Недавние тренды рунета

Оригинал и комментарии

Жил такой пастор, Дитрих Бонхёффер. Жил он в гитлеровской Германии, сидел в концлагере, и умер в 1945 году.
Но вот еще перед лагерем он придумал социальную теорию, которую всемерно продвигал.
Смысл этой теории самый простой - во всех бедах мира виновата человеческая глупость и вообще - самые опасные люди мира - это не злые, а глупые.
Злой человек хотя бы рационален, да по-своему, но все-таки рационален. То есть до него хотя бы можно достучаться, в чем-то убедить. До глупого не достучаться никогда.
За примером далеко ходить не надо, говорил Дитрих. Вот 1933 год, подстрекаемые толпы забрасывают камнями витрины не в чем не повинных владельцев магазинов, а женщины и дети подвергаются издевательствам на открытом воздухе. Когда Бонхёффер выступил против этого публично - понятно, что попал в тюрьму. В тюрьме Бонхёффер стал размышлять о том, как его страна поэтов и мыслителей превратилась в коллектив трусов, мошенников и преступников. В конце концов он пришел к выводу, что корень проблемы не в злобе, а в глупости. 
В своих знаменитых письмах из тюрьмы Бонхёффер утверждал, что глупость — более опасный враг добра, чем зло, потому что, хотя бы «можно протестовать против зла; его можно разоблачить и загнать обратно применением силы, но вот против глупости мы беззащитны. Ни протесты, ни применение силы здесь ничего не решают. Причины наши так и останутся не понятыми».
Ведь что такое спор с глупцом?
Фактам, противоречащим предубеждению глупца, он просто не верит, а когда они, эти факты, все-таки неопровержимы, он их просто отбрасывает как несущественные, как случайные. При всем этом глупый человек самодоволен и, будучи легко раздражаемым, становится опасным, переходя в атаку, чаще всего не по проблеме, не по фактам, а... на личность. Ну или просто на мордобой.
По этой причине требуется гораздо большая осторожность в обращении с глупым человеком, чем со злым. Если мы хотим знать, как справиться с глупостью, мы должны стремиться понять ее природу.
Откуда же проистекает глупость? И тут выясняется, что... глупость есть в сущности не интеллектуальный недостаток, а нравственный. Есть люди, удивительно живые интеллектуально, но... глупые, и другие, интеллектуально тупые, но совсем не глупые.
Причем... У людей, живущих в одиночестве, глупость проявляется реже, чем у людей, живущих в обществе, в общественных группах. Таким образом, может показаться, что глупость — это, пожалуй, не столько психологическая, сколько социологическая проблема.
И получается, что всякий сильный подъем власти, будь то политического или религиозного характера, заражает большую часть человечества глупостью. Как будто это какой-то  социолого-психологический закон , где сила одного нуждается в глупости другого.
Создается впечатление, что под подавляющим воздействием растущей власти люди лишаются своей внутренней независимости и более или менее сознательно отказываются от автономного мышления в пользу навязываемого извне. То есть поступаются своим здравым смыслом в пользу коллективного.
Тот факт, что глупый человек часто бывает упрям, не должен закрывать нам глаза на то, что он не самостоятелен. В разговоре с ним просто чувствуешь, что имеешь дело вовсе не с ним как с личностью, а скакими-то лозунгами, словечками и тому подобным, которые  овладели его разумом. 
Он находится под чарами, он ослеплен, неправильно использован и подвергается насилию в самом своем существе. Став, таким образом, бездумным орудием, глупый человек также будет способен на любое зло — но он будет неспособен увидеть, что это зло.
Только акт освобождения, а не наставление, может победить глупость. Здесь мы должны смириться с тем, что в большинстве случаев подлинное внутреннее освобождение становится возможным лишь тогда, когда ему предшествовало внешнее освобождение. До тех пор мы должны оставить все попытки переубедить глупого человека.
Слова Бонхёффера перед смертью 9 апреля 1945 года: «Действие проистекает не из мысли, а из готовности взять на себя ответственность. Высшим испытанием морального общества является тот мир, который оно хочет оставить своим детям». 

Как по мне - мысли пастора звучат очень современно. Причем - в любую сторону. Ибо сейчас у нас почему-то настало время глупцов. То есть как раз то, чего так опасался Бонхёффер.

Оригинал и комментарии

Это мнение бывшего посла  в СССР (с 1987 по 1991 год) Джека Мэтлока.

Существует ряд мифов, которые я считаю совершенно необоснованными, но я бы выделил следующие:

Во-первых, распространено мнение, что холодная война закончилась с распадом Советского Союза. Был многосерийный документальный фильм о холодной войне, который, кажется, транслировался по CNN, и он заканчивается поднятием российского флага над Кремлем, а окончание холодной войны — это распад Советского Союза.
Продюсер показал мне эту последнюю часть перед тем, как она была выпущена для публики, и я сказал: «Это все неправильно. Холодная война закончилась задолго до этого, по крайней мере, за два года до этого».
Он сказал: «Да, но это не драматично».
Я сказал: «Ну, хорошо. Ты говоришь о драме или об истории?»
Так что это один из мифов.

Второй миф, что Соединенные Штаты победили Советский Союз благодаря превосходству в военной мощи и экономическому давлению. Это просто неправда, потому что Советский Союз распался послеокончания холодной войны. Собственно говоря, он, вероятно, и не рухнул бы, если бы холодная война не закончилась.

Если зайти еще дальше, можно даже услышать такие вещи, как «Россия потерпела поражение в холодной войне». Но Россия даже не была участником холодной войны. Россия была одной из республик Советского Союза, и на самом деле, тогда у России были свои лидеры, они очень тесно с нами сотрудничали, даже порой проявляя нелояльность к советскому союзному руководству вцелом.

Еще одним из мифов является широко распространенное мнение, что Соединенные Штаты были единственной сверхдержавой. Видите ли, было две сверхдержавы, и одна из них исчезла; следовательно, осталась только одна сверхдержава. Согласен, на тот момент в мире было две страны с достаточной военной силой, чтобы уничтожить этот самый мир. Но помимо их в том мире было еще как минимум две страны, которые тоже могли его уничтожить. Почему тогда вы считаете мир Холодной войны двуполярным, а не четырехполярным?

Более того, ни США, ни СССР  не были сверхдержавами с точки зрения их способности заставить или побудить другие страны выполнять их, США или СССР,  волю, если только они не считали, что вот именно это жизненно необходимо для их интересов. Но часто на этом пути они терпели жестокие неудачи (Вьетнам, Афганистан).

Одной из вещей, которая позволила Соединенным Штатам быть такими же могущественными, какими они были во время холодной войны, было единение тех стран, которые якобы нуждались в  защите от коммунизма и от экспансии Советского Союза. И самое смешное - когда защита от коммунизма стала не нужна, а экспансии СССР уже никто не боялся, это перестало быть угрозой, и мощь США... уменьшилась.

Так что все рассуждения об однополярном мире или даже об однополярном центре решений я считаю совершенно неуместными. Но дело в том, что он ввел в заблуждение не только многих наших лидеров, но и других лидеров. Если у вашей страны есть проблема в мире после окончания холодной войны, и Соединенные Штаты не решают ее, это происходит либо потому, что они безразличны, либо потому, что они вам враждебны. Это не факт, это просто мысли этих стран на тему.  И, конечно же, большая часть нашей триумфальной риторики была в более поздних конфликтах истолкована именно этим.

Другой ошибкой было представление о холодной войне как о настоящей войне.
Дело в том, что метафорическая война — это не настоящая война. То же самое относится и к так называемой войне с терроризмом. И тем не менее, у нас были люди, которые  на полном серьезе говорили, что холодная война была на самом деле Третьей мировой войной.
Но если думать, как предлагаю я, то фраза  «мы выиграли холодную войну» - ну это как победа в компьютерной игре. Да, холодная война закончилась на условиях, которые мы установили, но я могу заверить вас, что мы установили условия, которые были в интересах и Советского Союза, желавшего жить в мире и не навязывать свою систему другим. Горбачев начал это понимать и к 1987 году принял нашу повестку дня, выдвинутую президентом Рейганом, по прекращению конфронтации, которая дорого обошлась нам обоим, но гораздо дороже -  более слабой экономике Советского Союза, в интересах обеих стран. Мы договорились о конце гонки вооружений, что отвечало интересам обеих стран.

Теперь мне кажется, что, оглядываясь назад на тот период, в конце 1980-х и к 1991 году произошло три геополитических сейсмических события. Все три связаны, но они совершенно разные и имеют разные причины.

Одной из них был конец холодной войны. Идеологически холодная война закончилась к концу 1988 года, когда Горбачев официально в ООН отверг марксистскую классовую теорию как основу советской внешней политики. Это была идеологическая основа идеологической конфронтации, которая, на мой взгляд, стояла за холодной войной.

Затем произошло второе событие, которое я называю геополитическим сейсмическим событием, потому что это событие действительно изменило политическую географию мира, — оно заключалось в том, что Коммунистическая партия потеряла контроль над Советским Союзом. Не потеряла ли она контроль из-за давления, которое мы на нее оказали? Точно нет. Чем больше мы оказывали на нее давление, тем более враждебным был этот режим, и тем больше он стремился сокрушить нас. Но стоило отпустить это давление, и... партия сокрушила собственный народ. Вернее даже - собственный народ сокрушил партию.

Наконец, Советский Союз распался. Мы ли довели до этого? Нет. На самом деле, мы не хотели, чтобы это произошло. Мы были полны решимости поддержать восстановление независимости трех балтийских стран, которых мы никогда не признавали юридически в составе Советского Союза. Но мы были бы очень рады видеть  оставшиеся 12 советских республик образованными в добровольную федерацию.

Собственно говоря, первый президент Буш ясно дал это понять во время своего визита в Советский Союз в июне 1991 года. Он произнес речь, которая стала довольно печально известной в Киеве. Билл Сэфайр , покойный обозреватель The New York Times , назвал ее  «Куриная  (трусливая) киевская речь», что было не очень умной фразой и полностью искажало смысл речи.

Так вот, Буш прямо поддержал усилия Горбачева по заключению союзного договора путем переговоров и сказал две важные вещи не только украинцам, ибо мы проинформировали прессу по этому поводу во всех нерусских советских республиках.
Он сказал - свобода и право выбора не синоним того, что надо выбирать независимость. И предостерегал от самоубийственного национализма.Что он имел в виду?
Он имел в виду уже идущую гражданскую войну в Грузии, когда грузины напали на Цхинвали, не южные осетины напали на Грузию, а грузины начали эту гражданскую войну, напав на свои меньшинства. То же самое, говорил он, может быть и на Украине.

Такие дела.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

и рождение Средиземья, или несколько слов о потерянном поколении...
      Читаю сейчас вот эту книгу:



      Все же насколько великим потрясением для старого мира стала Первая Мировая война! По большому счету Европа не знала серьезных войн сто лет - с конца войн наполеоновских, и тут конфликт такого размаха и такой разрушительности. Ни государство (власть), ни общество к этому оказались совершенно не готовы - и в финансовом, и в материальном, и, что самое главное - в моральном отношении. Никто и представить себе не мог, во что выльется позиционная война на Западном фронте. И в результате трагедия, когда молодые идеалисты из высшего общества и среднего класса, подобные будущему "профессору" и его друзьям, отправляются, ведомые высокими идеалами и мечтою о новой жизни, которую им предстоить обустроить, добровольцами на фронт и оказываются в окопах на Сомме или во Фландрии, в грязище, кровище и говн...ще, и там складывают свои головы в боях за избушку лесника. Тем, кто пошел в бой спустя 20 лет, в новой мировой, все же было легче - для них эта война не была таким Апокалипсисом, как для поколения Дж.Р.Р. - перед глазами был кровавый опыт 1914-1918 гг., а вот у их предшественников такого опыта не было и в в принципе быть не могло. Dulce et decorum est pro patria mori на колючей проволоке под Лоосом, Тьепвалем или во фландрской грязи под Пашендейлем звучало и выглядело совсем не так, как это представлялось этим юношам, воспитанным на классических идеалах.

Оригинал и комментарии

В мае 1854 года вице-адмиралом В.А. Корниловым была сделана попытка поставить вопрос об атаке англо-французского флота в районе Варны. Однако она тут же вызвала отповедь Павла Степановича Нахимова, поддержанного большинством других командиров. Цитата из Рейнеке просто прекрасна: «Самонадеянность Корнилова на наши силы и пренебрежение к неприятелю опасны: он все еще не оставил намерения выслать Нахимова в море с тем, что если встретит неприятеля слабее, то сразиться, а сильнее – то бежать в Севастополь. Такое действие, кроме опасности от ловушки или засады и от случайности ветра, опасно и в нравственном отношении: убежим мы от сильного неприятеля – дух команды упадет …».
Скажите же, прекрасно, правда? А вот если сидеть безвылазно в базе, пока вражеский флот спокойно колесит по вашему внутреннему морю – тогда с боевым духом будет все отлично. Наверное.

Вот что-то в России никогда не меняется)

Оригинал и комментарии

Не знаю, как вы, но для меня выбор сгущенки — вообще не вопрос. Возле магазинной полки с этим товаром я задерживаюсь буквально на несколько секунд. Пару проверенных производителей увидеть нетрудно. А разглядывать остальные красочные этикетки... Так я в сортах их продукции не разбираюсь, и не собираюсь даже этого делать.

Сгущенка для россиян — особый товар. Но кто придумал эти самые сладкие консервы? И как возник легендарный дизайн голубой банки? Вместе с ведущей программы "Еда с историей" Дарьей Герасимовой пробуем и рассказываем:

История сгущёнки

Кто придумал самые сладкие консервы? И как возник легендарный дизайн голубой банки? Рубрика "Еда с историей" полакомилась сгущёнкой.

nastroenie.tv

Эта история началась 19 августа 1856 года в Америке. Изобретатель Гейл Борден тогда спешил домой в приподнятом настроении. Его патент одобрили! А в патенте значилось обыденное для нас сегодня понятие – "сгущённое молоко".

Борден задокументировал промышленный способ изготовления продукта, но принципы консервации ещё раньше освоил Николя Аппер. Французский кондитер научился сохранять пищу надолго, но стоило всё это больших денег и трудов. Дело Аппера в России было известно и имело продолжение.

Павел Сюткин, историк кухни:

– Одним из создателей и пропагандистов сгущёнки был Николай Верещагин – создатель вологодского масла и старший брат художника-баталиста Василия Верещагина. Тогда по заданию военного министерства он разрабатывал разные варианты этого продукта, но не добавлял в него сахар. Такая сгущёнка хранилась не очень долго.

Попытки сохранять молоко способом сгущения ещё предпринимались, но революция поставила пищевой прогресс на паузу – не до того было. В 1930-е годы нарком пищепрома Анастас Микоян в числе прочего взялся за консервацию молока – на заводах начали открывать специальные цеха по производству нового продукта.

Острые контуры и нежно-голубая палитра. Таким был эскиз художницы Ираиды Фоминой – мастера советского промышленного дизайна. Явные отблески конструктивизма, который тогда уже терял свои позиции неожиданно превратились в нечто актуальное настолько, что и сегодня без этого оформления сгущёнку никто себе не представляет.

В СССР сгущёнка имела особый статус. Советские люди с самого начала сделали этот исторический выбор. В других странах консервированное с сахаром молоко использовали в утилитарных целях: брали в походы и хранили на чёрный день. Это и наши люди делали, но в Советском Союзе сгущёнка стала одним из главных продуктов кулинарии. Кто не любил торты "Рыжик" и "Муравейник", пирожное "Картошка", печенье "Орешки"? Да и сама сгущёнка – разве не отдельное лакомство? Особенно варёная.

Хозяйке на заметку: варить сгущёнку следует на медленном огне, чтобы содержимое банки прогрелось равномерно. Остужать продукт нужно так: выключив огонь, оставить банку в воде до полного остывания примерно на 10 часов. Так варёное молоко обретёт наиболее полный вкус.

Использовать сгущённое молоко, что варёное, что нет, можно как угодно. Помимо простого и, что уж говорить, невероятно приятного употребления с чаем или кофе, сгущёнку добавляют в бисквиты, делают её основой всевозможных кремов, смазывают ею вафли или, например, кукурузные палочки для получения необычного десерта. На основе молока из банки делают мороженое, его добавляют в коктейли и используют в качестве соуса для любых сладких блюд.

И ещё одно неоспоримое достоинство сгущёнки: ошибиться в её выборе почти невозможно. В составе правильного продукта лишь молоко и сахар. Тут не прогадаешь. Такая вот история.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

По прошествии семи десятилетий после победы над нацистской Германией мы начинаем потихоньку привыкать к немудреной мысли, что фюрер был не дьяволом во плоти, не бесноватым маньяком, а вполне обычным человеком, со своими привычками и странностями.

Единственным отклонением от нормы у фюрера можно считать то, что в минуты принятия ответственных решений он, подобно Сократу, слышал голос своего внутреннего «демона». В своей книге «Мир после Гитлера» М.А. Алданов, ссылаясь на очевидца, пишет об одном военно-политическом совете у фюрера (из текста неясно, идет ли речь о совещании по поводу нападения на Польшу или на СССР. — С.Ц.), который походил на спиритический сеанс: «Под конец совета Гитлер закрыл глаза и стал размышлять. Тотчас наступило глубокое молчание. Один из итальянцев что-то сказал, все оглянулись на него с раздражением. Опять наступила тишина. «Сейчас, сейчас решение», — шепнул Гетцдорф. Действительно, глаза у Гитлера стали медленно расширяться...

Приказ о войне был им отдан в два часа дня; через четыре часа, в 6,15, отменен («Мир спасен на двадцать лет!», — восторженно восклицает Канарис); затем снова отдан. Министры даже не были созваны. В промежутке у фюрера «страшный нервный припадок», — пишет Госсе. Припадок кончился в 5.30.

По-видимому, он слышал «голос». Как в день покушения в мюнхенском погребе. На следующий день после покушения Гитлер сам сообщил, что во время своей речи услышал голос: «Уходи... Уходи...» - «Я не мог сопротивляться и ушел». Через несколько минут после того погреб был густо залит кровью.

В дополнение к другим своим бесспорным дарованиям — ораторскому мастерству, художественным способностям и политическому мастерству — Гитлер был еще замечательный имитатор. Юнити Митфорд, дочь британского аристократа и большая поклонница фюрера, столь с ним близкая, восторженно говорила, что как имитатор он на сцене мог бы зарабатывать огромные деньги. В тесном кругу он подражал Герингу, Геббельсу, Гиммлеру, но всего охотнее и всего лучше изображал Муссолини, так что все покатывались со смеху.
Но интереснее всего, что иногда, по словам Митфорд, Гитлер подражал самому себе! И эта дама совершенно права, говоря, что данное обстоятельство бросает на фюрера новый свет. Ведь, как метко заметил по этому поводу М.А. Алданов, «какой же «фанатик», если весело-шутливо воспроизводит свои собственные фантастические речи!»

Вообще, он любил праздную жизнь, читал биографии великих личностей, германскую мифологию и приключенческие романы, неплохо рисовал.

Однако это был человек сильной воли, умевший обуздывать свои привычки и пристрастия. Когда он был солдатом, то курил и пил пиво. Но позднее отказался от этих привычек, как, впрочем, и от мяса. Лишь иногда он позволял себе немножко курицы с рисом и копченой семги в качестве закуски. Зато, будучи ужасным сладкоежкой, он клал целую ложку сахарной пудры в бокал коллекционного белого эльзасского вина.

Шкаф для домашней аптечки Гитлера включал 90 различных медикаментов и состоял из двух отделений: для лекарств от бессонницы и расстройства пищеварения, которые он принимал с утра и после каждого приема пищи. Перед своим концом он глотал до 28 таблеток ежедневно.

Почти каждую ночь Гитлер смотрел фильмы в кинозале рейхсканцелярии. Он любил комедии и мог от всего сердца смеяться, наблюдая за игрой еврейского комика. Министр пропаганды Геббельс обеспечивал его картинами, демонстрация которых в Германии была запрещена. А личный фотограф фюрера Гофман показывал ему порнографические фильмы.
Но особенный интерес Гитлера вызывали картины о покушении на царя Александра II и французского премьер-министра Барту. Вместе с шефом СС Гиммлером Гитлер смотрел такие фильмы для того, чтобы проанализировать ошибки спецслужб.

Гитлер очень любил разглядывать ладони других людей. У него была огромная книга в роскошном переплете, где были собраны рисунки ладоней великих людей прошлого. Гитлер любил показывать эту книгу своим гостям и особо гордился тем, что рисунок его ладоней похож на рисунок ладоней Фридриха Великого. Хотя больше всего его интересовал Наполеон.

Итак, Гитлер соблюдал диету, пил лекарства, боялся покушений и подражал тем, кого считал своими кумирами — и в этом ничем не отличался от миллионов других людей, которых он сделал убийцами и жертвами.

Для проявления душевной щедрости

Сбербанк 4274 3200 2087 4403

Мои книги

https://www.litres.ru/sergey-cvetkov/

У этой книги нет недовольных читателей. С удовольствием подпишу Вам экземпляр!

Последняя война Российской империи (описание и заказ)

ВКонтакте https://vk.com/id301377172

Мой телеграм-канал Истории от историка.

Оригинал и комментарии

Повышение цен становится одной из главных забот россиян. За последний месяц 32% из них отметили рост цен на мясо и птицу, следует из результатов опроса Фонда «Общественное мнение» (ФОМ). И после Нового года ситуация, похоже, только ухудшится.

Доля россиян, которые заметили рост цен на мясо и птицу, почти за месяц с 23 октября снизилась на 7 п. п., когда этот показатель находился на уровне 39%. При этом, как отмечают «Ведомости», за последний месяц треть россиян (29%) отметили повышение цен на молоко и молочную продукцию, каждый четвертый фиксировал рост цен на рыбу и морепродукты (26%). На рост цен на хлеб, яйца, сахар, растительное масло и крупы указал каждый пятый респондент (22%, 21%, 21%, 20% и 19% соответственно). Подорожание плодоовощной продукции отметили 17% россиян, алкоголя — 10%.

Согласно результатам исследования, в категории непродовольственных товаров чаще всего обращали внимание на подорожание лекарств (30%), а также одежды и обуви (22%). Рост цен на топливо зафиксировал каждый шестой россиянин (16%).

Ранее ФОМ провел опрос среди населения, который показал долю людей, заметивших рост цен на все товары и услуги за последний месяц. Согласно результатам исследования на 30 октября, на это обратили внимание 54% респондентов, показатель увеличился на 8 п. п. по сравнению со 2 октября. 8% опрошенных сообщили, что цены за указанный период не менялись.

Ощущение угрожающей инфляции и падения жизненного уровня характерно и для отдельных регионов. Так, годовая инфляция в Республике Татарстан в октябре 2022 года составила 12,79% после 13,97% в сентябре. Это ниже, чем в Приволжском федеральном округе (ПФО, 12,90%), и выше, чем в России в целом (12,63%). На динамику цен в республике повлияли ослабление потребительской активности и увеличение предложения ряда товаров.

В Воронежской области цены на ряд продовольственных товаров, в том числе местные, выросли выше уровня инфляции. К примеру, цены на молоко, сыр, масло, макаронные и крупяные изделия увеличились за год на 20%. При этом местные производители данной продукции, как правило, крупные агрохолдинги, из бюджетов получают десятки, а то и сотни миллионов рублей в виде различных мер государственной поддержки. При этом повышение цен на «молочку» произошло, как отмечают эксперты, даже при замедлении роста цен на зерно и сою, что несколько снизило ожидаемые затраты у животноводов.

Очевидно, основное повышение цен произойдет уже после Нового года. «Подорожает абсолютно все, - отметила заведующая кафедрой стратегического планирования и экономической политики МГУ, экономист Елена Ведута. - В первую очередь продукты первой необходимости».

«Потому что людям надо выживать в это непростое время. Соответственно, будут предъявлять повышенный спрос именно на продукты первой необходимости. Где-то как-то повысится спрос на бытовую технику, но уже не так сильно. Подорожает как примитивная бытовая техника вроде всяких блендеров, так и стиральные машины».

Вырастет спрос и на автомобили, и на многие другие товары. Экономист объяснила это тем, что из-за падения платежеспособности люди будут пытаться избавиться от денег, вложив их в что-то материальное.

«В любом случае, реальные доходы населения будут падать. Могут поднимать зарплаты, но цены будут расти гораздо быстрее».

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

«А следующим блюдом будут сосиски из мяса украинских детей? Я не могу слышать о русской кухне, пока Россия крадет наших женщин. Как можно это читать, когда русские убивают мирных жителей?» - Уже насколько месяцев мы публикуем статьи в рубрике Weekend Kitchen в газете The Moscow Times. И регулярно получаем такие комментарии.

О чем мы рассказываем? О наших популярных блюдах, откуда они пришли и во что превратились со временем – чего там только нет. И, конечно, те самые рецепты, которые мы все помним еще с детства. Сотни тысяч людей за рубежом, которые их вспоминают, с радостью читают и смотрят на эти картинки всяких вкусностей, которые им когда-то готовили их мамы и бабушки.

Но не будем лукавить. Нам совершенно понятны и эти комментарии:

Скажем больше: мы точно также возмущены войной против народа Украины. Не раз мы совершенно ясно публично говорили об этом. И будем продолжать это делать в наших блогах и в интервью СМИ. При том, что мы живем в Москве. И не собираемся уезжать. Это наша страна и мы не хотим отдавать ее военным преступникам и путинским ворам.

Тут нужно сказать, что и сама газета The Moscow Times в силу безумного российского законодательства назначена иноагентом и врагом режима. Ее сотрудники вынуждены уехать за границу. При том, что на сегодня это, пожалуй, одно из немногих СМИ, которое детально освещает ситуацию в России для зарубежной публики. Рассказывает, естественно, и про все мерзости происходящих там событий и грязной политики. Но при этом никогда не занимается «отменой» русской культуры. Потому что сами журналисты понимают: путины приходят и уходят, а российский народ все равно остается.

Понятно, что война возбуждает эмоции. Она – не лучшее время для взвешенных суждений. Здесь – друг, а там – враг. Черно-белое восприятие реальности становится преобладающим. Вот только здравомыслие постепенно пробивает дорогу. И множество украинцев совсем не сторонники запрета Пушкина и Достоевского. Советник президента Украины Алексей Арестович недавно произнес очень важную фразу: 

«Наша позиция жертвы не позволяет поменять взгляд на целостный мир. Жертва всегда хочет вытолкнуть что-то пугающее из реальности. Залезть под кровать, убеждая себя и других в том, что пугающего не существует или оно вообще не стоит внимания. А лучше запретить то, что вызывает страх. Однако никакой живой или мёртвый писатель не может быть опасным. Как фильм или мнение».

Конечно, у этой медали есть и другая сторона. Есть пропаганда «русского мира» за рубежом. Всех этих выдуманных скреп и «отдельной русской цивилизации», на голову превосходящей другие народы. Эта, по сути, дела близкая к откровенному фашизму агитация справедливо вызывает протест у многих. В Европе только сейчас с опозданием начинают обращать внимание на эту отраву. Россияне же давно оболванены пропагандой и не представляют себе, где правда, а где ложь. Они с радостью поддерживают войну, репрессии против несогласных внутри страны.

Но давайте обратимся к не столь далекой истории. Что граждане гитлеровского Рейха сильно сочувствовали населению оккупированных стран? Массово помогали избежать смерти цыганам и евреям в начале 1940-х годов? История сохранила имена лишь отдельных таких праведников на десятки миллионов немцев. И что же человечество забыло и прокляло немецкую культуру? Изъяло из библиотек Гете и Шиллера, не читает детям сказки братьев Гримм. Не исполняют Баха и Шуберта? Выброшен за свалку истории Альбрехт Дюрер и Томас Манн?

Конечно, это риторический вопрос. Как, уверены, он будет риторическим и для русской культуры. Пройдет несколько лет. С нынешним режимом в России будет так или иначе покончено. Россиянам предстоят долгие годы если не десятилетия депутинизации. Это будет очень непростая для них эпоха. Для многих россиян она будет сравнима со страданиями после отказа от наркотиков. Которыми, по существу, и являлись пропагандистские сказки о величии, превосходстве русских над всем миром. За все предстоит платить. В том числе и за разорение Украины.

Но в чем мы совершенно уверены, так это в том, что никакой «отмены» русской культуры не произойдет. Просто потому, что она уже давно стала частью культуры цивилизованного мира. И, зная свой народ, русские писатели прекрасно представляли, к чему он может прийти. «Тогда ничего уже не будет безнравственного, всё будет позволено» - говорил герой «Братьев Карамазовых». Не о сегодняшней ли путинской России, отбросившей все понятия о морали, писал Достоевский?

Так, может быть, русская культура именно про это – про предвидение подлости и борьбу с ней? Про то, что «маленький человек» - любимый герой русского реализма XIX века – может почувствовать себя сильным не только в созидательном труде. Но и опьяненный сознанием исключительности и превосходства по отношению к инородцам?

Вот почему при всей соблазнительности лозунга «отмены» русской культуры, делать это не надо. Потому, что русская культура – это не Путин и его шайка. Это не продажные певички и телеведущие, которым все равно за что получать деньги. Если хорошо платят за пропаганду войны, почему бы и не прославлять ее?

На самом деле русская культура – это еще и миллионы людей, не согласных с нынешним режимом. Многие из них бежали от арестов и мобилизации в армию, куда их хотели призвать для убийства украинцев. Еще больше остаются в стране, с ужасом видя, куда она скатывается. Это сотни политзаключенных и тысячи, подвергшихся административным наказаниям за свою антивоенную позицию. Русская культура - это еще и дети, которые сегодня могут быть инфицированы этой путинской заразой. На каких идеалах вы будете воспитывать их после того, как кончится все это нынешнее безумие в стране?

Кстати, мы убеждены в одном. Если и есть у человека какой-то нравственный якорь, то он чаще всего находится в его детстве. В нормальной семье ребенок редко бывает подлым и жестоким. Это все приходит позже. А о том самом детстве у большинства самые светлые воспоминания. Добрые руки бабушки, мамина забота, отцовские слова. И да, те самые пирожки и котлетки, которых спустя десятилетия нам так не хватает. Что может быть ближе и добрее, чем кухня нашего детства? Разве ее можно отменить?

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Фантазии на тему бутербродов со шпротами, похоже, бесконечны. Класть их на белый хлеб или на чёрный, добавлять масло или творожный сыр, дополнять огурцами – свежими либо маринованными или вовсе томатами. В общем, шпроты — и простая закуска и угощение для гурмана.

Кто производил эти консервы ещё до революции? И по какой технологии их готовят сейчас? Вместе с ведущей программы "Еда с историей" (ТВЦ) Дарьей Герасимовой открываем баночку шпрот.

Шпроты

Кто производил эти консервы ещё до революции? И по какой технологии их готовят сейчас? Рубрика "Еда с историей" открыла баночку шпрот.

nastroenie.tv

Эта история началась в Прибалтике. Издавна там ловили и очень любили рыбу. И уж, конечно, экспериментировали с разными способами её хранения и приготовления. В результате одного из таких экспериментов и получились шпроты.

Идею консервов ещё в начале XIX века представил француз Николя Аппер. Его разработками, безусловно, вдохновлялись изобретатели рецепта шпрот. Не до конца, впрочем, известно, кто и когда их приготовил впервые.

Павел Сюткин, историк кухни:

– Все привыкли считать шпроты советским изобретением. Но несколько лет назад в Риге были найдены этикетки дореволюционных шпрот. Оказалось, что они производились с 1890 года и что производитель "Морис и Ко" был поставщиком императорского двора.

Начало ХХ века выдалось очень бурным, и о шпротах подзабыли. В 1930-х годах, когда пищевое производство в СССР было на подъёме, о консервах вновь вспомнили и наладили их промышленный выпуск. К 1950-м банки с золотистой рыбкой в масле стали одним из самых популярных продуктов, и эта популярность не спадала.

В продуктовых заказах, которые выдавались на предприятиях накануне красных дат календаря, шпроты непременно присутствовали. В компании с колбасой, сыром, горошком, сайрой, майонезом они были предвестниками грядущего праздника и у граждан вызывали приятное ощущение предвкушения торжества.

Шпроты готовили по особой технологии. Балтийскую кильку или другую подобную рыбу, выловленную непременно к началу весны, нанизывали на стержни и коптили, затем вручную укладывали в банки и заливали маслом. В таком виде рыба зрела и лишь спустя несколько месяцев отправлялась на прилавки.

Хозяйке на заметку: открытую банку шпрот держать в холодильнике стоит следующим образом – рыбу переложить в стеклянную тару, залить растительным маслом и закрыть плотно закручивающейся крышкой. В таком виде хранить консервы можно до пяти суток.

Открыть банку и, вилкой подцепляя и хлебом закусывая, вычерпать всё до дна – это самый простой и очевидный рецепт. Однако можно ещё и шпротное масло приготовить с разными добавками, вроде кукурузы и солёных огурцов. Можно запечь рыбку в рулете из лаваша, можно добавить её в салат. Такая вот история.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Вы будете смеяться: в последний месяц в яндексе просто вал запросов от россиян: что такое паляница и как правильно говорить это слово. Злые языки связывают это с тестом, который существует среди украинских военных: «Скажи паляница». Ни один пойманный интервент еще правильно не выговаривал. А тут мобилизация, как не спросить важное?

Но мы, конечно, в это не верим: нет-нет, никогда не выучат, не будут спрашивать именно для этого. Поэтому исключительно в образовательных целях газета «Аргументы и факты» попросила меня рассказать о палянице. Что я с удовольствием и сделал:

— Гоголь в «Вечерах на хуторе близ Диканьки» пишет, что паляница – это «небольшой хлеб, несколько плоский». Сегодня украинская паляница – это пышный, сильно скважистый (пористый), белоснежный каравай с хрустящей корочкой. При этом надрезанная часть верхней корочки чуть приподнята и сдвинута как козырек набекрень. Выпекается она их самых лучших сортов пшеничной муки.

Исторический аналог паляницы в России — пшеничный каравай. Однако, сама паляница — типичный украинский вид хлеба. В советские времена был даже специальный ГОСТ 12793-77 на изделие «Паляница украинская». Выпекались также паляница николаевская и кировоградская.

Откуда произошло это слово? Среди специалистов нет окончательной ясности. Наиболее распространенная версия связывает его с тем, что традиционно свежевыпеченные паляницы в Украине нанизывали на кол (укр. паля), которым снимали их с пода. «Под», как известно, это основание, нижняя поверхность печи, где горят дрова, а потом ставятся горшки с едой или выпекаемый хлеб.

Конечно, ни от каких «полян» - древне-славянского племени – слово «паляница» не происходит. Сказочная женщина-воительница из былин об Илье Муромце к современному хлебу-палянице тоже никакого отношения не имеет. Тут нужно просто понимать, что эти былины в русском фольклоре появляются не раньше XVI века. И к реальной древней истории имеют опосредованное отношение, как и всякая сказка. Так что это просто ошибочная «народная» этимология.

Судя по всему, слово паляница в значении «хлеб» использовалось еще много веков назад. Известный русский литературовед Александр Алферов (1862-1919) в своей работе «Допетровская литература и народная поэзия» приводит его еще в народном фольклоре той эпохи.

Паляница считалась праздничным кушаньем (хлеб для повседневного употребления выпекался из более простой, пшеничной или даже ржаной муки). Конечно, в неурожайные годы паляницы выпекали и с примесью ячменной муки, отрубей. При этом само это изделие достаточно большое, весом 1-2 килограмма.

Паляница – настоящий символ украинский кухни. Фактически это часть культуры народа. Для украинцев она имеет не меньшее значение, чем для нас, скажем, бородинский хлеб. Исторически она широко использовалась и в обрядовых целях. Паляницей благословляли жениха и невесту на свадьбах. В поминальные дни кусочки паляницы раскладывали на подоконниках в хатах. На Рождество и Новый год молодежь брала паляницу на улицу для гадания. В семью новорожденного ребенка гости с подарками, в первую очередь, приносили паляницу.

Оригинал и комментарии

Хотите, чтобы котенок прыгал? – Помашите перед ним бантиком на веревочке. Хотите, чтобы патриотическая общественность возмутилась, - покажите ей новость о том, что ЮНЕСКО что-то там внесла в список нематериального наследия.

С утра пошли звонки от журналистов. Ведь вчера пришла страшная весть: на 17-й сессии Межправительственного комитета по охране нематериального культурного наследия, которая проходит в Марокко, традиционный французский хлеб — багет — был включен ЮНЕСКО в список нематериального наследия человечества.

— А как же русская кухня? - возопили почвенные борцы с русофобией. Опять эти мерзкие иностранцы/жиды/ротшильды/рептилоиды не заметили ее?

Поэтому в сотый раз приходится объяснять. Россия не является стороной соответствующей Конвенции ЮНЕСКО, подписанной в 2003 году. За двадцать лет она ее так и не ратифицировала. О причине этого можно только догадываться. Я склоняюсь к мысли о том, что российская власть с большим подозрением относится к пропаганде на международном уровне культуры народов, входящих в РФ. Установлению этими народами связей с международными институтами и организациями. На протяжении многих лет мы наблюдаем, как национальные культурные объединения либо вычищаются от инициативных людей, либо подменяются пустышками, состоящими из чиновников и разных прикормленных лиц. Где уж тут связи с ЮНЕСКО?

Вообще, это просто классический случай «а нас-то за что?» После крымнаша это стало еще очевиднее. «Россия — это отдельная цивилизация, а не страна», - заявил наш величайший геополитик. Замечательно, - хочется ответить. Вы столько сделали для того, чтобы противопоставить себя всему цивилизованному миру, так какие могут быть сожаления о кухне и культуре? Будьте последовательны. Создавайте свою ЮНЕСКО вместе с Ираном, Северной Кореей, Южной Осетией и Абхазией. Ах, да еще островом Науру. И составляйте свой уникальный список культуры – из русского борща, русского шампанского, русского плова, русского бутерброда и т.п. И поплевывайте свысока на культуру других стран, как вы хорошо научились делать.

Но это, конечно, фантазии. Потому что создать что-то кроме врагов, почвенная общественность не в состоянии. Вот врагов искать, виновных во всех бедах – это пожалуйста. По привычке призывать бить жидов и инородцев, спасая русскую кухню. А оторвать зад от дивана, чтобы сделать что-то полезное, - выше их сил. 

И это на самом деле хорошо. Поскольку не мешает нормальным гражданам России задуматься о том, куда мы пришли. И как из этой ямы выбираться.

Оригинал и комментарии

Нигде в Османской империи греки не были более всего похожи на тех, древних, как  на острове Хиос, или Скио, как его тогда повсеместно называли. Богатый и плодородный остров, населенный почти исключительно православными греками. Их было там более 100 000 человек, и даже в самые тиранические периоды турецкого владычества скиоты выделялись относительно других греков. С первых лет семнадцатого века путешественники отмечали веселость и кротость населения. Европейские путешественники, черпая множество впечатлений от произведений своих предшественников, рисовали все более идиллическую картину жизни на Хиосе. Женщины, в частности, имели всеобщую репутацию красоты и какого-то веселого блядства. Их открытость манер и распущенность в одежде, манили и возбуждали.
И действительно, скиоты находились в весьма завидном положении. Остров был процветающим и мирным. Его управление и сбор налогов находились исключительно в руках греков, а турецкий гарнизон был небольшим и почти незаметным. 
Возрождение греческого образования зашло на Хиосе дальше, чем где-либо еще в Греции, и многие скиоты жили за границей в Западной Европе, поддерживая тесные связи со своей родиной. 
Основой богатства и процветания скиотов была мастика, из которой выращивали своего рода жевательную резинку. Это был предмет роскоши, который экспортировался в гаремы по всему Ближнему Востоку, и бесчисленное множество скучающих турецких дам так же сильно пристрастились к нему, как их мужчины к табаку. 
В результате Хиос смог внести существенный вклад в имперскую казну, в то же время поддерживая лишь небольшой уровень налогообложения. В годы, предшествовавшие революции, остров казался живым примером возрождения Греции в действии. Османское правительство, получавшее стабильные доходы и не беспокоившееся по поводу административных расходов, считало его одной из самых ценных провинций Империи.
Когда в Греции вспыхнула революция, ведущие скиоты не видели причин присоединяться к революционерам. Они понимали, что никакое правительство европеизированных греков или безбашенных жителей Мореи  вряд ли обеспечит им безмятежную безопасность, процветание и фактическую независимость, которыми они наслаждались при турках. 
Они также поняли, что расположены слишком близко к центру Турции в Малой Азии, чтобы быть в безопасности. В некоторых местах Хиос находится всего в двух милях от азиатского материка, а главный город — всего в семи милях от турецкого порта Чесма. Главный турецкий флот, хотя и подвергавшийся преследованиям со стороны мелких кораблей, действовавших с Гидры, Специи и Псары, представлял собой грозную силу. Поэтому лидеры скиотов без колебаний заявляли о своей лояльности османскому правительству и отдавали видных деятелей в заложники за хорошее поведение островитян.
Однако с самого начала революции целью революционеров было вовлечь в свою борьбу как можно больше греческих общин. Их техника была простой. Нужно было устроить зверство против местного турецкого населения; после такого происшествия нельзя было ожидать, что османское правительство больше не будет видеть различия между лояльными и нелояльными греками. Первые революционеры, подстрекаемые заокеанскими заговорщиками, безжалостно использовали этот метод, чтобы втянуть в конфликт многие греческие общины, которые предпочли бы остаться в стороне. И многие греки, особенно в Северной Греции, поплатились неизбежным наказанием в 1821 году. Преуспевающие и довольные скиоты были очевидной мишенью для этой тактики, особенно потому, что их счастливому положению очень завидовали их более бедные соседи на Самосе.
 В марте 1822 г. несколько сотен вооруженных самосцев высадились на Хиосе, разрушили несколько мечетей и провозгласили революцию. Турки отступили в цитадель. Из материковой Греции прибыло подкрепление, в том числе несколько европейских офицеров, но они не продвинулись в осаде цитадели.
Многие скиоты решили присоединиться к революции. Когда новости достигли Константинополя, османское правительство отреагировало обычным образом. Был отдан приказ казнить заложников, а жившие в Константинополе скиоты были схвачены и заключены в тюрьму. Османскому флоту, только что отплывшему из Дарданелл, была поставлена задача отбить остров у повстанцев. Правительство, считавшее, что теперь оно успешно сдерживало революцию на небольшой территории, особенно возмущалось смелостью революционеров. Говорили, что константинопольские дамы были возмущены перспективой потерять свои драгоценные запасы мастики и призвали султана занять суровую позицию. Более вероятно, что тюрки Малой Азии решили отомстить по-своему. Когда турецкие войска высадились на Хиосе с флота, к ним присоединились тысячи вооруженных недисциплинированных турок, переправившихся на небольших лодках с материка. И, как и в предыдущих случаях, мусульманские религиозные авторитеты призывали народ смотреть на отвоевание Хиоса как на священную войну. Был даже сформирован неофициальный полк имамов, который переправился через узкий пролив. При первых признаках турецкой контратаки самосцы отказались от своего предприятия, остановившись только для того, чтобы убить всех захваченных ими турок. Скиоты, не имевшие возможности спастись, были брошены на произвол судьбы.
В первые дни после высадки турецких войск тысячи людей были убиты на улицах и еще тысячи были схвачены для перевозки на невольничьи рынки. Основные города были отданы на разграбление. Скиоты, которые были в основном безоружны, бежали, как могли, или пытались оказать слабое сопротивление. Две группы, каждая из более чем двух тысяч человек, пытались защитить себя в монастырях на холмах, но все они погибли, когда монастыри были подожжены.
Похоже, что официальная политика Турции состояла в том, чтобы сохранить как можно большую часть острова и особенно оставить нетронутыми деревни, выращивающие мастику, от которых зависели доходы острова. Но они были не в силах сдержать вырвавшиеся на волю аппетиты мудаков с оружием.  Турки на материке видели, как их товарищи возвращались домой, нагруженные добычей, и вели своих рабов. Никто не хотел остаться в стороне. Личный интерес и религиозный долг указывали в том же направлении, и тысячи других турок переправились, чтобы присоединиться к ним. Они ворвались в мастичные деревни, и вскоре весь Хиос был предан резне и разрушению. Одно из самых мирных и процветающих сообществ Леванта было полностью и безвозвратно разрушено. Он так и не восстановился должным образом.

Оригинал и комментарии

Вчера в деревне Пшеводув (Люблинское воеводство), расположенной на востоке Польши на границе с Украиной, упала ракета. Есть жертвы.

Это была зенитная ракета Украины или ударная ракета России принципиального значения не имеет. Никакого.

Нынче в ноябре будет 83 года Майнильскому инциденту. Когда автор этих строк был молод и только начал преподавать историю, учебники и учебные программы в России были созданы на основе работ А.А. Кредера на деньги «Фонда Сороса».

В одном из таких учебников о советско-финляндской войне 1939-1940 г.г. было сказано кратко: «Сталин напал на маленькую Финляндию, но потерпел тяжелое поражение».

В ту пору у автора на исторической факультете УрГУ случилась любопытная такая дискуссия:

«Что за чепуха? Какое поражение? Ведь Финляндия выполнила все советские требования?!»

«Конечно, это было поражение, - возражал автору один из видных уральских историков. – Ведь Сталин не смог добиться своих целей, а он хотел захватить Финляндию и сделать её советской республикой».

На вопросы, откуда известно, чего хотел Сталин, шли отсылки к идеологии интернационала, экспорте революции, создании правительства Куусенена и заключению «это ж очевидно!»

Примерно лет 20 назад, когда в своих публикациях я начал высказывать мысль, что именно Финляндия спровоцировала «зимнюю войну» меня никто не поддержал. Вообще.

Как «либералы», так и «патриоты» твердо стояли на позиции, что в Майниле советские войска руками НКВД «сами себя обстреляли» и воспользовались этим инцидентом как поводом для начала военных действий.

Я придерживался и продолжаю придерживаться того взгляда что Майнильский инцидент был финскому руководству куда более выгоден, чем советскому. Скажу более: финнам этот инцидент был жизненно необходим.

Как и многие лимитрофы (и сегодняшние и прошлые), Финляндия в 30-е годы торговала своим географическим положениям. Она честно играла роль «санитарного кордона» против России, а западные страны относительно честно платили ей за это деньги. Причем в масштабах которым могла бы позавидовать нынешняя Украина.

Например, накануне «зимней войны» США прокредитовали оборону Финляндии на 1380 млн. марок. Это была четверть всех расходов бюджета свободолюбивого финского народа за год.

Зачем именно в это время американцы подкинули финнам деньжат можно только догадываться. Великобритания (повезло то как!!!) в 1938 году подкинула Финляндии ещё 454 млн. марок.

Посчитаем. Ого!

Оказывается янки и британцы оплатили треть всех расходов (абсолютно на все цели, как на военные так и на гражданские) маленького, но очень гордого финского народа. Ну и весной 1938 года жадные немцы раскошелились на 10 млн. марок. Правда не знаю, финских или немецких.

Если немецких, то вклад был существенным. И сами финны военных расходов вообще не несли.

Короче говоря, совместными усилиями гитлеровской Германии и «западных демократий» Финляндия была к войне готова.

Нужны были только «миноносцы на рейд Порт-Артура». Однако советская дипломатия в 1939 году начала долгие и совершенно ненужные финнам переговоры.

Летом 1939 года Финляндия начала скрытую частичную мобилизацию. Когда в 2013 году я писал о частичной мобилизации в Финляндии – никто не реагировал. От моих этих слов отмахивались, мол, мелочь! Заметьте как реалии жизни меняют отношение людей к историческим фактам!

Однако СССР несмотря на все финские военные приготовления на обострение не шел и продолжал переговоры. Как известно из «теоремы Шапошникова» - мобилизация есть война.

Более развернуто фраза звучала так:

«Мобилизация является не только признаком войны, но и самой войной. Приказ правительства об объявлении мобилизации есть фактическое объявление войны…»

Правда, благодаря пиару работ В. Суворова/Резуна эту теорему знали применительно только к СССР/России.

Суворов/Резун в «Дне М» писал:

«Страна не может находиться в постоянной и полной готовности к войне, как человек не может постоянно держать в каждой руке по пистолету. Если он их постоянно держит, значит, он не может делать ничего другого».

И далее:

«Решившись на мобилизацию, надо твердо идти до конца — начинать войну…»

В 1914 году Германия объявила войну России только за то, что та отказалась прекратить мобилизацию.

10 октября 1939 году Финляндия начала полную мобилизацию. Практически всё мужское население Финляндии было вооружено и загнано в окопы.

А СССР все продолжал переговоры и войны не объявлял.

Переговоры тянулись - выданные американо-британо-германцами кредиты таяли. Сотни тысяч финских солдат сидели в дотах и дзотах, ели, пили, портили одежду и амуницию, а война не начиналась.

Финская экономика начала испытывать серьезные трудности: была введена система нормирования потребления сахара и кофе. Из продажи исчезла пшеничная мука. Доходы финских хозяйств сократились почти на четверть. Стони тысяч людей были мобилизованы, ещё сотни тысяч были эвакуированы. После известия о провале переговоров в Москве за два дня из небольшого в ту пору Хельсинки выехали примерно 100 тыс. человек. С Карельского перешейка была эвакуирована 1/3 жителей.

Крайне нужен был инцидент!

Финский историк Т. Вихавайнен как-то прикинул, что могло бы случиться если бы война так и не началась – «при затяжке переговоров эвакуированные чувствовали свою никчемность, настроение в армии было отягощено длившимся неделями бездействием". А если бы СССР пошел на компромисс, то Финляндию ждала бы катастрофа: "демобилизация армии вылилась бы в массовую безработицу и правительство стало бы объектом критики, и не только советской пропаганды».

Поэтому он пишет:

«Во многих смыслах, условия, которые породили дух зимней войны, были идеальными и однократными».

Тянуть больше было нельзя. Деньги уже были заплачены, и заказчики (США, Англия и Германия) ждали действий.

У Финляндии просто не было другого выбора, кроме как срочно начать войну.

Что же касается ракет, упавших на польской территории, то по большому счёту, абсолютно неважно чьи это ракеты. Если США выгодно обострение – они случившееся используют для обострения, если им это не выгодно – шумиху быстро замнут.

Так вижу!

Оригинал и комментарии

Четверг в Советском Союзе был особым днем, рыбным. Все столовые кормили своих посетителей исключительно рыбными блюдами. До пятницы мясо и птица были забыты, а на столах появлялся жареный минтай или котлеты из мойвы.

Наша с Ольгой Сюткиной очередная статья в The Moscow Times посвящена как раз этим странным чувствам советского человека к рыбе:

Рыбный день придумал в 1932 году Анастас Микоян. Именно он был инициатором приказа Народного комиссариата снабжения СССР «О введении рыбного дня на предприятиях общественного питания». Причины его понятны. С одной стороны, в стране не хватало мяса. С другой — возникли серьезные планы по развитию рыбной и консервной промышленности. И самое главное, власть хотела привить населению новые вкусы, способствующие более разнообразному и полезному питанию. Неслучайно в эти годы внедряются новые виды круп, консервов и полуфабрикатов. Так, раз в неделю советские люди должны были есть рыбу.

Чуть позже, в 1939 году, разнообразию рыбного дня способствовали усилия наркома рыбной промышленности Полины Жемчужиной, супруги другого сталинского соратника наркома иностранных дел Вячеслава Молотова. Поруководив парфюмерной фабрикой «Новая заря», Жемчужина стала управляющей трестом всей парфюмерии страны, заместителем наркома пищевой промышленности. А в начале 1939 года она получила неожиданное предложение — возглавить недавно созданный наркомат рыбной промышленности.

Нужно признать: ей удалось многое. Рыболовный флот по ее настоянию был отделен от торгового и стал работать по собственным правилам. Жемчужина осознавала, что весь процесс должен был стать отлаженной цепочкой: выловили, переработали и отправили в холодильных камерах в Москву. Покупка за границей рефрижераторов даже поссорила ее с другим сталинским министром — Кагановичем. Он планировал потратить валюту на другое: оборудование для московского метро.

Жемчужина же решила, что продовольственные дела в стране поправят консервы. Изготавливать их нужно недалеко от места вылова. Поэтому в Мурманске и на Дальнем Востоке была создана мощная консервная промышленность. 55 разновидностей рыбных консервов выпускались уже перед войной. Как грибы появлялись заводы и комбинаты, вырастали обширные рыбацкие поселки.

Вот тогда-то и были разработаны ставшие классическими рецепты. Даже сегодня по этим рецептурам производится консервированная сайра, сардины, кильки, печень трески.

Впрочем, надо признать: поначалу люди не очень охотно покупали рыбу в железных банках. Есть исторический анекдот о том, как власти все-таки заставили покупать рыбные консервы. Якобы на одном из партийных форумов Молотов выступил с сенсационным разоблачением. Оказывается, в стране орудует большая банда контрабандистов, которая переправляет на Запад жемчуг. Преступный мир обогащается, а мы ничего не делаем. Контрабандисты якобы прятали драгоценности в баночки с консервами и так переправляли их за границу. В качестве доказательства прямо на трибуне конференции Вячеслав Михайлович открыл консервным ножом банку и, к удивлению собравшихся, достал оттуда жемчужное ожерелье.

Каким же спросом стали пользоваться консервы после этого! Ведь многие приняли слова Молотова за чистую монету. В считаные дни по всему Советскому Союзу все эти баночки были «сметены» из магазинов. Нашли ли в них контрабанду, история умалчивает.

Рыбная революция Полины Жемчужиной, к сожалению, не уберегла ее от обычной в те годы судьбы «приближенной к трону». В 1949 году она была арестована, провела в тюрьме четыре года. Традиционное обвинение в потворстве «врагам народа» никого не удивило. Тем более что, как выяснили озабоченные тогда «космополитизмом» органы, она «на протяжении ряда лет находилась в преступной связи с еврейскими националистами». Бывший нарком была в дружеских отношениях с первым послом Израиля Голдой Меир, будущим премьер-министром страны. На одном из кремлевских приемов Жемчужина при свидетелях сказала послу, что она — тоже «дочь еврейского народа», да еще и перешла на идиш. Она вышла на свободу уже после смерти Сталина, но ни продовольствием, ни рыбной промышленностью уже не занималась.

Муж Жемчужиной с 1956 года занимал все менее престижные посты: посол в Монголии, представитель в МАГАТЭ в Вене... По злой иронии судьбы и свежая рыба в начале 1960-х годов постепенно исчезла из советских магазинов. Спасло положение детище Полины Жемчужиной — те самые консервы, вкус которых советские люди узнали в конце 30-х годов.

После войны тема рыбного дня отошла на второй план и забылась. Однако в конце 60-х проблема вновь стала актуальной: с рыбой было все труднее, а тут еще Хрущев в начале 1960-х начал массовое строительство гидроэлектростанций. Их первой жертвой стали осетровые породы рыб. Волга была перегорожена каскадом ГЭС, через которые не могли перепрыгивать осетры, идущие на нерест. С тех пор эта рыба у нас водится в основном в низовьях Волги. И стало ее значительно меньше.

Выход придумал Александр Ишков. На разных должностях он руководил рыболовством и при Сталине, и при Хрущеве, и при Брежневе. Предвидя «рыбный кризис», Ишков попросил у власти валюту для строительства в ГДР больших морозильных траулеров, предназначенных для ловли рыбы в отрытом море. Вскоре отрядами по 15–20 кораблей эти суда начали выходить в океан, вести промысел по полгода и больше.

Скоро СССР вырвался в мировые лидеры по количеству пойманной океанической рыбы и китов. Советские граждане начали привыкать к названиям невиданных ранее пород: макрурус, нототения. Рыба эта, конечно, не такая вкусная, как родной налим или стерлядка, но всё же лучше, чем ничего. А простому народу предложили минтай. Его долгие годы называли едой для кошек, эта рыба вечно была перемороженной и безвкусной. Это сегодня мы понимаем, что свежий минтай — прекрасная по вкусу рыба из породы тресковых: белая, диетическая, востребованная во всем мире. А тогда она доходила до покупателя в жалком виде. К тому же океаническую рыбу плохо умели готовить. Продавали ее со шкурой, а она горчила при приготовлении.

Тогда властям пришлось прибегнуть к проверенному способу. 26 октября 1976 года ЦК КПСС издал повторное постановление о введении рыбного дня. В привычном советском стиле это аргументировалось не дефицитом продуктов, а стремлением разнообразить стол советского человека. На этот раз за рыбным днем был закреплен постоянный день недели — четверг.

Почему именно этот день? В печати приводилось немало аргументов, статистических данных, призванных подтвердить: реализация рыбы именно в четверг будет максимальной. В реальности же, вероятно, партийной верхушкой двигало желание сделать это в пику религии, как с кексом «Майский», призванным заменить идеологически вредный кулич. Вот и рыбный четверг был сделан специально для того, чтобы сдвинуть религиозный календарь, в котором постные дни — среда и пятница.

Именно тогда советская «кухня из консервов» достигает совершенства. Одним из проявлений которого был вот этот салат с печенью трески. В 1970–1980-е годы эти баночки уже деликатес, который лишь по случаю можно получить в заказе к празднику. Для многих из нас это вкус детства. Который сегодня, возможно, заиграет новыми красками.

Салат из печени трески

Для него нужно – 2 банки печени трески. Мы пишем о стандартной банке, как была в советские времена по ГОСТу. Вес ее был 245 г. Так вот, на 2 банки нужно было сварить 4 яйца и купить зеленого лука. На салат достаточно полпучка. Сваренные, охлажденные и очищенные яйца размять вилкой до крошки. Открыв консервы с печенью, слить масло, переложить содержимое в тарелку и так же размять вилкой. Смешать яйца и печень, добавить мелко нарезанный зеленый лук, еще раз перемешать. Если необходимо – посолить по вкусу.

Такое деликатесное угощение было гастрономической радостью всегда – и просто с друзьями посидеть, и новогодний стол накрыть. Вариантов, как всегда, очень много.

Можно добавить зеленый горошек, картофель, соленый огурец; консервированную белую фасоль, маринованный огурец. Креативно положить в тарталетки или завернуть в тонкие блинчики. Да и кусочек черного бородинского будет совсем не лишним, – все как в прежние времена.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Очень часто в дискуссиях о судьбах российского казачества можно встретить утверждения о том, что казачество умерло и воскрешению не подлежит по причине изобретения пулемёта. Кавалерия как род войск более не используется, а потому, дескать, и казаки не нужны.

Киношные и интернетные стереотипы, как говорится, рулят. Конечно. Конница на современных полях сражений не нужна. Но, казаки даже исторически не всегда служили верхом.

Скорее наоборот: самые громкие походы казаков периода «казачьей вольницы» - это походы на стругах. Так что казаки вполне бы могли служить и матросами. Например, Ермак завоевывать Сибирь не на конях ездил, запорожцы турецкие крепости тоже атаковали на лодках и Степан Разин набег на персидское побережье совершил на челнах. Из за острова на стрежень челны выплывали!

Пешие казачьи батальоны на Дальнем Востоке и кубанские пластуны известны всем, кто историей казачества интересуется.

Однако казачество, как тип военно-хозяйственных территорий, умерло безвозвратно и возрождению не подлежит. Казаки имели привилегии за счёт остального населения России, и за это несли военную службу.

Вот эта служба в настоящее время совершенно не нужна. Что это была за служба. Вот на примере Оренбургского казачьего войска.

18-21 год – приготовительный разряд.

21-33 – строевой разряд.

33-38 – запасной разряд

38-48 – ополчение.

Служба в строевом разряде делилась на три очереди. Только первую очередь т.е. первые четыре года они служили вне дома – в частях. А потом вся военная служба казаков заключалась в том, что они на три недели в году собирались в лагеря.

Поэтому, когда современные фанаты казачьих организаций кричат, что всю жизнь казак служил отчизне, имейте ввиду, что зачастую эту службу казак проводил, надувшись самогона под боком у казачки.

Проще говоря 2 и 3 очереди строевого разряда являлись нахождением в запасе.

Для тех с первого раза не понял, повторяю: реальная служба казака до Октябрьской революции длилась четыре года. В остальные восемь лет службы казак был в военных лагерях суммарно полгода!

А что простые крестьяне, не казаки? Сколько они служили и до какого возраста числились в запасе?

Служба крестьян и других царских подданных в кавалерии длилась те же самые 4 года. В запасе они находились даже чуть больше, чем казаки – 13 лет. А потом тоже ополчение.

Конечно, на действительную военную службы попадали не все крестьяне, но казаков на военной службе (в том числе и в кавалерии) без всякого ущерба делу он могли заменить ещё до начала первой мировой войны.

Казачья служба уже до революции стала пережитком. Почему её не упразднил царь? А потому ценил скрепы и стабильность — ему не нужны были потрясения. Нужна была великая Россия. По крайней мере во время парадов и празднеств....

И ещё штришок: в настоящее время в случае полной мобилизации призыву в вооруженные силы солдаты и сержанты запаса подлежат до 50 лет, а офицеры и старше…

Куда там казакам?!

Оригинал и комментарии

Греки встретили европейцев, этих нежданных гостей, с удивлением и непониманием, хотя уже в какой-то степени привыкли к причудливым представлениям  франков. Обычно, после того как через переводчиков объяснялось, что гости пришли помочь в борьбе за свободу, устраивался осторожный прием. В знак приветствия греки стреляли из мушкетов, подавали вино, а пустой дом отводили под ночлег. 
 Прием, хотя и дружелюбный, не оправдал огромных ожиданий европейцев. Они были оскорблены, как офицеры, тем, что вынуждены были выгружать свой собственный багаж, и они ожидали большего, чем пустой, разрушенный, кишащий паразитами дом.
Первые греки, которых встретили добровольцы, не были похожи на людей, которых они представляли себе со школьных занятий. Сидеть, скрестив ноги, на голом полу, закутавшись в шали, и курить длинные трубки было обычной привычкой, более характерной для турок, чем для потомков Перикла. Попытки ученых вести беседу на древнегреческом не увенчались успехом.
Вокруг городов висел неприятный запах, который, как европейцы вскоре обнаружили, исходил от куч обезглавленных трупов, лежащих за стенами. Изможденные и напуганные молодые женщины и мальчики бегали, полуголые, среди развалин. Дикие собаки и птицы-падальщики были повсюду. Греки в Наварине, стремившиеся поначалу произвести впечатление, хвастливо рассказывали о великой резне, произошедшей несколько месяцев назад. Один грек утверждал, что лично убил восемнадцать турок, другой сказал, что зарезал девять мужчин, женщин и детей в их постелях. Добровольцам с гордостью показали тела турецких женщин, которых несколько дней назад сбросили со стен после того, как они были изнасилованы, а затем им отрубили руки и ноги. Добровольцы, мягко говоря, не были впечатлены, как предполагали греки, но были потрясены и огорчены этим зрелищем; их одинаково ужасала открытая проституция выживших турецких мальчиков и бесстыдные предложения греков разделить их удовольствия, потрахать этих мальчиков — еще один аспект, в котором греческие  обычаи отличались от западных.
Группы добровольцев, отправившихся из портов на поиски греческой армии, вскоре оказались в затруднительном положении. В первые месяцы греческие деревни, через которые они проходили, приветствовали их, давали пищу, кров и проводников на следующем этапе пути. К весне 1822 года по всему Пелопоннесу можно было найти небольшие группы европейцев и даже одного или двух мужчин, путешествующих в одиночку, просящих милостыню из деревни в деревню, либо на пути к греческой армии, либо на обратном пути. Еды уже не хватало из-за развала экономики, и гостеприимство оказывалось все более неохотно. Кроме того, страну наводнили банды вооруженных греков, грабивших любое оседлое население. 
Европейцы же постоянно напоминали грекам, что пришли сражаться за них, и им постоянно говорили, что, поскольку никто не просил их приходить, им не следует ничего ожидать. Один мудрый старый грек заметил, что европейцы пришли не ради греческой свободы, а ради своей собственной, и это замечание имело обескураживающее звучание правды. 
Среди добровольцев 1822 г. было несколько морских офицеров, которые надеялись получить работу на греческом флоте и направились к острову Гидра. Французский морской капитан, ушедший в отставку в 1814 году, граф Журден, провозгласил себя «адмиралом» военно-морских добровольцев в Марселе и утверждал, что может распределять должности. Но как только они прибыли в Грецию, его авторитет испарился, поскольку каждый попытался заявить о себе. Было принято около дюжины добровольцев всех национальностей, которые присоединились к экипажам военных кораблей. Но вскоре им стали противны греческие методы ведения войны. Гастингс, бывший британский военно-морской офицер, видел, как турка волокли по палубе за бороду, а затем выбросили за борт при этом забили баграми.
 Голландец присутствовал при спасении некоторых турок из моря в бессознательном состоянии. Их тщательно реанимировали, а затем пытали, убивали и калечили.
Как и в случае с сухопутными войсками, греческие моряки не были склонны подчиняться самозваным советникам. У всех европейцев были свои представления об улучшении навигации, артиллерийских орудий и подготовке боеприпасов, но греки, по понятным причинам, учитывая их последовательный успех, придерживались своих собственных методов. Вскоре многие военно-морские добровольцы передумали и отправились попытать счастья на суше. Их общий вывод — помимо обычных жалоб на греческую трусость, варварство и неблагодарность — заключался в том, что греки «сначала поставили франков в положение, при котором невозможно им чем-либо помочь, а затем жаловались на бесполезность франков».
К  началу лета 1822 года греческая революция уже унесла жизни более 50 000 турок, греков, албанцев, евреев и других. Многие другие стали рабами или нищими. Лишь незначительное меньшинство было убито в прямом бою с врагом. Война за независимость Греции до сих пор едва ли была войной в общепринятом смысле, а скорее была серией  массовых убийств, совершенных по религиозным мотивам.  Мертвые турки по большей части не были солдатами султана, а мертвые греки — революционерами; жертвы в сложившихся обстоятельствах просто заплатили цену за принадлежность в их к тому или иному сообществу и неправильной, с точки зрения убивавших, религии.
На Пелопоннесе, если не считать нескольких крепостей, которые вот вот должны были сдаться от голода, греки полностью владели всем полуостровом. Они также владели несколькими островами. В других местах, однако, революция никоим образом не увенчалась успехом. Несмотря на планы общества Фелики Этерия, к нему присоединились не все христиане Османской империи. Славяне, болгары, румыны и армяне спокойно стояли в сторонке, и наблюдали за всем этим звездецом с попкорном, а греки Северной Греции, Константинополя, Малой Азии и Египта были затерроризированы или подавлены, чтобы сохранить свою лояльность султану и протурецкому патриарху в Константинополе. 
Албанцы, некоторые из которых были христианами, а некоторые мусульманами, терзались неуверенностью в том, на что им больше всего надеяться, но их не беспокоили националистические соображения. В центральной части современной Греции, Эпире на западе, и Фессалии, Беотии и Аттики на востоке, местные лидеры были неоднозначны в своей лояльности, хорошо осознавая, что будет очень жестокое наказание за то, что они окажутся на проигравшей стороне. На море огромный турецкий флот все еще оставался непобедимым, несмотря на некоторые поразительные, но стратегически неважные успехи греческих кораблей.
В начале 1822 года Али-паша из Янины, который так долго бросал вызов власти османского правительства, был, наконец, разгромлен. Он сохранял свою независимость так много лет, что многие считали его непобедимым, но его окончательное поражение было полным. Голову старика отправили в Константинополь тщательно вымытой, выбритой и выставленной на блюде, как и подобало его сану, за пределами Сераля. Надпись сообщала прохожему, что голова принадлежала «предателю религии» и включалась в список преступлений, которые он «покушался на жизнь ряда бедных райа [христиан], которые являются священным сокровищем, переданным в наши руки Всевышним Аллахом». Вскоре после этого там появились головы его четырех сыновей. Грозная турецкая армия, осаждавшая Янину, теперь была на свободе на северо-западе Греции и была готова выступить на юг против революционеров.
На другом конце страны другая крупная турецкая армия численностью не менее 20 000 человек, включая много кавалерии, готовилась к походу на юг.  Османская империя мобилизовала свои огромные ресурсы для масштабной попытки отвоевать земли, с которых мусульмане были так скоротечно изгнаны. В первые месяцы 1822 г. должно было быть очевидно, что греческим революционерам предстоит серьезное испытание. Вместо стычек у осажденных крепостей, ветхих и изолированных, битком набитых беженцами и обороняемых небольшими плохо вооруженными гарнизонами, в Грецию вот-вот должны были вторгнуться две специально мобилизованные турецкие армии.
Греция была не в состоянии противостоять такому вызову. Многие из греков, убивавших турок на Пелопоннесе в 1821 году, по-видимому, полагали, что на этом дело и кончилось; турки ушли, теперь они захватили их земли: с их точки зрения больше ничего не требовалось. Они не пытались снабжать продовольствием или ремонтировать захваченные крепости, а довольствовались своей суровой жизнью по-своему. Греческие лидеры различных округов посвятили свои усилия установлению своей власти, как если бы теперь они могли стать независимыми правителями.

Оригинал и комментарии

Cлева — античный бюст Афродиты. Справа — фото греческой модели Андри Каратони.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Было  несколько случаев, когда филэллины были ограблены и убиты греками. Худший из них произошел после падения Навплии, когда было обнаружено, что какие-то греки приглашали филэллинов в турецкую баню в городе, а затем убивали их. Убедив посетителей раздеться, хранитель бани смог получить их одежду без неудобств, связанных с необходимостью смывать их кровь позже.
Многие из прибывших во второй половине 1822 г. умерли, так и не увидев турок. Другие, получив отказ в деньгах на дорогу домой, пошли по пути, всегда считавшемуся последним средством, — попытались присоединиться к одному из капитанов. Во многих случаях это просто откладывало их гибель. С опухшими ногами, непривычные к хождению по горам, они не могли угнаться за бандами и в стычках с турками вырезались первыми.
С самого начала революции среди филэллинов ходил слух, что турки заинтересованы в привлечении европейских офицеров для службы на той, другой стороне. Но чаще всего это было плохой идеей.  Итальянец, который пытался дезертировать до того, как произошло поражение при Пете, был пойман и повешен.  Немецкий врач, попавший в плен к туркам, был пощажен при условии, что он присоединится к ним. Когда позже он бежал и вернулся на Пелопоннес, греки сказали, что он просто идиот, раз отказался от такого хорошего положения. Он был доведен до нищенства.
Но по мере того, как росло несчастье оставшихся в живых филэллинов, мысль о переходе на другую сторону становилась все более привлекательной. Итальянец, присоединившийся к отряду Одиссея, пытался дезертировать в начале 1823 года, но вскоре после этого его голова была найдена надетой на шесте.
Группа офицеров, благополучно добравшихся до Сиры, написала в Константинополь письмо с предложением своих услуг, но ответа так и не получила.
Однако был способ перехода на другую сторону, который открыли несколько человек. Паша Египта был заинтересован в наборе офицеров для обучения своей армии европейским методам. Филэллины, бежавшие из Греции на торговых кораблях в Египет, обнаружили, что в Александрии им предложили привлекательные условия. Губернатис, командовавший полком, был самым известным из ренегатов, но несколько других также присоединились к египетской службе. Некоторые из вернулись в Грецию в 1825 году в составе египетской армии вторжения. 
Выжившие, которые начали возвращаться домой в 1822 и 1823 годах, были изранены телом и душой. Они имели изначально преувеличенные ожидания, их разочарование теперь было ужасным. Почти без исключения они теперь ненавидели греков с глубокой ненавистью и проклинали себя за глупость, которую они сами себя обманули. К своему ужасу, по возвращении они обнаружили, что их старые друзья так же ничего не знали о том, что происходит в Греции, как и тогда, когда они отправились в путь; что общественное мнение было в подавляющем большинстве прогреческим; и что добровольцы все еще уходили из Европы в Грецию с теми же филэллинскими лозунгами на устах. Еще более возмутительно, когда они рассказывали людям о том, что они видели и пережили, их рассказы воспринимались с вежливым недоверием, отвергаемые как предвзятые рассказы людей с личной неприязнью к несчастным грекам.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

ahiin

sasa

Оригинал и комментарии

Про Крымскую.

Первые переговоры о мире начались в Вене в июне 1855 года.
Тогда англичане предложили России оставить в Черном море 4 линкора и 4 фрегата, но при этом по соглашению в Черное море могли заходить такое же количество военных кораблей любых наций в любое время. Предложение озвучил лорд Кларедон и поддержал лидер оппозиции Гладстон.
В ответ Франция предложила полную нейтрализацию Черного моря, при этом ни России, ни Турции нельзя было там содержать корабли.
Получилось, что Франция за нейтрализацию, Англия - за сохранение военного флота в Черном море, Австрии - все равно.
Внимание, вопрос. Как вы думаете, что выбрала Россия? Конечно же предложение Франции! То есть сама отказалась содержать флот на Черном море.
При этом премьер-министр Англии Пальмерстон прямо сказал, что этот договор о нейтрализации проживет 7-10 лет, не больше.
И как вы думаете, против чего Россия потом так упорно боролась на Парижском конгрессе в начале 1856 года? Вы не поверите - против запрета ей строить флот на Черном море.
Это какой-то сюр... Сначала всё слить, потом бороться против своего же слива, а потом... Обвинить во всех бедах не себя, а других...
Ах да, а потом сделать великую победу из отмены этого договора, типа - это мы врагов победили, а не свою ошибку исправили.

Изложено по Hansard, том второй, заседание 14 февраля 1871 года.

Ну и напоследок.
Прежде всего, забудьте Пикуля и Тютчева. Будет загадка на логику
Обсуждая выход России из Парижского мира и отказ от нейтрализации Черного моря, англичане думали, а как собственно реагировать.
И решили, что никак. Особенно сравнивая ситуацию с 1856 годом. Вопрос - что такого изменилось с 1856 года к 1871-му, что англичане согласились, что России нужен флот на Черном море (правда Россия его всё равно не строила до 1880-х, но это уже другой вопрос, к данной теме не относящийся).
Предлагайте ответы, а я - спать.
Завтра утром обозначу правильный ответ.)

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Через белогвардейские формирования в годы гражданской войны прошли сотни тысяч, а может и миллионы человек. Поэтому среди этой массы людей были самые разные личности с самыми разными убеждениями.

Основную массу белых армий на пике гражданской войны составляли мобилизованные, которые воевали с красными не потому что хотели, а потому что их мобилизовали.

Однако была и небольшая часть белогвардейцев- патриотов, которые свято верили что воюют в подлинных российских интересах и что Ленин – немецкий шпион.

При этом поражает их уровень наивности и душевной слепоты…

Казалось бы, совершенно очевидными были обратные вещи: псковский добровольческий корпус – будущую Северо-Западную белую армию создавало германское командование, Донскую белоказачью армию тоже создавали немцы, а большевики, у же через несколько месяцев после прихода к власти вели с германскими войсками тяжелые бои.

Казалось бы, провозглашая единую и неделимую Россию именно белые армии должны были наиболее яростно сопротивляться против сепаратистов на Украине, в Финляндии, Польше, Закавказье…

Но… белые армии выступали либо в союзе с сепаратистами, либо придерживались нейтралитета. Разнообразных фактов, свидетельствующих об этом – масса. Колчак не постыдился, например, вести переговоры с белофиннами, хотя войска Маннергейма под прикрытием германских войск незадолго до этого, устроили страшную резню русских белогвардейцев в Выборге.

Как такое вообще могло быть? Тема ждёт своего исследователя. Вряд ли нынешние власти выдадут грант историкам на подобные исследования. Есть же и сейчас люди, вполне считающие себя патриотами и одновременно полагающие, что НАТО идёт на восток для того, чтобы спасти Россию от автократов и узурпаторов в российской власти. Наверное, были люди тогда, которые точно так же думали о Германии или об Антанте.

А что же думали те, кто действительно происходящее понимал?

Ну вот, мнение Уинстона Черчилля, которого антисоветчики всех мастей считали и продолжают считать редкостным мудрецом:

«Было бы ошибочно думать, что в течение всего этого года мы сражались на фронтах за дело враждебных большевикам русских. Напротив того, русские белогвардейцы сражались за наше дело. Эта истина станет неприятно чувствительной с того момента, как белые армии будут уничтожены и большевики установят свое господство на всем протяжении необъятной Российской империи...»

Глава английского правительства Ллойд Джордж 29 ноября 1919 г. на Парижской конференции говорил открыто:

«Объединенная Россия угрожает Европе — Грузия, Азербайджан, Бессарабия, Украина, Балтия, Финляндия, а по возможности и Сибирь должны быть независимы».

Зачем же Антанта снабжала белые армии и поддерживала их трёп о единой России, если в реальности хотела её расчленить?

Давайте ещё раз послушаем мудреца Черчилля:

«Интервенция дала еще и другой, более практический результат: большевики в продолжение всего 1919 г. были поглощены этими столкновениями с Колчаком и Деникиным, и вся их энергия была, таким образом, направлена на внутреннюю борьбу. В силу этого все новые государства, лежащие вдоль западной границы России, получили передышку неоценимого значения. Колчак и Деникин и ближайшие сподвижники убиты или рассеяны. В России началась суровая, бесконечная зима нечеловеческих доктрин и сверхчеловеческой жестокости, а тем временем Финляндия, Эстония, Латвия, Литва и главным образом Польша могли в течение 1919 г. организовываться в цивилизованные государства и создать сильные патриотически настроенные армии. К концу 1920 г. был образован «санитарный кордон» из живых национальных организаций, сильных и здоровых, который охраняет Европу от большевистской заразы...»

Вот оно что!

Не удивительно, что Колчак спокойно относился к захвату финнами карельских территорий, а «державник» Врангель являлся открытым союзником сепаратистов-белополяков, захватывающих украинские территории.

Врангель писал:

«…польские войска не только не являются вражескими, но рассматриваются как союзные, поскольку Польша борется не с русским народом, а с советским режимом».

И ничего не изменилось до сих пор: в темах о советско-польской войне, русские белые «патриоты» совместно с украинскими бандеровцами дружно радуются поражению красной армии в войне с Польшей.

Впрочем, в отличие от Врангеля были и честные русские генералы. Например наиболее выдающийся из царских полководцев А.А. Брусилов писал:

«Наступила весна 1920 года. С юга стал наступать Врангель, поляки — с запада. Для меня было непостижимо, как русские белые генералы ведут свои войска заодно с поляками, как они не понимали, что поляки, завладев нашими западными губерниями, не отдадут их обратно без новой войны и кровопролития. Как они недопонимают, что большевизм пройдет, что это временная, тяжелая болезнь, наносная муть. И что поляки, желающие устроить свое царство по-своему, не задумаются обкромсать наши границы. Я думал, что, пока большевики стерегут наши бывшие границы, пока Красная Армия не пускает в бывшую Россию поляков, мне с ними по пути...»

Ну, ладно Брусилов – он потом служил в Красной армии и, возможно, не мог быть объективным. Великий князь Александр Михайлович, у которого в огне гражданской войны и революции сгорели многие родственники, абсолютно ничем не обязанный большевикам, писал:

«…британское министерство иностранных дел обнаруживало дерзкое намерение нанести России смертельный удар... Вершители европейских судеб, по-видимому, восхищались своею собственною изобретательностью: они надеялись одним ударом убить и большевиков, и возможность возрождения сильной России. Положение вождей Белого движения стало невозможным. С одной стороны, делая вид, что они не замечают интриг союзников, они призывали... к священной борьбе против Советов, с другой стороны — на страже русских национальных интересов стоял не кто иной, как интернационалист Ленин, который в своих постоянных выступлениях не щадил сил, чтобы протестовать против раздела бывшей Российской империи...»

Если отделение Польши было во многом объективным следствием развития ее взаимоотношений с Россией, то Финляндия и тем более Прибалтика были отторгнуты от России откровенно насильственным путем. Сначала немецкой армией, а затем «союзниками». Цель и тех и других была не в самоопределении балтийских народов и даже не в борьбе с большевиками, а в ослаблении России.

Можно ли верить, что были некоторые белогвардейцы, которые искренне верили, что целят в коммунизм только раз за разом, по случайности, попадают в Россию?

Может и были. Когда в будущем в России начнут выдавать на такие исследования гранты – узнаем.

Сейчас же можно определенно сказать лишь то, что подтверждается старая истина: всякий антисоветчик в итоге становится русофобом!

Оригинал и комментарии

Нет-нет, это не вариант «сала в шоколаде». А вполне жизненный и, говорят, даже вкусный десерт. Удивительно, что повара «новой русской кухни» еще не освоили его. По крайней мере, я об этом не слышал. Так что, как любит говорить почвенная общественность, снова всю русскую кухню украли американцы.

21 октября 1965 года газета San Bernardino Sun опубликовала рецепт того, что она назвала «сочным кусочком шоколадного торта». Объявление обещало, что званый обед понравится публике. При этом доверительно добавляло: «Ваши гости не разгадают секрет, пока вы не скажете о нем сами». И секрет действительно был неожиданным. Он заключался в «хрустящей квашеной капусте». Американская журналистка Диана Хаббелл рассказывает эту удивительную историю на портале atlasobscura.

Среди домохозяек новый десерт был воспринят «на ура» и ушел в народ. Когда много лет спустя The Washington Post опубликовала его, то назвала «Не спрашивай меня торт» (“Don’t Ask Cake”) , потому что люди, которые его едят, не хотят верить в страшную правду о его содержимом.

San Bernardino Sun утверждала, что торт из кислой капусты (краут-торт или kraut cake) был изобретением предприимчивой кулинарки Джеральдин Тиммс, работавшей в столовой средней школе Уоллера в Чикаго. В 1962 году консервированная квашеная капуста входила в список продуктов, распределяемых правительством по бесплатным обеденным программам в системе государственных школ. Довольно специфичный продукт далеко не всегда находил свое место в меню, да и школьники от него порой нос воротили.

В результате чиновники от образования поручили начальникам столовых найти способы избавиться от огромных запасов этой консервированной в банках капусты. Тиммс блестяще справилась с этой задачей, выпустив «настоящего победителя» — двухъярусный шоколадный торт с невероятной начинкой из капусты, покрытый шоколадом со взбитыми сливками.

Как это часто бывает с мифами о происхождении блюд, эта история может быть, а может и не быть полностью правдивой. Вполне вероятно, что-то похожее можно найти еще в довоенных кулинарных книгах времен Великой депрессии. И лишь случай вынес рецепт на широкую публику.

Но своя доля правды в истории, видимо, есть. С момента создания в 1930-х годах Федеральной корпорации по управлению товарными излишками (Federal Surplus Commodities Corporation) программы школьных обедов часто использовались как способ избавиться от избыточных запасов продовольствия. Так что миссис Тиммс, возможно, была не первой со своими экспериментами.

Удивительно, но рецепт жив и сегодня. Более того, обильное использование шоколада делает Don’t Ask Cake настоящим лакомством для детей и взрослых.

Вот оригинальный рецепт. Сразу скажу, что сами не готовили (только перевели), но попробовать стоит.

Шоколадный торт с квашеной капустой

от 12 до 16 порций

Ингредиенты:

12 ст. л. сливочного масла комнатной температуры

1 ½ стакана сахарного песка

3 больших яйца

1 чайная ложка ванильного экстракта

2 ¼ стакана пшеничной муки

1 ч.л. пищевой соды

1 ч.л. разрыхлителя

½ ч.л. соли

½ стакана какао-порошка

1 чашка горячего крепкого кофе

1 чашка квашеной капусты, промытой, высушенной, отжатой от лишней влаги и мелко нарезанной при необходимости

1 фунт (450 г) горько-сладкого шоколада, мелко нарезанного

1 стакан густых сливок

2 ст.л. сахарного песка

2 ст.л. светлого кукурузного сиропа

4 ст.л. сливочного масла, нарезанного кусочками

Щепотка соли

Что делать:

Разогрейте духовку до 170 ° С. Слегка смажьте жиром и посыпьте мукой две круглые 20-см формы для выпечки.

Смешайте муку, соль, пищевую соду и разрыхлитель в миске среднего размера. Отложите.

Смешайте горячий кофе с какао-порошком в мерной чашке или миске для жидкости до полного растворения. Отложите в сторону.

Взбейте миксером сливочное масло и сахар до легкой и воздушной массы. Вбейте яйца, добавляя их по одному, убедившись, что каждое полностью растворилось, прежде чем добавлять следующее. Добавьте ванильный экстракт.

В три приема взбить сухие ингредиенты с маслом, сахаром и яйцами. Когда полосок муки не останется, постепенно добавьте кофе и какао и тщательно перемешайте.

Добавьте обсушенную квашеную капусту и перемешайте до однородности.

Равномерно распределите тесто для торта между двумя подготовленными формами, затем выпекайте в течение 30–35 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр коржа, не будет выходить практически чистой. Выньте кексы из духовки и дайте им полностью остыть на решетке.

Когда кексы остынут, приготовьте ганаш. Начните с нагрева жирных сливок, сахарного песка и кукурузного сиропа в кастрюле на среднем огне, взбивая, пока сахарный песок полностью не растворится и сливки не начнут кипеть.

Постепенно добавьте мелко нарезанный шоколад в сливочную смесь, взбивая после каждого добавления, пока шоколад полностью не растает. После того, как весь шоколад будет добавлен, вмешайте масло по одной столовой ложке за раз, затем добавьте щепотку соли по вкусу.

Переложите ганаш в миску, поставленную в кастрюлю с ледяной водой, и продолжайте взбивать, пока смесь не станет достаточно прохладной, чтобы растекаться, но не полностью застывшей. Нанесите ганаш на коржи равномерным слоем.

С помощью ножа осторожно снимите коржи и переверните на тарелки. Подавайте десерт охлажденным.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

ahiin

timkaru

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Как и множество россиян мы не можем себе представить Новый год без салата оливье. Его готовили в семьях наших родителей полвека назад, сколько себя помним готовим мы сами. Уверены, что наши дети и внуки тоже никогда не забудут этот бессмертный салат.

Есть мнение, что существует некая генетическая память, в том числе, на блюда и продукты. Дескать, то, что ели наши предки, обязательно будет нравиться и нам. В чем-то это справедливо. Скажем, квас или квашенная капуста мало кому приходятся по вкусу за рубежом, кроме наших соотечественников. Но оливье явно выбивается из этого правила. О том, как оливье вошел в нашу жизнь, рассказываем вместе с Ольгой Сюткиной на портале Lenta:

В интернете ходят ролики, где, к примеру, итальянцы, пробуют русскую еду – холодец, селедку под шубой, окрошку. «Никогда больше» - это самое деликатное, что можно услышать от экспериментаторов. Но салат оливье – явно не в этом ряду. В Испании он получил название «русский салат». Да и во всем остальном мире воспринимается скорее с симпатией.

Что уж говорить про нас самих. Оливье для нас на столе, это как Пушкин в поэзии. Можно про себя не быть его поклонником, но на людях признаться в нелюбви – дурной тон. Приверженность оливье – это просто тест на настоящего русского человека.

Как салат стал русским?

Между тем, сама эта привязанность парадоксальна. Ни о каких мешанных салатах, тем более с майонезом, русская кухня не знала даже 200 лет назад. Само слово «майонез» приходит к нам хорошо, если в конце XVIII века. И означает совсем не то, о чем вы подумали.

Майонез сегодня — соус, состоящий из взбитых яичных желтков, лимонного сока и растительного масла. Но представим себе конец XVIII века, богатый петербургский дом. Поддавшись моде, хозяева нанимают французского повара. Ему в помощники давали обычных крепостных мальчишек из деревень. Работали они «на подхвате» несколько лет, взрослели. Кому-то удавалось стать самостоятельным поваром, кто-то получал вольную и начинал собственную кухмистерскую карьеру в трактирах. Но в памяти они сохранили, как французский шеф ставил на стол блюдо с порезанной индейкой или филе отварной рыбы, украшал масседуаном из вареных овощей, используя белый соус, приговаривая «Mayonnaise!».

Почему «Майонез из дичи»?

Вот почему в русских кулинарных книгах XIX века «майонез» — это кусочки дичи, рыбы с гарниром из запеченных или маринованных овощей с добавлением соуса майонез. Впрочем, справедливости ради нужно отметить, что и в иностранной литературе изредка под названием «майонез» тоже мелькают подобные блюда.

При этом надо подчеркнуть, что майонез тех лет был совсем не таким, как сегодня. Нынешний майонез в большинстве случаев соответствует тогдашнему термину «провансаль». То есть соус, сбитый из прованского масла, желтков, уксуса, горчицы, соли, сахара и перца. Понятие же «майонез» было сложнее. Один из вариантов его приготовления предполагал использование ланспика (застывшего мясного или рыбного бульона, порезанного на кубики).

По сути дела, салат оливье относится именно к этому типу блюд. Изобретенный в 1860-х годах кулинаром Люсьеном Оливье, он так и назывался первоначально — «майонез из дичи» — и пришелся по вкусу московским гурманам.

Что за смесь кабуля с провансалем?

Часто можно слышать фразу: «Салат оливье придумал французский повар». Что же нам известно про автора этого блюда?

Не так уж и много правды, скорее больше тайн. Во-первых, он был представителем уже второго поколения французов (по другой версии – бельгийцев), перебравшихся в Россию, а во-вторых, вообще не работал поваром. Господин Оливье был соучредителем московского ресторана «Эрмитаж» (где подавался тот самый салат), кулинаром-любителем. И называть его знаменитым французским шефом — неправильно. Кроме того, есть сведения, что до карьеры ресторатора Оливье звали вообще Николаем, а звучное французское имя он взял, как сказали бы сегодня, для пиара.

Лишь пару лет назад открылась еще одна, последняя страница его истории. Крымские краеведы, изучая Метрическую книгу церкви Иоанна Златоуста в Ялте, обнаружили запись о том, что 14 ноября 1883 года в возрасте 45 лет «от порока сердца помер Лусьен Оливье, французский гражданин, католик». Тело кулинара впоследствии было перевезено в Москву, где на Введенском кладбище и находится его могила.

Эта же завеса тайны окутывает и сам салат. Достоверных сведений о том, каким был его оригинальный рецепт, почти не сохранилось. Какие-то варианты этого блюда встречаются в печати той эпохи (скажем, в журнале «Наша пища» за 1894 год). С другой стороны, первым подробным описанием салата стал рецепт, приведенный в книге Пелагеи Павловны Александровой-Игнатьевой «Практические основы кулинарного искусства» (1899). Чего там только нет! Рябчики, раковые шейки, оливки, трюфели…И даже забытый сегодня соус соя-кабуль (отваренные и протертые соевые бобы с кайенским перцем, бульоном и уксусом).

Как оливье стал салатом «Столичный»?

В советское время в истории майонеза и оливье также появилось немало легенд. Долгое время преобладала неизвестно кем пущенная версия, что советский оливье — салат «Столичный» — придумал в 1930-х годах некий повар Иванов, в юности работавший под началом самого Люсьена Оливье. Хотя для этого Иванову должно было быть минимум 70 лет. Уже в 2013 году мы восстановили реальную историю салата «Столичный» и опубликовали ее в книге «Непридуманная история советской кухни». Сведения мы почерпнули у непосредственного свидетеля тех событий — бывшего главного кулинара Москвы Сергея Протопопова. По его словам, идея «нового советского оливье» принадлежала шеф-повару ресторана гостиницы «Москва» Григорию Ермилину. Естественно, Люсьена Оливье этот сравнительно молодой (чуть больше 30 лет) кулинар не знал.

Но приключения оливье на этом не закончились. В 1950-х его стали официально называть салатом «Столичный». Кроме названия немного изменился состав — например, рябчика можно было заменить курицей. Рецепт отчасти упростился, в него вошли вареная курица, картофель, морковь, свежие и маринованные огурцы, яйца.

Когда в рецепте появилась докторская колбаса?

В 1970-х годах появился вариант салата оливье с докторской колбасой. По странному стечению обстоятельств он звался «Московским». При этом в домашней кухне обретает популярность манера готовить оливье на праздники целыми «тазиками». В последующие десятилетия «эксперименты» продолжаются, многие хозяйки начали добавлять яблоко и делают это до сих пор.

Какие тренды на оливье сегодня?

В 2000-е годы салат вновь начали готовить чаще с мясом, чем с колбасой. Рестораны стараются разнообразить приевшийся и вездесущий, но популярный у гостей салат новой подачей — например, в модном кулинарном кольце или слоями.

Оливье не теряет своей популярности и сегодня. В новогоднюю ночь многие отдадут дань традициям и поставят на стол любимый салат. Шеф-повара не ограничивают ничем свою фантазию, искусно смешивают ингредиенты, добавляя в них что-то новое и неожиданное. Подача салата может быть совершенно непредсказуемой — от оливье в виде роллов до молекулярного оливье в пене.

Оригинал и комментарии

Когда в июле 1822 года турецкая армия начала двигаться на юг от Ларисы, казалось, что разногласия среди греков облегчат им задачу. Турки без сопротивления достигли Фив, и когда они подошли к перешейку, местные греки  отказались от обороны стратегических проходов и.... просто пропустили турок. Великая крепость Акрокоринф, сдавшаяся грекам за несколько месяцев до этого, была поспешно оставлена, и турки оказались на Пелопоннесе, в самом сердце Революции, со своей огромной армией.
Однако турки не успели спасти Афины. В конце июня турки, осажденные в Афинском Акрополе, были на последней стадии голода и жажды. Их было около 1200 человек, в основном беженцы, в том числе менее 200 человек, способных носить оружие. 21 июня они согласились сдаться. Зная, чего ожидать от греков, они попросили участия в переговорах австрийских, голландских и французских консулов, договорившись, что консулы должны организовать, чтобы европейские корабли доставили турок в Малую Азию после того, как они сдадут свои богатства и оружие. 
Консулы, столь же скептически относившиеся к греческим обещаниям милости пленным туркам, немедленно приняли меры для отправки европейских военных кораблей для наблюдения за капитуляцией, и они заставили всех греческих священников и капитанов вооруженных отрядов осаждающих сил принести самые торжественные клятвы соблюдать условия. 
Капитуляция, однако, состоялась до прибытия военных кораблей, и, хотя сначала условия были соблюдены (за исключением сведения нескольких старых личных счетов), ненависть греков не могла не найти выхода. Когда до Афин дошел слух, что турецкая армия достигла Фив, началась обычная всеобщая резня. 
В течение нескольких часов около 400 беззащитных турок были убиты на улицах, греческие капитаны не пытались вмешиваться. Оставшиеся в живых турки собрались в резиденциях европейских консулов, которые предпринимали отчаянные усилия, чтобы остановить массовые убийства. Вскоре в Пирей прибыли два французских военных корабля, и вооруженные французские морские пехотинцы вывели уцелевших турок из консульств к кораблям сквозь кровожадные толпы греков. 
В конце концов их отправили в Малую Азию. Несколько других турок были взяты афинянами в Саламин, когда они покинули город, и были убиты в качестве развлечения.
Тем временем турецкая армия, прибывшая в Коринф почти без какого-либо сопротивления, по понятным причинам была уверена, что Пелопоннес скоро будет отвоеван. Турецкий план состоял в том, чтобы освободить крепость Науплию, которая все еще находилась в руках турок, а затем двинуться на Триполицу. Турецкий флот, который мог бы оказать непосредственную помощь Навплии, вместо этого обогнул Морею, чтобы отправить помощь в Корон и Модон, другие крепости на полуострове, которые все еще находились в руках турок.
Турки в Науплии, сидевшие в осаде более года, находились на последней стадии голода. В конце июня, перед тем, как турецкие силы вторжения покинули Фессалию, они предложили сдаться, заявив, что лучше быть быстро убитым, чем медленно умирать от голода. 
Было заключено соглашение, по которому они должны были быть доставлены на нейтральных судах в Малую Азию при условии, что они сдадут свое оружие и две трети своего имущества. Греки могли сразу овладеть Навплией, но, как обычно, когда перспектива добычи была неизбежна, разногласия между различными лидерами дали о себе знать. 
Нескольким грекам разрешили войти в крепость для составления списков имущества, и они начали заключать сделки с отдельными турками, чтобы сохранить свои жизни в обмен на их деньги. Другие греки стали продавать туркам провизию. Так что туркам удалось продержаться еще немного.
Когда в Науплию пришло известие о том, что армия, идущая для деблокады, уже в пути, турки внутри, естественно, решили продолжать сопротивление еще дольше, хотя было очевидно, что они были очень близки к пределу. Командиры вторгшейся армии сочли необходимым предпринять попытку освободить крепость и поэтому неосторожно двинулись из Коринфа через горные перевалы на равнину Аргоса.
Трудно решить, страдали ли турки больше от самоуверенности или от раздолбайства. 
Их армия с тех пор, как вышла из Фессалии, прошла через несколько горных перевалов, которые она не удосужилась занять крепкими гарнизонами. Греки снова заняли их, как только прошла армия. 
Если бы турецкий флот координировал свои действия с армией, это не имело бы большого значения, но вместо этого он отплыл, чтобы усилить Корон и Модон. Армия была изолирована на равнине Аргоса. 
Немногие из греков понимали все последствия ситуации. Правительство, обосновавшееся в Аргосе, в панике бежало к побережью, готовое уплыть на европейских кораблях при появлении турок. Тысячи греческих беженцев со всей равнины Аргоса последовали за ними, и майнониты, готовившиеся вернуться в свои бесплодные горы на юге Пелопоннеса, безжалостно грабили своих соотечественников перед уходом. Деметрию Ипсиланти, который, по-видимому, потерял весь свой авторитет, оставалось показать, чего можно достичь. С несколькими сотнями греков он занял старый замок Аргос и приготовился энергично защищать его. Турки же, а в свою очередь, не могли продвинуться к Навплии, пока Аргос все еще удерживался.
По прошествии нескольких недель стало ясно, что это было больше, чем временная неудача. сутки так и не смогли взять крепость, а значит - и продвинуться дальше.
Турецкая армия, которой не хватало припасов, решила отступить в Коринф, но было уже поздно. Колокотронис и его люди заняли перевалы. Когда турки достигли узких ущелий, они попали под огонь греков с вершин. Они по глупости поставили себя в ситуацию, когда местные греческие военные методы были наиболее эффективными. 
Греки, надежно укрывшись за высокими скалами, смогли перебить турок почти без попытки сопротивления. Это была скорее резня, чем битва, и Дервенаки стали еще одним местом, где спустя годы путешественники могли увидеть груды турецких костей. 
Если бы греки не занялись грабежом и раздеванием убитых, вся турецкая армия погибла бы тут же. Однако, как бы то ни было, турки, которые с боями пробились и достигли Коринфа, что лишь немногим было лучше. 
У них по-прежнему не было припасов, а в тылу были другие, не менее опасные проходы. Колокотронисы заняли все эти перевалы, и разбитая турецкая армия была изолирована в Коринфе. Остальное сделали голод и болезни. Сам командующий умер в ноябре, и лишь крошечный остаток армии в конце концов был подобран вернувшимся турецким флотом.
Провал вторжения решил судьбу Навплии. В начале декабря часто на улицах находили мертвыми голодных детей и видели, как изможденные женщины бродили по улицам в поисках самой отвратительной пищи. В конце концов все так ослабели от голода, что оставшуюся еду нельзя было донести до солдат на стенах на вершине крепости. Когда они спустились, они были слишком слабы, чтобы подняться снова. У ворот собралась огромная толпа вооруженных греков, готовых разграбить крепость.
Как только греки вошли в крепость, начались убийства, и была воздвигнута пирамида из голов, остатки же турок забрал английский фрегат Камберленд.

Оригинал и комментарии

o_apankratov

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Конец года – время прогнозов на будущее. Конечно, в нынешней российской ситуации предсказания – дело неблагодарное. Но эксперты пытаются понять, что произойдет с рыбой в нашей стране.

Так, руководитель информагентства по Рыболовству Александр Савельев четко заявляет: цены на рыбу в 2023 году в РФ будут расти.

«За последние пять лет цены взлетели в два, в три и в пять раз на рыбу... Среднедушевое потребление рыбы скатилось к катастрофическим значениям шестидесятых годов прошлого века. В абсолютных цифрах это выглядит примерно: 12-14 килограммов на человека в год, в то время как для здорового питания необходимо 22 килограмма».

Из-за высокой стоимости большинство россиян потребляют рыбы вдвое меньше, чем рекомендует Минздрав. По мнению Савельева, тенденция на подорожание рыбы продолжится и дальше. «В 2022 году и в следующем этот процесс [рост цен на рыбу] будет, безусловно, продолжаться. Будут продолжать расти цены на морепродукцию, при чем на всю».

Газета «Известия» составила прогноз рынка рыбы в России на конец этого и начало следующего года. Уже по текущим трендам можно оценить, какие виды будут дорожать, а каких, скорее всего, станет существенно меньше на прилавках в ближайшие месяцы. В целом посыл такой: дефицита не будет, но цены на ряд продуктов все-таки поднимутся.

Так, в Росрыболовстве подтвердили изданию, что самые распространенные виды рыбы и морепродуктов — сельдь, треска, скумбрия, нерка, креветки и кальмары — никуда не пропадут. Их все так же легко можно будет купить в супермаркетах. Избежать дефицита получилось благодаря новым рынкам для импорта и партнерствам, а также модернизации в нашей собственной рыболовной отрасли.

Несмотря на то, что ввоз иностранной продукции сократился, в России стали выращивать больше форели, семги, гребешков, мидий, морских ежей, раков. Прогнозы о дефиците, звучавшие в первой половине года, не сбылись.

Впрочем, нельзя игнорировать рост стоимости. В 2022-м почти в два раза скакнули цены на горбушу и путассу, виды, которые считались вполне доступными. Впрочем, на этом подорожание должно остановиться.

А где-то цены стабилизируются. После не самого благоприятного лета наконец выровнялась ситуация в разделах с аквакультурным лососем, треской и минтаем. Стоимость либо стала прежней, докризисной, либо постепенно снижается.

Однако есть и не самые хорошие новости. Эксперты ожидают, что в следующем году будут падать продажи дикого лосося, поскольку большая часть улова идет на экспорт. Одновременно начнет исчезать сайра: с 2021 года она перестала заходить в российские воды. Консервы, которые еще остались на полках, это, по сути, складские запасы. Также сократится ассортимент креветок, атлантической сельди и скумбрии, то всего, что приезжало к нам из-за рубежа.

Казалось бы, берега РФ омывают 13 морей и 3 океана. Но рыба у нас дорожает, а то и вовсе исчезает с прилавков. Что же такое случилось?

Оригинал и комментарии

Когда речь идет о сделанной кем-то втихомолку гадости, то украинец скажет «лиса зловити», чех — «ободрать козла», а у французов в этом случае говорят «бросить кота под ноги». У нас — никаких лис, козлов и котов! У нас в таких случаях подкладывают свинью. 

Но если вдуматься: куда и каким образом можно ее подложить? 

По этому поводу было выдвинуто несколько предположений.

Первое — историческое. Согласно этому толкованию свинья в данном случае означает вовсе не животное, а особый воинский строй, который еще называли клином, или кабаньей головой. Как вы помните, в 1242 году немецкие рыцари вклинились «свиньей» в расположение русских войск на Чудском озере, но попали в «клещи», приготовленные Александром Невским. Однако это было счастливое исключение. В большинстве случаев боевая «свинья» рвала противника на куски. Поэтому высказываются гипотезы, что применение такой расстановки войск и послужило причиной появления фразеологизма «подложить свинью». Но на самом деле выражение это не настолько древнее. В русской литературе оно встречается лишь с конца XIX – начала XX века. О подкладывании свиньи можно прочитать у Чехова, Замятина и других писателей этого времени.

Сторонники второй версии ищут корни нашего выражения в религиозном запрете есть свиное мясо. Мусульманину или иудею нельзя устроить худшей пакости, чем угостить обманным способом свининой. Но и на это есть что возразить. Во-первых, речь все-таки идет о свинье, а не о свинине. А во-вторых, Коран не вменяет в грех невольное поглощение свинины. Посему эта версия тоже представляется несколько надуманной.

Третье предположение гласит, что «подложить свинью» означало запустить свою хрюшку соседу в огород. Однако согласитесь, что между «подложить» и «запустить» есть немалая разница.

И только четвертое объяснение можно считать наиболее правдоподобным. В XVIII-XIX веках среди мальчишек была чрезвычайно популярна игра в бабки. Большинство бабок были костяные, легкие. Однако некоторые из них были налиты свинцом. Такие бабки называлась «свинчаткой», или «свинкой». Вот эта тяжелая и неудобная для удара «свинья» иногда и подкладывалась игроку.

Для проявления душевной щедрости

Сбербанк 4274 3200 2087 4403

Мои книги

https://www.litres.ru/sergey-cvetkov/

У этой книги нет недовольных читателей. С удовольствием подпишу Вам экземпляр!

Последняя война Российской империи (описание и заказ)

ВКонтакте https://vk.com/id301377172

Мой телеграм-канал Истории от историка.

Оригинал и комментарии

Вообще пока краткое резюме по Греческой революции выглядит так.
Сначала началась просто резня. В ответ на резню турок в Греции, турки устроили резню греков в Турции и Малой Азии. Потом прибежали интеллектуалы-греки из Западной Европы, которые грезили строительством идеального государства. Потом прибежали европейцы-идеалисты, чтобы помочь грекам-интеллектуалам. Объявили все революцией, на что местные знатно офигели и радостно продолжили резню турок. Потом между местными и идеалистами-европейцами начался конфликт, и местные отоварили европейцев по самые гланды. Ибо не фиг чужакам тут делать. И вот потом, когда идеалисты разочаровались, а греки-интеллектуалы почти оказались у разбитого корыта, медленно пришли банкиры, которые стали просто авангардом влияния и раздела данной территории иностранными державами.

Согласитесь, вообще никогда и нигде, кроме как в Греции, такого не было, и уж точно не бывает в нынешнее время, мы же все теперь намного умнее и цивилизованнее, чем какие-то там турки и греки.))
Ну а картинка просто для привлечения внимания).

Оригинал и комментарии