Хочется иногда скушать селёдочки...

И так, чтобы не возиться с костями, а сразу наколоть на вилочку кусочек, да схомячить с чёрным хлебушком...

Зашёл вчера в Магнит в Солнцево, купил, а по приезду домой обломился, ибо тухлятина. Вроде недорого, 120 рублей. Можно было выкинуть и всё! Но решил вернуть в магазин... И знаете что?

Они даже не стали проверять действительно ли пресервы тухлые...

Без всякой проверки вернули деньги!

Видимо они прекрасно знают, что нарушают правила и температурные режимы хранения и осознано торгуют тухлятиной...

Вот так как-то! Жмите ❤️ делитесь с друзьями 😃 подписывайтесь!
Я есть и в других местах, и там контент бывает отличается,
потому следите за обновлениями везде где вы есть 😎

telegram | facebook | instagram | livejournal | vk | twitter | ok | яндекс.zen

PS: при нажатии на фото, оно открывается в разрешении 1920*1280px

PPS: #91фотодня 📷 — день тридцатый — 30.09.2021г.

А я снова вам красоты принесла! И снова — танцевальной!

Это видео выступления на чемпионате мира по танго в 2021 году в Буэнос-Айросе. Да, танго можно танцевать не только в гендерноразличной паре.

Это выступление представлено в категории «Эсценарио». Сценическое танго (исп. tango escenario) — постановочное танго, которое исполняется для зрителей. Это танго имеет чаще всего совсем иные законы, в отличие от клубных (социальных) стилей — законы постановочного и сценического жанра. Это шоу, в котором музыкой и постановщиком продиктованы шаги, характер и чувства. Cценическое танго ближе к балету, для него характерна виртуозная техника исполнения, зрелищность движений и фигур, поддержки и позы, более свободное использование пространства и неограниченная наличием других танцоров навигация по сцене или танцполу.

Шикарное исполнение, не правда ли? Любоваться и любоваться=)))

Не смотря на то, что танго — это про ведущего и ведомого, мужское танго исполняется так, что нельзя однозначно сказать, кто из двух мужчин в этот момент — ведущий, а кто — ведомый. Если только какая-то фигура однозначно не указывает на это. Например, вот это планео. 

Да, это не аргентинское танго. Да. так на танцполе не станцуешь. Хотя бы потому, что на танцполе просто не будет столько свободного места, чтобы сделать такое же шикарное планео. Но посмотреть-то приятно, правда?=)

Видео подкинула одна знакомая на ФБ, а вот в комментарии я зря полезла... Хотя большинство все-таки тоже восторгались техникой и исполнением, были и другие мнения... В общем, с легкой руки pryanik  та самая картинка снова пришлась в тему=)

Но в комментариях было и кое-что еще! Например, другие видео танцующих мужчин.

Песня, конечно, дико пафосная, но танцуют-то красиво, согласитесь! 

Вот вы, когда смотрите такой танец, у вас возникают мысли о том, что мужчины не должны так танцевать? Что это некрасиво и противоестественно? И вообще — фуфуфу!

В общем, я считаю, что танец прекрасен сам по себе. А всякие там «должен/не должен» — это человеческие комплексы и предрассудки. Хотите поговорить об этом?=))

Ну, а закончу я пост веселой нотой. Смотрите, что я нашла=) Ребята прекрасно поставили комедийный танец — он веселый и смешной, но при этом ребята не халтурят в технике движений.

Вот такие у меня #танцыпосредам. Вряд ли, рубрика снова станет регулярной в эту #осеньосень, но все же=)

https://t.me/lenamiro/9818

Принято считать, что демократия способствовала экономическому росту и прогрессу в здравоохранении в 20 веке и ранее. Мы обнаружили в 21 веке ровно обратное: демократия негативно повлияла на темпы экономического роста в период 2001-2020 годов. Этот вывод подтверждается результатом пяти различных методов инструментальных переменных. Согласно нашему анализу, демократические режимы приводят к замедлению роста из-за снижения инвестиций и торговли. В 2020 году демократия также привела к повышенному уровню смертей от Ковида-19.

Прочитала книгу Хаяси Марико «Повесть 8050». Я у этого автора в разное время несколько книг читала, но ни одна не задела меня за живое. А тут – не могла оторваться, прочитала за один присест, вот, и вам рассказываю!

Про «проблему 8050» я уже писала здесь, можете прочитать. Вкратце – это проблема «хикикомори», людей, которые по психологическим причинам выпали из общества и засели дома на полном обеспечении своих родителей.

 Проблема же в том, что когда родителям 80, а им самим 50 (это условно, можно и - родителям 70, детям – 40) остро встает вопрос, что будет дальше, когда родителей не станет?

В книге рассказывается о семье, где с 13 лет на протяжении 7 лет сын Сёта живет практически безо всякой связи с внешним миром: в школу ходить отказался, с семьей не общается, друзей нет...

И тут вдруг подряд случаются два важных события, которые нарушают уже ставшим привычным ход вещей.

Первое событие – родители Сёты случайно увидели взрослого сына своих знакомых. Тот тоже годами был хикикомори, а потом его родители умерли, понадобилось освободить дом. Мужчина был абсолютно растерянный. Цвет лица такой, какой он может быть только у людей, которые годами не бывают на улице. По той же причине походка странная, и тело будто оплывшее, совсем без мышц. Сразу было ясно, что один он не выживет...

Что случилось с тем мужчиной дальше – неизвестно, но родители Сёты занервничали: ведь если ничего не предпринять - это именно то, что ждет и их собственного сына!!! 

Второе событие - старшая сестра Сёты засобиралась замуж и стала давить на родителей, чтобы они поскорее что-то с братом сделали. Сама она такая красавица-активистка-отличница, закончила крутой вуз, работает в крутой компании. Встречается с парнем из хорошей обеспеченной семьи. А тут в семье такой «урод»? Вдруг жених от нее откажется? В общем, либо за один день его исцеляйте, либо сдавайте в психушку да так, чтобы он никогда уже оттуда не вышел.

Родители стали пытаться убедить сына выйти – и если до сих пор он тихо сидел (по ночам выходил, ел то, что готовила для него мать, смотрел один в гостиной телевизор, на улице тоже бывал). То тут он начал устраивать погромы в доме, ударил мать. Говорят, это типичное развитие ситуации с хикикомори, которых загнали в угол.

Постепенно мы узнаем, что причиной того, что он стал хикикомори, стали издевательства в элитной школе, куда он поступил после окончания 6-го класса. Родители тогда ходили в школу, пытались узнать, что случилось с сыном. Но школа билась за свою честь: никто из педагогов даже не пытался что-то выяснить, сплошные отговорки, что у них все хорошо, 4 раза в год анкеты о том, нет ли издевательств – и, конечно же, ничего подобного в их распрекрасной школе нет и быть не может! 7 лет назад родители сдались, поверили: как же, такая школа! 

Конечно, родители пытались говорить с сыном. И на консультацию его водили, но психолог не смог найти с ребенком общий язык. 

Пытались и ругать, и угрожать – ничего не помогло.

Когда слышишь чужую историю – так и хочется найти у других недостатки, похвалиться, что вот я бы такого не допустил, упрекнуть людей, что они чего-то там не сделали или сделали не так... Но я считаю, что такие вещи надо в себе пресекать.

Мы не знаем всей ситуации. А что у нас самих дети не «хикикомори» - так это не факт, что это оттого, что мы так все правильно делали! Может, нам просто повезло? Повезло со школой, повезло с классным руководителем... да мало ли? Иногда судьбу человека решают такие мелочи! В общем, я в такой ситуации в родителей камень не брошу.

О том, что издевательства все-таки были, родители узнали только через 7 лет: им удалось поговорить с одним из бывших учеников той школы. По горячим следам им этого толком сделать не дали, как же – дети ведь!!!

 Итак, отец предлагает сыну отомстить обидчикам вместе. И идет к адвокату.

Оказывается, за издевательства в Японии можно привлечь к суду и через 7 лет. Правда, это будет уже не уголовная, а административная ответственность: если будет доказано, что последствия издевательств имеют место и по сей день.

Первый адвокат, к которому они обратились, отказался от дела, после первого же разговора со школой. И не забыл упрекнуть родителей, где они были все 7 лет. Мол, может, мальчик засел дома как раз из-за проблем в семье, а вы тут валите с больной головы на здоровую. 

Но потом они нашли другого адвоката. Который за дело взялся. И который сказал, что такой суд имеет смысл, даже если он будет проигран. Сын увидит, что родители за него и с ним. Он заявит во всеуслышание об издевательствах. Он убедится, что то, что с ним стало – не его вина. В общем, это может стать очень важным шагом на пути к его возвращению в общество.

А то ведь для него будто время остановилось. Он сидит в комнате, лелея мечты о страшной мести, а тем временем такие важные годы его жизни уходят...

Написано очень захватывающе: с каждой страницей узнаешь все новые подробности того, что случилось тогда в школе. Узнаешь новые подробности о жизни семьи. Переживаешь, найдут ли они очередного свидетеля или улики. Не откажется ли сын от начатого было дела (ои и так с людьми «вживую» совсем не общается, а тут вдруг суд!!!)

Ужаснуло, как люди на полном серьезе просили не ломать судьбы тех, кто над Сётой издевался: мальчики на 3-ом курсе приличных вузов, у них вся жизнь впереди! А что у Сеты уже отняли 7 лет жизни, это нормально??? Как отмахивались, что это же дети, мальчики просто так «играли»...

По ходу дела оказалось, что один из обидчиков сына сам потом оказался на его месте: когда не стало Сёты, палачи быстро нашли себе новую жертву. И чтобы далеко не ходить - из своих же соратников по издевательствам. Тот мальчик тоже сошел с рельсов, так и не закончив школу. А самой школе хоть бы что. По-прежнему элитная!

Вот такая книга. А вы с издевательствами в школе сталкивались?

- Ты чего так пыхтишь? -спрашивает Леха. Он только что перекидал три кубометра дров из кучи у дома в кучу у дровника и явно уверен, что пыхтеть в такой ситуации имеет право только он.

- Я читаю очень плохой текст и тихонько возмущаюсь, возможно, со стороны это выглядит пыхтением.

-Что, очень плохой? 

- Хуже всего, что я толком не могу даже понять, почему он такой плохой. Почему на каждом предложении - у меня ощущение, что я икнула и вывихнула ногу. Формально ничего уж такого в нем нет, это какое-то волшебство, уникальное мастерство автора. Вот, смотри.

"Анна скромно сидела с акушерками и пила вино, заедая его легкими закусками." 

- Ну и че? 

- Да в том-то и дело, что как бы и ниче, но.... Тут каждое слово неуместно. Его сюда притащили на тросе, пока оно выло и отбивалось. Почему Анна сидела - скромно? В чем это скромность заключалась? В том, что она не расположилась вольготно в гинекологическом кресле? В том, что по соседству идет Бал Сатаны, а она тут скроменько, с акушерками? В том, что Анна сидит, скрестив ножки и опустив глазки, наяривает себе вино с легкими закусками? Какие к черту "легкие закуски"? Люди не едят легкие закуски. Они чавают колбасой, клюют салат, запихивают в широко открытую пасть ломти паштета - а легкие закуски обильно представлены в нашем новом  весеннем меню со скидкой для студентов и пенсинеров! 

- Ну и как надо бы написать?

"Анна сидела с акушерками, пила вино и жевала бутерброд." Проще и лучше всего. Ну, если мы хотим выпендриваться, а мы обычно хотим, то "Всеми забытая Анна нашла место в углу акушерок, подтянула граненый стакан, плеснула из бутылки красной резко пахнущей жидкости и подгребла к себе несколько сушек". Или если мы, допустим, нагнетаем: "Лица акушерок были бледны и бесстрастны. Вино в стакане Анны отдавало хлоркой. Сушеные кальмары на блюдце напоминали о прозекторской." 

Тут, понимаешь, дело в том, что как раз правил "как надо" вовсе нет - что особенно интересно, иначе бы книжек никто и не писал. Это всегда танец в неизвестность... В общем, не мешай мне пыхтеть, тебя, вон, дрова заждались. 

20 октября 1986 года в СССР произошла трагедия, которая не укладывается у меня в голове. В этот день в городе Куйбышев (сейчас это Самара) потерпел аварию самолет компании «Аэрофлота». Рейс из Свердловска (Екатеринбур) совершил очень жесткую посадку, при которой самолет разрушился и загорелся. Из 94 человек, которые были на борту выжить смогли лишь 24 и все выжившие получили ранения разрой степени тяжести. Казалось бы да, такое к сожалению случается с самолетами. Но на самом деле причина катастрофы этого рейса была ужасна и возмутительна.

Дело в том, что перед полетом первый пилот самолета Александр Клюев поспорил со вторым пилотом о том, что сможет посадить машину вслепую, по приборам. И при заходе на посадку закрыл свое обзорное окно шторкой. Ко взлетной полосе самолет подошел с завышенными горизонтальными и вертикальными скоростями. Но в момент, когда была возможность поднять самолет на второй круг, капитан продолжил посадку не открывая шторы. При этом ни второй пилот, ни штурман не вмешались. Второй пилот вообще не трогал штурвал вплоть до последней секунды полета, хотя его окно было открыто.

В итоге действия экипажа привели к катастрофе. У меня не укладывается в голове, как вообще можно было поспорить на такое? Как можно так рисковать жизнями других людей?  Иногда от такого становится не по себе. И еще не укладывается то, что первоначально первого пилота приговорили к 15 годам лишения свободы, но после пересмотра срок скостили до 6 лет! 6 лет за семьдесят погубленных жизни. Я так и не смог найти мотивов, которым руководствовался суд при пересмотре дела.

Русская рыба в пространстве и времени - это почти неисчерпаемая тема для кулинара и историка. На протяжении веков рыба совершала у нас круговорот от гастрономии к политике и обратно.

Некоторое время назад социологическая компания «Платформа» долго пытала меня по поводу места рыбы в нашей истории. А точнее поиске национального гастрономического стиля, частью которого могут стать и рыбные блюда. Потом эти заметки превратились в интервью журналу «Русская рыба». Итак, о том как и когда рыба входила в наш рацион:

VIII—IX век – это мощный поток славянского продвижения на север, на территорию современной центральной России, где в то время жило финно-угорское население. Одним из последствий этого стал обмен кулинарными знаниями. Сменив лесостепь на непролазные леса, наши предки вынуждены были приспосабливать к этому и свой рацион. Рыба наряду с грибами превратилась в более или менее стабильный источник питания, белка, приобрела гораздо большее значение. Совершенствуются навыки ее приготовления и сохранения. В условиях холодного климата замораживание рыбы становится одним из основных способов ее сохранения с осени до весны. Вероятно, тогда славяне адаптируют местный способ поедания рыбы в виде строганины, не получивший, впрочем, особого развития у них. Как готовили рыбу, мы, конечно, можем только конструировать исходя из сегодняшнего видения той эпохи, а также сохранившихся в деревенском быту (наиболее консервативном) кулинарных приемов. Особую роль в деле заготовки рыбы приобретает вяление, соление. Любая кухня – это, прежде всего, заготовки, консервация на долгий период. На Руси в ту пору преобладает т.н. «провесная»: высушенная на свежем воздухе на веревке. Лучший ее сорт (без запаха) назывался «ветряной». Не нужно идеализировать рыбную кухню нашего прошлого. Известный русский историк Н. И. Костомаров, описывая древний быт, говорил, что рыбный рынок в русских городах можно было найти, не спрашивая никого, просто идя по запаху. «Взяв в руки рыбу, — писал он, — русский подносил ее к носу и пробовал: достаточно ли она воняет, и если в ней вони было мало, то клал и говорил: еще не поспела!»

X—XVI века – становление старорусской кухни. Что касается блюд, то из рыбы делали, прежде всего, уху. Собственно, с нее и других похлебок тогда порой и начиналась трапеза. При этом уху было принято варить из одного вида рыбы — ершовую, окуневую, мнёвую (из налима). Единственным исключением было блюдо под названием «кавардак» – похлебка из разных рыб. Рыбной (хотя и не только) была и калья – предок современного рассольника, сваренный с добавлением огуречного рассола. Совершенно исчезло из нашего быта кушанье под названием юрма. Упоминания о нем мы находим в «Домострое» (середина XVI века). На основе отрывочных сведений можно лишь попытаться реконструировать ее вкус. Изначально в разных горшках готовились рыбный и куриный бульоны. А затем, смешав их, помещали туда куски курицы. Мясо птицы при этом приобретало отчетливо рыбный аромат.

Горячие блюда были представлены рыбным ушным (что-то вроде современного рагу), а также разнообразными пирогами-рыбниками.

XVII век: тельное – оригинальное историческое русское рыбное блюдо

«ТельнОе» (как говорили до конца XIX века), или «тЕльное» (как правильно в соответствии с сегодняшними нормами языка), относится к нашей исторической классике. Это очень специфическое и оригинальное русское блюдо. Естественно, никаких четких рецептов тельного 500-летней давности мы не найдем, они долгое время существовали лишь в виде устной традиции. Описание блюда мы можем встретить в воспоминаниях иностранных путешественников. Например, в XVII веке Павел Алеппский (1627-1669) отмечал: «Московиты выбирают из рыбы все кости, бьют ее в ступках, пока она не сделается, как тесто, потом начиняют луком и шафраном в изобилии, кладут в деревянные формы в виде барашков и гусей и жарят в постном масле на очень глубоких, вроде колодцев, противнях, чтобы она прожарилась насквозь, подают и разрезают наподобие кусков курдюка. Вкус ее превосходный: кто не знает, примет за настоящее ягнячье мясо». В последующие века рецепт тельного упрощался, демократизировался. В одном из вариантов оно стало приближаться к пришедшему в русскую кухню паштету. В другом приобрело вид рыбных зраз (это уже современный вид).

XVIII век: массовое появление морской рыбы в кухне Центральной России

В петровские времена произошло внедрение в рацион россиян морской рыбы. При Петре I рыбный промысел в Архангельске был поставлен на широкую ногу, и северная рыба в замороженном виде начала приходить в центральную Россию. Обозы с треской и навагой (с одним из них прибыл в первопрестольную и Михаил Ломоносов) потянулись во многие города. Именно тогда беломорская треска и начала постепенно завоевывать вкусы населения по всей стране. К этому же периоду относится и блюдо, которое мы помним еще по гоголевскому «Ревизору». «Я люблю поесть, — говорит Хлестаков. — Ведь на то живешь, чтобы срывать цветы удовольствия. Как называлась эта рыба?» — «Лабардан-с»,- отвечает ему Артемий Филиппович Земляника. Так вот «лабардан» — это всего лишь просушенный и провяленный тресковый балык, который можно было, скажем, запечь в соусе.

XIX век: «Офранцуживание» русской кухни и вкус «изящества» за столом

Конец XVIII— начало XIX века – этап мощного европейского влияния на нашу кухню. Он связан не только с модой, но и с определенным изменением образа жизни обеспеченного сословия. Средневековая пища была далека от сегодняшних стандартов «здорового питания». Богатый московит питался жирной едой, но она усваивалась благодаря активному образу жизни: даже после плотного мясного завтрака из десятка блюд боярин мог проскакать 20 верст, осматривая свои владения, отправиться на охоту и т.п. XVIII век вносит радикальные изменения в этот образ жизни. Обеспеченное столичное дворянство, купечество переходит к менее активному образу жизни: балы, ассамблеи, экипажи… Не удивительно, что это столетие отмечено целой «эпидемией» апоплексических ударов. Русская литература полна описаний трагических застольных сцен, когда представитель знати становится жертвой инсульта (того самого «удара»). А ведь это заболевание – следствие в том числе неправильного, не соответствующего образу жизни питания.  Переход на более легкую офранцуженную пищу был, конечно, неосознанным. Но, с другой стороны, все видели, что человек, который питается по-другому, часто живет и чувствует себя лучше. Вследствие этого старинные русские блюда (в т.ч. рыбные) становятся более легкими, менее насыщенными и калорийными. Этому способствует и тяга к изяществу, красоте на столе. В рамках этого процесса старинный русский студень превращается в прозрачный «галантин» — залитые застывшим бульоном тонко вырезанные кусочки рыбы, овощей.  

Домостроевская похлебка ботвинья с запаренными в печи листьями свеклы, мучной посыпкой становится «светским» блюдом с протертой через ситечко зеленью, осетриной, перепелиными яйцами и раковыми шейками. А традиционный суп «щучина» (отварная рыба, залитая квасом с добавлением протертой редьки) вдруг оказывается даже за царским столом в преображенном до неузнаваемости виде.

Вторая половина XIX – начало XX века: консервы из рыбы

Несмотря на то, что сам принцип консервирования – плотное закрытие банок и тепловая обработка – был придуман Николя Аппером в ещё наполеоновские времена, массовой эта технология у нас стала лишь 60-70 лет спустя. Изначально рыба консервировалась в стеклянных банках, но уже в 1890-х годах была изобретена технология жестяной банки с двойным швом, которая фактически выглядит так же, как и банка сегодняшняя. Рыбные консервы производились достаточно активно с начала XX века, в основном на юге, в Одессе. Заготавливали и камбалу, и бычки, и кефаль – в общем, около двух десятков видов. Вот почему бычки или килька в томате – это дореволюционное, а не советское изобретение. Во второй половине 30-х годов под руководством Полины Жемчужиной (наркома рыбной промышленности и супруги Молотова) были построены рыбоконсервные фабрики в Мурманске, на Дальнем Востоке, на Черном море. Смысл был в том, чтобы наладить производство рыбных консервов в местах вылова. Рецепты, конечно, упрощались, удешевлялись. Если в дореволюционное время в качестве специй использовали гвоздику, корицу, то в советское время в ход шел и вересковый корень, лавровый лист. Массовый потребитель не сразу оценил рыбные консервы. Властям даже приходилось прибегать к неординарным методам пропаганды. Как говорят, на одном из партийных съездов Молотов, обличая врагов народа, сказал, что преступники вывозят наши богатства за рубеж в банках из-под консервов. После чего взял одну из них, открыл и достал оттуда жемчужное ожерелье. Понятно, что на следующий день все ринулись скупать консервы. История умалчивает, была ли найдена в них еще хотя бы одна драгоценность, но постепенно консервы начали регулярно покупать.

XX век, 60-е годы: широкое внедрение океаническое рыбы

Следующий мощный этап, связанный с рыбой в России, наступает в 1960-е годы. Продовольственный дефицит начинает уже серьезно ощущаться. Одним из путей решения проблемы стал проект вылова океанической рыбы и массовое ее внедрение в питание трудящихся. В ГДР были заказаны океанские траулеры, которые потом отправились на промысел в южную Атлантику, Тихий океан. И тогда-то в отечественном словаре появились такие термины, как макрурус, нототения и другая незнакомая основной массе рыба. Население к ней относились настороженно – оно не понимало, как её готовить, что с ней делать. Даже в общественном питании пытались варить эту рыбу со шкурой из-за чего она начинала горчить и есть её было невозможно. Привить людям интерес к совершенно незнакомой пище, причем в масштабах всей страны, – это непростая задача. Она потребовала усилий партии и правительства, направленных на пропаганду новых продуктов, внедрение в общепит и домашний быт новых блюд и способов приготовления. 

80-90-е годы: потеря интереса к рыбе

Несмотря на усилия властей морская рыба все-таки не вызывала массового спроса. Отчасти проблема была решена с помощью внедрения в 1976 году «рыбного дня» на предприятиях общепита. Но знаменитые слова «Какая же гадость эта ваша заливная рыба» были не только юмором, но и отражением реальной ситуации. Морскую рыбу хозяйки не очень умели готовить. И самое главное, к концу существования СССР у людей в целом уже назрела усталость от рыбы, «рыбных четвергов». На это наслоилось общее разочарование в советской кухне. Массовый дефицит сделал ее весьма примитивной и далекой от идеала. К концу 1980-х даже самые обычные рыбные консервы стали редкостью, и сварить ребенку суп из баночки консервированного лосося превратилось в маленький праздник. Процессы, последовавшие в 90- годы, тоже не способствовали развитию рыбной кулинарии. Не случайно мечтой советского народа назывались «40 сортов колбасы». Именно мясо, куриные окорочка, колбасы, соусы, снеки и т.п. хлынули на массовый рынок тогда. Рыба оказалась в более дорогой ценовой категории и стала достоянием лишь обеспеченной публики. Сказались и демографические изменения. Традиционная советская семья – это три поколения под одной крышей, когда дочка, а потом и внучка учатся у мамы/бабушки готовить. Мобильность населения в 1990-е годы привела к разрыву в том числе и «кулинарной» связи между поколениями. Молодежь стремилась жить отдельно, уезжала в столицы. Где кухонные навыки (а рыбная кулинария все-таки не очень проста) оставались невостребованными.

«Переоткрыть старое»: как сегодня повысить потребление рыбы в России

Русская кухня стоит сегодня перед непростым выбором. Исходя из своего и зарубежного опыта, наиболее целесообразным является «перепридумывание» старой кухни. Нужно брать те самые продукты прошлого, наши старые вкусы, но преломлять их, превращая современную еду. Именно так, к примеру, поступил Хестон Блюменталь в Великобритании. Он поднимает старинные рецепты, открывает рукописи, адаптирует эти блюда, но делает их совершенно по-новому – более легкими, вкусными, яркими. Он называет это rediscovering, то есть переоткрытием старой кухни. 

Поль Бокюз во Франции достиг своей славы тоже именно на таком пути. Вся его кухня – это переосмысление старинных рецептов «лионских матушек», которые готовили для простонародья из дешевых общедоступных продуктов. Что-то подобное должно, вероятно, произойти и с русской кухней. За последние 30 лет мы преодолели последствия советской изоляции, познакомились с опытом мировой гастрономии. «Волны» китайской, французской, итальянской, корейской, мексиканской кухонь прошли по России. 

Мы поняли, какой могла бы быть наша гастрономия, если бы она гармонично развивалась в контакте со всем миром, продолжая исторические традиции. И, в общем, осознали, что у русской кухни есть огромный потенциал. Есть прекрасные продукты и поварские приемы, которые позволяют «переоткрыть» ее. А наш рыбный стол вполне способен стать жемчужиной отечественной кулинарии.

They can shake their fist at the sky

— Elon Musk (@elonmusk) September 1, 2021

Теперь у каждого активного автора есть своя карта путешествий.  Что это и как ее использовать — рассказываю в этом посте!

Новая страница блога

Карта путешествий — это новая страница блога. Попасть на нее можно по ссылке в шапке журнала или по прямой ссылке https://USERNAME.livejournal.com/map

Вот моя карта:

Геоточки

На карту нанесены геоточки — места и достопримечательности, которые были упомянутые в записях. Указать геоточку можно при создании поста в этом меню:

В одном посте может быть до 10 геоточек.

Бот напомнит!

Пока мы тестировали карты, поняли, что про установку геоточек очень легко забыть. Поэтому о точках будет напоминать бот карт ЖЖ.

Геоточку можно уточнить или добавить еще несколько точек, если нужно. Вы можете отредактировать любую точку на своей карте!

Если у вас не появилась карта

Сейчас карты появились у пользователей, которые используют кириллические сервисы и имеют социальный капитал больше 10 пунктов.

Если по каким-то причинам у вас не появилась своя карта — напишите в комментах к этому посту, в службу поддержки пользователей ЖЖ или отметьте аккаунт козла Фрэнка frank — в общем, дайте нам как-то знать, что хотите пользоваться картой — мы подключим вам карты индивидуально!

Зачем карта?

Это красиво.  Карты некоторых блогеров выглядят просто потрясающе! 

Мои любимчики vlade_mir и olly_ru  — просто карты путешествий мечты! Посмотрите:

Старые посты

Старые посты нанесены на карту автоматической системой, но если вы видите ошибочные точки — редактируйте! 

Cистема определения опирается на упоминания географических объектов, и если в посте про путешествия упоминается Владимир... сами понимаете, ей может быть тяжело разобраться человек это или город )

Картой можно похвастаться! 

Расскажите о вашей карте в блогах или социальных сетях. Для этого есть меню на карте

А что дальше?

Карты путешествий станут важной частью инфраструктуры ЖЖ. Появится общая карта, карты хешмобов, карты сообществ и т.п. Всё-таки путешествия —  это важная часть Живого Журнала.

Кстати, о хешмобах

Сегодня стартовал хешмоб #уголкиРоссии, посты которого будут наносится на специальную карту. Победителей ждут ценные призы. Подробнее в посте afisha_lj:

Все рассказала, но вдруг вопросы есть? Слушаю!

https://t.me/r_chp/13336

https://t.me/r_chp/13339

Первый же отзыв: «Современные фильмашки рядом не валялись». 

Первая серия подкачала: невнятная, затянутая. Может отпугнуть любителей динамики и экшенов, к каковым отношусь я. Зато остальные серии — добротные, мощные, как СССР на пике развитого социализма. Не было колбасы и джинсов и было враньё (а где его нет?), но стоило ли из-за такой мелочи рушить страну?

 Год выхода фильма на экраны — 1985-й. Государство самодостаточное, самостоятельное, не подверженное ковидным истериям (если бы даже таковые случились) и капиталистическим кризисам, не пронизанное отравленной кровеносной системой всех этих гнилых западных толернатностей, по которой (системе) параллельно вот уже 35 лет успешно выкачиваются природные богатства России. Замкнутая была система, внутри себя.

Лица на экране ещё хорошие, чистые, по-детски вопросительно-доверчивые. Хотя и есть некая замученность — но нет этой гаденькой циничности, глумливости, ёрничанья, подзуживания, гнильцы этой нет. Злобы и беспросветности, скрытности, какая застыла в нынешних лицах.

Итак, 1985-й. Уже в воздухе чувствуются перемены, сдуру показавшиеся нам весенним свежим дуновением ветерка — а на самом деле оказавшиеся смрадным трупным дыханием заграницы, которая «нам поможет». Догонит и ещё поможет. 

Главный герой Басилашвили — подполковник МВД Костенко — уже допускает сомнения в непогрешимой политике партии и правительства, а начальник предприятия предлагает менять организацию труда, оплату труда, трудовую дисциплину. Да, уже тогда милиция начала ПОДгнивать, но не ПРОгнивать, и люди в подавляющем большинстве случаев знали: подойди к человеку в погонах поможет.

Режиссёрская работа выше всяких похвал. Нынешние топчутся вокруг, как лилипуты вокруг Гулливера, со всеми этими интеллигентскими больными рефлексиями, «нюханьем собственных подмышек» и «с важным видом описываемых и обсуждаемых ощущений». Кстати, они и замутили всю эту перестройку с «демократией», якобы им зажимали рты и не давали самовыражаться. А когда пришла свобода — то лучше бы они эти рты не разжимали, потому что сказать, как выяснилось, особо и нечего.

Убери наносное, и останется: «Я. я, я! Мой кошелёк! Моя жена! Мои подмышки! Моя вагина!».

***

Символ «новой журналистики»  в фильме — прехорошенькая, с гладким лобиком, корреспондентка из Москвы Кира (Кстати, дочка писателя, сценариста Юлиана Семёнова!). Боюсь, натворив дел на Родине, где-то в 90-х подобная буревестница Кира быстренько нашла богатого жениха на Западе и умотала за океан — жизненная, женская, денежная программа выполнена, а что там со взбудораженной страной — главное ввязаться в драку и сорвать аплодисменты.

Уже нам показывают замусоренные производственные территории, тёмненькие бедные бараки, в эпизодических лицах — далеко не плакатных героев соцтруда, а небритых, пьяненьких, грубых работяги в «куфайках». Впрочем, и контингент криминальный — полковник Костенко ищет уголовника, убийцу, расчленителя Кротова среди ему подобных. 

Кротов — убийца, изменник Родины, в годы войны служил у немцев. Подчёркивается непреложность мысли: немцам могли служить только уголовники, убийцы, воры, грабители. Хотя, думаю, это не так, и идейных изменников было немало. Для кого-то Великая Отечественная была продолжением Гражданской. После неё прошло всего-то неполных 20 лет, и были ещё горячи мысли о возврате дореволюционных ценностей, в т. ч. материальных, экспроприированных большевиками.  

В конце Костенко произносит коронную фразу об изменниках Родины, полицаях: «Смотрю на них и не могу понять, как можно оторвать свою судьбу от судьбы своего народа». 

Да запросто можно понять. Достаточно на машине времени переместиться на 35 лет вперёд, в двадцатые годы третьего тысячелетия, в нашу «демократическую» современную действительность и полюбоваться на оторванных от народа власть предержащих. На т. н. народных слуг с их полумиллиоными окладами против 10 тысяч МРОТ. На силовиков с золотыми унитазами, с квартирами, набитыми вражеской валютой. Со спецнадбавками, спецполиклиниками, медицинскими операциями во вражеской Германии, с самолётами с собачками и отдельным от народа экологическим питанием.

 Вот уж кто оторвался от народной судьбы на недостижимые, непреодолимые расстояния. 

Кто не смотрел — посмотрите фильм, не пожалеете, увлечёт с первой (для меня со второй) серии. Увидите срез, пласт позднесоветской действительности в живую, а не высосанные из пальца страшилки ЖЖ с его махровой антисоветчиной.

...А с приходом «демократии» ярый «демократ» Басилашвили проиграл. Все его самые сильные, яркие главные роли остались в доперестроечном времени. 

Привет! 

Это подкаст «Рамблер, какие новости?». Здесь мы не просто обсуждаем главные события недели, но и пытаемся разобраться, как они влияют непосредственно на нас с вами и нашу жизнь. А помогают нам в этом эксперты и пользователи Рамблера и Живого Журнала.

Сегодня нашим экспертом стал популярный блогер из Самары — Александр Жоголев 3ojlotou.

Российские регионы бьют антирекорды по заболеваемости и смертности от коронавируса

00:25 — Три дня подряд в России устанавливались максимумы смертности от ковида. Растет и показатель заболеваемости. Например, в четверг в Москве было зафиксировано почти 4 тысячи новых инфированных. Совсем как летом, во время третьей волны. 

В регионах еще жестче. Саратовских школьников отправили на двухнедельные каникулы. Запретили концерты, закрыли фудкорты. Усиление эпидемиологического режима ввели и в Самарской области, говорит местный блогер Александр Жоголев 3ojlotou:

В Самаре и в Саратовской области в свете последних событий, связанных с ковидом, вводятся все более жесткие ограничительные меры, в том числе 30 сентября губернатором Самарской области Дмитрием Азаровым было подписано постановление о введении QR-кодов для ресторанов и фитнес-центров, впоследствии, думаю, коснется и общепита, кафе, баров. Таким образом, мы принимаем столичный опыт, но повлияет ли в нашем регионе это каким-то образом на статистику, я не думаю, но то что бизнес-сообщество пострадает от таких мер, это — однозначно. 

Основателя Group-IB Илью Сачкова арестовали по подозрению в госизмене

05:15 — Group-IB работает более чем в 60 странах мира, сотрудничает с российскими силовыми структурами, Европолом и Интерполом. А сам Сачков известен как патриот и антихакер. И вот он отправлен в СИЗО.

Эпоха Ангелы Меркель закончилась. Какой будет новая власть в Германии?  

10:10 — Спустя 16 лет она покидает пост канцлера Германии. Впрочем имя преемника пока неизвестно. Это вопрос долгих споров, дебатов и перегов

Роскомнадзор опять пригрозил закрыть YouTube. Но на это раз всё серьёзно

16:18 — Роскомнадзор на этой неделе опять пригрозил полностью заблокировать YouTube. Казалось, пора бы нам всем уже привыкнуть к подобным угрозам, но похоже, что теперь всё серьёзно. Ведь на этот раз иностранный видеосервис покусился на святое — навеки удалил два канала немецкой редакции RT.

Суд отстранил отца Бритни Спирс от опеки над певицей

20:05 — В четверг мировые СМИ разнесли благую весть: суд наконец отстранил отца Бритни Спирс от опеки над ней. Но решение это не стало прорывом - певица всё еще не самостоятельна. 

Подписывайтесь!  

На этом пока всё! 

Увидимся в следующем выпуске. Хороших выходных! 

Решив этим летом реализовать мечту и попробовать подняться на Эльбрус, я погрузилась в изучение вариантов маршрутов, компаний и гидов. И обнаружила, что стоимость восхождения на гору с юга (самы простой маршрут для не спортсменов) варьируется довольно сильно: от 20 тр до 80 тр.

Что это за суммы, что в них включено и сколько заплатила я?

Около 80 тр стоит восхождение с клубом "7 вершин". Он крутой, у меня в нем подруга. У них будут гостиницы внизу, обещают одного гида на 2-3 человека. Правда, в эту стоимость не входит аренда альпинистского снаряжения (кошки, ледоруб, система, прочее). Те цена вырастет примерно на 4 тр., если все это не валяется у вас на балконе.

Около 20 тр стоит восхождение с некими "На гору.ру" (кажется, это самая низкая цена в интернете). Цифра завлекает, но я внимательно вчиталась в раздел "не включено в стоимость", и не включено там многое. Если посчитать примерную итоговую стоимость, выйдет около 30-35 тр. По качеству ничего не скажу.

Также, около 35 тр стоит восхождение у нашего гида и у пары других компаний, качество которых мне понятно. Внизу будут палатки, наверху приют, один гид на 4-5 человек, альпинистское снаряжение, питание, подъемники, трансферы включено.

Я выбирала гида по рекомендации + не могла себе позволить потратить 80 тр + люблю, когда доплаты очевидны.

Если вы видите стоимость 35 тр за восхождение "и никаких палаток", вчитайтесь в раздел "не включено", и вы поймете, что это не 35 тр, а на круг сильно выше.

Итак, само восхождение будет стоить от 35 тр до 84 тр.

Что нужно будет оплатить дополнительно в любом случае?

Перелет до Минвод - около 10 тр.

Аренда некоторой одежды и обуви (ботинки от 400 р до 1000 р в день, я взяла дорогие = всего 4000 р, теплый большой пуховик 400 р в день = всего 1600 р., еще у вас может не быть теплых варежек-верхонок 200 р в день = 800 р).

Остальная одежда у вас скорее всего отыщется дома, если вы хоть куда-то иногда ходите в трекинг или прогулки зимой (термоодежда, всякий флис, лыжные штаны и проч).

Итого выходит, что восхождение обойдется вам (обошлось мне) в сумму от 50 000 р.

Меньше - вряд ли. Дороже - вполне, если захотите жить пошикарнее или побольше снаряги взять в аренду, а не везти с собой, или часть пути проехать на ратраке (10 тр).

По оценкам исследователей из Великобритании и Дании, пандемия коронавирусной инфекции привела к самому сильному снижению ожидаемой продолжительности жизни со времени Второй мировой войны. Статья ученых опубликована в International Journal of Epidemiology.

Специалисты из Оксфордского университета и Университета Южной Дании проанализировали данные о смертности за 2020 год в 29 странах — большей части Европы, а также США и Чили — собранных исследователями из НИУ ВШЭ и Калифорнийского университета совместно с коллегами из Германии.

Британские и датские ученые обнаружили, что в 27 из этих стран — исключение составили Дания и Норвегия — ожидаемая продолжительность жизни существенно уменьшилась. По сравнению с 2015 годом — когда ожидаемая продолжительность жизни уже уменьшилась из-за вспышки эпидемии гриппа — она стала меньше у женщин в 15 странах и у мужчин в десяти странах. Снижение ее более чем на год было зафиксировало у мужчин в 11 странах и у женщин в восьми странах. Наибольшее снижение продолжительности жизни наблюдалось у американских мужчин — она уменьшилась на 2,2 года. Вслед за ними идут литовцы — у них она уменьшилась на 1,7 года.

«Масштабы снижения продолжительности жизни за год для многих стран Западной Европы — таких как Испания, Великобритания, Италия, Бельгия — не наблюдались со времен Второй мировой войны», — отметил один из авторов работы, научный сотрудник Оксфорского университета Хосе Абруто. Такое резкое сокращение средней продолжительности жизни произошло главным образом из-за высокой смертности от COVID-19 в более старших возрастных группах, отмечают исследователи. При этом снижение в странах с низким и средним уровнем дохода на душу населения может быть еще большим.

Отделения реанимации по всей стране забиты сейчас антипрививочниками. <…>

Кстати, Россия за последний месяц уверенно вышла на первое место среди развитых стран по смертности от COVID-19. Например, наглядная разница – в Англии число полностью (т.е. двумя компонентами вакцины) привившихся от ковид-19 уже приближается к 70% от населения, в России только около 30%, в результате, хотя в Англии, из-за более сильного распространения новых, более агрессивных штаммов коронавируса, заболевших в сутки вдвое больше, чем в России, но у нас суточная смертность от ковида в пять раз выше чем у них. Например за сегодня уже 852 человека по России умерли от ковида, все не привитые, это очередной абсолютный рекорд за всё время эпидемии и день ещё не закончился.

Антипрививочники добились в России впечатляющих результатов; и от того, что именно они первыми расплачиваются за свою глупость и вред нанесённый обществу, вовсе не легче.

https://t.me/lenamiro/9825