ЖЖ Топ-50 постов сегодня
Недавние тренды рунета
Одно не могу понять, зачем им такая победа?
Во-первых, Россия начала военную операцию под лозунгами братства с украинцами. Очевидно, что нет и речи о каком-то классическом завоевании, когда враг убил мужчин, баб перетрахал, а "пшеницы груды" забрал. Российское общество не позволит своей власти как-то украинцев "загеноцидить", невозможна ситуация, когда пленным украинцам российские воины на камеру режут горло, это очевидно. Главный смысл военной операции России - установить с Украиной мирные и дружественные отношения. Разве такие отношения противоречат подлинным желаниям большинству украинцев? Вы же сами миллионами на работу в Россию приезжаете. Лукашенко сказал, что Путин хочет сделать Украину второй Беларуссией, так что в этом для народной Украины плохого и унизительного?
Во-вторых, победа над Россией означает продолжение и радикализацию политического террора и бандитизма на Украине. Вы там про это лучше меня все знаете, вам оно такое надо? Вот не верится, что народные чаяния на Украине - жить в стране, в которой людей хватают и без суда приматывают к столбам с голой жопой, чтобы каждый мимо проходящий маргинал мог лично свершить свое правосудие. В России до такого не доходили даже в 1990-е гг., в России уже поколение выросло, которое только слышало о бандитах и тотальной коррупции. Путин у нас покончил с бандитами лет эдак 20 назад.
В-третьих, на примере Мариуполя понятно, какие жертвы принесет Украине война с Россией всерьез. Военные действия идут и будут идти именно на территории Украины, российское пограничье может страдать в результате действий украинских диверсионных групп, но ясно же, что жертвы Украины будут несопоставимы с жертвами России. Даже верующие в победу Украины сами себе должны признаться, что на одного москаляку будет гибнуть на порядок больше украинцев в условиях ракетного и воздушного преимущества России, с учетом случайной гибели населения, с учетом того, что много украинцев воюет вместе с русскими, с учетом того, что на Украине работает режим террора против собственного нелояльного населения.
И самое главное. Попробуйте понять эту главную мысль. При победе Украины Россия не исчезнет. Она тупо слишком большая, чтобы исчезнуть. В западной же геополитике Россия этой Хартленд, срединная земля, устойчивая в силу одних только географических параметров. Можно победить в сражении армию Хартленда, но нельзя победить сам Хартленд. Это не я так говорю, - это ведущая мысль западной геополитики.
А значит победившей Украине так или иначе придется жить бок о бок с Россией все последующие века, и разве есть украинцы, которые действительно желают собственным детям вечной войны с Россией, тем самым Хартлендом, который нельзя победить, а не мирных и дружественных отношений?
Оригинал и комментарии
Сегодня мы поговорим о кораблях 2-й и 3-й Тихоокеанских эскадр. Я уже неоднократно упоминал, что с точки зрения именно войны на море, изучая эскадру адмирала Рожественского мы можем мало что узнать. Поскольку решающими в ее судьбе стали сопутствующеи исключительные обстоятельства, а не собственно совершенство входивших в нее кораблей, верность использованной тактики, выучка моряков и так далее.
Именно поэтому я так и затянул этот выпуск. Материал о японском флоте и 1-й Тихоокеанской вышел давным-давно. Но и совсем упускать из виду русские корабли, участвовавшие в Цусиме было бы неправильно.
https://youtu.be/wdF8Ps9gZUE
Начнем традиционно с броненосцев. Казалось бы, наконец Россия получила превосходство в этом классе кораблей, от которого собственно и зависел исход сражений на море. Причем преимущество двойное. У Рожественского было 8 единиц этого класса против оставшихся в строю четырех у японцев. Давайте рассмотрим подробнее, что это были за корабли.
Ядро Второй тихоокеанской эскадры составляли четыре новейших броненосца класса "Бородино". Это были во всех отношениях достойные представители своего класса. Они несли всю скорострельную 6" артиллерию в башнях. И практически не уступали по своим характеристикам японским одноклассникам. По артиллерии на одну шестидюймовку в бортовом залпе. А по бронированию на 35 мм толщины броневого пояса. Но это с лихвой компенсировалось использованием более стойкой брони, полученной по методу Круппа.
Эскадренный броненосец "Князь Суворов"
Тем не менее, поскольку Цусима была разгромно проиграна, причину ищут в том числе и в неудачной конструкции составлявших ядро русской эскадры кораблей класса "Бородино". В частности подвергается критике и выбор прототипом для этих кораблей броненосца "Цесаревич" французской постройки при наличии собственной кораблестроительной школы, создавший вполне удачный отечественный тип эскадренного броненосца.
Давайте посмотрим почему это было сделано. Действительно, в России, путем длительной эволюции был создан очень симпатичный тип броненосца, представленный в Первой тихоокеанской эскадре кораблями типа "Полтава", отлично себя зарекомендовавшими. Который продолжал развиваться в линейке черноморских броненосцев, таких как "Князь Потёмкин" и его последователи.
В составе же Второй тихоокеанской эскадры представителем отечественной конструкторской школы развития был "Сисой Великий". Который, собственно и стал конечной точкой поисков прототипа и образцом для строительства всех последующих броненосцев, если позволите так выразиться, "русской школы". После него были построены "Ростислав" для Черного моря и три "Полтавы" для Балтики и далее эта линия развития продолжилась созданием очень сильных броненосцев для Черноморского флота, начиная с "Потемкина".
Это были превосходные корабли. Весьма близкие по своим боевым качествам к японским броненосцам. О влиянии того же "Потемкина" на эволюцию линейных кораблей американского флота я в свое время рассказывал. Но все они имели невысокий борт и посредственные мореходные качества. И оказались идеальными для закрытого черноморского театра.
Но с возвышением в конце XIX века Японии, и принятием программы 1898 года "для нужд Дальнего Востока" возникла новая реальность. И к двум основным театрам, традиционным для русского флота - Балтике и Черному мору прибавился еще один - дальневосточный.
Естественно, предусмотренные к постройке по этой программе корабли предназначались для Дальнего Востока. Но это не значит, что всю службу они должны были провести именно там. Угрозу на Балтике никто не отменял. Наоборот это время стало началом интенсивного строительства германского флота.
Таким образом межтеатровый маневр должен был стать рутинной процедурой для этих кораблей. А мореходность одним из важнейших качеств. Именно этот фактор и предопределил в конечном счете выбор в качестве прототипа броненосцев программы 1898 года французского проекта. Который обладал отличной мореходностью. Хотя и в ущерб боевым качествам.
Японцы приняли английские широкие, гладкопалубные корпуса как соответствующие их требованиям: их корабли действовали неподалёку от своих баз, поэтому они не нуждались в больших запасах угля и не должны были проходить Панамским или Суэцким каналом.
...
С другой стороны русские были вынуждены строить броненосцы на Балтике и посылать их для службы на Дальнем востоке за 29 тысяч километров, поэтому мореходность и необходимость проходить каналы и узости вынуждала их делать более узкие корпуса и больший надводный борт, создававший проблемы с отстойчивостью. Сильно критикуемые корпуса со значительным завалом бортов, принятые на последних русских броненосцах, являются фактически идеальными для кораблей, проводящих львиную долю времени в океанских переходах, несмотря на то, что такая форма корпуса становится опасно нестабильной, как только повреждения нарушают их герметичность. (R. Forczyk, Russian battleship vs Japanese Battleship. Yellow Sea 1904-05)
Пятым современным броненосцем русской эскадры был "Ослябя". Недостатки этого типа кораблей я подробно рассматривал в передаче о Первой Тихоокеанской эскадре. Это был фактически броненосец-крейсер, на котором бронирование и вооружение были принесены в жертву скорости, дальности хода и автономности. Не испытавшие на себе последствий длительного перехода аналогичные броненосцы Порт-Артурской эскадры худо-бедно еще выдерживали бои с японскими одноклассниками, но "Ослябя" стал первой жертвой Цусимского сражения.
Эскадренный броненосец "Ослябя"
Ну и оставшиеся два броненосца - "Наварин" и "Император Николай I". Последний даже не был изначально включен в состав эскадры и прибыл с отрядом усиления после падения Порт-Артура. Это более, чем красноречиво свидетельствует о его боевой ценности. Он строился еще в эпоху доминирования брони по концепции броненосца - тарана. И был вооружен 30-калиберными орудиями 1877 года! На дистанции в 1 милю эти орудия пробивали всего 186 мм ЖЕЛЕЗНОЙ брони. То есть даже на самых небольших дистанциях их бронепробиваемость против современной брони была бы совершенно ничтожной. Скорострельность составляла 1 выстрел за 2-3 минуты.
Эскадренный броненосец "Император Николай I"
Недалеко ушел и "Наварин", вооруженный 35-калиберными орудиями, стрелявшими дымным порохом один раз в 2 минуты и 22 секунды. Вести огонь на поражение с такими интервалами по противнику, маневрирующему на скорости порядка 15 узлов было мягко говоря проблематично. О ситуации с бронированием и скоростью хода мы поговрим чуть позже.
Эскадренный броненосец "Наварин"
Я свел значимые для нас характеристики броненосцев противостоящих сторон в эту таблицу. Как мы видим, формально Россия, наконец, впервые за всю войну, получила преимущество в кораблях этого класса не только численное, но и по суммарному водоизмещению и весу бортового залпа (учитывая орудия от 152-мм и выше). По крайней мере на бумаге.
Благостную картину портит разношерстность наших линейных сил. Первая тихоокеанская хотя немного уступала противнику по совокупным показателям боевой мощи, но она по крайней мере была более однородной. Впрочем и она проигрывала по этому показателю японским главным силам. Но Вторая тихоокеанская была вообще собрана с бору по сосенке. И рядом с новейшими и сильнейшими были корабли бородатых годов постройки.
"Николай I" начали строить в 1886. Почти за 20 лет до Цусимы. А противостоять ему приходилось новейшим кораблям. Лишь самый старый из "японцев" - "Фудзи" был заложен в 1894 году, а остальные в 1897-99 гг. Сроки постройки участвовавших в Цусиме броненосцев указаны в первом столбце. Именно дата закладки определяет заложенные в корабль технические решения и используемые технологии.
Это хорошо прослеживается на примере брони. Самой современной к моменту Цусимского сражения была крупповская цементированная броня. В таблице она отмечена зеленым цветом. Другим, более старым типом цементированной, то есть гетерогенной - имевшей твердый внешний слой, переходящий в более мягкий внутренний, была броня Гарвея. Она отмечена коричневым цветом. Естественно более новые русские броненосцы имеют превосходство в качестве брони. Но при этом броня Гарвея уступала крупповской не так сильно.
Зато три старых русских броненосца имеют сильно устаревшее бронирование. "Наварин" и "Николай I" вообще несут броню компаунд. Эта броня была первой попыткой получить поверхностно укрепленную плиту еще не имея доступа к гетерогенной броне. Поэтому она представляла собой прокатанные вместе твердый стальной и мягкий железный листы. И значительно уступала по стойкости настоящей гетерогенной броне.
Более передовой была технология, применявшаяся на "Сисое Великом". В сталеникелевой броне большая вязкость достигалась не за счет железной подложки, а за счет добавления никеля в целиком стальную плиту. Твердости наружного слоя добивались закалкой. Но в целом сталеникелевая броня давала лишь 5% выигрыш в бронестойкости по сравнению с сталежелезной. Тогда как переход к гарвеевской броне, где твердость внешнего слоя достигалась за счет насыщения его углеродом, давал выигрыш в 15-20%.
Естественно такая же картина наблюдалась и в артиллерии. Лучше всего видно на примере скорострельности, но этот параметр очень расплывчатый, данные "гуляют" от источника к источнику и указываются лишь приблизительно. Но в любом случае надо понимать, что "Наварин" и "Николай I" отстают по этому показателю даже от "Фудзи" в несколько раз. Поэтому их показатели бортового залпа надо воспринимать как условные.
Для наглядного же сравнения я выбрал сравнение по начальной скорости снаряда главного калибра. Она так же дает хорошее представление об отставании старых русских броненосцев в артиллерии.
Особняком здесь стоит "Сисой Великий". Этапный в истории русского кораблестроения корабль. Он стал важнейшим шагом в эволюции линейного корабля именно национальной конструкторской школы. В частности на нем впервые установили 305-мм/40 пушки Обуховского завода, ставшие главным калибром русских броненосцев вплоть до последних представителей этого класса - "Андрей Первозванный". И это были одни из лучших пушек своего класса в мире.
Эскадренный броненосец "Сисой Великий"
Таким образом по артиллерии "Сисой Великий", если не считать его слабой скорострельной батареи - всего 3 х 6" пушки на борт, был вполне современным кораблем. Но, как мы видели, сильно отставал в бронировании и скорости хода.
Силовая установка это третий, наряду с артиллерией и бронированием, ключевой компонент боевого корабля той эпохи. И здесь так же было велико отставание старых броненосцев. Это отставание можно увидеть в последнем столбце, где приведена мощность машин. Как видите, старые русские броненосцы отстают по этому показателю почти в два раза.
Близкая ситуация и с интегральным показателем мощи боевого корабля - водоизмещением. Причем "эффективность" этих тонн на старых русских броненосцах будет так же ниже в силу более старых технологий. Ну, например, старая броня при том же весе будет иметь худшую бронестойкость, механизмы меньшую весовую отдачу и так далее.
В сухом остатке мы можем констатировать, что несмотря на двойной численный перевес Второй тихоокеанской эскадры по эскадренным броненосцам, ее разношерстный состав и наличие морально устаревших кораблей как уменьшало реальное, фактическое преимущество русской стороны, так и затрудняло использование этого преимущества.
Впрочем, даже ядро Второй тихоокеанской эскадры, состоявшее только из современных броненосцев выглядело на фоне японцев внушительной силой. В таблице я подвел для этих кораблей отдельный, промежуточный итог. Пятерка наших новых броненосцев существенно превосходила четверку японских по водоизмещению - 66,7 тыс. т. против 59, 5. И даже немного по весу залпа - 7,400 кг против 7,350.
Что породило у некоторых историков соблазн задним числом советовать Рожественскому попытаться выиграть сражение одними новыми броненосцами. Объединив их в отдельный отряд наш командующий значительно нивелировал бы превосходство противника в скорости. Что если бы и не позволило ему маневрировать на равных, то по крайней мере ситуация не была бы такой безнадежной, как это имело место в реальности при действиях всей эскадры целиком.
Увы, против возможности реализовать такой сценарий работало два серьезных фактора. Во-первых, наличие у японцев сильного крыла из 8 современных броненосных крейсеров, которые доводили превосходство их маневренных броненосных сил почти до двойного. А во-вторых, это состояние самих наших кораблей после длительного похода. Которое несколько портило картину, в том числе и по скорости хода, основанную только на их бумажных характеристиках.
Кроме эскадренных броненосцев 2-я Тихоокеанская эскадра была усилена еще несколькими кораблями, имея в виду именно бой в линии. То есть в составе главных сил. Это были три броненосца береговой обороны типа "Адмирал Ушаков". Суммарное водоизмещение всех трех этих единиц значительно уступало одному "Микасе". Я думаю это все, что нужно о них знать. Они создавались для действий в финских и шведских шхерах, против аналогичных кораблей противника, в благоприятных условиях и на небольшой дистанции. В открытом океане, да еще и после 30-тысячекилометрового перехода они оказались беспомощны против намного более крупных и скоростных кораблей противника.
Еще было три устаревших броненосных крейсера. Если хотя бы о какой то ценности "Нахимова", построенного в 1888 году еще можно теоретически рассуждать, хотя он и был вооружен короткоствольной артиллерией и защищен броней компаунд, то остальные два - "Владимир Мономах" и "Дмитрий Донской" 1883 и 85 годов постройки к моменту сражения тянули максимум на мореходные канонерские лодки.
То есть несмотря на значительное количество вымпелов - 14 против 12 у японцев, в сражении русские главные силы реально могли надеяться на боевую мощь 5 кораблей. Остальные были сомнительным довеском, кроме, отчасти может быть, "Сисоя Великого". Это в теории. На практике и сверх этого стороны находились в настолько неравных условиях, что делает довольно бессмысленным сравнение их "бумажных" характеристик. Об этом я подробно рассказал в посвященных целиком данному вопросу передачах.
Что касается легких сил, то здесь превосходство противника было просто абсолютным. В передаче, посвященной Первой тихоокеанской эскадре мы уже разбирали, что и она существенно уступала в легких силах японцам. Хотя и выглядела достойно. Но Вторая тихоокеанская в разы уступала и Первой.
Бронепалубный крейсер I ранга "Олег"
Собственно мы располагали двумя полноценными бронепалубными крейсерами I ранга - "Олегом" и "Авророй". Из которых "Олег", конечно, был очень сильным и пожалуй лучшим кораблем этого класса в обоих флотах. А так же была яхта-крейсер "Светлана". И два крейсера II ранга - отличный "Жемчуг" и также переделанный из яхты/посыльного судна фактически вспомогательный крейсер "Алмаз". То есть мы имели 3-3,5 легких крейсера против полутора десятков японских.
Бронепалубный крейсер II ранга "Жемчуг"
Такая же ситуация была и с миноносцами. У Рожественского было 9 кораблей этого класса. Новых и достаточно сильных. Но японцы располагали двумя десятками и еще порядка 80 миноносок. То есть около сотни торпедных кораблей против наших девяти. Торпедная угроза, таким образом, становилась большой проблемой русского флота при любом исходе генерального сражения.
Таковы были корабли Второй тихоокеанской эскадры, вступившей в бой и почти полностью уничтоженной в Цусимском проливе. Искать причины этого разгрома в технических данных отдельных единиц, составе эскадры и так далее малопродуктивно. В двух специально посвященных этому передачах я показал, что они лежали совершенно в другой плоскости. А именно в беспримерном переходе, совершенном этой эскадрой. Повторяться я не буду, но за время, прошедшее после выхода этих передач я получил определенное количество откликов. Поэтому давайте добавим немного интерактива.
Например, говорят, что я все выдумываю, сгущаю краски, что никакой проблемы длительный переход для хорошей техники не представляет, что это только для русских является сверхзадачей. Мол, американский "Орегон", который был накануне Испано-американской войны переброшен с тихоокеанского побережья на атлантическое спокойно себе добрался из Сан-Франциско до Флориды, пройдя за 65 дней 14 тысяч миль (26 тысяч километров, почти как у ВТОЭ). Потом еще отвоевал всю войну, пусть и не самую продолжительную. Во время боя у Сантьяго развивал достойные 14 узлов (при проектной скорости 15,5-16,5 узла), и к концу войны его механизмы были найдены в удовлетворительном состоянии. То есть ничего ему воевать и развивать приличную скорость не мешало.
Но, простите, это одиночный корабль. Не очень показательный пример на фоне целой русской эскадры в которой одних только броненосных кораблей насчитывалось почти полтора десятка. Нельзя ли для сравнения выбрать и у американцев переход соединением кораблей? Давайте так и сделаем.
После окончания Испано-американской войны США получили контроль над Филиппинами. Во вновь обретенных владениях надо было обозначить военное присутствие. Чтобы никому никакие дурные мысли в голову не лезли. Поэтому в Манилу решено было перебросить все тот же "Орегон" и еще один броненосец - "Айову".
Естественно после окончания боевых действий они прошли трехнедельный ремонт. Механизмы были восстановлены, сильно обросшая подводная часть очищена, окрашена и так далее. "Орегон" снова совершил переход вполне благополучно. А вот для "Айовы" он закончился неудачей. До Манилы она дойти не смогла, а появилась в Сан-Франциско. А затем стала на ремонт в сухом доке в Бремертоне.
То есть я уж не говорю принять бой, половина американского соединения просто до пункта назначения не дошла. Теперь уже поход Второй тихоокеанской эскадры не кажется Вам таким простым предприятием? А ведь в нем участвовали в том числе корабли очень почтенного возраста, в отличие от новейших, имевших 2-3 года от роду "Орегона" и "Айовы".
Еще один вопрос, которого я еще не касался, применительно ко Второй Тихоокеанской эскадре это подготовка экипажей. Да, ее ядро составляли новейшие однотипные четыре броненосца класса "Бородино". Это серьезный козырь. Но если не считать "Александра III", то "Князь Суворов", "Бородино" и "Орел" вступили в строй в августе, сентябре и октябре соответственно. А в поход из Либавы 2-я Тихоокеанская эскадра вышла 2 октября. НА СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ после формального вступления в строй "Орла". И это была серьезная проблема наших новейших броненосцев.
Давайте убедимся в том, насколько большая, на примере американских крупных кораблей, входивших в строй в 1942 - начале 1943 года. То есть в период, когда обстановка на Тихоокеанском театре была наиболее напряженной.
К этим кораблям мы отнесем четыре линкора класса "Саут Дакота". Мало того, что к моменту их вступления в строй японцы имели мощный линейный флот, тогда как американский в основном пребывал на дне Пёрл-Харбора. Так еще и все старые американские линкоры были построены имея в виду приоритет огневой мощи и защиты. Скорость считалась второстепенной характеристикой и составляла 20-21 узла. Что исключало взаимодействие американских линкоров постройки времен Первой мировой с авианосцами.
Тогда как японцы мало того, что имели четверку быстроходных бывших линейных крейсеров "Конго", но и их "обычные" линкоры развивали куда большую, чем у "американцев" скорость. "Нагато" - 25 узлов, "Исэ" и "Фусо" - 23 узла. Плюс в декабре 1941-го и августе 1942 вступили в строй колоссальные "Ямато" со скоростью 27 узлов.
Против всего этого великолепия у американцев имелись лишь два новых линкора класса "Норт Кэролайна", завершенных постройкой непосредственно накануне войны. И развивавших ход 27,5 узлов. Потребность в новых быстроходных линкорах становилась для американского флота в этих условиях настоятельной. Поскольку при складывающемся на Тихом океане балансе сил только они могли обеспечить устойчивость авианосцев. А позволить себе новые потери кораблей этого класса американский флот уже не мог. На весь огромный Тихоокеанский театр у американцев и так оставалось в ноябре 1942-го всего два авианосца - "Саратога" и "Энтерпрайз".
И вот в марте 1942-го вступает в строй "Саут-Дакота". Что же делают американцы, немедленно бросают её в бой? Ничего подобного. До августа корабль проходит стандартный курс испытаний, освоения корабля экипажем и боевой подготовки. ПЯТЬ МЕСЯЦЕВ! В апреле 1942 года вступает в строй "Индиана". К Тихоокеанскому флоту линкор присоединяется только 28 НОЯБРЯ! Через ШЕСТЬ с лишним месяцев. Кстати сменив уже успевшую надолго выйти из строя "Саут-Дакоту".
Такая же точно история наблюдается и с остальными двумя кораблями серии - "Массачусетсом" и "Алабамой". "Массачусетс" даже не успел завершить курс боевой подготовки, чтобы успеть принять участие в операции "Торч" - высадке во французских владениях в Северной Африке. Где было возможно сопротивление со стороны французского флота, в том числе новейшего линкора "Ришелье". Но при этом все же с момента вступления в строй до начала перехода через Атлантику прошло более 5 месяцев! У "Алабамы" период тренировок и освоения корабля занял 6 месяцев.
Ну хорошо, а что с авианосцами? Может быть линкоры это все же не совсем показатель? Все же расклад сил на море уже зависел именно от авианосцев. Давайте посмотрим на первые вступившие в строй корабли класса "Эссекс". Потребность в которых, как мы уже отметили выше, была критической.
Головной корабль вступил в строй 31 декабря 1942 года, а в Пёрл-Харбор прибыл только 31 мая - через 5 месяцев. Второй в серии - "Йорктаун" вступил в строй 15 апреля 1942 года. Прибыл в Пёрл-Харбор 24 июля, после чего приступил к тренировкам, продолжавшимся целый месяц, до 22 августа. Но и после этого ими пользовались очень осторожно:
Но командующий американским Тихоокеанским флотом адмирал Честер У. Нимиц не торопился бросать новейшие авианосцы в самое пекло. Он прекрасно понимал, что успех в предстоящих сражениях будет зависеть прежде всего от уровня боевой подготовки экипажей, и особенно - летчиков. Поэтому поначалу Нимиц использовал "эссексы" на второстепенных направлениях, ставя перед их командирами несложные задачи. Таким был первый поход "Эссекса", "Йорктауна" и легкого авианосца "Индепенденс" к острову Маркус... (С.А.Балакин, "Авианосцы типа "Эссекс".)
То есть несмотря на острую необходимость и тяжелое положение новые корабли наиболее востребованных классов проходили боевую подготовку как правило порядка 5-6 месяцев, что сопоставимо со всем временем похода Второй тихоокеанской эскадры, длившегося 7 месяцев. Во время которого было не до боевой подготовки и тренировок. Конечно, машинные команды, эксплуатируя силовую установку и так получали необходимую практику. При этом вопрос, как они умудрились не угробить едва знакомую им систему, едва ее увидев и не имея возможности серьезного ремонта.
Но остальные службы - артиллеристы, аварийные команды и так далее возможности для практики имели гораздо меньше. При том, что многие корабли вступили в строй лишь накануне похода. Я уж не говорю о боевом опыте, которым в изобилии обладал противник. Все это ставило даже новейшие наши корабли в заведомо невыгодные по сравнению с японцами условия. Ненормальные, как мы видели на примере американцев, даже для условий военного времени.
Ну и последнее о чем бы хотелось упомянуть сегодня. Среди строящихся сейчас для нашего флота кораблей есть стратегические атомные подводные лодки "Император Александр III" и "Генералиссимус Суворов". Они унаследовали имена погибших при Цусиме броненосцев типа "Бородино". Так же в этой серии есть и другие корабли, носящие имена участников Цусимы. "Владимир Мономах", "Князь Олег", "Дмитрий Донской".
О чем это нам говорит? Никаким позором русского флота Цусима, разумеется, не была. Наоборот, это было грандиозное предприятие, героический поход, практически не имеющий аналогов в мировой истории. Увы, не увенчавшийся успехом. Но русские моряки образцово и с честью выполнили свой долг. Сделали все, что было в человеческих силах. Упрекнуть их особо не в чем. Наоборот, совершенное ими достойно благодарной памяти потомков.
Оригинал и комментарии
Но почему-то я нигде не видел логику другой стороны, которая отвергает мобилизацию. Ну не дураки же в России наверху, тоже очевидно видят недостаток сил на каких-то направлениях. Почему последовательно отказываются от мобилизации? Давайте попробуем ответить на этот вопрос.
Оговоримся, что возможные дополнительные силы явно привлекаются, но те, которые возможны без мобилизации в самой России. Ведь мобилизация в ЛДНР проводится! И довольно быстро начали отправлять добровольцев с России, хотя поначалу от них отказывались.
Почему же такая избирательность между мобилизацией в ЛДНР и мобилизацией в РФ?
Очевидно, что Донбасс борется за само свое существование, даже не просто за свою независимость. Поэтому мобилизация на Донбассе оправданна.
А вот для России ее руководство положение не считает таким критическим. Несмотря на патриотические перегибы в пабликах. Несмотря даже на демонстрируемое Польшей желание войти в Западную Украину, а Румынии - в Приднестровье. Несмотря на ракетные обстрелы собственно российских территорий. Это первый вариант ответа. Причина - уверенность, что все идет неплохо.
Второй вариант в том, что для руководства России важно удержать конфликт в имеющихся рамках. Это может быть связано с нежеланием брать ответственность за всю Украину, пока даже и не важно по каким соображениям. Это может быть связано с расчетом на какой-то договор с Западом по Украине.
Третий вариант в том, что несмотря на демонстративную истерику на Западе, были какие-то договоренности между Москвой и Вашингтоном насчет рамок военной операции. Например, Россия обходится без мобилизации - НАТО прямо не вмешивается.
Есть еще четвертый вариант, но в реальности слишком сложный в реализации, поэтому я в него не очень верю. Москва своим давлением рассчитывает пробудить на Украине инстинкты самосохранения, которые преодолеют традиционное настроение "моя хата - с краю" и заставят украинцев перейти к самостоятельной борьбе за свою судьбу по примеру Донбасса. С этой точки зрения Москве невыгодно всю работу сделать за украинцев, - такой подарок мало кто оценит. Ценят помощь своей собственной борьбе, а такую борьбу пока ведут только Донбасс и Крым. Москва планирует после победы и демилитаризации уйти с Украины, не желая брать на себя ответственность за ее благополучие, но тогда на Украине должна остаться собственная сила - антипод бандеровской Украине.
Поживем- увидим, какая из причин заставляет Россию воздерживаться от мобилизации, а пока предлагаю обсудить мои предположения.
Оригинал и комментарии
Вот в интервью специалист НАТО Кевин Ли рассказывает о мотивах действий украинских националистов:
- Украинские националисты убивали на своей территории кого угодно - поляков, чехословаков и др. При этом они объясняли свои мотивы обидой на деятельность Советского Союза в годы большевизма.
Поэтому на полях истории частенько начинаются будущие сражения настоящей войны, и поэтому государство обязано заблаговременно вмешиваться в исторические баталии, чреватые ростом национальных конфликтов.
При этом, я уверен, что никогда не нужно поддерживать ложь, честные исторические исследования дадут достаточно материалов для взвешенных рассуждений.
Ключевая тема для генезиса нацизма на Украине - тема голодомора с украинским тезисом, будто Сталин решил специально уголодоморить хохлов. С одной стороны, этот тезис уже рассчитан на инфантильное некритическое мышление, но с другой стороны, российская историческая наука последние 35 лет подыгрывала такой украинской трактовке, предлагая параллельный тезис, что Сталин хотел уголодоморить вообще крестьян независимо от их национальности. Иногда хочется, чтобы историков за подобную прямую ложь, а все эти историки прекрасно знают подлинные причины того же голодомора, в частности осведомлены о роли украинских националистов в организации голода, - иногда хочется, чтобы такая подлость историков наказывалась так же, как был бы наказан Арестович руками российского правосудия.
Оригинал и комментарии
Просто человеку, который подписан на сотни телеграм-каналов и блогов жж, это уже категорически ясно к началу мая.
По ходу СВО блогеры замечают какое-то слабое место в действиях российских войск и дружно начинают про это писать. И буквально через пару дней это делается. Думаю, каждый из внимательных читателей и не только лишь все это заметили.
Блогеры командуют армией России. Наступил XXI век.
Скоро будем президентов менять. Посовещаемся в блогах и решим.
Оригинал и комментарии
- Слушаю.
- Такой-то такой-то?
- Слушаю.
- Это технический специалист Сбербанка, - специалисту явно сложно правильно называть свою собственную должность, он делает это неуверенно и с явным украинским акцентом.
- По поводу операции, которую вы совершили 6 минут... - не дослушиваю и кладу трубку.
А вы говорите, за кого там воюет российская армия. За меня и воюет.
Оригинал и комментарии
2 мая стало днём памяти всех жертв укронацизма, но в равной мере оно стало и днём величайшего предательства!
Предательства тех, кому от имени России была обещана защита, в том числе и всей мощью ВС РФ.
В тот момент казалось, что после столь зверского и масштабного нападения на русских людей Юго-Востока у Москвы не осталось ни малейшего шанса уклониться от выполнения своих обязательств, что уже утром 3 мая улицы Одессы будут патрулировать российские десантники-черноморцы, что грязные шашни с киевской хунтой закончатся раз и навсегда и настанет время решительных действий по Освобождению Новороссии!
Но дальше было ... предательство.
Русский Мир кучка грязных дельцов променяла на сделки по газу.
Русская Одесса за 8 лет нацистской оккупации была убита, затравлена и загнана в глубокое подполье.
Вместо встречи с цветами и слезами счастья, там теперь нас ждут бесконечные линии обороны с отборными нацистскими войсками, готовыми взорвать город вместе с его жителями.
И горят теперь уже российские приграничные города и сёла.
Такова цена предательства 2 мая.
Оригинал и комментарии
Американцы всегда заранее знают, когда нужно выводить свой персонал из Киева и когда туда можно совершенно безопасно приезжать. Вопрос, почему они об этом всегда заранее знают, это отдельная тема, но просто нужно принять как факт. И не пытаться достучаться до "центра принятия решений" там, где его нет.
Оригинал и комментарии
Но совершенно нет понимания, что Россия имеет принципиально важного союзника, позиция которого и решит все.
Этот российский союзник - сам украинский народ.
Именно он рано или поздно должен сказать и обязательно скажет:
"Нам не нужна война на родной земле. Нам не нужны на родной земле разрушенные города и заводы, мосты и железные дороги. Мы видим, что американцы и Зеленский решили сделать украинцев крайними и своим пушечным мясом. Мы против того, чтобы наши дети и братья становились пушечным мясом в конфликте США и Путина. С русскими мы жили вместе 400 лет и еще будем жить вместе дальше. Мы боимся не русский народ, который также, как и мы, живет от зарплаты до зарплаты и пашет в полях и на фабриках. Мы боимся сумасшедших политиков, которым нужна война нашей украинской кровью. Убирайтесь с Украины, пока живы. Тогда мы сами установим мир, и Украина наконец сможет дышать спокойно. Мы верим, что русский народ с уважением примет наше желание мира и поможет братьям восстановить Украину".
Россия должна напрямую обращаться к украинскому народу, вступать с ним в разговор при малейшей возможности: с беженцами, с пленными, с родственниками пленных, с беженцами в Европе, через трансляции на оккупированные американцами и укронацистами территории. Нужна картинка будущей Украины от России. Нужно на пальцах, по-большевистски объяснять, что именно получит простой народ украины после денацификации страны.
Оригинал и комментарии
«Вести-Кубань» порадовали очередной победой. «Те суши, которые мы сегодня пробовали, это очень вкусно, ничуть не хуже, а может даже и в разы лучше японских. Я думаю, что мы не пропадём", - говорит посетительница краснодарского ресторана.
Рецепт прост. Тонкий кусок говядины укладывается на «шарик» из риса, а затем обжигается газовой горелкой. Не зря Путин призывал повысить потребление газа внутри России. Краснодарские повара откликнулись на призыв лучшего друга российских кулинаров. А своего риса на Кубани еще с советских времен производят немало. Мелкого, но э-э-э… ну, в общем, много.
Нет, не надо думать плохо о краснодарской кулинарной фантазии. Повар, наверное, действительно поездил по миру, посмотрел. Суши с говядиной ведь существуют. Их делают и в Японии, и в Корее. Впрочем, я сильно сомневаюсь, что о существовании суши из вагю знает хотя бы 1 процент посетителей краснодарского ресторана.
Но я сейчас не об этом. Просто объясните мне, зачем делать заморские суши из продуктов, совершенно не подходящих для этого. Да, кубанское мясо, зелень – все это, возможно, и прекрасно на вкус. Ну, так и готовьте из этих продуктов свое, национальное. Вы уж определитесь: вам заграница – враги и фашисты? Но тогда чего вы у них обезьянничаете? Может быть, потому что на богомерзкие суши и пиццу народ идет, а на православные макароны по-флотски как-то не очень?
В итоге, вы плететесь в хвосте мировой моды, с трудом перенимая то, что давным-давно знакомо всем на свете. И одновременно пыжитесь, пытаясь показать свой талант и оригинальность. В чем замысел-то? Это прямо, как с планом великого полководца Путина – то утонет, то сгорит, то медным тазом накроется. Но «все по плану».
Начинание явно будет подхвачено в других регионах. Я же хочу напомнить прекрасный советский опыт. Многие помнят анекдот той поры: «Дорогая редакция! Спасибо вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки — поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился». Так вот смех смехом, но доля истины в этом была.
Перед вами рецепт, опубликованный в книге 1965 года. Плов по-милански! Как вы понимаете ризотто в ресторанах при СССР никто не готовил. И хотя публика желала чего-то иностранного, власть за всеми этими вражескими названиями следила строго. Ну, примерно, как сегодня.
В общем, такЪ победимЪ!
***
Кстати, о том, как создавалась советская кухня и чем она была, можно прочитать на нашем сайте «Русская кухня:
Там же можно бесплатно скачать наши книги.
Оригинал и комментарии
Приготовить вкусный фарш для котлет - мечта каждой хозяйки. Мы подойдем к этому вопросу с научной точки зрения: разберемся, как все работает. Какое мясо нужно выбрать для фарша, как правильно с ним работать, и что добавить для вкуса, пышности и румяной аппетитной корочки?
Начнем по порядку. Вкус любого блюда зависит от исходного продукта. В котлетах все начинается, конечно, с выбора мяса. Обо всех этапах приготовления правильных котлет рассказывает Ольга Сюткина на портале gastronom.ru:
Какое мясо выбрать для вкусного фарша
Для любого фарша и для котлет, в частности, не нужно стараться покупать премиальное, дорогое мясо. Есть отрубы, которые хороши для стейков, другие - для тушения, а для котлет подойдут те части, которые при прокручивании через мясорубку раскроют наивысший вкус. Хотя на первый взгляд они и покажутся совсем непривлекательными.
Насколько будет вкусным мясо после тепловой обработки, зависит от породы животного, возраста, пола, степени и способа откорма.
Как правило, для котлет используют смешанный фарш: говядина и свинина в соотношении 50/50. Говядина - это вкус котлет, свинина - сочность.
Для фарша предпочтительнее взрослая говядина, а не телятина, так как вкус будет более насыщенный. Самые удачные отрубы на фарш для котлет это лопатка, кострец, пашина, покромка. Мясо с неплотной структурой, яркими вкусовыми качествами. В лопаточной части проходит довольно крупная соединительная ткань (в простонародье – жила), – ее нужно удалять перед прокручиванием.
Свинина должна быть с жирком, - именно наличие жира в фарше при тепловой обработке дает сочность. Это может быть шея, лопаточная часть, но лучше всего для фарша подойдет пашина, или как еще называют - брюшина. Отрубы пашины перед приготовлением фарша зачищают от кожи.
Как порубить мясо для фарша
Инструмент, без которого не приготовить котлеты - это мясорубка.
Еще не так давно это была ручная машинка, прикручиваемая к краю стола. Сейчас это удобный гаджет. Главное, чтобы он был мощный, с хорошо наточенными ножами. Критерий выбора мясорубки - мощность, независимо от производителя. Чем мощнее мясорубка, тем качественнее и быстрее будет порублено мясо, из которого вы решите готовить котлеты. На выходе у вас должен получиться именно порубленный продукт, а не продавленный через решетку и накрученный на нож.
Что нужно знать о строении мяса
Приглядитесь к мясу. Что видно невооруженным глазом? Это пучки мышечных волокон, состоящих из еще более мелких волокон, толщина которых как толщина человеческого волоса.
При прокручивании через мясорубку мышечные волокна разрубаются, и пучки, состоящие из мелких волокон, становятся похожи на кисточки. Это не видно невооруженным глазом, но легко представить. То же самое происходит, если рубить фарш не мясорубкой, а ножами, - так делают сейчас для некоторых блюд и так же рубили сечками в специальных корытцах, когда не было мясорубок. Представили разрубленные мышечные волокна? Мы к ним вернемся чуть позже.
Какие ингредиенты необходимы для приготовления классических мясных котлет
У каждого советского ребенка в памяти остались домашние бабушкины котлеты и котлеты, которые подавали в школьной столовой. Или в магазинах с полуфабрикатами. Кстати, все чувствовали разницу. И это было правдой - они действительно были разные. При этом нравились всем тоже разные - кому-то только домашние, а кто-то предпочитал из школьной столовой. Кроме бабушкиных секретов, которые отличали одни котлеты от других, был еще и ГОСТ, предписывающий общие нормативы и правила приготовления котлет в предприятиях общественного питания. ГОСТ регулировал содержание мяса, соли, лука, жира и хлеба. Вот за счет последнего ингредиента и была разница во вкусе. По нормативам, хлеба в фарше могло быть от 25 до 50%. Можно представить, как отличалось количество хлеба в разных котлетах. Да и хлеб мог быть не белым, а серым. Тогда вкус котлеты становился более хлебный и только запах мяса и название говорили о том, что это изделие носит название «котлета».
Сколько хлеба должно быть в котлете
Но хлеб в котлете все же должен быть! Как я уже сказала, по ГОСТу содержание хлеба в котлете может быть от 25 до 50%. В домашней котлете мясо мы не экономим, поэтому достаточно 25-30% от веса фарша.
Какой хлеб добавлят в фарш
Это должен быть качественный белый хлеб или белая булочка. Но обязательно черствый! Полежавший сутки в хлебнице или пакете. Не сухари, а именно хлеб. Хлеб для котлет нужно будет замачивать в воде (нет необходимости для классических мясных котлет замачивать хлеб в молоке). Затем хлеб нужно отжать. Если замочить свежий хлеб и отжать - в руке останется клеклый, слипшийся комочек. А вот черствый хлеб, после отжимания, расправится в пушистую губку. Эта хлебная губка и сделает котлету пышной, мягкой, удержит драгоценные мясные соки.
Нужен ли лук во вкусном фарше
Еще один обязательный ингредиент вкусного фарша для котлет - репчатый лук. Многие не любят котлеты из-за отчетливого запаха лука. Да, действительно, такая проблема есть. Но сырой лук - это не только запах и долгое послевкусие. Есть еще проблемы, которые создает сырой лук. Первая – он делает котлету жесткой. Вторая - луковый сок при жарке вытекает и горит на сковороде.
И все же лук в фарш для котлет добавлять стоит! Но как избежать этих проблем? Все просто - репчатый лук перед прокручиванием нужно пассеровать до прозрачности и легкого золотистого цвета. На каком жире это лучше сделать? И вообще - на каком жире жарить котлеты?
Какой жир использовать при приготовлении котлет
Для пассеровки лука лучше использовать сливочное или топленое масло. Для жарки котлет - топленое масло или другой жир животного происхождения. Но вкуснее, экологичнее и здоровее - топленое масло. У него высокая точка горения и для приготовления блюд из продуктов животного происхождения нет ничего лучше топленого масла. А еще лучше - если оно приготовлено своими руками из качественного сливочного масла.
Нужно ли класть в мясной фарш яйца
Нет, целые яйца, желток или белок класть в мясной фарш нет никакой практической необходимости.
Яйца – это белковый продукт, так же, как и мясо. При тепловой обработке яичный белок коагулируется быстрее, чем мясной, и, «сжимая» мясные волокна, выдавливает из них сок. Нам этого не нужно! Поэтому яйца мясному фаршу категорически противопоказаны.
Сколько соли и перца положить в фарш для котлет
Количество соли обычно определяют по вкусу. Но все же недосоленная котлета менее вкусная.
Обычно это 1,5-2% к весу фарша. Черный молотый перец - по вкусу и желанию.
Все ингредиенты подготовлены, изучены, можно приступать непосредственно к процессу.
Как правильно нарезать мясо для вкусного фарша
В каждой мясорубке есть шнек. Шаг винтового шнека около 2,5 см. Мясо должно быть нарезано кубиками 2-2,5 см, – они будут попадать как раз в шаг шнека и подаваться к ножу целыми, не продавленными. Фарш будет сочным.
Рецепт идеальных классических мясных котлет
~6 шт
Что нужно:
- 250 г говядины
- 250 г свинины
- 1 небольшая луковица
- 125 г черствого белого хлеба без корок
- 10 г соли
- перец черный, свежесмолотый
- топленое масло для пассеровки лука и жарки котлет
- Мясо нарезать на кусочки 2-2,5 см .
- Лук нарезать на кубики и пассеровать на топленом масле. Остудить.
- Хлеб замочить в воде, отжать.
- Прокрутить через мясорубку мясо, хлеб, лук.
- Фарш посолить и поперчить, перемешать и поставить на 1-2 ч в холодильник.
Важное замечание! Если фарша немного, вымешивать его нужно вилкой. Если много - руками. Фарш нужно разрыхлять, а не сжимать.
Часто совершают очень большую ошибку - отбивают фарш для котлет. Для многих других блюд из фарша это нужно делать, но только не для котлет!
Почему нельзя отбивать фарш для котлет
Вернемся к строению мяса, мясных волокон. Когда рубится мясо через мясорубку, или ножами, тонкие мясные волокна становятся как кисточки - разрыхляют фарш. Как только мы начали отбивать фарш об стол, кисточки вновь цепляются друг за друга. И вместо того, чтобы получить сочные, пушистые котлеты, мы имеем плотный фарш, скорее похожий на сосиску. Да, котлета будет мягкая, но упругая. Даже заметно, как фарш уменьшается в объеме, когда его начинают отбивать - он уплотняется.
Еще один секрет вкусных котлет: фарш на сковородку должен попадать холодным! Если стейки нужно прогреть до комнатной температуры и только потом жарить, то с котлетами все наоборот – чем холоднее фарш, тем вкуснее и сочнее котлеты. Вот для этого и кладут в фарш ледяную крошку, - она добавляет сочности и холода. А еще лучше, если это будет не просто лед, а замороженный мясной бульон.
Как формовать котлеты
Рубленая котлета - это изделие из фарша овальной формы, слегка приплюснутое. Если вы сделаете из приготовленного фарша круглую котлету, то это уже будет не котлета, а битОк, битОчки. Вес одной готовой котлеты по ГОСТу - 75 г. Котлета потеряет в весе при тепловой обработке около 20%. Поэтому вес каждой котлеты должен быть примерно 100 г.
В чем панировать котлеты
Панировку лучше использовать, когда вы будете есть котлеты «с пылу, с жару», – тогда у вас будет вкусная хрустящая корочка. Это могут быть свежие перемолотые сухари (лучше домашнего приготовления). Долго лежавшие сухарики приобретают прогорклый вкус и запах. Можно в комбайне смолоть в крошку белый или ржаной хлеб и слегка подрумянить в духовке. Это могут быть мелко нарезанные сухарики. Для панировки можно использовать также муку: пшеничную, гречневую, рисовую и кукурузную. Или смешивать муку и крахмал в соотношении 1:1. Кстати, крошка из кукурузных хлопьев прекрасно подходит к куриным котлетам. А к мясным – хлопья гречневые или пшеничные. Чтобы корочка из хлопьев была более плотной и хрустящей, котлеты сначала обваливают в муке, затем смачивают в льезоне, а уже потом - в крошке или хлопьях. Особый аромат придает котлетам панировка из кунжута или крошки грецкого ореха.
Как правильно жарить котлеты
Знаете, что нужно делать, чтобы котлеты не разваливались? Все просто - котлеты должны жариться на хорошо разогретой сковороде. Яйцо, отбивание - это все мифы.
Количество масла должно быть таким, чтобы оно покрывало котлету примерно на 1/3. Как только масло растает, и на нем начнут появляться первые пузырьки, можно класть первую котлету. Котлета сразу должна начать жариться. Если этого не происходит, подождите немного и только потом кладите остальные котлеты. Каждую котлету пальцем чуть прижмите посередине – так она прожарится быстрее. Убавьте огонь – чуть выше среднего – и обжарьте котлеты с двух сторон до золотистой корочки.
Несмотря на аппетитную золотистую корочку, внутри котлеты еще не достигли готовности. Довести их до кондиции можно двумя способами:
- Заранее разогреть духовку до 160 градусов и поставить котлеты на 20-25 минут;
- Выставить огонь чуть ниже среднего и дожарить на сковороде, перевернув несколько раз. Готовность котлет можно определить, проколов их вилкой в середине – мясной сок должен быть прозрачным. Или измерьте температуру специальным кулинарным термометром – у готовых котлет она - 65 градусов.
Готовые котлеты необходимо снять сразу со сковороды – не оставлять в жире! Дать отдохнуть 5-7 мин. и подавать к столу.
Вот и все секреты вкусных классических мясных котлет. Если хотите заготовить впрок, заморозить, лучше замораживать не фарш, а сформованные котлеты. Размораживать, переместив из морозильной камеры в холодильник. И, конечно, замораживать без панировки.
Мясные котлеты можно разнообразить, смешав несколько сортов мяса. Добавит вкуса и аромата баранина в соотношении с говядиной и свининой 30/30/30. Вкусны котлеты из мяса любого дикого животного. Если это кабан, - можно приготовить из одного кабаньего мяса. А вот лось и олень потребуют добавить для сочности мяса с жирком - свинину. Бедро курицы или индейки - прекрасная добавка к фаршу. Грудка будет суховата. Кролик - диетическое мясо и из него тоже получаются вкусные котлеты.
Можно приготовить котлеты из одной свинины. Или только из баранины. Каждый может найти котлеты на свой вкус.
А вот, что еще можно добавить в котлеты для разнообразия и вкуса, можно узнать из продолжения этого материала Ольги Сюткиной на портале gastronom.ru.
***
Какими были старинные котлеты? Как они вообще пришли в русскую кухню? Обо всем этом, как и об истории других блюд, — на нашем сайте «Русская кухня»:
Оригинал и комментарии
А нет, так нет? Вот, мы смеемся над словами спикера Володина. Но несмотря на всю комичность его должности в декоративной госдуме, в какой-то степени он прав. «Есть Путин – есть Россия», - произнес он когда-то. И боюсь, что в этом конкретном смысле он не ошибался.
Вряд ли у кого вызывает сомнение то, что вся эта нынешняя кровавая клоунада доживает последние часы. В историческом смысле, конечно. Да, сколько-то еще текущее безумие продлится. Но явно недолго.
Так или иначе великий геостратег упокоится. То ли придушенный собственными соратниками. То ли в тюремной камере, то ли сбежит куда-нибудь, сменив личность. В любом случае «невосполнимая утрата» неминуемо постигнет россиян. А вот дальше начнется самое интересное.
Давайте задумаемся, что сегодня представляет из себя российское общество. Обычная страна, обычные люди, скажете вы. Боюсь, что не совсем.
Не будем лукавить. Российское общество тяжело больно. Не сильно преувеличу, если скажу: многие миллионы россиян искренне желают убивать, резать, сжигать других людей. Сегодня – украинцев, американцев, прибалтов. Завтра еще кого-нибудь, кого укажут из телевизора. Единственное, что их останавливает сегодня – это собственная хроническая трусость, вот это - «как бы чего не вышло», вдруг начальство передумает. Но, если представить, что была бы такая волшебная кнопка – чик и все, нет на земле 40 миллионов жителей Украины. Так вот значительная часть россиян, не сомневаясь, тут же бы нажала на нее. А если бы украинцы еще и испытали при этом невыносимые мучения, так нажали бы с особым удовольствием и хохоточками. Сами судите, нормально ли это.
Украинцы при поддержке всего мира оказались способны постоять за себя. И «спецоперация» как-то не задалась. Но ведь это стремление «денацифицировать» соседей не пройдет за один день. И отравленное фашизмом российское общество не вылечится по мановению волшебной палочки.
Рано или поздно, зомби-ТВ будет выключено. А обществу предстоит жесточайшая ломка. Я даже боюсь представить себе, что будет происходить с людьми, которым в течение десятилетия прививалась ненависть ко всем окружающим странам и народам. Вот были эти враги – нацисты, еврогеи, империалисты, и вдруг не стало. Разруха же, нищета и убожество кругом – остались. И вроде некого винить. Самые буйные будут кидаться на окружающих, грызть батареи, бросаться из окон. Бедные пенсионеры станут просто тихо уходить от невыносимого обмана. Подумайте, когда рушится все, во что ты верил десятилетиями – чувство собственного превосходства над неполноценными чурками, пиндосами и бульбашами. А взамен не остается ничего – только пустота, и ощущение ненужности прожитой жизни. Это ведь настоящая трагедия.
Но так будут поступать самые безобидные. А вот, что будет после катастрофического разгрома (а он будет, в борьбе против всего мира нет шансов) с военными – это более серьезный вопрос. Да-да, я слышал, что про резню в Буче, про массовые изнасилования женщин и детей, грабежи, про прицельное уничтожение мирного населения – это все вражеские козни и фейки. Это украинцы сами сравнивают с землей свои города и расстреливают школы. Хорошо-хорошо, успокойтесь. Вы мне другое скажите, дорогие сограждане. Хотелось ли бы вам иметь соседом такого вот «героя спецоперации»? Вы полагаете, что он потом пойдет работать примерным строителем или автослесарем? Вот так вот забудет то, что ему позволялось делать на Украине, и станет добрым и отзывчивым? При том, что с нелегальным оружием в России и так все просто, а уж после всех нынешних событий – его море тут будет.
Что же происходит с россиянами? Думаю, это многие годы будут изучать социологи, психологи, психиатры. Все-таки такого эксперимента над 140 миллионами людей история пока не знала. Я же могу лишь привести собственное наблюдение. Возможно, оно содержит часть ответа. Мне кажется, нет такой страны в мире, где книжный жанр пост-апокалипсиса и попаданцев был бы так популярен, как в России. Не берусь судить обо всех причинах. Но мне представляется важной одна: россияне не видят себя в сегодняшней жизни. Вот пусть все погибнет в ядерной войне, и тогда они найдут себе место в новом мире. Или вдруг окажутся перенесенными в прошлое, где сегодняшний курьер - такой умный и талантливый – станет советником Сталина или Ивана Грозного.
Увы, но нет видения нормального будущего не только у работяг, но и у российской власти. Сплотиться, выстоять, затянуть ремни, коней на переправе – вся эта заезженная пластинка уже который год вливается в уши россиян. А позвольте спросить, для чего? Вот для чего, в чем великая цель? Я понимаю наших дедов, которые в 1941-45 годах сражались с противников, напавшим на их страну, творившим ужасающие зверства на ее территории. И цель у них была простая – мир, спокойный труд, нормальная жизнь. То самое равенство и братство, пусть и лицемерно звучащее в сталинском СССР. Но идея справедливости для человека труда двигала миллионами. За что сегодня предлагается бороться и страдать? За собственность сечиных, миллеров и володиных? За пришвартованную у пристани Владивостока 140-метровую яхту Мордашева. «Гляди, у нашего-то барина яхта побольше вашего будет», - так что ли должны реагировать на нее горожане? Смешно.
Не тянет это на национальную идею. А в чем она, вам не расскажут даже самые записные патриоты. Будет только бла-бла про величие, независимость, особый путь и т.п. Только зачем он нужен, этот особый путь, если живется с каждым годом все хуже и хуже?
И вот этот навоз сейчас глубоко сидит в головах миллионов россиян. Так что Володин в какой-то степени прав: не будет Путина, не будет и путинской России. А вот родится ли на ее обломках новая Россия – это пока большой вопрос. На который всем нам надо будет вскоре давать ответ.
Оригинал и комментарии
Вчера, в беседе с людьми старшего поколения, вдруг вспомнил, что в советское время «главным» праздником был Первомай, а День победы шел «пристяжным», он не был столь пафосным, да и праздничным был условно, все-таки «со слезами на глазах».
К нынешнему празднику без слёз, чисто на пафосе, и уже практически без участников войны, я совершенно равнодушен. Тем более в условиях, когда уже законодательно запрещены независимые исследования ВОВ, и архивы продолжают оставаться засекреченными.
На мой взгляд, вместо памяти о Победе выстроена светская религия с крестными ходами, культом предков и инквизицией. А о самой войне уже мало кто помнит и знает.
Я — взрослый дядька. Меня не нужно накачивать пафосом, и я отдаю дань предкам, не нося своего деда на палке (питаю отвращение к любым совместным шествиям), и отлично сознавая весь трагизм этой даты. Остаюсь атеистом и в отношении гражданской религии.
Оригинал и комментарии
Как влияет волнение на море на нынешние фрегаты и корветы?
При каком волнении в баллах они не смогут или ограниченно смогут выполнять свои боевые задачи?
И для примера тот же вопрос по Орланам. Чисто интуитивно предполагаю, что Орланы могут держаться и выполнять задачи и в бурном море.
Оригинал и комментарии
Итак, принцип территориальной целостности или право наций на самоопределение?
Многие историки ведут введение принципа территориальной целостности с Вестфальского мира 1648 года, однако на мой взгляд – это совершенно точно – Венский конгресс.
Там в части CXVIII прямо прописан принцип territoria integrity - мол, мы щас вот тут мучались, все поделили, но это – в последний раз, и такие границы – навсегда. Проблема, как я говорил, была далеко не только в стремлении наций к самоопределению, а в том, что в команде (если хотите и привычнее - концерте) выступать гораздо сложнее, ибо приходится искать компромисс, и собственные уступки кажутся гигантскими, а чужие – слишком маленькими.
То есть, к примеру, «Россия, блин, отказались от присоединения Молдавии, Валахии, Сербии, Болгарии, Македонии и Греции, а Австрия всего лишь – от Боснии и Герцоговины. Россию обманули!».
И другая точка зрения: «Босния и Герцоговина находятся рядом с Иллирией и Хорватией, которые принадлежат Австрии, и клином вонзаются в австрийские территории. А Россия, отказываясь от Сербии, Румынии и Болгарии (которые она никогда не контролировала), но не давая нам взамен за это аннексировать Боснию и Герцоговину, просто меняет какие-то эфемерные, никогда ей не принадлежавшие точки влияния на реальную и совершенно нормальную территорию, которая находится у нас под боком и в зоне наших экономических интересов. Австрию обманули!».
В общем, чтобы вести политику территориальной целостности в концерте, надо иметь: а) сильных и мудрых дипломатов; б) уметь идти на компромисс; с) вести внутреннюю политику так, чтобы о правах нации на самоопределение не задумывались.
Но вот наступают «ревущие сороковые», после Весны народов принцип территориальной целостности откинут, и теперь рулит право наций на самоопределение. Пример Балкан XIX века.
Страны, часто нечаянно получившие свободу, грезили о Греции/Сербии/Румынии и т.д. от "можа до можа".
Планы "Великой Греции" включали в себя помимо собственно Эллады, Крит, оконечность Балканского полуострова с Константинополем, оба берега Босфора и Дарданелл, и всю Малую Азию, чуть ли не до Армении.
"Великая Сербия" видела себя от Италии, и до Македонии, включая Черногорию, Боснию, Хорватию и т.д. Требовали возродить страну в границах 1389 года, включая сиюда и области Австрии
"Великая Румыния" претендовала на Трансильванию, Банат (Часть Австро-Венгрии), Бессарабию, южную часть Дуная, Добруджу.
"Великая Болгария" мечтала видеть себя с частями Македонии, Сербии и Румынии.
"Великая Албания" претендовала на все далматинское побережье, фактически до Триеста.
"Великая Хорватия" не заморачивалась, и просто считала, что все южнославянские страны от Болгарии и до Боснии должны были принадлежать ей.
Ну и "Великая Черногория" хотела иметь Албанию, Сербию, Боснию и Герцоговину.
В этой ситуации было понятно, что резко против будут Австрия и Турция. Просто потому, что молодые славянские страны хотели их честно распилить. Австро-Венгрию вообще можно назвать империей "сепаратистских националистов". Начнем с того, что даже часть титульных наций (австрийские немцы) реально хотели присоединиться к Германии. Венгры после получения соправления хотели создать из Венгрии чисто венгерское государство, выкидывая или поражая в правах другие нации, там живущие. Но проблема в том, что на территории Венгрии жило до фига других национальностей. Например Банат тот же, где жили немцы, венгры, румыны, сербы и цыгане. В Чехии, Моравии и Силезии, жили немцы, чехи, а в Силезии еще и поляки. В Штирии и Каринтии - немцы и словенцы. Продолжать можно бесконечно, но. Самое главное но.
Было понятно что "Великие Имяреки", оторвав что-либо от Австрии (или Турции), будут устраивать реальный геноцид (что и случалось в реале). В отличие от Австрии, где в "Законе о национальностях" было четко прописано о "неотъемлемом праве каждой национальности поддерживать и развивать свою национальность и свой язык."
У турок же было все проще - в ответ на чужой геноцид они не заморачивались, и отвечали своим, после которого чаще всего даже трава не росла.
Ах да, к чему в итоге привело право наций на самоопределение. К Первой Мировой бойне. Просто потому, что хотелки есть у всех, и страшнее они не у национально-озабоченной мелочи, а у больших наций. Если у тех же Румынии или Сербии они ограничивались мелкими соседями, то та же Германия, тоже существующая в тренде о защите своей нации, тока большой, мыслила государствами - типа - половину Франции и треть европейской России. Размах был побольше.
В XX веке начался новый парад суверенитетов после 1918 года. Думаете, там хотелки пропали? Например возрожденная Польша в 1921 году имела территориальные претензии к: России, Литве, Латвии, Чехословакии, Германии, и Венгрии. Претензии даже были высказаны к… Швеции (на остров Готланд).
Чехословакия имела территориальные претензии к Венгрии, Польше, Германии и Австрии.
И так далее, продолжать можно бесконечно. Проблема была в том, что не только малые нации мечтали о территориях (они обычно мечтают так, как импотент об изнасиловании), но и большие нации шли по пути национализма. Собственно, немецкий реваншизм вкупе с хотелками самоопределившихся наций привел ко Второй мировой бойне.
Далее последовала Ялта, и Ялтинская система, которая была почти полной копией Венской. То есть вот щас поделили, зафиксировали, и все. Не трогать, пока работает. Нет, понятно, что в странах третьего мира и в Азии правом наций на самоопределение пользовались вполне себе, но это задворки, и они по большому счету не влияли на мир в Европе и Северной Америке.
Но история любит повторяться. 1991 год, новый парад суверенитетов, новый всплеск права наций на самоопределение, и опять хотелки, которые выразились войнах на тех же Балканах. Балканы, как всегда, послужили катализатором ухудшения ситуации в Европе, собственно та же российская политика именно с Балкан (нагибания Сербии) ведет начало отказа от принципов Ялтинской системы.
В общем, что будет дальше, пока неясно, но, по аналогии, рано или поздно, умывшись кровью, великие наиграются, и сядут за стол переговоров, где будет принято очередное соглашение о примате территориальной целостности. По крайней мере, если проживем – проверим.
Как обычно. "Тяжелые времена рождают сильных людей. Сильные люди рождают хорошие времена. Хорошие времена рождают слабых людей. Слабые люди рождают тяжелые времена."
Оригинал и комментарии
Перед угрозой смерти "Азов" снял с себя маску защитников Украины. Там наступил момент истины.
Переговорщики сообщают: «Обозначенные условия сделки, - пятнадцать заложников на тонну продуктов, а также лекарства. Предупредили, что больше никого отпускать на Украину не будут, - теперь будут только обменивать». Осталось малость - начать расстреливать украинских детей, если русские не успеют подать антибиотики.
Мне интересно, сколько и какой информации еще нужно, чтобы мозги обычных людей, не заинтересованных в войне на Украине, встали на место. Просто представьте, что защитники Брестской крепости, с которой любят сравнивать "азовцев" пропагандисты нацистов, предложили бы такое гитлеровцам.
Русским освободителям Украины необходимо дать этим тварям колбасу и наркотики, чтобы спасти всех мирных украинских женщин, стариков и детей, которых еще удерживает в заложниках "Азов".
Источник РИА НОВОСТИ https://ria.ru/20220505/azovstal-1786912972.html
Оригинал и комментарии
О чем всегда забывают, оценивая итоги соц. строительства и роста народного благосостояния при тов. Ленине и Сталине.
Забудем на минутку о репрессиях. Сконцентрируемся на другом вопросе.
После Октябрьской революции народ за 26 лет (1921—1947), в мирное время, пережил три массовые голодовки с миллионными жертвами (каких не знала даже ВОВ) и массовыми же случаями людоедства. Это единственный такой период за тысячу лет русской истории. И исключительный случай в Европе ХХ в.
Цифры жертв каждый раз переваливают за миллион и более (до 7 млн).
Последний раз в СССР в массовом порядке ели людей от голода в 1947 г., всего 75 лет назад, и на 30-м году "народной" власти.
В РИ был единственный случай ужасающего Царь-голода 1891/92 гг., но тогда количество жертв колебалось в пределах 250—500 тыс., да и то в большинстве своём это были жертвы сопутствующей голоду эпидемии холеры. Другие голодовки до рев. 1917 г. никогда не достигали такого уровня. То есть самый ужасный голод в русской истории имел в несколько раз меньшие масштабы, чем самый «рядовой» голод в СССР (1947 г. — 1,5 млн).
У многих наших граждан ещё живы родители, которые были свидетелями этого ужаса.
Цену за кратковременное существование государства, не способного прокормить своё население, наш народ заплатил неимоверную.
Оригинал и комментарии
Некоторые надеются, что через несколько дней засевшие в своей цитадели нацисты всё равно начнут сдаваться от голода, но это, увы, далеко не факт. Выложат "херои" какой-нибудь видосик (фейковый или реальный) с голодными детьми в подвалах "Азовстали" и волонтёры им повезут "детское питание" по гуманитарным коридорам.
Боюсь, что может повториться печальная история с Донецким аэропортом (ДАП), где украинский гарнизон просидел в блокаде аж несколько месяцев. Из-за каких-то мутных договорняков им разрешали делать ротацию (!) через территорию ДНР. Мы уже давно ничему не удивляемся.
Трагедия Мариуполя продолжается.
Оригинал и комментарии
Если кто то видит в этой фотографии что то помимо того, что написано в названии, то это исключительно ваши проблемы. Никто ничего не хотел сказать и не имел в виду :).
Хотя здесь, конечно, есть некая перекличка со следующим видео, над которым я начал работу.
Оригинал и комментарии
Сыр - это не только гастрономический продукт в виде ломтика на бутерброд или кусочка к вину. Это очень важный ингредиент для блюд, без которого они бы просто не состоялись. Возьмите даже самые банальные макароны с сыром и уберите сыр. Что останется?
И так со многими блюдами. Причем некоторые из них хороши не только потому, что «по желанию можно посыпать сыром», а именно потому, что сыр в них играет одну из главных ролей. Ольга Сюткина на портале Гастроном.ру рассказывает о том, какой сыр в какие блюда лучше использовать:
— Многие национальные рецепты пирогов, мясных, овощных блюд и десертов появлялись, часто, благодаря местным, традиционным, для того или иного народа, сырам. И становились мировыми хитами. Давайте, со знаменитых пирогов и начнем.
Сыр для хачапури, пирогов, кишей
Многие пироги с местным характером имеют кулинарную ценность, благодаря вкусу и текстуре сыра определенного типа. Но в этом же и проблема. Что делать, если у вас такого нет, можно ли найти ему замену? Я, к примеру, обожаю грузинские пироги хачапури. Все в них просто и невероятно гармонично. Сочетание неяркого вкуса свежеиспеченного теста с плавкой солено-кислой сырной начинкой. Горячий хачапури со сковороды или из печи – это шедевр грузинской кухни. В его основе сулугуни - рассольный грузинский сыр.
Но найти настоящий грузинский сулугуни непросто. Подобрать подходящую замену можно, соединив вместе несколько похожих сыров. Моцарелла, брынза и адыгейский – наиболее схожи с сулугуни по своим характеристикам.
Вообще, во всех пирогах, где есть сыр, важен не только его вкус. Не менее важно, как он плавится. Хорошо ведут себя твердые и полутвердые сыры, типа российского и голландского. Пирог может быть с овощами, мясом или рыбой, а натертый на крупной терке сыр добавит оригинального вкуса. Главное – съесть горячим, не дожидаться, когда остынет.
О пирогах-кишах стоит поговорить отдельно. Лотарингский киш – это классика французской кухни. Открытый пирог с копченой грудинкой и заливкой из яиц, сливок и сыра. В классическом кише это – грюйер. А что делать, если его нет в холодильнике? Можно заменить сыром эмменталь или швейцарским. Хорошо впишется в киш выдержанный чеддер. Это для тех, кому хочется приготовить классический вариант. Но ведь есть и другие. Например, с лососем. Рыба требует деликатности, и сыр к ней лучше подобрать с более мягким вкусом – полутвердый хаварти вполне подходит для такого пирога.
Сыр для пиццы
Хороший сыр для пиццы – это 70 % успеха. В классических рецептах используется моцарелла. Именно она дает тянущуюся, сливочную прослойку. Моцарелла может быть специальная, для пиццы, или шариками в рассоле – любая хорошо сочетается, практически, со всеми ингредиентами, которые используют в пицце.
Нет моцареллы? Давайте подберем другой подходящий сыр. Прежде всего, это адыгейский, его даже называют черкесской моцареллой. И действительно, при тепловой обработке он так же растекается, как и классическая моцарелла.
Кстати, подойдет и молодой, только что из рассола, сулугуни. По текстуре и вкусу он тоже очень напоминает моцареллу.
Сыр сорта «Российский» - всегда хороший выбор для блюд, где он должен плавиться. У него ненавязчивый вкус, нежная текстура, этот сорт хорошо сочетается с любыми ингредиентами – будь то копченый бекон, отварная курочка, или ананас.
Сыр для роллов
Роллы «Филадельфия», по умолчанию, готовятся с сыром филадельфия. Сливочный сыр, огурец и рыба – именно эти ингредиенты задают тон и являются определяющими в гармонии вкуса роллов. Тонкая, деликатная сырная намазка еще и связывает, скрепляет все ингредиенты между собой.
С чем еще можно завернуть роллы, если в магазине сыра филадельфия не оказалось? Вариантов немало. Нужен мягкий, творожный сыр. Это может быть альметте, креметте, маскарпоне, рикотта. По желанию, можно немного посолить, но только совсем чуть-чуть, чтобы не перебить сливочного вкуса.
Сыр для бутербродов, сэндвичей, брускетт
Сыр для бутерброда – это очень индивидуально, у каждого может быть свой любимый. Именно он добавит удовольствия утренней чашечке кофе или чая. Кто-то предпочитает намазку из творожного сыра, кому-то по душе полутвердый, с мягким вкусом, или тот же полутвердый, но более выдержанный, яркий, интенсивный, с активным запахом. Плохо подходят на бутерброды и сэндвичи твердые сыры – на тонкие ломтики их не нарежешь.
Полутвердые сыры – швейцарский, эмменталь, чеддер, пошехонский, российский, тильзитер, эдам, гауда не только хорошо ложатся на холодные бутерброды, сэндвичи и брускетты, но и прекрасно ведут себя, если с ними приготовить бутерброды горячие. В компанию можно добавить все, что захотите – любое мясо, овощи, листья салата.
Любителям сыров с плесенью, которые склонны ломаться, не стоит отказываться от бутербродов – просто нарезайте сыр более толстыми ломтиками. А острый вкус, присущий этому сорту, сбалансируйте чем-нибудь сладким – грушей, например, или ананасом.
В продаже немало сортов сыра, которые специально предназначены для бутербродов, сэндвичей и брускетт. В основном, это полутвердые сорта, сразу нарезанные на аккуратные квадраты. Очень удобно!
Сыр для макарон, картошки
Макароны с сыром любимая еда многих. Даже те дети, которые не едят сыр как продукт, от макарон с сыром не отказываются. Каким должен быть сыр? Самым простым, но хорошо плавиться и тянуться, обладать приятным сливочным вкусом. Натереть на терке, посыпать горячую пасту – вот и весь максимум удовольствия. Для любителей поострее можно использовать пармезан или другой твердый зрелый сыр.
Другое дело – картошка. Можно пойти по легкому пути и поступить так же, как и с макаронами – радоваться сливочному вкусу сыра и его легкоплавкости. Но хочется все же приблизиться к первоисточнику – французскому блюду под названием раклет. Горячий, только что сваренный картофель поливается расплавленным сыром с одноименным названием. К блюду обязательно подается кусочек ветчины. Все просто, но именно вкус швейцарского сыра Раклет делает это простое блюдо из картошки уникальным. Сыр тугой и одновременно мягкий. Расплавившись, ложится плотной лентой, которая долго не застывает. Пряный и одновременно сливочный. Кто-то улавливает в нем запах грибов, кто-то ощущает легкий цветочный аромат.
Можно ли приготовить картошку с сыром, но без уникального раклета? В точности повторить вряд ли получится, но жирные сыры (45% жирности), которые равномерно плавятся, вполне могут подойти. Это гауда, чеддер, маасдам, тильзитер, эдам.
Попробуйте! В любом случае горячий картофель с сыром – это вкусно!
Сыр для супов
В советское время на московском заводе «Карат» выпускали три вида плавленого сыра: «Волна», «Дружба» и еще один — с жареным луком, специально для супа. Можно, конечно, приготовить вкусный суп и с добавлением классического плавленого сыра, но с жареным луком он приобретает вкусовую гармонию, законченность.
Сегодня ассортимент плавленых сыров гораздо шире, и выбрать свой самый любимый проще. Но сыры, предназначенные для бутербродов, точно не подойдут для приготовления супа.
Сыр «Дружба», «Сыр для супа с жареным луком», и «Сыр с грибами» неизменно остаются самыми подходящими для готовки первых блюд. Поэтому совет один: читайте состав, назначение, и не забывайте смотреть на срок годности, плавленый сыр - не самый ходовой товар.
Плавленые сыры быстро растворяются в горячей воде, приобретая жидкую консистенцию. Они отдают супу свой вкус, добавляя блюду лишь небольшую плотность. В этом их главная ценность.
Сыр для салатов
Мир салатов, в рецептах которых используют сыры - огромен. Это могут быть сыры из овечьего, коровьего и козьего молока, мягкие, полумягкие, свежие и выдержанные. Каждый со своим вкусом и ароматом. И каждый своим присутствием создает неповторимый по вкусу салат. Сыр можно добавить в салат, нарезав на кусочки, или натерев на терке. Салат может быть легким, закусочным, но вполне может стать и полноценным сытным обедом. Но везде, если есть сыр, он будет играть заглавную роль, задавать вкусовой тон.
Классика итальянской кухни салат «Капрезе» – помидоры с моцареллой и базиликом. Греки не представляют свою кухню без салата хориатики, а мы его так и называем – греческий. Знаменитый салат «Цезарь» невозможен без натертого пармезана. Но это только то, что лежит на поверхности, на самой вершине мировых салатных хитов. Брынзу вкусно съесть с арбузом, добавить в салат с чечевицей, а моцарелла прекрасно сочетается с красным апельсином. Нет надобности выдумывать, чем заменить сыр в любимом салате. Можно пойти от обратного – подобрать салат к любимому сыру.
Сыр для запеченных овощей
Какие бы овощи вы не запекали – картофель, цветную капусту, баклажаны, кабачки или, например, грибы, – их нужно первоначально обжарить или запечь в духовке до готовности. И только после этого добавить сверху сыр и поставить в духовку еще раз. Хорошо для запекания овощей смешать два вида сыра. Один – расплавится и станет тягучим, сливочным соусом, а второй создаст румяную, хрустящую, терпкую корочку. Идеально для такого запекания подходит моцарелла и пармезан. Можно использовать натертый на крупной терке чеддер и посыпать им овощи дважды – в начале запекания и спустя 10 минут, когда первая порция сыра расплавится. Нет моцареллы, пармезана и чеддера – смело берите «Гауду», «Тильзитер», «Олтермани», «Российский», «Швейцарский». Все названные сыры хорошо плавятся и образуют румяную корочку. Кстати, если хотите только корочку, посыпьте одним пармезаном.
Сыр для горячего мяса, рыбы (запекание)
Помните знаковое блюдо советских праздничных застолий? Мясо «по-французски». Обязательное действие, без которого невозможно было исполнить рецепт – это сверху посыпать натертым на терке сыром. Часто это был наиболее распространенный «Российский». А в конце социализма единственным доступным сортом стал просто сыр. Но если серьезно, то для запеченного в духовке мяса тоже нужна румяная сырная корочка. «Российский» с этой задачей прекрасно справлялся. Натереть на терке, положить ломтиком на мясо или рыбу – он так же подходил к любому блюду, которое готовилось в духовке. Справится "Российский" и сейчас, даже если у нас не будет более подходящего для этого сыра эмменталь, гауда или чеддер. Все эти сыры растекутся в сырный тягучий соус и сверху поджарятся до румяной корочки.
Кстати, возвращаясь к мясу по-французски. Во французской кухне есть два любопытных блюда – гратен «Пот-о-Фе» и гратен «Дофинуа» с курицей и эстрагоном. И в одном, и в другом присутствует мясо, запеченное с картошкой под соусом бешамель. Очень они мне напоминают наше советское застольное блюдо. И, по сути, очень близко.
Сыр для ризотто, мусаки и прочих знаковых блюд (как важный ингредиент)
В мировой кухне есть несколько блюд, которые невозможно приготовить без сыра. Пожалуй, первое, что приходит на ум, это итальянское ризотто. Рис и сыр – вот два основных и неизменных составляющих классического ризотто. Но и рис, и сыр могут быть разного сорта, блюдо от этого не станет менее вкусным. Главное, чтобы были соблюдены основные характеристики продуктов. Но мы сегодня говорим только о сыре. Чаще всего, при приготовлении ризотто используют пармезан, он дает нужную текстуру и вкус. Но, как говорят сами итальянцы, ризотто – это блюдо для использования всех кусочков сыра, которые есть в холодильнике и это не только пармезан. Фонтина, эмменталь, моцарелла, скаморца, филадельфия. Только интуиция может подсказать, какого сыра и сколько, но… в последний момент щепотку пекорино! Исходя из опыта, когда вкус ризотто уже «на кончике языка», можно приготовить его с сыром эмменталь, для сливочности добавить филадельфию или сыр бри, а для пикантности – щепотку пармезана.
Где Швейцария – там фондю. И мнение коренных швейцарцев будет разниться – какой самый правильный сыр нужно использовать для приготовления горячей сырной смеси. Это может быть эмменталь и грюйер в равных количествах, а кто-то будет утверждать, что это только сыры фонтина, грюйер и гауда. И все будут правы! Эти сорта хорошо дополняют друг друга, в результате чего получается мягкий, насыщенный вкус сырного тягучего соуса к кусочку хлеба.
И еще одно блюдо, которое без сыра – никак! Это греческая мусака. Только халуми – твердо стоят на своем носители традиций греческой кухни. Но ничего невозможного нет. Попробуйте халуми заменить фетой, смешанной с рикоттой. Фета – сыр достаточно соленый, рикотта сделает вкус мягче. Или приготовьте блюдо с грюйером.
Сыр для тортов, десертов
Обзор блюд, в которых важную роль играет сыр, был бы не полным, если бы мы забыли о десертах. Классика, которую знают все, это итальянский десерт «Тирамису» и классический чизкейк «Нью-Йорк».
В «Тирамису» обязательным ингредиентом должен быть сыр маскарпоне. Это сливочный мягкий сыр, который фактически играет роль крема. Не будет особым преступлением заменить его на подобные же мягкие сыры со сливочным вкусом – филадельфию или альметте.
Классический чизкейк «Нью-Йорк» диктует свои правила – только филадельфия. Но так ли на самом деле все строго? Нет, конечно. Подойдет любой сливочный сыр – маскарпоне (для холодного способа приготовления), рикотта, альметте, креметте. Причем сыры для чизкейка можно смешать с жирным, некислым творогом.
Как удобно – два таких разных рецепта с взаимозаменяемыми ингредиентами. Хотя ведь все мягкие сливочные сыры похожи по вкусу. Разница только в жирности и небольшом количестве сахара или соли.
Сливочные сыры успешно применяются в приготовлении кремов для прослойки тортов, шапочек для капкейков. Крем получается более нежный и не такой жирный, как если бы его готовили на основе сливочного масла.
Кексы, бисквиты, запеканки, легкие муссы – ассортимент десертов и выпечки, где найдут применение сливочные сыры, достаточно большой. Главное – найти хороший рецепт.
А французы просто едят сыр в качестве десерта – мягкий, полутвердый, твердый. Но это уже совсем другая история.
Оригинал и комментарии
Первый раз это случилось неожиданно: дочка посмотрела на гроздь бананов и сказала: «А давай бананы пожарим, это вкусно, я уже пробовала». Мы пожарили, и это оказалось действительно здорово!
Ольга Сюткина на портале Гастроном.ру делится секретами и рецептами, как жарить бананы в кляре, карамели, в тесте, и даже в лаваше:
Мы пробовали жарить бананы – незрелые и переспелые, готовили с ними всевозможные блюда и, конечно, выпечку. Теперь я с уверенностью могу сказать: жареные бананы стали для нас одним из самых любимых десертов. Бананы – недорогой фрукт, поэтому мы, обычно, покупаем целую связку. Но съесть все, пока они плотные, не перезрелые, не успеваем. Буквально через день–два фрукты становятся и слишком мягкими, и чересчур сладкими. А то, что минус для свежего фрукта, превращается в достоинство в низкокалорийных десертах. Нам понадобятся такие же недорогие и доступные продукты, чтобы приготовить из банана домашние лакомства без особых хлопот.
Что происходит с бананами при обжарке? Они карамелизуются! Получаются ломтики с хрустящей корочкой снаружи и нежным банановым кремом внутри. Такое могут приготовить даже дети, хотя и здесь есть свои секреты.
Начнем с самого простого.
Как пожарить бананы
Бананы можно готовить на любой стадии зрелости – от зеленых до желтых, и даже с уже с почерневшей шкуркой. На каждой стадии зрелости бананы имеют разный вкус.
Самое простое – пожарить спелые бананы на сковороде со сливочным маслом. Еще горячие, прямо со сковородки посыпать смесью сахара с корицей. Уже вкусно! Подать можно как самостоятельный десерт, или с утренней кашей (овсяной, рисовой), к тонким молочным блинчикам, мороженому и омлету. Хотите верьте, хотите нет, но жареные бананы хорошо сочетаются с мясом, птицей и морепродуктами. Собственно, так же, как и ананас.
Обычный белый сахар можно заменить медом или кленовым сиропом, что лишь добавит яркости в аромат жареного банана. Идеальное дополнение к жареным бананам – шоколадный соус!
Совет. Если вы хранили бананы в холодильнике, их будет труднее очистить. Просто опустите бананы на несколько минут в горячую воду – кожура отойдет гораздо легче.
Для десертов лучше подходят бананы перезрелые, те, у которых кожица уже покрылась коричневыми веснушками. Иначе можно не получить желаемого удовольствия, вкус будет крахмалистым, больше похожим на картошку.
Но жареные на сковороде бананы не обязательно должны быть сладкими. Я рекомендую пожарить их с солью, как закуску или гарнир к жареной рыбе, тушеному мясу или рису. Вот для этого, как раз, нужны бананы не перезрелые, средней плотности, с уже пожелтевшей кожурой, но еще зелеными кончиками. Очистить, нарезать на ломтики и посолить. Обжарить на растительном масле до румяной корочки.
Бананы в кляре на сковороде
То, что хрустит снаружи и остается нежным внутри, вызывает гастрономический восторг у всех – от мала до велика. Сразу вспоминается китайский десерт, который подают в ресторанах – яблоки в карамельной корочке. Дома приготовить такое хлопотно. А вот жареные бананы с хрустящей корочкой – вполне возможно.
Один из способов приготовить жареные бананы с хрустящей корочкой – поджарить их в кляре на сковороде.
Кляр из пшеничной муки, кукурузного крахмала, яичного белка и воды – самый простой вариант. Для большей поджаристости корочки можно часть пшеничной муки заменить на рисовую, а для нежности – добавить разрыхлителя. Тогда кляр будет гарантированно и нежным, и хрустящим – ровно то, что ценится в десертах.
Есть особенно изысканный вариант бананов в кляре на сковороде. Эти кусочки бананов в золотистой корочке я очень рекомендую подавать с мороженым или нежным бисквитом. А если добавите немного ликера Grand Marnier или Cointreau, то получите не просто десерт, а изысканное, тонкое угощение.
Для приготовления бананов в кляре на сковороде:
- 150 г муки пшеничной высшего сорта
- 250 г рисовой муки
- 100 г сахара
- 1/2 ч. ложки соли
- 375 мл молока
- 50 мл ликера Grand Marnier
- 1/4 ч. ложки пищевой соды
- ванильный сахар
- 500 мл растительного масла без запаха для жарки
- 4 банана
- сахарная пудра для посыпки (по желанию)
- В емкости, в которой будете замешивать кляр, смешайте пшеничную муку, рисовую муку, сахар, соль, пищевую соду, ванильный сахар – сухие ингредиенты.
- В другой емкости (среднего размера) смешайте молоко и ликер Grand Marnier. Влейте молоко с ликером в сухие ингредиенты и замесите кляр. Дайте тесту постоять при комнатной температуре 30 минут.
- В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте масло до температуры 180 градусов. Проверить готовность можно, опустив кончик зубочистки, вокруг него должны появиться кипящие пузырьки.
- Бананы очистите от кожуры и нарежьте по диагонали на ломтики толщиной 1 см. Пока масло нагревается, окуните нарезанные бананы в кляр, чтобы он полностью покрыл ломтики.
- Когда масло нагреется, вилкой берите ломтики бананов в тесте и опускайте в масло. Жарьте бананы до золотистого цвета, около 3 минут.
Совет: не переполняйте сковороду. Кладите ровно столько, чтобы кусочки банана в кляре на сковороде плавали в один слой.
Готовые бананы достаньте шумовкой и выложите на бумажное полотенце.
По желанию можно посыпать сахарной пудрой и подавать.
Пирог с бананами на сковороде
Если на пороге гости…, этот заход довольно часто используют для привлечения внимания к быстрым и эффектным рецептам. В случае с банановым пирогом на сковороде, это точно работает. Если у вас на пороге гости, а в холодильнике есть спелые бананы и очень хочется чего-нибудь сладенького и вкусного к чаю, смело беритесь за этот пирог и готовьте сковородку – духовка вам не понадобится. Яйцо, мука, молоко, масло, сахар – за этими продуктами, скорее всего, тоже не придется бежать в магазин. Нет молока – можно заменить кефиром. Растительное масло – растопленным сливочным. Пока будете встречать гостей и рассаживаться за стол, пирог будет потихоньку готовиться. А ко времени, когда станете разливать чай, он успеет немного остыть и раскроется тропическим ароматом спелых бананов.
Для приготовления этого пирога нужно:
- 2 средних банана
- 1 яйцо
- 150 г муки пшеничной высшего сорта
- 130 мл молока
- 80 г сахара
- 40 мл растительного масла + 1ч. ложка для смазывания сковороды
- 2 ч. ложки (10 г) разрыхлителя
- 1 ч. ложка (8 г) ванильного сахара
- щепотка соли
- Бананы очистите от кожуры и нарежьте кружочками толщиной 3–4 см. Можно нарезать брусочками или разрезать в длину на несколько полосок. Но главное, чтобы не слишком тонко, иначе банан просто растворится в карамели.
- Сковороду диаметром 24 см. смажьте растительным маслом и посыпьте ровным слоем сахарного песка (2 ст. ложки от общего количества). Выложите на сахар кружочки нарезанного банана. Поставьте на медленный огонь, чтобы сахар растаял и закипел.
- В емкость, где будет замешиваться тесто для пирога с бананами на сковороде, разбейте яйцо, влейте молоко, масло и смешайте венчиком. Просейте сверху муку и разрыхлитель. Добавьте сахар, соль и ванильный сахар.
- Смешайте ингредиенты венчиком до гладкого теста. Слишком долго и вымешивать не нужно, только до однородности.
- Аккуратно вылейте тесто в сковороду на бананы и разровняйте лопаткой. Поставьте на огонь, накройте пирог с бананами на сковороде крышкой и готовьте на медленном огне 35–40 минут.
- Проверьте готовность пирога сухой деревянной палочкой. Если готов, накройте пирог тарелкой и переверните пирог на тарелку. Затем аккуратно переместите пирог обратно на сковороду не поджаренной стороной вниз и готовьте еще 5 минут до золотистой корочки. На это время можно немного увеличить огонь.
Подавать пирог с бананами на сковороде теплым или холодным.
Бананы в карамели на сковороде
Эти обжаренные в карамели ломтики бананов – самодостаточная сладость и приятный бонус к регулярной чашке чая или кофе. Но могут стать вкусной добавкой к натуральному йогурту, тостам, блинам, утренней каше, пудингам.
Хрустящая текстура прекрасно сочетается со сливочным мороженым и взбитыми сливками.
Для этого десерта лучше использовать спелые, но еще твердые бананы. Перезрелые при жарке в карамели будет сложно перевернуть, они мгновенно расплываются под действием температуры.
Сливочное масло можно заменить рафинированным растительным без запаха или кокосовым, а вместо обычного белого сахара можно взять другие виды сахара – кокосовый, коричневый. А еще кленовый сироп или мед. В этот банановый десерт для ароматизации рекомендую добавить натертый мускатный орех, корицу.
Для приготовления бананов в карамели на сковороде нужно:
- 2 банана
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 1/2 ч. ложки молотой корицы
- 2 ст. ложки сахара
- Разогрейте сковороду и добавьте сливочное масло. Как только масло начнет таять, добавьте сахар. Перемешайте в течение нескольких секунд, а затем добавьте корицу. Снова перемешайте.
- В сковороду с маслом положите ломтики бананов, нарезанные толщиной примерно 2 см. Готовьте примерно 4–5 минут, пока нижняя сторона не станет подрумяниваться – карамелизоваться.
- Переверните бананы другой стороной и так же готовьте до карамелизации. Бананы переворачивайте аккуратно, чтобы не развалились и не превратились в кашу. Удобнее это делать лопаткой – тогда бананы в карамели на сковороде останутся аккуратными ломтиками.
Подавайте бананы теплыми с мороженым, йогуртом, блинчиками или овсяными хлопьями.
Панкейки с бананами на сковороде
Пушистые внутри, хрустящие снаружи панкейки, c нежным банановым ароматом – это феноменальный завтрак! Ради такого даже стоит специально доводить бананы до очень спелого состояния, тогда они идеально подойдут для панкейков, благодаря своей зрелой текстуре. Понятно, что любая выпечка, тем более, панкейки жаренные на масле, очень калорийная еда. Но главное знать меру и есть на завтрак, или в первой половине дня. И не злоупотреблять слишком калорийными добавками – медом, джемом, шоколадным соусом. Но все, на ваш выбор и вкус.
Для приготовления панкейков с бананами на сковороде нужно:
- 300 г муки
- 50 г сахара
- 4 ч. ложки (20 г) разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 яйца
- 500 мл молока
- 80 г растопленного сливочного масла
- 2 средних банана
- растительное или топленое масло для смазывания сковороды
- Спелые бананы очистите от кожуры. В емкость, где будет замешиваться тесто для панкейков, положите бананы и разомните вилкой в однородное пюре. Добавьте яйца, молоко, растопленное сливочное масло. Хорошо взбейте вилкой.
Совет: растопленное сливочное масло можно заменить растительным маслом без запаха. - В отдельной емкости смешайте сухие ингредиенты – муку, сахар, разрыхлитель и соль.
- Добавьте сухую смесь из муки, сахара, соли и разрыхлителя в емкость с бананами, яйцами, молоком и маслом. Смешайте ложкой. Тесто будет немного с комками – так и должно быть.
- Сковороду смажьте растительным или топленым маслом и разогрейте на среднем огне.
- На разогретую сковороду выкладывайте примерно по 1/4 стакана теста на 1 панкейк. Выпекайте, пока на внешней стороне не появятся пузырьки, и поверхность не станет матовой. А низ оладушка станет золотистым. Переверните лопаткой панкейк на другую сторону.
- Готовьте, пока снизу панкейк не станет поджаренным. Подавайте готовые панкейки горячими.
А как делать банан в лаваше на сковороде и банан тесте, вы узнаете в продолжении материала на портале Гастроном.ру.
***
Прошлое и настоящее блюд и продуктов — на нашем сайте «Русская кухня»:
Там же вы можете бесплатно скачать наши книги.
Оригинал и комментарии
Работы всему российскому МЧС там, увы, надолго хватит. Таких масштабов разрушений не было со времён Сталинграда.
У России появился новый нацпроект.
По-хорошему, мэром Мариуполя сейчас надо назначить Собянина - там бы его неуёмный строительный зуд пришёлся как раз к месту!
Оригинал и комментарии
Как мне представляется, свою роль в том, что кочевники перестали играть прежнюю роль и не смогли отныне на равных противостоять оседлым цивилизациям нового уровня, сыграл ряд обстоятельств.
1. Четко обозначившийся на исходе Средневековья экономический и демографический подъем земледельцев (я буду говорить про западную Евразию - она мне ближе и понятнее) - последствия социально-экологического, экономического и политического кризиса позднего Средневековья постепенно начали преодолеваться. Само собой, ресурсная и экономическая вкупе с финансовой база оседлых цивилизация стала прирастать темпами большими, чем могли позволить себе кочевники. Бог же, как известно, на стороне больших батальонов.
2. Растущее превосходство в организации управления и администрации. Раннемодерные государтсва западной Евразии, конечно, нельзя еще сравнить с современными постмодерными государствами, однако худо-бедно, но их администрация уже обрела более или менее законченные формы и могла в случае необходимости произвести мобилизацию ресурсов более эффективно и быстрее, чем прежде. Подобного административного аппарата у кочевников не было, и в организационном плане они безнадежно проигрывали гонку земледельцам.
3. Земледельцы обладали более совершенными механизмами сохранения и передачи социального и культурного (в самом широком смысле) опыта, что также давало им неоспоримые преимущества над кочевниками.
4. И, само собой, не стоит забывать и о военном факторе. Пресловутая военная ("пороховая", если быть совсем уж точным) революция (ну или "эволюция" - тут на вкус и цветтоварищей нет), широкое распространение огнестрельного оружия, новейшей фортификации, создание постоянных армий с их дисциплиной и мунстром и военной администрации, позволявшей решать задачи, которые прежде были немыслимы - все это делает земледельческие государства все менее и менее уязвимыми перед лицом кочевых вторжений. Они еще могли нанести серьезный ущерб и даже на время создать иллюзию вот-вот возвращающегося доминирования кочевников, но это было лишь временно и не более чем иллюзия. Уже XVI в. показал, что эпоха господства кочевников постепенно отходит в прошлое, в XVII в. это стало очевидным, а в XVIII в. окончательно стало достоянием истории. Два характернейших примера в этом случае - калмыки и джунгары.
Вот такая вот выходит картинка на сегодняшний день...
Оригинал и комментарии
Ну по типу Такой-то - оборзевший ватник, а не оборзевшая куртка на ватине.
Я не лингвист ни разу, немецкий не учил даже, я просто чувствую слово, я гуманитарий.
Я бы предложил другой смысловой перевод. Зная любовь немцев к сосискам: ОБИЖЕННАЯ СОСИСКА.
Оригинал и комментарии
Немного премудростей от Касьянова, почерпнутых из его интервью журналу «Огонек» в 1970 году.
- Вода в Енисее жёстче, чем в Волге; а в Неве — совсем мягкая, но солоноватая. А потому «Жигулёвское», сваренное, скажем, в Куйбышеве, совсем не похоже на ленинградское или уфимское.
- Злейший враг пива — воздух! Именно потому пить надо не из кружки, а из специального пивного бокала с зауженным верхом. Чем меньше пиво соприкасается с воздухом, тем меньше улетучится углекислоты, и, следовательно, тем вкуснее будет напиток.
- Один из самых очевидных показателей качества пива – пена. В стакане её должно быть сантиметра четыре. Два пальца. Не больше и не меньше.
Ну и главный посыл:
- Мало пиво любить, надо ещё уметь его пить. Вы, например, пить не умеете и потому наслаждаетесь бурдой.
https://fitzroymag.com/right-place/zhigulyovskoeii/
Оригинал и комментарии
Итак, в 1492 году «Колумб Америку открыл, великий был моряк». Уже к 1620-му году в Новый Свет эмигрировали 645 тысяч испанцев и португальцев (доля португальцев на самом деле тут мизерная – 70 тыс. человек). Население Испании на 1600-й – 8.24 миллиона человек, Португалии – 1.1 млн. человек.
С другой стороны, в Америке испанцы смогли присоединить территории на которых проживало 16-20 миллионов человек, однако после знакомства с европейцами (и прежде всего – их бактериями) индейцы начали вымирать стахановскими темпами, и уже к 1620-му году их численность сократилась до 8.5 миллионов человек (Испанская Америка).
Так вот, все силы испанской «трудовой миграции» были кинуты на освоение и переваривание Мексики и северной части Южной Америки (Новая Гранада, Венесуэла, и т.д.). Почему? Ответ самый простой.
Там было многочисленное туземное население, наученное ходить строем и работать, а по сути задача испанцев сводилась к самой простой – поубивать властную верхушку, «сменить флаг над обладминистрацией», и заменить туземных правителей своими. А туземцы как работали, так и пусть продолжают, ибо «проблемы индейцев шерифа не интересуют».
Еще раз заострим внимание – а) испанцы остановили свой выбор на землях густонаселенных; б) с населением, которое уже давало прибавочный продукт.
Бонусом шло то, что Перу и Мексика имели шахты с золотом и серебром, которое начиная с 1540-х вносило примерно 20% в бюджет Испанской империи.
К 1520-м были окончательно отработаны и введены в правило торговые пути в Америку. Корабль из Кадиса спускался до Канарских островов, далее его подхватывали пассаты и приводили в район Вест-Индии. Обратный путь начинался с Кубы, из Гаваны. Корабль проходил пролив между Флоридой и Кубой, поднимался до точки в 23 градуса северной широты, где его подхватывал Volt do mar (обратный пассат), который мимо Бермуд и Азор приводил прямехонько к мысу Сент-Винсент. Оставалось только спуститься вдоль побережья на юг – и ты в Кадисе.
Таким образом, земли выше 36 градуса северной широты испанцев не интересовали в принципе. Несколько экспедиций выше 36 градуса было, например в 1539 году под началом Эрнандо де Сото. Однако вернувшийся на Кубу конкистадор писал, что во «Флориде» (испанцы считали Флоридой все побережье от Ки Вест до реки Св. Лаврентия) нету никакого золота и серебра, а население, в отличие от атцеков и инков – голожопые дикари, не знающие ни государства ни какого-то упорядоченного общества. То есть в случае колонизации общество это придется создавать с нуля, а не как в Мексике и Перу – просто перебить верхушку и заместить ее. Кроме того, эти земли находились севернее стандартных маршрутов испанских кораблей.
И вот в 1604 году настало царство Якова I Английского. Что бы там ни говорили – никаким Генрихам и Елизаветам не удалось создать постоянные поселения в Америке. Удалось это исключительно Якову (кстати, и в Ирландии за чертой Пэйла - тоже), что уже о многом говорит. В 1607 году на реке Джеймс (Вирджиния) было основано первое постоянное английское поселение – Джеймстаун.
С одной стороны, испанцам на него было наплевать (37 градусов северной широты, то есть выходит за зону их интересов). С другой – они обоснованно опасались, что англичане создают не поселение, а… каперскую базу, дабы оттуда атаковать серебряные флоты.
Посол Испании в Англии дон Суньига прямо сказал королю Якову: «Это предприятие - отправиться в Вирджинию с целью колонизации, совершенно непонятно именно с колонизационной точки зрения, поскольку почва там очень бесплодна. И, следовательно, у этой колонизации не может быть никакой другой цели, связанной с этим местом, кроме как организации пиратской базы, а этого нельзя допустить».
Яков ответил просто прекрасно: «Те английские предприниматели, кто решился на это предприятие, сделали это на свой страх и риск. И если их убьют или пленят в тех краях, у Лондона не будет никаких жалоб и претензий».
То есть, господа испанцы, это чисто коммерческое предприятие, и мне как-то по фиг, как вы там будете с ними разбираться.
Первоначально у испанцев действительно такие планы – разгромить колонию и предать там все огню – были. В 1611 году к устью реки Джеймс даже была послана разведывательная миссия капитана Диего де Молины на корабле «Nuestra Senora del Rosario», дабы осмотреть и оценить форт, построенные там – Алджернон. В результате англичане схватили 3 испанцев, а испанцы – 1 англичанина, которых стороны дружно засадили по тюрьмам, обвиняя в шпионаже (в пользу Германии).
Просидели и те, и другой в тюрьмах почти 10 лет, стороны их обменяли в 1620 году. Молина, прибывший в Испанию, сообщил, что колония – очень слабая, враждует с местными индейцами, стены форта – деревянные, и «настолько слабы, что их можно сломать даже рукой». В общем, заключил он, скоро поселение это будет сметено и разорится само собой, смысла тратить ресурсы на его атаку нет.
С другой стороны – если основать свою колонию в Вирджинии, то она будет жить по принципу «у верблюда два горба, потому что жизнь борьба», а не процветать. Какой в этом смысл? Если у англичан есть комсомольцы, которые без трудностей не могут –ради бога, а нам-то такое счастье зачем? Особенно когда у нас есть Мексика и Перу.
Собственно именно по этим соображениям и оставили первые английские поселения в покое – Вест-Индии и Мэйну не угрожают, дикари там – беспредельщики каменного века, не знающие даже, что такое частная собственность, и расположены они вдали от испанских торговых путей.
Именно это решение и обусловило позже потерю львиной части «Флориды».
Оригинал и комментарии
Берлин, май 1945 года.
Оригинал и комментарии
Оригинал и комментарии
А теперь уже и целый председатель ГосДумы подтвердил, что речь идёт о Реконкисте:
Осталось дождаться позиции Самого. Разумеется, он прежде ничего не говорил про возвращение России её исконных территорий (Новороссии), но ведь мы помним, что и идею возвращения Крыма он официально отвергал до самого последнего момента:
Так что есть надежда!
Главное не проиграть всё.
Оригинал и комментарии
«Назовите хоть одного дохристианского ученого, художника или писателя на Руси», — говорят сторонники церковной версии истории России. Но и православных писателей или ученых до XVI-XVII веков практически никто не знает. Ведь именно в эту эпоху к нам начинает проникать книгопечатание.
Вышедшая только что наша книга «Русская кухня: от мифа к науке» предсказуемо стала предметом споров и рецензий. Понятно, вопрос о православной кухне – один из самых горячих. «Гастрономические историки Ольга и Павел Сюткины развенчивают мифы о русской кухне — и, как водится, такой процесс не обходится без громких заявлений, - пишет просветительский портал Горький Медиа. - Публикуем отрывок из главы, где авторы стараются показать, что православие на русскую кухню не так уж и повлияло, а если и повлияло, то сугубо в отрицательном ключе»:
- Существует множество стереотипов относительно роли православной церкви в становлении нашей культуры, науки, искусства. Один из них — «не было бы церкви, не было бы и всего этого». Действительно, многие века для развития цивилизации была важна религия. Вот только где Аристотель, Плиний, Омар Хайям, Вольтер и где христианство? А уж православие в этом смысле и вовсе опоздало к разделу культурных достижений человечества.
Как известно, post hoc, ergo propter hoc. Это латинское выражение, означающее «после этого — значит вследствие этого», очень подходит к этому случаю, поскольку описывает типичную логическую ошибку. Русская культура, наука и даже кулинария развиваются столетия параллельно существованию церкви, в церковном контексте. Но не обязательно благодаря ей.
Свое отвращение к церковному мракобесию не скрывал Ломоносов: «Легко быть философом, — писал он, — выучась наизусть три слова: „Бог так сотворил“, — и сие дая в ответ вместо всех причин».
И Лев Толстой — заслуживший фактическое отлучение от церкви («отпадение от церкви», как это именовалось в послании Синода), утверждая, что церковное учение есть «коварная и вредная ложь, собрание суеверий, разных видов колдовства и диких обычаев».
Вклад церкви в отечественную культуру за последние 500 лет — дискуссионный вопрос. Отчего же делать исключение для русской кухни, которая, опять же, по мнению некоторых адептов, немыслима без православия?
На самом деле очень даже мыслима. Ни о какой православной традиции не было и речи как до Крещения Руси в X веке, так и много столетий после этого события. Странно было бы предположить, что до князя Владимира у нас не пекли хлеб, не варили щи или не готовили пироги. Блины — еще языческое блюдо. О пиве и медах тот же князь Владимир говорит: «Ибо веселие есть Руси пити. Без того не можем жити».
Конечно, из Византии вместе с православием к нам пришли новые продукты. Но религия здесь ни при чем. Это обычное заимствование у соседних народов. На Руси это было всегда: рис от азиатов, капуста от южных славян, сельдерей от немцев, макароны от итальянцев.
Даже сегодня, спустя тысячу лет, мы следуем языческим обычаям. Блины на Масленицу — яркий тому пример. Это важный момент: церковь не выстраивала питание, а сама подстраивалась под него. Под языческие праздники, под обычаи населения. Вспомним совпадение дат праздников Преображения Господня и Яблочного Спаса? Где библейская Палестина и где начало сбора урожая яблок в отстоящей от нее на две с половиной тысячи километров Москве? А вот ведь — совпали оба события до дня!
Русский постный стол — особое явление в истории нашей кухни. Влияние его двойственно. С одной стороны, это сознательное ограничение в употреблении продуктов. С другой, в Средние века не каждая семья могла себе позволить мясо даже в мясоед. Часто это просто экономия продуктов.
Пост (как ограничение в еде) — далеко не православное изобретение. Он есть и в Германии, и во Франции. Он есть у буддистов, и манихеев, и зороастрийцев. Вегетарианцы по всему миру круглый год едят только постную пищу.
Отметим некоторые пищевые привычки и запреты, которые появились благодаря православию.
- Нельзя есть идоложертвенную пищу, то есть принесенную в жертву богам других религий (I Кор. 10: 28).
- Запрещается не просто мясо отдельных животных, а именно способы их умерщвления для использования в пищу. «Ибо угодно Святому Духу и нам не возлагать на вас никакого бремени более, кроме сего необходимого: воздерживаться... крови, и удавленины» (Деян. 15: 28–29).
- Рекомендуется сдержанно относиться к пище, не употреблять продукты, вызывающие чувство лени и другие греховные состояния.
- Православная трапеза должна сопровождаться молитвой, во время которой верующие просят благословить их пищу и благодарят Бога за хлеб насущный.
Непосредственно к кулинарии все это не имеет отношения. В европейской кухне до XVI века наблюдалась картина, близкая к нашей. Она практически не менялась с раннего Средневековья. Описания королевских пиров современниками — лишь бесконечный перечень различных видов жареного мяса, солонины, птицы, отварной рыбы. Все отличие королевского застолья от меню зажиточного горожанина — только в огромном количестве блюд, вин, затейливом украшении стола.
И лишь эпоха Возрождения, эпоха Великих географических открытий привнесла новизну в европейскую кулинарию. Как и в других сферах культуры, в поваренном искусстве происходило постепенное высвобождение от церковного диктата. В Европе узнали новый экзотический мир пряностей.
Интересно, что этот процесс получил свое неожиданное развитие и в эпоху Реформации, раскола католической церкви. Мало кто задумывался над влиянием религиозных (а в данном контексте скорее нравственных) убеждений на развитие кулинарии. Например, почему мы не так уж много знаем о голландской или шведской кухнях по сравнению с французской? Отчасти и из-за церкви. Образ жизни человека, искренне разделяющего постулаты и этику протестантской церкви, не гармонировал с поиском наслаждения в еде. Как, впрочем, и в других областях жизни.
Строгая, сдержанная голландская живопись — один из наиболее ярких примеров такого отношения. Где тот праздник жизни, который мы видим на фламандских полотнах Рубенса? А ведь это всего лишь две ветви живописи одной страны. Они появились после того, как в начале XVII столетия продолжительная борьба жителей страны за свою политическую и религиозную свободу завершилась распадом Нидерландов на две части. Северная превратилась в протестантскую республику, а южная, Фландрия, осталась католической, под властью испанских королей.
Так что в немалой степени за разнообразие нашего стола мы должны быть благодарны православной церкви, на протяжении многих веков весьма либерально взиравшей на кулинарные излишества своих прихожан. Да и сами ее служители любили побаловать себя, поскольку с декларируемым аскетизмом нашей церкви не все так однозначно. Михаил Семевский оставил в 1860 году подробнейшее описание суздальского Покровского монастыря:
В торжественные праздники, особенно в Покров день, 1 октября, за роскошным пиром забывались все хлопоты, все беспокойства, удачи и неудачи хозяйственных распоряжений. Монастырь пировал, — и до каких громадных размеров доходили эти пиры, можно видеть из следующей росписи яствам в столы на праздник Покрова, в Суздальском Покровском монастыре во вторую половину XVII века: на столах пред преосвященнейшим архипастырем Суздаля, именитейшим духовенством и старицами монастырскими строились целые батареи: икра, визига, щуки паровые, стерлядь паровая, стерлядь вертловая, лещ паровой облый, язь паровой, лещ паровой, оладья, уха щучья, пирог рассольный, уха плотничья, пирог-звезды с стерлядиной, уха стерляжья, пирогселедка, уха окуневая, стерлядь под взваром, щука под рассолом, лещ под рассолом, щука-колодка, окунь рассольный, белужина.
Само собой, православие принесло в русскую кухню и некоторые ограничения. Так, например, есть телятину почиталось в Московском государстве великим грехом. Жутковатое свидетельство этому мы находим в книге Якова Рейтенфельса, написанной в 70-х годах XVII века: «Телятины все упорно сыздавна, не знаю, по какой причине, избегают до того, что царь Иван Васильевич [Грозный] приказал бросить в огонь рабочих, строивших крепость в Вологде, за то, что они, вынужденные голодом, купили и зарезали теленка». Казалось бы, речь только о телятине, однако сычужный фермент для твердого, выдержанного сыра получают из желудка теленка, резать которого считалось грехом. В сычуге телят, питающихся молоком, вырабатывается реннин — пищеварительный фермент, расщепляющий пептиды. Именно он используется при изготовлении сыра. Приведем фрагмент из «Истории государства Российского» Николая Карамзина:
Однажды, за столом Царским, Князь Василий Шуйский, видя блюдо телятины, в первый раз сказал Лжедимитрию, что не должно подчивать Россиян яствами, для них гнусными; а Татищев, пристав к Шуйскому, начал говорить столь невежливо и дерзко, что его вывели из дворца и хотели сослать на Вятку; но Басманов чрез две недели исходатайствовал ему прощение...
Это далеко не единственный источник, в котором говорится о телятине именно в этом контексте:
«Все московиты чуждаются телятины и считают большим позором, если кто ею питается. Вышло так, что когда крепостные крестьяне тирана были посланы в Вологду для постройки крепости, то несчастные из-за сильного голода и недостатка в продовольствии, не имея ничего для еды, купили телят и питались ими. Когда тиран узнал это, он приказывает некоторых сжечь живыми за то, что они питались (этим) мясом, говоря, что великий грех — есть телятину» (Альберт Шлихтинг)
«Это потому, что москвитяне питают отвращение к телятине и есть ее для них гораздо грешнее, нежели человечье мясо» (Петр Петрей. История о Великом княжестве Московском)
«Ведь уже много веков у русских и московитов существует представление, что великий грех, который должен караться смертью, если кто заколет теленка и осмелится его съесть» (Александр Гваньини. Описание Московии)
«Вследствие того, что русские считали телятину запрещенной и грешным кушанием, рогатый скот у них чрезвычайно размножался» (Иоганн Филипп Кильбургер. Краткое известие о русской торговле).
«Грех, великий грех, грешный» — к чему же это имеет отношение, если не к религии? Таким образом, выясняется, что «благодаря» православной церкви у нас не было нормальных сыров до XVIII-XIX веков, когда этот запрет сам собой исчез.
Никто из современных священников не смог прокомментировать этот запрет. Возможно, согласились они, запрет мог быть связан с ветхозаветным «Не вари козленка в молоке матери его». Это наиболее вероятная гипотеза. Ведь теленок еще питается молоком. А как там понимали наши предки Ветхий завет — дословно или толкуя его «по-народному», — это уже никто не узнает.
Переходя же от частного к общему, не будем забывать основную идеологическую базу нашего православия: «любая власть от Бога» («Несть бо власть, аще не от Бога» в церковнославянском варианте). И главное для церкви — эту власть всячески поддерживать. Казалось бы, этот тезис, содержащийся еще в «Послании к римлянам» апостола Павла, характерен для всего христианства. На практике же безусловная любовь к любой власти стала приметой самой ретроградной позиции (каковой традиционно и придерживалась русская православная церковь). В отличие от европейского христианства, в котором Фома Аквинский еще в XIII веке провозгласил: «Если же правительство создается не для общего блага всех, а во имя частного интереса правителя, оно будет несправедливым и извращенным правительством».
Крепостничество долгие века было основой русской жизни, всецело поддерживаемой нашей церковью. Стоит поговорить о роли повара в этом контексте. «В то время как престиж французских шеф-поваров постоянно увеличивался, их социальный статус до самой революции (1793 года) оставался тем же — слуги». Это мнение американского исследователя Пола Мецнера удивительно точно отражает социальный и профессиональный конфликт, назревший к тому времени. О нем же говорит французский кулинар Гримо де ла Реньер: «Счастлив тот, у кого есть действительно хороший повар! Он должен с ним обращаться не как со слугою, а как с другом». Надо ли говорить, что в России ситуация была еще сложнее, ведь даже в начале XIX века большинство поваров — крепостные.
Требовать от людей, находящихся в полурабском состоянии, развития кулинарного искусства — не иллюзия ли? Жизнь подтвердила это, когда кулинария в России резко «раскрылась» к середине XIX века, а профессия «повар» стала не крепостной, а свободной.
***
Более подробно познакомиться с этой историей можно на нашем с Ольгой Сюткиной сайте «Русская кухня»:
Там же можно бесплатно скачать наши книги.
Оригинал и комментарии
Вообще давно пора - а то никакого спасу от этих писателей нет. Кто только не пробавляется на литературной стезе. А теперь все будет ясно: базовое образование есть - значит писатель. Нету - вот и нечего бумагу марать (тем более с ней дефицит). Я в таком восхищении от этой инициативы, что предлагаю нашим прогрессивным цифровизаторам срочно начать разработку профстандартов "блогер", "комментатор", "тролль" и "срущий в камментах". Без этого российскую блогосферу не возродить!
Оригинал и комментарии
Сморчок — один из самых тонких, изысканных, праздничных грибов и в русской, и даже во французской гастрономии. Там считается даже выше белого по рангу. Часто в дело идут сухие сморчки, но и сезон свежих пропустить нельзя. Так что отправляемся в лес (ну, ладно-ладно – на рынок) за сморчками.
При приготовлении блюд из сморчков не стоит увлекаться специями и пряностями – они могут перебить тонкий грибной аромат. Сбор сморчков можно начинать в апреле, но апрельские грибы - более водянистые и аромат у них не такой сильный. А вот майские сморчки уже вполне крепкие грибы с характерным запоминающимся грибным ароматом с лёгкими фруктовыми нотами. Отдельные сморчки можно даже найти в начале июня.
Сморчки – одним из первых весенних грибов. Может быть, потому что они первые, весенние. Вот, как писал о них Салтыков-Щедрин: «Хотел писать о том, как легко ходить по улицам в холодном пальто, и какая чувствуется отрада при виде распустившихся перед Мариинской больницей тополей; о том, что мы едим уже сморчки и щи из свежей крапивы».
«Ранние сморчки, - отмечается в работах Императорского общества истории и древностей российских (М., 1846), - в России украшают столы вельмож и ценятся дорого. Русские сморчки кладут в пироги и похлебки.
Но! Сморчки – это не только тонкий вкус, но возможность провести несколько дней с классическим отравлением. О чем прекрасно были осведомлены наши сограждане в прошлом. В Актах Императорской Виленской академии доктором И.Мяновским был описан следующий случай: 28 апреля 1837 года были отварены сморчки в чугунной посуде, от которых занемогло четверо. Мать умерла на 3-й день. Дочь Каролина Заневич, 15 лет, испытывала жгучую боль, сильную жажду.
Как видите, двое мужчин в заболевшей семье избрали самый простой, как оказалось, эффективный способ – «лечились водкою». И выздоровели гораздо быстрее.
Но не будем о грустном. Помимо очевидных жареных сморчков, из них еще можно сварить суп. «Новейший, полный и совершенный русский повар и приспешник» (СПб., 1811) приводит такую, явно заимствованную из французской кухни рецептуру:
А классика нашей кулинарии Екатерина Авдеева дает уже свой оригинальный вариант:
Вот это по-нашему – мощно и сытно!
Оригинал и комментарии
Со здания горадминистрации Бердянска (Запорожская область) сняли украинский герб.
Ведущий Первого канала росТВ прокомментировал новость так: "Бердянск относится к районам, в которые украинское государство, скорее всего, уже не вернётся".
Ну, если не проиграем ...эээ...СВО, то сухопутный коридор в Крым решили, по всей видимости, всё-таки оставить за РФ.
Снятие украинского герба со здания администрации Бердянска. Фото РИА Новости, 14.04.2022:
Кстати, обратите внимание, что это советское здание в стиле ампир нацики так и не успели "декоммунизировать".
Куда теперь отправят этот "трофей"?
Оригинал и комментарии
Теперь это кажется настоящим Чудом: горстка ополченцев Стрелкова на импровизированных баррикадах смогла остановить регулярную украинскую армию и успешно держать оборону города на протяжении нескольких недель! Достаточно сказать, что в 2022-м требуется вся мощь ВС РФ, чтобы отражать контратаки ВСУ под Изюмом.
Но это чисто поверхностный взгляд на вещи. Конечно, стрелковцы были беззаветными героями русского народа, но при "естественном" ходе событий их небольшой отряд раскатали бы артой и намотали на гусеницы танков уже к исходу того же 2 мая. Возможно, эти патриоты Русского Мира взывали о помощи Всевышнего, но помог им тогда скорее дьявол. Так вот уж вышло, что большим американским дядям была нужна долгая война в Донбассе (с дальним прицелом), а не его быстрая зачистка. Если можно было одним звонком из US embassy обеспечить "чудо" мирного воссоединения Крыма с Россией, то не большего труда стоило и "притормозить" ретивых укрокарателей. Разумеется, герои-стрелковцы не могли ничего знать об этих хитрых раскладах, они просто стояли насмерть, защищая своё правое дело.
Славянск 2 мая 2014 г. Опoлченцы oтбили штуpм, нанеcя урон BCУ, пpи этом cбив неcколько вертoлетoв:
Оригинал и комментарии
В первом экспонатов немного, и предназаначены они в основном для интерактива. Например, в этом ЗИС-110 (такие машины производились с 1945 по 1958 год) можно даже посидеть (за отдельную плату, разумеется):
ЗИЛ 41045 (производившийся в 1983-1986 годах):
Мотоцикл сопровождения BMW K75 RT 1993-го года в собранном виде:
И по частям:
Этот микроавтобус ЗИЛ-3207 "Юность" превращен в кинотеатр, в котором как раз крутили "Москва слезам не верит":
Переходим в корпус, где размещается основная экспозиция. У входа встречает лимузин "Аурус" - именно такие машины возят президента РФ в наши дни:
Президентский кортеж:
И вот, наконец, историческая эскпозиция. Машины проклятого царизьма:
Мерседес 22/40 PS 1910-го года:
И красавец Делоне-Бельвиль 1912-го года (именно эту машину предпочитал Николай II):
Старые домкраты и канистры:
Пришедшие к власти большевики сперва ездили на тех машинах, что достались им от царя, но постепенно стали закупать и новые. Вот на этом Роллс-Ройсе 40/50 HP, выпущенном в 1920-м году ездил Ленин::
Сталинский Packard Twelve 1408? выпущенный в 1936-м году. На нем Сталин ездил с 1936 по 1950-й год
В 40-е постепенно начинают появляться и советские лимузины. Одна из самых красивых машин всей экспозиции - ЗИС 101А 1941-го года:
И снова ЗИС-110 выпущенный в 1950-м году. По сравнению с ЗИС-101А выглядит он скучнее.:
ЗИС-115 1954-го года. На аналогичной машине Сталин ездил в 1950-53 годах:
ЗИС-110Б 1947-го года - персональный автомобиль Хрущева с 1953 по 1964-й год:
ЗИЛ-111А - еще одна машина Хрущева:
ЗИЛ 111Д - автомобиль Брежнева в 1964-76 годах:
ЗИЛ-111Г:
Мотоцикл сопровождения:
И вновь ЗИЛ-3207 "Юность" (автобус этот в свое время потряс Запад, но в большую серию, увы, не пошел):
ГАЗ-13 "Чайка" 1980-го года - последний красивый советский лимузин (дальше пошло сплошное "квадратиш, практиш"):
ГАЗ М-20 "Победа" 1954-го года (в Гараже особого назначения использовались и такие машины):
Канистра 60-х годов:
Канистра 50-х годов:
ЗИМ (ГАЗ-12) 1956-го года:
И вновь Аурус Сенат Лимузин 2018-го года - персональный автомобиль Пу:
Шасси машины больше похоже на шасси какого-то грузовика (впрочем, бронированный лимузин весит как бы не больше, чем грузовик):
Аурус Кабриолет 2019-го года. На такой машине Шойгу командует парадом Победы:
ЗИЛ-114 1970-го года. Брежнев ездил на таких машинах в 1967-78 годах:
В 1978-м году Брежнев сменил автомобиль на ЗИЛ 4104 (на таком же ездил и Андропов):
"Днепр - 14.9" - мотоцикл почетного эскорта в 1980-1989 годах:
ЗИЛ-4105, выпущенный в 1986 году. На таких ездили Андропов, Черненко, Горбачев:
"Днепр - 14.9М" - мотоцикл почетного эскорта в 1989-1996 годах:
ЗИЛ-41052 1999 года. На таких машинах в 1988-1991 годах ездил Горбачев, а в 1991-1999 - Ельцин:
Мерседес-Бенц S600 Pulman Guard (кузов 140)- в 1996-99 годах на таком ездил Ельцин, а в 2000-2004 Путин:
Мерседес-Бенц S500 Pulman Guard (кузов 220) - на таком Путин ездил в 2004-2008 годах:
Мерседес-Бенц S600 Pulman Guard (кузов 221) - машина Медведева и Путина:времен "второго пришествия":
BMW R1150 RT в зимнем варианте- такие машины используются в эскорте и в наши дни:
Мерседес-Бенц G55 AMG XXL^
Мерседес-Бенц G-500, на таком Ельцин ездил на охоту:
А вот Брежнев ездил на охоту на вот такой Волге:ГАЗ-24-95 1974-го года выпуска:
ЗИЛ 41047 - персональный автомобиль Горбачева в 1986-91-м годах:
Один из самых впечатливших меня экспонатов - стекла лимузина (оцените толщину):
ГАЗ -14 "Чайка" 1894-го года:
ЗИЛ-117:
Оригинал и комментарии
Георгий Валентинович Плеханов родился в 1856 году в семье отставного штабс-капитана. Уже в молодости он получил известность как один из руководителей революционной партии «Земля и воля». В эти годы жизнь Плеханова была окрашена в яркие романтические тона: он спал с револьвером под подушкой, учился владеть кастетом и кинжалом, жил по чужим паспортам, часто менял подпольные квартиры.
В 1880 году, спасаясь от ареста, Плеханов эмигрировал в Женеву. Заграницей он изучал марксистскую литературу, встречался с лидерами социал-демократии. В 1882 году перевел на русский язык «Манифест Коммунистической партии» Маркса и Энгельса. Эта работа превратила Плеханова в убежденного марксиста. В 1883 году он основал в Женеве первую русскую марксистскую группу «Освобождение труда».
Члены редакции «Искры»
На рубеже XIX–XX веков за Плехановым закрепилось репутация патриарха социал-демократического движения в России. Вместе с Лениным он входил в число основателей Российской социал-демократической партии (РСДРП) и первой марксистской газеты «Искра».
Но вскоре Плеханов разошёлся с Лениным, увидев в нем опасного экстремиста. В отличие от большевиков, он оставался русским патриотом, и в годы Первой мировой войны выступил против большевистской тактики содействия поражению России, а лозунг братания солдат на фронте называл «бесстыдной провокацией».
Февральская революция позволила Плеханову вернуться в Россию после 37-летнего отсутствия. Он поддержал Временное правительство и выступил против «Апрельских тезисов» Ленина, назвав их «бредом». Однако на предложение возглавить правительство ответил отказом: «Я сорок лет своей жизни отдал пролетариату, и не я буду его расстреливать даже тогда, когда он идет по ложному пути».
Октябрьский переворот Плеханов не принял, полагая, что Россия еще не готова к социалистической революции, —– не намолола муки для социалистического пирога, по его выражению. Он предостерегал, что захват власти «одним классом или ещё того хуже — одной партией» будет иметь печальные последствия.
Опасность преследования со стороны большевиков заставила Георгия Валентиновича перебраться в Финляндию. Там 30 мая 1918 года он и умер. Тело Плеханова перевезли в Петроград и погребли на Волковском кладбище.
На его надгробии высечены слова из стихотворения Шелли «Адонис» — «Он слился с природой». Последнее утешение марксиста…
P.S.
Возможно, слова Остапа Бендера о Кисе «гигант мысли, отец русской демократии» — это аллюзия на Плеханова.
Оригинал и комментарии
Первая такая возможность сложилась в самм начале века, когда распалась Орда, Москва еще не набрала свою полную мощь, а Литва уже начал клониться к упадку. В этих условиях "царь" Менгли-Гирей и его сын и наследник Мухаммед-Гирей почти добились своего. Пик успеха - взятие Мухаммед-Гиреем Астрахани в 1523 г. Казань он уже ввел в свою сферу влияния, посадив там своего брата, ногаев он "примучил", Литва была его союзником и платила ему дань, Москву он как будто (после "крымского смерча" 1521 г.) подогнул под свое колено. Казалось, еще немного, еще чуть-чуть, и все, золотая мечат сбылась, Орда возрождена, и можно вести речь о том, чтобы избавиться от зависимости от Стамбула. Ан нет, человек предполагает, а Аллах - располагает. Ногаи не забыли тех унижений, которым Мухаммед-Гирей их подверг, и в момент наивысшего триумфа крымского "царя" жестоко отомстили ему, убив его, его сына-наследника и наголову разгромив крымское воинство, после чего устроили погром и в самом Крыму. Ногайский погром привел к большой крымской замятне, которая продлилась без малого полтора десятилетия, и на время Крым, раздираемый усобицей и ставший объектом политических интриг со стороны соседей, на время выпал из "обоймы" великих воосточноевропейских держав. Первое окно возможностей захлопнулось.
Второе окно возможностей открылось при бывом казанском хане, ставшем ханом крымским - Сахиб-Гирее, возведенном на престол волей своего османского "брата" Сулеймана (который Великолепный и который Кануни). Открывшееся второе окно на этот раз было уже не окном. а окошком, да и сам Сахиб-Гирей как-то не слишком активно продвигал крымский имперский проект. Нет, конечно, он активно включился в казанскую интригу и посадил там своего племяша Сафа-Гирея (правда, потом кинул его, оставив без поддержки после того, как в 1545 г. Москва начала очередную войну с Казанью), сходл походом на Астрахань и взял ее (но тут же оставил - место проклятое), на Москву (но неудачно), дружил с поляками и литовцами (ну как дружил - ну дружил, но и про набеги на них не забывал на всякий случай, чтобы польско-литовская реайя была в тонусе). Вообще, складывается впечатление, что его больше интересовала охота на всяких там черкесов и особенно черкешенок, чем веилкий крымский имперский проект. И в конце концов Сахиб-Гирей доигрался и был немножко задушен, а на его место сел его племянник Девлет-Гирей. Второе окошко захлопнулось.
В третий раз уже н еокошко, а форточка, открылось при Девлет-Гирее - в ходе "Войны двух царей", Ивана, прозванного за его жестокость Васильевичем, и "царя" крымского - того самого Девлет-Гирея. И случилось это в само конце 60-х - начале 70-х гг. Если бы Девлет-Гирею удалось бы одолеть Ивана Грозного и заставить его передать под контроль Бахчисарая и Казань, и Астрахань (а та ми ногаи окончательно подчинились бы, благо Ногайская Орда раскололась, а бий Исмаил, не слишком верный союзник Москвы, отдал Аллаху душу). Понятно, что присылаемые время от времени в Крым из Москвы поминки превратились бы после порадения русских в кампанию 1572 г. в подлинную дань - новый ордынский выход 2.0, а авторитет и влияние Крыма в этой ситуации неизмеримо возросли бы. Но, увы и ах для хана и его окружения, жадною толпою стовяшего у ханского седалища, при Молодях этот замысел был разрушен, окно, точнее, форточка возможностей, захлопнулась, и на этот раз окончательно. Крымский имперский проект ушел в историю, и на этот раз с концами...
Оригинал и комментарии
Автор имел в виду, что завод "Азовсталь" убивает всё живое вокруг, и сильно сокрушался, что "нет никаких надежд на остановку предприятия в обозримом будущем".
Как говорится, "бойтесь исполнения своих желаний". После публикации видеофильма дни гиганта сталепромышленности были сочтены.
Сейчас его территорию утюжат ФАБами, постепенно увеличивая мощность.
А вот будут ли потом восстанавливать (строить заново)? Ведь вся продукция "Азовстали" (если она возродится) будет бессрочно под санкциями.
Оригинал и комментарии
В Госдуму внесён законопроект предлагающий установить флаг СССР флагом России. Фракция КПРФ во главе с Геннадием Зюгановым внесла на рассмотрение в Госдуму проект Федерального конституционного закона "О внесении изменений в Федеральный конституционный закон "О Государственном флаге Российской Федерации", предусматривающий изменение флага России на красный с советской символикой.
Инициативой предлагается внести изменения в ст. 1 конституционного закона "О Государственном флаге Российской Федерации". Фракция предлагает установить, что флаг — это "красное прямоугольное полотнище с изображением в его верхнем углу золотых серпа и молота и над ними красной пятиконечной звезды, обрамлённой золотой каймой".
Как указано в документе, предлагаемый законопроект вносится с целью законодательного закрепления за Российской Федерацией принципа правопреемственности Союза ССР на своей территории, в соответствии с частью 1 статьи 67.1 Конституции Российской Федерации.
В пояснительной записке депутаты-коммунисты указывают, что красный флаг СССР был "символом мира, добра и великих побед". "Знамя Победы, водружённое в мае 1945 года над поверженным фашистским рейхстагом, было красного цвета. Достижения Союза ССР в науке, освоении космоса, медицине, культуре, спорте, техническом прогрессе, а также завоевание авторитета и огромного веса на международной арене состоялись также под красным знаменем", - указывают авторы законопроекта.
Кроме того, красный флаг является во многом для России историческим: «Основной цветовой фон флагов всех бывших республик Союза ССР, как и флага самого Союза ССР, составлял красный цвет. Красный фоновый цвет исторически всегда присутствовал также на стягах русских князей и царей: Вещего Олега, Святослава Великого, Ярослава Мудрого, Дмитрия Донского, Ивана Грозного, Дмитрия Пожарского. Красный – означает красивый, цвет веры, надежды, торжества добра над злом, любимый народом цвет. После Петра I каждый полк имел своё боевое знамя, но сохранял исторический цвет боевого знамени - красный. Все самые великие российские свершения и успехи во все времена были достигнуты под красным знаменем.
Бело-сине-красный триколор появился в России при царе Алексее Михайловиче «Тишайшем». Флаг был «подарком» от голландцев. Но Алексей Михайлович не смог заменить русский красный флаг на «подаренный» голландцами, а наследовавший ему Пётр I выступил категорически против бело-сине-красного флага. Пётр I много экспериментировал, чтобы изменить дизайн флага, а в 1709 году он и вовсе определил в качестве императорского штандарта чёрно-жёлто-белый флаг», - говорится в законопроекте. Кроме того, в нем отмечается, что нынешний флаг был символом русских коллаборационистов: «Во время Великой Отечественной войны 1941-1945 гг. бело-сине-красный флаг стал символом русских коллаборационистов - приспешников гитлеровских захватчиков и противников Союза ССР. Германское командование не разрешало, но и не запрещало использование бело-сине-красного флага.
Несмотря на отсутствие официального статуса с первых месяцев войны триколор использовался в многочисленных добровольческих соединениях в составе Вермахта, а позднее и в кадровых частях - РОА (официальное наименование «Восточный легион») под командованием генерала Андрея Власова, что отразилось в строках известного марша: "Мы идём, над нами флаг трёхцветный, Мы шагаем по родным полям, Наш мотив подхватывают ветры И несут к московским куполам". «Мы идём широкими полями» — марш Русской освободительной армии - РОА, воевавшей на стороне нацистской Германии. Текст в июне 1943 года написал Анатолий Флауме (под псевдонимом А. Флоров), автор музыки — Михаил Давыдов. Песня была записана на пластинку в Берлине в отделе пропаганды «Винета» германского Министерства пропаганды».
Оригинал и комментарии
Сегодня папе, Сергею Михайловичу Половинкину, исполнилось бы 87 лет. Это интервью взято у нас дома Ольгой Владимировной Лисицей 3 июня 1996 года. Времена тогда были непростые, поэтому говорили не о кредитах, ипотеке или курсе доллара, а сразу о главном. Как мимолетно оказалось это настроение, как быстро оно сменилось на поглотившую нас рутину. Я вот грешным делом думаю, не посланы ли нам нынешние непростые обстоятельства, чтобы мы окончательно не превратились в обычную "западную" страну? Впрочем, это я заболтался. Выкладываю с любезного разрешения супруга Ольги Владимировны - Юрия Трофимовича Лисицы.
Здесь расшифровка, а видеоверсия на Youtube:
https://youtu.be/bcZGAC_Fc8c
О.Л. Сегодня у нас состоится передача о русской философии. Мы находимся в гостях у известного ученого, исследователя творчества русских философов таких как Павел Флоренский, Евгений Трубецкой, Сергей Булгаков, исследователя деятельности Московского философско-математического общества, автора книги о духовном писателе Сергее Нилусе, доцента кафедры Российского государственного гуманитарного университета Сергея Михайловича Половинкина. Сергей Михайлович, сегодня, начиная этот разговор, мне хочется вспомнить те годы, это 89-й, 90-й год, когда к людям возвращались имена не то, что даже ими забытые, а те самые имена русских философов, которые были из нашей жизни и из нашего сознания вытеснены. В частности я вспоминаю вечер замечательный, который в 89-м году впервые прошел, вот я принесла его афишу, который состоялся в 89-м году, на который невозможно было попасть, когда в обществе был колоссальный интерес к возрождению, к возвращению русской философии. Я помню, что в те годы выходила газета "Литературная", которую мы каждый номер с нетерпением ждали, потому что почти в каждом номере была публикация русского философа начала века. Я помню Вашу блестящую статью о Трубецком там, замечательную. И вот, возвращение русских философов на родную же землю началось в то время очень бурно с колоссальным интересом со стороны общественности. А что происходит сейчас в этой области?
С.П. Вспоминая те времена, я помню мы начали собираться по поводу опубликования каких то... собрания сочинений, скажем, отца Павла Флоренского где-то в 85-м году. И первые собрания были такого типа, что мы всё думали какие статьи поместить, чтобы там поменьше религии было, а вот математики, языкознания, рассуждения отца Павла об иконах и прочее. Но очень быстро времена изменились и стало публиковаться всё. И поначалу это вызывало огромный интерес в московском по крайней мере обществе. Вот эти собрания, битком были забиты залы, все с напряжённым вниманием слушали, выставки разворачивались в фойе с уникальными экспонатами из, скажем здесь из архива отца Павла Флоренского. Народ толпился просто. Даже без суаре, без шампанского это обходилось и вызывало огромный интерес. "Литературная газета", о которой вы говорили, ведь она тогда выходила тиражом шесть миллионов экземпляров! Ну и мы себя тщили надеждой, что и вот эта серия публикаций биографий русских мыслителей на целую полосу с портретом [авторства] нашего покойного общего друга Юрия Ивановича Селиверстова [которые] здесь тоже играли свою роль. Вечер, посвященный памяти Нилуса, который в огромном зале "Меридиан" прошел собрал около тысячи человек! Все сидели и все слушали, ломились и так далее и так далее. Но вот сейчас как то этот интерес стал постепенно иссякать. Тиражи великолепных изданий, чем лучше издание, они сейчас выходят всё лучше и лучше, а тираж всё меньше и меньше. Собрания, конференции, которые раньше были бы переполненные залы, так и бывало, теперь собирают буквально только одних докладчиков, пустые залы, сидят люди только непосредственно участвующие в конференции. Публики такой, ну как, скажем, любопытствующей бескорыстно почти и нет. Вот идет такой процесс. Да падают тиражи, падают тиражи. Начинались со ста тысяч и даже более. Для философских книг это очень много. Сейчас эти тиражи - едва расходится пять тысяч экземпляров. Десять уже тираж лежит. Изумительные какие то книги. Так что интерес упал. Я бы не взялся решить однозначно этот вопрос - почему это произошло? Куда девалась эта публика? Что была за публика, которая вот так, с таким интересом сначала ходила а потом всё бросила. Или это заботы о пропитании, или какой то был поверхностный интерес? Который иссяк и все это рухнуло. Я не знаю. Но я думаю, что не нужно отчаиваться, а просто делать свое дело и читатель и слушатель я думаю всё таки и находится и в будущем найдется. Надо спокойно делать своё дело, делать добросовестно, и не обращать внимания на превратности в данном случае философской, что ли публики.
О.Л. Да, конечно, но всё таки что конкретно сейчас издаётся? Кто именно из русских философов сейчас издается? Я знаю Вы ведете активную деятельность по выпуску новых философских словарей. Если можно об этом расскажите?
С.П. Издается очень много и ряд таких фундаментальных изданий. Флоренский сейчас в издательстве "Мысль" выходит. Вышло два тома. Очень хорошо подготовлены. И намечен ещё ряд томов. Уж я не берусь говорить сколько, это всё вопрос в процессе его решения. Ильин, Ваш супруг Юрий Трофимович Лисица издает замечательно просто, феноменально совершенно. Василий Васильевич Розанов, несколько существует издателей. Это прежде всего Сукач Виктор Григорьевич, который просто феноменально готовит Розанова. Собрание сочинений издает Александр Николаевич Николюкин. Ну и чего не издается? Сказать легче, легче почему легче? Потому, что очень немногие не издаются, сказать что не издается у нас сейчас. И много серьезных исследователей. Хотя наряду с такой халтурой и прочее и прочее. Ну и помимо издания первоисточников, я считаю такое знаменательное событие, что мы на такой ранней стадии постижения что ли русской философии стали интенсивно выходить словари русской философии. Вот наша кафедра издала словарь, который называется "Русская философия. Малый энциклопедический словарь". Я считаю и многие какой то итог, правда на сегодняшний конечно день постижения русской философии. У нас много там и ляпов и каких то провалов относительных, но все таки это нечто. И очень характерно. Мы хотим дальше работать, собираемся издать второе издание. Которое как надеемся будет еще лучше. Но и издал словарь Институт философии. Издало издательство "Республика" тоже, издало словарь "Русская философия", с таким же названием. Так что, видите, уже попытки как то хотя бы в словарном виде синтезировать наши знания в области русской философии. Так что дело идёт и идёт очень интенсивно. Несмотря на то, что тиражи падают, но сами то книги прекрасные издаются. Я считаю сейчас время создавать библиотеки русской философии. Уже замечено, что книги по русской философии, изданные год, два, три тому назад, они разошлись и уже нигде их не найдёшь, не отыщешь. Когда они будут еще раз изданы неизвестно. Так что можно собрать очень хорошую библиотеку по русской философии. И она будет достаточно полно представлять основные направления русской философии.
О.Л. Сергей Михайлович, у простого человека встает один очень важный вопрос. А в чем же собственно говоря особенность русской философии. Та самая особенность за которую её так не принимали. И не то, чтобы не принимали большевики, а просто либо в лучшем случае высылали за границу, либо расстреливали здесь, на месте. Как мы знаем священник и философ Павел Александрович Флоренский тоже был расстрелян на Соловках. Несмотря на то, что помимо того он был философом, был тоже энциклопедически образованным учёным. Что же было в русской философии такого за что ее надо было всячески стремиться уничтожить из русского сознания вообще?
С.П. Понимаете, в русской философии было всё! Было множество направлений, как и во всякой философии. Спектр огромен. Это и социал-демократы, и анархисты, и либералы всех мастей. Ну и была православная русская философия. Если мы непредвзято посмотрим на все эти направления философские, то увидим всё-таки такую картину, что левая философия, либерально-демократическая и социал-демократическая себя полностью дискредитировала попыткой своей неудачной реализации. Ну о чем говорить, если люди не понимали ни истории, ни того, куда движется Россия. И когда Россия сделала шаги в сторону, указанную ими, то всё рухнуло здесь. Есть много у нас направлений, следующих западноевропейским течениям. У нас чего только не было. И Гегельянство, и неоконтианство, и феноменология, и экзистенциализм, и чего только не было. Но все эти течения грубо говоря в лучшем случае давали хороших переводчиков. Но ничего оригинального тут уж по определению, ничего оригинального не могло быть. И здесь ни западу это не интересно, ну нам это интересно постольку-поскольку мы хотим ознакомиться с этими течениями и найти какие то русские эквиваленты для них. Но в России была единственно оригинальная и великая философия, которая носит специальный термин, есть специальный термин - русская философия. Во многих местах слово "русская" настолько ненавистно, что целая кафедра называется - "кафедра истории отечественной философии". Непонятно какого отечества и так далее. Но есть специальный термин - "русская философия". И этот термин означает православную русскую философию. Это совершенно оригинальное явление. В русле которого создано и написано огромное количество трудов. Она интересна и для нас и для запада. Запад прежде всего хочет знать эту философию. Он хочет знать Владимира Соловьева, отца Павла Флоренского, отца Сергия Булгакова, Бердяева, Франка и так далее. Всю эту плеяду православных русских мыслителей. Всё остальное мало интересно. Так, для полноты картины и прочее и прочее. Ну и потом все эти мыслители были правыми. Ну а правые всегда правы. Правые одесную сидящие, левые ошуию... всё это подозрительно. И как то история распорядилась так, что всё и выявилось. Ведь труды этих мыслителей просто невозможно читать. Ну как анекдот только, анекдот читать. Есть такие сборники фактически анекдотов, состоящие из одних цитат, там, Ленина, Сталина. Ну можно такие же цитатники делать из Милюкова, там, я уж не знаю ещё из кого? Из того же даже и Добролюбова, Чернышевского, Белинского. Такие тоже почти фельетоны, скажем глава в "Даре" Набокова о Чернышевском показывает, что это был за "мыслитель". Всё таки, в основном, несмотря на несколько легковесный тон. И читать нечего. Да они и не издаются потому что ну кто эту всю либерально-демократическую муть будет читать, переваривать? Ну кроме специалистов, историков русской философии, которые во всём призваны разобраться и поставить по своим местам и на свои полочки разложить. А вот православная русская философия это действительно оригинальное явление. Прежде всего это философия, которая зиждется на православном богословии, на православном богословии. Сознательно. Зиждется, основывает себя. Ну и затем на этой благодатной, живой основе пытается развивать свои взгляды и пытается дать ответы человеку на животрепещущие в том числе и на животрепещущие вопросы, касающиеся и социума и политики и так далее и так далее. Здесь мы находим поразительные откровения. Самый известный пример это сборник "Вехи", читая который просто удивляешься до чего люди дошли, что в 1909 году видели к чему идёт, к чему левые движут Россию, что будет. Предупреждали, предостерегали. Но никто правых не слушал. Можно сказать и не читал. Гремела левая печать, как и сейчас это делается. И окончилось всё тем, о чём они предупреждали и что они говорили. Это удивительное тоже явление. И поэтому и мы сегодня их труды, труды Ильина, и Бердяева, и Булгакова читаем как для нас написанные, предостерегающие нас сегодня. Главное о чем они говорят, что без Бога, без Церкви Россия обречена. Ничего хорошего её в принципе не ожидает. Так же, как и весь мир не ожидает. И насколько это верно показывает всё, что случилось с Россией, которая отступила от Бога и двадцатые, тридцатые, сороковые годы - террор, кровь, разрушение было результатом этого богоотступничества. Потом богоотступники сами друг-друга стали пожирать естественно. Волки от испуга скушали друг друга, как писал Корней Чуковский. Так что в России, в русской философии интересно именно это. Я бы сказал только это. Все остальное имеет такой золотушный, хилый, подражательный вид. ни к чему не ведёт. И даже просто не интересно.
О.Л. Наверно потому, что русская философия имеет очень глубокую религиозную основу, наверно поэтому так часто труды русских философов начинаются со слова "смысл". Смысл творчества, осмысление вообще собственной деятельности, осмысление жизни собственной страны. То есть это характерно, наверно, для русских философов - поиски именно в этом направлении?
С.П. Любая философия, определений философии множество, и конечно многие со мной не согласятся, но любая философия занимается такими проблемами: что такое мир в котором живет человек? Человек пытается постичь куда он попал, где он очутился, где он оказался? Что есть человек в этом мире? Что такое человек? Это задача очень сложная философская. И вот первые два вопроса пытаются решить, чтобы ответить на самый главный для философии вопрос - это о смысле человеческого существования. В чем смысл человеческого существования если он есть? Ведь есть такие философии, которые говорят, что смысла вообще нет. Это тоже особое миросозерцание, которое было развито еще начиная с античности. Но для русской философии характерны напряжённые поиски смысла человеческого существования. Зачем человек живет в этом мире? Конечно можно жить и ни о чём не думать. Жить в суете мирской, заботится только о хлебе насущном, о богатстве, еще о каких то мирских делах. Но все таки где то каждого человека настигает этот вопрос. Рано или поздно. Лучше наверное рано, чтобы можно было в своей жизни что то подправить и как то к существующему смыслу как то своей жизнью примкнуть. И русская философия этим и отличается. И русские философы смысл жизни искали именно на путях православия. Можно модную такую теперь фразу переиначить и сказать - если философия не ведет к храму, то зачем такая философия? Русская философия - оригинальная, интересная, самобытная она именно вела к храму. Делала это по-разному, тут были споры. Нельзя себе благостной картины представлять. Есть масса и богословских проблем. Есть и решенные богословские - Вселенскими соборами установленные проблемы по поводу которых споров не ведется. А если они ведутся, то спорящие называются еретиками. Но есть множество проблем, где нет решения. И здесь законно иметь и богословские и философские мнения. Как сказал Апостол: "пусть будет разномыслие между вами, чтобы выявились способные". Такое разномыслие есть и споры приобретают очень острый характер. Ну например, это спор об Имени Божием. Имяславческие споры, которые где то в десятых годах XX века возникли. Этой проблематике посвящены книги таких замечательных философов, как отец Павел Флоренский, отец Сергий Булгаков, Алексей Федорович Лосев посвятили и многие другие писали на эти темы, жарко спорили, вопрос не решен до сих пор. Так что нельзя себе таким спокойным этот путь представлять. Он чреват и опасностями духовными и каким то напряжённым раздумьем и какими то спорами, часто принимающими довольно такой раздорный я бы сказал характер. Но через всё проходит напряженный спор о смысле. Много философий сейчас появилось и на западе и у нас, которые начисто пытаются отрицать возможность решить эти вопросы. Но русские философы всегда считали, что отрицание поиска смысла жизни смерти подобно. Это смерть нашей души.
О.Л. Мне кажется, что сейчас, под напором формирующейся вокруг нас новой действительности мы стали забывать о том, что в те тяжелые годы в 1917-й и далее ведь именно эти философы оказались правы. Правы в своих пророчествах, правы в своих глубоких предвидениях. И мне кажется даже не отдавать себе отчет в этом это просто нести какую то постоянную вину. Чувствовать свою вину перед ними. Что они оказались правы, они пострадали, они выстрадали своё слово. В конце концов они даже определили как нужно жить. Например Ильин сформулировал это таким образом: жить нужно только тем, за что стоит бороться и умереть. То есть так вот, не выстрадав этого нельзя сформулировать. И мне хотелось бы еще спросить Вас, Сергей Михайлович, что делать, например, жителям Магадана, которые несмотря на то, что жизнь диктует свои законы, окружающая. Законы выживания. Хотя для меня важен такой вопрос - выживать стоит любыми путями? Как быть людям у которых жив интерес к настоящей русской философии? Что Вы им посоветуете?
С.П. Вы знаете, в России был огромный опыт духовной жизни. Особенно интенсивно этот опыт реализовался в начале XX века. До революции. В России возникало множество так называемых религиозно-философских обществ. Если Вы достанете наш словарь, то увидите там много статей, посвященных разным религиозно-философским обществам. Что это означало? Люди собирались и обсуждали самые насущные проблемы духовной жизни, современной экономики, политики, чего угодно. Но в таком вот духовном освещении. Поразительное было особенно религиозно-философское общество памяти Соловьева в Москве. Поразительные люди туда ходили. Доклады бурно обсуждались и так далее и так далее. Но не только в Москве и Санкт-Петербурге это было. Это было во многих провинциальных городах России. И там общества были очень высокого уровня. Была потребность. Потребность каждого человека найти смысл жизни. Но одному ему трудно, одному ему трудно. Вместе, сообща сделать это гораздо легче. И люди собирались. Ищущие люди собирались. Собирались и совместно обсуждали. Ну во-первых, при этих обществах были библиотеки, которые содержали соответствующую литературу. Читали люди, делали доклады, которые бурно, нелицеприятно обсуждались. Поэтому не нужно унывать, ведь всюду есть интеллигенция, не только интеллигенция, всюду есть люди, которые пытаются понять, осмыслить. Отмечают, что на этих собраниях были простые очень люди, приходили. Они иногда приходили, ну так скажем, с завиральными идеями. Но в этих их выступлениях сквозил живой интерес. Это уже хорошо. Если человек встал на путь поиска истины, то обязательно истина его приведёт к себе. Поэтому я бы рекомендовал во-первых, доставать книги. Без книг трудно обойтись, ведь книги наши собеседники с теми людьми, очень умными, очень хорошими людьми, которые давно жили но оставили после себя своё слово. Читать, создавать библиотеки где, я не знаю, наверно превалировать должна русская философия, которая так великолепно об этом рассуждала. И затем собираться, создавать какие то, пусть маленькие даже, общества и обсуждать. Ну не хлебом единым ведь жив человек. Вырваться из пут суеты и заботы только о хлебе насущном. Такая потребность тоже есть у человека. И объединяться, собираться, обсуждать, говорить. Тем самым участвуя в таком вот глобальном процессе постижения смысла жизни. Смысла человеческого существования. Я считаю это очень доступно и можно делать. Книги очень плохо распространяются вне столиц. Даже в Санкт-Петербурге трудно найти московские книги, в Москве санкт-петербургские. Не говоря уж, скажем, в Калуге и московскую то книгу почти не найдешь. Но найти какие то средства. Я знаю в Уфе люди какие то самолёты, по служебным делам летающие между Уфой и Москвой, вот эти самолёты нашли их, загружают какую то литературу, переправляют в Уфу и там как то читают. Общество по-моему памяти Фихте образовано. Понимаете, люди как то пытаются быть людьми. Быть людьми, собственно. Человек и есть человек философствующий, да, человек размышляющий. Что же он такое? Животное не размышляет, оно бегает, ищет где покушать, размножиться как. Вот проблемы, которые его волнуют. Мы, люди, отличаемся. Разум дан нам на то, чтобы мы нашли смысл своего существования. Поэтому надо не унывать, а собираться и говорить.
О.Л. Ну что же, спасибо Вам огромное, Сергей Михайлович за Ваши советы и за то, что Вы приняли участие в нашей передаче. Я надеюсь, что нам удастся продолжить этот разговор.
С.П. Я благодарен Вам за то, что Вы пришли ко мне, оказали мне внимание. Спасибо Вам. Надеюсь не последний раз.
Оригинал и комментарии
Для сравнения вид крейсера примерно в том же ракурсе в Севастополе:
Кстати, вроде бы прошло опровержение участие турок в спасении моряков с "Москвы". Но почему их тогда так близко подпустили к гибнущему крейсеру?
Оригинал и комментарии
Но нельзя совсем пройти мимо такого яркого саморазоблачения украинского террористического псевдогосударства:
Этот комментарий внизу дал Шарий, украинский деятель (который ни разу не пророссийский).
Тем не менее, я решил перепроверить и полез смотреть канал "Верховной Рады", где нашёлся ещё один образчик извращённой укротеррористической фантазии:
Вы можете себе представить, чтобы русские додумались до такого?
Оригинал и комментарии
Вот и приходит 1 мая. Праздник мира и труда, как учили нас в школе. Сегодня слово «мир» в России является преступным. А плакаты с ним ведут к возбуждению уголовного дела. Мир у нас может быть только под zвастикой: «Zа мир!»
Я часто говорю на лекциях о том, что после перестройки россияне как отставшие школьники фактически проходили то, что другие народы давно пережили в XX веке. Советская изоляция – это ведь не только невозможность читать Набокова, слушать Битлз и смотреть «Звездные войны» тогда, когда они выходили. Это еще и более важные для формирования народа вещи.
И сегодня мы пожинаем плоды той необразованности, которая сопровождала нас на протяжении, как минимум, 3-4 поколений. Гражданской необразованности – именно ее я имею в виду. Так-то советские люди могли грамотно говорить про физику и химию, правоту дела социализма и верность ленинскому курсу. Могли бойко пересказать болтовню агитаторов про борьбу за мир, против безработицы и дороговизны. На загнивающем Западе, естественно. Попробовавшие говорить про дороговизну в СССР имели перед собой кровавый пример Новочеркасска.
Конечно, борьба за мир в СССР являлась сплошной профанацией. Так же, как и отстаивание прав трудящихся в рамках карманных профсоюзов. Впрочем, если тогда это имело хоть символическое значение, то уже в 2000-х годах в России формальная профанация превратилась в откровенное лицемерие, сознательную дискредитацию самого понятия борьба за мир и права трудящихся. Первомай, как праздник солидарности трудящихся с начальством, – лучшая иллюстрация этому и 50 лет назад, и сегодня.
Мы забыли, что за свои права надо бороться. За право на достойную жизнь. Да и за жизнь вообще. Превратившаяся в стадо баранов значительная часть российского общества способна бороться только за пайку и милость начальства. Трусость и «кабы чего не вышло» стало их главным правилом жизни.
Фашизм не мог не вырасти в таком обществе. Причем, в самом худшем своем порождении. Аналогии путинской России с Германией 1930-х годов стали просто общим местом, очевидными цитатами. Люди, не способные (да просто и не обученные) к тому, чтобы защищать свои права, - самая благодатная почва для него. Россияне даже не понимают, что можно что-то потребовать у власти. Вечное заискивание и покорность – вот плоды столетий крепостничества, 70 лет отрицательной советской селекции, да и 30 лет путинского воровства и холуйства.
Можно свысока смотреть на это поведение соотечественников. Но важно понимать: народ просто не умеет по-другому. Он никогда не видел перед собой массового примера гражданского поведения.
И сегодня перед гражданами России (я не спроста говорю слово «граждане», это не «народонаселение») стоит очень важная задача. То, что путинский фашизм будет разгромлен и уничтожен – не вызывает сомнений. То, что большая часть народа его пока еще поддерживает – тоже очевидно. Но, естественно, поддерживает, пока тот не начнет валиться. Потом эти же простые россияне, посмеиваясь, будут пинать ногами дохлый путинизм со всем его наследием. Вот только другими они не станут. И в этом проблема.
Я не знаю, через что придется пройти России в ближайшее время. В любом случае всемирная изоляция, поражение в войне, экономическая катастрофа – хорошая школа. Которая, наконец, может воспитать гражданские чувства в народе. Понимание того, что именно твое бездействие привело твою семью ко всему этому. Массовая депутинизация, также, как и денацификация в послегитлеровской Германии, – тоже действенное лекарство. Но не стоит заблуждаться.
Совесть, ясность ума, способность делать выводы – все эти качества не родятся на пустом месте. Они воспитываются десятилетиями - образованием, просвещением. В общем, всем тем, чего так не хватает нынешней России, погруженной в самые отвратительные формы невежества и мракобесия.
Так что для излечения есть два пути. Один быстрый и болезненный – по примеру того, что делали союзники в Германии после 1945 года. Другой – медленный, на поколения – просвещать, говорить правду, приучать к истине. Я, как и многие мои коллеги-ученые, пытаемся делать это. Но, что-то подсказывает мне, что такого времени у нас уже нет.
Оригинал и комментарии
бояре и говорят, что царь и великий князь всея Руси начал войну и только богу в небесах известно, как война будет доведена до конца. Таковы совсем открытые толки среди князей, бояр и простого народа в Москве. Жалуются также бедные люди и говорят, кроме того, что если царь и великий князь всея Руси не перестанет воевать, то его вскоре накажет бог. Люди московские говорили мне все это, как самое достоверное
возникла некоторым образом дискуссия о целях ивана в Ливонской войне. Поскольку я некоторым образом занимался этим вопросом (и даже книжку написал, которая вышла вторым изданием), то имею по этому вопросу сказать следующее.
1. Прежде всего - данная фраза никак не относится к Ливонской войне, под которой, я настаиваю, нужно понимать именно Ливонскую войну - т.е. походы Ивана Грозного, точнее, его воевод (а это важное уточнение, показывающее отношение к войне со стороны верховной власти московской), против неразумных ливонцев с целью принудить их к миру и пацифицировать, в 1558-1561 гг. Она относится (это следует из контекста донесения Гофмана) к кризису к русско-литовских отношениях, который постепенно нарастал и в конечном итоге привел к Полоцкой войне 1562-1570 гг. как очередной русско-литовской войне.
2. Что же до собственно Ливонской войны, то я снова повторю (Hier stehe ich, ich kann nicht anders), что, во-первых, цели Ивана в этой войне не были постоянными и менялись по ситуации на всем ее протяжении и тем более после; и, во-вторых, вплоть до 1577 г. политическая программа ивана по отношению к Ливонии и ее судьбе носила весьма ограниченный характер.
3. Для Ивана Ливонская война была вынужденной войной - он ее не планировал и к ней не стремился (кстати, сам Гофман об этом так прямо и пишет (прошцу прщения за длинную цитату):
бывший дерптский епископ Герман, оказавшийся впоследствии изменником, имел с великим князем общие границы; названный епископ, совокупно со своими подданными из дворянства, бюргерства и крестьян пользовался с незапамятных времен бортями в пределах земель великого князя. И, как говорят московиты, великий князь многократно указывал (beschwerdt) на это дерптскому епископу и жаловался на него герцогу Вильгельму 14, магистру тевтонского ордена в Ливонии, чтобы его княжеская милость вышеназванный епископ принудил своих людей платить дань великому князю за эти борти или же доставить ему столько меду, сколько они собрали за столь долгие годы. Вышеназванного же епископа он уже семь лет с излишком (bis ihn das achte jar) увещевал многократными посланиями и напоминал ему об этом и все-таки не получил от него никакого окончательного ответа и, так как он не добился этого своими предыдущими (zu dem esten) жалобами, то вынужен был под конец этого потребовать. На это епископ написал великому князю, что даже всей Ливонии, не говоря уже о маленьком дерптском епископстве, не под силу заплатить за такое количество меда, которое было собрано в течение столь долгого времени. Потом князья отправили посольство к великому князю и велели вести с ним переговоры; вслед за тем (auf sulches) посольство вело переговоры с великим князем и согласилось на уплату его княжеской милости дани, которую должно было платить дерптское епископство и за которую должна была поручиться вся Ливония, а именно в следующем размере: за каждого человека, который родился в дерптском епископстве в течение 40 лет, надлежало уплатить по одной марке, которая равна двадцати крейцерам, что он [великий князь] и согласился считать в сумме равным пятидесяти тысячам талеров; в последующее же время за год (gerlichen) по тому, сколько народится людей в дерптском епископстве, что решено считать равным тысяче венгерских дукатов. Это подлежит уплате в год дерптским епископством великому князю на вечные времена.
Великий князь ухватился за эти обещания, которые посланники дали ему в 1555 г. и сказал посланникам, что он хочет скрепить этот договор крестным целованием и буде он хоть в малейшем нарушит постановленное в договоре, то да поглотят его четыре стихии. Такую клятву он дал в присутствии посланников.
Вслед за тем в скором времени он отправил посольство к князьям и всей Ливонии, чтобы они в свою очередь скрепили заключенный договор печатью, подписью и клятвой, как это сделано его великокняжеской милостью в присутствии их посланников. Это, по его мнению, они должны выполнить в присутствии его посольства, скрепить заключенный договор и исполнить обещания, данные их посланниками. Вслед за тем в замке Рунденбурге 16 князья скрепили этот договор, подписались под ним и произнесли клятву над золотым распятием на бархатной подушке. Если же они этот договор не выполнят хоть в малейшей части, то да поглотят их четыре стихии. Так была дана клятва
Вторжение русских войск в Ливонию зимой 1558 г. стало следствием невыполнения ливонцами своих обещаний и следующим этапом раздела лиовнского наследства, которое было инициировано Сигизмундом II и, королем Польши и великими князем литовским, и прусским нгерцогом Альбрехтом Гогенцоллерном.
4. На первых порах Иван желал лишь, чтобы ливонцы (а именно Герман дерптский в первую очередь) признали, что они его данники и, получив обещанную дань, московский государь этим бы и удовлетворился (а что, Сигизмунду можно, а мне нельзя?). Однако Ливонская кнфедерация, как показали первые месяцы 1558 г., оказалась "бумажным тигром", и после того, как в Нарве борьба "партий" привела к кризису разрешившемуся взятием Нарвы русскими войсками и установлением здесь власти Ивана Грозного, карта, что называется, поперла и вскоре была решена и проблема Дерпта. Бывший Юрьев стал русским уездным городом и столицей русской Ливонии. Заметим, что Иван был убежден в том, чт Дерпт - его вотчина по праву, согласно сторине - о чем он и писал князю А. Полубенскому позднее:
не от коликихъ летъ Лифлянская земля — отчина наша от великого Ярослава, сына великого Владимера, иже во святомъ крещении Георгия, иже и Чюдцкую землю плени и постави в ней град в свое имя Юрьевъ, а по-немецки Дерптъ, тажъ по семъ великого государя Александра Невского; и дань, и старые залоги с тое Лифлянские земли шла, и прадеду нашему, великому государю и царю Василью, и деду нашему, великому государю Ивану, и отцу нашему, великому государю и царю всеа Русии блаженные памяти Василию, присылывали неоднова бити челомъ за свои вины и о своих нужах, и о миру съ ихъ вотчинами, с Великимъ Новымъ городом и Псковомъ, и что было имъ к Литовскому не приставать
Исходя из этого послания, можно сделать вывод, что для Ивана Ливония - это прежде всего Дерпт/Юрьев. Это его "отчина", на нее он имеет законное право и т.д.,и т.п. И, собственно говоря, именно это он и получил по итогам Ливонской войны 1558-1561 гг. - современная латвийская карта это и наглядно демонстрирует:
По ходу дела Иван в начале 60-х гг. завладел теми областями Ливонии, которые прежде так или иначе находились в сфере влияния Пскова и Новгорода, ну и, само собой, Дерптом с округой - отчина as is, и ничего больше, на большее он и не претендовал, хотя в том же 1559 или 1560 гг. он вполне мог позволит себе завоевать большую. часть Лиовнии - а хоть и ту же Ригу и Ревель впридачу. И кто бы смог ему в этом помешать?. Но, подчеркну, Иван к этому отнюдь не стремился, но и не хотел, чтобы кто-то другой поимел больше, нежели он сам. Отсюда и его проект устройства марионеточного квазинезависимого государства (то ли под властью бывшего магистра Фюрстенберга, то ли под властью "королька" Магнуса). Лишь бы эти территории не перешли под прямое управление Сигизмунда, шведов или же датчан, а между их владениями и его Ливонией была бы этакая "прокладка".
5. Лишь во 2-й половине 70-х гг., когда ушли из жизни и из политики прежние "подписанты" соглашений с Иваном, да и сама политическая ситуация и в самой Ливонской земле, и вокруг нее переменилась, русский царь в 1577 г. предпринимает большой поход в Ливонию и подчиняет себе ее большую часть - все, что к северу от Западной Двины, за исключением Риги (которую, кстати, он мог бы взять после падения Полоцка - рижские бюргеры готовы были признать его власть, но Иван на это не пошел) и Ревеля. Но было уже слишком поздно и через пару-тройку лет все завоевания в Ливонии были потеряны.
Вот такая вот вырисовывается картина.
Оригинал и комментарии
Колбаса Брауншвейгская – сырокопченый деликатес высшего сорта. В советские времена положить ее нарезку на праздничный стол считалось хорошим тоном. Странно, что это непролетарское название сохранилось при СССР. Впрочем, много ли этой колбасы доставалось пролетариям, история умалчивает.
Откуда брауншвейская родом, понятно из названия. При этом на своей родине в немецком городе Брауншвейг в Нижней Саксонии выглядит продукт совсем не так, как мы привыкли. Там она больше напоминает ливерную колбасу, паштет. Разгадка на самом деле не так уж и сложна. Дело в том, что в Брауншвейге сырокопченую колбасу делали еще со Средних веков. Уже в XVIII веке ее производство приобретает промышленные масштабы. Но одновременно бренд расходится по Германии, да и по другим странам, видоизменяется. Вплоть вот до этой самой сегодняшней немецкой колбасы, больше похожей на паштет.
А что же у нас? К нам брауншвейская приходит как раз в XVIII веке. Но даже сто лет спустя в Москве и Санкт-Петербурге моду задают немецкие колбасники. Наши производят колбасу для народа – всякую вареную да чайную. А вот дорогую сыровяленую можно купить лишь в немецких заведениях. Но только раз попав к нам, рецепт брауншвейской практически не изменялся. И то сказать, зачем менять то, к чему публика привыкла?
Собственно, именно этот базовый рецепт (после упразднения всяких излишеств) и был восстановлен в середине 1930-х годов. Это был праздничный продукт, нарезку которого можно было сделать для приема гостей. На мой взгляд, сам вкус брауншвейгской колбасы объясняется, главным образом, мускатным орехом. Эта мягкость и тонкость до сих пор «цепляет» потребителя, а у кого-то и вызывает ностальгию. Об этом и рассказываю в интервью Первому каналу:
Итак, мускатный орех, а еще черный перец, кардамон, корица. Уникальный рецепт колбасы родился в XVII веке в немецком Брауншвейге. В нашей стране по нему готовят до сих пор! Традиционно в ее состав идет только лучшее мясо.
- Предварительно посоленная нитритной солью и выдержанная говядина высшего сорта, свинина нежирная и шпиг. Размер его кубика должен быть 4х4 мм, - рассказывает начальник управления качества мясокомбината Юлия Алейникова. - Когда на батонах колбасы еще не было красочных этикеток, по размеру шпига можно было определить ее наименование.
Подготовленное сырье измельчают, загружают в мешалку, добавляют специи. Готовый фарш формуют в батоны и помещают в колбасную раму. Из 200 кг мяса получается порядка 250 колбас. На 6 суток их заключают в климокамеру для обработки дымовыми газами. А после еще 21 день сушат.
Фарш должен быть темно-красного цвета, поскольку в рецептуре преобладает говядина. Розоватый цвет на срезе может говорить о несоблюдении рецептуры или неправильном проведении технологического процесса.
А фудблогер Сюзанна Давидова предлагает любопытный салат. К мелко нарезанной брауншвейгской колбасе добавляется фасоль, морковь по-корейски, огурцы и зелень.
Все заправляется соусом и посыпается сухариками. 10 минут и готово.
***
Историю колбасы, да и других продуктов можно узнать на нашем сайте «Русская кухня»:
Там же можно бесплатно скачать наши книги.
Оригинал и комментарии
«Все проблемы – из-за баб».
Народная мудрость.
Есть биографии, от которых впадаешь в легкий ступор, и просто не успеваешь удивляться поворотам сюжета. Причем еще больше удивления из-за того, что это – реальность, а не сюжет дешевого графомана.
Итак, знакомьтесь – Клод Александр де Бонневаль, знатный – до жути, из Сегюров, главных дворян Лиможа. Родился в 1675 году в фамильном замке Шато де Бонневаль в Верхнем Вьене. В 1688 году в возрасте 13 лет его родственник, адмирал де Турвиль, взял его на флот, на собственный корабль. Как все помнят – в этот год Вильгельм Оранский сверг с престола Англии Якова II и началась война Аугсбургской лиги.
Понятно, что Бонневаль участвовал в главных военно-морских зарубах под командованием Турвилля – Бичи-Хэд (1690), Ла Хог (1692), разгром Смирнского конвоя (1693), воевал он храбро, яростно, и все прочили его в отличные капитаны со временем. Однако тут возникла баба номер раз. В общем, он поссорился с кем-то из-за офицеров из-за женщины, далее – дуэль, на которой его соперник был тяжело ранен, и… обструкция.
В результате Бонневаль ушел в флота в 1698 году и купил место лейтенанта в одном из гвардейских полков.
В 1701году началась война за Испанское наследство. Бонневиль перевелся в Италию, в войска маршала Катина, воевал отлично, и ему прочили большое будущее. Далее под командованием герцога Вандома Бонневаль так проявил себя в сражении при Лузаре, что удостоился похвалы противника – принца Евгения Савойского. В общем, попал в когорту самых храбрых и способных военных, и все были уверены, что вскоре Бонневаль станет генералом. Но… на горизонте возникла баба номер два. И не какая-нибудь, а гражданская жена Людовика XIV, мадам де Ментенон. История ясная, что история темная. Судя по всему, он нелестно высказался о королевской пассии, был арестован и приговорен к смертной казни, несмотря на все свои заслуги.
Однако характер у мужика был кремень, вот что он пишет из Консьержери государственному секретарю Франции Мишелю Шамийяру: «Если в течение трёх месяцев я не получу удовлетворения от вас за оскорбления, которое вы мне нанесли арестом и обвинением, я перейду на службу к Императору, где все министры — люди знатные, и умеющие обращаться с себе подобными».
Самое смешное – он так и сделал. Бежал из тюрьмы, переехал в Германию и поступил на службу в австрийскую армию, под начало Евгения Савойского. Вот тут-то уже старому королю Людовику пришлось кусать себя за локоть – Бонневаль в рядах рами Савойского участвовал в осаде Тулона, отлично сражался при Турине и Мальплаке, стал генералом австрийской армии. После войны за Испанское наследство сражался против турок, его вклад был одним из решающих в бою у Петервардейна, и при взятии Темешвара Бонневаль был тяжело ранен.
К тому времени Людовик XIV умер, герцог Орлеанский, желая вернуть Бонневаля к себе на службу, снял с него все обвинения. Тот действительно приехал в Париж, женился на дочери герцога Бирона, и… укатил обратно в Австрию, поспев под битву при Белграде, где опять отличился.
Казалось, карьера прет в гору, его даже пророчили на замену престарелому Савойскому, но… тут появилась баба номер три. Графиня Элеонора де Баттьяни-Стратманн, любовница принца Евгения. Клод, как поборник семейных ценностей и нравственности, несколько раз высказался по поводу отношений Савойского и Баттьяни, и сочинил несколько эпиграмм. Принц Евгений отправил его в Австрийскую Фландрию, от греха подальше, сделав генералом артиллерии. А там возникла… баба номер четыре. Шарлотта Туринетти, дочь маркиза де При. Мадам в 1718 году вышла замуж за совсем уже старенького графа д'Апремона, и понятно, что быстро овдовела в 1720 году. Так вот Шарлотта высказалась о Мари-Луизе Елизавете Орлеанской, вдове герцога Берри, что негоже, овдовев в 1714-м, быть «веселой вдовой» и в 1718-м быть снова беременной.
Бонневаль этого не стерпел. Он публично заявил: «Любой мужчина, произносящий такие слова – негодяй и подлец, а любая женщина – шлюха и падальщица, заслуживающая ходить в платье с разрезом на заднице» (Шарлотта недавно как раз ввела такую моду, дабы показать свою красивую корму).
В общем, обиженная Баттьяни пожаловалась императору, который лишил Бонневаля всех званий и наград, на год засадил в тюрьму, а после выслал в ссылку в Венецию. Клод же, разозленный донельзя, предложил свои услуги… Османской империи. И в 1730 году бежал из Венеции в Константинополь. Там он принял ислам, стал Хумабараджи Ахмет Пашой и начальником артиллерии султана.
Смену религии он в своих записках объяснил так: «Я всегда думал, что для Бога совершенно безразлично, мусульманин ли ты, христианин, иудей или еще кто: мне было совершенно все равно, какую религию исповедуют регент герцог Орлеанский, герцоги Вандомские, мой дорогой маркиз де ла Фар, аббат де Шолье и все честные люди, с которыми я провел свою жизнь».
Командуя у турок артиллерией, Бонневаль создал с нуля корпусную и осадную артиллерию в османской армии. Наиболее значительный вклад Бонневаля в развитие османской артиллерии был связан с основанной им артиллерийской школой. Артиллерийская школа с казармами была построена в восточной части Стамбула в Ускюдаре. Он пригласил в качестве учителей трех европейцев, служивших ранее во французской армии - французского маркиза де Морне, графа Рамсея из Шотландии и аббата Маккарти ирландского происхождения. С помощью своих турецких коллег четыре военачальника обучили бомбардиров первой артиллерийской группы постоянных сил, называемой бумбараджи. Эти 300 человек сформировала кадры, которые с тех пор использовались в качестве инструкторов османской армии и особенно артиллерии.
В 1736 году началась очередная русско-турецкая война, в которую в 1737 году вступил на стороне России и Австрия. Несколькими годами ранее Бонневаль разработал план, который в случае успеха должен был вызвать революцию в габсбургской Венгрии. Цель плана состояла в том, чтобы продолжить там, где останавился его друг, венгерский принц Ференц II Ракоци. Ракоци стремился к независимости Венгрии, но не смог бежать в Османскую империю. Бонневаль предложил использовать сына Ракоци в роли нового лидера повстанцев.
В результате план не удался, хотя Бонневаль отправился на фронт, чтобы осуществить его. Он вернулся в Стамбул в 1738 году и потерял популярность султана и двора. Его выслали из столицы в Комотини на черноморском побережье.
Бонневаль представлял проблему каждому французскому послу в Османской империи. Хотя большую часть времени, проведенного Бонневалем среди османов, можно считать успешным и значимым, он очень хотел вернуться во Францию и стремился договориться о своем возвращении на родину. Соглашения между Францией и Османской империей и его проблемные отношения с королевскими домами Европы оставались препятствием для реализации этого желания.
Бонневаль умер в Стамбуле 23 марта 1747 года. У него не было потомков, кроме приемного ребенка, известного как Сулейман Ача. Сулейман пошел по стопам отца и тоже со временем стал главнокомандующим артиллерией.
Как современники оценивали «графа-пашу» (такое прозвище он получил при европейских дворах)?
Бонневаль был обожаемым всеми авантюристом, известным своей отвагой и изобретательностью в войнах. С другой стороны, он считался потенциально трудным персонажем, который мог втянуться в далеко идущие споры и проблемы с начальством. Согласно описанию Карла Ройдера, Бонневаль был, несомненно, талантлив, но также высокомерен и неуправляем, и обладал какими-то своими замечательными ценностями , который позволял ему попирать чувства и мнения других, яростно реагируя на малейшее сопротивление его мнению.
Кроме того, Бонневаль считался представителем старого дворянского типа; безземельный дворянин феодальной эпохи, отдававший свой меч и верность тому военачальнику, который обещал как можно больше денег, или как можно более высокий карьерный рост.
Но, как мы с вами видели, очень сильное влияние на жизнь Бонневаля оказали… женщины. Причем, ладно бы – любимые, так нет… просто не пойми кто.
Оригинал и комментарии
Бунин вспоминал, что во время их встреч в Ялте Чехов иногда вдруг опускал газету, сбрасывал пенсне и принимался тихо и сладко хохотать.
— Что такое вы прочли?
— Самарский купец Бабкин, — хохоча, отвечал он тонким голосом, — завещал все свое состояние на памятник Гегелю.
— Вы шутите?
— Ей-богу, нет, Гегелю.
А это — Йошкар-Ола. Памятник Лоренцо Медичи (Великолепному). Ей-богу, не шучу.
Причем, среди городов-побратимов Йошкар-Олы Флоренции нет.
Оригинал и комментарии
Приднестровье имеет крайне неудачное географическое положение для обороны — узкая полоска, зажатая между Украиной и Молдовой, "перерубить" которую можно за считанные часы. Более того, она уже перерублена! Я только вчера, изучая карту, обратил внимание, что ровно посередине территорию ПМР пронзает клин, оккупированный молдавскими войсками с 1992 г. На момент перемирия их не успели оттуда вышибить и этот странный "статус кво" был зафиксирован на 30 лет! Рядом находится второй такой же клин, который немного не дотягивает до украинской границы. Через оба клина проходят дороги, которые имеют какой-то особый транзитный статус (возможно, с постами российских миротворцев).
Трудно представить, сколько вообще часов сможет продержаться Приднестровье, если против него начнётся агрессия с любой из сторон. Там всего 1 тыс. российских миротворцев и 5 тыс. местного войска. Увы, у России сейчас нет ни малейшего шанса пробиться через укрооборону в Николаевской области, за которой ещё надо пройти через Одесскую область. А перебросить крупные подкрепления по воздуху не даст вражеская ПВО.
С учётом, что почти всё население ПМР имеет российское гражданство, уничтожение этого анклава станет полнейшей моральной катастрофой для российского общества и государства. Ситуация абсолютно критическая.
Оригинал и комментарии
Но почему, глядючи на нее, хотчется воскликнуть: "Не верю!" (с)
Оригинал и комментарии
Став окончательно сыном Марса, я убедился в правоте пословицы "из огня да в полымя". Служба была столь трудной, что за неделю я простоял на карауле четыре ночи, а в иную неделю едва выдавалась и одна свободная ночь. С непривычки это казалось вначале невыносимым. К тому же стоило многих усилий и хлопот добывать пропитание для себя и корм для коня. Иногда, с трудом достав какой-нибудь снеди на полковом марше или на карауле, я приходил в лагерь довольно поздно, и прежде чем успевал что-то приготовить и позаботиться о коне, усталость и тяжелый сон настолько овладевали моими чувствами, что пропадал весь аппетит. Или же я скорее поглощал, чем съедал пищу, и ложился отдохнуть под небесным покровом, но не высыпался и наполовину, когда pozell, сигнал к заре и оклик капрала будили меня — дабы тут же быть наготове с моим конем. А на часах самое большее одна или две смены почти не давали нам передышки от караула, чтобы подкрепиться или прилечь.
Мои беды весьма усугублялись тем, что я пребывал среди чужаков и не знал языка людей, с коими приходилось общаться. В товариществе с другими рейтарами (простыми мужланами, привычными к молотьбе) каждый ежедневно был обязан промышлять по очереди и заниматься устройством жилья, стряпней, доставкой дров и воды, причем быстро и безропотно. Во всем этом я старался превзойти сослуживцев, но те выглядели недовольными, и мне всегда доставались лишние наряды или поручения. Хуже того, поскольку я был застенчив, не возмущался при всякой обиде — чтобы меня не слышали и не считали строптивым, — это вызывало заносчивое и презрительное отношение товарищей, кои крайне досаждали мне насмешками и издевками над моим поведением и языком. В таких случаях я не знал, как быть.
Однажды я оказался в обществе шотландца по имени Уильям Лодер, лейтенанта-волонтера 75, который сражался в германских войнах и был хорошо знаком их [немцев] привычками и нравами. Открыв этому человеку мое положение, я спросил совета по поводу обращения товарищей со мною. Он посоветовал, чтобы я ни в коем случае не спускал ни единой обиды, и чуть только замечу их издевки, ухмылки или смех, при малейшем поводе или подозрении, что оные относятся ко мне, я должен с пристрастием расспросить, меня ли имеют в виду или нет. Если они отрицают это — не предпринимать ничего более, но если подтвердят или ответят уклончиво, то немедля затеять с ними свару, оскорбив словами или дав затрещину. То или другое, без сомнения, приведет к поединку, в коем, возьму ли я верх либо проиграю — все едино, ибо они таким образом увидят, что я отважен и не намерен сносить оскорблений. Тогда они скорее предпочтут умолкнуть, нежели так рисковать, зная мой буйный нрав.
Сему совету я тут же последовал и после великих неприятностей и множества ссор добился полного удовлетворения. Они уже не смели говорить вслух ничего, что может вызвать смех, старались объяснить мне, что имеют в виду, и с тех пор всегда обращались со мною по чести. Менее чем за три недели я дрался на шести дуэлях с разными лицами, в коих дважды побеждал и четырежды проигрывал, так что и они и секунданты удостоверились, что я уступаю лишь по недостатку умения и силы, но не мужества
Патрику еще повезло, что не в французской армии начал службу, а то бы он вряд ли пережил первую же проигранную дуэль...
Оригинал и комментарии
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook: