КАК НЕ ТРАТИТЬ ЛИШНИХ ДЕНЕГ НА ЕДУ — РАССКАЗЫВАЮТ ЛЮДИ, ЗНАЮЩИЕ В ЭТОМ ТОЛК

Хорошая еда вовсе не обязана быть дорогой. И на продуктах можно и нужно экономить — и о том, как это делать без ущерба для вкусовых рецепторов, рассказывают люди, которые в силу жизненных обстоятельств стеснены в средствах — либо экономят из принципа.

Александра Билонич, копирайтер:

«Я экономлю по трем причинам: ипотека, привычка родом из детства (до сих пор тащу с собой наследие девяностых) и азарт: найти самое выгодное предложение, уложиться в еще меньшую сумму — это как установить новый рекорд. На питание я трачу 5–7 тысяч рублей в месяц и, кажется, ни в чем себе не отказываю. В основе моего рациона мясо, рыба и птица с разными гарнирами, по выходным готовлю супы.

У меня есть несколько лайфхаков. Во-первых, я пользуюсь мобильными приложениями для поиска самых дешевых продуктов. Бывает, попадаю на акции — это повод разнообразить меню и узнать что-то новое. Например, я никогда не готовила налима, но на него была акция: купила, нашла рецепт в интернете и попробовала эту рыбину приготовить. Или: я никогда не солила горбушу, но она была по акции — купила, засолила с розмарином и лимоном. Здорово получилось. Из экзотических бобовых, купленных только из-за акционной цены, я готовила ближневосточные и индийские блюда (много аутентичных и довольно легких в исполнении рецептов есть на англоязычных индийских сайтах).

Во-вторых, я не покупаю полуфабрикаты. Это только кажется, что они дешевые. На самом деле нет. Да и по времени никакой экономии: пожарить что замороженную котлету, что кусок мяса — одно и то же.

В-третьих, я не боюсь экспериментировать, покупая продукцию малоизвестных пока производителей. Часто, выходя на рынок, они предлагают качественные продукты по низким ценам.

Когда я жила на старой квартире, дружила с соседями. Мы часто делали коллективные закупки рыбы, мяса, овощей. Оказалось, что и мои новые соседи тоже заказывают рыбу коллективно — дальневосточную. Пока у меня нет холодильника, но, когда появится, я к ним присоединюсь. Кстати, овощи, мясо и птицу можно покупать на «Авито». Раньше мы заказывали мясо полутушами, на шкуре, с рублеными костями. Как-то с утра привезли свинью, а я была сонная и не обратила внимания, что кости не порублены. Пришлось разделывать самостоятельно, что в условиях обычной городской квартиры оказалось непросто. Мы с другом залезли в интернет, посмотрели схему разделки туши, по ней и начали пилить — ножовкой по металлу, больше ничего эти кости не брало. Целый день мороки, заляпанная кухня и мозоли на руках — зато теперь я на глаз определяю, фрагментом какой части является кусок мяса на прилавке».

Мария Лосинская, домохозяйка:

«У меня в жизни бывало по-разному. Когда-то я жила на 200 тысяч в месяц на двоих: приходишь в «Азбуку вкуса» — и берешь все, не глядя на цены. Но было и 30 тысяч в месяц на четверых, включая двоих детей, — тогда я и начала экономить. Сейчас наш доход что-то порядка 60 тысяч на четверых. Я не считаю, сколько трачу на продукты, но ощущение, что очень экономлю: ведь хочется еще путешествовать, спортом в фитнес-клубе заниматься, с друзьями в кафе ходить. Вот и экономлю на еде. Один мой друг несколько лет питался одними блинами, потому что это очень дешево, и скопил на квартиру. Серьезно! Просто не тратил деньги на еду. Но я люблю вкусную и полезную еду и на такие подвиги не готова.

Я делаю так: прихожу в «Ашан» в отдел овощей и фруктов, смотрю, что дешево стоит, покупаю, а потом ищу в интернете рецепты. Попались яблоки — делаю яблочные оладьи или курицу с яблоками. Есть сельдерей? Режу его в куриный суп, делаю салат с куриной грудкой, тру с редькой. Еще один крутой продукт — бананы. Стоят дешево, а из них можно сделать и оладьи, и кексы, и пироги, и коктейли. Так что часто, купив какой-то продукт, я узнаю новые рецепты: так я начала готовить морковные и свекольные котлеты и салат из редьки, например.

Есть риск: из дешевых продуктов часто получается Совок, поэтому я считаю, что в блюде надо использовать хотя бы один классный ингредиент. Например, брать цельнозерновую муку вместо обычной, моцареллу или чуть-чуть рукколы, а в обычный суп из курицы добавить лука-порея. Да, цена на такие продукты повыше, но и нет ощущения, что ты нищий. Я научилась смешивать оливковое и подсолнечное масло — опять же, чтобы сбить совковый вкус. Молоко разбавляю водой — получается не такой насыщенный вкус, но что поделаешь. Еще у меня есть правило: я не покупаю плохие овощи, например пластиковые зимние помидоры, — лучше подожду, пока не появятся хорошие летом.

Я люблю исследовать маленькие магазины около дома, иногда там можно найти продукты таких поставщиков, с которыми крупные супермаркеты не связываются. Например, отличный кефир за 49 рублей делают на какой-то неизвестной фабрике под Калугой, и он гораздо круче, чем в «Ашане» или «Избенке». Ищу также продукты с истекающим сроком годности: они безопасны, но на них дают скидку. Если не хочется рисковать, из них можно что-то приготовить — например, из творога сделать сырники».

Александра Головина, сценарист:

«У нас с мужем очень маленькая квартира. Настолько маленькая, что полноценный холодильник в нее не поместился, только усеченный. Он заканчивается в районе моих бедер, а я, прямо скажем, невысока. Из-за этого холодильника мы привыкли ходить в магазин почти ежедневно. Покупаем небольшими порциями мясо, рыбу, свежие овощи, чтобы приготовить ужин и тут же его съесть. И тут вдруг муж уехал на пару недель, сын жил у бабушки, а я оглянулась вокруг себя. Поняла, что у нас хранится куча всего, что мы и за полноценную еду не держим. Мне стало интересно, сколько я смогу продержаться на том, что у меня есть, не покупая ничего нового, и при этом питаться не совсем скучно. Я начала недельный эксперимент прямо сразу, не заходя в магазин. Решила, что буду по необходимости покупать только хлеб — много ли мне надо этого хлеба одной?

Первым делом я провела ревизию. Остатки круп — риса и гречки, — немного пасты, сухая фасоль — на полках. Несколько картофелин, пара морковок, репчатый лук и полкочана капусты в корзине под раковиной. Завалявшийся помидор и подвядший болгарский перец во фруктовнице. Банка говяжьей тушенки, банка тунца (хотя теперь, благодаря «Еде», я уже не уверена, что это был тунец). Соль, сахар, куча специй, среди них затесался пакетик сухих белых грибов, привезенных подругами из Сибири. Масло. Соусы. Остатки сливок в пакетике. Несколько яиц. Крохотный кусок твердого сыра в глубине нашего мини-холодильника. Ах, да: в морозилке обнаружилась горсточка серых мороженных креветок и полпакета каких-то овощей — точно не помню, то ли зеленой фасоли, то ли брокколи. Вот когда перечисляешь, кажется, что очень много всего — хотя, когда это просто хранится в доме, кажется, что есть нечего.

На самом деле любая крупа — прекрасная основа для блюда. Гречку можно приготовить с тушенкой или с размоченными или отваренными, а потом поджаренными сушеными белыми грибами. А можно просто смешать с поджаренным луком и мелко нарезанным вареным яйцом: это сытно и удивительно меняет вкус гречки. Рис может стать самостоятельным блюдом, а не гарниром, если его не варить, а кинуть на сковородку, где уже обжарились в масле лук, морковка, перец, грибы или специи, помешать, пока он не станет прозрачным, залить водой или бульоном и потомить под крышкой.

С пастой вообще все замечательно. Она и так-то самодостаточна, было бы растительное масло и немного сыра, чтоб сверху потереть. Но если есть соус! А его можно приготовить из чего угодно. Например, из лука, мелко нарубленного помидора, перца, специй и чеснока. Можно добавить очищенные креветки или любую консервированную рыбу, размятую вилкой. Можно положить в соус остатки замороженных овощей. Если нет и этого, то можно нарезать морковку тонкой соломкой, слегка притомить в оливковом масле (чтоб она оставалась хрустящей внутри), чуть притушить в сливках, а потом добавить специи и поджаренные семечки кунжута. Если кроме морковки у вас есть еще и сельдерей, то получится не только вкусно, но и красиво. И даже обычная вареная картошка может стать отличным ужином, если ее пожарить ломтиками, залить взбитым яйцом со специями и подержать в духовке.

Одним словом, я отлично питалась эту неделю — сытно и весело. И даже пожалела, что эксперимент пришлось свернуть на пару дней раньше: в гости приехали подруга с мамой и надо было все же накрывать стол по полной программе, а не из остатков.

Я не пыталась экономить, я старалась просто подъесть запасы — из чистой вредности и интереса. Изобретательность моя росла день ото дня. И если меня отключат от продуктовых магазинов, то недели две я не пропаду, я это теперь точно знаю: у меня дома есть все необходимое, я прямо белка припасливая».

Игорь Родин, фотограф:

«Я не то чтобы экономлю — просто не люблю переплачивать за чужую работу, тем более если могу сделать ее сам. Мой главный принцип — покупать цельные туши или крупные отрубы и самостоятельно делить их на отрезы. Я охотник и умею разделывать туши и даже с двухсоткилограммовой тушей кабана могу разделаться за два часа.

Разница в цене получается огромная. Например, килограмм филе куриного бедра стоит раза в два дороже, чем килограмм целой курицы. Или возьмем окорок свиньи или коровы: внутри и хорошие куски для стейков, и части пожестче для длительного тушения — столько всего, что по-отдельности стоит дороже! На даче я из старого холодильника построил собственную камеру для вызревания мяса, покупаю на рынке говядину, и теперь все домашние едят тартары и стейки из обычного, но дозревшего у меня мяса.

У нас в стране многие не знают, что делать с продуктами. Много продуктов покупается просто так, импульсно, а потом выкидывается. Или вот частый вопрос: в рецепте бульон, а где мне его взять? При этом покупается филе без костей, хотя из костей этот самый бульон и варится. Никто не хочет заморачиваться и делать работу своими руками. Разделывать туши — хардкор, конечно. Но у меня с детства перед глазами пример бабушки, я к ней на лето в деревню приезжал: с утра подоили корову, тут и начинается кухня — что-то на сыр, что-то на масло, что-то на творог. Не то что сейчас: купил все в вакууме за большие деньги, кинул в холодильник и иди себе пей и веселись. А если иметь представление о том, что из чего можно приготовить, то все сложится».

Ася Димитрова, кондитер:

«В один момент я ушла с высокооплачиваемой работы и решила вложить все деньги, которые у меня были, в развитие собственного бренда посуды. На продукты у меня оставалось порядка 5000 рублей в месяц. И на них я жила — даже не одна, а с другом, умудрялась приглашать гостей и даже печь торты. Сразу оговорюсь, по одному из образований я повар-кондитер, поэтому разбираюсь в еде, и для меня важно, что я ем, так что экономить на качестве продуктов я не готова.

Я сделала файл в экселе и начала заносить туда цены продуктов, которые покупала, чтобы считать себестоимость разных блюд. Считала и смотрела, что мне обойдется дешевле. Раз в месяц я ездила в гипермаркет или на рынок и делала закупку продуктов, которые могут храниться долго. Сейчас я переехала на «Тульскую», конечно, живи я тогда рядом с Даниловским рынком, мне было бы сложнее — цены тут выше.

В результате я пришла к нескольким выводам. Невыгодно покупать разделанное на части мясо птицы, выгоднее брать целую курицу, из которой можно приготовить около пяти блюд. Самая дешевая рыба — замороженная треска. Картофель, капуста, мука, яблоки — на этом можно выживать. Еще один важный момент: покупайте сезонные продукты, они самые дешевые и полезные. Ешьте больше медленных углеводов — они стоят копейки, а для организма — сплошная польза. Продукты надо использовать по максимуму. Например, яблоки можно пустить в пирог, а из кожуры сделать мармелад или пастилу, получается вкусно и дико полезно, ведь в кожуре много клетчатки.

Я экономила также на том, что делала какие-то вещи дома. Например, творог. Он стоит примерно 300 рублей/кг в какой-нибудь «Пятерочке», а покупая молоко за 50 рублей и закваски, можно получить творог себестоимостью около 170 рублей/кг. Еще я молола дома овсянку, гречку и рис, чтобы получить из них муку.

И про десерты. Шоколадный торт, состоящий из бисквита и крема, может стоить сколько угодно, потому что существуют разные технологии приготовления. Кто-то делает бисквиты на оливковом масле, кто-то на сливочном, кто-то на растительном, кто-то вообще без масла. Можно добавить меньше яиц, но налить газированную воду, чтобы бисквит получился воздушным. Нужно понимать, что стоит дешевле и что чем можно заменить. Мне удалось снизить стоимость торта до 20 рублей за порцию. Торты можно нарядно украсить, чтобы они выглядели праздничнее, а из остатков бисквита сделать пирожные «картошка». Зовешь друзей, говоришь: с меня торт, с вас вино! Вот и на вине экономия.

Что я вынесла из этого периода? Можно не экономить на качестве и при этом вписываться в бюджет. Нужно отслеживать цены в магазинах, для этого, например, есть неплохое мобильное приложение «Едадил», обращать внимание на акции. Смотрите в свои шкафы — там наверняка найдутся и фасоль, и гречка, и рис, и другие крупы, чай, кофе и так далее. 5000 рублей в месяц — нормальная сумма, чтобы питаться вкусно и разнообразно».

Читайте также: 7 рецептов из «Домашнего дешевого стола»

Лучшая фантастика — это та, которая создаёт что-то оригинальное в выдуманном мире будущего, где уже кто только не отметился, застолбив тысячи разных шаблонов.

Фильм «Валериан и город тысячи планет» 2017 года (режиссёр Люк Бессон) предлагает сразу несколько оригинальных концепций, реализованных с поистине эпическим размахом.

1

Во-первых, здесь показана космическая станция, объединяющая тысячи фрагментов с условиями обитания совершенно разных существ — дышащих воздухом, плавающих в воде и множество прочих вариантов.

Самая прелесть в том, что спецагенты в спецкостюмах могут лихо перемещаться между этими ареалами обитания, расположенными буквально по соседству, только пролезть через специальную мембрану.

2

Во-вторых, это самая лучшая в мире модель чёрного рынка. Не хочу портить неизгладимое первое впечатление, поэтому просто скажу — человек, придумавший, как на ровном месте размером с маленькую пустыню спрятать целый многоэтажный анклав преступных трущоб — настоящий гений.

3

В фильме самые уморительные смертельные чудища, пресыщенные жизнью мажоры и прочие странные персонажи на все фантастические комедийные боевики. Серьёзно, такого нигде больше не увидишь.

4

Рианна зажигает! Её танец в фильме — настоящий праздник.

5

Сам сюжет фееричен именно настолько, насколько насыщена постоянно меняющаяся картинка. Дети в восхищении, родители в полном восторге. Добрая сказка, море иронии по отношению к шаблонам боевиков, и это очень-очень смешно.

Отличный фантастический фильм для весёлого семейного просмотра.

В главных ролях: Дэйн ДеХаан, Кара Делевинь, Клайв Оуэн, Рианна, Итан Хоук, Херби Хэнкок, Крис У, Сэм Спруэлл, Ален Шаба, Рутгер Хауэр.

Оригинальное название: «Valerian and the City of a Thousand Planets».

Ещё очень зрелищный и весёлый фантастический фильм — Марвеловский «Тор: Рагнарёк», неугодный фанатам за излишние насмешки над супергероями. А мне кажется, что им никакая порция насмешек не будет лишней.

Ход мыслей больших начальников, принимающих судьбоносные решения, и в обычные-то времена отличается какой-то особой логикой, недоступной простым смертным, что заставляет подозревать о наличии вот прямо здесь и сейчас, параллельного мира. А уж в кризисной ситуации этот самый ход мыслей порой становится уж очень заковыристым, и оба мира расходятся чуть дальше.

Это я про инициативу «Трезвой России», которая направила премьер-министру письмо с просьбой ограничить продажу спиртного из-за пандемии короновируса. Мол, ВОЗ призвал отказаться от спиртных напитков на время пандемии, давайте же мы все, во что бы то ни стало и несмотря ни на что! И намекает: дескать, вы вообще можете наглухо краник-то перекрыть, но, чай, и мы в лесу не звери — давайте до первого мая просто урежем соотечественникам осетра до одного литра крепче 9 градусов в одни руки.

Вот ничему людей история не учит. Ни попытка США такое дело провернуть век назад, ни более свежие потуги Горбачёва. Нет, степ по граблям — это наше всё. Мало паники с гречкой и туалетной бумагой? Мало слухов, что особенно хорошо раскупаются презервативы, бейсбольные биты и патроны? Нет, давайте на ровном месте создадим ажиотаж ещё и вокруг спиртного. Под вечным соусом заботы об общем народном благе.

У меня несколько вариантов причин такого обращения, не знаю, какой и выбрать.

Первый — по недомыслию.

Второй — по злому умыслу (правда, навскидку суть умысла так и не определяется).

Третий — проекту «Трезвая Россия» надо было как-то оправдывать своё существование.

Четвёртый, конспирологический — это чьё-то лобби, знать бы ещё чьё.

Пятый, не менее конспирологический — проводится социальный эксперимент на предмет изучения глубины народного терпения в кризисный период — мол, до какого предела можно давить.

Шестой, бредовый или галлюцинаторный, я даже не рассматриваю, поскольку всё же медкомиссию должны были когда-то при поступлении на госслужбу люди проходить, наверное, не пропустили бы, ежели бы чего такое нашли.

Всё, на этом фантазия заканчивается. Может, у вас какие идеи?

P.S. Мой проект «Найди своего психиатра» продолжает работать и расширяет свою географию: теперь, помимо Москвы и Тольятти, в нём участвуют коллеги из Санкт-Петербурга, Иваново, Нальчика, Ростова-на-Дону и Владивостока. Есть коллеги из Донецкой области. Есть сеть пансионатов для пожилых пациентов с деменцией. Поэтому, если вдруг возникла необходимость и нужна помощь или консультация — заглядывайте, изучайте и обращайтесь.

P.P.S. Статьи по психиатрии, психологии и всему, что касается этого направления, мы решили дублировать в Яндекс Дзене — вдруг кому удобно смотреть их там

За последнюю неделю на фоне падения курса рубля и роста цен на зерно во всем мире российская пшеница рекордно подорожала. По стоимости за тонну на внутреннем рынке она обогнала нефть, пишет «Коммерсантъ».

Средние цены на продовольственную пшеницу, согласно подсчетам «Совэкона», составили 13,27 тысячи рублей за тонну, что на 1,02 тысячи дороже, чем в предыдущую неделю. Это максимальный уровень за всю историю.

Между тем российская марка нефти Urals в конце прошлой недели торговалась на уровне 12,85 тысячи рублей за тонну (около 20 долларов за баррель).

Нефтяники США заявили о готовности к переговорам с Москвой и Эр-Риядом.

Провести переговоры предложил штат Техас — крупнейший в США производитель сланцевой нефти, по добытчикам которой нанес сильный удар обвал цен. Техасские «сланцевики» также пошли на диалог с ОПЕК.

Госдеп убедительно призывает Саудовскую Аравию перестать фестивалить на нефтяных рынках и вернуть все как было:

25.03: Официальное заявление Госдепартамента США о переговорах госсекретаря Помпео и наследного принца Мохаммеда бин Салмана Аль Сауда (это – «самый главный в Эр-Рияде»):

<…> Госсекретарь Помпео и наследный принц сосредоточили внимание на необходимости поддержания стабильности на мировых энергетических рынках в условиях мирового отклика [на эпидемию]. Секретарь подчеркнул, что как лидер G20 и важный энергетический лидер, Саудовская Аравия имеет реальную возможность воспользоваться случаем и успокоить мировые энергетические и финансовые рынки, когда мир сталкивается с серьезной экономической неопределенностью. <…>

https://www.state.gov/secretary-pompeos-call-with-saudi-crown-prince-mohammed-bin-salman-al-saud-4/

Пока давят. Сравнительно вежливо, давая возможность «сохранить лицо» и стать «лидером G20» и все такое. Явно не последний заход и дальше будет веселее. На этом фоне предложение Ситтона о «срезаем 10% в Техасе, в Саудовской Аравии и России = всем будет хорошо» - выглядит перспективным. И даже возможным. Но по-настоящему оно сыграет (если переговоры действительной пойдут на успех) уже после коронавирусного шока.

Россия оказалась лучше подготовлена к внешним экономическим шокам, таким как дешёвая нефть из-за ценовой войны, чем многие другие страны-производители сырья. Об этом говорится в прогнозе, подготовленном рейтинговым агентством Moody's.

Аналитики отметили, что на руку Москве играют гибкий обменный курс и большой объём иностранной валюты в резервах. Ожидается, что дефицит федерального бюджета по итогам 2020 года не превысит 1 процент ВВП после профицита в 2019-м на уровне 5,3 процента.

Экономисты Moody's отметили, что валютные резервы Банка России, за исключением золота, на конец 2019 года покрывали 90 процентов общего внешнего долга. Для сравнения, в 2014-м во время предыдущего кризиса, ударившего по экономике России, они покрывали только 55 процентов.

Опасность миновала: Главрач больницы в Коммунарке рассказал, как Льва Лещенко спасают от коронавируса https://www.kp.ru/daily/27110.7/4185639/

Денис Проценко рассказал, что народный артист идет на поправку, его перевели из реанимации


После дня рождения Аллы Крутой Лев Лещенко побывал на шоу Андрея Малахова, где сидел за одним столом с поэтессой Ларисой Рубальской, сатириком Геннадием Хазановым, телеведущей Ангелиной Вовк и певцом Аркадием Укупником. А они тоже не молоды...

Вот вам охренительная история. Лев Лещенко в реанимации в Коммунарке с коронавирусом. Его директор еще недавно верещал, что Лев Валерианович прилетел из США с гастролей вместе с женой больным - и сразу потребовал себя положить в больницу, но злые врачи не хотели брать. Оказалось, врачи брали, он не хотел сдаваться. Более того, Лещенко 19 марта снимался в шоу Малахова на «Россия 1». В группе риска в итоге: сам Малахов, Рубальская, Хазанов, Укупник... И еще под двести человек. Вся студия забита была под завязку.

Рубальская уже соврала, что сдала анализ – и у нее нет никакого коронавируса. Где сдала, когда? Врет, понятное дело. 

Ну и дальше вся эта публика интересная. Больной Лещенко, который якобы был при смерти, а его не забирали врачи, гуляет по телеэфирам, ездит по заграницам – Канада, США, привозит в Россию вирус, и главное, сидит в студии, передвигается не только с личным водителем, но и на общественном транспорте. 

И нагло врут. Директор – что врачи не забирали. Сам не хотел, как оказалось. До последнего. Потом уже отвезли в Коммунарку, но на личной машине, а не на скорой. Дали отдельную палату сразу, узнав откуда он прилетел. 

Винокур – навещал, говорит.  Тоже врет. Ничего он не навещал. А то бы был сейчас на карантине. Навещал по электронной связи разве что. Это не навещал. И не пускают туда никого.

Несколько источников подтверждают (112, Life) – анализ положительный. А вы знаете, сколько народу на телевидении помимо этих звездулек?! Куча редакторов, гримеров. И все они теперь в группе риска. 

А Лев Лещенко - в реанимации. Ужас какой-то. Мрак. И сплошное вранье, бесстыдно и легкомысленность. 

Подписывайтесь!!

На мой телеграмм канал!

#Россия #коронавирус #Лещенко #Covid19 #COVID2019 #пандемия

Для чего христиане постятся?

В последние годы у нас, в России, стало модным поститься. Великий Пост теперь соблюдают не только православные христиане, но и люди, весьма далекие от Церкви. Вместе с христианами они на семь недель ограничивают себя в употреблении определенных видов пищи, добросовестно соблюдают пост в гастрономической его части, но при этом не посещают богослужения, не молятся и не участвуют в Таинствах. Мотивы такого поведения понятны – нецерковные люди считают, что пост полезен для здоровья, и воспринимают его просто как некоторую разновидность диеты. С этим трудно не согласиться. Действительно, отказ от пищи животного происхождения помогает сбросить лишний вес, нормализует работу органов пищеварения, снижает уровень холестерина в крови… Все это так, поэтому постятся сегодня многие.

О начале Великого Поста сообщают дикторы новостных радио- и телепрограмм, в ресторанах и кафе появляются специальные “постные” меню, а газеты и журналы публикуют разнообразные рецепты постных блюд. Ничего предосудительного здесь, конечно, нет. Очень хорошо, что наш народ осознал наконец благотворность диетического питания и не уподобляется в этом вопросе гоголевскому Собакевичу, мечтавшему повесить на своих воротах немца, придумавшего диету.

С неверующими людьми все ясно – они заботятся о своем здоровье. Но для чего постятся сами православные?

Должен же быть в отказе христиан от мяса и молока какой-то особый, религиозный смысл. Да и многие нецерковные люди, быть может, неосознанно, но почему-то чувствуют, что пост – совсем не только диета. Так, может быть, Богу не угодно, чтобы люди ели эти продукты, потому что они содержат в себе нечто, оскверняющее человека? Ведь и другие вероучения в той или иной степени предполагают отказ от мяса.

Иудаизм запрещает есть мясо целого ряда животных, к примеру – свинину. В исламе уже не только употребление в пищу – даже случайное прикосновение правоверного к свинье считается грехом. А религия кришнаитов вообще предполагает категорический отказ от мясных продуктов, там никакое животное не может служить пищей для человека.

И если православные христиане отказываются от животной пищи не навсегда, а лишь на время, то, может быть, их пост менее угоден Богу, может, стоит поститься как-то более радикально, например, по-кришнаитски?

Немного о животных

Иногда одно и то же явление может иметь совершенно разные причины. И для того чтобы дать верную оценку различным видам воздержания от мясной пищи в разных религиозных традициях, необходимо сначала выяснить, что же именно является побудительными мотивами такого воздержания?

Почему кришнаиты не едят мяса? Традиционное объяснение подразумевает, что во всех ведических религиях жизнь любого животного считается неприкосновенной, и даже смерть таракана, случайно раздавленного в темноте тапком, монахи-джайны, например, переживают как непреднамеренное убийство живого существа. Но причина такой щепетильности вовсе не сентиментальной любви к братьям нашим меньшим.
Дело в том, что в религиях индуистского толка существует учение о реинкарнации, суть которого довольно точно сформулировал когда-то Владимир Высоцкий:

Так кто есть кто? Так кто был кем? – мы никогда не знаем,
С ума сошли генетики от ген и хромосом.
Быть может, тот облезлый кот был раньше – негодяем,
А этот милый человек был раньше – добрым псом.

Кришнаиты верят, что после смерти одного тела человек продолжает существование, переселившись в другое. Причем, не обязательно в человеческое: тот, кто жил неправедно, может получить новое воплощение в теле животного, насекомого или рыбы. Священные тексты вайшнавов прямо говорят, что: “…Питающийся плотью существ, рождается в животной форме жизни, где его и поедают те, кого он съел”. С такими взглядами на фауну кришнаит, естественно, не может употреблять в пищу продукты животного происхождения. Вот только любовь к животным здесь совершенно не при чем.

Лишь в христианском мире могла появиться оптимистическая поговорка “Бог не выдаст – свинья не съест”. У кришнаитов же любителей полакомиться жареной свининкой свинья съедает в будущей жизни автоматически, в полном соответствии с кармическим принципом сохранения вещества и энергии. И даже сам Кришна не может ей в этом помешать.

В иудаизме и исламе причина отказа от некоторых видов мяса совсем иная: гнушаясь есть свинину или зайчатину, мусульмане и иудеи предполагают, что Бог создал животных, разделив их на “чистых” и “нечистых”. Следовательно, тот, кто ест “нечистое” мясо – сам становится нечистым перед Богом. Такое мировоззрение имеет свои корни в особенностях их интерпретации текста Библии, где действительно присутствует разделение животных на “чистых” и “нечистых”. Ислам и иудаизм трактуют эти места Священного Писания буквально. Христианство, напротив, усматривает в таком разделении всего лишь педагогический смысл.

По словам святителя Фотия, Патриарха Константинопольского, “…чистое стало отделяться от нечистого не с начала мироздания, но получило это различие из-за некоторых обстоятельств. Ибо поскольку египтяне, у которых израильское племя было в услужении, многим животным воздавали божеские почести и дурно пользовались ими, которые были весьма хороши, Моисей, чтобы и народ израильский не был увлечен к этому скверному употреблению и не приписал бессловесным божеское почитание, в законодательстве справедливо назвал их нечистыми – не потому, что нечистота была присуща им от создания, ни в коем случае, или нечистое было в их природе, но поскольку египетское племя пользовалось ими не чисто, но весьма скверно и нечестиво. А если что-то из обожествляемого египтянами Моисей отнес к чину чистых, как быка и козла, то этим он не сделал ничего несогласного с настоящим рассуждением или с собственными целями. Назвав что-то из боготворимого ими мерзостью, а другое предав закланию и кровопролитию и убийству, он равным образом оградил израильтян от служения им и возникающего отсюда вреда – ведь ни мерзкое, ни забиваемое и подлежащее закланию не могло считаться богом у тех, кто так к нему относился”.

Для христиан разделение животных на субстанционально “чистых” и “нечистых” категорически неприемлемо, это легко можно понять из слов св. апостола Павла о том, что “…нет ничего в себе самом нечистого” (Рим. 14, 14) и что “…всякое творение Божие хорошо, и ничто не предосудительно, если принимается с благодарением, потому что освящается словом Божиим и молитвою” (1 Тим 4, 4).

Но, в таком случае, почему же православные все-таки воздерживаются в пост от мяса?

Как в пост не “оскоромиться”

В житии святителя Спиридона Тримифундского есть поучительная история, открывающая православный смысл поста и показывающая правильное к нему отношение:

На первой неделе Великого Поста, в пятницу, пришел к святителю Спиридону странник, христианин. При епископе жила дочь его. Епископ говорит ей: “Нет ли у нас угощения страннику?”. Дочь ответила: “Отец мой! Ты не вкушаешь ничего в эту неделю, и я стараюсь подражать тебе, поэтому у нас нет никакой пищи приготовленной; а есть от мясоеду остаток свиных мяс”. Епископ говорит: “Поставь это мясо на стол и приготовь нам трапезу”.

Дочь исполнила приказание отца; угодник Божий пригласил к столу своего гостя и сам сел с ним, чтоб кушать. Странник сказал: “Я – христианин, и не ем мясного в Великий Пост”. Епископ ответил: “Потому-то, что ты христианин, а не иудей, и должен ты есть; мы воздерживаемся от мяса не потому, чтоб оно было нечисто, или чтоб в этом была какая добродетель, как воздерживаются от него иудеи, но чтоб телеса наши не отягчились объядением.

В отличие от остальных мировых религий, отказ от мяса в Православии не несет в себе вероучительного смысла. Невкушение той или иной пищи не является для христиан самоцелью. Существует много причин, по которым человек может не соблюдать телесный пост, например, беременность, старость, нищета, болезнь. Во многих случаях врачи запрещают больным отказываться от скоромной пищи, и Церковь никогда не призывала нарушать их предписания. Святитель Игнатий (Брянчанинов) писал своей заболевшей сестре:

“…Непременно вкушай говяжий бульон и другую нужную по требованию твоего тела мясную пищу. Церковь положила в известные времена воздержание от мясной пищи для того, чтоб непрестанно употребляемая мясная пища не разгорячала безмерно тел, чтоб они на растительной пище постнаго времени прохлаждались и облегчались, а не потому, чтоб употребление мяса заключало в себе собственно какой грех или нечистоту. И потому удаление от мяса при необходимости и болезни есть грубый предрассудок русского человека, обременившего небесную религию многими своими национальными дебелостями”.

Взгляд на скоромную (т.е. – непостную) пищу как на что-то нечистое, способное осквернить постящегося христианина, святитель Игнатий считал грубым суеверием и профанацией евангельского учения.

К сожалению, и сегодня в среде верующих людей можно столкнуться с подобным отношением к телесному посту. Вот человек Великим Постом съел кусочек домашнего печенья или пирога, и вдруг выяснилось, что эта пища была приготовлена на молоке и яйцах, – и начинаются расстройства с переживаниями: “Ой, как же это я оскоромился! Теперь весь пост – насмарку”. Оскоромился – звучит почти как “осквернился”! Человеку кажется, что смысл поста лишь в том и заключен, чтобы питаться только овощами и готовить их исключительно на растительном масле. И даже случайно съеденный кусок скоромной пищи может, по его мнению, лишить пост некоего сакрального значения.

На самом же деле, никакой мистики в воздержании от пищи Церковь никогда не подразумевала. Отказ от мяса, молока, яиц и других продуктов животного происхождения в православном понимании бесконечно далек от мусульманского страха перед “оскверняющей” свининой, и действительно в чем-то даже ближе к обыкновенной системе диетического питания.

Но есть между постом и диетой существенная разница. Диета по медицинским показаниям обычно соблюдается человеком для исцеления телесных болезней. Цель христианского поста – исцеление болезней души.

Самоотверженный культурист

Между режимом питания и состоянием души существует определенная связь: чем больше внимания человек уделяет своей плоти, тем меньше он заботится о душевной пользе. И речь идет вовсе не о банальном обжорстве. Служить своему телу можно весьма самоотверженно и аскетично, но принцип обратной зависимости от этого не изменяется.

Есть такой странный вид спорта – бодибилдинг. Само название говорит о том, что главной целью в нем является строительство собственного тела, увеличение объема мускулатуры. Ежедневно по несколько часов культурист мучает себя на тренажерах, методично таскает железо, выполняет силовые упражнения, поглядывая в зеркало – есть ли результаты? Стало ли его тело более мускулистым, чем несколько дней назад? Культурист не стремится быть “самым-самым”. При равном весе штангист – сильнее его, а уж отправить в нокаут стокилограммового качка может и квалифицированный боксер-средневес. Но это его не смущает, у него другая задача – он растет, он увеличивает мышечную массу. Для строительства тела ему нужен строительный материал, и культурист соблюдает определенный режим питания: ест мясо, жует молочные смеси для детского питания, пьет протеиновые коктейли, одним словом – составляет свой рацион из продуктов, богатых животным белком. То есть как раз из тех, от которых христианин в пост отказывается.

Такое различное отношение к одной и той же еде, очевидно, предполагает и различие поставленных целей. Культурист усиленно питается для того, чтобы нарастить мускулы и насладиться сознанием собственного превосходства над менее “раскачанными” согражданами. Христианин, напротив, ограничивает себя в пище и ослабляет свое тело для того, чтобы увидеть в своей душе грехи и недостатки, понять, что ни о каком превосходстве над другими людьми даже речи быть не может, и попытаться с Божией помощью привести свой внутренний мир в более здоровое состояние.

И не случайно именно в первую неделю Великого Поста в православных храмах каждый день многократно звучит покаянная молитва Ефрема Сирина “Господи, Владыко живота моего…”, которая заканчивается словами: “…даруй мне видеть прегрешения мои и не осуждать брата моего вовек”. Оказывается, видеть свои грехи – не естественная способность человека, а – дар Божий. И постятся христиане как раз для того, чтобы сделать себя способными к восприятию этого дара.

Незадачливый астроном

Чем дальше мы удаляемся от источника света, тем чаще оступаемся, падаем в грязь и пачкаемся. Это, в общем-то, не так уж и страшно – можно ведь умыться, почистить одежду и опять быть в порядке. Но в том и проблема, что увидеть себя грязным в темноте невозможно. Для этого нужно вернуться к свету.

Человек часто не видит своих грехов, потому что грех – это уклонение от Божьей воли, отпадение от Бога. И чем больше мы грешим, тем дальше удаляемся от своего Создателя, рискуя уйти в такую духовную тьму, где уже и непонятно будет, в каком направлении возвращаться. Мы чувствуем, что много раз упали, что мы – в грязи, и понимаем, что, если ничего не изменить в своей жизни, то блуждание во мраке может закончиться для нас сломанной шеей.

Бог не связывает нашу волю и дает нам свободу уйти от Него, когда мы этого захотим. Но никогда Он не забывает о своих заблудившихся детях. Мы не в силах вернуться к Богу из темных дебрей своей самости. Но мы всегда можем позвать Его, осознав свою беду и беспомощность.

И Господь обязательно ответит на этот зов, коснется нас лучами Своей благодати. Только тогда, в этом свете Божией любви мы сможем увидеть, как искалечили и запачкали свою душу, блуждая в темноте своих грехов.

В Священной истории такой зов к Богу о помощи всегда сопровождался постом.

Если посмотреть упоминания о посте в Ветхом Завете, легко можно увидеть, что пост рассматривался людьми именно как средство, помогающее восстановить утраченное общение с Богом. Постился Моисей перед тем как предстать перед Богом на горе Синай, и весь народ Израиля постился с ним. Постились жители Ниневии, когда мера их грехов переполнила Божие долготерпение, постились иудеи, возвращаясь из Вавилонского плена. Вообще пост объявлялся пророками и царями древнего Израиля великое множество раз. Сейчас, в эпоху Нового Завета пост соблюдают христиане, и смысл его во все времена остается тем же: пост сопровождает молитвенное обращение человека к своему Создателю.

Но неужели без поста Бог не услышит человека? Разве Всемогущий Творец Вселенной испытывает нужду в том, чтобы люди ограничивали себя в пище? Конечно, нет! Пост нужен не Богу, а нам самим. В книге Пророка Захарии Бог прямо говорит об этом иудеям: “…когда вы постились и плакали … для Меня ли вы постились? для Меня ли? И когда вы едите и когда пьете, не для себя ли вы едите, не для себя ли вы пьете?” (Зах. 7, 5).

Пост для человека – не более чем инструмент. Ослабив тело воздержанием от пищи, мы делаем свою душу более восприимчивой к общению с Богом.

Но если, отказавшись от мяса и молока, человек не обращается к Богу в молитве, не кается в своих грехах, не стремится к соединению с Богом в таинстве Причастия, возникает вопрос – а зачем он приобрел этот инструмент? Подобное отношение к посту можно сравнить с поведением незадачливого астронома-любителя, который много лет трудился, отказывал себе во всем, и наконец купил замечательный телескоп. Он очень им дорожил, сдувал с него пылинки, протирал кусочком замши фирменную оптику, сделал его главным украшением своего кабинета. Но за всю жизнь он так и не догадался направить свой телескоп в сияющее звездами небо. И ни разу не прильнул жадным взором к окуляру, мечтая, чтобы это прекрасное небо к нему приблизилось.

Постимся постом приятным?

Пост может быть неугоден Господу, молитва не будет Им принята, зов к Богу останется без ответа, если наше благочестие не будет растворено любовью к окружающим нас людям. Деятельное выражение такой любви у христиан называется милостыней. И это не просто десятирублевка, брошенная в кружку нищего на церковной паперти. Милостыня заключается в том, чтобы участвовать в чужой беде, помогать тем, кому сейчас плохо, ущемлять себя ради других. Вот как говорит об этом Иоанн Златоуст: “Смысл поста не в том, чтобы мы с выгодой не ели, но в том, чтобы приготовленное для тебя съел бедный вместо тебя. Для тебя это вдвойне благо: и сам ты постишься, и другой не голодает”. Замену мяса рыбой в пост святитель объяснял тем, что рыба дешевле мяса, и сэкономленные деньги христианин может отдать тем, кто в них нуждается. Поэтому, когда сегодня в “постном” меню модного ресторана видишь какой-нибудь “шашлык из осетрины на шпажках”, стоимостью “всего” в пятьсот рублей порция, невольно задумываешься о целесообразности такого интересного способа воздержания от мяса.

А на обложке книги, содержащей рецепты блюд постной кухни, можно прочитать вовсе уж жизнерадостный заголовок: “Постимся постом приятным!”. Очевидно, предполагается, что приятность от поста должен испытывать сам постящийся, отведав постной вкуснятины, приготовленной по предложенным в книге рецептам. И как-то даже не сразу приходит на ум, что пост – это жертва. Наша жертва Богу. И приятна она должна быть, конечно же, не нам, а Господу. Как об этом и поет Церковь в первый день Великого Поста в стихире на вечерней службе (откуда, собственно, и была бездумно выдернута фраза о “приятном посте”): “Постимся постом приятным, благоугодным Господу: истинный пост есть злобы отчуждение, воздержание языка, ярости отложение, похотей отлучение, обвинений, лжи и клятвопреступления. Сих оскудение – пост истинный есть, и благоприятный”.

Легко заметить, что ни одного рецепта постных блюд здесь нет. Так же как нет в этой замечательной кулинарной книге со странным названием самого главного рецепта – того, о котором говорил святитель Иоанн Златоуст. А ведь у него все очень понятно сказано: перейди на более простую, дешевую пищу и употреби средства, высвободившиеся от такой перемены стола, в помощь тем, кто беднее и несчастнее тебя. Это и будет тот благоугодный и приятный Господу пост, к которому призывает христиан Церковь.

…Чтобы прийти в себя

Словосочетание “блудный сын” давно стало именем нарицательным даже среди неверующих. Любому культурному человеку знаком этот евангельский сюжет хотя бы по картине Рембрандта. Но далеко не все знают, что к разговору о смысле христианского поста история блудного сына имеет самое непосредственное отношение.

Дело в том, что началу Великого Поста в Церкви предшествуют несколько недель, когда верующие начинают готовить себя ко времени покаяния. Одна из них так и называется – Неделя о блудном сыне. В эти дни в храме читается притча из Евангелия от Луки, которая удивительно точно объясняет христианское понимание отношений между падшим человеком и его Создателем:

…У некоторого человека было два сына; и сказал младший из них отцу: Отче! Дай мне следующую мне часть имения. И отец разделил им имение. По прошествии немногих дней младший сын, собрав все, пошел в дальнюю сторону и там расточил имение свое, живя распутно. Когда же он прожил все, настал великий голод в той стране, и он начал нуждаться; и пошел, пристал к одному из жителей страны той, а тот послал его на поля свои пасти свиней; и он рад был наполнить чрево свое рожками, которые ели свиньи, но никто не давал ему.

Придя же в себя, сказал: сколько наемников у отца моего избыточествуют хлебом, а я умираю от голода; встану, пойду к отцу моему и скажу ему: отче! я согрешил против неба и пред тобою и уже недостоин называться сыном твоим; прими меня в число наемников твоих. Встал и пошел к отцу своему. И когда он был еще далеко, увидел его отец его и сжалился; и, побежав, пал ему на шею и целовал его.

Сын же сказал ему: Отче! Я согрешил против неба и пред тобою и уже недостоин называться сыном твоим. А отец сказал рабам своим: принесите лучшую одежду и оденьте его, и дайте перстень на руку его и обувь на ноги; и приведите откормленного теленка, и заколите; станем есть и веселиться! ибо этот сын мой был мертв и ожил, пропадал и нашелся. И начали веселиться (Лк 15, 11-24).

В этой короткой истории содержится глубочайший смысл. Своими грехами человек добровольно отлучает себя от Бога, как младший сын из притчи сам отлучил себя от отца. И в этом отлучении – причина всех человеческих бед, проблем и напастей. Ощущение тоски по иной реальности, щемящее чувство, что в этом мире ты – не свой, что духовно ты ушел когда-то в далекую сторону и до сих пор остаешься на чужбине – вот, быть может, главное условие настоящего христианского покаяния. Вернуться домой может лишь тот, кто понял, что ушел из дома.

Но когда же в притче блудный сын пришел в себя и решил вернуться к оставленному им отцу? Он пришел в себя после того, как испытал недостаток в пище. То есть – после поста, хотя и вынужденного.

А христиане постятся добровольно, не дожидаясь, пока грехи окончательно увлекут их в “страну далече”, отнимут все полученные от Бога дары и доведут до полного свинства. Поэтому пост в Церкви – это своего рода точка возвращения на оставленную духовную родину и надежное средство для того, чтобы, подобно блудному сыну прийти, наконец, в себя.

Диета или подвиг?

Святитель Феофан Затворник писал, что наша жизнь без Бога подобна стружке, завивающейся вокруг собственной пустоты. Человек чувствует эту пустоту, она гнетет его и пугает. Изо всех сил старается он заглушить гнетущее ощущение бессмысленности своей жизни различными удовольствиями – просмотром любимых телепередач, приятной истомой после сытного ужина, алкоголем, игрой на компьютере…

Он старается не думать о том, что смерть в конце концов отнимет у него все эти обезболивающие средства и единственной доступной ему реальностью тогда окажется Бог. Будет ли эта встреча с Создателем радостной для того, кто всю свою жизнь так наивно пытался от Него спрятаться?

Порядок в своей душе нужно наводить, пока жизнь еще не кончилась. В этом, собственно, и заключается главный смысл Великого Поста.

Иоанн Златоуст пишет: “Итак, что ты, брат, собрал при помощи поста? Не говори мне, что “я столь много дней постился, того и другого не съел, не пил вина, претерпел нечистоту”, но покажи мне, сделался ли ты кротким, между тем как был гневливым, и сделался ли человеколюбивым, между тем как до того был жестоким, потому что, если ты упоен гневом, то зачем угнетаешь свою плоть? Если внутри – зависть и корыстолюбие, то какая польза от питья воды?”.

Отказываясь в Великий Пост от мяса, вина и развлечений, верующий человек не совершает великого подвига. Он просто решается пожить без этого духовного наркоза хотя бы семь недель, чтобы наконец заглянуть в собственную душу.

А там уже не просто пустота, там накопилось много всякой дряни, как это всегда бывает в хозяйстве с местами, куда мы редко заглядываем. Нужно попытаться разгрести эти греховные завалы, наполнить свою внутреннюю пустоту любовью к Богу и ближнему, просить у Христа помощи в этом неподъемном для человека труде. Только тогда пост станет настоящим духовным подвигом и перестанет быть хотя и полезной для организма, но совершенно бесполезной для души диетой.

Автор: Александр Ткаченко

https://foma.ru/sem-nedel-bez-narkoza.html