Недавние тренды рунета

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

28 февраля 2022 года спустя лишь всего несколько дней после начала специальной военной операции на Украине, я, как историк, сделал осторожный прогноз, что критические потери в бронетехнике у Украины наступят не раньше, чем через полгода.

И, следовательно, перелом в военных действиях я ожидал к концу мая. Сейчас очевидно, что я был чрезмерно оптимистичен.

Однако и этот, как сейчас выясняется, совершенно неадекватно  оптимистичный прогноз читатели посчитали пессимистичным. 

И сообщили мне об этом, зачастую, не выбирая выражений:

inoy-dmitriy назвал мои расчеты хренью:

«Реально хрень же написали. Сколько из танков в ВСУ удалось завести? Разбомбили склады с горючкой, а это значит, что бронетехника передвигаться не может. И, что не менее важно, невозможность подвозить боеприпасы к воюющим частям…»

voron-degtyarsk  компетентно заявил, что разгром ВСУ произведен «как по учебнику»:

«Но тут именно тот случай, когда подготовка к полномасштабной войне пригодилось, сколько бы не говорили, что в современных реалиях нужно только уметь бармалеев по барханам гонять. В первую очередь нанесли удары по аэродромам, и взялись выбивать ПВО, получив абсолютное господство в воздухе, сейчас максимально выбивают склады ГСМ и снабжения, параллельно стремясь устроить "котлы". Всё по учебнику...»

armagedon-tvp  высказал уверенность, что ВСУ уже попали в один котёл под Мариуполем, поэтому скоро будут и другие:

«В один уже попало, остатки в "мешке" горловина которого стремительно сужаются. Некоторые части уже вчера испытывали недостаток в топливе и боеприпасах».

Даже обычно сдержанный historian30h поддался всеобщей эйфории:

«Если под армией понимать технику и артиллерию, то максимум 1-2 недели. Если типа моджахедов Афгана, то это не столь важно, это будет головная боль нового правительства Украины, которое будет иногда запрашивать нашу помощь разведкой и небом. Пусть хоть 20 лет сидят по схронам…»

Пользователь betmenrus  тоже выдавал желаемое за действительное:

«Основная группировка, которая более мение похожа на военное образование, находится на Донбассе, и стремительно превращается в котёл. После её ликвидации, ВСУ перестанут существовать как таковые».

alex-nik как и многие, надеялся, что у ВСУ скоро кончится боеприпасы и топливо:

«Ну-ну, пусть повоюют без боеприпасов и топлива. И под бомбежками. Причем за кровавого клоуна-наркомана. Самое то...»

Алексин Александр Николаевич 28 февраля с уверенностью писал:

«Ещё 2-3 дня, потом разбегутся и начнут сдавать друг дружку. Побросают оружие. Не до жиру быть бы живу. Обычное дело».

Андрюха Леонов с аккаунта в ВК обзывал меня дурачком:

«Чего ты несешь дурачек!»

enki-clever сообщал секретные данные:

«Ну планы — уложиться в 40 дней сварив крупных 2 котла».

Мудрый isipoki  считал, что сравнение с второй мировой неправомерно и обещал всё закончить за полтора месяца:

«со второй мировой? А чего не с ледовым побоищем?.. Если так интересны сроки на примерах, берите аналогичные по масштабу, целям и задачам военные операции, например Ирак 2003. Полтора месяца».

Почему такое количество людей выдавали совершенно не соответствующие реалиям прогнозы? Я думаю что причина одна: не критическое восприятие пропаганды российских СМИ, и блогеров, работающий патриотами…

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Жил такой пастор, Дитрих Бонхёффер. Жил он в гитлеровской Германии, сидел в концлагере, и умер в 1945 году.
Но вот еще перед лагерем он придумал социальную теорию, которую всемерно продвигал.
Смысл этой теории самый простой - во всех бедах мира виновата человеческая глупость и вообще - самые опасные люди мира - это не злые, а глупые.
Злой человек хотя бы рационален, да по-своему, но все-таки рационален. То есть до него хотя бы можно достучаться, в чем-то убедить. До глупого не достучаться никогда.
За примером далеко ходить не надо, говорил Дитрих. Вот 1933 год, подстрекаемые толпы забрасывают камнями витрины не в чем не повинных владельцев магазинов, а женщины и дети подвергаются издевательствам на открытом воздухе. Когда Бонхёффер выступил против этого публично - понятно, что попал в тюрьму. В тюрьме Бонхёффер стал размышлять о том, как его страна поэтов и мыслителей превратилась в коллектив трусов, мошенников и преступников. В конце концов он пришел к выводу, что корень проблемы не в злобе, а в глупости. 
В своих знаменитых письмах из тюрьмы Бонхёффер утверждал, что глупость — более опасный враг добра, чем зло, потому что, хотя бы «можно протестовать против зла; его можно разоблачить и загнать обратно применением силы, но вот против глупости мы беззащитны. Ни протесты, ни применение силы здесь ничего не решают. Причины наши так и останутся не понятыми».
Ведь что такое спор с глупцом?
Фактам, противоречащим предубеждению глупца, он просто не верит, а когда они, эти факты, все-таки неопровержимы, он их просто отбрасывает как несущественные, как случайные. При всем этом глупый человек самодоволен и, будучи легко раздражаемым, становится опасным, переходя в атаку, чаще всего не по проблеме, не по фактам, а... на личность. Ну или просто на мордобой.
По этой причине требуется гораздо большая осторожность в обращении с глупым человеком, чем со злым. Если мы хотим знать, как справиться с глупостью, мы должны стремиться понять ее природу.
Откуда же проистекает глупость? И тут выясняется, что... глупость есть в сущности не интеллектуальный недостаток, а нравственный. Есть люди, удивительно живые интеллектуально, но... глупые, и другие, интеллектуально тупые, но совсем не глупые.
Причем... У людей, живущих в одиночестве, глупость проявляется реже, чем у людей, живущих в обществе, в общественных группах. Таким образом, может показаться, что глупость — это, пожалуй, не столько психологическая, сколько социологическая проблема.
И получается, что всякий сильный подъем власти, будь то политического или религиозного характера, заражает большую часть человечества глупостью. Как будто это какой-то  социолого-психологический закон , где сила одного нуждается в глупости другого.
Создается впечатление, что под подавляющим воздействием растущей власти люди лишаются своей внутренней независимости и более или менее сознательно отказываются от автономного мышления в пользу навязываемого извне. То есть поступаются своим здравым смыслом в пользу коллективного.
Тот факт, что глупый человек часто бывает упрям, не должен закрывать нам глаза на то, что он не самостоятелен. В разговоре с ним просто чувствуешь, что имеешь дело вовсе не с ним как с личностью, а скакими-то лозунгами, словечками и тому подобным, которые  овладели его разумом. 
Он находится под чарами, он ослеплен, неправильно использован и подвергается насилию в самом своем существе. Став, таким образом, бездумным орудием, глупый человек также будет способен на любое зло — но он будет неспособен увидеть, что это зло.
Только акт освобождения, а не наставление, может победить глупость. Здесь мы должны смириться с тем, что в большинстве случаев подлинное внутреннее освобождение становится возможным лишь тогда, когда ему предшествовало внешнее освобождение. До тех пор мы должны оставить все попытки переубедить глупого человека.
Слова Бонхёффера перед смертью 9 апреля 1945 года: «Действие проистекает не из мысли, а из готовности взять на себя ответственность. Высшим испытанием морального общества является тот мир, который оно хочет оставить своим детям». 

Как по мне - мысли пастора звучат очень современно. Причем - в любую сторону. Ибо сейчас у нас почему-то настало время глупцов. То есть как раз то, чего так опасался Бонхёффер.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Почему белые генералы всю жизнь водившие полки на фронтах русско-японской и первой мировой войны с оглушительным треском проигрывали сражения красным командирам, которые, как например начдив В.И. Чапаев, план боя моделировали с помощью картошек?

Посмотрим на этот вопрос на примере Златоустовской наступательной операции 5-й красной армии Восточного фронта против Западной армии Восточного фронта белой армии.

В этом сражении, по сути, решалась судьба советской республики. Всё висело на волоске. Из телеграммы В.И. Ленина в Реввоенсовет Восточного фронта от 29 мая 1919 г.

«Если мы до зимы не завоюем Урала, то я считаю гибель революции неизбежной».

В этих условиях решить судьбу страны на полях сражений должны были два молодых парня: русский 26-летний подпоручик царской армии Михаил Тухачевский и 25-летний латыш, штабс-капитан царской армии Генрих Эйхе. Тухачевский командовал 5-й армией РККА, а Эйхе был начдивом 26-й стрелковой дивизии этой армии.

Им противостояли бывшие царские военачальники, посвятившие всю свою жизнь армии: К.В. Сахаров (38 лет), полковник царской армии; В.О Каппель (36 лет), подполковник царской армии; С.Н. Войцеховский (36 лет), подполковник царской армии.

Трое названных заканчивали Николаевскую военную академию гениального штаба!

И опыт, и уровень подготовки позволял данным офицерам (к тому времени генералам) грамотно и умело руководить войсками.

Это в теории. В реальности красной армии необходимо было прорвать оборону в горах южного Урала. Дорог там в ту пору был минимум - по сути, две. Гужевая дорога – Бирский тракт и железная дорога на Златоуст. Обе дороги проходили по узким дефиле, где для сдерживание противника не требовало крупных военных сил и выдающихся полководческих дарований.

Поэтому Тухачевский решил выйти в тыл Западной армии белых по долине реки Юрюзань. Это тот самый Тухачевский, который как показала его дальнейшая служба в РККА, был явно не семи пядей во лбу.

Сахаров, Войцеховский и Каппель на совещании с участием адмирала Колчака возможность прорыва противника по долине реки Юрюзань предполагали, но озабоченность осталась только на словах. 26-я стрелковая дивизия под командованием Генриха Эйхе незаметно вошла в долину и, растянувшись в колонну на десятки километров ускоренным маршем прошли опасный участок и с ходу разгромили 12-ю Сибирскую стрелковую дивизию 3-го Уральского корпуса Западной армии.

Фронт посыпался…

Если бы белые застали 26-стрелковую дивизию на марше, маневр закончился бы для красной армии катастрофой. Но белые генералы с красивыми погонами и дипломами академий ничего не успели.

В литературе встречаются утверждение, что генерал Ханжин (командовавший Западной армией до Сахарова), а так же, Войцеховский и Каппель уведомляли адмирала еще в Челябинске: надо прикрыть Юрюзань и Ай, ибо сам бог сотворил этот черный ход на Уфимское плато. Но надо признаться, что все они доказывали необходимость заслона весьма вяло, на всякий случай…

И вот тут, вероятно, кроется причина всех поражений белых генералов. Видели это и некоторые белые деятели ещё во время стабильности. Другой видный деятель "белого движения" А. Верховский писал:

«Всем очевидно, что главная причина, почему мы не победили до сих пор, - это самодержавный строй, убивающий всякую самодеятельность в стране и дающий армии так много неудовлетворительных людей среди командного состава. Все это сознают, все это говорят и... на этом все стоит».

Эпоха последнего царя Николая II – это эпоха затянувшей стабильности, застоя, под которым понимали российское величие. Фальшивый лозунг, о том, что выбор стоит между великими потрясениями и великой Россией, сыграл с царской "элитой" злую шутку: птаясь недопустить перемен и удержать кресла под собтвенными задницами - они довели ситауцию до великих потрясений. Все омертвело, везде пролезли приспособленцы: генералы не умели воевать, чиновники не умели управлять, журналисты не умели убеждать…

Прогнило всё! Императору докладывали не то, что происходит на самом деле, а то, что ему приятно слышать.

Понимая свою никчемность вся эта «элита» в итоге оказалась на стороне белых, но поскольку в «элиту» происходил отрицательный отбор, они и на стороне белого дела всё профукали.

Некоторые советские историки сводили, зачастую, успех красных и неуспех белых только к тому, что за красными пошли народные массы. Но роль личности в истории никто не отменял.

Если белых генералов сумел обыграть 26-летний парень, явно не самый одаренный полководец Тухачевский, то что можно сказать о том хламе, который собирался в генералитете белого движения?!

Оригинал и комментарии

то кто кого сборет? Или снова про то, как порядок бьет класс.
       Вопрос отнюдь не случаен - читаю вот у одного уважаемого мною историка-античника следующие слова:

       Уже в эпоху архаики военная организация в Греции стояла на гораздо более высоком уровне, нежели на Востоке, и, что интересно, окружающие древневосточные государства прекрасно осознавали это преимуществео эллинов. Однако, вместо того, чтобы позаимствовать, скажем, базовые принципы комплектования, вооружение, тактики войска, восточные правители предпочитали "импортировать" самих греческих солдат, наемническая служба которых на обширных пространствах - от Лидии до Египта - получила широкое распространение..."

       Так, на всякий случай - эпоха архаики в Греции относится к VIII - концу VI или самому началу V вв. до н.э., грубо говоря, завершается она с началом греко-персидских войн. Вопрос - VIII - VII вв. - время, когда на древнем Востоке блистаал Ассирийская империя, а за ней - Нововавилоснкое царство, на смену которому пришла Персия. Ассирийцы, а за ними вавилоняне и персы, создали (в особенности ассирийцы) отменную военную машину, которя позволила тамошним царям царей покорить практически весь Ближний Восток и Переднюю Азию вместе с Азией Малой и Египтом. Интересно было бы посмотреть, как примитивная греческая протофаланга сумела бы на поле боя сразиться с ассирийским войском и что бы от нее после этого осталось на развод? И что-то подсказывает мне, чт и в случае встречи ее с армией Нововавилонского царства ей тоже не светило бы ничего хрошего. Впрочем, и с персами все не так просто Во всяком случае, ионийские греки в ходе своего восстания против персов в 499-493 гг. до н.э., несмотря на то, чт они обладали чудодейственным оружием и тактикой (пресловутой гоплитской паноплией и фалангой), потерпели поражение - не шибко им помогло это якобы имеешееся у них военное преимущество.
       Почему так получается - а потому, что специалист подобен флюсу - его полнота одностороння. Увы и ах, но сколько-нибудь серьезных работ по военному делу Древнего Востока 1-й половины железного века в нашей историографической традиции как-то не замечено. Отсюда перенос неудач персов в греко-перскидских войнах и превознесение побед греков как результат их демократического устройства над азиатской тиранией и преимущества греков в тактике вооружении над персами на тех же вавилонян и ассирийцев. И еще как сказать, почему Персия потерпела неудачу в борьбе с Элладой - связано ли это поражение с чисто военными аспектами или же ответ надо искать в другом - а хоть и во внутренней слабости Персидской империи и в тех проблемах, которые она переживала в это время.

Оригинал и комментарии

Зараза классового и сословного чванства пустила в России глубокие корни. Это усугубляется тем, что Россия однозначно идёт по либеральному, западному пути, при этом постоянно заигрывает с реакционерами, позиционируя себя как защитницу «традиционных ценностей».

В этих рамках идёт процесс т.н. «возрождение казачества». Для наиболее оголтелой публики «возрождение казачества» - это не возрождение казачьей культуры, не память о советских казаках, погибших в годы Великой Отечественной войны. И даже не прославление казачьих подвигов далекого прошлого. Нынешнее "возрождение казачества", это, зачастую, создание некой «казачьей нации» со всеми причитающимися «высшей расе» привилегиями.

Особенно на это напирают так называемые, «потомственные казаки» на Урале, зачастую выводящие своё происхождение от казаков Ермака.

Для читателей — не уральцев поясню: на Урале (в Зауралье и Приуралье) жили и живут Оренбургские казаки. Уральские казаки жили на реке Урал – это сейчас, преимущественно, Казахстан. Оренбургское казачье войско было большим (третьим по численности после Донского и Кубанского), а Уральское казачье войско – одним из самых маленьких.

В Оренбургском казачьем войске всплеск казачьего национализма пришелся на годы революций и гражданской войны. Произошло это не при власти большевиков, а ранее, при власти «белого» Временного правительства. В это время центральная власть ослабла, и все проходимцы попытались взять «суверенитета столько, сколько способны переварить».

В Оренбургском казачьем войске этот процесс возглавлял атаман Александр Дутов.

Выступая перед депутатами Оренбургского казачьего войскового Круга, он заявил:

«…нам нужно устроить свою казачью федеративную республику. Чтобы отстоять свои права в Учредительном Собрании, нам нужно идти не с партиями, а с народностями, потому что мы – казаки – есть особая ветвь великорусского племени и должны считать себя особой нацией. Мы сначала казаки, а потом русские. Россия – больной разлагающийся организм, и из опасения заразы мы должны стремиться спасать свои животы. Наши леса, воды, недра и земли мы удержим за собой, а Россия, если она не одумается, пусть гибнет».

Сам Дутов, по утверждению даже самых преданных его биографов, был посредственностью. Миф о «казачьей нации» придумал, конечно, не он – эту тему активно начали трепать сразу после февральской буржуазной революции.

Казалось бы, глупость редкостная: как можно считать сословие нацией, даже если отбросить марксистский постулат о том, что нации формируются при капитализме, а никак не в годы походов Ермака. Казаки – сословие. Если сословие признать нацией, то нацией следует признать и дворян, и купцов и мещан…

Представляете находит нынешний офисный клерк в Екатеринбурге среди своих предков представителей купеческого сословия и радостно орёт: «Мы, купцы, особая нация православных людей, тружеников, меценатов и благотворителей. Никогда не простим большевикам-бронштейнам нашего раскупечивания!»

На самом деле, тема «чистокровного разведения» оренбургских казаков явилась ещё в XIX веке.

В 1981 году вышел в свет «Историко-статистический очерк Оренбургского казачьего войска» Старикова Ф.М., где тот писал о том, как создавались Исетское казачество на Среднем и Южном Урале:

«Кроме казаков атамана Мещеряка, в западной Сибири в это время были ещё другие сподвижники Ермака, которые пришли с ним в составе дружин ещё во время первого похода в Сибирь, т.е. в 1579 году и зимовали на берегах реки Сылвы (приток Чусовой). Весною, когда Ермак стал возвращаться в Строгановские вотчины, многие из казаков получили позволение остаться на том месте, где зимовали, и основать поселения. Это были, как говорит Миллер, первые русские колонизаторы Сибири. Казаки эти, первое время остановились куренями по берегам Сылвы. Но после первых успехов Ермака, они перебрались за Уральский хребет и рассыпались в западной Сибири…»

Сейчас историки о Исетских казаках спорят: например, историк Г. Самигулов в книге в книге «От Долматова монастыря до Чебаркульской крепости» утверждает, что беломестных казаков Урала прежде никто «исетскими» не называл и к казакам Ермака они никакого отношения не имеют. А «исетские казаки» - это казаки поселка Исеть и только…

Ну а из кого в действительности формировалось оренбургское казачье сословие?

Историк Андрей Ганин в книге "Атаман Дутов" пишет:

«В первой половине XIX в. правительство предприняло ряд мер по укреплению войска и увеличению его численности. В войсковое сословие в массовом порядке было зачислено все население, проживавшее на войсковой территории, в войско также переселялись солдаты и малолетки, государственные крестьяне других губерний, татары, башкиры и мещеряки (по собственному желанию). В состав войска, в котором числилось 42 000 казаков, вошло 25 000 крестьян, около 10 000 отставных солдат и 1700 калмыков Ставропольского калмыцкого войска».

Ну как вам, «породистые казаки», ваше происхождение? Смешение русских солдат, крестьян, татар, башкир, калмыков и финно-угров Мещерского края – вот что представляет из себя «этнически чистый» оренбургский казак!

После этого, конечно, можно рассуждать, мол казаки это этносословная и субэтническая группа, как это делает Википедия. Можно вообще объявить себя отдельным этносом и кричать русским, что «мы не братья», но где корни ваши, я бы всем новообращённым казакам, помнить рекомендовал!

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Нигде в Османской империи греки не были более всего похожи на тех, древних, как  на острове Хиос, или Скио, как его тогда повсеместно называли. Богатый и плодородный остров, населенный почти исключительно православными греками. Их было там более 100 000 человек, и даже в самые тиранические периоды турецкого владычества скиоты выделялись относительно других греков. С первых лет семнадцатого века путешественники отмечали веселость и кротость населения. Европейские путешественники, черпая множество впечатлений от произведений своих предшественников, рисовали все более идиллическую картину жизни на Хиосе. Женщины, в частности, имели всеобщую репутацию красоты и какого-то веселого блядства. Их открытость манер и распущенность в одежде, манили и возбуждали.
И действительно, скиоты находились в весьма завидном положении. Остров был процветающим и мирным. Его управление и сбор налогов находились исключительно в руках греков, а турецкий гарнизон был небольшим и почти незаметным. 
Возрождение греческого образования зашло на Хиосе дальше, чем где-либо еще в Греции, и многие скиоты жили за границей в Западной Европе, поддерживая тесные связи со своей родиной. 
Основой богатства и процветания скиотов была мастика, из которой выращивали своего рода жевательную резинку. Это был предмет роскоши, который экспортировался в гаремы по всему Ближнему Востоку, и бесчисленное множество скучающих турецких дам так же сильно пристрастились к нему, как их мужчины к табаку. 
В результате Хиос смог внести существенный вклад в имперскую казну, в то же время поддерживая лишь небольшой уровень налогообложения. В годы, предшествовавшие революции, остров казался живым примером возрождения Греции в действии. Османское правительство, получавшее стабильные доходы и не беспокоившееся по поводу административных расходов, считало его одной из самых ценных провинций Империи.
Когда в Греции вспыхнула революция, ведущие скиоты не видели причин присоединяться к революционерам. Они понимали, что никакое правительство европеизированных греков или безбашенных жителей Мореи  вряд ли обеспечит им безмятежную безопасность, процветание и фактическую независимость, которыми они наслаждались при турках. 
Они также поняли, что расположены слишком близко к центру Турции в Малой Азии, чтобы быть в безопасности. В некоторых местах Хиос находится всего в двух милях от азиатского материка, а главный город — всего в семи милях от турецкого порта Чесма. Главный турецкий флот, хотя и подвергавшийся преследованиям со стороны мелких кораблей, действовавших с Гидры, Специи и Псары, представлял собой грозную силу. Поэтому лидеры скиотов без колебаний заявляли о своей лояльности османскому правительству и отдавали видных деятелей в заложники за хорошее поведение островитян.
Однако с самого начала революции целью революционеров было вовлечь в свою борьбу как можно больше греческих общин. Их техника была простой. Нужно было устроить зверство против местного турецкого населения; после такого происшествия нельзя было ожидать, что османское правительство больше не будет видеть различия между лояльными и нелояльными греками. Первые революционеры, подстрекаемые заокеанскими заговорщиками, безжалостно использовали этот метод, чтобы втянуть в конфликт многие греческие общины, которые предпочли бы остаться в стороне. И многие греки, особенно в Северной Греции, поплатились неизбежным наказанием в 1821 году. Преуспевающие и довольные скиоты были очевидной мишенью для этой тактики, особенно потому, что их счастливому положению очень завидовали их более бедные соседи на Самосе.
 В марте 1822 г. несколько сотен вооруженных самосцев высадились на Хиосе, разрушили несколько мечетей и провозгласили революцию. Турки отступили в цитадель. Из материковой Греции прибыло подкрепление, в том числе несколько европейских офицеров, но они не продвинулись в осаде цитадели.
Многие скиоты решили присоединиться к революции. Когда новости достигли Константинополя, османское правительство отреагировало обычным образом. Был отдан приказ казнить заложников, а жившие в Константинополе скиоты были схвачены и заключены в тюрьму. Османскому флоту, только что отплывшему из Дарданелл, была поставлена задача отбить остров у повстанцев. Правительство, считавшее, что теперь оно успешно сдерживало революцию на небольшой территории, особенно возмущалось смелостью революционеров. Говорили, что константинопольские дамы были возмущены перспективой потерять свои драгоценные запасы мастики и призвали султана занять суровую позицию. Более вероятно, что тюрки Малой Азии решили отомстить по-своему. Когда турецкие войска высадились на Хиосе с флота, к ним присоединились тысячи вооруженных недисциплинированных турок, переправившихся на небольших лодках с материка. И, как и в предыдущих случаях, мусульманские религиозные авторитеты призывали народ смотреть на отвоевание Хиоса как на священную войну. Был даже сформирован неофициальный полк имамов, который переправился через узкий пролив. При первых признаках турецкой контратаки самосцы отказались от своего предприятия, остановившись только для того, чтобы убить всех захваченных ими турок. Скиоты, не имевшие возможности спастись, были брошены на произвол судьбы.
В первые дни после высадки турецких войск тысячи людей были убиты на улицах и еще тысячи были схвачены для перевозки на невольничьи рынки. Основные города были отданы на разграбление. Скиоты, которые были в основном безоружны, бежали, как могли, или пытались оказать слабое сопротивление. Две группы, каждая из более чем двух тысяч человек, пытались защитить себя в монастырях на холмах, но все они погибли, когда монастыри были подожжены.
Похоже, что официальная политика Турции состояла в том, чтобы сохранить как можно большую часть острова и особенно оставить нетронутыми деревни, выращивающие мастику, от которых зависели доходы острова. Но они были не в силах сдержать вырвавшиеся на волю аппетиты мудаков с оружием.  Турки на материке видели, как их товарищи возвращались домой, нагруженные добычей, и вели своих рабов. Никто не хотел остаться в стороне. Личный интерес и религиозный долг указывали в том же направлении, и тысячи других турок переправились, чтобы присоединиться к ним. Они ворвались в мастичные деревни, и вскоре весь Хиос был предан резне и разрушению. Одно из самых мирных и процветающих сообществ Леванта было полностью и безвозвратно разрушено. Он так и не восстановился должным образом.

Оригинал и комментарии

Вчера в деревне Пшеводув (Люблинское воеводство), расположенной на востоке Польши на границе с Украиной, упала ракета. Есть жертвы.

Это была зенитная ракета Украины или ударная ракета России принципиального значения не имеет. Никакого.

Нынче в ноябре будет 83 года Майнильскому инциденту. Когда автор этих строк был молод и только начал преподавать историю, учебники и учебные программы в России были созданы на основе работ А.А. Кредера на деньги «Фонда Сороса».

В одном из таких учебников о советско-финляндской войне 1939-1940 г.г. было сказано кратко: «Сталин напал на маленькую Финляндию, но потерпел тяжелое поражение».

В ту пору у автора на исторической факультете УрГУ случилась любопытная такая дискуссия:

«Что за чепуха? Какое поражение? Ведь Финляндия выполнила все советские требования?!»

«Конечно, это было поражение, - возражал автору один из видных уральских историков. – Ведь Сталин не смог добиться своих целей, а он хотел захватить Финляндию и сделать её советской республикой».

На вопросы, откуда известно, чего хотел Сталин, шли отсылки к идеологии интернационала, экспорте революции, создании правительства Куусенена и заключению «это ж очевидно!»

Примерно лет 20 назад, когда в своих публикациях я начал высказывать мысль, что именно Финляндия спровоцировала «зимнюю войну» меня никто не поддержал. Вообще.

Как «либералы», так и «патриоты» твердо стояли на позиции, что в Майниле советские войска руками НКВД «сами себя обстреляли» и воспользовались этим инцидентом как поводом для начала военных действий.

Я придерживался и продолжаю придерживаться того взгляда что Майнильский инцидент был финскому руководству куда более выгоден, чем советскому. Скажу более: финнам этот инцидент был жизненно необходим.

Как и многие лимитрофы (и сегодняшние и прошлые), Финляндия в 30-е годы торговала своим географическим положениям. Она честно играла роль «санитарного кордона» против России, а западные страны относительно честно платили ей за это деньги. Причем в масштабах которым могла бы позавидовать нынешняя Украина.

Например, накануне «зимней войны» США прокредитовали оборону Финляндии на 1380 млн. марок. Это была четверть всех расходов бюджета свободолюбивого финского народа за год.

Зачем именно в это время американцы подкинули финнам деньжат можно только догадываться. Великобритания (повезло то как!!!) в 1938 году подкинула Финляндии ещё 454 млн. марок.

Посчитаем. Ого!

Оказывается янки и британцы оплатили треть всех расходов (абсолютно на все цели, как на военные так и на гражданские) маленького, но очень гордого финского народа. Ну и весной 1938 года жадные немцы раскошелились на 10 млн. марок. Правда не знаю, финских или немецких.

Если немецких, то вклад был существенным. И сами финны военных расходов вообще не несли.

Короче говоря, совместными усилиями гитлеровской Германии и «западных демократий» Финляндия была к войне готова.

Нужны были только «миноносцы на рейд Порт-Артура». Однако советская дипломатия в 1939 году начала долгие и совершенно ненужные финнам переговоры.

Летом 1939 года Финляндия начала скрытую частичную мобилизацию. Когда в 2013 году я писал о частичной мобилизации в Финляндии – никто не реагировал. От моих этих слов отмахивались, мол, мелочь! Заметьте как реалии жизни меняют отношение людей к историческим фактам!

Однако СССР несмотря на все финские военные приготовления на обострение не шел и продолжал переговоры. Как известно из «теоремы Шапошникова» - мобилизация есть война.

Более развернуто фраза звучала так:

«Мобилизация является не только признаком войны, но и самой войной. Приказ правительства об объявлении мобилизации есть фактическое объявление войны…»

Правда, благодаря пиару работ В. Суворова/Резуна эту теорему знали применительно только к СССР/России.

Суворов/Резун в «Дне М» писал:

«Страна не может находиться в постоянной и полной готовности к войне, как человек не может постоянно держать в каждой руке по пистолету. Если он их постоянно держит, значит, он не может делать ничего другого».

И далее:

«Решившись на мобилизацию, надо твердо идти до конца — начинать войну…»

В 1914 году Германия объявила войну России только за то, что та отказалась прекратить мобилизацию.

10 октября 1939 году Финляндия начала полную мобилизацию. Практически всё мужское население Финляндии было вооружено и загнано в окопы.

А СССР все продолжал переговоры и войны не объявлял.

Переговоры тянулись - выданные американо-британо-германцами кредиты таяли. Сотни тысяч финских солдат сидели в дотах и дзотах, ели, пили, портили одежду и амуницию, а война не начиналась.

Финская экономика начала испытывать серьезные трудности: была введена система нормирования потребления сахара и кофе. Из продажи исчезла пшеничная мука. Доходы финских хозяйств сократились почти на четверть. Стони тысяч людей были мобилизованы, ещё сотни тысяч были эвакуированы. После известия о провале переговоров в Москве за два дня из небольшого в ту пору Хельсинки выехали примерно 100 тыс. человек. С Карельского перешейка была эвакуирована 1/3 жителей.

Крайне нужен был инцидент!

Финский историк Т. Вихавайнен как-то прикинул, что могло бы случиться если бы война так и не началась – «при затяжке переговоров эвакуированные чувствовали свою никчемность, настроение в армии было отягощено длившимся неделями бездействием". А если бы СССР пошел на компромисс, то Финляндию ждала бы катастрофа: "демобилизация армии вылилась бы в массовую безработицу и правительство стало бы объектом критики, и не только советской пропаганды».

Поэтому он пишет:

«Во многих смыслах, условия, которые породили дух зимней войны, были идеальными и однократными».

Тянуть больше было нельзя. Деньги уже были заплачены, и заказчики (США, Англия и Германия) ждали действий.

У Финляндии просто не было другого выбора, кроме как срочно начать войну.

Что же касается ракет, упавших на польской территории, то по большому счёту, абсолютно неважно чьи это ракеты. Если США выгодно обострение – они случившееся используют для обострения, если им это не выгодно – шумиху быстро замнут.

Так вижу!

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Омары, крабы, лангусты. Казалось бы, что может быть дальше от русской кухни? Между тем, утверждение это не совсем справедливо. Хотя бы потому, что всякие европейские морепродукты в нашей кулинарии присутствуют уже не меньше двух с половиной веков.

Еще в 1766 году Екатерина приказала собрать известнейших ученых и дала им непростую задачу. Потребовала найти на Балтике столь полюбившихся ей крабов и омаров. Удовольствие императрицы стоило недешево. Но казна не поскупилась, и огромные по тем временам суммы были выделены на морские и сухопутные экспедиции вдоль побережья. Понятно, что омаров не нашли. Но параллельно массу открытий сделали. Похоже, тогда и была заложена основа развития ихтиологии в России. А всякая морская живность навсегда поселилась на русских столах. Вместе с Ольгой Сюткиной в нашей очередной статье для The Moscow Times рассказываем эту удивительную историю.

Но, конечно, особые заслуги перед русской наукой, культурой и городом Санкт-Петербургом имеют омары. Погрузимся на минуту в историю 200-летней давности.

Молодой 22-летний шотландец James Wyllie причудой судьбы был занесен в 1790 году Россию, где получил новое имя – Якоб Васильевич Виллие. Поступив на службу лекарем в 33-й Елецкий пехотный полк, он вскоре проявил профессионализм и смекалку. Как часто бывает, случай помог определить судьбу. В 1799 году молодой медик удачно прооперировал отца графа Кутайсова – генерала и крупного сановника. По ходатайству нового покровителя Виллие был назначен лейб-хирургом императора Павла I.

Виллие – бессменный медик трех императоров. Именно он подписывает медицинское заключение о смерти Павла I «от апоплексического удара», а не от табакерки графа Николая Зубова. С новым императором Александром I шотландский медик проходит наполеоновскую кампанию. После поражения под Аустерлицем именно Виллие вместе с адъютантом сопровождает чудом спасшегося от плена царя. Когда под Александром Павловичем пала лошадь – адъютант ускакал, а царя вывез на своей лошади верный доктор.

В 1808 г., едва достигнув сорокалетнего возраста, Виллие становится первым президентом старейшего высшего медицинского учебного заведения России – Петербургской Медико-хирургической академии (ныне Военно-медицинская академия). В честь 50-летия его беззаветного служения России в 1840-м году была отчеканена памятная золотая медаль.

А вскоре после своего юбилея Виллие сделал неожиданный жест. Все свое немалое по тем временам состояние он разделил на три части: 100 тысяч выделил на стипендии особо одаренным выпускникам университета, небольшую сумму оставил на памятник себе. А 1 миллион 200 тысяч рублей передал на строительство гражданской больницы. После его смерти в 1854 году Медико-хирургическая академия вложила эти средства в строительство клиники. И сегодня это здание стоит на углу Боткинской улицы и Большого Сампсониевского проспекта. А перед ним был установлен памятник выдающемуся шотландцу на русской службе.

– А что же омары? – спросите вы. Все просто. Первоначально 80 % своего состояния Виллие хотел завещать своему брату. Но по семейному преданию, однажды за ужином браться повздорили, не поделив порцию омаров. Конфликт оказался настолько серьезным, что Якоб лишил своего брата наследства. «Из-за омаров возникли все те огромные здания клиники, которые воздвигнуты ныне на Выборгской стороне в пользу всего человечества», – писала позднее «Врачебная газета».

При этом нельзя сказать, что омары, да и вообще морские ракообразные, были в то время в России какой-то редкостью. Они были вполне доступны в хороших магазинах, регулярно поставлялись из-за границы. Рецепт приготовления лангуста включен в написанный Василием Левшиным «Словарь поваренный», изданный в Санкт-Петербурге в 1795 году. Майонез из омаров украшает «Альманах гастрономов» (1855) – книгу знаменитого российского кулинара Игнатия Радецкого. Майонезом тогда назывался те только соус, но и готовое блюдо с ним. Существовал, скажем, майонез из дичи из осетрины.

Так что, спорный омар явился, по-видимому, лишь формальным поводом для ссоры братьев. Но эта история оказалась гораздо ближе к нам, чем кажется.

Якоб Виллие был близким другом и боевым товарищем (по французской кампании) графа Александра Апраксина. Тот, в свою очередь, стал крестным отцом Александра Бланка (1799–1870). О своем крестнике он заботился, через того же Виллие помог ему поступить в Медико-хирургическую Академию. А сам Якоб Васильевич неоднократно поощрял талантливого курсанта за отличную учебу. Впоследствии (1832) акушер-ординатор Александр Бланк поселился с женой и детьми в доме Я.В.Виллие на Английской набережной. Именно в особняке лейб-медика в 1835 г. родилась Маша Бланк. Впрочем, в России она больше известна, как Мария Александровна Ульянова, мать В.И.Ленина.

А судьба самого памятника Виллие оказалась не такой простой. Без малого век он стоял у главного здания Военно-медицинской академии. Пока в 1948 году в рамках кампании «по борьбе с космополитизмом» не было объявлено, что покойный медик был, оказывается, «английским шпионом». В результате памятник был демонтирован и с 1949 по 1964 год хранился, недоступный широкой публике.

Восстановили же его уже не перед фасадом Военно-медицинской академии, а в скромном парке у Михайловской больницы. Той самой, построенной на «деньги от омаров».

Однако эпопея с русскими морепродуктами не завершилась с концом этой авантюрной истории. В 1930-50-е годы в СССР на прилавках неизменные крабы, которые даже за границу поставлялись под брендом CHATKA. Хороши они были и просто в виде салата, и в виде таких затейливых банкетных блюд:

Объявленное Никитой Хрущевым в начале 60-х построение коммунизма к 1980 году вызвало немалое оживление в обществе. На деле же к этому времени все явственней ощущается дефицит базовых продуктов питания. Какие там крабы и омары! Обыкновенные баночки с кальмарами переходили в разряд праздничного блюда.

И тут советские власти решаются на эксперимент – крабовые палочки. Изобретенные в Японии, они уже в 1984 году стали выпускаться на мурманском заводе «Протеин». Советские люди воспринимали тогда этот продукт, как деликатес. Его вкус, и правда, отличался от нынешнего. В Технических условиях 1985 года было честно написано, что это имитация крабового мяса за счет использования фарша креветок или тресковых рыб с добавлением ароматизаторов и эссенции крабового мяса. Современное производство и достижения химической промышленности несколько поменяли ингредиенты, но принцип остается тот же - дороже, значит натуральнее.

Салат с крабовыми палочками надолго стал хитом советской кухни. Он и сегодня не редкость за праздничным столом. Вспомним и мы это простое и недорогое блюдо.

Салат из крабовых палочек с красной икрой

150 г крабовых палочек

3 яйца

1 апельсин

100 г консервированной кукурузы

2 ст. ложки красной икры

2 ст. л. майонеза

Яйца сварить вкрутую, охладить.

Апельсин очистить от пленок.

Крабовые палочки, апельсин и яйца нарезать кубиками.

Все ингредиенты, указанные в рецепте, сложить в емкость, перемешать и заправить майонезом.

Солить или не солить, - это дело вкуса. Нам достаточно соленой красной икры.

***

Хотите узнать больше про наше кулинарное прошлое? Про то, что и как ели наши предки — от Киевской Руси до СССР? Тогда вам на наш с Ольгой Сюткиной сайт «Русская кухня».

Там же можно прочесть или бесплатно скачать наши книги о русской кухне и ее истории.

Оригинал и комментарии

Греки встретили европейцев, этих нежданных гостей, с удивлением и непониманием, хотя уже в какой-то степени привыкли к причудливым представлениям  франков. Обычно, после того как через переводчиков объяснялось, что гости пришли помочь в борьбе за свободу, устраивался осторожный прием. В знак приветствия греки стреляли из мушкетов, подавали вино, а пустой дом отводили под ночлег. 
 Прием, хотя и дружелюбный, не оправдал огромных ожиданий европейцев. Они были оскорблены, как офицеры, тем, что вынуждены были выгружать свой собственный багаж, и они ожидали большего, чем пустой, разрушенный, кишащий паразитами дом.
Первые греки, которых встретили добровольцы, не были похожи на людей, которых они представляли себе со школьных занятий. Сидеть, скрестив ноги, на голом полу, закутавшись в шали, и курить длинные трубки было обычной привычкой, более характерной для турок, чем для потомков Перикла. Попытки ученых вести беседу на древнегреческом не увенчались успехом.
Вокруг городов висел неприятный запах, который, как европейцы вскоре обнаружили, исходил от куч обезглавленных трупов, лежащих за стенами. Изможденные и напуганные молодые женщины и мальчики бегали, полуголые, среди развалин. Дикие собаки и птицы-падальщики были повсюду. Греки в Наварине, стремившиеся поначалу произвести впечатление, хвастливо рассказывали о великой резне, произошедшей несколько месяцев назад. Один грек утверждал, что лично убил восемнадцать турок, другой сказал, что зарезал девять мужчин, женщин и детей в их постелях. Добровольцам с гордостью показали тела турецких женщин, которых несколько дней назад сбросили со стен после того, как они были изнасилованы, а затем им отрубили руки и ноги. Добровольцы, мягко говоря, не были впечатлены, как предполагали греки, но были потрясены и огорчены этим зрелищем; их одинаково ужасала открытая проституция выживших турецких мальчиков и бесстыдные предложения греков разделить их удовольствия, потрахать этих мальчиков — еще один аспект, в котором греческие  обычаи отличались от западных.
Группы добровольцев, отправившихся из портов на поиски греческой армии, вскоре оказались в затруднительном положении. В первые месяцы греческие деревни, через которые они проходили, приветствовали их, давали пищу, кров и проводников на следующем этапе пути. К весне 1822 года по всему Пелопоннесу можно было найти небольшие группы европейцев и даже одного или двух мужчин, путешествующих в одиночку, просящих милостыню из деревни в деревню, либо на пути к греческой армии, либо на обратном пути. Еды уже не хватало из-за развала экономики, и гостеприимство оказывалось все более неохотно. Кроме того, страну наводнили банды вооруженных греков, грабивших любое оседлое население. 
Европейцы же постоянно напоминали грекам, что пришли сражаться за них, и им постоянно говорили, что, поскольку никто не просил их приходить, им не следует ничего ожидать. Один мудрый старый грек заметил, что европейцы пришли не ради греческой свободы, а ради своей собственной, и это замечание имело обескураживающее звучание правды. 
Среди добровольцев 1822 г. было несколько морских офицеров, которые надеялись получить работу на греческом флоте и направились к острову Гидра. Французский морской капитан, ушедший в отставку в 1814 году, граф Журден, провозгласил себя «адмиралом» военно-морских добровольцев в Марселе и утверждал, что может распределять должности. Но как только они прибыли в Грецию, его авторитет испарился, поскольку каждый попытался заявить о себе. Было принято около дюжины добровольцев всех национальностей, которые присоединились к экипажам военных кораблей. Но вскоре им стали противны греческие методы ведения войны. Гастингс, бывший британский военно-морской офицер, видел, как турка волокли по палубе за бороду, а затем выбросили за борт при этом забили баграми.
 Голландец присутствовал при спасении некоторых турок из моря в бессознательном состоянии. Их тщательно реанимировали, а затем пытали, убивали и калечили.
Как и в случае с сухопутными войсками, греческие моряки не были склонны подчиняться самозваным советникам. У всех европейцев были свои представления об улучшении навигации, артиллерийских орудий и подготовке боеприпасов, но греки, по понятным причинам, учитывая их последовательный успех, придерживались своих собственных методов. Вскоре многие военно-морские добровольцы передумали и отправились попытать счастья на суше. Их общий вывод — помимо обычных жалоб на греческую трусость, варварство и неблагодарность — заключался в том, что греки «сначала поставили франков в положение, при котором невозможно им чем-либо помочь, а затем жаловались на бесполезность франков».
К  началу лета 1822 года греческая революция уже унесла жизни более 50 000 турок, греков, албанцев, евреев и других. Многие другие стали рабами или нищими. Лишь незначительное меньшинство было убито в прямом бою с врагом. Война за независимость Греции до сих пор едва ли была войной в общепринятом смысле, а скорее была серией  массовых убийств, совершенных по религиозным мотивам.  Мертвые турки по большей части не были солдатами султана, а мертвые греки — революционерами; жертвы в сложившихся обстоятельствах просто заплатили цену за принадлежность в их к тому или иному сообществу и неправильной, с точки зрения убивавших, религии.
На Пелопоннесе, если не считать нескольких крепостей, которые вот вот должны были сдаться от голода, греки полностью владели всем полуостровом. Они также владели несколькими островами. В других местах, однако, революция никоим образом не увенчалась успехом. Несмотря на планы общества Фелики Этерия, к нему присоединились не все христиане Османской империи. Славяне, болгары, румыны и армяне спокойно стояли в сторонке, и наблюдали за всем этим звездецом с попкорном, а греки Северной Греции, Константинополя, Малой Азии и Египта были затерроризированы или подавлены, чтобы сохранить свою лояльность султану и протурецкому патриарху в Константинополе. 
Албанцы, некоторые из которых были христианами, а некоторые мусульманами, терзались неуверенностью в том, на что им больше всего надеяться, но их не беспокоили националистические соображения. В центральной части современной Греции, Эпире на западе, и Фессалии, Беотии и Аттики на востоке, местные лидеры были неоднозначны в своей лояльности, хорошо осознавая, что будет очень жестокое наказание за то, что они окажутся на проигравшей стороне. На море огромный турецкий флот все еще оставался непобедимым, несмотря на некоторые поразительные, но стратегически неважные успехи греческих кораблей.
В начале 1822 года Али-паша из Янины, который так долго бросал вызов власти османского правительства, был, наконец, разгромлен. Он сохранял свою независимость так много лет, что многие считали его непобедимым, но его окончательное поражение было полным. Голову старика отправили в Константинополь тщательно вымытой, выбритой и выставленной на блюде, как и подобало его сану, за пределами Сераля. Надпись сообщала прохожему, что голова принадлежала «предателю религии» и включалась в список преступлений, которые он «покушался на жизнь ряда бедных райа [христиан], которые являются священным сокровищем, переданным в наши руки Всевышним Аллахом». Вскоре после этого там появились головы его четырех сыновей. Грозная турецкая армия, осаждавшая Янину, теперь была на свободе на северо-западе Греции и была готова выступить на юг против революционеров.
На другом конце страны другая крупная турецкая армия численностью не менее 20 000 человек, включая много кавалерии, готовилась к походу на юг.  Османская империя мобилизовала свои огромные ресурсы для масштабной попытки отвоевать земли, с которых мусульмане были так скоротечно изгнаны. В первые месяцы 1822 г. должно было быть очевидно, что греческим революционерам предстоит серьезное испытание. Вместо стычек у осажденных крепостей, ветхих и изолированных, битком набитых беженцами и обороняемых небольшими плохо вооруженными гарнизонами, в Грецию вот-вот должны были вторгнуться две специально мобилизованные турецкие армии.
Греция была не в состоянии противостоять такому вызову. Многие из греков, убивавших турок на Пелопоннесе в 1821 году, по-видимому, полагали, что на этом дело и кончилось; турки ушли, теперь они захватили их земли: с их точки зрения больше ничего не требовалось. Они не пытались снабжать продовольствием или ремонтировать захваченные крепости, а довольствовались своей суровой жизнью по-своему. Греческие лидеры различных округов посвятили свои усилия установлению своей власти, как если бы теперь они могли стать независимыми правителями.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Итак, очередной Хэллоуин и очередные протесты от "возмущенной общественности". Дескать, пока Россия воюет со всем блоком НАТО и решительно отстаивает традиционные ценности к звериному неудовольствию "загнивающего Запада", внутри страны находятся люди, которые едва ли не подрывную работу ведут, занимаясь внедрением "не наших" праздников.

Конечно, ничего кроме смеха эта священная война с Хэлоуином не вызывает. Впрочем, если покопаться в истории, станет понятно, что весь этот «патриотический» шабаш идет от расцветшего в России невежества. Которое по своим масштабам уже приближается в Средним векам.

Историк, директор новосибирского Новоколледжа Сергей Чернышов рассказал Сибирь.Реалиям о том, как его студенты в этом году вместо Хэллоуина отметили день Семёна Летопроводца и о других исконно русских праздниках:

Прямых запретов на проведение карнавалов со скелетами от Министерства образования пока нет. Но школы на всякий случай уже отказываются от "не нашего" мероприятия. Поэтому! В этом году впервые за всю историю Новоколледжа вместо Хэллоуина мы отметили исконно русский праздник – Семёна Летопроводца. Вместо переодеваний в вампиров и разных других страшных вещей мы занялись наконец добрыми русскими обычаями, которые наш народ традиционно поддерживал.

Семен Летопроводец, очень далекая, но все же аналогия с Хэллоуином (и тот и другой могут считаться "праздниками урожая"). Праздник, где, по мысли ревнителей традиции, должны ходить девушки в кристально белых кокошниках и петь под квас добрые песни. А что в реальности? Открываем работы этнографов, читаем. Например, классическая работа О.А. Терновской "К описанию народных славянских представлений, связанных с насекомыми" в сборнике "Славянский и балканский фольклор". По данным наблюдений ученых, осенью на праздник Семена Летопроводца еще в начале 20-го века в европейских губерниях России характерен обряд "изгнания мух".

Мертвым насекомым устраивают похороны: делают им гробики чаще из репы, реже – из брюквы, свеклы, моркови. Хоронят гробики в специальных ящичках, ящики закапывают в землю и причитают, как на настоящих похоронах. Или другой вариант обычая: на день Семена Летопроводца одна из замужних женщин ловит таракана или муху, заворачивает в использованное тряпье, кладет в старый лапоть, привязывает к нему бечевку и так волочит до кладбища, где бросает его. Причем делается это обязательно поздним вечером или днем.

Пусть "святая Русь" противостоит всему вот этому гнусному и загробному. В этой "святой Руси" – березки, женщины в кокошниках, хороводы, песни под балалайку, и капли пота на лбу после покоса в чистом поле. И исконные русские праздники, конечно, когда собирались всей деревней и праздновали. А какие, кстати, еще "исконные русские праздники", кроме Семёна Летопроводца, нас склоняют праздновать вместо иностранного Хэллоуина?

Вооружившись календарем с классическим пантеоном ежегодного круговорота праздников в жизни россиянина, мы быстро выясним, что праздников-то этих – по пальцам пересчитать, если вообще вначале удастся найти.

Новый год – европейское изобретение, которое в нынешнем виде в рамках "прорубания окна в Европу" стали праздновать только в начале 18-го века. День всех влюбленных в феврале – католический праздник, который последние десять лет предлагают заменить празднованием Дня Петра и Февроньи, да только кто без Гугла вспомнит, когда он там, этот День? Восьмое марта – праздник немецких феминисток – революционеров. 23 февраля – большевистский военизированный праздник, появившийся в календаре с легкой руки Льва Троцкого (кстати, еврея). Дальше – Пасха, которую при должном образовании вообще-то нужно считать праздником древнееврейским. Иван Купала – языческий восточнославянский праздник, который, допустим, сойдет за "исконно русский". И можно было бы уже возрадоваться – вот она, добрая замена Хэллоуину! Однако же замена вовсе никакая не добрая.

Ревнители благочестивых "русских обычаев", вероятно, думают, что на Руси с самого сотворения мира на этот праздник по улице бегали мальчики с ведрами и обливали смеющихся прохожих, а еще стреляли из водяных пистолетов в проезжающие автомобили (ну, или повозки, что там у этих славян было раньше – поди их разбери!). Однако же "исконный" Иван Купала – это образцовый пример сексуализированных игрищ в измененном состоянии создания, эдакая, говоря современным языком, оргия в состоянии наркотического опьянения.

Вот что писал про ночь на Ивана Купалу псковский игумен Памфил (это начало 16-го века): "зашумит город и возгремят в нем люди эти, охваченные беспутством, грехами постыдными, низким отступничеством от Бога – стучат бубны, поют сопели, гудят струны. Плескание и плясание, тайные знаки головой, непристойные крики и вопли из уст, самые непристойные песни – так угождают бесам жены и девы, и телом вихляют, и скачут, и выплясывают… …выходят волхвы-мужи и жены-чародейки на луга и болота, в степи и дубравы, ища смертной травы и отравного приворотного зелья на пагубу людям и скоту; тогда же копают дикие коренья, чтобы приворожить и свести с ума мужчин".

Так что же это получается, скажут критики, – нет в русской культуре добрых праздников? Однако дело вовсе не в русской культуре. Вообще ни в какой культуре вплоть до начала 20-го века нет никаких добрых праздников. Потому что откуда бы им взяться, если современные идеалы "добра" – это довольно свежее изобретение, связанное с гуманизацией общества, идущей весь 20-й век.

Под влиянием просвещения люди понимают, что все культуры равноценны и имеют свои особенности, что сравнивать их некорректно, что мир открыт и разнообразен, а наш сосед вовсе не обязательно только и думает, как бы нас убить. Ему до вас, как правило, вообще нет никакого дела, он занят своим садом и домом и вовсе не собирается в очередной Крестовый поход.

Увы, мы с сожалением наблюдаем, как посредственное образование, низкий уровень жизни и невозможность путешествовать для 80 процентов наших сограждан привели к тому, что они все еще блуждают в средневековых архетипах "мы против них". И война с Украиной – это блуждание только обнажила, довела до логически законченной формы. Это может показаться натяжкой, но на самом деле от противопоставления "их Хэллоуин против нашего Яблочного спаса" всего полшага до оправдания бомбардировок "их Киева". Все это – проявления совершенно одинакового архетипического средневекового сознания.

Пора бы уже жить в 21-м веке, конечно.

Оригинал и комментарии

ahiin

sasa

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

о демократии тружеников, земледельцев и ремесленников с мозолистыми руками.
       Продолжаю делиться впечатлениями от новой работы известного нашего античника, человека, безусловно, талантливого, знающего, обладающего отличным слогом и умением донести до читателя свою мысль, мысль сложную и непростую, сделав ее понятной и доступной. Но, увы, влюбленного в античную демократию, и эта влюбленность мешает ему объективно взглянуть на эту самую демократию (однако, вместе с тем, в своей работе он приводит множество фактов и примеров, которые отвращают от античной демократии чуть больше, чем совсем).
       Прежде всего проблема в том, что автор называет элитарным эгалитаризмом и определяет его как равенство внутри релевантной группы. Отталкиваясь от этого определения, можно будет сказать, что политические процессы в греческих полисах имели собой тенденцию постепенного расширения границ этой самой релевантной группы до максимально возможных в рамках полиса пределов. Афины в этом случае прошли этот путь если и не до конца (во всяком случае, метэки гражданских прав в Афинах не получили), то, во всяком случае, продвинулись по этой стезе дальше других. И в этом отношении афинская демократия отнюдь не характерный пример, а, напротив, случай-исключение, котоырй лишь подтверждает общее правило. Но и т давно уже было подмечено, то и в Афинах реально из основнйо массы граждан в 30-40 тыс. человек реально могли участвовать в политической жизни (и участвовали) примерно 5-6 тыс. Прочим мешало этим заниматься хозяйство и непосредственное участие в большой политике иными средствами. Отсюда и вопрос - насколько мозолистыми были руки у этих постоянных участников-трехобольных завсегдатаев народного собрания, столь живо описанных тем же Аристофаном в его комедиях? Люмпен-пролетариат, охлос и мозолистые руки вещи весьма трудносовместимые. А и то правда - в годы той же Пелопоннесской войны, когда афинские гоплиты и феты-гребцы на триерах были в дальних морских и сухопутных походах, кто тогда вершил дела в народнмо собрании? Труженики с мозолистыми руками? Гм, но верится в это с немалым трудом.
       Однако, подчеркнем это еще раз - афинский случай едва ли не единственный (злые языки поговаривают, чт некое подобие афинской демократии было в Сиракузах и мегарах, но очень недолго). А что до остальных греческимх полисов, то, судя по всему, там в той или иной мере политическая система может быть охарактеризована как олигархия в разной степени умеренности или упоротости (в зависимости от конкретнрого случая). Наш уважаемый автор приводит любопытный пример такой олигархи - массалиотский (сиречь марсельский):

       Массалиоты придерживаются аристократического и строго законного образа правления. Они установили совет из 600 человек, занимающих эту почетную должность пожизненно; они называют их «тимухами». Во главе совета стоят 15 человек из числа тимухов; им вручена исполнительная власть в текущих делах. И опять 3 человека, обладающие высшей властью, председательствуют над этими 15. Однако из них никто не может стать тимухом, если не имеет детей или не происходит от лиц, бывших гражданами в течение трех поколений...

       В принципе, не суть важно, какая у нас будет олигархия, упоротая или умеренная, состоящая из представителей знатных семейств отцов-основателей или же из скоробогатеев, или же из тех и других - так или иначе оказывается, что владельцы мохолистых рук в такой системе будут в явном меньшинстве (если они вообще будут входить в число таких вот тимухов. Конечно, и в таких олигархиях пресловутое народное собрание присутствовало - но не более, чем реликт от сраых добрых времен , и насколько реальную роль оно играло в принятии решений "элитарными эгалитаристами" - тот еще вопрос (впрочем, Гомер по II песне своей "Илиады"№ дает нам пример такого участия обладателей мозолистых рук в решении жизненно важных государственных вопросов). наш автор, правда, пишет, что

даже такие народные собрания выполняли определенную образовательную роль. Демос, наблюдая дебаты аристократов, медленно, но вернно воспринимали их политическую культуру. И со временем начинал зудумываться: а почему, собственно, он сам лишен права голоса?"

       Любопытная картина вырисовывается - демос предстает этакой монолитной массой, объединенной единой идеей, сплоченной и хорошо организованной и прекрасно осознающей (не сразу, коенчно, со временем, но все же) свой (нет, не классовый - ни в коем случае, но) "сословный" интерес. А несколькими странциами ранее автор пишет о том, что

в таком крупном и процветающем полисе, как Корниф, события развивались именно по такому сценарию. С начала архаической эпохи в городе существовала жестка яолигархия. Вся власть находилась в руках одного аристократического рода - Бакхиадов, потомков древних царей. Этот клан не допускал к участию в политической жизни никого, кроме своих членов. Затем в Коринфе установилась тирания: в 657-584 гг. до н.э. правила династия Кипселидов. А когда последний тиран из этой династии был свергнут, восстановился олигархический режим. Однако новая олигархия являлась более умеренной, облее широкой посоставу правящей элиты, основанной не столько на знатности происхождения, сколько на богатстве. Коринфская олигархия оказалась очень прочной: она просуществовала вплоть до конца независимости греческих полисов. А это означает, что масса граждан в целом не протестовала против учрежденного режима, была им в целом удовлетворена

       Ну и как это можно объяснить? Тем, что коринфский демос был с рабскими генами и не желал свободы и равноправия (исономии)? Афинский демос был более сослоdно сознательным и вдобавок обладал генами свободы? Можно, конечно сказать, что Коринф - дорийский город, а дорийцы онитакие вот тоталитаристы и поклонники иерархии и орднунга унд дисциплинен, однако Массилию основали фокейцы, а Фокея - ионийский город, а вот поди ж ты, и в ионийском городе вполне себе может быть та самая олигархия, составленная из лиц с явно немозолистыми руками.
       Кстати, еще несколькими страницами прежде автор упоминает любопытную "теорию пирамид" У. Форреста, который полагал, что греческое общество эпохи архаики делилось по вертикали, образуя "пирамиды"-фратрии, в которых верховодили аристократиы-геннеты, а чернь=-оргеоны, формируя основание "пирамиды", выступала в роли ведомой геннетами-патронами клиентуры, игравшей в борьбе аристократических семей и кланов роль группы поддержки (в том же народнмо собрании). И если эту идею развивать дальше, то я так скажу - в малых полисах, где существовало т.н. "face-to-face society", подобное "пирамидальное" устройство общества, в котормо продолжала господствовать старая аристократия, "эгалитарный элитаризм" на ней и заканчивался, а демос оставался в роли ведомого и в принципе был доволен этой участю - будучи вполне традиционным, воспитанным в традициях преклонения пеерд обычаем, он и не желал в принципе ничего иного. А вот чем крупнее город, чем более многочисленней была в нем аристократия (тем более, если она была разной по происхождению - как в тех же Афинах, где были "свои" аристократы, и "понаехи") и где общество быол более атомизированным и "урбанизированным" (т.е. в нем не было того самого "face-to-face society"), тем скорее политическая борьба между аристократическими семействами рано или поздно должна была привести к тому, чт честолюбивые представители отдельных благородных семейств в этой борьбе, не имея шансов выиграть агон в рамках существующей системы, или ударялись в тиранию, или же искали поддержки у демоса, реекомендуя себя ему в качестве простатов-защитников и используя демос как инструмент в достижении власти. А дальше - как повезет. Афинам "повезло" доиграться до охлократии, причем до такой степени "повезло", что обладатели мозолистых рук были согласны даже не тиранию, и если бы во главе афинской тирании оказался бы в конце концов не упоротый Критий-фанатик идеи, а умеренный и вполне себе рациональный Ферамен, то совсем не факт, что демократия в Афинах получила бы второй шанс.
       В общем, античная демократия с мозолистыми руками - это такой сферической конь в вакууме, историографический миф и легенда, красивая, но имеющая весьма отдаленное отношение к реальной действительноcти.

.

Оригинал и комментарии

По данным опроса, проведенного центром мониторинга Cemas, стало известно, что число немцев, которые считают, что начало российской специальной военной операция на Украине была необходимым шагом со стороны Российской Федерации, выросло до 40%. Об этом сообщает РИА Новости.

По мнению 40% респондентов они полностью или частично согласны с тем, что НАТО провоцировала РФ так долго, что Москва вынуждена был начать спецоперацию. В апреле 2022 года этот показатель составлял 29%.

Еще 44% опрошенных полностью или частично согласны с высказыванием, что президент Российской Федерации Владимир Путин «борется с глобальной элитой, которая на заднем фоне дергает за верёвочки». В апреле за эту формулировку высказались 32%.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Через белогвардейские формирования в годы гражданской войны прошли сотни тысяч, а может и миллионы человек. Поэтому среди этой массы людей были самые разные личности с самыми разными убеждениями.

Основную массу белых армий на пике гражданской войны составляли мобилизованные, которые воевали с красными не потому что хотели, а потому что их мобилизовали.

Однако была и небольшая часть белогвардейцев- патриотов, которые свято верили что воюют в подлинных российских интересах и что Ленин – немецкий шпион.

При этом поражает их уровень наивности и душевной слепоты…

Казалось бы, совершенно очевидными были обратные вещи: псковский добровольческий корпус – будущую Северо-Западную белую армию создавало германское командование, Донскую белоказачью армию тоже создавали немцы, а большевики, у же через несколько месяцев после прихода к власти вели с германскими войсками тяжелые бои.

Казалось бы, провозглашая единую и неделимую Россию именно белые армии должны были наиболее яростно сопротивляться против сепаратистов на Украине, в Финляндии, Польше, Закавказье…

Но… белые армии выступали либо в союзе с сепаратистами, либо придерживались нейтралитета. Разнообразных фактов, свидетельствующих об этом – масса. Колчак не постыдился, например, вести переговоры с белофиннами, хотя войска Маннергейма под прикрытием германских войск незадолго до этого, устроили страшную резню русских белогвардейцев в Выборге.

Как такое вообще могло быть? Тема ждёт своего исследователя. Вряд ли нынешние власти выдадут грант историкам на подобные исследования. Есть же и сейчас люди, вполне считающие себя патриотами и одновременно полагающие, что НАТО идёт на восток для того, чтобы спасти Россию от автократов и узурпаторов в российской власти. Наверное, были люди тогда, которые точно так же думали о Германии или об Антанте.

А что же думали те, кто действительно происходящее понимал?

Ну вот, мнение Уинстона Черчилля, которого антисоветчики всех мастей считали и продолжают считать редкостным мудрецом:

«Было бы ошибочно думать, что в течение всего этого года мы сражались на фронтах за дело враждебных большевикам русских. Напротив того, русские белогвардейцы сражались за наше дело. Эта истина станет неприятно чувствительной с того момента, как белые армии будут уничтожены и большевики установят свое господство на всем протяжении необъятной Российской империи...»

Глава английского правительства Ллойд Джордж 29 ноября 1919 г. на Парижской конференции говорил открыто:

«Объединенная Россия угрожает Европе — Грузия, Азербайджан, Бессарабия, Украина, Балтия, Финляндия, а по возможности и Сибирь должны быть независимы».

Зачем же Антанта снабжала белые армии и поддерживала их трёп о единой России, если в реальности хотела её расчленить?

Давайте ещё раз послушаем мудреца Черчилля:

«Интервенция дала еще и другой, более практический результат: большевики в продолжение всего 1919 г. были поглощены этими столкновениями с Колчаком и Деникиным, и вся их энергия была, таким образом, направлена на внутреннюю борьбу. В силу этого все новые государства, лежащие вдоль западной границы России, получили передышку неоценимого значения. Колчак и Деникин и ближайшие сподвижники убиты или рассеяны. В России началась суровая, бесконечная зима нечеловеческих доктрин и сверхчеловеческой жестокости, а тем временем Финляндия, Эстония, Латвия, Литва и главным образом Польша могли в течение 1919 г. организовываться в цивилизованные государства и создать сильные патриотически настроенные армии. К концу 1920 г. был образован «санитарный кордон» из живых национальных организаций, сильных и здоровых, который охраняет Европу от большевистской заразы...»

Вот оно что!

Не удивительно, что Колчак спокойно относился к захвату финнами карельских территорий, а «державник» Врангель являлся открытым союзником сепаратистов-белополяков, захватывающих украинские территории.

Врангель писал:

«…польские войска не только не являются вражескими, но рассматриваются как союзные, поскольку Польша борется не с русским народом, а с советским режимом».

И ничего не изменилось до сих пор: в темах о советско-польской войне, русские белые «патриоты» совместно с украинскими бандеровцами дружно радуются поражению красной армии в войне с Польшей.

Впрочем, в отличие от Врангеля были и честные русские генералы. Например наиболее выдающийся из царских полководцев А.А. Брусилов писал:

«Наступила весна 1920 года. С юга стал наступать Врангель, поляки — с запада. Для меня было непостижимо, как русские белые генералы ведут свои войска заодно с поляками, как они не понимали, что поляки, завладев нашими западными губерниями, не отдадут их обратно без новой войны и кровопролития. Как они недопонимают, что большевизм пройдет, что это временная, тяжелая болезнь, наносная муть. И что поляки, желающие устроить свое царство по-своему, не задумаются обкромсать наши границы. Я думал, что, пока большевики стерегут наши бывшие границы, пока Красная Армия не пускает в бывшую Россию поляков, мне с ними по пути...»

Ну, ладно Брусилов – он потом служил в Красной армии и, возможно, не мог быть объективным. Великий князь Александр Михайлович, у которого в огне гражданской войны и революции сгорели многие родственники, абсолютно ничем не обязанный большевикам, писал:

«…британское министерство иностранных дел обнаруживало дерзкое намерение нанести России смертельный удар... Вершители европейских судеб, по-видимому, восхищались своею собственною изобретательностью: они надеялись одним ударом убить и большевиков, и возможность возрождения сильной России. Положение вождей Белого движения стало невозможным. С одной стороны, делая вид, что они не замечают интриг союзников, они призывали... к священной борьбе против Советов, с другой стороны — на страже русских национальных интересов стоял не кто иной, как интернационалист Ленин, который в своих постоянных выступлениях не щадил сил, чтобы протестовать против раздела бывшей Российской империи...»

Если отделение Польши было во многом объективным следствием развития ее взаимоотношений с Россией, то Финляндия и тем более Прибалтика были отторгнуты от России откровенно насильственным путем. Сначала немецкой армией, а затем «союзниками». Цель и тех и других была не в самоопределении балтийских народов и даже не в борьбе с большевиками, а в ослаблении России.

Можно ли верить, что были некоторые белогвардейцы, которые искренне верили, что целят в коммунизм только раз за разом, по случайности, попадают в Россию?

Может и были. Когда в будущем в России начнут выдавать на такие исследования гранты – узнаем.

Сейчас же можно определенно сказать лишь то, что подтверждается старая истина: всякий антисоветчик в итоге становится русофобом!

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

В России около 50 разновидностей пельменей. В каждом регионе – свои. Во Владивостоке, к примеру, с неркой, палтусом или даже с морепродуктами. На северо-западе Дальнего Востока пельмени арктические. Похожие – и в Якутии, где самым изысканным деликатесом является оленина. Пельмени, естественно, тоже с ней. И форма у них необычная – защипы косичкой.

А классическая форма пельменей в виде ушка, вероятно, пришла из Сибири. Сегодня традиционная начинка там свинина и говядина. В Бийске мастерицы настолько отточили технику, что установили рекорд самого маленького пельменя. Для раскатки теста и лепки у них зубочистки. Один пельмень – 4 миллиметра.

Уральские же города с давних пор спорят за пельменное первенство. У название-то точно местное. На языке коми «пель», «нянь» - это «ухо» и хлеб». Именно оно и становится основой для русского названия пельменей.

Об этом и рассказываю телезрителям в сюжете Первого канала:

Лепитесь, пельмени, большие и маленькие. Доброе утро. Фрагмент выпуска от 31.10.2022

Только в нашей стране насчитывается более 50 разновидностей пельменей! В каждом регионе — свои.

www.1tv.ru

А готовят уральцы обычно с тремя видами мяса. К свинине и говядине добавляют баранину. В Миассе такую начинку можно даже в музее. Потому что он пельменный. И в нем не только рассказывают, но еще и угощают. К примеру, на десерт предлагают красные пельмени с клубникой и пельмени с брусникой в розовом шампанском.

Но Удмуртия Уралу первенство отдавать не готова. Тем более в местном языке тоже есть хлебное ухо. В столице региона Ижевске пельменям посвятили арт-объект и ежегодно проводят фестиваль. А на все национальные праздники неизменно делают пельмени с редькой.

И Москве, конечно, есть чем удивить. Сегодня это одно из самых модных блюд страны. В одном из сетевых кафе для создания разноцветных пельменей используют куркуму, шпинат, чернила каракатицы и томатную пасту.

Я же вспомнил слова Гиляровского о трактире Лопашова на Варварке:

«Неизменными посетителями этого трактира были все московские сибиряки. Повар, специально выписанный Лопашовым из Сибири, делал пельмени и строганину. И вот как-то в восьмидесятых годах съехались из Сибири золотопромышленники самые крупные и обедали по-сибирски у Лопашова в этой самой «избе», а на меню стояло: «Обед в стане Ермака Тимофеевича», и в нем значилось только две перемены: первое — закуска и второе — «сибирские пельмени».

Никаких больше блюд не было, а пельменей на двенадцать обедавших было приготовлено 2500 штук: и мясные, и рыбные, и фруктовые в розовом шампанском… И хлебали их сибиряки деревянными ложками».

Захотелось? Тогда встречайте во всех морозильниках страны.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Иванов Грозных. На этот раз от Бориса Кустодиева, нарисовавшего выход первого русского царя к народу. 1900 г.



       Осталось только найти на картине царя.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Раз к знаменитому адвокату обратился за помощью один богатый московский купец. Плевако вспоминал: «Я об этом купце слышал. Решил, что заломлю такой гонорар, что купец в ужас придет. А он не только не удивился, но и говорит:

— Ты только дело мне выиграй. Заплачу, сколько ты сказал, да еще удовольствие тебе доставлю.

— Какое же удовольствие?

— Выиграй дело, — увидишь.

Дело я выиграл. Купец гонорар уплатил. Я напомнил ему про обещанное удовольствие. Купец и говорит:

— В воскресенье, часиков в десять утра, заеду за тобой, поедем.

— Куда в такую рань?

— Посмотришь, увидишь.

Настало воскресенье. Купец за мной заехал. Едем в Замоскворечье. Я думаю, куда он меня везет. Ни ресторанов здесь нет, ни цыган. Да и время для этих дел неподходящее. Поехали какими-то переулками. Подъехали к какому-то складу. У ворот стоит мужичонка. Не то сторож, не то артельщик. Слезли.

Купчина спрашивает у мужика:

— Готово?

— Так точно, ваше степенство.

— Веди…

Идем по двору. Мужичонка открыл какую-то дверь. Вошли, смотрю и ничего не понимаю. Огромное помещение, по стенам полки, на полках посуда.

Купец выпроводил мужичка, подошел в угол, взял две здоровенные дубины, одну из них дал мне и говорит:

— Начинай.

— Что начинать?

— Как что? Посуду бить!

— Да зачем бить ее?

Купец улыбнулся.

— Начинай, поймешь зачем…

Стали мы бить посуду и, представьте себе, вошел я в такой раж и стал с такой яростью разбивать дубиной посуду, что даже вспомнить стыдно. Представьте себе, что я действительно испытал какое-то дикое, но острое удовольствие и не мог угомониться, пока мы с купчиной не разбили все до последней чашки. Когда все было кончено, купец спросил меня:

— Ну что, получил удовольствие?

Пришлось сознаться, что получил».

Для проявления душевной щедрости

Сбербанк 4274 3200 2087 4403

Мои книги

https://www.litres.ru/sergey-cvetkov/

У этой книги нет недовольных читателей. С удовольствием подпишу Вам экземпляр!

Последняя война Российской империи (описание и заказ)

ВКонтакте https://vk.com/id301377172

Мой телеграм-канал Истории от историка.

Оригинал и комментарии

Напоминаю условия:

Ну и условия. Они те же, что и раньше: Сумма от 50 до...скольки хотите руб. Определяет только ваше материальное положение и ваше внутреннее понятие о стоимости данного продукта.

для пользователей Яндекс-денег - 41001691401218
Для пользователей WebMoney -
R330116677295
Z598245991108
Для Qiwi - +79608497534
Карта Сбербанка - 4279 3806 5075 9527
Просьба ВСЕХ, кто участвует в предоплатном проекте, ОТМЕЧАТЬСЯ в этом посте.

---

[1] Подробности см. Janet M. Hartley «Charles Whitworth: Diplomat in the Age of Peter the Great» - Routledge, 2002.

[2] И первая, и вторая цитаты взяты из книги M.S. Anderson «Europe in the Eighteenth Century, 1713-1783» - Longman, 1987.

Оригинал и комментарии

       Вот Е. Край так представляет себе киммерийцев и их боевые наголовья



       А вот интересно - как был устроен подшлемник у них? Или же его вообще не было, а его роль играла косматая, нечесаная и немытая взлохмаченная шевелюра?

Оригинал и комментарии

Не знаю, как вам, но мне в последние месяцы даже простые продукты в магазинах нравятся все меньше. Не представляю, что можно было сделать даже с самой приличной докторской колбасой. Вот только последний поход в супермаркет обернулся тем, что мы решили впредь только сами запекать мясо на утренний бутерброд.

Похоже, не нас одних посещают такие мысли. Другое дело, что не все готовы тратить время и предпочитают готовые блюда. С ними, кстати, в Москве происходят интересные процессы. Для строительства производства готовых блюд в столице выделят 1,83 гектара земли. Газета «Вечерняя Москва» выяснила, как сейчас живут фабрики-кухни и рынок готовых блюд.

Еще в начале 90-х годов прошлого века многие кулинарии уступили место изготовителям всевозможных острых псевдоазиатских салатов. Но времена изменились. И теперь традиционный винегрет, селедку под шубой и, скажем, салат оливье можно встретить на прилавке практически любого продуктового магазина. Да и сам подход в их работе стал схож во многом с практикой советских фабрик-кухонь: приготовил-продал-приготовил.

Это стало особенно заметно на фоне тенденций последнего времени. По данным, которые приводит аналитический центр одного из крупных банков, по сравнению с прошлым годом упало число заказов из заведений питания. Исследователи считают, что спрос на доставку и дальше будет снижаться из-за покинувших страну платежеспособных клиентов. Вот тут-то и настает время опять обратиться к опыту фабрик-кухонь. «Вечорка» попросила меня вспомнить тот опыт:

Первые фабрики-кухни получили распространение в СССР еще в 20– 30-е годы прошлого века. Их основным назначением было качественное изменение процесса потребления и высвобождение женщин из «пут» быта. Сегодня подобные предприятия в основном работают в сфере питания на транспорте. Или обеспечивают полуфабрикатами высокой готовности различные социальные объекты, государственные и коммерческие предприятия страны.

Некоторые компании пошли еще дальше и начали заниматься доставкой своей продукции. Начиная от ресторанных блюд и полуфабрикатов из кулинарии и заканчивая продуктами питания. Есть и другие форматы. Крупные торговые сети, например, обзавелись собственным дарккитченами (так называют кухни, которые работают только навынос и на доставку).

По мнению историка кухни Павла Сюткина, фабрики-кухни остаются очень востребованными и сегодня.

— Нужно принимать во внимание изменения, которые происходили в начале 90-х годов прошлого века. Мобильность общества увеличилась, молодежь начала уезжать из городков и деревень. И вся семейная преемственность была нарушена.

У молодежи оставалось два выхода: либо вспоминать, как приготовить домашние макароны по-флотски, либо обращаться в рестораны быстрого питания. И то, что сегодня стали предлагаться в большом ассортименте полуфабрикаты русской, советской кухни, — это шаг в правильном направлении.

— Процесс промышленного приготовления всех кушаний, которые предлагаются сегодня в этих фабриках-кухнях, в какой-то степени все-таки плюс. Готовая еда — веяние эпохи. Ведь у наших женщин не всегда хватает времени посвящать после работы еще час-другой готовке. Поэтому выбор блюд должен быть шире.

Впрочем, производители сейчас выпускают и заготовки для супа, и наборы ингредиентов для горячих блюд. Свои плюсы в появлении таких предприятий видит и директор департамента сетевых продаж компании — производителя восточных сладостей Татьяна Савельева.

— Все понимают, что ресторанная еда будет стоить гораздо дороже. Но в ресторан люди могут сходить, чтобы получить сервис, атмосферу. Фабрика-кухня — это быстро и удобно. Главное — это качество еды. Ведь иногда можно отравиться и в ресторане, — говорит Савельева.

Поэтому можно предположить, что рынок все-таки возьмет курс в сторону быстрого питания. Составить конкуренцию ресторанам они, конечно, не смогут. Потому что у них — ресторанов и фабрик кухонь — несколько разные цели и задачи. Но здоровая, добросовестная конкуренция нужна всегда и везде.

Оригинал и комментарии

ahiin

timkaru

Оригинал и комментарии

Хотя кто-то — ест мясо, а кто-то только капусту. - Ставшая популярной сегодня в России поговорка не оставляет сомнений в том, что голубцы известны всем. А ведь еще лет двести назад это блюдо было в новинку для россиян.

Разбираясь в прошлом наших блюд, мы порой попадаем под влияние стереотипов. Ну, действительно, что может быть более русским, чем голубцы с капустой? Но, как оказывается, не все так однозначно. Рассказываем об этом в нашей с Ольгой Сюткиной очередной статье для The Moscow Times:

Традиционным «ареалом обитания» голубцов является Восточная Европа и Скандинавия. Хотя, конечно, не следует забывать, что и в азиатской кухне существуют их прямые аналоги. Вот некоторые национальные названия и особенности:

Еврейские holishkes. Готовятся или со смесью из мясного фарша и риса, или в сладком варианте — с рисом, сухофруктами, лимонной цедрой. Мясные тушатся затем в томатном соусе.

В Чехии и Словакии голубцы — это hulubky.

Сербы и Хорваты называют их «sarma».

В Болгарии голубцы называют «zelevi sarmi». Сами болгары признают, что в их кухне они появились благодаря греческому и турецкому влиянию. Традиционно их готовят их смеси свинины и телятины, с непременным добавлением большого количества паприки. Подают с йогуртом и мятой.

Румынские голубцы «sarmale». Делаются из свиного фарша с укропом. Запекаются на подушке из квашеной капусты. Сверху на голубцы кладут бекон — и в духовку.

Украинские голубцы, пожалуй, самые разнообразные. Там и фарш из свиницы / говядины, и чеснок, и петрушка, рис, болгарский перец и даже пшено.

В Литве голубцы — маленькие голуби «balandeliai». В фарш кладется рис, грибы, яйцо, зеленый и репчатый лук и даже болгарский перец или перловка.

В Польше — это «golabki». Традиционно фарш положено заворачивать в листья кислой капусты. Делают его из смеси картофеля и гречки или из смеси рубленого мяса с рисом.

А что же у нас? Базовый рецепт в основном одинаков: фарш с рисом заворачивается в капустный лист и тушится. Но как насчет того, когда появляется это блюдо у нас?

Никаких особых упоминаний о голубцах в русской кухне нет до начала XIX века. Знаменитый «Словарь поваренный», выпущенный Василием Левшиным в 1795 году — молчит о них. «Русская поварня» того же автора, напечатанная в 1816 году, — тоже обходится без упоминания голубцов.

Есть правда, похожее блюдо — чиненая капуста. Вот, как описывает ее в 1791 году автор одной из первых русских поваренных книг Николай Яценков:

Взять кочан капусты, отварить его, а потом начини следующей начинкой: возьми телятины, шпика, шампиньонов, петрушки, лука, все наруби мелко. Прибавь соли, перца и мякиша от калача (белого хлеба), два яйца и три желтка. Перемешай все и начини этим фаршем капустный кочан между листьев. Связать капусту ниткой, отварить и подавать горячей.

Здесь другой принцип: начинку не заворачивают в капустный лист, начиняют кочан целиком, отгибая листья от кочана, заполняют образовавшееся пространство мясным фаршем. И затем (видимо, обвязав начиненный кочан, чтобы не рассыпался) варят его.

Возможно, секрет появления у нас голубцов открывает нам Екатерина Авдеева – известный кулинарный автор середины XIX века. В ее «Ручной книге русской опытной хозяйки», впервые изданной в Санкт-Петербурге в 1842 году, нет никаких голубцов в основных разделах книги. И только ближе к концу мы встречаем главу «Разные кушанья, вошедшие в употребление у русских». И там, на первом развороте – малороссийский борщ, вареники и… голубцы:

«Взять мягкой говядины, немного свежего шпеку, изрубить вместе мелко, посолить, разделить приготовленную говядину на части, как на котлеты. Завернуть каждую часть в свежий капустный лист, положить в кастрюлю, налить бульоном, накрыть крышкою, поставить вариться на небольшом огне. Когда хорошо уварится, влить ложку уксусу, заправить мукою со сливочным маслом и дать кипеть еще с полчаса».

Вероятно, само это блюдо пришло к нам не так уж и давно. А появиться у нас голубцы могли откуда угодно: от южных славян, поляков, из еврейских местечек и украинских городов.

Кстати, неслучайно Владимир Даль в своем словаре тоже выдает загадочную на сегодня фразу, сравнивая голубцы с… галушей. «Пшено с говядиной в капустном листе, вареное в квасу». Это явно не знакомые нам по Гоголю галушки, которые сами лезли в рот. Но и не менее вкусно. При этом Даль ссылается на происхождение слова из Подольской губернии. А это нынешняя украинская Винница.

Словарь русского языка Российской академии наук за 1892 год тоже приводит это забытое слово: «Голубцы — галуши: капуста, начиненная пшеном. Постное кушанье. Иногда куски мяса, обернутые капустными листами». И здесь мы уже приближаемся к их современному виду.

Голубцы оказались и вкуснее, и куда легче в приготовлении, чем старинная чинёная капуста, поэтому они быстро заняли прочную позицию и в домашней кухне, и в ресторанах. А после уверенно перекочевали в советскую кулинарию и тоже стали очень популярными. В СССР выпускали даже консервированные голубцы, которые перед употреблением достаточно было только разогреть.

Конечно, открыть банку и выложить готовые голубцы на сковороду проще простого. Но ведь свои-то всё равно вкуснее фабричных! Поэтому советские хозяйки в совершенстве владели умением филигранно разбирать кочан капусты на листья и ни один не порвать. А уж завернуть потом в них фарш – работы на десять минут.

Ну а те кулинары, которым овладевать искусством разбора листьев было недосуг, придумали гениальную модификацию рецепта – ленивые голубцы. Ингредиенты такие же, только готовить ещё проще: капуста рубится и тушится вместе с фаршем и овощами. Структура получается иная, но вкуса не меньше, возни вообще никакой.

Мы же с вами, стремясь несколько облегчить старинное кушанье, сделаем овощные голубцы. Такие голубцы можно приготовить в любой сезон, но самые вкусные – из молодой капусты!

На 1 кочан молодой капусты потребуется:

200 г шампиньонов

3 шт. среднего репчатого лука

3 средние моркови

500 г помидоров

100 г риса

50 мл. растительного масла

укроп, соль, перец.

1. Отварить рис по полуготовности в подсоленной воде и откинуть его на дуршлаг.

2. С капусты аккуратно снять листочки. Отбить ручкой ножа толстые прожилки. Если очень грубые - срезать.

3. Сложить в кастрюлю, залить горячей водой, воду посолить и варить 6-8 минут. Воду слить и остудить листья.

4. Нарезать морковь соломкой, лук нарезать полукольцами и пассеровать до золотистого цвета на растительном масле. Половину овощей переложить в отдельную емкость.

5. Приготовить начинку. Грибы нарезать тонкими пластинками и добавить в сковороду к оставшимся луку и моркови. Обжаривать все вместе 10 минут.

6. Духовку разогреть до 190 град.

7. Рис добавить в сковородку к обжаренным моркови, луку и грибам, перемешать. Посолить по вкусу, поперчить. Снять с огня и немного остудить.

8. Помидоры ошпарить кипятком и очистить от шкурки. Нарезать на мелкие кубики.

9. Приготовить соус. Нарезанные помидоры добавить в емкость к отложенным ранее моркови и луку. Посолить, поперчить по вкусу.

10.  На дно формы для запекания положить соуса.

11.  На каждый капустный лист положить 2-3 ложки начинки, завернуть конвертом и уложить в форму. Сверху полить оставшимся соусом.

12.  Форму накрыть фольгой и запекать в духовке 1 час.

Хороши как горячие, так и холодные!

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Корни слова "конфета" лежат в латинском "конфектум", что означает "приготовленное снадобье" или "лекарство". Для похудения эта таблетка, скорее всего, непригодна, а вот для повышения настроения в сезон осенней хандры – точно поможет.

От сладких дворцов на петровском столе до классических ирисок и карамелек в фантиках. Вместе с ведущей программы «Еда с историей» Дарьей Герасимовой от души наелись конфет:

Конфеты

От сладких дворцов на петровском столе до классических ирисок и карамелек в фантиках. Рубрика "Еда с историей" от души наелась конфет.

nastroenie.tv

Эта история в России началась в петровские времена. Именно тогда в широкий обиход вошёл сахар. И очень скоро стали популярны его главные производные: вкусные, сладкие, красивые и такие желанные – конфеты.

Сахар считался заморской диковинкой и был очень недешёвым. Промышленник Павел Вестов организовал производство продукта на российской земле, и, чтобы поддержать отечественный товар, Пётр Первый на время запретил его ввоз из-за границы. Однако много ещё времени прошло до того, когда простой народ попробовал конфеты.

Павел Сюткин, историк кухни:

– Конфеты, конечно, больше забава аристократического стола. Они подавались прежде всего на царских приёмах. Подача была очень изысканной, не как сегодняшние конфетки в фантиках. Из жжёного карамельного сахара делались прекрасные цветы, целые конструкции из конфет, пирожных выстраивались на столах. Это была подлинная архитектура. Растрелли, помимо того, что он сделал в Петербурге, он ещё и сооружал сахарные конструкции на царских столах.

Постепенно сахар, а вместе с ним и конфеты становились всё более доступны. Появлялись производства, где делали шоколадные конфеты и леденцы. Кустарно лепили легендарных петушков на палочке – самый ходовой ярмарочный товар. К концу XIX и в начале XX века российские кондитеры уже занимали призовые места на всемирных выставках.

После революции, конечно, никто от конфет не отказался, и новые власти, порушившие столько устоев, устои конфетные трогать не стали. В нарядном здании в центре Москвы, где располагалась знаменитая кондитерская фабрика Абрикосовых, после национализации продолжили выпускать по старым рецептам карамель "Раковые шейки" и "Гусиные лапки". Очень уж были хороши эти сладости.

Но и свои, советские, конфеты начали придумывать и производить в огромных количествах. Ириски "Кис-кис", карамельки "Барбарис", "Дюшес", "Театральная" – для завсегдатаев спектаклей, "Взлётная" – для тех, кто побаивался летать на самолётах, потрясающий воображение "Гулливер", "Каракум", "Грильяж", "Птичье молоко" и ещё десятки сортов, за которые любой советский ребёнок был готов почти на всё. Делали и домашние конфеты: основой для них чаще всего служила смесь для детского питания.

Хозяйке на заметку: детскую смесь, сливочное масло, мёд и сахар нужно смешать и проварить на медленном огне. Полученную массу разлить в формы и остудить. После разрезать пласты на кусочки, посыпать сахарной пудрой и подать к чаю.

Подсчитать, сколько видов конфет сегодня существует, наверное, невозможно. Помимо тривиальных сладких, есть конфеты из баранины, со вкусом сыра и лука в шоколаде, с кукурузой в сливках, лакричные солёные и, например, с настоящим скорпионом в толще карамели.

Увы, для чего непригодно лекарство-конфета, — так это для похудения. Так что с таким лечением лучше не переусердствовать. Такая вот история.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Из переписки дорогой редакции. Хорошо, хоть посмотрел предварительно, что это за ИА «Невские новости».

Но на самом деле проблема общения с сегодняшними российскими СМИ не так проста. В приведенном случае-то все очевидно. И все-таки мне порой задают такой справедливый вопрос: как же ты, при всей своей антивоенной позиции можешь выступать на федеральных каналах и центральных газетах? И как тебя вообще туда зовут?

Это действительно хороший вопрос. Почему еще зовут - не знаю, сам удивляюсь. Видимо, особо-то и некого по моей специальности. А вот почему иду, - требует объяснения. Во-первых, в пропагандистских путинских программах я не участвую. А во-вторых, считаю наряду с антивоенной позицией сегодня важнейшим просвещение людей.

Будем говорить откровенное: невежество масс является главной основой сегодняшнего режима в России. И если я не расскажу нормальным языком хотя бы о нашей истории и культуре, на экран вылезет какой-нибудь православнутый фашист со своими бреднями о расово чистой русской кухне.

Что, конечно, не отменяет обычной человеческой брезгливости.

Оригинал и комментарии