Недавние тренды рунета

Частенько можно встретить такое утверждение замороженные продукты теряют свою пользу. Что это, правда или миф? Оказывается не то и не другое.

Есть нюансы.

Различные овощи, фрукты и прочие продукты питания содержат массу полезных веществ, но только в свежем виде. При неправильном хранении и обработке они почти полностью улетучиваются. Например, на содержании витаминов в продуктах отрицательно сказывается термообработка, заморозка, попадание света, ультрафиолета, соли, соды, контакт с воздухом, влага, ферменты и др. Стоит заметить, что витамины начинают разрушаться в фруктах и сами по себе с того момента, как были собраны плоды.

Каждый витамин по-разному реагирует на различные воздействия. Это связано со степенью их чувствительности. Витамины – высокоактивные соединения, благодаря своей химической структуре. Поэтому они легко вступают в химические реакции.

Витамин С, которым богаты ягоды и фрукты, больше всего боится термообработки и солнечного света. Изначально он сохраняется в плодах благодаря кожуре, которая защищает от света. Если оставить нарезанные фрукты или овощи на солнце, то вскоре большая часть витамина С исчезнет. То же самое касается горячей обработки. Витамин А нормально реагирует на контакт с водой (не способен в ней растворяться), но не переносит кислород и этанол, содержащийся в алкогольных напитках.

Отдельное внимание стоит уделить витаминам группы B, поскольку все они демонстрируют свойство растворяться в воде. Примеры чувствительности витаминов группы B к разным условиям:

B2 – более устойчив к нагреву, разрушается от этанола;
B12 – устойчив к нагреву, растворяется в воде, исчезает при контакте с этанолом и светом;
B1 – чувствительный к нагреву, щелочи, заморозке, соли, но любит кислую среду.

Несмотря на то, что термическая обработка отрицательно сказывается на витаминах, она может высвобождать другие вещества. Чаще всего это касается овощей. Например, в термически обработанных помидорах больше ликопина (антиоксиданта) чем в сырых.

Как заморозка влияет на витамины?

Заморозка считается наиболее щадящим способом длительного хранения продуктов, в том числе ягод и фруктов. Она позволяет максимально сберечь ценные вещества и витамины. Кроме того, когда продукты подвергаются действию низких температур, витамины в них остаются, а микроорганизмы уничтожаются. Благодаря этому возможно продолжительное хранение. Однако есть некоторые важные нюансы. Во-первых, процесс замораживания должен быть правильным. Что имеется ввиду?

Сбережение максимального количества витаминов возможно лишь в том случае, если фрукты поддаются быстрой или шоковой заморозке. Она отличается от заморозки в обычной морозильной камере и требует наличия специального оборудования. Существуют приборы шоковой заморозки, а также холодильники и морозилки со специальной функцией.

В целом заморозка состоит из трех этапов: охлаждения, перехода из жидкого состояния в твердое и окончательного замораживания. При шоковой заморозке при температуре не выше -30℃. при помощи низкотемпературной жидкости либо холодного воздуха. Вода в клетках ягод не успевает превратиться в большие кристаллы льда, разрушающие клеточные оболочки и тем самым повреждающие содержимое клеток. Помимо этого способа существует более современное криогенное или шоковое замораживание при температурах ниже -60°С. Доказано, что такой продукт по своей питательной ценности практически не уступает свежему. Такая заморозка предполагает уменьшение периода всех этапов замораживания в несколько раз. Замораживание происходит

За счет того, что продукт замораживается намного быстрее, в нем образуются небольшие кристаллы льда. Соответственно происходит минимальное нарушение структуры, увеличивается срок хранения, потеря массы составляет 0,8% (вместо 5-10% при обычной заморозке). Также лучше сохраняются ароматические свойства, вкусовые качества и пищевая ценность.

Но есть и второй нюанс – после размораживания важно как можно быстрее употребить продукты в пищу. Это особенно касается заморозке в обычной морозильной камере холодильника. Дело в том, что из-за образования кристаллов льда разрушаются специальные защитные мембраны. Поэтому размороженные фрукты и ягоды начинают быстро терять ценные вещества – как только вступают в контакт с воздухом.

П.С. получается нормально и качественно заморозить фрукты с сохранением максимального числа витаминов и полезных свойств в обычном холодильнике нельзя. Сколько к нас там в морозильной камере? Минус 18 или минус 20? Похоже, что на шоковую заморозку не тянет.

Как начать этот пост...?! Недавно в журнале была серия постов о 90-х годах. В ней мы все вместе разбирали разные темы в то непростое и в тоже время очень яркое время. И хоть их и называют, и по справедливости-"лихими", однако мы в них жили. Были для каждого из нас в них и свои события. Разные. Грустные, хлопотные и радостные тоже. Потому что это и было жизнью.

В тех постах о 90-х были очень разные темы. И в их числе была тема и о моде того десятилетия. Мода, одежда 90-х тоже были яркой. Под стать тому бурному десятилетию. Это 90-е.

А вот если рассмотреть с точки зрения одежды время конца 70-х, начала 80-х годов. Как говорят, на излёте эпохи СССР. Какой тогда была мода?! Что носила молодёжь?!

Джинсы, рубашки, футболки, костюмные пиджаки...Совершенно не разбираюсь в этом. Забыл напрочь по тематике. Да и не сказать, что особо следил за модой. За всеми её "писками". Потому и надеюсь, что в комментариях вдруг вспомните о молодости, о том какую носили одежду в те года. В чём ходили на дискотеки...

Девчонки 80-х рассказывайте о том какими модными были :) Джинсовые мини-юбки, последний писк...

Помните дискотеки советских времён?! :)

Вспоминаем то время. Пока ещё не было "ускорения и поиска консенсуса". Каким оно было

Люди, которые живут с кошками, любят шутить о том, что кошка – это дикое животное в нашем доме, и что кошки дрессируют нас, а не мы их. Недавние генетические исследования ДНК древних кошек показали, что в этих шутках есть большая доля правды. Кошки не были одомашнены так же, как собаки, коровы, свиньи и козы. Они жили среди нас тысячи лет, но только недавно мы начали ощутимо влиять на их жизнь и менять их.

В отличие от собак, чьи тела и темпераменты радикально изменились за те 30 000 лет, что они жили с нами рядом, домашние кошки практически идентичны своим диким собратьям – как физически, так и генетически. Домашние кошки не обнаруживают никаких типичных признаков одомашненных животных, таких как инфантилизация черт морды, уменьшение размера зубов и покорность. Многие виды диких кошек не живут группами и не имеют четкой иерархии, что также затрудняет их интеграцию в мир человека.

И все же невозможно отрицать, что мы приручили кошек. Мы знаем, что люди живут с кошками, по крайней мере, 10 000 лет - на Кипре найдена 9 500-летняя могила с кошкой, похороненной рядом с ее человеком. 

На протяжении тысячелетий кошки жили рядом с фермерами и моряками, чтобы уничтожать грызунов. Получается, что кошки жили рядом с человеческим жильем и даже много путешествовали по миру с людьми, но они не были окончательно  одомашнены и люди не контролировали их размножение. Исследователи сообщают, что домашние кошки часто спаривались с дикими кошками, и до сих пор такое происходит повсеместно там, где домашние кошки обитают на свободном выгуле. Даже когда кошки были частью ферм или экипажей кораблей, они постоянно перемещались между миром людей и природы. Стоило кораблю зайти в порт, как кошки отправлялись в путешествие по суше, распространяя свое генетическое наследие по миру. Так, азиатские кошки смешивали свой генофонд с европейскими кошками и с кошками африканскими. Но люди напрямую на это не влияли. 

Но если мы не одомашнили кошек, что же значат наши с ними отношения?

Ученые не нашли никаких доказательств того, что люди пытались разводить кошек до начала средневековья. Возможно, первой созданной человеком «породой» кошек были кошки окраса «пятнистый табби» - окрас полосатой кошки, когда полосы, создают завитки или пятна. 

Кошки с окрасом «пятнистый табби» в дикой природе не встречаются, и распространение этого окраса отмечает важный поворотный момент в одомашнивании кошек. Впервые в нашей долгой истории общения с кошками люди стали заниматься их разведением. В этот момент кошки стали больше походить на других домашних животных. Но есть еще одно важное отличие в их одомашнивании - время. Люди периодически руководили разведением кошек, но это происходило всего лишь на протяжении 1000 лет. Другие домашние животные, такие, например, как собаки и козы, находились под нашим контролем и подвергались селекции на протяжении многих тысячелетий.

На данный момент мы точно можем сказать, что мы прицельно занимаемся селекцией кошек на протяжении 150 лет. Существует около 200 пород кошек, но они пока не очень сильно различаются по фенотипу. Нет такого разброса размеров и характеров, как, например, у собак. Если поставить рядом датского дога и чихуахуа мы сразу заметим, как сильно мы изменили собак за долгие годы селекции. У кошек же размеры самой маленькой и самой большой кошки различаются не так кардинально (сравните Сингапуру и Мэйн Куна). 

Однако, уже идет активная работа над гибридными породами кошек, такими, например, как Чаузи, Саванна, Каракет и др., которые отличаются от обычных кошек, в первую очередь, размером.  Также появляются породы с висячими ушами, с короткими, как у таксы, лапами. Над характером кошек люди тоже потрудились. Уже нельзя о каждой кошке сказать «гуляет сама по себе», как это было раньше. Выведено много пород кошек, которые нацелены именно на контакт с человеком, их даже принято называть «котопсы». 

В Интернете не смолкают споры о том, что же лучше для кошки – жить в доме рядом с человеком или свободно гулять в дикой природе? Но дело в том, что эти споры не разрешить. Сейчас мы находимся на той стадии эволюции кошек, когда часть их одомашнена и приспособилась жить исключительно в человеческом жилище. Эти кошки не страдают от сидения «в четырех стенах», они смотрят телевизор, играют в игры на планшетах, получают столько же позитива от ловли плюшевой мыши, как и их дикие родственники от реальной охоты, их желудки перестроились под домашнее питание кормом или мясом. И есть еще их полудикие собратья, живущие в деревнях, на фермах, свободно гуляющие, поедающие мышей и не признающие никаких ограничений своей свободы. 

Получается, что как раз сейчас мы находимся на заре одомашнивания кошек. На сегодня дикие и домашние кошки остаются практически одинаковыми. Но через 3000 лет у нас может быть столько же пород домашних кошек, сколько на сегодняшний день и пород собак. Представьте себе кошку размером с золотистого ретривера, с таким же солнечным характером! Завтрашние любители кошек могут жить рядом с кошками похожими на тигрят или рядом с кошками с висячими, как у пуделя, ушами, или с такими, которые всю жизнь похожи на маленьких котят.

Эволюция кошек может пойти и по пути изменения их независимого характера. Сейчас по этому пути идут, например, восточные породы кошек. И, возможно, в будущем кошки будут такими же контактными и настроенными на сотрудничество с человеком, как собаки, а какие-то породы могут даже выводиться для охраны человеческого жилища или для длительных прогулок рядом с человеком. 

А может быть, кошки будут продолжать игнорировать одомашнивание? Ведь их изюминка, на данный момент, и состоит в том, что они могут дружить с нами, даже не находясь полностью под нашим контролем. 

А для вас идеальная кошка это домашний любимец или полудикое создание? Что бы вы захотели изменить в современных кошках? 

"Господь рождается не в царских чертогах, а в убогой пещере, в последней нищете. Казалось бы, что может быть хуже вертепа и беднее яслей для скота? Но есть такое место — это выжженная грехом пустыня сердца человека, удалившегося от Бога, теплохладного, опустошенного, порабощенного страстями. Однако в наших силах соделать свою душу вместилищем Божиим, вспомнить, что Господь близ, при дверех, и Он смиренно ждет, когда мы наконец узрим Его очами веры, впустим Его в свою жизнь, услышим Его слова, ответим на Его любовь — и дадим Ему Самому действовать в нас.

Весь мир ликует о преславном рождестве Спасителя: ангелы воспевают хвалебные гимны, пастухи торжествуют, волхвы поклоняются Ему и приносят дары, и лишь озлобленное и исполненное зависти сердце Ирода не хочет принять божественной правды, не радуется — но трепещет, не от страха Божия — но от трусости. Вдумаемся, не уподобляемся ли ему мы своими делами, не ставим ли на первое место собственное благополучие и комфорт, не боимся ли мы, что кто-то будет лучше нас, талантливее и добрее, не творим ли мы зло такому человеку, стараясь уязвить его или опорочить перед другими, свергнуть с пьедестала, дабы возвести на высшую ступень себя? Не получается ли так, что источником истины становится для нас не Господь и Его святые заповеди, а мы сами? Не соблазняем ли мы других, выдавая за правду свои собственные выгодные нам измышления, не раздираем ли мы хитон Христов своими амбициозными действиями, не сеем ли семена раздора и ропота среди братьев по вере?"

View this post on Instagram

Today, The Duke and Duchess of Sussex visited Canada House in London to thank the High Commissioner Janice Charette and staff for the warm hospitality during their recent stay in Canada. The Duke and Duchess have a strong connection to Canada. It’s a country The Duke of Sussex has visited many times over the years and it was also home to The Duchess for seven years before she became a member of The Royal Family. Thank you Canada 🇨🇦! • Video © SussexRoyal Music © Raphael Lake

A post shared by The Duke and Duchess of Sussex (@sussexroyal) on Jan 7, 2020 at 9:57am PST

здравствуйте. пришло время снова писать в сообщество. я за вашими мнениями и ценными советами снова.

мне 34 года, замужем 5 лет, двое детей 5 лет и 5 месяцев, мальчики.

с мужем с самого начала были проблемы, но в целом он неплохой человек и я не считаю себя плохим человеком.

сейчас опять период, когда я не понимаю, зачем мне (да и детям ) жить с этим человеком. Лично мне (а позже и дети поймут это) он доставляет больше негатива, чем позитива. 

в общем, суть в следующем:

 1.человек не занимается с детьми от слова совсем. сколько ни прошу, заняться по вечерам например со старшим спортом (подтягиваться, висеть, отжиматься и т.п.), либо просто уделить ему хотя бы 30 минут — почитать, сделать поделку, провести несложный опыт и тому подобное — все это игнорируется. При этом говорится «я постараюсь». Старшему ребенку нужен спорт, т.к. у него нарушение осанки и нужны ежедневные занятия (по рекомендациям врачей), на данный момент на мне младший, и я не успеваю даже почитать со старшим. в праздники я позвала его дочь, которую он видит очень редко (хотя живет в 100 км), так он не пошевелился с детьми чем то заняться, только разве рядом посидеть. при том у нас куча настолок разных (хотя бы)

2.обещает кучу всего, но не делает. да, я приклею отломанную часть игрушки — не приклеит; да, я куплю тебе сюрприз — не купит, забудет; да, я сделаю полку — не сделает; доделаю половину кухни —  вот уже третий год пошел обещаний; да, сделаю ремонт в комнате для сына — вот уже 1,5 года нет. у нас 2-х комнатная квартира, но живем мы все в зале, в комнате ремонт второй год. Смешно, но тому ремонту (не капитальный, подштукатурить, заменить батарею, обои и перестелить линолеум) уделилось всего лишь часов 6 в общей сложности. мы платим квартплату, ипотеку, а живем как цыгане в комнате, где все навалено и некуда деть. меня повергает это в отчаяние, я устала от этого всего.

3. пьет пиво или водку последние 1,5 года каждый день. я не могу уже с этим тоже мириться. пыталась договариваться, шантажировать, ставить ультиматум, просто просила не каждый день хотя бы. все без толку.

все это человек оправдывает тем, что очень много работает. это действительно так, но ведь не он один так работает. да и в его силах работать не столько много, и не до поздна. за деньги (что их мало), я никогда не спрашиваю, и по мере сил помогаю и сама работаю и подрабатываю)

я больше не могу, да и не хочу все это терпеть, не вижу смысла. не хочу чтобы дети переняли вранье и пофигизм.

плюс ко всему я очень восприимчивы человек, недавно мне подсказали, что есть такие люди —  сверхчувствительные . я начала читать книгу, и да, все про меня. при том всю жизнь я считала что это просто моя проблема, и я должна с этим бороться. я очень сильно все переживаю.

до этого года, мы практически ежегодно расходились на полгода, на три месяца, по разному. в 2018 я решила сменить тактику, и свое поведение, и стала более спокойно реагировать стараться, с юмором и т.п. Продержалась я год с лишним (почти 1,5), но сейчас снова все, край, я готова рвать и метать, выгонять и разводиться. При этом он признает, что да, видит мои старания, а сам при этом НИЧЕГО не делает, чтобы как-то улучшить ситуацию

"Для умных рекомендую посмотреть фильм о последних днях Муссолини. Крики жирных пИнгвинов и ложь тупого КаКашина меня позабавили. Истерикой оппов удовлетворен. Ну, а умные посмотрят и все поймут. Никакого оправдания нацизма не найдут)))"