Недавние тренды рунета

Неутомимый ветеран борьбы с «Боржоми» и латвийскими шпротами Геннадий Онищенко снова в бою. На этот раз он призвал запретить в России товары компаний Coca-Cola, Nestle и Mars, которые «производят нездоровую продукцию с высоким содержанием сахара». 

Услышав вчера эту новость, я тут же подумал: «Как же правы были депутаты Госдумы еще в далеком 2012 году, когда предлагали отправить Геннадия Григорьевича на психиатрическое освидетельствование. До сих пор в глазах стоит эта сцена:

Но как бы то ни было депутатов тогда не послушали. И теперь расхлебываем новые инициативы персонажа. Радио «Говорит Москва» вчера даже пригласило меня обсудить с коллегами эту новость. И перво-наперво поставило пленку с тем, чтобы собственными ушами услышать нетленное:

-  На фоне того, что наши дети с рождения уже подсажены на эту продукцию, - говорит Геннадий Онищенко, - и что наши СМИ активно ее рекламируют, получают огромные дивиденды из этого, что тут нужно? Ограничение рекламы или сейчас подумать и запретить определенные виды продукции, хотя они и разрешены в обороте. Те же [батончики] Mars – это сугубо рафинированный продукт питания. Он не соответствует той генетической памяти. Это и запрет рекламы и, самое главное, пропаганда здорового питания. Это культура питания в семье, которая у нас абсолютно утрачена.

- Павел Сюткин, начнем с вас, - предложил мне ведущий Юрий Будкин. - Что вы думаете насчет такого рода призывов?

- Из того, что я услышал я осознал, что г-н Онищенко высказал несвязанный между собой набор штампов. Фраз, которые вместе трудно даже как-то скомпоновать. Тут и здоровая еда, и борьба с империализмом, то есть простите с сахаром-рафинадом. И генетическая память на продукты. Честно говоря, я ожидал от специалиста и ученого несколько более осмысленного выражения своего мнения. Генетическая память, простите чего? Сегодня у нас один из самых популярных продуктов – майонез. Или, может быть, салат оливье – символ сегодняшней русской кухни – это тоже генетическая память поколений? 

- Но Онищенко говорит о том, что есть нездоровые продукты, на которые нас подсаживают. А этот как?

- Запретить, конечно, просто, и у нас есть богатая практика этого. Но нормальный государственный деятель и ученый всегда должен взвешивать на весах пользу и вред от этого. Я убежден, что самый лучший путь борьбы за здоровую еду – это не запреты, а просвещение. Люди должны сами сознательно выбирать то, что подходит их здоровью. А второй фактор – это повышение уровня жизни. Думаю, все с удовольствием бы питались хорошим мясом, свежей рыбой, овощами и фруктами. Но почему-то народ выбирает лапшу доширак, шаурму и эти вредные батончики. Так вот будет народ образованным и обеспеченным, он и питаться будет хорошо. 

- Бренд – это гарантия некоторого стабильного качества, - присоединяется к нашей беседе радиослушатель. - И если, скажем, запретили Кока-колу, то начали покупать какой-нибудь «Колокольчик». А что он не так вреден?

- Именно об этом я и говорю: запретить проще всего. А вот вред от этого пока не просчитывается авторами этой инициативы. А самым наглядным он будет из-за отсутствия конкуренции. Мы уберем качественные и проверенные импортные товары, а на выходе получим изобилие нашего «мусорного» предложения. В отсутствие конкуренции даже достойные российские производители не будут иметь стимулов за это качество бороться.

- А вот если попытаться пойти по этому пути, у нас есть доступные и полезные продукты, их хватит? – спрашивает очередной радиослушатель. 

- Давайте вспомним, чем мы отличаемся сегодня от СССР в плане продуктов. Только тем, что там невозможно было использовать всю мощь химической промышленности (в т.ч. в силу ее неразвитости и существующих ГОСТов) для производства продуктов питания. Сегодняшняя наша ситуация показывает, что в сосисках, колбасе, сыре может быть до 90 % химических добавок. И прилавки будут этой продукцией полны, и голода не будет. 

Моя логика простая. Государство должно жестко контролировать качество продуктов. Бороться с фальсификатом, вредными добавками, обманом потребителя. Когда же мы говорим о полезных или бесполезных для здоровья продуктах, здесь должна работать образованность населения. Сам человек должен определять: я вот сегодня съем пельмени за 300 рублей или стейк за тысячу.

- Но граждане все чаще говорят: нам надо запретить. Мы не хотим выбирать.

- Я вас уверяю, что как только в телевизоре начнет преобладать другая точка зрения, ровно через две недели граждане будут говорить противоположное.

На самом деле, нужно ограничивать продажу этих не сильно полезных товаров – сладкой газировки, чипсов, шоколадных батончиков - в школах. Согласен, что сами дети порой не могут быть ответственны за свое питание. Впрочем, для этого нужно посмотреть, а чем собственно кормят там учеников. Где-то есть нормальные горячие обеды. А где-то извините на фоне просроченных соевых сосисок и батончики Mars деликатесом покажутся.

И вообще я предлагаю депутату Онищенко запретить сразу сахар. Зачем ограничиваться полумерами?

А более подробно нашу дискуссию по этому поводу с Константином Кривошонком, главным санитарным врачом Федерации рестораторов и отельеров России можно посмотреть в записи эфира радио «Говорит Москва».

Оригинал и комментарии

Кадр из фильма «Джентльмены удачи» (1971). Евгений Леонов в роли «Доцента».

Есть актёры настолько обаятельные, кого не сыграют, всяк получается хорош. Так сказать, западает в душу, радует глаз и вообще вызывает позитивные чувства. Евгений Леонов был из этой серии. Он был обаятелен, как Буратино. И в силу этой своей обаятельности кажется в кино создавал образы почти исключительно положительных героев. Но это тот случай, когда харизма актера зрителями некритично распространяется на его героев. На самом деле, если взять наиболее известные кинороли Леонова, то большая их часть – персонажи не то чтобы прямо отрицательные или гадкие, но по человечески часто неприятные, с какой-то червоточинкой. Чтобы не быть голословным, пробежимся по наиболее известным ролям, которые принесли Евгению Леонову известность.



Первую заметную роль Евгений Леонов сыграл в фильме «Дело Румянцева» (1955). Его герой, Мишка Снегирев вроде бы парень веселый и компанейский. Но когда главному герою (в исполнении Баталова) понадобилась помощь – нужно было подтвердить алиби для милиции, – Мишка Снегирев отказывается. Мерзкий такой человечек, который предает товарища, чтобы «не замараться». Правда в этом фильме внутренняя гниль Мишки Снегирев разоблачена члена бригады и он получается свой луч всеобщего презрения.


Евгений Леонов (справа) в роли подлеца Мишки Снегирева в фильме «Дело Румянцева».

Затем Леонов сыграл в нескольких фильмах, которые большим явлением в советском кинематографе не стали. Типовые советские фильмы среднего уровня, в которых Леонов играл роли мелкие, хотя и заметные (как, например, роль милиционера в фильме «Улица полна неожиданностей»)

Наконец, в 1961 году он сыграл одну из главных ролей в комедии «Полосатый рейс». Оглушительный успех фильма принес и всесоюзную славу Леонову. Его герой, буфетчик Глеб Шулейкин вроде ни в чём таком нехорошем не был замечен. Однако есть в нем что-то неприятное. Как-то уж очень легко он соглашается врать команде, что является дрессировщиком тигров. В итоге случается чрезвычайное происшествие, которое чудом обошлось без человеческих жертв. Сам Шулейкин показывает себя во всей этой истории полным трусом. Нет, буфетчик и не обязан быть героем, но… Но даже перед лицом явной опасности для всего экипажа он продолжает разыгрывать из себя дрессировщика, не признаваясь, что он такой же дрессировщик, как балерина. Роль смешная и вроде не отрицательная. Но все же образ получился несколько неприятный. Однако обаятельная улыбка Леонова заставляет зрителя не обращать внимание на эти мелкие неприятные штрихи поведения Шулейкина.

В фильме 1963 года «Крепостная артистка» Леонов играет полностью отрицательную роль самодура, крепостника, графа Кутайсова. Играет гротескно. Граф Кутайсов получился чудо как омерзителен. Что понятно, в те времена именно так полагалось изображать аристократию.


Граф Кутайсов в исполнении Евгения Леонова (фильм «Крепостная артистка»).

В фильме 1964 года «Донская повесть» Евгению Леонову выпала удача сыграть трагическую роль Якова Шибалка. Наверное это одна из самых сильных драматических ролей Леонова.

Но вот фильм 1965 года «Тридцать три». Роль Ивана Сергеевича Травкина, у которого разболелся зуб, ставший причиной большой путаницы. Роль скорее положительная. Но есть неприятный момент. Снова как-то уж очень легко Иван Сергеевич Травкин отказывается от своей жены и детей в пользу московской «новой жены». Уехал в город, закрутила его там богема и он уже ходит с новой, городской. И его фаза «Счастье – это когда утром хочется на работу, а вечером – домой» звучит как-то несколько фальшиво. То есть роль как бы с червоточинкой.

Фильм 1967 года «Снежная королева». Снова однозначно отрицательная роль короля Эрика XXIX.

Комедия 1968 года «Урок литературы», где Леонов играет Павла Петровича Вронского, отца невесты главного героя. Несколько затюканный женой, решивший «сходить на лево» дяденька не то чтобы явно негативен, но образ получился достаточно неприятный. А когда герой (в исполнении Стеблова) говорит своей девушке: «Не хочу, чтобы из меня получился твой отец», герой Леонова начинает тыкать вырезкой из газеты, в которой про него есть пара положительных слов. И снова нельзя сказать, что Леонов сыграл какого-то негодяя. Ну подумаешь затюканный женой (и дочкой) мужичок решил расслабиться и прошвырнулся с коллегой по работе в парк. Бывает. Но как-то получалось у Леонова играть эту суетливую трусость типового советского обывателя, который при этом и почётные грамоты имеет, а то и целую вырезку из многотиражки.

Или вот комедия того же 1968 года «Зигзаг удачи». Фотограф Владимир Антонович Орешников, который выиграл 10 тысяч, в исполнении Евгения Леонова получился снова таким вроде обаятельным. Но при ближайшем рассмотрении… Своей невесте купить новое пальто он зажмотился, хотя сперва хотел пустить ей пыль в глаза и купить шубу. А под конец, когда невеста обиделась, кинул ей вдогонку «не такая уж ты и красивая». На мой вкус, так вот эта фраза, которую он произнёс совершено искренне, раскрывает его гнилое нутро лучше чем что-либо ещё. Одной этой фразой Леонов показал, какой низкой личностью является Владимир Антонович Орешников. И хотя в этой комедии позитивных героев всего два человека: Оля, невеста Орешникова и Петя, художник-ретушёр, однако Леонов как-то особенно мерзок. И вовсе не за то, что выиграл на общественные деньги десять тысяч – это-то как раз норм. Но вот эта его фраза «не такая уж ты и красивая»… И снова со своей обаятельной улыбкой Вини-Пуха, скушавшего чужое варенье.


Кадр из фильма «Зигзаг удачи» (1968).

«Гори, гори, моя звезда» 1969 года, (который недавно прогремел в связи с откровениями одной актрисы, которая снялась в нём в роли нимфетки). Фильм про Гражданскую войну. И снова Леонов играет обаятельно приспособленца, который при малейшей опасности готов предать товарищей. Его «иллюзионщик» Пашка подлаживается под каждую власть (легко меняя сюжетную часть фильма в соответствии с новой идеологией), лишь бы только его не тронули. Хоть белые, хоть красные, хоть зелёные. И снова вроде бы явно он никого не предаёт. Но образ снова – мерзенький.

Драма 1970 года «Белорусский вокзал» – ещё одна сильная трагическая роль Евгения Леонова. Тут однозначно – положительный герой, слесарь Иван Приходько, бывший командир разведки.

А на следующий год одна из самых популярных советских комедий «Джентльмены удачи». Евгений Леонов тут играет сразу две полярно противоположные роли: добродушного сугубо правильного советского человека, заведующего детским садом Трошкина, который настолько добр, что переживает даже за уголовников. И он же, Леонов, играет гнусного гада, главаря шайки «Доцента», который легко может убить человека. Что называется талант – обе ипостаси Леонову удались на славу. Веришь ему и в роли доброго завдедсадом и в роли уголовника «Доцента».


Евгений Леонов: в одном фильме две диаметрально противоположные роли («Джентльмены удачи», 1971).

Фильм 1972 года «Гонщики» («дядя Ваня» Кукушкин) и вышедший в том же году многосерийный телефильм «Большая перемена» (Степан Семёнович Леднёв) – две однозначно позитивные роли в активе актера. Леонову словно надоело играть по виду обаятельных, а на поверку скользких людишек.

Но вот в 1973 году выходит фильм «Совсем пропащий» по мотивам произведений Марка Твена. И Леонов снова играет мерзкого гада – «Короля», который на пару с «Герцогом» (которого сыграл Вахтанг Кикабидзе), занимаются жульничеством и воровством. Заметим, кстати, что Леонову отлично удавались роли гадких королей – самозваных или «настоящих», сказочных.


Вахтанг Кикабидзе (Герцог) и Евгений Леонов (Король) в фильме «Совсем пропащий» (1973).

Фильм 1974 года «Премия». Тут Евгению Леонову доверили играть такую положительную роль, что прямо нет ни единого пятнышка. Бригадир Потапов и его строительная бригада решают отказаться от премии, потому что считают ее незаслуженной. Отказ провоцирует громкий скандал. Этот фильм в свое время в СССР активно обсуждали в печати. Правда нельзя сказать, что эта роль принесла Леонову большую славу. Но шуму было много. Ибо суть отказа от премии заключалась в том, что сознательные члены бригады не захотели получать премию за приписки. Но эдак-то в СССР работали почти все предприятия.

А на следующий год, 1975-й, Евгений Леонов снялся ещё в одном всенародно любимом фильме «Афоня». И снова играет скользкого типа. Его штукатур Коля вроде бы говорит правильные вещи и, опять же, вроде бы радушен и добр. Однако жена его выгнала за пьянство. Но и это не самое печальное. Самое печальное, что когда ему пришлось туго, он воспользовался помощью Афони и вселился к нему в квартиру. А вот когда Афоне стало плохо и он просит Колю «поживи ещё немного» – почти просит спасти его – Коля бочком, бочком и на выход. Не хочет он спасать Афоню. Хотя в гости его формально приглашает, но только «чтобы жена не видела». Опять маленькое, но предательство. Евгений Леонов позднее вспоминал, что для показа душевной низости Коли специально придумал небольшой момент, когда Коля в сцене прощания случайно рассыпал копейки и мелочно собирает их со стола. Про таких говорят: дешёвка. А по сути это типовой советский житель – много красивых слов об обществе и т.п., а на поверку, когда друга надо спасать – в кусты


Кадр из фильма «Афоня» (1975).

В фильме «Старший сын» Леонов играет несчастного музыканта Сарафанова. Роль трагически-положительная. Правда с некоторым послевкусием. Положа руку на сердце, Сарафанов-старший уже малость сбрендил, если под занавес чуть ли не ультимативно требует признать совершенно постороннего (пусть и обаятельного) парня в исполнении Николая Караченцова, своим сыном. Жалкий он какой-то, этот Сарафанов-старший. Гн плохой, нет, но сломленный. И по сути он уже отдал свою дочку в лапы молоджого авантюриста, благосклонно наблюдая, как тот выгнал пусть и скучного, но насквозь положительного лётчика-жениха. А как Сарафанов-старший ночью бегал к молодой соседке, уговаривая её быть подобрее к его сыночку Васеньке. Тошнотворный момент. И не зря Васенька, узнав об этом, взорвался и решил уйти из дома. А уж как Сарафанов накинулся на балагура Сильву лишь за то, что тот хотел ему раскрыть глаза? А всё за то, что с одной стороны почти уже сбрендил, поверив в то, что у него появился сын, а с другой стороны ещё и за то, что Сильва составил конкуренцию его Васеньке. Это Сарафанов-старший сразу просёк. И снова бочком-бочком, рад подложить Васеньку под молодую соседку. Тьфу, мерзость.

Далее идет подряд несколько работ, в которых Леонов играет положительные или, во всяком случае, не отрицательные роли: «Легенда о Тиле» (Ламме Гудзак), «Длинное, длинное дело...» (следователь Лужин), «Мимино» (Волохов), «Смешные люди!» (регент Алексей Алексеевич), «Женитьба» (Жевакин), «И это всё о нём» (следователь Прохоров). Но это всё роли второго плана, кроме следователя в фильме «Длинное, длинное дело...» и следователя же Прохорова в многосерийном телефильме «И это всё о нём». Но, говоря по правде, это не самые лучшие роли Леонова и, по хорошему, сыграть этих следователей мог кто угодно.

Далее, словно устав от положительных ролей, Евгений Леонов снимается подряд в трех фильмах, в которых играет неприятных, а то и мерзких героев. Мендосо в «Дуэнье» (1978), Король в «Обыкновенном чуде» (1978) и бесцеремонно навязчивый неприятный тип Василий Игнатьич Харитонов из «Осеннего марафона» (1979). Особенно неприятен последний своей липучей навязчивостью и бесцеремонностью, доходящей до хамства.


Харитонов (Евгений Леонов) хочет выпить и ему совершенно безразлично, что ему не рады и что он отрывает людей от дела («Осенний марафон», 1979).

В «За спичками» (1980) Леонов играет весельчака и не дурака выпить Антти Ихалайнена – роль скорее позитивная, чем положительная, но не самая популярная в народе. Актер Бубенцов из «О бедном гусаре замолвите слово» (1980) – более сложный персонаж, который сначала скорее негативен (такой достаточно циничный провинциальный актеришка), но в финале всё же возвышается до гражданского пафоса и символически ценой своей жизни спасает от «оргвыводов начальства» жениха дочки (в исполнении Станислава Садальского). Впрочем, жених жертву не оценил и на каторгу таки попал.

Павел Иванович Васин из «Слёзы капали» (1982) по сюжету – добрый и отзывчивый человек. Но… Но по сюжету же, в самом начале ему в глаз попадает осколок разбитого волшебного стекла и весь фильм Леонов играет злого и раздражённого Васина, который людям в глаза говорит формально правду, а на самом деле оскорбляет их. Леонову вообще хорошо удавались такие типажи.

Ну и, наконец, последняя, наверное, по настоящему любимая миллионами роль Евгения Леонова – господин Уэф из гротеска «Кин-дза-дза!» (1986). Тут даже обсуждать нечего – Уэф однозначно гнусный тип. Как и все чатлане.


Господин Уэф (Евгений Леонов) ради собственной шкуры легко предаст и даже убьет, если понадобится («Кин-дза-дза!», 1986).

Далее в активе Леонова было еще несколько фильмов: «Паспорт» – с чёрствым чиновником советского посольства в Вене, «Настя» в качестве раздраженного директора канцелярского магазина, «Убить дракона» – неприятный бургомистр (пародия на Л.И.Брежнева) и совсем уж мало интересные типа «Американского дедушки».

Конечно у Евгения Леонова было много ролей и в других фильмах, но основные, самые известные, я перечислил. И однозначно положительных ролей не так уж много: Яков Шибалк, Иван Приходько, зав.детским садом Трошкин, Кукушкин, Степан Семёнович Леднёв, Бригадир Потапов, Волохов, следователь Прохоров. Вот, пожалуй, и все. Причем половина этих ролей – не главные, а то и совсем мелкие (типа Волохова из «Мимино»).

Однозначно негативных (вроде Короля из «Обыкновенного чуда») тоже не так уж много. Большая часть ролей Леонова – это люди, скажем так, обычные, но с каким-то моральным дефектом, который в трудную минуту может выйти наружу. Вроде того же фотографа Орешкина из «Зигзага удачи» или штукатура Коли из «Афони».


Евгений Леонов в двойной роли: он играет заведующего детсадом Евгения Ивановича Трошкина, который в свою очередь в этом эпизоде играет главаря шайки «Доцента» («Джентльмены удачи», 1971).

Огромный талант и необыкновенно обаятельное лицо Евгения Леонова делает этих героев на первый взгляд вроде даже положительными. Но копни их глубже – все они с гнильцой и готовы если не предать, то, во всяком случае, не желают помочь кому-то, кому требуется их помощь. Леонову очень хорошо удавались именно такие герои. И что самое интересное, именно этот класс героев Леонова – не явные негодяи, но такие тихие предатели или просто по-человечески неприятные – во многом принесли Евгению Леонову наибольшую славу в народе. Попроси любого назвать лучшие роли Леонова: сразу назовут «Доцента» (пусть и фальшивого) из «Джентльменов удачи», Колю из «Афони», Короля из «Необыкновенного чуда», Уэфа из «Кин-Дза-Дза», Василия Игнатьича Харитонова из «Осеннего марафона» и т.п. Из позитивных персонажей этим, созданным талантом Леонова мерзим и слизким личностям, в этом народном рейтинге будет противостоять наверное только Степан Семёнович Леднёв из «Большой перемены». Ну и конечно что же Вини-Пух. Хотя, по-гамбургскому счёту, Вини-Пух своей бесцеремонностью и святой уверенностью, что все вокруг ему что-то должны, весьма напоминает Василия Игнатьича Харитонова.

Оригинал и комментарии

Подробнее: news.mail.ru

Тут даже я не утерпел. Он же в самом деле сумасшедший. В самом технически-медицинском значении этого слова. Обвинять этого паренька в том, что тот собирался «устроить бойню и кровавый мятеж» в БР. Да ещё он оказывается «подонок, который убивал людей на юго-востоке Украины». Чего?! Хипстер, который протирал штаны, сидя в интернете безвылазно – это, оказывается, брутальный кровожадный наймит, который убивал людей в ДНР/ЛНР? Как говорится, до слёз. Мне кажется даже председатель КГБ БР прятал глаза от камер, когда Лукашенко выдавал в эфир свои тирады. Вот в этом проблема. Как быть, когда правитель сходит с ума? Не просто становится эксцентричным, или злобным, или чудаковатым, а вот именно полностью сходит с ума и переселяется в какой-то свой виртуальный безумный мир. А при этом в физическом плане ещё остаётся достаточно бодрым и энергичным.



Но главная проблема для Белоруссии в том, что вся эта история сильно отразится на IT. Белоруссию не зря называли «Силиконовой долиной Восточной Европы», ведь там некоторое время тому назад, когда Лукашенко был ещё в уме, для IT-отрасли были созданы очень хорошие условия и очень много IT-фирм парковались именно в БР. Но IT-отрасль и страна, в которой закусил удила сумасшедший правитель – это несовместимые категории. IT требует свободы и расслабона. В 2020 году IT-налоги в белорусскую экономику продолжали устойчиво расти. Но уже после народных волнений наметился и отток мозгов. Все больше айтишников начали сваливать из Минска. После всего этого трешкака, который устроил спятивший Лукашенко, этот процесс наверное ускорится. А ведь именно благодаря IT Белоруссия выглядела достаточно симпатично, как современная страна с развитой IT.

А если все айтишники разбегутся, останется одно огромное картофельное поле, над которым даже самолёты не летают.

Для России тоже ничего хорошего. Ведь после антироссийских санкций, Белоруссия стала таким порталом для транзакций санкционных продуктов из Европы в РФ. Как теперь будет? Видимо какие-то товары и продукты, которые позволяли внутри РФ поддерживать ощущение, что «нам на санкции насрать», теперь в российских магазинах начнут постепенно испаряться.

В общем, прямо бяда теперь.

Оригинал и комментарии

Тык-с.

1. Если будете читать документы по Катыни, а особенно стенограмму пресс-конференции, то настоятельно рекомендую посмотреть сначала этот фильм.

       Отнес подальше Хаген меч Зигфрида и лук,
      Схватил копье героя и, напрягая взгляд,
      Всмотрелся в крестик, что нашит был на его наряд.

      Как только Зигфрид воду рукою зачерпнул,
      Бургунд, нацелясь в крестик, копье в него метнул.
      Кровь брызнула из раны на Хагена струей.
      Никто досель не совершал такой измены злой...



       Фельдмаршал и будущий рейхспрезидент Гинденбург после войны писал: "Подобно Зигфриду, повергнутому коварным ударом остроги злобного Хагена, был повергнут наш обессиленный фронт". Намек как бы более чем очевидный- великий герой пал от злодейского удара в спину, которого он не ожидал. Злые языки утверждают, что эту идею (о предательском ударе в спину) Гинденбургу подкинул британский генерал Н. Малькольм. Впрочем, неважно, кто кому и когда подбросил идею Dolchstoßlegende. Сумрачному тевтонскому гению сложно было пережить крушение всех радужных надежд августа 1914 г...
      Впрочем, не об этом речь. Речь о другом. В определенных кругах, среди ярых сторонников РКМП, давно уже бытует мнение, что де Россия была подстрелена на взлете коварными февралистами, большевиками (дальше можно вписать нужное по списку, выбрав потенциальных кандидатов на роль этакого русского Хагена). И даже есть подходящий англичанин на примете - правда, не генерал, всего лишь полуполкан, но какой - сам Винни Черчилль: "Ни к одной стране судьба не была так жестока, как к России. Ее корабль пошел ко дну, когда гавань была на виду. Она уже перетерпела бурю, когда все обрушилось. Все жертвы были уже принесены, вся работа завершена. Отчаяние и измена овладели властью, когда задача была уже выполнена..".
      Ну чем не удар кинжалом в спину? Однако РКМП-щики скромны и все никак не сделают последний и решительный шаг, приняв на вооружение официально Dolchstoßlegende... Или же таки приняли, но я это важное событие где-то пропустил?
      Иногда бывает, что смотрю зомбоящик - была тут намедни одна передача восторженная про славные изобильные времена последнего императора и по совместительству Хозяина земли Русской. Под впечатлением от нее родился этот пост...

Оригинал и комментарии

Кадр из фильма «Никто» (2021 г.).

Дерек Колстад наверное очень любит Тарантино и комиксы про Супермена. Во всяком случае он накатал аж целых пять сценариев (три вышли на экраны и два на подходе) про Джона Уика, который если уж начал убивать окружающих прохожих, то не остановится, пока не перебьёт всех до последнего. Но если у Тарантино герои отличаются словоохотливостью – фирменный почерк мэтра – то Джон Уик довольно молчалив. От него не дождёшься пространного описания французского Макдональдса, зато пули, ножи и прочие приспособления для лишения жизни ближнего вокруг него так и летают. Киану Ривз с его характерной молчаливостью (от которой он отходит, кажется, только в «Как женить холостяка»), весьма органичен в роли Джона Уика. Но видимо Ривз не успевает за полётом фантазии Дерека Колстада, рождающего сценарии про всепобеждающего супермена быстрее, чем в них успевает сниматься Киану. Видимо поэтому Колстад параллельно с Джоном Уиком решил запузырить ещё что-нибудь в таком же стиле. И, что характерно, так и поступил. Написав очередной сценарий и собрав команду разных продюсеров (сделав и себя одним из продюсеров), он снял в 2021 году киношку «Nobody», которую, как ни странно, отечественные переводчики перевили близко к оригиналу – «Никто». Вчера я отсмотрел эту синема и вот что хочу сказать.



На фоне выстраивания чем дальше, тем более доверительных отношений между США и РФ, русские стали главными негодяями американского кино. Собственно, русская мафия и раньше имела место быть в разных американских боевиках, но в фильме «Никто» показали таких упоротых ублюдков, что просто пальчики оближешь.

Наверное чтобы сделать показ русских бандитов более аутентичными, коллектив продюсеров на должность режиссёра взяла режиссёра из России – Илью Найшуллера. Ничего особо значимого он ранее не совершал. Но снял несколько клипов группе «Ленинград» и ещё несколько клипов лично мне неизвестной группе, в которой является фронтменом. Наверное пригласить такого режиссёра на полный метр было несколько рискованно, но команда продюсеров фильма «Никто», похоже, так крепко держала в руках процесс производства, что в качестве режиссёра мог выступить кто угодно. Главное что требовалось от Найшуллера – это подобрать разных ублюдков на роль русской мафии. Илья Найшуллер с задачей справился.

На роль главного русского ублюдка он выбрал…



..ну естеееественно – Алексея Серебрякова. Кому же ещё можно доверить такую роль?



Серебряков играет русского бандюгана Юлиана Кузнецова, который является главным смотрителем русского OBSCHAK’а в размере сколько-то там сотен миллионов долларов.



OBSCHAK смотрится впечатляюще. Десяток огромных поддонов, загруженных под завязку пачками долларов. Бедного Юлиана Кузнецова не радует его должность, потому что он и его головорезы вынуждены постоянно охранять эту груду налички, постоянно перемещать её то в одно место, то в другое.



А другие мерзкие русские бандиты ему ещё постоянно претензии предъявляют. Например на кадре выше они недовольны тем, что следящий за OBSCHAK’ом Юлиан отплясывает в кабаке на сцене под русскую песню «Бухгалтер, милый мой бухгалтер». Эту песню наверное тоже Найшуллер предложил. Я её уже сто лет не слышал. Даже забыл про такое.



А бандиты недовольны. И приходится им постоянно объяснять, что для тревог нет причин.



Словом, сплошной головняк. Хотя, если вдуматься, неужели в наше время, в эпоху, не побоюсь этого слова, криптовалют, OBSCHAK надо держать обязательно в виде горы наличных долларов. Казалось бы, переведи бандиты всю это многотонную наличность в биткоины или другие какие криптоваолютные активы, и никакого головняка с охраной офиса у них не было бы. Держи себе одного единственного бухгалтера, милого моего бухгалтера, с планшетом под мышкой и в ус не дуй. Но русские бандиты лёгких путей не ищут.

А у Юлиана Кузнецова есть ещё брат.



Тоже тот ещё отморозок. Этот образ Илья Найшуллер доверил Александру Палю, одному из лучших современных российских актёров (моё лично оценочное суждение, не претендующее на истину в последней инстанции). И вот надо же было так случиться, чтобы оный брат Юлиана вместе со своим дружками как-то одним томным вечером оказались на перепутье в замкнутом пространстве наедине с одним добрым отцом типичного американского белого семейства Хатчем Мэнселлом.



Ну кто же мог предполагать, что этот спокойный джентльмен окажется своего рода Джоном Уиком на пенсии. Ну и понеслась.



Да, забыл отметить, что для полноты комплекта мерзких рож русских бандитов-ублюдков Илья Найшуллер выписал из-за границы (ну для США – РФ это ведь заграница?) певца ртом Сергея Шнурова.



Несмотря на абсолютное отсутствие каких-либо минимальных актёрских дарований, Сергей Шнуров упорно предлагает киноискусству себя в качестве активного деятеля. Но видимо хорошо зная возможности этого выдающегося актёра, Илья Найшуллер не дал Сергею Шнурову разгуляться на пространстве экранного времени. И даже слова ему сказать не дал. Возможно, правда, это не сам Найшуллер, а кто-то и продюсеров воспротивился. В итоге Шнуров своим присутствием фильм нисколько не испортил, а где-то даже добавил красок в палитру русских бандюганов.



А еще там играет Кристофер Ллойд. Причём не совсем для мебели.

В общем и целом, весёлая киношка получилась.



Если есть задача провести полтора часа за просмотром увлекательного кино, где нет всякой умной зануди и длинных разговоров про гамбургеры, зато много стрельбы и кровищи – то велкам. Фильм «Никто» – крепкий такой боевичок, где почти каждый последующий кадр предсказуем, но при этом всё равно смотрится весело и жизнеутверждающе.

Но вот чего я никак понять не могу. Если взять команду актёров, да и режиссёра – то фильм-то наполовину почти российский выходит. Ну ясно, что американский сценарист и американские продюсеры держали ход экспериментов под контролем. А американское кинопроизводство делало всё так, чтобы комар носу не подточил. Но однако же. И почему наши актёры с таким энтузиазмом и в принципе так качественно порой играют в импортных фильмах разных русских ублюдков, а вот в отечественных фильмах как-то всё пожиже. Сколько денжыщь сегодня в РФ тратится на съёмки бесконечных дебильных фильмов и сериалов про «Великую Войну», а фильмы эти учат не патриотизму, а только тому, как госбюджеты пилить надо. Ну почему бы не взять за образец да вот хотя бы тот же «Никто» и снять фильм про простого бывшего русского спецназовца, который в тёмном переулке в каком-нибудь русском городке столкнулся с какой-нибудь импортной мафией (вряд ли конечно с американской, ибо что в РФ делать мафии из США?), и понеслись летать убийственные предметы во все стороны окружающего пространства. Просто и со вкусом. Ну хотя бы нечто вроде тех же «Пиратов XX века». Ведь умеют же у иностранцев сниматься, да и снимать, как видим. А в своих пенатах – унылое говно. Вот ведь что печально.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Данная картинка не имеет ни малейшего отношения к тексту ниже. Просто я её нашёл в сети и она мне понравилась.

Мне иногда говорят, что, мол, редко стал писать. Это правда лишь отчасти. Да не покажется это кому-то странным, пишу я много. Но – вот странный кульбит – чаще пишу «в стол». Ага, как в советское время писали иные писатели. У меня огромное количество текстов, которые я написал, но публиковать не стал. Некоторое просто недописал. К некоторым пока писал, потерял интерес. Иные написал в порыве сильного эмоционального увлечения, а перечитав, решил ну их, пусть лучше на диске моего компьютера сохнут. Но вот решил выпустить некий дайджест своих старых заготовок к статьям, которые так и не стали статьями. Такие как бы микротексты. Лежат себе в архивах. А ведь тексты – даже микро – всё равно рвутся к своему читателю. Такшта…



Дугин и Антикопирайт

[2017-05-14]
К «Антикопирайту» Вербицкого (Москва, Опустошитель, 2012) вступительная статья Дугина. Между прочим читаю: «Все три текста можно считать обязательными. Невладение их содержанием для современного человека немыслимо. Если вы до сих пор не прочитали "Антикопирайт", то вы, наверно, просто идиот».

Дугин, разумеется, совершенно ненормален. Нельзя длительное время играть роль городского сумасшедшего в интегрированном спектакле (выражаясь языком Ги Дебора,) и не спятить в итоге на самом деле. Что и произошло с Дугиным, человеком, безусловно, начитанным. Но эта начитанность и сыграла с ним злую шутку. Видимо есть некоторый пороговый объём политологических и эзотерических текстов, которые можно поглотить без вреда для своего психического здоровья. Дугин этот порог одолел уже давно. Пока он находился в рамках «проекта НБП», его безумие казалось эпатажем эрудированного человека. Но после того, как он вышел на оперативный простор лоялистской политологии, болезнь стала прогрессировать семимильными шагами. В итоге сегодня имеется психически полностью разрушенная личность.

И после такого вступления сумасшедшего Дугина нужно забыть всякие понятия о самоуважении, чтобы прочитать «Антикопирайт» Вербицкого. Вот так Дугин убил для меня «Антикопирайт», который я теперь не стану читать ни при каких обстоятельствах.

Колионы и Шляпников

[2017-05-14]
Слышали про такую криптовалюту – колионы? Я вот только сейчас узнал. И создал её не какой-то глобальный финансовый виртуальный монстр, а русский фермер Михаил Шляпников. Конечно, любой частный предприниматель заинтересован в минимизации налогового бремени. Но в случае, когда предприниматель государство считает честным партнёром, он всё же в общем и целом не бросается во все тяжкие, предпочитая оптимизировать налоговое бремя в рамках существующих законов. Но когда государство не выглядит честным коммерческим партнёром, каждый предприниматель и себя освобождает от каких-либо джентльменских соглашений. Думаю, последователи Михаила Шляпникова будут только множится. А в целом его опыт интересен тем, что как оказывается, фактически любой может создать собственную криптовалюту. Если, конечно, ему есть что предложить людям.

Информационные войны монголов
[2017-05-15]
Одними из первых (во всяком случае одними из первых, о ком достоверно известно), кто стал использовать информационные войны, были монголы. Из книги Е.А.Разина «История военного искусства» (том II):

«Для дезорганизации противника монголы пользовались всеми средствами. Прежде всего они организовывали шпионаж, наводняя страну своими агентами и вовлекая в эту сеть продажную знать страны… Своими подрывными действиями они старались вызвать в стране междоусобную борьбу. Одним из важных моментов шпионской деятельности было стремление посеять недоверие народа и войск к правительству. Шпионы распространяли слух об измене отдельных чиновников и военачальников, а иногда и о продажности всего правительства в целом и неспособности его защитить народ. Во время походов в государство Сунов монголы распустили слух об измене правительства этого государства и одновременно подкупили одного видного чиновника, вследствие чего слух оказался фактом…

Обострение противоречий между союзниками было обычной политикой монголов-завоевателей. Кипчаки, не принимая боя с монголами, из южных русских степей отступили в Венгрию. Монголы искусно подбросили кипчакам письмо, адресованное венгерскому королю и написанное письменами, только тюркам понятными. Это вызвало вражду между тюрками и венграми, что ослабило силу сопротивления тех и других…»

Византийские забавы

[2017-05-15]
«Людей, применявших различные формы чародейства, побаивались, не желая испытать на себе силу их воздействия. Порой колдунов преследовали с тем, чтобы узнать цель их тайных действий против какой-либо персоны. Однажды заподозренную в чародействе старуху с тем, чтобы выведать цель ее колдовских действий, обнаженной посадили в мешок вместе с кошками. Кошек через ткань кололи шиповником, чтобы они вонзались когтями в тело старухи…»
(Поляковская М., Чекалова А. «Византия – быт и нравы»)

Шпенглер о времени
[2017-05-17]
Из Шпенглера (в разделе о проблематике понятия времени):

…Лишь в старинной философии отыскал я одно-единственное глубокое и благоговейное обозначение времени. Принадлежит оно Августину (Conf. XI, 14): Si nemo ex me quaerat, scio: si quaerenti explicare velim, nescio [Пока у меня никто про него не спрашивает, знаю, что это такое; а как соберусь объяснить спросившему – знать перестаю (лат.)].

Загадка замершего косяка в Норвегии

[2017-05-18]
В 2014 году некий норвежец по имени Ингольф Кристиансен прогуливался по берегу замерзшего фьорда со своей собачкой. Неожиданно он увидел нечто, что его потрясло. Огромный косяк рыбы, вмёрзший в лёд. В январе у берегов Норвегии бывает резкое похолодание, но в данном случае всё выглядело так, словно резкий мороз наступил мгновенно и мгновенно же сковал воду фьорда толстым льдом. А ведь в обычных условиях такого не бывает – прежде чем полностью замёрзнуть, вода сперва начинает насыщаться кусочками льда, превращаясь в ледяную кашу. И при таком, обычном замерзании фьорда, косяк рыбы не замёрз бы именно так, как на фотографии Кристиансен.

Ещё более удивительна история вмёрзшего в лёд лося. Некто Ингер Шоберг с приятелем пошли кататься на коньках на Вальнесфьорд в Фауске (муниципалитет в Норвегии) и увидели вмёрзшего в лед лося. И снова было ощущение, словно лося схватил моментально возникший крепкий лёд. Гибель лосей в воде является не таким уж редким явлением. Скорее, лоси тонут даже часто – это четвёртая по частоте причина гибели лосей после охотников, гибели на дороге в результате ДТП и хищников (медведи и волки). Поэтому сам факт нахождения лося в воде не является удивительным. Удивительно другое. Лось словно моментально был закован в лёд – вокруг нет никаких ледяных обломков и торосов, свидетельствующих о том, что он силился выбраться на поверхность. А само положение туши говорит о том, что он на момент обледенения был живым.

Откуда налетает этот «моментальный лёд» и какова его физическая природа, никто пока так и не смог объяснить. Учёные пока просто констатируют, что такое бывает. И хотя это явление несколько не вписывает в те явления, которые хорошо объясняет термодинамика, но какое-то объяснение быть должно. И это несомненно.

О свободном времени и саморазвитии
[2017-05-19]
Вопрос о свободном времени человека должен быть дифференцируем по психотипам. Потому что основная ошибка (в частности, этим грешат левые) заключается в предположении о равенстве людей. Мол, «дегенеративные люди» дегенеративны не сами по себе, а лишь потому, что были поставлены в худшие условия по сравнению с другими, в частности, у них было мало времени на самоулучшение. А вот, мол, если дать им такое время, причём побольше, то они будут тратить его на самообразование, книги и т.п. Это очень опасный самообман. Так можно было думать ещё в начале XX века, глядя на толпы рабочих и крестьян, которые почти всё своё время работали и, естественно, не саморазвивались (за пределами своей профессии). Но уже в советское время у любого человека свободного времени было в избытке. Но поголовье «подлюдей» (позволю себе эту кальку с немецкого) это не уменьшило.

Перечитывая «Маятник Фуко»
[2017-05-24]
«…в восемьдесят девятом головы срезались с плеч не рабами, а теми самыми буржуями, которых вы, наверно, ненавидите...»

Продолжая перечитывать «Маятник Фуко»
[2017-05-25]
«Проходит столетия два, и невыразимая скука охватывает несчастных бессмертных. Мир монотонен, история ничему не учит людей, и в каждом поколении все те же страхи, все те же страсти, события не повторяются, одно напоминает другое… новости, открытия, откровения – всё изживает себя…»

«Какой-то сорвиголова из публики попросил слова и задал Браманти вопрос, по какой причине его орден претендует на подлинность, если он нарушает обет умолчания, присущий любому подлинному адепту Великого Белого Братства. Браманти встал и заявил:

– Не думалось, что в эти стены прокрадутся подкупленные провокаторы от атеистического материализма. На таких условиях я отвечать отказываюсь.

И вышел с достоинством…»

Ураган в Москве

[17-05-29]
Дневник наблюдений. Сегодня судьба закинула меня к истфаку МГУ. Аккурат когда начался ураган. То есть примерно в 15:45. В районе метро «Университет» ещё был просто сильный ветер, но когда я дошёл почти до самого истфака, дуть стало так, что показалось – ещё чуть и меня привалит каштаном, мимо которого я продвигался на ощупь (видеть было ничего нельзя из-за кратковременного пылевого вихря). Но благо, окружённый массивными бетонными колоннами вход в здание был рядом. Стоял за колоннами и меланхолично смотрел на изрядные волны, словно в штормящем море, что поднялись в прудике с бетонной окантовкой напротив истфака. Недавно возложенные к монументу погибшим воинам венки разметало в щепы. Поодаль повалило ель, которая упала на кабель, а оный в свою очередь почти опрокинул фонарный столб. Размышлял – это случайно, что такой ураган накрыл меня именно возле истфака? Пришёл к единственно верному выводу – не случайно. Уже несколько позднее, когда шёл уже по своему району к дому, вдруг ощутил – хотя конечно в очень слабом приближении – что должен испытывать солдат, пришедший с фронта домой в родной разбомблённый город. Учитывая, что спал я сегодня всего 2,5 часа, всё это было несколько фантасмагорично. Искренне переживал за кошек – по дороге попалось несколько испуганных, пробирающихся между завалов веток и поваленных деревьев. А когда добрался до дома и прочитал новости, выяснил, что в ураган погибло восемь человек. Один из них – как раз в районе метро «Университет». Фотографировать окружающий природный беспредел не стал из принципа. Потому что вокруг почти все фотографировали поваленные деревья и сейфелись. Представляю, сколько будет сегодня в сети поваленных деревьев.

Карточки на сахар

[2017-06-07]
Карточки на получение сахара. Нант. 1918 года. Введены муниципалитетом Нанта в 1917 году для предотвращения всплеска роста цен на продукты.

Красиво излагает, собака

[2017-06-12]

Как Corpus Hermeticum оказался во Флоренции в 1460 году

[17-06-23]
Corpus Hermeticum оказался во Флоренции в 1460 году благодаря некоему греческому монаху Леонардо. Строго говоря, Corpus Hermeticum попал не непосредственно во Флоренцию, а в Пистойю, про которую кто только чего не говорил. Например, небезызвестный Макиавелли так описывает некое семейство Паландра, «происходившее из деревни, которое, как и прочие уроженцы Пистойи, было вскормлено ради кровопролития и войн». Слава у этого города была кровавой (слово «пистоля» в смысле орудия убийства, а не монеты – именно оттуда). И вот, накануне падения Морейского деспотата, упомянутый Леонардо – кстати, агент Козимо Медичи – успел вытащить оттуда Corpus Hermeticum и переправить его в Пистойю. Надеюсь, не надо лишний раз объяснять, что это значило именно тогда. А вы говорите.

Про Анну Иоанновну
[2017-06-25]
В 1740 году в Тайную канцелярию поступил донос на крестьянина Григория Карпова, который «избранил непристойные слова» в адрес императрицы Анны Иоанновны. Вот что заявил этот смельчак: «Какая она земной Бог, – баба, такой же человек, что и мы: ест хлеб и испражняетца и мочитца».

Лев Троцкий

[2017-07-02]
Первая фотография Льва Троцкого после изгнания из СССР. Стамбул, 1929 год. Чтобы не быть узнанным, Троцкий сбрил бороду и усы. В Турции Троцкий написал свою «Историю русской революции». Кстати, гражданства СССР Сталин его лишил только в 1932 году, т.е. три года спустя. Интересно, чего Сталин ждал?

Богема
[17-07-02]
Любопытна этимология слова «богема». Возникло во Франции в связи с тем, что французы почему-то считали родиной цыган Богемию. Словом «богемный» первоначально стали называть (особенно в Англии) человека, склонного часто путешествовать и вообще, часто менять дислокацию. Т.е. «богемный» в XIX веке было почти синонимом слова «путешественник». Но путешественник стихийный, без какой-либо определённой цели (как цыганский табор, который в момент мог сорваться с места и уехать куда глаза глядят).

Поскольку такой образ жизни был связан с нарушением традиционного уклада жизни, в частности, строгой регламентации времени (которое, по выражению Эдварда Томпсона, стало «валютой; оно не идёт, а тратится»), постепенно слово «богемный» стало обозначать не только любителей путешествовать, но и вообще – людей с нестандартным ритмом жизни, порой с тенденцией смены значения дня и ночи в биологическом цикле (человек очень поздно вставал, но и очень поздно ложился, порой всю ночь находясь за пределами дома).

Такой нестандартный временной график в конце XIX века был в первую очередь у людей, связанных с театром и прессой. В итоге слово «богемный» прилепилось к той части общества, которая была как-то связана с прессой и театром. Причём совсем не обязательно такого рода публика должна была осуществлять эту связь в сугубо профессиональном ключе (т.е. быть конкретно актёром или журналистом).

Пушкин и Державин

[2017-07-19]
Свидетельство Пушкина: «Это было в 1815 году, на публичном экзамене в лицее. Как узнали мы, что Державин будет к нам, все мы взволновались. Дельвиг выскочил на лестницу, чтобы дождаться его и поцеловать ему руку, руку, написавшую "Водопад". Державин приехал; он вошел в сени, и Дельвиг услышал, как он спросил у швейцара: "Где, братец, здесь нужник?"» После этого, как повествует далее Александр Сергеевич, у Дельвига пропала охота целовать руку Гавриле Романовичу.

Реконструкция штурма Москвы
[17-08-07]
Мысли вслух. Случайно нарвался где-то на очередное восторженное фото по поводу «парка Патриот» и реконструкции штурма Берлина. И вот подумалось. Интересно, а как реагировали бы русо-патриото-обликоморале, если бы, скажем, поляки где-нибудь под Варшавой построили парк с реконструкцией въезда Лжедмитрия в Москву. Ну или монголы под Улан-Батором регулярно реконструировали штурм Москвы войсками хана Батыя. Интересно было бы понаблюдать за реакцией местных «патриотов».

Муссолини тоже писал стихи

[2017-09-27]
«Муссолини тоже писал стихи, но тот кто играет чёрными, всегда проигрывает…» Всё-таки для итальянцев фашизм – сильно иное, нежели для всех остальных. Вспоминает ли кто-то, например, смотря фильм «Блеф» или «Укрощение строптивого», что Адриано Челентано родился и провёл первые годы своей жизни в Милане, который оставался фашистским до самого конца (республика Сало). Конечно лучше всего понять отношение итальянцев к фашизму можно, почитав Эко – «Маятник Фуко» и, особенно – а может быть в первую очередь – «Таинственное пламя царицы Лоаны». Но и эта песенка «Le storie di ieri» («Рассказы о вчера»), в исполнении Фабрицио Де Андре (который, как и Челентано, родился в фашистском Милане), перекликаясь с «Таинственным пламенем царицы Лоаны» Эко как бы говорит: «Фашизм можно победить, но чёрт возьми, почему-то вспоминаешь о том времени с ностальгией». Хотя песня как бы не об этом. Песня об отце Фабрицио Де Андре, который был антифашистом.

Архимед
[18-03-05]
Расхожая фраза гласит: ничто не действует так завораживающе, как чужая уверенность в собственной правоте. Но это не на всех. Помню, когда я учился в 4-м классе, наша математичка (весьма пожилая дама) любила делать флешбеки в околоматематические темы. В принципе это всегда интересно, когда учитель начинает пургу гнать вместо темы урока. И вот она как-то затянула рассказ об Архимеде, какой он, мол, был рассеянный чувак. И своё утверждение о рассеянности Архимеда проиллюстрировала такой историей. Мол, как-то раз к Архимеду домой зашёл его друг и увидел такую сцену: Архимед стоит возле кастрюли на огне, положил в кипящую воду свои часы, а в руках держит куриное яйцо и посматривает на него, ожидая, когда оно сварится. Забавная история. После уроков я промеж своих сказал: «Странно. Во времена Архимеда ведь не было часов». На что одна девчонка меня срезала: «Учительница лучше тебя знает, что тогда было». Девчонки, они такие – первым подпадают под обаяния «всезнающего» учителя и мозг отключают начисто, даже если учитель начинает полную ахинею тележить.

Гесс о протесте

[2018-04-25]
«Я злюсь на себя. У меня больше нет желания протестовать. Теперь я делаю всё, что они от меня требуют. Это деградация, нравственное падение, поверьте мне!»
(Рудольф Гесс в Шпандау)

Gallup
[2018-07-03]
«От утверждения, что законодатели лучше знают, чего хотят люди, до предоставления им права решать, чего должны хотеть люди, всего один шаг». Джордж Гэллап.

Шпенглер и Поттер

[2018-08-11]
Чего бы мне хотелось, но что невозможно. Прочитать рецензию на серию фильмов о Гарри Поттере, написанную Освальдом Шпенглером. Фильм, наполненный фаустовскими архетипами, наверное многое сказал бы Шпенглеру. А для нас он не более, чем красиво сделанная сказка.

Советские эльфы

[2018-08-28]
Советские эльфы всё же доставляют всегда и везде. «Кстати, Англия до сих пор не принесла извинения перед Россией за зверства интервентов в Архангельской области, за концлагерь на острове Мудьюг». Кстати, а с какого рожна Англия должна приносить извинения России за концлагерь на острове Мудьюг, если российские коммунисты до сих пор не принесли «извинения перед Россией» за коммунистические зверства в многочисленных советских концлагерях, раскинувшихся на всём протяжении Страны Советов. Не знаю что за чудо в перьях написало про Мудьюг. Но судя по фотографии, взрослый человек уже. А мозги как у эльфа. А вообще – очень по-советски, увидеть соринку в чужом глазу, не замечая бревна в своём. Возмущаться английским концлагерем на острове Мудьюг, в котором, судя по табличке, погибли несколько сотен человек, и не замечать повсеместной системы ГУЛАГ, в которой погибли миллионы человек. Советские эльфы, они такие. А может они печалятся только когда советских людей убивали иностранцы. А вот когда свои сотрудники НКВД, то для советских патриотов это не считается. Это, типа, нормально и в порядке вещей.

Эстетика

[2018-09-04]
У большинства наших сограждан чувство прекрасного атрофировано напрочь. Потому что такая фотография есть в семейном архиве наверное у 90% жителей нашей страны. Им в детстве внушили, что берёзки – это красиво. Возможно на генетическом уровне они ощущают, что деревянный сруб на фоне берёзок – это тоже симпатично. Но им никто не сказал, что весь это срач на столе, все эти баклажки недопитого пива, кетчуп, остатки салатиков в пластиковых тарелочках, и все прочие объедки и недоедки – это выглядит отвратительно. А сами они этого не чувствуют. Ибо нет у них чувства прекрасного. Им лень оторвать жопы от лавок, отойти от этого срача на несколько метров в заросли берёзок и там сделать свой групповой снимок. И если он даже не будет особо художественным, всё равно он будет выглядеть хорошо. Но нет. Они фотографируют срач недоеденных объедок на фоне себя, думая, что фотографируют себя на фоне русских берёзок.

Оригинал и комментарии

закрылось, или почему Иван IV не мог повторить успехов своего дела Ивана III?
       Несколько тезисов на эту тему.
       1. Иван III действовал в значительно более благоприятной внешнеполитической обстановке. "Постордынский мир" строился на противостоянии двух блоков, русско-крымского и литовского-большеордынского. Имея в союзниках крымского хана, Иван III мог особенно не беспокоиться за "татарское" направление своей политики - дети лейтенанта Шмидта татарские династы хотя и мечтали о восстановлении величия и могущества Золотой Орды, но видели во главе восстановленной империи исключительно себя, но не соседа, и за право надеть "царский" венец были готовы глотку перегрызть друг другу. А пока они там выясняли отношения. кто из них более достоин, Иван III мог решать свои вопросы - а хоть бы с той же Литвой и Ливонией.
       Иван IV действовал в иной внешнеполитической ситуации. Орда распалась еще при жизни Ивана III, а астраханский, казанский и тем более ногайский юрты на имперский статус не тянули и не посягали. "Царский" венец пришелся впору крымским Гиреям, и они неуклонно вели политику воссоединения Орды под своим протекторатом. Василию III еще повезло в том плане, что Мухаммед-Гирей I, почти добившийся успеха, был убит ногаями, и Крым надолго погрузился в очередную "великую замятню". Но когда Иван IV пришел к власти, в Крыму замятня закончилась и Крым, рассматривая Москву как наиболее опасного противника, возобновил дружественные отношения с Вильно, встав на тропу войны с московитами. Имея на ногах крымское "ядро", Иван мог действовать на литовском или ливонском "фронтах" только с оглядкой на юг, вполсилы, ладно, не в полсилы, но в 2/3 силы, и противостояние с Крымом, растянувшееся на четверть столетия, стало важнейшим фактором, предопределившим успехи и неудачи внешней политики грозного царя. Не будь Крыма на стороне Литвы, сохранись русско-крымские отношения если не такими, как при Иване III, то хотя бы такими, как во 2-й половине правления Василия III - думается, что Иван IV добился бы больших успехов и уж точно сохранил бы в руках Полоцк.
       2. Нельзя не принять во внимание природно-географический и климатический фактор. Правление последних Рюриковичей на московском "столе" пришлось на малый ледниковый период, но именно на время Ивана Грозного пришелся наиболее неустойчивый и пагубный его период.. Природные и климатические аномалии, следовавшие раз за разом, подрывали устойчивость сельского хозяйства, а приходившие за ними голодовки и моры наносили серьезнейший урон и населению, и поголовью рабочего скота. чем загоняли аграрный сектор в еще большую. пропасть. Ну и вишенка на торте - голод и эпидемия чумы 2-й половины 60-х - нач. 70-х гг. XVI в., совместными усилиями опустошавшими Русскую землю на протяжении по меньшей мере 5 лет кряду.
       3. Субъективный фактор. Иван III пришел к власти уже в достаточно зрелом возрасте, накопив за время соправительства со своим отцом изрядный политический и административный опыт - не юноша бледный со взором горящим, однако, а умудренный многими невзгодами политик, видевший жизнь с разных сторон. Примерно тоже можно сказать и о Василии III. Иван же IV искусству управления государством не обучался - а кто был его учителем? Когда папа Карло, а когда никто. Злые языки утверждают, что его учителем был сам Макарий. Возможно, но что мог дать своему ученику митрополит? Некую книжную премудрость, а это не совсем то, что нужно для управления страной. И потом, мало мальский опыт управления страной был отнюдь не лишним в условиях, когда очень много зависело от личности государя, от его способности взять бразды правления в свои руки и твердо править государственной колесницей - бюрократический аппарат был еще слабоват, чтобы парировать недостаток опыта у государя-батюшки (хотя каким батюшкой мог быть безусый юнец?).
       И это еще не все - можно и добавить кое-что, не мене важное, например, изменившееся отношение к Русскому госудасртву на Западе, прежде всего в Риме и в Вене. В общем, я бы так сказал - нужно ставить вопрос так: как, каким образом Ивану Грозному удалось добиться существенных успехов в столь сложных условиях, не только не растерять нажитое, но и изрядно приумножить его.

Оригинал и комментарии

Забвение старых традиций, блюд, продуктов – на это принято жаловаться не только в русской кухне. Средневековые блюда часто не выдерживают конкуренции с сегодняшней промышленной едой. Исчезают продукты, да и вкусы меняются. Вот и в украинской кулинарии немало этих забытых жемчужин.   

Украинский портал obozrevatel.com выбрал десяток таких забытых вкусных и аутентичных блюд, достойных занять место на современном столе, — и выяснил, как их можно приготовить сегодня:

Рыба в сметане

Территория Украины вся изрезана реками и речушками. А несколько веков назад, когда климат был влажнее и прохладнее, водоемы были полноводнее и кишели рыбой. Поэтому речная рыба испокон веков входила в блюда всех регионов Украины. Даже борщ по традиционным рецептам может быть приготовлен не только из свинины, петуха и фасоли, но и из жареной плотвички.

Речная рыбешка часто бывает мелкой и костлявой, так что главный способ приготовления должен был решать проблему мелких косточек. Избавиться от них помогало длительное тушение или запекание с кислым продуктом — сметаной.

Речную рыбу (карась, карп, судак, уклейка, плотва, лещ, окунь) небольшого размера складывали в горшочек или казанок, пересыпали зеленью, пряными корешками и травами, заливали сметаной и тушили в печи несколько часов. Иногда перед запеканием рыбку обжаривали на сковороде до золотистой корочки, добавляли в блюдо картофель или измельченные сушеные грибы. Вариаций рецепта запеченной рыбы очень много. Главное, всегда использовать свежевыловленную рыбу, которая не подвергалась заморозке.

Как приготовить рыбу в сметане

Купите на базаре свежевыловленную речную рыбешку. Тщательно почистите, удалите головы. Добавьте сметану и специи. Рыбьи животы набейте смесью пряных трав — петрушки, укропа, кинзы. Посолите. Сложите в горшочек, залейте сметаной. В сметану можно добавить измельченные сухие грибы, чеснок и перец. Поставьте в духовку. Поставьте рыбу в духовку на небольшую температуру на час. А если у вас есть возможность приготовить такое блюдо в печи, получится еще ароматнее.

Верещака

Верещака (она же шпундра) — это зажаренная жирная свинина, тушеная затем в свекольном квасе с луком, специями и тертым хлебом (измельченными зачерствевшими хлебными корочками).

Ранее блюдо было распространено по всей территории Украины. Вместо тертого хлеба иногда использовали грубую муку или пшено, а в качестве дополнительных компонентов добавляли свеклу, репу, картофель, грибы, корни петрушки. Свиную грудинку могли заменить на ребрышки, жирную курятину, мясные колбаски.

Верещака обязательно получалась очень жирной, сытной, калорийной. Это питательное блюдо ценилось именно за то, что давало силы, необходимые для тяжелой работы в поле или зимних военных походов.

Как приготовить верещаку

Вряд ли вам будет так уж просто разыскать свекольный квас. Опытные кулинары могут попробовать приготовить его самостоятельно, а остальным лучше заменить этот напиток на ржаной домашний квас. И обязательно добавить свеклу!

Обжарьте грудинку с салом. Возьмите свежую свиную грудинку, нарежьте ее небольшими кусками, посолите и обжарьте в глубокой сковороде вместе с кусочками сала. Затем добавьте мелко нарезанный лук, поджарьте его до золотистого цвета.

Влейте квас в таком количестве, чтобы он покрыл содержимое сковороды. Добавьте мелко нарезанную или тертую свеклу и специи. Протушите до полуготовности. Всыпьте стакан цельнозерновой муки грубого помола или измельченных зерен (пшеница, пшено, гречка). При необходимости добавьте еще немного кваса и тушите до полной готовности. Верещаку подают как самостоятельное блюдо с блинчиками, пышками или свежеиспеченным хлебом.

Конопляная каша

Еще 100 лет назад и с давних времен конопля была ценной сельскохозяйственной культурой, которую выращивали повсеместно на Украине. Из нее делали веревки и ткали полотна, семена использовали для получения ценного масла, а шрот, остававшийся после этого, использовали в пищу — его запаривали или варили, получая вкусную и питательную кашу. Иногда ее готовили также из цельных конопляных зернышек.

Конопляное масло по содержанию Омега-3 не уступает рыбьему жиру, а семя богато белком, витаминами группы В, фосфором, магнием, цинком и железом. В старину коноплю засыпали в горшок, заливали водой и ставили запариваться в остывающую печь до утра. Если кашу делали из цельного зерна, а не из шрота, то масло можно было не добавлять — семена богаты жирами. В качестве дополнительных компонентов использовали перетертый лук, сметану, зелень, шкварки.

С середины прошлого века конопля оказалась практически вне закона. Между прочим, совершенно незаслуженно. Масличные и зерновые сорта содержат крайне мало психотропных веществ, а семена (как следствие, масло и шрот) не содержат их от слова «совсем». В последнее время на прилавках современных эко-магазинов снова начинает появляться конопляная продукция: каша, мука и даже макароны. Рекомендую при случае попробовать приготовить.

Как приготовить конопляную кашу

Отварите или запарьте зерна. Конопляные зернышки просто и быстро отвариваются в мультиварке или запариваются в термосе. Из конопляной муки можно сделать блюдо, похожее на банош или мамалыгу: мука добавляется порционно в кипящую воду до получения консистенции густой сметаны.

Цибульники

Мы привыкли готовить овощные оладьи из кабачков или моркови. Традиционно украинским блюдом считаются деруны — оладьи из тертого картофеля. А вот их луковые «собратья» оказались практически забыты.

Еще несколько веков назад цибульники были весьма распространены в Прикарпатье. По легенде, это блюдо возникло в осажденном Львове, когда жители города были вынуждены есть один только лук, изобретая всевозможные блюда. Луковые оладьи готовили из измельченного репчатого лука, яиц и грубой муки. Иногда в качестве дополнительного компонента или начинки использовали мясной фарш либо измельченные грибы. Подавали цибульники вместе с борщом или как самостоятельное блюдо.

Как приготовить цибульники

Измельчите ножом несколько белых луковиц или натрите их на крупной терке (это самая неприятная часть процесса приготовления). Добавьте одно яйцо, соль, перец, цельнозерновую муку. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны. Обжарьте с двух сторон в разогретом масле. Более диетический вариант приготовления — запечь цибульники в духовке.

Острый соус цвикли

По одной из теорий, рецепт цвикли украинцы переняли у иудеев, традиция которых не разрешает есть мясо со сметанным или сливочным соусом. Приходилось заменять эти молочные продукты на свекольную пасту. Так или иначе, цвикли прочно закрепился в украинской кулинарной культуре. И даже если вы никогда ранее не слышали про такое блюдо, то точно ели его «отголосок» — хрен со свекольным соком. Цвикли подают как приправу к мясным блюдам: салу, запеченной свинине, колбаскам или холодцу. В западной части Украины этот соус — обязательный компонент рождественского или пасхального стола.

Как приготовить цвикли

Чтобы приготовить цвикли, необходимо испечь свеклу. Раньше это делали в печи, сейчас можно использовать духовку, пароварку или отварить привычным способом. Свеклу мелко натереть, добавить измельченный хрен (пропорции свекла — хрен каждый кулинар подбирает по вкусу), влить яблочный уксус, добавить сахар и соль, а затем дать настояться несколько суток в холодном месте.

Мачанка

Мачанка — от слова «макать». Украинский хумус. Хотя нет. Хумус — блюдо вегетарианское, а в мачанке главный компонент — мясо, а точнее, мясная обрезь. Чем больше и разнообразнее, тем лучше. В старину хозяйки старались не выбрасывать продукты. Любые отходы, остатки, обрезь шли в дело. Из них выдумывали всевозможные новые блюда. Так и появилась мачанка.

Мясные остатки и обрезки тщательно измельчали и перемешивали. Иногда добавляли лук, чеснок, сушеные грибы, зелень. Все компоненты тушили с водой и грубой мукой, пока не получался густой ароматный соус.

Этот соус могли использовать как дополнение к тушеным овощам — картофелю, капусте или репе. Либо как самостоятельное блюдо — с пышками, блинами или хлебом. Чуть позже появилась молочная мачанка — тушеная смесь кисломолочных продуктов, иногда с луком и специями.

Как приготовить мачанку

Соберите остатки различных мясных, овощных и кисломолочных блюд в холодильнике. Протушите и добавьте специи Измельчите. Тщательно протушите. Добавьте специи… Готово!

Кулеш — «украинский плов»

Существует масса рецептов и вариаций этого блюда. Кулеш может быть жидким, как борщ или бограч, или густым, как рассыпчатая каша. В него можно добавлять любую крупу, зелень, специи, овощи, мясо и даже грибы. Главное правило одно: кулеш — еда воина, потому он должен быть жирным и сытным.

Кстати, о воинах. В старину казаки в походах готовили кулеш из «подножных материалов». Мясо и жир брали от убитой дичи. В качестве зелени использовали съедобные луговые травы, а вместо крупы применяли крахмалистые корни болотных растений, вроде рогоза и камыша. В каждом доме по всей Украине был свой рецепт кулеша, передававшийся из поколения в поколение, свои рецепты, секреты, любимые приправы и тонкости приготовления.

Как приготовить кулеш

Мясо обжарьте с салом в казане. Добавьте измельченные лук, морковь, а также, по желанию, другие корнеплоды — сельдерей, петрушку, картофель. Овощи поджарьте до золотистого цвета. Крупа, вода и специи Всыпьте крупу, перемешайте и залейте водой так, чтобы она на несколько пальцев покрыла содержимое казана. Добавьте любимые специи. Тушите на медленном огне до полной готовности.

Гречаники

Любой современный украинец скажет вам, что гречневая каша — это очень полезно, а большинство добавит, что еще и вкусно. Но предки использовали гречку не в виде цельного зерна, как это сейчас принято, а в виде муки, из которой готовились всевозможные блюда — по азиатской традиции. Самым распространенным блюдом из гречневой муки были оладьи-гречаники.

Гречневую муку смешивали с яйцом, овощной зажаркой, измельченными грибами, мясным фаршем и хмельной закваской. Обжаривали с двух сторон на сковороде, а затем запекали в печи с различными соусами. В пост мясной фарш заменяли на запаренную репу или отварной картофель.

В современных рецептах гречаников рекомендуют использовать отварное гречневое зерно, но все чаще на полках обычных супермаркетов можно встретить цельнозерновую гречневую муку. Она-то и пригодится, чтобы попробовать приготовить это блюдо по старинной рецептуре. Для большей диетичности гречаники можно предварительно не обжаривать, а сразу же запекать в духовке с соусом из нежирной сметаны или густого кефира.

Кстати, из гречневой муки на Украине готовили еще одно блюдо. У итальянцев была полента, у румын — мамалыга, а у украинцев — лемишка. В кипящую подсоленную воду медленно всыпали гречневую муку, тщательно растирая, чтобы избежать комочков. Когда консистенция становилась похожа на сметану, чугунок с лемишкой ставили в печь на несколько часов. Получившееся блюдо нарезали ножом на дольки, дополнительно обжаривали в масле или ели в необжаренном виде с молоком или тушеным луком.

Как приготовить гречаники

Возьмите гречневую муку, добавьте к ней несколько яиц, свежий кефир и щепотку соли. Также по вкусу можно добавить мясной или грибной фарш, тушеные овощи. Замесите густое тесто и оставьте его на пару часов настояться. Сформируйте оладьи, выложите их на смазанный маслом противень, залейте сметанным или томатным соусом и поставьте в духовку на 20-30 минут.

Гамула

В старину про сахар в обычных домах и не слышали. Мед был редкостью, ценным лекарственным продуктом. А сладенького нашим предкам хотелось, особенно зимой, когда фрукты-ягоды достать было практически невозможно. Зимним лакомством для украинцев была гамула — яблочная пастила без сахара.

Готовили ее так. Поздним летом или осенью переспевшие, самые сладкие яблоки измельчали и перетирали. Добавляли к ним небольшое количество муки (1-2 ложки на килограмм плодов) и изредка — немного меда. Получившуюся массу выкладывали на противень и ставили на ночь в остывающую печь подсыхать. На следующий день корж переворачивали — и снова оставляли на ночь, подсыхать уже с другой стороны.

При необходимости манипуляцию повторяли еще несколько раз, пока не получали густую и тугую кисло-сладкую пастилу. Корж разламывали на кусочки убирали в погреб — на зиму.

Как приготовить гамулу

Очистите самые сладкие переспевшие яблоки от сердцевины и кожицы, измельчите их в блендере. На каждый 1 кг пюре добавьте 20 грамм муки и 20 грамм меда.

Застелите противень пергаментом, выложите массу и поставьте на самую маленькую температуру (ниже 100 градусов) на пару часов. Затем — переверните корж и вяльте его несколько часов с другой стороны. При необходимости повторите процедуру. В идеале, вам понадобится печь или большой тандыр, чтобы блюдо получилось с легким ароматом «дымка», но подойдет и обычная духовка. Порежьте на кусочки Когда гамула станет очень плотной и тягучей — нарежьте ее на порционные кусочки.

Нардек

Еще одна традиционная украинская сладость — нардек, или арбузный мед. Распространена она была и в Бессарабии, степях Приазовья и Причерноморья, на Кубани. В конце лета собирали переспевшие арбузы, отделяли и измельчали мякоть, отжимали сок и сливали его в огромные казаны.

На очень медленном огне арбузный сок упаривали почти в 10 раз. Он становился густым, коричневым, а количество сахара в таком упаренном соке доходило уже до 60-70 процентов. Храниться арбузный мед мог всю зиму и использовался вместо обычного меда в повседневных блюдах.

Как странно, правда? Мы все слышали про мексиканский сироп агавы, канадский кленовый, американский кукурузный сиропы — их даже сейчас можно найти на полках супермаркетов. А вот традиционный арбузный сироп нардек оказался забыт.

Как приготовить нардек

Приготовьте несколько очень спелых осенних арбузов, большую кастрюлю и запаситесь терпением. Из арбузной мякоти отожмите сок, налейте его в кастрюлю, поместите на водяную баню (чтобы нардек не подгорел) и упаривайте на слабом огне, пока объем не уменьшится в 8-10 раз.

Оригинал и комментарии

Как известно, партия и правительство нежно намекают нам на то, что ГУЛАГ – это социальный лифт, который неплохо бы за неимением других внедрить и сегодня. А заодно обещают тех, кто эти светлые традиции будут очернять, отправить проверить их на собственной шкуре на ударные стройки путинизма. 

Посетителям столичных ресторанов или завсегдатаям «Пятерочек» - каждому будет полезно познакомиться с меню по месту будущей общественно-полезной деятельности. Так что нам, как историкам кухни, остается лишь поднять документы той героической эпохи. Что мы и делаем:

Продолжим цитировать этот удивительно полезный на сегодня документ:

2. Из указанного, количества продуктов по штрафному и единому котлу ежедневно изготовляется завтрак и обед из одного блюда (суп). Продукты ежедневно выписываются по указанным нормам, ежедневное меню вырабатывается на. месте. 

На дополнительное блюдо меню изготовляется на месяц вперед и продукты выписываются согласно этого меню (примерное меню раскладка на месяц прилагается). 

3. Штрафной котел выдается штрафнику, отказчикам и следственным без вывода на работу. Норма единого котла выдается всем остальным з/к независимо от размера заработка. Дополнительное блюдо выдается только лагерникам, вырабатывающим установленную для них норму выработки, а также адмтехперсоналу и управленческому аппарату. Выдача дополнительного блюда лагерникам, вырабатывающим 100% нормы выработки, является обязательной с удержанием из заработной платы согласно пункта 6. 

4. Кроме единого пайка хлеба 400 грамм устанавливается обязательная выдача дополнительного хлеба (с удержанием из заработка) согласно следующей шкалы:

5. Изготовление и выдача дополнительного блюда производится в общих кухнях, выдача дополнительного хлеба через хлеборезки вместе с единым пайком. 

6. На основании данных ежедневных рабочих сведений (рапортов), табельщики ведут учет выработки каждого лагерника, суммы его валового заработка, удержаний (за содержание, дополнительное блюдо и обязательный платный хлеб) и суммы, причитающейся к выдаче. Ежедневно табельщик составляет для хлеборезки ведомости хлебных пайков по установленной форме (общими количествами на каждую бригаду), подлежащих выдаче, а также ведомость на дополнительное блюдо для кухни. Эти ведомости подписываются прорабом и бухгалтером подразделения. 

Пример: С первого по 15 число лагерник проработал 12 дней, 2 дня отдыхал и 1 день пропустил по своей вине. 3аработок за 12 дней работы 58 р. Дополнительное блюдо выдавалось 13 дней, обязательного хлеба отпущено 5,5 кг.

7. Для представления возможности лагерникам улучшить свое питание за счет денежной части заработка, причитающегося ему после всех установленных удержаний за обязательное довольствие, организуются буфеты с продажей наряду с буфетным довольствием дежурных блюд, изготовляемых буфетной кухней или в порядке специального заказа буфета на общей кухне, а также продажа хлеба лагерникам через ларек в количестве от 200 до 400 грамм хлеба. 

8. Продажа необязательного хлеба в ларьках производится за наличный расчет по предъявлении талонов на право покупки хлеба, выдаваемых ежедневно бригадирами одновременно с покупкой талонов на дежурное блюдо. 

9. Буфетное довольствие (чай, бутерброды, кондизделия, холодные закуски и прочее) продаются в буфетах за наличные. Продажа продуктов в буфете производится по весу за исключением штучных продуктом. Буфет организуется как отдельное предприятие, подчиненное снабчасти, ежедневно отчитывающееся перед бухгалтерией в получении товаров из ларьков и каптерок. Выручка сдается ежедневно в кассу подразделения. 

Раскладка продуктов на дежурное блюдо и расценка их вырабатываются заблаговременно финчастью и частью снабжения и объявляются для общего сведения.

Изготовление дежурных блюд производится на отдельной кухне или на общей кухне подразделения, но отдельным поваром и с принятием всех мер для предотвращения смешивания продуктов платного и общего котлов (отдельные места для хранения, разделки продуктов и изготовлении блюд).

*   *   *

Видите, как заботилась власть о здоровье и радости даже оступившихся советских людей. Но, увы, должен расстроить тех, кто уже строит планы. Нынешнее-то путинское ворье даже из этих щедрых норм украдет, по крайней мере, половину.  

Оригинал и комментарии

Российский актер Егор Бероев во время вручения премии «ТЭФИ-Летопись Победы» возмутился дискриминацией непривитых россиян. Об этом сообщает Telegram-канал URA.RU.

Артист со сцены рассказал, что не вакцинировался от коронавируса, в то время как многие его друзья уже привились. 

«Это никогда не было причиной для ссор и споров. Мы взрослые люди, уважаем выбор друг друга», — отметил он.

Актер пожаловался, что проснулся в мире, где вакцина стала опознавательным знаком, который определяет, будет ли человек отделен от остальной части общества или же будет находиться в резервации. 

«У меня возникает вопрос: как мы, потомки победителей, могли это допустить?» — спросил Бероев.

Он подчеркнул, что человеческая честь и достоинство не должны приноситься в жертву общественному благу, а также призвал не допустить разделения людей на привитых и непривитых. Он сравнил произошедшее с дискриминацией евреев. 

«Это однажды уже было. И наши деды заплатили за то, чтобы это не повторилось, кровью», — напомнил актер.

PS: Я думаю, что это начало. Настоящий тоталитаризм — это не тот, которым нас пугают, рассказывая про гулаг. Настоящий тоталитаризм — эта та система, которая торжествует у каждого из нас за окном. Лукашенко не захотел играть по коронавирусным правилам и получил цветную революцию. Теперь как шелковый...

Оригинал и комментарии

lannin

Оригинал и комментарии

Христианство — это предложение стать жертвой, а не победителем и уж тем более, не палачом, чего упорно не хотят понять «борцы за чистоту православия».

Единственное, что «природный» человек хочет на глубине, это — не страдать. Единственное, что христианство ему предлагает, — это страдание. Почему? Потому что в духовной победе над ним, в духовном «претворении» страдания — совершается духовный рост человека, вхождение его в другое измерение.
(о. А. Шмеман. Дневник, 14 янв. 1976)

Радость христианства вырастает из страдания, и в христианстве нет радости без страдания. Только так достигается «духовность» радости во Христе. Есть ли иной путь одухотворения радости? Моральная задача атеиста в том, чтобы не выглядеть в своей радости просто довольным животным.

***

Жертва Иисуса — отвратительный поступок с моральной точки зрения. Жертва убивает человеческую свободу (верь в Иисуса или погибни навсегда — навязанный извне выбор). Для человека свободного она унизительна. Единственное оправдание Иисуса в том, что он не сын Божий, и никакой жертвы не было. Тогда его опыт можно изучать и заимствовать свободно.

Оригинал и комментарии

       Ув. navlasov намедни опубликовал любопытный пост Истоки победы о причинах неудач французов и победы немцев во франко-германской войне 1870-1871 гг. Вывод автора таков:
      Исход войны между армиями германских государств и Второй империи объясняется множеством факторов. Среди них – и неупорядоченная система руководства армией, отсутствие сколько-нибудь внятной стратегии, оборонительный менталитет и фатальная безынициативность французского генералитета, и проблемы с мобилизацией и развертыванием французских войск в начале войны, и значительное численное превосходство германских армий, и нестабильная внутриполитическая обстановка во Франции. Нужно отметить, что, во-первых, значительная часть этих факторов находится целиком или частично за пределами собственно военной сферы; во-вторых, речь в большинстве случаев идет не столько о достоинствах немцев, сколько о недостатках французов. У германской армии было более чем достаточно своих проблем; нет никаких оснований изображать ее «паровым катком», идеальной военной машиной....
      Ну так примерно тоже самое можно сказать и про русско-японскую войну - русские наделали в ходе войны больше ошибок, нежели японцы (в особенности на море), и результат вышел как будто закономерный - макаки побили кое-каков, но есть нюанс, и о нем уже неоднократно говорилось семо и овамо (почему я и выдели в циатте именно этот пассаж). Прежде всего, для России эта "маленькая победоносная война" была войной колониальной, за тридевять земель, и отношение к ней было на первых порах соответствующим. Когда же дела приняли нешуточный оборот и оказалось, что узкоглазые макаки умеют и желают воевать и побеждать. в Петербурге почесали в затылке и начали запрягать. Запрягали, по русскому обычаю, долго, и когда, наконец-то запрягли, можно было ехать, в дело вступил второй нюанс, и совсем не военный. Вот он, настоящий и реальный Dolchstoß - в принципе, весной 1905 г. русская армия в Маньчжурии получила, наконец, необходимое преимущество над японцами, и сама Япония была чрезвычайно истощена войной - надо полагать, в Петербурге потому и толкали Рожественского вперед, рассчитывая на чудо - ну а как адмирал сумеет Того побить? Ведь оба столкновения 1-й ТОЭ с Объединенным флотом летом 1904 г. вовсе не были похожи на Цусимскую катастрофу. И если бы Цусима была бы сведена вничью или проиграна, но по очкам, не нокаутом, то события могли пойти иначе. Дальнейшее продолжение войны для Японии становилось опасным - она могла напобеждаться до собственной гибели.
      Но Цусима стала катастрофой, и вкупе с революцией (кстати, а ведь по весне 1905 г. она еще не достигал того размаха, как осенью, когда власть была фактически парализована) она ударила по коллективному бессознательному так сильно, что Николай II решил сдаться. В общем, если на море японцы выиграли у русских вчистую и в честном бою, то вот на суше им очень хорошо подыграли в Петербурге. Русская Маньчжурская армия после Мукдена восстановилась и могла сражаться, имея шансы на успех (все-таки Линевич - не Куропаткин), но тыл оказался слабее армии. Стратегия Куропаткина практически сработала и нужно было поставить жирную точку в этой истории, но в Петербурге повторили ошибку, допущенную пятьюдесятью годами раньше и капитулировали тогда, когда победа оказалась возможна.

Оригинал и комментарии

Мало кто понимает сегодня, что, к примеру, в начале XIX века из 450 тысяч жителей столичного Санкт-Петербурга около 200 тысяч были крепостными работниками - слугами, кучерами, дворниками, кухарками. И теми самыми сегодняшними «гастарбайтерами», приезжавшими в город из деревень на сезонные работы. 

Даже в пушкинские времена материальное положение слуг, в том числе и в богатых домах, было очень тяжелое, так как жалованья они не получали. Лишь в «зараженных европейскими порядками» домах им выдавали ежемесячно несколько рублей. Но, как отмечал известный краевед Андрей Григорьевич Яцевич (1887-1942) в своей книге «Крепостные в Петербурге», подобных домов было мало, и поэтому такого рода «щедрые» господа хвалились своим либерализмом. Генерал В.С.Голицын говаривал: «Я достаточно богат, чтобы платить людям мне служащим». О подобных «чудачествах» обычно говорили с усмешкою. Даже у богатейшего человека России Н.П.Шереметева высшее жалование – у камердинера - не превышало, на рубеже XVIII-XIX веков 60 рублей в год. Управитель, „поверенный служитель" (домашний юрист) и «учитель концертов» получали 50 рублей в год; портной и подлекарь получали по 30 рублей. 

И лишь в особо торжественных случаях свадеб или рождения наследника, слугам выдавалось денежное вознаграждение. Старым, заслуженным слугам жаловались серебряные часы, предмет зависти всей дворни. Обычно, даже в богатых домах столицы, жалованье слуги ограничивалось 5 руб., выдаваемыми к пасхе.

Таким образом, главный расход на прислугу состоял в ее «прокормлении». И здесь, как нигде, ощущалась своеобразная «табель о рангах». Так, иностранная прислуга всегда обедала отдельно. Она собиралась в буфетной, по окончании барского обеда, где ей тщательно сервировался обед из обильных остатков господского стола. Кушанье на стол подавали лакеи. Вместе с «избранными» обедали дворецкий, камердинеры и камеристки. Женатые приходили с женами. Часто за этим же столом обедал и домашний врач, старавшийся приурочить свой ежедневный визит к обеденному часу, но стеснявшийся общества знатных хозяев дома. Тут же обедали и личные секретари барина. Так, М. Сперанский, состоя секретарем А.Б.Куракина и имея разрешение обедать за княжеским столом, предпочитал обедать с горничными и старшим камердинером, особенно покровительствовавшим молодому секретарю.

Когда же, много лет спустя, в бытность Сперанского пензенским губернатором, к нему явился его бывший покровителе, княжеский камердинер, в качестве просителя, Сперанский, к удивлению всей губернаторской приемной, обнял «Ивана Макаровича, старого знакомого» и всячески ему помог. 

Следующую группу составляли лакеи, повара, швейцары, старший кучер, горничные и «приканцелярские». Они обедали в «первой застольной». Но их обед уже значительно отличался от обеда в буфетной. Тут подавался борщ, приправленный салом, каша и тушенная капуста. Два раза, в неделю полагался мясной пирог, по праздникам - сладкий. Пили квас. К столу подавали «работные бабы» из кухни и «кухонные мальчики». 

И, наконец, последнюю, низшую группу составляли истопники, кучера и вся «кухонная служба». Они обедали в «людской застольной» или на кухне. Даже в больших домах стол их был скуден. Они получали щи с салом или со сметаной, по воскресеньям - с мясом. Гречневая каша, горох, картофель или свекла являлись их неизменной пищей. Хлеба в то время старались давать к обеду как можно меньше, так как он был дорог. «Кухонная служба» подкармливалась тайком, но кучера, истопники и сторожа жили впроголодь. Лучше жилось в тех домах, где кроме стола полагалась «дача натурою». В таких случаях слугам выдавалось ежемесячно определенное количество муки, крупы, капусты, сала. 

Жена английского посланника при дворе Николая I леди Блумфильд оставила такое описание жизни прислуги посольского дона. «Комнаты мужиков были без всякой мебели и, если не ошибаюсь, они спали на полу, завернувшись в свои бараньи тулупы. Пища их состояла из капусты, замороженной рыбы, сушенных грибов, яиц и масла, весьма дурного качества. Они смешивают все это в горшке, варят эту смесь и предпочитают эту тюрю хорошей пище. В бытность свою послом, лорд Стюарт Ротсей хотел кормить, мужиков, как и остальную прислугу, но они отказались есть то, что приготовлял для них повар. Они носили красную рубашку, широкие нанковые шаровары на выпуск, куртку н передник, причем они раздевались только раз в неделю, когда шли в баню». 

Иногда господа, во избежание хлопот, не держали своего «стола» для дворни, ограничиваясь выдачей 3-5 руб. в месяц на человека «на харчи». Женщины получали в таком случае рублем меньше. У мелкопоместных дворян и у чиновников крепостных кормили так худо, что голодные слуги ходили порой обедать в какой-либо соседний богатый дом, к «землякам», что отнюдь не смущало их господ.

Оригинал и комментарии

Мысль о том, что самые сливки с российской виноторговли снимают иностранные производители всегда тревожила наших соотечественников. Все эти клико, шабли, мадеры, да коньяки дразнили отечественную публику заморскими вкусами и не менее экзотическими ценами.

Борьба с богопротивным импортом всегда велась в России. А уж на почве вина и выпивки она развернулась с невиданной силой. Публицист и ученый Николай Ядринцев (под псевдонимом Н.Семилужский) в своих «Письмах о Сибирской жизни» (1868) рассказывал, что в Ирбите в одно время была лавка с надписью: «Здесь приготовляются херес и мадера для Сибири». 

А писатель Николай Телешов в своих сибирских очерках («За Урал. Из скитаний по Западной Сибири». М., 1897) и вовсе повествует о том, что в Сибири в продаже «есть даже „собственные“ вина, нигде никогда не слыханные, как, например „фаяльское“, переименованное за вкус и впечатление в „русский мордоворот“, о вкусе которого лучше всего выражался волостной писарь, который, в рюмку водки подливши красного уксуса, попивал да похваливал: „Совсем настоящее фаяльское вино!“

Но наряду с неприкрытой подделкой существовали и, так сказать, «законные» варианты импортозамещения. Позже уже в советские времена оно будет описываться незамысловатым анекдотом, когда продавец в отсутствие туалетной бумаги предлагает покупателю наждачную. Но в середине XIX века все еще выглядело благопристойно и даже где-то высокопатриотично.

Вот, к примеру, шампанское из березового сока. Пробовали? А зря! Русский дух в чистом виде. Амброзия!

Или вот такой вариант:

Впрочем, отечественные представления о прекрасном носили тогда удивительный характер. И для тех, у кого зарождались сомнения относительно березового сока существовало даже специальное английское шампанское. 

Вот, ей богу, прямо, как в этой Англии пьют. Ведь и книга с этими рецептами называлась не как-нибудь, а «Аристократический буфет». И издана в 1872 году «для тех, кто хочет знать, что пьет и для какой пользы».

Оригинал и комментарии

Сделаем небольшое отступление от основной темы. Численность Великой Армии, вторгшейся в 1812 году в Россию, по разным источникам определяется, причем с большими интервалами,  в 380 — 575 тысяч человек. Отдельные источники доводят это число до 680 тысяч. Существуют две проблемы исчисления войск Наполеона: утеря или уничтожение архива Великой Армии и длительное отступление русских войск, которые встретились с французами на поле лишь под Бородиным. До этого русские военачальники не имели плотного боевого соприкосновения с Великой Армией и не могли оценить её численный состав даже ориентировочно. Иные же способы определить численность противостоящих силы врага, такие как аэрофотосъемка, в те времена отсутствовали.  

Известно, что Первая Западная  армия Барклая де Толли непрерывно отступала вплоть до Смоленска, где она соединилась со Второй армией Багратиона. Но и под Смоленском генерального сражения не произошло: после неловких и неуверенных маневров, не исчерпав всех возможностей обороны, обе русские армии ушли далее на восток.

Долгое отсутствие прямого контакта с врагом не позволяло оценить численность Великой Армии непосредственно на поле боя, а скудность документальных свидетельств — и после её окончания.  Существующие сегодня методики подсчетов этой численности страдают одним общим недостатком: для того, чтобы быть верными на определенном этапе победоносного в целом наступления Наполеона примерно 90% Великой Армии должно попросту испариться, исчезнуть в никуда. И что это за источники? Выступления Наполеона в Сенате, письма офицеров на Родину, дневники, воспоминания. Поэтому давайте попробуем рассчитать состав Великой Армии, снизив до разумных пределов необъяснимую аннигиляцию многих сотен тысяч французских и им союзных солдат, произошедшую, как следует из истории войны двенадцатого года, вне боевой активности русских.

Давайте возьмем какой-нибудь более или менее объективный ориентир, оценку сделанную профессионалами. Для генерала совершенно необходимо уметь рассчитывать состав вражеских войск, задействованных а крупном сражении.  Поэтому, в качестве ориентира для наших расчетов я предлагаю взять сражение под Малоярославцем. 

Почему именно это сражение? Во-первых, это сражение русские выиграли. Здесь им хотя бы не требовалось преувеличивать силы врага по политическим и придворным соображениям. Это уже много, потому, что пропаганда искажает любые числовые показатели в десятки раз. Так, совершенно очевидно, что отступая вглубь страны, оставляя целые губернии без выстрела, русские генералы должны были преувеличивать в своих расчетах количество противостоящих им войск. Аналогичным образом, бросив после нескольких панических маневров Смоленск, Барклай должен был ссылаться на те же самые мотивы. Даже если отбросить мысль о личной недобросовестности самого Барклая, столь необъяснимое по масштабом отступление вглубь страны должно было как-то адекватно объяснено последующими поколениями историков. Отсюда и безразмерное нагнетание численности французских войск, призванное оправдать этот сенсационный маневр в глубину.

Приблизительно те же мотивы мешали русским военачальникам и последующим историкам вполне хладнокровно исчислить количество французских войск под Бородиным. Считается, что Бородинское сражение было выиграно Кутузовым, однако последующий его отход со сдачей Москвы требовал тех же объяснений, то есть максимального завышения численности французских войск. 

Под Малоярославцем русские войска впервые удержали позиции. Правда Кутузов, в своем фирменном стиле, вновь отошел с поля боя, но Наполеону дорогу на Калугу не открыл и был готов на следующее утро встретить его на новых оборонительных позиция, чуть в отдалении от сожженного дотла города.

Итак, под Малоярославцем Наполеон задействовал в попытке прорыва около 25 тысяч человек.  Эти войска непосредственно участвовали в бою,  в связи с чем русские генералы могли их наблюдать непосредственно и оценить их количество на основании своего многолетнего опыта.  

Российская историография придает битве под Малоярославцем значение не меньшее, чем Бородинскому сражению. Считается, что отступая из негостеприимной Москвы, Наполеон стремился пройти к Смоленску по новой Смоленской дороге, по неразоренным своим летним нашествием землям, где сохранились ещё какие-то не сожженные деревни  и городки. Существуют и более смелые гипотезы, состоящие в том, что Наполеон пытался вообще уйти в Европу по южным губерниям России. Так или иначе, Малоярославец считается вторым генеральным сражением, крупнейшим стратегическим поражением Наполеона, приведшим его армию к гибели на разоренных дорогах России.

Как же так получилось, что на второе генеральное сражение, в котором решалась судьба Великой Армии, её трофеев и обоза, вывезенных из Москвы, всего лишь 25 тысяч человек из полумиллионой армии, вторгшейся в Россию пятью месяцами ранее? 

Для объяснения подобного казуса приводится следующий довод: Наполеон не ожидал сражения и не сумел задействовать в прорыве все свои части. До какой-то степени это верно, но о какой именно? Ведь поле битвы осталось за Наполеоном, и для поспешного отступления по разоренной Старой Смоленской дороге у императора должны были быть исчерпаны резервы для продолжения сражения на следующее утро. Считается, что в резерве Наполеона под Малоярославцем было ещё порядка 45 тысяч бойцов. Иными словами, в сражении участвовала лишь треть наличных сил императора, поле боя осталось за французами, общие потери Великой Армии в сражении составили 3 — 6 тысяч человек. При таких обстоятельствах отход Наполеона на заведомо разоренную Старую Смоленскую дорогу невероятен и необъясним.

Предполагается, что Наполеон потерял на пути до Бородино от трехсот до четырехсот тысяч человек,  и все равно он упорно лез вперёд, в глубину Росиии, а вот под Малоярославцем, потеряв три тысячи из семидесяти, резко повернул назад.  Согласуется ли это со здравым смыслом? Нет, не согласуется. А поскольку, в отсутствии документов и надежных свидетельств нам приходится опираться на этот самый здравый смысл, предлагаю считать, что в битве за Малоярославец участвовало 70 — 90% от всего состава Великой Армии, то есть предположить, что из Москвы Наполеон вывел примерно 30 — 35 тысяч человек. 

Но если Наполеон вывел из Москвы 35 тысяч человек, то сколько он их туда «ввёл»? Иными словами, сколько войск у него осталось после Бородино, единственного на тот момент сражения с русскими армиями? О потерях французов в Москве ничего толком не известно: были дезертиры, были погибшие при знаменитом Московском пожаре, какие-то потери понес Мюрат в Тарутинском деле, какие- частные стычки уносили жизни оккупантов. Проявим щедрость (чего этих басурманов жалеть?) и сочтем потери Наполеона от Московского стояния ещё в пять тысяч человек. Исходя из этого расчета после Бородина у Наполеона оставалось примерно 40 тысяч бойцов. Приняв за основу тридцатитысячные потери Великой Армии в самой Бородинской битве (в резерве у Наполеона на Бородинском поле осталась лишь гвардия), мы вынуждены сделать вывод о том, что к Бородину Наполеон привел порядка 70 — 80 тысяч бойцов. Из 400 тысяч армии вторжения, которые дают нам источники.

Понятно, что такие потери при передвижении фактически без сопротивления со стороны неприятеля абсолютно немыслимы и неправдоподобны. Скорее всего Наполеон никогда не имел в России больше 200 тысяч бойцов, да и то с учетом своих фланговых заслонов. Если мы рассмотрим штатное расписание Великой Армии, то легко убедимся, что вся эта армия причислена к Первому корпусу Николя Даву. Это кадровые французские дивизии, вполне боеспособные, слаженные и имеющие хорошо прослеживающуюся долгую историю. 

Все остальные корпуса  это по большей части какие-то фантастические немцы, голландцы, швейцарцы, поляки, испанцы и даже португальцы (!), которых чисто «для галочки» посчитали по затребованным (но не полученным в реальности) союзным контингентам Наполеона. Союзники отчитались об отправке вспомогательных войск, несколько батальонов (или рот) даже реально вышло к Висле, а кое-то и через Неман перешел. Но мизер. То есть, какие-то войска  во втором — одиннадцатом корпусах реально были, была и конница Мюрата, но их численность совершенно неадекватно завышена.   Недаром Наполеон без конца гонял Даву по всем угрожающим участкам фронта, благо Барклай не вступал с самим императором  в боевой контакт. 

Маршал Даву гонялся за Багратионом (которого Наполеон по некоторым причинам пытался разбить), он же штурмовал Смоленск, в котором (по ультимативному требвоанию того же Багратиона) отбивался арьегард русской, уже объединенной,  армии. Но под Смоленском Наполеон потому и упустил русских, что Даву ещё был занят на южном фланге, и императору пришлось его терпеливо ждать перед двумя корпусами русского заслона. 

В ещё большей степени эти расчеты подтверждает ход Бородинской битвы, о которой я расскажу в свое время.

Оригинал и комментарии

       Пытаясь переиграть русско-японскую войну на море, флотофилы предлагают разные варианты, например, такой - а что если разделить 1-ю ТОЭ на два отряда, порт-артурский и владивостокский, но не так, как это было сделано накануне начала военных действий, а иначе.
       Давайте посмотрим, что из этого может получиться. Подойдем к этому вопросу рационально (сложно сказать, как решали бы эту проблемы русские адмиралы, начиная с Алексеева, но чтобы сделал я, будь я на месте наместника Желтороссии, обладая необходимыми полномочиями?). Логичным было бы разделить 1-ю ТОЭ на два отряда, собрав в каждом из них корабли, более или менее схожие по ТТХ и по предназначению. В таком случае выходит, что Порт-Артурский отряд должен был носить ярко выраженный оборонительный характер, имея своим ТВД Желтое море и западное побережье Кореи и главную задачу - не допустить высадки японского десанта в Корее, в том же Чемульпо-Инчхоне, ну и само собой, поддержка с моря русских войск на Ляодуне. Отсюда напрашивается и состав отряда - 5 ЭБР (все три "петропавловска" с "Ретвизаном и "Цесаревичем" в качестве "фронтменов"), броненосный крейсер-разведчик "Баян" и эскадренные "скауты" "Боярин" с "Новиком" + всякая "мелочь" вроде канонерских лодок (все семь), оба минных крейсера, номерные миноносцы и "соколы".
       Владивостокский отряд с задаче вести крейсерскую войну и набеговые операции в Японском море и на восточном побережье Кореи (ну и само собой, создавать угрозу японским портам), т.е. с "активный", "наступательный" отряд, и в таком случае, его состав определяется из "группы поддержки" в лице "Пересвета" и "Победы", "длинной руки" - отряд "рейдеров" из "Громобоя", "России" и "Рюрика". Легкие силы отряда составляли бы в этой альтернативной версии разведывательный отряд - обе "богини" (их почему-то все критикуют, но не стоит забывать, что при всех их недостатках это большие мореходные крейсера в отличие от японских недомерков, для которых операции в открытом море - проблема), и "трио" из трех крейсеров-разведчиков - "Аскольд", "Варяг" и "Боготырь". Ну и, само собой, мореходные контрминоносцы немецкой и французской постройки и обе "невки".
       Как бы в этом случае действовали бы японцы? А вот это интересный вопрос. Напрашивается два варианта - я бы назвал "консервативным" и "все или ничего". В первом случае Объединенный флот также делился на два отряда - условно "западный" и "северный". Первый должен был разбить русский Порт-Артурский отряд и обеспечить высадку японских войск на западном побережье Кореи и Ляодуне, второй - блокировать действия Владивостокского отряда. В таком случае ядро "западного" отряда составили бы все 6 новых эскадренных броненосцев и пара броненосных крейсеров - "асамоидов". Разведку при эскадре должны были вести пара "собачек" и пара-тройка бронепалубных крейсеров поменьше. Добавим к этому номерные миноносцы и несколько контрминоносцев и отряд старых кораблей - "Чин-Иен", все три "ицукусимы", "Нанива"с "Такачихо" и "Чиодой" и несколько канонерок. "Северный" отряд в таком случае включал бы в себя обоих "итальянцев" (по бронированию и вооружению, но не по мореходности, сравнимые с русскими "пересветами") и 4 "асамоида", пару "собачек" и пару бронепалубных крейсеров поменьше, а также несколько контрминоносцев.
       У этого варианта есть, правда, существенный изъян - ни одни из отрядов ни "западный", ни "северный", не имеет существенного преимущества над своими оппонентами с русской стороны, ergo, рассчитывать на быстрый и сокрушительный успех даже в случае внезапной атаки в самом начале войны было чрезвычайно сложно, а для Японии только блицкриг гарантировал успех, в противном случае боевые действия переходили в стадию войны на истощение и здесь были возможны, как говорится, варианты (кто ж мог предположить, что русские адмиралы окажутся настолько связаны по рукам и ногам "севастопольским синдромом"?). И мне представляется что, скорее всего, японские адмиралы сделали бы ставку на вариант "все или ничего" - разбить русский флот по частям, воспользовавшись представившейся им возможностью. В таком случае главная цель японского флота - удар всеми силами по Порт-Артуру и нанесение Порт-Артурскому отряду непоправимого урона, благо в таком случае японское превосходство в силах если не гарантировала немедленный успех, то, во всяком случае, делало его весьма вероятным. А в случае, если остатки Порт-Артурского отряда окажутся запертыми в бухте Порт-Артура, действия Владивостокского отряда теряли всякий смысл - крейсерскими операциями и набегами на побережье Японии и Кореи войны не выиграть, да и потом, после вскрытия ото льда, Владивосток становился от действий Объединенного флота.
       Из всего этого следует предположить, что разделение 1-й ТОЭ, сделанное в реальности, если и не может считаться совсем уж оптимальным, то, во всяком случае, близким к этому. Какой прок в эскадренном бою от русских броненосных крейсеров-рейдеров и тех же "богинь" (вот их-то, на мой взгляд, и стоило отправить во Владивосток вместо "Богатыря"), боевые качества которых были соптимизированы именно для действий в открытом море? Так что в общем и в целом диспозиция русского флота на Тихом океане в начале 1904 г. представляется вполне осмысленной. Другое дело, что сам план войны с японцами на море страдал неизлечимыми дефектами изначально, и это тот самый случай из поучений Мольтке-старшего, о котором я уже писал раньше. Любопытно все же что произошло бы, если принят был план Алексеева по копенгагированию японского флота?

Оригинал и комментарии

Не осетры и лебеди. Не солянки и оливье. Каша – вот непреходящая ценность отечественной кухни. Многие считают ее простой, если не примитивной едой. Но за сотни лет каши тоже прошли немалый путь эволюции.

На днях французской телеканал Info France 2 попросил, чтобы Ольга Сюткина рассказала зрителям о русской каше. В видеосюжете все, конечно, получилось коротко. Здесь же расскажем подробнее.

- Когда в России появилась каша и какая была первая каша? 

- Каши использовались нашими предками, когда никакого названия «Россия» или «русские» еще даже не существовало. По сути дела, начало систематического использования каш в рационе – это переход оседлому, сельскохозяйственному укладу. Который на территории Восточно-Европейской равнины происходит примерно, начиная с первых веков нашей эры. Понятно, что использование зерновых и бобовых было более активным на юге. А потом вместе со славянской колонизацией в VII-VIII веках каши продвигались на север – в нынешнюю Центральную Россию. Которая тогда была заселена финно-угорским населением, специализирующимся на охоте.

Вообще, каша – основной претендент на роль русского национального кушанья. Если в чем и была разнообразна русская кухня, так это в блюдах растительного происхождения. А это действительно главным образом каши, приготовленные из разнообразных сельскохозяйственных культур – овса, ржи, пшеницы, ячменя и т. д. В Домострое упоминаются каша с добавлением странных на сегодня продуктов – селедки, ветчины. Впрочем, что это за «селедочная каша» – спорят даже специалисты.

Кроме того, не забываем, что каша в старых источниках - это не только название блюда. Скажем, летопись 1239 года сообщает, как Александр Невский «в Торопце ту кашу чинил, а в Новгороде – другую». Так вот слово «каша» здесь не более чем синоним слова «пир», «застолье». 

- Почему каша стала очень традиционным элементом русского завтрака, в течении нескольких веков и до сегодняшнего дня?

- Вообще, блюда из круп всегда играли огромное значение в питании славянских народов. При этом, конечно, не надо забывать, что самим словом «каша» в Древней Руси назывались все кушанья, приготовленные из измельченных продуктов. Были и селедочные, и осетровые, и белужьи каши с головизной. Но все-таки отличительной чертой русской кухни являлись обычные крупяные и бобовые каши.

При этом в отличие от сегодняшнего дня каша – не только завтрак. «Щи да каша» - не случайно эта пословица лучше всего описывает русскую кухню. Каши употребляли не только на завтрак, но и на обед и ужин. В основном каша была гречневая и пшенная, молочная и с постным маслом или толченным конопляным семенем во время постов. 

Естественно, далеко на сразу каша стала такой, как сегодня. Гречка приходит на наш массовый стол лишь в конце XVI века. Это связано с присоединением Иваном Грозным Поволжья, Казани – основных районов произрастания гречихи в ту эпоху. Манная каша – вообще признак богатой кухни практически до конца XIX века. За крестьянским столом ее тогда не встретить. Это легко объяснимо. Помимо того, что манная крупа дороже, этой кашей еще и не наешься толком – через пару часов снова есть хочется. Разве что детям угощенье.

И уж совсем аристократический вид имела знаменитая гурьевская каша. По легенде она была создана поваром министра финансов России Дмитрия Гурьева в начале XIX века. Гурьевская каша – это несомненное достижение русской кухни. Мы бы сказали, что это такое ее продолжение в стиле «гаргантюа», т. е. это некоторое намеренное преувеличение всех качеств русской сладкой кулинарии (да, в общем, и не только русской). И сахар, и топленые сливки, и запеченные сухофрукты – в общем, мечта гурмана.

Между прочим, хорошими кашами не брезговали и русские императоры. Так, у будущего императора Александра II любимым блюдом на всю жизнь осталась «барановская» каша, которую готовила ему воспитательница – баронесса Юлия Адлерберг-Баранова. 

«Жемчужная» каша для Петра Первого. Интересно, что говоря снисходительно — «перловка», мы забываем, что означает слово «перл», от которого произошло название каши. Перл — это жемчужина. Популярная легенда рассказывает, что нежная перловая каша была любимой у государя-императора Петра Первого. Ясное дело, готовил он не сам, но повара умудрялись из обычной перловки сотворить истинно царское кушанье.

Николай II уважал так называемую драгомировскую кашу. имя блюдо получило в честь русского генерала Драгомирова, одного из замечательных военных педагогов. Так что же такое волшебная «драгомировская» каша? Оказывается, это… гречка с грибами!

- Вы пишете, что в советское время использовали кашу как средство влияния? Для более здорового образа жизни?

- В советские времена отношение к каше несколько изменилось. Куда-то исчезли каши с осетриной и телятиной. А вот самые простые – пшенная да перловая – превратились в идеал народной кухни. В них якобы была сосредоточена вся вековая мудрость народа. Они представлялись как самое полезное, здоровое блюдо. Причины этого в общем-то понятны. Горох, пшенка, манка – это были, пожалуй, одни из немногих продуктов, которые не оказывались в дефиците при СССР. Даже гречку и ту не всегда можно было свободно купить. Так что каша превратилась в продвигаемый пропагандой продукт. 

Появились и новые ее виды – каша «Артек» из дробленых зерен пшеницы. Советские технологи разработали и рецепты «круп» Здоровье, Пионерская, Спортивная, а также комбинированных продуктов - Южная, Флотская, Сильная. Эти крупы имели повышенную биологическую ценность. Их вырабатывают из зерен риса, гречихи, овсяной дробленой крупы, измельченных в муку. Затем обогащали сухим обезжиренным молоком, сахаром, соевой мукой, смешивали, пропаривали и формовали в крупу (методом накатки или прессования). После сушки и расфасовывания в картонные коробки они поступали в продажу.

- Какое место имеет каша сегодня? Она вернулась в моду?

- У популярности каш в России сегодня немало причин. Во-первых, это все-таки наша традиционная еда. А ностальгия по советским временам, по блюдам наших бабушек добавляет к этой любви новые оттенки. Во-вторых, мода на здоровое питание выводит каши на приоритетное место в силу их полезности. И, наконец, не будем забывать, что каши – это еще и дешевое блюдо. И в нынешний затянувшийся кризис многие россияне вынуждены прибегать к ним.

Оригинал и комментарии

Соки на полках магазинов – дело спорное. Сегодня у многих вызывает сомнение их качество. Ценители считают, что в советское время все это было куда вкуснее и натуральнее. Томатный сок в 3-литровом баллоне – вот к чему должны ныне стремиться государственно мыслящие и политически грамотные россияне.

Впрочем, отраслевые эксперты только пожимают плечами. О вкусах можно спорить, но вот, что бесспорно так это безопасность. Именно сейчас удалось наладить санитарно-надежное производство томатного, морковного и тыквенного соков. А вот в прежние времена случались и трагедии. О качестве соков и их истории рассказывает новый выпуск программы «Живая еда» (НТВ):

- Известно несколько случаев массовых летальных отравлений людей именно тыквенным соком, — рассказывает Наталья Посокина, зав.лабораторией консервирования ВНИИТЕК. — Его либо недостерилизовали, либо забыли добавить кислоты – такие нарушения технологического процесса вели к печальному исходу. 

Тыква созревает на земли и как многие другие овощи может содержать частицы почвы со спорами бацилл ботулизма. В неправильно приготовленных консервах они готовы развиться и выработать смертельный токсин. Поэтому сейчас овощной сок делают только из термически обработанного пюре. Как раньше – из свежего сырья, - не готовят. Вкус, и правда, может меняться, но опасности больше нет. 

А благодаря современным технологиям точно добавляется и польза. Например, в прошлом томатный сок обрабатывали 20-25 минут при 120 градусах. А сейчас его нагревают всего на несколько секунд. 

Кстати, интересно, что моде на томатный сок в нашей стране меньше 100 лет. А началась эта история за океаном, в США. В 1936 году в Штатах побывал легендарный нарком пищевой промышленности Анастас Микоян. Его впечатлил эффективный способ заготовки и переработки большого количества овоще и фруктов. Вернувшись в Советский Союз он и у нас решил развить массовое производство соков. Выбирали, как он пишет в своей книге, между апельсиновым и томатным. С апельсинами у нас известно, как. Так что остался томатный. 

Многие теперь вспоминают этот сок с ностальгией. В советских магазинах, других общественных местах его разливали по стаканам из больших стеклянных конусов. Он был одним из самых дешевых и очень удобным в производстве. Его делали в тех же регионах, где росли помидоры. Которые – важный плюс – не требовались отборного качества. 

- В советской промышленности часто сок, который делался из ярких красных помидоров, смешивался с недозрелыми плодами из средней полосы. В результате сок получался более кислым и, следовательно, дольше хранился. 

Многие любят домашний томатный сок. И есть способ сделать его еще вкуснее. Добавление в него кинзы создает новый запах и вкус. И еще один вкусный секрет. Напиток приобретет приятную остринку, если добавить в него очищенный от семян и измельченный стручок красного перца.  

Оригинал и комментарии

Судя по комментам к моей прошлой теме, значительная часть читателей не понимает что такое вакцинация и к каким эффектам она приводит. Поэтому самые простейшие вещи по вакцинации и пандемии ковид. Так сказать, «пандемия для чайников».

Миф №1. Бытует убеждение, что не привитые граждане разносят коронавирус активнее, чем привитые.

Никаких доказательств этому нет. Прививка способствует выработке антител в организме привитого человека к данному штамму вируса. В случае заражения человек заболевает, но переносит болезнь со смазанной симптоматикой или бессимптомно. В это время привитый является вирусоносителем, точно таким же как и не привитый.

Миф №2. Прививка гарантирует от тяжелой формы заболевания коронавирусной инфекции.

Коронавирус, как и вирус гриппа очень изменчив. Каждый штамм вируса гриппа требует разработки новой вакцины. Именно поэтому вирус гриппа так и не был побежден. Сейчас, если верить СМИ, распространяется «индийский штамм» коронавируса. Этот штамм распространился, когда все нынешние вакцины против ковид уже были разработаны. Достоверных научных сведений о заболеваемости среди привитых нет.

 Миф №3. Государство принуждает прививаться, чтобы не привитые не заражали остальных.

Нет, государство заставляет прививаться под предлогом, выработки коллективного иммунитета. Но прививаться призывают всех: как переболевших, так и не переболевших. При этом прививки бесплатные, а тесты на наличие антител – платные. А это означает, что подлинная цель прививочной кампании – не коллективный иммунитет, а что-то другое.

Миф №4. Пандемия вызвала в России сверхсмертность.

Сколько-нибудь объективных данных о причине вызвавшей сверхсмертность нет. Это могли быть как осложнения после инфекции ковид, так и смертность связанная со сверхобращаемостью. В условиях нагнетания истории и паники сотни тысяч людей при первом же недомогании стремились попасть на прием к врачам. Система здравоохранения не справилась с этим валом и за полтора года не смогла адаптироваться. Поэтому значительную доли сверхсмертности дало несвоевременное оказание помощи обычным больным: диабетикам, больным ИБС, атеросклерозом и т.д. 

Миф №5. Самоизоляция спасет от пандемии.

Эпидемиология утверждает, что карантинные мероприятия важны в очаге инфекции, а не там, где её нет. Нынешняя пандемия ковид это полностью подтвердила. Даже половцев и печенегами надо побеждать там, где они есть и бесполезно воевать с печенегами там, где печенеги отсутствуют. Наши предки это знали поэтому печенегов с половцами победили, а мы коронавирус – никак. 

Возникает вопрос: зачем все это делается? Ответ простой: мировой кризис капитализма. Президент Белоруссии Александр Лукашенко попробовал сопротивляться – ему тут же устроили цветную революцию. Больше никто экспериментировать не хочет.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Хорошо бы этот текст читать после обеда. Все-таки любило русское купечество себя за столом порадовать. Ну, в общем, я предупредил. Дальше читайте на свой страх и риск.

Нижегородская ярмарка издавна была центром русской торговли. Туда съезжались и богатейшие торговцы, и «третья гильдия». Что помимо торговли объединяло их всех? Конечно, хороший аппетит и умение его удовлетворить с фантазией. Вот, к примеру, как рассказывает историк и краевед Андрей Павлович Мельников (сын того самого Мельникова-Печерского) в изданных в 1917 году (успели же!) «Очерках бытовой истории Нижегородской ярмарки»: 

«Когда наши путники вошли в общий зал, - если только тот сарай, оклеенный дешевыми обоями, с некрашеным полом, с белыми некрашеными столами, покрытыми чистыми, впрочем, хотя и дешевыми скатертями, можно было назвать залом, - зал был полон, преимущественно сирой публикой. Сидело несколько чуек, поддевок со своими дамами в платочках. 

- В общей здесь нельзя, - отозвался Андрей Александрович, - пойдемте в кабинет. 

Кабинет скорее походил на стойло, две стены, образующие угол, представляли собой собственно два огромных окна с мелким переплетом и кисейными занавесками; стоял опять белый некрашеный стол, покрытый дешевой скатертью, перед диваном, обитым ситцем; над диваном висло зеркало, отражения своей физиономии в котором, наверное, никто бы не узнал. 

Оба гостя Андрея Александровича видимо были немного смущены неприглядной, чисто харчевенной обстановкой; он лукаво улыбался; но, когда подали икру, чудный, желтый как янтарь, осетровый провесный балык, чудовищные ломти холодной свежей осетрины, гости разинули рты. 

Подали чудные пельмени «по особому заказу», к ним рубленую петрушку, тертый швейцарский сыр, для любителей, красный квасной уксус в простом пузырьке и в рыночной перечнице только что натолченный свежий перец. 

Андрей Александрович наложил себе полную тарелку горячих пельменей. Все были на подбор мелкие, как грецкий орех, с тонким, в папиросную бумагу, тестом и начинкой из свинины пополам с филейным мясом, приправленной луком, так мелко рубленой, что она представляла собой массу, похожую на тесто. Это были настоящие пельмени, какие делаются в Пермском крае. Наложив полную тарелку пельменей, Андрей Александрович слил телячий бульон, в котором обыкновенно варятся настоящие пельмени, полил их красным уксусом, посыпал перцем и петрушкой. Гости последовали его примеру. 

Пельмени с начинкой, замешанной на густых кипяченых сливках, были изумительно вкусны. После пельменей подали стерляжью уху. Нашлись и самые тонкие сорта высоких марок заграничных вин. 

Вошел хозяин, низко кланяясь и приветствуя почетных гостей. 

- Ну что, как дела? - спросил Андрей Александрович. 

- Как сказать, - отвечал хозяин, - против прежних годов далеко, а все же не хочу Бога гневить: именитого купечества пока еще мало видали, а ровненький среднячок выручает. Сами изволите знать, окромя кухни, почитай не хуже самого Никиты Егоровича или Барбатенки, никаких у нас привлекательностей нет. Кабы певичек позволили, было бы дело другое. Третий год хлопочу втуне».

Оригинал и комментарии

Хорошо было праздновать в старой России. Каждый сверчок знал свой шесток. Не только князья садились отдельно от разночинцев, но и крестьяне делились на разные столы. А уж там, кому от души нальют, а кому лишь ковшик бражки на весь обед. Но радости это не умаляло.

Русский беллетрист Егор Иванович Классен (1795-1862) в романе «Провинциальная жизнь» (1845) как-то очень живо описал эту табель о рангах. И хоть Белинский назвал его произведение «путаницей, в которой ровно ничего нельзя понять», посмотрите, как все занятно было. Верно, именины у барина справляли:

«Перед господским домом, на широком дворе, заросшем густою травою, настланы была на козлах доски, накрытые скатертям; и приготовлен обед. Между столов помещена была выставка: два огромных чана с пивом и бочка с вином. За легким решетчатым забором поставлено было десятка два качелей, различных форм и устройств, в том числе были коньки и лодочки. Близ балкона стоял ящик с пряниками. Три или четыре человека похаживали по двору и осматривали, все ли в порядке. 

Вдруг ударили в звонок, на дворе все засуетилось, притащили несколько котлов к столам и начали разливать лапшу в деревянные чашки и ставить на стол. Управляющий имением, знакомый нам штабс-капитан Пахомов, дал земскому список, составленный по ревизской сказке, и тот начал громко выкликать старейших из поселян, которые, по мере провозглашения их имен, входили на двор, кланялись в пояс господам, потом на все стороны, и садились на широких скамьях вокруг столов. С одной стороны ворот мужчины, а с другой женщины. Когда все места были заняты, то приставленный к выставке нацедил ведро вина и начал обносить всех по большому стакану; с окончанием этого действия ложки пошли в работу. 

Потом подали на столы кашу, которую запивал каждый добрым ковшом браги; наконец оделили всех пирогами и повторили действие магического ковша. 

Обед кончился; крестьяне, помолясь Богу, начали кланяться и благодарить. Слова их: «дай, Господи, много лет здравствовать тебя батюшка наш, Николай Петрович, и тебе матушка, Ольга Федоровна!» отдались такою страшною руладою в дом, что все гости, занятые даже разговорами в самых отдаленных комнатах, бросились к окнам и дверям, ведущим на двор. Бородатые крестьяне, расправляя после обеда свои усы отмашистой рукою, а бабы, поправляя на голове кокошник, выходили за ворота, повторяли оттуда свои поясные поклоны и благодарения, и рассыпались по полю вокруг качелей.

3а вторым столом, приготовленным также по звонку, сидели крестьяне средних лет. Обед был тот же, и стакан вина поменьше. Расчет был в том, что старика греет одно только вино да печка. 3а последний стол села молодежь, которым вина уже вовсе не подносили, а только по одному ковшу браги; кто ничего не пил, тех наделяли пряниками. Ребятишек кормили в избе».

Ну, и мы что ли за стол соберемся. У нас тоже праздник.

Оригинал и комментарии

       Спор между "катастрофистами"-сторонниками импактной гипотезы и их противниками продолжается.       Сперва слово "катастрофисту" А.В. Маркову aka macroevolution:

      Лекция о массовом вымирании на рубеже мела и палеогена

      И обсуждение проблемы на страницах "троицкого варианта" (продолжение - начало см. здесь):

      Метеоритную гипотезу палеонтологические данные если и не опровергают, то и не подтверждают. Иными словами, пока не будут найдены массовые захоронения динозавров непосредственно в импактном слое, метеоритная гипотеза их вымирания не может считаться доказанной, несмотря ни на какое моделирование эффектов падения метеорита

      И в качестве вишенки на торте - мнение К. Еськова (которое я как противник простых решений сложных проблем поддерживаю): Речь идет об очень сложных, многоступенчатых процессах, порождающих целую сеть обратных связей (положительных и отрицательных), кумулятивных эффектов и тэ пэ. И попытки найти для них единое и простое, т. е. однофакторное объяснение производят впечатление поисков философского камня



      P.S. Если честно, не ожидал, что А. Марков окажется "катастрофистом".

Оригинал и комментарии

       Усатый вождь северных эбису, который нынче покоится в кирпичной могиле, 24 мая 1945 г., вскоре после того, как он принудил принять ислам одного художника, на торжественном приеме произнес тост, а в этом тосте были такие слова:
      У нашего правительства было немало ошибок, были у нас моменты отчаянного положения в 1941-42 гг., когда наша армия отступала, покидала родные нам села и города Украины, Белоруссии, Молдавии, Ленинградской области, Карело-Финской республики, покидала, потому что не было другого выхода.
      Какой-нибудь другой народ мог сказать: вы не оправдали наших надежд, мы поставим другое правительство, которое заключит мир с Германией и обеспечит нам покой. Это могло случиться, имейте в виду.
      Но русский народ на это не пошёл, русский народ не пошёл на компромисс, он оказал безграничное доверие нашему правительству.
      Повторяю, у нас были ошибки, первые два года наша армия вынуждена была отступать, выходило так, что не овладели событиями, не совладали с создавшимся положением. Однако русский народ верил, терпел, выжидал и надеялся, что мы всё-таки с событиями справимся....



      Эта длинная цитата имеет самое непосредственное отношение к предыдущему посту про сермяжный реальный Dolchstoß. Конечно, Мукден - это катастрофа, а Цусима - еще большая катастрофа. Но разве можно их сравнить с поражениями Красной Армии в приграничном сражении, с неудачей под Смоленском и с действительно катастрофами под Киевом и в особенности под Вязьмой? Нет, ни в коем случае. Неудача русской армии под Мукденом если и поставила крест, так на проекте "Желтороссии" и на амбициях безобразовской клики. Ни Мукден, ни Цусима никак не угрожали Империи (как Изандлвана или Коленсо - для другой Империи) - эти поражения случились на ее далеких задворках и никак не задевали ее жизненно важных центров. А вот Киев и Вязьма поставили во весь рост вопрос о том, сумеет ли Советский Союз выстоять после такого мощного удара.
      И ведь выстоял! Кстати, что бы там ни говорили наши диванные воены и стратеги (вот, опять - заслуженный учитель истории Тамара Натановна Эйдельман высказалась в духе "победили вопреки усатому вождю северных эбису". Промолчала бы - так, может, сошла бы за умную, а так вышло как всегда. Пример того, как норот воюет при отсутствии железной воли и целеустремленности вождя - Парижская коммуна весной 1871 г. Уникальный пример, кстати, как все проср...ть и ничему не научиться - социал-демократы всех мастей 40 лет учились на ее уроках и так ничему и не научились), но роль личности в истории, в особенности в переломные моменты истории, чрезвычайно велика. Что-то я сильно сомневаюсь, что Николай I повел бы себя после Мукдена и Цусимы так, как его правнук, да и Александр I был готов отрастить бородищу до пупа и жрать картофель в Сибири, но сдаваться Бонапартию отнюдь не собирался, а вот последний император оказался жидок на расправу, да и само просвещенное общество с радостью согласилось капитулировать перед теми, кого еще совсем недавно почитали макаками - ведь чем хуже, тем лучше, не так ли? Эта публика и в 41-м никуда не делась и продолжала держать кукиш в кармане, а при первой же возможности за банку варенья и корзину печенья бежала занимать очередь на раздачу в оккупационную комендатуру (любопытно, как быстро Просвиньин побежал бы устраиваться в оккупационную комендатуру, буде "абрамсы" прогрохотали бы по Красной площади?).
      Однако при усатом вожде северных эбису у этой братии не было возможности реализовать свой кукиш, вынуть его из кармана и выставить на всеобщее обозрение - усатый вождь северных эбису хорошо усвоил уроки экзамена, который не сдал Хозяин земли Русской (кстати, и переэкзаменовку Хозяин тоже завалил - с фатальными последствиями и для себя, и для своей семьи, и для страны). Второго Dolchstoß'a не случилось ни осенью 41-го, ни летом 42-го. Советский тыл оказался крепче, чем тыл старой России, а кредит доверия со стороны основной массы населения для власти - не исчерпан до конца. Как то так...

Оригинал и комментарии

UPD: Как точно указал уважаемый gur64, эту главу надо бы переименовать в "Your bunny wrote!"

Оригинал и комментарии

catherine_catty

Оригинал и комментарии

Крепкий алкоголь объединяет в себе два полюса. Негативные последствия злоупотребления им известны: он вызывает зависимость и разрушает здоровье. Но алкоголь - еще и культурный феномен. 

Лекарство по рецепту, наркотик, социальный феномен, - у производства и потребления крепкого спиртного в Европе многовековая история. О том, как культура его потребления формировалась в Германии, рассказывает выставка в Баварском национальном музее в Мюнхене, которая открылась в конце мая. Портал DW сделал целый репортаж оттуда. Кстати, весьма любопытно проследить отличия в употреблении алкоголя у нас и в Германии с XVI века. Мне кажется, стадию спирта как «лекарства» мы пропустили, перейдя сразу к его изрядному употреблению. Хотя появление первых винокурен у нас и в Германии происходит практически одновременно.

Шнапс: от лекарства до застольного ритуала

Шнапс (от слова "schnappen" - "заполучить быстрым движением" - так в немецком языке обозначают крепкие алкогольные напитки. Обычно это дистилляты без добавок с содержанием спирта около 40 процентов. И хотя само слово "шнапс" получило распространение в 19-м веке, употреблять этот напиток начали гораздо раньше. В Средневековье крепкий алкоголь считался лекарством - примерно с 15-го века его назначали пациентам в минимальных дозах. Пить его до сильного опьянения и неадекватного поведения начали позже - на это указывают первые запреты на алкоголь в праздничные дни в начале 16-го века.

Сначала "жженое вино" (Branntwein), как тогда называли шнапс, делали из злаков, потом научились и из картофеля. Такое "вино" было популярно среди крестьян - оно было дешевле пива и виноградного вина. Постепенно шнапс стали ценить как продукт, умеренное потребление которого способно поднять настроение и улучшить общение в компании. Так он превратился в атрибут застолий и социальную компоненту.

Для алкогольных напитков использовались различные емкости. В мюнхенской экспозиции представлены более 60 различных сосудов, отражающих культуру потребления алкоголя за последние пять столетий. На постоялых дворах шнапс разливали из бутылок в простые стеклянные рюмки. Емкости в виде фигурок собак, свиней или медведей, а то и с эротическими очертаниями украшали столы на званых обедах и ужинах, которые устраивали аристократы, - такая посуда служила предметом для разговоров и развлечения гостей. В экспозиции представлена и самая старая деревянная бутылка из известных в Германии.

Она датирована 1618 годом и украшена надписью, свидетельствующей о том, что сосуд был подарком в знак дружбы.

Что пьют и как

Первые упоминания о винокурне в Германии относятся к 1507 году. Особое распространение небольшие винокурни получили в 19-м веке. В частности, в 1830-е годы только в Пруссии их было около 17 тысяч. И если на севере больше специализировались на производстве шнапса из злаков или картофеля, на юге было развито изготовление крепкого алкоголя из черешни, яблока, груши или сливы. Местные власти поощряли выращивание плодовых деревьев, чтобы развивать сельское хозяйство и пополнять казну за счет налогов на алкоголь.

До сих пор киршвассер - буквально "вишневая вода" - или просто кирш - один из самых известных сортов шнапса в Германии. И сегодня многие немецкие винокурни, которые производят шнапс из фруктов (Obstbrand), традиционно расположены в центральной и южной части страны.

В 2020 году "фруктовый шнапс" хотя бы раз в месяц употреблял каждый десятый немец. По популярности он уступает травяным и сливочным ликерам, занимая примерно такие же позиции в рейтинге, как и водка. Всего в 2019 году (последние данные) каждый житель страны старше 18 лет в среднем выпил около пяти литров алкогольных напитков с высоким содержанием спирта. Однако начиная с 1970-х готов эта цифра постепенно снижается.

В целом в Германии изготовлением высокопроцентного алкоголя занимаются около пяти десятков предприятий. Для сравнения, по данным за 2019 год, пивоварен примерно в пять раз больше, а винодельческих хозяйств - в 240 раз больше. Многие производители крепкого алкоголя делают ставку на премиум-сегмент и гурманов. Как утверждают профильные объединения, эксклюзивные региональные напитки даже в пандемию приносят прибыль.

Оригинал и комментарии

Советский художник А.Самохвалов (1894-1971) был тайный эротоман. Но совершенно явно 🙂. Вы только полюбуйтесь на эти позы, на эту сползшую бретельку, на рвущуюся наружу грудь...

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Шоколадные батончики – к этим сладким изделиям очень подходит рубрика «Тайны забытых побед». Известные на сегодня их марки – «Марс», «Сникерс» и др. — были внедрены в производство в 1930-х годах. Однако мало кто, знает, что еще задолго до этого у нас были вполне конкурентоспособные аналоги этих изделий.

Именно этим самым шоколадным батончикам и был посвящен сюжет программы «Живая еда» на канале НТВ, где меня традиционно заслушали как начальника транспортного исторического цеха:

Говоря об аналогах, мы должны выделить характерные особенности этих сладких продуктов. А это начинка (в виде вафель, орехов, карамели и т.п.) в шоколадной глазури. Так вот такой формат десертных «батончиков» существует у нас уже с начала XX века.

К примеру, в каталоге Паровой фабрики М.Конради (Москва, 1901) мы можем встретить такие позиции:

- Батон а ля крем 

- шоколадные колбаски, весом по 100 г.

- шоколадные сигары с кремом 

Удивительно, но советский период только расширил этот ассортимент. Уже в Прейскуранте Моссельпрома за 1927 год шоколадных батончиков и похожих изделий немало. 

Тут и Шоколадные батоны «Интернационал» (30 г за 10 коп штука), шоколадные батоны «Экстра» (3 руб за кг), пряничные батоны в шоколаде «Гляссе» и «Гусь» (1 руб 30 коп за кг), и шоколадные батоны с начинкой (40 гр по 18 коп шт). Для сравнения масса сегодняшних шоколадных батончиков – тоже 40-50 граммов.

Вот ниже как раз полный аналог – шоколадные батоны с начинкой весом 40 гр.

А в 1935 году на советских прилавках появилась конфета «Гулливер». В соответствии с названием она действительно была гигантской, раз в 5 больше стандартного размера «Мишки на Севере». Вафельная начинка была покрыта слоем шоколадной глазури. В состав конфеты входило: шоколадная глазурь, сахарная пудра, какао тертое, вафли, ядро ореха жареное (лещина), какао-масло, ванилин. Чем не аналог нынешнего «Сникерса»?

Кстати этот «Гулливер» был одним из самых дорогих сортов конфет. Он стоит 7-70 за кг, а к примеру, «Мишка косолапый» - 6-50 руб, «Каракум» - 5-60.

Если же немного отойти от привычного формата, нельзя не упомянуть еще одно похожее изделие. Причем, выпускаемое у нас как минимум лет 200. Это шоколадные пряники. Они упоминаются в кулинарных книгах уже со второй половины XIX века. При этом готовились они двумя способами. Мелкие пряники просто отправлялись в кастрюлю с жидким шоколадом, а потом вытаскивались и высушивались. Как например, в этом рецепте из книги: Петровская Н. Приготовление пряников. СПб., 1911.

С крупными пряниками поступали немного сложнее. После их выпечки намазывали жидким шоколадом сначала одну сторону. Затем сушили в печи, переворачивали и повторяли операцию с другой стороной. Елена Молоховец подробно описывает этот рецепт: 

Пряник в шоколадной глазури отвечает, наверное, главным требованиям к сегодняшнему шоколадному батончику – вкусный, калорийный, пригодный к перекусу «на ходу». Жаль, что он превратился в те самые «забытые победы» русской кухни.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Пюре – одно из тех простых блюд, по качеству которого можно смело судить о мастерстве хозяйки. Его базовому рецепту в России уже больше 200 лет. Русская традиция приготовления каши на завтрак, обед и ужин не могла обойти стороной новомодный и несколько подозрительный тогда картофель.

Поэтому, когда мы читаем в этнографических сборниках начала XIX века фразу «картофельная каша», не сомневайтесь – это варианты пюре. Вот, скажем, книга «Русский дешевый поварской стол» (1879) Хлебникова просто ставит два этих термина рядом:

Но, конечно, базовым рецептом этого блюда стал привычный нам и сегодня. Уже у Игнатия Радецкого в «Альманахе гастрономов» (1853) мы встречаем:

Примерно об этом пишет и изданная десятилетием ранее работа Екатерины Авдеевой:

Но ведь жизнь не стоит на месте. И кухня тоже развивается. А как вы готовите любимое картофельное пюре? Есть ли свои секреты? Вот, что рассказывает об этом Ольга Сюткина:⠀

- Про то, что нужно выбирать правильный сорт картошки - об это я говорить не буду, это понятно. Одно время я пристрастилась готовить картофельное пюре по рецепту Хестона Блюменталя.

Там все непросто - определенная температура, варить дважды, много масла и сливок. Вот, сами смотрите, что пишет этот классик современной кухни:

«Это блюдо готовится только с молоком и сливочным маслом – но сливочного масла уходит очень много, примерно 400 г несоленого сливочного масла на каждый килограмм картофеля. Когда я готовлю это пюре только для детей, то беру меньше масла (примерно 200 г. на килограмм), но если пюре подается для парадного обеда или ужина, то оптимальное количество масла 300 г на килограмм. Самое лучшим прибором для пюрирования картофеля для этого блюда является давилка-райсер (типа давилки для чеснока, только больших размеров), но подойдет и терка-пресс для овощей. 

Нарезать сливочное масло кубиками размером примерно в 2.5 см, уложить их в большую миску. Горячий картофель выпустить через давилку на кубики сливочного масла. Не протирайте картофель через сито, и ни в коем случае не пюрируйте в кухонном комбайне – получается ужасная клейкая масса. 

После смешивания картофеля с маслом, мы в ресторане затем пропускаем его через очень частое барабанное сито, придающее пюре большую воздушность, но в домашних условиях это достаточно сложно, хотя если есть такая возможность – рекомендую попробовать хотя бы один раз. Это пюре можно приготовить заранее, и оно великолепно хранится в холодильнике 2-3 дня. 

Перед подачей, разогреть в кастрюльке на очень медленном огне, постепенно вбивая венчиком немного разогретого до точки кипения молока. На этой стадии к пюре можно добавить немного растопленного сыра, измельченной зелени или зерновой горчицы по вашему вкусу».

Учитывая домашнюю готовку, из всего этого у меня закрепилось немного:

1. Непременно нарезать картофель шайбами толщиной 2-2,5 см,

2. Обязательно пропускать через пресс или за неимением пресса протирать через сито.

3. Молоко обязательно горячее, — ну, это я всегда знала.

4. Много масла - не всем показано, поэтому с его количеством - по обстоятельствам.

Однажды, рассказывает Ольга, мне пришлось готовить ужин для мужа моей самой близкой подруги, которая живет в Париже. Очень захотелось Эрве пюре, как делала его бабушка. Бабушка - родом из России, в начале прошлого века эмигрировала во Францию.

Бабушка клала чеснок. Я тоже иногда кладу - при варке. Как делала бабушка Эрве, - я не знаю, но, было сказано – это было вкусно.

Как-то мне было боязно класть много острого чеснока в нежное пюре, и я решила вот с этим «много» поступить по-своему.

5. Нарезала чеснок пластинками и прогрела в сливочном масле. Хотелось аромата, а не остроты. И масла, и чеснока - много. Чеснок удалила, а масло в картошку.

Ну что я могу вам сказать - это было феерично!

А что вы добавляете в пюре? К примеру, в Греции в пюре добавляют лимонный сок, чеснок, оливковое масло и соль. Некоторые читатели пишут, что очень хорошо получается с мускатным орехом или даже с ложкой хрена. А для кого-то «секретный ингредиент» - топленое масло в конце.

Какие еще оригинальные идеи?

Оригинал и комментарии

      Закончил вот намедни читать вот эту книгу:



      Несколько разочарован - книга явно нуждается в "причесывании" и изрядном редактировании, много повторов, язык довольно суконный (вот Суриков читается намного лучше) и пр. Ну да ладно, не в этом, собственно суть, а в другом - любопытная получается картина. Когда речь заходит об аристократии, пресловутых евпатридов, то у нее есть личности, люди с конкретными именами и иногда даже и фамилиями (в смысле отчествами), а вот когда речь заходит о "народе", т.е. "демосе", то он предстает перед нами как некая нерасчлененная, кишмя кишащая масса безликих, безымянных людей не людей, а не пойми чего. И эта самая нерасчлененная кишащая масса не пойми кого обладает в сочинениях историков-античников (впрочем, а только их одних?) ярко выраженной политической позицией, сознательностью, способностью к каким-то осмысленным действиям и вообще представляет собой сплоченную. политическую силу, способную проводить в жизнь определенную политическую линию.
      Усли честно, то не могу никак принять такую картину афинской (впрочем, а только ли афинской?) политической жизни в классическую (впрочем, опять же, только ли в классическую?) эпоху. Если абстрагироваться от прогрессистского "дискурса" эпохи Просвещения, то иная картина вырисовывается - "норот" суть не более чем инструмент, посредством которого честолюбивые политики, которые иным образом не могут подняться к вершинам власти, решают свои вполне конкретные задачи и проблемы. Они могут носить шкурный характер, могут и общеполезный, тут уж как карта ляжет, но сам по себе пресловутый "норот"-"демос" на самостоятельную политическую деятельность неспособен без ярких, харизматичных личностей - вожаков. Ну а если "настоящих буйных мало, вот и нету вожаков", то тогда для "норота" все складывается как нельзя более плохо. Можете считать меня элитаристом, но как то так выходит.

Оригинал и комментарии

       Пишет рязанский архиепископ Мисаил патриарху Никону челобитную в 1655 г.:
      Великому государю и отцу нашему святейшему Никону патриарху московскому и всея Великия и Малыя и Белыя России сын твой и богомолец Мисаил архиепископ резанский, бога моля, челом бьет. В прошлом, государь, в 162 году бил я челом великому государю, благочестивому и христолюбивому царю и великому князю Алексею Михайловичу всеа Великия и Малыя и Белыя Росии самодержцу и тебе великому государю, чтобы меня, богомольца своего, пожаловал, отпустил моего владычества в Шацкое, и в Кадом, и в Танбов тех городов в уезды татар и мордвы крестить. И великий государь, царь и ты великий государь пожаловали меня, богомольца своего, указали мне, богомольцу своему, ехати моево владычества в Шацкой, и в Кадом, и в Танбов тех городов в уезды татар и мордвы крестить



      Если вы думаете, что это Мисаил, то вы ошибаетесь - это сам Никон ясно солнышко собственной парсуной!

      Получив соответствующую грамоту Мисаил отправился свершать благое дело - нести нехристям свет Истины, и немало в этом преуспел:
      Я, богомолец ваш, по вашему, великих государей, указу в те городы ездил и божиею милостию, и пречистые богородицы и всех святых молитвами, и государским счастием, и твоими, государь, святыми ко господу молитвами моево владычества в Шацком и в Танбовском уездах крестил я, богомолец ваш, числом четыре тысячи двести человек
      Однако ж нехристи были упорны в своих заблуждениях, так что, продолжал далее Мисаил,
осталось в моем же владычестве в Шацком уезде некрещеной мордвы двесте пятьдесят дворов, а в них по числу будет две тысячи слишком человек, да в Кадомоком уезде татарских и мордовских пятьсот дватцать дворов, а по числу будет четыре тысячи двесте человек
      И те нехристи не просто упорствовали в своих заблуждениях, но и активно препятствовали Мисаилу в его служении, учинились ему, великому господину, непослушны и во крещение не пошли - поехал было Мисаил в Инину слободу, а там его уже ждали нехристей-мордвинов человек с 200 и болши на лыжах с ослопьем и рогатины и с луки и с топорами, так что пришлось архиепископу отправиться обратно восвояси.
      Однако ж Мисаил тонкого намека на толстые обстоятельства не понял и, будучи упорен в своем намерении крестить язычников, снова отправился в путь, на этот раз в деревню Янбирево навстречу, как оказалось, своей судьбе - здесь ожидала смерть. Видя, что челобитные в Москву к белому царю не дают избавленья от настырного крестителя, мордвины решили, что никто не даст им избавления, ни Бог и не царь, и нужно брать это дело в собственные руки. Некий мордвин подстрелил Мисаила из лука 1 апреля 1656 г. на подъезде к деревне, так что раненый архиепископ скончался спустя несколько дней, так и не завершив свое дело. Вот такие дела... А мораль сей истории такова - всякий да опасно ходит!

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

В России могут ограничить продажу самогонных аппаратов. В настоящее время Союз производителей алкогольной продукции обсуждает возможные меры с Росалкгольрегулированием. Не останутся ли россияне после этого без любимых домашних напитков?

Среди предлагаемых мер — перевод продажи самогонных аппаратов в специализированные магазины, получившие разрешение Росалкогольрегулирования. Также возможно введение сертификации самогонных аппаратов на предмет способности выделять вредные примеси (например, смертельно опасный метанол) и пожарной безопасности.

На самогонные аппараты иностранного производства предлагается ввести импортные пошлины. Не исключено, что запретительного характера. Кроме того, их предлагается продавать только совершеннолетним и с государственной регистрацией каждого аппарата в специальном реестре с контролем его местонахождения. Портал «Свободная пресса» попросил экспертов рассказать о влиянии этих мер. Ну, а меня, естественно, вообще о роли самогона в нашей непростой истории: 

— Люди покупают самогонные аппараты для того, чтобы пить нормальный алкоголь и от него не травиться, — заверил «СП» продавец магазина краснодарской компании «Дом самогона» по имени Виктор. — Потому что алкогольная продукция, которая продается в сетях, почти вся — суррогат. Со всеми их «акцизками».

Качественный алкоголь к нам привозят только из-за рубежа. Но мы живем под санкциями с 2014 года и многие виды алкоголя запрещены к ввозу. Плюс пандемия, из-за которой производство давно стоит. Откуда они берут продукцию для продажи? Старые запасы? Я все это испробовал на себе, да и жена покупала, смешивала с колой, потом весь день отлеживалась, ей было плохо.

«СП»: — Одна из предлагаемых мер — повысить импортные пошлины на самогонные аппараты, другая — ввести их госрегистрацию и привязку к местности…

— Некоторых китайских комплектующих, возможно, не будет или они станут чуть подороже. Вообще-то, у нас очень многие люди сами делают самогонные аппараты. При этом аппараты в торговле стоят тоже сравнительно недорого. Что касается регистрации, то это удивляет. Самогонный аппарат — это же не автомобиль.

«СП»: — С нашим государством не забалуешь…

— Если правительство это все примет, то нас никто слушать не будет. И голосовать никто не будет. А если захотят, запретят завтра, и все.

По словам коммерческого директора компании «Дистиллярус» Александра Басина, что-либо отрегулировать, сертифицировать бизнесу предлагают постоянно:

— Если регулирование относится к более-менее серьезному полупромышленному оборудованию для дистилляции, то это, наверное, нормально. А если речь идет о бытовых самогонных аппаратах, то они могут выглядеть как комплект запчастей, напрямую не относящихся к процессу дистилляции. Такой агрегат можно собрать из комплектующих, купленных в сантехническом магазине. Вообще любую скороварку путем несложных изменений можно превратить в самогонный аппарат. Поэтому запреты можно будет легко обойти.

Для коммерческих организаций, которые зарабатывают на продаже самогонных аппаратов, важна стоимость предлагаемых новаций. Если надо будет просто подать заявку, чтобы включили в реестр, — проблем, думаю, не будет. А если предложат платить какой-то налог, то вряд ли им удастся собрать хоть один рубль.

«СП»: — Кто все-таки основной покупатель самогонных аппаратов? Подпольный коммерсант или алкоромантик?

— Однозначно, основной покупатель — человек, которому интересен процесс, который хочет получить что-то свое, угостить своих друзей, семью и употреблять самому. Некоторым производить алкоголь самому экономически выгоднее. Но есть и те, кто этим гордится, строит большие винокурни, копают погреба, заливают алкоголь в бочки и говорят, что это достанется в наследство их внукам. Тратят на это свое хобби миллионы рублей.

Гендиректор Клуба профессионалов алкогольного рынка Петербурга Максим Черниговский сомневается в эффективности предлагаемых мер регулирования:

— Позицию Бориса Титова я очень хорошо понимаю. Действительно, объем продаж нелегальной алкогольной продукции, произведенной в том числе посредством самогоноварения, растет. Так, в 2020 году количество проданных самогонных аппаратов превысило показатель 2019 года вдвое. Но вообще-то у нас можно приобретать самогонные аппараты и производить самогон для себя.

При этом в стране есть достаточно много людей, которые реализуют произведенные напитки на сторону. То есть проблема существует, но ограничениями продажи аппаратов, тем более повышая их стоимость посредством пошлин, позитивных сдвигов не добиться. Мы получим только рост продаж самодельных аппаратов более низкого качество. Кустарные же агрегаты порой взрываются.

«СП»: — Не слишком ли пессимистично? Регулирование существует во всех сферах потребительского рынка, и порой весьма жесткое…

— В России и так очень жесткое законодательство о розничном обороте алкогольной продукции. Но и доля нелегального рынка, если брать на душу населения, у нас тоже одна из самых высоких в мире. Это говорит о том, что исполнительская культура законов, которые уже существуют в РФ, не на должном уровне. Пока эта культура не вырастет, вводить какие-то новые ограничения бессмысленно.

Дополнительное ужесточение законов приведет только к тому, что объемы нелегальных продаж алкоголя вырастут, а легального упадут.

«СП»: — И люди сопьются плохим алкоголем?

— Все, что связано с алкоголизацией в любой стране мира, в том числе и в России, относится к социально-экономической проблематике. До тех пор, пока мы не повысим уровень жизни людей, пока не наладим социальные лифты, мы ни проблему алкоголизации, ни проблему нелегального рынка алкоголя не решим. Никто не хочет потреблять дешевый некачественный товар. Но если другой недоступен…

Сейчас установленная государством минимальная цена водки — 243 рублей за бутылку 0,5 литра, а бутылку самогона можно купить за 70−80 рублей. То есть в ситуации экономического кризиса, в условиях пандемии, когда часть бизнеса закрылась, выросла безработица, люди естественно начинают искать дешевые аналоги. Причем это относится не только к алкоголю, но и, например, к лекарствам.

О значении самогона для русской национальной бытовой культуры нам рассказал историк кулинарии Павел Сюткин:

— Крепкие напитки как результат дистилляции — аналог сегодняшнего самогона — появились в России в XVI веке. Тогда они назывались «вино». Например, вино зеленое. Однако до XVIII-XIX века квалификация производителей была невысокой, хорошая водка закупалась в европейских странах (в Польше). Постепенно за счет двойной-тройной перегонки, различных добавок качество напитков выросло. Остались воспоминания о таком напитке, как «ерофеич» — это настойка на десятках трав. По легенде его делал повар Алексея Орлова. Наливки на цитрусовых, на плодах носили название «ратафия».

Государство либо само производило спирт на казенных заводах, либо это делали под его надзором, а потом сдавали в казну. Причем привилегией гнать спирт на продажу для сдачи в казну обладало только дворянство. Поскольку не все дворяне обладали предпринимательской жилкой, этим на практике занимались купцы, которые брали дворян «в партнеры». Но гнать самогон для личного употребления никто не запрещал. На крестьянскую свадьбу заготавливали по несколько ведер водки. Но потом специальные чиновники приходили проконтролировать, не пошли ли остатки водки налево.

«СП»: — Получается строгий госконтроль за самогоноварением — наша традиция…

— Отдельный вопрос — качество сдаваемого в казну продукта перегонки, которое могло различаться. Спиртометров не было, и в начале XIX века был выработан регламент приемки. Для этого использовался специальный прибор — казенная отжигательница. В нее заливали меру сырья, нагревали ее до 80 градусов и поджигали. Если выгорало до половины, то это называлось «полугар». Это полуфабрикат для производства настоек и т. п. Его крепость была 38,5 градусов. Если выгорало больше половины, то этот продукт назывался известным сейчас словом «перегар».

Продукт перегонки сохранял аромат исходного сырья — ржи в случае нашей водки, ячменя у виски, винограда у граппы. Но потом появилась технология ректификации — промышленного производства спирта. Эта технология дешевле — гнать спирт можно хоть из картофеля. И тут правительство почувствовало большие доходы, была проведена реформа Витте, в рамках которой перевели все казенные крепкие напитки на ректификованный спирт. Произошло повсеместное замещение крепких напитков той водкой, которую мы знаем сегодня.

«СП»: — Катастрофа для национальной кухни…

— Столетиями вся кухня была заточена на ароматические моменты в алкоголе. В романах постоянно упоминались настойки, наливки множества видов. А теперь нет ни вкуса, ни запаха, кроме опьяняющего эффекта. Поэтому возрождение напитков на основе перегонки — дистилляции, а не ректификации, вещь положительная. Они ароматнее и в большей степени соответствуют пониманию нашего национального напитка. А то всегда было грустно слышать, что русским национальным напитком является смесь спирта с водой.

Оригинал и комментарии

       Ну вот, на Warspot'e вышла вторая часть цикла про чудо-оружие бронзового века - боевые колесницы:

      Я пошёл в город Аппаю. И свои боевые колесницы в страну города Уммаи я повернул. И на месте этого города я посеял сорную траву. И я взял у них быков и овец…



      Пожалуй, едва ли не самая сложная статья, которую мне довелось писать. Как раз именно по этому периоду в истории боевых колесниц материала немного, и он весьма и весьма противоречив - пришлось изрядно повозиться и не раз редактировать текст, чтобы, во-первых, привести его в удобоваримый и логически непротиворечивый вид; во-вторых, уложиться в 20 тыс. знаков (потому как исходный вариант вырос просто до неприличия). Но вроде бы как получилось в конечном итоге. Есть задумка продолжить серию дальше, коснувшись равно ближневосточных колесниц - от Египте до Ассирии и, само собой, добраться до древнего Китая.Осталось продержаться две недели...

Оригинал и комментарии

       В продолжение наблюдений вокруг русско-японской войны на море.
      Складывается впечатление, что едва ли не самая главная причина успеха японцев в том, что их флот был молодым и не имел за спиной насчитывающей много десятилетий, а то и веков, традиции. Эта традиции связывала по рукам и ногам, сковывала русских адмиралов. Впрочем, а только ли русских - у тех же англичан в начале ХХ в. положение сильно лучше было? А вот и нет - по крайней мере, Джеки Фишеру пришлось изрядно постараться, опираясь на явную и неприкрытую поддержку со стороны короля, чтобы продавить свои преобразования. У нас, к сожалению, своего Фишера не нашлось, а те, кто были, на эту роль не годились. И ведь не сказать, что с русскими адмиралами все было совсем уж так плохо, как принято рисовать - спасибо баталеру Новикову-Прибою - были неплохие адмиралы, но вот, похоже, "каре тузов" никто из них не собирал. Даже Макаров - кстати, а ведь, как представляется, его значение сильно преувеличено в нашей историографической традиции, и во многом благодаря тому, что Макаров, с одной стороны, "социально близкий", а с другой стороны - рано погиб и не успел отличиться ни с хорошей, ни с плохой сторон.
      У японцев такой традиции не было, и она были открыты новшествам и, будучи свободными от предрассудков, могли позволить себе роскошь свободомыслия. Вот и получилось, что у русских и корабли были неплохие, пушки со снарядами ничего, на уровне, и матросы не сказать чтобы уж совсем отстой, и адмиралы в общем и в целом на уровне, но вот традиция тянула их всех вместе назад, а у японцев такой гири на ногах не было. Как-то так вижу...

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Партия и.о. премьера Армении Никола Пашиняна лидирует на внеочередных парламентских выборах в республике, набирая 61,7% по итогам подсчета голосов с 168 (8,4%) из 2008 избирательных участков, передает Sputnik Армения со ссылкой на ЦИК.

На втором месте блок экс-​президента Роберта Кочаряна "Армения" с 17,66%, на третьем - партия "Процветающая Армения" бизнесмена Гагика Царукяна с 5,32%.

Парламентские выборы в Армении прошли 20 июня, в них приняли участие 21 партия и четыре блока. Порога явки нет, однако, чтобы пройти в парламент, партия должна набрать более 5% голосов, а блок - более 7%. При этом, согласно законодательству, в парламенте должны быть представлены минимум три политические силы.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии