – он-то и был целью, в его молочном хозяйстве кефир имелся. Ирину представили Бекмурзе, и он влюбился. Да так, что похитил девушку. Поднялся переполох, Байчорова поймали. Представ перед судом, тот упросил Ирину примириться и пообещал дать несостоявшейся невесте заветные кефирные грибки. Об этом писали в тогдашних газетах, но была и другая версия.
Павел Сюткин, историк кухни:
– Сама Ирина, всю жизнь, кстати, проработавшая в молочной промышленности, уже в советской, с гордостью рассказывала, как Бекмурза ухаживал за ней, каждый день дарил цветы, приглашал на свидания и в качестве подарка преподнёс ей несколько фунтов кефирного грибка.
Ирина вернулась на родину, тогда кефир и появился в Центральной России, где его ждали. Ещё в 1867 году Кавказское медицинское общество представило доклад о пользе кисломолочного напитка. Веяния вегетарианства и диетического питания в Российской империи как раз получили распространение, и просвещённые слои населения очень хотели увидеть новинку на своём столе. Горячим популяризатором кефира был Илья Мечников, который считал, что, употребляя кефир, можно дожить до ста двадцати лет.
В СССР традицию поправлять здоровье кисломолочным напитком сохранили. Стаканы с кефиром в столовых быстро расхватывали. Бутылки с зелёными крышечками тоже на полках не застаивались, и за 34 копейки покупатель забирал литр полезнейшего напитка домой.
Хозяйке на заметку: из кефира очень просто можно приготовить творожный сыр. Картонную упаковку напитка следует поместить в морозилку и оставить до превращения в лёд. Затем замёрзший кефир нужно положить в дуршлаг, застеленный марлей, и выдержать при комнатной температуре примерно 12 часов.
Помимо творожного сыра кефир легко становится основой для оладий, блинов, пампушек, пирогов, шарлоток и любого теста. Сам напиток можно сдабривать разным вареньем. Желе, пудинги, суфле и даже окрошка, где кефир давно любимый ингредиент.
Запутаться при покупке кефира довольно сложно. В его составе – только молоко и закваска живых бактерий. Срок годности – до 14 дней. Выбрать просто – пить вкусно. Такая вот история.
Оригинал и комментарии
Удержаться, чтобы не вставить ее в сегодняшний пост, просто было невозможно по определелению! Кстати, впечатления генерал Уэйвелла от встречи с нашими героями в 1936 г. будут к месту:
Из высших командующих, с которыми мы встречались, Маршал Ворошилов оставил очень определенное и приятное впечатление как искренний, энергичный и способный руководитель обороны страны. Он выглядит всегда бодрым, хорошо говорит и, несомненно, популярен в армии; его лицо создает впечатление неподдельной искренности, но не большой силы. В ходе отдельной встречи с нами он продолжительное время и с большой серьезностью говорил о мирных намерениях Советов и о желании сотрудничества с Великобританией перед лицом германской опасности, которую он считает весьма реальной и близкой. Во всех своих публичных выступлениях он подчеркивал, что Красная Армия не имеет каких-либо агрессивных намерений. Это, вероятно, совершенно верно; внутренние проблемы России для своего разрешения нуждаются в мире; и Красная Армия, будучи внушительной на своей собственной территории, определенно не готова к войне за ее пределами...
Маршал Буденный является оживленным, привлекательным старым воякой типа “бригадира Жерара”. Он был унтер-офицером кавалерии старой царской армии, и его идеалом военных действий остается, вероятно, кавалерийская атака. Он очень популярен и живописен и был прекрасно встречен, когда на параде после маневров вел казаков
Оригинал и комментарии
Многие наши блюда зародились гораздо раньше, чем мы даже можем себе представить. Казалось бы, обычные блины. А их биография – десятки тысяч лет. Я не шучу, блины готовили еще неандертальцы.
В конце прошлого года английская The Guardian опубликовала целую историю, посвященную этому открытию археологов. Микроскопический анализ древних пищевых остатков, обнаруженных в очаге в пещере Шанидар в Ираке, дал первое реальное указание на сложную кулинарию — и, следовательно, на культуру питания — у неандертальцев.
По словам доктора Серена Кабукку из Ливерпульского университета, проводившего анализ, типичное блюдо, вероятно, содержало бы растертую кашицу из бобовых, орехов и семян трав, смешанных вместе с водой и приправленных горькими танинами из кожуры семян фасоли или гороха. Острый вкус дикой горчицы завершал эту вкусовую гамму.
Ученые предположили, что разные виды сушеных бобов сочетались с древним цельным зерном, таким как спельта, однозернянка или ячмень. Неандертальцы также использовали дикий миндаль и семена горчицы в приготовлении пищи.
Все это замачивалось на ночь в кожаном мешке (глиняной посуды еще не было). А затем на раскаленном камне выпекались блины из этого «теста». Впрочем, с таким же успехом это блюдо можно назвать тонкими вегетарианскими котлетами.
Вчера «Вечерняя Москва» попросила меня оценить, насколько это уже кулинария или еще нет. Вопрос, конечно, требует более глубокого комментария.
Действительно, когда возникает кулинария как таковая? При каких условиях можно говорить, что вот это – просто охота и собирательство, а вот это уже – зачатки кулинарии? Полагаю, что признаками ее зарождения являются следующие:
• освоение тепловой обработки пищи;
• наличие посуды и кухонного инвентаря;
• применение различных способов обработки одних и тех же продуктов;
• освоение технологий обработки, изменяющих вкусовые и физические свойства продуктов (экстракция, настаивание, отжим, отваривание в воде, мочение и тому подобное);
• появление различных типов пищи – каш, супов, жареного (вареного) мяса, теста;
• освоение технологии длительного хранения продуктов. В противном случае кухня становится слишком сезонной, превращаясь зимой лишь в охоту и собирательство.
Соблюдение этих базовых требований и позволяет, пожалуй, говорить о наличии минимальных условий для развития кухни. В принципе, каждый народ, этнос рано или поздно проходил данный этап, вырабатывая зачатки кулинарного искусства. Этот ранний этап развития кухни, наверное, не сильно отличался на разных территориях – разве что в силу климатических или природных обстоятельств. В этом смысле и древнеславянские племена вряд ли были каким-то исключением.
Оригинал и комментарии
Coбpaнныe тeлa coлдaт нeмeцкoй apмии и иx coюзникoв, пoгибшиx вo вpeмя Cтaлингpaдcкoй битвы. Cнимoк cдeлaн нa лeвoм бepeгy peки Moкpaя Meчeткa (нaпpoтив CTЗ). Hынe этo paйoн пoceлкa Hижняя Meчeткa.
Оригинал и комментарии
Оригинал и комментарии
2. И вообще они постоянно клинят, инфа 100 пудов, соседи вон вообще от них избавляются. Даже у преступников пистолеты клинят.
3. Много патронов не надо, в перестрелке они не нужны, мы все посчитали.
4. Пистолеты намного опаснее из-за возможности случайного выстрела, если их выдать всем офицерам полиции, у нас тут будет масса несчастных случаев, реки крови и все такое.
5. Поубиваем кучу посторонних.
6. Деньги лучше потратить за зарплату полицейским.
Вы прочитали краткое содержание доклада составленного по заказу Нью-Йорского полицейского Департамента о том, почему полиции НЙ не следует переходить с револьверов на пистолеты. С оригиналом можно ознакомиться тут:
https://www.ojp.gov/pdffiles1/Digitization/145560NCJRS.pdf
Оригинал и комментарии
Оригинал и комментарии
Оригинал и комментарии
Вот так всегда бывает. Поговоришь с умными, хорошими людьми, и сразу прям из ниоткуда вылезают темы, которые прям просятся на бумагу. И да, господа читающие, вы не ошиблись. Речь у нас будет о Бладе, но не капитане, а полковнике, вполне реальном, кстати, историческом персонаже.
Итак, знакомьтесь – Томас Блад (Thomas Blood). Родился он в Ирландии, но его родители были выходцами из Англии, переселенцами. Его дед Эдмунд Блад приехал в Ирландию при Елизавете I в качестве солдата, хорошенько пограбил во время восстаний Десмонда и О’Нилла, затем остался на Изумрудном Острове и стал членом ирландского парламента. Отец – владелец небольшой металлургической мануфактуры, пресвитерианин, довольно зажиточный, владевший участками в нескольких ирландских графствах.
Тома Блад родился в графстве Клэр окло1618 года, это прям граница Манстера и Коннахта. Когда-то графство принадлежало Коннахту, но потом его оттяпали в президентство Манстера. Учился Томас в колледже в Ланкашире, по возвращении в Ирландию женился на Мэри Холкрофт.
С началом английской гражданской войны в 1642 году Томас опять отбыл в Англию и примкнул к войскам роялистов, однако в 1648-м перешел на сторону Парламента, участвовал во многих сражениях, даже стал лейтенантом в армии Оливера Кромвеля, а в 1653 году получил от Кромвеля новые земельные пожалования в Ирландии и должность мирового судьи в графстве Клэр. Чтобы понять, насколько тогда в Англии было все запутанно, добавим еще один факт – тесть Томаса, сэр Джон Холкрофт в 1642-м поддержал парламент, в том же 1648-м был выгнан из Длинного Парламента и… перешел на сторону роялистов, став конфидентом сторонников Карла II, тогда еще – принца Уэльского. Джон Холкрофт умер в 1656 году, и Блад унаследовал и его состояние, став довольно состоятельным человеком. Именно тогда же он и самоназвал себя «полковником».
В 1660-м в результате Реставрации к власти пришел король Карл II, который выпустил Акт о регулировании, который подразумевал частичную реституцию земель и ценностей в пользу бывших хозяев-роялистов. Под этот закон попали и некоторые владения Томаса Блада. По некоторым данным Блад потерял до 85% подаренной Кромвелем земли, что его глубоко возмутило. Ах, да. Немаловажно для всех последующих событий, что на конфискованные земли наложил свою длань Джеймс Батлер, герцог Ормонд.
Мало того, на имущество покойного тестя так же предъявили права его сыновья, что «полковником» воспринималось как вообще верх несправедливости. Кроме того, Акт об Единообразии запретил и крайние религиозные культы, в том числе – пресвитерианские. И тут у Томаса в мозгу все сошлось – новый король посягает не на его имущество, а на самого Бога и святую Веру. А значит – надо выбрать путь борьбы.
В том же 1662 году, в марте, Блад вступил в заговор с целью похитить из Дублинского замка лорда-лейтенанта Ирландии, Джеймса Батлера, графа Ормонда. Причем его колонне предстояло возглавить штурм замка. Заговор был раскрыт, но Бладу повезло – его имя не прозвучало в качестве одного из зачинщиков заговора, и он остался на свободе.
Пользуясь этим, Блад, собрав уцелевших, предложил провести то же самое действо, но… в апреле. К несчастью для заговорщиков, одним из их ближайшего окружения был осведомителем (Филипп Олден). К сожалению, попытка завербовать сэра Теофила Джонса (военного лидера, служившего под командованием Кромвеля) потерпела неудачу, поскольку Джонс сообщил обо всех деталях лорду-лейтенанту. Согласно донесению бывшего кромвелианца план состоял в том, чтобы группа, замаскированная под ходоков к герцогу, проникла в замок и нейтрализовала охрану ворот, после чего Блад и сотня человек пошли бы на штурм замка. После того, как они захватили бы лорда-лейтенанта, на север должен был быть отправлен сигнал, который бы начал ольстерско-шотландское восстание. Прежде чем заговорщики успели сделать свой ход, правительство нанесло удар.
Рано утром были схвачены 24 заговорщика, Бладу удалось бежать, но в этот раз доказательств против него было достаточно. За его поимку была предложена награда в сто фунтов. Несмотря на это, он оставался в Дублине еще какое-то время, по крайней мере до тех пор, пока не стало ясно, что заговор разгромлен, а затем направился на север, в Антрим, в поисках убежища среди своих ольстерско-шотландских союзников. Ему помогли слухи о том, что он бежал в Шотландию, известную как центр инакомыслия.
Последствием всего этого стало то, что Лорд-лейтенант даже усилил свою охрану, опасаясь, что Томас вернется и попытается убить его.
В 1664 году Томас прокрался в Англию, даже нанес визит своей овдовевшей свекрови и тут же оказался втянутым в еще один заговор, на этот раз - с целью захватить короля в Лондоне. Это была та же самая разработанная им дублинская схема, но в более широком масштабе. Ее постигла та же участь: она была раскрыта разведывательной службой Стюарта. Заговор был организован группой, известной как Пятые монархисты, которые считали, что Второе пришествие Христа должно произойти в 1666 году и что их священный долг - свергнуть короля до этого времени.
В результате в 1666 году Томас бежал в Голландию. По иронии судьбы, как только Томас и его компаньон Джон Локьер прибыли в Голландию, они были арестованы голландской полицией как… английские шпионы (на тот момент шла англо-голландская война). Но дело разрешилось быстро, голландцы признали в них эмигрантов, ищущих политического убежища.
В течение следующих нескольких лет Томас Блад стал настоящим ужасом для английского истеблишмента, а разведывательная служба короля Карла обвиняла «полковника Блада» во всем, начиная от Великого лондонского пожара и до Пентлендского восстания в Шотландии. На самом же деле Блад в кои-то веки решил уйти из бунтарской жизни и спокойно жил в Ромфорде под псевдонимом «Доктор Эйлифф».
Блад вновь появился на сцене в декабре 1670 года, напав на старого врага: Джеймса Батлера, герцога Ормонда и бывшего лорда-лейтенанта Ирландии. Вместе с бандой, в которую входил его старший сын (которого он только что выручил из-под ареста как разбойника с большой дороги), Томас под дулом пистолета задержал карету герцога прям на одной из улиц Лондона и вытащил его на улицу. План – простой как три копейки - состоял в том, чтобы отвести герцога к ближайшей виселице и повесить как обычного преступника, но Батлеру удалось вырваться из-под стражи и сбежать в свой дом неподалеку. Томас и его соратники были вынуждены бежать с места происшествия.
Это нападение на герцога королевства в центре Лондона вызвало возмущение и панику в столице. За любую информацию о нападении было предложено огромное вознаграждение в размере 1000 фунтов стерлингов. Но Томас уже готовил новый дерзкий план, который почти получился.
Итак, весной 1671 года, через несколько месяцев после нападения на герцога, некий священник и его жена посетили лондонский Тауэр, чтобы посмотреть на драгоценности короны. Это были новые регалии, поскольку оригиналы (некоторые из которых были изготовлены еще до норманнского завоевания) были уничтожены парламентом до Реставрации.
Для хранителя сокровищ короны (Талбот Эдвардс) было нормальным показывать их туристам за определенную плату, поэтому он не придал этому значения. Когда молодая жена пожаловалась на недомогание, смотритель и его жена позволили ей немного отдохнуть в своей комнате, а когда священник вернулся с подарком, чтобы поблагодарить их за это, между ними завязалась дружба.
Священник представился как «Доктор Эйлифф», но на самом деле он был, конечно же, Томасом Бладом. Женщина была не его женой Мэри, а молодой ирландской актрисой, которую он нанял на эту роль. Когда он купил пистолеты, которые он заметил на стене, «в подарок своему соседу», на самом деле это было сделано для того, чтобы убедиться, что в помещении нет оружия. И когда он предложил познакомить своего юного племянника с хорошенькой юной дочерью смотрителя, это подготовило почву для самого дерзкого подвига в его карьере.
В 7 часов утра 9 мая 1671 года священнослужитель Эйлифф прибыл в Тауэр вместе со своим «племянником» и несколькими «друзьями». Он объяснил это Эдвардсам, что эти друзья впервые в Лондоне и хотят увидеть драгоценности короны. Он также добавил, что его жена опаздывает, и спросил, могут ли они увидеть драгоценности, пока ждут. Эдвардс, решив заработать, открыл комнату с королевскими регалиями. Именно тогда они нанесли ему удар по голове.
На голову же другого смотрителя, Талбота, накинули плащ, быстро заткнули ему рот и связали. Они сказали ему, что если он не будет шуметь, они не причинят ему вреда. К его чести, старый смотритель пытался поднять шум, чтобы предупредить тех, кто снаружи, но получил нож в бок и деревянным молотком по голове. Молоток ирландцы взяли по самой простой причине – Томас, чтобы вынести корону, хотел ее расплющить, чтобы спрятать под сутаной. Другой вор засунул золотую государственную державу за пояс, а Томас же Блад-младший (который тоже участвовал в этой авантюре) начал разрезать один из скипетров пополам. И именно в это время «что-то пошло не так».
Сын Талбота, Уайт, который только что вернулся в отпуск из армии, шел к отцу, не предупредив заранее семью, ибо хотел устроить родным сюрприз. Уайт не сообщил о своем прибытии заранее, так как хотел удивить свою семью. Подельник Блада, стоявший на стреме, попытался спросить его, кто он такой, но Уайт проигнорировал его и направился наверх, чтобы поприветствовать своих родителей. Охранник сразу же направился в хранилище и предупредил своих товарищей, которые схватили все, что могли, и скрылись. Талботу же удалось освободить кляп и позвать на помощь, вытащив свою дочь, которая подняла тревогу.
Злоумышленники спешили скрыться с места происшествия. Их заметила охрана, после выстрелов из пистолетов воры рванули в разные стороны. Миновав через ворота, они начали кричать «Ловите воров!», заставляя всех прохожих думать, что они якобы преследуют бандитов, а не сами - бандиты. Однако им не хватило силенок, чтобы сбежать от Уайта и капитана Мартина Бекмана, инженера, отвечавшего за хранение оружия в крепости. Вор со скипетром (Джошуа Перро) и еще один были схвачены, хотя Томас-младший и человек, стоявший на стреме, сбежали. Что касается Томаса Блада, то его догнал Бекман, который схватил за сутану. После непродолжительного «перетягивания каната» Томас был побежден и взят в плен.
Томас-младший был все же схвачен чуть позже, при попытке бегства из города, когда в нем узнали разбойника с большой дороги «Тома Ханта». Отец и сын, как в лучшей мелодраме, были заключены в том же Тауэре, который пытались ограбить. Им грозило повешение как лучший вариант, а худшим вариантом был - «повесить, растянуть и четвертовать»: хороший эвфемизм для обозначения того, что их замучили бы до смерти на глазах у ликующей толпы. Но… судьба явно любила полковника Блада.
Томас настаивал на том, что будет отвечать только на вопросы, заданные ему самим королем Карлом II; в конце концов, что ему было терять? Тем более удивительно, что Карл согласился с ним встретиться. Официально это было связано с любопытством увидеть этого очень хорошо известного бунтаря.
Неофициально предполагалось, что герцог Бекингемский (и его союзница, любовница короля Барбара Палмер) могли предупредить короля, что Томас знает вещи, которые не следует оглашать в открытом суде. Томас на аудиенции немедленно признал, что руководил нападением на герцога Ормондского, но настаивал на том, что это было сделано им в отместку за «конфискации» герцога в Ирландии. Он отказался назвать своих сообщников в краже из соображений чести, но, по-видимому, был потрясен, узнав, что драгоценности стоят всего около двадцатой части того (6000 фунтов, тогда как Блад надеялся выручить за них не менее 120 тысяч фунтов), что он думал. На встрече также присутствовал принц Руперт Рейнский, который была генералом во время Гражданской войны. Он помнил Томаса по его службе роялистам и свидетельствовал о его храбрости.
Однако то, что, как предполагается, закрепило помилование Томаса, было историей, которую он рассказал о покушении на жизнь короля, когда Карл плавал в Баттерси. Он сказал, что прицелился в короля из своей мушкета, но передумал, когда понял, что Карл намного лучше тех, кто мог бы его сменить (это была завуалированный намек на брата короля-католика Джеймса Йоркского).
Король спросил Томаса, что он будет делать, если его жизнь будет сохранена. «Я бы постарался заслужить это», — ответил Блад. (В то время Бладу было известно о заговоре который ставил целью штурм Палаты лордов с участием 300 человек, и убийства короля, но он во время аудиенции не озвучил это, чтобы доказать свою ценность, если его предложение будет принято). Затем его вернули в Тауэр, а король рассмотрел дело. И… в августе 1671 года Блада освободили, причем выдав ему еще и отступные в размере 500 фунтов стерлингов. Однако при этом Блада взял в оборот начальник контрразведки Карла II, Генри Беннет, граф Арлингтон. Беннет был одним из мастеров шпионажа короля Карла, и он видел большой потенциал в «превращении» (вербовке) печально известного полковника Блада. Ведь, к примеру, надвигалась война с голландцами, и они были бы естественными союзниками инакомыслящих, которые могут устроить в Англии новое антиангликанское восстание. Томас был бы бесценен в борьбе с этой угрозой.
И с началом англо-голландской войны Томас действительно провел несколько шпионских миссий в Голландии. Он также расшифровывал письма, захваченные королевскими шпионами, пересылаемые между инакомыслящими и голландцами, и сдал всю пресвитерианскую сеть в Дублине.
Умер Томас Блад в 1675 году, в своей постели, наверное устав от своих бесконечных авантюр.
Оригинал и комментарии
Дорогие друзья,
с наступающим Новым годом!
Желаю вам обретений, благополучия, большой удачи и самых лучших встреч на Пути!
Пусть трудности и разочарования не заденут вас, а открытия и прозрения – случатся.
И, конечно, вслед за древними египтянами желаю вам «ликования сердца»!
Оригинал и комментарии
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook: