ЖЖ Топ-50 постов сегодня
Недавние тренды рунета
Меня много раз просили высказаться по теме "Москвы", да и свой никнэйм надо как то оправдывать.
https://youtu.be/1yW937w1p5M
Для начала давайте посмотрим, какова официальная точка зрения российской стороны. Нам сообщили, что на крейсере возник пожар, вызвавший детонацию части боезапаса, но он остается на плаву. При этом экипаж оказался с корабля эвакуирован. После чего он затонул при буксировке в условиях начавшегося шторма.
Военно-морской флот появился не вчера. Все возможные ситуации уже по 1000 раз происходили и отражены в уставах и наставлениях. Сам по себе пожар, каким бы он сильным не был, к потоплению крупного боевого корабля привести не должен. В ночь с 22 на 23 ноября 1975 года горел американский крейсер "Белкнап". Корабль сначала столкнулся с авианосцем "Кеннеди" в результате чего на крейсере были снесены часть мостика, обе мачты и трубы, затем на него вылилось сверху более 5,5 тысяч литров авиационного горючего из поврежденных заправочных машин авианосца.
Крейсер выгорел практически полностью. От надстроек, выполненных из алюминиевого сплава почти ничего не осталось. Частично сдетонировал боезапас - взорвались артпогреба 76-мм снарядов. Корабль горел до утра, хотя столкновение произошло в 22:01 вечера. Из экипажа погибло 6 и было ранено 47 человек. Но плавучести корабля ничего не угрожало. И никому, естественно, и в голову бы не пришло эвакуировать с него экипаж.
"Белкнап" отбуксировали в порт и впоследствии даже восстановили скоре по соображениям престижа, так как экономической целесообразности в этом уже не было.
Чтобы боевой корабль затонул он должен иметь серьезные повреждения в подводной части. Одно то, что с "Москвы" эвакуировали экипаж а так же крен корабля перед гибелью и по-видимому то, что он лишился хода говорят нам о том, что скорее всего пожаром не обошлось. Соотношение убитых и пропавших без вести говорит нам о крайне драматическом развитии ситуации. Например сильный взрыв и быстрое затопление какого-либо отсека, откуда уже невозможно было выбраться и куда никто не мог проникнуть.
Поэтому официальная версия выглядит, скажем так, неполной. Собственно нам никто и не говорил, что она является окончательной. Точку поставит расследование. Но сколько оно будет длиться и обнародуют ли его результаты мы не знаем.
Наиболее популярная в сети версия о попадании в крейсер двух ракет "Нептун" или "Гарпун" выглядит в свете всего вышесказанного гораздо более правдоподобной. То, что 11,5-тысячетонный корабль был потоплен двумя дозвуковыми ракетами стартовой массой менее тонны, являющимися творческой переработкой советских Х-35, начавших испытания 40 лет назад, на самом деле чем то из ряда вон выходящим не выглядит. 3,5-тысячетонный "Шеффилд" был потоплен можно сказать миниатюрной ракетой Экзосет, стартовой массой 655 килограммов с максимальной дальностью стрельбы всего 70 километров!
И картина будет сходная - попадание ракеты, сильный пожар, эвакуация экипажа (в виду риска воспламенения боезапаса ракет "Си Дарт", буксировка, гибель. Поэтому главное в чем обвиняют недоброжелатели всех видов наш флот это даже не столько сама гибель крейсера, а то, что ПВО корабля не смогла отразить удар.
Спору нет, на бумаге "Москва" обладает очень сильной ПВО. Но надо понимать, что эта ПВО предназначена прежде всего для скоротечных, динамичных операций в условиях открытого моря или у дружественного побережья, а не у берегов противника, когда отследить все потенциальные угрозы просто невозможно.
При этом при проектировании кораблей проекта 1164, к которому относится и "Москва" имелось в виду прежде всего отражение атак американской палубной авиации. И упор делался на уничтожение носителей до пуска ракет. В том числе в идеале и уничтожение самого авианосца до того, как он успеет поднять в воздух свое авиакрыло. То есть в каком то смысле противокорабельные "Вулканы" являются первым рубежом ПВО крейсера.
Естественно "Москва" имела и средства самообороны среднего и ближнего радиуса. Но и в этом случае речь идет о системах, предназначенных для отражения атак ракет середины 70-х XX века, то есть таких, которые имелись на вооружении в момент проектирования корабля. И каких то существенных модернизаций эти системы с тех пор не претерпели. А вот противокорабельные ракеты научились летать гораздо ниже.
В реальности "Москва" попала в ситуацию, когда она была фактически мишенью, будучи привязанной ко всем известному стационарному объекту, который она прикрывала. Когда противник не имел проблем с целеуказанием и пуском ракет. Назовите мне даже самый современный корабль, который при таких вводных будет чувствовать себя в полной безопасности?
Советские "большие" крейсера проектов 1164 "Атлант" и тем более 1144 "Орлан" имеют вроде бы очень сильный состав ПВО. Но по сути это вынужденная мера, чтобы они могли выполнять свои задачи в условиях, когда их скорее всего не сможет прикрывать собственная палубная авиация, которой СССР не имел.
На деле гигантские размеры ракетных крейсеров проектов 1164 и 1144 определялись гигантскими же размерами их основного вооружения. Точно так же как и линкоры в свое время росли в размерах по мере появления все более и более мощных орудий.
Противокорабельная ракета комплекса П-1000 "Вулкан", которым был вооружен крейсер "Москва" имела стартовую массу до 8 тонн и длину 11,4 метра! Ракета комплекса П-700 "Гранит", составлявшая "главный калибр" атомных крейсеров проекта 1144, имела стартовую массу 7 тонн и длину 10 метров.
Это не идет ни в какое сравнение с противокорабельным вариантом "Томагавка" со стартовой массой (без ускорителя) 1,200 кг. и длиной 5,56 метров. И тем более с "Гарпуном" массой 667 килограммов и длиной 4,57 метров.
Советские тяжелые противокорабельные ракеты гораздо логичнее сравнивать с каким-нибудь легким истребителем. Типа шведского "Гриппен". Который имеет нормальную взлетную массу 14,7 тонн и длину 14,1 м.
Конечно при таких габаритах советские ракеты имели преимущество перед американскими по дальности стрельбы, скорости полета и весу БЧ. Но впечатление, будто бы боевая мощь несущих их крейсеров пропорциональна водоизмещению весьма обманчиво. Проще всего объяснить это на примере подводных лодок.
Вершиной развития атомных подводных лодок с баллистическими ракетами стал у США класс "Огайо",
а у нас проект 941 "Акула", так же известный по его НАТО-вскому кодовому именованию - "Тайфун".
У нас часто любят отмечать, что "Тайфуны" являются самыми большими лодками в мире. И это действительно так, будучи ровестниками наши "Акулы" в полтора - два раза крупнее - 23,200/48,000 тонн против 16,746/18,750. Но они несут только 20 ракет против 24 у американской лодки.
При этом американская ракета была в полтора раза легче, имела большую дальность стрельбы, несла до 14 разделяющихся головных частей против до 10 у советской, обладала большей точностью и так далее. То есть даже чтобы добиться значительно меньшей боевой мощи СССР пришлось построить значительно более крупную лодку. И это плохо как по соображениям скрытности, так и стоимости. В итоге "Огайо" размножили в 18 экземплярах, а проект 941 в шести.
В той или иной степени, но эти соображения справедливы и в отношении советских надводных кораблей. Самым простым способом нейтрализовать любое оружие является иметь аналогичное. Советский Союз не имел своих авианосцев и мощной палубной авиации. А бороться с ними было как то необходимо. Вот и появились монструозные крейсера под монструозные же противокорабельные ракеты. Но на деле это была, естественно, так себе альтернатива.
Первый советский ракетный крейсер - проект 58 тоже нес огромные противокорабельные ракеты П-35, длиной около 10 метров и стартовой массой более 4 тонн. При этом тактика их использования предполагала едва ли не визуальный контакт с американской авианосной группой в мирное время с тем, чтобы в случае начала войны успеть отстреляться по своей цели до того, как крейсер будет уничтожен. То есть корабль водоизмещением 4,5 тысячи тонн с экипажем 340 человек выступал практически в роли камикадзе.
Что то подобное можно сказать и о крейсерах проекта 1164. С поправкой на возросшую дальность стрельбы и новые средства обнаружения и целеуказания. Эти крейсера собраны вокруг ракет комплекса "Вулкан", что и определило их огромные по современным меркам размеры. Но это не их достоинство, а скорее недостаток.
В случае реальных боевых действий большой удачей была бы ситуация, при которой "Атланту" удалось отстреляться по своей главной цели - американской АУГ. Выживание крейсера при этом значения не имело и было маловероятно. Его достаточно мощная и эшелонированная ПВО была предназначена не для этого. А для того, чтобы по возможности дожить до того момента, когда можно будет использовать свое главное оружие.
Прошу понять меня правильно, я не хочу, чтобы у вас сложилось впечатление, что я делаю хорошую мину при плохой игре. Что, мол, мы потеряли крейсер, да не больно то он был и нужен. Я просто хочу довести мысль, что огромные размеры советских кораблей это не есть свидетельство их какой то необычайной мощи и неуязвимости. А есть следствие попыток, отставая в технологиях и бюджете, втиснуть в корабль оружие, которое все таки сможет представлять для потенциального противника реальную угрозу.
А потом уже необходимости оснастить эту платформу другими необходимыми видами вооружения, в том числе средствами самообороны. Которых нужно тем больше и они должны быть тем сильнее, чем корабль больше и чем весомее численное превосходство обладающего еще и преимуществом в качестве потенциального противника.
При прочих равных корабли всегда старались делать возможно меньших размеров. Часто даже водоизмещение проектировавшихся линкоров жестко лимитировалось, причем далеко не всегда какими то международными соглашениями, а исходя из соображений целесообразности и экономии средств. Втройне верно это в отношении кораблей эпохи доминирования авиации и ракетно-ядерного оружия.
Поэтому чудовищно дорогие в эксплуатации, огромные и следовательно уязвимые крейсера проектов 1164 и 1144 как по мне на сегодня являются скорее обузой. Хотя, безусловно с точки зрения выполнения представительских функций, демонстрации флага и национального престижа они выполняют свою роль превосходно. И очевидно, что это главная причина почему мы все еще видим их в составе ВМС. Ну плюс дефицит надводных боевых кораблей и трудности с их постройкой, конечно. Самая тяжелая утрата в этой ситуации это люди.
Так то даже в её изначальной роли новые фрегаты проекта 22350 превосходят "Москву" на голову. Настолько велик прогресс в технологиях. Ну, в случае оснащения ракетами "Циркон", разумеется. Которых они могут принять столько же, сколько "Москва" "Вулканов" - 16. Но при этом "Циркон" имеет большую дальность стрельбы, что позволяет носителю оставаться в момент пуска вне радиуса действия палубной авиации противника и практически неуязвим для средств ПВО.
Так что в сухом остатке ничего экстраординарного в гибели корабля от попадания нескольких или даже единственной противокорабельной ракеты нет. А солидные размеры и грозный внешний вид не давали "Москве" иммунитета к ракетной атаке.
Собственно версией о ракетной атаке можно было бы и ограничиться, если бы не одно "но". А именно странная реакция украинской стороны. Которая обычно склонна стократ преувеличивать свои успехи. А то и выдумывать их на ровном месте. Вспомнить хотя бы таинственного "призрака Киева". Который в одиночку уничтожил половину нашей авиации. А оставшаяся половина в ужасе разбежалась.
И тут вот он, настоящий успех! Но украинские официальные источники отреагировали весьма сдержано. О ракетном нападении с украинской стороны впервые сообщил председатель Одесской областной администрации Максим Марченко. Уже после сообщения МО РФ о том, что на корабле произошел пожар, ситуацию прокомментировал пресс-секретарь Пентагона.
По идее в Киеве должны были крутить новость по всем каналам 24/7, интервью с "хэроями" и это вот все. Но ничего подобного мы тогда не наблюдали. Задним числом да, место кораблекрушения объявлено "объектом культурного наследия Украины". Но по началу тишина была поразительная.
Возможно это случилось потому, что украинцам строго настрого запретили болтать американцы? Чтобы не засветить роль во всем этом деле американской разведки? Что могло быть расценено российской стороной как прямое участие в военных действиях с самыми непредсказуемым последствиями. Вплоть до ядерного конфликта.
Вряд ли. Что мешало развернуть пропагандистскую шумиху о роли американцев умолчав? Тем не менее существующая странность бросается в глаза и заставляет меня сказать буквально пару слов о других возможных версиях.
Самым очевидным из которых является подрыв на мине. Мы знаем, что мины в этой акватории имелись, а характер повреждений "Москвы" вполне соответствует такому сценарию. Другая версия это самопроизвольное или нештатное срабатывание какого-либо оружия. Менее вероятный вариант, поскольку прямо не ведет к повреждениям в подводной части. Но все же не невозможный. Поскольку корабль был старый, серьезных модернизаций не проходил и в каком состоянии находились его системы неизвестно. А, как мы увидим чуть позже, самопроизвольное срабатывание оружия может иметь место даже в ведущих флотах и вести к очень серьезным последствиям.
И наконец последнее. Не столько версия что именно произошло, а почему корабль был так легко оставлен. Как я уже говорил, СССР серьезно отставал в технологиях. И всегда испытывал опасения, что его оружие окажется малоэффективным. Одним из вариантов парировать эту угрозу было широкое применение ядерных боевых частей. Так как ядерная боеголовка компенсировала возможный промах.
На крейсерах проекта 1164 в ядерном снаряжении могли быть не только ракеты "главного калибра" - комплекса "Вулкан", но и зенитные ракеты дальнего радиуса действия комплекса "Форт", и даже глубинные бомбы реактивных бомбометов! Мы не знаем было ли на крейсере ядерное оружие в момент его потопления и какое именно, но повреждение боеголовок и угроза утечки радиации это тот мотив, который мог заставить командование затопить корабль. Вне зависимости от того, какая именно причина вызвала повреждения и пожар.
При этом основной остается, разумеется, именно версия успешной ракетной атаки. Косвенным подтверждением этой версии является спешное дооснащение наших кораблей на черноморском театре сухопутными ЗРК "Тор" в стационарном исполнении. Которые просто устанавливают на палубу корабля, например на вертолетную площадку.
Предвидя возможные заплачки скептиков и наших украинских друзей о том, что вся наша хваленая флотская ПВО оказалась ни на что негодной и пришлось прибегать к экспромту с сухопутными системами, необходимо сказать два слова по этому поводу.
СССР готовился к полномасштабной войне с США и западным блоком. Предполагалось, что это будет скоротечная война с максимальным использованием всех накопленных арсеналов оружия. Боевые действия будут интенсивными и сопровождаться большими потерями.
Реальность оказалась совершенно другой. Войны стали локальными. Боевые действия осторожными и вялотекущими. Потери стараются минимизировать по соображениям пропагандистского характера и чтобы снизить их моральное воздействие на население. На первый план вышли разведка.
Соответственно и ракетные удары стали совсем не такими, как это планировалось. Готовились к массированному применению ракетного оружия в стиле - "15% носителей сбито до пуска ракет, еще 15 на отходе, ПВО противника уничтожила 30% ракет, но оставшихся хватило, чтобы поразить 80% целей. Результат удовлетворительный".
Ничего похожего в реальности не наблюдается. Имеют место в основном одиночные пуски с целью уничтожения важных, хорошо разведанных целей. Максимальное внимание уделяется скрытности, маскировке и отходу носителя. По возможности используется низкий профиль полета, как, например, у наших "Калибров". Так как даже высокоскоростные ракеты, но использующие баллистическую или квазибаллистическую траекторию полета, предполагающую набор большой высоты массово сбиваются. Включая ракеты "Точка-У", и даже боеприпасы комплексов "Ураган" и HIMARS.
А низколетящие ракеты представляют из себя достаточно трудную мишень. Абсолютно такие же проблемы испытывают сейчас и американцы. Вот что написано в докладе исследовательской группы Missle Defence Project, подготовленном по заданию американского правительства:
Руководство США проигнорировало вопросы защиты континентальной части страны от низколетящего и маневренного оружия РФ. Вместо этого миллиарды долларов были вложены в развитие противоракетных комплексов шахтного базирования, которые эффективны лишь против высоколетящих целей, и мобильных систем, развернутых в других регионах мира. Почти полное отсутствие отечественной системы противоракетной обороны и связанных с ней форм противовоздушной обороны в более широком смысле создало проблему сдерживания
То есть как и всегда, генералы готовятся к прошлой войне. Но война меняется, и подстраиваться под новые реалии приходится уже по ходу боевых действий. Так всегда было, есть и будет. Это, кстати, говорит нам о том, что не стоит абсолютизировать и опыт настоящего конфликта.
Ну и последний вопрос, которого мы коснемся сегодня. Является ли потеря "Москвы" чем то из ряда вон выходящим? Нормально ли что столь слабый, по крайней мере в плане флота противник уничтожил столь крупный боевой корабль?
Будь у вас сколь угодно сильный флот и даже веди вы боевые действия со страной у которой практически нет флота, но у ее побережья - у вас будут потери. Бывший, пожалуй, на пике своего могущества американский флот активно участвовал во Вьетнамской войне. ВМС Вьетнама находились в зачаточном состоянии и были представлены в основном торпедными катерами. ВМС же США превосходили по своей мощи все остальные флоты всего остального мира вместе взятые.
Все это не помешало американцам понести достаточно существенные потери. Эсминец "Хигби" получил прямое попадание 250-кг бомбы. Постоянно страдали американские корабли и от огня с берега, получив в общей сложности 80 попаданий. Среди поврежденных оказались в том числе крейсера "Оклахома Сити" и "Бостон". Два быстроходных артиллерийских катера были потоплены. Все эти инциденты как правило сопровождались потерями.
Естественно при столь значительных задействованных силах и продолжительности боев имел место и "самострел". 15 июня 1968 года неуправляемыми ракетами своих же штурмовиков был поврежден многострадальный "Бостон" и австралийский эсминец «Хобарт», а два патрульных катера типа "Свифт" были потоплены.
В 1972 году попадание двух противорадиолокационных ракет "Шрайк" пережил крейсер "Уроден". Корабль лишился хода, был обесточен и в течении получаса беспомощно дрейфовал в сторону вражеского побережья. Внесло свою лепту и минное оружие. На двух выставленных самими же американцами минах подорвался эскадренный миноносец "Уоррингтон".
Но самый тяжелый инцидент случился в результате несанкционированного срабатывания собственного оружия. 29 июня 1967 года произошла самая крупная катастрофа в истории послевоенного американского флота. Сработал подвешенный под крылом "Фантома" 127-мм неуправляемый ракетный снаряд, который попал в другой самолет с подвешенными топливными баками.
На палубе авианосца начался сильнейший пожар. Горели самолеты, топливо, взрывался боезапас. Борьба за спасение "Форрестола" продолжалась 18 часов. В итоге погибли 132 человека, еще 64 получили ожоги и ранения. Авианосец ремонтировался почти год, было потеряно 29 самолетов, а еще 42 были серьезно повреждены. Общий ущерб составил колоссальную по тем временам цифру 135 млн. долларов.
То есть как мы видим даже колоссальная мощь ВМФ США не спасла его от тяжелых потерь во время войны с обладавшим крошечными военно-морскими силами Вьетнамом. С тех пор, как вы понимаете, противокорабельное оружие еще многократно усилилось а угроза для надводных кораблей еще возросла.
Любая неудача наших вооруженных сил подается определенной частью общественности как какой то эпический провал. Чуть ли не абсолютный критерий нежизнеспособности текущей модели государственного устройства. Кажется когда то мы это уже проходили. И истинные мотивы заявлявших подобное оказались далеки от желания исправить ошибки и улучшить ситуацию.
Ошибки совершают все. Болезненные удары переносят все. Это неизбежно при любой общественной формации, при любом режиме. От этого, как мы убедились на примере американцев, не застрахован и мировой гегемон. Обладающий вроде как по определению наиболее успешной моделью общественного устройства.
Победит тот, кто способен перенести все удары. Извлечь из них уроки и сделать соответствующие выводы. Чтобы войти в Париж иногда бывает необходимо оставить и сжечь Москву.
Оригинал и комментарии
Блин, ну я не понимаю этого нежелания смотреть на проблемы не только в своей стране, но и в других, чтобы
а) видеть проблемы в комплексе
б) сравнивать положение в СССР не только с чем-то идеальным в своей голове, а с реальным положением дел в других странах.
Просто краткий дайджест того, что творилось в Западной Европе и США в конце 70-х - начале 80-х.
Итак, США.
Бунт Германа Хилла, Канзас; бензиновый бунт в Левиттауне из-за повышения цен на бензин; резня в Гринсборо - это все 1979 год. В 80-е главной площадкой напряженности и расовых беспорядков становится Флорида - Тампа Бэй и Майами - там идут бунты в 80-м, 84-м, 85-м.
Примерно то же самое происходит и в Британии, в 1981 г. Брикстон (Лондон), Токстет (Ливерпуль), Хэндсворт (Бирмингем) и Чапелтаун (Лидс), а в 1985 г. - Бродуотер Фарм (Лондон), Брикстон (Лондон) и Хэндсворт (Бирмингем). Там все это еще усугубляется экономическим спадом, забастовками угольщиков, а в Ирландии вообще творится полная жопа.
1984-85 год - бурлит Германия и Франция, там высокая безработица, связанная с закрытием угольных шахт и сдобренная антивоенными демонстрациями. К ним присоединяются горняки Англии, 1984-1985 г.г. - это знаменитые UK miners strikes.
Любителям рассказывать, что магазинах все есть - да, ситуация в магазинах лучше, но, блин, ты попробуй это купить! Особенно если ты горняк, тебя сократили с работы, а пособие не дотягивает до прожиточного минимума, плюс - инфляция.
Так вот, вывод самый простой. На 1982-83 года совершенно не было ясно, какая из систем лучше. Было непонятно, лучше распределять все между всех (но да, тогда будет дефицит, очереди и т.п.), либо отпустить цены, тогда в магазинах будет всего навалом, но, перефразируя одного из мэров Киева "не только лишь все смогут позволить себе купить завтра то, что ели сегодня".
При этом - заметим еще одну деталь.
Несмотря на такое положение дел, ни США, ни НАТО не собираются сворачивать увеличение военных расходов, вооружение и расширение своего влияния, хотя казалось бы... сократи, займись внутренними делами.
Отсюда и идет совершенное непонимание того, как можно одной из сторон отказаться от влияния на половину мира только из-за того, что у вас там молока в некоторых городах всем не хватает, и что карточки в некоторых регионах введены. Ну да, введены, это текущая реальность. Можно исправить, но - не отказываясь от своих внешнеполитических интересов.
Оригинал и комментарии
Эта история проста, как старое застиранное полотенце…
Жил-был страхолюдный принц, маменькин сынок, которому пришла пора жениться и нарожать наследников. Ну, а поскольку привязался он полюбовно и непрактично к какой-то знатной, но весьма примитивной, несимпатичной и бесплодной Марфушке, то мамка стала лично подыскивать для принца девочку. И нашла. Красивую, из знатного рода. Такая деток нарожает чудесных, исправит “кривую” породу…
Потом была свадьба двух чужих людей и на свет появились двое пацанов. Как по заказу. А потом продолжалась жизнь двух чужих людей рядом и вполне логичный развод. Страхолюдный принц так и не забывал о своей Марфушке, а принцесса без мужского плеча стала искать замену. И нашла. Иноверца…
А потом была по команде открыта настоящая травля, закончившаяся гибелью принцессы в одном из тоннелей Парижа. Расследование шло быстро с затухающим эффектом. Свидетели и те, кто указал пальцем на заказчика преступления, скоренько легли в сырую землю. С тех пор заказчик коптит небо и даёт распоряжения на случай своего свидания с апостолом Петром, а историю ту стали постепенно забывать. А произошла она ровно четверть века назад…
Оригинал и комментарии
Подводя итоги, можно констатировать, что при общем народонаселении русских княжеств примерно в 4 млн. чел., Дмитрию Донскому удалось мобилизовать 400 тыс. воинов, из которых 300 тыс. непосредственно сражались на Куликовом поле. Из них погибло 250 тыс. чел. При этом большинство из них являлись мужчинами самого репродуктивного возраста
Большая такая статья, с обширной (насколько это возможно, историографией - работа Вашего покорного слуги, последняя, что выходили пару лет назад, там тоже упоминается). Да вот беда - автор уверен в том, что все расчеты и пр., "уменьшающие" численность войска Дмитрия Ивановича от десятков и сотен тысяч ратников до вменяемых нескольких тысяч являются этаким историографическим мифом, кабинетным конструктом, надосбности в котормо нет в принципе, поскольку "Сказание о Мамаевом побоище" якобы де дает точные сведения о численности русского войска и его потерях, тем более что их подтверждают и расчеты автора - он исходит из того, что при населении в 4 млн. душ на Руси в то время при мобилизационном напряжении в 10 % Дмитрий мог мобилизовать аж 400 тыс, ратников. Ну и за кампанию - азбелевская версия о том, что битва произошла не там, гдее ищут, а в другом месте, потому что там, на новом месте, и могло поместиться 300 русских и еще большее число татарских воинов.
Как то так получается. Жду статьи, которая, рассказывая о Бородинском сражении, будет опираться на "Войну и мир" Льва нашего графа Толстого. А чотакова, тоже ведь источник - чем ВиМ хуже СМП? Даже лучше - она и написана была чуть ли не по горячим следам войны 12-го года, в отличие от СМП.
P.S. Речь идет о статье К.А. Аверьянова "Куликовская битва: демографические потери Руси".
Ну и картинка в тему - современная, из той же серии, что и статья.
Оригинал и комментарии
Давно я так не ржал)
Комментарии доставили в очередной раз. Но вот что всегда особенно поражало и поражает – так это полная уверенность моих соотечественников, что уж там-то они были бы как минимум папой Кевина МакАлистера с доходом в 40к в месяц, а не нищим негром или проституткой из фильма «Их поменяли местами». Хотя второе куда как более вероятно)
Ну да ладно, продолжим. Итак, мы с вами говорили о биполярных и гетеродинных системах. В чем же их разница с точки зрения американских социальных и экономических философов?
Так вот, примерно с 70-х американцы считали СССР прямым примером индустриального патернализма (industrial paternalism). Многие считают, что этот термин коррелирует с социальным капитализмом, но это не так, ибо патернализм – это когда высшая власть (монарх, премьер, президент, госсекретарь, ЦК) берет на себя функции опекания простых людей. Почему же патернализм СССР американцы считали индустриальным? Да потому, что он был направлен по их мнению на развитие тяжелой промышленности.
Вообще есть такая книга, наша, российская. Максим Лебский «Рабочие в СССР: жизнь в условиях промышленного патернализма». Так вот, она произвела что-то близкое к фурору в западном научном сообществе. Книга охватывает период с 1965 по 1995 год, и там подробно рассмотрены методы государственного патернализма в СССР, косыгинские реформы, рост ожиданий от общества массового потребления, и т.д.
Так вот самый главный вопрос, который до сих пор мучает американских исследователей - почему огромный советский рабочий класс в начале 1990-х годов не защищал принципы советского общества? Если верить Лебскому - рабочий класс приобрел достаточно, чтобы хотеть защищать патернализм, но недостаточно, чтобы быть готовым защищать государство и государственное устройство, которое он не отождествлял с социализмом или коллективизмом, когда ряд политических предпринимателей предлагали альтернативы.
И вот тут надо сказать о втором полюсе биполярочки. А как, каким обществом себя ощущали американцы? Американская общественная и экономическая философия ведет начало с одной стороны от отцов-пилигримов, то есть имеет твердую религиозную основу. А базис этот венчает фигура Адама Смита. Таким образом, это общество индивидуалистов-предпринимателей по своей сути. Если сюда добавить тягу к судебным тяжбам (не забываем, что США были вообще основаны адвокатами и юристами), то картина будет полной.
И вот тут, на мой взгляд, лежат корни проблемы. Вчера вы высказывали разные мнения – «компьютеры победили счеты» (с этого особенно ржал – прям 16-битный комп 1982 года победил перфокарты? Really?), «концлагерь» и т.д.
Да нет, дело в другом. Опять таки, это очень похоже на колониальную гонку между Францией и Англией в XVIII веке, тем более, что Францию тогда тоже числили страной государственного патернализма.
Что происходит после Вьетнамской войны в экономическом смысле? Американские предприятия, проиграв гонку корейцам и японцам, начинают выносить производства в страны третьего мира (Филиппины, Индонезия, Сингапур и т.д.), чтобы снизить себестоимость продукции и сделать ее конкурентноспособной. Это в свою очередь провоцирует эмиграцию из США, которая растет все 70-90-е годы. По сути, происходит то же самое, что и в колониальной гонке – лишнее население сбрасывается в колонии (в нашей реальности – в неоколонии). Так, если просто посмотреть даже на Вики emigration from USA, вы увидите, что более 1,5 млн американцев живут в Мексике; более 1 млн – в Канаде; 1 млн. – в Индии, 324 тыс. – в Германии, от 200 до 600 тыс. – на Филиппинах, и т.д.
Это не беженцы, это стандартные трудовые мигранты с американским паспортом. Это избыток населения, который трудоустроен зарубежом.
А что же в СССР? Восстановившись после войны, создав промышленность, СССР не выносит свою промышленность за пределы страны. Нет, конечно, есть товарооборот со странами СЭВ, но… там свои промышленности, которые мы поддерживаем, а нам лишнее население девать некуда. В американской системе все бы эти люди стали безработными, либо свалили бы в Мексику/Канаду/Индию и далее по списку, но у нас так нельзя, и… патерналистское правительство, которое не может этого допустить, начинает… придумывать им работы. Что-то типа института статистики в «Служебном романе» или НИИЧАВО у Стругацских. То есть совершенно бесполезные, ничего не создающие предприятия. Но чтобы люди были при деле.
Население все растет, но – «безработных быть в СССР не может», следовательно – постоянно укрупняем штаты, следовательно – проседает благосостояние среднего рабочего. Вот настоящая проблема, которую совершенно проглядели американские исследователи в 1970-80-х.
Вторая проблема – это 100-процентный протекционизм. Об этом я уже писал, поэтому повторяться не буду, кому надо – найдут.
Ну и третья, одна из основных причин. Вот как раз 1981-1982 года это были что-то похожее на 1854-1855 года. То есть именно в этот момент промышленность и производство скакнули резко вверх, речь прежде всего о компьютерах, связи и коммуникации. Почему это произошло – тема отдельного разговора, да и обсуждать ее наверное надо не мне, свое мнение у меня есть. Но вот на 81-82 г.г. ситуация такая же как на 1854-й – у обоих сторон биполярочки примерно все одинаково. Да, у США чуть лучше, но именно что – чуть.
Оригинал и комментарии
Итак, мы с вами остановились на Вьетнаме.
Надо сказать, что проигрыш во Вьетнамской войне нанес сильный удар по идее американской исключительности. Особенно расхожей стала фраза: «Американский Адам потерял свою невинность и уступил место беспомощному, запятнанному Гулливеру».
Если вы помните - Гулливер у Свифта эдакий колонизатор с добрым лицом. А теперь представьте Гулливера, который с лилипутами немного обделался в своем колониальном стремлении. Неприятная картина, правда?
То есть американские же критики признали, что американская исключительность выродилась в обычный колониализм, ну или неоколониализм если угодно. Пожалуй наихудшим временем для идеи американской исключительности было президентство Джима Картера. Но новые силы в идею вдохнул Рональд Рейган. Его программа «Утро Америки» это по сути модифицированный пересказ пуританских сказок про «град, сияющий на холме» и мессианская вера в то, что «посетители этого города на Потомаке не бывают белыми или черными, красными или желтыми; они не евреи и не христиане; консерваторы или либералы; или демократы или республиканцы. Это американцы, благоговеющие перед тем, что было раньше, гордящиеся тем, что для них все еще остается… сияющим городом на холме».
Грубо говоря, Рейган объявил себя мессией, пророком, за которым и нужно следовать. Цитата: «Я всегда думал об Америке как об особом месте в божественном плане вещей, который был помечен как земля обетованная». Согласитесь, в устах любого другого правителя, отличного от Средневековья, такие слова вызвали бы как минимум недоумение. Ах нет, забыл, такие слова слушались бы органично в устах еще одного человека – Адольфа Алоизыча.
Но в плюс Рейгану нужно сказать, что он не только витийствовал, но и поставил вопрос ребром: «Главный вопрос этих выборов: верим ли мы в нашу способность к самоуправлению или же мы отказываемся от плодов Американской революции и признаем, что небольшая интеллектуальная элита в далекой столице может планировать нашу жизнь для нас лучше, чем можем ее планировать ее мы сами». В общем, основная идея Рейгана – федерализация: «Полнота власти централизованного правительства — именно это отцы-основатели стремились свести к минимуму. Они знали, что централизованные правительства ничего не контролируют. Правительство не может контролировать экономику, не контролируя людей. Если правительство намеревается сделать это, оно должно использовать силу и принуждение для достижения своей цели. Они также знали, эти отцы-основатели, что вне своих законных функций правительство не делает ничего так же хорошо или так же экономично, как частный сектор экономики». То есть по сути это прям Ельцинское: «Берите столько суверенитета, сколько сможете», приправленное мистикой и мессианством.
И как ни странно – но рейганомика сработала (здесь где-то икает наш тандем с его идеями усиления вертикали власти и через это - выход на экономическое чудо), вообще 80-е-90-е – это прям настоящий расцвет Америки. К тому же, победа в Холодной войне, что только укрепило американцев в сознании своей исключительности.
Но вот дальше, в президентство Буша-старшего…
В общем, развал Союза очень хреново сказался на США. И идея исключительности их созидательной постепенно стала превращаться в деструктивную. Например, именно в президентство Буша-старшего в понятие американской исключительности вошло превалирование американского суда над любым другим мировым. Да-да, оттуда выглядывают ноги, когда постановление, вынесенное каким-нибудь окружным прокурором Чикаго, требуют выполнить где-нибудь в Германии или Японии.
К тому же Буш-старший опять начал выстраивать вертикаль власти, которая смело обделалась в 2001-м, при атаке башен-близнецов, а потом и в 2005-м, при урагане Катрина (кстати, знаете кого обвинили в трагедии башен-близнецов? Рейгана! Рейгана, сука, ибо он децентрализовал власть! Рейгана, который ушел так-то в 1989 году!).
Кстати, 1988 год стал годом наивысшего развития Америки, он же и стал годом, после которого начался ее упадок. Как же так, спросит читатель? Ведь вот 1988 год – это же победа в Холодной войне! Да, это так. Но это год, когда доля производства США в общемировом упала с 40% в 1970-е до… 20%. И, по сути, об этом трубил уходящий Рейган, но США упивались победой в Cold War, им очень хотелось порулить и было не до какой-то там экономики.
В общем, к Обаме возник очередной кризис идеи американской исключительности, который продолжается и по сей день. Все, как во время Вьетнамской войны – волнения черных, проблемы в политике, проигрыш в Афганистане – это сильно ударяет по теме American exceptionalism. Пожалуй, новую силу в идею пытался вдохнуть Трамп – мол, парни, пошел весь этот мир на хрен, давайте займемся собой. Но грызня между неоконами и старыми добрыми республиканцами вышла на такой уровень, что любая здравая идея в Вашингтоне хоронилась уже с завидным постоянством.
Ну а что будет дальше – посмотрим.
Оригинал и комментарии
Чем вареники отличаются от пельменей? Объяснить это, тем более иностранцу, - непростая задача. Но еще труднее выяснить, чье же это национальное блюдо. Удивительно, отчего это страсти вокруг вареников еще не достигли накала споров о первородстве борща.
Подобные блюда есть, конечно, в разных кухнях: итальянские равиоли, японские гёдза, грузинские хинкали, азиатские манты и так далее. Чем же отличаются вареники от своих ближайших родственников — пельменей? Прежде всего, начинкой. В нашем с Ольгой Сюткиной очередном материале для The Moscow Times рассказываем об этом:
По умолчанию считается, что в варениках начинка уже заранее приготовленная. К примеру, картофельное пюре или творог. Даже если внутрь вареников кладут мясо (а так бывает), оно будет отварное, тушеное, а не сырое. И поэтому варятся они меньше, чем пельмени: начинка не нуждается в дополнительной обработке, до готовности нужно довести только тесто. Есть и исключения — с вишней, которая предварительно не подвергается обработке. Или, например, в Литве и Украине популярен рецепт вареников с сырой картошкой, иногда с добавлением сала.
Вареники наравне с салом и борщом считаются блюдом традиционной украинской кухни. Но есть еще как минимум она страна, где они популярны ничуть не меньше. Это Польша. Здесь их, правда, называют не «вареники», а «pierogi».
Продаются они на каждом шагу, а вариантов начинки не счесть. К примеру, шпинат, брынза и курица. Или гречневая каша с творогом и луком (Pierogi lubelskie). Кстати, именно благодаря активности польских эмигрантов во многих странах закрепилось слово «пирόги», а не «вареники». В Чикаго каждый год проводят фестиваль, посвященный этому блюду, а в Канаде им установлен памятник высотой с трехэтажный дом.
Вероятно, больше всего видов вареников можно встретить именно в Украине. В русской кухне есть множество блюд украинского происхождения. «Малороссийский борщ, да вареники» — это сочетание не случайно встречается еще у Екатерины Авдеевой (1842). Обратите внимание: рецепт вареников приведен в разделе «Разные кушанья, вошедшие в употребление у русских».
Одно из наиболее подробных описаний украинской кухни можно найти в другой книге. Это сборник Императорского Русского географического общества — «Труды этнографическо-статистической экспедиции в Западно-Русский край», изданный в 1877 году. Чего там только нет: кушанья мясные и рыбные, молочная пища», жидкие кушанья, приготовляемые на обед и ужин, мясные жареные и вареные кушанья… И среди всего этого множество сортов вареников:
Вареники делаются с сыром, с маком, с капустой, с «урдою» (выжимки конопли или мака), с разными ягодами, преимущественно вишнями. Приготовляются так: берут пшеничную или гречневую муку, замешивают на воде густо, раскатывают на столе скалкой, режут четырехугольниками, накладывают в средину каждого куска вышесказанный фарш и залепливают, вследствие чего они принимают форму треугольников; варят в кипятке. Вареники с сыром едят с поджаренным салом или сметаной; вареники с ягодами едят без приправ или со сметаной, или с медом; вареники с капустой и урдою — с постным маслом; вареники с маком — с медом. Употребляются обыкновенно на обед; на масляной неделе едят вареники почти каждый день.
Были в Украине и ленивые вареники - вареницы. Тесто для них готовилось как на вареники, затем резалось небольшими четырехугольниками и варилось в воде. Слив воду, их ели с салом или со сметаной. Эти вареники «начинкой снаружи», употребляли на обед, иногда на ужин.
Именно украинский народ превратил это нехитрое кушанье в яркий символ своей национальной кухни.
Однако в поварских книгах можно обнаружить и «вареники старорусские» — с ливером и обжаренными сухими грибами, которые добавляют в рубленый фарш.
Но сейчас на дворе лето, а значит, сезон ягод. Как же можно пропустить вареники с ними - излюбленное кушанье наших предков. Вареники делают из вишни, клубники, черники. Кто-то даже с жимолостью умудряется. А смородина? Та самая черная смородина, которой полным-полно на рынках и загородных дачах? В российской традиции она почему-то в вареники идет гораздо реже. И это настоящая загадка для нас. Читатели с Украины писали нам, что их полтавские и волынские бабушки смородину в варениках очень любили. И даже присыпали ее немного сахаром перед тем, как залепить вареник. А некоторые, наоборот, к смородине добавляли соленого сыра. Но это в Украине. В России же всенародно любимая смородина в варениках как-то не прижилась.
Почему эта идея не охватила массы, мы не понимаем. Покопавшись в архивах, нашли лишь упоминание о том, что в 1960-х годах в советской торговле присутствовали замороженные вареники из черной смородины и яблок. Подозреваем, что это было что-то перетертое, призванное утилизировать «неликвид» ягодной продукции.
Зато вареники с вишней у нас – признанная классика. Попробуйте наш семейный рецепт, по которому мы готовим уже давным-давно:
Нам потребуется: 3 стакана муки, ⅔ стакана воды, 1 яйцо, щепотка соли, 2 стакана вишни, сахар.
Начнем с теста: воду лучше брать холодную, иначе будут быстро подсыхать краешки теста и лепить вареники будет сложнее. Холодную воду смешать с яйцом и щепоткой соли. Муку насыпать горкой на стол, сделать лунку, влить воду с яйцом и, подмешивая муку, замесить крутое тесто. Завернуть в пленку и отложить на 40 минут. За это время один раз обмять тесто.
Из вишни удалить косточки и засыпать ¼ стакана сахара. Саму вишню нужно выбрать с выразительным терпким вкусом, а не просто сладкую. И не очень крупную. Такую, чтобы в вареник поместилось ровно три ягодки, что тоже очень удобно. За время, пока вишня полежит с сахаром, она отдаст немного сока, который для подачи можно смешать со сметаной.
Мы предпочитаем раскатать большой сочень толщиной 2 мм и затем вырезать заготовки для вареников стаканом с тонким краем. Слишком тонко тесто раскатывать не нужно — иначе после варки вареники будут выглядеть «синими», да и соотношение теста и начинки должно быть гармоничным. Остатки собрать вместе и раскатать еще раз. Кто-то любит сначала сделать жгут, затем нарезать кусочками и раскатывать в кружок каждый — тоже удобный способ, и отходов, кстати, гораздо меньше.
Вишню откинуть на дуршлаг, сок не выливать!
В центр каждого кружка положить три вишенки. Далее ориентируйтесь на свой вкус: можно в каждый вареник насыпать сахара — буквально на кончике чайной ложки — и плотно залепить края. Вареники складывать на посыпанный мукой стол.
В трехлитровую кастрюлю влить воды примерно на ⅔ объема и довести до кипения. Аккуратно сложить вареники в воду, помешивая, чтобы не прилипли ко дну. Довести до кипения, вареники в это момент всплывут, убавить огонь и варить 3–4 минуты. Шумовкой достать на плоскую тарелку, смазать немного маслом — чтобы не склеились. Подавать со сметаной и вишневым соком.
Оригинал и комментарии
Однако, в текущей ситуации мы забываем, что победа Москвы над коллаборационистской кликой Зеленского возможна только ВМЕСТЕ украинцами, а не против них.
Предположу, что команда Путина изначально не горела желанием брать на себя ответственность за основную украинскую территорию. Поэтому не снимали флаги и не создавали свою администрацию. Пришлось на освобожденных территориях. Но ведь и сейчас, вопреки книжным красным, в этом нет никакой финансовой выгоды для Москвы. Политические причины есть и они диктуют вектор, но нет экономической подпитки энтузиазма в движении по этому вектору.
Тратить кровные потенциальные прибыли на восстановление и обустройство Западной и Центральной Украины не хочется, но так ведь и делать это придется пока против настроений большинства украинцев. В чем смысл?
Остается ждать массового слома украинских настроений в пользу мира и добрососедских настроений с Россией. Пока этого нет, - нет и смысла для Москвы брать на себя лишнее. Есть желание украинцев разрушать и убивать свою родину, своих мужчин, свои фабрики в угоду политических амбиций США и Зеленского, - никто не в силах им помешать.
Я вот переписываюсь с одной украинкой-одесситкой. Она сразу выехала в Европу и настроена очень воинственно, как я не пытался ее образумить. Говорю, что Россия не потерпит на своих границах агрессивного соседа. Даже, если допустить, что сегодня Россия выведет свои войска, - значит воевать придется уже детям современных украинцев. Зачем это украинцам надо? Спрашиваю, вот возьмем мы Одессу, ты же вернешься домой и научишься жить в мире с нами? Но она горделиво режет: "В пидарашкинскую Одессу не вернусь!" - Ну и ради кого нам пока восстанавливать жизнь на той Украине? Нужно время для смены настроений.
Так что резон в некоторой "нерешительности" Москвы есть.
Я не считаю, что время играет против нас. К сожалению, как показали последние полгода нам на раскачку нужно много времени. Так что спасибо и на том, что Киев не лезет к нам с желанием переговоров и мира.
На моем сайте Ремни Москва вы всегда можете заказать отличные кожаные ремни, которые будут носиться годами. Выбор всегда больше, чем фотографий на сайте, пишите мне по вацапу-вайберу-телеграму по номеру 8 927 1030308. Проведу консультацию, помогу выбрать хорошую вещь. Есть также кошельки-сумки, зонтики ТРИ СЛОНА. Скидка подписчикам блога 25% плюс бесплатная доставка до ПВЗ.
Оригинал и комментарии
Пока выходной - опять полез в тему Холодной войны, вернее - взгляда "с того фронта".
И в очередной раз, как и в Крымской, понял, что наше богоспасаемое отечество всегда игнорировало этот взгляд, как класс.
Ну вот такой простой пример.
Мне очень понравилось, что у нас все знают речь Рейгана про Империю зла, и никто не знает, что за эту фразу он чуть не получил отставку госсекретаря и всего правительства. Типа, ты что творишь, дурень? Ибо положение США на тот момент в Западной Европе было очень шатким.
И вообще - окончание Cold War стало для США шоком, потому что на тот момент вообще господствовала мысль, что холодная война будет длиться вечно и что это очень устойчивая система сдержек и противовесов.
Это к вопросу о вере аналитикам и экспертам, которые за свои прогнозы деньги получают.)
Напоследок цитата из Моргентау, а это - 2002 год на всякий случай.)
"Падение Берлинской стены, окончание Холодной войны и распад СССР стал своего рода "великим сюрпризом" (great surprise) мировой истории, и причины его до конца не поняты до сих пор.
Наше понимание того, как, почему и когда закончилась холодная война, безусловно, остается неполным, даже если оно не было неизбежным, поскольку традиционный анализ реальной политики не дает и не даст подробного объяснения.
Самое удивительное, что Рейган, хотя и признан победителем Холодной войны, никаким творцом этого не является. И совершенно непонятно, кому поставить эту победу в заслугу - многие называют Коля, Тетчер, и даже... Горбачева с его "новым мышлением", ибо трудно найти державу, которая добровольно бы отказалась от влияния на полмира, даже не смотря на временные трудности в экономике.
Поэтому окончание Холодной войны должно расцениваться не менее, как божье чудо."
Оригинал и комментарии
На мой взгляд - прикольная загадка.
Итак, про то, что в стандартный паек матроса входил ром - знают все. Но вот в паек офицера входил джин. Алкоголь считался стратегическим запасом, и даже хранился рядом с крюйт-камерой.
Согласно закону 1747 года крепкий алкоголь на флоте должен был быть не менее 57.15% крепости.
Вопрос - почему именно такая крепость?)
Оригинал и комментарии
Поздравляю! В России создается подотдел очистки. Только вместо котов новые шариковы собираются гонять непатриотически настроенных деятелей культуры.
На самом деле это действительно проблема для нынешней власти. Текущее безумие и самого величайшего геополитика поддерживают в сфере культуры совсем уж одиозные персонажи. На которых печать ставит некуда. Не случайно один из них – Прилепин – так страдает по этому поводу: «не было в культуре трагедии Донбасса, ни один театр не придумал об этом драму» и нет режиссеров, готовых снимать про это кино. «Так существовать нельзя, нам нужна другая культура», - сообщил недавно этот профессиональный страдалец за русский народ.
Какой тут выход? Правильно: создать чрезвычайную комиссию. Деды несогласных с линией партии стреляли, и эти клоуны туда же. И вот уже в Госдуме проходит заседание группы по расследованию антироссийской деятельности (ГРАД) в сфере культуры, созданной по инициативе партии «Справедливая Россия — За правду» (СРЗП). Ее участники намерены выявлять деятелей культуры с «антигосударственной позицией» и их «пособников» в государственных структурах. Лидер партии Сергей Миронов предложил им «творить на кухне».
Кстати, про кухню, это не случайно. Тут другой профессиональный страдалец за русскую кухню, как нам стало известно, тоже строчит донос за доносом на врагов России. Клевещут, мол, те и злопыхают на светлый образ патриота. Так что сажать у нас будут не только за слово *****, но и за непочтительное отношение к исконно русскому борщу.
Между тем, на мой взгляд, ситуация в культуре складывается непростая. Есть немало писателей, актеров, журналистов, которые четко и недвусмысленно заявили, что они против «невойны», против того, чтобы убивать украинцев из-за бредовых фантазий поехавшего головой царька. Есть замшелые еще с советских времен динозавры, которые поддержат все, что угодно – хоть педофилию, - если она исходит из августейших рук. Вот только прав Прилепин, это все – «уходящая натура». Основная же масса деятелей культуры предпочитает благоразумно молчать. То есть не пачкаться в профашистских заявлениях, но и не выступать против власти.
И все бы ничего, молчание раньше никого не пугало. Но только ситуация меняется. И для российского сановного ворья начинает серьезно «припекать». А как они хотели? Весь мир против них. Вот тут-то и появляется запрос на «спецкультуру», которая должна рассказывать про чудо-оружие, армию Венка, неизбывную мудрость фюрера. Ставить спектакли, снимать фильмы, бить себя в грудь и пускать пену изо рта на площадях. А на самом деле – нет этого со стороны уважающих себя профессионалов от культуры. Дураков среди режиссеров и писателей становится все меньше. Поскольку исход всего нынешнего кровавого цирка очевиден.
Что же остается всем этим прилепиным? Будь там хоть капля мозгов, они бы уже задумались, как будут существовать после Путина. Но это не о подобной публике. Они же решили строить конвейер доносов. Чтобы в промышленных масштабах, так сказать, истреблять крамолу. И вот уже планах ГРАДа — создание реестров деятелей культуры, «которым не рекомендуется занимать управляющие государственные должности из-за их антигосударственной позиции», и «чиновников-пособников агентов иностранного влияния, которым рекомендуется изменить публичную позицию или уйти с должности». В то же время инициаторы подчеркивают «гуманизм проекта», который заключается в возможности фигурантов выйти из реестра путем «деятельной поддержки» банановых «народных» республик и всего этого идеологического хлама.
Озабоченным борцам предлагается стучать на сайте «Культурный фронт», выявляя врагов народа. Ну-ну. Зная деловые качества диванной армии патриотов, не сомневаюсь: скоро количество врагов народа там превысит численность населения России.
Оригинал и комментарии
Как хорошо видно, в продаже имеется халяльная свинина:
Сразу вспоминается старый еврейский анекдот об особо правоверном иудее из России, которому нужно иметь три холодильника: один для мясного, другой для молочного, а третий - для свинины. ;-)
Оригинал и комментарии
А вот еще про флот Горшкова.
Со дня смерти Сталина и до 1964 года Москва торжественно объявила, что не будет никогда искать зарубежных баз, поскольку это считается противоречащим антиимпериалистической идеологии.
Но в 1964 году, после того как Москва продемонстрировала бессилие своих военно-морских сил во время Карибского кризиса, количество советских действий за пределами прибрежной зоны увеличилось примерно до 4000 судо-дней (ship-days).
Однако решение проблемы отсутствия заморских баз требовало перехода к политике, противоречащей политической декларации о том, что СССР не ищет военных портов в зарубежных странах, поскольку это никому не угрожает. Эта предпосылка была удобно отброшена, когда советский флот получил доступ к иностранным портам в Сирии, Гвинее, Алжире, Ливии, а затем и во Вьетнаме. Но, как объяснял в своей книге о военно-морской стратегии бывший командующий Северным флотом адмирал Иван Капитанец, у советского флота никогда не было нужных портов:
"Самой сложной задачей для советского флота было создание системы баз. У СССР не было баз за границей. Плавмастерские и вспомогательные суда не могли решить эту проблему. По дипломатическим каналам СССР получил разрешение на заход в порты Сирии, Египта (1967 г.), Алжира (1969 г., возобновлено в 1978 г.) и Кубы (1970 г.). В 1971 г. по просьбе гвинейского правительства СССР был предоставлен доступ в порт Конакри. В 1972 г. советские корабли стали заходить в порты Сомали, а в 1977 г. — Бенина. В 1978 году им был предоставлен доступ к портам Сан-Томе и Принсипи. В 1979 г. Вьетнам предоставил разрешение на использование военно-морской базы Камрань (…)".
Эти военно-морские объекты, хотя и ограниченные по численности по сравнению с США, помогли Советскому Союзу расширить свое присутствие за границей. К 1976 году советское морское присутствие за пределами прибрежной зоны возросло до 48 000 судо-дней.
Из статьи "Beyond the China Seas: Will China Become a Global “Sea Power”?"
Alexandre Sheldon-Duplaix
Оригинал и комментарии
1)Бандеровцы именуют жителей Украины, стремящихся в Россию, сепарами, предполагая это каким-то чудовищным криминалом, за который можно бомбить и резать. Однако, с точки зрения Москвы все сторонники украинской самостийности - такие же сепары, соответственно ничего удивительного, что их бомбят "за то же самое". Двойные стандарты, которые наши пропаганда позволяет иметь противнику.
2)В наших сводках постоянно пишут про украинские потери: погибло столько-то "националистов". Вообще непонятно, разве Россия где-то поставила национализм вне закона? Провозглашена денацификация, т.е. уничтожение всех проявлений нацизма на Украине.
3)Вообще, задача терминологического различия "наших украинцев" от "не наших украинцев" не решена и даже не особо поставлена. Между тем, ничего сложного в этом нет. Киев под диктовку США пытается пушками и террором задушить демократическую волю украинцев к союзу с Россией. Можно называть наших украинцев: союзники, демократы, украинские демократы, пророссийские подразделения. Соответственно не наши украинцы это: бандеровцы, коллаборационисты, сторонники диктатуры, нацисты, фашисты, проамериканские подразделения. Но никак не националисты. Вообще нам важно подчеркивать гражданский характер войны, поэтому как можно чаще противопоставлять подразделения ЛДНР как украинских демократов подразделениям армии Зеленского как коллаборационистов.
Шаблоны противнику важно ломать.
Оригинал и комментарии
Поржал от души
Оригинал и комментарии
Спасибо переводчику - читать легко, язык о зубы не затыкается. Но не об этом речь - речь о другом. Странная мысль самозародилась, когда читал вот эти строки в самом конце книги:
Необходимо, заявлял он, (Ганс Керль - Thor) иметь "мужество", чтобы издать такие приказы, "особенно если люди видят в этом проявление боьшевизма, ... Еслимы не найде способа объединить великие достижения жестко планируемой экономики большевиков ... с промышленными возможностями и силой нашей экономики, то тогда нам не удастся перегнать остальной мир в экономическом развитии. Тогда этот эксперимент придется завершить тем, кто придет после нас
А мысль эта аткова - коммунизм, фашизм, нацизм - все они суть разные изводы европейского классического либерализма, который, в свою очередь, был порождением философии эпохи Просвещения. Этот либерализм умер вместе с Belle Epoque на полях сражений Первой Мировой войны, и на руинах старогомира возникают вот эти джоведенные до логического завершения (ad absurdum) порождения либерализма. Коммунизм, фашизм, нацизм при всей их внешней схожести в глубине, конечно, были различны, но всем им так или иначе претили традиционные правые консерваторы. Классический консерватизм - порождение уходящей эпохи, аграрного мира, тогда как наше трио - это уже эпоха Модерна и индустриального мира. И классический консерватизм одинаково не уживался ни с коммунистами, ни с фашистами, ни с нацистами - все они видели в консерваторах реакционеров, тормозящих развитие и движение по пути прогресса. И еще одна общая черта у трио - это технократизм, вера во всемогущество индустрии и технологий, а также довдеенногодо абсолюта рационализма (нет, конечно, иррационализм оставался, но в конечном итоге его потеснил чистый технократизм - в конечном итоге техника решала все, а не идея). Вот такие вот парадоксальные мысли и ассоциации...
Оригинал и комментарии
Подслушано.
"Малороссия названа так потому, что там жили малорослики. Ну да, хоббиты, "мерзкие хоббитцы". То есть во "Властелине Колец" Шир - это вообще-то Украина, а история Братства Кольца - это история передачи Короны малоросликами Федей и Семеном русскому царю в котором участвуют черкесский царевич Гиви, прибалт Леголас и русский богатырь Святогор, которого переделали в Арагорна" (с)
Ору)))))
Ну и чтобы совсем убить всех на хрен))))
"Правда, есть версия, что под Арагорном выведен полковник шведского происхождения на русской службе в полках иноземного строя - Арвид Горн, именно поэтому его швед и играет в фильме")))
Оригинал и комментарии
Горбачев — самое яркое опровержение ленинского тезиса, что всякая кухарка сможет управлять государством. Не всякая. И не всякий ставропольский колхозник.
Хотя в абсолютную честность его помыслов я верю. Его подвело дремучее невежество выпускника высшей партшколы: он взялся менять экономический уклад страны, плохо представляя себе экономические процессы, и заключил договоры с США, не имея понятия о функционировании политической системы этой страны.
Оригинал и комментарии
«Только одна вещь беспокоит критиков Джорджа Буша больше, чем возможность того, что его внешней политикой тайно движет жадность. Это возможность того, что им тайно управляет Бог… Война за нефть была бы просто плохой. Война за Бога была бы катастрофой».
«Бог и американская дипломатия», The Economist , 6 февраля 2003 г.
Оригинал и комментарии
Говорить об утилизации твердого сыра у нас несколько не ко времени. С трудом представляю, как будет плавиться в котелке какой-нибудь похожий на мыло сыр из «Пятерочки». А макать хлеб в практически 100-процентное кипящее пальмовое масло — то еще удовольствие. Но хочется иногда помечтать.
Эта история началась давным-давно в Альпах. Швейцарские пастухи надолго угоняли в живописные долины скот и с собой брали запас еды – хлеб, сыр и вино. Иногда продукты оставались и неизбежно начинали портиться. И кто бы мог подумать, что из этих вроде бы некондиционных остатков родится легенда швейцарской кухни – фондю. Вместе с ведущей программы «Еда с историей» (ТВЦ) Дарьей Герасимовой вспоминаем о прошлом и настоящем этого блюда:
Кому-то пришла в голову отличная идея: кусочки сыра расплавить в котелке с вином, хорошенько перемешать, а потом макать в получившуюся массу корочки подсохшего хлеба. Выходило вкусно, сытно и согревающе – последнее прохладными альпийскими ночами было особенно важно.
Павел Сюткин, историк кухни:
– Можем ли мы сказать, что эта легенда достоверна? С одной стороны, да, но мы, конечно, понимаем, что идея расплавить сыр родилась не только в Швейцарии. Ещё Гомер более двух тысяч лет назад в поэме "Илиада" писал о похожем блюде. Овечий сыр тёрли, добавляли муку, отваривали в воде, получая сырную тягучую массу – некий предок сегодняшнего фондю.
Первое письменное упоминание о фондю относится к 1699 году. К этому времени блюдо уже перекочевало из кухонь бедняков, у которых, кстати, было невероятно популярным, на аристократические застолья. Высшие слои общества оценили изобретение пастухов, хотя, конечно, в богатых домах фондю готовили не из засохших остатков, а из лучших сортов сыра, дорогого вина и свежайшего хлеба. Столь успешный опыт соседей быстро переняли во Франции и Италии.
А вот в России швейцарское блюдо не прижилось. Всё потому, что культуры твёрдых сыров, которые необходимы для фондю, не было. Изготавливать их стали только в XIX веке и уж точно не для бедняков. Во времена СССР сыры, конечно, производились разные. Но вот заграничный рецепт узнать простым гражданам было неоткуда, да и посуды для фондю не выпускали. Эта самая посуда называется какелон. Он представляет собой металлическую или керамическую ёмкость на подставке. Под неё помещают горящую свечу – огонь не даёт сыру остыть. В комплект входят тонкие вилочки, на которые едоки подцепляют хлеб.
Хозяйке на заметку: растапливать сыр лучше всего на водяной бане – так он точно не пригорит. Весь процесс плавления массу нужно непрерывно помешивать деревянной лопаточкой: благодаря этому структура сыра будет однородной и шелковистой.
Классическое исполнение фондю с сыром и хлебом – не единственный вариант блюда. Вместо хлеба берут картофель, корнишоны, грибы. Французы придумали свой вариант: сырную основу заменили на кипящее масло, в котором обжаривают тонкие полоски мяса, кусочки хлеба и всё что угодно. В Китае с удовольствием готовят фондю с использованием кипящего бульона, который в конце трапезы торжественно выпивается её участниками. Некоторое время назад чрезвычайно популярным стал и десертный рецепт: обмакнуть в расплавленный шоколад кусочки фруктов – мечта любого сладкоежки.
Вариантов фондю много, но всех их объединяет главное – радость предстоящей встречи с друзьями и близкими. Ведь блюдо это чаще всего едят в большой компании, уютно усевшись вокруг стола и болтая под вкуснейшее сопровождение. Такая вот история.
Оригинал и комментарии
Урок информатики и программирования в 5 классе. Москва. 1986 г.
Неимоверно крутая школа. Не только компьютерный класс, но и кондиционеры! В те-то годы.Впрочем, слыхал, что их по технологии полагалось ставить в компьютерные классы.
А окна!
Кто-нибудь опознает сей учебный рай?
Оригинал и комментарии
Да, я помню, и знаю, что задолжал.
Проект начинался так легко, что я не думал, что он затянется на долгих семь лет. Тем не менее, он реально близок к финалу, можно сказать - на финальной прямой. Все-таки на данный момент 344 страницы А4, 1.2 млн. знаков. Так что я постарался, 130-140 использованных источников - русских, английских, шведских, датских, голландских, немецких....
Напоминаю пост: https://george-rooke.livejournal.com/532948.html
Напоминаю условия:
Ну и условия. Они те же, что и раньше: Сумма от 50 до...скольки хотите руб. Определяет только ваше материальное положение и ваше внутреннее понятие о стоимости данного продукта.
для пользователей Яндекс-денег - 41001691401218
Для пользователей WebMoney - R330116677295
Z598245991108
Для Qiwi - +79608497534
Карта Сбербанка - 4279 3806 5075 9527
Просьба ВСЕХ, кто участвует в предоплатном проекте, ОТМЕЧАТЬСЯ в этом посте.
Естественно, кто вкладывается сейчас - получит вкусное приложение. Все по традиции.
Пришлось пересмотреть буквально все, несколько раз все изменить, переписать заново. Были сложности и технического характера. Например, произошла Французская революция - писать про нее или нет? Повлияла на Балтику она или нет?
Идут несколько параллельных событий в Швеции, Дании, России, как их увязать между собой?
В результате в тело книги я решил вставить Receptum (на латыни - отступление), которые бы помогли объяснить смысл и логику последующих событий. Если объяснять это в главах – получится скомкано и разбросано по всему тексту, тогда как в отступлениях можно изложить сконцентрированные данные, которые пригодятся во время дальнейшего чтения. Вот одно из таких отступлений я вам и предлагаю к прочтению.
Receptum-11
Ну и очередное отступление, которое не вписывается в канву повествования, но критически необходимо для осмысления дальнейших событий.
Мы с вами оставили Швецию в 1790 году, когда Густав III потерпел поражение в русско-шведской войне. Правда, шведам в конце войны удалось забить «гол престижа» - во втором сражении про Роченсальме они смогли нанести поражение гребному флоту принца Нассау-Зигена. Шведская официальная история так пишет об этой единственной своей победе в русско-шведской войне 1788-1790 годов: «Победа наша в Свенскезунде (шведское название Роченсальма) нашла большой отклик по всей Европе и коренным образом изменила политическую ситуацию. Густав III теперь мог продолжать войну, но не имел к этому финансовых средств из-за сильно возросшего государственного долга. Англия, Пруссия и Голландия предложили Швеции финансовую поддержку и кредиты, однако король был все же склонен заключить мир с Россией. 3 августа начались переговоры, и 14-го числа (новый стиль) был заключен Верельский мир, который дал шведам гарантии невмешательства России в их внутренние дела. Швеция смогла отстоять свою независимость»[1].
Не оспаривая то, что русские потерпели поражение при Роченсальме, все-таки не согласимся с оценкой результатов сражения.
Сразу же после поражения принц Нассау разработал новый план, который имел все шансы на успех. В помощь гребному флоту были перекинуты линейные корабли «Иоанн Богослов», «Америка» и «Сисой Великий», которые расположились у острова Муссало, дабы перекрыть шведам выход из Роченсальмского архипелага. Были присланы куттеры и фрегаты, в том числе и «Венус», чтобы организовать погоню в случае прорыва. Дополнительно из Ловизе были присланы два линкора вице-адмирала Одинцова, и 1 корабль из Кронштадта. В общем, за дело взялись всерьез, и Густаву III стало понятно, что везение закончилось.
Да, фортуна ему улыбнулась 28 июня, но уже 9 июля стало ясно, что в ближайшее время шведский армейский флот ждет совершенный разгром.
14 июля Нассау-Зиген сообщил участникам военного совета, что эскадра должна преградить путь шведам у островов Муссало и Кунисари. Кораблям Чичагова предстояло отвлечь неприятеля у Поркалаута и Барезунда, а войскам Салтыкова — с суши, тогда как принц намеревался идти прошлогодним путем. Совет постановил провести диверсию с суши и высадить десант на Кутсало-Мулим, чтобы обеспечить действия флотилии. Последней, по предложению принца, следовало атаковать канонерскими лодками, которые наступали в первой линии при поддержке плавучих батарей. Вторую линию составляли галеры. Парусникам следовало демонстрировать готовность перейти в наступление. После того как русские канонерские лодки вступят в бой, галерам следовало на буксируемых плотах доставить десант с артиллерией на остров Кутсало. Устроенные на острове батареи должны были быть в состоянии отразить неприятеля в его нападении калеными ядрами, тогда как часть гребных и парусных судов должна была перейти в наступление по всем проливам, а остальные парусники — поддерживать их. Военный совет постановил иметь сигналы для связи с армией. Атака была назначена на 22 июля.
Но 18 июля 1790 года Густав III через посредников обратился к России с просьбой объявить перемирие и сесть за стол переговоров. Швеция просила мира, ибо, если бы король вдруг попал бы в плен – для скандинавов получилось бы совсем нехорошо. 21-го в деревушку Верель были присланы русские дипломаты, чтобы выработать условия мира.
Россия поставила условия, которые были безропотно приняты Швецией:
1) восстановление «вечного мира», подтверждение незыблемости постановлений Ништадского и Абоского мирных договоров.
2) сохранение статус-кво и неизменности довоенных границ.
3) взаимное освобождение пленных.
4) установление правил взаимного салютования флотов в Балтийском море и в собственных портах
5) подтверждение разрешения российского правительства о беспошлинных закупках Швецией в русских балтийских портах хлеба (зерна, муки) на 50 тысяч рублей и пеньки на 200 тысяч рублей ежегодно.
Почему условия мира были такими мягкими? Шведские историки относят это именно к поражению русского галерного флота у Роченсальма. Но как мы видим, это поражение совершенно не улучшило положения шведов, а наоборот – ухудшило. Армейский флот Густава попал в безвыходную ситуацию, и неминуемо был бы уничтожен. Таким образом, стратегически победа у Свенскезунда была равна… нулю. Что совершенно логично. Взять подкреплений шведам было негде, уйти они ни морем, ни сушей не могли. Готовилась атака, которую отразить шведы бы не смогли при всем желании.
Русско-шведская война с точки зрения Екатерины была досадным недоразумением. В этот момент Россия стремилась разгромить Турцию, князь Потемкин-Таврический во всю разрабатывал «Греческий проект», решив изгнать Османскую империю с территории Европы и захватить Константинополь, часть Балтийского флота перед русско-шведской войной должна была идти в Средиземное море, дабы атаковать турок с тыла. На Балтике Россия и так была гегемоном, к тому же, имея союз с Данией, она совершенно не боялась ни за свою торговлю, ни за свои берега.
Кроме того, императрица надеялась, что столь мягкие условия произведут беспорядки в самой Швеции, ибо король Густав в этой ситуации будет выглядеть как минимум глупо, а как максимум – его сочтут безумцем. В принципе, расчет Екатерины оказался верен – в результате заговора шведской знати 16 марта 1792 года Густав был смертельно ранен в опере Якобом Юханом Анкарстремом.
В последние годы своей жизни Густав III местал возглавить крестовый поход против французской революции, особенно после того, как с приходом к власти жирондистов, французы выплеснули революцию за пределы страны. Смерть помешала шведскому королю привести в исполнение это намерение, столь характерное для его темперамента, но все же европейский кризис последующих семнадцати лет сыграл в значительной степени определяющую роль в шведской истории этого периода, хотя более близкий контакт между Швецией и другими странами Европы начался лишь с 1804 году.
Когда Густав III умер, его сыну и наследнику, единодержавному монарху Густаву IV Адольфу было всего 14 лет. Таким образом, Швеция, впервые за девяносто пять лет (со времени смерти Карла XI) получила регентское правительство.
Изначально оппозиционные круги замышляли убийство молодого монарха, но разные группы заговорщиков просто мешали друг другу и чаще грызлись между собой, чем разрабатывали планы цареубийства. В результате Густав IV утвердился на троне, а регентом стал младший брат покойного короля – герцог Карл Зюдерманландский. Советники остались старые, а потом главой правительства стал Густав Адольф Рейтерхольм, по сути – совершеннейшее ничтожество, к тому же одержимый мистикой и стремлением к неограниченной власти. Рейтерхольм первым делом под различными предлогами обвинил «густавианцев» (старых советников Густава III) в различных злоупотреблениях и кознях, и частью пересажал в тюрьму, а частью - казнил. Это, наверное, было единственным достижением регентства, ибо четыре года регентства кончились, во внутренней политике никаких реформ не было, а внешняя политика целиком определялась субсидиями от Франции и России. Поскольку с 1791 года французские субсидии закончились, то теперь шведы жили только на русские денежки.
В 1796 году Густав IV Адольф взял правление в свои руки, изгнал Рейтерхольма, но… по факту Густав был довольно ограниченным человеком, не обладавшим широким кругозором. С 1796 по 1804 год Густав IV, откровенно наплевав на внешнюю политику, занялся реформами внутри страны.
Когда восемнадцатилетний Густав IV Адольф принял в 1796 г. правление, Рейтерхольму пришлось покинуть страну. Молодому королю, на которого его отец возлагал все свои надежды, была присуща определенная духовная ограниченность, выразившаяся, в частности, в его мероприятиях против действительного или мнимого якобинства; но он обнаруживал живой интерес к некоторым реформам, имеющим практическое значение, и принимал личное участие в их разработке. Ближайшие восемь лет единовластия Густава IV Адольфа — с 1796 по 1804—отмечены многосторонней и успешной деятельностью в области проведения реформ. И период правления Густава III и годы регентства создали благоприятную почву для проведения этих реформ. При всей узости взглядов регентов, невзирая на все придворные интриги тех лет, была проделана большая положительная работа в отношении оздоровления финансов, сотрудничества с Данией, а также в отношении защиты торговли во время революционных войн (1794) и разрешения ряда вопросов сельского хозяйства. Ингвар Андерсон: «Еще в начале XIX в. около трех четвертей шведского населения было занято непосредственно в сельском хозяйстве и в связанных с ним промыслах. В основном, однако, землю обрабатывали теми же способами, что и в средние века. Если мы сделаем обзор всех крупных перемен в способах обработки земли на протяжении шведской истории, мы можем указать лишь на введение двух- и трехпольной системы обработки земли в некоторых областях страны (наиболее важных в сельскохозяйственном отношении) и на некоторое усовершенствование деревянных орудий с тех пор, как к ним стали приделывать железные части. Общинное землевладение в свое время (в первое тысячелетие нашей эры) означало неслыханное достижение в деле страхования и организации труда, но теперь оно имело больше отрицательных сторон. Между тем было очень важно усовершенствовать земледелие, что стало ясно после того, как Швеция потеряла по Ништадтскому миру балтийские провинции, снабжавшие ее хлебом. Это же требование выдвигала, начиная еще с середины XVIII в., новая экономическая и политическая школа физиократов»[2].
По сути, Густав перевел землепользование Швеции с двупольного на трехпольное, разрешил свободную торговлю зерном, отменил земельные привилегии старых дворянских родов, внедрил в стране альтернативную зерну культуру – картофель. Были расширены посевные площади в Сконе (1803 год), а потом и в остальной Швеции (к 1807 году). В том же 1807 году в Померании Густав отменил крепостное право, правда это была нужда, выдаваемая за добродетель, отмена была произведена в середине июля, а в августе Шведская Померания была захвачена французскими войсками, которые и так бы там его отменили.
Эти реформы произвели поразительный эффект – была разрушена шведская община, с одной стороны сельское хозяйство стало более производительным, с другой – появилось множество разорившихся крестьян, которые можно было пристроить в промышленность и тем самым начать индустриальную революцию.
Из минусов можно отметить, что при распаде общины крестьянство разделилось на кулачество (это не крупные производители, а чаще всего ростовщики, причем дающие деньги или инвентарь другим крестьянам под гигантские проценты), середнячество и бедняков.
В 1800 году в Норчёпинге был проведен риксдаг, где обсуждалась денежная реформа. В результате король был вынужден заложить шведское владение в Германии – Висмар, дабы получить из Германии серебро для чеканки новой монеты.
Что касается внешней политики – в 1799 году был заключен союз с Павлом I, что поставило Стокгольм в кильватер русской политики. Павел к тому времени был ярым врагом Англии и отношения Швеции с Англией также сделались в этот период так же очень напряженными, ибо англичане в своей торговой войне с Францией вели себя весьма беззастенчиво в отношении нейтральных стран и даже накладывали эмбарго на крупные шведские караваны судов. В целях совместной защиты Дания, Швеция, Пруссия и Россия заключили в 1800 г. новый договор о нейтралитете по образцу договора, который они заключали ранее. Англия приняла вызов, наложив эмбарго на союзные суда в английских гаванях, напав на Копенгаген и создав угрозу шведскому флоту в Карлскруне в 1801 г. Политика, которую Швеция проводила до того времени, поставила ее в тяжелое положение между Англией и Россией; но когда после смерти императора Павла I Россия встала на путь более дружеской внешней политики в отношении Англии, руководители шведского государства добились мирного соглашения с Англией в полном согласии с Россией. Новый курс шведской внешней политики привел к установлению более тесных отношений между Швецией и Англией и к отказу Швеции от прежнего строгого нейтралитета.
Но… сильно мешало то, что Густав IV был мистиком и не очень интеллектуально развитым человеком. Кент Зеттерберг пишет в своем эссе «Война около Нора-Кваркена» (Krig kring Kvarken, Нора-Кваркен – это пролив в Ботническом заливе, отделяющий Финляндию от Швеции): «Ненависть Густава IV Адольфа к Наполеону была глубокой, полной и почти монументальной. Король видел в Наполеоне антихриста, блуждающего по поверхности Земли, и поэтому не был готов идти ни на какие компромиссы в своей войне против «французской гидры». Он был готов пустить все немногочисленные ресурсы Шведского королевства в гигантскую борьбу за власть, которая происходила в Европе в целом. Король читал книгу Откровений из Библии и видел в Наполеоне воплощение зла, зверя с числом «666», все – согласно пророчеству об Апокалипсисе. Вместо того, чтобы заключить мир с Наполеоном, король был готов проиграть все, даже покинуть страну и продолжить борьбу из Англии»[3].
И это мешало королю принимать взвешенные политические решения. Как пример – ситуация 1807 года. Ингвар Андерсон: «В войнах третьей и четвертой коалиций против Наполеона участие Швеции ограничилось ее походом в Померанию, которым руководил сам король. Но померанский поход потерпел жестокую неудачу отчасти из-за неспособности Густава IV Адольфа как военного руководителя, отчасти из-за недостаточной квалификации шведского войска, в особенности офицеров. Кроме того, неуравновешенные, часто просто смешные выступления короля производили неблагоприятное впечатление на военные круги; совершенно очевидно, что он не имел ясного представления о том, насколько его страна способна выдержать войну. Между тем в июле 1807 г. между Наполеоном и Александром I был заключен Тильзитский мир, что значительно ухудшило положение Швеции, а месяц спустя шведская армия была заперта наполеоновскими войсками на Рюгене. Только благодаря хитрости, находчивости, хладнокровию Толля (старого советника Густава III, теперь наиболее преданного Густаву IV Адольфу человека) этим войскам в конце концов удалось вернуться в Швецию»[4].
Ну а теперь вернемся к основному повествованию.
Оригинал и комментарии
Почитал я вчерашние комментарии, и еще раз пришел к выводу, что наше мировоззрение со времен Крымской не изменилось. Нам легче выдумать за противника какой-то тезис, чем попытаться узнать.
Кроме того, во весь рост встала «ошибка выжившего» - ну, что-то типа «я в Северодвинске в 82-м получал еду по карточкам, значит так было везде», или «я не мог достать молока, поэтому у нас было хуже, чем там». Знает ли человек, как было там? Нет, он вообще не в курсе. Но уверен, что хуже. Более того, я в 1982-м жил в Новочеркасске (в Куйбышев переехал летом 1985-го), ну не было там, в столице Донского казачества, никаких карточек, и особых перебоев с продуктами не было. Могу ли я распространить вот эту местную специфику на весь Союз? Я думаю, что нет, но по логике комментаторов – я с пеной у рта должен отстаивать, что в Союзе все было ништяк.
А мы же все-таки вернемся к теме.
Для начала – то, что предшествовало 1981 году в качестве рационалистического и философского осмысления реальности. И здесь не пройти мимо таких глыб, как Ганс Монгрентау, Раймонд Арон и Кеннет Уолтц (Waltz). Все они внесли большой вклад в выявление коренных причин холодной войны и факторов, приведших к окончанию конфликта. Все они согласны с тем, что было невозможно заключить мирное соглашение между «братьями-врагами» (офигительное выражение «Enemy Brothers», придуманное, как характеристика СССР и США во времена Холодной войны): система «холодной войны» также вряд ли закончится всеобщей войной, но будет длиться вечно. Эти мыслители никогда серьезно не рассматривали возможность распада Советского Союза.
Ганс Моргентау вообще считал, что такое противостояние – двигатель прогресса. Арон назвал противостояние сверхдержав биполярной и гетерогенной системой, которая обладает устойчивой отрицательной связью, а значит – очень устойчива, а значит – будет длиться вечно. При этом все сходились в том, что «мир между системами невозможен, горячая война исключена, холодная война вечна», поэтому и предсказать конец Cold War невозможно, так же как и чью-либо победу, потому что эта победа невыгодна ни ССР, ни США.
Уолтц же вообще выдвинул теорию, что никакая идеология не играет почти никакой роли, по факту, просто от биполярной системы можно ждать больше стабильности, чем от многополярной. США и СССР рано или поздно просто найдут компромисс, и по факту будут править миром по типу британского двухпалатного парламента. При этом вообще неважно, кто сильнее, СССР или США, главное – что никакая третья страна не сможет в обозримое время достичь их силы (это на всякий случай 1981 год, если что).
В общем, к 1980-м в американской социсофии появилось мнение, что как только одна из сторон сделает «первый шаг», начнется поиск компромисса между политическими и национальными интересами СССР и США, который и закончится созданием мирового правительства на основе этого компромисса.
Что в этот момент (1981-1988) происходит в мире? К власти приходит Рейган – по сути – настоящий фанатик, который не хочет идти на переговоры с Советами,, при этом в конце июня 1982 года госсекретарь Хейг уходит в отставку, сославшись на отход президента от «осторожного курса» внешней политики администрации, и Рейган обращается к Джорджу П. Шульцу, который будет занимать пост госсекретаря в течение 6,5 лет.
В этот момент:
- в Израиле происходит полная жопа, и США приходится скакать между двух стульев - с одной стороны поддерживать евреев, с другой – пытаться набирать очки перед палестинцами и Ливаном. Но привело это к «Иран-контрас», что чуть не стоило Рейгану президентства.
- Во всю стоит проблема Никарагуа, Сальвадора и Кубы. До 1984 года США сумеют справиться только с Сальвадором.
- В отношениях с Китаем кризис из-за Тайваня (все, как сейчас).
- Но самое главное происходит в Европе. В ответ на введение военного положения в Польше в декабре 1981 года администрация Рейгана запретила американским компаниям, а также их европейским филиалам или лицензиатам участвовать в строительстве газопровода из Сибири в Западную Германию. Европейские лидеры решительно протестовали против санкций, которые нанесли ущерб их интересам в отношении трубопровода, но не интересам США (которые тогда с великим удовольствием гнали зерно в Советский Союз).
Более спорным вопросом было принятое министрами НАТО в 1979 году «двойное» решение: если Советы откажутся убрать свои баллистические ракеты средней дальности СС-20 в течение четырех лет, то союзники разместят противодействующие силы крылатых ракет и ракет «Першинг II» в западной части страны. Европа. Когда переговоры по этим промежуточным ядерным силам (ДРСМД) зашли в тупик, 1983 год стал годом протеста. Шульц и другие западные лидеры упорно трудились, чтобы сохранить союзническое единство на фоне народных антиядерных демонстраций в Европе и США.
«Першинги» все-таки установили, и Шульц решил, что настало время «возобновить диалог с Советами, если мы сможем». То есть взамен на какие-то уступки убрать «Першинги», но тут… март 1983 года, и Рейган со своей речью про Evil Empire. В воздухе прям запахло ядерной войной, и Шульц чуть не подал в отставку.
В общем, во всей этой непонятке американская социальная философия разрабатывает «теорию первых шагов», и в 1985-м, когда Горбачев делает первые предложение по разрядке – философы прям взвыли от радости! Блин, ну мы же говорили! Вот оно! Йесс!!!
Продолжение следует....
Оригинал и комментарии
Чем уха отличается от других рыбных супов? Честно говоря, ни одного вменяемого ответа на этот вопрос я так и не услышал. Говорят, свежестью рыбы, наваристым бульоном, отсутствием картошки, несравненным запахом. Но ведь все эти качества можно встретить и в марсельском супе буйабес. Так чем не уха?
Любимый суп Александра Дюма по рецепту марсельских бедняков. Вместе с ведущей программы «Еда с историей» Дарьей Герасимовой приобщаемся к французской кухне, попробовав буйабес.
Эта история началась за шестьсот лет до нашей эры. Рыбаки древнего города Массалия, который спустя полтора десятка веков станет Марселем, выходили на воду, зная, что они не только продадут улов, но и себя добычей прокормят. Долгими столетиями складывался рецепт супа буйабес.
Но уж, конечно, не лучшие куски рыбаки себе брали. Улов их жёны несли на рынки и то, что к вечеру не удавалось продать, забирали домой. Из этих остатков да мелкой рыбёшки варили похлёбку – и для добытчиков, и для всей семьи. В котелок с завидным постоянством попадали экземпляры, которые покупатели совершенно справедливо обходили стороной, например морской скорпион. Эта рыба костиста настолько, что просто так есть её никто не решался, зато бульон из неё выходил отменный. Морской скорпион и другие его чешуйчатые собратья в итоге сформировали список необходимых для супа ингредиентов и в своём сочетании обеспечили блюду ни с чем не сравнимый вкус. Вскоре произошло неизбежное – рецепт вырвался за пределы рыбацких деревушек.
Павел Сюткин, историк кухни:
– Буйабес как-то удивительным образом перешёл из простой, народной кухни полунищих рыбаков в богатую буржуазную кухню Франции, а потом уж и в кухни других стран. Кто о нём только не писал: Теккерей, Золя, Дюма-отец посвящает ему немало страниц в своих романах.
В России горячим почитателем буйабеса – или марсельской ухи, как его тогда называли, – оказался писатель Александр Куприн. Он подробно писал о супе и всячески пропагандировал его на родине, пытался готовить сам и делился впечатлениями в том числе с коллегой Иваном Буниным. Да и грех было не поделиться: по старинной легенде, этот самый буйабес варила своему мужу Гефесту греческая богиня Афродита, чтобы сбежать на свидание к богу Аресу.
Вряд ли Афродита, конечно, стояла у плиты со сковородой, но одним из секретов вкуса этого блюда считались и считаются овощи. Их, прежде чем опустить в бульон, обязательно отдельно обжаривают и тушат. Ещё один секрет – букет гарни. Это традиционная французская приправа из сушёных трав, петрушки, тимьяна и лаврового листа, которая непременно добавляется в канонический буйабес.
В конце XIX века в России бытовал свой способ приготовления и подачи блюда: его преподносили как горячую закуску, а не суп. Густое варево из многочисленных видов рыбы русским купцам и дворянам очень нравилось и в ресторанах было популярным. Готовили и на домашних кухнях, но, безусловно, только в богатых домах.
Хозяйке на заметку: для того чтобы вкус супа был максимально насыщенным, повара советуют рассчитывать количество рыбы так: на порцию – один килограмм. Причём, чем больше разновидностей рыбы и морепродуктов, тем ярче получится вкус готового блюда.
Приверженцы чистейшего буйабеса уверены, что варить суп можно только из обитателей Марсельского залива. Рецепт для тех, кто живёт не в Марселе, проще: главное – сделать бульон не менее чем из пяти видов морской рыбы и любых доступных морепродуктов. Обязательны лук, чеснок и помидоры – тогда есть шанс получить вкусный результат.
В 1980 году группа марсельских рестораторов приняла Хартию буйабеса – свод правил, по которым готовится классический суп во избежание потери истинного рецепта. Истина в местных кафе оценивается до двухсот долларов за порцию. Нищие рыбаки, варившие похлёбку из остатков непроданной рыбы, очень удивились бы. Такая вот история.
Оригинал и комментарии
Мумия принцессы Ноджмет, жены верховного жреца Амона в Фивах Пианха, затем Херихора, который провозгласил себя фараоном.
Ум. ок. 1064 г. до н.э.
Оригинал и комментарии
Картинка для оживления пейзажа
И чуть-чуть букофф. Тут Илья Крамник в телеграмме богомерзком написал пост с осуждением наших экспертов-теллурократов, которые де по уши увязли в маккиндерах и хартлендах и не понимают очевидного - Россия есть морская держава (ну два же океана, как минимум, и пара морей, не считая внутренних). А я вот что скажу на этот счет - Россия все же не морская держава и флот (большой флот, Hochseeflotte) для нас - роскошь, и роскошь непозволительная (во всяком случае, в ближайшем будущем).
Сии страшные и ужасные для истинного флотофила слова я произношу с горечью в сердце, ибо в нем давно, еще с 80-го года как минимум, живет любовь к океану и большому флоту с большими кораблями. Увы, по одежке надо протягивать ножки - Россия сегодня не в той весовой категории, чтобы позволить себе иметь одновременно и и мощную сухопутную армию, и сильные ВВС (ладно, пусть будет ВКС), а за кампанию иметь еще и Hochseeflotte. Тут надо выбирать - или пушки вместо масла, или масло вместо пушек, или-или, а того и другого экономика и финансы России сегодня не потянут, даже если конфисковать все гроши у олигархов и перестроить их яхты в БДК.
Может быть, когда нибудь, потом, в отдаленном будущем, такая возможность у нас появится и наш флот сможет проецировать свою мощь хоть на Сандвичевы острова, хоть на Мальвинские, хоть пугать антиподов, но не сейчас. Пока же его задача - иметь возможность нанести удар баллистическими ракетами с ПЛАРБ по вероятному противнику и готовить кадры для будущего флота. Ну и, само собой, строить инфраструктуру. На этом пока все. Все остальное - вредная трата денег, поскольку отнюдь не безразмерные финансы приходится, подобно тришкиному кафтану, кроить и перекраивать, а в итоге армия и авиация может недосчитаться того, что потребуется ей вот прямо здесь и сейчас, а не через 20-30-40-50 лет.
P.S. Как там, Британия все еще правит морями?
Оригинал и комментарии
Для начала - анекдот.
1939 год.
Германия напала на Польшу, Англия и Франция объявили войну Германии, СССР вошел в Восточные Кресы.
В Париже, на Монмартре, разговаривают два француза.
- Ты знаешь, Жан, что-то в Европе как-то не спокойно. Сначала я хотел перебраться в Англию, но на море уже во всю резвятся волчата Деница, ты слышал - недавно какой-то фашистский пират потопил даже целый лайнер - "Атению"! Да и вообще, боюсь, немцы могут высадиться в Британии.
Думал рвануть в Индокитай, но там тоже неспокойно.
Поэтому я решил уехать подальше, на край мира. И даже нашел чудесный островок, который не зацепит никакая война, где уже купил маленькое бунгало. Называется островок - Гуадалканал!
Как говорится, никогда еще француз из анекдота так не ошибался.
К концу весны 1942 года японцы контролировали большую часть западно-тихоокеанского театра военных действий. И в августе 1942 года союзники начали первое в истории наступление в южной части Тихого океана, высадив 11 000 морских пехотинцев на Гуадалканале на Соломоновых островах.
Как известно, флот выгрузил лишь половину подготовленного снаряжения и двухнедельный запас продовольствия, а далее адмирал Флетчер помахал морпехам ручкой, и увел корабли куда подальше. Но вот что он успел разгрузить полностью - так это запасы грейпфрутового сока и почти весь запас виски. В результате у американцев был недостаток продовольствия, но... полный набор бурбона "Олд Кроу" и грейпрутового сока.
Поскольку было неизвестно, когда поставки возобновятся (и возобновятся ли вообще), морпехи приняли решение - бодяжить бурбон с грейпфрутовым соком.
В результате дневной рацион упал с 4 до 2 унций на морпеха в день. Находчивые морские пехотинцы (как будто бывают другие) вскоре научились смешивать свой виски с несладким грейпфрутовым соком и (когда они могли его достать) льдом, который они «героически освобождали» из японских холодильников (у японцев на островах было несколько машин по производству льда). В течение многих лет после этого ветераны морской пехоты Гуадалканала поднимали бокалы этого коктейля в память об этой героической кампании.
Состав самый простой.
1 часть Бурбона.
3 части грейпфрутового сока.
Лед.
Правда говорят на Гуадаканале морпехи мешали ровно один к одному, то есть 2 унции рома и 2 унции сока, что в итоге составляло искомые 4 унции.
ЗЫ: кстати, у японцев со снабжением обстояли дела не лучше. Чего только стоят их попытки выстреливать провиант для своего гарнизона на Гуадалканале... через торпедные аппараты подводных лодок. Естественно, ящики с рисом, задевая за выступы в торпедных аппаратах, разлетались в труху, а весть залив Тулаги был завален утонувшим рисом. Так что "игра была ровна))"
Оригинал и комментарии
Русофобские настроения начали преобладать в Финляндии. Власти призывают ограничить выдачу виз россиянам, сносят советские памятники и демонстративно включают гимн Украины в приграничных с РФ городах.
Накануне в Хельсинки демонтировали монумент «Мир во всем мире», подаренный ССCР более 30 лет назад. Скульптура изображает нескольких людей, представляющих разные континенты, которые держат в руках глобус. Памятник подвергался нападениям вандалам после начала спецоперации РФ на Украине, а затем его и вовсе снесли. Его судьбу планируется решить в ближайшее время, передает «Евразия Daily».
Кроме того, Финляндия демонстрирует желание выдворить всех российских туристов. Финские чиновники и прочие эксперты с завидной регулярностью озвучивают призывы отменить выдачу виз гражданам РФ и ограничить въезд в страну. Также в приграничных с Россией городах Иматра и Лаппеэнранта начали ежедневно включать украинский гимн по решению местных властей, а на здания повесили сине-желтые флаги.
Оригинал и комментарии
Оригинал и комментарии
3 (15) октября 1876 года произошло совещание по поводу войны с Турцией. Самым предпочтительным месяцем для начала военных действий назывался ноябрь.
Простой вопрос - почему?)
Оригинал и комментарии
Речь о знаменитой "отвертке".
Что удивительно - споры о ней идут уже не один десяток лет. Вернее - о её истории.
В Англии еще в конце 19 века была известна смесь "скрюдрайвер", где screw - это сок, а driver - крепкий алкоголь.
То есть скрюдрайвер - это крепкий алкоголь с соком, и ранее вполне себе делался домохозяйками на дому.
Наверное новый всплеск популярности такой смеси дала Вторая Мировая, а вернее - война разведок в арабских странах и Турции в 1940-45 годах.
Тогда во всех этих странах алкоголь был запрещен, но у разведки работа нервная, тяжелая, выпить то хотелось, поэтому и смешивали сок и водку, маскируя алкоголь.
В Стамбуле это настолько зашло, что коктейль этот стали пить не только разведчики, но и представители социального дна, и проститутки.
И вот, в 1949 году вышла статья в нью-йоркском Тайм, где как раз описали коктейль, который пьют представители социального дна, путаны, воры и тому подобное.
Эффект был ошеломительный - на следующий день все благообразные джентльмены и порядочные леди во всех барах спрашивали только и исключительно screwdriver.
Коктейль зашел мгновенно. Ну очень хотели леди и джентльмены после тяжелого дня почувствовать себя представителями криминала и шлюхами)
Что касается России - отвертку начали подавать в 70-х во всех барах Интуриста. Кстати, отвертка это просто перевод screwdriver)
Классическая отвертка - это водка и апельсиновый сок, но я например больше люблю с персиковым, ибо в этой смеси вкуса алкоголя почти не чувствуется.
Оригинал и комментарии
"The M1819 rifle was beautifully engineered and worked reasonably well. It was reliable and produced a vastly higher rate of fire than any musket of the period, all with the superior accuracy of a rifle. That said, troops found firing the M1819 unpleasant due to gas leakage around the breechblock. Although detrimental in many respects, gas leakage served to rid the action of powder fouling, enabling 20 or 30 shots before cleaning vs. 3 or 4 shots for a muzzle loading rifle. However, the firer received the escaping gas in the face and downward toward their trigger hand, something most could simply not get used to. As a consequence, M1819 rifles mostly sat in storage."
Вкратце для не владеющих гуглопереврдом - винтовка вышла отличной, стреляла быстро, точно, даже чистки требовала значительно реже - но вот пороховые газы в рожу солдатикам не понравились настолько, что большая часть винтовок так и осталась на складах.
Но вы там продолжайте прогрессорствовать. потомки оценят :)))
Оригинал и комментарии
Брижит Бардо, 1950-е.
Оригинал и комментарии
Убежденный консерватор и монархист Карл Васильевич Нессельроде (1780-1862) к середине XIX века достиг многого. Именно его усилиями Россия превратилась в государство, которое позднее будет названо «жандармом Европы». А благодаря популярной и тогда поддержке «русского мира» на Балканах он добился предсказуемого результата - полнейшей дипломатической изоляции России накануне Крымской войны.
При этом Нессельроде — весьма немаленькая фигура на российской политической сцене тех лет. Шутка ли – ему принадлежит рекорд по длительности пребывания на посту министра иностранных дел России (с 1822 по 1856 год). Но бог с ней, с политикой. Нам Карл Васильевич интересен со стороны кулинарной. Дело в том, что многолетний министр иностранных дел слыл искушенным гастрономом и любителем хорошей еды. С его именем связано, по крайней мере, три блюда – пудинг Нессельроде, одноименный суп и майонез. Вот об этом милом хобби мы с Ольгой Сюткиной и рассказываем в очередном нашем материале для The Moscow Times:
Это, кстати, было семейным увлечением. Его родственник, Дмитрий Александрович Гурьев (министр финансов в царствование Александра I) прославился знаменитой гурьевской кашей. Известный мемуарист Филипп Вигель оставил воспоминания о них: «Гурьев недаром путешествовал за границей, он там усовершенствовал себя по части гастрономической. У него в этом роде был действительно гений изобретательный, и, кажется, есть паштеты, есть котлеты, которые носят его имя». О самом же Нессельроде современник высказывается более саркастично: «Из разных сведений, необходимых для хорошего дипломата, усовершенствовал он себя только по одной части: познаниями в поваренном искусстве доходил он до изящества».
На этом поприще он явно находит и союзников, и противников. Не меньший любитель изящной кухни Александр Пушкин ведь тоже «проходил по ведомству» Нессельроде, числясь в архиве министерства иностранных дел. А супруга министра – Мария Дмитриевна - встречалась с поэтом на свадьбе Екатерины Гончаровой с Дантесом, которому покровительствовала. Злые языки, обвиняли графиню Нессельроде в сочинении анонимных писем в адрес поэта и называли инициатором пасквильного «диплома рогоносца», который привёл к трагической дуэли.
Кстати, на упомянутой свадьбе посажёными отцом невесты выступал Григорий Строганов – известный русский дипломат, побывавший к тому времени послом в Испании, Швеции и Османской империи. Как и все представители славного рода Строгановых, он был не чужд хорошего застолья. И уж наверняка не раз угощался пудингом имени своего начальника.
Чтобы понять, какая кухня царила на столах русских аристократов того времени достаточно прочитать отзывы об обедах тех же Строгановых. Читая старые хроники, мы не раз встречали упоминания, как еще один славный представитель этой династии - Александр Сергеевич Строганов - угощал гостей дичью (из своих родных пермских поместий), запеченной в медовом соусе, мясными деликатесами с грибами и ягодами. Вот, к примеру, отрывок из книги бытописателя старой русской жизни Михаила Пыляева об этих строгановских пирах:
«Перемен блюд было не особенно много, но зато все было изысканное; самым ценным из закусочных блюд были щеки селедок, на одну тарелку такого блюда шло более тысячи селедок.
Во второй перемене подавались тоже пикантные блюда: лосиные губы, разварные лапы медведя, жареная рысь. Затем шли жареные в меду и масле кукушки, налимьи молоки и свежая печень палтуса; третья перемена была устрицы, дичь, начиненная орехами, свежими фиговыми ягодами. Как салаты здесь подавались соленые персики и очень редкие тогда ананасы в уксусе».
Вот с этими деликатесами и приходилось тягаться Карлу Нессельроде, изобретая новый десерт. И в этом вопросе зять шел по стопам тестя. Гурьевская каша — это ведь такое кушанье в стиле Гаргантюа. По своей яркости и насыщенности вкусом ему, пожалуй, нет равных в своем классе. «Гурьевская каша! Это перл всех возможных каш, это каприз современного Лукулла…», - восторженно писал о ней обозреватель журнала «Москвитянин» в 1856 году. Сахар, топленые сливки, запеченные сухофрукты, – в общем, мечта гурмана.
И пудинг Нессельроде тоже стал своего рода наследником этих традиций кулинарной роскоши. Что же представлял из себя этот прославленный пудинг? По сути дела, это нечто среднее между пирожным и мороженым. Пюре из каштанов смешивалось с желтками, предварительно сбитыми с сахаром и сливками. Работавший ту пору в России французский повар Юлий Гуфе (Jules Gouffé) в своей книге «Альманах гастрономов» (1877) оставил такой рецепт:
«Снять первую кожицу с 40 каштанов, бланжировать их, чтобы отделилась 3-я кожица. Положить в кастрюльку с 1,5 бутылками сиропа и стручком ванили. Варить на легком огне, заем протереть сквозь сито.
Положить в кастрюлю 8 желтков, ½ фунта мелкого сахара и 4 ½ стакана кипяченых сливок. Размешать на небольшом огне. Добавить каштановое пюре, 6 ложек мараскина, процедить.
Заморозить в мороженице и примешать 18 ложек сбитых сливок, ½ фунта изюма без косточек, предварительно сваренного в сиропе. Выложить все в форму для пудинга. Поставить на толченый лед. Подавать охлажденным».
Согласитесь: воплощенная роскошь! Впрочем, канонического рецепта пудинга нет. И каждый из кулинаров готовил его на свой лад. А по мере демократизации общества неизбежно появлялись и более простые варианты. Так уже 1899 году классик нашей кулинарии Пелагея Александрова-Игнатьева ни о каких сиропах и ликере-мараскин не упоминает.
С легкой руки русского публициста Николая Лескова в его поэме «Левша» (1881) граф Нессельроде превратился в графа Кисельвроде (беспринципный и принимающий любую форму вроде киселя). А в СССР Несельроде и вовсе была уготована слава душителя свободы и царского приспешника. Пудинг же его оказался надолго забыт.
Нам же с вами ничего не мешает вспомнить это блюдо и порадовать гостей не только его вкусом, но и красивой историей.
Что нужно:
400 г каштановой пасты
100 г сахарной пудры
300 г жирной сметаны (сливки 33% жирности)
100 г цукатов
50 г вяленой клюквы (или другой вяленой, подсушенной ягоды с кислинкой)
50 г изюма
Что делать:
1 Сливки (сметану взбить) с сахарной пудрой, смешать с каштановым пюре.
2.Добавить изюм, клюкву, цукаты. Цукаты можно предварительно замочить в вишневом ликере.
3. Разложить в креманки и заморозить. За 15 минут до подачи достать из морозильной камеры.
Оригинал и комментарии
Остатки шведского корпуса отошли к побережью, надеясь на помощь флота, но эскадра Сомареца уже отошла, а шведский флот просто отказался идти спасать армию. Прибывший же на подмогу отряд фон Гегерфельта в составе фрегата «Jarramas» и нескольких канонерских лодок, шведы приняли за русских, и обстреляли. В результате корабли отошли, а остатки корпуса сдались на милость русским.
17 сентября вся Финляндия была сдана русским. Шведы потеряли одну треть своего населения и своей экономики. Но при этом, к удивлению англичан Россия не потребовала от Швеции присоединения к Континентальной блокаде, что навело английского консула Аугуста Фореста на мысль, что Швеция продолжит торговать с Британией, более того – через шведские порты с Лондоном под чужим флагом будет торговать и Россия.
Сомарец писал: «У них не осталось никаких средств к сопротивлению. Швеция сейчас – это искалеченная земля и ресурсы, которыми плохо управляют (ill-managed)».
После заключения мира с Россией последовали переговоры о мире с Данией. Датчане, угрожая продолжением войны, потребовали от Стокгольма мирного договора на основе статус-кво (а в Швеции были мысли компенсировать потерю Финляндии присоединением Норвегии, потому как на тот момент наследником Карла XIII был объявлен, как мы помним, датский принц), а так же присоединиться к Континентальной блокаде. «Изолированная и импотентная страна» (Каннинг) согласилась со всеми условиями и 6 января 1810 года подписала мирный договор с Данией, согласно которому разрывала все торговые связи с Великобританией и вступала в систему Континентальной блокады. Для страны это было настоящим бедствием – 60% ее торговли было завязано именно на Британию. Понимая, что надо как-то выживать, шведы заключили тайное соглашение с новым главой британского МИДа сэром Ричардом Уэлесли (Wellesley), о том, что продолжат торговать с Лондоном, но под чужим флагом.
Но тут у шведов начался новый кризис, который по времени совпал с новым прибытием эскадры Сомареца.
Итак, в январе 1810 года в Стокгольме как наследник престола появился датский принц Кристиан Аугустенбургский, его провозгласили принцем Карлом Августом Норвежским. 10 мая 1810 года, принимая парад, он неловко поднялся на стременах, лошадь его встала на дыбы, принц упал, ударился головой об плац, сломал себе шею и скоропостижно скончался. До кучи, Карл XIII, узнав об этом, помешался рассудком, и у шведов действительно произошел настоящий кризис власти. Проправительственные силы воспользовались смертью наследного принца для гонений на густавианцев, а сама Швеция опасалась вторжения России, Дании и Франции и полного расчленения страны по типу Польши в конце XVIII века.
На следующий день после похорон принца в Стокгольме началось восстание, подогревавшееся слухами, что царь Александр обратился к Карлу XIII с тайной просьбой признать его новым наследным принцем шведского престола. В этот момент у острова Винга бросила якорь подошедшая английская эскадра Сомареца. В этот момент члены правительства Швеции обратились к адмиралу с совершенно неожиданной просьбой – войти в Балтику и защитить Швецию от возможного русского вторжения. При этом Уэлесли, понимая всю сложность ситуации, дал Сомарецу полномочия полномочного посла, то есть именно Сомарец решал, и, без согласования с Лондоном, претворял в жизнь все свои решения касательно Балтики. В английском кабинете министров Сомарец получил прозвище «Ambassador Afloat», что можно перевести как «посол на плаву», или «плавающий посол».
Сомарец согласился с предложениями из Стокгольма выговорив только одно условие – шведы до конца навигации будут пускать в свои порты для торговли английские суда. Шведы согласились, но, дабы не раздражать русских и датчан, предложили на западе вести торговлю через Гетеборг, а на востоке сделать центром торговли остров Ханё (Hano), расположенный в 3.5 км от собственно Швеции. Они предложили Сомарецу «захватить» остров, и сделать его главным рынком для «нейтральных торговцев». Кроме того, англичан попросили перестать захватывать шведские суда, а что Лондон легко согласился.
Оригинал и комментарии
"Вертоград заключенный" - Богоматерь в огороженном саду. Фрагмент. Русская икона 1670-е гг.
Особенностью персидских садов была их регулярная планировка - деревья сажались стройными рядами, дороги и ирригационные каналы прокладывались тоже по прямым и перпендикулярным линиям. Остатки подобного сада до сих пор можно увидеть в Пасаргадах - первой столице Ахеменидской империи.
Ксенофонт описывал подобный персидский сад в Сардах в Малой Азии.
Ксенофонт. Сократические сочинения
Лисандр восхищался садом, что деревья красивы, посажены все на одинаковом расстоянии, ряды деревьев прямы, все красиво расположено под прямыми углами, благоухания разного рода сопровождают их при прогулке.
В христианское время представление о том, как должен выглядеть "парадиз", сохранилось. Во многом правильность линий персидских садов повлияла на осмысление христианского рая как места упорядоченной гармонии.
Рай в видении Андрея Юродивого
«А те прекрасные сады стояли в удивительном порядке, подобно полку, стоявшему против полка. Когда же с веселием сердца ходил я в этих райских садах, то увидел там великую реку, протекавшую среди садов и орошавшую их. По обеим сторонам реки росли виноградные лозы, которые украшены были золотыми листьями и златовидными плодами».
Небесный Иерусалим. Итальянский художник XIV века Якобелло Альбереньо. Государственный Эрмитаж, Санкт Петербург.
Регулярность планировки также прослеживается в облике Небесного Иерусалима из Откровения Иоанна Богослова (также как и в видении Нового Храма пророка Иезекииля). Небесный град Иерусалим у Иоанна сравнивается с невестой как и Запертый сад в Песни Песней, он также имеет вид "парадиза" - огороженного стеной упорядоченного пространства.
Откровение Иоанна Богослова
«И я, Иоанн, увидел святый город Иерусалим, новый, сходящий от Бога с неба, приготовленный как невеста, украшенная для мужа своего».
«И сказал мне: пойди, я покажу тебе жену, невесту Агнца. И вознес меня в духе на великую и высокую гору, и показал мне великий город, святый Иерусалим, который нисходил с неба от Бога».
«Город расположен четвероугольником, и длина его такая же, как и широта. И измерил он город тростью на двенадцать тысяч стадий; длина и широта и высота его равны».
Описание реки Небесного Града удивительно совпадает с текстом Ксенофонта из Анабасиса, где описывается персидский парк в Келенах, и также имеет параллель в Авесте - в Видевдате (Законе против дэвов), где герой Йима создает некое укрытие/крепость «вару» - правильной формы, снабженную водным каналом.
Откровение Иоанна Богослова
«И показал мне чистую реку воды жизни, светлую, как кристалл, исходящую от престола Бога и Агнца. Среди улицы его, и по ту и по другую сторону реки, древо жизни...»
Ксенофонт. Анабасис.
«Посреди парка протекает река Меандр, но истоки ее находятся во дворце; она протекает также через город Келены»
Видевдат. Авеста.
«Сделай же Вар размером в бег на все четыре стороны для жилья людей и размером в бег на все четыре стороны для помещения скота.
Там воду проведи по пути длиною в хатру, там устрой луга, всегда зеленеющие, где поедается нескончаемая еда, там построй дома, и помещения, и навесы, и загородки, и ограды».
Новый Иерусалим и река жизни, 1047 год. Мадрид, Национальная библиотека.
До сих пор нет однозначного мнения о форме Вара из Видевдата. Исследователи трактуют отрывок "размером в бег на все четыре стороны" по-разному. С. П. Толстов считал, что вара - квадратная крепость, подобная многим глиняным крепостям Хорезма, М. И. Стеблин-Каменский, что круглая, и сближал вару с круглыми протогородами наподобие Аркаима.
Но, как можно заметить, квадратная форма упорядоченного пространства во многих религиях была популярнее круглой. Поэтому, наиболее вероятно, что авестийская вара это именно четырехугольник. Об этом свидетельствует и название одной из "чистых" зороастрийских стран в Авесте, которое сближается с термином «вара» - Варены (Варена четырехугольная), где родился иранский герой Траетаона (Феридун). Здесь также можно вспомнить древнейший "квадратный" Рим (Roma Quadrata), давший начало римскому пониманию упорядоченного пространства.
Правильную квадратную форму имели также сады погребальных комплексов правителей в Индостане. Несомненно, их создавали по подобию райских садов.
Сад Шахзаде в Кермане, Иран, 1850 г.
Смысл слова Вара идентичен термину парадиз. Это все тот же огороженный участок, ограда, забор. Об этом свидетельствует и этимология этого слова.
Древневерхненемецкий - bara "огороженная земля", ср.-в.-н. bаr "барьер, ограда", греч. φάρος "участок земли, борозда"; варок - (др.славянское) "загон для скота", вора «забор, ограда», диал., др.-русск. воръ, вора – то же; лит. apivaras «загон», серб. варош «городок»
При этом нужно помнить, что авестийская Вара - это совсем не рай, а скорее аналог Ноева ковчега из Библии.
Оригинал статьи на моем канале Яндекс Дзен:
https://zen.yandex.ru/media/maximus101/kak-vygliadit-rai-kakuiu-formu-on-imeet-v-istoricheskih-istochnikah-62fcf69f696c5e75fdc7945b?&
Читайте также:
Образы Асгарда. Райские сады в Дели
Оригинал и комментарии
Объяснение в любви.
Юноша вручает скромный букетик, при нем, конечно же, гитара.
А девушка, конечно, держит книгу и журнал с хорошо знакомым жителям Беларуси названием:
Почему «конечно»? Потому, что композиция задумана как посвящение «нашим родителям — поколению романтиков шестидесятых».
К сожалению, не по-августовски яркое солнце затеняет детали.
Оригинал и комментарии
Правильный кабан – не самый упитанный. А хорошо прожаренный на вертеле, поданный под соусом из горчицы и трав. В общем, мало кабана убить, надо еще и вкусно приготовить. Вот как этого на картинке.
Мы с Ольгой Сюткиной продолжаем рассказ о фестивале кухонь финно-угорских народов ШаньгаФест, проходящем в столице Республики Коми городе Сыктывкар. Сегодня у нас марийская кухня, представленная рестораном «Теплая речка» из Йошкар-Олы.
Но прежде, как всегда, немного истории. Марийцы сегодня проживают не только в Республике Марий Эл. Чуть меньше половины их рассеяно в Башкирии, да и по всему Поволжью и Уралу. Есть марийцы горные, луговые, северо-западные, восточные. И каждые со своими привычками и диалектами. Что хорошо объясняется непростой историей этого народа.
Считается, что впервые о марийцах упоминается еще в VI веке. На Руси же они издавна и до самой революции 1917 года назывались черемисами. Как и многие их финно-угорские собраться, черемисы оказались «не в том месте, не в то время». Уж больно большая борьба была за их исконную территорию в междуречье Вятки и Ветлуги.
Хазарский каганат, киевские князья, Волжская Булгария – кто только не ходит сюда воевать и устанавливать дань. Впрочем, и сами черемисы не терялись, быстро вытеснили удмуртов из прилегающих районов. А за их высокие боевые качества русские князья порой нанимали марийцев для междоусобных войн. В XII веке они даже создали прообраз своего государства. Ветлужское кугузство – так назывался союз марийских племен, существовавший целых 300 лет.
Кстати, вся история с монголо-татарским нашествием прошла для черемисов относительно легко. Находясь на далекой периферии Золотой Орды, они не подвергались особым притеснениям. Но был и другой мощный враг – Новгородская республика, а позже и Московское княжество. Весь период с XIV по XVI вв – это время беспрерывных войн с ними. В 1523 году Василий III разгромив марийцев, переселил часть из них на литовскую границу. Которые, впрочем, быстро сбежали от московского царя, создав позднее этническую группу украинских черемис. Иван Грозный, взяв Казань, обошелся с черемисами гораздо строже, чем даже с татарами. Им было запрещено селиться в городах и по берегам крупных рек. Так марийцы стали крестьянским народом.
Оставшиеся же на родине марийцы не раз поднимали бунты. С энтузиазмом участвовали в крестьянской войне Степана Разина, в восстании Пугачева. Они так и не приняли насильственную христианизацию края в XVIII веке, сохранив свою религию. Неслучайно сегодня марийцев называют «последними язычниками Европы».
Неудивительно, что непростая история породила и кухню, совместившую в себе привычки множества народов. Здесь и серые щи, которые можно сегодня встретить хоть в Вологде, хоть в Вятке. И пирожки подкоголи, неуловимо напоминающие пермские посикунчики.
Обилие лесов, рек, озер и лугов способствовало созданию своеобразных продуктов и блюд из даров природы: из грибов и ягод (здесь, например, готовят вкуснейшие квасы из клюквы, брусники, рябины); из рыбы (салаты из стерляди, двойная уха, супы из вяленой рыбы, жаркое, запеченная рыба, рыбная мука); из зелени (супы, борщевики, зеленые щи).
Лесная фауна также обогащала марийскую кухню (медвежатина тушеная, зайчатина запеченная, лосятина тушеная, шашлык из лосятины). Bo многих блюдах большое применение находит мед, придавая им приятный вкус и лечебные свойства (напиток из меда, колбаски из творога и меда, брусника в меду).
Из мяса домашних животных здесь традиционно делали колбасы. Каж - вяленая колбаса из конины, сокта - вареная колбаса из мяса, субпродуктов, кусочков сала, свежей крови и крупы, в оболочке из бараньих или свиных кишок. Мяса в ней, на самом деле, может и не быть, но сало и кровь - ингредиенты обязательные.
В марийской кухне довольно много блюд из теста - из муки и крупы овсяной, реже ячневой, гречневой, перловой, гороховой. Богата марийская кухня мучными изделиями, - это пироги и ватрушки с различными начинками (рыбной, мясной, яичной, гороховой, творожной, картофельной). Характерной особенностью марийской кухни является наличие во многих блюдах ярко выраженного кислого или соленого вкуса.
Славятся также марийские слоеные блины команмелна, творожные сырники туара, печеные лепешки салмагинде.
Среди напитков распространено пиво пура, пахта эран, квас и крепкий медовый напиток пуро. Для семейно-родовых и общинных праздников готовились хмельные напитки: водка из хлеба или картофеля (драка), хлебное пиво и хмельной мед. Из безалкогольных напитков делали хлебный квас, a также квас из клюквы или рябины, напиток из черники.
Оригинал и комментарии
Английская горчица – белая, французская – черная, а русская – сизая. Не знаю, добавляет ли это что-то к ощущению гастрономического патриотизма. Особенно в свете того, что горчицу эту создали для России немцы. Но, что было, то было.
Начало промышленного горчичного производства в России связано с Иоганном Конрадом Найтцем – жителем Сарепты, естествоиспытателем, членом Вольного экономического общества (ВЭО). С середины XVIII века по воле Екатерины II в Сарепте существует колония немцев-евангелистов, давших огромный экономический толчок всему региону.
В 1799 году ВЭО прислало в Сарепту семена белой и черной горчицы для пробных посевов. Дирекция общины Сарепта поручила Найтцу заняться выращиванием горчицы, а также придумать технологию ее переработки на перспективу. Благодаря любезности сотрудников Музея-заповедника «Старая Сарепта» мне удалось подробно познакомиться к теми событиями.
Так вот, возделывая белую и черную горчицу, Найтц обратил внимание на растущий в окрестностях Сарепты еще один ее вид, который был и не белым, и не черным. Это была сизая горчица. Найтц также включил ее в свои сельскохозяйственные опыты. Он быстро обнаружил, что почвенно-климатические условия Нижнего Поволжья лучше подходят для выращивания именно сизой горчицы.
Найтц провел большую работу, кропотливо отбирая ее лучшие популяции. В результате он получил засухоустойчивый сорт сизой горчицы, впоследствии названной «сарептской». Одновременно с Найтцем опыты по выращиванию белой и черной горчицы и выдавливанию и ее масла в Нижнем Поволжье проводил помещик слободы Дубовка, бывший полковник Астраханского казачьего войска Г.В.Персидский. Однако он не ставил своей целью создание рыночно-ориентированного производства., и дальше опытов дело у него не пошло.
Производить горчичное масло и порошок Найтц начал в 1801 году. В первые годы для размола зерна он использовал ручную кофейную мельницу, а масло давил на ручном винтовом прессе. Получаемый жмых Найтц размалывал на ручных жерновах для получения горчичного порошка. В небольшом количестве он также делал столовую горчицу. Свою продукцию Найтц сбывал на местных рынках – в Сарепте, Царицыне и окрестных селах.
В изящной кухне России в ту эпоху предпочитали импортную горчицу, которую завозили главным образом из Англии и Франции. Однако положение изменилось с 1807 года, после заключения Тильзитского мира между императором России Александром I и императором Франции Наполеоном Бонапартом. По условиям этого договора Россия присоединилась к континентальной блокаде Англии и прекратила ввоз английских товаров, в том числе и горчицы. Это открыло для Найтца новые возможности. В 1810 году он построил в Сарепте завод с мельницей и мешалкой горчичного теста на конной тяге, установил усовершенствованные паровые жаровни и сита, нанял рабочих, главным образом, из числа поволжских немцев-колонистов. В отличие от многих других предприятий Сарепты, которые в то время находились в общинной собственности, завод Найтца был частным с наемной рабочей силой.
В том же 1810 году Найтц начал расширять рынок сбыта своей продукции и сделал первые поставки горчичного масла, порошка и столовой горчицы в сарептские торговые дома в Петербурге и Москве. Эти поставки пришлись очень кстати – как раз на время действия запрета на импорт английской горчицы. А благодаря высокому качеству продукция Найтца нашла хороший спрос в обеих столицах. Тогда же агент Сарепты в Петербурге преподнес образцы продукции – столовую горчицу и масло – ко двору императора Александра I. Горчица и масло были высоко оценены при дворе. Александр повелел наградить Найтца золотыми часами «за машины для делания горчичного масла и самой горчицы на манер иностранной».
Саратовский губернатор А.Д.Панчулидзев тогда же получил предписание от Министерства внутренних дел всячески способствовать расширению в губернии посевных площадей под горчицу и развитию производства горчицы и масла. Панчулидзев настоятельно рекомендовал помещикам и купцам Саратовской губернии заниматься выращиванием и переработкой горчицы, пропагандируя успешный опыт Найтца. В 1813 году Вольное экономическое общество наградило Найтца золотой медалью за успешное выращивание горчицы и высокое качество продукции.
Для расширения посевов горчицы Найтц впервые в регионе начал применять бесплатную раздачу семян жителям Сарепты, крестьянам селений Царицынского, Черноярского, Царевского уездов Саратовской и Астраханской губерний, а также калмыкам с обучением их агротехническим приемам возделывания горчицы. Урожай он затем скупал оптом за наличные деньги, либо за часть продукции (в основном, масло). Это позволяло Найтцу обеспечивать сой завод постоянными поставщиками сырья и иметь запасы зерна на несколько лет вперед. Благодаря этому завод имел некоторую страховку от падения урожаев в неблагоприятные годы.
После смерти Найтца в 1816 году завод перешел к его зятю Иоганну Каспару Гличу. Но это уже другая, не менее славная история, о которой мы тоже расскажем.
Оригинал и комментарии
Некоторое время спустя мексиканская полиция заявила, что задержала двух подозреваемых в убийстве, а также заказчика. И заказчиком по этой информации была жена Рафаэля. Поначалу от этой информации все пришли в шок. "Как будто Рафаэля убили во второй раз," - написал один из знакомых. Как часто случается с мексиканками, она женщина эмоциональная, но если там посуду расколошматить или запустить чем от нее ждать можно было бы, то вот заказное убийство... Тем более очень уж оперативно все раскрылось, принимая во внимание резонанс от преступления. Прокуратура быстренько доложилась о раскрытии дела аж самому президенту Лопесу Обрадору и вещала по всем СМИ. И судья арест всех трех подозреваемых утвердил.
Наш общий друг, лучший мексиканский фотограф Хорхе Перес де Лара, ныне перебравшийся в Германию, писал мне, что совершенно не верит мексиканскому следствию, считает, что они пошли по самому простому пути, чтобы побыстрее закрыть дело, а все связано с резким ростом преступности в стране, который правительство пытается скрыть. У многих было такое же мнение.
А вот теперь с разных сторон доходят обрывки информации, что у следствия якобы есть прямые доказательства заказа со стороны Элизабет, и что их брак с Рафаэлем разваливался и всякое разное другое.
Я по-прежнему не могу в голове уложить такую возможность. Ощущение, что мы оказались посреди плохой мексиканской теленовеллы. Но если это окажется правдой, то у меня к Гомеостатическому Мирозданию будет только одна просьба - хватит уже сюрпризов на 2022 год...
Оригинал и комментарии
16 марта 2004.
Оригинал и комментарии
Не нашлось у них своего Павла Петровича и Силы Андреевича...
Утащил у ув.
leib_hussar.Оригинал и комментарии
Вы удивитесь, но скоро Росстат с гордостью заявит, что число научных работников в Российской Федерации вырастет чуть ли не вдвое. Вот он апофеоз российской науки и культуры. А вы говорили санкции и изоляция!
Взрывной рост научных деятелей в богоспасаемом отечестве объясняется просто. Правительства России и Донецкой народной республики (ДНР) подпишут соглашение о признании ученых степеней и званий. Соответствующее распоряжение премьер-министра Мишустина опубликовано на днях.
Ну, вы понимаете. Завтра какой-нибудь петрушка Пушилин создаст у себя в сарае карманную Академию наук. И вот все эти окружающие его пропитые обезьяны, моторылы и прочая публика мгновенно станут докторами, профессорами и акадэмиками. И вольются в стройные ряды российских ученых.
Я считаю, это гениальное решение! Предлагаю таким же способом увеличить количество голов скота в нашем сельском хозяйстве, засчитав туда поголовье мышей и крыс из братских республик. Главное не перепутать их с другими представителями местной патриотической фауны.
Оригинал и комментарии
Преимущественно для транспортировки вьюков первые домашние лошади использовались по всей Передней Азии. Массовое использование лошадей на Ближнем Востоке началось при интенсификации торговых связей между Месопотамией и Малой Азией во времена расцвета ассирийских торговых колоний (карумов) в начале II тыс. до н.э. В это время лошадей уже начали активно запрягать в колесницы.
Энмеркар и верховный жрец Аратты
«Пусть Аратта упакует самородки золота в кожаные мешки, положив рядом с собой кугмеа руду; упакуйте драгоценные металлы и погрузите вьюки на ослов гор...»
Читайте также о древнейшем изображении домашней лошади:
Одомашнивание лошади на Армянском нагорье и Великая Богиня
Карта ранних находок костей лошади и ее изображений на Ближнем Востоке. (Григорьев С.А., 2021).
Оригинал и комментарии
Есть блюда, совершенно не изменившиеся за столетия. А есть и те, где за старым привычным названием кроется совершенно новое кушанье. Кисель в этом смысле — классический пример эволюции кухни.
Эта история началась "в то давнее время, когда реки текли молочные, берега были кисельные, а по полям летали жареные куропатки и жил царь по имени Горох". Кто в детстве не слышал этой присказки о несбыточной съедобной стране, где все вокруг было из самых вкусных яств? Одно из них на Руси любили особо: кисель. О его прошлом рассказываем вместе с ведущей программы «Еда с историей» (ТВЦ) Дарьей Герасимовой:
Современному человеку и невдомёк – почему берега кисельные – продукт-то вроде жидкий. Но предки бы в ответ посмеялись: в старину блюдо имело плотную структуру и готовилось совсем не так, как сегодня. Рожь или пшеницу смалывали в муку и заливали водой. Постепенно из злаков выходил крахмал. Загустевшую субстанцию слегка заквашивали, а потом доводили до кипения. Остывший кисель превращался в некое подобие студня. Сдобренный маслом он становился полноценным вторым блюдом. Когда его впервые приготовили, никому неизвестно, но о киселе упомянуто в "Повести временных лет" и роль там ему отводится ни много ни мало спасителя целого города. Летописец Нестор рассказывает об осаде кочевниками Белгорода в 996 году.
Павел Сюткин, историк кухни:
– Крепость сражалась многие недели, постепенно запасы продовольствия кончаются, осада всё не снимается и старейшины уже было принимают решение открыть ворота и сдать крепость, но вдруг возникает идея обмануть врагов. Парламентёров вызывают в крепость и из колодца достают бадью с киселём, показывая врагам: да мы не пропадём, у нас этого киселя много. Враги обманулись, сняли осаду и ушли.
К началу XIX века, когда картофель плотно обосновался на кухнях жителей Российской империи, кисель начали делать на основе картофельного крахмала. Он получался более нежным и изысканным. Фруктовые и ягодные варианты стали любимыми десертами даже на царском столе. Без преувеличения можно сказать, что блюдо ценили все, независимо от социального положения и достатка, пословицы тому доказательство. Говорили, например: "Киселя хлебать и за семь вёрст поедешь".
Не хлебать, а грызть – поправили бы советские дети. Они предпочитали употреблять кисель без сложностей вроде варки. Брикетик за 32 копейки радости приносил на все тридцать два рубля: выпросишь у мамы, сунешь в карман и айда на улицу! Спрессованный концентрат можно было долго грызть, наслаждаясь вишнёвым или черничным, или ещё каким-нибудь сладким вкусом.
В любой столовой кисель, правда, уже в жидком виде непременно присутствовал, на обедах в школах и детсадах без него тоже не обходились. Да и дома редкая хозяйка не варила этот нежный напиток. Особых премудростей для приготовления не требовалось.
Хозяйке на заметку: кисель, который сняли с огня и поставили остужать, повара советуют посыпать сахарной пудрой. Так на поверхности не появится плёнки, которая часто портит впечатление даже от самого вкусного напитка.
А вкусов за более чем тысячелетнюю историю киселя гурманы придумали немало. Есть варианты традиционные: овсяный, гороховый, льняной или ржаной. Из картофельного крахмала готовят на сухофруктах, ягодах или молоке. Изобретательные кулинары варят кисель с вином, квасом, мёдом и шоколадом. Последний, к примеру, очень любили в семье Льва Толстого. Супруга писателя, Софья Андреевна, рецепт особо отмечает в своих записях.
Толстые, что и говорить, толк в еде знали. Кисель, помимо того, что вкусен, так ещё и очень полезен. Лучшего лакомства для людей с проблемами пищеварения и желающих похудеть ещё не придумали, да и витаминов во фруктовом и ягодном напитке немало. Такая вот история.
Оригинал и комментарии
Огромный зверь, размером со слона, поднимает увенчанную длинным рогом голову и подслеповато щурится, осматривая раскинувшийся перед ним пустынный ландшафт. Надвигается зима, и большинство травоядных уже покинули свои летние пастбища, но старый эласмотерий всё медлит, жадно принюхиваясь к морозному воздуху. Когда-то давно, еще до прихода больших холодов и появления новых двуногих хищников, по этим степям бродили тысячи его сородичей и громогласно ревели сражающиеся осенью самцы, вызывая на поединок достойных соперников. Теперь же безжалостное время отсчитывает последние дни для последнего представителя этого вида — и, немного постояв живым памятником своим ушедшим соплеменникам, старый эласмотерий возвращается к меланхоличному пережевыванию жухлой травы.
Оригинал и комментарии
Чипсы — классический пример того, как одну картофелину можно продать по цене килограмма. Немало состояний сделано на них. Еще больше денег заработали диетологи, ведя непримиримую борьбу с чипсами. В общем, как ни крути, чрезвычайно полезное изобретение.
Эта история началась 24 августа 1853 года в американском городе Саратога-Спрингс. Вместе с ведущей программы «Еда с историей» (ТВЦ) Дарьей Герасимовой вспоминаю о прошлом одного из самых популярных блюд современности:
В фешенебельный ресторан зашёл бизнес-магнат Корнелиус Вандербильт и заказал в числе прочего жареный картофель. Когда блюдо поставили на стол, гость скривился и, сам того не подозревая, сделал первый шаг к изобретению чипсов. Вандербильт потребовал позвать шеф-повара Джорджа Крама. Тот появился перед рассерженным господином и услышал от него, что картошка нарезана непозволительно толсто и есть её невозможно. Шеф извинился и умчался на кухню лично исправлять ситуацию. Новую порцию Вандербильт снова забраковал, и повар переделывал картошку несколько раз, постоянно уменьшая толщину кусочков. Гостю ничего не нравилось.
Павел Сюткин, историк кухни:
– Тогда повар просто осерчал и сделал тончайшие, толщиной в бумагу, кусочки картофеля и обжарил их. Сам-то он, конечно, понимал, что после этого его просто выгонят. Но случилось чудо: Вандербильту этот картофель понравился чрезвычайно, он его заказывал потом много раз. Постепенно блюдо вошло в меню ресторана и подавалось не только как гарнир, но и в качестве закуски.
Новый способ приготовления картофеля оказался настолько удачным, что рецепт сначала распространился по ресторанам, а потом и вовсе вышел за пределы кухонь заведений. К началу XX века появляются небольшие производства чипсов, а в 1929 году в Америке строят первый мощный картофелеобрабатывающий завод. Чипсы быстро захватывают сначала Америку, а после и весь остальной мир.
В 1961-м подобный комбинат открыли и в Москве, и через два года он начал выпускать первые советские чипсы. Называли их тогда хрустящим картофелем и предлагали использовать в качестве гарнира к основному блюду. Однако новинка так понравилась, что граждане ели чипсы просто так.
На заре производства в СССР технологи с чипсами наэкспериментировались вволю. Пробовали запускать картофель с добавлением острых сыров, с сахарной пудрой и даже с вареньем! Но время всё расставило по своим местам: самой вкусной оказалась обычная картошка с солью в пачке с весёлой девочкой. Рецепт хрустящей закуски пытались повторить на домашней кухне, и, в общем-то, получалось.
Хозяйке на заметку: после запекания картофельных ломтиков в духовке необходимо выложить их на бумажное полотенце. Оно впитает излишки масла, и чипсы станут более хрустящими и менее калорийными.
Делают чипсы со вкусом черники, капучино, борща, шоколада, хот-дога, мяты, икры, салата "Цезарь", горчицы, малосольных огурцов, киви, рыбного супа, гребешков, пива – перечислять можно бесконечно. Причём предпочтения сильно разнятся от страны к стране. Во Вьетнаме обожают картофель с нори, в Египте – с оливками, в Испании – с хамоном. Российские любители чипсов предпочитают вкусы сыра, бекона, краба и грибов со сметаной.
Диетологи, правда, услышав о хрустящем картофеле, тяжело вздыхают. Обжарка, огромное количество масла, усилителей вкуса и консервантов совсем не делают этот продукт полезным. Впрочем, иногда побаловать себя чипсами всё же можно. Главное – не переусердствовать. Такая вот история.
Оригинал и комментарии
Убить Дмитрия было нетрудно. Сложнее оказалось истребить память о нём. Не прошло и нескольких недель после воцарения Шуйского, как один из ближайших приверженцев убитого Дмитрия, князь Григорий Шаховской, бежавший в Черниговскую землю, распространил слух о спасении Дмитрия и даже о пребывании государя инкогнито среди лиц его свиты. Южнорусское пограничье, активно поддержавшее Дмитрия год назад, взбунтовалось против «боярского царя» Василия Шуйского, от которого ждали мести всем приверженцам сына Грозного. Позднее именно Шаховского называли «главным заводчиком всей крови». Однако он действовал не один.
В Комарницкой волости недовольные правлением Шуйского объединились вокруг загадочной личности Ивана Исаевича Болотникова, рассказывавшего о себе много чудесного. Он будто бы ещё в детстве был взят в плен татарами, продан туркам на галеры, освобождён венецианцами, некоторое время жил в Венеции, а потом вернулся в отечество постоять за законного государя Дмитрия Ивановича. Достоверно известно только то, что по происхождению Болотников был крестьянин, а затем некоторое время состоял в холопах у князя Телятевского. В остальном приходится положиться на его слова. Как и положено холопу знатного вельможи, Болотников был порядочной шельмой. Никогда не видав Дмитрия, он не моргнув глазом распространялся о своей встрече с ним уже после воцарения Шуйского, уверяя, что спасённый царь назначил его своим главным воеводой.
1. Восстание Болотникова
Зажигательные грамоты Болотникова подпалили Московское государство уже со всех концов. Вслед за Северщиной поднялись Калуга, Можайск, Орёл, Тула, Рязань, Владимир, Пермь, Астрахань. Всюду поднимали чаши за здоровье Дмитрия и служили молебны о его вторичном чудесном спасении. Вся Русская земля вновь готова была идти за Дмитрием или хотя бы за его невидимой тенью.
Продолжение читайте здесь.
Подписка открывает доступ к архиву.
Для проявления душевной щедрости
Сбербанк 4274 3200 2087 4403
Мои книги
https://www.litres.ru/sergey-cvetkov/
У этой книги нет недовольных читателей. С удовольствием подпишу Вам экземпляр!
Последняя война Российской империи (описание и заказ)
Оригинал и комментарии
Фигурный сосуд культуры мочика с изображением правителя и андской кошки, III-VI вв. Высота 19,4 см. Чикагский музей искусств (№1955.2281).
Хвост у него так элегантно свешивается по стенке сосуда.
А вот для сравнения фото андской кошки со специально посвященного ее сохранению сайта Gatoandino.
Оригинал и комментарии
Очередную тему для размышлений «подбросил» мне командир батальона «Восток» Александр Ходаковский. Рассказывая о потерях в своей части/батальоне он написал:
«Главное: ни одного погибшего или раненого от стрелкового огня - только от артиллерии. Значит, говорим об артиллерии... Собственная артиллерия наступающих частей, как правило, короткобойная, и находится в зоне поражения. Скорость реакции противника - четыре-шесть наших выстрелов, после чего сразу "ответка". Это говорит о том, что их артразведка работает эффективно. Артиллерия же более дальнобойная, которая находится за пределами зоны поражения, подчиняется только старшему начальнику, и на её привлечение требуется от тридцати минут до четырёх часов, тогда как аналогичная артиллерия противника реагирует за считанные минуты, - почему?
Дело, как мне кажется, в структуре армейской организации и в структуре армейского мышления. Натовский подход, который активно сейчас применяется в украине, подразумевает возможность любому сержанту в рамках реализации замысла запрашивать именно тот ресурс, который способен помочь решить задачу. Наша же система такого не подразумевает: нужно пройти всю цепочку согласований, прежде чем старший начальник примет решение о выделении вам необходимых средств, что, как вы сами понимаете, проблематично.
Средства работают по плановым целям, но планы старшего начальника могут не совпадать с планами на участке фронта, где возникает потребность в более тяжёлом ресурсе, и тогда нужно ждать, а в это время противник ведёт работу и наносит нам урон. Тогда срываются наши наступления, тогда прорывается наша оборона. И здесь дело не в субъективном факторе - просто так выстроена система».
У этого вопроса очень давняя и интересная история. Не будем касаться фитильных пушек, сразу обратимся к первой мировой войне, где бог войны – артиллерия показала свою мощь наиболее выпукло.
Перед первой мировой войной батареи полевой артиллерии сводились в дивизионы, а те – в бригады. При этом бригады легкой артиллерии (76 мм пушки) через командира бригады подчинялись начальникам дивизий, а тяжелые мортирные/гаубичные дивизионы подчинялись корпусному начальству.
По существу, применительно к тому времени, можно вести речь лишь о дивизионной и корпусной полевой артиллерии. Иногда встречались артдивизионы, подчиненные командирам пехотных бригад.
Но не ниже.
Позиционная война первой мировой войны заставила внести коррективы: после того, как противоборствующие стороны зарылись в землю, возник острый спрос на гаубицы, на пушки и минометы передней линии, на мелкокалиберную артиллерию.
В межвоенные годы полевая артиллерия распалась на батальонную: 82-мм минометы и противотанковые пушки, на полковые 76,2 мм полковые пушки, на дивизионные 76,2 мм пушки и 122-мм гаубицы (иногда в артполки стрелковых дивизий включались и 152-мм гаубицы. Корпусная артиллерия состояла из 152-мм гаубиц, 107-мм тяжелых пушек, а в дальнейшем и из 122-мм пушек. Самая тяжелая артиллерия, которая в первую мировую войну называлась крепостной и осадной была сведена в дивизионы, полки, бригады Резерва Верховного главнокомандования (РВГК).
Командир каждого уровня мог распоряжаться только своей артиллерией, а артиллерию более высокого уровня ему приходилось просить у уровня вышестоящего.
В отличие от первой мировой войны, вторая мировая война была маневренной: стороны после прорыва обороны стремились выйти на оперативный простор.
Насыщенность артиллерии на один километр фронта на участках прорыва достигала 300 орудий. Если, например прорыв производился на пятикилометровом участке фронта, то нужно было сконцентрировать 1500 орудий!
Когда пушки и гаубицы «размазаны» по полкам, дивизиям и корпусам сконцентрировать большое количество орудий невозможно. Поэтому в ходе войны в советской армии появились сначала артиллерийские дивизии, а потом и артиллерийские корпуса прорыва.
Вообще во вторую мировую войну создание резервов, их концентрация в руках фронтового командования, а то и Ставки была очень выраженной. В ходе Великой Отечественной войны вместо танковых бригад стали создаваться танковые корпуса, а потом и танковые армии. Вместо предвоенных авиабригад появились авиадивизии, потом авиакорпуса и, наконец, воздушные армии.
В отличие от таковых войск, которые из состава стрелковых дивизий накануне войны, как правило, были изъяты, свои артиллерийские полки в дивизиях остались. Правда вместо двух ввели один, количество пушек увеличилось, а количество гаубиц в полку уменьшилось.
К концу войны начался обратный процесс – увеличение артиллерии в стрелковых дивизиях вообще и легких гаубиц – в особенности.
Так было в Великую Отечественную войну.
Сейчас воюют не полками и дивизиями, а «батальонными тактическими группами». Пишут, что в их составе примерно по 1000 человек.
По штату 1939 года стрелковый батальон Красной армии состоял примерно из такого же числа людей, имел на вооружении ротные минометы 50-мм, батальонные 82-мм и 45-мм противотанковые пушки, то есть оружие ближнего боя. Чтобы обстрелять противника на расстоянии 5 км нужно было попросить полковые пушки, чтобы обстрелять на 10 км – требовался запрос командиру дивизии, а на 15-20 км могли стрелять только орудия корпуса или армии (когда корпусную организацию стрелковых войск отменили).
Если верить Википедии в современных БТГ имеется «две-три артиллерийские батареи», но что это за батареи и как при такой организации достигается концентрация при артиллерийском наступлении, не знаю.
Оригинал и комментарии
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook: