Визит сотрудников жилищно-коммунальных служб является обыденной вещью. Они приходят в наши квартиры довольно часто, но иногда это бывает совсем не вовремя, из-за этого возникает вопрос: основываясь на Конституцию РФ так ли неприкосновенно наше жилище? Давайте разберемся в этом вопросе. В статье мастер сантехник расскажет, кого и в каких случаях хозяева обязаны пускать за порог собственного дома.

С чего все началось

Все началось с истории супругов из Подмосковья, которые полностью перепланировали собственную квартиру. Однако когда коммунальщики пришли в дом к паре с проверкой, те отказались впускать их внутрь.

Тогда управляющая компания направила ответчикам письмо, потребовав предоставить документы, подтверждающие законность перепланировки. Поскольку никакого ответа от хозяев квартиры не последовало, коммунальщики отправили еще одно письмо — с требованием впустить их в дом для «осмотра технического и санитарного состояния внутриквартирного оборудования».

Ответа они вновь не получили — и обратились в Красногорский городской суд, который признал требования УК законными и попросил собственников предоставить ее сотрудникам доступ в квартиру. Кроме того, с супругов взыскали 6 тысяч рублей, которые управляющая компания потратила на уплату госпошлины.

Однако собственники квартиры с постановлением суда не согласились и обжаловали решение в Мособлсуде. Тот отменил решение городского суда и принял сторону семейной пары.

В свою очередь управляющая компания направила иск в Верховный суд, который и поставил точку в этой истории.

Законно ли не впускать коммунальщиков в квартиру

Судебная коллегия по гражданским делам Верховного суда РФ изучила материалы дела и отменила решение Московского областного суда и выступила в защиту коммунальщиков.

В частности, члены коллегии сослались на 30-ю статью Жилищного кодекса, которая обязывает собственников содержать квартиру в «надлежащем состоянии», соблюдать права соседей и правила содержания общедомового имущества. Изучив ее, судьи пришли к выводу, что коммунальщики имеют полное право осматривать внутриквартирное оборудование для предотвращения аварийных ситуаций.

Кроме того, согласно статье 17 ЖК РФ, собственник обязан впускать в квартиру «в заранее согласованное время» представителей органов государственного контроля и надзора для осмотра оборудования и ремонта.

В 161-ой статье того же кодекса говорится, что управление многоквартирным домом должно делать его безопасным и благоприятным для всех жильцов. А в статье 55.24 Градостроительного кодекса — что коммунальщики должны обеспечивать санитарное благополучие и техническое обслуживание общего имущества собственников в целях содержания его в надлежащем состоянии.

Также в своем решении Верховный суд упомянул Правила содержания общего имущества многоквартирного дома, утвержденные правительством РФ. В них сказано, что осмотр того самого общего имущества должны проводить собственники помещений, должностные лица органов управления ТСЖ или управляющей компании. При этом исполнитель (то есть тот, кто проводит осмотр) имеет право требовать доступ в квартиру в заранее согласованное с собственником время — но не чаще, чем раз в три месяца. И касается это правило как жилых, так и нежилых помещений — даже если никакой аварией не пахнет. Если же аварийная ситуация все-таки возникла, доступ коммунальщикам должен быть открыт, в какое бы время суток это не случилось.

Зачем приходят сотрудники коммунальных служб

Безусловно, приход коммунальщиков имеет определенную цель. Так, они посещают наше жилище для контроля индивидуальных приборов учета, с целью проверки внутриквартирного оборудования и сверки количества проживающих лиц с имеющейся информацией.

Но они не могут посетить жилище в любой время и требовать, чтобы их пустили. Существуют четкие рамки, которые ограничивают действия сотрудников, и при этом защищают интересы владельца недвижимости.

Если коммунальщики требуют впустить в квартиру, при этом соблюдены все положенные нормы, то отказ собственника незаконен, влечет за собой ответственность. Однако если действия сотрудников выходят за рамки их полномочий, то собственник вправе никого не пускать.

Разберем три ситуации, когда в квартиру работники коммунальных служб. А также выясним, что будет, если их не пустить.

Проверка количества фактически проживающих в квартире людей

Согласно Правилам о предоставлении коммунальных услуг, управляющая компания вправе проверить фактическое количество проживающих людей на определенной жилой площади, чтобы сравнить с имеющейся информацией. Однако такое право появляется только в тех случаях, когда квартира не оборудована персонифицированными приборами учета воды, электрической энергии и газа.

Это обусловлено тем, что коммунальная плата рассчитывается в соответствии с нормативами, а их умножают на количество прописанных.

При посещении представитель управляющей компании составляет акт, в котором прописывает количество проживающих людей в квартире. Если были выявлены неучтенные жильцы, то акт сразу же направляется в органы внутренних дел с целью проверки соблюдения миграционных законов.

Если в квартире установлены индивидуальные приборы учета воды, электричества и газа, то управляющая компания не вправе проверять количество жильцов.

Что будет, если не пустить сотрудника УК? Если в вашей квартире имеются все приборы учета, то ответственности никакой не будет. Вы в своем праве. Когда счетчики отсутствуют, то нежелание пускать сотрудника компании может привести к судебной волоките. УК может потребовать доступа в квартиру в принудительном порядке. Но только при условии, что представит доказательства основания.

Контроль приборов учета

Ресурсоснабжающая организация либо управляющая компания (все зависит от того, кто прописан исполнителем в договорном соглашении), имеет право на проведение периодических проверок приборов учета, которые имеются в квартире.

Цели проверки:

• Сверка показаний приборов с теми данными, которые передал собственник недвижимости;
• Достоверность прибора (проверяют наличие сохранности пломб, смотрят на предмет постороннего вмешательства и пр.).

Такие проверки могут осуществляться не чаще 1 раза в 3 месяца. Когда счетчик расположен за пределами квартиры, то допускается проверка раз в месяц.

Сама процедура проверки регулируется общими нормами либо договором с собственником недвижимости. УК или РСО должны предупредить владельца квартиры о своем визите минимум за 2 недели до него. При этом в обязательном порядке требуется зафиксировать дату уведомления, например, письменно под роспись.

Если указанное время не устраивает собственника, то он обязан предупредить РСО либо УК о невозможности посещения его квартиры в срок – минимум за 2 дня до назначенной проверки (важно указать уважительные причины).

РСО или УК направляют сотрудника только в обозначенное и согласованное время, в противном случае собственник вправе не открывать дверь.

Если время было согласовано, а собственник решил не пускать сотрудника в квартиру, то составляется акт об отказе в допуске для проверки прибора индивидуального учета. С этой даты в течение 3-х месяцев плата за коммуналку будет начисляться по средним показаниям прибора учета, а в последующем станут использовать нормативы с использованием повышающего коэффициента (он равен 1,5).

И так будут начислять плату за коммунальные услуги до той поры, пока собственник не пустит в свою квартиру сотрудника для проверки счетчика.

Проверка внутриквартирного оборудования

УК вправе периодически проверять состояние водопровода, газового оборудования, канализации и пр. Плановые проверки осуществляется не чаще раза в квартал, обязательно уведомляют собственников заранее.

Но есть и исключения, например, если срочно нужен ремонт или произошла авария, то допуск в жилище обеспечивается по первому требованию.

За отказ собственнику могут перекрыть подачу коммунального ресурса, но только если это технически возможно. РСО или УК имеет право подать в суд, потребовав принудительного допуска в квартиру. Судебная практика такова, что суд будет на стороне организации, а не собственника. И на последнего возложат все расходы.

Видео

В сюжете - Можно ли не пускать в свою квартиру сотрудников ЖКХ

В сюжете - В каких случаях собственник обязан впускать коммунальщиков в дом

В сюжете - Надо ли пускать к себе в квартиру представителя ТСЖ или УК

Вывод

Итак, осмотры жилых и нежилых помещений в доме, за который отвечает конкретная управляющая компания, являются ее обязанностью, а значит, они должны проводиться не только в случае аварии или по жалобам соседей, а регулярно и просто так. Это нужно для того, чтобы все жильцы получали качественные коммунальные услуги. Проходить такие осмотры могут не чаще раза в три месяца, во время, заранее согласованное с потребителем услуг — собственником или жильцом.

В продолжение темы посмотрите также наш обзор Куда нести документы после поверки счетчиков воды

Источник

https://santekhnik-moskva.blogspot.com/2021/11/Proverki-so-storony-ZHKKH.html

Токсичные семьи, ужасные браки и злые женщины

Американская писательница Гиллиан Флинн — одна из самых известных авторов в жанре психологического триллера и детектива. Рассказываем о ее бестселлерах про наркоманок, убийц, семейное насилие и психические расстройства.

Ужасное детство, которого не было

Гиллиан Флинн родилась в 1971 году, ее родители были преподавателями. По словам писательницы, родственники были обыкновенными людьми и совершенно не похожими на жуткие токсичные семьи из ее романов. Поэтому мама — «милейшая блондинка маленького роста», как ее описывает газета The Guardian, — очень обижается на предположения читателей о том, что у дочери должно было быть ужасное детство. На деле же Флинн была обычным ребенком, разве что довольно застенчивым и увлекавшимся чтением.

По образованию Флинн — журналистка, она окончила сначала Канзасский университет, а потом получила степень магистра в более престижном Северо-Западном университете. Изначально она хотела работать в сфере криминальной журналистики, но вскоре поняла, что у нее не было для этого способностей, и стала сотрудничать с изданием Entertainment Weekly, где писала о поп-культуре в должности телевизионного критика. Флинн утверждает, что именно благодаря 15-летнему опыту работы в СМИ выработала писательскую дисциплину: «Это научило меня, что никакой музы не существует, никто не подарит мне особое настроение для творчества. Нужно просто писать». Сочинять книги она сперва начала в свободное от работы время, а в 2008 году, попав под сокращение из-за финансового кризиса, решила заниматься литературой профессионально.

Романы Флинн отличает интерес к жестоким преступлениям и тому, что толкает людей их совершать: семейное насилие, манипуляции, психические расстройства. Кроме того, Флинн деконструирует гендерные роли — злодеями в ее книгах могут быть женщины, от которых принято ожидать только доброты, понимания и безопасности (например, матери и жены). Некоторые критики усмотрели женоненавистничество в образах ее героинь — наркоманок, душевнобольных и убийц. Писательница же возражает, что попросту устала от набора клише, связанных с женскими характерами в литературе: «Люди отвергают типажи стерв, пошлячек, женщин-вамп — женщинам нельзя быть прагматичными злодейками, плохими и эгоистичными».

«Острые предметы» (2006)

Героиня дебютного романа Флинн «Острые предметы», Камилла Прикер, — журналистка с психическими расстройствами. Сперва ее госпитализируют из-за селф-харма: молодая женщина вырезает по всему телу померещившиеся ей слова. Теперь же начальник посылает ее собрать информацию о серии жестоких убийств девочек-подростков, произошедших в маленьком городке. Но проблема заключается в том, что как раз из этого города родом сама Камилла, и там живут люди, которых она предпочла бы больше никогда не видеть, включая ее мать.

«В узкий проем между двумя зданиями, скобяной лавкой и салоном красоты, было втиснуто тело ребенка. Девочка сидела лицом к тротуару, глядя в никуда широко открытыми карими глазами, как будто нас ждала. Знакомые непокорные кудри. Но озорная улыбка исчезла. Ее рот ввалился, губы над голыми деснами образовали маленький круг. Натали Кин была теперь похожа на куклу-младенца с отверстием для бутылочки во рту. У нее не было зубов»

Флинн удалось создать увлекательный детектив с действительно неожиданными сюжетными поворотами, а также изобразить динамику нездоровых семейных отношений, которые продолжают отравлять жизнь героини даже во взрослом возрасте. По словам писательницы, на написание текста ее вдохновил другой криминальный бестселлер — «Таинственная река» Денниса Лихэйна, и самой тяжелой задачей для нее было переключаться между легкими и развлекательными текстами для Entertainment Weekly и мрачным, почти готическим стилем романа.

Сначала по «Острым предметам» планировался полнометражный фильм, но позже канал HBO купил права на экранизацию в виде мини-сериала. В 2018 году вышла восьмисерийная версия, в которой роль Камиллы Прикер сыграла Эми Адамс, а ее токсичной матери Адоры — Патриша Кларксон. Сериал удостоился нескольких престижных наград и в целом получился очень удачным, оставшись максимально близким к первоисточнику.

«Темные тайны» (2009)

У Либби Дэй, главной героини следующего романа Флинн «Темные тайны», тоже есть психические травмы. В детстве ее мать и сестру убили во время загадочного ритуала, а ей чудом удалось сбежать. Уже во взрослом возрасте она пытается разобраться в том, кто на самом деле совершил это жуткое преступление и почему — ведь посадили ее родного брата, а он утверждает, что невиновен. Роман хвалили за интригу и за убедительное изображение жизни в маленьком американском городке начала 1980-х — в то самое время, когда страна была охвачена так называемой сатанинской паникой. Тогда многие верили, что в США существует масштабный заговор сатанистов, убивающих десятки тысяч людей по всей стране.

«Едва мысли задерживаются над тем, как мама в очередной раз пытается вернуть к жизни дурацкую кофеварку или как танцует Мишель в теплой ночнушке и натянутых на колени гольфах, я тут же оказываюсь в Черной дыре. Леденящие душу кровавые звуки в ночи. Бесстрастно и ритмично, словно рубит дерево, двигается топор, от него не спрячешься, не скроешься. Выстрелы в тесном коридоре. Пронзительный, как у встревоженной и почуявшей беду сойки, мамин крик — ей уже снесли полчерепа, а она все равно пытается спасти своих детей».

Этому роману с экранизацией повезло, пожалуй, меньше всего. Несмотря на то что в одноименном фильме, вышедшем в 2015 году, отличный актерский состав (например, роль Либби исполнила Шарлиз Терон), он получился скорее скучным, чем шокирующим.

«Исчезнувшая» (2012)

Главный хит Флинн, «Исчезнувшая», вышел в 2012 году и сразу возглавил списки бестселлеров. Критики и читатели отмечали не только напряженную атмосферу книги с привычными для романов Флинн сюжетными поворотами, но и шокирующую развязку. Если в предыдущих книгах писательницу интересовали токсичные отношения родителей и детей, то здесь она обратилась к другому аспекту семейной жизни — браку.

В день годовщины свадьбы Ник Данн обнаруживает, что его жена Эми бесследно пропала из их особняка. Мужчина не сразу заявляет в полицию, во время допроса ведет себя подозрительно и в целом кажется притворщиком. Пока в прессе разворачивается целая кампания по поиску Эми, Ник вспоминает, как развивались их отношения, а также понимает, что его жена, кажется, оставила ему подсказки к собственному исчезновению.

В книге Флинн удалось создать интересный образ недостоверного рассказчика и заставить читателя задуматься над несколькими вопросами. Действительно ли в подобных делах всегда виноват муж? Или Ник, как и большинство людей, искренне не знает, как себя вести, когда его близкий человек похищен, а сам он под подозрением полиции? А под детективной интригой скрывается актуальный для многих пар вопрос — неужели каждый брак неизбежно заканчивается взаимными претензиями и разочарованием, какой бы сильной ни была любовь?

«Произошла довольно жуткая метаморфоза. Спустя несколько лет после свадьбы старая кожа вдруг свалилась на пол, и из нее шагнула новая, нервная и ожесточенная Эми. Моя жена перестала быть моей женой, она стала клубком колючей проволоки, который я, как ни старался, не мог распутать одеревенелыми пальцами. Деревенскими пальцами. Пальцами деревенщины, не приспособленной для такой трудной и опасной работы, как понимание Эми».

Работу над «Исчезнувшей» Флинн начала вскоре после того, как сама вступила в брак. Ее муж, адвокат Бретт Нолан, всячески поддерживал ее, хотя сама она сомневалась, стоит ли писать книгу об ужасах супружеской жизни, едва закончив собственный медовый месяц. По словам писательницы, для нее было очень ценно, что супруг дал ей карт-бланш писать все, что она посчитает нужным. Важным для нее оказалась и реакция семейных пар, прочитавших книгу: «В этом и была моя цель — пусть супруги посмотрят друг на друга повнимательнее».

Успех психологического триллера быстро привлек внимание Голливуда, и уже в 2014 году вышел фильм Дэвида Финчера с Беном Аффлеком и Розамунд Пайк в ролях супругов Данн. По мнению многих зрителей, «Исчезнувшая» — один из самых удачных фильмов Финчера и лучший в карьере обоих исполнителей главных ролей.

О премии Эдгара По за небольшой рассказ, а также анонс «Гамлета» — в продолжении в Bookmate Journal

Bookmate Review — такого вы еще не читали!

Фильм «Двойной капкан» отличается от прочих детективных картин, что были сняты на Рижской киностудии («Малиновое вино», «Матч состоится в любую погоду», «Фотография женщины с ружьем и кабаном» и т.д.). Эта кинолента была сколь мрачной, столь и динамичной.

Хотя куда более важным было то, что задолго до кинокартины «Воры в законе» (1988) зрителю фактически открыто сообщали о существовании в Советском Союзе организованной преступности. Не случайно, в одной из сцен были брошены такие слова: «Выпустили из тюрьмы нашего мафиози».

Кадр из фильма «Двойной капкан» (1985)

Хотя в свою бытность подростками мы стремились попасть на этот фильм, имевший возрастные ограничения, так как имелось несколько весьма откровенных по тем временам сцен. Например, на тусовке фарцовщиков один из «джинсовых королей» предлагает девушкам за пятьдесят рублей изобразить сценку из «взрослого журнала», который ему привезли «с той стороны».

Кадр из фильма «Двойной капкан» (1985)

В «Двойном капкане» видим как бы два пласта откровения. С одной стороны, пророческим оказалось предположение, что люди откажутся от Родины за «красивые фантики» (что в итоге и случилось.. увы-увы). И к этому оказались причастны западные службы. Об этом говорится в диалоге про тактику древесных червей, которые могут подточить изнутри мощное дерево.

Кадр из фильма «Двойной капкан» (1985)

С другой стороны, криминальные нравы, показанные на экране, оказались вовсе не выдумкой. С ними пришлось столкнуться уже через несколько лет, когда наступили «лихие 90-ые». Удивительным казалось то, что в фильме любой человек был незащищенным. Например, запросто можно было убрать важного свидетеля по делу о предводителе криминальной группировки.

Кадр из фильма «Двойной капкан» (1985)

Или же можно было придти во всякой дом и угрозами потребовать вернуть долг. О том, что долги можно было выбивать весьма агрессивным способом, большая часть жителей даже не подозревала. Равно как и то, что можно было запросто лишиться денег, ибо так решил какой-то воротила, которого «поддерживает» несколько крепких парней.

Кадр из фильма «Двойной капкан» (1985)

И уж вовсе удивительной казалась незащищенность коллекционеров. Обладая ценными вещами, они становились возможными жертвами. Достаточно было заподозрить, что ту или иную вещицу очень дорого оплатят «за бугром», как ваша жизнь переставала что-либо стоить. В фильме антиквара не убили только потому, что не хотели поднимать шум.

Кадр из фильма «Двойной капкан» (1985)

А это в свою очередь выводит на тему коррумпированных чиновников, которые, санкционируя вывоз ценностей из страны, набивали себе карманы. Для полноты образа не хватало только детишек «местной знати», которые жаждали жить в роскоши и не скрываться. Мол, хотим так же, как за границей. Одним словом, фильм получился печально пророческим, в буквальном смысле слова показавшим «реалии будущего». Однако большая часть зрителей приняла это просто за фантазию режиссера.

— …А ведь начинали с мужем почти десять лет назад с комнаты в коммуналке! – рассказывает тридцатичетырехлетняя Евгения. – Ни посуды толком не было, ни вещей, ни одежды. Но мы были счастливы! Зато сейчас все есть. Сына родили, ему пять лет. Квартира-трешка с ремонтом, машина, участок купили, хотим дом строить. Доход приличный! Только вот того счастья нет…

Муж Евгении, Олег, стал директором довольно крупной компании, и очень хорошо зарабатывает. От былой студенческой нищеты у них сейчас не осталось и следа, дом – полная чаша. Евгения не работает, занимается развитием ребенка и ведет быт. У их сына не самое крепкое здоровье: аллергия, дерматиты, проблемы с ЖКТ. Малейшее отступление от диеты дает сбой по всем фронтам, лечить который приходится неделями.

Поэтому было принято решение в сад ребенка не водить.

— Ходим в фитнес, там и детская группа есть! – рассказывает Евгения. – Занимаемся, играем, готовимся к школе потихоньку, читаем, лепим, собираем конструкторы…

С ребенком и бытом Евгения справляется сама, без всяких нянь и домработниц. Поначалу и речи о помощниках не шло, просто не было денег. Теперь деньги вроде как и есть, но все равно отдавать их жалко. Да и Олегу не нравится эта идея – что чужой человек будет в доме и с ребенком.

Поэтому брать на себя почетную миссию организации быта и досуга приходится Евгении. И готовить, и убирать, и за ребенком следить, и продумывать семейные культпрограммы на праздники. 

— Я, наверно, сама виновата – разбаловала мужа! – вздыхает Евгения. – Сначала-то мы все делали вместе. Он пылесосит, я готовлю. Он моет посуду, я разбираю стирку… Но потом он стал работать допоздна, и я как-то постепенно все взвалила на себя. Давала ему возможность отдохнуть, все-таки я дома, а он работает. В итоге теперь на мне и готовка, и уборка, и одежда, и вообще все...

Олег в последние годы, по рассказам Евгении, даже ложку себе не возьмет.

— Тут вообще был анекдотический случай! – усмехается Евгения. – Хотя мне не смешно уже. Муж пришел с работы, я ему на кухне накрыла ужин, он с ноутом сидел, ел. А я решила плов приготовить, чтоб назавтра обед был. Положила рис, налила воды, поставила кастрюльку на плиту и отошла к ребенку – поздно уже было, нужно было его мыть и укладывать. Обычно таймер завожу, а тут или не завела, или он не зазвонил, не знаю. Или я просто не слушала – ну, Олег там, на кухне сидит, в двух шагах от плиты. И что-то закрутилась, забыла совсем про плов… Чувствую в какой-то момент – горелым пахнет, блин! Со всех ног кинулась на кухню, а там в кастрюльке все прямо дочерна обуглилось…

— Хм. А Олег что?

— Сидит, как ни в чем не бывало, носом в компьютер свой! – с возмущением рассказывает Евгения. — Я ему говорю, ты не видишь, что ли, что из кастрюли дым валит? Неужели нельзя было если не выключить, то хоть меня позвать? А он мне – ну ты же не сказала, мол, что я должен смотреть, и вообще, готовка – это твоя обязанность…

Это при том, что в первые годы брака, еще до рождения ребенка, Олег прекрасно жарил мясо, чистил картошку, даже на Новый год резал оливье в тазик. Сейчас сложно в такое поверить. Он даже носки из шкафа сам взять не может – зовет жену, чтоб она подала.

— И решила я, что это уже ненормально, так дальше продолжаться не может! – говорит Евгения. – В выходной ему говорю, давай распределять как-то обязанности и делить быт. Он на меня как на дуру посмотрел! Заявил, что договариваться он не собирается, бытом заниматься тоже не будет, потому что, во-первых, он мужчина, во-вторых, зарабатывает деньги, а в-третьих, на что тогда ему я вообще? В чем смысл моего существования? Я разозлилась, говорю ему – а я не прислуга, терпеть твою дурь не буду, не хочешь заниматься домом хоть немного, давай разводиться тогда!

Конечно, про развод было сказано для красного словца. Живут они нормально, ну, за исключением каких-то проблемных моментов, которые, наверно, бывают у всех. И муж наверняка этот разговор всерьез не принял. Однако дальнейшие слова все никак не идут у Евгении из головы.

— Ну давай, разводись, ага! – хмыкнул муж. – Останешься без мужа, лишишь сына отца, и все из-за немытых тарелок? Вперед!

— С какой стати это я лишу сына отца? – переспросила Евгения. – Ты же никуда не денешься! Мы разведемся, а отцом ты останешься, с сыном будешь общаться по-прежнему…

— А зачем мне сын, если я разведусь с тобой? – на полном серьезе заявил муж. – Я буду создавать другую семью и рожать других детей…

И вот Евгения уже несколько дней жует эту фразу и все никак не может успокоиться. Это что, получается, ему сын не нужен, что ли? Не любит он его? Вроде бы нет таких предпосылок. Олег, конечно, не самый лучший в мире отец, ввиду своей вечной занятости на работе. Но, с другой стороны, он и не хуже многих. Может и поболтать с сыном, и повозиться, и в мяч поиграть. Не жалеет на ребенка денег, часто рассуждает, в какую секцию малыша лучше отдать в будущем.

И рождения сына Олег в свое время ждал. Подумать только, пять лет назад и проблем таких, как сегодня, у них не было…

— Это вообще нормальное заявление – буду заводить другую семью и другого ребенка, старый сын мне будет не нужен? – не может определиться Евгения.

А вы что думаете?

Не то слово! Там соли не было даже крошки.

На днях замесила тесто для сладких пирожков, но использовать его по назначению не пришлось, потому положила в морозилку. И вот сегодня на завтрак достала маленький пакетик, разморозила и испекла пару плюшек.

Попробовала и вспомнила: я же при замесе забыла посолить. Не то чтобы забыла, просто отвлеклась от процесс и...

Плюшки я, конечно, съела с соленой кетой. Но вот что делать с остальным тестом?

Почитала советы и как-то ничего у меня не вызвало уверенности. Можно, конечно, сделать соленую начинку, но ведь вкус несоленого теста будет присутствовать. Да и хочется сладкого.

А как бы вы исправили подобную ситуацию?

На польско-белорусской границе прозошла попытка массового прорыва. Толпа мигрантов из Ирака и Сирии, устав от ожидания разрешения перехода границы от польских властей, на которое навряд ли можно надеяться, сделали попытку силового решения своей проблемы.

В ответ польские пограничники применили слезоточивый газ и водометы, мигранты же бросались камнями в силовиков и ломали ограждения. Один польский офицер в итоге получил ранения, а нелегалы начали отходить в прежний лагерь после заявления Варшавы о готовности применить оружие на поражение.

На днях журнал Cell Host and Microbe опубликовал статью, в которой представлены результаты сравнения уровней антител против SARS-CoV-2 у людей, полностью привитых вакцинами Pfizer-BioNTech, AstraZeneca, Cпутник V и Sinopharm-BBIBP (далее для краткости – Sinopharm) в ходе массовой вакцинации в Монголии. Статья здесь: https://www.cell.com/cell-host-microbe/fulltext/S1931-3128(21)00510-2 (спасибо abrikoshka за привлечения к ней моего внимания). Пока доступна лишь её пред-публикационная версия. Мне не удалось найти в ней приложения, которые, судя по тексту статьи, должны быть. 

Никаких открытий в этой статье нет. Журнал, в котором она опубликована, к топовым тоже не относится. Но в этой статье есть потенциально «жареные факты»: по уровню антител у привитых вакцины «выстраиваются» в следующем порядке: 1-я - Pfizer-BioNTech, 2-я - AstraZeneca, 3-я - Cпутник V и 4-я – Sinopharm. Хотелось бы ошибиться, но, скорее всего, и в СМИ, и в блогосфере, это вызовет очередное «обострение» - множество политически-мотивированных оценок и комментариев. В блоге я стараюсь максимально «очистить» научные данные от политических наслоений. В этом ключе попытаюсь прокомментировать и данную статью.

В ней описано совместное монгольско-американское исследование. Материалы (плазмы крови привитых данными вакцинами) и базовая информация об этих людях (пол, возраст, сроки прививок) собраны в Монголии, а лабораторная часть исследования выполнена в США. Лабораторная часть работы выполнена на высоком уровне. Удачно, на мой взгляд, выбран метод оценки иммуногенности – количественное определение антител против RBD фрагмента белка S, но не просто связывающихся (как это делается в большинстве исследований), а блокирующих взаимодействие RBD c рецептором вируса – ACE2. Я давний «поклонник» методов, позволяющих определить такие антитела (этому посвящён мой пост более чем годовалой давности: https://prof-afv.livejournal.com/33046.html ). Антитела, блокирующие взаимодействия RBD/ACE2, в отличие от связывающихся антител, «функционально окрашены» и очень хорошо коррелируют с нейтрализующими антителами. Их значительно проще количественно определить, чем нейтрализующие антитела. В этой работе авторы пошли дальше – они определяли антитела, блокирующие взаимодействие c ACE2 не только RBD «уханьского» варианта SARS-CoV-2, но и RBD всех основных проблемных вариантов коронавируса (альфа, бета, гамма, дельта, эпсилон, зета/эта/йота, каппа, в также Р3 и B1.526.2). Такой расширенный «репертуар» данного теста мне встретился впервые. Ниже иллюстрация из статьи, суммирующая результаты. Точки – индивидуальные результаты, горизонтальная черная линия – медианное значение, цветные прямоугольники – межквартильный размах, звёздочки – уровни статистической значимости отличий в паре соединённой горизонтальной линией: *** p<0,001; ** p<0,01; * p<0,05.

Как видите, порядок в котором «выстраиваются» вакцины по величине медианного значения «титров» блокирующих антител один и тот же для всех вариантов RBD. Если смотреть попарные различия, то большинство из них статистически значимо, причём, во всех сравнениях Pfizer-BioNTech с другими вакцинами, уровень статистической значимости наиболее высокий (p <0,001). У меня нет сомнений, что технически (т.е. определение антител и соответствующие расчёты) всё сделано корректно.

Но в такого рода сравнениях технологическая корректность это только одна из составляющих. Другая, не менее, а может и более важная – это сбалансированность сравниваемых групп по параметрам, различия которых могут повлиять на конечный результат сравнения. А вот с этим туман, пробелы. В целом, нет как доказательств сбалансированности групп, так и того, что они репрезентативны.

Обратимся к статье. В ней написано, что материалы были собраны 3-7 июля 2021 (по всей видимости в Улан-Баторе, но это не уточнено) от добровольцев, прошедших полный цикл иммунизации, одной из этих 4-х вакцин. Они (794 человека) были рекрутированы с помощью «публичного объявления» (public announcement). В конечном итоге для исследования были отобраны 196 человек, которые были разделены на 4 группы в зависимости от того, какой вакциной они были привиты: 

Pfizer-BioNTech – 47 человек

AstraZeneca - 50 человек

Cпутник V - 45 человек

Sinopharm – 54 человека

В статье написано, что эти группы были сбалансированы по возрасту, полу и времени, прошедшем после второй инъекции вакцины. Но никаких подтверждающих это конкретных данных не приведено. Возможность формирования выборок для каждой вакцины, сбалансированных по этим параметрам, при исходной популяции 794 человека (и неизвестной разбивке в ней по вакцинам) мне кажется сомнительной. В том, что касается репрезентативности (насколько точно эти выборки отражают ситуацию среди всех привитых каждой вакциной) проблем ещё больше. В статье написано, что 89,2% вакцинированных в Монголии были привиты Sinopharm (при довольно высоком уровне полной вакцинированности – 61,4% на момент сбора материала). То-есть на оставшиеся три вакцины остается 10,8%. А какова доля каждой? В статье об этом ничего нет. Насколько сопоставимы популяции, получившие каждую их вакцин? Об этом тоже ничего. Я не утверждаю, но, предположим, что Pfizer-BioNTech была «вакциной для избранных», уровень здоровья которых в среднем выше, чем в общей популяции. Не такое уж нереалистичное предположение. А если так, то более высокие уровни антител после прививки этой вакциной, могут иметь альтернативное объяснение. Это лишь гипотеза. Но исходя из того, что есть в статье, отвергнуть её «с ходу» нельзя.  Поэтому количественные оценки, сообщённые в этой статье, нужно воспринимать с известной долей скепсиса. На других выборках результаты могут существенно отличаться.

Хочу затронуть ещё один момент, вроде бы очевидный, но часто упускаемый. Взгляните на картинку. Не обращайте внимания на цветные прямоугольники, посмотрите только на чёрные точки. Видите, как велик их разброс по каждой вакцине. Это означает, что несмотря на то, что закономерность на уровне групп достаточно чёткая, на индивидуальном уровне, прививка одной и той же вакциной может «выработать» как очень много, так и очень мало антител.

Буду закруглятся – пост уже длинноват. Тем, кто обратится к оригиналу, советую обратить внимание на данные по отличиям в уровнях антител у мужчин и женщин (нижняя часть панели B). В группах Pfizer-BioNTech и Sinopharm она заметна, а в группах адено-векторных вакцин нет. Интересные наблюдение. Может это уже и было в других публикациях, но я обратил на это внимание впервые. Как объяснить – понятия не имею. 

Резюмирую, «иерархия» вакцин, выстроенная в этой работе, возможно и соответствует реальности, но представленные в статье данные этого не доказывают. И ещё одно, возможно, самое главное. Для вакцины (помимо безопасности) главное это протективная эффективность. И совсем не обязательно, что «иерархия» по протективной эффективности окажется такой же, как и по иммуногенности. Да, между протективной эффективностью и уровнями нейтрализующих антител (или их суррогата – блокирующих антител) есть корреляция. Но она далеко не полная. В протективность также вносят вклад Т-клеточные и innatе иммунные ответы. А они у этих вакцин точно, не идентичны.

Проф_АФВ

Прочитал интересные рассуждения русской журналистки, которая живет в США. Она решила показать, почему у русских и американцев радикально разные подходы к тратам и сбережению. Собственно выводы очевидны и известны многим, но нет однозначной оценки — кто все же прав. Как нужно действовать в отношении финансов — по российскому примеру или по американскому? А может быть нужно выбрать что то по середине.

Тогда вопрос - почему обычно выбирают эти крайности, о которых идет речь в статье журналистки…

«Так сколько мы планируем тратить в месяц на продукты?» — спросил мой американский парень, пристально глядя мне в глаза. Не уверена, что правильно поняла его. Продукты? Как романтично.

"Что?" — откликнулась я. Да, мы решили жить вместе, но я не уверена, что готова прямо сейчас обсуждать продукты или пелёнки.

«Продукты – одна из главных статей семейного бюджета. Сколько ты тратишь в год?»

«Ты ведь шутишь, да? С какой стати я должна считать свои ежегодные траты на продукты? Мы что, шаттл запускаем? Меня это вообще не волнует».

К концу разговора я была на грани нервного срыва. Нет, меня совершенно не интересуют эти чёртовы продукты. Понятия не имею, как мы будем делить счета. Я не буду требовать с тебя часть стоимости купленного мной авокадо. И вообще, если тебя так волнуют продукты, покупай их сам.

Как тратили деньги в СССР

Совершенно не так, как планируют свой бюджет большинство известных мне американских семей. Лично для меня долгосрочное финансовое планирование – вещь бессмысленная. Я выросла в Советском Союзе, где потратить деньги просто так было невозможно. В магазинах практически ничего не было, а за тем, что появлялось, приходилось отстаивать очереди.

Для большинства русских финансы – это что-то непредсказуемое. Да, тактика планирования бюджета в основном зависит от конкретного человека и от сложившейся ситуации, но в целом, американцы более разумные в этом вопросе. Они больше задумываются о финансах, чем русские, которые обычно начинают серьёзно беспокоится только когда деньги вот-вот закончатся совсем.

Не удивительно, что деньги становятся одной из основных причин ссор в русско-американских семьях. «У моей [русской] жены один подход к деньгам – если деньги есть, их надо потратить», — жалуется Мартин Джерси, предприниматель из Коннектикута. «У нас трое детей, а она не понимает, что мы должны копить на их будущее».

Копить на колледж? Это всё непредсказуемо

Большинство русских в возрасте от 25 до 60 принадлежат к тем поколениям, которые теряли и вновь накапливали сбережения много раз. Я встречала людей, разбогатевших буквально за ночь. Сбережения моих родителей превратились в бесполезные бумажки во время финансового кризиса 1998 года. Моя зарплата обесценивалась не один раз за 15 лет работы.

Я не доверяю правительству, инвестиционным фондам, банкам или финансовым консультантам. Все они исчезнут, обманут или убегут с твоими деньгами. Если ты вырос в России, совершенно точно ты знаешь только одно: ничего, абсолютно НИЧЕГО нельзя предугадать в этом мире. Лучше потратить деньги, пока не поздно. Я, например, трачу на путешествия, праздники и обучение, в общем, на что-то, что меня порадует и запомнится.

«Моя [русская] жена думает, что отдыхать надо дорого, в какой-нибудь далёкой и экзотической стране, но 95% американцев никогда так не отдыхают», — сказал мне бизнес-консультант Дэвид. «Мы выросли в стеснённых условиях, в которых неожиданно появившиеся лишние деньги люди предпочитали отложить на учёбу в колледже или на ещё что-то важное и глобальное».

Многие русские выросли в таких же условиях, но каким-то образом мы умудрились сделать совершенно иные выводы.

Живи на всю катушку и наслаждайся

«В России на протяжении почти всего XX века не было никакой культуры потребления, и поэтому русские очень хотят наслаждаться жизнью», — говорит бывший сотрудник НПО Джон. «В целом, русские ценят впечатления больше американцев. Моя [русская] жена воспринимает отпуск стоимостью 5000 долларов как что-то, что дети запомнят на всю жизнь. Я же считаю, что лучше отложить эти деньги на их образование, ведь образование – это то, что чётко определит их будущее».

Большинство американцев наслаждаются высоким уровнем жизни, но за это приходится платить. Они должны платить практически за всё, поэтому они сильно беспокоятся, что у них не будет хватать на это денег. В США люди тратят много времени и сил на тщательное планирование бюджета. Большинство русских не смогут постичь этого, пока экономическая ситуация в их стране не станет более стабильной и предсказуемой.

Однако американцы тоже могут вынести для себя кое-что из «несерьёзного» отношения русских к будущему: иногда жизненные впечатления важнее, чем потраченная на них сумма.

Дэнни Трехо

Дэнни Трехо сильно отличается от многих других голливудских звезд благодаря своей неординарной внешности, которая мощно контрастирует на фоне других. Детство и юность Дэнни были наполнены преступностью, в тюрьмах он отсидел в общей сложности 11 лет. За это время он успел познакомиться с различными интересными людьми, с одним из которых его снова свела жизнь.

Дэнни Трехо впервые приехал на съемочную площадку фильма, чтобы помочь одному актеру не сорваться при виде запрещенных веществ, которых в то время на съемках фильмов было очень и очень много. На этой же съемочной площадке Дэнни Трехо встретил сценариста Эдварда Банкера, с которым Дэнни сидел в одной тюрьме. Эдвард предложил Дэнни стать тренером одного актера, а затем его поместили в массовку, из которой он вырос до эпизодической роли. После этого Дэнни начал регулярно появляться в кино, где обычно играл преступников.

Дженнифер Лоуренс

В последние 10 лет карьера Дженнифер Лоуренс складывается как нельзя лучше, однако мечтала она совершенно о другой жизни. Дженнифер планировала стать врачом, но во время поездки в Нью-Йорк с родителями 14-летнюю Дженнифер заметил модельный агент, который искал будущих моделей. Дженнифер же, как оказалось, больше хотела быть актрисой, чем моделью, поэтому сказала, что подпишет контракт только с тем агентством, которое позволит ей пройти прослушивание на роль. Благодаря этому Дженнифер смогла сыграть в пилотной серии малоизвестной телепередачи, а после этого юная актриса начала покорять кинематограф.

Крис Пратт

Крис Пратт построил себе хорошую карьеру комедийного актера и все это переросло в то, что сейчас он снимается в больших блокбастерах. Но в конце девяностых Крис Пратт только отдыхал на пляже с друзьями, ничего не пытался изменить и жил одним днем, подрабатывая официантом в баре. Именно в этом баре он встретил актрису Рэй Дон Чонг, которой понравилась харизма Криса. Она предложила ему исполнить роль в одном фильме, и он согласился. В итоге фильм был свернут, но сам Крис понял, что ему нужно развиваться, как актеру. Он начал работать над своей актерской игрой и ходить на пробы. Впоследствии это привело его к тому, что уже в 2008 году он сыграл небольшую роль в фильме "Особо опасен" с Анджелиной Джоли и Джеймсом Макэвоем.

Норман Ридус

В девяностых Норман Ридус из Флориды отправился в Лос-Анджелес, чтобы встретиться со своей женщиной, но вскоре они расстались, и Норман продолжил жить в Лос-Анджелесе, работая в магазине мотоциклов, откуда его вскоре уволили за драку с боссом. Друг Нормана взял его с собой на вечеринку, чтобы тот хоть немного остудил свой пыл, но на этой вечеринке Норман разозлился еще сильнее и устроил сцену, которая очень понравилась одному человеку. Он подошел к Норману и уговорил его поработать дублером в спектакле.

 Ридус был не без ума от идеи, но его подкупило то, что ему не нужно выходить на сцену, ведь что может случиться с актером, что выбьет его из спектакля. Как оказалось, что-то случилось, потому что актер не пришел, и Норману пришлось выйти вместо него. В тот день в зале находился агент, искавший таланты. Он сразу заприметил Нормана и начал работать с ним, отправляя на различные прослушивания. Ридус дебютировал в кино в 1997 году, а уже в 1999 сыграл главную роль в фильме "Святые из Бундока". Затем последовали малоизвестные роли, но все кардинально изменилось с выходом сериала "Ходячие мертвецы", в котором Ридус быстро стал одним из главных актеров, хотя его персонажа даже не существовало в комиксах.

Эдвард Фёрлонг

Перед тем, как сыграть во второй части "Терминатора", Эдвард Фёрлонг был обычным мальчиком, который даже не подозревал, что он станет одним из самых востребованных молодых актеров девяностых. В свой очередной обычный день Эдвард пошел с друзьями в клуб с игровыми автоматами. В тот же день директор по кастингу второго "Терминатора" решил найти на роль Джона Коннора обычного парня без актерского прошлого. Для этого он пошел в клуб с игровыми автоматами. Именно там эти двое и встретились. Эдвард Фёрлонг начал проходить интервью и учиться актерскому мастерству, и спустя некоторое время его утвердили на роль Джона Коннора, которая принесла ему всемирную известность.

Олден Эренрайк

В отличие от всех перечисленных выше актеров, Олден Эренрайк, известный по роли молодого Хана Соло в фильме "Хан Соло: Звездные войны. Истории", еще в молодости хотел стать актером, но его планы изменились под напором окружения, которое говорило ему, что это плохая и ненадежная идея. Олден забыл о своей мечте и продолжил жить обычной жизнью, однако все изменилось после обычного комедийного видео с бар-мицвы подруги Олдена. Она попросила его снять вместе с ней смешной ролик, который, как думал Олден, никто не посмотрит. Но его посмотрел сам Стивен Спилберг, который увидел в Олдене потрясающего комедийного актера. Режиссер и сценарист дал Олдену хорошего агента и каково же было удивление Спилберга, когда Олден направил все свои силы в драму, а не в комедию.

Чарли Ханнэм

Так же, как и Олден Эренрайк, Чарли Ханнэм планировал связать свою жизнь с кино, но, в отличие от Олдена, Чарли свою идею не оставил позади. Он учился в киношколе, и однажды ему крупно повезло. Находясь в приподнятом настроении благодаря некоторым напиткам, Чарли отправился в магазин за покупками, где заметил странную пожилую женщину, которая смотрела на него. Чарли вместо того, чтобы отвести взгляд или спросить, что случилось, отправил ей воздушный поцелуй, после которого эта женщина подошла и спросила у него, не хотел бы он стать актером. Оказалось, что эта женщина была одним из ответственных лиц за съемки сериала "Байкер-гроув". Впоследствии именно этот сериал открыл фильмографию Чарли Ханнэма.

Эпиграф: «У нее ж опыта больше»

Жила-была молодая стройная девушка с приятными чертами лица. Всем нравилось, как она капризно поет: «Хочу жопу Кардашьян и еще больше губы»

Все думали, что это такая милая ирония у нее в песне. Мало кто ожидал, что приятная девушка на самом деле начнет увеличивать части своего тела. 

Не знаю, какие причины побудили ее увеличивать губы и задницу, но теперь она выглядит как фрик. Казалось бы, живи да пользуйся своей привлекательностью. Но девушка все время нуждалась в чем-то еще. Она ошибочно думала, что дело в размерах частей тела, и увеличение размеров принесет ей долгожданное счастье.

Привлекательность женщины для мужчин определяется вовсе не искусством наносить макияж, не модностью одежды, не умением делать приятно, не степенью стервозности. 

И дело даже не в возрасте женщины, хотя у более молодых естественным образом бронемышечный панцирь еще не так заматерел и не так сильно отгородил ее от всего живого. 

Тема сегодняшнего поста — связь большой попы и большой сексуальности.

Примечание. В качестве примеров я всегда беру более-менее популярных на психологических ресурсах психологов. Вы представляете, какой ад творится у не самых читаемых?! Ну так вот, я обсуждаю (и в данном посте тоже) ошибки только лучших говно-психологов. Продолжим.

Тетки психологи, начитавшись хороших материалов по телесно-ориентированной психологии, выдают вот такие ляпусы. Отрывок из статьи Стучать по попе:

...А попа... О, это очень интересное место в теле!☝️

И одно из самых сексуальных. Недаром именно эту точку с фанатичным упорством качают все, кому не лень. А в штатах, так там просто бум на накачанные попы.

Почему именно заднюю точку возвели в ранг "всему голова"? Потому что в ней находится наибольшее количество сексуальной энергии.

Если женская грудь, это про способность любить, то попа, да...именно, про наличие сексуальной энергии.

Больше попа, больше этой энергии!...

Пистец, как все глухо. Я имею в виду последнюю фразу из отрывка. Епаныйврот. Если даже специалист, работающий с техниками телесно-ориентированной психологии, выдает такое. Наверное, большинству людей даже не стоит без дополнительной помощи пробовать изучать все это...

Лучше бы неразумные тетки психологи не читали ничего про сегменты тела и про то, что в тазовом сегменте находится сексуальная энергия. Потому что на основании этого они делают ошибочный вывод о том, что большая жопа означает наличие большого количества сексуальной энергии. Я понимаю, что теткам хотелось бы, чтобы дело обстояло именно так, и они по привычке готовы за уши притягивать факты к выгодным для себя выводам. Тетки любят видеть свои плюсы, есть у них такая слабость. Ну что ж, питать свои иллюзии никто не может запретить.

Но увеличение «ж опыта» не ведет к увеличению ни сексуальной энергии, ни, тем более, сексуальной привлекательности. Это не я придумал. Так устроен наш мир, так что не надо обижаться на меня за эти слова.

Дело не в размерах фигуры и степени полноты, хотя у более худых естественным образом психоэмоциональная сфера является более подвижной и открытой живым эмоциям.

Женщины с внешне одинаковой степенью полноты могут отличаться степенью закабанелости. Привлекательность женщины для мужчины определяется мерой ее меньшей закабанелости, зачатки которой начинаются в довольно юном возрасте. Под закабанелостью понимают некую непробиваемость психоэмоциональной сферы, отгороженность от яркой эмоциональной жизни внутренней броней. 

Классическим примером окончательно закабаневшей женщины является некий условный образ: злобная толстая тетка с суровым лицом, работающая продавцом в советском магазине.

А обратным полюсом, выражением наименьшей закабанелости может служить образ какой-нибудь девушки из аниме: юная девушка, открытая сильным чувствам, трогательным идеям и способная искренне удивляться чему-либо, гибкая, подвижная и восприимчивая. Подростки не зря увлекаются всякими анимэ, ведь в подростках еще не умерла мечта о полноте человеческой жизни. 

Ой! Вот сказал выражение «полнота жизни» и испугался, что неразумная тетка будет говорить:

— Чем больше каши съем, тем стану я сильнее! И всех победю. Ну в плане стану самой полноценно живущей в мире.

Нет, тетка, не станешь. Полнота тела никак не связана с полнотой психологической жизни. А большой зад никак не связан с большой сексуальностью. Ну и до кучи. Этруски никак не связаны с «эт русские». «бесплатный» никак не связан с «платит бес».

Снизить степень своей закабанелости помогают методы телесно-ориентированной психологии, например. Впрочем, любая глубинная психотерапия чаще всего приводит к более живому контакту со своей эмоциональной сферой. И вот тогда уже появляется возможность освободить свою подавленную сексуальность.

Это кулинарное открытие должно было стать нашим. Идея сделать все через..., ну то есть задом наперед, а потом сказать, что так даже лучше, близка нам многие века. Но в этот раз не повезло, французы опередили.

История эта началась за нарезкой яблок. Стефани Татен и её сестра Каролина готовили обед для постояльцев своей гостиницы в городке Ламотт-Беврон (в 160 километрах к югу от Парижа). Но, видимо, в тот день мысли Стефани были заняты отнюдь не кулинарией: быть может, в них поселился бравый офицер, который остановился в отеле? Впрочем, в каких бы облаках ни витала хозяйка, её рассеянность привела к гениальной ошибке, породившей тарт татен.

По легенде, это случилось в 1880-х годах. Стефани готовила обычный яблочный пирог, вот только начинку отправила в форму для запекания, позабыв предварительно выложить туда тесто. Времени на переделку не было, и находчивая повариха положила его поверх фруктов. А по готовности перевернула пирог на тарелку. В печи яблоки, лежавшие на дне, карамелизировались и приобрели особый вкус. Постояльцы отеля, попробовав десерт, все как один потребовали добавки.

О судьбе создательницы татена вспоминает программа «Еда с историей» (ТВЦ), где мы вместе с ведущей Дарьей Герасимовой распробовали этот французский яблочно-карамельный десерт.

История пирога-перевёртыша

Тарт татен и гениальная ошибка его создательницы. Рубрика "Еда с историей" распробовала французский яблочно-карамельный десерт.

nastroenie.tv

– Вряд ли это было первое приготовление такого пирога во Франции. Идея носилась в воздухе. Многие тут же вспоминают известного французского гастронома Мари-Антуана Карема, книга которого "Искусство французской кухни" вышла в 1841 году, за полвека до этого, и в ней тоже есть такой перевёрнутый пирог.

Всемирную популярность пирогу-перевёртышу, впрочем, обеспечили вовсе не сёстры. В начале ХХ века в отеле "Татен" остановился ресторатор Луи Водабль. Попробовав фирменный десерт, он восхитился им и привёз рецепт в Париж, в свой ресторан "Максим". В легендарном заведении собирался весь цвет французского общества, и слава о яблочно-карамельном шедевре пошла сначала по столице Франции. А мировая известность к блюду пришла несколько позже – в 1920-х годах , когда оно было описано в работах французского гастронома и литератора Курноски (Морис Эдмон Сэллан).

Сёстры Татен для своего пирога запасались яблоками старинного французского сорта "рен де ренет". Во-первых, эти плоды способны храниться всю зиму, во-вторых, они имеют плотную и кисловатую мякоть. При запекании такие яблоки не разваливаются и не становятся слишком сладкими. Современные кондитеры советуют любые зимние сорта. Отлично подойдут, к примеру, "антоновка" или "гольден".

Традиционный тарт татен готовят с песочным тестом. Но популярность пирога во всём мире не могла не привести к появлению вариаций. Выяснилось, что тарт выходит не менее вкусным со слоёным тестом и даже с дрожжевым.

Рецепт тарта татен: сливочное масло и сахар плавятся на разогретой сковороде до состояния карамели. Нарезанные дольками яблоки укладываются в карамель и готовятся на тихом огне в течение 15-20 минут без помешивания. Начинка укрывается раскатанным в тонкий пласт тестом. Пирог запекается в духовке до появления румяной корочки. Готовый тарт переворачивается на тарелку и подаётся в горячем виде.

В качестве начинки кулинары используют не только яблоки. Отлично сочетаются с тестом и карамелью также груши, айва, ананасы. Любители необычных вкусов не без успеха экспериментируют с томатами, баклажанами и луком.

Такие фокусы не одобряют в… Братстве тарта татен (Les Lichonneux de la Tarte Tatin) – существует во Франции и такое. Кружок самых горячих почитателей пирога хранит классический рецепт и порицает любые отступления от него – чтобы золотой стандарт не затерялся в потоке вариаций. Но уж что братство точно не осудит, так это просьбу о добавке. Очень уж вкусно! Такая вот история.

 Я беру все свои выступления и оскорбления по поводу антиваксеров назад и на полном серьёзе приношу свои извинения тем, кого я  обидел.

В Канаде Public Health Agency of Canada, наша контора которая занимается вопросами здравоохранения, только что вывесила вот такое миленькое сообщение на своем сайте, цитирую: ““…in the last two weeks several hospitals across Canada: Fredericton, Montreal, Toronto, Edmonton, Yellowknife and Kingston had reported over seven hundred cases when patients were brought to the emergency room within 24 hours after receiving second shot of Covid vaccine.

  All patients suffer from high fever, severe headache and convulsions. Many patients exhibit symptoms similar to rabies.

  Unfortunately over 300 people died despite best efforts of medical personnel.

  It is to early to say what is the cause of these incidents but preliminary results shows that most affected are males in 30-50 age group ….”

https://www.canada.ca/en/public-health.html

(перевод Гугла:«… За последние две недели несколько больниц по всей Канаде: Фредериктон, Монреаль, Торонто, Эдмонтон, Йеллоунайф и Кингстон сообщили о более чем семисот случаях, когда пациенты были доставлены в отделение неотложной помощи в течение 24 часов после получения второй вакцины против Covid.   Все пациенты страдают высокой температурой, сильной головной болью и судорогами. Многие пациенты проявляют симптомы, похожие на симптомы бешенства.    К сожалению, несмотря на все усилия медицинского персонала, погибло более 300 человек.    Пока рано говорить, в чем причина этих инцидентов, но предварительные результаты показывают, что больше всего пострадали мужчины в возрастной группе 30-50 лет… »)

  И это только цветочки, дальше ещё веселее.

  Многие из скончавшихся вышли из морга и стали нападать на прохожих с криками: “Мозгов, свежих мозгов”, обходя при этом антиваксеров.

https://t.me/lenamiro/10196