ЖЖ Топ-50 постов сегодня
Недавние тренды рунета
Инициатива по пропаганде невойны в школах во время еженедельных политинформаций встретила огромный протест среди родителей и учителей. Оказывается, избавить детей от всего этого бреда можно, когда возмущаются широкие массы людей. А количество россиян, желающих послать своих детей подыхать за великого геополитика, явно переоценено.
Итак, Минпросвещения вынуждено было обновить методички к «Разговорам о важном», которые проводятся по понедельникам во всех школах с этого сентября. Из материалов для учителей по проведению урока 12 сентября убрали упоминания «спецоперации» в Украине, обратил внимание профсоюз «Альянс учителей».
Также из методичек убрали фразы о «защите русских людей», о том, что «не страшно умереть за родину». По данным профсоюза, обновление методичек — результат «огромного внутреннего сопротивления» родителей, учителей, школьников и студентов колледжей, которые не молчали.
За последнюю неделю я прочитал не один десяток сообщений родителей в соцсетях, где они возмущались введением пропагандистских уроков. Кто-то писал жалобы, требуя избавить своего ребенка от этих занятий. Другие находили противоречие «Разговоров о важном» российскому законодательству.
Кстати, и в среде учителей весь этот мутный поток помоев о «борьбе с нацистами» в Украине не вызвал энтузиазма. Многие из них подписывали заявления, не желая участвовать в уроках ненависти.
Конечно, не стоит переоценить этот успех в борьбе пропагандой фашизма. Он как раз про то, что российское общество постепенно прозревает. Да, пока только в тех случаях, когда собственных детей пытаются превратить в пушечное мясо. Да, пока только в крупных городах. Но и это хороший показатель того, что «путинское единство» - миф, рассыпающийся на глазах.
Оригинал и комментарии
Пока москвичи будут петь и плясать на своём празднике, Донбасс обливается кровью под ежедневными обстрелами и продолжает превращаться в руины.
А из русской Харьковщины начался настоящий Исход, ещё одна гуманитарная Катастрофа.
Что же, плыви навстречу своей судьбе, Москва!
Оригинал и комментарии
«Русская кухня невкусная и невыразительная. В отличие от кавказской, она не такая яркая. Французские и итальянские блюда дадут ей фору в плане многообразия затейливых вкусов и соусов». — Разве не доводилось вам слышать слышать такое мнение? Мы тоже его встречали не раз.
Вот только от множества повторений оно не становится правильным. Давайте попробуем понять, за что же нашу кухню стоит любить и уважать. А также разберемся в пяти самых распространенных стереотипах о русской кухне. Наша с Ольгой Сюткиной статья на портале Лента:
МИФ ПЕРВЫЙ:
Русская кухня – слишком калорийная.
Сегодня это далеко не так. Как и любая средневековая кухня, она была такой столетия назад. «Праотцы наши с трудом наедались, а мы всего объедаемся», – писал о тех годах граф Ф. В. Ростопчин. Однако с течением времени наша гастрономия становилась вровень с кулинарными достижениями Европы. А к концу XIX века и вовсе превратилась в великую русскую кухню, известную по всему миру. Проблема заключается, как это часто бывает, в нас самих. Еще в советский период у нас сложилось мнение, что настоящая русская кухня – это крестьянский стол: густые каши, жирные щи, толстые пироги.
Между тем, наша изящная гастрономия XIX века гораздо более русская и национальная. Ботвинья (квасной холодный суп) с рыбой, желе из цитрусовых «Московит», пуддинг Нессельроде из каштановой муки, - разве эти блюда можно назвать тяжелыми? А вот о русском происхождении говорят даже их названия.
МИФ ВТОРОЙ:
Русская кухня – предсказуема.
Вареная капуста, тушеное мясо, печеное тесто – чем тут похвастаться? На самом деле именно в простоте народной кухни и заключается «изюминка» любой популярной сегодня мировой кулинарии – итальянской, японской, мексиканской… А знаете в чем секрет? Готовить надо уметь! Вспомните, каким прорывом было начало 90-х годов, когда рухнула советская изоляция, и мы увидели, насколько огромен кулинарный мир. Паштеты и ризотто, салаты цезарь и нисуаз, штрудель по-венски и марсельский суп буайбес…
Но познакомившись со всем многообразием зарубежной кухни, мы поняли и красоту своей. Задумались над тем, что она может быть не только средневеково-советской, но и легкой, красивой, затейливой. То есть соответствующей нынешней жизни и стандартам. И макароны можно готовить не только по-флотски, а воздушный торт Павлова ничуть не хуже привычного пирожного «картошка».
МИФ ТРЕТИЙ:
Русская кухня во многом заимствована.
«Какое блюдо не возьми – все пришло от других народов», - как часто можно услышать такое мнение. Но если задуматься: сколько времени блюдо должно просуществовать в массовой кухне, чтобы стать «родным»? Понятно, что Западной Европе многие блюда достались в наследство еще от античности. Однако это не мешает нам говорить об итальянском оливковом масле, французском сыре или английском ростбифе. Впрочем, они хотя бы делили одно географическое пространство. А, например, pappa al pomodoro или полента — это тоже национальные итальянские блюда? Ведь и помидоры, и кукуруза были завезены из Америки и пришли в массовую кухню Апеннинского полуострова в конце XVI или в XVII веке. Все кухни рано или поздно перенимали блюда и продукты у соседних народов, более древних цивилизаций. Что абсолютно не мешает им считать блюда, приготовленные с использованием этих продуктов, «исконными» и «национальными».
Способность русской кухни придать даже заимствованным поварским идеям неповторимый местный колорит как раз и говорит о самостоятельности национальной гастрономии. И сегодня мы даже не задумываемся о том, что винегрет, майонез, и даже, страшно сказать, котлеты и голубцы тоже когда-то были незнакомыми и чужими.
МИФ ЧЕТВЕРТЫЙ:
Русская кухня – для скромного бюджета.
А обеспеченная публика, дескать, может позволить себе итальянские и французские деликатесы. Проблема в том, что мы сегодня попросту не знаем настоящих деликатесов отечественной кухни. Да, на слуху банальная (далеко не по цене) черная икра и осетрина. Но это опять же пережитки «пролетарского» периода, не представлявшего чего-то иного. Между тем, наши современные повара находят и реконструируют старинные деликатесы. Что вы знаете, к примеру, о лебяжьей печенке? А ведь ее сегодня подают в одном из самых дорогих московских ресторанов. «Ряженка из лебяжьих печенок» - так называется это блюдо. Недешево? Но дело даже не в цене.
Калужское тесто, - его требовал привезти себе за сотни километров светлейший князь Григорий Потемкин. А всего-то «соложеное [забродившее] тесто», как говорит о нем Владимир Даль. Однако по вкусу калужское тесто невозможно сравнить ни с одним современным десертом. Терпкий, чуть горьковатый привкус ржаных сухарей в сочетании медовой сладости с оттенком пряностей — имбиря или корицы.
И сколько таких бриллиантов в нашей кухне! «К сотовому меду огурцы свежие продаются», - удивляет многих Достоевский в своем «Дневнике писателя». А забытые кундюмы – старинные пельмени с грибами, которые не отваривали, а запекали со сметаной в печи (духовке). Не дорогие изысканные деликатесы составили славу русской кулинарии. Застольная радость для всех, независимо от достатка, – вот ее принцип.
МИФ ПЯТЫЙ:
Русская кухня – это далекое прошлое.
Русская кухня — не реликт, а живое и яркое явление, которое продолжает формироваться на наших глазах. На протяжении веков наша кулинария развивалась, используя местные и привезенные продукты, разработки собственных блюд и кулинарных приемов.
Насколько современная отечественная гастрономия отличается от той, что была в ходу у наших предков? Значительно. Это только до XVI века изменения в нашей кулинарии были не очень заметны. Практически каждый последующий век существенно менял ее. Современная же наша кухня, хоть и стоит на прочном фундаменте традиционной русско-советской кулинарии, отличается даже от XIX столетия и продуктами, и технологиями, и вкусами. А самое главное, изменилось представление о вкусной и здоровой пище.
И сегодня, как и на протяжении столетий до этого, отечественные повара, кулинары, ученые пишут историю нашей гастрономии. Они по-новому прочитывают старинную верещаку (свиные ребра тушеные в свекольном квасе), используют уникальные продукты – полбу и толокно, ставят эксперименты со вкусами. Как вам, к примеру, моченая груша с икрой ряпушки? Или мороженое из бородинского хлеба? Этот открытый заинтересованный взгляд в прошлое и будущее и является залогом успеха новой и такой древней русской кухни.
Оригинал и комментарии
Политинформация – это слово хорошо знакомо бабушкам и дедушкам современных первоклассников. Честно говоря, не думал, что сегодняшние «реконструкторы СССР» так быстро доберутся до детских умов. Но все логично: «пушечное мясо» само собой не вырастет.
Липкие ручонки российской власти давно уже тянулись к школе. То попы со своим законом божьим пытались отнимать часы у физики с литературой. То буйно помешанные депутаты требовали запретить изучение иностранных языков. А уж с началом невойны в классы потянулся мутный поток всяких едва просохших от стекломоя героев Новороссии.
Итак, уже с сентября каждая школьная неделя будет начинаться с патриотического получасового урока «Наша страна — Россия», который введут в расписание для учеников всех возрастов. Как вы понимаете, речь там будет вестись не о географии и истории, а о примитивной пропаганде. Восхвалении гения всех времен и народов и его мудрой миролюбивой политики. И воспитании ненависти ко всему миру – реальной основы этой самой политики.
Все легко объяснимо. Телевизионное промывание мозгов на детей не действует. Они просто не смотрят, как соловьиный помет в тоске по конфискованным итальянским виллам призывает жечь и убивать весь мир. А сделать патриотический «Щенячий патруль» или «Фиксиков» не получается. Поскольку после всех откатов денег едва хватает на пару студентов, которые сляпают не коленке незатейливую поделку для отчета.
Но поскольку страной сегодня управляют маразматики брежневского возраста, то и результат не заставит себя ждать. И если мы, будучи школьниками, пропускали мимо ушей всякую «Малую землю» и «Целину», то уж нынешние дети всю эту патриотическую и человеконенавистническую белиберду и вовсе не воспримут. А с радостью через некоторое время столкнут на помойку истории весь это сброд во главе с гениальным геополитиком.
Так что политинформация – это хорошо. Большего отвращения к себе российская власть вызвать у молодежи не сможет.
Что же касается учителей... Просто приведу цитату из интервью, которое Ольга Сюткина дала «Учительской газете» еще в 2018 году: «Даже в самые тяжелые советские времена настоящий учитель мог сохранять уважение к себе. И доносить свои убеждения - намеками, акцентами, иносказанием - сквозь марево пропаганды. Sapienti sat - говорит об этом уместное латинское выражение».
Оригинал и комментарии
В нашей ситуации отсутствия прямой атаки врага на российские территории перед объявлением мобилизации должен быть некоторый период прямого диалога власти с народом, в течение которого власть прямо и крайне убедительно должна объяснить необходимость пойти на смерть представителям всех российских семей.
Очевидно, что на данный момент власть вообще уклоняется от диалога и внятных объяснений. Более того, сверху идут сигналы, что народ может продолжать развлекаться и заниматься туризмом.
Напоминаю, что в похожей ситуации с вводом войск в Афганистан, где американцы аналогично поддерживали нашего противника, советская верхушка также мобилизацию не объявляла. Советские люди также ездили в отпуска по всей стране, спокойно веселились и праздновали. Кстати, СССР вел войну чуть меньшими силами: примерно 100 тысяч советских войск и столько же афганских.
Успехов в Афганистане у СССР было существенно больше, чем на Украине у РФ, ну так и государства разные по своей экономической и военной эффективности. У меня дядя, один из лучших военных летчиков СССР мог себе позволить имитировать атаку на американский авианосец по ЛИЧНОЙ инициативе. Чтоб не расслаблялись.
Оригинал и комментарии
Оригинал и комментарии
В онлайн-базе данных Дж. Керра указано, что это статуэтка из региона Эскуинтла, с тихоокеанского побережья Гватемалы. Но мне кажется, что она из зоны майя. Судя по лицу, товарищ явно очень доволен. Фото Дж. Керра, К5078 (Mayavase)
А вот такой старичок из региона Тикисате, с тихоокеанского побережья Гватемалы, который славится своей очень своеобычной коропластикой, развивашейся под влиянием Теотиуакана. Фото Дж. Керра, К4035 (Mayavase)
Оригинал и комментарии
Денежная валюта, жертва богам, лекарство: все это — про привычное нам лакомство из какао-бобов. Трудно поверить, что обыкновенная шоколадка прошла такой долгий путь до самого обычного и доступного лакомства. И дорога эта была полна приключений и сюрпризов.
В интервью РИА Новости Анастасия Барашкова 7chocolat разбирается, кто, когда и зачем пытался запретить этот десерт и почему главную роль в его распространении сыграли женщины. А Ольга Сюткина помогает вспомнить, как обстояли дела с шоколадом у нас.
Деньги и пища богов
"Шоколад когда-то был валютой, причем столь ценной, что ее даже умудрялись подделывать, используя воск и землю", — объясняет Анастасия Барашкова, автор книги "Вкусный путеводитель на все случаи жизни".
Первыми с деревом какао познакомились индейцы Южной Америки. Еще в XVIII веке до нашей эры племена ольмеков делали из мякоти шоколадных плодов алкоголь. Непосредственно бобы оценили майя и ацтеки, которые научились готовить из них "чоколатль" — "пенную воду" или "горькую воду".
Для этих племен напиток был лекарством — его давали легочным больным и потерявшим силы после кровотечений. Кроме того, бобы служили аналогом монет: ацтекский бог какао Эх-Чуах был одновременно и символом торговли.
Позже испанский миссионер Бернардино де Саагун писал, что большое количество шоколадного напитка "одурманивает, опьяняет, сводит с ума". Вероятно, ацтекские жрецы пили его для входа в транс и общения с высшими силами.
Каждый этап выращивания какао-дерева сопровождали обряды. В честь нового растения приносили в жертву собаку, "пятна на шкуре которой по цвету и форме напоминали какао-плод", рассказывается в книге "Взбивая пену шоколада" историков Галины Ершовой и Дмитрия Беляева.
Бобы были драгоценным подарком. В первую очередь — на свадьбу: жених и невеста дарили друг другу пять зерен в знак верности.
А в 1519 году ацтеки поднесли какао-плоды испанскому генералу Эрнандо Кортесу, которого сочли воплощением вернувшегося бога Кецалькоатля.
На пиру у вождя племени, Монтесумы, испанцы попробовали напиток: он был приправлен ванилью, жгучим перцем и специями. Ацтеки предупредили, что какао — афродизиак и предназначен для мужчин, а для женщин и детей может быть опасен.
Женщины — за…
Тем не менее в Европе шоколад первой попробовала именно женщина. Христофор Колумб презентовал его королеве Изабелле Кастильской, но ей горький пенистый напиток поначалу откровенно не понравился.
"Любопытно, но с тех пор все изменения в составе делали для того, чтобы удивить слабую половину человечества, — отмечает Анастасия Барашкова. — С каждым годом рецепты совершенствовались, а в создании некоторых принимали участие сами женщины".
Рецепт сладкого горячего шоколада появился благодаря монахиням-миссионеркам — они решили добавить сахар к горьковатому напитку. И это сразу расположило к нему знатных особ.
"Напитком из какао любила лакомиться испанская инфанта, супруга короля Франции Людовика XIII Анна Австрийская, — рассказывает Барашкова. — Это была ее тайная страсть. Французская знать тогда не приветствовала шоколад, называла чужеземным. Служанка взбивала его на кухне, в укромном уголке, подальше от посторонних глаз".
В 1660 году другой правитель, Людовик XIV, женился на Марии Терезии, которая не в силах была скрывать привязанность к десерту. Она со всей откровенностью заявляла, что "любит только шоколад и короля".
В Турин лакомство привезла дочь Филиппа II Каталина Микаэла. В 1585 году она приехала в Италию и вышла замуж за герцога Карла Эммануила I Савойского. Историки предполагают, что в списке приданого невесты ждали своего часа и драгоценные какао-бобы. Получается, каждый династический брак запускал новую волну интереса к шоколаду.
…а церковь — против
У священников было две претензии. Во-первых, употребление сладкого, густого, приятного на вкус напитка они считали нарушением поста. Во-вторых, о свойствах шоколада как афродизиака довольно быстро узнали в Европе. Прибегали к этому снадобью и мужчины, и женщины.
"Знатными любителями шоколада считают Наполеона и Казанову, — говорит Анастасия Барашкова. — А маркиза де Помпадур, стремясь обольстить Людовика XV, для усиления эффекта добавляла в свою чашку амбру — воскоподобное вещество, образующееся в пищеварительном тракте кашалотов. Пьер Эрме в книгах упоминает также графиню Дюбарри, которая чуть ли не в приказном порядке заставляла поклонников употреблять шоколад для подъема тонуса".
В свою очередь, церковь стремилась запретить греховный напиток.
На рубеже XVI и XVII столетий священнослужители всерьез занялись этим вопросом. Жаркая дискуссия шла в основном между монахами-доминиканцами и иезуитами-испанцами.
"За решением обратились к папе римскому Пию V, который раньше никогда не пробовал шоколад, — поясняет Анастасия Барашкова. — Он засомневался, что горьковатое угощение способно привести к нарушению поста, ведь оно приготовлено на воде. А вот про волшебные свойства афродизиака все как будто забыли".
Утрата сакральности
Еще долгое время шоколад был доступен не всем. Лакомился им лишь правящий класс.
"В Лондоне открыли "шоколадные дома", где собирался цвет аристократии, — рассказывает Барашкова. — А королевской знати Франции приходилось даже сокращать число важных гостей на приемах в Версальском дворце — желающих попробовать шоколад было слишком много".
В России дела обстояли похожим образом. Шоколад появился здесь при Екатерине II, которая, в отличие от Изабеллы Кастильской, сразу оценила новинку. Ее фаворит, князь Потемкин, любил этот напиток не меньше, чем кофе, и считал поистине аристократическим.
"При Летнем и Зимнем дворцах в Петербурге работали так называемые кофишенские, одна из которых называлась "большою", а другие "малыми", — говорит историк кухни Ольга Сюткина. — В них готовили чай, кофе и шоколад. Эти напитки подавали членам царского семейства и придворным лицам несколько раз в день".
В середине XIX века шоколад изменил форму. Кто создал первую плитку — неизвестно. За это звание борются три претендента. Первый — швейцарец Франсуа-Луи Кайе. Он в 1819 году автоматизировал производство шоколада, снизил его стоимость и сделал доступным — наконец-то! — для массового потребителя. Второй — голландец Конрад ван Хоутен, который в 1828-м придумал гидравлический пресс для получения какао-порошка и масла. Третьи в списке — британцы из компании "Фрай и сыновья". В 1847-м они смешали какао-порошок с сахаром и горячим маслом какао.
"Это все, как и, к примеру, изобретение пороха, овеяно мифами, спорами и легендами, — отмечает Екатерина Руколь, технолог, преподаватель школы шоколатье. — В любом случае в 1849 году на выставке в английском Бирмингеме была представлена уже плитка. Ее рекламный слоган — "Превосходный шоколад для еды".
Как замечает Руколь, с этого момента начинается новая эра этого продукта — он перестает быть только напитком. Увеличивается срок хранения шоколада, его употребляют во всем мире, смешивают с молоком, орехами и цукатами, он входит в рацион солдат и, наконец, становится любимой сладостью женщин и детей.
Наверняка ацтеки, предупреждавшие Кортеса о "сугубо мужском продукте", пришли бы от этого в ужас.
Впрочем, воспоминания о шоколаде как о запретном и магическом лакомстве остались в литературе и кино. Самый известный пример — экранизированный в 2000-м роман Джоанны Харрис, где любовь и ненависть к этому десерту становятся главными двигателями сюжета.
А само слово "шоколад" до сих пор ассоциируется со сладкой жизнью и праздничным настроением.
Оригинал и комментарии
Я все жду, когда найдут более важное применение одному из самых талантливых организаторов современной России Кадырову. Создаваемые им подразделения отлично экипированы, слажены, имеют высокий боевой дух. Известно, что в Чечне добровольческие подразделения тщательно готовятся.
Если бы Москва делала ставку на русский национализм и поэтому боялась подобных кадровых решений, я бы понял логику, хотя в этом случае я бы так спокойно сейчас власть не поддерживал. Национализм в России - путь к расколу страны. Россия может себе позволить союз только с умеренными националистами с симпатиями к СССР и Сталину.
Но нет, патриоты-националисты явно дистанцированы Москвой. Не до такой степени, как мы, левые, но тем не менее.
Оригинал и комментарии
По идее, они должны были бы твердо отстаивать официальную позицию МО РФ, озвученную Конашенковом: командование добровольно приняло решение вывести войска из Харьковской области, т.к. она находится за рамками заявленных целей спецоперации (в их новейшей редакции), а войска пойдут на дальнейшее освобождение Донбасса. Всё чётко и ясно.
Вместо это охранители начали полностью дезавуировать заявление МО РФ, заявляя о каком-то "отступлении" и даже "локальном поражении" наших войск! Пошли совершенно неуместные аналогии с харьковской катастрофой 1942 г. и вообще с поражениями РККА времен 1941-42 г., мол, "давайте наберёмся мужества как наши предки тогда, стиснем зубы и сплотимся для победы".
Вместо того, чтобы хвалить блестяще проведённый манёвр по перегруппировке (официальная версия МО РФ), охранители начали писать про "долбоебизм генералов" и "недооценку сил противника" как причину некоего "поражения на Харьковском фронте"!
Что же случилось 10 сентября с нашими охранителями? Почему вместо оправдания официальной линии они превратились в создателей параллельной Вселенной, в которой наша армия "несёт поражения и отступает" в ходе СВО?
Оригинал и комментарии
Между тем, все объективные данные свидетельствуют, что вчерашнее официальное заявление МО РФ в лице Конашенко было абсолютной правдой: не отступление, а добровольный отвод войск в связи с политическими решениями ("заявленными целями СВО"). Армия РФ не потерпела поражения, не отступила под ударами врага, она выполнила приказ оставить Харьковскую область в её административных границах.
Кстати, именно по этой причине вчера не отменили злосчастный салют и праздничные гуляния в Москве: никакого "поражения" не было, Харьковскую область сдали строго по плану, а колонны беженцев уже встречают МЧС и волонтёры. Так чего не веселиться?
Кроме того, судя по абсолютно безразличной реакции празднующей публики на быструю сдачу освобождённых районов Харьковщины, российское общество морально готово и к последующим "перегруппировкам в соответствии с заявленными целями". Люди уже всё поняли.
Оригинал и комментарии
Двойственные впечатления. С одной стороны, сделана большая работа, переработаны тонны исторической "руды", прежде чем на свет вышел этот внушительный том. Но, с другой стороны, читаешь, и как будто вернулся лет этак на 35 назад, в конец 80-х гг., лексика, интонации? акценты и прочее - как будто повеяло духом perestroyka & glasnost.
Но, собственно, не об этом речь. Совпало - так уж получилось - что "Мятеж реформаторов" пошел вслед за Луи Филиппом и Николаем I (чуть раньше я упоминал эту книгу). Там был дан, в частности, анализ записок французского посла в России барона де Баранта. Оный барон, будучи убежденным либералом и сторонником пресловутых фратерните, либерте и эгалите в рамках прогресса и умеренной законности, касаясь проблемы русского крепостного права, исходил из того, чот оно - безусловно зло. Однако вместе с тем он был убежден в том, что поспешная его отмена, не приуготовленная долгим подготовительным периодом, есть зло чуть ли не меньшее, если не большее. И, в общем, с этим можно согласиться в большей или меньшей степени уже хотя бы потому, что крепостное право - это не только право помещиков распоряжаьтся жизнями, трудом и имуществом крестьян. Это только част проблемы и, пожалуй, даже и не самая важная, ибо отменить крепостное право и дать мужику свободу - дело простое, это можно сделать простым росчерком пера. Но вот что делать потом? Обращая крестьян в крепостных и раздавая их помещикам, государство тем самым решало кучу проблем, сбрасывая их с себя и перенося тяжесть их решения на плечи тех же помещиков - помещик действительно был по отношению к крестьянам и царем и богом, и воинским начальником, а еще судьей, фискальным агентом и много кем еще. Но теперь, с освобождением крестьян, все эти функции из-под его руки уходили и, следовательно, государство должно было взять их на себя. А оно, государство, к этому было готово? Ни в административном, ни в законодательном, ни в судебном, ни в каком либо ином другом. Все это нужно было прорабатывать, а еще лучше - сперва поэкспериментировав, затем постепенно внедрять на практике.
Николай I пошел по этому пути, и, кстати, говоря, де Барант считал это правильным выбором и одобрял политику императора в этом вопросе. И Николай действительно продвинулся дальше кого бы то ни было в деле освобождения крестьян. Почему же он не довел начатое дело до конца? Сложный вопрос, но представляется, дело здесь не в том, что, как считает Я. Гордин, он, как и его предшественники, сделал ставку на ложную стабильность - Николай прекрасно понимали всю гибельность и опасность сохранения крепостного прав в его неизменном виде. Однако "Россией управляю не я, а сорок тысяч столоначальников", а авангард дворянский, о котором пишет Я. Гордин и на который он предлагает опереться что Благословенному что Незабвенному - был ли он таким уж авангардом? Во всяком случае, муравьевский проект освобождения крестьян без земли выглядит, по меньшей мере, странно (напоминает бессмертное "а где ж я столоваться буду") и уж точно никак не тянет на авангард.И самое главное - написать самую прекрасную конституцию - не проблема. Россия - вообще страна советов, все знают как надо делать и прямо таки горят желанием дать совет - ахинею всяко ж разно легче нести, чем мешки с цементом. А вот что дальше, после объявления конституции? В общем, чем дальше, тем больше я разочаровываюсь в декабристах - решить проблему они все же не смогли бы, а ввергнуть Россию в пучину кровавого хаоса - без проблем, на раз-два.В общем, "узок круг этих людей, страшно далеки они от народа". И то, что Николай не дал им дорваться до власти - это меньшее зло по сравнению с тем, что случилось, победи они в тот день на Сенатской площади.
P.S. Единственный более или менее адекватный и трезвомыслящий человек среди них - это Пестель.
Оригинал и комментарии
Пятница – день уже практически выходной. Поэтому развлечемся кулинарной загадкой. Вот вам кухонное приспособление с таинственной функцией, которую вам предстоит угадать.
В качестве пояснения скажу, что сфотографировал его в Музее-заповеднике «Пустозерск» в Нарьян-Маре. Про сам Пустозерск я недавно рассказывал в этом блоге. Это первый русский город в Заполярье, основанный еще в 1499 году. В середине XX века он практически прекратил свое существование. И даже свои дома местные жители разобрали по бревнышку и перевезли в столицу округа или в соседние деревни. Интересно, что само здание музея тоже перевезено из Пустозерска. Раньше в нем жила вполне состоятельная семья Шевелевых.
Это древний пустозерский род, занимавшийся рыбным промыслом. Иван Николаевич Шевелев, участник Первой мировой войны, был одним из опытнейших рыбаков. В 1922-23 годах избирался председателем Пустозерского волисполкома. А в начале 1930-х раскулачен, арестован и осужден за использование наемного труда (батраков). Все имущество было конфисковано. Члены семьи лишены избирательных прав и высланы в Архангельскую область. Сам же дом был отдан властями под размещение семей, высланных в Пустозерск.
В 1933 году часть дома была разобрана и на плотах перевезена в Нарьян-Мар. Поначалу там располагалось земельное управление, потом общежитие. Лишь в 1994 году дом был внесен в список памятников истории и культуры и передан Пустозерскому комплексному историко-природному музею (ныне – Историко-культурный и ландшафтный музей-заповедник «Пустозерск»).
«Северный дом: его облик и душа» - так называется постоянная экспозиция в нем. Эти фотографии как раз и показывают, как все было устроено в доме в лучшие времена.
Ну, а для вас – загадка. Для чего служил предмет, изображенный на этом фото.
Оригинал и комментарии
Тогда, еще в конце 90-х, когда я в пе5рвый раз смотрел этот фильбм и эту атаку, никакне мог понять - как же так получилось, что атакующая среди белогодня по чистому полю, причем не какие-то там несколько сот метров, а с весьма приличной дистанции, под огнем артилерии и стрелково0-пулеметным огнем, не только сумела дойти до неприятеля, но и опрокинуть его. Как так-то? Ведь у них как будто н ебыло ни единого шанса...
Однако вот встретил любопытный материал с разбором нескольких конных атак. осуществленных британской кавалерией в Первой Мировой войне: ПУЛЕМЕТНЫЙ МИФ, ПРОЩАЙ! Кавалерийский палаш обр. 1908, ч. IV: тактический срез
После прочитанного загадка успеха австралийцев если и не разгадана, то, во всяком случае, выглядит уже не столь загадочной, как прежде. Точно также несколько иначе воспринимается увлечение поляков перед Второй Мировой кавалерией.
Оригинал и комментарии
- Что за киевское варенье у вас, откуда! – агрессивно спросил гость московского ресторана. – Да, это еще Екатерина II, - тихо ответил официант. – А, ну тогда ладно, пусть будет...
Пересказанная нам сцена случилась лет пять назад. Уже тогда путинские патриоты с подозрением относились ко всему украинскому. Сегодня что-то подобное в Москве даже представить трудно. Хорошо, если владелец заведения отделается лишь штрафом, а не уголовным делом за оправдание нацизма. В России сегодня и варенье – враг, если оно украинское.
В новой статье для The Moscow Times мы с Ольгой Сюткиной рассказываем о прошлом этого знаменитого десерта.
Между тем, сухое киевское варенье пережило и Российскую империю, и СССР, да и путинскую клептократию, несомненно, переживет. Нам кажется, что помимо борща украинцы вполне могли бы добавить его в список всемирного нематериального наследия ЮНЕСКО.
Конфеты и цукаты, мармелад и «лимонные дольки» - у всех этих сладостей есть оказывается сегодня уже почти забытый предок. Впрочем, в массовой кухне он "затерялся" лишь у нас. А на исторической родине – вполне хорошо себя чувствует. Итак, киевское сухое варенье.
Думаем, что с определенной степенью уверенности можно говорить, что предшественниками нынешних конфет являются цукаты. Действительно, сушеные засахаренные фрукты издавна являлись лакомством, которое и хранится долго, и порции мелкие, да и приготовляется легко. На нашей родине этому кушанью не меньше полутысячи лет. Вот, как, скажем, описывал биограф быт графини Екатерины Головкиной (урожденной Нарышкиной) во второй половине XVIII века: «Десертом служили: сахары, леденцы, марципаны. Из фруктов: арбузы, цукаты, шептала (сушеная курага), сушеные венгерские сливы».
Другое дело, что само слово «цукаты», похоже, именно в XVII веке пришло к нам из немецкого языка. Да, так и осталось на многие века. До этого же похожий продукт назывался «сухое киевское варенье». Это кусочки фруктов были многократно уварены в сахарном сиропе практически до янтарной прозрачности. Первые упоминания о нем относятся к XIV веку. В летописях рассказывается, как литовскому князю Ягайло привезли к свадебному столу это «сухое» варенье.
Впоследствии поклонником этого лакомства была Екатерина II. В 1787 году она предприняла поездку по южным областям России. Памятные всем «потемкинские деревни» - это оттуда. Именно тогда светлейший князь приказал выстроить вдоль дороги бутафорские избы и издалека согнал туда крестьян, дабы показать процветание новых губерний.
Через некоторое время после поездки был издан даже оригинальный путеводитель-дневник «Путешествие Ее Императорского Величества в полуденный край России, предприемлемое в 1787 году». В нем описано не мало курьезов и достопримечательностей, лежавших на пути Екатерины II.
Один из таких забавных случаев, случился в Киеве. Царица, естественно, не могла обойти стороной мать городов русских. В поездке ее сопровождала огромная свита, состоявшая, как из важных лиц, так и из прислуги: лакеев, поваров, горничных. Был среди них и волею случая попавший к русскому двору швейцарец – кондитер по фамилии Бальи (Bailli). О его счастливом приключении рассказывает украинский историк Николай Закревский (1805-1871).
Во время пребывания в Киеве, пишет он, этот сочинитель сладостей, расхаживая при весенней распутице по коварной мостовой Киево-Подола, имел неудовольствие сломать себе ногу. Несмотря на отъезд государыни, он принужден был остаться в Киеве для излечения. Киевские граждане, принимая его за важного придворного, всячески развлекали его в эти недели. Городской голова поселил его в свой загородный дом, где были самые лучшие сады. Швейцарец выздоравливал медленно и от нечего делать попросил приносить ему вкусных ягод – землянику, клубнику, вишню, сливы, абрикосы. Здесь же в Киеве Бальи узнал от местных жителей и рецепт старинного кушанья из этих ягод. Уваренные до состояния цукат они пришлись ему по вкусу. А пытливый ум иностранца в сочетании с кондитерским опытом дали возможность самому экспериментировать с рецептом.
Императрица давно уже возвратилась в Санкт-Петербург, когда выздоравливающий швейцарец отправил в столицу несколько ящиков варенья собственного производства. Нельзя сказать, что его не знали при дворе раньше. Но именно тогда - может быть, благодаря его приятному вкусу, а может - интриге с «иностранным» поваром, - придворные знатоки оценили продукт. Сложилось мнение, что киевское варенье нисколько не уступает иностранному, и притом очень дорогому. Екатерина приказала, чтобы по осени доставляли его в Санкт-Петербург и подавали к царскому столу. Сановники и приближенные последовали примеру самодержицы. Так и шли экипажи и повозки с этой сладостью из Киева еще долгие-долгие годы.
Слава его не исчезла и столетие спустя. Русская писательница Олимпиада Шишкина (фрейлина супруги императора Николая I) так описывала его в 1848 году: «Сухое варенье из разных ягод и плодов купили мы в Киеве по рублю серебром фунт. И это казалось нам довольно дорого, пока мы не узнали его совершенство. Мы им лакомились, путешествуя в июле в Крыму. И до самого приезда в половине сентября оно нисколько не высохло от жары и не потеряло вкуса от сырости. Этого не выдержали бы никакие петербургские конфекты».
Обидно, что сегодня варенье это у нас – лишь достояние опытных домашних хозяек. А ведь великолепный пример исторической кухни явно заслуживает гораздо большего внимания.
Так что принимаемся за дело. Начинать готовить нужно минимум за 3 дня до подачи.
Нам понадобится:
1 кг яблок (предпочтительно сладких сортов)
3 ст. воды (или осветленный яблочный сок и вода 50/50)
250 г сахара
мелкий сахар для посыпки
Что делать:
1. Яблоки разрезать на дольки (не тонкие) и удалить сердцевину (по желанию яблоки очистить от кожицы). Сложить в емкость для варки варенья.
2. Воду (или яблочный сок и воду) довести до закипания и добавить сахар. Варить до полного растворения сахара.
3. Залить горячим сиропом яблоки и оставить на 3 часа.
4. Поставить варенье на огнь, довести до закипания и варить на медленном огне 10 минут, затем снять с огня и оставить на 8 часов (или на ночь)
5. Еще раз довести до закипания и варить 10 минут на медленном огне и оставить на 8 часов.
6. Затем еще раз довести до закипания и варить 10 минут. Горячие яблоки достать шумовкой на сито - сироп должен стечь.
7. Духовку включить на разогрев до 100 градусов.
По старинной рецептуре пропитанные сиропом яблоки (или другие фрукты) раскладывали на доски и сушили на солнце в течение нескольких дней.
8. Яблочные дольки разложить в один слой на застеленный бумагой для выпечки противень и поставить в духовку на 3 часа.
9. Готовое сухое варенье достать из духовки, обсыпать сахарным песком.
Сухое киевское варенье – отличный вариант консервирования ягод с помощью сахара и высушивания. Это могут быть яблоки, груши, вишня, сливы.
Храниться высушенные и засахаренные ягоды могут долго, даже без специальных условий и плотной упаковки.
Оригинал и комментарии
Про нее недавно довольно ёрнически высказался мой старый знакомый критик Костя Мильчин:
Наверное, стоит написать про книгу «Империя» олигарха Константина Малофеева, с первым томом которой я только что ознакомился. Это краткая история человечества от праотца Адама (зачеркнуто) от первых городов Месопотамии и до Реформации. Всю дорогу боролись два цивилизизационных начала, одно, правильное, имперское, другое Малофеев называет Ханааном. Империя — это мощная центральная власть правителя, правильная единая религия, скромность. Ханаан — это республика, олигархи, гомосексуализм и прочий разврат.
Возникает логический вопрос: опять во всем виноваты евреи? Нет, не совсем, некоторые евреи, вроде праотца Авраама, вообще молодцы. Ханаан, это в первую очередь финикийцы, карфагеняне и сама идея процветания искусств и наук в противовес скромным имперским ценностям. Но вот иудаизм это очень и очень плохо. Карфагеняне, после разгрома своего государства, приняли иудаизм и рассеялись по всей Римской империи. Но это мы забегаем вперед.
Имперское начало переходит из одного государства в другое, каждая следующая империя является законной правопреемницей предыдущей. Порядок наследования такой: Вавилонское царство, Ассирийская империя, Нововавилонское царство, Персидская империя Ахеменидов, держава Александра Македонского, империя Селевкидов, Римская империя, Византийская империя, ну а дальше, сами догадались, Россия. Империя может быть только одна, но иногда возникают незаконные псевдомиперии, скажем, Бактрийская империя и позаимствовавшая у нее всю идеологию Китайская империя (什么? 是!); Парфянская империя, империя Каролингов и богомерзкий СРИГН, Османская империя и Монгольская империя, все последующие империи кроме перечисленных в основном списке.
Республиканско-гомосексуальное начало тоже передается по наследству: Ханаан-Карфаген-Венеция-протестанты-Лондон-Нью-Йорк. В борьбе с гомосексуальностью автор делает важные открытия: в республиканских Афинах она процветала, а вот в Спарте ничего подобного не было (хе-хе!).
Костя известный зубоскал, поэтому я решил глянуть, что по поводу опуса К. Малофеева пишут другие. И вот, помимо стандартных рекламных восхвалений, обнаружил крайне критическую рецензию на Регнуме - "Альтернативная империя Малофеева: как историю подменяют дешевой пропагандой". Ну уж ежели ИА REGNUM обозвало малофеевский опус "дешевой пропагандой", то это ИМХО показательно.
Интересующиеся могут ознакомиться с содержанием первого тома этого нового гениального сочинения под названием "Империя. 4000 лет" .
"Исследование, с одной стороны, базируется на лучших достижениях отечественной и мировой историографии, а с другой — предлагает оригинальные историософские идеи, десятилетиями разрабатывавшиеся автором. Книга будет интересна как специалистам-историкам, философам, политологам, экономистам, так и студентам и широкому кругу любителей истории" - сообщает нам рекламная аннотация.
Правда, судя по самой книге, лучшие достижения историографии - это Библия: "В эту книгу заложен принцип почтительного отношения к истории мира, как она изложена в Библии – единственной книге, которая не только служит источником вероучения, но и рисует общую картину истории и мировоззрения народов Древнего Востока. Найденные за последние столетия археологами глиняные таблички с коммерческими договорами и дипломатической перепиской, царские надписи на стелах и скалах, тексты гробниц и пирамид, существенно расширяют наши знания исторических деталей, но все это проясняет лишь частности. Общая же картина человеческой истории, дошедшая до нас от древности – одна, и она содержится в Библии".
И вы не поверите - академик Глазьев-то написал для сочинения г-на Малофеева рекламный блёрб, где крайне позитивно оценил. Ибо вечное противостояние Ымперии и гнусного Ханаана "впервые в данной книге получает научное фактографическое обоснование" (о как). Может теперь академик отринет измышления А.Т. Фоменко и перейдет на правильные позиции? Ну и не мог не написать позитивный отзыв философ Александр Дугин: "не просто корректная фактографическая реконструкция фундаментальных идеологических конфликтов Древнего Мира, но глубокое пронокновние в саму логику мировой истории".
В общем. вирус ЫГМ не дремлет
Оригинал и комментарии
Правда работа, которая была отмечена этой высокой наградой, довольно старая - она вышла еще более 30 лет назад Это статья Петера де Смета (Нидерланды) и Николаса Хельмута "Междисциплинарный подход к изучению сцен с ритуальными клизмами на древней керамике майя" (1986). Нестареющая классика, между прочим.
И по случаю пятницы всем, кто потребляет алкоголь, можно пожелать отличной алкогольной клизмы ;-)
Изображение сцены ритуального клистирования на сосуде К5011 (развернутое фото Дж. Керра, mayavase.com)
Изображение сцены ритуального клистирования на сосуде К5172 (развернутое фото Дж. Керра, mayavase.com)
Изображение сцены ритуального клистирования на блюде К6936 (фото Дж. Керра, mayavase.com)
Оригинал и комментарии
Вот вы говорите «культура», «воспитание», «образование» и вот это все. У меня для вас плохая новость. Посмотрите на картинку и скажите, что ваша культура вам подсказывает относительного этого предмета. То-то и оно.
Нет, это не то, что вы подумали. Хотя, чего уж скрывать, мне это изображение тоже показалось вполне недвусмысленным. А на вопрос в заголовке поста могу честно ответить: картинка из Национального музея Республики Коми в Сыктывкаре.
И вопреки первому впечатлению имеет вполне себе гастрономическую связь. Ладно, не буду мучать. Это лось. Вернее, его голова. Животное это издавна почиталось в тех местах, как совершенно изумительный источник мяса. Вкус которого предки коми оценили, оказывается еще, 8 тысяч лет назад.
Вот, что пишут в музейной аннотации к этому предмету:
«Висский торфяник был открыт в 1960 году в Княжпогостском районе Коми АССР. В результате работ, проводимых на памятнике в течение шести полевых сезонов [1960-1967), было получено уникальное собрание изделий из дерева, коры и травы, которое составило около 200 предметов. Оно относится к VI тысячелетию до н.э.
Одним из наиболее ярких предметов, составляющих эту коллекцию, является фрагмент лыжи со скульптурным изображением головы лося. Изделие уникально в своём роде, прямых аналогий ему на сегодняшний день не известно. Оно имеет огромное историко-культурное значение, как древнейшее произведение изобразительного искусства северо-востока Европы и по своей значимости стоит наравне с мировыми сокровищами первобытной культуры.
Предмет длительное время находился в разрушенном состоянии: распался на шесть фрагментов, дерево деформировалось, местами расслоилось, имелись многочисленные трещины.
В мае 2009 г. фрагмент лыжи 6ыл передан на реставрацию в Государственный Эрмитаж (r. Санкт-Петербург) в лабораторию реставрации памятников прикладного искусства из органических материалов. Художником-реставратором высшей категории Е.Г.Маньковой была проведена консервация и реставрация памятника. Предмет приведен в экспозиционный вид: древесина укреплена, разрозненные фрагменты подобраны по форме предмета и склеены между собой, трещины замастикованы. Научным сотрудником лаборатории М.И.Колосовой проведено определение породы древесины. Исследование показало, что изделие выполнено из сосны.
Благодаря кропотливой и профессиональной работе реставраторов Государственного Эрмитажа появилась возможность представить для обозрения этот выдающийся памятник первобытного изобразительного искусства спустя несколько десятилетий после его обнаружения».
Оригинал и комментарии
Но сегодня вдруг выяснилось, что они больше не входят в "заявленные цели специальной военной операции по освобождению Донбасса".
Глава ВГА Харьковской области Ганчев рекомендовал жителям "покинуть регион для сохранения жизни".
Колонны беженцев, разбитые судьбы, невинные жертвы, расстрелянные карателями на месте или замученные в подвалах СБУ.
Мы все в этом виноваты и заслуживаем Возмездия.
Оригинал и комментарии
Оригинал и комментарии
Если кто-то не в курсе, Андрей Турчак является руководителем правящей в РФ партии, т.е. номинально это одно из первых лиц государства.
"Россия здесь навсегда". Андрей Турчак. 5 июля, г. Купянск:
Оригинал и комментарии
Отечественные художественные произведения об античности, кажется, не пользуется у нас ни спросом, ни успехом, притом что зарубежные романы о Спартаках и Неронах у российской читающей публики весьма популярны. Да российские авторы и не балуют читателей книгами на сюжеты из древнего мира. Не могу припомнить ни одного известного русского романа на эту тему, если иметь в виду именно классическую греко-римскую древность, а не античное христианство (у Мережковского есть роман о Юлиане Отступнике - весьма недурной). Книги В.Г. Яна не беру в расчёт, т.к. он — всё-таки детский писатель.
Пушкин и тот — начал и бросил свою «Повесть из римской жизни».
В ком тут дело — в писателях или в читателях? Или в том, что, в отличие от Западной Европы, наша «классическая древность» в историко-культурном плане — не Эллада и не Рим, а Византия?
Боюсь, что это тот случай, когда даже крупный талант бессилен изменить положение вещей. Тем более сейчас, когда обрублены все корни классического образования.
Ах, да, вспомнил — «Таис Афинская» Ефремова. Сильная вещь. Но исключения, как известно, подтверждают правило.
Илл.: Лоуренс Альма-Тадема «Чтение Гомера», 1885 г.
Оригинал и комментарии
Из классики мы помним про рыбу второй свежести. Которую сообразительные работники общепита не стеснялись подавать на столы советских трудящихся. Но, оказывается, и «третья свежесть» находила своего покупателя. Впрочем, немного раньше — в благословенные времена святого и непорочного самодержавия.
Пару недель назад были в Волгограде и, конечно, не могли пройти мимо рынка с рыбными рядами. Где еще, как не на Волге ее пробовать? В будний день торговля не так, чтобы оживленна. Однако кое-что из местных специалитетов сфотографировать удалось.
Но мы же историки кухни. Так что не могли не покопаться в старых книжках, где описывается рыбная торговля в Царицыне. Нашлось неожиданное.
Александр Николаевич Молчанов (1847-1916), русский писатель и журналист, в своих заметках «По России» (СПб., 1874) оставил яркую картину этих мест:
«Ниже я привожу коротенький список изумительных открытий, сделанных комитетом народного здравия в границах городской черты. Прочитывая его, не следует забывать, что Царицын – большой торговый пункт. Наконец, я привожу перечень работ комитета всего за семь дней. И где пророк, могущий сказать, что открыл бы комитет в течение большего срока?
Приступая к списку, я знаю, что читать его невесело, но все-таки прошу пробежать его от начала до конца – это занятие не бесполезное.
30-го декабря 1878 года комитет нашел на рыбных складах Царицына 16 ½ тар тухлого соленого судака и 1б708 пудов гнилого мороженого судака.
Резюмируя, оказывается, что один Царицын вмещал в себе почти 12 тысяч пудов гнилой рыбы, найденной комитетом здравия. Предположив, что столько же укрылось от проницательности членов комитета, можно думать, что Царицын сохранял у себя на каждого жителя по пуду гнилой рыбы.
- Отчего же вы гнилую рыбу не уничтожаете сами?
- А мужик что тогда есть станет? – серьезно отвечает купец. – Свежую ему купить не на что, без гнилой-то он с голоду помрет.
Купец говорит правду. Народ так привык к дешевой гнили, что предпочитает рыбу «с душком» всякой свежине».
Но зато, добавим уже мы, как хрустели булки при благословенном императоре Александре Николаевиче!
***
А увлекательные сюжеты об истории нашей гастрономии можно найти на нашем с Ольгой Сюткиной сайте «Русская кухня».
Там же можно бесплатно прочитать или скачать наши книги.
Оригинал и комментарии
Кто-то лихорадочно придумывает себе объяснения вроде "временные поражения неизбежны", а кто-то уже всё понял и готовится к самому худшему.
Можно наблюдать, как на глазах меняется позиция многих ЛОМов и медиаресурсов. Например, совершенно лоялистский (провластный) ТГ-канал Марата Баширова "Политджойстик" вдруг стал задавать очень "неудобные" вопросы:
В ближайшие дни станет ясно, является ли это началом обвальной катастрофы для РФ или ситуация хоть на какое-то время стабилизируется.
Оригинал и комментарии
Вот кто это? Варяг? Норманн? Русич? Я теряюсь в догадках...
Оригинал и комментарии
Ну, с перемогой! (и немедленно выпил)
Оригинал и комментарии
«Вся цель политиканства заключается в том, чтобы удерживать население в состоянии неотступной тревоги (а оно, как следствие, будет настоятельно требовать обеспечения безопасности), пугая их бесконечными страшилками, в большинстве своем мнимыми».
Генри Луис Менкен, американский журналист, эссеист, сатирик. 1918 год
Оригинал и комментарии
Остатки шведского корпуса отошли к побережью, надеясь на помощь флота, но эскадра Сомареца уже отошла, а шведский флот просто отказался идти спасать армию. Прибывший же на подмогу отряд фон Гегерфельта в составе фрегата «Jarramas» и нескольких канонерских лодок, шведы приняли за русских, и обстреляли. В результате корабли отошли, а остатки корпуса сдались на милость русским.
17 сентября вся Финляндия была сдана русским. Шведы потеряли одну треть своего населения и своей экономики. Но при этом, к удивлению англичан Россия не потребовала от Швеции присоединения к Континентальной блокаде, что навело английского консула Аугуста Фореста на мысль, что Швеция продолжит торговать с Британией, более того – через шведские порты с Лондоном под чужим флагом будет торговать и Россия.
Сомарец писал: «У них не осталось никаких средств к сопротивлению. Швеция сейчас – это искалеченная земля и ресурсы, которыми плохо управляют (ill-managed)».
После заключения мира с Россией последовали переговоры о мире с Данией. Датчане, угрожая продолжением войны, потребовали от Стокгольма мирного договора на основе статус-кво (а в Швеции были мысли компенсировать потерю Финляндии присоединением Норвегии, потому как на тот момент наследником Карла XIII был объявлен, как мы помним, датский принц), а так же присоединиться к Континентальной блокаде. «Изолированная и импотентная страна» (Каннинг) согласилась со всеми условиями и 6 января 1810 года подписала мирный договор с Данией, согласно которому разрывала все торговые связи с Великобританией и вступала в систему Континентальной блокады. Для страны это было настоящим бедствием – 60% ее торговли было завязано именно на Британию. Понимая, что надо как-то выживать, шведы заключили тайное соглашение с новым главой британского МИДа сэром Ричардом Уэлесли (Wellesley), о том, что продолжат торговать с Лондоном, но под чужим флагом.
Но тут у шведов начался новый кризис, который по времени совпал с новым прибытием эскадры Сомареца.
Итак, в январе 1810 года в Стокгольме как наследник престола появился датский принц Кристиан Аугустенбургский, его провозгласили принцем Карлом Августом Норвежским. 10 мая 1810 года, принимая парад, он неловко поднялся на стременах, лошадь его встала на дыбы, принц упал, ударился головой об плац, сломал себе шею и скоропостижно скончался. До кучи, Карл XIII, узнав об этом, помешался рассудком, и у шведов действительно произошел настоящий кризис власти. Проправительственные силы воспользовались смертью наследного принца для гонений на густавианцев, а сама Швеция опасалась вторжения России, Дании и Франции и полного расчленения страны по типу Польши в конце XVIII века.
На следующий день после похорон принца в Стокгольме началось восстание, подогревавшееся слухами, что царь Александр обратился к Карлу XIII с тайной просьбой признать его новым наследным принцем шведского престола. В этот момент у острова Винга бросила якорь подошедшая английская эскадра Сомареца. В этот момент члены правительства Швеции обратились к адмиралу с совершенно неожиданной просьбой – войти в Балтику и защитить Швецию от возможного русского вторжения. При этом Уэлесли, понимая всю сложность ситуации, дал Сомарецу полномочия полномочного посла, то есть именно Сомарец решал, и, без согласования с Лондоном, претворял в жизнь все свои решения касательно Балтики. В английском кабинете министров Сомарец получил прозвище «Ambassador Afloat», что можно перевести как «посол на плаву», или «плавающий посол».
Сомарец согласился с предложениями из Стокгольма выговорив только одно условие – шведы до конца навигации будут пускать в свои порты для торговли английские суда. Шведы согласились, но, дабы не раздражать русских и датчан, предложили на западе вести торговлю через Гетеборг, а на востоке сделать центром торговли остров Ханё (Hano), расположенный в 3.5 км от собственно Швеции. Они предложили Сомарецу «захватить» остров, и сделать его главным рынком для «нейтральных торговцев». Кроме того, англичан попросили перестать захватывать шведские суда, а что Лондон легко согласился.
Оригинал и комментарии
UPD. Ключ к отгадке - в списке подписантов, точнее, в одной из фамилий. Будущий герой южан Борегар по жизни топил только за один револьвер - который придумал на пару с доктором Ле Ма и в котором имел 25% патента :))))
Оригинал и комментарии
Некая Луиса Гарсия выпустила такой вот патриотицкий мерч с картой Юкатана.
Юкатанские коллеги уже понаписали незамысловатых шуток про то, как внимательно нужно изучать районы Текаша и Пето
Оригинал и комментарии
Славная баба; я смотрел на неё, думал о тебе и желал тебе воротиться из Завода такою же тетехой.
Полно тебе быть спичкой..."
Представляете Наталью Николаевну Пушкину примерно такой вот дамой, приятной во всех отношениях?
Фото - это шутливая иллюстрация к письму Пушкина жене от 11 июня 1834 года.
Такая фарфоровая роскошная дама с зонтиком красовалась в одной из римских витрин (фото 2012 года)...
Пушкин пишет письмо из Петербурга в имение Гончаровых Полотняный завод в Калужской губернии,
где была в то время Наталья Николаевна.
Вот как она блистает талией после свадьбы с Пушкиным в марте 1831 года.
А.П. Брюллов, Портрет Натальи Николаевны Пушкиной, вторая половина 1831-1832
Портрет заказал Пушкин после свадьбы,
когда молодожёны сбежали от тёщи из Москвы в Царское Село:
Озеров, о котором пишет Пушкин в письме - это русский дипломат Иван Петрович Озеров (1806-1880),
посланник в Португалии и Баварии, действительный тайный советник (1879)
А с 1831 года Озеров состоял в дипломатической миссии в Берлине сверх штата.
В ноябре 1832 года Иван Петрович Озеров женился на графине Розалии Васильевне Шлиппенбах (1808-1871),
фрейлине прусского двора.
"Славная баба в три обхвата" из письма Пушкина – это как раз о ней.
Есть ещё запись Петра Вяземского про Розалию Шлиппенбах -
"прусачка небогатая, но, сказывают, милая".
Розалия Васильевна Шлиппенбах, в замужестве Озерова:
А Наталья Николаевна долго оставалась "спичкой" и блистала талией.
Вот она через 5 лет после смерти Пушкина
В.И. Гау, Наталья Николаевна Пушкина, 1841-1842:
Наталья Николаевна дожила до эпохи фото,
вот она в Ницце, начало 1863 года (здесь ей 50 лет):
Умрёт Наталья Николаевна от воспаления лёгких в начале декабря 1863 года.
Витринное фото "дамы с зонтиком" моё
Оригинал и комментарии
К чести автора надо отметить, что иллюстративный материал подобран корректно: иероглифы настоящие (взяты с притолоки 47 из Йашчилана, хотя и нарисованы не по порядку), а не аляповатая хренотень, загадочное пристрастие к которым испытывают наши художники, бог-ягуар тоже срисован с настоящих статуэток. Слава Чуваху, нет ни астекского Камня Солнца, ни прочей залипухи. Сначала хотел порадоваться за наших художников, но потом прочел, что это был мексиканский художник Кока Энгельберт Серна.
Оригинал и комментарии
Итак, «Теория первых шагов», казалось, вступила в силу, когда Горбачев призвал к сокращениям арсеналов обеих сверхдержав, даже, казалось, нашла поддержку с той стороны, когда президент Буш инициировал в 1991 году серию собственных односторонних мер по разоружению.
Но… после первых же шагов оказалось, что… «коммунистическая идеология больше не представляет угрозы американскому либеральному капитализму» (если что – это слова Тэтчер в мае 1989 года), и далее американские социологи начали развивать теорию, согласно которой это не социализм проиграл, это капитализм победил, поэтому – а) всех надо перевести на более прогрессивную модель; б) тех, кто не хочет перевести силой, ибо сами своего счастья не понимают, балбесы.
Однако в это же время (1985-89 г.г.) возникла еще одна теория распада СССР, которая упирала на роль личности в истории. Такие исследователи, как Арон, Сури (2002) и Чеза (2009), подчеркивали роль политиков и идеологии. В то время как большинство ученых приписывают Михаилу Горбачеву главную ответственность за развал СССР, только один (Кокс, 2007) утверждает, что Горби на самом деле хотел просто реформировать систему, а не подорвать ее, но… «что-то пошло не так», «не фартануло, не повезло». В общем, само так получилось. При этом влияние Горбачева на события общепризнанно, Хотя большинство социологов признают, что его взгляды не был какими-то фиксированными и ясными, а его реформаторские идеи постоянно подверглись влиянию со стороны и формировались в социал-демократическом ключе после контактов за границей с настроенными на реформы европейскими левыми (Cox, 2007).
Вообще же без «нового мышления» и решимости Горбачева было бы невозможно увидеть улучшение отношений между Востоком и Западом во второй половине 1980-х годов. Генеральный секретарь Коммунистической партии Советского Союза опирался на мнение международного сообщества, приверженного преодолению разногласий времен холодной войны (Браун, 1996; Евангелиста, 1999; Легволд, 1991). Сури (2002). При этом часть социологов считает (Сури, 2002), что Горбачев мобилизовал интеллектуалов и реформаторов в СССР для поддержки в качестве радикального передела социализма советского «нового мышления» в отношении западноевропейской модели «социал-демократии», тем самым делая «новых мыслителей, актуальных для советской политики».
Проблема была в том, что Горбачев мобилизовал не интеллектуалов и реформаторов, а «лишних людей на празднике жизни», тех самых служащих и ученых из НИИЧАВО, Институтов Статистики и т.д., которые довольно часто получив высшее образование получали меньше того же сантехника Афони или слесаря 6-го разряда Ивана Дулина. Достоинством этих людей был только хорошо подвешенный язык, и… полный сумбур в головах. Удивительно, что страна всеобщего высшего образования породила Кашпировского и Чумака, это, на минуточку, тем, кто говорит о лучшем в мире советском образовании.
Часть социологов договаривается до того, что в этот момент вся политика Рейгана не играла никакой роли, ибо Горби закусил удила и сам устремил страну в пропасть. Например согласно Коксу Рейган – это вообще «мелкий политический деятель эпохи Горбачева». Швейцер (1994) и Виник (1996) прямо говорят, что у президента Рейгана не было какого-либо плана прекращения холодной войны.
Некоторые авторы подчеркивают роль других западных лидеров, и главную роль отводят Маргарет Тэтчер. Черняев (2000) и Гринвуд (2000) подчеркивают роль премьер-министра Великобритании в европейско-советском диалоге. Миссис Тэтчер (1993) убедила Рейгана, что Горбачев — человек, с которым можно вести дела; президент США, поверив, начал переговоры с Горби, и попросту не мешал ему проигрывать Холодную войну. Ибо «зачем останавливать то, что и так хорошо работает».
Оригинал и комментарии
Данные из В. И. Пичета «Международная политика России после Тильзита» - «Отечественная война и русское общество. 1812-1912»: Юбилейное издание: Т.II.: После Тильзита. Россия перед 1812 г. / Историческая комиссия учебного отдела ОРТЗ: под ред. А.К. Дживелегова, СП. Мельгунова, В.И. Пичета. – М.: Издание Т-ва Д.И.Сытина, 1911.
Оригинал и комментарии
Эдакие майятольмеки - "люди-леопарды".
UPD. Поиск на сайте pulpcovers.com, посвященном обложкам бульварных американских журналов, показал, что это октябрьский номер за 1961 год.
Оригинал и комментарии
И этот способ психологической самозащиты вполняе понятен: "Харьковскую катастрофу" вполне можно пережить и в конце концов победить (как сделали наши деды и прадеды в ВОВ), но если действительно была "плановая сдача", то это сокрушительная моральная катастрофа, которую уже ничем невозможно искупить и за которой стоит просто Бездна. Надлом.
...
Насчёт момента истины "Шпион" соврешенно прав: по ходу, всё решится уже в ближайшие дни.
Оригинал и комментарии
А вот, кстати, интересный вопрос. Отношение к нелегальной водке во время войны в России было очень разным. Николай II с началом Первой мировой водку вообще запретил – и легальную, и нет. Многие считают, что именно сухой закон погубил и страну, и его самого.
Более же сообразительные большевики, поначалу продлив сухой закон, уже к 1923 году прозрели. Тогда была введена государственная монополия на производство алкоголя. Производить водку и торговать спиртными напитками могло только государство. Самогоноварение же по-прежнему оставалось вне закона.
5 лет лишения свободы с конфискацией имущества грозило самогонщикам в соответствии с Уголовным кодексом 1924 года. Для сравнения - за убийство тогда давали десять лет. В 1930-е годы политика ограничения продажи спиртных напитков продолжалась. В стране строился социализм, а самогон мешал государственной монополии.
А вот во время Великой Отечественной нелегальную водку и самогоноварение никто не запрещал. По действовавшему тогда законодательству производство самогона для личных нужд не являлось преступлением, и даже поощрялось.
Это я к чему? Исходя из того, что хруст французской булки, новое дворянство и непогрешимый самодержец на троне – это теперь наш ориентир, то самогон вроде должны запретить во время войны. И действительно, еще до ее начала раздавались голоса всяких буйных депутатов по этому поводу.
А с другой стороны, политбюро, вечный генсек, несменяемая партия у власти и моральный кодекс строителя клептократии СССР… Тут вроде самогоноварение должны поощрять.
Совсем я запутался в этих ваших «линиях партии». Самогонный аппарат-то покупать стоит? Или сажать будут? Хотя тут такое дело, что и без аппарата на кичу оформят легко.
Или вот другой вопрос: может освятить надо сначала аппарат, чтобы, значит, в соответствии со скрепами гнать? Автомобиль же можно, а чем змеевик хуже? Хотя, как посмотришь, как наши освященные ракеты летают. Ну, его к богу в рай...
Оригинал и комментарии
Оригинал и комментарии
Начнем с очень душевного плаката у входа:
Самая эффектная часть экспозиции, разумеется, две артиллерийских установки, стоящие в центре форта. В прошлое посещение они стояли за колючей проволокой, зато сейчас по ним можно свободно лазать.
305-мм установка ТМ-3-12:
Биография у этого агрегата была весьма бурной. Три таких установки было построено в 1939-м году (вооружены они были 305-мм орудиями с затонувшей "Императрицы Марии"). В 1941-м году они стояли на Ханко, при отступлении с него были подорваны. Однако хозяйственные финны их восстановили (стволы с бывшего линкора "Император Александр III" им передали немцы), а после перемирия с финнами в 1944-м году их вновь забрал СССР. Одна такая установка стоит в Музее железнодорожного транспорта, вторая - в Москве на Поклонной горе, а третья здесь (Красной Горке это, конечно, не по чину, и на установку, возможно, наложили бы лапу, однако в "святые 90-е" разобрали железную дорогу, ведущую в форт, а без нее вывести транспортер совершенно нереально).
Забираюсь наверх:
Здесь, похоже, когда-то стоял электромотор:
Гаечки внушают своим размером:
Латинское клеймо (вероятно финское):
Вид с транспортера на ту часть форта, куда вскоре пойдем:
Рядом стоит ТМ-1-180 со 180-мм пушкой:
Первые четыре такие системы были выпущены в 1936-м году на Ленинградском металлическом заводе, а затем еще 16 - на заводе в Николаеве.
Орудия активно использовались в Великую Отечественную и весьма эффективно. Среди их успехов можно упомянуть результаты стрельб 19-й железнодорожной батареи КБФ, на счету которой в результате нескольких обстрелов аэродрома в Гатчине - 13-14 уничтоженных немецких самолетов.
Залезаю и сюда:
Теперь настала пора прогуляться по батареям. Первой заходим на бывшую батарею 10-дюймовых орудий:
Один из орудийных двориков:
Вход в погреба:
Сквозник:
Окна подачи боеприпасов:
А это явно наблюдательный пункт:
Еще один дворик:
Жажда оставить след в истории неистребима, так что морячки смогли процарапать даже металл:
130-мм пушка Б-13. На такие орудия Красную Горку перевооружили после войны:
В этом дворике открыт вход в казематы. Заходим внутрь и практически сразу попадаем в бывший гальюн:
Подбрустверная галерея:
Граффити (не знаю, сделали их во время службы форта, или уже после):
Наш советский пень-ап:
Один из артпогребов:
Окно подачи снарядов:
Фильтровентиляционная:
А здесь, судя по фундаментам, стоял генератор:
По лестнице забираемся в помещение НП:
Снова вниз:
Здесь, похоже, были электрощиты:
В другую сторону далеко не пройти, путь перекрыт завалом, который образовался после катастрофы 19 августа 1918 года. Тогда форт был подготовлен к взрыву в связи с близостью германской армии. Взрыв отменили, но заряды не сняли, и в результате во время грозы несколько из них сдетонировало, уничтожив центр батареи 10-дюймовок:
Вылезаем обратно:
Результат того самого взрыва. Остались только фундаменты орудий:
А вот сохранившаяся часть той же батареи. С этой стороны также завал:
А этот дворик уцелел:
Малый наблюдательный пункт. Когда-то его прикрывал бронеколпак, но его срезали охотники за металлом:
Далее начинается батарея 152-мм орудий Кане:
Командный пункт похож на пирамиду майя:
Дальше располагались две батареи 305-мм орудий, но туда проход пока-что закрыт:
Возвращаемся обратно:
Макет, изображающий, как готовили временный фундамент под морские орудия на суще:
Две пусковые установки от крылатых ракет:
Оригинал и комментарии
Выйдя из метро "Речной вокзал" мы направились к цели через парк Дружбы. По дороге я наткнулся на несколько монументов. Один из них - "Подвигу Советского Союза датская благодарность". Это стела, подаренная СССР датским объединением инвалидов борцов за свободу в память о вкладе СССР во Вторую Мировую войну была установлена в 1986-м году.
Пройдя еще немного я увидел монумент в честь Венгеро-Советской дружбы, открытый в 1976-м году (это копия аналогичного монумента, открытого в Будапеште на год раньше):
А пройдя вперед еще немного я подошел к двум скульптурным группам, созданным одним из лучших русских скульпторов прошлого столетия В. И. Мухиной (помимо нее над скульптурами работали скульпторы Н. Г. Зеленская и А. М. Сергеев). Обе они были поставлены в 1963-м году. Одна из них именуется "Хлеб":
Другая - "Плодородие" (если "Хлеб" Мухина делала сама, то "Плодородие" скульпторы создавали уже после смерти Мухиной, используя ее эскизы):
Переходим Ленинградское шоссе и входим в парк Речного вокзала, который был разбит в 1936-1938 годах.
У входа в который посетителей встречает скульптура "Водный путь", установленная в 1937-м году:
Ее автор - скульптор Ю. А. Кун.
Интересно, что точно такая же скульптура украшает шлюз №5 канала имени Москвы.
Ограда парка (ее автор - архитектор И. Д. Мельчаков):
Центральная аллея выводит к зданию вокзала:
А по бокам виднеются два фонтана
Эти фонтаны существовали в парке изначально и именовались "Север" и "Юг", но с течением времени от них остались только чаши. В ходе реконструкции вокзала и парка фонтаны восстановили по архивным данным.
Выходим к зданию вокзала.
Он строился в 1933-1937 годах.
Его авторами стали "перековавшиеся авангардисты" архитекторы А. М. Рухлядев и В. Ф. Кринский (оба они были основателями "Аснова" - одного из главных объединений в архитектуре советского авангарда 20-30-х, а Рухлядев и вовсе начинал еще в "Живскульптархе", одном из самых первых авангардных объединений архитекторов).
А поскольку теперь требовалось "овладевать классическим наследием", архитекторы взяли за прототип Дворец дожей в Венеции. Впрочем, прототип они сильно изменили, да к тому же постарались придать зданию вокзала облик корабля.
Порталы главного входа с обеих сторон вокзала украшают фарфоровые медальоны:
Изготовлены они были на ЛФЗ известным скульптором-керамистом Н. Я. Данько.
Медальоны со стороны города:
Ледокол "Красин":
А это явно линкор типа "Петропавловск" (интересно, кого именно изображала Данько - "Марат", "Октябрину" или "Парижанку"):
А это, возможно, "Аврора" (во всяком случае некоторое сходство есть):
Теперь посмотрим медальоны с другой стороны.
Московский театр Красной армии
Станция метро "Киевская" (о ней я как раз планирую пост):
Красная площадь:
Дворец советов:
Кремль:
Танк Т-26 ранних серий с двумя башнями (интересно, что к моменту создания медальонов он уже был снят с производства):
Еще один декоративный элемент - четыре статуи. Они изображают красноармейца, краснофлотца, колхозника-северянина и колхозницу-южанку (их авторы - скульпторы М. Ф. Листопад, С. Н. Попов, Ф. Г. Блюм):
Статуи можно рассмотреть подробнее, если спуститься в цокольный этаж здания. Там стоят то ли копии, то ли наоборот, подлинники:
Прогуляемся по галереям, окружающим здание вокзала:
В торцах здания на площадках расположено два фонтана. Один из них, "Южный" или "Черноморский" создал скульптор И. С. Ефимов:
Другой фонтан, "Полярный" или "Северный", создал ученик Ефимова, скульптор Л. А. Кардашев:
Эти фонтаны не единственные. Вот еще фонтанчик, расположенный в углу здания:
Теперь посмотрим интерьеры здания. Центральный вестибюль:
В соседнем зале фрески изображают права граждан СССР:
Внутри был выставлен какой-то проект летающей машины (меня он не слишком интересовал, скорее мешал):
Коридор:
Ресторан:
ВИП-зал для главного ВИПа страны.
Перила лестницы в цокольный этаж:
Павильоны причалов:
И какой-то технический павильон:
Оригинал и комментарии
Не нашлось у них своего Павла Петровича и Силы Андреевича...
Утащил у ув.
leib_hussar.Оригинал и комментарии
В советские времена за такое можно было бы не то что партбилет на стол положить. Эх, расслабился Виктор Антонович, утерял бдительность. А враги такие рраз - и совершили провокацию.
Товарищи, будьте бдительны!
Оригинал и комментарии
Крупным планом
Оригинал и комментарии
КУПЯНСК (Харьковская область), 20 авг — РИА Новости. В городе Купянске Харьковской области выдали первые десять российских паспортов местным жителям, передает корреспондент РИА Новости с места события.
Поздравить новоиспеченных россиян на церемонию в ЗАГС пришли глава новой военно-гражданской администрации региона Виталий Ганчев и депутат российской Госдумы Артем Туров.
"Это знаковое событие для нашего региона и для каждого жителя. <...> Слава великой России", — заявил на мероприятии Ганчев.
Счастливые обладатели паспортов РФ в Купянске
Хочется верить, что эти несчастные всё-таки успели в последний момент выехать в Российскую Федерацию...
Оригинал и комментарии
Что-то режет глаз - ощущение, что снова перебрали с грязищей, кровищей и говнищем, а ряд эпизодов не фиксируются в памяти (откуда в рейлере взялись французские "Сен-Шамоны", когда должны быть британские "ромбы", к примеру), а я книгу чуть ли не наизусть знаю, читал ее в первый раз еще когда был школяром, причем издание какого-то лохматого 1920-го года - толи 23-го, то ли что-то около того. С тех пор Ремарка и полюбил.
P.S. Проверил - читал самое первое издание в СССР, 1929 г.
Оригинал и комментарии
Второй раз в течение года Швеции пришлось срочно искать наследника престола. Самым очевидным кандидатом был сын свернутого ранее Густава IV, Карл Густав. Но тот родился только в 1802 году и был малышом, а шведы после несчастной войны с Россией хотели возвести на трон кого-то, кто бы обладал несомненными военными талантами.
Именно в этот момент и всплыло имя Жана Батиста Бернадота, наполеоновского маршала, причем предложил его то ли какой-то знатный датчанин, то ли прусский офицер. К тому же в тот момент Бернадот разругался с Наполеоном, император Франции обвинял маршала в том, что тот в сражении при Ауэрштадте не пришел на помощь Луи-Николя Даву, а при Ваграме в 1809 году «действовал вяло и безынициативно» (Наполеон). Стоит сказать, что по крайней мере второе обвинение было надуманным – корпус Бернадота как раз из-за ошибки Наполеона понес большие потери, при этом возмущенный князь Понте-Корво обвинил императора в том, в том, «что переходом через Дунай и действиями последующего дня руководили плохо и что если бы командовал он, то он умелым маневром и почти без сражения вынудил бы эрцгерцога Карла сложить оружие». В общем, на тот момент Наполеон и Бернадот фактически рассорились.
Со шведами Бернадот имел контакт в 1808 году, когда занимался репатриацией на родину нескольких шведских офицеров из Померании.
Судя по перспективам, Бернадот являлся для шведов идеальным выбором, к тому же, зная характер «упрямого гасконца», можно было предполагать, что он не будет слепо следовать приказам из Парижа.
И 21 августа 1810 года на флагман Сомареца «Victory» прибыл шведский адмирал Карл Мориц фон Крузенштерна (Krusenstjerna)[1], чтобы сообщить о решении пригласить на шведский престол французского маршала Бернадота. При этом Крузенштерна сообщил, что англо-шведские контакты в связи с этим решением никак не меняются, ибо Бернадот будет всего лишь наследным принцем, а не полноправным правителем страны.
Понятно, что Сомарец выслушал такие новости без особого удовольствия, но повлиять на них он никак не мог. Крузенштерне он честно сказал, что его он уважает, но в случае, если Швеция заикнется о Континентальной блокаде, у него «вполне достанет сил, чтобы подорвать всю шведскую экономику и прибрежную торговлю»[2].
С другой стороны, и Сомарец, и Уэлесли считали, что приход к власти Бернадота вполне может толкнуть Швецию на возобновление войны с Россией, что для Британии на тот момент было бы выгодно.
21 августа, в день, когда Крузенштерна встречался с Сомарецом, шведский Риксдаг признал маршала Бернадота наследным шведским принцем, заодно утвердив его командующим шведской армией. В этот же день пришли известия о двух столкновениях между британскими и шведскими судами, что разом пробудило в Лондоне все те страхи, которые последнее время англичане так настойчиво пытались оттолкнуть от себя.
Первое столкновение произошло в начале сентября, когда британский куттер «Hero» преследовал датского капера. Датчанин вошел в шведский Марстранд, использовав его как прибежище. Согласно международному праву англичане не могли атаковать противника на нейтральном рейде, но командир «Hero» имел на этот счет совершенно другое мнение. Попытка высадиться на датское судно была отбита шведами, по куттеру открыли огонь береговые батареи, англичане потеряли 1 человека убитым и нескольких – раненными.
18 сентября кэптен Эклом (Acklom) на 16-пушечном шлюпе «Ranger» остановил шведскую шхуну «Celeritas» по подозрению в контрабанде. Однако шхуна ответила огнем и ушла в Штральзунд. Эклом ночью вошел на рейд Штральзунда (на тот момент Наполеон вернул Померанию Швеции), и… не стал захватывать шведов, поскольку это был неоднозначный приз, а взял на абордаж французский капер «Wagram», который и увел с собой.
Тотчас же к Сомарецу прибыл Крузенштерна, который сообщил, что два инцидента не должны разрушить отношения между Англией и Швецией, что Стокгольм все так же рассматривает английский флот как основную защиту своего побережья, и кроме того, негласно признал, что англичане вполне себе могут атаковать французские каперы в портах шведской Померании, поскольку контроль шведов там оставался только формальным. Крузенштерна еще раз передал гарантии, что Бернадот, как наследный принц, не изменит отношений Англии и Швеции. Более того, шведский адмирал охарактеризовал Бернадота, как «единственного человека, кто во главе шведского правительства будет способен бросить вызов Бонапарту и его сателлитам, чтобы поддержать независимость Швеции и продвигать ее интересы». Тем временем маршал покинул французскую службу, отказался от титула принца Порте-Корво, а так же перешел из католичества в лютеранство.
Тем временем настал октябрь, и Сомарецу с эскадрой нужно было возвращаться домой, что он и сделал, отрядив на эскорт «Plantagenet», «Minotaur» и «Africa», а сам с «Victory» встал в заливе Хано, дабы пресечь возможные действия русских. Когда Сомарец проходил Бельты, Бернадот прибыл в Нюборг (Дания)¸где ожидал королевскую яхту, которая должна была отвезти его в Стокгольм. Сомарец имел все шансы перехватить Бернадота, который тогда еще технически был французским маршалом, но вместо этого от ограничился демонстрацией, в которой английский Балтийский флот из 6 линейных кораблей эскортировал до 100 торговых судов, и паруса заполнили весь пролив между островами Фюн и Зеландия.
Днем 16 октября 1810 года с «Victory» в миле от себя наблюдали королевскую яхту, идущую под шведским флагом, стороны обменялись флажными приветствиями, но салютов не учиняли. Позже Бернадот признавался, что вид такого количества парусных судов и кораблей «был самым замечательным и величественым из всего, что он когда-либо созерцал».
18 октября Сомарец подошел к острову Винга, торговые корабли пошли в Англию, а сам адмирал с эскадрой остался, поскольку получил сведения, что русские могут попытаться перебросить из Архангельска корабли на Балтику. И в этот момент на его эскадру прибыл… Густав IV, который уже вдосталь покатался по Германии и России, и чуть не был арестован французской полицией. И вот 20 октября Густав поднялся на борт «Victory», чем ввел в ступор все шведское правительство, которое решило, что англичане планируют Реставрацию на шведском престоле. На самом же деле Густав попросил убежища в Англии, о чем Сомарец и сообщил губернатору Гетебурга графу Розену. Свергнутого короля посадили на бомбардирское судно «Tartarus», и 12 ноября 1810 года весь флот пришел в Ярмут. Густаву оказали прием как триумфатору, похвалив его за храбрость и последовательность в противостоянии «корсиканскому чудовищу». В Лондоне очень боялись, что Густав потребует содействия в возвращении на трон, но он выразил желание жить в Англии как частное лицо, и все стороны вздохнули с облегчением[3].
Что касается Бернадота, тот прибыл в Стокгольм 2 ноября, совершив торжественный въезд. Три дня спустя он предстал перед Риксдагом и был принят королем Карлом XIII. Через десять дней Швеция официально объявила войну Великобритании, и казалось, что самые потаенные английские страхи подтвердились. Но тут же с английским послом в Стокгольме связались представители наследного принца, которые сообщили, что никаких военных действий Швеция против Англии предпринимать не будет. Дело в том, что в октябре 1810 года Наполеон поставил шведскому правительству ультиматум: либо оно объявляет войну Великобритании, либо оказывается в состоянии войны с Францией и ее союзниками (в том числе и Россией). Русско-шведская граница была уязвима, не говоря о том, что база русских на Аландских островах находилась в опасной близости от Стокгольма. Поэтому Швеция решила выполнить требования Наполеона, но… официально. А неофициально – предлагала Англии переговоры, причем на ее условиях. Для согласований Сомарец направил кэптена Райна в Гетеборг к своему приятелю, губернатору графу фон Розену. Тот доверительно сообщил, что несмотря на то, что запрет на торговлю с Англией уж точно действует с начала апреля 1810 года, вроде бы англичане не испытывали каких-либо сложностей с заходом в шведские порты, так же как и с противодействием таможни. Все так и останется. Швеция не собирается начинать военных действий против Англии, и ждет того же от Лондона. Розен просил лишь одного – входить в шведские порты для торговли, подняв какой-нибудь из нейтральных флагов – мекленбуржский, ганноверский, польский, американский… И все будет отлично. Англичане прислушались. Чуть забегая вперед – в 1811 году количество судов под американским флагом, посетивших Швецию, возросло в 27 раз. Правда это были, понятно дело, английские купцы.
Чтобы еще больше успокоить англичан, 3 декабря 1810 года 33 весельные канонерские лодки – почти 4/5 вооруженных сил на море Западной Эскадры - были переведены из Гетеборга в Карлскрону, на охране торговли на западе у шведов осталось только пара бригов, ориентированных против датских каперов. Именно после этого все планы по атаке Карлскроны (операции, подобной атаке Копенгагена в 1807 году) были резко забыты и более к ним не возвращались.
На этом шведская эпопея английского Балтийского флота закончилась, но оставалась еще война с упорной Данией и попытками создать французский Балтийский флот.
Думаю, на этом выкладку вкусного закончим. Те, кому надо, представление уже получили. Все остальное по готовности. Выложу еще только чуть позже часть выводов. Думаю, они будут интересны для обсуждения. Засим - ждите! Скоро!
Оригинал и комментарии
Думаете, рассвет наступит летом? А вот и нет. Просто потому, что чукчи в чуме не живут. Их дом называется яранга. А едят они среди прочего кожу и сало кита. Вот и нам довелось попробовать.
Мы с Ольгой Сюткиной продолжаем рассказ про фестиваль еды и культуры Tundra, который проходит в эти дни в Нарьян-Маре. Сегодня – насыщенный день. Который начался как раз с презентации гостей из Чукотки. Мантак – это то самое сало кита на эскимосском языке. Чукчи называют его еще тилльхен.
Китовый промысел разрешен этому малому народу Севера. И они регулярно добывают серого кита, а порой и гренландского. Обычно охота строится так. До 20 лодок выходит в море, находят всплывшего кита. И пока он ничего не подозревает, по очереди подплывают к нему и бросают гарпуны. Киту это неприятно, и он хочет нырнуть поглубже. Но тут его ждет еще одна неожиданность. К каждому копья привязан своего рода буй из надутой воздухом шкуры нерпы. И с десятком-другим таких воздушных шариков нырнуть киту не получается. Да и плыть выходит как-то не очень. Тут подходят остальные лодки и добивают кита. Но убить – это еще не самое главное. Задача – дотащить его до берега и разделать. И если 20-тонного серого полсотни мужиков еще могут вытащить на обледеневший берег, то с весящим 100 тонн гренландским китом не справится и пара тракторов.
Так вот мантак – это как раз кожа кита с прилегающим слоем сала. Его можно есть сырым, а можно подкоптить. По консистенции напоминает автомобильную покрышку, да и вкус имеет примерно такой же. Но это на наш взгляд европейца. На Чукотке же это первейшее лакомство. В общем, велика и разнообразна наша страна.
Кстати, о величине. Российская книга рекордов зарегистрировала новое достижение. Сегодня в рамках фестиваля Tundra было приготовлено рекордное количество арктических бургеров, общим весом 111 килограммов.
А вообще, чего только нам не довелось увидеть! Познакомиться с местной зельдью (не сельдью!) – это рыбка, напоминающая корюшку. Узнать, как готовят ненецкие оладьи из крови оленя. Попробовать таймырское мороженое с олениной. Научиться делать настоящую якутскую строганину, как показывает Николай Атласов.
Вечером же – гастрономический ужин в рестобаре «Кочевник». И снова кулинарные эксперименты местных и московских поваров с олениной, рыбой, ягодами:
Все-таки удивительные продукты Севера – это уникальная возможность создать сплав традиций и современности.
Оригинал и комментарии
Середина XVI в. привлекала историков разных стран и направлений несколькими аспектами. Прежде всего самой фигурой первого российского царя, зловещей и загадочной, во-вторых, его политическим детищем – опричниной, сменившей предшествующий период реформ. На третий и более дальние планы отходили его международные начинания, иерархия которых зависела не столько от хронологии событий (Казанские войны и завоевание Казани, а затем и Астрахани, Ливонская война, русско-турецкая война), сколько от точки зрения исследователей…
Позаимствовал эту цитату из старой книги А.Л. Хорошкевич о внешней политике Ивана Грозного.
Почему так получилось - похоже, что в отношении Ивана у нас, в нашем профессиональном сообществе, не говоря уже о читающей публике, действует своего рода "презумпция виновности". Чтобы им не было сделано - на все будут смотреть через призму опричнины, террора и все такое ("всю жизнь я строил мосты, но стоило один раз..."). Либеральный дискурс определяет и вопросник, с которым исследователи подходят к текстам и документам времен Ивана Грозного - он как Священное Писание, в нем можно анйти все, что пожелаешь, настолько многогранная и противоречивая была личность.
Так и с внешней политикой - работа Хорошкевич, весьма внушительная по объему и по количеству переработанного материала, но в тоже время весьма субъективна и тенденциозна. Но за неимением гербовой приходится писать на простой - другой такой равной до сих пор так и не появилось, и я не говорю уже о продолжении, о второй части, после 1570 г. А ведь там ситуация была и сложнее, и интереснее, чем до того. В общем, все плохо, тлн и бзсхднст...
Оригинал и комментарии
В путешествие едут порой за местной кухней. Она, конечно, пока еще не стала в нашей стране главным стимулом к поездке. Но и явно уже не на последнем месте в списке того, с чем нужно познакомиться. А вот удается ли получить радость от такого знакомства – это серьезный вопрос.
Сегодня многие регионы пытаются найти собственную изюминку в блюдах и продуктах. Кому-то нелегко. Ну, чем из местной еды вы удивите гостей, скажем, в Электроуглях или Магнитогорске? Другие же, наоборот, испытывают трудности от изобилия местной специфики.
Мы с Ольгой Сюткиной продолжаем наш рассказ о гастрономическом фестивале Tundra в Нарьян-Маре. И сегодня – о том самом искусстве презентации местной кухни.
Ресторан-музей ТиманЪ по праву считается одним из лучших заведений города. При этом слово «музей» в названии совсем не случайно. Это действительно впечатляющее сочетание истории Севера и местной кухни. Естественно, что первый гастрономический ужин для гостей фестиваля давался именно там. Организаторы решили объединить усилия двух шеф-поваров: Фаины Забожанской (из Тимана) и гостя из Мурманской области Алексея Ермакова (шефа рестобара ЯГЕЛЬsky). Это логично, ведь многие продукты и традиционные блюда двух регионов близки. А сотрудничество двух мастеров всегда порождает новые идеи.
Честно говоря, прочитав меню, мы несколько насторожились по поводу «эспумэ». Слишком часто сталкиваешься с желанием замаскировать экзотичной пеной недостатки самого блюда. Но в этот раз, похоже, наши опасения были излишними. Поскольку с точки зрения вкуса все было выдержано весьма гармонично.
Вообще, обратил бы внимание на умелое сочетание продуктов «из разных миров». Ну действительно, сиг с моцареллой или оленина с капустой, да еще «по-восточному». Казалось бы, откуда это стремление?
Но давайте не забывать одно: для кого все это делается? Конечно, не столько для местных жителей (которых во всем городе 25 тысяч). Основная аудитория – туристы. Российские и иностранные. Причем, как вы понимаете, бюджетные автобусные туры сюда не приезжают. Туристы здесь в основном индивидуальные, обеспеченные. Которые после ужина в ресторане на утро садятся в вертолет и летят на рыбалку или охоту. Не случайно организатором фестиваля стал Центр развития бизнеса НАО. А бизнес здесь во многом ориентирован на туристов.
Чем же привлечь эту аудиторию? Ну, не пельменями же из семги или стейком из оленины при всем почтении к этим блюдам. Выскажу неочевидную еще для многих мысль. Как это не парадоксально, но сегодня российским туристическим ресторанам приходится конкурировать с заведениями во Франции или Италии. Да-да, теми самыми, которые стали недоступны для многих. Но память о которых у обеспеченной российской аудитории никуда не делась. Эти туристы все помнят и сравнивают.
И должен заметить, что в этом соревновании с Европой в отличие от других отраслей отечественные повара находятся совсем не среди отстающих.
Оригинал и комментарии
Тема выживания при фашизме стала для российского общества весьма интересной в последние годы. Да, есть вопросы нравственности и политики. Но, удивительно, что для переживших нацизм людей еда оказывалась очень важным воспоминанием. Как, например, для узников фашистских концлагерей.
«Еда была утешением для выживших в Освенциме» - новая поваренная книга, выпущенная издательством Melcher Media Inc., рассказывает о том, что и в концлагере можно найти утешение в воспоминаниях.
Евгению Гинтеру оставалось 12 дней до своего шестого дня рождения, когда он был освобожден из Освенцима в январе 1945 года. Истощенный и одинокий ребенок попал сначала в больницу, а затем в приют в Кракове, польском городе, где он родился. Через несколько месяцев он чудесным образом воссоединился со своей матерью.
Накормить истощенного ребенка – было первым делом матери. Вот только он не проявлял интереса к еде после того, как был лишен ее так долго. Что оставалось делать? Она приготовила ему бутерброд из того, что ему нравилось: черный хлеб, густо покрытый маслом и посыпанный тертым темным шоколадом.
Восемьдесят лет спустя этот «Шоколадный бутерброд» стал первым рецептом в книге рецептов Освенцима. «Медовый пирог и латкес: рецепты Старого Света от выживших в Освенциме-Биркенау» - так называется новая кулинарная книга рецептов, которые использовали люди, строившие новую жизнь после Холокоста. «Она связала еду с выживанием», — сказал Джо Финкельштейн о своей матери Голди, чьи рецепты встречаются в книге 11 раз.
Как и «Поваренная книга переживших Холокост», выпущенная израильским центром «Яд Вашем» в 2007 году, «Медовый пирог и латкес» — это больше, чем сборник рецептов. Она содержит и вдохновляющие истории выживших, архивные и современные фотографии.
Мамалыга — типичный румынский гарнир из сыра и кукурузной муки, который мать Александра Спилберга часто подавала со сливовым джемом. (Эллен Сильверман)
«Из всех книг, к которым я делала фотографии, это, безусловно, самый значимый и важный проект в моей карьере», — сказала Эллен Сильверман. Она снимала некоторых выживших узников, готовящих свои рецепты. «Эта книга призвана праздновать выживание, праздновать настоящее и праздновать будущее».
Книга появилась в январе 2020 года, когда Рональд Лаудер, бизнесмен и председатель Мемориального фонда Освенцим-Биркенау, привез 120 выживших и их семьи в Освенцим, чтобы отметить 75-ю годовщину их освобождения от нацистов.
Через три месяца после того, как они вернулись домой, во время группового звонка в Zoom Лаудер попросил участников поделиться своими рецептами фаршированной рыбы, классического восточноевропейского блюда. Мария Залевская, исполнительный директор фонда, впоследствии получила около 20 вариантов — от соленого до сладкого, от густого до легкого.
Залевская и Лаудер поняли, что выжившие, даже в их возрасте (самому молодому было 76 лет на 75-й годовщине), стремились поделиться своими знаниями. «Еда — это то, о чем они говорят. — сказал Лаудер. — Это их контакт с прошлым».
При финансовой поддержке Лаудера Залевская решила создать кулинарную книгу своих рецептов. Время имело решающее значение. Каждый год количество выживших уменьшалось. Лаудер и Залевская были полны решимости закончить книгу как можно быстрее.
Двадцать девять выживших в Освенциме и Биркенау (большинство живет сейчас в Соединенных Штатах и Канаде) предоставили 110 рецептов для книги, а также рассказали свои истории, относящиеся к довоенному и военному времени. Блюда совершенно разные - от шоколадного бутерброда Гинтера, до классических блюд Старого Света, таких как ракотт крампли Дэвида Маркса (венгерская запеканка из картофеля со сметаной и сваренными вкрутую яйцами). Другие продукты характерны для Нового Света, например, торт с виски Голди Финкельштейн.
Один выживший особо отметил кугель с лапшой бундт, сладкое блюдо из яичной лапши. Почти каждому рецепту предшествует история: когда авторы встретили то или иное блюдо. Кто научил их делать это? Каковы их воспоминания в связи с этим?
Ева Сепеши поделилась рецептом плацинды, блинчиков с вареньем, которые делали ее мама и бабушка. Семья Александра Спилберга не могла позволить себе купить телятину до войны, но он научился делать паприкаш из телятины, когда переехал в Канаду; он также предоставил рецепт мамалыги, типичного румынского гарнира. Анжела Орос-Рихт, родившаяся 21 декабря 1943 года в бараке С в Освенциме, никогда не пробовала еду, которую готовила ее мать до войны. Ее блюдо — мадартей, или птичье молоко, сладкий, насыщенный заварной крем, который ее мать готовила еженедельно в детстве Ороша-Рихта в послевоенной Венгрии.
Несмотря на преклонный возраст и проблемы, связанные с пандемией коронавируса, пятеро выживших встретились в Нью-Йорке в октябре 2021 года, чтобы приготовить некоторые рецепты, которые позже войдут в книгу.
Залевская надеялась создать книгу, которая была бы «элегантной и вневременной, классической и привлекательной». По ее словам, цель состояла в том, чтобы «избавить изображения от конкретного исторического контекста и сосредоточиться только на красоте блюда. Мы сделали аранжировки минималистичными и ограничили количество реквизита. Мы сосредоточились на еде»
Это соответствовало опыту выживших во время Холокоста. «Мы говорили и мечтали о компотах, еде и так далее», — вспоминала Элизабет Цитром о своей жизни в концлагерях. «Мы жили только рассказами о еде».
Рецепт салата из баклажанов сопровождал Цитром на протяжении всей ее жизни. Ее мать и бабушка готовили салат из баклажанов в Трансильвании, где она выросла. Но это блюдо было также популярно и в послевоенной Палестине и в первые годы существования государства Израиль, где Цитром жила сразу после войны. Салат последовал за ней, когда она и ее муж, тоже выживший, переехали в Швецию, чтобы воссоединиться с ее отцом. Тогда они узнали, что он тоже пережил войну. И блюдо стало любимым для ее внуков, выросших в Нью-Йорке.
Другой участник, Рэйчел Рот, была отличным рассказчиком. Она делилась воспоминаниями о субботних обедах и ароматных блюдах со своими товарищами по заключению, пока они стояли в лагерных очередях за похлебкой. «Фантастический куриный суп от Рэйчел» — классический рецепт с тонкой лапшой и савойской капустой. У Рот, умершей в феврале 2022 года, было пятеро детей.
Голди Финкельштейн, единственная выжившая из ее ближайших родственников в Польше, умерла в декабре 2019 года. В книгу также включен рецепт картофельных оладий без лука от лауреата Нобелевской премии мира (1986 года) Эли Визеля, который умер в 2016 году. Лаудер, близкий друг семьи Визель, связался с вдовой писателя Марион, чтобы узнать семейный рецепт.
Лаудер пишет в предисловии к книге, что проект является свидетельством силы человеческого духа. Он надеется, что копии будут подарены каждой еврейской семье в начале их совместной жизни.
«Эта книга связывает нас с прошлым, — сказал он. «Нет более сильной связи, чем еда. Как правило, вы не можете носить одежду своих предков или посещать их дома. Но вы можете приготовить ту же еду».
Оригинал и комментарии
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook: