ЖЖ Топ-50 постов сегодня
Недавние тренды рунета
Я уверен, что столкновение России с украинским нацизмом было бы даже без Крыма и Донбасса.
Бомбардировки Украиной Донбасса и водно-транспортная блокада Крыма - хорошие поводы для СВО, но всем понятные подлинные причины другие. Никто не обязан терпеть на своих границах безумного агрессивного зверька. Никто не будет бесконечно договариваться с теми, кто договариваться отказывается. Россия в любом случае исторически и гуманитарно обязана защищать миллионы русских на Украине в их праве на родной язык, в их праве свободно говорить об их любви к родному языку и к исторической родине.
Военное столкновение свободной России с тоталитарной нацистской Украиной было неизбежно, поэтому представьте, чтобы РФ пришлось делать то же самое без донбасского плацдарма и без союзнической силы ЛДНР.
Так эти плацдарм и союзная сила - заслуга Игоря Стрелкова. Ладно Крым, там обошлись бы без него. Но свободный Донбасс Игорю Стрелкову обязан своей организацией.
2014 год показал достаточно, чтобы обвинения Стрелкова в трусости выглядели смешными. Свободный от нацизма Донбасс дает право Игорю Стрелкову свободно высказывать свое критическое мнение по текущей ситуации, т.к. никто не заподозрит его в том, что он агент Зеленского или госдепа.
Оригинал и комментарии
Согласно его записям, вскоре после начала Первой Мировой на одном из заседаний редколлегии журнала "Право" видный русский юрист, кадет и бывший член Государственной Думы I созыва, подписант "выбргского воззвания" Л.И. петражицкий, до чрезвычайности расстроенный тем, что его привычный уютный мирок был разрушен начавшейся войной, воскликнул:
Нельзя ли войну прекратить? "Как же теперь прекратить ее?" - "А неужели нельзя объяснит государю всю гибельность войны для права, для государства, для всех и всего? Это же так просто и ясно. Трудно только доступ к нему получить, а разъяснить положение никакого труда не составило бы...
No comments. И этот еще из лучших! Стоит ли после этого удивляться тому, что Временно правительство в кратчайшие сроки прос... ло все полимеры?
Оригинал и комментарии
Позаимствовано у
aquilaaquilonisИ снова - наряду с Иваном Грозным и Павлом I Николай I едва ли не самый недооцененный и вместе с тем оболганный государь в русской истории. И это при том, что он - фактически последний "просвещенный" монарх на российском троне, и даже Екатерина II уступает ему по просвещенности уже хотя бы потому, что Николай I довел до конца кодификацию права (а имено законодательную деятельность он полагал одной из важнейших сфер своей работы как монарха). И если покопаться в истории, то за то, чт им было сделано, он давно заслуживает блдагодарной памяти потомков - во всяком случае, побольше, чем его сын. Крестьянская реформа без Николая не состоялась, равно как и прочие "Великие реформы". Промышленный переворот начался при нем, стремительное развитие образования и становление отечественной науки - его заслуга. Рождение русской истории как науки (а не романа или трагедии в классическом духе - как у Карамзина) - опять же при нем, золотой век русской культуры начинается снова при нем. И даже провинциальная пресса и та при нем становится на ноги. Но вот поди ж ты - конституции не дал и севрюжиной с хреном не обеспечил, и этого ему никак простить не могут борцы за все хорошее против всего плохого. А почти тридцать лет без большой войны?
Однако увы, либеральный дискурс продолжает доминировать в общественном сознании, поддерживая существование давно протухшей "черной легенды" и императоре Николае Палкине, и робкие отдельные попытки современных отечественных и некоторых зарубежных историков обратить внимание, что в истории николаевском правления и в нем самом все было далеко не так однозначно и что политика есть искусство возможного пока что в общем и в целом особого успеха не имеют...
Оригинал и комментарии
zwilling в одном из комментариев к моей записи про концептуальный пенис и деструктологию упомянул феминистскую гляциологию. Потом в практически почившем сообществе 
science_freaks он сделал про это отдельный пост "I’ve even seen them fuck!".Для тех, кому лень читать старые посты, скопирую ее резюме от ув.
zwilling: "Существующая гляциология — насквозь маскулинно-колониальная наука, потому что, во-первых, в ней ценятся усилия полярных исследователей, преодолевавших с риском для жизни трудности и лишения, а во-вторых, она вообще, как и всякая маскулинная наука, только и стремится, что всё измерить, классифицировать и задоминировать. Поэтому надо развивать феминистскую гляциологию, которая будет принимать как равноправные способы познания и местные верования (вроде того, что ледники оскорбляются от того, что рядом с ними готовят еду на жире) и художественную литературу о сексуальном влечении к ледникам".Уже на тот момент статья, вышедшая в 2016 г., набрала 17 цитирований. А сейчас вновь благодаря ув.
zwilling выясняется, что их уже 82 (см. его свежий комментарий к той старой записи, где есть ссылки на цитирующие статьи)."и ссылаются на неё не как на курьёз, а примерно так:
Recently, there has been a wave of interest in gendered impacts on experiments and interventions across the sciences. From the medical sciences to glaciology, the scientific approach to study design, starting from theory through experimentation and interpretations of results, is being questioned as patriarchal and gender-blind (Carey et al., 2016, Nielsen et al., 2017). This literature review reveals that more effort must be placed on understanding how innovation for development might impact focus groups, with particular attention to gender.
И так:
This is a process of revelation through induction, which, as various scholars have shown, undergirds the empirical, positivist ethos of Western science and its authority (Carey et al. 2016; Daston and Galison 2010; Haraway 1988; Simonetti 2019).
И так:
The performance of masculine and militaristic affect by the AFT guys is part of a long tradition of living and working in remote, dangerous field locations. [...] There are alternatives to such approaches, which could provide training that is more inclusive of different subjectivities, cultures, and experiences.[27]
Кое-где на неё ссылаются просто как на приводящую примеры гендерных ограничений".
Правда цитируют её в основном гендерные, "человеческо-географические", энвайронменталистские и прочие журналы подобного рода. Ну и "модерные" культурные антропологи присоседились. Тем не менее очевидно, что феминистская гляциология уверенно шагает по мировой науке.
Оригинал и комментарии
Самый, пожалуй, популярный летний суп в наших широтах — зеленые щи с щавелем. Щавель — один из первых сезонных продуктов — немедленно отправляется в суп. А его приятная и колющая кислота идеально дополняет наваристые русские похлебки, превращая их в легкий для восприятия, бодрящий летний вариант.
Существование классических зеленых щей — вопрос открытый, конечно; традиционным для нас является то, что мы знаем с детства. А суп с щавелем — блюдо народное, и каноном является разве что яйцо, которое в готовом супе обязательно должно присутствовать. Да, и то есть разночтения. Портал Еда.ру пригласил историка русской кухни Ольгу Сюткину в студию, чтобы приготовить идеальные зеленые щи. Ведь кто, как не человек с богатым, как практическим, так и теоретическим опытом, может рассказать о всегда противоречивой кулинарной классике?
Перед вами мастер-класс от Ольги Сюткиной с подробными инструкциями и рецепт. Там десятки секретов и лайфхаков, о которых вы не прочтете в книгах. И самое главное, — ответ на вопрос: все-таки зеленые щи или зеленый борщ мы готовим? Смотрите.
Ингредиенты на 6 порций:
Говяжья грудинка 500 г
Репчатый лук 2 головки
Морковь 2 штуки
Стебель сельдерея 1 штука
Картофель 300 г
Щавель 300 г
Кинза, петрушка, зеленый лук, укроп - по вкусу
Куриное яйцо 3 штуки
Сметана по вкусу
Соль
1. Из мяса, 1 моркови, 1 луковицы и стебля сельдерея сварить бульон. После закипания обязательно снять пену, затем понизить огонь и варить 2–3 часа. Когда бульон будет готов, достать шумовкой вареные овощи и мясо.
2. Мясо из бульона остудить и нарезать небольшим кубиком.
3. Щавель перебрать, помыть, срезать стебли и нарезать его соломкой.
4. Картофель очистить и нарезать брусочками.
5. Морковь очистить и нарезать соломкой.
6. Лук очистить и нарезать кубиками.
7. Зелень мелко нашинковать.
8. В готовый бульон положить картофель и варить 5–6 минут.
9. Добавить лук и морковь, варить еще 5–6 минут.
10. Добавить в суп нарезанное вареное мясо.
11. Добавить щавель, довести до кипения и сразу же выключить огонь. Ни в коем случае не кипятить.
12. Заправить зеленью и дать супу настояться 15 минут — щавель и зелень отдадут сполна все свои ароматы.
13. Яйца сварить вкрутую — 8 минут после закипания. Остудить в холодной воде. Подавать на стол, заправив сметаной и вареным яйцом.
***
А познакомиться с историей наших летних супов можно на нашем сайте «Русская кухня»:
Там же можно бесплатно скачать наши книги.
Оригинал и комментарии
Смешнее всего попытка превратить нашу историческую кухню в нескончаемую череду лубочных пирогов, щей и блинов. На смену реальной истории гастрономии — со всеми ее несомненными достижениями, но и имеющимися недостатками — приходит «краткий курс» неумного восхваления.
Этот упрощенный взгляд подменяет собой трагический и героический путь народа, становление его культуры. Ведь кухня — часть нашей культуры и истории. Такое отношение к нашему гастрономическому наследию постепенно становится очевидным для множества людей.
Прошлое России — не только череда военных побед и достижения науки, это еще и менее заметная, но гораздо более близкая человеку история быта. Кухня — понятие, знакомое каждому. И она не менее значима, чем литература или музыка — ведь именно в ней отражается истинный характер народа.
Русская кухня — не реликт, а живое и яркое явление, которое продолжает формироваться на наших глазах. Насколько современная отечественная гастрономия отличается от той, что была в ходу у наших предков? Значительно. Это только до XVI века изменения в нашей кулинарии были не очень заметны. Практически каждый последующий век существенно менял ее. И городская кухня XIX столетия имеет серьезные отличия от своей предшественницы даже 200-летней давности. Современная же наша кухня, хоть и стоит на прочном фундаменте традиционной русско-советской кулинарии, отличается даже от XIX столетия и продуктами, и технологиями, и вкусами. А самое главное, изменилось представление о вкусной и здоровой пище.
Первое и главное, что меняет кухню, — это запросы общества, которые зависят от уровня жизни людей, их отношения к качеству пищи, своему здоровью. Огромное значение имеет возможность свободно обмениваться информацией, получать новые кулинарные рецепты, продукты. Вспомните, каким прорывом было начало 1990-х годов, когда рухнула советская изоляция и мы увидели, насколько огромен кулинарный мир.
Сегодня с русской кухней происходят неоднозначные процессы. С одной стороны, интерес к ней растет, в том числе и в силу пропагандистских причин. Это важно, но этого далеко не достаточно. С другой стороны, порой происходит девальвация и примитивизация этой кухни. Неумелые попытки продвигать ее выдвигают на первое место домостроевские пироги, блины и каши. А все богатство и разнообразие реальной кухни (далеко превосходящей узкие рамки средневекового крестьянского стола) оказывается за пределами внимания. Конечно, сегодня есть повара, стремящиеся к экспериментам с традиционными вкусами, создающие новую русскую кухню. Эта тенденция пока лишь набирает силу. И не факт, что справится с расцветшим буйным цветом «фейклором», производящим конвейерным образом псевдопатриотические «великие русские сыры от князя Владимира» и тому подобное.
Между тем определенный общественный запрос на русскую кухню, несомненно, существует. В средствах массовой информации и соцсетях любой разговор о русских блюдах сопровождается энтузиазмом. В жизни же рестораны русской кухни закрываются один за другим. Почему? В реальности национальная кухня оказывается экзотикой, за которую не каждый готов платить. Задача настоящих специалистов заключается в том, чтобы показать, что она может быть не только средневеково-советской, но и изящной, легкой, красивой. То есть соответствующей современным стандартам.
Не стоит забывать прошлое. Вспомним, с какой резкостью в конце 1980-х люди порывали со всем советским культурным наследием, в том числе и опостылевшей общепитовской традицией. Если наша кухня не будет развиваться в человеческом измерении, такая судьба может постигнуть и ее при смене общественно-политических настроений. В России это происходит регулярно.
Наша кухня мифологизирована, как и другие явления культуры. Это, с одной стороны, хорошо, поскольку вызывает хоть и примитивный, но интерес к прошлому. С другой стороны, это плохо из-за того, что подменяет реальную историю занимательными байками. История «пожарских» котлет — тому свидетельство. Даже сейчас широко распространена версия, что это блюдо изобрел князь Пожарский.
Между тем русская кухня всегда достигала вершин, когда была в тесном взаимодействии с другими народами, когда шел творческий синтез разных культур. И наоборот, насильственная изоляция от других народов приводила ее к деградации, что и проявилось в конце советского эксперимента.
Сегодня идет адаптация традиционной русской кухни к требованиям времени, к современным представлениям о вкусной и здоровой пище. Средневековая русская кухня времен Домостроя интересна не более, чем туристический артефакт. Кисели, мазюни и кулебяки «на четыре угла» можно попробовать, восхититься их вкусом, но питаться ими постоянно большинство современных россиян не будет.
Неправильно было бы думать, что развитие кухни можно регулировать какими-либо административными или идеологическими рычагами. Люди вправе самостоятельно сделать свой выбор. Да они, несомненно, и сделают его, независимо от политической конъюнктуры.
По сути дела, так и рождается этот магистральный путь развития русской кухни. И сегодня, как и на протяжении столетий до этого, отечественные повара, кулинары, ученые пишут историю нашей гастрономии. Они по-новому прочитывают старинные блюда, используют уникальные продукты, ставят эксперименты со вкусами. Этот открытый заинтересованный взгляд в прошлое и будущее и является залогом успеха новой и такой древней русской кухни.
Так выпьем же за... А что? Почти тост получился. День рождения все-таки :))
Оригинал и комментарии
Заказная песня написана под музыку какой-то старой известной песни какой-то европейской группы. Я не меломан, но даже я узнал очень знакомые мотивы. Ну политическая халтурка как она и есть.
Украинская группа песню об "ужасной агрессии" поет ... по-русски. В связи с этим требую между крестиком и трусами выбрать трусы: название группы сменить на "Крышу снесло". Как иначе петь песню, направленную против "агрессии России" на русском языке? Это как в годы Великой Отечественной исполнять знаменитую "Бьется в тесной печурке огонь" на немецком.
Певец, исполняющий песню про то, что нужно немного продержаться, одет не военную форму, конечно, и не держит в руках оружие. Держатся должен кто-то другой. А герой песни весь клип отсиживается с детьми в нательном белье. Измазать кальсоны кровью между ног, правда, не рискнул.
Припев песни мне показался весьма откровенным в отношении жителей Восточной Украины. Ангелы хранят в пути своих детей от Днепра и до Берлина. Надо понимать, что безопасность украинских детей к востоку от Днепра автором песни возложена уже на других ангелов - в российской военной форме. После освобождения Украины группа использует это для подтверждения своей подпольной пророссийской позиции.
Оригинал и комментарии
У нас не так много специалистов по многим важным направлениям исторической науки. Даже подготовка двадцатитомника по новой истории России, которую ведет большой коллектив историков, показывает, что отдельные отрасли не так обильно представлены. У нас не так много специалистов по Петровской эпохе, по огромному XVII веку, который очень важен в российской истории, античников, археологов, которые владеют древними языками и могут уверенно чувствовать себя в изучении, скажем, древностей Крыма
Последствия советской эпохи и "святых" 90-х преодолеть оказалось не так то и просто - одним вливанием денег эту проблему не решить. И даже при системном подходе нужно ждать лет 20-30, пока сформируются новые школы. А они у нас есть, эти 20-30 лет?
Оригинал и комментарии
Если Россия встанет на дорогу естественного развития, без всякого «особого», непонятно куда ведущего пути, то и наша кухня станет частью мировой культуры. А не будет этого, она вновь превратится в советский общепит — патриотичный, православный, патриархальный. Будем наслаждаться духовностью из двух видов мяса — свинины и говядины, двух видов соуса — кетчупа и майонеза, двух видов хлеба — белого и чёрного…
Портал Лайфхакер.ру опубликовал наше с Ольгой Сюткиной интервью – о жизни и книгах, привычках и увлечениях. И конечно, о ней – о русской кухне, ее прошлом и будущем. Полностью его можно прочесть на сайте издания. Здесь же небольшие отрывки:
— Павел, а что было самым сложным для вас?
П.: Самое сложное, наверное, было и самым приятным. Некоторые наши сюжеты — это целые исторические расследования. Например, как-то раз у нас возник вопрос: всегда ли пасхальный кулич был таким, как сейчас? Сегодня можно прочитать любые глупости про это… Вплоть до того, что он — длинный и с белой глазурью на конце — символизирует… Даже не буду говорить что.
Когда мы начали изучать этот вопрос, то подумали: что-то тут не так. Могли ли в русской избе XVI века быть какие-то формочки, с помощью которых можно было испечь высокий кулич? А потом ведь надо было ещё и полить его сахарной помадкой! Вряд ли он был таким же, как сейчас.
Мы начали изучать этот вопрос с разных сторон. Находили даже художественные полотна, на которых куличи выглядели совершенно по-другому. И в итоге выяснили, что раньше он был подовым — то есть выпекался без формы, на поду печи. И был похож на каравай. Да и само название «кулич» пришло к нам хорошо если в XVII веке.
Так, отталкиваясь от своей интуиции, основываясь на собственном представлении и понимании исторических процессов, мы в итоге подтвердили свою догадку. Это сродни профессиональной интуиции детективов, которая тоже помогает им в расследованиях.
Ещё одним показательным примером служит наша работа о борще — мы пытались выяснить, каким он был раньше. Многие спекулируют: чей он — русский или украинский? Мы же понимали, что он появился, когда ни русских, ни украинцев, ни белорусов как отдельных наций не было в помине.
В истории с борщом как раз проявилось еще одно важное требование к историку кухни – кругозор, понимание международного контекста, знание языков. Именно оно позволило нам понять, что старинный борщ – совсем не напоминал сегодняшний. Что в него тогда добавлялся квас, в том числе свекольный. По всей Восточной Европе тогда использовали для этого заквашенные листья свеклы, борщевика. Изучение трудов европейских ботаников XVII-XVIII веков показало, что красная свекла – это достижение селекционеров относительно недавней эпохи. До этого она была черной или желтой. Так что красный суп до прихода этой новой свеклы в Россию был попросту невозможен.
Вот только знакомства с отечественным «Домостроем» и бесед с батюшками о монастырской кухне для осознания этого, как вы понимаете, недостаточно. История – это наука, требующая серьезной квалификации.
***
— Хотелось бы продолжить разговор про борщ. Когда появилось различие между русской, украинской и белорусской кухнями? В какой точке истории?
П.: Складывание национальной кухни возможно только тогда, когда формируется нация. Если мы говорим о русской кухне, то это произошло в конце XV века — во время правления Ивана III. Тогда закрепилась общая территория, подошёл к концу (пусть еще пока и не формально) вопрос с татаро-монгольским игом, возникла единая система хозяйствования: поместное землевладение и юридическая система — «Судебник Ивана III». И неслучайно через полвека после этого, в 1550-е годы, вышел «Домострой» — книга, которая в том числе описывает сложившуюся к тому времени русскую кухню.
Вот только параллельно этому происходит развитие не только Московии, но и других славянских территорий. Так, кулинарные традиции Великого княжества Литовского, объединявшего не только Прибалтику, но и огромную часть нынешней Украины и Белоруссии, были не похожи на кухню Московского государства.
Это государственное образование находилось территориально юго-западнее, больше взаимодействовало с Европой, испытывало значительное влияние культуры крымских татар и не находилось под протекторатом Орды. Оно развивалось своим путём. Именно там в XVI-XVIII веках и складывается украинская и белорусская кухни.
***
— Вы пишете: «В СССР была попытка создания новой модели питания. Удалась ли она — вопрос спорный и сегодня». Могли бы вы поподробнее рассказать об этом? В чём заключался этот эксперимент и почему он мог не удасться?
П.: В каком-то смысле этот эксперимент удался. Я часто говорю, что в Советском Союзе было два национальных проекта в гуманитарной сфере — это массовое образование и новая советская кухня. Какое-то время они были успешными, но их постигла та же судьба, что и социализм в целом.
О советской кухне ходит множество домыслов. Мол, пришли большевики, уничтожили русскую кулинарную традицию и создали эрзац в виде общепита. Это и так, и не так.
В 1920-е годы аристократическая изящная кухня действительно была отброшена назад по понятным идеологическим соображениям. Был взят срез самый дешёвой, самой демократичной, рабоче-крестьянской пищи. Это помогло прокормить людей и решить проблему продовольствия в трудные годы.
Однако в 1930-е годы наблюдается попытка возрождения старой кухни под новым идеологическим флёром. Если мы посмотрим даже первое издание «Книги о вкусной и здоровой пище» 1939 года, то найдём множество рецептов из книги дворянки Елены Молоховец. Советские авторы не ссылались на неё, но внутри можно найти почти дословные цитаты.
Кулинарный вопрос всегда был идеологическим для властей СССР. Невозможно было в одночасье поднять зарплаты и обеспечить всех автомобилями, а вот выпустить советское шампанское — да. Так они показывали: раньше его пили всякие буржуи, а сейчас каждый рабочий может купить себе бутылочку на праздник.
При этом в советские годы развитие кулинарии шло больше в сторону технологий, санитарии и ГОСТов — чтобы можно было делать относительно вкусно, но стандартно. А вот кухня как творческий процесс была отставлена на задний план.
***
— Как вы думаете, что будет с русской кухней через 100 лет? Как она трансформируется?
П.: Когда мы писали «Непридуманную историю советской кухни», тоже пытались ответить на этот вопрос. И ответ был простой: всё зависит от судьбы страны и её эволюции. Если она встанет на нормальную дорогу естественного развития без всякого «особого», непонятно куда ведущего пути, то будет частью мировой культуры. Займёт такое же место, как и великая русская кулинария в конце XIX века, когда в любом европейском ресторане прекрасно понимали, что такое бефстроганов, борщ, поросёнок a la russe.
А не будет этого, наша кухня вновь превратится в советский общепит — патриотичный, православный, патриархальный. Будем наслаждаться духовностью из двух видов мяса — свинины и говядины, двух видов соуса — кетчупа и майонеза, двух видов хлеба — белого и чёрного…
О.: И одним сыром под названием «Сыр».
— В общем, стоит опасаться культурной изоляции?
О.: Конечно. Изоляция, весь этот особый путь, великая «духовность» и «посконность» – это тупик. Множество сегодняшних талантливых поваров прошли прекрасную европейскую школу, обучались у лучших мировых поваров. И сегодня на этой базе они развивают нашу кухню, используя региональные продукты, технологии и исторические вкусы. При этом современные повара действительно отражают вкус русской кухни и оттенки региональных кухонь.
П.: Да! В этом и задача: чтобы при всех экспериментах русская кухня продолжала оставаться русской. Тут, кстати, тоже можно провести сравнение с модой. Вот пример: разве вы перестаёте быть русским человеком, если на вас китайские кроссовки или французское платье? Наверное, это особо не влияет на ваше восприятие жизни и самоидентификацию.
Почему же тогда с кухней должно быть по-другому? Почему, если мы кладём в блюдо не репу, а, скажем, артишоки, то это трагедия и предательство Родины?
Оригинал и комментарии
И здесь, на мой взгляд, сначала надо определиться, а что мы с вами понимаем под стратегией. Особенно в этом плане мне нравится фраза Клаузевица: Стратегия есть использование боя для целей войны, следовательно она должна поставить военным действиям в целом такую цель, которая соответствовала бы смыслу войны.
Она составляет план войны и связывает с поставленной военным действиям целью ряд тех действий, которые должны привести к её достижению; иначе говоря онa намечает проекты отдельных кампаний и дает в них установку отдельным боям.
Так как большинство этих действий может быть намечено лишь на основе предположений, которые частично не оправдаются, а целый ряд более детальных определений заранее и совсем не может быть сделан, то из этого очевидно следует, что стратегия обязана сама выступить на театр войны, дабы на месте распорядиться частностями и внести в целое те изменения, в которых постоянно будет нужда.
Таким образом она ни на минуту не может оторваться от военных действий.
Ну и классная добавочка: "Задачей стратегии является эффективное использование наличных ресурсов для достижения основной цели".
Добавлю и еще одну мысль: стратегия - это использование полководцем всей совокупности невоенных ресурсов для победы.И при этом, блин, НЕ САМООБМАНЫВАТЬ СЕБЯ!!!
И вот как раз со всем вышеперечисленным у Напа (так же как и у Карла XII) были большие проблемы.
Давайте ради примера рассмотрим ситуацию зимы 1814 года, то есть самый конец империи Наполеона.
Итак, после Лейпцига (октябрь 1813 года) Бонни добрался до Сен-Клу и объявил своему военному министру Кларку, что хочет пополнить свою армию на 600 тыс. человек. Он пишет, что походы в Россию и Германию поглотили почти все: людей, материалы, лошадей и деньги. Большая часть этого оборудования, закупленного и реквизированного в 1813 году, теперь оказалась заблокированной в крепостях Германии. Таким образом, перед министрами войны и финансов Кларком и Мольеном возникнет несколько вопросов: как вооружить всех этих людей? Как их одеть, накормить и найти лошадей для кавалерии и обозных и артиллерийских батальонов?
10 ноября Наполеон вызывает в Сен-Клу министра экономики (Годен), министра финансов (Мольен) и мануфактуры и торговли (Коллен де Сюси). На повестке дня стоит вопрос: как быстро увеличить доходы государства? Проходя различные столбцы бюджета, Наполеон подсчитал, что можно увеличить доходы на 204 миллиона, из которых 135 за счет прямых налогов и 45 за счет увеличения налогов на соль и косвенных пошлин. Наконец, он предлагает увеличить дотации и налоги на табак до 24 миллионов. Однако граф Дюшатель, статский советник и генеральный директор администрации и департаментов, сказал ему, что это невозможно. Дюшатель говорит, что можно на данный момент повысить только ставку трансферных пошлин, но это принесет империи жалкие 1.5 миллиона франков.
Далее начинается дума - а что вообще можно продать? Наполеон предлагает продажу собственности и земель комунн: общинных лесов, пастбищ и пустырей. Сумма, которую можно было бы выручить от этой операции, оценивается в 84 миллиона. Но нужно еще быстро найти покупателей.
На тот момент Наполеон говорит, что в его казне осталось только 30 миллионов франков, тогда как только на пошив мундиров для армии требуется от 15 до 20 миллионов (французские портные без предоплаты, хотя бы частичной, отказываются брать армейские заказы). Кроме этого, снабжение дровами императорской гвардии стоит 1 миллион франков в месяц, на фурах и снабжение хлебом вынь да положь 4 миллиона франков.
Еще 26 октября 1813 года Финансовый совет представляет императору бюджет на следующий год. На 1814 финансовый год государственные доходы оцениваются в 1 125 миллиона франков. Расходы составят 1 157 миллиона франков, что оставит дефицит в размере 32 миллионов. Только на обеспечение военных нужд выделяется сумма в 672 миллиона, распределяемая следующим образом: военное министерство — 342 миллиона ; Военная администрация, 330 миллионов. На дела гражданские соотвественно остается 485 миллионов.
На самом деле все расходные статьи бюджета 1814 года не основаны ни на каких реальных данных. Так, правительство надеется получить деньги благодаря установлению налога в 30 сантимов на земельные наделы, ввести патент на производство дверей и окон (120 миллионов); налог двойные движимые вклады (30 миллионов); удвоить пошлины на соль (40 миллионов) и ввести 25-процентный вычет из заработной платы государственных служащих и гражданских пенсий свыше 2000 франков (оценка неизвестна). Но всех этих мер далеко недостаточно. Они приходят слишком поздно.
К тому же в ноябре 1813 года Франция теряет Голландию, а в провинции возмущение новыми налогами очень велико.
Вот например пишет Жером Кройе, "Айн в 1814 году. Хроника вторжения…". "Администрация собрала в предыдущие годы слишком много и, следовательно, нечего собирать. В течение следующих недель ситуация будет ухудшаться из-за продвижения противника на территорию. Из Гренобля чрезвычайный комиссар императора Сен-Валье писал министру внутренних дел графу де Монталиве: приближение неприятеля все парализует. Сегодня , 1 февраля, у нас есть более 200 000 франков для выплаты войскам и 63 000 франков во всей нашей казне".
Вот Пьер Бранда пишет: "Иными словами, имперское правительство занималось «чистой игрой разума» и его прогнозы уже не имели никакого отношения к действительности".
Письмо генерала Русселя д'Юрбаля министру: "В первом квартале 1814 г. прямые взносы дали 33 743 000 франков вместо 75 500 000, собранных в 1810 г. За соответствующие периоды регистрация дала 13 млн вместо 45 млн и почтовая служба 17 000 франков вместо 2 750 000 франков".
А далее начался призыв конскриптов в армию. Мы уже писали, что Наполеон хотел призвать 600 000 человек под своим знаменем, число, которое прибавлялось бы к первому набору в 160 000 человек, установленному декретом осенью 1813 года. Из этих 160 тысяч человек 60 тысяч умерли от тифа в Майнце и близлежащих городах. Сенат указом от 13 ноября 1813 г. приказал дополнительно набрать 300 000 человек, 150 000 из которых должны были быть немедленно прийти на призывные пункты. Другая половина будет присоединена, как только войска коалиции пересекут границу. Вообще же Наполеон планировал уж на самый худой конец набрать 342 тыс. человек.
Однако расчеты императора и его начальника призывной комиссии столкнулись с суровой реальностью. Связь плохая, и многие чиновники сопротивляются. Например, префекты Соммы и Луары (Ла Тур-дю-Пен и Баранте) намеренно искажают списки , в них включаются лица, уже зачисленные в качестве призывников из предыдущих призывов, в качестве замены или проходящие службу в рядах Национальной гвардии. В общем, всего удалось собрать 100 500 человек (напомню, максимальная хотелка была 600 тыс., минимальная -342 тыс.). Причем к реальным боям (конец января 1814 года) удалось призвать только 78 тыс. человек. Но и это еще не все.
Трудность прежде всего качественная и логистическая. У мужчин, забранных из своих домов, нет времени практиковаться в обращении с ружьем Charleville Model 1777. Хороший стрелок должен делать пять-шесть выстрелов в минуту. Но все-таки необходимо, чтобы ему дали ружье, а ружей во Франции не хватает. Кроме того, он должен быть одет с ног до головы. Но с мундирами, сапогами и шапками ситуация такая же как с ружьями - их не хватает. Тем самым, из 78 000 человек (массовый набор в 300 000 человек), поступивших в армию в конце января 1814 г., на фронт попало... 45 000 человек призывников 1815 г., из которых 12 000 к началу боев еще находились на пути к Парижу.
Но Наполеон не дурак - он предлагает крестьянам захваченных областей, ну или областей, которые вот-вот могут захватить, создавать партизанские отряды, при этом... ну, оружие приобретать за свой счет. Вот честно, я не представляю Сталина или Жукова, которые предлагают партизанам оружие у государства... покупать. В голове не укладывается. Но у Напа все складывается вполне.
Тем не менее, поняв, что сморозил что-то не то, Наполеон издает указ, что все, что захватят партизаны, будет их "призовым имуществом и деньгами". Однако после войны из все-таки попросят заплатить до 15% от захвата в казну. Иногда возникает ощущение, что император родился не на Корсике, а в Израиле, честно...
Далее идет логистика. Нап надеется к маю 1814 года полностью вооружить армию, поскольку считает, что французские мануфактуры производят по 30 тыс. ружей в месяц. Проблема в том, что... ну как бы сказать.... французские заводы никогда столько не производили. Например, в 1815 году годовое производство было 146 тыс. ружей, или по 12 тыс. штук в месяц. В 1812-м выдавали даже 14 тыс. единиц в месяц, но вот 30 тыс. не было никогда. Понятно, что собственный производитель не подвел, и ни хрена ничего не выполнил, поэтому в войска раздали:
а) все коллекционные ружья
б) все иностранные ружья
в) все... сломанные ружья.
Есть прекрасное письмо от января 1814 года, где офигевший Мармон спрашивает императора - а винтовки без курков - их действительно раздавать призывникам или как? Ну и отдельно упоминает пушки, рассказывая, что что-то очкует их использовать, ибо стволы их столь не надежны, что разорвутся в бою.
Знаете что в ответ пишет император? О, это прекрасно! "Качество оружия не имеет значения. Главное - чтобы оно было в наличии". Ну что сказать? Жрать ворон в Москве - это карма по ходу.
Отдельный прикол с боеприпасами. Промышленность и тут не подвела и завалила заказ. Вместо 300 тыс. ядер, 1.2 миллионов патронов и 600 тыс. фунтов пороха в армию попали 15 тыс. ядер, 300 тыс. патронов и... 160 тыс. фунтов пороха.
Вы уже чуете? Чуете чем пахнет?
Но это еще не все.
Чтобы восстановить свою мобильность на театре военных действий, французской армии необходимо перевооружиться лошадьми. Они нужны для кавалерийских частей, артиллерийских батарей и ящиков с боеприпасами. Однако русская кампания и кампания 1813 г. в Германии опустошили резервы. Для управления будет очень трудно найти ездовых животных, и для этого будут использованы все средства. Как в случае с ружьями и обмундированием, приходится скрести по сусекам. Первоначально, еще находясь в Майнце, Наполеон спросил военного министра, можно ли отозвать с испанского фронта 16 000 лошадей, чтобы отправить их на Рейн и в Италию. И далее... ну блин, я не знаю, как это писать... "Набрали воздуха в грудь?")))
Наполеон, столкнувшись с формирующейся на его глазах нехваткой лошадей, задумал сформировать два казачьих полка на... пони (на лошадях высотой до 4 футов и 3 дюймов, то есть до 1.29 метра). Однако проект, слава тебе господи, не вышел из стадии лабораторного)
Продолжим при случае, ибо мы еще до провианта даже не дошли)))
Оригинал и комментарии
Конечно, крымские ханы и их ближнее окружение ("царская дума"), которое жадною толпою окружала "царское" седалище, Клаузевица не читали (и не могли читать ибо к тому времени, когда Клаузевиц порожил свои размышления о современной ему войне, Крыма как субъекта восточноевропейской "Большой игры" уже не существовало почитай полстолетия), однако они верно почувствовали дух эпохи и явочным путем пришли к этой формуле задолго до пруссака. В самом деле, если попробовать проанализировать действия крысмких "царей" в течении этого почти столетия то каков будет результат?
Если мы исходим из того, что в Бахчисарае (или сперва в Кыркоре, а потом в Бахчисарае) после паджения Орды примерили на себя царские регалии и решили, что сомбреро очень даже по Хуану, то стремление реализовать на практике этот имперский замысел неизбежно ставило вопрос о соответствии планов громадья и наличных ресурсов (в точности как в известном фильме). Для того, чтобы "Остров Каффы" стали политическим (и, само собой, военным, ибо без этрого в те времена никак - впрочем, и сегодня тоже) тяжеловесом, нужно было собрат под высокую "царскую" руку все татарские юрты, возникшие на обломках Орды - это во-первых, а во-вторых - нужно было заставить прежних данников и вассалов, великих князей литовских и московских, выполнять свои обязанности и платить регулярно пресловутый "выход" и все остальное, что полагалось ордынским "царям" изстари.
Но как это сделать, если и правящая в юртах "элита" не особенно стремилась под высокую "царскую" руку (резонно полагая, что тут еще как посмотреть на законость требований Гиреев), и Вильно с Москвой не горели особым желанием снова взвалить на себя таатрское ярмо (дабы калач как символ оного обрел реальное звучание)? Задача что и говорить, получалась весьма нетривиальной. И выход был найден - воспользовавшись тем что Вильно и Москва вели ожесточенное соперничество за "наследие Ярослава Мудроо" и нуждались если и не в союзе, то хотя бы в благожелательном нейтралитете со стороны Крыма, в Бахчисарае решили открыть "крымский аукцион" - кто больше даст за право считаться лепшим корешем и "братом" крымского "царя". Игра на повышение ставок включала в себя не только дипломатию (и, опять же само собой, дипломатический шантаж - а вот если ты мне не заплатишь вдвое против своего конкурента то...), но и использование ultima ratio regum как весьма веского и понятного довода в этой игре (козырный, так-скать, туз, который можно было в нужный момент бросит на стол и побить им все другие карты). Пользуясь тем, что сам по себе Крым представлял собой достаточно надежную природную крепость, ханы рассчитывали,и не без оснований, что, совершая из нее молниеносные вылазки на владения соедей (или хотя бы просто угрожая возможностью такой вылазки), они получат то, что им нужно - и "выход", и подарки, и формальное признание себя, любимых, в роли третейских судей (ну или, если хотите, обезьяны, наблюдающей с холма за схваткой двух тигров в долине), и, в качестве приятного (но не обязательного - ибо пойдя за шарстью, можно было вернуться стриженым, особенно если речь шла о походах против "московского") бонуса - захват дувана и ясыря.
Подчеркнем еще раз - набег, по нашему мнению, в "Большой игре" для крымских ханов выступал в роли инструмента, но никак не самоцели (хотя, конечно, определенный элемент самоцельности все же, видимо, присутствовал, ибо чистый кочевник - бедный кочевник, а кому охота быть бедным, когда кругом разгуливают на вольном выпасе столь жирные утки и гуси?). Организуемые время от времени набеги выступали в роли сильнодействующего средства, способного заставить литовского или московского "братьев" пошире открыть свои уши и услышать более чем толстые намеки на тонкие обстоятельства, которе раздавались из Бахчисарая. И, в таком случае, стоит ли вести речь о пресловутой "набеговой" экономике, которая, по мнению многих авторов, была характерна для Крымского ханства?
Оригинал и комментарии
— Извините, я из России...
Пожилой мужчина, видно, что не москвич или петербуржец, в большом городе ориентируется плохо.
— У вас можно взять билет туда и обратно?
Напоминаю, разговор идет с кассиршей метро. Та, естественно, не понимает.
— Ну, до «Фрунзенской» и обратно...
Получает объяснение и жетоны, идет на платформу, по пути разбираясь, куда их опускать..
Вот что это было? Перепутал метро с электричкой?
Оригинал и комментарии
Краткая лекция на тему того, как строилась диктатура Сталина. От профессионального историка.
Для меня ничего нового, все известное. Но для тупых безграмотных левачков, которые не осилили даже школьный учебник и учат историю по ролика с Туп-ичка Гоблина, будет полезно, пусть просвещаются.
Оригинал и комментарии
Накануне очередного российского праздника «величайший геополитик» ненавязчиво сравнил себя с Петром Великим. Типа, он тоже не просто главный по разворовыванию страны, а еще и по ее приращению. Конечно, ничего кроме улыбки эти смешные старания не вызывают. Но если уж ему так захотелось, попробуем сравнить.
1. Статный Петр как-то совсем не напоминает плешивого недомерка ростом то ли 1,60 м, то ли 1,70 м на каблуках и легендарных «пынеходах». Самое меньшее, о чем заботился Петр – это своя внешность. Вкалывание ботокса для поддержки дряблых старческих щечек, — есть ли что-то более характерное для самовлюбленного пожилого павиана?
2. Петр I никогда не стеснялся назвать женой любимую женщину. Наше нынешнее трусливое убожество стесняется сделать это. Хотя способен ли он вообще кого-то любить – совсем не очевидный вопрос.
3. Воровал ли Петр I? - Не думаю, что мысль об этом может возникнуть даже у самого записного путинского патриота. А вот то, что нынешний царек начал свою карьеру с ограбления блокадников в Ленинграде в начале 90-х годов, ни для кого не секрет. Марина Салье убедительно показала это в своих расследованиях. Вся же его дальнейшая жизнь – нескончаемый список обворовывания россиян. «Царь не ворует» - это не про возомнившего себя сегодня «царем» жулика.
4. Смелость. Петр I не боялся оказаться в бою. В Полтавской битве он командовал войсками, да так, что даже его шляпа оказалась простреленной шведской пулей. Кто-нибудь слышал, что Путин участвовал в боях? Он ни дня не служил в армии и трусит даже на сотню километров приблизиться к боевым порядкам.
5. «Лучше явный враг, нежели подлый льстец и лицемер; такой безобразит человечество», - эта цитата из Петра многое говорит о нем. Окружить себя талантливыми людьми, а не лизоблюдами – достоинство руководителя. Которое оказалось недоступно Путину со всем преданным ему ворьем - убогим и тупым.
6. Окно в Европу. При всех своих недостатках Петр ясно понимал: путь России к прогрессу и процветанию лежит в том, чтобы преодолеть многовековое боярское «кормление», примитивное выкачивание средств из нищего населения. Развитие торговли, ремесел, наук и искусств стало для него главной целью. Сегодняшний режим фактически возвратил практику средневекового «кормления», когда любой руководитель получает процент с того, на чем «сидит». Эта системная коррупция и есть на самом деле главная скрепа путинского режима.
7. Просвещение. Цель всей жизни Петра Великого - открыть для его государства возможность просвещения. Стремление к морям, сближение с иноземцами, переделка внутренних порядков на европейский лад – все это имело целью привить на Руси пользу науки, знаний и прогресса. Главная цель Путина – любой ценой остаться у власти и сохранить наворованное. Для этого можно заколотить «окно в Европу», а на место ученых и деятелей искусств поставить верных и вороватых прихлебателей.
8. Указ Петра I, изданный в 1702 году, провозглашал веротерпимость одним из главных государственных принципов. «С противниками церкви надо поступать с кротостью и разумом, — говорил Петр. — Господь дал царям власть над народами, но над совестью людей властен один Христос». Сегодня РПЦ превратилась в идеологический департамент власти. Ни о каких христианских ценностях в устах ее иерархов уже не идет речь. Врать, воровать, убивать – все это можно во имя Путина.
9. Петр I не был добрым и ласковым. В жертву его реформам были принесены сотни тысяч крестьян, множество людей лишились земли и крова, а то и жизни. Вот только у всего этого была цель. Не своровать как можно больше на яхты, дворцы и любовниц. А построить велику страну, сделать ее сильной и богатой. Увы, это не про сегодняшнюю Россию.
10. Известный историк Сергей Платонов (1860-1933) произнес очень важные для нас слова: «Пётр был вождём всего народа. Никто не считал его ничтожным человеком, бессознательно употребившим власть или же слепо шедшим по случайной дороге». Какая противоположность нынешнему российскому ничтожеству!
С праздником, дорогие соотечественники!
Оригинал и комментарии
Люблю я подразнить патриотическую общественность. Там ведь все как в опыте академика Павлова: включаешь лампу — выделяется желудочный сок. Любой разговор о том, что русская кухня может быть не идеальна, - это та самая лампа, высвечивающая условный рефлекс. Только он не слюноотделение у публики вызывает, а гавканье. Но тут уж наследственность добавляется, как говаривал в таких случаях профессор Преображенский, поминая Клима Чугункина.
Практически идеальный эксперимент состоялся вчера на портале Взгляд. Спросили меня, почему не так популярна за рубежом русская кухня, как, к примеру, итальянская или японская. Я и ответил:
«Русская кухня богата, однако ни одно ее блюдо не обрело столь широкую повседневную популярность в мире, как бургеры, пицца или суши. Да и в самой России отечественная кухня не очень популярна – россияне предпочитают все то, что пользуется успехом за рубежом. Почему сложилась такая ситуация, и есть ли блюдо русской кухни, которое может стать популярным во всем мире?
«Безусловно, наши блюда известны за рубежом. «Оливье» называют за границей «русским салатом». Многим знакомы бефстроганов, пожарские котлеты. Но одна из проблем современной русской кухни, почему она не воспринимается теми же европейцами, в том, что она все еще носит досоветский и советский характер. Это жирная насыщенная пища. Она, скорее, про то, чтобы наесться, а не про то, как получить какое-то гастрономическое удовольствие», – говорит историк кулинарии Павел Сюткин.
Он объясняет, что в русской кухне не произошло той революции, которая позволила другим кулинариям превратиться из средневековой кухни в более легкий, соответствующий сегодняшнему ритму жизни набор блюд. Немалое значение имеют и специфические вкусы, которые трудно воспринимаются некоторыми иностранцами. Такие блюда, как квас, окрошка, холодец порой кажутся гражданам других стран неожиданными, странными и отталкивающими.
«Продвигая свою кухню, мы должны четко понимать, что мы делаем это не для того, чтобы сохранить какие-то музейные ценности (типа кулебяки или фаршированных гречневой кашей поросят), а для того, чтобы добиться популярности за рубежом. А значит, нужно прикладывать усилия к тому, чтобы наши блюда становились легче, изящнее, соответствовали сегодняшним представлениям о здоровой пище», – считает кулинар.
Однако, по мнению собеседника, есть одно блюдо, не нуждающееся в изменении старинного рецепта, – это пряники. Они являются частью русской культуры, их в давние времена дарили на свадьбы, раздаривали нищим возле церкви. По ним дети учились азбуке, складывая сладости с оттиснутыми на них буквами, напоминает Сюткин. Более того, практически в каждой губернии был свой собственный тип пряников, отличающийся по вкусу, размеру, набору специй и пряностей.
«Но то, что делается сегодня, к сожалению, вызывает только грусть. Люди разучились их готовить. Я часто приезжаю на кулинарные фестивали, куда регионы привозят какие-то свои блюда, в том числе пряники. Они выполнены с красивым рисунком и глазурью. Но вкус их подчас одинаково примитивный. И это при том, что существуют потрясающие исторические рецепты: с миндальным тестом, имбирные, прозрачные, с сухофруктами. Мы же зациклились на тульском прянике с повидлом.
Поэтому, чтобы что-то продвигать за рубежом, нужно сначала полюбить это в своей стране, научиться это вкусно готовить. Вот тогда такие блюда, возможно, и полюбят за границей», – заключил Сюткин.
***
Вот тут-то и понеслось в комментах. Это ж для исследователя – просто бальзам на душу:
- В Израиловке еще жирнее все. Там курица или другое мясо прямо плавает в жиру.
- И опять о русской кухне рассуждает еврей...
- Русская кухня - это огромнейшее разнообразие. На любой вкус. Не только оливье. Нигде кроме как в России нет винегрета. Блины - тонкие, кружевные - тоже только у нас. Солянка, суточные щи, где ещё такое найдёшь?
- Всё у Сюткино русское несъедобное, невкусное, нездоровое, грустное... Этот Сюткин жрал, по другому не скажешь, хлебо-булочные изделия Северной Америки, например. Сохнет все на следующий день, безвкусно и несъедобно, но жители жрут и нахваливают. Разве можно сравнить с российскими тортами, кексами и т.д.
- Мацу он жрал.
- На хрена нам «популярность за рубежом», если у нас своей толком кухни не представлено?
- Русская кухня для русских, такая как нам нравится, а не этот красивый французский плевок в тарелке.
***
Ей богу, я как в детство попал! Такие яркие воспоминания, как я с отцом в Московский зоопарк ходил, в обезьянник. Те же лица 😊)
А с другой стороны, чего другого было ждать? Борьба со всемирным нацизмом – она такая. Шариков ведь, когда до власти добирается, он всех под себя старается изменить. Вот в России сегодня время шариковых.
Но, как ни странно, это вызывает у меня не грусть, а улыбку. Все эти Климы Чугункины только на балалайках в трактире способны бренчать, да по карманам тырить. А значит, не долгое их время!
Оригинал и комментарии
После чудовищной экспансии Литвы на Русские земли в 14-15 веках, их возвращение не могло не стать главной национальной идеей русского народа.
Дата начала Русской Реконкисты хорошо известна и её легко запомнить: 1500 год.
Русско-литовская война (1500—1503) была для нас не вполне успешной, но всё же закончилась отторжением около трети территорий Великого княжества Литовского в пользу Москвы. Были возвращены "в родную гавань" такие "исконно литовские" города как Брянск, Дорогобуж, Торопец и Чернигов. В 1514 году удалось вернуть Смоленск. Потом были два столетия бесчисленных войн с литовцами и поляками, в которых удача постоянно меняла сторону.
Лишь в 1795 году, в результате Третьего раздела Речи Посполитой, почти все русские земли были вырваны из лап иноземцев. Но Русская Реконкиста тогда, увы, так и осталась незавершенной. Во-первых, в результате роковой ошибки российских монархов Галицкая Русь попала под власть австрийцев. Во-вторых, не был учтён опыт испанской реконкисты (как и собственный русский опыт 15-16 веков) и на возвращенных землях не были вырваны с корнем этно-культурные ростки будущего сепаратизма (польское наследие).
Окончательную точку в истории Русской Реконскисты могла поставить Первая мировая война, но она закончилась гибелью Российского государства. В новой державе, получившей название "Советский Союз", РСФСР оказалась в границах 17 века. Кому-это это могло казаться "формальностью", но лишь до тех пор, пока внутрисоветские границы не стали государственными. 1991 год фактически обнулил многовековые титанические усилия русского (российского) народа по собиранию земель.
До 2014 года казалось, что эта Национальная катастрофа окончательная и "обжалованию не подлежит". Но 2014 год дал робкую надежду на новое Воссоединение. И даже не важно, кто на самом деле и зачем воскресил призрак Русской Реконкисты, но она уже стала фактом нашей новейшей истории. Маховик закрутился и набирает ход.
Да, очень хотелось мирно и бескровно, согласно общей воле Разделённого народа. Но кто же даст? Против нас, как в 1563 году, вновь ополчился весь Запад. Путь Русской Реконкисты всегда был тернистым и кровавым, полным срывов, откатов и неудач. Так что надо набраться терпения хотя бы на ближайшие 100 лет.
Если кто не знал или забыл, то испанская Реконкиста длилась почти 800 лет и в итоге они победили. "Народ длинной воли". Есть с кого брать пример.
Оригинал и комментарии
Алиса Гаджиева оказалась из птенцов гнезда Александра Березина - уже зарекомендовавшего себя персонажа, прославившегося еще в прошлом году незамутненностью, общей тупостью и неадекватом. Именно он с пеной у рта нес бред про библейскую метеоритную археологию и рассказывал какой он Великий Археолог (см. тред у Горькавого и мои комментарии ув.
a_konst).И вот практически в прямом эфире А. Березин и А. Гаджиева рассказывают мне, что "в науке" не признано существование "культуры Ацтатлан" (поскольку они про нее ничего не знают), и что нет такого термина "древняя Мексика". И посему, мол, выдающийся мастер пера А. Березин, "закончивший истфак и неплохо представляющий себе археологию Нового Света" (!!!) не считает меня специалистом.
Если честно, я такого даже на РЕН-Тв не встречал.
И при этом А. Березин в прошлом году вошел в шорт-лист премии "Научный журналист года" Ассоциации коммуникаторов в сфере образования и науки (АКСОН)... Что в очередной раз наглядно демонстрирует, что за качество у российской "научной журналистики".
Оригинал и комментарии
Существует легенда, что Сталин отказался менять сына на Паулюса. Но разве хотя бы на уровне легенды Сталин во время войны советовался с журналистами на тему менять ему сына или не менять?
Должна же быть какая-то субординация, какой-то здравый смысл. Вот кто командует войной, - тот и несет ответственность за все действия в рамках войны. Кто вы все такие, которые считаете, что лучше знаете, кого там менять и менять ли вообще?
Надо же реально оценивать уровень своей информированности по теме и уровень информированности наших командующих и нашего ГРУ-ФСБ. Разе вы никогда не слышали, что лиц из плена всегда подозревают в вербовке? Разве не понимаете вы, что пленные далеко не равны по своему статусу?
В целом, у нас положение остается тем же, когда уровень СМЕРШа и пропаганды необходимо поднимать и поднимать.
Какой придурок придумал штрафовать граждан из оппозиции за демонстрацию "голубя мира"? Ведь и наша сторона по сути за мир с освобожденной Украиной. За мир после разгрома нацизма. Неужели сложно провести убедительные беседы с "оппозиционерами СВО", чтобы убедить их демонстрировать этого же голубя в сочетании перечеркнутыми украинскими бандеровскими символами? Если местным кадрам лень или мозг отсутствует, ну так менять их надо.
Оригинал и комментарии
Москва получила по заслугам за свою тонкую и осторожную дипломатию. Там смотрели на присоединение Малороссии с традиционно-политической точки зрения, как на продолжение территориального собирания Русской земли, отторжение обширной русской области от враждебной Польши к вотчине московских государей, и по завоевании Белоруссии и Литвы в 1655 г. поспешили внести в царский титул "всея Великия и Малыя и Белыя России самодержца Литовского, Волынского и Подольского". Но там плохо понимали внутренние общественные отношения Украйны, да и мало занимались ими, как делом неважным, и московские бояре недоумевали, почему это посланцы гетмана Выговского с таким презрением отзывались о запорожцах, как о пьяницах и игроках, а между тем все казачество и с самим гетманом зовется Войском Запорожским, и с любопытством расспрашивали этих посланцев, где живали прежние гетманы, в Запорожье или в городах, и из кого их выбирали, и откуда сам Богдан Хмельницкий выбран.
Очевидно, московское правительство, присоединив Малороссию, увидело себя в тамошних отношениях, как в темном лесу. Зато малороссийский вопрос, так криво поставленный обеими сторонами, затруднил и испортил внешнюю политику Москвы на несколько десятилетий, завязил ее в невылазные малороссийские дрязги, раздробил ее силы в борьбе с Польшей, заставил ее отказаться и от Литвы, и от Белоруссии с Волынью и Подолией и еле-еле дал возможность удержать левобережную Украйну с Киевом на той стороне Днепра. После этих потерь Москва могла повторить про себя самое слова, какие однажды сказал, заплакав, Б. Хмельницкий в упрек ей за неподание помощи вовремя: "Не того мне хотелось и не так было тому делу быть"...
И ведь не возразишь - место-то проклятое и заразное, кому достанется, тот с ним и наплачется сол врекменем ничего не изменяется.
Оригинал и комментарии
Тем кто учился еще в советской школе это географическое наименование хорошо известно, как обозначающее четвертое по размеру озеро в мире, после Каспийского моря, озер Верхнее и Виктория. Штормовой Арал и его песчаные пляжи многим хорошо запомнились по старому советскому фильму "Сорок первый".
Нынешние зуммеры не слышало об этом море ничего от слова совсем и в лучшем случае знают Арал как зону экологического бедствия или море которое высохло. Редчайший случай, когда на глазах одного поколения исчезает целое море и этого почти никто не заметил. В прошлые века подобные катаклизмы приводили к массовому переселению народов и исчезновению целых государств. Ныне мы просто вспоминаем о старом кино, об аральских осетрах и рыбных консервах в томатном соусе производства Муйнакского или Аральского рыбоконсервных заводов, а также дивимся на новую пустыню Аралкум из космоса.
Как сейчас поживает Арал? Высох ли он на самом деле или кое-что от него все-таки осталось? Может быть еще есть такие места где можно представить себя героями советского фильма, выброшенными штормом на пустынный берег? А еще лучше вволю накупаться и позагорать в отсутствии других отдыхающих. Или вы все еще предпочитаете лежбища жирных туш соотечественников на Южном берегу Крыма или в Турции?
Об оставшейся части центрально-азиатского Мертвого моря, его бескрайних, девственно чистых и безлюдных песчаных пляжах будет мой очередной репортаж с замечательными фотографиями из одного мало кому известного места. Это будет достаточно редкий репортаж про Арал как море, до которого мало кто доезжает, а не стандартный фотонабор из кадров расставленных в песках рыболовецких судов в Муйнаке, которые не снимал только ленивый.
Спустившись с клифа Аральского моря и выехав к урезу воды, поворачиваем на юг и, проехав параллельно берегу пару сотен метров, останавливаемся на траверзе юртового лагеря. Главное не забыть, что приближаться к воде на машине опасно. Скрытый под под внешне плотным и дружелюбным песком ил может намертво засосать машину, а вытащить потом ее будет нечем.
Оставив машину на плотной колее пешком отправляюсь к воде, чтобы попробовать ее на вкус и проверить насколько хорошо песок держит меня и машину. Пока сам не попробуешь - не узнаешь.
Эта широкая песчаная полоса правильно называется - полоса осушки. Здесь местами она достигает ширины одного километра. Полоса осушки и пляжа включает в себя обнажившуюся в результате современного падения уровня Аральского моря абразионную платформу, выработанную в олигоцен-миоценовых песчанистых и мергелистых глинах и глинистых мергелях. С 1960 года уровень воды в море упал с абсолютной отметки в +53 метра над уровнем моря в Балтийской системе высот более чем на 27 метров и море разделилось на несколько озер. Западная часть Большого Арала занимает наиболее глубокую часть Аральской впадины - Причинковый желоб, в силу чего здесь море сравнительно недалеко ушло от берега, чего не скажешь о его других частях, где море отступило от старой береговой черты на добрую сотню километров, уступив место пустыне Аралкум.
Когда-то это место было дном моря, потом море ушло, оставив после себя намытые прибоем раковины погибших моллюсков
Подхожу к полосе прибоя ровно на столько, на сколько это можно сделать в кроссовках. Ветер дует с востока и нагоняет волну на сильно выположенный берег. Песок мокрый, ноги в нем начинают вязнуть и я так и не смог дотянуться до воды рукой, чтобы попробовать ее на вкус.
Вид на север в сторону мыса Актумсык
Но не странный вид мокрого и выположенного пляжа с еще похоже прошлогодними или зимними следами от квадроциклов удивили меня. Меня удивила вата. Теперь я знаю где ее выращивают. Вата срывается ветром с барашков волн и клочками разлетается по всему пляжу. Особенно хорошо это видно на видео.
Вид на юг в сторону южной оконечности моря
Вид в сторону восточного чинка плато Устюрт, промежуточной ступени и клифа (древнего обрывистого берега) Аральского моря. Видите Белку на фоне валов выдавливания и юртовый лагерь за ней? До лагеря отсюда примерно два километра по прямой.
Читайте продолжение репортажа с геологической историей Аральского моря на моем новом канале "Неизвестный туран" здесь...
И не забывайте подписываться на него. Вся Азия теперь там.
Оригинал и комментарии
А. Уланов, М.Лапиков "Глубокая охота
Оригинал и комментарии
Aмериканский подполковник Дэниел Дэвис в эфире Fox News заявил, что «ситуация на Украине ошеломляюще благоприятствует России». «Нет никаких рациональных оснований надеяться, что война может переломиться, потому что Россия методично продвигается вперед и уничтожает украинские вооруженные силы на Донбассе, не просто захватывая территорию, а уничтожая их способность защитить страну в любом другом месте», — сказал он.
«И даже общая сумма всех вооружений, которые мы обещали предоставить, намного меньше — она составляет едва ли десятую часть того, что было бы минимально необходимым. И если посмотреть только на эти две вещи, то рационального пути к победе для Украины не существует», — подчеркнул Дэвис.
Оригинал и комментарии
Содержание очень интересное
1. New perspectives on long-distance trade and social complexity (Johan Ling, Richard J. Chacon, and Kristian Kristiansen)
Part I. Exchange and Social Evolution: Forms of Trade in Egalitarian, Transegalitarian, and Chiefdom Societies
2. Funnel beaker societies and long-distance trade (Johannes Müller)
3. Stonehenge: Long-distance exchange in Late Neolithic Britain c.3000–2450 BC Michael (Parker Pearson)
4. Secret societies, rock art, and long-distance exchange in the Nordic Bronze Age: The supra-regional interaction hypothesis (Johan Ling, Richard J. Chacon, and Yamilette Chacon)
5. Trade, exchange, and the workings of a “prestige” economy in contact-era New Guinea (Paul Roscoe)
Part II. The Role That Specific Institutions and Agents Played in Long-Distance Exchange:
6. Middle Bronze Age long-distance exchange: amber, early glass, and guest friendship, xenia (Flemming Kaul)
7. Culture heroes, inalienable goods, and religious sodalities: long distance exchange in eastern North America at European contact (David Dye)
8. Trade and Calusa complexity: achieving resilience in a changing environment (William Marquardt)
Part III. The Role of Political Economy and Elite Control in Long-Distance Exchange
9. Lapita long-distance interactions in the Western Pacific: from prestige goods to prestige practices (Matthew Spriggs)
10. Trade and the Hillfort chiefdoms of Bronze Age Ireland (William O'Brien)
11. Long-distance exchange between the Eastern Mediterranean and Central and Northern Europe in the Bronze Age: social, political and religious background (Rudiger Krause)
12. The Turquoise Corridor: Mesoamerican prestige technologies and social complexity in the Greater Southwest (Rubén Mendoza)
Part IV. Marxian and Postcolonial Approaches as Well as World System Theory in Relation to Gift Exchange, and Macro-Regional Exchange
13. Accumulation and the articulation of modes of re-production (Michael Rowlands)
14. Scandinavia and Europe in the Earliest Bronze Age: metals, trade, and change (Helle Vandkilde)
15. Long-distance interaction in fourth-millennium BCE Eurasia (Svend Hansen)
16. Following the breadcrumbs: epistemological and methodological issues in the interpretations of long-distance trade in the Caribbean (Antonio Curet and Jose R. Oliver)
Part V. Commentary on Contributions to This Volume
17. Political economy perspectives in trade before and beyond civilizations (Brian Hayden and Timothy Earle).
Но вот чего этой книге точно не хватает, так это перспективы из центра и востока Северной Евразии. Будем надеяться, что в следующем проекте Рик Чакон (который несомненный мотор этой книги) этот недостаток исправит.
Оригинал и комментарии
Вдогонку моему посту о творчестве советского художника Юрия Пименова: https://foto-history.livejournal.com/16440894.html
Там многие читатели усомнились в реальности написанного художником бардака в районах новой застройки. Ну вот вам карикатуры из официозного "Крокодила" на ту же тему...
Оригинал и комментарии
Лукашенко: "Они (поляки) уже мечтают о Западной Украине. Тут нам придется реагировать. Потому что мы не можем допустить, чтобы нас поляки окружили".
Оригинал и комментарии
- Чему равен косинус нуля?
- Если a=b/c, то чему равно с?
- Сколько будет 10⁻⁵/10⁻⁷?
А вот три вопроса для первокурсников (разумеется, задаю их в конце учебного года):
- Что такое гармонические функции?
- Что такое гармонические колебания?
- Что такое гармонический ряд?
Оригинал и комментарии
В общем, немного хроники:
Новость от 2013 (прописью - две тысячи тринадцатого - почитай, 10 лет тому назад) года гласила, что
Новый академический труд по истории России объемом в 20 томов будет создан лет через пять-шесть. Об этом сегодня сообщили на пресс-конференции члены совета Российского исторического общества /РИО/ - директора профильных институтов Российской академии наук Юрий Петров, Валерий Тишков и Николай Макаров
Дополненный вариант новости:
Это будет 20 томов, выстроенных по хронологическому принципу. Древняя Русь, Московское царство, Российская империя, Советский Союз и Российская Федерация. Последнее 20-летие мы тоже будем исследовать. Первые тома, я надеюсь появятся из печати через 2–3 года, - рассказал руководитель проекта — директор ИРИ РАН доктор исторических наук Юрий Петров
70 % работы как будто уже сделано, осталось только обобщить, собрать все в кучу и выдать на гора нетленку, но..., но вот прошло семь лет, и в январе 2020 г. пишут, что
Двадцатитомное академическое издание "История России" выйдет в 2022 году, сообщил во вторник ТАСС директор Института российской истории (ИРИ) РАН, член президиума Российского исторического общества (РИО) Юрий Петров, руководящий подготовкой издания к выпуску.
"Я рассчитываю, что с будущего года мы начнем получать готовые тома. Полностью издание увидит свет в 2022 году", - сказал Петров на полях пресс-конференции, посвященной планам работы РИО и фонда "История Отечества" в 2020 году.
По его словам, том по истории Древней Руси с VI века до Батыева нашествия уже весной будет утвержден на редакционном совете, и его начнут готовить к печати
А вот новость от февраля 2020 г. - один из участников редколлегии 20-томника, С.В. Мироненко, в интервью журналисту "Сноба" жалуется, что сейчас пишется 20-томная история России. Я возглавляю авторский коллектив одного из томов. И я не могу найти специалиста, который написал бы раздел о развитии экономики и сельского хозяйства России в первой половине XIX века. Ну что тут сказать (ничего иного, кроме как матерного, на язык и не лезет - доигрались, однако, в новео мЫшление и прочее)? Это, кстати, к вопросу о кадровом голоде - если нет специалиста в таком фундаментальном вопросе, то о чем тогда можно говорить? Впрочем, может быть, его не там искали? есть у меня такое ощущение, что при всех проблемах все же наша историческая наука будет прирастать не столицами (обеими), но провинцией - дать только ей немного вздохнуть, дать ей шанс...
Что же до 20-томника, то по первости я старался отслеживать его судьбу - интреерсно же, что получится, а вдруг? Но сейчас, если честно, я это дело забросил - разочаровался полностью и утратил всякую надежду увидеть его вживую. Но вдруг я ошибаюсь и все же 1-й том уже есть, он уже существует (а вдруг и 2-й вышел, и 3-й- чем черт не шутит?) - киньте ссылку провинциалу, прозябающему в неведении относительно этого эпохального события!
А пока ее, этой монументальной истории, нет (Parturient montes, nascetur ridiculus mus) - пробавляйтесь-ка вот этим:
Оригинал и комментарии
Любопытный вывод Е. Норина по результатам столкновения "цветной" Марковской дивизии (точнее, того, что от нее осталось к этому времени) с конницей Буденного 31-го декабря 1919 г. (по ссылке можно и всю статью прочитать):
В чисто военном отношении бой у Алексеево-Леоново трудно назвать решающим сражением «той Гражданской». Но он стал очень показательным для завершающего этапа войны красных против ВСЮР. Деникинцы добились огромных успехов за свою минуту славы в 1918-1919 годах, но блестящие действия на тактическом уровне не могли отменить тех преимуществ, которые имела массовая индустриальная армия. Когда красные смогли придать РККА более-менее регулярные черты, исход войны для белых стал предрешен. Белые действительно блестяще умели вести бой, что признавали и красные командиры. Однако теперь белые тонули в море хотя бы и не столь дисциплинированных подразделений РККА, но состоящих из призванных по мобилизации солдат, регулярно пополнявшихся и имеющих какую ни есть военную промышленность за спиной. Белые пропустили момент, когда из сборища партизанско-повстанческих отрядов вырос джаггернаут регулярной армии, постоянно поставляющий на фронт новые и новые батальоны.
Конечно, «полчища» РККА были «несметными» только по меркам Гражданской войны, и не были чем-то потрясающим на фоне армий и фронтов старого государства. Однако по сравнению с белыми, анархистами или националистами всех мастей РККА действовала с немыслимым размахом. Буденновцы под Алексеево-Леоново были частью уже трехмиллионной армии. Даже если бы марковцам удалось разбить дивизию Тимошенко, по ее следам тут же пришли бы новые дивизии. Белые же столкнулись с ситуацией, когда лучшие части должны были метаться по фронту, затыкая одну дыру за другой. «Дрозды», марковцы или корниловцы по-прежнему могли демонстрировать сумасшедшую отвагу, но теперь они воевали «за себя и того парня». Причем «тот парень», уходящий в тыл (а то и никогда не выходивший оттуда), быстро становился красноармейцем, как только до него добиралась РККА со своим военно-бюрократическим механизмом. Это все было мало похоже на стихийное творчество революционных масс, но производило сокрушительный эффект. Рано или поздно даже лучшие белые части подходили к пределу прочности – и в бой шли крайне измотанные люди, уже не способные показывать лучшие боевые качества, истратившие все боеприпасы, и не имеющие никого, кто мог бы сменить их на поле боя при поражении. В конце 1919 года Марковская дивизия дошла до предела прочности. 31 декабря натянутая струна лопнула
Фотография известная, равно как и участники фотосессии.
Оригинал и комментарии
Примеры керамики Астатлан (фото из журнала Arqueologia Mexicana)
Ну и естественно, российские журналисты не могли не организовать эпик фейл по этому поводу.
Как все понимают, не сплоховала наша любимая "Российская газета" и ее научная звезда Денис Передельский, открывший "мифическую культуру ацтатланов". Культура эта, конечно же, таинственная и "почти не изучена, так как до сих пор было найдено слишком мало свидетельств ее существования". Ну и естественно Д. Передельский не мог не накосячить максимально тупо. Он решил, что Астатлан как-то связан с астеками и их мифической прародиной Астланом (на самом деле никак, ибо название "Астатлан" условное и дано археологами Зауэром и Брэндом в 1930-е гг. на основании того, что в XVI в. на севере Найярита была такая область). Однако какие-то сомнения у журналиста все-таки закрались (в прогнанной через Гугл-переводчик новости-то ничего такого не было), и написал он про связь "ацтатланцев" с "Ацтланом" не так уж и много.
Но "Российскую газету" совершенно неожиданно переплюнула "Обнаженка" (Naked Science). Там взошла новая звезда - некая Алиса Гаджиева. Новость ее называется "В Мексике археологи нашли могилу человека из мифа", и это такой трэш, что поразил даже видавшего многое меня. Ибо, по мнению А. Гаджиевой, "значительная часть научного сообщества отрицает само существование культуры Ацтатлан". От такого захода я просто оторопел. Первые два абзаца ничего страшного не предвещали (просто пересказ новости), но потом пошел лютый ад. Журналистка не только спутала Астатлан и Астлан, но и добавила туда петроглифы из Юты, остров на Большом Соленом озере и прочие не имеющие к теме отношения сюжеты.
Но креатив Алисы Гаджиевой на этом не заканчивается. Ничтоже сумняшеся, она решила поучить мексиканских археологов их науке и гордо прокомментировала фотографию с вазой из Масатлана: "Не вполне ясно, почему мексиканские археологи отнесли эту находку к культуре Ацтатлан: подобная керамика встречается во многих местах Мезоамерики вплоть до территории современной Коста-Рики". Да, именно такая керамика в Халиско, Найярите и Синалоа и является диагностической для Астатлана. Ну и если что на фото просто архетипическая ваза для пульке с шаровидным туловом и расширяющимся горлом на трёх ножках с красным орнаментом по кремовому фону, да еще вполне хорошей сохранности. Тут даже я бы опознал её как астатланскую, хотя отродясь в Синалоа не копал.
Та самая ваза (фото с сайта Национального института антропологии и истории Мексики)
И завершается сей креатифф потрясающим по уровню незамутненности заявлением: "Хотя пока совсем неясно, на каком основании мексиканские археологи отнесли найденное погребение к культуре Ацтатлан, оно все равно представляет большой интерес. Остается надеяться, что основанием для окончательных выводов ученых станут факты, а не легенды". Ахтишеньки, Алисе Гаджиевой видите ли неясно, почему археологи отнесли захоронение к традиции Астатлан! Все, сворачиваем мезоамериканскую археологию, нас полностью разоблачила российская журналистка.
Мне кажется, что Алиса Гаджиева в жёсткой борьбе намерена вырвать пальму первенства у Дениса Передельского. До Светланы Кузиной ей, конечно, далеко, но чем чёрт не шутит?
Оригинал и комментарии
Это в советские времена шарлотка стала способом спасения яблок. А пару сотен лет назад это было изящное блюдо, достойное королевского стола. Печенье савоярди, баварский крем, взбитые сливки — что может быть прекраснее? Это вам не стакан муки на стакан сахара.
Кто она – яблочная королева? И какое блюдо считается предком шарлотки? Вместе с ведущей программы "Еда с историей" (ТВЦ) Дарьей Герасимовой вспоминаю о загадках этого популярного пирога:
Эта история началась в XVIII веке в Англии. Правил тогда Георг III. Его супруга Шарлотта очень любила яблоки. Владельцы местных садов считали королеву своей покровительницей. По одной из легенд, в честь неё и назвали особый пирог – шарлотку.
Предком этого десерта считается английский пудинг – блюдо на основе крупы или хлеба. Для приготовления старинной шарлотки использовались сухари, которые вымачивали в масле или яйце, – ими выстилали форму, сверху выкладывали уваренные яблоки и накрывали ещё одним слоем хлеба. После блюдо запекалось, могло подаваться и холодным. Совершенно новый взгляд на шарлотку в начале XIX века представил знаменитый повар Мари-Антуан Карем.
Павел Сюткин, историк кухни:
– В своё время он работал при английском дворе и там-то и создал вариант шарлотки, которую он назвал "парижская шарлотка". Это уже печенье савоярди – дамские пальчики. Выкладывается бортик кулинарной ёмкости, а внутрь заливается баварский крем – молоко со взбитыми яйцами и желатином. Перед тем как оно застынет, туда вмешиваются ещё взбитые сливки. Получается что-то такое воздушное, нежное и изящное.
И вот парадокс: позже Карем переименовал свою шарлотку из французской в русскую, но в России, в том виде, в котором её предлагал повар, она широкого признания не имела – уж очень дорого и хлопотно готовить. Что-то подобное могла есть только знать, а простой народ следовал традиции английского пудинга – запекал хлеб с яблоками.
Уже в СССР сложился золотой рецепт шарлотки, который и переписывать друг у друга не нужно было – запоминался с лёту. Стакан муки, стакан сахара, три яйца и немного соды. Всё взбить, залить воздушным тестом нарезанные яблоки и отправить в духовку.
В Союзе шарлотка стала идеальным блюдом для тех, у кого были дачи. Когда все банки с компотами и вареньями закрыты, наступала пора шарлоток. Яблоки, частенько подпорченные, очищали и отправляли в пироги. Возиться с рецептом не нужно, справлялись даже дети.
Хозяйке на заметку: для того чтобы яйца лучше взбились, следует достать их из холодильника заранее и дождаться, пока они достигнут комнатной температуры. Кондитеры советуют отделять белки от желтков и взбивать их в разной посуде – так тесто получится наиболее воздушным и нежным.
Нежность и лёгкость – основные отличительные черты шарлотки, и любая модификация пирога должна ими обладать. А вот немного изменить рецепт никто не запретит. Готовят шарлотки с творогом – он отлично смотрится с печёными яблоками. Сами яблоки заменяют на вишню, груши, лимоны, абрикосы, сливы. В тесто можно добавить какао – шоколадный бисквит особенно хорошо сочетается с той же вишней. Для любителей экзотики подойдёт вариант с тыквой – говорят, вкус, в хорошем смысле, ни на что не похожий.
Впрочем, яблочная классика остаётся самым популярным и любимым вариантом шарлотки. Фрукты с кислинкой и сладкое тесто – простота поистине гениальная и по-королевски изысканная. Такая вот история.
Оригинал и комментарии
«Человек - это промежуточное звено эволюции, необходимое для создания венца творения пpиpоды - рюмки коньяка и дольки лимона», — писали когда-то Стругацкие. Нисколько не отрицая мнение классиков, могу с полной ответственность сказать: колбаса на сковороде — это тоже посильнее, чем «Фауст» Гете.
В будни остается мало времени на готовку, а поесть вкусно, все-таки, хочется. Тут на помощь и приходит колбаса. Пару минут на сковороде, и готов добротный ужин. К колбасе добавляем салат – и даже поборники ЗОЖ не придерутся. Обо всех секретах нашей «колбасной радости» рассказывает Ольга Сюткина на портале Гастроном.ру:
Омлеты с колбасой
Не придумать более быстрой, сытной и гармоничной еды, чем омлет с колбасой. Палочка-выручалочка в любое время суток. Яйца, как правило, есть в любом холодильнике – и это все объясняет. Возможно, вы не знали, что омлет – это блюдо из яиц, которые смешивают с разными жидкостями: молоком, сливками, овощным, или мясным бульонами. В списке наполнителей –зелень, помидоры, грибы, сыр, мясо, и колбаса, конечно.
В итальянской и испанской кухнях есть свои вариации яиц с наполнителями – фритата и тортилья. Это тот же омлет, но только в яйца не добавляются жидкости. Мы, когда готовим омлет, как правило, используем молоко – по причине того, что это классический рецепт, и оно тоже всегда есть в холодильнике.
Омлет можно считать блюдом-конструктором. Я рекомендую приготовить его с копченой колбасой. Омлет пропитывается колбасным духом, жирок из колбасы вытапливается, поэтому масла вам потребуется меньше. Мой совет – готовить омлет на сливочном или топленом масле. Так блюдо будет вкуснее.
В омлет с колбасой на сковороде можно добавить на выбор: шампиньоны, репчатый лук, шпинат, брокколи, помидоры, и даже яблоки. Всегда приветствуется вмешать в яйца с молоком натертый сыр. Или положить сырные ломтики сверху, сразу после того, как вылили смесь в разогретую сковороду. Зелень в омлете поощряется любая.
Для омлета с колбасой на сковороде нужно:
Базовый набор, в который вы можете добавить по своему вкусу, что захотите.
- 3 яйца
- 50 мл молока
- 80-100 г копченой колбасы или колбасок
- 3 веточки укропа
- 1 ч. ложка топленого или сливочного масла
- соль, черный молотый перец
По желанию:
- 100 г шампиньонов
- или 1 средний помидор
- или 2 соцветия брокколи
- или 50 г шпината
- Колбасу нарежьте кружочками.
- Яйца разбейте в миску. Добавьте молоко, соль, перец. Мелко нарезанную зелень, по желанию, и натертый на терке сыр. Взбейте венчиком или вилкой.
- В сковороде растопите сливочное или топленое масло, положите кружочки колбасы, и на среднем огне обжарьте с двух сторон. Переложите обжаренную колбасу на тарелку.
- На оставшемся в сковороде жире обжарьте дополнительно выбранный вами ингредиент.
- Верните обжаренную колбасу в сковороду и залейте яйцами.
- Закройте омлет с колбасой на сковороде крышкой и жарьте на минимальном огне до готовности омлета: омлет должен подняться, и вся поверхность стать матовой.
- Омлет готов. По желанию можно с помощью тарелки перевернуть омлет и обжарить со второй стороны.
Копченая колбаса с молодым картофелем на сковороде
Нежный молодой картофель с кружочками пикантной копченой колбасы и болгарским перцем – вот все, что нужно для того, чтобы ваш семейный ужин удался. Молодой картофель достаточно помыть щеткой, и он очень быстро обжаривается, главное, выбрать одинаковые, небольшого калибра клубни. А вот колбаса лучше подойдет варено-копченая, она в готовом блюде ароматная и во рту тает.
Для приготовления копченых колбасок с молодым картофелем на сковороде нужно:
- 700 г молодого картофеля
- 1 луковица
- 1 красный болгарский перец
- 200 г копченых колбасок
- 80 г растительного масла, сливочного или топленого
- 2 ч. ложки сухой итальянской приправы
- 1/2 ч. ложки хлопьев красного перца или перца чили по вкусу
- 1 зубчик чеснока
- 60 мл куриного бульона, говяжьего или овощного
- 1 ч. ложка соуса шрирача или другого острого соуса на ваш вкус
- соль и свежемолотый перец
- петрушка для подачи
- Картофель помойте и разрежьте на четвертинки.
- Лук нарежьте перышками, красный перец полосками, чеснок измельчите.
- В большой чугунной сковороде на среднем огне разогрейте 3 столовые ложки масла.
- Добавьте картофель в сковороду и приправьте солью и перцем. Обжаривайте до золотистого цвета и готовности, около 10–12 минут, регулярно помешивая. Переложите картофель на тарелку и отставьте в сторону.
- Колбаски нарежьте на кружочки толщиной примерно 1 см.
- В той же сковороде с оставшейся столовой ложкой масла обжарьте нарезанные копченые колбаски и, мешая, обжарьте на среднем огне 5 минут.
- Добавьте чеснок, лук, красный сладкий перец, итальянскую приправу, соль и черный перец. Готовьте колбаски 2–3 минуты.
- Влейте бульон, добавьте острый соус и перемешайте.
- Добавьте обжаренный картофель в сковороду и перемешайте все вместе, чтобы разогреть картофель.
Отрегулируйте по вкусу приправы, украсьте нарезанной свежей петрушкой и сразу же подавайте копченые колбаски с молодым картофелем на сковороде.
Колбаса с пастой на сковороде
Простая паста в сливочном соусе с колбасой может стать вашим любимым семейным рецептом. Кабачки и чеснок добавят и пользы, и пикантности. Макароны можно взять любые. Я предпочитаю для подобных блюд лингвини, фузилли или фарфалле.
Для колбасы с пастой на сковороде нужно:
- 1 ст. ложка сливочного, топленого или оливкового масла
- 6 колбасок
- 1 большая луковица
- 3 зубчика чеснока
- 200 мл сливок 20% жирности
- 2 средних кабачка
- 350 г пасты (фузилли, лингвини, фарфалле)
- петрушка для подачи
- соль, свежемолотый черный перец по вкусу
- Колбаски разрежьте каждую на 4 части.
- Луковицу нарежьте кубиками, чеснок – ломтиками.
- Кабачки нарежьте тонкой соломкой.
- В сковороде разогрейте масло и обжарьте со всех сторон нарезанные колбаски. Переложите на тарелку.
- В той же сковороде обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Добавьте кабачки, готовьте 3-4 минуты. Верните колбаски в сковороду, добавьте сливки и прогрейте 2–3 минуты. Посолите по вкусу.
- Отварите в кипящей подсоленной воде пасту столько минут, сколько указано на пачке. Слейте воду.
- Переложите пасту в сковороду, смешайте с колбасками и соусом. Приправьте перцем. Подавайте сразу же, посыпав нарезанной петрушкой.
Колбаса с рисом на сковороде
Колечко краковской колбасы украсит не только бутерброд. Этот вид мясной гастрономии, как никакой другой подходит для кулинарных экспериментов. Особенно, для блюд на сковороде – все, благодаря копченому чесночному вкусу и нежному жирку. Бигос, к примеру, я готовлю только с краковской колбасой. И вообще, считаю, что блюда с колбасой на сковороде – большое подспорье работающим женщинам.
Вот, к примеру, отличное, сытное блюдо, на которое у вас уйдет не больше 40 минут. Если, конечно, есть колбаса и рис в доме. Болгарский перец, фасоль, репчатый лук – все это добавляется по вкусу и желанию. Так же, как острый перец. Сыр добавит блюду кремовости. Хотите еще быстрее? Используйте вчерашний готовый рис. Да, и так можно!
Для приготовления колбасы с рисом на сковороде нужно:
- 450 г колбасы
- 1 ст. ложка оливкового или топленого масла
- 250 г пропаренного риса
- 400 мл куриного бульона (можно бульона из куриного кубика)
- 1/2 красного болгарского перца
- 1/2 желтого болгарского перца
- 1/2 зеленого болгарского перца (можно взять 1 ½ перец одного цвета)
- 125 мл томатного соуса
- соль, свежемолотый черный перец по вкусу
- Колбасу нарежьте шайбочками толщиной 1 см.
- Перец нарежьте крупными кубиками.
- В большой сковороде или сотейнике разогрейте масло. Положите нарезанную колбасу и обжаривайте в течение 2 минут.
- Добавьте рис, перец, томатный соус и бульон. Перемешайте.
- Доведите до закипания на среднем огне, убавьте огонь до слабого.
- Накройте крышкой и готовьте 15–18 минут на слабом огне до мягкости риса.
Ешьте с удовольствием и не говорите, что это долго и не вкусно!
Колбаса с овощами на сковороде
Для приготовления этого блюда хорошо бы купить колбасу из мяса птицы. Тогда блюдо получается легкое, практически, диетическое. Колбаса впитывает вкусы и ароматы овощей, а овощи вбирают в себя мясные соки. Такое взаимное «проникновение». После готовности обязательно дайте блюду постоять 5–7 минут. Потом порежьте ржаной хлеб на кусочки, и макайте прямо в сковородку.
Для приготовления колбасы с овощами на сковороде нужно:
- 1 ст. ложка топленого масла
- 1/2 красной луковицы
- 2 средние моркови
- 4 небольших картофелины
- 1 цуккини или небольшой молодой кабачок
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл куриного или говяжьего бульона
- 1 ст. ложка томатного пюре
- 300 г колбасы
- кинза для подачи
- соль, перец по вкусу
- Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь соломкой, картофель разрежьте пополам. Цуккини или кабачок нарежьте кубиками. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
- Колбасу очистите и нарежьте кружочками толщиной 1–1,5 см.
- В сковороде разогрейте масло и пассеруйте лук на среднем огне 3 минуты.
- Добавьте морковь и картофель, влейте бульон. Доведите до закипания, убавьте огонь и накройте крышкой. Тушите 10 минут.
- Добавьте в сковороду цуккини и томатную пасту. Перемешайте и готовьте еще 5 минут. Овощи должны быть уже практически готовы. При необходимости добавьте еще немного бульона, если хотите побольше соуса.
- Положите к овощам колбасу и готовьте еще 5–8 минут.
Подавайте с мелко нарезанными листьями кинзы.
Оригинал и комментарии
На чем мы там остановились? На лошадях вроде?
Конечно же, изъятие лошадей из сельского хозяйства и перевозок провоцирует рост цен. Прежде всего на самих лошадей. 3 января 1814 года Наполеон сообщает министру, директору Военного управления графу Дарю, что установленная цена за одну кракусную (казачью) лошадь составляет 250 франков. Однако после недельных переговоров Дарю сообщает ему, что братья Арон, торгующие лошадьми, даже попу не поднимут, ежели цена будет ниже 300 франков за лошадь.
Далее, смилостивившись, конновладельцы выдвигают ценник: кирасирские лошади будут стоить 580 франков, драгунские — 520 франков, легкая кавалерия — 420 франков, а казачьи — 290 франков. Наполеон хотел 6000 лошадей: 1000 кирасиров, 1000 драгун, 2000 легкой кавалерии и 2000 кракусов (казаков). Общая цена лота – 2.5 миллионов франков. При этом Дару дал императору понять, что у него нет другого выбора, кроме как принять сделку. Для немедленного размещения заказа братья Арон просят аванс в размере 300 000 франков. Для выполнения этого заказа поставщик оговаривает, что потребуется три месяца из расчета поставок по 50 лошадей в сутки.
Наполеон в конце концов согласился и приказал Дарю его заплатить 1,5 миллиона франков. Но…, как мы говорили выше, денег нет, бюджет остался набором благих пожеланий, и по состоянию на 1 марта будет израсходовано только 866 690 франков, а дальше…Наполеон просто уже отречется от престола.
К этому добавляется проблема исполнителей. Наполеон приказал сосредоточить всех лошадей на кавалерийских депо в Версале и Париже, генерал Бельяр, не получивший такого приказа, рассредоточил их по нескольким различным пунктам на восточной границе. Как только об этом узнают, военный министр приказывает генералу Гюлену, командующему парижским укрепрайоном, немедленно вернуть их в Версаль.
7 марта 1814 года (день отречения Наполеона) генерал Преваль, ответственный за кавалерийский склад в Версале, написал военному министру, что ему удалось собрать 5500 лошадей при 14 000 человек. Численность конноармейского депо увеличивается со скоростью 200 человек и 100 лошадей в день, но все еще это очень далеко от 16 000 лошадей, первоначально заявленных Наполеоном.
Но хрен с ним – собрать, тут ведь еще лошадей кормить надо. 1 января маршал Груши написал генералу Мийо в Кольмар, что фуража не хватает. В Нарбонне гибнет много лошадей, потому что из соображений экономии сокращается порция овса. Так, для кирасирских лошадей более крепкого сложения овсяная пайка составляет 8,5 л, тогда как должно быть 9,5. То же самое и с сеном, смешанным с камышом и тростником.
Наполеон приказывает доставить в Париж 7000 седел. Но… на 1 января 1814 года есть только 900 седел в загашнике, Париж производит по 100 седел в день, и к концу января есть в наличии только 4000 седел. Вместо заявленных 7000.
Коней, кроме того, надо подковать, но кузницы не справляются, и в результате в кампанию 1814 года артиллерийский и два полка почетного караула 5-го корпуса теряют 300 лошадей только из-за гололеда. Ситуация становилась настолько критической, что Груши от своего имени запросил ссуду в размере 15 000 франков у муниципалитета Нанси, чтобы подковать всех лошадей. Мэр и его заместители отказались. Генерал немедленно арестовал троих, заставив их заплатить указанную сумму.
В этой ситуации Наполеон расформировал обозные роты и батальоны, а так же забрал лошадей у саперов и инженеров. Это дало армии 24 436 лошадей, которые и поступили в войска. При этом сам Наполеон пишет: «Лошадей хватит только на шесть недель».
Но это лошади, а что люди?
Стандартная пайка французского солдата после 1812 года – 28 унций хлеба в день. В сентябре 1813 года она снижается до 8 унций хлеба, 3 унций риса и 3 унций мяса. В ноябре 1813 года – 3 унции мяса это соленая конина, чаще всего кости. В общем, ситуация с мясом настолько плоха, что французские войска в том же Майнце выжирают всех собак и крыс в округе.
2 января маршал Виктор написал маршалу Бертье, что не существует никаких административных положений, обеспечивающих пропитание войск, находящихся в полевых условиях. Напрасно он просит хлеб, рис, бобовые, соль, жидкости (алкогольные напитки) и мясо. Однако это не является приоритетом военной администрации.
Только 8 февраля 1814 года Наполеон выразил озабоченность по поводу проблемы в письме, направленном директору Дарю: «Армия голодает; любые ваши сообщения о том, что ее кормят, ложь. Двенадцать человек умерли от голода, однако, если верить вашим сообщениям, армия сыта. У Виктора никаких пайков нет; У генерала Жирара ничего нет; голодает гвардейская кавалерия».
Но кто в этом виноват? Только ли подрядчики?
Увеличение налогов на 30 сантимов на двери и окна в сочетании с налогами и налогом на соль, недавно увеличившимся до 20 сантимов за килограмм, положило конец торговле. Любое пополнение запасов в полевых условиях становится очень трудным. И кто же это сделал? Неужели сам император?
Дарю тужится как дизель в Заполярье, подгоняемый пинками императора. Он объявляет, что колонна из 12 000 пайков уже находится в пути в Ножан, а еще 23 000 должны прибыть на следующий день. Но как раз в этом и есть большая слабость наполеоновской системы. Наполеон всегда должен давать толчок людям и вещам. Администрация Наполеона была вышколена в стиле: «Никакой инициативы». На горизонте же маячит еще одна трудность. Перевозчики дезертируют со своими лошадьми. Некоторые опасаются, что их заберут для артиллерийской службы.
В Париже военный министр приказал маршалу Бертье реквизировать лошадей подрядчиков, чтобы доставить припасы.
Однако генералы уже реквизировали у них изрядное количество лошадей для службы в армии, и лошадок для перевозок осталось осталось только… 58 штук, что в недостаточно для обеспечения логистики между армией и тылом. Тем более, что для прокорма армейского корпуса в 15 000 человек нужно от 10 000 до 12 000 пайков в день, которые эти 58 лошадей перевезти просто не в силах.
Думаете это все? Не-а. Ибо опять на сцене появляются… перекупы и купцы.
В письме от 20 января 1814 г. Дарю просит Монтессуи, поставщика продовольствия для армий, снизить цену пайка на 1 сантим с половиной за 50 000 пайков. Поэтому государство хочет платить 16,5 денье за паек. Монтессю категорически отказывается. Чтобы сохранить свою прибыль и прибыль своих акционеров, он хочет 20 денье за порцию. Для этого он ссылается на спецификации, в которых указано, что мясо должно быть «хорошего качества». Говядина хорошего качества стоит 40 денье. Далее он говорит: «Любое мясо по более низкой цене может быть только смесью коровьего и бычьего» (намек, что поставит только кости).
Эти споры происходят на фоне вторжения войск коалиции во Францию, что немного говорит о патриотизме банкиров, купцов и торговцев всех времен и народов.
Однако, по крайней мере на бумаге, Франция вполне способна прокормить свои войска (так, излишек волов по стране оценивается в 1 502 480 голов). Нужно только наладить администрацию, но Наполеон этого делать не хочет и не умеет.
В результате плохо экипированным, плохо питающимся и плохо оплачиваемым, часто неопытным французским солдатам именно в этих условиях приходится сражаться против войск коалиции. Напрасно, чтобы успокоить всех, Наполеон бросает в массы лозунг, на которые он был такой мастак: «60 000 человек и я – это уже 160 000», Франция больше не имеет доверия к императору.
Пока Наполеон пытается реформировать армию, коалиционные войска готовятся к форсированию Рейна. Бельгия поднимается, чтобы приветствовать своих «освободителей», а Швейцария рада вторжению. На юго-западе Франции угрожают англо-испанцы под командованием Веллингтона.
Позже, в своих мемуарах, Наполеон часто будет рассказывать о «предательстве», как об основной причине поражения кампании 1814 года. Но если же посмотреть на ситуацию – проигрыш кампании был определен заранее из-за непреодолимых логистических минусов имперской администрации. Таким образом, еще до того, как союзники вошли во Францию, игра была заранее проиграна.
Оригинал и комментарии
Как мне тут указал Александр Соколов, видео Тамары Эйдельман "Загадки цивилизации МАЙЯ" на Ютьюбе набрало уже больше 800 тыс. просмотров. Это то самое, которое сделано по давно устаревшей популярной книжке Керама, и в котором она несет всякую ерунду про К'ук'улькана и прочее.
Ну а "Обнаженка" это, как известно, лучший научно-популярный сайт Рунета.
И вот на этом фоне какие-то люди пытаются заниматься популяризацией науки... Честь им и хвала
Оригинал и комментарии
Я: "Номер билета?"
Он: "Двести двенадцать ноль сто восемьдесят четыре".
Я: "???"
Он: "Ой, вам же не студенческого билета номер нужен, а этого... Двенадцать".
А я на секунду представил, как готовлю к экзамену два с лишним миллиона билетов. Уф.
Upd Наверное, нужно пояснение для тех, кто учился раньше: зачетки сейчас электронные, поэтому для удостоверения личности на экзамене нужно предъявлять студенческий билет.
Оригинал и комментарии
И вот в перерывах между работой листаю очередную книгу серии - "Мир накануне раннего Нового времени" П. Уварова.
По ходу чтения/листания возникает вопрос - а почему, собственно, модернизация в цинском Ктае пошла во 2-й половине XIX в. сикось-накось и закончилась позорным Симоносекским миром, боксерским протоколом, Синьхайской реводюцией и прочей китайщиной и лишь сейчас, спустя полтора столетия после начала этой модернизации (которая, кстати, имела неплохой старт) дала свои плоды?
В то же время ниппонцы тоже начали модернизацию, узрев мощь и величие "черных кораблей" проклятых гайдзинов. И хотя стартовые условия у ниппонцев были как будто похуже, чем у китайцев, онако же сыны Аматерасу сумели за полсотни лет сделать колоссальный рывок вперед и встроиться в Версальско-Вашингтонскую систему в качестве пусть и второго эшелона (как Франция там или Италия), но великой державой.
Как же так получилось - нищие и убогие ниппонцы сумели обогнатьсвоих учителей и наставников китайцев, которые даже и в середине XIX в . имели весьма мощную экономику, многочисленное население, богатые ресурсы и прочие элементы, необходимые для развития? Или же свою роль сыграли "надстроечные" элементы - кнфуцианская бюрократия оказалась в конечном итоге неспоособной к переходу на иные темпы развития, а вот служилое сословие ниппонское - таки смогло?
Оригинал и комментарии
Ряпушка – самый маленький из европейских сигов. Раньше в Москве ее называли переславской селедкой потому, что именно в Переславле-Залесском ее и готовили в копченом виде для доставки во вторую столицу.
Вот на днях и нам привезли эту ряпушку из самого Переславля. Голландскую селедку мы, похоже, уже не скоро увидим. Так что повторяется ситуация, живо описанная нашим известным этнографом Петром Якушкиным еще в 1865 году:
« - Что же у вас есть?
- Все что прикажете, опять забормотал половой. - Все что прикажете: чай есть, водка есть...
- Чем же закусить?
- Закуска есть всякая...
- Да какая же? спросил я, начиная уже терять всякое терпение.
- Какую прикажете... сельди есть... прикажете приготовить? В одну минуту...
- У вас сельди!.. Сжарь пожалуйста селедку, сказал я, вспомнив, что Переяславль славится своими сельдями.
- Как сжарить? спросил меня, разиня рот от удивления, половой.
- Прикажи пожалуйста сжарить в сметане.
- Да ведь этого нельзя! — замялся половой. - Этого нельзя... это выйдет не скусно...
- В Москве я едал переяславских сельдей, выходило скусно, сказал я, не понимая хорошенько причины упорного отказа полового мне в сельди.
- Вы кушали переяславские, обрадовавшись, заговорил половой, а у нас ведь не переяславские: у нас, изволите видеть, сельди московские... мы прямо из Москвы голландские селедки получаем!
- Как из Москвы?
- Самые, что ни на есть лучшие!.. настоящие голландские, прямо из самой Москвы!
- Ты не готовь, а принеси сюда показать твои сельди, сказал я половому.
- Для чего не показать!
Подовой пошел в буфет, возвратился через несколько секунд, неся на тарелке ржавую селедку.
И тогда я понял, что в Москве надо искать Переяславля, а в Переяславль Москвы».
***
Интересно, что икра ряпушки – лакомая пища для корюшки. Так что две эти рыбки как сообщающиеся сосуды: если много одной, то мало другой и наоборот.
По сведениям Герберштейна, блюдо переяславских сельдей было подано в феврале 1498 года при «венчании на царство» Дмитрия, внука Ивана III (с царством, правда, у него не сложилось).
Как отмечала София Макарова в «Повестях русского быта» (СПб., 1879), «23 июня в день Аграфены Купальницы рыбаки на Плещеевом озере начинали ловить известную по своему вкусному мясу переяславскую сельдь».
Несмотря на малую величину, ряпушка представляла раньше предмет значительного промысла. Годовой улов ее в конце XIX века в России составлял примерно 500 000 пудов.
***
Узнать больше об истории русской рыбы и блюд из нее можно на нашем сайте «Русская кухня:
Там же можно бесплатно скачать наши книги.
Оригинал и комментарии
Иллюстрации к "Стажерам". Момент охоты на марсианских пиявок.
Группа ВОХРовцев в шинелях - тулупах, вооруженные трехлинейками, при поддержке Т-34 без башни.
Но и это не все. Охотники на любимом нашем Universal Carrier в марсианских пустынях! UC вооружен чем-то напоминающим итальянским Бреда М37 с надствольными гранатами
Такие, товарищи, дела...
Оригинал и комментарии
Но мы сейчас не об этом, а о самой правдивости утверждения.
Итак. Если же говорить более серьезно, последствия падения Константинополя (1453 г.) являются ярким примером истории, написанной проигравшими. Волна греческих ученых мужей эмигрировала на запад после события, которое, по сути, ознаменовало конец Византийской империи, принеся с собой крайне предвзятые отчеты об османской жестокости. Очернение османов было преобладающим мнением в западном мире на протяжении веков и служило пропагандистским материалом даже в 1832 году, когда закончилась греческая война за независимость.
Более свежим примером является Гражданская война в США и движение «Утраченное дело» — термин, заимствованный из книги Эдварда Полларда 1866 года «Утраченное дело: новая южная история войны конфедератов: полный и достоверный отчет о подъеме и расцвете», о поздней Южной Конфедерации - кампании, сражения, инциденты и приключения их борьбы с янки.
Наконец, (возможно, спорный) пример истории, написанной проигравшими, — отчет о войне во Вьетнаме. Хотя вопрос о том, проиграли ли США войну, является спорным, они определенно не выиграли ее, тем не менее, подавляющее большинство исторических документов о войне исходит из США.
Пример из древней истории - Пелопоннесская война. Самый важный рассказ об этом событии исходит от Фукидида, «отца истории». Фукидид был афинянином, а Афины проиграли войну.
Если продолжать про Древнюю Грецию - битва при Фермопилах полностью написана неудачниками.
Во-первых, первый миф об этом сражении состоит в том, что защитников было всего 300 человек, а на самом деле их было как минимум в 20 раз больше.
Во-вторых, легенда гласит, что все, кроме одного, погибли, а потери составили около 4000 человек.
В-третьих, это не был явный стратегический успех греков.
Падение Римской республики Практически все сохранившиеся истории были написаны консервативными фракциями Рима, а не цезарианцами. Август не возражал против этого, поскольку это позволяло элите выпустить пар, пока он управлял делами, как ему было удобно.
Арабо-израильский конфликт. Арабы проиграли Израилю в 4 войнах (1948, 1967, 1973, 1982), но их версия истории сегодня является наиболее приемлемой (даже повсеместное признание термина «палестинский народ»). Таким образом, израильтяне изображаются «колонизаторами», сионизм изображается в ООН как расизм, а Израиль — как государство апартеида.
Гражданская война в Испании — пример историографии, в которой доминируют проигравшие. То, что франкисты победили, не подлежит сомнению, но всю историю написали республиканцы... трудно придумать историю войны, которая более сочувствовала бы проигравшей стороне.
Чем бы закончить? А пусть тут будет цитата Марква Твена: "Сами чернила, которыми пишется история, — это всего лишь расплывчатые предубеждения".
Еще один "победитель", за которого всю работу сделали французы, голландцы и испанцы.
Оригинал и комментарии
Во время Второй мировой войны гражданское население Третьего Рейха имело возможность ознакомиться с образцами советской трофейной техники, захваченной в ходе боёв на Восточном фронте.
В Берлине в 1941 году проведен парад и выставка советской трофейной техники. Самым популярным экспонатом был, конечно же, «монстр» КВ-2.
Ещё с трофейной техникой можно было ознакомиться на смотровой площадке в исследовательском центре в Куммерсдорфе в 40 киллометрах от Берлина. Там интересующиеся немцы могли ознакомиться с танками Т-35, Т-34, БТ и другой советской трофейной техникой.
А это уже Москва, 1945 год:
Оригинал и комментарии
Огуречная пора в самом разгаре. Можно подумать и о консервировании. К сожалению, баночка домашних огурцов, открытая зимой, часто разочаровывает и хозяйку, и гостей. Вроде все делалось по рецепту, а вместо крепких, хрустящих огурчиков на столе оказываются мягкие, белесые огурцы, годящиеся, разве что, для рассольника.
Чтобы этого не случилось, давайте разберемся с тем, какие огурцы лучше выбирать для консервирования, и какие рецепты вас точно не подведут. Ольга Сюткина рассказывает об этом на портале Гастроном.ру:
Квасить, солить или мариновать?
Маринование, квашение (соление) – во всех этих технологиях в качестве консерванта выступает кислота. В одном случае молочная, которая образуется в результате естественного молочнокислого брожения. В другом – кислота, которую мы сами добавляем в маринад: столовый, винный, яблочный уксусы. Любая кислота убивает бактерии и сохраняет продукты. А вот какой способ выбрать – дело вкуса. Кислота не только консервирует огурцы, но сохраняет их, практически, первозданно хрустящими.
Соль тоже консервант и предупреждает процессы порчи. Но использование только одной соли, даже в большом количестве, останавливает процесс брожения, огурцы получаются дряблыми и невкусными. Запускается осмос – процесс вытягивания жидкости из огурцов, и они становятся мягкими.
Огурцы можно заквашивать (по-модному, ферментировать), в том числе, без использования соли. Но небольшое ее количество, все-таки, улучшит вкус продукта. Мы же любим огурцы не только кислые, но и в меру соленые.
Маринад – это приготовленный раствор из воды, соли, сахара, уксуса и специй, которым заливаются огурцы. Процесс брожения в данном случае не возникает. А желаемый вкус достигается соотношением кислоты (уксуса), соли, сахара и любимыми специями.
Правильные огурцы для квашения и маринования
Если у вас нет своего огорода, позаботьтесь заранее и купите для заготавливания огурцов на зиму самые подходящие.
Огурцы для квашения (соления) можно выбрать уже по внешнему виду – они должны быть не более 10–12 см в длину, упругие и обязательно пупырчатые, а пупырышки могут быть с черными или белыми колючками-шипами. Не пугайтесь! Это самые правильные огурцы, они совсем недавно покинули грядку. И пупырышки сделают свое дело: благодаря им процесс впитывания рассола и аромата специй происходит быстрее. Это можно сказать каналы для насыщения огурца бродильным, кисло-соленым маринадом. Такие огурцы долго будут хрустящими, где бы они не хранились – в банках или в бочках.
А вот для маринования с уксусом подойдут любые огурцы, даже переспелые. Их можно почистить, разрезать, удалить семена. Сделать маринованную заготовку на зиму из одних огурцов или собрать ассорти из овощей.
По степени зрелости огурцы должны быть зелеными, с недоразвитыми семенами, а по внешнему виду – свежими, не вялыми, без признаков порчи, без повреждений болезнями и вредителями и без механических дефектов.
Желательно, чтобы огурцы были одинакового размера. Во-первых, это красиво, а во-вторых так они будут готовы к употреблению одновременно.
Замачивание огурцов перед консервированием – гарантия сохранения хрусткости.
При любом способе консервирования огурцы нужно замочить в холодной воде на 2–3 часа. В этом есть практический смысл. Во время маринования, квашения рассол или маринад будет вытягивать воду из овощей. Чтобы максимально пополнить, или «наполнить» огурцы жидкостью, нужно дать им как следует «напиться» водой. И это один из главных секретов успеха – такие огурцы будут хрустящими. Перед замачиванием советую срезать кончики огурцов с обеих сторон – так процесс впитывания воды ускорится. Чем холоднее будет вода, тем сочнее и хрустящее будут соленые огурцы. Можно даже положить в нее кубики льда.
Какие специи сделают огурцы еще вкуснее
Квашение, соление огурцов стародавняя русская традиция. Набор специй, которые кладут при этом, так же давно сложился в результате народного опыта – соль, обязательно листья хрена (они тоже способствуют огуречной хрусткости), зонтики укропа, чеснок, стручки свежего острого перца, листья вишни и черной смородины. Все, что растет на огороде в это время года. По желанию можно положить листья петрушки или чабера (не путать с чабрецом-тимьяном), семена кориандра, лавровый лист.
Кстати, для тех, кто задумает заквашивать огурцы в бочках, листья смородины, вишни и дуба добавляют обязательно, если бочки изготовлены из мягкой древесины.
А вот для консервирования огурцов с помощью маринада (вода, соль, сахара, уксус) можно не класть вишневые, дубовые и смородиновые листья и листья хрена. Но зато маринованные огурцы будут вкуснее, если помимо традиционных маринадных специй – душистого перца, гвоздики, лаврового листа и чеснока, добавить листья розмарина или эстрагона. Но не перестарайтесь – эти специи имеют довольно активный вкус и аромат.
Вы любите квашеную грузинскую капусту? А знаете, что задает ей особый характер? Листья сельдерея! Попробуйте положить листья сельдерея или нарезанные тонкими ломтиками стебли в банку с огурцами. Если любите красную (грузинскую, гурийскую) капусту вам точно понравятся и огурцы с сельдереем.
В отличие от квашено-бродильных огурцов, маринованные всегда хочется сделать поострее – стручки острого перца, терпкость корня хрена. Это все можно класть при мариновании огурцов по желанию и вкусу в любом количестве.
С колодезной водой огурцы вкуснее!
Для консервирования огурцов – квашения или маринования, вода должна быть жесткой. Жесткая вода подразумевает повышенное содержания солей магния и кальция, а это способствует сохранению огуречной хрусткости. Поэтому бытует мнение, что лучше использовать минеральную воду. Но минеральная вода бывает разной, нужно смотреть на состав. А вот вода из природных источников – колодезная, родниковая – обычно жесткая. Поэтому и считается, что соления с колодезной водой всегда вкуснее. Природу не обманешь!
Должна ли быть при консервировании огурцов минеральная вода с газом или пузырьки при консервировании роли не играют?
Если готовить малосольные огурцы с газированной водой – да, огурцы будут более хрустящими, чем если залить обычной водой из-под крана. Процесс будет проходить чуть быстрее, ну и опять же – минералка жестче обычной воды. А вот для заготовок методом квашения пузырьки газа совсем не нужны. Процесс ферментации уже идет с естественным выделением углекислого газа.
Если консервировать с помощью уксуса, то при кипячении маринада пузырьков просто не останется, тогда нет смысла и тратиться на газированную воду.
Соль. Поваренная или йодированная?
Поваренную соль чаще всего используют для заготовок. Для профилактики заболеваний щитовидной железы поваренную соль обогащают химическими соединениями, содержащими йод (не чистым йодом). Раньше для этого использовали йодид калия и, действительно, цвет и вкус заготовок сильно страдали. Сейчас от йодида калия полностью отказались в пользу йодата калия, и это уже никак не влияет на качество консервации.
Если вам кажется, что с поваренной солью надежнее – используйте ее.
Крепость или концентрацию рассола для квашения можно рассчитать:
- для средних огурцов – 7–8% (70–80 г на 1 литр воды)
- для мелких огурцов – 6–7% (60–70 г на 1 литр воды)
Чем мельче огурец, тем меньше ему нужно соли для достижения нужного вкуса.
И ни в коем случае не пересаливать! Иначе не ожидайте желаемой хрусткости.
Квашеные огурцы – родной вкус
Если спросить какой вкус преобладает в русской кухне, многие ответят, не задумываясь – кисло-бродильный. Квашеная капуста, ржаной хлеб на закваске, моченые яблоки и, конечно, квашеные (соленые) огурцы. Настоящие, бочковые, которые и как закуска хороши, и составляют основу для многих блюд.Калья, рассольник, солянка, азу по-татарски, винегрет не состоялись бы, если бы не было соленых огурцов.
Многие об огурцах в бочках только мечтают, ведь позволить себе это могут только те, у кого есть погреб. Но ничего не мешает заготовить квашеные огурцы в банках, и они мало чем будут отличаться от бочковых, разве что не будет явного «бочкового» духа.
Квашеные огурцы в банках
Для квашеных огурцов в банках из расчета на 10-литровую емкость (банка, ведро) нужно:
- 6,5 кг огурцов
- 3,5 л воды
- 250–280 г соли (в зависимости от размера огурцов)
- 6–8 зубчиков чеснока (плюс столько же на окончательную засолку)
- зонтики и стебли зрелого укропа с семенами, листья смородины, вишни, дуба, листья хрена (двойная порция)
- по желанию – 2–3 стручка острого перца
- Огурцы вымойте и, сложив в большую емкость, залейте холодной водой на 2–3 часа.
- Засолочный «букет» вымойте, стебель укропа разрежьте. Чеснок очистите.
- После замачивания огурцы еще раз промойте и, отрезав кончики, переложите в посуду, в которой огурцы будут ферментироваться. Пересыпьте чесноком, переложите специями. На дне посуды и сверху должны быть засолочные листья. Совет. Не накладывайте до самого края, оставьте место примерно 10 –15 см – для гнета и брожения.
- Подготовьте рассол. В воде растворите соль и доведите рассол до кипения. Попробуйте – рассол должен быть и не слабосоленый, и не пересоленный. Помните, что соль не консервант, а лишь вкусовая добавка.
- Горячим рассолом залейте огурцы, сверху положите гнет, чтобы огурцы не всплывали. Поставьте в темное место при комнатной температуре для брожения. Чем больше объем, тем быстрее будет происходить брожение. Рассол обязательно станет мутным.
- К концу второго - в начале третьего дня попробуйте огурцы: они должны быть приятного квашено-соленого вкуса. Время брожения зависит от температуры в комнате.
- Рассол слейте, половину вылейте и добавьте новой воды и соли по вкусу. Поставьте на огонь, доведите до кипения. В процессе снимайте образующуюся пену.
- Огурцы переложите в банки со свежим чесноком и засолочным букетом. Залейте горячим рассолом и закройте крышками.
Огурцы готовы к употреблению сразу, но через месяц становятся еще вкуснее.
Соление (квашение) огурцов в бочке
Счастливые обладатели погреба могут засолить на зиму огурцы в бочках. Это не так хлопотно, как кажется. Сам процесс не занимает много времени, а вот бочку нужно выбрать правильную и подготовить ее.
Бочка, в которой собираетесь солить огурцы, должна быть или новая, или бывшая в употреблении под квашениями и солениями. Бочки, в которых хранились масло, мясо, рыба непригодны для соления огурцов.
Новую бочку нужно вымачивать 2–3 недели, а бывшую в употреблении перед использованием замочить на 10–12 дней. Воду за это время нужно менять каждые два дня, иначе появится неприятный затхлый запах. Бочку во время замачивания нужно проверить на протекание, неисправные места отремонтировать. Затем следует хорошенько вымыть бочку щеткой с содой. Следующий этап – пропаривание. Бочку залить кипятком, прикрыть и выдержать в течение 2 часов. Для придания дополнительного аромата на дно бочки можно положить сено, полынь, можжевельник. После пропаривания воду слить – кадка готова к применению.
Для квашения огурцов в бочке нужно:
на 10 кг огурцов
- 5 литров воды
- 340–360 г соли
- 8–16 зубчиков чеснока
- 300 г сухого укропа вместе с зонтиками
- 50 г корня хрена
- 2–5 стручков острого перца
- листья смородины, вишни, дуба, листья хрена – общий вес ароматических трав не должен превышать 5% от веса огурцов.
- Огурцы помойте, стряхните воду и залейте холодной водой на 2–3 часа. Затем еще раз помойте плоды.
- Ароматические травы помойте, ошпарьте кипятком. Положите обсохнуть. Совет. Листья смородины, вишни, дуба и хрена разорвать руками – так они больше отдадут аромата.
- Корень хрена помыть, очистить и нарезать на кусочки. Чеснок почистить.
- Разделите все специи и ароматические листья на три части.
- Одну треть специй и листьев положите на дно бочки. Затем половину огурцов, снова слой специй и листьев и оставшиеся огурцы. Сверху последний слой специй и листьев.
- Приготовьте рассол. В воде комнатной температуры растворите соль и процедите рассол через два слоя марли.
- Залейте рассолом огурцы, прижмите гнетом, накройте крышкой.
- Для брожения оставьте кадку при комнатной температуре на 2 дня.
- Снимите образовавшуюся при брожении пену, вытрите края бочки чистой тряпочкой. Если количество рассола уменьшилось, сделайте еще и долейте – квашеные в бочке огурцы должны быть полностью погружены в жидкость. Гнет должен лежать на огурцах постоянно. Периодически гнет нужно мыть.
- Опустите бочку в погреб. Квашеные огурцы будут готовы через две недели. Но самого пика вкуса достигнут через месяц-полтора.
Совет. Для того, чтобы огурцы как можно дольше сохранили хороший вкус и были хрустящими, идеальная температура хранений бочки с огурцами – ноль - минус 3 градуса.
Маринованные огурцы
С маринованными огурцами все немного по-другому, чем с квашеными. Огурцы для маринования с уксусом подойдут любого сорта, не обязательно выбирать только с пупырышками. Спелость тоже может быть разной. Для только снятых с грядки подойдут рецепты, в которых непременно нужно сохранить хрусткость целого огурчика и лучше в одну банку подбирать плоды одинакового размера. Чуть более зрелые огурцы – разрезать на кусочки. И совсем перезрелым тоже найдется применение – разрезать, удалить семена. Соотношение уксуса, соли и сахара, специй – все подбирается индивидуально, по своему вкусу.
Не нужно забывать и про процедуру замачивания в холодной воде с обрезанными кончиками. Огурцы после нее заметно оживают.
Огурцы, маринованные с чесноком и укропом
Рецепт для тех, кто не любит сладкий вкус в маринованных огурцах. Этот рецепт без добавления сахара. Кисло-соленые, с ароматом чеснока и укропа. Такие огурцы отлично подходят к стейку, тушеному мясу, жареной и отварной картошке.
Для маринованных с чесноком и укропом огурцов на 2 банки по одному литру (в одну банку помещается примерно 550–560 г огурцов среднего размера или 10–11 шт.) нужно:
- 1 кг 200 г огурцов
- 240 мл яблочного уксуса
- 240 мл воды
- 2,5 ст. ложек соли
- 8 зубчиков чеснока
- 1 ч. ложка красного острого перца
- 4 ч. ложки семян укропа
- 2 ч ложки черного перца горошком
- Подготовьте стерилизованные банки и крышки.
- Огурцы помойте, стряхните воду, обрежьте кончики и замочите на 2–3 часа в холодной воде. Чеснок очистите.
- Если огурцы большие, их можно нарезать кружочками или клиньями.
- В эмалированной посуде смешайте уксус, воду, соль. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
- Огурцы плотно разложите по банкам и, разделив специи поровну, добавьте в каждую банку.
- Залейте горячим маринадом огурцы, оставляя 1 см до края банки.
- Протрите края банки, закройте крышками. Храните в прохладном месте.
- Для хранения при комнатной температуре маринованные огурцы в банках стерилизуйте 10 минут.
Нарезанные огурцы будут готовы к употреблению через 10 дней. Целые будут мариноваться чуть дольше.
Кисло-сладкие маринованные огурцы быстрым способом
Домашние соления и маринады можно подать как дополнение ко многим блюдам и приготовить с ними салаты. Да и просто насладиться восхитительным огурчиком в качестве закуски, когда хочется чего-то терпкого на вкус. В огурцах мало калорий и они прекрасно подходят для перекуса.
Приготовление займет считанные минуты. Можно использовать корнишоны.
Для маринованных огурцов быстрым способом на 1-литровую банку с закручивающейся металлической крышкой (твист -офф) (в одну банку помещается примерно 10–11 шт. огурцов среднего размера) нужно:
- 600 г огурцов
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ч. ложка соли
- 2 больших лавровых листа
- 1 ч. ложка зерен горчицы
- 10 горошин черного перца
- 2 горошины душистого перца
- 2 –3 зубчика чеснока
- 90 мл белого винного уксуса
- вода
- острый красный перец
- Подготовьте стерилизованные банки и крышки.
- Огурцы помойте, стряхните воду, обрежьте кончики и замочите на 2–3 часа в холодной воде. С корнишонами этого делать не нужно. Чеснок очистите.
- На дно банки налейте уксус. Совет. Белый винный уксус можно заменить 50 мл 9% столового.
- Разложите огурцы по банкам.
- Положите в каждую банку соль, сахар, горошины перца, зерна горчицы, чеснок и лавровый лист. Если любите огурцы послаще, можно положить 2–3 ч. ложки сахара.
- Залейте огурцы в банке горячей водой до краев и плотно закройте крышкой.
- Стерилизуйте огурцы 5 минут после закипания, затем выключите огонь оставьте на 1 час остывать, не вынимая из кастрюли.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Банки с огурцами переверните вверх донышками на противень поставьте в разогретую духовку на 17 минут.
Огурцы готовы к употреблению через 1 месяц.
Маринованные огурцы для бутерброда или гамбургера
Большие экземпляры, которые не входят в банку, отлично подходят для некоторых блюд. Главное, чтобы в них не было крупных и жестких семян. Такие огурцы, замаринованные тонкими кружочками, хороши на любой бутерброд, в булочку с котлетой или мясом, да их и просто удобно подцепить на вилочку.
Для маринованных огурцов для бутерброда или гамбургера рецепт маринада из расчета на 1 банку объемом 720 мл
- 250 воды
- 600 г огурцов
- 300 г сахара
- 35 мл белого винного или яблочного уксуса
- 10 г соли
- 1 ст. ложка соуса чили
- 3 горошины черного перца
- 1/2 ч. ложки зерен горчицы
- по желанию в маринованные огурцы можно добавить молотую куркуму, семена кориандра, колечки лука.
- Простерилизуйте банки и крышки.
- Подготовленные (помытые, предварительно замоченные) огурцы нарежьте колечками 2–3 мм толщиной. Слишком тонко нарезать не нужно.
- Сложите нарезанные огурцы в банку.
- Приготовьте маринад – вскипятите воду со всеми специями, кроме уксуса.
- Залейте огурцы горячим маринадом и оставьте на 10 минут.
- Слейте маринад обратно в кастрюлю, добавьте уксус и прокипятите 2 минуты.
- Залейте маринадом огурцы и закройте банки крышками.
Хранить огурцы в холодильнике до 2 месяцев.
Оригинал и комментарии
george_rooke процитировал в Вконтактеге один тезис из "Военного сборника" - вот этот:основанием нашего военного устройства был наш военный устав и в нем то именно, по многим обстоятельствам заключался главный корень наших неудач в минувшую войну». Детальность и мелочность нашего устава были крайне пагубны в образовании войск. Тем более каждое слово устава было представлено как непогрешимый авторитет, как закон. Именно в данном отношении к уставу была обусловлена косность ведения боевых действий, а самое главное неспособность военного командование брать на себя ответственность за принятие самостоятельных решений, которые требовали обстоятельства: «видя, что все, что нужное для их службы сосредоточено в воинском уставе, воинские начальники, так сказать, отвыкли от мысли, что они могут иметь самостоятельное значение». Более того самостоятельность не поощрялась, а зачастую наказывалась в военных кругах. В пример приводится история одного прапорщика, который составил замечания после проведения стрелковых учений и представил их в рапорте полковому командиру. Ответ на записку был таков: « Ваши замечания совершенно основательны, но ведь вы знаете, что устав составляется людьми, которые служат побольше, чем мы с вами, и которые могут обидеться, что прапорщик берется обсуждать составленное ими». Но также автор говорит, что такие ситуации заканчивались выговором и словами: «что вы умничаете? Устав, что ли, хотите изменить? Слишком молоды еще для того!»
Этот тезис, по мысли его автора, должен был ответить на вопрос - почему Российская империя проиграал Крымскую войну. Что тут сказать - а вот что:
Другая сторона медали состоит в том, что надо иметь в виду, на кого был рассчитан этот устав, причем это касается в равной степени как офицерского корпуса, так и унтер-офицерского и тем более рядовых. Сказать, что общеобразовательный и общекультурный уровень (не говоря уже о чисто профессиональном) личного состава николаевской армии был не то чтобы великолепен, а просто хорош - знчит сильно погрешить против истины. А если что офицеры, что унтера и тем более рядовые были так себе, то, при таких раскладах, именно такой устав и нужен был - чтобы тем самым мунстром вбить на уровне подкорки, отработать до автоматизма, то рефлективного выполнения базовые навыки и приемы. Инициатива и все остальное - это про другую армию, которой еще предстояло появиться (но для этого нужна была подлинная культурная ревобюция и смена не одного поколения). В общем, сам император и его "отец-командир", судя по всему, не слишком сильно заблуждались относительно качества имевшегося в их руках человеческого материала и пытались компенсировать его невысокий уровнеь таким образом. А то, что не вышло решить проблему таким образом - так кто в этом виноват? Устав? Или те, кто им пользовался?
P.S. Кстати, нечто подобное пережила французская армия в 1870 г., и там проблема была связана не в последнюю очередь с низким общекультурным и образовательным уровнем основной массы личного состава императорской армии. Так что это не только чисто наша проблема.
Оригинал и комментарии
Здание было построено в 1938-39 годах, однако предварительное проектирование шло с 1935-го года.
О работе над проектом А. И. Гегелло подробно рассказывает в книге "Из творческого опыта": "Дзержинский район города, как и Смольнинский, в который он долгое время входил, не был в тридцатых годах обеспечен необходимым количеством бань, хотя оба они находились в центральной, считавшейся наиболее благоустроенной, части бывшей российской столицы. Дело в том, что эта центральная часть города от Дворцовой площади до Смольного, между Невой и Невским проспектом чуть ли не с петровских времен была заселена преимущественно офицерами, придворными, дворянской знатью, позднее буржуазией, крупными чиновниками и другими представителями имущих классов, не заинтересованных в развитии сети бань общего народного пользования. Там же размещались гвардейские воинские части, у которых были свои бани при казармах и в полковых слободках.
План первого этажа и генеральный план (один из первых вариантов проекта):
Интересно, что хотя Гегелло говорит о том, что круглая форма пристройки была выбрана им как "менее загромождающая двор", можно предположить, что здесь сказалось влияние А. И. Никольского с его круглой баней.
"Затесненность участка в этом варианте побудила нас отказаться от круглого дворового корпуса и увеличить глубину лицевого корпуса, сохранив площадь застройки и выиграв на периметре наружных стен, Тем самым были уменьшены теплопотери здания, что имеет весьма существенное значение для экономичности эксплуатации бани".
Генеральный план бани (предпоследний вариант проекта):
"В следующем варианте проекта мы сначала пытались сохранить несимметричную планировку, с вестибюлем и входом, расположенными в левой части здания, размещая ванно-душевые отделения поэтажно в основном прямоугольнике плана, но это не давало хорошего решения. Чертежей этого промежуточного варианта у меня не сохранилось.
В следующем варианте вестибюль занял центральное место, а в первом этаже расположились: налево от вестибюля — служебные помещения и бойлерная, направо — отделение «Мать и дитя», во втором и третьем этажах — четыре отделения, причем за счет уменьшения одного из них во втором этаже организовано небольшое ванно-душевое отделение. Отделения третьего этажа разработаны в разных вариантах. В одном из них общая мыльная заменена душевыми кабинами, но парильная сохранена, хотя и без традиционной каменки, а именно, с подачей пара из котельной. Раздевальная организована с разделением «грязного» и «чистого» движения, и каждое место для раздевания устроено изолированно от других, наподобие открытой кабины. В другом варианте мы пошли еще дальше. Сохранив раздельное движение, мы объединили кабину для раздевания и душевую кабину, поставив их рядом. В этом варианте парильная также сохранена, но по своим размерам сделана еще меньше.
Как ни интересны были эти предложения, хотя бы с точки зрения эксперимента, они требовали значительно большей площади на одно помывочное место и уменьшали тем самым общее количество мест и пропускную способность бани, а парильные без каменки и специфического «ароматного» пара вновь встретили возражения при общественном обсуждении проекта в районе.
Разработка этих вариантов требовала известного времени, и это оказалось возможным, так как строительство бани было временно отложено, а средства на экспериментальное проектирование имелись".
План третьего этажа (окончательный проект):
"Так была решена одна из самых существенных в данном случае частей творческой задачи функциональная сторона проекта. Но решалась она, как и во всех других приведенных здесь примерах, одновременно с возникновением и разработкой цельного объемно-пространственного образа здания".
"В конкретных условиях данного участка и примыкающей к нему уличной застройки внешняя объемно-пространственная организация здания не играла той роли, как при открытом, обозреваемом со всех сторон участке. В случае, когда улица застроена сплошным фронтом, главный фасад здания можно решать самостоятельно, считая, чго здание является простым параллелепипедом, только одна грань которого видна со сгороны улицы, и посторонний зритель как бы не знает, какое объемное построение имеет здание со стороны двора. Во всяком случае, из этого я исходил с момента зарождения образа.
Кроме того, надо было учитывать, что это здание сугубо утилитарного назначения со сравнительно крупными помещениями, но с единым конструктивным и планировочным модулем. Таким образом, известное однообразие и повторяемость на фасаде принятого архитектурного мотива могли и должны были иметь место. Оставалось лишь найти хороший мотив такого многократно повторяемого элемента (модуля) фасада. Так возникли фрагмент и схема первого варианта фасада".
"Этот первоначальный закономерно построенный фрагмент фасада нарисовался (это часто бывало в моей работе) в привычных и легко рождавшихся, как бы уже хранившихся в памяти классических, хотя и модернизированных формах, с ордером в виде пилястр, хорошо мне знакомым еще со времени моей работы с И. А. Фоминым, но по-своему трактованным в деталях. Начало фасада я пробовал акцентировать легкой раскреповкой в три окна с размещенным на ее оси спаренным входом в здание, а его конец проездом. Я думаю, что решить раскрепованную часть и проезд следовало иначе. В дальнейших поисках я отказался от этого характера архитектуры и нашел более свежее и современное решение. Новый фрагмент фасада построен на своеобразных пилястрах-гуртах, окаймляющих каждый фасадный модуль, крупных, с сильной фактурой рустах, как бы образующих междуэтажные пояса, и мощном спокойном карнизе".
"Фасад, соответствующий промежуточному варианту плана (с боковым вестибюлем и входом) решен симметрично, с выделением двух легких ризалитов: левого, подчеркивающего вход в здание, и правого — декоративного, создающего внешнюю симметрию.
В следующем варианте здания, с центральным вестибюлем, фасад членится более закономерно и логично: раскреповкой выделен центр здания, в котором располагаются поэтажно все общие помещения, кроме вестибюля. Здесь лучше решены концы здания, подчеркивающие проезды и лестницы.
Все эти варианты фасада предполагалось выполнить в формах каменной архитектуры, но с имитацией натурального камня штукатуркой.
Хотя со стороны фасада располагались преимущественно сухие помещения, все же допускать сплошную штукатурку фасадной кирпичной стены здания бани было нецелесообразно, не говоря даже о спорности самого принципа такой обработки наружной поверхности стены.
Как в этом можно убедиться из сравнения вариантов, осуществленный фасад бани возник из предпоследнего варианта. Это видно и в его основных членениях — выделении центра легкой раскреповкой, в характере деталей на концах фасада и в их упрощении. Повышенная этажность здания (почти пять этажей) вызвала дополнительное его членение по вертикали путем выделения цокольного и первого этажей, обоснованного разным характером поэтажно распределенных групп помещений".
"Существенным отступлением от первых вариантов был отказ от сплошной штукатурки фасада и ее сохранение только в деталях— карнизах, тягах, наличниках, которые мне, конечно, хотелось выполнить в естественном камне, но пришлось сделать штукатурными".
"При разработке рабочего проекта бани мы внесли в конструкцию здания кое-что новое, что улучшило внутреннюю планировку помещений и интерьеры. Как показывает опыт, междуэтажные железобетонные перекрытия как ребристые, так и по металлическим балкам в банях непрактичны. Открытые полки металлических балок даже при частой их окраске масляной краской постоянно подвергаются коррозии: на краске проступает ржавчина, а сама краска отстает и осыпается, а при открытых железобетонных балках на их кромках образуются капли воды, подшивать же балки нельзя, так как в замкнутых пазухах образуется конденсат. Балки с плитой понизу и заполнением между ними утяжеляют перекрытие. Поэтому мы применили грибовидные железобетонные перекрытия на круглых колоннах. Эту конструкцию предложил много лет работавший со мной старший конструктор моей мастерской инженер И. М. Зильберман. Осуществленные по его проекту перекрытия в процессе эксплуатации бани полностью себя оправдали. И. М. Зильберман и мой соавтор по последним вариантам проекта А. И. Эфраимович оказали мне большую помощь как в процессе разработки проекта, так и в обеспечении систематического авторского надзора. Хочется назвать и имя производителя работ инженера А. А. Кроля, который вместе с нами добивался высокого качества строительных и отделочных работ. Все это сказалось в дальнейшем в процессе эксплуатации бани, хорошо сохранившейся даже в тяжелых условиях тридцатимесячной блокады Ленинграда". .
В постсоветские времена баня в этом районе уже не требовалась, а потому в существующем здании разместили бизнес-центр "Сенатор". К сожалению, смена назначения здания привела не только к внутренней перестройке, но и к изменению внешнего облика. Здание надстроили двумя этажами, а вместо двух входов по бокам от центрального ризалита сделали один входной портал в центре здания:
Оригинал и комментарии
Но вот опытный популяризатор (в прошлом) и мастер срачиков в интернете Сергей Белков (в прошлой жизни
flavorchemist и allchymist) поведал, что ресурс это довольно старый и известный публикацией всякой ахинеи. В прошлом году там главредом стал Егор Быковский, ранее главред научно-популярного портала «Чердак» (ТАСС-Наука), главред журнала «Наука в фокусе» (2011—2015), а до того главный редактор портала «Вокруг света» (2005-2011). В связи с этим знающие люди надеялись, что станет лучше. Но лучше явно не стало (а только хуже). Так что, видимо, уже ничего не поправишь.При этом оный портал - Лауреат Беляевской премии 2020, "лучший научно-популярный сайт рунета" и, согласно, медиалогии "Один из самых цитируемых научно-популярных СМИ в Рунете". Это просто праздник какой-то!
С другой стороны, если назвать портал "Обнаженная наука", то чего, собственно говоря, ожидать-то?
Оригинал и комментарии
Это блюдо считается исконно русским, но что удивительно: с рыбой оно ассоциировалось далеко не всегда. Изначально слово "уха" обозначало бульоны самого разного рода. Варили, например, курячью и утячью – из курицы и утки соответственно. Исключительно рыбным суп стал ближе к XVIII веку.
Зачем в царский суп ложками сыпали пряности? И как в городе приготовить уху с дымком? Вместе с ведущей программы "Еда с историей" (ТВЦ) Дарьей Герасимовой я тоже не отказался от тарелки наваристого рыбного супа. А заодно и вспомнили все, что знаем о нем:
Начало этой истории теряется в веках. Ловить рыбу люди научились давно, как и готовить её разными способами. Но на Руси ни с чем не сравнимую любовь завоевал суп на рыбном отваре – уха.
Павел Сюткин, историк кухни:
– Если мы посмотрим "Роспись царским кушаньям" 1613 года, то встретим там уху чёрную, которую готовили с корицей, или белую – с перцем. Причём эти специи – корицу, перец, шафран, гвоздику – сыпали туда буквально ложками. Такое вот средневековое злоупотребление специями, которые являлись символами достатка, а уж на царском столе тем более. Представляете, сколько тогда могла стоить эта уха!
Ни денег, ни сил было не жалко на такое вкусное блюдо. В доме генерал-адъютанта Ивана Шувалова, фаворита императрицы Елизаветы Петровны, варили трёхдневную уху с невероятным количеством разнообразной рыбы. Как-то, угощая свою покровительницу, Шувалов положил на поверхность супа золотой империал, и тот не утонул, настолько уха была густа и навариста. Говорят, императрица суп оценила высоко.
Конечно, простые люди, с императрицами не обедавшие, во все времена ушицу варили из рыбы, какая попадётся. Голавль, судак, сиг, краснопёрка, карась, даже ёрш – любые речные породы придавали бульону ни с чем не сравнимый вкус. Те, кто богаче, использовали осетра и лососёвых – бульон получался пожирней и понаваристей.
В ХХ веке популярность супа несколько поблекла. В советском государстве положение с рыбой изменилось. Речная на прилавках быстро уступила место морской – по её уловам СССР был одним из первых в мире. Массово добывать минтая и треску было куда проще и дешевле, чем возиться с окунями и карасями. Хозяйки ринулись было варить уху из новомодной рыбы, но получалось не у всех, морские обитатели требовали особого подхода. Шкурка некоторых пород, к примеру, придавала бульону заметную горечь. Уху продолжали крепко любить граждане, которые жили рядом с реками: благодаря им традиционный рецепт, вероятно, и сохранился.
Хозяйке на заметку: ухе, приготовленной на плите, можно придать запах дымка – такой, будто бы её варили в котелке на костре. Для этого нужно взять пару тонких веточек берёзы, ольхи или вишни, зажечь, а затем опустить в бульон. Пикантный привкус обеспечен.
Уха походная, которая варится из свежевыловленной рыбы, особенно романтичная, но существует множество других разновидностей супа. В барскую уху добавляют огуречный рассол, северную делают из мелкой рыбёшки со сливочным маслом, раковую сервируют панцирями, начинёнными фаршем из рыбного филе и мясом самих раков. Без всяких шуток существует и уха из петуха: крепкий бульон, в котором варят взрослую птицу, заправляют ломтями рыбы и специями.
Тем лучше уха, чем она прозрачнее. Картофель добавляют не всегда, а крупы – ещё реже. Лук, морковь, коренья и рыба – всё, что нужно для прозрачного и чистого, как слеза, бульона. И такого же чистого и прекрасного в своей простоте вкуса. Такая вот история.
Оригинал и комментарии
Для нас, жителей России, Могила Неизвестного Солдата прочно связана с памятью о Великой Отечественной войне. А вот в Западной Европе Могила Неизвестного Солдата напоминает о другой схватке с Германией, которая в России почти вытеснена из национальной памяти.
Первые в мире Могилы Неизвестного Солдата появились одновременно во Франции и Великобритании. 11 ноября 1920 года в Париже и Лондоне прошли торжественные церемонии по перезахоронению неизвестных «пуалю» и «томми» (прозвища французских и британских солдат в годы Первой мировой) в священных для государства местах — под Триумфальной аркой и в Вестминстерском аббатстве.
Париж. У Могилы Неизвестного солдата
Идея сооружения французской Могилы Неизвестного Солдата вроде бы принадлежит Фредерику Симону, который во время Великой войны потерял трех сыновей. Впрочем, подробностей о нем мне найти не удалось.
В Англии с той же идеей выступил преподобный Дэвид Рэйлтон (1884–1955). В 1916 году он был капелланом в одном из соединений британской армии, воевавшем недалеко от города Армантьер, в окрестностях Лилля. Однажды на глаза ему попалась неприметная могила, на которой стоял простой крест с надписью «Неизвестный британский солдат из „Блэк Уотч“ („Черная стража“, — название Королевского Шотландского полка).
„Как меня впечатлила та могила! — вспоминал позднее Рэйлтон. — Но кто был этот солдат, кто были его боевые товарищи? Он ведь вполне мог быть совсем юным мальчишкой?.. Ответа на эти вопросы у меня не было, нет их и сейчас. И я постоянно думал и думал — что я могу сделать, чтобы облегчить горе, постигшее его отца, мать, брата, сестру, возлюбленную, супругу и друга? Ответ пришел неожиданно, как из тумана, но я твердо был уверен, что это самый лучший ответ — необходимо с почестями перенести его останки через море на его родную землю. И я понял, что это самый счастливый момент в моей жизни“.
Он написал письмо настоятелю Вестминстерского аббатства, который и предложил королю Георгу V торжественно перенести прах неизвестного солдата в Аббатство во время церемонии открытия кенотафа (с древнегреческого буквально „пустая могила“), каменного обелиска в честь павших воинов из Соединенного королевства, его доминионов и колоний.
Гроб с телом неизвестного британского солдата перед захоронением. Могила Неизвестного Воина в Вестминстерском аббатстве
11 ноября 1923 года над Могилой Неизвестного Солдата в Париже впервые зажгли Вечный огонь.
Вечный огонь на Могиле Неизвестного Солдата в Париже
Вслед за Францией и Англией подобные могилы-памятники начали появляться в других странах — как членов Антанты, так и их противников: в 1921 г. церемония захоронения Неизвестного солдата прошла в США, Италии, Бельгии и Португалии, в 1922 г. — в Чехословакии и Югославии, а в 1923 г. — в Румынии. Затем, до конца 1920-х годов, были сооружены мемориалы в Болгарии, Австрии, Венгрии, Польше и Греции. Германия, правда, идеей не прониклась.
Во всех странах была проведена примерно одинаковая процедура для определения тех останков, которые предстояло перезахоронить со всеми почестями. Британцы сделали все без излишней шумихи: офицер с завязанными глазами просто коснулся одного из шести гробов с безымянными останками. Французы, наоборот, устроили публичную церемонию, в ходе которой молодой капрал возложил цветы, собранные на полях сражений, на один из восьми гробов в цитадели Вердена — символа воинской славы Республики. В Бельгии выборщиком стал слепой ветеран, итальянцы доверили эту роль матери, потерявшей сына, а румыны — ребенку-сироте. Останки тех, кто „проиграл“ в этой печальной лотерее, были или тихо возвращены в свои прежние могилы, или же торжественно перезахоронены близ места проведения отбора.
Надо сказать, что в СССР эту „буржуазную“ затею встретили в штыки. С памятниками „империалистической бойни“ в Советской России не церемонились. Памятник „Героям Второй Отечественной войны“, установленный в 1916 году в Вязьме, был взорван в 1920-м. Созданный в Царском Селе (Пушкине) в 1918 году „Народный музей войны 1914–1918 гг.“ (который унаследовал царское собрание экспонатов Государевой Ратной палаты и музея войны) — был упразднён уже в 1919 году. В 1938 году в том же Пушкине разобрали деревянную церковь „Утоли мои печали“, заложенную в 1915 году на Первом Братском кладбище солдат, само кладбище вскоре пришло в запустение и исчезло с карты города.
Алексей Николаевич Толстой в романе „Эмигранты“ (1931) пафосно обличил циничное изобретение империалистов. Вот его глумливое описание парижской церемонии 1920 года — одна из мерзостей советской литературы:
"Французское правительство пышно отпраздновало переход к мирной жизни по древнеримскому обычаю — триумфом.
В центре Парижа — на площади Согласия, вдоль широкой аллеи Елисейских полей и на площади Звезды вокруг приземистой арки Наполеона — навалены были кучами (с трехэтажные дома) немецкие заржавленные пушки. Повсюду торчали высокие жерди в форме средневековых копий, спирально перевитые лентами. Между ними висели гирлянды цветов из желтой бумаги… Одна из сидящих каменных статуй на площади Согласия — статуя города Страсбурга, пятьдесят четыре года покрытая трауром, — сегодня утопала в знаменах.
…В бледном небе, сверкая, кружились аэропланы… Между шестов и бумажных роз по этой страшной аллее войны, похожей на обгорелый лес, несли впереди войск полусгнивший труп без лица — неизвестного солдата. Могила ему была вырыта под триумфальной аркой Наполеона. Играли рожки, били барабаны. Из-за Сены, из горячей мглы, стреляли пушки. Республика отдавала воинские почести народу: каждый бедняк теперь вправе думать, что в центре столицы мира, под аркой Звезды, лежит его брат, его сын, пропавший без вести. Человеческие потоки медленно двигались за войсками… Кое-где пробегала молодежь, взявшись за руки… Но разве это было веселье? За все муки — подарить народу гнилой труп без лица! Веселились вовсю лишь американские солдаты — сытые жеребцы, шатались под руку с девчонками, нахлобучив их шляпки себе на железные шлемы…
Вечером над черной Сеной взвились потешные огни. В рабочих кварталах завертелись карусели, отражая миллионами зеркалец хмурые пыльные лица. По опустевшим улицам поползли на колесиках четырехугольные рамы с зажженными плошками, за ними ковыляли безногие, безрукие, безглазые, — это инвалиды войны собирали милостыню. На перекрестках играли уличные оркестрики. Но Парижу не плясалось в этот душный, безветренный вечер. Сидя на стульях у порогов своих домов, у кофеен, на скамейках бульваров, люди поглядывали на лиловое зарево над городом, на догорающие кое-где за рекой линии иллюминаций, на огоньки Эйфелевой башни. „Эх, Жак, не думаешь ли ты, что кто-то здорово надул тебя сегодня?..“
Не угадал „красный граф“ будущий тренд. Что ж, бывает…
В 1932 году по Могиле Неизвестного солдата прошёлся хлёсткими рифмами П. Антокольский. Эта форма бессмертия тогда ему тоже дюже не понравилась.
МОГИЛА НЕИЗВЕСТНОГО СОЛДАТА
И тьмы человеческих жизней, и тьмы,
И тьмы заключенных в материю клеток,
И нравственность, вбитая с детства в умы...
Но чей-то прицел хладнокровен и меток.
Наверно, секунд еще десять в мозгу
Неслись перелески, прогалины, кочки,
Столбы, буераки, деревья в снегу...
Но всё убыстрялось, не ставило точки,
Смещалось…
Пока наконец голова
Не стукнулась тыквой в ничто.
И вот тут-то
Бессмертье свои предъявило права.
Обставлено помпой, рекламой раздуто,
Под аркой Триумфа для вдов и сирот
Горит оно неугасимой лампадой,
И глина ему набивается в рот.
Бессмертие! Чтимая церковью падаль.
Бессмертие! Право на несколько дат.
Ты после войны для того и осталось,
Чтоб крепко уснул Неизвестный Солдат.
Но он не уснёт. Несмотря на усталость.
Таково ослепление и нравственное падение искусства, движимого идеологией и пропагандой.
Для проявления душевной щедрости
Сбербанк 4274 3200 2087 4403
Мои книги
https://www.litres.ru/sergey-cvetkov/
У этой книги нет недовольных читателей. С удовольствием подпишу Вам экземпляр!
Последняя война Российской империи (описание и заказ)
ВКонтакте https://vk.com/id301377172
Мой телеграм-канал Истории от историка.
Оригинал и комментарии
2-я Брестская улица.
Ездил по делам в Москву, днем был занят, но вечерами и в выходные дни был свободен. Прошелся по знакомым местам, и по местам, где ранее не бывал.
1
Впервые побывал в Клиническом городке, построенном в конце XIX века на Девичьем поле, где несколько лет назад поставили памятник хирургу Склифосовскому.
2
Фрагмент памятника.
3
От памятника Склифосовскому недалеко до Новодевичьего монастыря. Сходил, посмотрел, а там продолжают готовиться отмечать в 2024 году 500-летию монастыря. То, что соборы приводят в порядок, это понятно, но что собираются делать со старыми захоронениями? Памятники вывернуты из земли, перенесены к монастырской стене, и что делают на тех местах, где они стояли – непонятно.
4
Побывал на той части Новодевичьего кладбища, которую не осмотрел год назад, и где похоронены Серов, Левитан, Гоголь, Чехов, Булгаков.
5
Видел памятник, установленный на могиле изобретателя Флорентия Казанцева, с удивительной надписью.
6
Удивился рекламе во дворе Московского Академического Театра Сатиры.
7
Видел памятник Рахманинову.
8
9
Долго ходил вокруг памятника сыщикам Московского уголовного розыска, установленного возле Знаменской церкви, во 2-м Колобовском переулке, стараясь понять, похож Георгий Победоносец на министра Колокольцева или нет, и пришел к выводу, что нет, не похож.
10
Объявление в Большом Каретном переулке.
11
На дверях этого дома, что стоит в Большом Кисельном переулке, висит табличка
МЕЖДУНАРОДНАЯ АССОЦИАЦИЯ «СОЮЗ ДИЗАЙНЕРОВ».
ДИЗАЙН-КЛУБ.
12
Но при виде березки, растущей на балконе, поневоле начинаешь думать, что дизайнеры здесь какие-то странные.
13
Вышел из Большого Кисельного переулка, пошел по Рождественке, и неподалеку от МАРХИ увидел на доме необычный балкон.
14
Чем хороша Москва, так это тем, что, несмотря на гламурность, которая лезет из всех щелей, и на перекладываемую по несколько раз на одной и той же улице плитку, постоянно встречаешь примеры русского «авось» и «сойдет и так».
15
Зайдя во двор Московского Союза Художников в Старосадском переулке, увидел выставку киноплакатов старых советских фильмов. Некоторые фильмы видел, некоторые – нет.
16
«Риск» («Молдова-фильм», 1971 год) вспоминал, но так не вспомнил. Наверное, не видел, но киноплакат хорош.
17
Впервые прошелся по Китайгородскому проезду, и увидел барельефы начала тридцатых годов на здании бывшей поликлиники наркомата нефтяной промышленности.
18
Долго рассматривал это устройство, пытаясь понять его предназначение, т. к. никогда его не видел, и решил, что с его помощью измеряли объем легких.
19
Съездил до Кубинки, посмотрел недавно построенный в «Парке Победы» храм Министерства Обороны РФ.
20
Заходил во двор на Маросейке, где в 2020 и 2021 гг. с упоением рылся в старых книгах, разложенных на столах и в картонных коробках. В конце мая там было пусто.
21
Останавливаясь перед некоторыми московскими вывесками, с трудом удерживался от того, чтобы не почесать в затылке. Эту «смесь французского с нижегородским» я сфотографировал на Головинском шоссе.
Оригинал и комментарии
Возможный вид
Для этого танковые корпуса проходят специальную доработку, на них появится дополнительная защита, в том числе динамическая, боковые противокумулятивные экраны. Наверняка будут предприняты определенные меры по усилению защиты боевого модуля.
Машины в работе. Ждем финальное фото
По материалам "Вестника Мордовии"
Оригинал и комментарии
На 1756 год количество линейных кораблей по странам в Балтийском регионе было следующее: Швеция – 26 линкоров плюс 2 в постройке; Дания – 27 единиц плюс 2 в постройке; Россия – 18 на Балтике, 2 в Архангельске и 3 в постройке. Причем все русские корабли были новыми, построеными после 1750 года.
28 августа 1756 года Фридрих II с 95-тысячной армией он вторгся в Саксонию, которую завоевал в рекордные сроки, за полтора месяца. Россия расценила вторжение Пруссии в Саксонию как неприкрытую агрессию, и 11 января 1757 года присоединилась к Версальскому договору. Таким образом, в Европе образовалось два блока. С одной стороны - Пруссия, Великобритания и некоторые германские государства (Гессен-Кассель, Брауншвейг, Ганновер, Шаумбург-Липпе, Саксен-Готта). С другой стороны – Франция, Австрия, Россия, Саксония, чуть позже – Швеция, и большинство германских государств, входивших в состав Священной Римской империи (последние официально присоединились к антианглийскому блоку 17 января 1757 года на имперском сейме в Регенсбурге).
Еще до начала вступления в войну Дания и Швеция объявили свои берега нейтральными и выслали в Северное море эскадры для противодействия каперам (шведы выделили 6 кораблей и 2 фрегата под командованием шаутбенахта Таубе, датчане – 4 корабля и 4 фрегата, командир – шаутбенахт Рёмелинг). Согласно договору две недели соединением командовал швед, следующие две – датчанин. Каково же было удивление датчан, когда спустя две недели шведы предложили, чтобы теперь соединенный флот возглавил шаутбенахт Лагербьелке. Понятно, что Рёмелинг (середина июля 1756 года) сразу же увел датские корабли в Копенгаген. Шведский же флот, вернувшись в Карлскрону, занялся переброской 17-тысячного корпуса в Шведскую Померанию, поскольку шведы планировали присоединиться к коалиции Австрии, России и Франции против Пруссии. Для переброски войск было задействовано 11 линейных кораблей и 4 фрегата, разоруженных «эн флюйт», 2 же прама и 4 галеры блокировали прусский Шеттин, защищая перевозки.
В сентябре, перевезя войска, шведы вдруг вспомнили о договоре с датчанами, согласились на главенство Рёмелинга, и с 19 сентября по 14 октября датско-шведские силы крейсировали в Северном море.
На следующий год этот тандем распался. Поскольку Швеция и Россия заключили союз, датчане подумали, что их это касается напрямую, и что оба партнера хотят отнять у Дании Шлезвиг-Гольштейн. Поэтому весь июнь 6 кораблей и 2 фрегата перебрасывали датские войска из Норвегии в Шлезвиг. Но, как мы понимаем, союз русских и шведов заключался против Пруссии, поэтому никто активность Дании особо и не заметил.
19 июня 1757 года 16-тысячный корпус Фермора подошел к Мемелю, где был «малый и весьма к обороне недостаточный и неспособный гарнизон» в 800 человек под командованием Кристофа Эрнста фон Руммеля (Rummel). Чуть ранее туда же подошла русская эскадра капитана Лапунова в составе 66-пушечного корабля «Гавриил», 2 прамов «Олифант» и «Дикий бык»), 2 фрегатов («Вахтмейстер»[1] и «Селафаил»), а так же галиота и 2 бомбардирских судов, которая соединилась с основными силами адмирала Мишукова в составе 17 линейных кораблей, 2 бомбардирских галиотов и малых судов.
28 июня в 6 часов утра начали обстрел города, встав по диспозиции, русские прамы «Дикий бык» и «Олифант» под командованием капитана Вальронда, а так же 4 бомбардирских корабля. Стреляли не торопясь, с расстояния 870 сажен (1590 метров), всаживая бомбу за бомбой в посад и цитадель раз в три минуты. Вскоре в Мемеле начались пожары. За первые два дня по крепости было выпущено 982 снаряда.
29 июня к Борнхольму подошли шведы и теперь общие силы шведов и русских составляли 22 корабля, 6 фрегатов и 2 мелких судна. Петербург и Стокгольм сильно опасались ввода английских кораблей на Балтику.
Осада же Мемеля продолжалась. 30 июня к морским пушкам присоединились осадные батареи Фермора (три 5-фунтовых мортиры и четыре четвертьпудовых единорога), которые были установлены в 1300 метрах от бастиона «Пруссиен». Вскоре подвезли тяжелые осадные орудия, бомбардировка с моря и берега продолжилась, и Мемель заволокло дымом пожарищ. К 4-му числу русские готовились к штурму, однако в 2.00 5-го над Мемелем взвился белый флаг – Руммель предпочел капитулировать.
Согласно договору гарнизону давалось пять дней на то, чтобы покинуть Мемель с личным орудием и знаменами, а так же жителями, которые предпочитают уйти в Пруссию. Оставшееся же население должно было присягнуть Елизавете. Губернатором Мемеля был назначен бригадир Трейден.
Но 30 августа 1757 года русские войска разбили пруссаков при Гросс-Егерсдорфе, но развить его не сумели, в результате начали отступление и 18 октября последние русские части достигли Мемеля, Апраксин 28-го был вызван в Петербург – держать ответ за содеянное.
Эскадра же под командованием контр-адмирала Вильяма Романовича Льюиса (Lewes)[2] в составе 6 линейных кораблей и 3 фрегатов встала в походном порядке в Виндаве (ныне Вентспилс). 14 линейных кораблей и 3 фрегата под началом контр-адмирала Мишукова готовились к выходу в Кронштадте. В середине июля Мишуков и Льюис встали на рейде Данцига, и оставались там до 19 августа, предполагая, что английский флот придет-таки на помощь Пруссии, но у англичан были дела поважнее – они сошлись на море с французами.
21 августа к бухте Кьеге подошел датский флот, но с русскими и шведами он объединяться не стал. Там датчане, русские и шведы прокрейсировали до 8 сентября.
Часть русских кораблей под командованием Мятлева были отправлены в Карлскрону, дабы соединиться со шведами, но по пути попали в сильный шторм, и остановились в Карлсхамне. 14 октября в виду Ревеля на мель вылетел и погиб 66-пушечный корабль «Москва».
Галерный флот в августе-сентябре занимался поставками для русской армии, базируясь на Либаву.
Армию возглавил Фермор, который 16 января 1758 года вторгся в прусские земли. Болота и реки замерли, что и обеспечило высокий темп наступления. 22 января передовые части русских достигли Кенигсберга, который сдался без боя. 24-го население города было приведено к присяге России. 23 февраля русские подошли к Данцигу. 2 марта пал Эльбинг, 13-го русские были уже перед воротами Торна. Пруссаки узнали о захвате провинции лишь 19 марта, причем войска Доны, сменившего Левальда, находились в Померании, и ничего сделать не могли.
В апреле Вильям Фермор пожелал, чтобы Данциг принял царских солдат и согласился на размещение в нем значительных магазинов.
Данцигский магистрат не дал на это однозначного ответа и начал переговоры с Фермором. Одновременно он привел в боевую готовность городскую милицию и приказал провести ремонт фортификаций. Магистрат Данцига обратился к Августу III и властям Речи Посполитой, Франции, Австрии, Дании и Голландии.
Август III, надеявшийся на помощь России в возврате его наследственного курфюршества в Пруссии, оставил решение за городскими властями. На помощь Данцигу обещал прийти прусский король Фридрих II. Под влиянием этих событий Австрия и Франция отозвали свое согласие на занятие Данцига россиянами, а курфюрст Саксонии (и по совместительству король Польши) Август III, а так же его первый министр Брюль начали убеждать русское командование, что город будет в состоянии отбить возможное прусское нападение собственными силами.
И вот тут англичане заволновались. Данциг был центром вывоза в Британию дуба и строевого леса, а так же зерна, и обеспокоенное правительство Уильяма Питта планировало послать эскадру на Балтику.
В апреле 1758 года была создана так называемая Нейтральная эскадра, состоящая из русских и шведских кораблей, которая просто заблокировала вход в Зунды. Дания объявила о своем нейтралитете.
В результате сложных переговоров межу Англией с одной стороны, и Россией и Швецией - с другой, было выработано соломоново решение – русские в Данциг не заходят, а англичане объявили борьбу за Пруссию головной болью Фридриха, ибо с русскими и шведами ссориться не хотели. Союзы - союзами, а выгодная торговля завсегда важнее.
В 1759 году датчане, не вполне еще доверяя Стокгольму и Петербургу, вооружили 22 корабля и 6 фрегатов, правда, эти силы не покидали гавани Копенгагена. Русские же начали навигацию рано - 29 апреля, когда 2 фрегата вышли из Ревеля в Пилау. Чуть позже еще один фрегат кинул якорь в Киле, а 66-пушечный корабль «Северный Орел» и 32-пушечный фрегат «Святой Михаил» встали у Данцига. Чуть позже, 29 мая, шведы блокировали Штеттин, встав у Свинемюнде в составе 6 кораблей и 2 фрегатов[3].
Повышенный до вице-адмирала Лагербьелке собирался присоединиться к русским и идти в залив Кьеге, но к тому времени союзники уже поняли, что английский флот не придет на подмогу Пруссии, поэтому начали совместные действия против Штеттина. 28 июня дивизион Лагербьелке (4 линкора и 2 фрегата) соединился с русским отрядом (2 фрегата) у Свинемюнде. Там к ним присоединился вице-адмирал Полянский с 66-пушечным «Астрахань», 54-пушечным «Варахаил» и 32-пушечным фрегатом «Россия». Но никаких активных действий объединенный флот не предпринял, а шведы в середине августа ушли в Карлсхамн.
В Данциге в тот год русские сосредоточили 13 линкоров и 4 фрегата, простояли там до конца сентября 1759-го, а потом вернулись в свои порты.
_________________
[1] Построен в 1732 году вместо шведского трофея, захваченного в Эзельском сражении в 1719 году.
[2] Кстати, Льюис после взятия Мемеля написал рапорт на имя Елизаветы с просьбой отстранить его от командования. Сам Вильям был англичанином, и предполагал, что Англия, выступившая на стороне Пруссии, без сомнения пришлет на Балтику свои эскадры. Сражаться против соотечественников он не считал возможным, поэтому решил подать в отставку, и поселиться в захваченном Мемеле. Вернулся на русскую службу в 1762 году.
[3] «Gotha Lejon» 74, «Hessen Casse»l 64, «Bremen» 60, «Sophia Charlotta» 60, «Uppland» 54, «Prins Wilhelm» 54, «Illerim» 36, «Falk» 36.
Оригинал и комментарии
И сразу вспоминается "Плохая война"...
Оригинал и комментарии
«Лучше пятьдесят лет господства Европы, чем длительное давление со стороны Китая».
Альфред Теннисон (1809—1892)
Оригинал и комментарии
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook: