Недавние тренды рунета

За полчаса до боя курантов прибежала подруга: нынче мы встречали Новый год вдвоем с примкнувшей к нашей компании Татусей. Короче, одни бабушки девочки!

Холодильник забит едой (гости едут, гости едут, к обеду точно при едут!), но на стол я поставила традиционную девочковую тарелку и бутылку шампанского. И нам хватило!  Выпили, поели, потискали Татусю, похохотали от души, повздрагивали под праздничную канонаду. Не знаю как у вас, а у нас каждый «двор» сразу после полуночи устраивает конкурс на лучший фейерверк.

К часу гром приветствий нового года утих, мы пьяные и сытые прикорнули на диване. Пуделина втиснулась между нами и, кажется, единственная упорно смотрела в светящийся экран ТВ. Чего там показывали в эту длинную ночь, не знаю, у нас был интересный только для старых подруг вечер воспоминаний.

А потом мы провожали друг друга, наслаждаясь спустившейся на городок тишиной, мягким снегом, теплой ночью и сверкающими окнами домов. Больше всего ночной прогулкой была довольна Татуся. Она так набегалась, что спала до 10 утра.

И вот теперь-то начинается настоящий праздник обжорства. Вот-вот приедут гости, на столе уже выставлена посуда, в снегу охлаждается шампанское и водочка, в духовке томится утка на овощной подушке, в миске ждет майонеза оливье... Налр срочно сделать любимую мужскую закуску «На троих», иначе на не видать толстых стейков на уличном гриле...

На Землю прибывает двенадцать инопланетных кораблей. Они не выходят наружу, не излучают ничего, не нападают и не забирают ресурсы — просто появились, и что теперь с ними делать? Все страны, в которых обнаружились огромные пасхальные яйца, пытаются вступить в контакт.

Как и любая хорошая фантастика, фильм «Прибытие» 2016 года (режиссёр Дени Вильнёв) рассказывает больше о нас самих, чем об инопланетных созданиях, хотя пришельцы, и самого жуткого вида, тоже тут есть — ожидания не будут обмануты, как в иных фильмах, когда всё ждёшь, что покажут монстров, и не дожидаешься...

Когда в иных фильмах открывают люк космического корабля, даже не сделав вид, что кто-то проверил атмосферу на пригодность к дыханию — это сбивает с толку, неужели нельзя сделать хотя бы намёк на реалистичность? Здесь — явно старались, скафандры, системы защиты, датчики — очень любопытно наблюдать, как современная человеческая наука пытается подобрать ключ к абсолютно чужеродному объекту, со странными правилами игры.

С юмором показано общение военных и гражданских специалистов, но главное — общение конкурирующих стран друг с другом и с пришельцами. Очень напомнило разборки малышей в песочнице из-за своих любимых игрушек. Жизненно, пожалуй, вышло.

Идея, что язык структурирует сознание, здесь получила смелое продолжение — не только способ мышления определяется, но и метафизика работы мозга!

Отличное кино для любителей научной фантастики, а вот любителям остросюжетных триллеров про пришельцев можно даже не пробовать — снято зрелищно, но чересчур вдумчиво, акцент не на действии, а на идеях.

Для любителей посмаковать забавные гипотезы про чудеса работы мозга!

В главных ролях: Эми Адамс, Джереми Реннер, Форест Уитакер, Майкл Стулбарг, Марк О'Брайэн, Ма Ци, Эбигейл Пнёвски, Джулия Скарлет Дэн, Джейдин Мэлоун, Фрэнк Скорпион.

Оригинальное название: «Arrival».

Фантастика

View this post on Instagram

“Wishing you all a very Happy New Year and thanking you for your continued support! We’ve loved meeting so many of you from around the world and can’t wait to meet many more of you next year. We hope 2020 brings each of you health and continued happiness.” - The Duke and Duchess of Sussex Special thanks to Chris Martin and @Coldplay for allowing us to use one of their songs Photo and video © SussexRoyal Thanks to PA for additional images and footage

A post shared by The Duke and Duchess of Sussex (@sussexroyal) on Dec 31, 2019 at 12:15pm PST

– …А ведь всего четыре месяца назад отношения с мамой у меня были просто чудесные! – рассказывает сорокапятилетняя Ксения. – Жили душа в душу втроем – мы с дочкой и она. А тут она мне заявила – сидишь, говорит, на моей шее с ребенком, совести у тебя нет! Я чуть не упала, слушай!.. Говорю, а ничего, что ты, мама, пенсию свою с карточки последние лет семь не снимаешь, копишь, а живешь на мою зарплату? Да, сейчас я без работы, но это же временно. Я ищу место, как только смогу, устроюсь…

…Восемь лет назад Ксения с шестилетней на тот момент дочкой вернулась к матери после развода, и они стали жить втроем, дружным женским коллективом. Квартира у них большая, трехкомнатная, места вполне достаточно. К слову сказать, в этой квартире есть и доля Ксении. Так что сказать, что взрослая дочь живет у мамы, пожалуй, нельзя.

Просто Ксения от бывшего мужа съехала с ребенком к себе.

Буквально через полгода после развода подруга помогла Ксении устроиться на очень приличную работу с хорошим окладом. Кроме того, бывший муж начал платить на дочь алименты – отнюдь не сказочные, но тоже деньги. Поэтому материально они зажили очень хорошо. Ксения сделала отличный ремонт в их с мамой квартире, привела в порядок старую дачу, купила автомобиль, приодела всех, свозила дочь и маму в путешествия и в Европу, и в Азию.

Расходы возросли, зарплаты, в первые месяцы казавшейся просто огромной, стало хватать тютелька в тютельку, и Ксения только удивлялась, как люди ухитряются жить семьями на пятьдесят-семьдесят тысяч в месяц.

Надо сказать, у мамы с самого начала была карта ко всем дочкиным счетам. Ну а как иначе? Мама помогала с ребенком, готовила еду, убирала в квартире, занималась закупкой продуктов и всего необходимого. Летом бабушка с внучкой уезжали на дачу, и там тоже постоянно что-то требовалось: достроить, благоустроить, привезти, посадить. Ксения все оплачивала, не говоря ни слова.

– Свою пенсию я не трачу, сразу перевожу на накопительный счет! – несколько раз говорила мама. – Пусть лежит на черный день.

Конечно, Ксения была с этим согласна. Это казалось разумным.

И все было хорошо до этого лета, когда Ксения неожиданно осталась без работы. Сократили из отдела несколько человек, в том числе и ее. Два оклада в руки и до свидания… Мама с дочкой как раз прилетели с моря, а тут такие новости… 

Конечно, Ксения на диване не сидит, работу активно ищет. Кликнула клич по знакомым, кто мог бы помочь, разместила резюме, мониторит вакансии. В прошлом месяце позвонила подруга, предложила должность в своей компании – на сорок пять тысяч рублей.

– Это что, на полный день, что ли? – даже растерялась Ксения. Ее зарплата на предыдущей работе была в несколько раз больше.

– Да, на полный день, и даже больше: у нас раньше восьми вечера никто не уходит! – усмехнулась подруга. – И вот такие зарплаты, да. Сорок пять – это еще неплохо!

– Ну… я подумаю! – выдавила из себя Ксения.

– Ну, знаешь, дорогая, ждать, пока ты подумаешь, никто не будет, извини. За дверью – очередь желающих. Либо ты завтра едешь на собеседование и в понедельник выходишь на работу, либо нет…

Идти на сорок пять тысяч оклада Ксения не решилась, теперь уже думает – может, и зря. Сейчас бы уже зарплату получила, хоть что-то лежало бы в кошельке. Запас из двух окладов, выданных на прежней работе, они почти проели, а «с улицы» ее в сорок пять лет практически никуда не приглашают. И устроиться на такие деньги, к которым она привыкла, больше, пожалуй, не получится – это Ксения уже поняла. 

А самым неприятным сюрпризом для Ксении стало поведение мамы, которая вдруг стала беспричинно раздражаться на ровном месте и злиться по мелочам на дочь и внучку. Зацепится за слово и размотает целую историю. Раньше и близко такого не было! 

– Ходит за мной, все перекладывает, вещи кидает, губы поджимает! – вздыхает Ксения. – Я стала делать салат, она увидела и привязалась, что я неправильно режу помидор. Я говорю, мама, мне сорок пять лет вообще-то, не пять, салат делать я умею. А она как завелась! Я, говорит, знаю, что тебе сорок пять, в том-то и дело! Ни мужика у тебя нет, ни работы, ни денег не накопила в свои годы. Сидишь, говорит, с ребенком на шее матери-пенсионерки, взрослая кобыла! Надеешься, что я тебя буду на пенсию содержать? Работать иди!

Ксении ужасно обидно. Она работала не покладая рук, все заработанные деньги складывала в общий доступ. Да, НЗ с большой зарплаты не накопила, возможно, это ошибка. Но, во-первых, на всю жизнь все равно не накопишь и не отложишь, а во-вторых, мама тоже в этом отчасти виновата. Она легко и свободно тратила дочерины деньги, а теперь, когда увидела, что кубышка не пополняется, поняла, что сейчас семейство доберется до ее запасов и запаниковала.

– Но это же неправильно! – вздыхает Ксения. – Мы – семья! Я вот ресурсы на мамины и наши с дочкой никогда не делила, считала, что все у нас общее…

А как считаете вы, можно ли считать накопленные на счетах матери-пенсионерки деньги только ее собственностью? Жила-то ведь пожилая дама, пила, ела, одевалась, на курорты ездила – за счет дочери, значит, должна сейчас делиться запасами?

Или Ксения и правда виновата, надо было думать головой и откладывать на черный день, когда была возможность? И сейчас нечего разевать рот на мамины деньги?

Что думаете?

Еще больше интересных материалов - на моем сайте
"Семейные обстоятельства". Заходите, читайте, обсуждайте!

Автор «Фомы» — Александр Ткаченко о том, как стал меньше любить самую известную новогоднюю историю

Много лет подряд я горячо и нежно любил фильм Эльдара Рязанова «Ирония судьбы, или С легким паром!». Вместе со всей страной я смотрел его каждый Новый год. А когда появились видеомагнитофоны, одной из первых купленных мною кассет была, конечно же, «Ирония судьбы». Я выучил этот фильм практически наизусть, я пел под гитару замечательные песни оттуда, радость приближающихся зимних праздников всегда была растворена для меня ожиданием этой доброй рязановской сказки. Но странное дело, чем старше я становился, тем больше в этой безоглядной любви начинали звучать нотки какого-то сомнения.

Мне уже мало было просто смотреть кино и получать удовольствие. Хотелось понять — что же за послание авторы вложили в этот фильм, откуда в нем такое волшебное ощущение праздника, и почему с годами у меня все сильнее стали примешиваться к нему совсем другие чувства — тревоги и разочарования? Я попытался разобраться в этой непонятной перемене своего отношения к фильму, и в итоге пришел к весьма неожиданным для себя выводам. Но, прежде чем рассказать о них, предлагаю сделать небольшой экскурс в историю забытого ныне литературного жанра.

Хочется чуда

Человеку свойственно ждать чуда. Всегда, при любых обстоятельствах и несмотря ни на что. Так уж мы устроены, что где-то в глубине души у нас обязательно живет надежда на счастливый случай. На некий поворот судьбы, который сразу и вдруг разрешит все наши проблемы и горести, которые мы год за годом никак не можем решить сами.
Понятно, что для христианина такая надежда обращена не к абстрактной судьбе, а к Подателю всяческих благ. Поэтому, наверное, и появился в европейской литературе жанр святочного рассказа. В этих рассказах не было вероучительных наставлений, и даже события, сначала казавшиеся читателю мистическими, в финале вдруг раскрывались как самые обыкновенные, имеющие вполне обыденное разъяснение. Но эта внешняя их обыденность всегда содержала в себе два важных условия, без которых святочный рассказ был попросту невозможен: это  привязка всей истории к Рождеству и любовь к ближнему. Именно ею движимы герои рассказа, совершающие те самые, вроде бы самые обычные, поступки. В таком стремлении уподобиться Христу накануне праздника Его пришествия в наш мир и заключается главный мистический смысл этого жанра. Самым древним его прототипом, наверное, можно считать историю из жития святителя Николая, который тайно подбрасывал деньги в дом обнищавшего отца трех дочерей. Не случайно именно этот святой под именем Санта Клауса стал символом европейских рождественских праздников.
В святочном рассказе повествование начинается с, казалось бы, безвыходной ситуации, в которой оказывается герой. Он глубоко несчастен, и не может найти выход из жизненного тупика. Вот тут и начинает действовать Провидение, чудесным образом направляя события так, что случайный прохожий забирает к себе в дом замерзающего сироту, несчастный влюбленный, думающий о самоубийстве, вдруг получает долгожданное письмо от возлюбленной, а к тоскующему одинокому старику внезапно приезжает целая толпа детей и внуков с подарками и угощением. В этой незатейливой фабуле «бытового чуда» содержалось важное напоминание: наша жизнь — не игра слепого случая, не набор бессмысленных событий, следующих одно за другим, в ней есть Божественный план, который осуществляется даже в тягостных обстоятельствах нашей жизни. И такие чудеса происходят с нами ежедневно, просто в Рождественские дни проще бывает увидеть за обыденными событиями любовь и заботу Бога о каждом из нас.
Традиция святочного рассказа была прервана революцией 1917 года. Даже сам календарь способствовал этому разрыву: после введения государством европейского летоисчисления Новый год вдруг оказался на неделю раньше православного Рождества, подменил его собой, лишив традиционный зимний праздник христианского содержания. А за празднование Рождества могли и арестовать. Даже простая ёлочка подверглась репрессиям: новая власть запретила и Рождественское деревце.

Правда, несколько позже зимние праздники в советской стране опять стали походить на дореволюционные. Но теперь они уже напрочь были лишены какого-либо христианского содержания. Рождественская ель стала новогодней, Вифлеемскую звезду на ней заменила красная пятиконечная, а место Санта Клауса занял фольклорный Дед Мороз. Но неизбывную жажду чуда вытравить из советских людей так и не удалось. Поэтому святочные рассказы странным образом сумели пробраться и в русское искусство эпохи государственного атеизма. И, конечно же, одной из самых известных и любимых в народе историй подобного рода оказался фильм «Ирония судьбы».

Жизнь в прокуренном вагоне

В самом деле — вот он, герой попавший в безвыходное положение: непьющий доктор, которого друзья-алкоголики напоили до бесчувствия, перепутали с таким же мертвецки пьяным товарищем и по ошибке отправили самолетом в Ленинград. Новогодняя ночь с невестой в Москве накрылась медным тазом, человек оказался один в чужом городе, в чужой квартире, с больной головой, без денег… Такого приключения не пожелаешь и врагу. Но в новогоднюю ночь чудо неизбежно по законам жанра. И когда герой заплетающимся языком спрашивает в аэропорту у пьяных друзей, куда они его тащат, те отвечают вполне определенно: «Навстречу твоему счастью».
Действительно — все для него заканчивается вполне благополучно: хозяйка ленинградской квартиры вдруг симпатизирует проспавшемуся Лукашину и даже готова ради него отказаться от жениха, с которым встречается уже несколько лет. Правда, жених категорически не согласен с таким оборотом и пытается объяснить героям, что за несколько часов новогодней ночи старые отношения разрушить можно, а вот новые создать не получится. Но из года в год вся страна дружно смеялась над несчастным Ипполитом и его рассуждениями. А внезапной влюбленности немолодых уже людей сопереживала с замиранием сердца. Потому что их встреча подана в фильме как то самое новогоднее чудо, без которого немыслим святочный рассказ. Недаром же Н. С. Лесков писал: «Преглупое это пожелание сулить каждому в новом году новое счастие, а ведь иногда что-то подобное приходит».

Вот оно и произошло. Единственное не запрещенное антирелигиозной идеологией чудо — встреча двух любящих друг друга людей. Именно оно и сделало этот замечательный фильм любимой новогодней сказкой нескольких поколений советских людей.

Но лишенный религиозного содержания святочный рассказ содержит в себе неустранимое противоречие: если нет Бога, тогда кто же направлял судьбу окоченевшего от водки героя навстречу его счастью в эту новогоднюю ночь? Остается лишь слепая случайность, нелепое стечение обстоятельств. Которые в этот раз сложились счастливым образом, но вполне могли привести и к трагическому финалу. И человек в руках этой безликой и бессмысленной силы всего лишь жалкая игрушка, с которой может произойти не только чудо, но и кошмар. Будучи внутренне правдивым произведением, фильм «Ирония судьбы» содержит в себе и эту мысль тоже, хотя она и не выведена на передний план повествования. Но сквозит, сквозит в нем какая-то нотка безысходной обреченности.

И совсем не случайно прозвучало в финале фильма стихотворение Александра Кочеткова «Баллада о прокуренном вагоне». Поэт написал его, потрясенный своим чудесным спасением: поезд, на котором он должен был ехать, разбился, а поэт остался цел, потому что не смог расстаться с любимой женой и накануне сдал свой билет.

Казалось бы, вот оно, настоящее чудо. Но в стихотворении все почему-то происходит ровным счетом наоборот:

…Трясясь в прокуренном вагоне,
Он стал бездомным и смиренным,
Трясясь в прокуренном вагоне,
Он полуплакал, полуспал,
Когда состав на скользком склоне,
Вдруг изогнулся страшным креном,
Когда состав на скользком склоне
От рельс колеса оторвал.
Нечеловеческая сила,
В одной давильне всех калеча,
Нечеловеческая сила
Земное сбросила с земли.
И никого не защитила
Вдали обещанная встреча
И никого не защитила
Рука, зовущая вдали.

Почему же чудесное спасение вызвало у автора такую странную реакцию? Наверное, причина все в том же — опустошенном понимании чуда, когда удивительное спасение от катастрофы воспринимаешь не как волю о тебе доброго и любящего Бога, а  как бездумную игру нелепого случая. Который в любой момент может тебя уничтожить без всякой причины, точно так же, как сейчас — спас.
Поэтому стихотворение так органично вписалось в фильм, ведь герои в нем движимы случаем, а он слеп и непредсказуем. И радоваться их счастью не стоит: кто знает, какой еще сюрприз готовит героям капризная судьба.
Конечно же, с точки зрения церковной традиции в этой киносказке нет ничего, что относилось бы к самим святкам, к Рождеству, к христианским праздникам. И все же к святочному рассказу фильм имеет отношение, пускай и опосредованное. Да и сами его создатели не особо скрывали жанровую принадлежность этой комедии. Иначе зачем было делать первым кадром фильма крупный план православного храма? И потом, вспомните сцену, когда респектабельный Ипполит тоже решил приобщиться к новогодним чудесам. Для этого он где-то надирается вдрабадан и снова приходит к отвергнувшей его невесте, бормоча нелепые слова: «Шел по улице малютка, посинел и весь продрог»? Мало кто знает, что это — строка из святочного стихотворения русского поэта Карла Александровича Петерсона «Сиротка». В проходной реплике несчастного Ипполита авторы дают недвусмысленный намек: вся рассказанная ими история — не что иное, как святочный рассказ. Наверное, в этом всё дело. Когда-то отблеск этого забытого жанра в фильме наполнял мое сердце радостью и надеждой на возможность чуда. Но теперь я вижу в этой истории совсем другой смысл. И уже не могу, как прежде, радоваться за тех, кто оказался игрушкой в руках судьбы — божества, способного иронизировать.

Сиротка

Вечер был; сверкали звёзды;
На дворе мороз трещал;
Шёл по улице малютка,
Посинел и весь дрожал.

“Боже! – говорил малютка, –
Я прозяб и есть хочу;
Кто ж согреет и накормит,
Божей добрый, сироту?”

Шла дорогой той старушка –
Услыхала сироту;
Приютила и согрела
И поесть дала ему;

Положила спать в постельку –
“Как тепло!” – промолвил он.
Запер глазки… улыбнулся…
И заснул… спокойный сон!

Бог и птичку в поле кормит,
И кропит росой цветок,
Бесприютного сиротку
Также не оставит Бог!

Карл Петерсон

сайт «Фомы»: https://foma.ru/ironiya-sudbyi-ili-rozhdestvenskaya-istoriya-bez-boga.html

Пост будет "ниочём". Как и положено пеервого января нового года. Вот чем занимаются люди в этот праздничный день. Правильно-отдыхают от вчерашнего праздника. И этот отдых прямо пропорционален тому, насколько бурно проходило предыдущее празднование... )

Хотя кто-то может и из-за стола ещё не выходил. Ачотакова?! Так и сидят за ним. Чтобы два раза не вставать и не садиться.  Потому как он заставлен вкусняшками и выпивашками:

Так и продолжают сидеть, да...

Это шутка само собой. А вот как проходит первое января?!

Ходят на прогулки, в лес например с горки на санках покататься. С детьми гуляют. Самое время для такого времяпровождения. Кстати, многие мамы потому и против отмены "рождественских" каникул. Затяжных новогодних выходных. У меня дочка, например: "...хорошо что есть эти выходные. С детьми хоть можно погулять и выехать на зимнюю природу"

А ещё можно в этот день просто поваляться на диване и пересмотреть все знаменитые советские фильмы. Их как раз в это время практически без перерыва показывают в эти дни по ТВ каналам.

Только что посмотрел "Служебный роман" (что в другой день бы не стал бы делать) и следом начался фильм "Кавказская пленница". Вот смотрю его в очередной...не помню какой раз...

А у вас как проходит первое января 2020 года?! ) На улице погуляли?! Как оно в Новом Году?! Как настроение?!

Наш новогодний стол — хорошая иллюстрация того, насколько изменилась страна за последние пару веков. А следуя моде на всякую альтернативную историю можно даже пофантазировать, как бы мы встречали Новый год, не будь Октябрьской революции и последующего социализма.

Советская кулинария могла пойти по другому пути. Но в народной памяти теперь совсем другие традиционные блюда. РИА Новости попросило меня и других экспертов рассказать о корнях этого нашего новогоднего застолья. 

Война помешала гамбургеру

Кулинарная революция в СССР случилась в 1930-х — намного позже Октябрьской. Власть насаждала новые гастрономические традиции, в том числе и для праздничного стола. Все предшествовавшее десятилетие Страна Советов пыталась искоренить и Рождество, и Новый год, и связанную с ними елку. Да и праздники мыслились как общественное, а не семейное торжество.

Переломным — во многих смыслах — стал 1936 год. Народу вернули елку. Хороводы вокруг нее теперь могли водить и взрослые — еще год назад Новый год считался детским праздником. Снова появились атрибуты "красивой жизни", сопровождающие всеобщее веселье, в частности — шампанское. К тому времени как раз разработали технологию быстрого и недорогого производства игристого вина.

И в том же 1936-м, озаботившись улучшением питания трудящихся, народный комиссар пищевой промышленности Анастас Микоян отправился в США знакомиться с достижениями заокеанской индустрии. Эта поездка кардинально изменила жизнь миллионов советских граждан.

Америка впечатлила "любимого наркома Сталина" консервными заводами, огромными холодильниками, хлебопекарнями, скотобойнями, линиями по розливу соков. И все это он решил внедрить в СССР. Знаменитое советское мороженое, сгущенка и другие продукты — это как раз то, что Микоян "привез" из Соединенных Штатов.

Нарком намеревался разнообразить меню советских граждан и таким традиционным американским блюдом, как гамбургер. "Привлекло наше внимание массовое машинное производство стандартных котлет, которые в горячем виде продавались вместе с булочкой — так называемые хамбургеры — прямо на улице в специальных киосках, — вспоминал потом Анастас Иванович. — Я заказал образцы машин, производящих такие котлеты, а также уличных жаровен. В 1937 году мы перенесли этот опыт в некоторые наши крупные города — Москву, Ленинград, Баку, Харьков и Киев".

Но планам создания народного советского гамбургера не суждено было сбыться. "Война помешала прочно и широко привить это начинание в нашей стране", — сокрушался Микоян. Тем не менее уже в 1937 году на московском мясокомбинате, носящем имя самого наркома, ежедневно выпускалось до полумиллиона этих котлет. Кстати, они тогда делались по американскому образцу — без добавления хлеба: только мясо, яйца и специи.

В 1939-м новую кулинарную действительность оформили на бумаге: выпустили "Книгу о вкусной и здоровой пище". В ней государство показывало, какие продукты считает полезными и правильными.

Установился и новый канон праздничного стола. Хотя привычные сегодня рецепты складывались не сразу, ведь даже майонез считался поначалу деликатесным соусом, расцвет его популярности пришелся на 1950-1960-е годы.

От дореволюционного к советскому

О происхождении привычного сегодня салата оливье рассказывает доктор исторических наук, гастрономический обозреватель Александр Сидоров. Он отмечает, что некоторые продукты просто не могли появиться в первоначальном варианте блюда.

"Та же докторская колбаса — это абсолютно советское изобретение, — объясняет специалист. — Из классического рецепта оливье постепенно исчезали определенные ингредиенты, добавлялись те, которые производились в массовых объемах. Рябчиков заменила колбаса, вместо сложной заправки стали лить майонез. Так постепенно менялась рецептура".

То, что произошло с оливье, отражало общие тенденции эпохи: кулинария подстраивалась под пищевую промышленность, гастрономическая культура упрощалась. Заимствование технологии не означало подражания Америке во всем, отмечает Сидоров. Но американизация принесла стандарт в общественное питание, а в условиях социалистической экономики это привело к исчезновению ряда традиций — просто не стало привычных продуктов.

"Богатство кулинарных традиций и в гастрономическом, и в географическом, и в социальном плане — реальность дореволюционной поры. Кухня была сложнее и разнообразнее. И надо понимать, что попытки ее реконструкции имеют естественные пределы. Например, в старой России ели много рыбы, популярностью в центральной части страны — это мало кто знает — пользовалась баранина. Артишок и спаржа считались привычными продуктами. Устрицы были свои, отечественные и стоили относительно недорого. Отказались от них по идеологическим причинам, как от классово чуждой еды", — объясняет Сидоров.

Элитная пища для низов

Советская власть не сразу сформировала вкусы населения, говорит историк кулинарии Павел Сюткин. В условиях военного коммунизма и последовавшего за ним НЭПа было не до этого.

"После революции изящная кухня ушла в небытие и по идеологическим причинам, и просто в силу недостатка продуктов, — рассказывает эксперт об эволюции новогоднего стола. — Возобладало простое, демократичное городское меню — отсюда селедка с луком, порезанная колбаса. Оливье в 20-х годах еще не было, хотя его рецепт существовал с XIX века. Однако то, созданное в ресторане "Эрмитаж" блюдо с соусом соя-кабуль, рябчиками, каперсами, сложно представить на столе обычного советского гражданина".

Как напоминает Сюткин, в дореволюционной традиции символом рождественского стола была чаще всего птица. "Гусь, курица, дрофа, тот самый рябчик, — перечисляет историк. — В Санкт-Петербурге перекрывали железную дорогу, чтобы мог пройти поезд с битой птицей. Традиционными были заливное, буженина".

Но времена изменились. Советские кулинары постарались придумать праздничные блюда, чем-то напоминающие дореволюционные. "В 1939 году шеф-повар гостиницы "Москва" Григорий Ермилин создает салат "Столичный" по мотивам старого оливье. Рябчика он заменил курицей, каперсы — зеленым горошком, раковые шейки — кусочками вареной морковки. Все заливалось фабричным майонезом, который к тому времени уже широко производился. А потом в салате появляется вареная колбаса, которой в старорежимном варианте, конечно, быть не могло. До революции это — пища низов, а в советское время "Докторская" — элитная еда, чуть ли не признак здорового питания", — отмечает специалист.

По мнению Сюткина, простота и массовость таких рецептов имела и оборотную сторону. "Советские салаты — прежде всего майонезные и смешанные. Понятно почему: они были сытные, что немаловажно для советского салата, да и в продаже не было соусов, и люди их почти не делали".

Появились, наконец, оригинальные, а не подражательные блюда. "Логичным в таких условиях, когда есть определенный набор продуктов, выглядит изобретение селедки под шубой, — поясняет эксперт. — Это блюдо возникает в 60-70-х годах. В кулинарной литературе оно до той поры не встречается. Легенды про купца Богомилова — всего лишь легенды. Селедка под шубой — творчество безымянной советской хозяйки. Как и "Мимоза", тоже типичный советский салат. Он из консервов, дешевых и всегда доступных, и залит майонезом".

Американское издание Forbes считает, что санкции против проекта «Северный поток – 2» не помешают строительству трубопровода.

Издание отмечает, что США опоздали на год с введением ограничительных мер.

«Эти санкции слишком слабые и слишком запоздалые. Даже противникам России они не понравятся», — считает издание.

За последние пять лет средняя продолжительность путешествий россиян сократилась с одиннадцати до восьми дней, сообщает Biletix.

Аналитики сервиса изучили бронирования авиабилетов в обе стороны с 2015 по 2019 годы. Выяснилось, что средняя продолжительность путешествий по России сократились с девяти до семи дней, а за границу – с 13 до 11 дней.

При этом, россияне постепенно привыкают планировать свои путешествия заранее. Средняя глубина бронирования авиабилетов, то есть период от покупки до вылета, выросла на четыре дня: с 14 до 18 дней. По России за пять лет средняя глубина бронирования выросла с 11 до 14 дней, а за границу – с 22 до 26 дней. При этом глубина бронирования по более доступным российским направлениям почти в два раза меньше, чем за границу.