ЖЖ Топ-50 постов сегодня
Недавние тренды рунета
«Мать-мигрант». Фото Доротеи Ланг, 1936 год. Это фото иногда называют символом Великой Депрессии.
Попалась мне на просторах сети статья Владислава Мальцева «Прорыв в будущее. Как победить экономический кризис». В целом статья посвящена рассуждениям о том, как стоит выходить из кризисов, что весьма актуально после всех чудес «пандемии». Рассматриваются различные кризисы в разных странах. Статья в целом любопытная и некоторые детали я ранее не знал. Но вот что привлекло моё внимание. Автор упоминает пресловутый Великий Кризис, начавшийся в США в 1929 году и, в частности, пишет: «Только за 1925 – 1929 годы экономика Штатов выросла вдвое, а затем случилось обрушения биржи в черный четверг 24 октября 1929 года, финансовый кризис, закрытие предприятий, потеря работы миллионами людей. И как же была излечена охватившая Штаты Великая депрессия? За счет огромных заказов из СССР, где Сталин в 1928 году развернул индустриализацию! Советский Союз покупал на десятки и десятки миллионов долларов (в тогдашних ценах) трактора, автомашины, строительную технику, оборудование, и даже целые заводы под ключ… именно СССР обеспечил загрузку заказами американских компаний, и тем самым помог главной стране капиталистического мира выйти из кризиса». Автор, правда, не отрицает, что «за все эти поставки Сталин расплачивался дешевым зерном, с кровью отобранным в ходе коллективизации у собственных крестьян, умиравших от неурожая 1932 – 1933 годов». Это отрадно, однако вызывает и некоторое, скажем, так, сомнение и основной тезис – «СССР … помог главной стране капиталистического мира выйти из кризиса».
Чтобы понять, что автор, мягко говоря, отвесил сталинскому СССР уж очень большой комплимент, предполагая, что советские закупки могли как-то сильно помочь выходу США из кризиса, кратко вспомним основные вехи и причины начала этого кризиса.
Итак, для начала немного теории, так, самую малость. Чтобы было понятнее. Мы сегодня живём в условиях экономики, которую, условно, можно назвать экономикой фондовых рынков. Она имеет свои особенности по сравнению, скажем, с экономикой промышленного производства. Главным в этой экономике – что понятно из названия – её нервом являются фондовые рынки. А что такое фондовый рынок? Опять же, если упрощённо, то это совокупность операций с ценными бумагами. Вы наверное часто слышали в СМИ сообщения, что индекс такой-то повысился, или понизился и разные тревожные или оптимистичные рассуждения разного рода экспертов по этому поводу. Фондовый индекс – это некий интегрированный показатель, служащий для оценки текущего состояния какого-то пула ценных бумах, которые по тем или иным причинам считаются основополагающими для данной экономики. Ну все наверное слышали про индекс Доу-Джонса. Или, тоже часто поминаемый – NASDAQ. Есть немало и других индексов, которые так или иначе привязаны к стоимостям акций важнейших (с точки зрения экспертов) компаний. Опять же, если индекс растёт – значит растёт стоимость компаний, стоимость акций которых используется для его расчёта. Это не совсем так, но в целом как бы именно так.
Индексы рассчитываются по разному. Тот же уже упомянутый индекс Доу-Джонса, который появился ещё в конце XIX века для удобства финансовых аналитиков, первоначально рассчитывался как среднее арифметическое цен акций нескольких важнейших промышленных компаний США (American Tobacco Company, General Electric и т.д.). Как мы знаем, среднее арифметическое может расти даже если какой-то из элементов расчёта будет снижаться. Но в целом, совокупно, рост индекса покажет, что стоимость акций этих компаний в национальных масштабах растёт. И для национальной экономики это есть гут. А вот если этот индекс резко пойдёт вниз, значит резко стали обесцениваться акции соответствующих компаний, а, стало быть, что-то неладно в экономике и людей начинает лихорадить. На чем большее число пунктов упадёт индекс, тем хуже считаются дела в экономике фондовых рынков.
А вот в старой доброй промышленной экономике ничего такого не было. Никого очень уж сильно не волновала курсовая стоимость акций (кроме их держателей, естественно). Когда же появилась экономика фондовых рынков? Точной даты конечно нет. Первые ценные бумаги – сперва только государственные – появились ещё в XVII веке, если не раньше. Однако они использовались сперва лишь как дополнительные источники привлечения инвестиций государством на какие-то свои проекты (войну, скажем). А по настоящему экономика фондовых рынков стала складываться с конца XIX века, а первый, так сказать, эскизный проект, выкатился как раз к 20-м годам XX века.
Да, вот ещё про что я забыл сказать. В принципе, это и так известно, но так чтобы предельно чётко было понятно даже тому, кто в экономике вообще ни бум-бум, скажу пару слов о том что такое акция и что такое стоимость акции. Акция – это единичный пай общей стоимости предприятия (фирмы и т.п.). Некий предприимчивый человек может запустить какое-то своё доходное дело. Затем, когда дело показывает устойчивый рост и достигает серьёзных объёмов, ему потребуется привлекать дополнительный капитал (инвестиции). Он может пойти двумя путями – либо взять кредит в банке, либо преобразовать своё частное предприятие в акционерное общество. Идя по второму пути, он должен выпустить некоторое количество акций своего предприятия. Вся стоимость всей массы этих акций будет равняться стоимости предприятия, а стоимость одной акции будет равно частному от деления общей стоимости на количество акций. После этого оный предприниматель выставляет эти акции на продажу (естественно, оставив за собой определённый пакет акций, чтобы не потерять контроль над предприятием). Продажей акций как раз и занимаются фондовые операторы на фондовых биржах. Если все акции раскупят, то компания в итоге получает нужные для себя инвестиции и расширяет дело.
А зачем покупателям покупать акции предприятий? По двум причинам. Во-первых, поскольку акции свободно продаются и покупаются, то покупка акций является вложением денег. Вы купили акций на 1000 единиц, а потом можете всегда их продать и – теоретически – вернуть свои деньги. Более того, как только акции поступили на рынок, их стоимость начинает колебаться, и если стоимость акций выросли, то продав их, вы даже получаете некий навар. Правда – и это конечно самый неприятный момент – стоимость акций может упасть и, в таком случае, вы потеряете часть вложенных денег.
Вторая причина покупки акций – дивиденды, т.е. процент прибыли в соответствии с тем количеством акций, которым вы владеете. Если предприятие в отчётном году получило N долларов прибыли, то ваши дивиденды будут рассчитываться по формуле: N / A(t) * A(p), где A(t) – это общее количество акций данной компании, а A(p) – это количество акций, которыми владеет лицо, претендующее на дивиденды (в данном примере – конкретно вы).
Это всё изложено достаточно упрощённо – просто чтобы дать общее представление тем, кто не очень понимает суть фондовых рынков. Ну а что такое стоимость акций? В прямом смысле – это та цена, по которой та или иная акция в данный момент продаётся на бирже. Но сущностно в экономике фондового рынка стоимость акции является куда более важным показателем. По сути это – оценка ожиданий общества по поводу прибыльности того или иного предприятия в будущем. И рост стоимости акций, если смотреть под таким углом, означает то, что общество предполагает, что данная компания в будущем будет ещё более прибыльной, чем в прошлом. Это очень тонкий момент. И как раз на этом тонком моменте – а, как известно, где тонко, там и рвётся – подорвалась экономика США (а вслед за ней и многие другие мировые экономики) в 1929 году.
Почему случился Великий Кризис?
У О.Генри – великого мастера короткого рассказа с неожиданным концом – в цикле «Сердце Запада» есть рассказик «По первому требованию». Рассказ этот был написан в 1907 году. Начинается так: «В те дни скотоводы были помазанниками. Они были самодержцами стад, повелителями пастбищ, лордами лугов, грандами говядины. Они могли бы разъезжать в золотых каретах, если бы имели к этому склонность. Доллары сыпались на них дождем». Рассказы О.Генри вообще можно изучать, как летопись жизни т.н. простого американца начала XX века. Запомним этот момент – в начале XX века в США (или САСШ, как тогда говорили) шло бурное развитие скотоводства и люди, которые были заняты в этой отрасли, стремительно богатели.
Сюжет рассказа достаточно прост. Некто Билл Лонгли, разбогатевший на скотоводческом буме, организовывает в небольшом городке американского Запада Первый национальный банк. Однажды в банк заявляется федеральный ревизор. Ревизор осуществляет дотошную проверку и находит, что всё в порядке, кроме одной расписки о том, что банк выдал некоему Томасу Мервину десять тысяч долларов – что вообще превышает максимально разрешенную сумму, – да ещё без всякого поручительства и залога. Таким образом, Билл Лонгли дважды нарушил правила национальных банков и подлежит уголовной ответственности. Билл пытается объяснить ревизору, что Томас Мервин такой человек, что его слову можно верить без всякого обеспечения, а ему не хватало десяти тысяч долларов к его шести, чтобы купить стадо двухлеток в две тысячи голов с последующей перепродажей на рынке и большим наваром. Так что эта расписка – всё равно что звонкая монета. Но ревизор неумолим.
Не буду дальше пересказывать рассказ. С нас хватит и завязки. А чем дело кончится узнает тот, кто прочитает (если кто-то ещё не читал рассказов О.Генри). Что мы узнаём из этого рассказа? Во-первых, конечно, начальную стоимость двухлеток – восемь долларов за голову (и в финале будет ясно, почему этот бизнес был настолько привлекателен). Во-вторых, что ссуда в десять тысяч долларов для банка была очень большой. Что, кажется, несколько странно. Конечно, это не современные 10 тысяч долларов, а 10 тысяч долларов начала XX века (то есть раз так в десять больше), но всё равно, кажется, банк такое учреждение, что мог бы распоряжаться и куда более значительными суммами. Однако такое предположение основано на знании (большим или меньшим) реалий современной банковской системы. А вот в США (САСШ) начала XX века реалии были несколько иными.
В 1900 году в США был издан Акт о золотом стандарте (Gold Standard Act), который закреплял за золотом стандарт эквивалентности бумажных денег. Этот акт отменил биметаллизм (то есть замену золота серебром). Среди прочего акт (и ряд, основанных на нем нормативных документов) снизил необходимый капитал инвесторов для создания национального банка с 50 тыс. до 25 тыс. долларов. А Билл Лонгли из рассказа О.Генри основал как раз национальный банк. Отсюда и очень низкий порог максимальной ссуды, которую мог выдавать банк. То, что этот Акт привёл к последствиям, которые усугубили кризис 1929 года, говорит, в частности, тот факт, в что 19 апреля 1933 года США (которые в том году возглавил Рузвельт), отказались от золотого стандарта внутри страны, оставив золотой стандарт только для международных сделок. Но не золотом стандарте, как таковом, была проблема.
На тот момент в США банковское законодательство почти отсутствовало. А снижение порога для инвестиционного капитала при создании национального банка дало старт банковской деятельности не только таким людям, как Билл Лонгли из рассказа (у него-то, по крайней мере, был личный капитал в полмиллиона), а для совсем небогатых людей. Бурный рост сельского хозяйства, особенно в кукурузном и хлопковом поясах, породил и бурный рост небольших сельских банков. К 1920 количество банков в стране удвоилось по сравнению с 1890 годом. При этом почти полностью отсутствовал надзор и проверка квалификации людей, открывающих банки. Достаточно было иметь 25 тысяч зелёных – и вы уже банкир. А ревизии можно было не бояться. Ревизор из рассказа О.Генри был, скорее, исключением. К 1921 году в США насчитывало уже 31 тысяча банков, причём большинство из них были довольно небольшими структурами. Бурный рост банков породил и высокую конкуренцию. Банки, в борьбе за клиентов, стали заключать рисковые сделки. В рассказе мы видим, что банк выдал ссуду в 10 тыс. (40% от уставного капитала) просто под расписку, потому что банкир верил честному слову своего друга. В 1921 году – пик банковской активности в США того периода – сельское хозяйство вдруг начало давать сбои. Особенно пострадали пояса выращивания кукурузы и хлопка, что, в свою очередь, повлекло резкое снижение стоимости недвижимости – а именно она в основном и выступала в качестве обеспечения ссуд. Многие банки, которые и так не показывали высоких прибылей, стали закрываться. В 20-е закрылось более 500 банков. Причём это было ещё до начала Великого кризиса. Но зато это спровоцировало настроения напряжённого ожидания среди населения. Ещё до начала Великого кризиса среди очень большого числа граждан США отношение к банковской системе стало настороженным и даже недоверчивым.
При всём при том, 20-е годы – это один из самых лучших периодов довоенных США. Именно в 20-е экономика США стала первой в мире. По каким-то отдельными позициям (например, научные исследования) США ещё отставали от Германии или Англии, однако в целом, говоря простым языком, США стали самой богатой страной мира именно в 20-е годы. И если в американском сельском хозяйстве с 1921 года наметился некоторый регресс, то в промышленности, наоборот, это было время бума.
«Ревущие двадцатые» – такое название получило это десятилетие.
Чтобы не перегружать и так довольно сухую статью обилием экономической статистики, просто один пример – автомобили.
До Первой мировой войны в США и Канаде автомобиль был предметом роскоши. В октябре 1908 года Ford Motor Company начала продавать свою знаменитую модель Ford Model T. Выпуск и продажа этого автомобиля продолжались беспрерывно 15 лет и к 1927 году, когда от Model T компания перешла к выпуску более элегантной Model F (второй версии), было продано 15 млн этих машин. К 1929 году в США было зарегистрировано почти 27 млн автомобилей. Численность населения США к этому моменту достигла 120 млн человек. Конечно, далеко не все автомобили из этих 27 миллионов были легковыми частными, но в целом, большая часть американских семей имела в своей собственности хотя бы самый простой, но автомобиль или грузовичок.
Реклама автомобиля Ford Model A (1920-е)
Естественно, трудился далеко не один Ford, открывший заводы по всему миру, но и Дженерал Моторс наступала на пятки. Только в 1928 году в США было выпущено 4,3 млн автомобилей. В СССР в том же году – 1000 (Одна тысяча). Рост автомобильной промышленности дал старт развитию других отраслей – производству стали, например, или прокладке новых автодорог. А те, в свою очередь, обрастали станциями техобслуживания, мотелями и т.п. Стали ускоренно развиваться пригороды. Появились новые отрасли, в частности, радио, которое в 20-е и 30-е занимало то же место, что в 70-е телевидение.
Словом, страна бурлила (даже «ревела»), американская экономика шла вверх ускоренными темпами. И это всё породило слишком оптимистичные ожидания дальнейшего развития, что отразилось, в частности, на росте фондового рынка. Средний американец обнаружил, что можно очень неплохо увеличить свой доход, приобретая акции компаний, особенно новых, бурно развивающихся. В 20-х у очень многих возникло ощущение, что владение акциями – это та панацея, которая обеспечит сытую жизнь до самой смерти. Но и это само по себе не было серьёзной проблемой. Хуже всего было, что американские банки, которых расплодилось, как кур не резаных, в силу очень высокой конкуренции пошли по пути наименьшего сопротивления и стали скупать акции. В период до 1929 года растущие цены на фондовом рынке создали возможности получения очень высоких доходов по отношению к инвестированным суммам.
В 1999 году New Line Cinema выпустила в прокат комедию «Взрыв из прошлого» (Blast from the Past). Действие этой комедии начинается во время обострения Карибского кризиса в 1962 году. Чудаковатый американский учёный Келвин Уэббер (в исполнении Кристофера Уокена) устраивает у себя дома приём. Вместе с гостями они смотрят телевыступление президента США Кеннеди, который кроет на чём свет стоит Хрущёва. Уэббер уверен, что это начало войны и, распустив гостей, вместе со своей беременной женой спускается в ранее построенный противоатомный бункер. Выйти из бункера они смогут только через 35 лет. За это время у них рождается сын Адам. Этот сын (Брендан Фрэйзер) выходит на поверхность в 1997 году. Мать в дорогу даёт ему среди прочего акции IBM, AT&T, Polaroid и других передовых компаний будущего, о высоком потенциале развития которых в 1962 году большинство людей не подозревало (скажем, в 1962 году AT&T участвовала в запуске первого коммерческого спутника Телстар). Эти акции Уэббер-старший приобрёл ещё в 50-х, а к 1997 году они стали стоить миллионы.
Кадр из фильма «Взрыв из прошлого». Адам берёт с собой акции.
В этом контексте можно вспомнить также фильм «Форрест Гамп». В 70-х лейтенант Дэн приобретает для себя и Форреста некоторое количество акций «какой-то фруктовой компании» под названием Apple. К 90-м эти акции также неслыханно возросли в цене, что сделало друзей финансово очень успешными парнями. Это конечно всего лишь киносказки. Но примерно на такой же исход рассчитывали пресловутые средние американцы (как, впрочем, и американцы ниже среднего, а также очень-очень выше), скупая акции различных компаний в «ревущие 20-е». Но финал был совсем не таким, как в фильме «Взрыв из прошлого».
Это могло случиться чуть раньше или чуть позже. Но случилось именно тогда, когда случилось. 24 октября 1929 года – день, который вошёл во все учебники по экономике под названием «Чёрный четверг» – цена на акции на биржах Уолл-Стрита начала стремительно падать. Апогея это лавинообразное падение стоимости акций достигло 29 октября – «чёрный вторник» – когда всего за один день цены на акции упали на 14 млрд долларов. Всего же за неделю потери в цене составили более 30 млрд долларов. Это было в десять раз больше, чем весь федеральный бюджет и больше, чем все расходы, которые США понесли в Первую мировую войну. К 1930 году стоимость акций упала на 90%. Так что уже даже по этим цифрам можно однозначно ответить на вопрос, вынесенный в заголовок поста – «Помог ли Сталин Америке в выходе из кризиса?»
Конечно – нет. Безусловно, Сталин обрушил на советских крестьян колоссальной тяжести удар, вызвал жесточайший голод в самых хлебных местностях страны, голод, в результате которого умерли миллионы людей, голод, при котором даже случались случаи людоедства. Сталинские сатрапы выколачивали из крестьян последние припрятанные колоски, не задумываясь ни о том, что те будут сеять в будущем году, и что они будут есть. Снова процитирую статью, с которой начался мой пост («Прорыв в будущее. Как победить экономический кризис»): «Советский Союз покупал на десятки и десятки миллионов долларов». Ну и что такое эти десятки миллионов долларов на фоне того, что рынок акций в США всего за неделю обрушился на десятки миллиардов? Кроме того, если бы СССР закупал в США готовую продукцию (те же автомобили и трактора массово), но экономическая политика Сталина заключалась в том, чтобы создать в СССР собственные заводы, которые будут выпускать всё необходимое внутри страны (что, в принципе, было верным в той ситуации). Поэтому большая часть денег шла на закупку основных средств тяжпрома (в виде станков), а не готовой массовой продукции.
Американский завод остановился. Приехали сталинские эмиссары и предложили владельцу продать завод «под ключ». Владельцу, безусловно, это приятно – хоть какой-то навар. Только выходу экономики из кризиса это способствует весьма слабо. Помощью в выходе из кризиса была бы не покупка этого завода, а загрузка его заказами. Конечно, СССР что-то и заказывал в США (скажем, для Днепрогэса гидротурбины поставила General Electric). Но это всё были сравнительно небольшие заказы на фоне того экономического кризиса, который бушевал в США и перекинулся в Европу.
После того, как к 1930 году стоимость акций на американских биржах упала на 90%, положение стало отчаянным. Но это ещё не была катастрофа. Ситуацию сильно усугубил банковский кризис. Банковский кризис в США начался не сразу же после октября 1929 года. Ещё около года банки худо-бедно выполняли свои функции. Но настроение вкладчиков становилось всё более угрюмым. В сельском хозяйстве как ком росли неплатежи по непогашенным кредитам, начались волнения по поводу Золотого стандарта – многие американцы стали избавляться от золота, опасаясь его удешевления и скупать франки, поскольку верили в стабильность франка. И самое главное, на фоне развивающегося кризиса и закрытия предприятий, вкладчики не вносили наличные, а, наоборот, всё больше снимали их со своих вкладов. Да и банки, напомню, очень большие средства вложили в покупку акций (которые обесценились). А в те времена ещё не было такой изощрённой резервной системы и страхования банковских вкладов. Стал образовываться дефицит наличности, настроение вкладчиков стало ещё более угрюмым. Банки стали действовать хаотично, избавляться от заложенной недвижимости (начались т.н. короткие продажи), вообще избавляться от кредитов любыми способами. И ровно через год после «чёрного вторника» 1929 года в США начался банковский кризис. К январю 1931 год более 800 банков закрылось. К октябрю того же года закрылись ещё 2100 банков. К 1933 году закрылось почти девять тысяч банков.
Вкладчик озверел и бросился изымать депозиты. Те кто успел, смог изъять депозитов на сумму 6,8 миллиардов долларов (снова вспомним товарища Сталина с его кровавыми десятками миллионов). Паника распространилась по всей стране, как пожар в сухой прерии. Но, кстати, в дальнейшем – уже много-много позже – вкладчики всё же смогли вернуть 85 центов с каждого доллара своих вкладов. Так что в отдалённой перспективе всё было не так уж и ужасно. Но всё же визуально всё выглядело ой как некрасиво. Началась массовая безработица. Экономисты до сих пор не могут сойтись в точных цифрах, но считается, что безработица в США к 1933 году достигла от 22 до 24,9 процента. Вот тут товарищ Сталин мог выступить как настоящий красаучик. В СССР безработицы не было (особенно в системе ГУЛАГа). А что советские крестьяне как раз в это же самое время мёрли от голода массово – так это вопрос десятый.
Но вернёмся к США. Хуже всего пришлось мужчинам старше 45 лет. Потеряв работу они, фактически, не имели никаких шансов найти её снова. А хуже всего было тем, у кого было невысокое образование. Началась обратная миграция. Если в 20-х многие сельские жители перебирались в богатеющие города, то с началом Великой Депрессии народ повалил обратно, надеясь хоть как-то прокормиться в сельской местности. Повсюду стали появляться т.н. Гувервилли – трущобы хижин из коробок, ящиков из под фруктов и прочей дряни. Даже в Нью-Йорке в центральном парке раскинулся Гувервилль.
На фото: Трущобы в Нью-Йорке, 1935 год.
Своё название эти трущобы получили в честь тогдашнего президента Герберта Гувера, которого только ленивый не обвинял в происходящем. А что мог сделать Гувер? Когда казалось, что хуже быть уже просто не может, на США обрушилось ещё одно суровое испытание (правда уже не при Гувере).
С 1934 года на США стали обрушиваться мощные пылевые бури. Пылевые бури не имели никакого отношения к краху Уолл-стрита и банковскому кризису, но в известной степени были порождением развивающейся американской экономики. Бурное развитие сельского хозяйства в 20-е привело к почти полному уничтожению пахотного слоя почвы огромного района, который именуется Великими равнинами. Фермеры стали активно использовать малые трактора и зерноуборочные комбайны. Это было очень прогрессивно в плане выращивания зерновых, но последствий никто не просчитал. Глубокая вспашка уничтожила традиционную сорняковую растительность, которая играла огромную роль, укрепляя землю и сохраняя влагу даже в очень засушливые времена. В начале 30-х в этих районах начались сильные засухи. Ураганные ветры превращали засохшую почву в пыль, собирая её в густые облака, от которых порой днём становилось сумеречно. Наибольшей силы это природное явление достигло на стыке штатов Нью-Мексико, Колорадо, Канзас, Оклахома и Техас (в том районе, где Техас примыкает к аппендиксу Оклахомы). Черные пылевые бури достигали даже Нью-Йорка. Самый ужасный ураган случился 14 апреля 1935 года – в «чёрное воскресенье». По поздним оценкам, в этот день около 300 млн тонн пыли (сорванной с верхних слоёв почвы) взмыли в воздух. Этот ураган в СМИ получил название «Пылевая чаша» – Dust Bowl (хотя этим же термином порой называют и всю серию пылевых бурь)
На фото: техника и постройки, погребённые под толщами пыли после бури «чёрного воскресенья».
«Пылевая чаша» вынудила десятки тысяч семей бросить свои фермы и отправиться куда глаза глядят. К 1936 году потери в сельском хозяйстве достигали 25 млн долларов ежедневно. Вот это уже была тотальная катастрофа. Массовая миграция жителей Оклахомы и прилегающих штатов на новые земли породило такой термин, как «Оки», который является сокращение от кода штата Оклахома (OK). Хотя, разумеется, в ту же Калифорнию стремились переселиться не одни лишь жители Оклахомы. Но из Оклахомы убежало больше всего людей – до 15%.
На фото: Автомобиль семьи «Оки» на пути за лучшей жизнью (1941 год).
И тут, кстати, стоит сказать пару слов про все эти бесконечные баталии в интернете по поводу, «где больше умерло в 30-х». Любители советско-сталинской старины любят всякий раз, когда слышат про голод и массовую смертность в СССР в 1933-34 г.г. парировать фотографиями несчастных «Оки», которые во временных лагерях едят похлёбку или безучастно смотрят в пустоту. Эти любители сталинизма даже не понимают, что сравнивают несравнимое – чудовищный голод в СССР, который был порождён исключительно политикой Сталина и более ничем, и стихийное природное бедствие в виде пылевых бурь, которое конечно также породило разорение тысяч и тысяч фермеров, и многочисленные смерти, в том числе голодные, но не имеющие никакого отношения ни к Великому кризису, ни к политике властей США, ни к экономике свободного рынка. Впрочем, пытаясь заставить любителей СССР включить мозги, не слишком ли многого мы от них требуем?
Фото Доротеи Ланг, которое она сделала в рамках фотосессии 6 марта 1936 года в лагере сборщиков гороха. На фото изображена Флоренс Томпосон и её дочки. Фото «Мать-мигрант» из этой фотосессии стало одним из самых известных фото в истории мировой фотографии. Удручённый вид Флоренс связан не с положением её собственной семьи, а с тем, что их палатку окружило множества детей сборщиков с просьбой дать им хоть чего-нибудь поесть.
Ну а кто же всё же помог США выйти из Великой Депрессии, если это был не товарищ Сталин? Да сами США себе и помогли. В 1933 году на волне критики Гувера президентом США стал Франклин Делано Рузвельт. Он предпринял самые энергичные меры по борьбе с Великой Депрессией под названием «Новый курс» (про него, извините, в этом посте я рассказывать не буду). Кстати, даже сам товарищ Сталин в газете «Правда» с одобрением отзывался о «Новом курсе» Рузвельта, находя в нём какие-то якобы социалистические элементы (впрочем, если сравнивать с реформами Яльмара Шахта в Германии после прихода к власти Гитлера, то кое-какие параллели усмотреть можно).
Экономика США стала оживать. Впрочем, в 1936-37 г.г. случилась рецессия (о причинах которой до сих пор спорят экономисты). А окончанием Великого кризиса считается 1941 год, когда промышленность США стала всё больше милитаризироваться. Собственно, Рузвельт уже в 1940 году стал переводить экономику США на военные рельсы, благодаря чему Штаты достаточно спокойно пережили последствия внезапного японского нападения на Перл-Харбор 7 декабря 1941 года. Впрочем, это уже совсем другая история.
И товарищу Сталину тогда уж точно было не до экономических проблем – ни чужих, ни даже своих. Ибо он, товарищ Сталин, нанеся тяжелейший удар по советскому крестьянству, собрав кровавые десятки миллионов долларов золотом, построил в СССР (благодаря закупкам на эти доллары в США машин и оборудования) заводы, на которых были выпущены кучи танков, артиллерийских орудий и много чего ещё, а затем всё это потерял в одночасье в летне-осеннюю кампанию 1941 года. Товарищ Сталин никак не помог США выйти из Великой Депрессии 30-х. США справились сами. А вот выйти из тяжелейшего поражения 1941 года товарищ Сталин смог только благодаря массовым поставкам из США столь необходимой Красной армии военной техники и припасов. Такова селяви.
И в финале хочу вернуться ещё раз к знаменитой фотографии Доротеи Ланг «Мать-мигрант», которая был снята в 1936 году – в пору наиболее тяжёлого кризиса в США, когда фондовый и банковский кризис породили массовое закрытие предприятий и огромную безработицу, а всё это было «отлакировано» годами пылевых бурь и крахом сельского хозяйства во многих областях страны. Эту фотографию я вынес в заголовок статьи. Впервые я увидел эту фотографию в журнале «Америка», когда сам был ещё маленьким. Эта безысходность в глазах женщины (Флоренс Томпсон) и фигуры её дочек, полные отчаяния, не дают забыть это фото. Я думал, что же стало с этими людьми? Ведь они родились в ужасных США, в которых хорошо жили только пузатые миллионеры, а люди труда – вот как эта Флоренс Томпсон и её дети – работали за гроши и умирали с голоду, живя в ящиках из под апельсинов.
Оказалась, что ничего ужасного не случилось ни с Флоренс Томпсон, ни с её большой семьёй. В общей сложности она родила десять детей, которые в 70-х купили ей дом в Калифорнии. Нет, они не стали миллионерами. Они просто смогли вести ту жизнь, которая им нравится. Кстати, Флоренс Томпсон даже после того, как дети подарили ей дом, предпочитала жить в трейлере «на колёсах». А эту знаменитую фотографию она не любила, считая её своим проклятием.
Вот фотографии 1979 года, на которой изображена Флоренс Томпсон (сидит в кресле) вместе со своими тремя дочерьми.
Флоренс Томпсон умерла от рака и проблем с сердцем 16 сентября 1983 года в возрасте 80 лет. На её надгробии написано: «Флоренс Леона Томпсон. Мать-мигрант – легенда о силе американского материнства».
Для того, чтобы выйти из кризиса, даже очень ужасного кризиса, не нужна помощь товарища Сталина. Всё что требуется – это свобода жить и свобода заниматься тем, что ты умеешь и хочешь делать. А остальное – приложится.
Оригинал и комментарии
Интересно, а что, если те, кто за него топят, узнают, что этот миф основан всего на одном случае?
Ирландская служанка Элеонора Батлер (католичка) сочеталась законным браком с чернокожим рабом Чарльзом (тоже католик по ходу). Это настолько поразило Мэриленд, что дело дошло аж до самого губернатора, который назвал этот брак "позорной сделкой" (shameful matches). Чтобы наказать "позорную женщину", ее брак расторгли, а саму Элеонору и всех ее детей записали в рабы.
Ее дети и потомки постоянно подавали апелляции в суд, и наконец в 1787 году решение губернатора было отменено, Батлеры были переведены в свободные, но безо всяких денежных компенсаций.
Вот из этого ЕДИНСТВЕННОГО случая националисты придумали и раздули примерно следующее: "Ирландки были выбраны для наказания на плантациях. Чтобы удовлетворить извращенную тягу негров, ее специально сначала раздели отдали им на поругание, прежде чем начать наказание. Нередки были случаи, что в то время, пока женщины пропалывали поля, чернокожие надсмотрщики часто удовлетворяли свою похоть, беря их с тыла".
Из книги 2012 года выпуска))) Как мы понимаем, автор - баба, и просто пересмотрела соответствующих роликов, грезит о Порнохабе и огромных черных херах)))
Оригинал и комментарии
Сегодня мы поговорим о втором из важнейших факторов, приведших к разгрому русский флот при Цусиме. И этим фактором является скорость хода русской эскадры. Вернее существенное отставание по этому показателю от противника.
Давайте для начала сразу вспомним нашу прошлую передачу, где мы установили, что главным фактором гибели Второй Тихоокеанской эскадры было заглубление броневых поясов русских кораблей. Казалось бы причем какая связь между бронированием и скоростью? На самом деле связь есть и прямая.
https://youtu.be/UPJ9wDcyAZI
Иногда приходится слышать утверждения такого порядка. Расстояние от Цусимского пролива до Владивостока составляет всего лишь каких то 1000 километров. Понятно, что грузить уголь в Цусимском проливе, непосредственно перед боем не будешь, поэтому накинем еще 500. В любом случае это будет в ЧЕТЫРЕ РАЗА меньше, чем паспортная дальность плавания броненосцев класса "Бородино", которая составляет 6 тысяч километров. Непонятно зачем перегружать корабли углем, если можно было спокойно, без всякой перегрузки два раза дойти до Владивостока и обратно!?
Увы, тема дальности плавания неотделима от темы состояния силовой установки, а значит и максимальной скорости. Это по сути две стороны одной медали. Давайте разбираться. Специалист по военной истории Российской Империи и СССР Брюс Меннинг пишет:
Эпоха паровых турбин, работающих на жидком топливе, еще не настала, и большим военным кораблям требовались станции погрузки угля и внушительные средства для ремонта и переоборудования.
О чем это он? Дело в том, что технологии, применявшиеся на тогдашних боевых кораблях были еще очень несовершенными. Кроме того, они так же были и слабо отработаны. Мы все хорошо помним, что во время Крымской войны паровые линкоры и фрегаты еще являлись новинкой. С тех пор к моменту начала Русско-японской войны прошло всего 50 лет. Но эа это время силовые установки кораблей изменились до неузнаваемости. Причем по многу раз.
Давайте попробуем проследить эволюцию силовых установок за пол века до Русско-японской войны на примере линейных кораблей английского флота.
Построенный в 1853 году деревянный парусный "Дюк оф Веллингтон" имел примитивную двухцилиндровую паровую машину горизонтального типа мощностью 700 л.с. Основной движущей силой корабля был полноценный парусный рангоут.
В 1861 году вступил в строй эпохальный "Уорриор", чье место в истории кораблестроения сопоставимо разве что с "Дредноутом". Это был второй в мире броненосец и первый с железным корпусом. Он так же нес парусный рангоут, но имел горизонтальную паровую машину прямого действия, питаемую паром от 10 коробчатых котлов с давлением пара 1,4 атм. Машина развивала номинальную мощность 1,250 л.с. и сообщала кораблю скорость большую, чем он мог бы достичь под парусами. Т.е. фактически стала основным двигателем.
В 1870 году Ройал Нэви ненадолго пополнился несчастливым "Кэптэном". Парусный рангоут уже был анахронизмом, но сохранился и в конечном счете погубил корабль. Которому вполне достаточно было бы двух горизонтальных машин прямого действия. Двухвинтовая схема была впервые в английском флоте применена осознано, а не в качестве меры для уменьшения осадки корабля, как это было сделано на "Пенелопе". Пар давали 8 коробчатых котлов с рабочим давлением 2,1 атм. Суммарная мощность двух установок 5,400 л.с.
Следующим в нашем ряду станет башенный броненосец "Инфлексибл" 1881 года постройки. Вошедший в историю как корабль с непревзойденной толщиной брони - 610 милиметров! Колосса приводили в движение, не считая архаичных парусов, две трехцилиндровые компаунд машины. Компаунд машина повторно использовала отработанный в главном цилиндре пар для питания двух цилиндров пониженного давления. Обеспечивали питание 12 цилиндрических огнетрубных котлов с рабочим давлением 4,2 атм. Мощность механизмов 8,400 л.с.
Если до этого момента мы рассматривали одиночные или строившиеся малой серией единицы, то "Хоу", вошедший в строй в 1889 году принадлежал уже к крупной серии броненосцев класса "адмирал". Его силовая установка состояла из двух перевернутых (то есть коленчатый вал вверху) трехцилиндровых компаунд машин. 12 цилиндрических огнетрубных котлов с рабочим давлением 6,3 атм. предусматривали возможность форсирования. То есть нагнетания воздуха в котельное отделение для создания повышенной тяги и, следовательно, расхода кислорода. Мощность при форсированном дутье составляла 11,500 л.с.
Великолепным достижением английской промышленности стали девять броненосцев класса "Маджестик". Головной вступил в строй в 1895 году. Большая серия крупных и мощных кораблей поставила английский флот на недосягаемую высоту. А сами "Маджестики" надолго стали эталоном боевой мощи. Их силовая установка состояла из двух перевернутых вертикальных машин тройного расширения. То есть добавилась еще одна ступень утилизации отработанного пара. Который генерировали 8 огнетрубных цилиндрических односторонних котлов с рабочим давлением 10,9 атм. Мощность механизмов при форсированном дутье 12,000 л.с.
И лишь на кораблях класса "Формидэбл" 1901 года постройки, снова ставших недосягаемым эталоном для других флотов, сформировался тот тип силовой установки, который стал стандартом для современного корабля времен Русско-японской войны. Это вертикальные паровые машины тройного расширения, которые мы видели раньше в связке с водотрубными котлами системы Бельвилля. Водотрубные котлы имели повышенные параметры пара (свыше 20 атм.). И, в отличие от огнетрубных позволяли значительно быстрее поднять пары и дать ход. Что являлось важнейшим тактическим преимуществом. Мощность машин "Формидебла" составляла 15,000 л.с.
Как вы видите всего за каких то 50 лет паровая машина проделала огромный путь. Множество раз сменился ее тип от примитивных одноцилиндровых машин первого расширения, в том числе двойного действия, когда пар подается попеременно по обе стороны от поршня, к компаунд машинам и затем машинам тройного расширения, от горизонтальных к вертикальным, от машин прямого действия к коленчатому валу и так далее. Такую же эволюцию проделали и котлы. от примитивных коробчатых с крайне низким давлением пара огнетрубных котлов к цилиндрическим, с наддувом восзуха, к водотрубным котлам различных систем. За эти пол века мощность выросла в ДВАДЦАТЬ РАЗ. Давление пара более, чем в 15 раз!
Для сравнения вошедшие в строй пол века назад по отношению к нашей с вами современности корабли в плане силовых установок отличались от теперешних мало. К примеру начатые постройкой в 1972 году американские эсминцы типа "Спрюэнс" несли четыре газовых турбины Дженерал Электрик LM2500 суммарной мощностью 80 тысяч л.с. А какую же силовую установку имеют строящиеся сейчас "Арли Бёрки"? Это... четыре газовые турбины Дженерал Электрик LM2500. Правда уже форсированные до 105 тыс. л.с.
Ресурс этих турбин составляет 30 тысяч часов, или в пересчете на дальность при средней скорости 15 узлов более 830 тысяч километров! Что и не удивительно для агрегата, выпускающегося 50 лет!
Совершенно другая ситуация с вертикальными машинами тройного расширения. К войне, как мы видели, они не были ни устоявшимся типом силовой установки, ни хорошо отработанным. Как и не лишенным ряда органических недостатков. Паровая машина тройного расширения была громоздкой, имела низкую весовую эффективность, была плохо приспособлена для выдачи высокой мощности и не отличалась конструктивной надежностью и высокими эксплуатационными параметрами.
Не успев толком стать стандартом эти машины в самом ближайшем будущем должны были уступить свое место паровым турбинам и котлам с еще более высокими параметрами пара.
И, разумеется, в русской эскадре только новейшие корабли - четыре броненосца класса "Бородино" и "Ослябя" имели современные механизмы - вертикальные машины тройного расширения и водотрубные котлы. После модернизации получил такие машины и "Император Николай I", правда с горизонтальными машинами, но мощность их составляла всего 7,850 л.с. что было достаточно лишь для достижения этим почти 10-тысячетонным кораблем 15,5 узлов. Остальные корабли, стоявшие в линии имели огнетрубные котлы, а "Нахимов" еще и компаунд машины. Причем проектная мощность механизмов этих кораблей соответствовала времени их постройки, а мы видели какими темпами росли эти показатели.
По японскому флоту тоже, конечно, можно было бы изучать историю кораблестроения. Здесь вертикальные и горизонтальные машины тройного расширения, рекуператорные горизонтальные и вертикальные машины, компаунд машины двойного расширения. Среди котлов встречались и огнетрубные циллиндрические котлы и даже локомотивные. А из современных, кроме стандартных котлов Белльвилля попадались и котлы Никлосса и местные, японские системы Миябара.
Разница с русской эскадрой состояла лишь в том, что ядро японского флота - 12 кораблей 1-го и 2-го броненосных отрядов, которые, собственно и внесли подавляющий вклад в результаты сражения, было очень современным и компактным. И хотя 5 японских кораблей не дотягивали до самого современного стандарта - "Фудзи", первые броненосные крейсера "Асама" и "Токива" а также крейсера итальянской постройки "Кассуга" и "Ниссин" несли цилиндрические огнетрубные котлы, все они были достаточно современными по времени проектирования и постройки кораблями, вследствии чего проектная мощность их механизмов была достаточно высокой. Так, самый медленный из японцев - "Фудзи" развил на испытаниях 19,25 узлов! В реальных боевых условиях во время войны он мог достигать 15-15,5 узлов. И именно этот корабль определял эскадренный ход "Объединенного флота".
Но если не достигший к моменту сражения и 8-летнего возраста "Фудзи" тормозил японский флот до 15 узлов, каково же было русским, у которых в линии стояли 14-летний "Император Николай I" и 17-летний "Нахимов"? Который был более, чем вдвое старше "Фудзи"! Понятно, что даже если бы никаких других причин не существовало, русская эскадра никоим образом не могла бы тягаться в скорости с японцами только уже в силу возраста кораблей и заложенных в них технических решений.
Другим фактором, влиявшим на эксплуатационные качества силовых установок, было их топливо - уголь. Неполное сгорание угля в топках давало большое количество копоти, свидетельством чего были густые клубы черного дыма, валившего из труб. Но кроме низкого КПД, неприятного но не критичного для боевого корабля недостатка, копоть осаживалась на стенках водоносных трубок, затрудняя теплопередачу. А это уже влияло на эффективность работы силовой установки. Поэтому как котельные трубки, так и дымовые трубы нуждались в постоянной чистке. Причем, что касается самых важных котельных трубок, то чистить их было необходимо и изнутри, так как получить огромное количество чистой котельной воды на тогдашнем уровне техники было невозможно и на их внутренних стенках постоянно образовывалась накипь. Представьте себе чайник, который работает в режиме 24/7 с не самой лучшей водой, да еще и под приличным давлением. При этом накипь не только снижала эффективность котлов, но и грозила перегревом и разрывом трубок.
Все эти факты мы выстроили с единственной целью - проиллюстрировать верность утверждения Меннинга о необходимости иметь развитую ремонтную базу. Это очень важно понимать именно в контексте безпримерного похода Второй Тихоокеанской эскадры. Что силовые установки тогдашних кораблей, даже новейших, постоянно нуждались в ремонте и обслуживании.
Но насколько именно нуждались? Скептиков, которые считают, что ничего особенного в семимесячном 30-тысячекилометровом переходе Второй Тихоокеанской эскадры не было ничем не убедишь. Никакими отвлеченными рассуждениями о истории кораблестроения. Поэтому давайте попытаемся дать зависимости боевых кораблей от ремонтной базы более конкретную оценку.
Причем сделаем мы эту оценку на кораблях эпохи нефти и паровых турбин. Силовых установок значительно более надежных, чем таковые времен Русско-японской войны.
Превосходство турбин над поршневыми машинами было теоретически очевидным и заключалось в ... меньшей подверженности поломкам из за значительно более простого их устройства и меньшего числа деталей. (Виноградов С.Е., Линейный корабль "Дредноут", с. 11)
Первый же большой испытательный поход "Дредноута" в начале 1907 года показал, что турбины оправдали все надежды. Месячное плавание, в течение которого было пройдено свыше 7,000 миль, прошло без серьезных аварий, если не считать нескольких лопнувших котельных трубок. После вскрытия кожухов турбин по возвращении "Дредноута" в Портсмут их нашли в превосходном состоянии. Если бы корабль оснастили поршневыми машинами, то наверняка потребовалась бы полная переборка механизмов, не говоря уж о том, что поршневые машины вообще вряд ли смогли бы выдержать столь интенсивное плавание. (Там же, с. 12)
При всем при этом, при значительно большей надежности турбин и всех преимуществах нефтяного отопления не надо думать, что силовые установки кораблей стали безотказными. Давайте посмотрим на реальные эксплуатационные характеристики итальянских боевых кораблей времен Второй мировой войны, для которых имеется подробная статистика, в том числе и по пройденному ими расстоянию.
Для начала обратим свое внимание на боевую службу эсминцев типов "Дардо" и "Фольгоре". Как мы видим из диаграммы, практически каждый из этих кораблей прошел за три года войны по несколько ремонтов. Конечно часть из них была вызвана боевыми повреждениями, такие обозначены на диаграмме оранжевым цветом, в отличии от плановых ремонтов, обозначенных желтым. Как мы видим даже те корабли, которые за всю войну повреждений не имели, все равно по несколько раз побывали в ремонте. А у поврежденных эсминцев во время восстановительных работ занимались и текущим ремонтом.
В общей сложности 8 эсминцев двух указанных классов прошли за годы войны 654 тысячи километров или около 82 тысяч в среднем на корабль. Что более, чем в два с половиной раза больше, чем у броненосцев Второй Тихоокеанской эскадры. Но намотав такой километраж они по два-три раза побывали в ремонте. Причем общее количество дней, проведенных у заводских причалов и в доках составило 1025! Или 128 дней на корабль! Более ЧЕТЫРЕХ МЕСЯЦЕВ! В ремонте. А общее количество дней небоеготовности составило 2,359! Что даст 295 дней в среднем на корабль!
Представляете себе масштабы ремонтных работ и режим эксплуатации боевого корабля? Но даже такой режим поддержания боеготовности не избавил их от проблем с силовой установкой. 23 июля 1943 года на "Дардо" взорвалась турбина. Это повреждение так и не было устранено вплоть до капитуляции Италии.
Впрочем, эсминцы не вполне корректно сравнивать с броненосцами. Все таки слишком различны их характеристики и задачи. Давайте выберем корабли более близкие к составлявшим основу Второй Тихоокеанской эскадры - тяжелые крейсера. Таковых у итальянцев насчитывалось 7 единиц трех (или как скажут некоторые 2,5) различных типов. Их водоизмещение - порядка 10-15 тыс. тонн как раз совпадает с русскими броненосцами.
Гораздо ближе будут и показатели пробега - 253 тысячи километров всего или несколько более 36 тысяч на один корабль. Но и этот класс провел в ремонте в общей сложности 1086 дней, что составит 155 дней или более 5 месяцев на один корабль. Как мы видим у крейсеров пробег меньше, а времени в ремонте больше, чем у эсминцев. Правда на их долю пришлось также больше и боевых повреждений.
Но в целом картина очевидна. У итальянских эскадренных миноносцев на каждые 30 тысяч километров пробега приходится по 47 дней ремонта (и 108 дней небоеготовности), а у тяжелых крейсеров аж 129 дней (более четырех месяцев!) ремонта на каждые 30 тысяч километров пробега. Да, с учетом боевых повреждений, но это у значительно более надежных и отработанных силовых установок, чем у кораблей русской эскадры. Работающих на жидком топливе, а не на угле. Как мы видим даже когда, вспоминая Меннинга, "эпоха турбин, работающих на жидком топливе уже наступила" боевые корабли все равно постоянно нуждаются в ремонте. Что уж говорить о поршневых машинах и угольных котлах?
Надеюсь теперь вы более наглядно представляете себе что такое интенсивная эксплуатация боевого корабля. С какими проблемами она сопряжена и каких требует усилий. И что такое был переход Второй Тихоокеанской эскадры. Причем здесь надо учитывать не только километраж но и время. Ведь других источников энергии, кроме паровых котлов на тогдашних кораблях не было. И какая то их часть должна была обеспечивать жизнедеятельность и на стоянке.
Следующим фактором, влиявшим на скорость русской эскадры было обрастание днища. Как утверждает Вики, за полгода днище судна может покрыться наростом толщиной до 7 сантиметров и весом до ста тонн, особенно если имели место продолжительные стоянки. А только на Мадагаскаре, в самых что ни на есть тропических широтах, эскадра провела без малого три месяца. Кроме всего прочего, сильное обрастание может вызвать увеличение расхода топлива до 40 процентов.
Состояние русских кораблей, их силовых установок непосредственно сказывалось не только на возможности достижения максимальной скорости хода. Но и на дальности плавания. Что позволяет нам связать две рассмотренных причины катастрофы воедино. Перегруженный, глубоко сидящий в воде корабль, днище которого обросло водорослями и ракушками имеет большее сопротивление движению. И расходует больше угля на единицу пройденного им расстояния. А изношенная, зашлакованная силовая установка теряет не только мощность, но и эффективность. И так же расходует больше угля.
Именно поэтому русские корабли вынуждены были принимать столько угля - его расход был гораздо выше, чем паспортные данные кораблей. Причем тут создавался порочный круг - чем больше перегруз, тем больше нужно угля, что вызыывает еще больший перегруз и так далее. Плюс, конечно, в бою, на максимальных ходах, расход угля радикально отличается от такового на экономическом ходу. А предвидеть каким образом и как долго придется вести бой не мог никто. Это исключало возможность попытаться прорваться во Владивосток с минимальным запасом угля. А следовательно влекло за собой катастрофические последствия как в плане защиты, так и максимальной скорости хода.
Со скоростью сейчас разберемся, но сначала давайте отметим, что все перечисленные проблемы носят абсолютно объективный характер и никак не зависят от уровня судостроительной промышленности, заложенных в корабль проектных решений и так далее.
Установив причины трудностей русской стороны с достижением высокой скорости давайте займемся вопросом влияния этого фактора на исход сражения. А фактор этот являлся в ту эпоху настолько весомым, что одного только его уже было достаточно для победы. На крупномасштабных маневрах английского флота, состоявшихся 5-9 августа 1903 года с участием практически всех боеспособных кораблей Флота Канала, Флота Метрополии и Средиземноморской эскадры неподалеку от побережья Португалии более слабому по составу "Соединению X" под руководством командующего Средиземноморской эскадры адмирала Комптона Домвиля удалось добиться решительного успеха только за счет превосходства в скорости в 3 узла.
Разыгрывается фактор преимущества в ходе эскадры очень просто. Вырываясь вперед быстрейшая сторона охватывает голову вражеской колонны. Это дает колоссальное преимущество в удобстве ведения огня. Вражеский флагман находится под сосредоточенным обстрелом полными бортовыми залпами практически всей вашей эскадры на оптимальном расстоянии, которое, кстати, тоже диктуете вы.
У противника, наоборот, со стрельбой серьезные трудности. Ему приходится в значительной степени вести огонь по носу, что выводит из игры кормовые башни. Для концевых кораблей возможность вести огонь по флагману противника кроме того затруднительна и в виду дистанции, и, возможно, условий видимости, так как дым от выстрелов впереди идущих кораблей обеих эскадр, так же как и дым из труб затрудняет наблюдение. То есть высока вероятность, что придется жертвовать или эффективностью огня, или концентрацией, перенося его на концевые корабли вражеской колонны. Таким образом огонь отстающей эскадры будет рассредоточенным и неточным.
Яркой иллюстрацией этой схемы как раз и будет Цусимский бой. Японцы поочередно сосредотачивали огонь на наших головных кораблях, относительно быстро выводя их из строя. Последовательность гибели основных русских кораблей практически совпадает с местом, занимаемым ими в строю, за исключением "Осляби", который возглавлял 2-й броненосный отряд и оказался в начале боя ближе всего к неприятелю. А единственным уцелевшим современным броненосцем как раз и стал "Орел", шедший в 1-м броненосном отряде последним.
Причем все это случилось не в силу каких то мифичесих просчетов командования, недостатков артиллерии или слабой подготовки моряков. А именно в силу невозможности нивелировать превосходство японцев в маневре. О каком саботаже может идти речь при ПОЛУТОРАКРАТНОМ превосходстве японцев в скорости? Да будь на месте Рожественского хоть сам Нельсон, что бы он мог в такой ситуации сделать?
Одно из самых противоречивых событий в этом сражении - маневр адмирала Того в завязке боя, когда он фактически пересек курс русской эскадры. Многие историки недоумевают как Того мог на такой маневр решиться. Другие - почему Рожественский не воспользовался этим и не нанес решающего удара. Остроту этих вопросов сильно уменьшит осознание того, насколько большим было преимущество японцев в скорости хода. Насколько оно развязывало Того руки.
И последнее, что наверно нужно прокомментировать. Сравнение повреждений броненосцев "Цесаревич", полученных им в бою в Желтом море и "Орел" казалось бы говорит нам о том, что огневое воздействие на русские корабли при Цусиме было значительно большим. Может быть отчасти результаты Цусимы все же можно объяснить тем, что это японский флот прибавил по сравнению с июлем 1904?
С моей точки зрения этот тезис сомнителен. Японцы, конечно, прибавили, в частности усовершенствовали взрыватели, но был ли этот фактор сколь-нибудь заметным? Благодаря своему превосходству в скорости они имели возможность концентрировать огонь. Получая массированный ущерб и имея низкую скорость русские корабли не могли сманеврировать, увеличить на время дистанцию. А их борьба за живучесть крайне осложнялась значительным количеством попаданий фугасными снарядами, дававшими большое число осколков убивавших и ранивших матросов аварийных команд.
Кроме того, битва двух эскадр это яркий пример системы с отрицательной обратной связью. Не будучи в состоянии адекватно маневрировать, 2-я Тихоокеанская была в заведомо проигрышном в отношении ведения огня положении, что мы рассмотрели выше. Японцы же, соответственно, не получая серьезного ответа, находились в более благоприятных условиях для продолжения более эффективного огня. Представляется, что именно комбинация этих двух обстоятельств и предопределила относительно более тяжелые повреждения броненосца "Орел" по сравнению с "Цесаревичем".
В целом же картина видится такой, что хотел ли и мог что-то изменить Рожественский, сделать это было невозможно. Слишком сильны были те объективные факторы, которые делали поражение неизбежным. Я когда то уже приводил такую аналогию и сейчас самое время ее повторить. Цусимский бой был подобен боксерскому поединку, один из участников которого перед тем, как выйти на ринг пробежал марафонскую дистанцию. Думаю исход такого поединка очевиден для любого. В этих двух передачах мы постарались конкретно разобрать те причины, связанные с переходом 2-й Тихоокеанской эскадры, которые делали катастрофу неизбежной.
В вопросе о том, какое из двух больших сражений Русско-японской войны дает объективное представление об уровне русского флота не может быть двух мнений. На соревнованиях по прыжкам вы высоту даже выдающийся атлет может случайно провалиться. И не показать хорошего результата. Для этого существует огромное количество причин. Но нельзя случайно прыгнуть 2-40. Свой истинный уровень русский флот показал в бою в Желтом море. Где он оказался как минимум не хуже японского.
Что касается Цусимы, то мы рассмотрели две более, чем убедительные причины, объясняющие провал русского флота. Причем было бы более, чем достаточно и любой одной из них. Обе носят объективный характер. И связаны с длительным переходом Второй Тихоокеанской эскадры. Пожалуй единственный в мировой истории хоть отдаленно похожий пример - Великая армада. Причем в этом случае у испанцев хотя бы было значительное материальное превосходство над своим противником. Не помогло. Результат один.
Оригинал и комментарии
Но так как оппозиция состоит из кучки тупых бездарей, глубоко чуждых народу и реальности, будем реалистами. После зрелых размышлений и твердо решил пойти на голосование с родителями и голосовать против. Почему? Потому что в прошлый раз, когда я бойкотировал выборы, это закончилось плохо. Практика показывает, что протестное голосование - это единственная реальная возможность достичь хоть каких-то результатов. Бойкот сам по себе неплохое оружие, но оно оружие сильных - которые могут показать делегитимацию режима через бойкот. В условиях, когда оппозиции по факту нет, бойкот бесполезен и даже вреден, демобилизуя противников режима.
Утверждения о том, что голосование ничего не решает и результаты очень легко фальсифицировать, вызывают откровенное недоумение. Если сфальсифицировать результаты легче легкого, то почему с таким же успехом нельзя было сфальсифицировать порог явки и его пришлось отменять? Почему даже весьма сомнительные выборы 2011 г. не были сфальфицированы, Едро получило менее половины голосов и в итоге акт очередного закрепощения народа пришлось отложить на целых четыре года и пережить масштабные протесты? Почему на последних выборах в Москве, несмотря на эталонно бездарнейшую работу оппозиции каким-то чудом ее кандидатам удалось пройти в думу, хотя это легко можно было сфальсифицировать? Каким образом можно сфальсифицировать настолько масштабное мероприятие целиком?
Практика, что отечественная, что общемировая, показывает, что даже самый несвободный режим вводит выборы вопреки собственнрму желанию, так как жизненно нуждается в легитимации. И даже самый диктаторский режим физически не может сфальфицировать такой громадный объем материала - можно подделать цифры в ту или иную сторону, но подделать все и сразу практически нельзя. Это я твердо понял, почитав ряд свидетельств участников предвыборных кампаний, наблюдателей, примеры из общемировой практики и т.д. Конечно, власти все равно сделают все в этом направлении и "цифровая экономика" им в этом сильно поможет - но чем больше будет протестных голосов, тем больше придется стараться. Так что по этой причине я пойду на протестное голосование - а мог бы, постарался бы стать наблюдателем. Отказываться от выборов, аргументируя это их бессмысленностью - просто наивно. Аргумент про то, что явка каким-то образом помогает фальсифицировать и все остальное - тоже не работает, как я уже сказал. Так что от противного из двух зол выбираем меньшее. Идите на выборы, голосуйте против, а также агитируйте против поправок в тесном кругу - материала в доказательство их вреда сколько угодно.
И нет, если что, поправки не приняты. Они будут приняты только по итогам голосования, как в законе написано. И судя по тому, как власть маниакально торопится принять эти поправки в не самый выгодный летний сезон (серьезно, учителя и бюджетники наполовину в отпуске, электорат тоже летом едет на дачи и на юга, а недокарантин и так будет еще долго), она всерьез считает, что позднее может вообще потерять шансы. Иначе к чему этот сыр-бор? Не разочаруем же их.
P. S. Рекомендую также один порекламированный ресурс по конституционным вопросам, там много любопытного для просвещения.
https://vk.com/video-191301965_456239032?list=6ecc47bec988d3b6ea
Оригинал и комментарии
Этого следовало ожидать. Пропаганда «вставания с колен» кончается протягиванием руки. С просьбой накормить. Глупо злорадствовать по этому поводу, но пора называть вещи своими именами: в путинской России миллионы людей просто недоедают.
Журналист «Новой газеты» Анастасия Миронова опубликовала один из самых важных на сегодня, на мой взгляд, материалов. Этим должно было кончиться. Страна, захлебывающаяся от пропаганды ненависти, войны и «духовности», неминуемо скатывается к голоду. Да, пока это звучит не очень убедительно для покупателей «Пятерочки», щедро набирающих корзину продуктов аж на 5 тысяч в неделю. Не говоря уже о москвичах, которые могут себе позволить потратить на продукты целых 10 тысяч каждую субботу.
Но недоедание для многих россиян – не абстрактное понятие из мира капитала, где «негров вешают». А вполне себе повседневная жизнь. Почитайте эту статью Анастасии Мироновой, она и правда важна для понимания того, до чего мы докатились. Это лишь краткое ее изложение:
— Мне 35 лет, меня били арматурой, я выезжала «на трупы», была в «крокодиловых» наркопритонах, при мне герой моей статьи пытался покончить с собой.
Но ни разу за эти годы я во время работы не заплакала. А здесь — не сдержалась.
Потому что, живя в глубинке, в самой настоящей деревне, и многие годы рассказывая со страниц СМИ о масштабах недоедания в России, я, оказывается, сама до конца не понимала, сколько же в нашей стране голодных.
Они хорошо одеты, опрятны, у них есть образование, хобби, домашние животные. Кто-то даже имеет машину и дачу. У них русские, украинские, татарские, кавказские, среднеазиатские фамилии. Они живут в провинции, в Москве, в Петербурге. Эти люди очень разные, их объединяет только два факта: они не асоциальны и все они просят в интернете поесть.
Качественно освободить холодильник
Группа «Фудшеринг Отдам даром еду» появилась на сайте «ВКонтакте» в конце 2015 года — ее создала петербурженка Саша Легкая. Идея была совершенно европейская: бороться с перепотреблением и отучить людей выкидывать продукты.
Окончательно все изменилось этой весной, когда в России началась эпидемия, и люди остались без работы и финансовой помощи.
Сейчас в группе почти 67 тысяч участников, многие из них пришли на фудшеринг в последние месяцы, чтобы поесть.
В сообществе придуман раздел «Накормите!» для тех, кому нужна еда. Открываем сообщения. Рита К. пишет просто: «Здравствуйте всем! Очень хочется кушать. Может, кто поделится едой? Москва».
Рите 30 лет, она состоит в трех группах фудшеринга, в группе поиска подработок в массовке и подписана на новости Уфы. Рита — обычный внутренний мигрант, уехавший в Москву искать удачи, живущий в съемной квартире, оставшийся без работы. Она стесняется просить о помощи со своей основной страницы, поэтому завела в апреле новую.
А вот Александр С. из Петербурга не прячется. Пишет честно: «Здравствуйте, нуждаюсь в еде, с работой проблемы не заплатили ((( помогите кто чем может. Заранее огромное спасибо». В профиле Александра указано, что в 2011 году он окончил СПбГУ.
У москвички Ирины А. двое детей, один из которых — после онкологии. Муж есть, но работы нет. Квартира съемная. Семья с радостью примет детское питание. Ирина окончила университет МВД им. Кикотя.
Елена Л., репетитор русского языка и литературы, просит помочь кормом для кошек и собаки, согласна на самую дешевую марку. Судя по фото, у Елены есть сын школьник, дача, она ходит в походы. Интеллигентная петербургская женщина.
Какой-то нечеловеческой трагедией веет от поста Марины С.: двое детей, беременна третьим, муж ушел. Женщина написала просьбу о помощи из седьмого роддома в Москве, куда попала с преждевременными родами, ее дети с мамой, Марина просит продукты для них. У нее на странице есть фото в униформе кассира недавно закрывшейся торговой сети: наверное, потеряла работу незадолго до декрета, осталась ни с чем.
Эти люди не сидят в ожидании помощи. Почти все они зарегистрированы во множестве групп: поиск работы, подработки онлайн, работа в массовках, купоны за лайки. Все непременно состоят в сообществах вроде «Дарудар», «Отдам даром». Крутятся как могут.
Борьба с перепотреблением среди голодных
Сайт «помощьпродуктами.рф» более приближен к реальности и появился уже в волну пандемии. Здесь нет экологического флера и стрейтэджерской романтики. Проект основан несколькими частными лицами.
Предельно простой сайт, нехитрый сервис: на главной странице две кнопки — одна ведет к заявке на помощь, а другая позволяет стать волонтером и раздавать продукты.
Пишут пенсионеры, инвалиды, родители инвалидов, многодетные семьи. Но в основном — по причине потерянной работы. И если пенсионеры и инвалиды обращаются преимущественно из провинции, то работоспособные просят еды чаще из Москвы, Подмосковья и Петербурга, откуда на сайт приходит больше половины всех просьб о помощи.
Как правило, люди рассказывают стандартную историю: потеряли работу, квартира съемная или ипотека, дети.
В графе «чем помочь» часто пишут: «Просто хочется кушать».
Сообщения пользователей сайта «помощьпродуктами.рф»
Ирина Г. с проспекта Энтузиастов начинает свое обращение так: «Я работала флористом. Сейчас магазин мой закрыт. У меня в кармане 32 рубля».
Сообщения пользователей сайта «помощьпродуктами.рф»
Елена К. из Петербурга: «Добрый день, живу одна, в связи с пандемией и поиском работы очень нуждаюсь в продуктах; может, овощи какие и остальное по усмотрению, также буду ооочень признательна за проездной, где сколько-нибудь будет средств на проезд».
Новые голодные
Мы знали, конечно, что в провинции люди стали жить совсем тяжело. Традиционно сложно приходится в России инвалидам и их родителям. Мы к этому привыкли, потому я просьбы о помощи из регионов почти не цитирую: симптоматичны сегодня не они, да и привыкшая к бедности провинция за едой обращается мало. Среди регионов по числу просьб лидируют Ивановская область и Казань. Две заявки — из Краснодарского края. Одна — из Екатеринбурга. На весь Кавказ — одно письмо, из Дербента.
Еды просят Москва и Петербург. Просят те же провинциалы, уехавшие от безнадеги в мегаполисы и застрявшие сейчас в столицах в съемном жилье, без работы и денег на проезд.
В основном и в группы фудшеринга, и на сайт «помощьпродуктами.рф» пишут безработные жители столиц. Люди, еще в марте считавшиеся благополучными. Они в растерянности и, в отличие от «опытных» бедных, к такой жизни не готовы. Хотя бы потому, что на хронически малоимущих не висят большие кредиты с многомиллионной ипотекой.
В документальном кино есть прием полифонии. Актеры зачитывают признания, дневниковые отрывки. Звуковые дорожки накладывают друг на друга. Так любят снимать фильмы о войне: много-много голосов, рассказывающих о судьбе и эпохе. Зритель слушает и чувствует себя маленькой песчинкой на дне колодца, от стен которого, будто пули, отскакивают голоса.
Чтобы показать Россию 2020 года, нужно сделать такой фильм. Начитать просьбы о помощи от тысяч нормальных, образованных, работящих людей, оставшихся на излете второго путинского десятилетия не только без работы, но и без еды.
Записать бы эти голоса и вместо торжественных песен 1 июля на участках включить.
У нас ведь любили раньше на выборах музыку ставить. Обязательно патриотичную, к ней вдобавок — советскую веселую, из комедий и мультфильмов. За те 20 лет, что нас глушили на избирательных участках песнями, Россия заговорила с нами голосом уволенной без зарплаты матери: ее детям нечего есть, а муж, потерявший работу, заперся дома в ужасе.
***
Но не расстраивайтесь. Ответственные граждане вам непременно расскажут: «Ничего, еще не такое терпели. Главное сплотиться вокруг Владимира Владимировича, чтобы нас не завоевали злобные солдаты НАТО. Убережем наше самое дорогое от геев и Сороса. Это нам до сих пор конституция мешала, а сейчас мы ее поправим и заживем!»
Оригинал и комментарии
Или почему я не пойду голосовать. Так вот исключительно из соображений брезгливости. Несколько раз в жизни мне доводилось покупать упакованную тухлятину в магазине. Полнейшее впечатление, что под глянцевой упаковкой «всенародного голосования» нам сегодня предлагают аналогичный товар.
Путинизм отчетливо загнивает. И запах этого разложения уже не скрыть никакими искусственными отдушками в виде поддельных выборов и ручных парламентов. Вонь от проворовавшегося и обанкротившегося режима идет по всему миру. Это ведь надо было добиться того, что у страны нет союзников кроме банановых диктаторов и международного отребья. Похоже последние 20 лет станут самым постыдным периодом истории России.
Не будем заблуждаться: единственная цель предстоящего голосования – исключительно путинская паранойя. Как и у любого узурпатора на 20-30-м году бессменной власти эта болезнь развивается пышным цветом. Вероятно, это просто медицинский факт. И наш сбрендивший царек ничем не лучше какого-нибудь зимбабвийского Мугабе или ливийского Каддафи. Хотя, как сказать?
Булгаковский профессор Преображенский ведь не зря говорил: «Стаж! Ничего уж тут не поделаешь – Клим Чугункин». Вот этот самый стаж и проглядывает сегодня в светлейшем облике нашего, прости господи, «национального лидера».
Ведь, по сути, кто он такой? Мелкий жулик, чудом дорвавшийся до банковских закромов. Он воплотил в жизнь голубую мечту любого вора за всю историю человечества – украсть все. Вот просто совершенно все в стране.
Нужно сказать, что до последних лет он был полностью опьянен этой возможностью. «Бабки надо делать, бабки» - пересказывают свидетели его любимую фразу. Украсть и перепрятать, – говорят, это его любимое с дружками занятие на протяжении последних 30 лет.
Но блатное прошлое – это не только про набить карманы. Это еще и про «романтику». Вот и в последние годы Путин явно озабочен своим романтическим образом. И если все начиналось с голого выбритого торса и 10-сантиметровых каблуков, то сегодня наступила другая пора. Нынче ему не надо очаровывать пенсионерок-избирательниц. На них ему давно уже наплевать. Пришло время оставить след в истории. А как же? Иван Грозный, Иосиф Сталин и… Вова Путин. Почетный святой и собиратель земли русской.
Но увы, в сравнении с далеко не безгрешными предшественниками он смотрится комично. На фоне демонического сталинского злодейства путинские художества выглядит просто шутовски. Как говорится, ни украсть, ни убить толком не может. Везде за руку хватают на горячем и носом тыкают. И да, в отличие от Сталина везде этот специфический денежный душок, «бабки надо делать».
Собственно, за эти бабки наш величайший геостратег и погорит. Ведь что нужно, для того чтобы войти в историю? Да, прежде всего, идея, которая может поднять массы. Увы цель путинской жизни – своровать все – вряд ли сплотит миллионы россиян. И он это отчетливо понимает.
Что же делает проворовавшийся начальник склада (а Владимир Владимирович интеллектуально так и остался на уровне начклуба), когда понимает, что запахло жареным? Правильно – устраивает пожар. Идея прикрыть войной собственные преступления не нова. Вопрос только в том, кого выбрать в качестве врага. Назначить на эту роль Америку, НАТО или Китай Путин откровенно трусит. Ну, то есть языком-то молоть – это всегда пожалуйста. Но как только хвост прищемят, тут же бежит оправдываться. Принцип «их там нет» - просто шедевр малодушия нашего, так сказать, верховного главнокомандующего.
Зато чего он не стесняется, так это примазаться к славе воинов прошлого, солдат Великой Отечественной. Вот только единственное, что роднит Путина с той войной, это то, как он обокрал жителей полуголодного Ленинграда в начале 1990-х. Да-да, тех самых блокадников и ветеранов.
Впервые озвученная депутатом Мариной Салье история путинского воровства теперь всемирно известна. И не будет забыта, несмотря на все старания стереть ее из памяти народа.
Что же до нынешнего так сказать голосования… Путинским жуликам нужно одно: чтобы вы пришли и сделали картинку очередей к урнам. Вероятнее всего, голоса уже подсчитаны и бюллетени заготовлены. Но эта шутовская процедура ничего уже не решит. Народ начал смеяться. И это самая страшная новость для Путина, запланировавшего править нами до конца жизни. Как говорится, бойся своих желаний.
Величавая фигура «отца нации» рассыпается от смеха народа. Именно хохот покончит с этим сегодняшним мороком власти, где смешались доморощенный фашизм, средневековое церковное мракобесие и мораль воровской малины.
Это не значит, что они не захотят пролить кровь напоследок. Ведь ничего, кроме жажды украсть оставшееся и сохранить награбленное у них нет. Ну что ж, мы не жадные. К гробу карманы не пришьешь. Я уверен, что десятки миллионов россиян с радостью ждут момента похорон этого режима. Которые совсем не за горами.
А дальше именно нам, обычным гражданам страны придется возрождать ее, судить оставшееся путинское ворье, возвращать украденное, добиваться нормальных отношений со всем миром. В общем, заниматься привычным делом - в очередной раз поднимать Россию из грязи, мрака и нищеты.
Так что мой совет – не пачкайтесь в этом «всенародном голосовании». Потом стыдно будет.
Оригинал и комментарии
Сначала сделаю кросспост из фейсбука - Всего из Африки в Америку вывезли 12.5 миллионов негров. Больше всех вывезли португальцы и белые бразильцы, 5.85 миллиона. Для сравнения - на территории Тринадцати колоний и США было вывезено 300-400 тыс.
Португальцы особо не парились, там было и все - и поджаривания на медленном огне, и связать козлом, а потом отрубать конечности... Там был институт наложниц при неграх-евнухах.
Почему вся ненависть нынешнего черного населения мира направлены на США и Британию?
Где крики "покайтесь, португальцы!"?
Где бунты в Бразилии и счета, выставленные Португалии?
Но у нас не менее расхож миф и про белое рабство. Ну вы помните, да? Капитан Блад, Саббатини, и тому подобное.
Читаем оригинал: "These prisoners were to be transported at once to His Majesty's southern plantations, and to be kept there for the space of ten years before being restored to liberty, the parties to whom they were assigned entering into security to see that transportation was immediately effected."
Согласитесь, вполне себе схоже с русским понятием "ссылка в Сибирь", просто тут Сайберией выступает Вест-Индия.
Ну да ладно.
Пока же я просто перескажу некоторые моменты статьи "The myth of Scottish slaves" Стивена Муллена, которого по ходу просто задолбали публикации шотландских националистов и рассказы о "шотландских рабах" Его Величества. Кому охота прочитать оригинал полностью - ссылка: http://sceptical.scot/2016/03/the-myth-of-scottish-slaves/
Но прежде всего стоит понять, кто раб, а кто - не раб.
С англичанами тут все очень просто - они старались регламентировать все стороны своей жизни, и в 1661 году вышел "Барбадосский закон о рабстве". Чтобы его не пересказывать (если что - ссылку я дал), то грубо говоря раб - это что-то типа домашней скотины. У него нет и не может быть собственности, у него нет семьи в традиционном понимании этого слова, его потомство так же остается рабами.
Если говорить про белое рабство (это полный аналог каторги), то во-первых, оно длилось исторически очень короткий период (1620-1631 г.г.), и это была высылка каторжников в колонии на определенный срок, скажем, 5-10 лет. При этом каторжник вполне мог иметь недвижимость, вполне мог жениться, регистрировать браки, его потомство было свободным.К 1631-му году в английских колониях белые каторжники начинают массированно заменяться черными рабами.
Вспомним так же, что до 1708 года Шотландия была отдельным королевством, поэтому тут к Англии не должно быть претензий.
В период с 1707 по 1763 год в колонии были депортированы 600 заключенных. В период 1718-1775 годов - 181 заключенный (из 395 осужденных шотландцев). Отдельной строкой идут якобиты, после восстания 1715 года в Северную Америку отправили 450 якобитов, еще 170 - в Вест-Индию.
Как же они там жили? Как их угнетали?
Прежде всего, перед перевозкой якобитам предлагали подписать 7-летнее соглашение - мол, готов побыть 7 лет в колониях? Если да, то потом возвращайся, вину искупил, никто тебя преследовать не будет.
Ну а далее?
Вот пример. Джон Данбар перед отправкой в Новый Свет обратился к родственникам помочь займом, поскольку боялся, что его по прибытии продадут в рабство. Родственники денег дали, он прибыл в Вирджинию, причем в отдельной каюте (заплатив капитану), и.... сразу же по прибытии был освобожден, поскольку "он свободный белый человек". Данбар устроился работать моряком, а в 1723 году вернулся в Шотландию.
Еще один якобит - Уильям Камминг. Служил в Public Office при Южнокаролинской ассамблее, после окончания срока ссылки остался в колониях, умирая, завещал сыну все свое имущество, в которое входили 40 рабов и 3 слуг. Согласитесь, какие тяжелое рабство!
Ключевым моментом в отношении Данбара и Камминга является то, что они смогли за несколько лет продвинуться от несвободных рабочих до свободных людей: один вернулся в Шотландию, а другой вошел в элиту плантократии в колониях. Это было возможно только потому, что они были белыми и поэтому по закону считались в колониях людьми.
После восстания 1745 года и поражения в Каллодене из 3463 якобитских заключенных 936 были перевезены и 348 изгнаны. Некоторые были перехвачены французами. Другие добрались до колоний, а их труд был продан агентам, один из которых заявил, что "он будет располагать ими должным образом среди своих друзей, которые, как мне кажется, сделают их полезными членами Общества, и со временем они могут стать хорошими подданными". Однако один из заключенных не подписал королевский контракт на ссылку в Великобритании и избежал «пожизненных работ», просто отсидев свой срок в тюрьме в Англии. Но, опять-таки, по словам Моргана и Руштона, «те [якобиты], которые подписали контракты на Ямайку, в результате были каторжанами не более семи лет».
Приверженцы мифа о белых рабах совершают гигантскую ошибку, которого избегают те, кто стремится быть историками: судить прошлое по сегодняшним стандартам. Да, навязанное рабство является незаконным во многих странах сегодня. Но в то время в Англии и Шотландии система принудительного труда не считалась репрессивным кабальным трудом. Это был обычай - практически все работники были в той или иной форме иерархических рабочих отношений: сельские слуги, горничные или ученики торговцев. Существовали значительные различия между рабством в Англии и Шотландии и наемным рабством в англо-карибском регионе в начале семнадцатого века, но наемные слуги, изгнанные изгнанники или перевозимые осужденные не были ни де-юре, ни де-факто порабощены.
В общем, читайте дальше, там еще много вкусного и интересного.
Оригинал и комментарии
Тарле: "Ни одной души на всем необозримом пространстве за Неманом до самого горизонта французы не увидели, после того как скрылись из вида еще утром 24 июня сторожевые казаки. Перед нами лежала пустыня, бурая, желтоватая земля с чахлой растительностью и далекими лесами на горизонте", - вспоминает один из участников похода, и картина показалась уже тогда «зловещей». Наполеон не замечал никаких зловещих признаков. Как всегда во время войны, он был гораздо оживленнее и бодрее. Начиналась самая грандиозная из бывших до сих пор его войн, и, судя по тому, как он к ней готовился, он сам это вполне понимал. Могло случиться, что эта война была бы последней из его европейских войн и первой из азиатских; могло случиться и так, что на первый раз пришлось бы кончить поход в Смоленске и отложить продолжение (т. е. Москву и Петербург) на следующий год. Эти две гипотезы он предвидел: о Ганге и Индии он говорил с Нарбонном, об остановке в Смоленске - с маршалами."
В первый день переправы Наполеон находился на левом берегу Немана и наблюдал за потоками своих войск в подзорную трубу, которые беспрерывно выходили из Вильковисского леса. Воины знали о том, что главнокомандующий их видит, поэтому искали его глазами. Как только бойцы замечали фигуру на горе в шляпе и сюртуке, они подбрасывали вверх шапки и выкрикивали: «Vive l’Empereur!».
Выглядел этот "переход Рубикона" так (гравюру сделал Игнац Себастьян Клаубер по рисунку Джузеппе Пьетро Бажетти):
Оригинал и комментарии
Если кто не в курсе, то история разворачивалась следующим образом. Мэтр решил поведить широкой общественности о своих взглядах на волнения в США и их исторические корни и сделал это в свойственной развязно-малограмотной манере. После того, как он запостил свое мнение в Фэйсбуке, его оттуда нафиг удалили. С упорством, достойным лучшего применения, Марк Семёныч запостил его еще раз. Его вновь удалили. Тогда всё тот же текст 8 июня отправился на личный сайтик мэтра, а в фэйсбуке появился комментарий, что толерасты пусть сосут.
И вот тут к удивлению Марка Семёныча выяснилось, что заявление, что, мол, "белые люди за счет собственных сил и средств" вывезли негров из Африки "в самую лучшую страну мира" и даже не требуют с них деньги за перевоз почему-то не кажется нормальным значительному числу людей. Среди которых оказались и условные "либералы", и условные "консерваторы", и условные "сталинисты". Они решили, что это расисткое высказывание не только гнусно само по себе, но и крайне странно выглядит от члена Вольного исторического общества, отстаивающего профессионализм и репутацию как краеугольные камни исторического сообщества. Тут, правда, несколько портил картину сам факт принятия Марка Семёныча в ВИО (каковой имел место 2 года назад, в мае 2018). Кому там его труды показались профессиональными?
Кстати, некоторые из членов ВИО вообще утверждали, что ничего предосудительного в тексте Солонина нет, а это у него, мол, такой риторический прием. Тоже очень милая позиция, такая профессиональная-профессиональная.
В свете бурного обсуждения Совет ВИО 14 июня обсудил
Поначалу Марк Семёныч хорохорился и в Фэйсбуке кричал "Эх, держите меня семеро!". Восторженные почитатели хлопали и кричали браво. Но на следующий день он обиделся и решил, что у его собственное общество само является историческим, да еще с
В свое время я писал, как из ВИО попросили Борюсика нашего Соколова. Теперь вот и вторая одиозная фигура оттуда пропала (хотя, повторюсь, совершенно незачем его было туда принимать). Плюс в копилку ВИО.
Оригинал и комментарии
21 июня на нем выступаю я. Буду открывать так называемый "Раунд 3 - Мечты о великих предках". А тема моего выступления - "О кровожадных майя, заслуживших свой конец. «Апокалипто» Мела Гибсона с точки зрения майяниста".
Я тут уже приводил подборку своих старых комментариев (перенесенных с форума "Мезоамерика.Ру"), а также давал ссылку на высококультурное обсуждение в передаче "КиноИстория" Алексея Юдина.
Но поскольку Гибсона за это его творчество можно пинать бесконечно, то сделаю это еще разок.
Оригинал и комментарии
Отсюда следует несколько выводов. Первый: англичане при организации колоний не только сами пользовались английскими законами, но и требовали их соблюдения от местных народов. И именно непонимание и полное игнорирование местных обычаев и законов служили поводом для львиной доли конфликтов. Второе: изначально англичане ставили себя выше «дикарей», и считали, что пришли с цивилизаторской миссией. Из вышесказанного вытекает третье: это была политика гетто, когда пришлые не смешиваются с местными, и живут компактно, а количество межнациональных связей достаточно мало.
Таким образом, английский путь колонизации – это путь отделения себя от местных народов и сосредоточенность на самих себе.
Оригинал и комментарии
Сколько лет мы едим картофельное пюре? – Почти два века, наверное. Не было в СССР более распространенного гарнира в столовых. А вот лучший способ варки картофеля придумал почему-то англичанин. Может быть, он просто в наших столовых не работал?
Варить картошку можно разными способами: в кастрюле, в мультиварке или в микроволновке. Как правильно варить картошку в мундире или очищенную, для пюре, окрошки, оливье или другого салата – об этом Радио Sputnik попросило рассказать Ольгу Сюткину.
Как варить очищенную картошку в кастрюле
Картофельное пюре, сваренная в мундире, приготовленная в микроволновке или мультиварке - существует множество способов приготовления картофеля, и у каждого из них есть свой секрет. Но самый популярный способ – варить очищенную картошку в кастрюле.
Приготовление
1. Сначала надо выбрать одинаковые по размеру клубни.
2. Картошку надо тщательно вымыть и очистить от кожуры.
3. Если картофелины разного размера, то крупные лучше разрезать пополам.
4. Очищенный картофель перед варкой заливают холодной водой. В кипящую воду класть не рекомендуют, так как он может не провариться в середине.
5. Для того, чтобы он сварился быстрее, можно положить в воду кусочек сливочного масла.
6. При варке крышка должна быть чуть приоткрыта. Варить очищенный картофель нужно на среднем огне.
7. После закипания огонь нужно немного убавить и еще варить в течение 20 минут.
8. Солить картофель рекомендуется за 10 минут до конца варки, хотя можно добавить щепотку соли и в начале.
9. Готовность проверьте вилкой или ножом: как только картофель станет мягким, кастрюлю снимают с огня и сливают воду. Подавать картошку можно как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира.
Как варить картошку для пюре
Для приготовления следует выбирать сорта картофеля с высоким содержанием крахмала, так как они лучше развариваются. Это круглый картофель со светло-коричневой кожурой и светлой мякотью. При варке такая картошка сильно разваривается, что делает пюре более нежным.
Со-основатель онлайн Клуба увлеченных кулинаров Ольга Сюткина в интервью радио Sputnik вспомнила про уникальную технологию варки картофеля британского шеф-повара Хестона Блюменталя, который считает, что самое важное – это первый этап приготовления.
Очищенный картофель нарезать шайбы толщиной 2,5 см. В кастрюле подогреть воду до 72 градусов и положить картофель. Не солить. Вновь довести температуру до 72 градусов и поддерживать ее в течение 30 минут. Затем воду слить, картофель и сполоснуть картофель холодной водой. Вернуть картофель в кастрюлю и залить холодной водой. Посолить, довести до закипания и варить до готовности. Воду слить, а кастрюлю с картофелем , не надолго вернуть на плиту - подсушить. Потом толчем картофель, добавляя нарезанное кубиками сливочное масло и постепенно вливаем теплое молоко.
Ольга Сюткина отмечает, что холодное молоко портит вкус и цвет картофеля. А еще хорошо добавить в пюре разогретое сливочное масло и мелко нарубленные дольки чеснока, тогда картофель приобретает приятный чесночный аромат. И помните, чтобы сварить картошку правильно, надо, чтобы кусочки были примерно одинакового размера, чтобы не получилось так, что одни отварились, а другие – недоварились.
Как варить молодую картошку
Приготовление молодой картошки отличается только тем, что ее необязательно чистить. Достаточно промыть ее водой и пройтись по клубням жесткой щеткой, чтобы удалить остатки грязи. Молодой картофель содержит гораздо меньше крахмала, поэтому кидать его нужно в кипящую воду, чтобы сварить рассыпчатую картошку. А солить воду лучше за 5 минут до конца варки.
Как варить картошку в супе
Чтобы картофель не разварился в супе, очищенные клубни нужно нарезать соломкой и оставить минут на 20 в холодной воде, чтобы вышел лишний крахмал. Закладывать в суп следует в уже кипящий бульон, примерно за 15 минут до окончания варки. Как правило, картофель добавляется последним из сырых овощей.
Как варить картошку в мультиварке
Для приготовления картошки в мультиварке нужно выбрать примерно одинаковые по размеру клубни, чтобы они равномерно сварились. Затем ее нужно вымыть, почистить кожуру и сложить в чашу мультиварки. Потом налить холодную воду так, чтобы она только покрывала клубни.
Для варки следует использовать режим "Суп", тогда вода быстро закипает. Время можно поставить на 20 минут, а потом продлить, если понадобится - все зависит от загрузки мультиварки. Как только вода закипит, можно добавить соль по вкусу. После сигнала микроволновки открываем крышку, чтобы слить воду, и перекладываем картошку на тарелку.
Это блюдо можно подавать с салатами, тушеными овощами, мясом и грибочками. Получается быстро и вкусно. При таком способе приготовления картошка сохраняет все свои витамины.
Как варить картошку в микроволновке
Так же как и для варки в кастрюле, отмываем овощи от земли, но не чистим их. Картошку в кожуре надо выложить в лоток, залить водой и поставить в микроволновую печь. Таймер выставить на 15-20 минут в зависимости от размера корнеплодов. Для ускорения процесса приготовления можно добавить две-три столовые ложки растительного масла или 2-3 кусочка сливочного.
Сварить картошку в микроволновке быстро можно и с помощью пакета для запекания. Для этого клубни можно как почистить, так и приготовить в мундире, но желательно порезать их на кусочки. Картофель кладем в пакет для запекания, если такого нет, то в обычный полиэтиленовый пакет. Туда же добавляем соль, перец, пару столовых ложек сливочного или растительного масла.
Пакет завязываем и хорошо встряхиваем, чтобы специи и масло равномерно перемешались. На пакете делаем вилкой несколько проколов, чтобы во время запекания в микроволновке он не лопнул. Пакет с картофелем кладем в огнеупорную емкость и отправляем в микроволновую печь на 10-15 минут. Время запекания зависит от сорта картофеля. Такое блюдо можно подавать в качестве гарнира к мясу, курице или рыбе.
Как варить картошку в мундире
Способ приготовления картофеля в кожуре мало чем отличается от варки очищенного картофеля. Для варки берут одинаковые по размеру клубни. Их также надо хорошо вымыть щеткой или губкой. Для того чтобы кожура во время варки не полопалась, каждую картофелину надо несколько раз проткнуть зубочисткой или добавить в кастрюлю с водой щепотку соли и каплю уксуса.
Варить картофель в мундире нужно на сильном огне и обязательно накрывать кастрюлю крышкой. После закипания убавить огонь и варить в течении 20 минут до готовности. Потом слить воду и на 30 секунд положить в холодную воду, для аромата можно добавить столовую ложку растительного масла.
Как варить картошку для окрошки и салата оливье
Варить картошку надо в мундире, поскольку в салат используют твердые овощи, которые не разваливаются. За готовностью картофеля необходимо следить, иначе он переварится и будет не пригоден для салата. Если вилка входит легко в картофелину, значит, пора сливать воду. Воду можно подсолить, тогда вкус получится более насыщенным. Перед тем как чистить отваренный картофель, его нужно остудить.
Оригинал и комментарии
На фото: Во время испытаний тракторов на полях Безенчукской сельскохозяйственной опытной станции (Самарская губерния). 1916 год. Лет на пятнадцать раньше советской "индустриализации" и "механизации".
Источник фото: http://историческая-самара.рф/каталог/самарская-персоналия/т/тулайков-николай-максимович.html
или
Оригинал и комментарии
Какое вино лучше всего подходит к пельменям, щам или тертой редьке в патоке? Вот-вот. Сами понимаете, виноградное вино для русской кухни - вещь, прямо скажем, не сильно близкая. Понятно, что на богатых столах оно стояло всегда. Но там и еда была соответствующая.
Массовые же вкусны городского населения вина завоевывают хорошо, если к середине XIX века. Мы, конечно, не говорим, о местностях, где это вино делали. Там – другой разговор. Да и само производство вина и его импортозамещение – это не такая уж и долгая история у нас. Вот как выглядел, скажем, винный пейзаж России в конце XIX века.
Первое достоверное свидетельство о разведении винограда на Руси относится лишь к началу XVI века. Тогда саксонец Шлитт, бывший в Москве в 1547 году и получивший от царя Иоанна Васильевича поручение призвать в Россию иностранных «художников и знающих людей в числе 123 человек», нашел между прочими и одного «садовника для винограда» (Карамзин). Однако успели ли все эти люди в условиях противодействия Ганзы и Ливонского ордена добраться до Руси, – неизвестно.
Другой средневековый автор, Адам Олеарий, подтверждает, что первые виноградные лозы были привезены в Астрахань персидскими купцами. При этом возделыванием лозы занимался монах астраханского монастыря, австрийский уроженец, попавший в молодости в плен и принявший православие. Монах этот, которому, по словам Олеария, в 1636 году было уже 105 лет от роду, посадил виноградные кусты за городом. Когда же известие об этом дошло до двора, сам царь взял его под свое покровительство, поручив возделывание новой культуры.
В 1640 году некоторые жители Астрахани выписали для себя немецкого виноградаря Якова Ботмана, который немало сделал для культивирования этой ягоды. Так что по сути дела этот город - колыбель русского виноделия. Во второй половине XVII века именно отсюда виноделы были посланы на Терек для указания способов выделки вина. Они и положили начало виноделия в Терской области.
Впрочем, все относительно. Ведь вино на территории нынешней России появилось еще тогда, когда о русских никто и не слышал. Так, в Причерноморье и в Бессарабии виноградарство и виноделие возникли вместе с появлением здесь первых греческих колоний в VII веке до н.э. В Крыму виноделие процветало в период владычества генуэзцев с XI по XV столетие. Как отмечали наши авторы XIX века, «оно пришло в упадок в эпоху господства татар, так же, как и кавказское виноделие во время владычества турок и персов».
В общем, винная карта России к концу XIX века была весьма разнообразной. Все винодельные местности России и Кавказа производили ежегодно (1882 год) не менее 15 млн ведер виноградного вина, из которых около 5 млн потребляется на месте самими виноделами, а 10 млн ведер поступают в продажу. Одно ведро – это примерно 12,3 литра.
В пределах Европейской России существовали четыре области виноделия: Бессарабская, Крымская, Придонская и Астраханская. Первая включает в себя всю Бессарабскую губернию, некоторые уезды Подольской и Херсонской губерний. По сведениям за 1879 год, в этой области добыто вина 5,848 млн ведер. Вина большей частью не крепкие. Белые похожи на рейнские, а красные ближе к французским.
Вторая область занимала весь Крым. На Крымскую область виноделия было обращено правительством наибольшее внимание. В 1812 году на южном берегу близ Ялты был основан Императорский Никитский сад, а в 1828 году Магарачское училище виноделия.
В 1870 году в Крымской области было произведено до 1 млн ведер виноградного сусла. Крымские вина большей частью носили названия имений, в погребах которых они выдерживались, иногда название иностранного сорта винограда, из которого они приготовлены. Сбыт эти вина имели по всей России и поставлялись за границу.
Третья область – Придонская – ограничивалась пределами войска Донского. В 1880 году там было выделано 42 тыс ведер вина на сумму 134.957 руб. Лучшими винами считались раздорские и цимлянские. При этом донские вина большей частью были слабы и водянисты. Часть их подслащивалась и служила для приготовления т.н. «донского шампанского».
В Астраханской же губернии к концу XIX века производилось весьма небольшое количество вина. По официальным сведениям за 1880 год, в Астрахани имелся лишь один винодельный завод, приготовлявший вина на 30 тыс рублей.
В пределах Кавказа виноделие существовало в Ставропольской губернии, Кубанской и Терской областях и в Дагестане. В этой полосе различались четыре района виноделия:
1. Притерско-Кумыкский по Тереку и на Кумыкской равнине. Местные вина под названием кавказских были популярны. Так в 1874 году их производили до 3 млн ведер.
2. Прикумский – по реке Подкумок, Ставропольской губернии. Здесь ежегодно получали от 250 до 300 тыс ведер вина.
3. В Дагестане производилось до 150 тыс ведер вина, сбываемого большей частью на месте.
4. В Кубанской области, по статистике 1873 года, производилось до 10 тыс ведер.
Основной район виноделия в России конца XIX века – Закавказье. Там производилось не менее 10 млн ведер вина. При этом выделялось пять винодельческих областей:
- Пририонско-Черноморская (до3,3 млн ведер);
- Кахетинская (3 млн ведер);
- Прикурская (1,5 млн ведер);
- Приаракская (1 млн ведер);
- Шемахинско-Гекчайская (до 100 тыс ведер).
Лучшие вина получались в Кахетии и Пририонской области (красные вина), а самые крепкие – в Эриванской губернии.
Наиболее известными винодельческими хозяйствами в России этого периода были:
1. Князь Голицын: виноделие в Судаке и Феодосии (Таврической губ), где производилось до 20 тыс ведер вина красного двух сортов и белого четырех сортов. Рабочих при виноградниках было занято до 2 тысяч человек.
2. Князь Воронцов (Массандра, Айданиль и Алепка (ялтинский уезд Таврической губ). Виноградники расположены на гористой местности, на скате, обращенном к морю. Виноградники с каменистой и безводной почвой занимают 90 десятин и разведены в 1830 году. Годовое производство 15 тыс ведер на сумму 75 тыс рублей. Ассортимент вин: красные - лафит, бордо, алеатико, саперави, белые – мускат-люнель, мускат-сек, мускат-ревизальт, мадера, токай, сотерн и коньяк.
3. Губонин П.И. (Гурзуф, ялтинский уезд Таврической губ). Виноделие основано в 1834 года, произволится в год 3-4 тыс ведер красного и белого столового вина трех сортов.
4. Ливадия, имение его императорского величества. Здесь были представлены красные вина: бордо, лафит, алеатико, мускат. Белые – сотерн, бургундское пино-гри, мадера.
Оригинал и комментарии
By the late 1700s, one third of Jamaican plantations were owned by Scots. Some Scots liked to dress their slaves in their clan tartan.
Оригинал и комментарии
Ну что, запасливые вы наши, пора подводить итоги первой фазы карантина. Понятно, что зараза отступила лишь ввиду просто горящей необходимости голосования за нашего просроченного президента. И, вполне возможно, вернется. Но сделанные запасы можно оценить.
Главный итог, конечно, в том, что гречка надоела большинству до ужаса. И многие тихо чертыхаются, уворачиваясь от выпадающих из шкафа пакетов с ней. Но не выбрасывать же. Пользуясь случаем, давайте хотя бы обменяемся ее рецептами.
Сварить гречку рассыпчатой не сложно, главное – соблюдать пропорции воды и время приготовления. Как правильно варить гречку на воде в кастрюле, в пакетиках или в мультиварке, а также как еще ее можно приготовить – именно этим озаботилось Радио Sputnik, обратившись к нам с вопросами.
Как правильно варить гречку
Гречневая каша – чудо как хороша, если правильно варить крупу. Но если нарушить пропорции или не соблюсти время варки в процессе готовки, то вместо рассыпчатой каши можно получить невнятную размазню.
1. Сначала крупу надо тщательно перебрать, отделив мусор. Для этого гречку высыпаем на тарелку или на стол. После этого тщательно промываем крупу проточной водой.
2. Для варки нужно использовать кастрюлю с толстым дном. Это позволяет накапливать и удерживать пар внутри емкости, что является наиболее важным для приготовления вкусной и рассыпчатой гречки.
3. Заливать крупу водой надо так, чтобы она прикрывала зерна примерно на два пальца или из расчета один к двум, например, один стакан гречки на два стакана воды.
4. После закипания рекомендуется держать вареную гречку на тихом огне под крышкой шесть-восемь минут, пока вся вода не выкипит. Крышку не поднимайте и крупу не мешайте: гречка должна вариться не только в воде, но и хорошенько пропариться.
Секретом приготовления рассыпчатой гречки поделилась в интервью радио Sputnik со-основатель онлайн Клуба увлеченных кулинаров Ольга Сюткина:
"Это касается всех круп – первые три минуты нужно варить на очень сильном огне. Тогда формируется внешняя оболочка крупы, в которой есть крахмал. Он становится плотным и очень хорошо держит внутреннее зерно. Другими словами, не дает гречке развариться, как бы вы не старались. При этом заливать гречку лучше горячей водой, чтобы она сразу закипела, потом убавить огонь и оставить томиться до полной готовности".
Другие способы приготовления
Гречка в пакетиках
Очень простой способ приготовления гречки – в пакетиках. После закипания воды нужно положить пакетик с крупой в воду и посолить. Варить 10-15 минут без крышки на тихом огне. Получается быстрый и полезный завтрак.
Гречка в мультиварке
И для гарнира, и для основных блюд можно варить гречку в мультиварке. Готовить гречневую кашу в мультиварке проще, чем в кастрюле: достаточно в чашу выложить крупу, добавить воду и выбрать подходящую программу - варить рекомендуют в режиме "Молочные каши / Крупы". Как и в остальных способах, самое главное – соблюдать пропорции.
Гречка на молоке
Крупу на молоке варят так же, как и на воде, однако те, кто любят гречку с молоком считают такой способ вкуснее. При варке важно следить, чтобы молоко не выкипело. Также можно начать приготовление на воде, а в конце добавить молоко и готовить еще 5-7 минут. Перед употреблением можно добавить кусочек сливочного масла.
Как варить зеленую гречку
Любители здорового образа жизни предпочитают коричневой зеленую гречку. Ее можно употреблять в пищу без термообработки, поэтому крупа сохраняет максимум полезных веществ.
В идеале зеленую гречку нужно есть сырой, просто замочив в воде (поставить на 7-8 часов). Но если хотите сварить – способ приготовления такой же, как и коричневой. Для того чтобы гречка была рассыпчатой, перед приготовлением крупу нужно тщательно перебрать и промыть холодной водой.
Потом, в тех же пропорциях, что и коричневую, высыпать в кастрюлю и залить водой. При этом варить ее надо меньше, потому что необжаренная крупа быстро разваривается. Чтобы сварить зеленую гречку на воде в кастрюле, необходимо после закипания держать крупу 15 минут на тихом огне.
Для приготовления можно использовать и мультиварку. Такой способ часто используют мамы, когда готовят зеленую гречку для своих малышей. Педиатры рекомендуют давать гречневую кашу для начала прикорма грудничку.
Как еще готовят гречку
Многие профессиональные повара призывают прекратить воспринимать гречку исключительно как гарнир, потому что она – отличная основа для блюд. После приготовления можно смешать гречневую кашу с тушенкой или любым другим наполнителем. Это может быть гречка с печенью, фаршем, шампиньонами или обжаренным луком и морковью.
Гречка с тушенкой
Способов приготовления такого блюда существует много. Можно готовить как в кастрюле, желательно, с толстым дном, так и в мультиварке. Соль и специи для гречневой каши кладем по минимуму, потому что тушенка, как правило, уже достаточно соленая и приготовлена со специями.
На среднем огне следует растопить жир от тушенки, потом положить само мясо и следом туда отправить чистую гречку и воду. Довести до закипания, убавить огонь и варить до готовности под крышкой минимум 20 минут. Причем, если варить гречку с тушенкой в мультиварке, она получается не только безумно вкусной, но еще и нежной, рассыпчатой и невероятно ароматной. Такое блюдо будет готовиться минут сорок.
Гречотто
Из гречки можно готовить и более серьезные основные блюда. Например, гречотто – это гречка, сваренная по принципу ризотто, но это уже не каша и не гарнир, рассказал шеф-повар кулинарной студии Open kitchen и бренд-шеф ресторана "Легенда" Антон Калер.
"Русские умельцы стали делать гречотто, где вместо риса используется гречка. Сначала на сковороде на оливковом масле обжаривается лук и чеснок, потом к ним добавляется сухая непромытая гречка, но, желательно, чтобы она была чистой. После этого, можно добавить сухого вина, также положить в гречку либо грибы, либо курочку, и разбавить бульоном или водой и по вкусу – щепотку специй и соли. Потом все это выпаривается и в конце добавляется сливочное масло и твердый сыр. Обычно такое блюдо приводит всех в восторг".
Оригинал и комментарии
Константин Сонин он не просто экономист, а
Но вот оказывается неделю назад профессор Сонин решил высказать несколько своих мыслей про трудности понимания американских протестов в российской среде. Там рассуждения про расизм, погромы, а через них К. Сонин пришел к теме исторически обусловленного различия русского и американского взгляда на революцию. Я это прочел еще на неделе в пересказе у другого человека и сначала не поверил. Потом как-то про это забыл, а тут от послеобеденной лени просматривая ленту вновь наткнулся и пошел посмотреть в оригинале. Так оно и оказалось. И там в комментариях профессор Сонин эту свою точку зрению с азартом отстаивает.
"Нам русским, к слову, особенно трудно, потому что в советской истории история революций подвёрстывалась к важности и центральности Русской революции. Которая, как мы теперь знаем, не была особенно важной исторически. Из-за этого Французская революция получала огромное историческое значение, а Американская становилась "войной за независимость". Хотя, конечно, это Американская революция поменяла мировую историю, а Французская была, скорее, её отголоском. (Вовсе неслучайно на раннем этапе Французской революции большую роль играли люди и идеи из Американской.)" (ссылку даю не на Фэйсбук, а на блог на "Эхе Москвы")
Вообще мне всегда казалось, что преподавание экономической теории и политэкономии в университете предполагает некоторое знание мировой истории. То есть, конечно, понятно, что "вообще последний город на земле это Шепетовка, о которую разбиваются волны Атлантического океана", но тут целый профессор. Опять-таки я вовсе не настаиваю, что все на планете должны знать тонкости отношений между К'ак'-Тилив-Чан-Йопаатом и Вашаклахун-Убаах-К'авилем, но все ж таки Французская и Русская революции...
А теперь я еще вспоминаю, что К. Сонин еще в Москве руководил совместным бакалавриатом РЭШ и ВШЭ. И начинают меня терзать смутные сомненья по поводу этого бакалавриата ...
Оригинал и комментарии
ampelios сообщает, что Ассоциация византийских исследований Северной Америки наконец-то взялась за ум. А то все источники какие-то изучали и книжки и статьи публиковали"We announce an initiative to Decolonize Byzantine Studies. We invite reflections on the question: Is Byzantine Studies a colonialist discipline?"
Оригинал и комментарии
Советская кухня – это не только привычные котлеты и макароны. Но и питание людей в экстремальных условиях – в пустынях, на полюсе, в космосе. Все эти замечательные концентраты, тюбики с борщом, высушенные углеводы, белки и витамины. Вот только даже в Арктике хотелось простых котлет.
Журнал «Огонек» за 1938 год привел удивительный рассказ Ивана Спирина. Начальник аэронавигационного сектора НИИ ВВС комбриг Спирин в 1937 году был флаг-штурманом первой в мире воздушной экспедиции на Северный полюс. Вот там-то вместе с Папаниным ему и пришлось проявить свои кулинарные навыки:
«- Ну, что будем варить? - спросил я у своего подручного равнодушным голосом. — А что хотите, - ответил он мне в тон и стал наливать в примус бензин. — Не сварить ли нам ши? - Вчера были. - Тогда, может быть, борщ украинский? Что борщ, что щи - разница небольшая. Уж лучше суп какой-нибудь...
- А что хорошего в супе? - возразил я. - Просто вода. Его и есть никто не станет. - Смотря какой суп, и как сварить, - ответил механик и взглянул на меня так, будто долго посвятил всю свою жизнь. Я заинтересовался и спросил с любопытством, как его варят, этот суп. - Обыкновенно, - нисколько не смущаясь отвечал Петенин. — Взять мяса, картофеля, луку свежего... Когда он дошел до сметаны, я не вытерпел: - Хорошо, но одного супа мало, - спокойно прервал я его. - Тут, говорят, недалеко за торосами водятся замечательные куропатки. Ты б пошел, пострелял на второе...
Петенин озадаченно взглянул на меня и отвернулся. Затем мы оба расхохотались и принялись со вздохом изучать наши концентратные возможности. Это были все те же «борщи украинские», «щи» и «рагу», втиснутые в бумажные пакетики, коробочки и тюбики. Вдруг нам попался пакетик без этикетки. Мы встряхнули его. Там был неизвестный нам порошок розоватого цвета. Придется пойти к Папанину, - сказал заметно заинтригованный Петенин. Но, легкий на помине, Папанин явился сам.
Мы кинулись к нему с нашей находкой. - Иван Дмитрич, что это за зелье такое? - начал Петенин. - Сам ты зелье, - обиделся Папанин. - Это, куриный порошок, замечательная штука. Его приготовили в Институте питания по моему специальному заданию. Из такой банки можно сделать... И, дорвавшись до любимой тепы, Папанин и начал вдохновенно вычислять сколько калорий и настоящих живых кур может заменить эта банка и какие замечательные блюда можно из нее состряпать. Например, куриные котлеты...
Куриные котлеты? Мы загорелись. --- Вот это да! - закричал Петенин. - Всех перекроем! И мы бодро принялись за дело.
Ответственность за процесс смешения порошка с водой взял на себя Петенин. «Разделку» фарша он доверил мне. Я благополучно справился с этой сложной задачей, и вскоре плоды нашего творчества весело шипели на огромной сковородке в виде аппетитных куриных котлет. Но любоваться этим зрелищем пришлось не долго.
Наши котлеты повели себя крайне таинственно. Они вдруг разбухли, расползлись. И, слившись воедино, превратились в странную жидкую кашу. Мы в ужасе смотрели на эту метаморфозу. - Тут что-то не так, - наконец очнулся я и испытующе посмотрел на явно растерявшегося Петенина. Он молча изучал последствии катастрофы, глубокомысленно ковыряя содержимое сковороды ножом. - Ну, что там, - прервал я это философское занятие. - Забыл чего-нибудь положить? - Сухари,- мрачно буркнул он в ответ. Я забыл про сухари. Сухарей у нас не было. Пришлось натолочь их из галет. Мы рассудили, что правильней всего будет всыпать их в останки погибших котлет. Расчет оказался верный: мясная каша загустела, но... Новые котлеты развалились на сковороде еще быстрее прежних.
Дело принимало угрожающий оборот. Время обеда приближалось, а мы беспомощно созерцали бешено клокотавшее котлетное месиво. За этим занятием застал нас сам Бабушкин, прославившийся в экспедиции как единственный достойный конкурент Папанина по части кухонных дел. Он брезгливо заглянул в сковородку и, выдержав томительную паузу, уничтожающе произнес: учиться надо, молодые люди. «Котлеты надо раньше обваливать в сухарях, а потом уж жарить...»
Мы снова, в третий раз, принялись за уже ненавистные нам котлеты. На этот раз мы погрузили их на сковородку с твердым намерением вышвырнуть вон в случае неудачи. Но старик Бабушкин оказался прав. Критический срок истек, а котлеты прочно держались на сковороде, аккуратные и массивные, словно выпиленные из дерева. Мы были спасены и, облегченно вздохнув, с наслаждением закурили поодаль от примуса. Вдруг мой подручный застыл с недотянутой до рта папиросой, затем отчаянно выругался и опрометью кинулся к примусу.
Злосчастные котлеты не жарились. Примус потух. В нем выгорел весь бензин. Онемев от бешенства, мы молниеносно ликвидировали новую аварию, налили примус до краев и накачали так, что чуть не вывернули шомпол. Теперь остывшие было котлеты выкинули новый вольт. И начали отчаянно дымиться и трещать, грозя превратиться на наших глазах в уголь. Я кинулся убавлять огонь, сняв сковородку и поставив ее рядом с примусом, повернул краник и... едва успел отпрянуть в сторону: из переполненного резервуара фонтаном брызнул бензин и окатил все котлеты.
- Ну вот, - произнес страшным голосом Петенин. Я только махнул рукой... Наступил обед. В кают-компании (так называли мы пассажирскую кабину самолета, игравшую роль столовой) на двух тесинах, положенных на перевернутые ящики, был «сервирован» обеденный стол. Проголодавшиеся Шмидт, Шевелев, Водопьянов и остальные жители «Н-170» с шумом заняли свои места и принялись за икру, консервы, рыбу. Ели быстро. Страшный момент приближался. Надо было решать: либо сознаться во всех злоключениях, либо подавать котлеты с бензином.
Пока все ели, мы не переставали спорить и совещаться на «кухне». - Да что ты волнуешься, не понимаю, - убеждал меня злодейским шепотом Петенин. - Водопьянов как-то целую кружку чистого бензина выпил, и то ничего. Бензин вещь безвредная...
- Эй, повара! - прервали нас крики из столовой. Темпы! Не видим обеда! Петенил махнул на меня рукой, схватил сковороду и с невозмутимый видом понес к столу. Появление котлет вызвало бурю восторга. Все вскочили с мест и разразились удивленными возгласами и криками одобрения. Мы с Петениным скромно уселись у края стола, стараясь не глядеть друг на друга и готовы к близкому скандалу. Наконец Отто Юльевич первый взял большую землистого цвета котлетину. Он надкусил ее, пожевал с задумчивым видом и, галантно кланяясь в нашу сторону, воскликнул: Браво, совсем как в лучших ресторанах! Вслед за ним за котлетами потянулись и остальные. Я ровно ничего не понимал. Черт знает, что!
- Отчего ты не ешь? - обратился вдруг ко мне Водопьянов, заметив мое странное поведение. - Спасибо, что-то не хочется, - невнятно пробормотал я и, быстро отвернувшись, оживленно заговорил с Шевелевым. Но Михаил Васильевич не унимался и продолжал кричать через весь стол. - Ты это благородство брось, а то ведь все съедим.
Уже кое-кто за столом начинал подозрительно переглядываться, зашептались... И крах наступил. На сковороде оставалось две котлеты. Один из обедавших встал и решительным жестом положил их передо мной и Петениным. Воцарилось молчание. Мы к котлетам не прикасались.
- Ешьте, - сказал кто-то грозно. Сопротивляться дальше было бессмысленно. Мы переглянулись и, едва сдерживая смех, отчаянно вонзились зубами в распроклятые котлеты, заранее предвкушая противный сладковатый запах бензина. Кают-компания не сводила с нас глаз. Мы жевали и смотрели друг на друга во все глаза. Что за чудо? Котлеты были чудесные и ничем не пахли. Проглотив последний кусок, я уставился на Петенина. Ну? только сумел произнести я. Выдохлись, — мрачно ответил Петенин. Совершенно выдохлась, зря только мы не ели. Такая досада... И мы рассказали все. Долго еще хохотала вся честная компания над нашей трагической историей. А мы сидели голодные, мрачно размышляя об удивительном свойстве авиационного бензина бесплодно улетучиваться из куриных котлет, сыгравших с нами такую каверзную штуку...»
Оригинал и комментарии
Черешня – вообще загадка русской кухни. Ведь что может быть вкуснее нее? А вот рецептов – раз, два и обчелся. Может быть, ее просто предпочитали есть свежей, не заморачиваясь с готовкой и сохранением?
Между тем, время от времени в старых русских книгах черешня мелькает. Вот в частности у Игнатия Радецкого в изданном в 1853 году «Альманахе гастрономов» находим такой обед:
Как видите, «маринованные черешни». Как их делали, сам Радецкий умалчивает. Видимо, все всем было и так понятно. Сегодня же это не так очевидно. Тем не менее мы попробовали реконструировать рецепт. И вот что получилось:
Маринованная черешня
Что нужно:
600 г черешни
200 мл воды
240 мл белого уксуса
160 г сахара
2 палочки корицы
4 шт. душистого перца
2 шт. аниса
Что делать:
Черешню помыть, обсушить и отрезать до половины плодоножку.
Воду, уксус и сахар смешать в кастрюле и довести до кипения.
Корицу, перец и анис разложить в банки. Уложить черешню, стараясь не раздавить.
Залить горячим маринадом (1-1,5 см до края банки) слегка постучать по столешнице (на полотенце), чтобы удалить пузырьки воздуха.
Протереть край банки и закрыть крышками. Стерилизовать в кипящей воде 10 минут. Остудить и хранить в темном месте. Можно не стерилизовать и хранить в холодильнике.
Готова к употреблению через 2 недели.
Есть с сыром, бужениной, любой холодной птицей. Это, как говаривал классик марксизма-ленинизма, в качестве закуски будет посильнее, чем «Фауст» Гете!
***
Вообще июнь приносит нам массу кулинарных радостей. Именно им и посвященный новый сезонный Альманах Клуба увлеченных кулинаров. Чего там только нет!
В общем, лето наступило. И этому не смогли помешать никакие обстоятельства. На сей раз авторы альманаха – Ольга Сюткина и Мария Кудряшова – захотели чего-то пряного, необычного, где-то дачного, где-то изысканного... Возможно, даже слегка экзотичного и неординарного.
В любом случае, присоединяйтесь. Мы даже не сомневаемся: что-нибудь новое, интересное и вкусное появится на вашем столе этим летом.
Оригинал и комментарии
Прежде всего отметим, что данные двух сторон о турецких кораблях существенно разнятся. Те корабли, которые русские определяли как 70–80-пушечники, чаще всего несли 50–60 орудий, а часть кораблей, записанных в русских рапортах линейными, на самом деле ими не являлись.
Первая группа турецких кораблей называлась Kebir Kalyon — большие галеоны. В интересующий нас период в эту группу входили 86- и 74-пушечники. На 1788 год в турецком флоте самыми сильными кораблями были 86-пушечники. В 1768–1792 годах их было построено четыре единицы. Два корабля погибли при Чесме, а третий вошёл в строй только в 1790 году, то есть на 1788 год турки имели всего один 86-пушечник. 74-пушечных кораблей насчитывалось 11 единиц. Три из них были очень старыми, построенными ещё до 1768 года, поэтому их переделали в 44-пушечники. То есть реально имелось восемь кораблей.
В следующую группу линкоров — Sagir Kalyon (малые галеоны) — входили 50–60-пушечники. На 1787 год у турок насчитывалось шесть 60-пушечных и пять 54-пушечных кораблей.
Следующими шли Karavele (каравеллы) — переходный тип между фрегатами и линейными кораблями. Чаще всего это были стационары на дальних станциях (островах Эгейского моря) либо крейсеры. Они несли от 38 до 44 орудий. На 1788 год их насчитывалось восемь единиц.
Было ещё очень небольшое количество линкоров, не входивших в указанные ранги: 62-, 66- и 70-пушечные. Чаще всего это были трофеи иностранных держав.
Далее следовали Firkateyn — фрегаты, которые несли от 28 до 40 орудий.
Отдельно стоит выделить Bomba Firkateyni (бомбардирские фрегаты) и Sehtiye (шебеки) — суда с 20–30 орудиями, предназначенные для бомбардировки портов, ведения крейсерств и поддержки десанта. Поскольку, как мы видели, сам флот был очень небольшим, османам часто приходилось ставить фрегаты и шебеки в линию баталии.
Отдельно стоит поговорить об артиллерии. Самым большим калибром пушек в османском флоте были 40-фунтовые орудия, но их несли только и исключительно 86-пушечники. Главным калибром 74-, 60- и 54-пушечников были 25-фунтовые орудия. На верхнем деке эти корабли несли 14-фунтовки, а на надстройках — 8-фунтовки. Некоторые корабли были вооружены гигантскими 112- или 221-фунтовыми пушками, стреляющими каменными ядрами. Однако ценность этих орудий была невысока: во-первых, из-за долгого времени заряжания, а во-вторых, из-за отвратительной точности стрельбы.
Чаще всего турецкие корабли несли артиллерию меньше заявленной. К примеру, 86-пушечник «Мелек-и Бахри» нёс не более 72 пушек, номинальный 74-пушечник «Мансурие» — 62 орудия и т.д.
Таким образом, к турецкому флоту того времени вполне можно применить слова Ушакова: «Противник силён, но нерегулярен».
https://warspot.ru/17469-vostorgi-knyazya-potyomkina
Оригинал и комментарии
Оказывается, в русской кухне был и такой жанр. Пирог этот, понятное дело, был особенным и запоминающимся. Чтобы до следующего года говорили о нем гости. А другой именинник непременно захотел бы еще лучше.
«Как приготовить разные именинные пироги» - так даже называлась изданная в 1892 году книга. С какой любовь описывает автор эти угощения! – «И то сказать, какое это чудесное кушанье – наш русский именинный пирог! Какое удовольствие хозяйке подать удавшийся душистый пирог к обеду или завтраку, а гостям вкусить плоды этой гостеприимной хозяйки».
Тот пирог мог быть с самой разнообразной начинкой, в которую входили жаркое, грибы, зайцы, рис, вязига, яйца, капуста. И, конечно, сладкий. «Обыкновенно делают буквы именинника или именинницы из того же теста. Скрутить руками из теста узкие вальки и из них сложить буквы».
О русских праздничных пирогах - забытых и сохраненных - я рассказываю в новой серии нашего видео-проекта «Русская кухня: непридуманная история». Кулебяка и курник, печерские пироги и старинный рыбник ждут вас:
Но пирог, хотя и главное блюдо на столе, все-таки должен идти в сопровождении. Перед тем, как поставить пирог на стол, подается водочка. На закуску – лучше всего подать «почтовую селедку, икру с лимоном на тончайших кусочках хлеба или булочки, лосось, семгу». Подавать еще какую-нибудь закуску совершенно излишне. Эти закуски возбуждают аппетит, другие же уничтожают. «Пирог, такое вкусное кушанье, и русский человек его так любит, что ни перед подачей пирога, ни после него, ни закусок, ни других кушаний почти не ест. При том, что пирог сытен и, при всем своем желании гости не могут есть всего подаваемого к обеду или к завтраку, и часто подаваемые кушанья сходят со стола не тронутыми».
К пирогу обязательно сливочное масло. Из селедок вынуть все косточки, порезать их на ровные, одинаковые кусочки. Убрать селедки тонко, красиво порезанными кусочками свеклы, моркови, корнишонов или кислого огурца. Посыпать несколькими каперсами и луком. Уксус и прованское масло отдельно.
«К обеду предпочитается один большой пирог, а к завтраку - малые пирожки. Пирожки как закуска хороши только после водочки перед обедом, к меню которого не принадлежат ни пирог, ни пироги».
Эх, умели жить и праздновать наши предки!
Оригинал и комментарии
Во время первого же вояжа в Средиземноморье русские моряки столкнулись с эпидемией цинги. Поэтому отправляющаяся в дальний поход вторая партия кораблей уже была предусмотрительно снабжена «еловым пивом». Точнее — водкой, настоянной на еловом сусле.
Взят был рецепт сей… у сибиряков. К сожалению, оригинальной версии его не сохранилось, однако очень похоже делали крепленый еловый напиток в Канаде и США. Так, канадский рецепт 1757 года гласит: «взять верхушки и молодые ветви ели или сосны, замочить в полутора бочках воды, кипятить три часа, процедить, и смешать с половиной бочки перегнанной мелассы. Как только напиток остынет — он готов к употреблению».
С учетом того, что меласса первой перегонки — это алкоголь крепостью 40—50%, то, разбавляя ее еловым отваром, получали напиток крепостью 20-25%.
Делали в России и настоящее еловое пиво, которым в России чаще всего снабжались полярные экспедиции. Заглянем в рецепт 1796 года: «Взять 4 унции хмеля, полчаса кипятить в 1 галлоне воды, процедить, потом добавить в чан 16 галлонов теплой воды, два галлона забродивших дрожжей, восемь унций елового отвара и половину пинты пивного сусла или эля. Хорошенько размешать между собой ингредиенты, разлить в бочки и поставить в подпол на неделю. Потом разлить по бутылкам. Для приятного вкуса рекомендуется добавлять в каждую бутылку одну ложку патоки. Самое лучшее пиво получается из ситкинской (аляскинской) ели».
В странах Нового Света еловое пиво называется Spruce Beer — оно производится до сих пор. Еловое пиво или еловая настойка эффективно спасает от цинги, поскольку в разных видах хвойных растений содержится от 55 до 90 мг витамина С на 100 грамм продукта.
Кстати, позже еловым пивом снабжал свои корабли и капитан Кук. Правда, рецепты для этого бравый Кук брал в Канаде и США, поскольку еще штурманом плавал там долгое время.
Что же касается представителей высшего сословия и господ офицеров, то они, особенно в условиях русской зимы, предпочитали алкогольный напиток собственного изобретения, который назывался «адвокат».
Е.В. Лаврентьева в книге «Повседневная жизнь дворянства пушкинской поры. Приметы и суеверия» приводит следующий анекдот, относящийся к этому времени: «Известный Барков, придя к Ивану Ивановичу Шувалову, угащиваем был от него чаем, причем приказал генерал своему мажордому подать целую бутылку настоящего ямайского рому, за великие деньги от торговавшего тогда некоторого английского купца купленную. Разбавляя же оным чай и помалу отливая да опять разбавляя, усидел Барков всю бутылку, а потом стакан на блюдце испрокинувши, приносил за чай свое его превосходительству благодарение. Почему, намеряясь над оным сострить, предложил ему сей вельможа еще чаю. На сие Барков [ответил]: «Извините, ваше превосходительство, ибо я более одного стакана никогда не употребляю».
В «Старой записной книжке» князя Вяземского в разделе «Гастрономические и застольные отметки, а также и по части питейной» помещен еще один подобный анекдот: «Хозяин дома, подливая себе рому в чашку чая и будто невольным вздрагиванием руки переполнивший меру, вскрикнул: «Ух!». Потом предлагает он гостю подлить ему адвокатца (выражение, употребляемое в среднем кругу и означающее ром или коньяк, то есть, адвокатец, развязывающий язык), но подливает очень осторожно и воздержно. «Нет, — говорит гость, — сделайте милость, ухните уже и мне».
https://zen.yandex.ru/media/rightplace/alkogol-na-parusnom-flote-i-ne-tolko-rossiia-chast-2-5eec362ba3e4e1618ac2def7?fbclid=IwAR36zdGZyi8ImTHKTu2gpl5_DLzR3atyjzcNIDKNitH7ipDfZjf8l3EKF0g
Оригинал и комментарии
Основы снабжения шведского флота алкоголем заложил еще Густав Ваза, и суточный рацион пива в день составлял 3 литра на человека. Однако… В Швеции было два типа пива: это Folköl (в переводе – простое пиво), крепостью 2-3,5 градусов, и темный лагер (так же его называют балтийский портер), крепостью 6-10 градусов. Так вот, Ваза приказал поставлять на флот именно лагер, «поскольку морская работа - тяжелая». Кроме того, лагер обладал важным преимуществом – он мог сохраняться до месяца, тогда как простое пиво прокисало через 5-7дней.
Шведский рецепт XVII века гласит, что пиво, которое предназначается для поставки на корабли, должно содержать 18 четвертей солода и 18 четвертей хмеля. Пиво же для потребления в портовых кабаках должно содержать 20 четвертей солода и «достаточное количество очень хорошего хмеля, чтобы хранить его достаточно долго». Как свидетельствует эта цитата, высокое соотношение солода и хмеля было необходимо для увеличения срока хранения морского пива. Хмель содержит как гумулон, так и лупулин, которые убивают много вредных микроорганизмов и помогают сохранить пиво. Высокий же уровень хмеля (относительно солода) сделал бы пиво очень горьким.
Пивоваренные списки поставок из Швеции в 1599 году также показывают высокое соотношение солода и хмеля для военно-морского пива. Пиво для моряков содержало вдвое больше хмеля, чем пиво, приготовленное для солдат в том же году, что подчеркивает важность хмеля для увеличения срока годности морского лагера.
После того, как шведы вышли в океан (в 1638 году в Северной Америке высадились шведские колонисты, которые организовали колонию Новая Швеция), они столкнулись с той же проблемой, что и все – в дальнее плавание взять большой запас пива было сложновато, и нужно было перейти на более крепкий алкоголь. Этим напитком стала шведская водка (brännvin), полученная путем перегонки из зерен пшеницы. Кстати, этот рецепт шведы переняли у русских, после Ливонской войны. В 1746 году в Швеции начали специально разводить картофель, чтобы водку гнать из него, поскольку пшеницы не хватало и ее из года в год приходилось закупать в Польше и России.
Изначально суточная норма на человека составляла 240 мл, но в 1770-х она была понижена до 120 мл в день.
Что касается флота Дании – там алкогольный паек был просто запредельный, 4,5 литров (4 кварты) в день на человека. Датчане употребляли белый сладковатый лагер – бройхан (broihan или bryhan) крепостью 5-8 градусов. Бройхан пришел в Данию из Ганновера, причем даже известно имя создателя и дата рецепта – в 1526 году этот сорт разработал и начал продавать пивовар Корд Бройхан из Штёккена. Сам Бройхан долгое время работал помощником мастера пивоварения в Гамбурге, и вернувшись в Ганновер, сам занялся пивоварением. Пиво по его рецепту пользовалось дикой популярностью, и пришлось по вкусу датскому королю Кристиану II.
Знаменитый датский правитель Кристиан IV, самолично участвовавший в морских сражениях, в битве в Кильском заливе (1 июля 1644 года) согласно легенде руководил боем со шканцев 48-пушечного линейного корабля «Патентиа», держа в руке литровую кружку бройхана. Согласно той же легенде, именно в эту кружку пива упал выбитый осколком глаз короля, который был серьезно ранен в этом сражении.
После этого случая считалось, что бройхан освящен королевской кровью, и любой преданный королю датчанин должен пить только этот сорт пива.
Стоит вот еще что отметить. Датчане наверное единственный народ, которые использовали пиво не только для питья, но и… как составной компонент для создания чернил. В любой аптеке продавался специальный чернильный порошок, который в случае надобности разводился пивом, настаивался, пока пена осядет – и вуаля!- вот у вас готовые чернила. Плюсом таких чернил было их относительно легкое выведение с ткани – всего лишь полить лимонным соком, и чернильное пятно исчезнет.
https://zen.yandex.ru/media/rightplace/alkogol-na-parusnom-flote-i-ne-tolko-daniia-shveciia-5ef57afc036aeb7f1be21074
Оригинал и комментарии
Читаю сейчас "До Герберштейна" А. Мартынюка - вельми зело занимательное чтение (кстати, хорошая демонстрация возможностей компаративного и междисциплинарного подходов к изучению историю) и наталкиваюсь на весьма и весьма занимательный сюжет (в пересказе автора) из "Всемирной хроники" венца Янса Эникеля (70-е гг. XIII вв.).
А сюжет таков. Жил да был некий король Руси, у которого была красавица дочь. За непослушание король приказал посадить ее в бочку и кинуть в море. Королевское слово что кремень - сказано-сделано, и вот бочка поплыла по воле волн и пристала в греческим берегам. В Греции же, как известно, все есть, и даже короли. И вот тамошний король, прогуливаясь по морскому бережку, увидал бочку, приказал открыть ее - и вот перед ним предстала прекрасная девица. Король, само собой, немедленно влюбился в оную девицу, предложил ей руку-сердце, получил согласие. Тут сыграли свадебку и стали они жить-поживать да добра наживать.
Однако недолго длилось счастье. Напали на греческого короля некие супостаты и отправился он на войну с оными врагами Отечества и победил их. А пока он геройствовал, превосходили затемнял прочих ироев своим иройством, его молодая жена родила ему наследника. Само собой, к корою отправлен был гонец с радостной вестью, да вот беда - злыя люди подменили письмо, и в новой грамоте королю сообщалось, что родила королева в ночь не то сына, не то дочь, не мышонка, так-скать, не лягушку и даже не неведому зверушку (Чебурашку?), а настоящего черта (tiuvel, т.е. Teufel'я). Разгневанный король приказал королеву и ее чудовищного отпрыска, от вида которого содрогнулся весь мир, посадит обратно в боку и сбросить в море.
Сказано - сделано. Придворные не осмелились ослушаться королевской воли, посадили королеву и ее мальчика в бочку и сбросили со скалы в море. Долго ли, коротко ли (скорее всего, коротко, ибо чем питались в бочке королева и ее сын?) плавала бочка по морским волнам, но прибило ее к берегам солнечной Италии, прямо у самого города Рима. Случайно проходивший мимо горожанин заинтересовался выброшенным на берег объектом и открыл его. Тут его ждал сюрприз - перед ним предстала прекрасная дама с красавцем-мальчиком на руках. "Это ж-ж-ж неспроста", подумал наш горожанин, и пригласил красну девицу к себе в дом в гости.
Тем временем греческий король вернулся из похода домой и узнал всю правду. Злодеи, разлучившие го с его любимой женой, были примерно покараны, а сам король отправился в Рим к папе просить у него отпущения грехов за свой ужасный поступок. В это же время в Рим приезжает и русский король, также испытывавший угрызения совести и желавший замолить свои грехи, преклонив свои колена перед наместником самого Христа. Папа же, узнавший о благородном поступке горожанина и выслушавший истории двух королей, сложил два и два и пришел к выводу, что прекрасная дама с ребенка, спасенная из морских волн и есть дочь короля Руси и жена короля Греции.Он призвал к себе во дворец всех действующих лиц этой чудесной истории и на очной ставке они все узнали друг друга и восславили Господа. Папа на радостях всех простил, возвратил королям их дочь и супругу с приплодом и напомнил всем присутствующим о милости Господней и его, Господа, всемогуществе. тут и сказке конец, а кто слушал - молодец.
А теперь вопрос - какую другую историю эта история напоминает, хе-хе?
Оригинал и комментарии
Сопpовождeниe в тюpьмy чёpного мyжчины, обвиняeмого в изнасиловании бeлой жeнщины, 1941 год
Американцы еще не знают, что у насильников (цветных) есть законные сексуальные потребности...
Оригинал и комментарии
«Империя» – это слово вполне применимо для описания исчезнувших ныне дореволюционной России и Советского Союза. В конце его существования оно употреблялось в основном в сочетании «империя зла». Между тем если обратиться к кулинарной области, то более подходящим термином явились бы слова «нерешительная», а то и «беспорядочная империя».
Что мы имеем в виду? Вопреки публичным намерениям и идеологии его основателей на деле в культурной области из СССР пытались создать этакую новую советскую «империю», где не было бы подавления со стороны титульной нации. А все жили бы в гармонии и счастье.
Увы, в конкретных обстоятельствах это вылилось в натужное, явно вызванное «рекомендациями», а не реальной жизнью включение в общесоветскую кухню национальных блюд, которые в нормальных условиях никогда бы и не претендовали на какую-то известность за пределами небольшой территории. Ну, нельзя же всерьез рассматривать, скажем, киргизское женмомо, молдавский гуляш из свинины с мамалыгой или эстонскую гороховую толченку в качестве примеров общенациональной кухни.
И тут нужно отметить, что большевики зря пренебрегли опытом предыдущих правителей. Они на все это уже натыкались. И давно поняли, что попытки все систематизировать и выстроить «по порядку» в российских условиях просто неосуществимы. Слишком мало на самом деле порой оказывалось общего между народами, чтобы «натянуть» эту небольшую сову на глобус сначала «самодержавия и православия», и потом и «марксизма-ленинизма».
Недавно я наткнулся на прекрасный пример этому. Случился он еще лет 250 назад, но похоже научил российское руководству умерять свои желания:
А вот с еврейской кухней, таки все получилось. После 1917 года она завоевала весьма значительное место в советской кулинарии и стала, по мнению многих экспертов, основой для лечебного и диетического питания в СССР.
Оригинал и комментарии
Оригинал и комментарии
Фраза «социалистическое соревнование» сегодня порядком забыта. А когда-то звенела по стране. Я всегда с подозрением относился к такому соревнованию в общепите. Типа давайте из килограмма мяса сварим суп не на 100, а на 150 человек. Но, оказывается, что-то полезное было и там.
Листая старые журналы, натыкаешься порой на совершенно любопытные картинки прошлого. Вот и «Огонек» за декабрь 1936 года не подвел. Порадовал именно мелкими бытовыми деталями, на которые из-за обыденности журналисты тогда и внимания не обращали. А сегодня они много говорят. Вот, к примеру, рагу из вороны не вызывало в ту эпоху удивленных взглядов даже в столице. При том, что питанию рабочих где-нибудь на крайнем Севере могли бы позавидовать и посетители хороших московских ресторанов.
Почитаем и мы эту заметку советского повара:
«Екатерина Васильевна Касаткина больше года провела на острове Диксон в качестве шефа кухни. Бытовые черты, касающиеся по преимуществу «цеха питания», в советской Арктике так неожиданно оригинальны и интересны, что мы предоставляем Е. В. Касаткиной слово на страницах нашего журнала.
— Два года назад газеты были полны сообщениями о наших успехах в Арктике. Что ни день — какая-нибудь новость! Просто дух захватывало. Меня подмывало принять личное участие в деле, которое еще вчера казалось страшно далеким, а теперь становилось все ближе, все роднее. Да и сын меня тоже подзуживал. Он проработал год на Земле Франца-Иосифа метеорологом и вернулся другим человеком: здоровым, сильным, жизнерадостным и, главное, зараженным Севером, — на материке ему скучно, опять в Арктику тянет. Захотелось и мне с ним. Да не удалось, он теперь работает старшим синоптиком на мысе Шмидта. Хожу по Москве и тошнехонько мне — надоело киснуть в домохозяйках.
Снятся мне горы ледяные, моржи, белухи, киты. Не выдержала. Пошла в Главное управление северного морского пути, в отдел кадров, к тов. Савельеву. Выслушал он меня, смеется:
— Вы уж не знаю которая по счету в Арктику проситесь. Если всех на остров Диксон отсылать, так там, как в Москве, тесно станет. Нет, товарищ, мы (возьмем только такого человека, который нам будет полезен. А чем же вы можете быть полезной нашим рабочим, которые едут туда строить порт? К чему у вас особенная склонность?
— Сейчас, — говорю, — у меня склонность к Арктике. А была — к кулинарии. Мои пироги знакомым очень нравятся, славятся даже среди моих друзей. Уж если я из галки или вороны могла мастерить такое рагу, что все пальчики облизывали, так я вашим рабочим такие паштеты из гагар, а из оленятины бифштексы и антрекоты стряпать буду...
— Это вы как раз в точку попали. Нам именно шеф кухни и требуется. Только мы словам ведь не верим. Вот идите на кулинарные курсы, кончайте их и возвращайтесь к нам с дипломом на кока. Тогда и поговорим.
Назавтра я уже поступила на кулинарные курсы Нарпита и работала на фабрике-кухне. Никогда бы не поверила, что надо проглотить такую массу книг и моей собственной стряпни, чтобы получить диплом на звание повара.
Каких только книг я не прочитала! Теперь и вспомнить не могу, сколько тысяч страниц пришлось тогда проработать. И ни одной страницы, конечно, о питании в Арктике.
В дорогу собиралась радостно. Помощниц двух выбрала толковых. С Савельевым как-то разговорилась:
— Что значит разнообразить меню, не повторяться ни разу в десятидневку? Да я могу, если припасы будут, и месяц не повторяться. И больше!
— Ну, это уж вы хватили через край!.. Повезем отсюда мясо в консервах и замороженное. Несколько молочных коров для детей...
— Да разве на Диксоне и дети будут?
— Да. Сто пятнадцать рабочих и пять ребят, приехавших с матерями на побывку к отцам. Но не беспокойтесь: обед для всех одинаковый. Мы везем с собой в большом количестве масло, чай, кофе, шоколад, какао, лимонный экстракт, лимоны в сахаре, клюкву... А остальное добудем на месте охотой...
Собаки встретили нас оригинально. Сели в кружок и завыли. Воют и воют, а лаять не умеют. Все звери в Арктике добродушные, не дичатся человека. Не знают еще, что он из зверей самый хищный. Даже охотиться как-то неловко. Идешь на нерпу (это здесь тюлень так называется), а он не уходит. Подойдешь вплотную и убьешь. Нельзя не бить, уж больно у него печенка вкусна. Большая да жирная. Я из тюленьей печенки на сто двадцать человек пироги пекла.
И птицы нас не боялись. В особенности гагары. Подходи, бери яйца. А в яйцах желток красный, а белок, как ни вари, все прозрачный, опаловый. И вкусные из них омлеты получаются!
Работа спорилась. Все удавалось. На сто пятьдесят человек ежедневно потрафь! Да чтобы не только всем хватило, а еще и осталось бы на всякий случай. И как слово дала: целый месяц ни одного кушанья не повторила.
Вдруг радио с острова Врангеля сообщает, что тамошний повар дал в течение месяца шестьдесят два блюда.
Мы — телеграмму: «Приветствуем начинание повара Врангеля и в свою очередь отвечаем сто семнадцатью неповторимыми блюдами в течение месяца».
Такую же телеграмму — вызов на соревнование — послали и на мыс Шмидта.
Оттуда ответ: «Наш повар такого разнообразия не делает. Подкармливаемся гусями и утками».
А через месяц от парторга Врангеля получаем вторую телеграмму: «Ваши достижения нашими стахановцами поварами перекрыты: дали сто шестьдесят четыре блюда».
Я с нетерпением жду приезда в Москву врангелевского повара, чтобы узнать, какими блюдами он меня перекрыл. Но жду этого без обиды.
Я горжусь, гуляя по Москве и изучая меню ресторанов и столовых. Они беднее наших, арктических!»
Оригинал и комментарии
В 1929 году чиновники Культполитпросвета по цензурным соображениям изъяли из репертуара МХАТа пьесу Михаила Булгакова «Дни Турбиных», посчитав ее «апологией белогвардейщины». Узнав об этом, Сталин захотел лично ознакомиться с пьесой. В МХАТе был устроен закрытый просмотр спектакля. В ложах сидели Сталин и другие руководители партии и правительства. Зал был заполнен представителями партийного аппарата среднего звена.
После первого акта Сталин вышел из ложи, никак не показав своего отношения к спектаклю. Зал безмолвствовал…
И после второго акта Сталин также молча покинул ложу...
Только после окончания спектакля Сталин подошел к барьеру ложи, насмешливо оглядел растерянных присутствующих (которые не знали что делать: свистеть или аплодировать), выдержал паузу, и, наконец, несколько раз сдвинул ладони.
Зал немедленно взорвался бурными аплодисментами. Сталин опустил руки — аплодисменты смолкли. Усмехнувшись, Сталин снова захлопал, в зале началась овация, а на сцене появились плачущие от счастья артисты.
В правительственном кабинете при ложе был накрыт стол: фрукты, вино, конфеты.
Подняв бокал с вином, Сталин обратился к Станиславскому:
— Скажите, Константин Сергеевич, сколь часто наши неучи из политпросвета мешают вам, выдающимся русским художникам?
Станиславский не ожидал такого вопроса:
— Простите, не понял...
Сталин пояснил:
— Вам же приходится сдавать спектакли политическим недорослям, далеким от искусства... Вас контролируют невежды из охранительных ведомств, которые только и умеют, что тащить и не пущать... Вот меня и волнует: очень ли мешают вам творить эти проходимцы?
Станиславский, сделав страшные глаза, подвинулся к Сталину и прошептал:
— Иосиф Виссарионович, тише, тише, здесь же кругом ГПУ!
Политическая наивность великого режиссера вызвала у Сталина приступ гомерического хохота.
(По материалам: Ю.Семёнов. Ненаписанный роман)
P.S.
Спектакль Сталин оценил так "... Дни Турбиных" не так уж плоха, потому как она дает больше пользы, чем вреда. Не забудьте, что основное ощущение, остающееся у зрителя от этой пьесы, есть впечатление, благоприятное для большевиков: если более того такие люди, как Турбины, вынуждены уложить оружие и покориться воле народа, признав свое занятие совершенно проигранным, — значит, большевики непобедимы. "Дни Турбиных" есть демонстрация всесокрушающей силы большевизма" ("Ответ В. Билль-Белоцерковскому").
P.P.S.
Сейчас довольно популярно мнение о том, что местные советские руководители в эпоху "Большого террора" действовали вопреки воле Сталина). Авторы, продвигающие эту точку зрения, сильно напоминают мне Станиславского, только без его простодушия.
Оригинал и комментарии
Я давненько хотел высказаться об обывательском конспирологическом мышлении. Меня давно уже достало порядком, что мы живем в век тотального неверия в чужие возможности и чужие настроения. Если где-то что-то происходит, обыватель тотально уверен, что за этим кто-то или что-то стоит. Обыватель верит во все. От совершенно дикой шизофрении, что миром правят рептилоиды и мировое правительство, до вещей, которые считаются не только нормальными, но и практически распространенными, почти общепринятыми.
Он верит, что восстание жителей Туркестана в 1916 г. проплатили турецкие агенты, ни одного из которых, правда, не нашли.
Он верит, что сталинские репрессии организовали и провели тайные враги народа в НКВД и вообще, за репрессиями стоял кто-то плохой, нехороший, тайный враг великого Сталина.
Он верит, что самого Сталина отравили евреи, иначе почему их судили.
Он верит, что СССР развалило ЦРУ.
Он верит, что все цветные революции, начиная с распада Югославии, проплатили, организовали и провели американцы и лично Госдеп.
Что все арабские революции тоже проплатили американцы.
Что Майдан устроен по указке из Вашингтона.
Что Болотное движение 2012 года это провокация спецслужб, чтобы напугать Путина.
Что Платошкина раскручивают как замену КПРФ, а Навальный тот вообще агент ФСБ, как Новодворская.
Что, наконец, масштабные бунты в Америке из-за полицейского насилия и социальной неустроенности это просто очень хитрый план демократов, которые хотят свалить Трампа.
Как и любая конспирология, эти представления хороши тем, что их невозможно опровергнуть. Так же, как невозможно опровергнуть существование Бога. Наука и логика идут от обратного, они основываются на доказательствах того, что есть, а не строят предположения на основании того, чего нет и не было. Наука и логика, тщательно изучив факты и исторические свидетельства, могут уверить нас, что Февральская революция была стихийной и началась не по указке тайной закулисы, а из-за недовольства народа - но она не может опровергнуть конспирологические теории о том, что это все спектакль масонов-британских спецслужб-немецкого Генштаба-инопланетян с планеты Сириус.
Логика и факты, которые доступны нам, не могут доказать убедительно, что Майдан устроен американцам, которым по каким-то непонятным причинам жизненно было необходимо свергнуть Януковича, чтобы принять Украину в ЕС и НАТО, чего они не сделали до сих пор. Логика и доступные факты показывают, что одуревшие от националистической пропаганды, десятилетиями насаждавшейся в стране на западные гранты, украинцы - сделали все сами при минимальной дипломатической поддержке условного Госдепа. Который явно даже не подозревал, каким беспределом все это закончится.
Логика и факты, которые доступны нам, не могут доказать убедительно, что бунты в Америке раскручиваются тайными хитрыми демократами, которые хотят свалить Трампа, хотя и непонятно, как это должно происходить, если они не смогли организовать даже импичмент. Логика и доступные факты показывают нам, что бунты стихийные, что для Америки древнейшая политическая традиция, и в них население творит что хочет и как хочет, а власть просто не решается на излишнее кровопролитие при разгонах, отлично понимая, чем это грозит репутации страны. И демократы не кукловоды этого процесса, а в лучшем случае бенефициары, которые тщательно пытаются увести социальный подспудный смысл протеста в "легальное", безопасное русло борьбы "против расизма", а также полицейской реформы, чтобы набрать максимум очков на выборах. И им вовсе не обязательно устраивать, организовывать и направлять этот процесс - достаточно просто не оказывать поддержки президенту, тем более, что они, как оппозиционеры, совершенно не обязаны этого делать. Но движение разрослось и закипело вовсе не по их желанию, так же как Февральская революция разрослась и закипела вовсе вовсе не по желанию тех генералов, которые не захотели поддерживать царя в решающую минуту.
Но кого интересуют скучное изучение фактов и наиболее правдоподобные версии событий, которые строятся на том, что масштабные социальные движения просто невозможно тайно организовать и управлять ими из-за кулисы? Ведь были же тайные снайперы на Майдане и у Белого Дома в 1993 г., про которые никто не знает, откуда они взялись и куда делись? Ведь был же тайный заговор Гучкова и крайне мутное убийство Распутина перед самым Февралем? Ведь были же тайные спецоперации КГБ в Восточной Европе при Горбачеве, направленные на разрастание перестройки, что легко могло устроить и ЦРУ? Ведь была же западная помощь некоторым странам во время арабских революций, про которую ничего толком не известно, но она же была! А раз так, то на основании таких отдельных фактов можно представить абсолютно что угодно.
Я отлично понимаю, откуда это взялось. Начиная с постперестроечного времени мы живем в стране, где воля и настроения масс не решают ровным счетом ничего. Любое решение, любое настроение легко может быть проигнорировано и отброшено. Наверху находятся "элиты", которые полностью управляют жизнями и судьбами нижестоящих людей. Те в свою очередь не имеют ни малейшего влияния на власть. Поэтому практически все изменения в политике проходят без народного участия. Вспомним все, что было в нашей новейшей истории - тайные операции Горбачева по продавливанию перестройки, обман Ельциным своих граждан, государственный переворот 1993 г., массовые политические "реформы" при Путине, Майдан с тайными снайперами, восстание на Донбассе с тайным отрядом Стрелкова, остановка украинской армии с помощью загадочного "Северного ветра" - и т.д. и т.п. Действительно, народ во всех без исключения случаях был бесправным субъектом, а не объектом, и от ничего не зависело - он мог сколько угодно выражать отношение к происходящему, но не мог никак повлиять.
Это создает благодатные возможности для уверенности, что такое положение везде. Нельзя же, в самом деле, представить, чтобы сытые французские студенты 1960-х, живущие в приятном климате и спокойствии арабы, благополучные чернокожие современной Америки, московские хипстеры на Болоте и вообще кто-либо - мог бы сам, без чужой поддержки, организовать что угодно! Это же нелепо, так не бывает! Вы еще скажите, что предметы тяжелее воздуха могут летать, а тяжелее воды - ходить по ее поверхности!
Как по мне, быть конспирологом и говорить, будто любой протест кем-то тайно устроен и направляется из-за кулисы - это значит не верить в том, что массы вообще способны на какое-то самовыражение. А это значит - не верить в собственные возможности и официально признавать себя холопом и бездарным, беспомощным, бесправным ничтожеством, которое не способно на выработку никакого мнения, кроме чужого. И это очень печально. Потому что политическое изменение начинается прежде всего в голове. Если вы не хотите жить по старому, вы сначала решаете, что делать, а потом делаете. Если вы даже на ментальном уровне не хотите для себя свободы действия и выбора, то быть вам тогда рабом до конца своих дней. Все по справедливости.
Оригинал и комментарии
1. Снос или попытки сноса памятника, возраст которого превышает возраст сносящего, должны караться уголовным преследованием и серьезным сроком.
2. Законодательное или административное решение о сносе памятника или переносе его в музей может приниматься только теми законодателями или администраторами, возраст которых превышает возраст данного памятника. В противном случае оно считается незаконным.
Оригинал и комментарии
Ингредиенты для салата, супа и второго растут в прямом смысле у нас под ногами. И это всем известные сорняки, которые мы рвем каждый день с наших грядок. Возможно, мы просто не умеем их готовить?
На днях программа «Наш потребнадзор» телеканала НТВ решила разобраться, куда же годятся все эти наши сорняки. А для этого обратилась к кулинарам и экспертам. Мне, по традиции, выпало рассказать о том, как использовали травы раньше.
Сегодня дикоросы – предмет поварских экспериментов. В эстонских ресторанах лебеда, например, — ингредиент блюд высокой кухни. Говорят, по вкусу она не хуже шпината. А еще в ней полно витаминов, минеральных веществ и клетчатки. А в других странах подают крапиву, цветки сирени и одуванчики. И ведь все это экологически чистое — растет на дачах, никто химией не поливает, из далеких стран не везет. Какие растения мы выпалываем совершенно напрасно? И как их правильно готовить?
То, что многие дачники и владельцы загородных домов безжалостно уничтожают как сорняки, актриса Антонина Буравкова бережно собирает в продуктовую корзину.
Клевер, папоротник, одуванчик. Из этой подзаборной зелени актриса хочет приготовить очень вкусный и полезный обед. Однако биологов этим не удивишь. Есть целые научные сборники рецептов, в которых, например, одуванчик по витаминному составу и содержанию бета-каротина приравнивается к шпинату — для восполнения суточной нормы полезного бета-каротина хватит нескольких желтых цветков. В папоротнике калорий, жиров и витаминов группы В, как в брокколи. А клевер, который, кстати, относится к семейству бобовых, по соотношению белков, жиров и углеводов и содержанию аминокислоты аспарагин и очень полезных флавоноидов, почти не отличим от спаржи. При этом дикоросы выигрывают в экологичности.
Но между сельскохозяйственными растениями и дикими есть одна существенная разница: популярную зелень из магазинов или с рынка можно помыть и сразу на стол. А с дикоросами нужно повозиться.
В одуванчике много горечи, поэтому его лучше выдержать в соленой воде. Папоротник с этой же целью следует положить в кипящую воду на десять минут.
Клевер идет в суп, одуванчики — в салат, а папоротник — на горячее. Полчаса — и полноценный обед из трех блюд готов.
Но если это вкусно, полезно и бесплатно, то почему же это звучит экзотично? Эксперты напоминают, что еще 100 лет назад блюда из диких трав были очень популярны в русской кухне, даже в ресторанной. Но после революции все изменилось.
Павел Сюткин, историк русской кухни: «Общепит рассматривался в те времена с точки зрения калорий. То есть нужно было накормить трудящихся. Естественно, люди, приезжая в город, просто забывали о тех кулинарных привычках, которые еще впитали за столом у своей бабушки, и переходили на те самые сосиски, пельмени».
А вот среди сторонников здорового питания в Европе дикоросы — часть сезонного меню и сегодня. Элла Мартино переехала в Италию несколько лет назад и уверяет, что не только сама подсела на блюда из полевых трав по традиционным местным рецептам, но и подсадила на них тысячи человек по всему миру, публикуя рецепты в книгах и ставшем очень популярным блоге.
Крапива, цикорий, цветы акации и бузины — это вполне себе обычный ужин для центральных областей Италии. Кстати, цикорий, который в России используют как диетический заменитель кофе, в Тоскане растет везде и по содержанию клетчатки и витаминов A, B и C может заменить салат латук. Листья цикория Элла добавляет в пасту. Но только после специальной обработки. А из крапивы в Италии готовят старинное итальянское блюдо. Для его приготовления нужно лук обжарить, крапиву сварить вместе с картофелем, все измельчить, добавить сыр для сливочного вкуса. Крем-суп готов.
Ботанический сад МГУ не случайно называется «Аптекарский огород». Здесь любят напоминать, что из 20 тысяч видов растений, которые есть в России, есть можно целых 3 тысячи в вареном, жареном, тушеном, сушеном и соленом виде. А еще многие дикоросы помогают предохранять другие продукты от порчи, синтезируя биологически активные вещества фитонциды, которые убивают болезнетворные бактерии.
Вот только и фермеры, и врачи во всех странах предупреждают, что увлечение бескультурными дикими травами иногда может повлечь и серьезные проблемы для здоровья. Особенно, когда ими начинают торговать почувствовавшие тренд и легкую выручку люди, лишь притворяющиеся специалистами.
Оригинал и комментарии
Как в каждом провинциальном российском городке в Плёсе после смерти Ленина появилась улица Ленина.
И есть на этой улице дом № 5, который объявлен как "Плеская коммуна".
Так обозначил свой дом его хозяин, местный житель, который посвятил свою коммуну своему дяде,
идейному коммунисту, который всю жизнь искренне верил в светлое будущее – коммунизм.
А автором этого стихотворного фрагмента (я было подумала – сам хозяин сочинил, потом проверила) оказывается, был Михаил Исаковский.
Всё стихотворение называется "Слово к товарищу Сталину", написано в 1945 году:
По состоянию дома непонятно, живет там сейчас кто-нибудь кроме духов вождей революции,
которые, подобно призраку отца Гамлета скитаются по ночам в опустевшем доме...
Да и сам дом, похоже, скоро превратится в призрак коммунизма, в который так верил дядя, не бросивший партбилета...
Фото 2020-го мои
Оригинал и комментарии
hungarez) прокомментировал историю с заявлением ассоциации византинистов. Это интересный взгляд изнутри, поскольку Роман работал в западной (правда европейской) медиевистике."смотрите, византинистика в штатах - дело достаточно особое и развивалась специфическим образом. в основном на волне профильного интереса к восточной европе и советскому союзу. первые профессора византинисты - это либо эстеты и эрудиты, либо специалисты по крестовым походам у которых византинистика - побочный интерес, либо вообще русские мигранты (Васильев в Мичигане, брата которого Солженицын встретил в Казахстане, автор "Истории Византийской Империи")
всю холодную войну византинисты чувствовали себя неплохо и в общем составился кокус университетов в которых была эта дисциплина и фондов которые давали гранты (например Дамбартон-Оукс).постепенно из странного увлечения ученых она превратилась в науку, в которой СССР конкурировали с США под общие аплодисменты. и там и там византинистов было немного но достаточно, а так как времена были далекие и Маркс и Энгельс говорили по ним не много, то идеологическая борьба шла умеренная и стороны в общем были довольны, периодически разоблачая друг друга
проблемы начались примерно в 80-х и 90-х когда византинистов со степенью стало сильно больше чем ставок, а холодная война внезапно кончилась. в результате через 10 лет после этого самого конца войны византинистика из науки о предполагаемом противнике превратилась в подразделение regional studies, которое кормила только греческая диаспора да ито с трудом. государственные деньги кончились, а расплодившиеся медиевисты-западники стали забирать позиции под предлогом того что кому вообще нужна эта империя мы победили в 1204 и можем повторить.
в двухтысячных фокус ушел в сторону западной европы и крестоносных и арабских штудий. византию рассматривали как не очень актуальную, византинистов не брали на работы и увольняли. византинисты они сидели на грантах и преподавали общие предметы, а также совмещали дисциплины - и ставки были только лиюбо в очень крупных университетах, либо в колледжах связанных с греческими деньгами и соответственно с греческим фокусом.
в десятых годах на общей волне деколониализации и социального протеста византинистов стали замечать и брать во всякие места - но чаще для галочки. вашему покорному пришлось поработать token byzantinist на двух или трех конференциях. однако работы для византинистов было не очень много - и приоритет при приеме был у выходцев из Греции которые которые могли преподавать и язык и историю империи. как следствие черному американскому византинисту (я знал двух) было не пробиться на позиции, да и белому с трудом.
византинисты чувствовали (да и чувствуют) себя немного задетыми, потому что империя крутая, материал крутой, а вот коллеги-"западники" обзывают их отсталыми и дразнят 1204 годом и вообще не дают проходу. Чтобы проход давали о проблемах нужно говорить, статус нужно защищать отстаивать - и потому вполне логично что несколько подзабитая и загоняемая в спецкурсы дисциплина пытается отстоять свои границы присоединившись к протесту. основания у них есть"
Оригинал и комментарии
Президент США Дональд Трамп крайне резко высказался об обстановке, сложившейся в Сиэтле. По словам американского лидера, город захвачен «внутренними террористами». На своей странице в Twitter он написал: «Внутренние террористы захватили Сиэтл, которым управляют, конечно, радикальные левые демократы».
Последние события в США ярко показывают, как важна в политической деятельности тесно сплоченная, опирающаяся на поддержку народа, строго дисциплинированная партия - настоящий инструмент политических изменений.
Я лично разделяю эти протесты и бунты в США, поскольку отлично понимаю, что жалобы на расизм - это только повод, чего даже сами участники сами часто не осознают. В отличие от всяких что профессоров, что других обывателей, я-то знаю, что национальных конфликтов в чистом виде как таковых нет - в каждом есть серьезный социальный подтекст, поскольку социально и культурно однородная многоэтническая среда не имеет серьезных поводов для конфликтов. И в США негры и прочие латиносы страдают не столько потому что они черные и цветные - а потому что они бедные. В США, как и практически везде, слова "черные" и "бедные" - это обычно синонимы. А уже отсюда проистекает все остальное - фактическая сегрегация по месту проживания и работы, неравность оплаты, неравность в отношении полиции и судей, негласная дискриминация при приеме на работу и т.д. Решить это лозунгами типа Black Man Matter или "Трампа в отставку!", конечно, нельзя - каждый левый, у кого мозги на месте, это понимает. Для этого надо полностью поменять социальные условия страны, а значит - в первую очередь произвести политические изменения. То есть, совершить революцию, свергнуть нынешнюю власть и произвести ряд коренных форм.
Всякие побочные неприятные последствия вроде свержения памятников и весьма мерзких требований каяться белых людей за преступления предков-работорговцев - это, конечно, мерзко и с этим надо бороться. Но это не выходит за пределы любых негативных явлений, которые наблюдаются при каждом прогрессивном социальном изменении. Когда-то во Франции массово истребляли дворян и священников ради торжества Республики, а у нас - черносотенцев и белогвардейских офицеров... И те, и другие могли при старании пойти на пользу страны - не говоря уже о многочисленных грабежах, своеволиях и прочих преступлениях. Но разве это главное? Не надо морализаторствовать и проливать слезы по таким вещам - в основе своей социальный протест в США полностью справедлив. Тот, кто и сейчас повторяет набившие оскомину конспирологические камлания про то, что протест раздут Демпартией/Госдепом/масонами - явно безнадежный человек. Может быть, какую-то роль настроения демократов и играют, но никакая закулисная роль Демпартии не может объяснить, почему протесты приобрели настолько широкий характер и уже напрямую угрожают власти всего государства в целом. И уж точно плакаться о погроме магазинов и салонов, которые принадлежат богатым нуворишам и прочим эксплуататорам, которые массово использовали своих работников даже в период карантина - просто глупо. Я бы сам с большим удовольствием принял бы участие в погроме парочки таких лощеных и вылизанных шараг, в которых, кстати, успел поработать "по другую сторону".
Как ни скудны мои познания в американской политической системе, тяжело было не заметить, что там уже очень давно идет процесс медленного, но верного ее подтачивания. За последние годы в несколько раз выросло количество людей, голосовавших за другие партии, кроме двух правящих. Очень заметно увеличилось недовольство обоими лагерями. Шутка ли - социалист Бенни Сандерс чуть ли не в первые за последние сто лет всерьез претендует на участие в президентской гонке? На все это наложился карантин и экономический кризис, которые ярко показали и неэффективность государственной машины страны, и чудовищный кризис в экономике, и наконец, все это просто резко повысило недовольство и озлобленность людей. В таких условиях для любого протеста достаточно было вспышки - и очередное убийство очередного чернокожего вызвало шквал протестов, на фоне которого недавний Фергюссон показался мелким эпизодом.
Увы, Америка - это не "просвещенная" Франция 18 века, не строящая свой полупериферийный капитализм с избытком активного рабочего класса и интеллигенции Россия, не имеющий кучу безземельного крестьянства и угнетенных народностей Китай. Это - центр капиталистической экономики. И основные кардинально нерешаемые тут вопросы касаются именно таких вещей, как не добыча - а распределение ресурсов, которые в условиях, в целом, примитивного обывательского сознания масс и длинных традиций тщательного уничтожения левой оппозиции приобретают формы борьбы против расизма за толерантность, ЛГБТ, продажу марихуанны и прочие надстроечные формы, которые для ортодоксальных коммунистов кажутся смешными. Но что смешно для нас - совершенно серьезно воспринимают сами протестующие, и по-своему они вполне правы.
Надо быть реалистами - вряд ли протестующие добьются успеха. Незаметно ни общей программы, ни единых лозунгов, ни самостоятельной организации, ни даже попыток делать общественные чрезвычайные органы управления наподобие французских коммун, наших советов или латиноамериканских "комитетов". Это означает, что рано или поздно протест выдохнется. Но если бы была такая партия - такое движение - то власть в стране могли если не свергнуть, то всерьез поколебать...
Пока что я всячески сочувствую протестующим, выражаю им свои симпатии и надеюсь, что они смогут достичь хотя бы мелких, но немаловажных вещей на пути к строительству справедливого общества: отставки президента, ликвидации двупартийной системы, изменений всего законодательства США, развития левых партий и местных муниципалитетов, бесплатного всеобщего образования и медицины и проч., и проч. Ну, и свержения памятников рабовладельческим господам прошлого, конечно. Думаю, если их ликвидировать, то исчезнет сам громоотвод, притягивающий недовольство - и тогда постепенно до самых ярых приверженцев SJW дойдет, что их главные проблемы вовсе не в памятниках, и даже не в расизме.И лучше поспешить - мировой кризис капитализма оставляет не так много времени.
Оригинал и комментарии
Оригинал и комментарии
Огурчик под водку – это, конечно, гениальное изобретение россиян. Холодненький, только из бочки. Да под запотевший стакан. Вот она настоящая ценность, переданная нам нашими предками. Которую, несомненно, надо было бы внести в конституцию.
Впрочем, им до нынешнего расцвета российской демократии было далеко. Так что в голову приходила не столько конституция, сколько… тот самый огурчик. Все-таки это ведь постараться надо, чтобы водка с огурцом за одним столом встретились. Не всегда получается. А нельзя ли, так сказать, «в одном флаконе»? - Можно! – ответил пытливый отечественный ум.
И дело пошло. Водка с запахом огурцов, а огурцы с ароматом водки. В этом рецепте все прекрасно.
Для маринования употребляются маленькие зеленые и твердые огурчики. Они кладутся в кастрюлю, перекладываются вишневыми листьями, наливаются водкой и ставятся в нежаркую печь. Ну и так далее:
Понятно, что слово «маринованный» ничего не говорило ни русскому, ни украинскому крестьянину. Это все игры ума просвещенной городской публики.
Хотя при внимательном рассмотрении можно в этом рецепте и «второе дно» найти. «Руководство для хозяек», а какая хозяйка не истребит с радостью мужнину водку, да еще приговаривая «Для тебя ж стараюсь». И не возразишь тут.
Оригинал и комментарии
Ну а мы продолжаем)
По степени крепости и качеству хлебное вино делилось на следующие градации качества (по возрастающей): «водка», «горячее вино», «зелено вино», «горелка», «ординарная», «винище», «полугар», «сивуха», «кабачное», «запойное», и лучшее — «пенник».
В современном понимании «водка», это этиловый спирт, разбавленный водой. В понимании того времени это перегнанная брага.
Обычно крепость водки — той, а не нашей — составляла 27-30%. Крепостью нынешней водки обладали разновидности хлебного вина от «полугара» (38%) и выше («пенник» — 50%). Базовый норматив крепости был рекомендован лишь в 1817 году, и законодательно закреплен в 1843-м. Причем этот норматив составлял как раз 38%.
Оригинал и комментарии
Боюсь, что Трамп повторит судьбу Януковича, пока что всё складывается именно так. Помню, как в феврале 2014 г. умные политологи утверждали, что "евромайдан" - это фальстарт протеста, который начался слишком рано и успеет выдохнутся до президентских выборов, а до развязки тогда оставались считанные дни...
Но если Трампу даже позволят досидеть свой срок (о втором теперь не может быть и речи), то Штаты после нынешней цветной революции уже никогда не будут прежними. Гудбай, Америка, в которой мы уже не будем никогда.
Оригинал и комментарии
Ужасы советского общепита стали общим местом в характеристике нашего коммунистического прошлого. Между тем, конечно, все обусловлено временем. И в начале 1930- годов даже в этом общепите прослеживалась определенная человеческая логика.
Скажу больше. Несомненно, общепит конца-1920-х начала 1930-х годов являлся мощным и прогрессивным шагом по сравнению с благословенным питанием времен святого и благоверного Николая II. Может быть, просто потому, что большей гадости, чем те рабочие столовые нужно было еще поискать.
«Грязные харчевни в Обжорном ряду, торговавшие водкой распивочно и на вынос, трактиры 3 разряда, портерные и чайные, торговки на Хитровом рынке с горячими щами, рубцами и зловонной «бульонкой» из объедков, собранных на кухнях ресторанов, - вот былое «общественное питание» для бедноты дореволюционной Москвы. Его дополняли уличные блинщики, пирожники, сбитенщики. Октябрьская революция смела всю эту нечисть». – При всей идеологической окраске эта цитата из «Сборника статей по социалистической реконструкции пролетарской столицы» 1932 года в общем-то справедлива. Да и гордиться новой сфере общественного питания тогда было чем:
«В первый же год после Октября пропускная способность столовых общественного питания, организованных Моссоветом и рабочей общественностью, достигла полумиллиона человек.
Летом 1919 г. в Москве уже было 105 коммунальных открытых столовых, 359 закрытых кооперативных и 72 открытых, 149 коммунальных чайных, 285 кооперативных закрытых чайных и буфетов при клубах, — всего 1316 пунктов общественного питания, пропускавших в день около 700 тыс. чел., т. е. 60 проц. всего тогдашнего населения.
В июле 1921 г. продовольственный отдел Моссовета был реорганизован н единое потребительское общество, и все дело общественного питания перешло в единый орган. В 1920 г. и в первой половине 1921 г. подавляющее большинство населения перешло на общественное питание. Продовольственный кризис тяжело отразился на нем. Можно было давать лишь голодный паек и строить меню, главным образом, на мороженой картошке, капусте, вобле и конине. Большинство столовых того времени помещалось в старых трактирах и чайных.
Оглядываясь на 15-летний путь, пройденный общественным питанием в Москве, мы должны отметить, что от кустарных, примитивных форм организации и техники оно пришло к фабрикам-кухням, к фабрикам-заготовочным, к пищевым комбинатам. На наших глазах выросла новая отрасль индустрии, цехи общественного питания, с широкой механизацией всех производственных процессов.
Солдатская походная кухня под открытым небом около Ермаковского ночлежного дома на Каланчевской ул. и первая фабрика-кухня на Ленинградском шоссе, для которой был выстроен дворец из бетона н стёкла, которая может выпускать 24 тыс. обедов в день, где в 32 котлах пар варит 24 тыс. порций супа, громадные плиты нагреваются нефтью, конвейер-судомойка моет и высушивает 3.000 тарелок в час, электрическая хлеборезка распиливает сотни килограммов хлеба, картофелечистки, овощечистки, электрические мясорубки перерабатывают сырье, - вот два полюса в 15-летней истории общественного питания в Москве.
Осенью 1931 г. решением партии и правительства организация общественного питания в крупнейших индустриальных центрах, в том числе в Москве, была изъята из ведения потребкооперации и передана Союзнарпиту при Наркомснабе с организацией треста «Моснарпит».
Это решение послужило сигналом для дальнейшей перестройки общественного питания лицом к производству и к обслуживанию ударных участков социалистического строительства. Количество отпускаемых обедов по Москве выросло на 61 процент. В 1932 г. по Москве отпускается около 1,6 млн. обедов в сутки, иначе говоря половина 3-миллионного населения Москвы получает обеды в столовых. Индустриальные рабочие при этом уже охвачены общественным питанием на 94 проц. (в 1929 г. только на 33 проц., и в 1930 г. на 50 проц.).
В Москве выделяются образцовой постановкой дела столовые на Трехгорке, Электрозаводе, на Тормозном, фабрика-кухня № 2 Сталинского р-на и др. На 1 января 1930 г. по Москве было 569 «точек» общественного питания, на 1 января 1931 г. - 1775, а на 1 января 1932 г. -1992. Столовых сейчас около 1000. Особенно увеличилась сеть рабочих столовых - с 269 до 346, фабрик-кухонь с З до 10. Вновь открыты столовые для инженерно-технических работников, диетические столовые, ряд ресторанов и кафе, в том числе для рабочих с удешевленной расценкой отпускаемых блюд.
В 1932 г. Союзнарпит развернул в Москве строительство 26 фабрик-кухонь с общей мощностью в 400 тыс. блюд в день. В первой половине года вступило в эксплуатацию 7 новых фабрик-кухонь. Наряду с фабриками-кухнями. развертывается строительство мощных фабрик заготовочных. Заготовленные там полуфабрикаты будут развозиться по столовым предприятий, где будут довариваться и дожариваться. ЦК партии признал нерациональным строительство фабрик-кухонь большой мощности, ибо массовая перевозка готовой пищи в термосах сильно понижает качество обедов.
Моснарпит в планах своего строительства учел постановление ЦК партии от, 19 августа 1931 г., которым предложено перейти от фабрик-кухонь с термосной системой к фабрикам-заготовочным. Фабрики-заготовочные, концентрируя массовое производство полуфабрикатов, дадут дешевые - фарш, разделанные овощи, полуфабрикаты, пассерованную рыбу, пассерованный борщ, даже сухой бульон, чтобы не перевозить воду».
Если вы думаете, что это такое бла-бла – пустые слова, то расскажу вам историю. На самом деле с фабриками-кухнями большевики обожглись в первый раз. «В рамках микояновской реформы, - рассказывал нам с Ольгой Сюткиной бывший главный кулинар Москвы Сергей Иванович Протопопов (1915-2016), - были придуманы фабрики-кухни, где готовили котлеты, затем развозили их по филиалам. Это была вредная задумка, никуда не годилась. Котлету сегодня вечером поджарили – она весит 100 граммов. А утром повезли дальше – ясно, что она усыхала. А когда ее разогревали в филиале – уменьшалась еще больше. И все это – недовес. Поваров судили. Я в то время категорически отказался выступать в суде, когда обвиняли одного из моих коллег-поваров».
Так что в чем Микояну не откажешь, так это в умении быстро исправлять свои ошибки, не прячась за всемирно-исторической правотой Маркса-Энгельса-Ленина. Всякое начетничество и в те годы, и сейчас хорошо прокатывало только в доказательствах величия, первородства и духовности (тогда – партийности). А когда речь заходит о еде – тут результат подавай, а не болтовню.
Оригинал и комментарии
За одни и те же деньги ($87 миллионов) были построены красавец храм в России и уродливая библиотека в форме танка в Канаде. По мнению Исраэля Шамира, храм лучше. А я вот сомневаюсь. По мнению Шамира, у зданий важен, в первую очередь, внешний облик. Потому что библиотеками мы почти не пользуемся...
Читатели у Шамира, сомневаются, мол, лучше уродливая библиотека, чем красивый храм. Мне, тоже такая «танковая» архитектура совершенно не нравится. Но, я все же считаю, что на первом месте функционал. Конечно в библиотеки нынче мы ходим редко, но в них ведется учебная работа, научная и т.п. Пока, заменителя библиотек с бумажными книгами не изобретено.
А что будет в церкви? Ну, придет ещё несколько тысяч верующих, ну купят они на тысячу свечек больше. Ну, вырастет бюджет РПЦ.... Для страны, для народа смысл в чем?
Оригинал и комментарии
Разводящий докладывает начальнику караула о смене часовых по видеосвязи, посредством советского ноутбука "Сибиряк". г. Омск. 1983 год.
Оригинал и комментарии
Это "второе издание", полагал Валлерстайн, по своему происхождению было "капиталистическим" (с поправкой на столетие), почему это и не являлось пресловутой "феодальной" зависимостью в ее средневековой форме, а новой формой социальной организации и контроля, характерной для раннебуржуазных обществ.Смысл создания этой "новой" "старой" формы социальной организации была необходимость обеспечения растущего рынка Западной Европы, где запускается процесс "индустриализации" (в форме мануфактуризации). Восточная Европы превращалась в рамках единого экономического пространства ("мир-экономики" по терминологии Валлерстайна) в этакий сырьевой придаток, аграрную "Америку" для Западной Европы, исправно поставляя сельскохозяйственное и иное сырье для растущей промышленности и городов Запада.
Принимая в общих чертах концепцию Валлерстайна, тем не менее, заметим, что когда он дальше на страницах своего труда (его первой части) пишет о том, что де Иван Грозный отсрочил включение России в формирующуюся европейскую мир-экономику, то он сам себе противоречит, ибо в таком случае Россия и ее крепостное право - это не Восточная Европа с ее "вторым изданием" этого самого права.
Ретроспективно стоит заметить, что наше посконное "крепостное право" существенно сложнее, нежели в Восточной Европе и имеет иную природу, которая, впрочем, менялась со временем. Если в XVI в, постепенное усиление зависимости крестьян диктовалось прежде всего фискальным интересом государства и его стремлением не допустить разорения детей боярских, получавших жалование за свою службу от государства в форме земель с мужиками (и "осаживание" крестьян на землю было связано с формированием структур "земско-служилого" государства, внутри которого все "чины " его так или иначе были "закрепощены" и несли определенную традицией - подчеркну - традицией, не писаным законом, "службу" согласно индоевропейской традиции "пахарь-торговец-священник-воин"), то именно в "классический" восточноевропейский вариант "coerced cash-crop labor" наше крепостное право начинает трансфомироваться в XVIII в, с реформами Петра Великого, и реформы эти имели двойственный характер.
С одной стороны, царь-реформатор использовал для достижения своих целей механизмы "земско-служилого" государства, которые позволили ему мобилизовать ресурсы общества для ускоренной модернизации (которая, впрочем, носила поверхностный характер) и избежать массовых волнений в обществе, а с другой стороны, фискальный и меркантилистский интерес государства, стремление обеспечить гарантированное превышение поступлений драгметаллов из-за рубежа над расходами через всемерное стимулирование вывоза требовал всемерно наращивания вывоза традиционных товаров русского экспорта, а именно сырья (дерево, пенька, кожа, смола, поташ и зерно). Ну а со второй половины XVIII в. наше крепостное право в общем и в целом обретает классические восточноевропейские формы - но не раньше, никак не раньше, изменяя свою внутреннюю природу и становясь все больше похожим на пресловутый "coerced cash-crop labor". Однако это уже другое крепостное право и другая история...
Оригинал и комментарии
Итак, в предыдущей части сказано было, что устойчивость политической и социальной системы обеспечивалась во многом за счет патернализма и идеи служения государству. Однако в такой системе всегда существовала опасность, что интересы власти и «земли» могут в один прекрасный момент разойтись (к примеру, есть все основания предположить, что на первых порах вступление Москвы в Ливонскую войну 1558-1583 гг. во многом было обусловлено интересами влиятельной новгородской элиты, духовной, чиновничьей и купеческой, но когда война затянулась и вместо ожидаемых доходов стал приносить растущие расходы, растущие день ото дня, в этой среде стала зреть оппозиция политике московских властей, и Иван Грозный беспощадно подавил ростки недовольства вооруженной рукой зимой 1570 г.). И тогда вся система могла пойти враздрай (нечто подобное случилось с Великим княжеством Литовским). В известной степени можно согласиться в известном с мнением британского историка Д. Хоскинга, который, подытоживая результаты участия Русского государства в Ливонской войне, отмечал, что патриархальная социальная структура русского общества времен Ивана Грозного выступила препятствием для мобилизации скудных ресурсов, которыми обладала страна, для победы в этой затянувшейся схватке за доминирование в Восточной Европе и стала в итоге одной из важнейших причине неудачи. На повестку дня перед московскими властями встала проблема модернизации – модернизации, которая, касаясь в первую очередь военной сферы, неизбежно влекла за собой преобразования в политической, экономической и, естественно, социальной сферах.
При анализе процессов, связанных с этой модернизацией, на наш взгляд, неплохо подходит подходит концепция т.н. «военной революции», выдвинутая шестьдесят лет назад британским историком М. Робертсом. Внедрение в повседневную военную практику пороха и огнестрельного оружия, полагал историк, способствовало не только изменению тактики и стратегии, но и стремительному росту численности армий, резкому удорожанию войны и, как следствие, повлекло за собой радикальную перестройку политических и социальных институтов – на свет появилось «военно-фискальное государство», приспособленное, по словам Н. Хеншелла, для ведения войны и выживанию в жестком мире безжалостной межгосударственной конкуренции. Для России с ее патриархальными политическими и социальными институтами и рыхлой социальной структурой с размытыми, зыбкими границами вступление в процессы, связанные с «военной революцией», неизбежно влекло за собой масштабные не только политические, но и социальные трансформации.
Первым «звонком», возвестившим о необходимости модернизации, стало Смутное время – старая Московия в начале XVII в. пережила глубочаший кризис, едва не погубивший и страну, и общество. Из опыта Смуты правящей элитой Русского государства было вынесено твердое убеждение необходимости перемен – и перемен прежде всего в военной сфере. Старая военная машина, показавшая свою недостаточную эффективность в годы Ливонской войны, опорочила себя в годы Смуты. Нужно было ее переменять, и хотя этот процесс пришлось отсрочить на полтора десятилетия, в годы Смоленской войны 1632-1634 гг. был получен первый серьезный опыт военных преобразований на новый, европейский лад. Этот опыт лег в основу военных реформ 2-й половины XVII – начала XVIII вв.
Военные реформы повлекли за собой и остальные. Как оказалось, создание и содержание новой, обученной и вооруженной по последним западноевропейским стандартам армии – дело весьма и весьма дорогостоящее. Необходимость сыскать средства для ее содержания обусловила необходимость перестройки патриархального, патерналистского в своей сути Русского государства в пресловутое «военно-фискальное» государство. В других условиях строительство такого Левиафана, скорее всего, вызвало бы серьезные внутренние потрясения, однако русское общество, воспитанное на идее служения государству, которое воспринималось как некая защитная оболочка, кокон, гарантирующий выживание и сохранение привычных форм бытия и сознания (по словам А.Б. Каменского), в конце концов, после некоторого сопротивления (недаром XVII в., в особенности 2-я его половина, по праву получил название века «бунташного», мятежного!), было вынуждено согласиться с такой трансформацией – перед его глазами все еще стоял печальный образ Смуты.
Строительство военно-фискального государства неизбежно влекло за собой и масштабные социальные трансформации, сопряженные с изменением социального статуса (и в определенном отношении социальных ролей) всех основных социальных групп или «чинов» Русского государства. Прежде всего, мы видим, что на протяжении столетия идет постепенный процесс сужения сферы участия «земли» в вопросах управления – центральная власть, бюрократия в центре и на местах берет в свои руки все большую и большую власть (процесс объективный, ибо решение все более и более усложняющихся задач, стоящих перед государственным управлением, требуют столь же растущей профессионализации управленческого персонала, который постепенно становится незаменимой и самодовлеющей силой). Фискальный же (и полицейский вместе с ним) интерес требует также и более четкого разграничения прав и обязанностей (точнее, в нашем случае, обязанностей и прав) «чинов»-сословий, при этом характер их «службы» формализуется, вводится в четкие рамки закона (не традиции и обычая!). Эта тенденция четко прослеживается при анализе русского законодательства 2-й половины XVII и последующих столетий.
Примечательно, что вместе с формализацией «службы» завершается и процесс «замыкания» «чинов» в их узкосословных рамках – постепенно выкристаллизовывается, окостеневает 4-частная структура позднемосковского общества, включавшая в себя отныне четыре «чина»-сословия – «освященной» (клирики), «служилой» (знать, дворянство, военно-бюрократический элемент), «торговой» (купеческо-ремесленный элемент, посадское население) и «земледелательной» (различные категории крестьянства). Что обращает на себя внимание, так этот тот факт, что в самых общих чертах эта структура окажется чрезвычайно устойчивой (очевидно, как наиболее эффективная и соответствующая задачам, стоящим перед военно-фискальным государством) и в общих чертах эта система сохранит свое существование вплоть до начала ХХ в. И связать эту устойчивость, на наш взгляд, можно с тем, что сама социальная система в ходе этой реструктуризации, вызванной потребностями модернизации, оказалась подвергнута определенному упрощению – количество «страт» внутри нее серьезно уменьшилось. При этом нетрудно заметить, что в целом ряде случаев слияние «страт» сопровождалось уравниванием тех слоев, что имели более высокий социальный статус, с теми, статус которых был существенно ниже (судьба российского крестьянства в этом плане наиболее характерна и печальна). При этом, что характерно – хотя в целом социальная мобильность внутри этой системы неуклонно снижается, тем не менее, возможность изменить свой социальный статус в лучшую сторону остается – через посредство военных и бюрократических учреждений (и здесь четко просматривается государственный интерес – власть достаточно легко манипулировала положением «страт», пользуясь тем, что они носили аморфный, размытый характер и, за очень редким исключением, как это было с казачеством и украинными детьми боярскими в начале XVII в., были неспособны осознать себя как некое целое, способное отстаивать свой «интерес»).
Так или иначе, но есть все основания утверждать, что масштабная модернизация, предпринятая в России во 2-й половине XVII – начале XVIII вв., сопровождалась в известной степени консервацией довольно архаичных социальных институтов, основы которых были заложены еще в эпоху Средневековья, и упрощением социальной структуры общества в целом. И эта ее черта объясняется теми условиями, в которых осуществлялась модернизация. Необходимость ускоренного развития при острой нехватке сил и средств, людских, финансовых и материальных ресурсов, вызванной особенностями географического положения России – на наш взгляд, это одна из важнейших особенностей российской модернизации, во многом предопределившая ее ход и влияние на становление институтов российской государственности и общества.
Примерно так мне представлялись особенности исторического развития России в раннее Новое время пять лет назад. И вернувшись к этой проблеме сегодня, я, пожалуй, сохранил бы все основные позиции этого текста неизменными (за исключением отдельных нюансов и акцентов, которые, по большому счету, картину не меняют)
Оригинал и комментарии
Россия и водка – в массовом сознании чуть ли не близнецы-братья. Мы говорим Россия, подразумеваем… ну вы поняли. Плохо это или хорошо – отдельный вопрос. Но даже водка может стать высоким искусством.
Действительно даже в этой нашей порочной страсти, мы проделали все-таки немалый путь. От средневековых попоек брагой и пивом, до изящества «водочной церемонии» конца XIX века. Другое дело, что процесс этот вскоре повернул вспять. Но это уже совсем другая история. Мы же полюбуемся на то, чем гордилась в водочной сфере Российская империя. Вот, скажем, на художественно-промышленной выставке в Москве 1882 года:
Монументально, не правда ли? И при этом посетители выставки в перерывах вполне себе удовлетворялись чаем с булками.
И то правда, кто ж с утра водку пьет? Для этого обед и ужин есть.
Оригинал и комментарии
Ворота эти являлись частью второй городской стены Брюсселя, и были построены, предположительно в промежутке между 1357 и 1373 годами. С XVII-го века ворота заодно исполняли функцию городской тюрьмы. Это спасло их, когда начался снос городской стены
После того как в 1824-м году ворота перестали использоваться в качестве тюрьмы, встал вопрос о том, что с ними делать. Местные жители активно требовали их сноса, так что в 1832-м году даже было принято соответствующее решение городского совета. Однако, к счастью для города, этому воспротивился городской архивариус Брюсселя, начавший кампанию по спасению ворот. В итоге ворота решено было сохранить и в них разместился городской музей. Для этого ворота дважды перестроили - в 1844-м году и в 1868-1870 годах. Автор проекта второй перестройки ворот, архитектор Хендрик Бейарт не сдерживал свою фантазию и внешний вид ворот сильно изменился. Он не только добавил к воротам остроконечные крыши, но и сильно перестроил сторону ворот, обращенную к городу, добавив лестничную полубашню и большие окна:
Сама смотровая площадка, из-за которой мы пошли в музей, особого впечатления на меня не произвела. Виды с нее самые обычные:
Разве что вот этот вид на базилику Сакре-Кер выглядит неплохо:
Зато неплохо смотрятся стропила на чердаке здания (эффектно выглядела и винтовая лестница, но с ней кадры у меня не получились):
А вот сама экспозиция музея оказалась любопытной. В мой прошлый приезд это был военный музей, посвященный эпохе средневековья. Сейчас эта экспозиция переехала в Военный музей, но значительная часть оружия и доспехов есть здесь и теперь:
Однако есть и экспонаты другой тематики. Интересный макет городского дома:
Предметы для церковных процессий:
Эффектная статуя Георгия со змеем:
Как подсказал уважаемый
kneiphof, это переходящий приз лучшему стрелку:Напоследок пара кадров интерьера:
Оригинал и комментарии
В конце августа пираты появились недалеко от берегов Индии, а 8 сентября Эвери обнаружил два судна из состава конвоя Великого Могола — «Фатх Махмамади» (Fateh Mahmamadi) и «Ганг-и-Савай» (Gang-i-Sawai). Первым в дело ринулся «Эмити», однако плохо вооружённое доу (тип индийского корабля) смогло-таки отбить атаку капитана Тью, более того — сам Тью погиб. Для него такой исход стал «потерей потерь», ведь дядька путём неправедной деятельности накопил 100 тысяч фунтов и решил было уйти на покой, а тут его пригласили «в последний вояж» и старое сердце грабителя с большой дороги не смогло отказать. Судя по описанию Дефо, ядро калибром 1,25 фунта попало Тью чуть пониже живота, в причинное место.
Когда в дело вступил «Фэнси» с 46-ю орудиями, исход схватки был предрешён. «Фатх Махмамади» нёс только вертлюжные пушки малых калибров и против нормальных морских пушек выстоять не мог. В результате индийский корабль сдался, и на нём пираты нашли ценностей и денег на 50 тысяч фунтов.
Ну а далее последовал бой с хорошо вооружённым «Ганг-и-Савай». Это очень крупное доу было вооружено 62 пушками и имело экипаж в 400 человек — то есть на бумаге силы сторон оказались примерно равны (у пиратов было 440 человек). «Фэнси» открыл огонь по кораблю, целя в мачты и такелаж, и один из удачных выстрелов лишил «Ганг-и-Савай» грот-мачты. К тому же на верхней палубе судна взорвалось несколько индийских орудий — то ли из-за плохого качества литья, то ли из-за неграмотных действий экипажа, и на корабле началась паника. Пираты же пошли на абордаж.
Их встретили плотным мушкетным огнём стражники под командованием Мухаммеда Ибрагима. Всего в абордаже со стороны пиратов участвовало 113 человек, при этом потери составили 20 человек убитыми. Далее деморализованный экипаж «Ганг-и-Савай» сдался.
Пираты ринулись в трюмы и… обомлели. Золотая и серебряная монета, рубины, алмазы, изумруды, сапфиры, драгоценные кубки, золотые украшения — корабль был доверху набит богатствами! По самым скромным подсчётам добыча составила 325 тысяч фунтов стерлингов, а по самым достоверным — вообще 600 тысяч фунтов. Поясним, что же такое на тот момент 600 тысяч фунтов. Серебряный фунт стерлингов тогда — это монета в 107 грамм веса. То есть пираты захватили эквивалент 64,2 тонны серебра! Другой пример — на тот момент весь бюджет Англии составлял четыре миллиона фунтов стерлингов, то есть сокровище на «Ганг-и-Савай» можно оценить в 15 процентов годового бюджета Англии!
https://warhead.su/2020/06/21/bolshoy-kush-kak-genri-everi-stal-znamenitym-piratom-i-umer-v-nischete
Оригинал и комментарии
Слышно страшное в судьбе русских поэтов!
Гоголь
История русской литературы уникальна и трагична. По сути ее можно назвать историей изничтожения русских писателей. Двухвековое убийство литературы — весьма незаурядное явление. Конечно, гонения на писателей существовали везде и всегда. Мы знаем изгнание Данте, нищету Камоэнса, плаху Андрея Шенье, убийство Гарсиа Лорки и многое другое. Но до такого изничтожения писателей, не мытьем, так катаньем, как в России, все-таки не доходили нигде. В этом наше национальное своеобразие настолько своеобразно, что требует какого-то осмысления.
Впервые непростую тему отношений русской власти и русской литературы во всей ее остроте поставил В.Ходасевич — в статьях «О Есенине» (Возрождение, 17 марта 1932) и «Кровавая пища» (апрель 1932).
В XVIII веке символом униженного положения русского писателя надолго сделалась фигура несчастного Василия Тредиаковского — первого русского «пиита», которому приходилось многое претерпеть от своих вельможных заказчиков. «Тредьяковскому, — пишет Пушкин, — не раз случалось быть битым. В деле Волынского сказано, что сей однажды, в какой-то праздник, потребовал оду у придворного пииты, Василия Тредьяковского, но ода была не готова, и пылкий статс-секретарь наказал тростью оплошного стихотворца». Сам Тредиаковский излагает эту историю с еще более унизительными подробностями.
«За Тредьяковским пошло и пошло, — пишет Ходасевич. — Побои, солдатчина, тюрьма, ссылка, изгнание, каторга, пуля беззаботного дуэлянта… эшафот и петля — вот краткий перечень лавров, венчающих «чело» русского писателя... И вот: вслед за Тредьяковским — Радищев; «вослед Радищеву» — Капнист, Николай Тургенев, Рылеев, Бестужев, Кюхельбекер, Одоевский, Полежаев, Баратынский, Пушкин, Лермонтов, Чаадаев (особый, ни с чем не сравнимый вид издевательства), Огарев, Герцен, Добролюбов, Чернышевский, Достоевский, Короленко… В недавние дни: прекрасный поэт Леонид Семенов*, разорванный мужиками, расстрелянный мальчик-поэт Палей**… и расстрелянный Гумилев».
*Леонид Дмитриевич Семенов (Семенов-Тян-Шанский; 1880–1917) — поэт, филолог, племянник В. П. Семенова-Тян-Шанского. Убит 13 декабря 1917 г. ружейным выстрелом в затылок в избе, где жил с «братьями»-толстовцами.
**Князь Владимир Павлович Палей (1896–1918) — поэт, автор книг «Стихотворения» (Пг., 1916) и «Стихотворения. Вторая книга» (Пг., 1918). Расстрелян в Алапаевске как член императорской фамилии.
«В русской литературе трудно найти счастливых; несчастливых — вот кого слишком довольно. Недаром Фет, образчик «счастливого» русского писателя, кончил все-таки тем, что схватил нож, чтобы зарезаться, и в эту минуту умер от разрыва сердца. Такая смерть в семьдесят два года не говорит о счастливой жизни».
Добавьте к этому десятки первоклассных литературных имен, вынужденных уехать из страны. «Только из числа моих знакомых, — свидетельствует Ходасевич, — из тех, кого знал я лично, чьи руки жал, — одиннадцать человек кончили самоубийством».
Однако появление этого писательского мартиролога, разумеется, не могло состояться без самого непосредственного участия общества. Ведь писатель на Руси — с одной стороны, вознесен в общественном мнении на невиданную высоту, а с другой — презираем как «щелкопер и бумагомарака».
Лесков в одном из своих рассказов вспоминает об Инженерном корпусе, где он учился и где еще живо было предание о Рылееве. Посему в корпусе было правило: за сочинение чего бы то ни было, даже к прославлению начальства и власти клонящегося — порка: пятнадцать розог, буде сочинено в прозе, и двадцать пять — за стихи.
Ходасевич приводит слова одного молодого дантеса, который, стоя в Берлине перед витриной русского книжного магазина, сказал своей даме:
— И сколько этих писателей развелось!.. У, сволочь!
Так в чем же дело? В русском народе? В русской власти?
Ходасевич отвечает на эти вопросы так:
«И, однако же, это не к стыду нашему, а может быть, даже к гордости. Это потому, что ни одна литература (говорю в общем) не была так пророчественна, как русская. Если не каждый русский писатель — пророк в полном смысле слова (как Пушкин, Лермонтов, Гоголь, Достоевский), то нечто от пророка есть в каждом, живет по праву наследства и преемственности в каждом, ибо пророчествен самый дух русской литературы. И вот поэтому — древний, неколебимый закон, неизбежная борьба пророка с его народом, в русской истории так часто и так явственно проявляется».
Впоследствии Ходасевич добавил:
«Несколько лет тому назад, высказывая впервые эти мысли, я думал, что основная причина здесь именно в неизбежном столкновении пророка с народом, писателя с обществом, с близкими. Этой причины не отрицаю и теперь, но думаю, что она не единственная, даже не главная. Может быть, столкновение есть лишь неизбежный повод, возникающий из гораздо более глубокой причины. Кажется, что народ должен побивать, чтобы затем «причислять к лику» и приобщаться к откровению побитого. Кажется, в страдании пророков народ мистически изживает собственное свое страдание. Избиение пророка становится жертвенным актом, закланием. Оно полагает самую неразрывную, кровавую связь между пророком и народом, будь то народ русский или всякий другой. В жертву всегда приносится самое чистое, лучшее, драгоценное. Изничтожение поэтов, по сокровенной природе своей, таинственно, ритуально. В русской литературе оно прекратится тогда, когда в ней иссякнет родник пророчества. Этого да не будет…»
Словно во исполнение этих слов, власть и общество еще несколько десятилетий старательно прореживали писательские ряды. Только теперь «работали» уже не с единицами — с десятками и сотнями (в одном только Ленинграде жертвами репрессий стали около 100 деятелей литературы — см.: Распятые: Писатели [Ленинграда]— жертвы политических репрессий / Авт.-сост. З. Л. Дичаров.— СПб. 1993-2000). На Первом съезде советских писателей, проходившем в Москве с 17 августа по 1 сентября 1934 года, присутствовал 591 делегат. В течение нескольких последующих лет каждый третий из них (более 180 человек) был репрессирован. Конечно, далеко не все из них были пророки, но все же цифры впечатляют — это же целые уничтоженные национальные литературы! Скажем, из 30 членов и кандидатов в члены творческого союза из Татарстана 16 человек попали под репрессии, из них 10 погибли. Из 12 членов Союза писателей Чечено-Ингушетии было арестовано 9 человек, осуждено 7 человек, расстреляно 4 человека и т.д.
Из крупных имен были казнены или умерли в заключении О.Э. Мандельштам, П.Н. Васильев, С.А. Клычков, Н.А. Клюев, Д.Хармс, И.Э. Бабель, П.В. Орешин, Б. А. Пильняк, А. Весёлый, В. И. Нарбут и др. Н.Заболоцкий, арестованный в 1938 г., находился в заключении до 1944 г. В декабре 1938 года арестовали поэтессу Ольгу Берггольц; хотя она и была освобождена через полгода, от побоев во время следствия у неё произошёл выкидыш, были арестованы и погибли её муж, две дочери. В эти годы подвергались арестам, но чудом избежали гибели Даниил Андреев, Олег Волков, Варлам Шаламов.
Одновременно с репрессиями на всем протяжении советской истории шла идеологическая травля писателей, жертвами которой в разные годы были Михаил Булгаков, Евгений Замятин, Андрей Платонов, Михаил Зощенко, Анна Ахматова, Борис Пастернак и другие. В 1960-е годы участи арестантов не избежали Юлий Даниэль и Андрей Синявский, позорный судебный приговор выслушал Иосиф Бродский. В 1974 году был арестован и принудительно выслан из страны Александр Солженицын (зафиксирована и попытка его физической ликвидации).
Теперь, вроде, наступила счастливая пора, когда писатели и поэты благополучно доживают до пенсии (непьющие, во всяком случае). Радоваться, впрочем, особенно нечему, ибо долголетие нынешней творческой братии связано прежде всего с тем, что литература потеряла всякое влияние на общественные процессы.
Как написал когда-то Андрей Вознесенский:
Проживает по бивуакам
Стихотворная благодать.
Но раз поэтов не убивают,
Значит, некого убивать.
(На смерть Пазолини, 1975)
Странная ситуация. Писатели живы и их много. А вот русская литература? Впервые за два столетия — ни одного мирового имени из числа живущих и здравствующих. Только не говорите мне о Пелевине, Сорокине, Шишкине и прочих Ерофеевых. Дай им Бог, конечно, больших тиражей и хороших гонораров, но продолжать их именами великолепный ряд ХХ века: Чехов, Толстой, Булгаков, Бунин, Набоков — значит кощунствовать и возводить хулу на Духа Святого — божественную русскую речь.
Оригинал и комментарии
В предвоенные годы лидерами в мировой торговле оружием были: США, Англия, Франция и Чехословакия. Что касается СССР, то он ради коммерческой выгоды оружием практически не торговал. Вся торговля оружием велась исключительно по геополитическим соображениям. Это ясно прослеживается и по цене поставляемой разным странам советской бронетехники. В частности, по экспортной стоимости танка Т-26.
Отпускная цена по которой Красная армия закупала танк Т-26 у советской промышленности в 1938 году составляла 90.238 рублей.
При этом Испании радийный Т-26 поставлялся по цене 75810 руб за штуку. По некоторым данным, всего туда было отправлено 297 танков Т-26.
Экспортную цену танков в Китай я не нашел. Есть сведения что туда было поставлено 82 танка. Но их и считать нет смысла, потому что экспорт советского вооружения Китаю происходил на советский же кредит. Сведений о том, что Гоминьдан этот кредит вернул – я не нашел.
Один Т-26 был поставлен Тувинской народной армии. Источники указывают общую цену закупленного ТНР вооружения. Сколько в этой сумме стоил танк — не известно.
Самая низкая экспортная цена на танки Т-26 была установлена для армии Турции.
Всего этой стране было продано 64 Т-26 по цене 61-76 тыс. руб. Разброс в цене видимо, обусловлен комплектацией (радийный - не радийный и т.п.).
Т.е. с Турцией торговали себе в убыток ради достижения геополитических выгод. Не исключено, что эти деньги не пропали даром: в годы второй мировой войны Турция сохраняла нейтралитет, и, возможно, этому способствовала лояльность турецкой военной элиты к СССР.
Любопытно, что прародитель Т-26, британский танк «Виккерс 6-тонный», если верить Википедии, обошелся советскому бюджету в 42 тыс. руб. Правда, в ценах 1931 года. В течение 30-х годов золотое содержание рубля менялось и, по существу, англичане продавали свои образцы значительно дороже, чем СССР потом продавал свои.
Оригинал и комментарии
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook: