Недавние тренды рунета

Кадр из фильма «Мимино» (реж. Георгий Данелия, СССР, 1977 год)

В фильме Георгия Данелия «Мимино» есть один эпизод, совершенно недостоверный в рамках советских реалий. Константин Сергеевич Станиславский, если бы увидел эту сцены, замахал бы руками и воскликнул «Не верю!» И речь вовсе не о том моменте, когда Мимино решил позвонить домой, в свой кахетинский городок Телави, а его соединили с израильским Тель-Авивом. Этот эпизод конечно необычен, однако – чего не бывает? Иностранная телефонистка по созвучию вполне могла перепутать Тель-Авив и Телави (в котором, кстати, предположительно похоронен папа товарища Сталина – Виссарион Джугашвили, что, впрочем, к делу не относится). Но сам этот фрагмент – с телефонным звонком – входит в более широкое действие, которое, повторю, в рамках советских реалий совершенно недостоверно. Если только не принять, как факт… Но давайте по порядку.



Как все мы помним – я полагаю, что у меня в журнале нет людей, которые хотя бы раз не смотрели бы фильм «Мимино»? – как все мы помним, Валико Мизандари по прозвищу Мимино, бросил свою уютную, но не геройскую работу пилота вертолёта в горах Гомборского хребта родной Кахетии и ринулся в Москву в надежде поступить в «большую авиацию». Шансов, говоря откровенно, у него почти никаких не было. Мимино, как уже сказано, был пилотом вертолёта, а не хотя бы АН-2, он достиг предельного возраста, когда пилотов принимали на переобучение, никаких связей и знакомств в Москве у него не было. Да ещё он попал под судебное разбирательство за хулиганство, получив в итоге пусть и лёгкое, но всё же уголовное наказание в виде штрафа и выплаты ущерба. То есть по всем анкетам он после этого пошёл как «имевший судимость», после чего его в СССР даже близко не подпустили бы к большой авиации. Финал предпоследнего акта фильм – почти всё потеряв, не имея денег даже на чай, Мимино сидит в одном из московских аэропортов, не зная даже как сможет вернуться домой. И вот тут с ним случается чудо.



Чудо заключается в том, что случайно в буфете он знакомится Иван Сергеевичем Волоховым, который ошибочно принимает Мимино за сына своего фронтового друга. Узнав историю Мимино, в память о своём погибшем друге, Волохов везёт Мимино к своем другому бывшему однополчанину, а ныне – какому-то большому начальнику, которого играет Николай Граббе. И хотя в кабинете этого начальника выясняется, что Мимино не имеет никакого отношения к их однополчанину, начальник ему помогает и Мимино оказывается в большой авиации. И не просто в большой авиации, а авиаотряде, обслуживающем рейсы в капиталистические страны, что в советской иерархии приоритетов было наверное самым большим призом в жизни. Ездить (летать) регулярно в капстраны хотел бы любой советский человек. И вот тут происходит самая невероятная для СССР история.

В одном аэропорту – судя по всему это Западная Германия, Мимино, вспоминая, что его новый друг водитель Хачикян очень хотел купить аутентичного игрушечного крокодила для своего племянника – а в СССР можно было купить только какое-то уродство, на крокодила почти не похожего – отправляется в центр города за покупками. Причём остальные члены экипажа под разными предлогами отказываются ехать с ним, и тогда Мимино один на такси, попыхивая сигарой, отправляется в торговый центр. Где с ним и происходит, в частности, история с ошибочным звонком в Телль-Авив.



И вот тут мы видим самую фантастическую сцену фильма. То, что Мимино случайно вламывается в Москве в квартиру оперного певца, с приветом от никому неизвестной бабушки и получает в ответ возможность поселиться в одной из самых лучших московских гостиниц, то, что в его номере оказался водитель грузовика, которого перепутали с профессором, то, что Мимино случайно в Москве встретил своего кровного врага, то, что ему повезло с адвокатом и он отделался штрафом, то, что Мимино в аэропорту познакомился с Волоховым и тот принял его за сына своего фронтового друга – это всё события маловероятные, но всё же нельзя сказать, что полностью невозможные. Как говорится – чего не бывает? Но вот того, чтобы советский человек, находясь за границей в капиталистической стране, мог в полном одиночестве поехать гулять по городу – вот это и есть самая фантастическая фантастика. Вот такого в советской реальности быть не могло ни при каких обстоятельствах.


Одинокий Мимино в капиталистическом торговом центре.

СССР был страной, из которой народ убегал при первой же возможности. А кто не убегал, тот обязательно при первой же возможности готов был вступить в контакты с представителями западных спецслужб, чтобы продавать супостатам советские секреты. И хотя на самом деле это было не совсем так, но Политбюро ЦК КПСС было уверено, что все советские люди именно таким образом будут себя вести за границей, если им дать возможность свободно гулять по капиталистическим городам. Поэтому, чтобы исключить такую возможность, советские люди по иностранным городам в одиночку передвигаться не могли. Они всегда перемещались хотя бы небольшой группой, причём одним из членов группы всегда был агент КГБ СССР, на которого возлагались обязанности соглядатая. Каждый советский человек, находясь за границей, знал эти правила, а многие также понимали, что в их группе будет кто-то, кто после поездки будет составлять рапорты в Контору Глубинного Бурения.


Непривычное для советского человека внутреннее убранство западного торгового центра с множеством бутиков.

А тут Мимино один отправляется в центр города, причём не для того, чтобы возложить венок на могилу советских воинов, а в самый что ни на есть эпицентр капиталистического соблазна – в мерцающий и блестящий сотнями привлекательных огоньков торговый центр. Никто бы Мимино одного – да ещё в первый полёт – не отпустил бы в город. Если командир корабля по каким-то причинам не захотел ехать и весь экипаж остался в аэропорту, то и Мимино остался бы. А если бы уж поехал, то только группой, пусть небольшой. Иначе он мог бы убежать или его завербовали бы. Такова была советская логика. Вот поэтому весь этот эпизод смотрится полной фантастикой.

И однако…Однако тут есть некоторое двойное дно. Давайте вернёмся немного назад – в тот момент, когда Волохов везёт Мимино к своему однополчанину, который стал большим начальником. Что это вообще за начальник? В каком ведомстве он начальник? На одном сайте он указан, как «министр». Но в титрах фильма эта роль никак не обозначена. Николай Граббе, который сыграл фронтового друга Волохова, указан общим списком «в эпизодах» – просто «Н.Граббе».



Ну давайте попробуем прикинуть, кем мог работать друг Волохова по общему антуражу его работы.



Приёмная этого фронтового друга по советским меркам – ого-го. Вся в деревянных панелях, что в те времена говорила о статусе. Но куда более внешнего вида приёмной о статусе хозяина говорят посетители, которые ждут приёма.



Целый генерал армии! Рядом тоже дядя характерного вида и с золотой звездой на пиджаке. Судя по его виду – тоже какой-то крупный начальник. И ждут в приёмной у фронтового друга, как простые посетители с улицы. А при этом сам хозяин в кабинете один. То есть он, зная, какие важные люди сидят у него в приёмной, он их «маринует». В СССР таким образом большой начальник показывало посетителям, какой он важный. Ну а что кабинет «министра»?



По советским меркам тоже всё более чем основательно и солидно. На стене вист барельеф Ленина. Но есть ощущение, что там должен висеть другой барельеф.

Посмотрим на здание, в котором работает «министр», снаружи.



У подъезда сплошь «Чайки», что лишний раз говорит о высоком статусе как посетителей, так и самого «министра». Жалко номеров не разглядеть. Но в данном кадре куда интереснее само здание. Какой-то небесно-синий особняк в центре Москвы. Это здание, в котором работает большим начальником друг Волохова в фильме «Мимино», очень напоминает вот это здание:



Даже чёрная решётка перед особняком схожая. Хотя детали конечно разные. Сразу скажу, что это разные здания. То что второе – это современная фотография усадьбы Орлова-Денисова, которая расположена на улице Большая Лубянка (бывшая улица Дзержинского). Вот фотография этого особняка (его ворот и флигелей) в начале 80-х:



Кто хорошо знает Москву, тот сразу узнает несколько мрачноватое здание на заднем плане в правой части фотографии. Это здание КГБ СССР, в котором находился кабинет Ю.В.Андропова. Там вообще многие здания имеют отношение к этому ведомству. Не исключением была и усадьба Орлова-Денисова, которая в 70-е годы (то есть тогда, когда происходит действие фильма «Мимино») принадлежала КГБ СССР (там помещался архив). Повторю, тот особняк, который показан в фильме «Мимино» – это другой особняк, не усадьба Орлова-Денисова. Просто визуально на неё достаточно похожее здание. В Москве вообще не так много особняков такого синего цвета. Поэтому мысль о усадьбе Орлова-Денисова возникает сама собой.

В фильме «Мимино» показан особняк на Поварской улице. Вот так он выглядит сегодня:



Вот что пишут про это здание в ВиКи: «Усадьба П.М.Чернова середины XVIII века, перестраивалась после 1812 года и в 1870-е годы. После 1917 года здесь разместился 6-й Дом Советов… Здесь же размещался Наркомат рабоче-крестьянской инспекции и находился кабинет наркома И.В.Сталина». Ого! В этом доме какое-то время работал сам Сталин. Вон куда гвоздички надо носить, если есть такое желание. Впрочем, охрана вряд ли пустит. А 70-е, когда снимался фильм, в здании размещалось издательство «Советский писатель». В общем, по любому это здание, показанное в фильме, непростое. А уж то, что в нём когда-то помещался кабинет самого Сталина, сразу делает его совсем не рядовым. И вообще задёт фильму «Мимино» некую «несущую частоту» или рифму. Мимино родом из Телави, где предположительно похоронен отец Сталина, а под занавес он получает путёвку в большую жизнь в здании, в котором когда-то работал сам Сталин. Хотя вряд ли Данелия имел в виду именно эту линию. Этот особняк на Поварской улице он выбрал только потому, что там было легко добиться разрешение на съёмку. А кто бы ему дал проводить съёмку возле одного из зданий, принадлежавших КГБ СССР?

В общем, точно сказать, кем же работает друг и бывший однополчанин Волохова, затруднительно. Однако же схожесть с усадьбой Орлова-Денисова, эти «Чайки» у подъезда, генералы и прочие высокие начальники (начальники управлений?), терпеливо ждущие в приёмной, делают вполне допустимой следующую версию.

Этот высокопоставленные фронтовой друг Волохова – это высокопоставленный чин в КГБ СССР. И когда он узнаёт в Мимино сына своего фронтового друга, а потом узнаёт, что это не сын, он глубоко задумывается.



Вон как оценивающе смотрит. Что думает в этот момент этот высокопоставленный чин КГБ?

А думает он вот о чём. С одной стороны, ему хочется помочь этому грузину, который хотя и оказался не сыном их погибшего фронтового друга, но всё же очень похож на него. С другой, гражданская авиация – это по любому не его ведомство. Как бы уж там ни было, а даже очень-очень высокий начальник, пусть даже из КГБ, не мог просто так позвонить в другое ведомство и приказать взять на работу (или учёбу) какого-то человека, которого это ведомство отвергло. Но зато мог быть предложен другой вариант.



Мимино за право попасть в большую авиацию готов был пойти, наверное, на всё. Вот ему и предложили… стать агентом КГБ. И это сразу снимало все вопросы. Про линии КГБ его и внедрили в большую советскую авиацию. Скорее всего и судимость у него убрали из анкеты – потому что в загранотряд с судимостью было никак нельзя. В общем, как агенту госбезопасности ему стало возможно попасть туда, куда он мечтал попасть. Взяли его конечно не разведчиком. Чтобы стать разведчиком, он должен был долго учиться. Это не его вариант. А вот стать агентом, соглядатаем за другими членами авиаотряда и экипажа – работа простая, и не требующая какой-то серьёзной подготовки. Знай поглядывай, послушивай и пиши потом отчёты.

И в такой версии сразу снимаются вопросы, как это его одного отпустили в капиталистический город. А как его не отпустить? Скорее всего экипаж или, по крайней мере, командир корабля, даже знали, кем является Мимино, поэтому и не захотели ехать вместе с ним в торговый центр, симулируя усталость и «да я там всё давно видел». Вон как Мимино уговаривает командира поехать, а тот «устал».



Да по лицу видно, что ему совсем не улыбается ходить по центру капиталистического разврата вместе с Мимино. А сам Мимино, как агент КГБ, может и один поехать в торговый центр. Кто ему запретит? Да и сопровождающий ему не нужен.



И вот мы видим агента Мимино, в гордом одиночестве фланирующего по западногерманскому торговому центру. Даже иностранцы удивлены: ого! Русский и совсем один! Майн гот! Что за чудеса? А чудес никаких. Просто Мимино – это не простой второй пилот, пусть и элитного авиаотряда, а, бери выше – агент КГБ. Ему теперь всё можно.

В этом месте и ной пытливый зритель может воскликнуть. «Позвольте, позвольте! Граждане! Но ведь в финале фильма показано, что Мимино вернулся в свои горы и снова стал вожить свою "бабочку", как он называл свой вертолёт. Что-то тут какая-то неувязочка. Если Мимино – агент КГБ, то кто бы его отпустил назад в родной Телави?»



На это я отвечу следующее. Товарищи дорогие, а кто сказал, что финал фильма – это реальность, а не мечты Мимино? Летая на вертолёте, он мечтал о большой авиации. А попав в эту авиацию таким способом, он с тоской стал вспоминать свои безмятежные полёты над горами. Но это были только мечты. Никуда он из этого элитного авиаотряда уже не делся бы. Теперь он мог летать сколько угодно в капиталистические страны, а вот уйти уже не мог. Клетка закрылась. И символом того, что мечтая о свободе, он попал в куда большую зависимость, является самый последний кадр фильма. Стойка шасси – по сути, нога – к которой замком прикована толстая цепь.



Более красноречиво и не скажешь.

Оригинал и комментарии

Любой человек, который рассматривает советскую экономику, не может не столкнуться с одним непонятным, на первый взгляд, парадоксом. Если брать такие достаточно сложные изделия, как боевая техника, то в общем и целом новые экземпляры советской боевой техники создавались на мировом уровне и выпускались обычно в приемлемый квант времени относительно времени выхода западных аналогов. И качество этих изделий в целом было хорошим. Да и количество выпускаемых изделий было достаточным. В СССР никогда не было дефицита танков, истребителей, подводных лодок и т.п. Скорее был их сверх избыток. На базе военных разработок СССР мог даже создавать такие наукоёмкие автоматические изделия, как автоматические луноходы. Однако, когда дело касалось производства т.н. «товаров для населения» – причём абсолютно любых – ситуация менялась почти на полностью противоположную. Всё, выпускаемое в СССР для населения – абсолютно всё – было весьма посредственного качества, не выдерживающим никакого сравнения с западными аналогами, очень устаревшим, то есть выпущенным значительно позже западных аналогов, а при этом даже в таком варианте во всех сферах производства товаров для населения на любой мало-мальски нужный товар господствовал дефицит. Наличие огромного ВПК в СССР говорило о том, что в стране имеется достаточное количество инженерно-конструкторских кадров и трудовых ресурсов достаточно высокой квалификации. Однако советская лёгкая промышленность наводила на мысль о прямо обратном. Более того, если изделия советского ВПК были как правило оригинальными, то изделия советской лёгкой промышленности были попросту украдены на западе и по дизайну, и по функционалу. Как же так?



Первым фактором такой странной, даже уродливой структуры советской экономики была конкуренция. Коммунисты всю дорогу классифицировали идею конкуренции, положенную в основу капиталистической экономики, не иначе как выдумкой злобных капиталистов, которые дурят голову «простым трудящимся» с тем, чтобы «высасывать из них последние соки». И однако в самой важной для себя отрасли – в сфере производства вооружений – Политбюро ЦК КПСС действовало именно как крупный капиталист, конкурентно соревнующийся с другими капиталистами.

Причём конкуренция в сфере ВПК была как бы двухуровневой – внутренней и внешней. Во-первых, при производстве основных видов вооружений, таких как танки, боевые самолёты и вертолёты в СССР существовали как минимум две, а иногда и более конкурирующих структур. Скажем, конструкторские бюро по разработке новых танков были в Харькове и в Нижнем Тагиле и они конкурировали друг с другом. Точно также было два направления производства вертолётов – «Ми» и «Ка», истребители создавались в ОКБ Сухого и КБ Микояна-Гуревича. Ну и т.д. Это давало возможность устроить интеллектуальное соревнование между разными конструкторскими школами, чтобы в итоге выбрать лучший вариант.

Само по себе это вряд ли могло способствовать такому уж значительному рывку в сторону мирового уровня советского ВПК. Если бы каждое КБ получало задание создать новый вариант танка/самолёта/вертолёта/подводной лодки, которые должны быть просто лучше предыдущие советские же изделия, это быстро привело бы к тому, что новейшая советская боевая техника была бы очень далека от мирового уровня. Однако все эти многочисленные конкурирующие советские КБ и НИИ приступали к проектированию новых изделий, получая т.н. правительственное задание. А вот правительственное задание формулировалось с учётом внешней конкуренции – конкуренции с западными передовыми аналогами. Политбюро ЦК КПСС не был нужен новый истребитель, который был бы просто получше предыдущих версий советских истребителей. Нет, был нужен истребитель, который будет лучше или не хуже (или, по крайней мере, не сильно хуже), чем новейшие американские или западноевропейские аналоги. Тут советская разведка всегда держала нос по ветру и как только какой-нибудь бундесвер начинал рисовать первые эскизы какого-нибудь танка «Леопард», так и Политбюро ЦК КПСС начинало испытывать жгучее желание получить новый танк.

Причём, поскольку на Западе уровень секретности была куда ниже советской, а идеи по запуску нового вида вооружения соответствующие лица могли озвучить в открытой прессе и первые обсуждения велись достаточно открыто (ведь ещё задолго до работы конструкторов начинаются дискуссии в специализированной прессе), СССР мог свой аналог выкатить почти одновременно, а то даже и раньше, чем выходило соответствующее западное изделие, при этом советское изделие было не тупым клоном, а вполне самостоятельным конструкторским решением.

То есть конкуренция с Западом, конкуренция с ведущими западными капиталистическими корпорациями, а также конкуренция в торговой сфере – вот залог того, что советский ВПК создавал продукцию, за которую было, условно «не стыдно».

Нечего и говорить, что в советской лёгкой промышленности не было ничего даже близко похожего. Советский рынок товаров для населения всегда был сверхдефицитным. Советский человек не был избалован своей промышленностью. Когда он хотел получить, скажем, телевизор, он просто хотел получить ящик с экраном. Никаких особых запросов по дизайну, по функционалу и по качеству этого ящика у советского человека не было. Ну разве что к концу 70-х всё большее число советских людей хотели, чтобы экран был цветным. Это всё. Соответственно, советский телевизионный завод и выпускал для него не телевизор мирового уровня, а просто ящик с экраном непонятно какого качества. Конечно, флагманы советской экономики понимали, что такой подход ущербен в принципе, поэтому как могли стимулировали советские заводы на выпуск новейшей продукции. Но стимулы были невысокими, поэтому новую продукцию советские заводы выпускали очень просто – воруя дизайн и, насколько возможно, функционал западных аналогов. Но в силу инертности системы в целом и ущербности планового хозяйства, даже сворованное новое изделие – причём обычно с потерей части функционала – начинало насыщать советский рынок уже тогда, когда данная модель изделия на Западе была давно устаревшей.

Ещё более усугубляло положение вещей следующее обстоятельство. В капиталистическом мире почти любая фирма, которая что-то производит – джинсы, жвачку, кока-колу, телевизоры, компьютеры – контактирует с конечным потребителем опосредованно через торговые сети. Капиталистические торговые сети берут на продажу те товары, которые пользуются спросом у населения и не берут те товары, которые спросом не пользуются. При этом даже взятый на реализацию товар для фирмы, его производящей, не является сразу же живыми деньгами. Деньги фирма получает по мере реализации. Конечно, у давно зарекомендовавших себя брендов с торговыми сетями могут быть какие-то особые отношения, но в целом капиталистический подход таков: мало произвести хороший товар, надо ещё убедить торговые сети его взять на распространение и убедить потенциальных покупателей прийти в магазины за этим товаром. Только в этом случае производитель получает доход от своего изделия.

Советские предприятия работали по совершенно другой схеме. Государство ставило перед предприятием – которое ему и принадлежало – план и оплачивало всю изготовленную продукцию сразу же, как только она была произведена. А если предприятие перевыполняло план, то ему ещё полагались и премиальные деньги (премия за перевыполнение плана). Что дальше будет с его продукцией предприятие не интересовало.

А что же магазины? А магазины – тоже государственные – никак не могли влиять на то, что государство обяжет их в рамках всё того же плана продавать. Предприятия в свою очередь получали план по выручке. С точки зрения марксистско-ленинских экономистов, план по выручке, спускаемый на магазины, как раз и должен был стимулировать продажи. Но происходило следующее.

Завод или фабрика, которые были заинтересованы не в качестве и привлекательности своей продукции, а только в том, чтобы выполнить план, гнали товар какого угодно качества, часто под неформальным девизом «третий сорт – не брак», что означало «продукция конечно плохая, но всё же не бракованная». Государство полностью расплачивалось с предприятием за эту продукцию и отправляло в магазины, спустив им план по выручке, который составлялся с учётом поставленного в магазин ассортимента и цен на товары. Но магазин не мог заставить или стимулировать советских граждан покупать товары невысокого качества. Происходила «затарка», то есть накопление на складах магазинов товаров, которые не пользуются никаким спросом у населения. Однако заводам и фабрикам, которые производят такую продукцию, было в целом «до лампочки» и они продолжали выпускать и выпускать никому ненужный хлам.

Или же, если завод выпускал хотя и некачественную, но дефицитную продукцию – те же магнитофоны, то и тем более у такого завода не было стимула что-либо менять. Новые модели появлялись очень редко, и как я уже сказал, обычно были устаревшими.

Ну а что же магазины? Как они выполняли планы по выручке? Исключительно за счёт продажи дефицитной продукции. Порой это была советская продукция – ну те же магнитофоны или зеркальные фотоаппараты. Но всё чаще с 70-х годов главной «палочкой-выручалочкой» советской торговли стала импортная продукция. Поскольку, несмотря на то, что советские промышленные предприятия лёгкой промышленности и советские магазины были в одинаковой степени государственными, они действовали как совершенно независимые структуры. Более того, советская промышленность действовала по сути вредительски, заваливая в огромных количествах советскую торговлю товарами, которые никто не покупал. Но советская торговля, как я уже сказал, имела свой план – план по выручке, т.е. по объёму денег, полученных от розничной продажи изделий. Поскольку большую часть советских товаров советские потребители покупать отказывались, советская торговля была вынуждена искать выход из этой ситуации. С этой целью соответствующие советские структуры во всё больших масштабах стали закупать за границей, в том числе в западных капстранах, товары для советского населения. Именно эти товары стали основным источником для выполнения плана советской торговлей.

Любое советское торговое предприятие в брежневские времена стало работать по следующей схеме: в течение всего месяца на полках магазинов лежат советские товары, которые не пользуются популярностью и почти не продаются, план почти не выполняется, но в последние дни месяца руководство магазина распоряжается пустить в продажу заранее сохранённый дефицит – если есть возможность, то импортный. Это сразу же провоцирует ажиотажный спрос, в магазинах выстраиваются огромные очереди, а месячный план по выручке магазин делает за эти несколько последних дней интенсивной торговли.

Таким образом, советские магазины торговали в двух режимах: 1) большую часть месяца торговали не пользующимся спросом советским товаром устаревших и некачественных моделей и 2) последние дни месяца в продажу отправляли дефицитные товары, что провоцировало ажиотаж и массовый приток денег в кассу магазина. Естественно, когда магазины работали в 1-м режиме, в них не было очередей, а когда во 2-м – очереди выстраивались даже на улицу, порой на десятки метров.

Но если в советскую торговую сеть всё же поступала импортная продукция (преимущественно одежда и обувь), то, казалось бы, вот тут и могла возникнуть спасительная конкуренция для советской лёгкой промышленности. Но она не возникала. Она могла бы возникнуть только в том случае, если бы продукция советской лёгкой промышленности и продукция иностранных фирм боролась друг с другом за место на полках советских магазинов. Но этого не было. Советская продукция поступала в магазина «по плану» и по плану там лежала месяцами, а то и годами, пока не списывалась. А импортная продукция была просто своего рода спасительным якорем советской торговли – с помощью неё «делали план». Никакой конкуренции. Эти два вида товаров – советские и импортные – словно существовали в параллельных вселенных, хотя формально продавались в одних и тех же магазинах.

И конечно надо иметь в виду, что пресловутый «импорт», то есть импортные товары, которые продавались в советских магазинах, имел очень незначительный ассортимент: одежда, обувь, парфюмерия, в начале 80-х в Москве в магазинах появилась такая экзотика, как ручки Bic и японские магнитофонные кассеты ну и т.п.. А вот сами японские кассетные магнитофоны не продавались никогда – вернее продавались только в специализированных магазинах («Берёзка» и др.), за валюту и валютные суррогаты в виде чеков ВПТ, но основной массе советских людей там делать было нечего, поскольку валюту они не имели.

Это приводило, как я уже сказал, к тому, что предприятия, которые выпускали дефицитную продукцию, не были заинтересованы в улучшении её качества и обновлении модельного ряда. Скажем, в СССР в конце 70-х – начале 80-х ажиотажным спросом пользовался зеркальный фотоаппарат Зенит-Е. Он был очень и как только появлялся в продаже, за ним выстраивались очереди. Но это был уже морально устаревший аппарат, а выпускать что-то новое в той же ценовой категории заводы (Красногорский под Москвой и Вилейский в Белоруссии) не были заинтересованы. Этот фотоаппарат выпускался в СССР почти два десятка лет, начиная с 1965 года. В начале 80-х, когда в московском магазине «Юпитер» за ним люди дрались в очередях, этот фотоаппарат скорее уже был музейным экспонатом.

Упомянув про Зенит-Е, нельзя не сказать про продукцию советской лёгкой промышленности, которая продавалась за рубежом, в том числе и в капстранах. Казалось бы – ну вот, раз были какие-то советские изделия, ну скажем, тот же Zenit-E, которые продавались на Западе, значит советская лёгкая промышленность всё же могла выпускать конкурентную, на мировом уровне продукцию?

Так, да не так. Во-первых, советские изделия продавались на Западе по демпинговым ценам и были чем-то вроде современного китайского ширпотреба. С той только разницей, что китайские дешёвые товары в самом деле захватили мировой рынок, а отдельные советские изделия (Zenit-E, часы «Командирские» и т.п.) были по сути экзотикой. Объём продаж этих изделий был совсем невысоким. По сути, это было лишь средством повышения имиджа СССР на Западе, мол, смотрите, наши товары продаются даже в капстранах.

Но самое главное, эта продукция советской лёгкой промышленности, которая попадала за границу, была совершенно не той же самой продукцией, что и продукция с тем же названием, которая производилась для внутреннего советского рынка. И это ещё одно из чудес советской плановой «самой эффективной» экономики.

Вместо того, чтобы бороться за повышения качества всей продукции в целом, скажем, того же фотоаппарата Зенит-Е, на соответствующем заводе для производства экспортного варианта изделия создавался специальный отдельный цех. Для «своих» гнали «третий сорт не брак», а для экспорта пытались делать что-то хотя бы минимально соответствующее понятию товара приемлемого качества. И, таким образом, на общее улучшение уровня производства такое изготовление экспортных вариантов сравнительно малым тиражом никак не влияло. Товары для внутреннего рынка по прежнему оставались плохими, несмотря даже на то, что какие-то из них делали в экспортном исполнении.

Такие товары в экспортном исполнении, кстати, иногда попадали на внутренний рынок. И конечно же котировались выше, чем аналогичные товары «наши и такое поносят».

Ну и, наконец, важный фактор того, что советская легкая промышленность всегда была отсталой – деньги. Как ни банально. С одной стороны, в СССР лёгкая промышленность получала финансирование и ресурсы для производства по т.н. остаточному принципу. Это значит, что при составлении планов сперва обеспечивалась всем необходимым оборонная промышленность, а что осталось шло для лёгкой промышленности. Это приводило к тому, что и оборудование у советских предприятий лёгкой промышленности часто было устаревшим, не редко ещё вывезенным из Германии в 1945 году в качестве контрибуции, а иногда встречались просто музейные дореволюционные экземпляры станков. Нечего и говорить, что в 70-х и 80-х годах выпускать качественную современную продукцию на устаревшем оборудовании было невозможно при всём желании.

Но есть и другой фактор. Любое высокотехнологичное капиталистическое предприятие первые модели новейших изделий обычно выпускает в расчёте на обеспеченную публику. Потому что выпуску таких изделий обычно предшествуют длительные и очень дорогие исследования и эксперименты и разработка новых технологий, а порой и создание новых видов производств. Однако первые дорогие изделия приносят фирмам доход и последующие выпуски этой же продукции идут по более низким ценам. Этот фактор известен любому современному покупателю. Если вы хотите стать первым обладателем самой последней модели, скажем, iPhone, то должны будете приготовиться выложить кругленькую сумму. Но если вы готовы подождать годик или два, то это же самый iPhone купите по куда более щадящей цене.

Покупатели дорогих новинок – это, по сути, доноры высокотехнологичных производств. Нечего и говорить, что в СССР этот фактор не действовал. К концу 70-х, а особенно к середине 80-х в СССР сформировался достаточно заметный слой людей, у которых были излишки денежных знаков. Однако к этому времени всё, выше перечисленное, создало у советских людей стойкое отвращение к отечественной продукции и огромное желание покупать только западные или японские изделия, особенно когда речь шла о высокотехнологичной продукции. И хотя к концу 80-х Горбачёву удалось, набрав кредитов на Западе, всё же хоть как-то обновить советскую лёгкую промышленность, заставив её хотя бы немного насытить советский рынок отечественными товарами более или менее пристойного дизайна и качества, но время уже было упущено. Это надо было делать лет на десять раньше. К концу 80-х люди жаждали импорта, да к тому же он, этот импорт, стал всё сильнее просачиваться на советский внутренний рынок. Купить в каком-нибудь 1989 году настоящий японский магнитофон или даже видеомагнитофон или даже импортный игровой компьютер, было уже не сильно проблематично, если у человека были деньги. В итоге все кредиты были потрачены зря, советская продукция – пусть и гораздо лучшего качества, чем в 70-х годах – уже мало кого волновала. И к 1990 году экономика фактически остановилась. А армады танков, которые наклепал в своё время советский ВПК, пусть даже и были неплохи, но ничем умирающей советской экономике помочь уже не могли.

А всё потому, что экономика страны, построенная на бредовых идеях марксизма-ленинизма – изначально является ущербной. Конечно, она может получить первичный значительный импульс, что может создать иллюзию того, что может самостоятельно эффективно функционировать. Однако энергия импульса рано или поздно иссякнет и такая экономика остановится. Что и произошло с советской экономикой. И других вариантов, кроме полного её демонтажа, уже не было. В конце 60-х переход на новые рельсы мог ещё пройти относительно безболезненно. Да и в 70-х он ещё был возможен. Но в конце 80-х любые действия по спасению советской экономики были не более чем упорным трудом бригады реаниматоров, которые и сами знают, что теряют пациента, но профессиональная гордость, а может надежда на чудо, не позволяет им прекратить свои бесплодные действия. И что самое для них обидное – родственники покойного обвиняют потом в смерти именно их, тех, кто бился над полутрупом до самого конца, надеясь продлить ему жизнь хоть чуть-чуть.

Оригинал и комментарии

Кадр из фильма «Операция „Ы“ и другие приключения Шурика» (реж. Леонид Гайдай, «Мосфильм», 1965 год)

Какой моральный советский человек не смотрел веселую киношку «Операция Ы и другие приключения Шурика»? Эту, состоящую из трёх новелл, комедию Леонид Гайдай снял в 1965 году, закрепив за собой титул лучшего комедийного режиссёра СССР. Успех фильма был просто ошеломляющим. В 1965 году его посмотрели почти 70 млн зрителей, что обеспечило комедии Гайдая первое место в кинопрокате 1965 года. Самой убойной, конечно, была последняя новелла, которая дала название всему фильму в целом – «Операция „Ы“». Сюжет комичен и одновременно криминален. Некий директор торговой базы Петухов, используя служебное положение, гнусно расхищал социалистическую собственность на собственном складе. Убоявшись грозящей ревизии, после небольшого торга он нанимает за тысячу рублей («Триста тридцать» «Каждому!») криминальную троицу – Труса, Балбеса и Бывалого, чтобы те сымитировали кражу. Со взломом, естественно. Тем самым расхищенное добро можно было списать на воров. Троица тщательно подготовилась к имитации кражи и вышла на дело. Но в силу некоторого искривления пространства на их пути встал знаменитый Шурик, который в итоге уложил всю троицу (в прямом смысле) и не дал совершить злое дело. Финал фильма эпичен – сторожиха на инвалидке злоумышленников тащит на прицепе всю повязанную троицу в милицию. Зло повержено. Добро победило. Занавес. Но так ли уж всё однозначно в концовке этого фильма? Давайте разберёмся.



С троицей как будто всё ясно. Трус в момент найма верно определил статью УК РСФСР (1961 года), которая на них сидела, как влитая.



Статья 89 пункт 2: «Хищение государственного или общественного имущества, совершенное путем кражи <…> повторно или по предварительному сговору группой лиц, или с применением технических средств , – наказывается лишением свободы на срок до шести лет».

Балбес сразу заявил «Не пойдёт». Однако директор базы им объяснил, что никакой кражи не будет. «Всё уже украдено до нас» – с грустью констатировал статус-кво начитанный Трус. Впрочем, до троицы мы ещё дойдём и увидим, что там не всё так однозначно. А сейчас рассмотрим другого героя этой новеллы – бабку-сторожа Марью Ивановну.



Вон какой испуганный у неё вид. И дело не только в том, что она увидела четыре почти бездыханных тела (не считая тушки мыши), лежащих в рядок на полу вверенного ей склада. Тут дело посерьёзнее. Бабуля понимала, что сама-то она попала в ой какую неприятную историю.

Читаем УК РСФСР (1961), статья 172 «Халатность».

«Невыполнение или ненадлежащее выполнение должностным лицом своих обязанностей вследствие небрежного или недоброкачественного к ним отношения, причинившее существенный вред государственным или общественным интересам… наказывается лишением свободы на срок до трех лет, или исправительными работами на срок до одного года, или увольнением от должности».

Вот скажите на милость – с какого перепугу сторожиха убежала ночью домой, оставив склад на попечение совершенно постороннего лица? Да, Шурик конечно был ей знаком и даже платил ей копеечку за снятие комнаты. Ну и что? Сторож – в том числе и женского пола – не имеет права оставлять охраняемый объект, пока его не сменят уполномоченные лица. А Марья Ивановна саму себя назначила таким лицом, сама себя сменила и сама же назначила на своё место Шурика. Ай, не хорошо.

Впрочем, кто-то может сказать, что ночной сторож склада – это не совсем должностное лицо. Да и какого-то существенного вреда государственным или общественным интересам в результате ухода сторожихи с поста не случилось. Но советские законодатели тоже лыком не шиты. И специально для Марьи Ивановны ввели в УК РСФСР (принятый в 1960 году) статью 100, которая так и называлась «Недобросовестное отношение к охране государственного или общественного имущества». Читаем, чем грозила Марье Ивановне эта статья:

«Недобросовестное отношение лица, которому поручена охрана государственного или общественного имущества, к своим обязанностям, повлекшее расхищение, повреждение или гибель этого имущества в крупных размерах, при отсутствии признаков должностного преступления, – наказывается лишением свободы на срок до двух лет, или исправительными работками на срок до одного года, или общественным порицанием».

Вот это стопроцентно про бабку-сторожиху, которая убежала с охраняемого объекта. А то, что в итоге Шурик и троица нанесли «повреждение или гибель этого имущества в крупных размерах» – это детально показано в фильме. Сколько там всякого разного было испорчено или погибло. В комментариях к УК РСФСР (1960) так прямо сказано:



Ну как вам нравится? Это же прямо про нашу старушку написано. Она решила, что «авось пронесёт, ничего не случится» и оставив Шурику тулуп и ружьё, самовольно ушла со своего поста. Конечно, скорее всего суд войдёт в её обстоятельства и для первого раза ей вряд ли дадут реальный срок. Скорее всего для Марьи Ивановны всё закончилось общественным порицанием. Но всё равно, ой как не хорошо. Да и больше на эту работу её точно уже не возьмут.

Ну а что же наш Шурик? Напомню, что замещая сторожиху, он ловко орудовал разными подручными средствами, старался нанести максимальный вред ночным злоумышленникам, а попутно наносил вред охраняемому имуществу. Но вот какая тут тонкость. Если бы Шурик был настоящим сторожем, то закон прямо обязывал его действовать таким образом – защищать охраняемый объект и по возможности задержать тех, кто этому объекту хочет нанести урон. Даже статья такая была в УК РСФСР – необходимая оборона, которая касалась в первую очередь как раз защиты государственных и общественных интересов.

Но штука-то в том, что Шурик были вообще никем. Он совершенно незаконно исполнял обязанности сторожа.

Была в рассматриваемом УК РСФСР (принятым в 1960 году и вступившим в силу в 1961 году) статья 200 «Самоуправство». Вот как она звучала.



Моё мнение – действия Шурика подпадают под эту статью. Вот, как разъясняется эта статья в комментариях к УК РСФСР от 1962 года.



Шурик ведь в самом деле был уверен, что осуществляет принадлежащее право, ведь сторожиха доверила ему охранять склад. Но штука-то в том, что сторожиха не имела право а) покидать пост и б) назначать кого-либо вместо себя. То есть, по сути, всю ситуацию можно рассматривать так: сторожиха, нарушив закон, прекратила охрану склада, а Шурик самовольно взялся охранять склад, при этом совершил самоуправство против граждан, нанеся им ущерб. Причём, серьёзный такой ущерб. Если Трус отключился сам, то Балбеса и Бывалого Шурик капитально вывел из строя. Возможно после этого они стали инвалидами.



Кроме того, можно примерить на Шурика и статью 98.



Он ведь в процессе задержания возможных преступников резво так колотил то одно, то другое государственное или общественное имущество, причиняя им вред.

Ну а как вам статья 109?



Шурик конечно не нанёс тяжких телесных повреждений (статья 108) членам троицы, но мог вызывать длительное расстройство здоровья того же Бывалого. Вон как у того морду перекосило и шишак на лбу какой здоровенный вырос.



Да и Балбесу тоже досталось.



Вон он как лежит без чувств. Ну натурально у него теперь длительное расстройство здоровья. А как же? Такое дело – башкой прямо об рельсы.

Но если даже от 109-й Шурик отвертится, то статья 112 УК РСФСР это точно про него написана. Вот, читаем.



А то, что Балбес и Бывалый получили кратковременное расстройство здоровья – это факт.

В общем, как не крути, а старуха-сторожиха и Шурик налетели на УК РСФСР со всеми размаху. Конечно, они приволокли связанных преступников. Мол, им за это будет поблажка? Но, во-первых, поблажки не будет. Старуха незаконно оставила пост, а Шурик незаконно выполняя обязанности сторожа причинял вред здоровью советских граждан. Много им конечно не дадут. Так, штраф, увольнение, общественное порицание. Но всё равно неприятно. Хотя они могут испытывать моральное удовлетворение от сознания того, что асоциальные личности и расхитители социалистической собственности привлечены к ответу. Ой ли?

Мы, как зрители, конечно знаем во всех деталях все перипетии преступного замысла завскладом Петухова и деяния его наймитов. Но ведь товарищи судьи, да хотя бы даже и следователи этого ничего своими глазами не видели. И представление о преступлении они должны будут составить со слов всех участников.

Что расскажут следователю старуха и Шурик мы знаем. Старуха скажет, что оставила Шурика возле склада, а когда вернулась, обнаружила склад взломанным, а на полу лежащим четыре тела, включая Шурика. Чего-либо ещё показать она не сможет – ибо не знает, что происходило в её отсутствие.

Тогда, естественно, следователь станет допрашивать Шурика. Шурик расскажет примерно то, что видели кинозрители. Правда, что такого особенного Шурик может показать, скажем, на Труса? Трус просто подошёл к нему и спросил где бабуля. А потом сразу упал в обморок. В чём вина Труса? Конечно, если думать, что вся троица как начнут говорить всю правду следователю – и про то, что их нанял завскладом, и про то, как они готовились, в целом алиби Шурика будет доказано. Но кто сказал, что они будут честны, а не, напротив, начнут излагать свою версию событий. Да, она будет полностью расходиться с версией Шурика. Но ведь слова Шурика никто не сможет подтвердить кроме него самого. А троица будет защищать себя с энтузиазмом.



Итак. Трус расскажет, что проходил мимо склада и решил поболтать с бабулей, которую он ранее тут видел неоднократно. А когда увидел, что вместо бабули стоит какой-то молодой парень, то очень испугался, что это грабитель, и от страха потерял сознание. Всё. Никаких улик против него нет. Он ничего не украл, никаких орудий у него нет. А единственную возможную улику – платок, смоченный эфиром – Шурик у него случайно отобрал. Более того, Трус вообще может заявить, что он подошёл к бабуле, увидел что это посторонний тип, хотел поднять тревогу, а тот удушил его платком, смоченным хлороформом. Нет, каково? И как Шурик докажет, что всё было иначе?

Идём далее. Бывалый может заявить, что он очень обеспокоен количеством краж и хулиганства, а потому по почину души по ночам как настоящий советский человек патрулирует улицы родного города, надев на рукав повязку дружинника. Конечно, это попахивает некоторым идиотизмом. Ну и что? В конце концов, Юрий Иванович Деточкин ещё и не такое откалывал, борясь с жуликами. Так что даже если следователь скажет Бывалому «Ты что – дурак?», Бывалый ответит: «А что, собственно такого я сделал? Я защищал социалистическую собственность». И добавит, что увидел странное шевеление возле склада, вошёл, увидел молодого парня, который возится с двумя телами на полу.



После этого Бывалый сказал парню, что он дружинник и сказал, что ему всё это кажется подозрительным и что он сейчас вызовет милицию. А парень накинулся на него и причинил ущерб его здоровью, избив его. Причём, у Бывалого будут все доказательства – огромная шишка. Да и медицинское освидетельствование покажет, что он слегка контужен. Шуриком, естественно, и контужен. А Шурик по простоте душевной даже не будет этого отрицать, а полностью подтвердит, что оглушил Бывалого ведром, предварительно ещё и применив против него химические вещества в виде порошка нюхательного порошка. Но, скажет Шурик, я же просто хотел его задержать. Хм. Бывалый говорит так, Шурик эдак. У Бывалого есть явные повреждения. У Шурика их нету. В общем, следователь в недоумении.

Ну а что же Балбес? Балбес начнёт строить из себя простодушного дурачка-алкаша. Мол, в самом деле залез на склад, чтобы украсть бутылку водки, потому что магазины уже не работают.



Но конечно же потом он собирался обязательно заплатить. А на него напал какой-то парень, стал его избивать, колоть рапирами, а потом и вовсе оглоушил и связал. Что за парень и почему он на него набросился Балбес не в курсе. Но предполагает, что скорее всего это был настоящий грабитель, который залез на склад раньше, а увидев его, Балбеса, решил его убить. Ни больше, ни меньше. Как убить? Да очень просто. Оглушить, а потом удушить хлороформом. Бывалый эту версию подтвердит, заявив, что когда вошёл в склад, увидел, как Шурик прикладывал к лицо потерпевших какой-то платок. «Вот этот платок?» – спросит следователь и покажет Бывалому тот самый платок Труса, который оказался у Шурика. «Тот самый» – подтвердит Бывалый.

Итак, как видим, удавка начинает постепенно затягиваться на шее Шурика.

Но ведь у нас же ещё есть такой шикарный налим, как директор торговой базы С. Д. Петухов.



Ведь после всего случившегося ревизия как миленькая пожалует на склад и сразу обнаружит крупную недостачу. И дело шито-крыто. Думаете? А мне почему-то кажется, что то, как развернулись события товарища Петухова ничуть не обескуражит. Более того, пожалуй для него дело повернулась куда лучшим боком. Ведь сперва он просто хотел сымитировать кражу со взломом, чтобы скрыть факт хищения. План неплохой. Но полностью товарища Петухова не обеляет. Потому что грабителей никто не поймает (такова была идея). А, стало быть, останется некий червячок сомнения. Всяк будет думать: «Грабёж-то конечно грабёж. Но где грабители?» А тут прямо бинго. Вот же они – грабители. Нет, не троица Трус, Балбес и Бывалый – ни в коем случае. Грабители – бабка и Шурик. И вот вам версия товарища Петухова.

Как ему теперь совершенно ясно, бабка-сторожиха, которой он так доверял, крайне халатно относилась к своим обязанностям. Покидала свой пост когда хотела. И как-то раз вошла в сговор со своим жильцом Шуриком с целью хищения социалистической собственности.



Кто там кого подговорил товарищ Петухов не знает. Может Шурик бабку, может бабка Шурика. Но теперь-то уж ясно, товарищ следователь, что бабка с Шуриком давно и систематически расхищали государственное и общественное имущество, хранящееся на складе. И если бы не эта случайность, когда прохожий Бывалый проявил бдительность, эта банда – а может там и другие члены есть – и далее шла по преступному пути. А что бабка повезла троицу в милицию – так решили следы замести. Убить троицу они видимо испугались. И решили выдумать эту совершенно невероятную историю с ограблением.

Вот такие дела. Так что впереди у старушки и Шурика могли нарисоваться куда больше неприятности. А всё почему? Всё потому, что склад не был оборудован системами видеонаблюдения. Такие дела.

Оригинал и комментарии

Это чудо техники называется «Складной раздвижной дорожный карманный стаканчик». Удобная штука. Хлопнул по такому стаканчику и он сжался до размеров небольшой круглой коробочки, в которую и помещался. Такие стаканчики выпускала советская промышленность для советских туристов. Однако наиболее он был востребован советскими алкашами. Даже в фильме Гайдая «Опасно для жизни!» у алкаша в исполнении Георгия Вицина есть такой стаканчик. Ибо очень удобно. Купил бутылку портвейна и в парке не надо пить из горла. Достал их кармана такую коробочку – вжик – прибор для приёма горячительного внутрь готов. Я всегда был уверен, что по крайней мере этот-то прибор был разработан в недрах какого-нибудь советского НИИ. Ну уж больно он выглядел непрезентабельно и так прочно в моих глазах был связан с образом советских алкашей, что я не мог себе представить, что страной рождения этого чуда могла стать какая-нибудь ещё страна, кроме СССР. Однако я забыл мною же установленные закон, гласящий, что если в СССР что-то выпускается для трудящихся и это «что-то» хотя бы немного сложнее, чем совковая лопата, значит советские инженеры это где-то украли. Ну или, если угодно, клонировали. И каковое же было моё удивление, когда я обнаружил оригинал.



Вот он, прототип этой советской отрады алкашей.



Эта вещица называется «Складная чашка для велосипедистов». Изящная штуковина. Выпускалась по патенту США от 1897 года.

Вот ещё фото такого же девайса.



Что за удивительная страна, которая могла потратить просто колоссальные средства, чтобы отправить на Луну в самом деле чудо-техники – автоматический вездеход, но при этом не могла для людей выпустить хоть что-то полезное, что не было бы украденной устаревшей копией западного изобретения. Подумать только! Даже советские алкаши своим парковым небольшим счастьем были обязаны какому-то американскому изобретателю XIX века.

И вот ещё что хочу добавить. Попутная мысль, так сказать. Советские очень упорно не желают обсуждать причины краха СССР. Им, видишь ли, это не интересно. А любого, кто пытается в этом деле разобраться, они встречаются дружным гавканьем: «Тридцать лети прошло! Сколько можно про говорить!».

Нет, в самом деле, товарищ совки, вам в самом деле не интересно разобраться в том, почему гикнулся «Великой могучий Советский Союз»? Ведь вы не сделали ни одного, даже самого робкого шага для исследования этого вопроса. Это мило. Это всё равно как если бы какой-то многочисленный коллектив долго и упорно, тратя свою энергии, силы и огромные средства строили – ну я не знаю, допустим космическую ракету – построили бы ей, запустили, и ракета даже вроде сперва взлетела и хорошо пошла, а потом вдруг, бац, повернулась к земле и шлёпнулась в болото. И те, кто строил – все эти конструкторы, инженеры, рабочие, пожали плечами и даже не попробовали выяснить – а отчего их ракета шлёпнулась? Ну то есть вообще ни малейшего интереса к причине катастрофы. Но зато дружный лай на тех, кто хочет выяснить эти причины и, попутно, гордые обещания построить новую ракету, краше и больше прежней. Ну не дураки эти советские патриоты?

Впрочем, нет, не дураки. Они вполне логично для себя не хотят выяснять причины краха СССР, предпочитая убаюкивать себя идиотскими «объяснениями» типа «Горбачёв страну развалил». Им так спокойнее. Ибо начнёшь разбираться в причинах краха проекта «СССР» и упрёшься в какой-нибудь вот такой убогий стаканчик. Ибо даже стаканчик для алкашей советские инженеры воровали на Западе. Так что в самом деле – не зачем разбираться в причинах краха СССР. Так оно спокойнее.


Кадр из фильма «Опасно для жизни!» (реж.Л.Гайдай, СССР, 1985 год).

Оригинал и комментарии

За последние несколько дней рубль серьезно подешевел к доллару и евро. Это может отразиться на ценах на импортные товары. И хотя власти усиленно пытаются создать впечатление, что это гениальный ход нашего геостратега, народ постепенно тянется в магазины. Гречка, мыло, соль – стандартный набор русского человека. Ой, не так: государствообразуюшего народа.

Минсельхоз России не ждет роста цен на основные категории продуктов, но допускает, что может подорожать продукция, которая "в силу природных условий не производится" в России, сообщал Интерфакс со службой на пресс-службу ведомства. "Доля импортной составляющей в отечественной продукции незначительна", - заверили в министерстве.

На самом деле доля импорта в российском продовольствии хотя и сократилась - с 36% в 2013 году до 25% в 2019-м, все равно еще велика. Как никак, судя по данным Росстата, четверть продовольственным товаров в Россию все-таки завозится из-за рубежа. Всего доля импорта в российской розничной торговле снизилась с 44% в 2013 году до 38% в 2019 году. Проблема в том, что импорт сегодня – ключевое звено многих с/х и продовольственных производств. Это семена, добавки, ферменты. Запчасти и комплектующие для оборудования, которые попросту не производятся в России.

Кроме того, по доброй традиции при падении цен на нефть стоимость бензина в России растет. А бензин (транспорт) – входит своей долей в цену практических всех продуктов. Тоже самое с ценой на газ. Она в ближайшее время для населения страны несомненно вырастет. Надо же как-то компенсировать выдающиеся победы на фронтах газовой войны, всеми этими обломившимися «потоками»? Вон Украине по-тихому выплатили несколько миллиардов присужденной компенсации за газ и его транспортировку. Догадайтесь сами, за чей счет в конце концов это будет. Да и три войны вести – тоже чего-то стоит.  

Изменение курсов валют может повлиять на цены поставщиков, и тогда они будут обращаться в торговые сети и согласовывать повышение цен, считает директор по внешним связям Ассоциации компаний розничной торговли Илья Власов.

"Если это произойдет, то временной лаг при изменении цен в рознице может составлять месяцы. Подобных запросов от поставщиков на данный момент не поступало", - говорит Власов.

"Сейчас 95-100% продуктов по основным продуктовым позициям на полках супермаркетов поставляются отечественными компаниями, - добавляет представитель АКОРТ. - Например, по хлебу и хлебобулочным изделиям, мясу и мясным продуктам, яйцам, сахару показатель 100% или близок к нему. Доля импортной продукции по макаронным изделиям около 5%, по колбасным - порядка 2%."

Конечно, это немного лукавые цифры. Так, одной из самых проблемных отраслей с точки зрения зависимости от импорта является производство молочной продукции. Россия до сих пор является одним из крупнейших ее импортеров. В сегменте сыров зависимость от импорта составляет 30%, сухой сыворотки — 22%, сливочного масла — 21%, но наибольшего значения достигает сегмент сухого молока — 43%. Зависимость от зарубежных томатов составляет 55%.

В "Ашане" Би-би-си сообщили, что запросов от поставщиков на изменение цен не поступало, в ближайшее время повышения цен не планируется.

Стоимость еды в кафе и ресторанах может вырасти максимум на 10%, говорил ТАСС президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров. По его словам, российские рестораторы почти полностью перешли на работу с продуктами российского производства. 

Кстати, об этом «перешли». Российские производители тоже не лыком шиты. И если социально значимые товары еще будут держать в рамках, то вот на «излишества всякие» (типа сыров, колбас, паштетов) цены непременно поднимут. Так было всегда – производители ориентируются на аналогичный импорт и задают себе вопрос: «А мы чем хуже?». 

Единственное отличие нынешнего падения рубля – в очередях в магазинах. Их попросту нет. Как и никакого ажиотажа покупателей. И причина тому всем понятна: не до жиру. Нет у населения денег делать запасы. 

Оригинал и комментарии

Мнений о том, помогает алкоголь при карантине или нет, множество. Понятно, что чисто санитарные его функции весьма узки. Можно, конечно, водкой протереть руки или банку консервов, но кто ж это будет делать? Другое дело – снять стресс. Но, и тут, оказывается, не все так просто.

Всеобщее заблуждение о том, что спиртное повышает настроение, всего лишь миф. Может, бокал вина и вселит в вас оптимизм, но разве можно ограничится одним бокалом, безвылазно сидя дома неделями? А в этом случае алкоголь уже будет скорее подавлять психику. То есть пока мы пьем, до какого-то времени мы ощущаем возбуждение и прилив сил. Однако такое действие у многих заканчивается довольно быстро, происходит откат, и скоро человек ощущает подавленность и гнев. А теперь представьте, что все это наслаивается на скученность в маленькой квартире. Соседей, делающих ремонт перфоратором (а когда его еще делать). Непрерывно плачущего и топающего ребенка этажом выше.

В общем, не хочу оказаться пророком, но в ближайшие недели нас ждет вспышка бытового насилия – разборки в семьях (особенно, если там есть старшие родственники), мордобой в подъездах, буйные пьянки и загулы наших запойных сограждан.

В этих условиях власти похоже всерьез задумываются над ограничением продаж спиртного. Первой ласточкой здесь уже выступила Якутия, власти которой ввели полный запрет на продажу всех алкогольных напитков до 6 апреля. По этому поводу вышел даже отдельный указ главы Республики Саха.

Руководитель Республики Айсен Николаев отметил, что на этот шаг власти также пошли из-за роста числа преступлений в состоянии опьянения. По его словам, за минувшие выходные их количество резко выросло, кроме того, есть пострадавшие. "Я руководствуюсь интересами большинства жителей", - заявил глава Якутии.

Пермские краевые власти также приняли решение об ограничении продажи алкоголя в связи с эпидемией коронавируса. Оно вступило в силу 30 марта и будет действовать до 5 апреля. В этот период алкоголь будет продаваться с 11:00 до 20:00. Аналогичные решения приняты в Красноярском крае, Карелии.

В центре тоже начинается брожение. Процесс пошел, хотя со всякими антиалкогольными инициативами первыми вылезают весьма комические персонажи. Так, член Общественной палаты, руководитель проекта "Трезвая Россия" Султан Хамзаев направил письмо с предложением определить норму продажи алкоголя в одни руки. По его данным, после объявления  Путиным недели каникул в стране, продажи алкоголя в России выросли на 47% в сравнении с мартом 2019 года. По более достоверной информации оператора фискальных данных "Платформа ОФД", с 16 по 22 марта продажи алкоголя в Москве увеличились на 30 процентов, а по всей России - на 8 процентов, по сравнению с тем же периодом 2019 года. Что тоже немало.

И хотя речь пока идет либо об ограничении объема продаж (по одной бутылке в руки за один раз), либо о сокращении времени торговли, приготовиться все же нужно. Я не сторонник закупки ящика водки. Но несколько бутылок приличного вина явно скрасят ваше пребывание дома. Подумаем об этом заранее. 

Оригинал и комментарии

Нет, а в самом деле? Тут такой катаклизм мирового масштаба творится, народ друг другу морды бьёт за право получить вожделенную прокладку с завязочками, чтобы повесить на своё лицо. А Грета – молчок. Что не так?



Ещё месяц назад казалось, что от Греты не скрыться. Какое новостное СМИ ни открой, всюду красуется её милая, хотя и с некоторыми следами даунизма мордашка. Помнится, ещё 28 февраля – всего-то три недели тому назад – Грета Тунберг в Лондоне собрала новый «Крестовый поход детей». Собрала многотысячную толпу детишек, обвинила политиков всего мира в том, что они игнорируют климатический кризис. И предупредила: «Перемены – это мы. И перемены придут, хотите вы этого или нет».

Сука, как в воду глядела. А что если?.. А что если именно Грета наслала на мир эти коронавирусные перемены? Вотжеж Грета, чёрт бы её побрал, устроила. А что? И ведь действует! Сказывают, в Венеции вода стала чистой. Чистой! Это чудо покруче чем,… впрочем, не буду углубляться в сомнительные аналогии.

Но это ли не явственные – и чрезвычайно быстрые – следы бурной деятельности Греты? Перемены пришли. Хотим мы того или нет.

Вот только про саму Грету что-то уже целый месяц не слышно. Жива ли? Кушает ли экологически чистую гречневую кашу? Волнуюсь.

UPD: Чертовка всё-таки решила разыграть карту COVID-19.

Грета Тунберг заподозрила, что заразилась коронавирусом

Москва. 24 марта. INTERFAX.RU - Юная шведская экоактивистка Грета Тунберг заподозрила, что она вместе с отцом, актером Сванте Тунбергом, заразилась новым коронавирусом после поездки в Европу, об этом 17-летняя девушка заявила в интервью научно-популярному журналу New Scientist.

Оригинал и комментарии

       Несколько изображений древних боевых колесниц - от андроновцев до микенцев.







       Реальное wunderwaffe древности - до появления настоящей конницы. Хорошо тому, у кого они есть, и плохо - тому, у кого их нет. На ваши вопросы есть наш ответ - у нас есть колесницы, а у вас их нет..

Оригинал и комментарии

Люблю я читать всякие книжки про пост-апокалипсис. В последние дни все чаще вспоминаю Беркема аль Атоми. И отсутствие решеток на окнах ближайшей аптеки вселяет в меня необъяснимый оптимизм. 

А проходя мимо соседнего магазина, уже прикидываю, как бы успеть оттуда с тележкой продуктов выскочить мимо толпы на общей лестнице. 

Но романы романами, а жизнь тоже не стоит на месте. И в свете грядущего карантина неплохо бы прикинуть свои возможности. Самую твердую валюту в виде патронов оставим пока для «Метро-2033». Подумаем, как применить наши рублевые запасы.

Как показывает опыт самоизоляции наших зарубежных коллег по несчастью, обычно, последнее, о чем думает человек, - достаточно ли у него дома хлеба и туалетной бумаги. И лишь когда в трубке прозвучало "карантин на дому", эти моменты выходят на первый план. Потому что с этой секунды (если вы сознательный гражданин) визит в магазин для вас уже невозможен. Но, как говаривал наш Величайший пожизненный президент В.В.Путин, «если на нары - то в хорошей компании». Трудно сказать, имел ли он в виду себя или только нас. Но хорошая компания подразумевает хорошее питание.

Поэтому давайте, не спеша, прикинем что нам может понадобиться на период карантина. Медики до сих пор спорят о том, сколько это – 14 или 24 дня. Ну, возьмем для примера 20 суток и посчитаем.

Это пригодится нам, кстати, и для другой простой ситуации. В случае чего всегда можно попросить родственников или друзей привезти вам продукты и хозяйственные принадлежности и оставить у вас под дверью. А тут и списочек как раз у вас будет, и сумма для перевода.

Итак, из расчета на 1 человека на 20 дней. 

Цены, сразу предупреждаю, московские. И, конечно, очень ориентировочные. При желании на них можно сэкономить процентов 20-25.

В принципе, особых рекомендаций в отношении диеты на карантине не существует, есть можно все. Приоритет отдается продуктам, поддерживающим иммунитет. 

Естественно есть смысл запастись такими товарами, как рис, макароны, крупы, фасоль - их можно долго хранить. Эксперты Всемирной организации здравоохранения также рекомендуют не отказывать себе в продуктах, которые могут скрасить ваше вынужденное заточение - шоколад, кофе, печенье, орехи.

Вода… Здесь мысли разные. С одной стороны, она из крана течет – бери не хочу. С другой, не все привыкли пить из-под крана. Если у вас стоит фильтр, то это решение проблемы. Если нет, целесообразно закупить бутилированную воду. Вариант, когда водопровод остановится, мы не рассматриваем. Там будут уже совсем другие правила и условности.

Красный Крест рекомендует иметь запас воды из расчета по четыре литра в день на каждого члена семьи и каждого домашнего питомца. Не знаю. Если речь идет только о питье воды (+супы, компоты и т.п.), то наша практика никогда не превышала 2 литров в день на человека. Из этого и будем исходить.

Не забываем, что лучший способ хранения – заморозка. Что берем для морозильника?

Хлеб. Буханка (батон) на 3 дня. Итого 7 штук. Пока один едите, остальные – в морозилку. Итого 300-350 руб.

Мясо (замороженное, фарш или всякие пельмени) – 1 кг на 3 дня – 3500 руб

Рыба (замороженная или полуфабрикаты) – 1 кг на 5 дней. Итого 1200 руб.

Творог (заморозить) 1 кг – 600 руб

Овощи, ягоды свежезамороженные – 2 упаковки – 300 руб.

Теперь просто для холодильника:

Молоко с длительным сроком хранения – 3 литра – 400 руб.

Молочные продукты (сметана, кефир, ряженка) – 2 литра – 200-300 руб. На 20 дней их не сохранить, но хотя бы на неделю.

Яйца – 10 шт – 100 руб

Майонез, кетчуп - 4 банки – 400 руб

Масло сливочное – 3 пачки - 500 руб

Йогурты, сырки, творожки и т.п. – 20 шт – 600 руб

Сыр, колбаса – по 0,5 кг – 1000 руб

Следующая группа товаров – для заполнения кухонных шкафов:

Овощи (лук, капуста, картошка, морковь, свекла) – общим весом 10 кг. – 500 руб

Фрукты (яблоки, груши, апельсины) – 3 кг – 200 руб. Все, конечно, не сохранится, но на неделю-другую хватит.

Макароны – 1 пачка – 100 руб

Консервы (мясные, рыбные) – 4 банки – 600 руб

Крупы (гречка, манка, рис) – 2 пачки – 200 руб

Мука – 1 кг – 100 руб

Сухофрукты, орехи – по 0,5 кг – 400 руб

Варенье, сгущенное молоко – 2 банки – 200 руб

Масло растительное – 1 литр – 100 руб

Чай, кофе — 200 руб

Не забываем, что-нибудь для души:

Алкоголь – 2000 руб

Конфеты, шоколад – 500 руб.

Соленые орешки, снэки и т.п. – 300 руб

Соки – 2 литра – 250 руб

С едой, кажется все. Как в поэме Некрасова, «может, и есть тут теперича лишку, да вот, поди ты!.. махнули рукой»

Теперь хозяйственные принадлежности и гигиена. 

Запаситесь большим количеством одноразовых сухих салфеток - кашлять и сморкаться только в них. Влажные салфетки для этих целей не рекомендуются. Думаю, рублей в 200-300 вы уложитесь. Туалетная бумага 150 руб (четырех рулонов вам, надеюсь, хватит). Зубная паста и другие средства гигиены (дезодорант, прокладки, пена для бритья, одноразовые бритвы и т.п.) – еще грубо 500-700 руб.

Еще один предмет первой необходимости - дезинфицирующее средство для ванной и туалета, раковины, для мытья посуды, стиральный порошок (500 руб. на все).

Пожалуй, самое большое неудобство длительного карантина - это невозможность выбрасывать мусор. Запаситесь пакетами для мусора, потому что вам придется складывать его в двойной, а то и в тройной слой полиэтилена (еще 200 руб). Если ваши опасения по поводу вируса подтвердятся, ваш мусор будет утилизирован по особой инструкции медицинских властей. Не исключено, что на полигоне в Шиесе, Архангельской области, не зря же с ним так спешат.

Несмотря на то, что все боятся коронавируса, заболеть вы можете в период карантина и чем-нибудь другим. Не говоря уже о том, что и получить желудочное расстройство, и пораниться. 

Базовые лекарства, медицинские средства тоже не будут лишними.

Это пачка антибиотиков широкого действия, аспирин, ибупрофен, витамины. Запасите ваши профильные препараты – кому от сердца, кому от печени, кому от давления. Плюс всякие бинты, лейкопластырь, йод, хлоргексидин, капли для носа и т.п. Тут бюджет уже не столь определен. Но думаю, тысячи в 2-3 вы должны уложиться.

Вы можете, сказать – ерунда, по телефону закажу. Я бы не стал сильно надеяться на работу служб доставки. С курьерами и сейчас беда. А когда число заказов вырастет на порядок, сами понимаете, что произойдет. И потом, курьеры же тоже не дураки – по подъездам, да метро шастать, когда все дома сидят.

Не забываем, что зарплату вам вероятнее всего тоже платить за это время не будут (по крайней мере в полном объеме). Так что вариант, «закажем на обед пиццу и люля-кебаб из ресторана», увы, не для всех прокатит.

Что же у нас получилось? 

Бюджет на 20 дней у нас вырисовывается следующий: 18-20 тысяч рублей. 

Конечно, явно можно сэкономить на том, что продукты покупаются для семьи на несколько человек. Но наличие детей сразу делает эту экономию весьма призрачной. Им порой требуется больше, чем для взрослого.

Не забываем, конечно и о том, что многое из перечисленного уже есть дома (вы же не «с нуля» все закупаете). Но тут хорошо бы проверить и убедиться в этом.

* * * 

И главное, с оптимизмом смотрим в будущее. 

Рассматриваем это, как приключение, выпавшее на нашу долю. О котором, мы будем спустя много лет рассказывать внукам. Ну, те, кто выживут, конечно. 

Ну, и да. Обязательно 22 апреля  сходите на голосование по, так сказать, конституции. С кем же еще вы сможете обменяться мнениями о том, как преодолеть заразу, как не со множеством вирусоносителей.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Все вздыхают и думают, как же трудно теперь будет покупать продукты. Успокою вас. Проблема покупки продуктов в магазине в период карантина существует только до тех пор, пока у вас есть деньги. А как показывают исследования, значительная часть «среднего класса» России (в путинском понимании) не протянет на свои накопления и месяца.

Тем не менее, будем последовательны. И станем обсуждать проблемы в порядке их поступления. Итак, пока о рисках покупки продуктов. Поскольку мы немного отстаем в развитии эпидемии, неплохо бы послушать советов, - как это решается в других странах.

Каковы риски в магазинах?

Инфекция распространяется, когда вирусоноситель кашляет или чихает, и в воздух попадают капли, буквально напичканные вирусом. Кто-то может вдохнуть эти капли, пока они еще в воздухе, или прикоснуться к поверхности, на которую они осели.

Поэтому выходя в магазин и контактируя с другими людьми, мы каждый раз рискуем. Вот почему пресловутая безопасная дистанция в два метра между людьми так важна, и администрация многих магазинов в разных странах следит за тем, чтобы это правило соблюдалось.

К примеру, в Великобритании, и количество людей, находящихся одновременно внутри супермаркета, теперь тоже ограничено. Приходится ждать на улице своей очереди войти

По мнению профессора Лондонской школы гигиены и тропической медицины Салли Блюмфилд (которую цитирует BBC), супермаркеты - идеальное место для передачи вируса. "Множество людей трогают и перекладывают товар, прикасаются к конвейерной ленте на кассе, нажимают на кнопки в парковочных автоматах и на банковских терминалах, берут, а потом выбрасывают бумажные чеки. Не говоря уже о том, что люди находятся в непосредственной близости друг от друга", - объясняет Блюмфилд.

Есть несколько способов снизить риски:

• Мыть руки с мылом в течение 20 секунд или протирать их дезинфицирующими средствами на спиртовой основе до и после похода в магазин
• Помнить, что поверхности могут быть заражены - не прикасаться к лицу после прикосновения к продуктовой тележке, корзине, упаковкам с едой и витринам
• Использовать бесконтактные способы оплаты

Какая опасность таится в покупках?

Доказательств того, что вирус передается через еду, нет. И, скорее всего, он все равно погибнет при готовке от высокой температуры. 

На сайте британского управления по пищевым стандартам размещены рекомендации о том, при какой температуре нужно готовить те или иные продукты.

Самую большую угрозу, по мнению профессора Блюмфилд, представляют упаковки, которые трогают сотни рук. Пластиковую и стеклянную тару она рекомендует отложить на 72 часа перед использованием или сразу же протереть ее раствором с хлоркой. "Все, что продается на развес и проходит через руки продавцов, следует тщательно мыть под проточной водой и оставить сохнуть", - говорит ученый.

В Германии тоже задумываются на этим. Заражение коронавирусом SARS-CoV-2 через продукты питания маловероятно, подобных случаев пока зарегистрировано не было, - отмечает Дойче Велле. - Тем не менее, перед готовкой нужно тщательно вымыть руки - независимо от эпидемии коронавируса. Поскольку вирусы плохо переносят высокие температуры, подогрев пищи может еще больше снизить риск заражения.

А вот с холодом все не так однозначно. Известные медицине коронавирусы типов SARS- и MERS- не любят высоких температур, однако довольно устойчивы к низким. При температуре -20 градусов по Цельсию они могут оставаться заразными до двух лет! 

Тем не менее, по данным немецкого Федерального института оценки рисков (BfR), случаев передачи коронавируса SARS-CoV-2 через продукты питания - в том числе замороженные - зарегистрировано не было.

Насколько безопасна доставка на дом?

Доставка покупок на дом предпочтительнее похода в магазин, так как, по крайней мере, вы избегаете контакта с другими покупателями. Но риск заражения через упаковку или от курьера сохраняется.

Эксперты по пищевой безопасности рекомендуют прикрепить ко входной двери записку с просьбой к курьеру оставить пакеты под дверью, позвонить и отойти на безопасное расстояние.

А как быть с волонтерскими группами, которые взяли на себя заботу о немощных и пожилых людях?

Совет такой же: не вступать в контакт с теми, кого вы опекаете, а им - обрабатывать принесенные покупки дезинфектором, который обезвредит вирус за одну минуту.

"В доставке на дом из магазина не больше факторов риска, чем в визите вашего добровольного помощника", - говорит профессор Алисон Синклер, вирусолог из Университета Сассекса. Некоторые эксперты также рекомендуют на время пандемии использовать пластиковые пакеты для покупок только один раз.

Как быть с доставкой из ресторанов?

После того как ресторанам пришлось закрыться, многие перепрофилировались на торговлю на вынос. Сетевые рестораны с репутацией не позволят себе нарушить стандарты качества и гигиены, поэтому риски для клиентов, заказавших у них еду, минимальны.

Что же касается контейнеров, в которые упакована еда, то их содержимое надо сразу переложить в тарелку, контейнер выбросить и тщательно вымыть руки, советует Салли Блюмфилд из Лондонской школы гигиены и тропической медицины.

В сложившихся обстоятельствах лучше заказывать горячую пищу из свежих продуктов, а не холодные блюда или блюда, содержащие сырые ингредиенты. "Пиццу, например, можно дополнительно подержать пару минут в микроволновке, если вы очень обеспокоены безопасностью еды на вынос", - рекомендует Блюмфилд.

В общем, соблюдайте правила. Но не забывайте и про обычный здравый смысл. На каждый случай правил не пропишешь.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

vikond65

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

«Зайцы верченые, почки крученые», - кто же не помнит эту цитату из фильма? «Домострой» говорит нам еще о «зайцах сковородных». Да, сколько их было! Но заяц – это еще и запретная пища много веков назад.

Церковные запреты в пище – большая и не очень популярная в православии тема. Все знают о посте, постом и скоромном. Уже меньше людей вспоминают, что христианство содержит и другие требования к еде:

• Нельзя есть идоложертвенную пищу, т.е. принесённую жертву богам других религий (I Кор:10–28).
• Запрещается не просто мясо отдельных животных, а именно способы их умерщвления для использования в пищу. "Ибо угодно Святому Духу и нам не возлагать на вас никакого бремени более, кроме сего необходимого: воздерживаться … крови и удавленины". (Деян. 15:28–29).
• Церковь заботится о пастве, рекомендуя сдержанно относиться к пище, предостерегая от употребления продуктов, вызывающих чувство лени и другие греховные состояния.
• Православная трапеза должна сопровождаться молитвой, во время которой верующие просят благословить их пищу и благодарят Бога за хлеб насущный

Русская церковь до XVI века жестко соблюдала все греческие догматы (по крайней мере то, что она под ними подразумевала). Реформы Никона с одной стороны четтко закрепили ориентацию на византийское наследство, с другой стали своего рода «русским церковным обновлением». Мы не говорим сейчас о знаке этого обновления (не факт, что оно вело к демократизации церкви, как случится на Западе в ходе реформации). А вот общественный результат оказался схож – раскол верующих на два больших лагеря.

Неудивительно, что, почитая старые правила, старообрядцы сохранили и пищевые запреты. Общим для всех раскольников действительно было неупотребление некоторых продуктов: конины, чеснока, налима. И зайцев - ведь их чаще всего ловили силками, т.е. удавливали.

Аргументировалось это в том числе и правилами 6-го Вселенского собора (да-да, того самого Трулльского, за который получили срок девчонки из Pussy Riot). Так вот постановление собора запрещало православным вкушать «удавленины и крови, сиречь колбасы). «Божественное нам писание заповедало есть удалятися от крове и удавленины, и от блуда. Неции убо угождения ради чревного, кровь коего либо животного, хитростию некоею сотворяют снедну, аще глаголется колбасы, и ина таковая, и тако кровь едят. Подобно убо запрещаем таковым, аще убо кто отныне кровь животного киим либо образом ясти начнет: аще есть причетник, да извержется: мирскии же человек, да отлучится». 

Странно, что у нас до сих пор не сажают за употребление колбасы. Но это, скорее, недоработка РПЦ. Вообще я считаю, что за этим подозрительным продуктом должен быть установлен жесткий церковный контроль. Каждому колбасному заводу — православная приемка продукции на предмет отсутствия там крови, удавленины и мертвечины.

В общем, как видите, вопрос о древности русской колбасы – тоже так себе аргумент сторонников тысячелетней русской кухни. Как это им не обидно, но кухня наша менялась и уходила от всякой «посконности и соборности».

Об этих церковных запретах я и рассказываю в новой серии нашего с Ольгой Сюткиной видео-цикла «Русская кухня: непридуманная история»:

Понятно, что со временем эти запреты стали носить не такой категоричный характер. Кстати, во многом это было связано с ограничением власти православной церкви при Петре I и созданием Синода – государственного органа, призванного руководить ею. И сегодня есть зайцев никто не запрещает. Другое дело, что сама логика православия не поощряет злоупотребления мясом, тем более с кровью.

Ну, и конечно, говоря о церковных запретах, мы не можем обойти вопрос о телятине. Употреблять ее почиталось в Московском государстве великим грехом. Жутковатое свидетельство этому мы находим в книге Якова Рейтенфельса, написанной в 70-х годах XVII века: «Телятины все упорно сыздавна, не знаю, по какой причине, избегают до того, что царь Иван Васильевич [Грозный] приказал бросить в огонь рабочих, строивших крепость в Вологде, за то, что они, вынужденные голодом, купили и зарезали теленка». Думаете, телятина и все? А вот и нет.

Дело в том, что сычужный фермент для твердого, выдержанного сыра получается из желудка теленка. Резать которого считалось грехом. В сычуге телят, питающихся молоком, вырабатывается реннин - пищеварительный фермент, расщепляющий пептиды. Выделенный из сычугов телят, он-то и используется при изготовлении сыра. А теперь посмотрите на этот фрагмент из «Истории государства Российского» Н.М.Карамзина:

Но может быть, ошибается Карамзин? И не такой уж страшный был запрет? Вот только далеко не один источник говорит о телятине именно в этом контексте: 

«Все московиты чуждаются телятины и считают большим позором, если кто ею питается. Вышло так, что когда крепостные крестьяне тирана были посланы в Вологду для постройки крепости, то несчастные из-за сильного голода и недостатка в продовольствии, не имея ничего для еды, купили телят и питались ими. Когда тиран узнал это, он приказывает некоторых сжечь живыми за то, что они питались (этим) мясом, говоря, что великий грех — есть телятину» (Альберт Шлихтинг). 

«Это потому, что москвитяне питают отвращение к телятине и есть ее для них гораздо грешнее, нежели человечье мясо» (Петр Петрей. История о Великом княжестве Московском)

«Ведь уже много веков у русских и московитов существует представление, что великий грех, который должен караться смертью, если кто заколет теленка и осмелится его съесть» (Александр Гваньини. Описание Московии)

«Вследствие того, что русские считали телятину запрещенной и грешным кушанием, рогатый скот у них чрезвычайно размножался» (Иоганн Филипп Кильбургер. Краткое известие о русской торговле)

"Грех, великий грех, грешный" – к чему же это имеет отношение, если не к религии, правда? Вот и оказывается, что «благодаря» православной церкви у нас не было нормальных сыров до XVIII-XIX веков, когда этот глупый запрет сам собой умер.

Мы не раз говорили с сегодняшними священниками по этому поводу. Никто из них ничего вразумительного об этом запрете сказать не смог. Возможно, - согласились они, - запрет мог быть каким-то образом связан с ветхозаветным «Не вари козленка в молоке матери его». Как мне представляется, это наиболее вероятная гипотеза относительно существовавшего в Московии запрета на телятину. Ведь теленок еще питается молоком. А как там понимали наши предки Ветхий завет, - дословно или толкуя его "по-народному", - это уже никто не узнает. Но других объяснений этому мы не слышали.

Оригинал и комментарии

Отношение россиян к гречке давно стало барометром кризисных ситуаций в стране. Вот и в последние дни спрос на нее бьет все рекорды. Но почему эта крупа вдруг стала показателем потребительской паники? Попробуем разобраться.

Аргументы в пользу гречки известные. Она легко готовится. Опытные товарищи рассказывают, что даже без тепловой обработки. То есть достаточно залить пригоршню гречки с вечера холодной водой, утром она уже будет готова к употреблению. Не знаю, не пробовал. Но мудрости народа, пережившего социализм, отчего-то верю.

То, что гречка имеет какой-то особо-выдающийся вкус по сравнению с рисом, манкой, геркулесом, горохом или перловкой, я как-то не считаю. Да большинство хозяек ничего кроме каши из нее и не готовит. Каша с молоком, со сметаной, да гарнир к горячему. 

Есть еще одно соображение – диабет. Действительно, люди, страдающие этим заболеванием, не могут есть многие продукты. Среди которых гречка – исключение. Но поверить в то, что исключительно стараниями диабетиков гречку вымели из магазинов, трудно. 

- Гречка только завтра будет, ее первую скупают, — приводит «Вечерняя Москва» слова продавца магазина «Магнит». Удивительно, но даже полки, где она когда-то там лежала, корреспонденту не удалось найти. Зато рис, манка и другие крупы — в наличии. Цены разные — от 49 до 69 рублей. Сахар, соль и туалетная бумага тоже на месте.

И, наконец, возможно, главное. Гречка хорошо хранится. И тут нужно быть внимательным, поскольку не все сорта созданы для длительного хранения. Именно об этом я и рассказываю в интервью «Вечерней Москве»:

Итак, что сегодня можно встретить на полках? Четыре вида гречневой крупы:

Ядрица – в основном целые (допустим надкол) ядра гречихи. Продел - расколотые на части ядра гречихи. Ядрица быстроразваривающаяся и продел быстроразвариваюшийся (оба вырабатывается из пропаренного зерна). Ядрица при этом делится еще на сорта (высший, первый и т.д.).

Понятно, что ядрица – самый дорогой вариант. При этом разброс цен все же существует. Чем он объясняется? Помимо маркетинговых факторов важным для потребителей оказываются:

- Чистота крупы от примесей. Раньше еще при СССР гречку перед употреблением приходилось вручную перебирать. Сегодня ситуация изменилась в лучшую сторону. В пачках первого и высшего сорта может быть не больше 1% «мусора». Выбирая крупу, посмотрите на нижнюю часть упаковки: там не должно быть крошек из дробленных зерен.

- Влажность. Этот показатель напрямую влияет на срок хранения крупы. Он не должен превышать 13%. Далеко не все сегодняшние крупы соответствуют ему. А значит, заявленный срок их хранения 12-20 мес под вопросом. В магазине обратите внимание на дату производства и фасовки продукта. Не стоит брать крупу, у которой маркировка нанесена на дополнительную наклейку, которую легко можно удалить с упаковки.

- Свежесть. Главный показатель здесь – кислотность. Дело в том, что при гидролизе жира образуются свободные кислоты, появляется горьковатый привкус. Ухудшаются и вкусовые качества, и способность к длительному хранению. Указания на кислотность на этикетке вы не увидите, но цена будет учитывать и его. В любом случае, понюхайте гречку после покупки. При первых признаках неприятного или плесневого запаха — возвращайте в магазин.

Сегодня в продаже можно встретить и зеленую гречку. Нынешняя коричневая появилась лишь в 1960-х годах, когда гречку перед отправкой в продажу начали подвергать тепловой обработке. Пользы в зеленой и коричневой гречке примерно одинаково, вопрос вкуса. А вот с ее хранением сложнее, она более чувствительна к его условиям.

Оригинал и комментарии

       Владимир Рудаков пишет:

       175-летие со дня рождения Александра III прошло бы абсолютно незамеченно, если бы Холмогоров Егор не написал бы по просьбе журнала «Историк» эссе о предпоследнем русском императоре

       Действительно, 10 марта н.ст. не до этого было - тут такие события случились, и царица грозная чума теперь идет на нас сама ширится, растет заболевание, и нефть ухнула с рублем (все записные диванные эксперты и топ-блохеры уже в который раз заявили, что "Рашкафсьо"), и реформа конституционная (а это вообще ужас-ужас-ужас) - куда там до годовщины императора-миротворца!
       Однако собака лает, а караван идет, и Егор Холмогоров написал неплохое (хотя и не со всем можно согласиться) эссе о предпоследнем русском императоре:

       Сто семьдесят пять лет назад, 26 февраля (10 марта) 1845 года, родился император Александр III. Национальная культура, национальная экономика, национальная внешняя политика — таковы были три кита, на которых он хотел основать великое будущее России.
       Молодой и полный сил царь стоит в окружении верного народа. Чиновники далеко на заднем плане, а вокруг крестьяне: большинство — великороссы, но есть и малороссы, белорусы, татары. Они встали почтительным полукругом, как бы ограждая императора от внешней угрозы и крамолы. На переднем плане круг разомкнут, в нём оставлено место для зрителя, которого приглашают встать в ряды этой священной дружины, защищающей государя.
       Впервые за послепетровскую эпоху между самодержцем и народом нет бросающегося в глаза внешнего культурного различия. Как и положено истинно русскому царю, Александр III предстаёт с густой длинной рыжей бородой. Его военная форма, реформированная на национальный манер, предельно проста. Если не считать орденов и аксельбантов, она напоминает скорее одежду домовитого крестьянина — барашковая шапка, высокие сапоги…



       Три момента в правлении Александра я бы выделил как первостепенные: экономика, внешняя политика (отказ от внешнеполитических авантюр) и укрепление обороноспособности империи (не случайно именно Миротворцу приписывают знаменитую фразу насчет двух союзников России) и национальная политика (пожалуй, можно сказать, что при Александре III была сделана попытка создать русскую нацию. Увы, она оказалась незавершенной). К сожалению, император не смог подготовить достойного преемника.
      P.S. А г-н Репин редкостный лизоблюд с изрядно гибкой спиной...

Оригинал и комментарии

Разговор о больницах сегодня – это тема, которой и интересуются, и одновременно, опасаются. Но больница – это не только лечение, но и питание. И от последнего, кстати, тоже в немалой степени зависит самочувствие больного. «Ужасы» больничного питания стали фольклором еще во времена СССР. А что же было до этого? 

Перед нами газета «Известия Киевского университета Св.Владимира» за 1871 год. Так вот при университете находилось вспомогательное учебное заведение для студентов – факультетские клиники: хирургическая, терапевтическая, офтальмологическая и акушерская. Для больных там была организована бесплатная столовая. Вот и посмотрим меню университетской клиники. Не так все плохо для бесплатной больницы, не правда ли?

И вот перед вами любопытный документ - Расписание порций. Словом «расписание» тогда именовалось «меню». Помните, у Мельникова-Печерского:

«… – Расписанье подай, – сказал Василий Петрович.

– Какое расписанье? – в недоумении спросил половой.

– Роспись кушаньям, какие у вас готовят, – повыся голос, крикнул на него с досадой Морковников. 

– Карточку, значит? Сию минуту-с, – сказал половой и подал ее Василию Петровичу…»

Так вот вам «Росписание» для больницы:

Неплохо, не правда ли? Особенно, если прочитать дальше про вторую, третью и четвертую порции:

Помимо этого, отмечалось, что «всем больным дается завтрак и ужин, которые состоят из следующих блюд: жидкой кашицы из манных круп с маслом, кулеша из ячных круп с маслом, крупника из перловых круп с маслом, овсяной кашицы с маслом, молока или чаю, по усмотрению.

Хлеб всегда должен был быть белым, считая на больного 1,5 булки, т.е. три четверти фунта в сутки (312 г). Больным же, состоящим на первой помощи в хирургической и акушерской клиниках, а также некоторым больным и терапевтической клиники, дается ржаной хлеб на обед, от одного до полутора фунта и больше на каждого человека, и сверх того по полбулки, т.е. четверти фунта, утром и вечером».

В общем, не знаю, как насчет лечения, но питание в дореволюционных больницах было налажено неплохо.

Оригинал и комментарии

Отечественный общепит не вчера родился. И сегодняшние маркетологи многое бы приобрели, копаясь в моделях и формах всяких «едальных» и «питейных» заведений прошлых веков. Вообще удивительно: азиатский общепит не меняется веками (если не тысячелетиями). Мы же все ищем.

Про кабаки и трактиры знают все. Гораздо меньше наслышаны про аустерии, кухмистерские и герберги, ренские погреба. Между тем – тоже любопытные форматы заведений были. Которые предшествовали ресторанам, и существовали параллельно им. Именно об истории русского общепита за пять веков я и рассказываю в новой серии нашего видео-проекта «Русская кухня: непридуманная история»:

Вот, к примеру, герберги. Само название очевидно происходит от немецкого herbergen – приютить. Этот смысл «приюта», «убежища», очевидно просматривается и во французском auberge, и в итальянском albergo. Которые стали со временем обозначением постоялого двора, гостиницы.

Русский язык в прошлом не улавливал всех оттенков этих понятий и вынужден был прибегать к полной кальке иностранных терминов. Вот, к примеру, даже Правительствующий Сенат в 1757 году пишет «обержа». Да-да, та самая auberge.

А вот «обержа» с трактиром – это уже герберг. Собственно, понять смысл этого термина можно из Положения о сборах с торговых и промышленных заведений от 1746 года:

То есть по существу, герберг – это трактир с правом производить крепкие напитки (естественно, из казенного или подакцизного импортного сырья) с квартирами или комнатами в аренду. 

Но, конечно, это не ночлежка и не дом терпимости. Еще в петровские времена четко устанавливалось: 

«В тех гербергах для удовольствия всякого звания людей, кроме подлых и солдатства, содержать стол, ночлег, и продавать вейновую и французские водки, арак, ром, делать с ними пунши, виноградные вина, английское пиво, полпиво легкое, которое и в домы, кто пожелает, бутылками отпускать, кофе, чай, шоколад и курительный табак. Для увеселения приходящих иметь биллиарды».

Мне кажется, сегодня этот формат «кто пожелает, бутылками по домам отпускать» очень пригодился бы в рамках многонедельного карантина.

Ну, а напоследок вам — неожиданный курьез. Мы так привыкли к сегодняшнему засилью азиатской и кавказской кухни в общепите, что не можем поверить в то, что то же самое было и раньше.  Разыскивая в библиотеке информацию о том, как власти боролись с эпидемиями, я наткнулся на такое изумительное слово. Тоже, между прочим, формат общепита: 

«Кебавни» — правда мило? А заодно становится понятно, что не только исконными калачами, да кулебяками любил угощаться наш народ. Но и к восточным кушаньям пристрастие имел.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

       В 1628 году, Bepxoтурский воевода, князь Гагарин, прислал в Москву сбор пушных товаров; весь сей сбор состоял из следующего числа звериных шкур, оцененных по Сибирской разборной цене в 882 рубля, 14 алтын, 3 деньги (негусто, совсем негусто. - Thor). А вот и перечень шкурок:
      53 сорока, 13 соболей; 6 сорок, 35 куниц; 29 выдр; 1 лисица чернобурая (редкостный зверь, однако - Thor); 1 лисиченко бур (а вот это кто? Thor); 6 лисиц красных синедущатых (тот же вопрос - что это за такие лисы необычные? Thor); 75 лисиц красных (ну это обычные лисы - Thor); 6 бобров карих; 29 бобров рыжих; 3 кошлока карих; 18 кошлоков рыжих ) а вот кто такие кошлоки? Thor); 11 черевязей бобровых; 2 розсомахи и 56 белок (а вот почему белок так мало? Thor).



      В общем, Хоботов, это мелко ясачные людишки как-то совсем мало ясаку дают в государеву казну...

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

       Вот если Россия - родина слонов (ладно не слонов, но мамонтов точно!), то Китай - совершенно точно прародина людей (ладно, не всех, но китайцев - точно):

      Историю эволюции человека, похоже, придется существенно переписывать в самое ближайшее время. Недавние находки китайских палеоантропологов ставят под сомнение существование единой африканской прародины человечества и убедительно показывают, что как минимум еще один, альтернативный очаг формирования нашего вида Homo sapiens располагался в Китае

      Вот что делает грант животворящий и мудрое руководство и ценный указания ЦК КПК и лично Председателя Си!

Оригинал и комментарии

Нынешняя эпидемия – это еще и способ понять, как жить в городе без привычных вещей. Кино, торговых центров. Или ресторанов и кафе. Им, пожалуй, в нынешней ситуации досталось больше других видов бизнеса. И просвета пока не видно.

Московские рестораны и кафе пострадали от вспышки коронавируса и ограничительных мер со стороны мэрии Москвы. Поток посетителей снизился, а ресторанам пришлось специально ограничивать количество мест в залах. Рестораторы бьют тревогу и просят помощи у государства.

Залы большинства ресторанов, куда в обеденное время заглядывали москвичи, оказались практическим пустыми. В кафе с фаст-фудом народу было чуть больше. Но этим кафе пришлось ввести дополнительные санитарные меры, чтобы обезопасить своих клиентов от заражения, а также соблюсти ограничения мэрии Москвы.

Одна из самых популярных мер, которую отметил корреспондент Би-би-си, - это увеличение расстояния между столиками. К примеру, в кофейне "Старбакс" возле Павелецкого вокзала на некоторых столиках установлены таблички с просьбой не занимать их, чтобы "обеспечить безопасное расстояние".

На похожий шаг пошли и владельцы расположенной неподалеку закусочной сети Burger King: они заклеили половину столов пленкой и разместили объявления с просьбой к клиентам по возможности забирать заказы с собой, а не есть в зале.

Опрошенные Би-би-си владельцы ресторанов также рассказали о подобных мерах. "Мы стараемся рассаживать посетителей далеко друг от друга, чтобы не было контактов, и стараемся не пускать тех, кто выглядит больным, но надо отдать должное, такие люди не ходят по улицам", - говорит основатель сети ресторанов "Китайские новости" Станислав Лисиченко.

Владелец сети кафе "Шоколадница" Александр Колобов говорит, что в его заведениях выполняются базовые требования Роспотребнадзора, введенные в связи с пандемией: в первую очередь это тщательное мытье рук и дезинфекция помещений.

В кафе "Андерсон", среди прочего, официанты начали работать в перчатках, в помещениях появились антивирусные лампы и рециркуляторы, а детские игрушки обрабатываются каждые полчаса, пишет в "Фейсбуке" владелица сети Анастасия Татулова.

Сеть закусочных McDonald's закупила 5 тысяч градусников для измерения температуры тела сотрудников и 9 тысяч литров кожного антисептика, а в закусочных KFC рекомендуют посетителям формат заказов "на вынос", об этом компании заявляли в своих пресс-релизах. В KFC клиенты могут поесть и в зале ресторана, если они этого захотят.

Смерть бизнеса

В понедельник, 16 марта, глава департамента торговли и услуг Москвы Алексей Немерюк сообщил, что введенные столичной мэрией ограничения на проведение досуговых мероприятий не коснутся заведений общепита. Однако сами рестораны жалуются на то, что горожане в последние дни практически перестали их посещать.

Одной из первых тревогу забила владелица сети детских кафе "Андерсон" Анастасия Татулова. Во вторник она опубликовала в "Фейсбуке" пост, в котором призвала пользователей соцсетей поддержать предприятия среднего и малого бизнеса любыми возможными способами: от хороших отзывов и чаевых до заказов на дом и покупок подарочных карт.

"Гипотетическая смерть людей воспринимается нами как страшная угроза, но поверьте, смерть такого количества бизнесов штука не менее страшная. И для страны тоже", - подчеркнула Татулова.

В беседе с Би-би-си предпринимательница рассказала, что ей уже пришлось закрыть два заведения сети, а все остальные перевести на усеченный режим работы. "Мы постепенно сокращаем все, что можно сократить", - посетовала она.

Ситуация усугубляется тем, что последний год и так был очень непростым для ресторанного бизнеса, говорит Станислав Лисиченко. "К этим событиям мы подошли с несуществующим запасом прочности, поэтому сейчас ситуация близка к катастрофической, и долго никто не протянет", - сказал он Би-би-си.

Александр Колобов из "Шоколадницы" также рассказал о "критическом падении доходов" и оттоке посетителей, который резко усилился за последние две недели.

В среду, 18 марта, президент Федерации рестораторов и отельеров России (ФРИО) Игорь Бухаров рассказал агентству "Москва", что обороты в популярных ресторанах столицы из-за ситуации с коронавирусом снизились на 25-30%, а заведения общепита не территориях аэропортов и вовсе сообщают о падении оборота на 90%.

"В этой экономической ситуации банкротств будет больше, чем людей, умерших от коронавируса", - предупреждает Бухаров.

Федерация рестораторов и отельеров на этой неделе направила главе кабмина письмо, в котором, в частности, просила ввести мораторий на проведение проверок ресторанов и гостиниц сроком на три года, а также приостановить действие статей Гражданского кодекса, которые предусматривают наказание за задержку заработной платы.

Правительство на этой неделе объявило о дополнительных мерах по поддержке малого и среднего бизнеса в условиях пандемии. В четверг премьер-министр Михаил Мишустин сообщил о решении ввести отсрочку по уплате страховых взносов и арендных платежей на три месяца для малых и средних предприятий - арендаторов государственного или муниципального имущества. Кроме того, кабмин вводит мораторий на проверки предприятий из реестра малого и среднего бизнеса, в том числе налоговые и таможенные.

Бизнесмены, опрошенные Би-би-си, полагают, что и этих мер в нынешних условиях недостаточно. "Нам нужны налоговые льготы до конца 2020 года - даже если все это закончится в мае, то потери отрасли таковы, что на восстановление уйдет минимум год хорошей работы", - полагает Анастасия Татулова.

Спасет ли доставка?

Чтобы поддержать свой бизнес, рестораны активно подключаются к сервисам доставки еды или развивают свои собственные сервисы доставки.

Платформа Delivery Club на этой неделе сообщила о трехкратном увеличении числа заведений, желающих подключиться к системе. "Возможно, рестораторы изучили опыт зарубежных стран, в которых на фоне коронавируса произошел бум доставки", - предполагают в компании.

Другой гигант на рынке доставки - сервис "Яндекс.Еда" - решил упростить процедуру организации доставки заказов для кафе и ресторанов. Как пояснили в пресс-службе компании, после предоставления необходимой информации ресторан сможет начать работать с доставкой всего за один рабочий день, в то время как стандартная процедура занимает до семи рабочих дней.

Федерация рестораторов и отельеров сообщила, что часть ее членов с 18 марта приостанавливает работу по обслуживанию гостей, полностью переходя на формат доставки еды.

Однако переход на онлайн-доставку отнюдь не способен покрыть все убытки от простоя ресторанов, сетуют владельцы заведений.

"Люди ходят к нам, не только чтобы поесть. Они ходят, чтобы встретиться с друзьями, поиграть с детьми. Это эмоции, это особая атмосфера - и это не заменяется доставкой никак", - говорит Анастасия Татулова.

Станислав Лисиченко также отмечает, что рестораны традиционного формата рассчитаны в первую очередь на посетителей, а доставка для них - это вторичный доход.

"Для того, чтобы компенсировать посещение, доставка должна вырасти в 6-7 раз, но это технически невозможно, поскольку инфраструктурно к этому никто не будет готов - нет такого количества операторов, курьеров и упаковки для еды", - объясняет он.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

       В 1895 году (год окончания японо-китайской войны по заказу кайзера Вильгельма II в Академии художеств города Кассель создана картина "Die gelbe Gefahr" ("Желтая опасность") - автором стал профессор академии Герман Кнакфус. К изображению была присобачена прикреплена подпись: «Vulker Europas, wahrtet eure heiligsten Giiter» (Народы Европы, берегите ваши священнейшие блага).
"Желтая опасность", "зловещий доктор Фу Манчу" и пр. стали символами великой европейской ксенофобии конца XIX в., вызванной опасениями относительно потенциала пробуждающегося Китая - а Китай после подавления движения тайпинов и в самом деле начал выказывать признаки пробуждения и встал на путь модернизации и вестернизации (прежде всего в промышленности и военном деле).
      Русским пришлось столкнуться с пробуждающимся Китаем одной из первых (на пару с Францией). После стабилизации политического положения в империи китайские власти обратили внимание на освоение северо-восточной ее части, в т.ч. и территорий, примыкающих к русскому Приморью. Сохранявшиеся пограничные споры в этом районе привели к т.н. савеловскому инциденту.
      Желая подкрепить слова слова своих дипломатов реальной силой, китайские власти направили во Владивосток с визитом "дружбы" эскадру в составе 6 вымпелов, в т.ч. новейших, недавно прибывших из Германии броненосцев «Динъюань» и «Чжэньюань».

      Броненосец «Чжэньюань»




      В августе 1886 г. (по н.ст.) эскадра под началом адмирала Дин Жучана бросила якорь в бухте Золотой Рог. Визит проходил, как говорится, "в обстановке дружбы и взаимопонимания".

      Посланец мира адмирал Дин Жучан



      Впрочем, а могло ли быть иначе, если русские силы на Дальнем Востоке на то время были мизерны - что на суше, что на море. На момент китайского визита во Владивостоке находились корабли эскадры Тихого океана под командованием контр-адмирала А. А. Корнилова (броненосный фрегат «Владимир Мономах», клиперы «Джигит» и «Вестник») и Сибирской флотилии (клипер «Абрек», канонерские лодки «Сивуч» и «Нерпа» - последняя безнадежно устаревшая), а также невооружённый пароход «Амур»). Из всего этого набора кораблей лишь "Мономах" представлял собой более или менее реальную силу, но и ему было не под силу тягаться сразу с двумя новейшими китайскими броненосцами. В общем, русские были изрядно впечатлены и поражены этой военно-морской демонстрацией, намек был понят, и границы в спорном районе была исправлена в соответствии с пожеланиями Китая. "Fleet in being", так-скать, в действии. "Кинжал хорош для того, у кого он есть, и плохо тому, у кого его не окажется в нужное время" - в Петербурге пришли к выводу, что они недооценили ходей-ходей. А ведь еще в 1873 г. Пржевальский писал о том, что "здесь (т.е. в Китае и прилегающих к нему областях - Thor) везде можно проникнуть, только не с Евангелием под мышкою, а с деньгами в кармане, со штуцером в одной руке и с нагайкой в другой... С ними должны идти сюда европейцы и снести, во имя цивилизации, все эти подонки человеческого рода. Тысячи наших солдат достаточно, чтобы покорить всю Азию от Байкала до Гималая. И пора бы тряхнуть хорошенько Срединное государство, пора перестать церемониться и сносить все оскорбления, которыми на каждом шагу угощают европейца в пределах Небесной Империи. Здесь еще можно повторить подвиги Кортеса...".
      Увы, Чингис-хан быстрее, чем предполагалось, обзавелся телеграфом, и тряхнуть Поднебесную так сразу не удалось. Для китайцев более страшным врагом, нежели европейцы и даже японцы, оказались они сами, так что "желтая опасность" оказалась отсрочена на более чем сто лет...

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

1. Обыватель, который не хочет кормить свою армию, будет кормить чужую.

2. Читатель, который не хочет кормить своих историков, будет читать историю своей страны, написанную чужими историками.

Открыта подписка на мою новую книгу «Сотворение мифа».
В настоящее время "Сотворение мифа" — это единственная книга, которая в популярном стиле и доступным языком знакомит читателя с проблемами становления русской историографии, рисует портреты первых российских учёных-историков и разворачивает полную картину зарождения норманнизма — прежде всего в Швеции (как сознательной политической фальсификации с целью "захвата русского прошлого" — то, чем сегодня снова занимаются многие наши соседи) — и его последующего укоренения на русской почве.

Книга содержит очерк древней русской истории, написанный с позиций современного исторического знания.

Заказать книгу или помочь её изданию

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Наша кухня больше никогда не будет прежней. Карантин научит нас готовить по-новому, — готовить лучше, считают даже профессионалы. Теперь дома к приготовлению пищи нужно подойти творчески, чтобы из одного и того же продукта суметь приготовить несколько разных блюд.

В магазинах стало меньше продуктов, выбор ограничен, а за домашний стол приходится садиться почти вдвое чаще. Еще вчера дети ели днем в школах, а их родители ходили на обед в кафе. Теперь все едят дома, и оказалось, что быть поваром — не только гламурная, но и очень тяжелая работа.

Французские повара, - рассказывает обозреватель RFI Гелия Певзнер, -  решили нам помочь и начали бесплатно давать уроки и мастер-классы в социальных сетях. Настоящий повар умеет приготовить вкусную и питательную еду не только в ресторане уровня Michelin, но и на обычной городской кухне. Мы выбрали три рецепта, которые они опубликовали в сетях в свободном доступе, а еще три совета — как питаться правильно, вкусно и по-французски.

Планировать покупки

После первых, панических покупок «про запас» повара советуют начать планировать обеды и ужины. Без этого не может существовать ни ресторан, ни домашняя кухня, временно в него превратившаяся. Точный список продуктов, необходимых на несколько дней, поможет и меньше времени провести в магазине. Вместо фланирования между прилавками, можно быстро взять все, что нужно и отправиться к кассе.

Меньше калорий

Запастись макаронами и мукой — хорошая мысль, крупы и злаковые культуры остаются основным источником питания человека. Но это не значит, что во время карантина нужно перейти на мучное. Наоборот, неподвижный образ жизни требует меньшего количества калорий, а лишний вес может стать фактором риска при заражении коронавирусом. Фасоль лучше заменить чечевицей, к рису добавлять овощи.

Готовить разнообразнее

Если вам не достались привычные продукты, покупайте те, что вы еще никогда не готовили. Новые блюда помогут скрасить вынужденное затворничество, гастрономия — тоже вид искусства.

Гратен из шпината

Эмманюэля Рено (Межев, Верхняя Савойя)

«Моя дочь стоит рядом и учится готовить, это отлично. Сегодня — рецепт по ее просьбе, а завтра другие дети попросят что-нибудь другое».

- Приготовить бешамель. Для этого развести в сотейнике 70 г сливочного масла, снять с огня и начать деревянной лопаткой вмешивать 80 г муки. Тщательно перемешивать вне огня. Оставить остывать.

- Сварить десяток яиц пашот. Если это сложно, сварите яйца просто вкрутую, но вынимайте их из воды немного раньше, желток должен остаться недоваренным.

- 500 г свежего шпината потомите в сотейнике. Шпинат резко сократится в объеме. Если он замороженный, то сначала разморозьте и хорошо отожмите.

- Смажьте маслом блюдо для гратена.

- Выложите в него шпинат, посолите и поперчите.

- В заготовку для бешамели начните на небольшом огне вливать горячее молоко и постоянно помешивайте, пока бешамель не загустеет.

- Добавьте в бешамель щепотку мускатного ореха и 100 г тертого сыра. Такой французский соус с сыром называется уже не бешамель, а морне. Посолите и поперчите.

- Яйца положите на шпинат. Если вы варили их почти вкрутую, то разрежьте пополам и положите на шпинат половинки.

- Полейте блюдо соусом морне.

- Посыпьте тертым сыром как угодно густо.

- Поставьте в духовку на 180 градусов на 15 минут.

Рис со спаржей или с пореем

Брюно Вержю (Париж)

«У меня, как у всех, есть рис, все купили по тонне риса. Его можно приготовить очень вкусно и быстрее, чем разогревать всякую готовую гадость в микроволновке».

- В подсоленном кипятке сварите обычный белый рис в пропорции три объема воды к двум объемам риса.

- Пока рис варится, очень тонко нарежьте кружочками зеленую спаржу или лук-порей.

- Вареный рис очень горячий. Пока он сохраняет эту температуру, вмешайте в него нарезанные овощи, полейте оливковым маслом и еще посолите крупной солью

- Добавьте немного икры любой рыбы, в том числе летучей.

- Подавайте теплым.

Котлетки из остатков курицы

Соня Эзгюльян (Лион)

«Я всегда стараюсь использовать остатки, в карантин это особенно пригодится» (см.первое фото)

- 250 г остатков жареной курицы или вареного мяса измельчите.

- Добавьте вареную картофелину или две столовые ложки оставшегося картофельного пюре.

- Добавьте свежие или сухие травы и желток.

- Сформируйте котлетки.

- Можно добавить жареный лук.

- Жарить, как обычные котлеты.

- Подавайте с жареными шампиньонами.

- Можно положить на каждую котлету яичницу из одного яйца.

*   *   *

Ну и не забываем, что наши российские коллеги тоже не теряют времени даром. Так кулинары Ольга Сюткина и Мария Кудряшова подготовили для вас бесплатный альманах «Вкусный постный стол». Там-то вы и найдете, как правильно употребить, все, что вы запасли в карантин. Скачать его можно здесь.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Так началась война, о которой долгое время после ее окончания старались не вспоминать и делать вид, как будто ничего и не было», — сообщается в описании выставки на сайте музея.

Кто обстрелял военнослужащих РККА, и был ли обстрел вообще, не ясно до сих пор. Но повод для начала боевых действий был найден, и 30 ноября 1939 года советские войска перешли финскую границу — для того чтобы наказать „зарвавшуюся финскую белогвардейщину.

Оригинал и комментарии

чем повесть о "казанщине" в переложении некоего русского книжника, автора "Казанской истории". Вот, к примеру, длиннейшая выдержка из нее с живописанием тех бедствий, которые обрушили на землю Русскую нечестивые агаряне казанския:
       "И как могу я рассказать или описать те грозные напасти и тучи страшные, обрушившиеся в те времена на русских людей! Ибо страх меня побеждает, и сердце мое горит, и плач смущает, и сами слезы текут из очей моих! Да и кто может рассказать, о правоверные, о бывших тогда великих бедах страшнее Батыевых, в течение многих лет причиняемых казанцами и поганой их черемисой православным христианам. Батый ведь всего один раз прошел по Русской земле, словно стрела молнии или темная огненная головня, спаляя, и сжигая, и разрушая, и пленяя христиан, посекая их мечом. И с тех пор обложил он правителей наших тяжелыми данями, как было сказано прежде. Не так было с казанцами: они из земли нашей не уходили, время от времени с царем своим разоряя ее и захватывая пленных, и пожиная, как пшеницу, и посекая, как сады, русских людей, и кровь их, как воду, проливая по долинам, не давая христианам ни на час покоя и тишины. Никто же из князей и воевод наших не мог ни подняться против них, ни помешать их зверствам, бесчеловечности и суровости, ни оказать им сопротивления, ни остановить их, и ни в чем им не препятствовали худые, и некрепкие, и немощные воеводы наши.
       И была тогда великая печаль всем людям, жившим на границе с теми варварами, и горькие слезы текли из глаз у всех правоверных людей. Дома же свои они по большей части ставили в безлюдной местности, в лесах, и жили там, в пещерах и горах прячась с женами своими и детьми, боясь попасть в плен к варварам. Иные же, оставив дома свои, и род и племя свое, страну и отечество, где они родились и были воспитаны, переселялись оттуда в глубину Руси, куда не доходили те варвары.
       И что тут много говорить: ведь от частых их набегов и завоеваний до основания были разрушены многие русские города и поросли они былием и травою, так что стали неузнаваемы. Опустошили они и все села, так что от всеобщего запустения позаросли они густыми лесами. И жгли они великие честные монастыри, святые же церкви оскверняли присутствием своим, ложась в них спать; и чинили они насилие над пленными женщинами и девицами; и, раскалывая секирами честные святые образы, предавали их огню-всеядцу; и святые служебные сосуды в простую посуду превращали: дома, на пирах своих, ели и пили из них скверные и поганые свои яства и напитки; и снимали честные кресты, серебряные и золотые, и, обдирая оклады с икон, переливали все это на серебреники и золотые и делали женам и дочерям своим серьги, ожерелья и мониста, а свои головы украшали тафиями и из священнических риз шили себе одежду; и над монахами чинили надругательство, бесчестя образ ангельский: засыпали им в сандалии горячие угли и, обвязав вокруг шеи веревку, заставляли их скакать и плясать, словно прирученных зверей; и стаскивали с молодых красивых иноков черные ризы и облачали их в мирские одежды, а затем продавали их, как простых юношей, в далекие варварские земли; и расстригали молодых инокинь, и насиловали их, как простых девушек, и брали их себе в жены; над мирскими же девицами на глазах у отцов их и матерей, не стыдясь, преступное блудное дело творили, также и над женами на глазах у их мужей, еще же и над старыми женщинами, которые до сорока и до пятидесяти лет во вдовстве пребывали, оставшись без мужей своих. И невозможно подробно перечислить все преступления их, ибо все это я видел своими глазами и знаю то, о чем пишу в горьком этом повествовании.
       Православные христиане ежедневно уводились в плен казанскими сарацинами и черемисой, старым же, непригодным для работы, они выкалывали глаза и обрезали уши, нос и губы, и выдергивали зубы, и вырезали щеки, и в таком виде бросали их, еле дышащих. Иным же отрубали они руки и ноги, и валялись те люди как бездушные камни на земле, и спустя недолгое время умирали. Некоторые люди посечены бывали, других же они пронзали железными прутьями меж ребер, и в грудь, и в лицо, иных, убивая, перерубали пополам, иных же сажали на острые колья возле их города и предавали позору, насмехаясь над ними.
       О царь Христос, велико твое терпение! Вот что они — хуже, чем с теми, о ком выше шла речь, — делали с младенцами незлобивыми: когда те, смеясь и играя, протягивали к ним любовно руки свои, словно к родным отцам, окаянные те кровопийцы, схватив за горло, душили их, и, взяв за ноги, разбивали о камень и о стену, и, пронзив копьями, поднимали в воздух...".



       Но вот в чем вопрос - как сравнить несравнимое? Ни одни казанский хан, что Магмет-Аминь, что Сафа-Гирей, тем более прочие, ну никак не может в одну строку поставлен в печально прославленным Батыгой-царем. Оно, конечно, все как в Париже, вот только крыши пониже и асфальт пожиже, похоже, вот только ресурсы Казанского "царства" и "царства" золотоордынского, тем более период его расцвета ну никак не сопоставимы. И, следовательно, Казань никак не могла оказаться столь же опасным врагом, что и Золотая Орда. И даже Крымское ханство было более опасно, чем Казань, а вот поди ж ты, вот какая выходит закавыка!
В чем же причина? Осмелюсь предположить, что ответ кроется в самом приведенном отрывке. Прежде всего вот этот фрагмент: Не так было с казанцами: они из земли нашей не уходили. Близость казанских владений к русским (точнее, соприкосновение, общий рубеж-"фронтир") создавали для казанских богатуров уникальную возможность съездить за зипунами и ясырем буквально через дорогу (в шаговой доступности) - собрался, подпоясался, и вперед, а к вечеру уже вернулся. Крымцам в этом плане было хуже - им надо было преодолеть сотни верст безлюдной степи, а потом вернутья обратно, а потому их предприятиятребовали серьезнйо организации и до поры до времени (пока русские не продвинулись далеко в Поле) их набеги были относительно релки - в отличие от казанских.
       И вторая причина тоже названа автором "Казанской истории" - развал системы обороны "казанской украины" (Никто же из князей и воевод наших не мог ни подняться против них, ни помешать их зверствам, бесчеловечности и суровости, ни оказать им сопротивления, ни остановить их, и ни в чем им не препятствовали худые, и некрепкие, и немощные воеводы наши) в годы междуцарствия и боярского правления.
       И еще один момент - ситуация на "казанской украине" в эти годы весьма схожа была с аналогичной ситуацией на "украине" "литовской". Там тоже шла "малая война" безперестани. Но, поскольку, похоже, что обмен ударами там был взаимным, то катастрофа не наступила (в переложении некоего книжника).

Оригинал и комментарии

chyyr

dubna_petrov

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Тут мне в обсуждениях о русском флоте скинули ссылку, которая уже навязла в зубах.

http://www.ttolk.ru/articles/sladkie_mechtyi_o_solenoy_vode_kak_sgnil_flot_petra_i

Начну сначала. Есть в ЖЖ такой журнал - Карл 12 (https://carolusxii.livejournal.com/). Там всего 11 записей, в основном посвященных срокам службы русских кораблей при Петре. Без ссылок, без цитат. Просто данные - "вошел в строй, разобран". Так вот наш журналист товарищ Красиков все свое исследование базирует на этом ЖЖ. Прикольно, да?

Ну и вот то, что постил в свое время я. Русские данные - по МИРФ, английские - по адмиралтейским спискам, и иногда - по мемуарам (последнее отражено отдельно).

Вот вам четкое сравнение сроков службы по 50-60-пуш.

https://george-rooke.livejournal.com/403145.html

Вот по судам 1-го ранга.

https://george-rooke.livejournal.com/445394.html

Красиков же поступает интересно - он считает срок службы до момента "в море не выходил". То есть то, что корабль может быть еще вполне боеспособен, но не выходить в море из экономии, "исследователя" не пугает. Очень интересный такой вариант. Давайте тогда у англичан считать по такому принципу, окажется, что тот же "Ройял Соверен" примерно пять лет службы мигом потеряет, ибо после сражения при Ла-Хоге в 1692 году в море не выходил, а потом сгорел на верфи в Чатэме в 1697-м. Да вообще есть довольно много английских кораблей, которые в период между войнами были разоружены и в море не выходили, а с началом военных действий были признаны негодными.

Если мы к русским применяем такую систему подсчета, почему мы ее не применяем к англичанам?

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Леонид Ильич, помнится, очень любил нашу окрошку. Как приедет, бывало, на юг, на дачу в Нижнюю Ореанду, так тут же спрашивает, как там Ольга Сюткина, успела ли окрошку поставить.  Ту самую ядреную, с хренком. Всем Политбюро, случалось, ели.

Было-было и такое... Сегодня фейсбук напомнил, что 7 лет назад вышла из печати "Непридуманная история советской кухни". Кто мог подумать, что в 2020 году она войдет в список Best of the best – «Лучших из лучших» кулинарных книг, изданных в мире с 1995 по 2020 годы в более, чем 100 странах мира.

Книги порой бывают сиюминутные. Прочтешь ее раз, а через десяток лет уже без улыбки в руки не возьмешь: все изменилось, и авторские оценки кажутся просто смешными. С «Непридуманной историей» получилось по-другому. Мне до сих пор люди пишут, какая мол современная книга. А мы ведь просто писали, что думаем. Про советский строй, про «геополитическую катастрофу» его краха. Которую считали не такой уж и катастрофой, а необходимым этапом развития страны. О ставшей уже тогда заметной официальной тоске по «хорошему Сталину». Многое оказалось, увы, пророческим.

И о кухне, конечно. На самом деле мы специально попытались разложить советскую кухню «по полочкам», по составляющим ее элементам – продуктовым, поварским, социальным, культурным, психологическим. Стараясь понять, как она будет развиваться.  

«Да, действительно, - писали мы, - уйдет смешная и грустная продуктовая составляющая. То есть останутся продукты и блюда, составляющие ядро национальной кухни. Те новые (как технологически, так и географически) продукты, которые доказали свою эффективность и вкусовые качества, непременно сохранятся. Получат свое развитие и те пришедшие к нам иностранные блюда, которые отвечают сегодняшним представлениям о вкусной и здоровой пище. 

С другой стороны, мощная эволюция будет происходить с поварскими приемами и технологиями. Можно смело сказать, что от советского периода немного останется заслуживающего внимания. То есть ничего специфически советского. А так-то, конечно, типовые приемы национальной кухни, известные еще с конца XIX века, останутся и будут дополнены уже современными технологиями кулинарии. Ведь по существу, все те люди, о которых мы говорили в этой книге – повара, ученые, технологи и министры – стремились к одному: внедрению нормальных, логичных, рациональных и здоровых основ нашей кулинарии. Позволяющих развивать ее естественным путем на благо людей и страны в целом. 

А вот с культурными и социально-психологическими корнями советской кухни все совсем не просто. Дело в том, что социалистический период оставил в нашем обществе, похоже, неизгладимый след. Понятно, что рано или поздно он будет преодолен, но это вопрос нескольких поколений. Все слилось здесь – и отрицательная человеческая селекция, и привычка во всем полагаться на государство, и прививка от самостоятельных решений и ответственности за свои действия, и тоска по порядку и «сильной руке». 

В этом смысле судьба советской кухни – это еще и судьба советской модели жизни общества. Первомай, как праздник солидарности трудящихся СССР с начальством, – лучшая иллюстрация этому и 50 лет назад, и сегодня. Сможем мы преодолеть эту историческую инерцию – и советская кухня станет любопытным раритетом, имеющим сторонников, с радостью и умилением вспоминающих годы молодости – своей и своих родителей. Этапом в судьбе русской кулинарии, имевшим во многих аспектах весьма важное значение для ее дальнейшего развития. 

Не сможем, – и очень скоро получим «суверенную модель» питания трудящихся, возвращающую все «добрые» советские традиции. Уверены, что у каждого из этих вариантов будут свои поклонники. Мы же останемся при своем, пусть и очень личном мнении, которое и постарались высказать в этой книге. Но ведь мы не одиноки в нем, не правда ли?»

***

Бесплатно скачать или читать книгу «Непридуманная история советской кухни» можно здесь. Кстати, неплохое чтение к карантине :))

Оригинал и комментарии