Недавние тренды рунета

На скане: типовая пафосная реплика типового любителя Советской Старины ^ТМ.

В одной дискуссии у skif_tag попался мне на глаза этот глубокомысленный комментарий. Хотя такие комментарии можно найти где угодно. Можно сказать, это хрестоматийная декларация типового совка с хрестоматийным же Че Геварой на юпике. У меня при виде таких комментариев всегда возникает обобщённый портрет такого совка: год рождения примерно 1975-й или чуть попозже. В армии не служил, но возможно в 90-е побывал в НБП или как-то иначе присоседился к этой организации. Обрюзгший, с жирком вместо мышц, склонный к алкоголизму, ничего тяжелее хуя в своей жизни не поднимавший, но зато стопроцентно уверенный в собственной значимости для бытия, поскольку легко воспроизводит по памяти классический набор агитпроповских штампов, которыми трамбовали пионеров и юных комсомольцев в советское время на многочисленных пионерских линейках и комсомольских собраниях. Иначе говоря – обычная прокладка, ничтожная и ни на что неспособная, но жаждущая возвыситься в собственных глазах произнесением с выражением пафосных красивых слов, в простонародье именуемых «бла-бла-бла». Почему у меня именно такой образ возникает при чтении подобных заявлений? Потому что в реальной жизни я встречал советских любителей чаще именно такого сорта.



Ну и просто чистая психология. Человек, который хочет выглядеть героически, но даже близко так не выглядит, ставит на юпик нечто героическое. Жирный никудышный задрот, ставя на юпик портрет героического революционера-партизана – пусть и редкостного мудака – Че Гевару, как бы сам приподнимается в собственных глазах и ему легче произносить весь этот паражняковый утиль, который в советское время на советских подростков действовал лучше всякого снотворного.

Но дело не во внешности как таковой. Внешность апологетов советской старины просто лишний раз подчёркивает тот огромный разрыв между их фантазиями и реальностью. Но вопрос, повторю, не во внешности. Вопрос в том, что в советское время персонажи данного типа ничего не делали. Не в том смысле, что не ходили на работу. На работу они разумеется ходили и, возможно, даже перевыполняли план по выпуску третьесортного барахла, которым затем затоваривались полки советских магазинов. Но в своей личной жизни такой человек стопроцентно ничем не увлекался. Он приходил после работы домой и тупо пялился в совковый телевизор и всё. Почему я так считаю? Да потому, что если в советское время человек чем-то страстно и по настоящему увлекался, то рано или поздно (причём, скорее рано, чем поздно) он упирался в убогость Совка и в то, что ничего из того, что ему нужно для его увлечения, он просто так купить не может. И отсюда, кстати, у этих вечных советских лежебок так хорошо идёт тезис о том, что «духовное выше материального» – потому что сами-то они ничего для себя не искали, а только лежали на печи и слушали дикторов программы «Время». Это и есть их мифическое «духовное». И именно они жили в СССР легче всех прочих.

Это самый лучший рецепт счастливой жизни – чем ниже потребности, тем в более убогой обстановке можно ощущать себя счастливым. Но только с одной оговоркой. Низкие потребности тут не результат тщательного самоограничения и продуманной аскезы, а лишь низкий уровень развития и кругозора. То есть человек посредственный и потребности имеет посредственные. А потому и удовлетворить их ему куда проще.

Ну возьмём, например, маленького ребёнка. Ребёнок хочет рисовать. И уже тут можно отличить зародыш человека, способного к развитию от будущего прола. Маленький прол тоже может захотеть рисовать. Но ему, в сущности, без разницы чем и на чём, и – что. Он ведь всё равно рисовать не умеет. Может намалевать советской серобуромалиновой краской нечто непотребное на кусе картона – и всё, уже счастлив, ибо его потребность к творчеству удовлетворена полностью. Ребёнок с более развитой душевной организацией испытывает потребность к чему-то большему. Ему нужно, чтобы его рисунок был пусть и неумелым, но хотя бы ярким, то есть нарисованным сочными красками. И если у него этих красок нет – его потребность уже не удовлетворена. Ну вы поняли алгоритм, короче?

К чему я начал с красок? А к тому, что лично для меня постижение Совка началось именно с красок. Вернее – с фломастеров. Если кто не знал – я 1965 года рождения. И вот представьте, примерно так на пятом году жизни я увидел у кого-то в детском саду настоящие фломастеры. То есть это был примерно 1970 год (может 1971-й или около того). Откуда в того ребёнка взялись фломастеры – я без понятия, может кто-то из загранки привёз, может ещё откуда. Но я был зачарован их сочными красками и тем, как удивительно красиво фломастерами можно рисовать Естественно в тот же день матушка получила от меня накачку, что мне хочется иметь это цветное чудо. Мы пошли в ближайший к нашему дому магазин канцтоваров на Арбате. Вот сюда:



Это, правда, фотография какая-то совсем старая, но не суть. Фломастеров там не было. И в ряде других магазинов тоже. Так я приобрёл опыт – конечно я ещё не был готов его осознать – что если ты видишь у кого-то, или в кино некий артефакт, который, стало быть, в природе существует, из этого вовсе не вытекает, что его можно купить в советском магазине. Позднее мама – по блату – купила мне всё же фломастеры. Для этого пришлось ехать куда-то на метро, потом на автобусе, потом подойти к какому-то продавцу и произнести волшебный советский пароль: «Я от Ивана Ивановича».



Ну понятно, что не от Иван Ивановича, а от какого-то другого сердобольного человека, который помог с фломастерами. Тоже приобщение с детства к советским технологиям покупки чего-то нужного. А тот, у кого родители не работали на таких работах, где можно было завязать знакомства с Иван Ивановичами, конечно таких университетов жизни не проходили. И вот сейчас хлопают своими бессмысленными глазёнками и важно мычат в эфир: «Наверное мы с вами жили в разных странах. Я в СССР этого не помню». Конечно мы жили в разных странах, милый. Я – в реальной, а ты – в стране Инфантилии. И сейчас, кстати, мы тоже живём в разных странах. Хотя локация вроде бы одна. Но я отвлёкся.

Я вообще любил рисовать и имел не то чтобы талант, но некую предрасположенность к этому делу. И очень скоро выяснил, что оказывается нормально рисовать можно не любой кисточкой. Что оказывается те кисточки, которые обычно лежат к канцтоварах – ими разве что клей намазывать. А вот чтобы хорошо рисовать, надо со специальным ворсом, белка там всякая и т.п. Да ещё размеры разные. И как вы догадываетесь, очень скоро я выяснил, что и хорошие кисточки купить в советских магазинах не такая уж простая задача. Не то чтобы совершенно невыполнимая, но – не рядовая. И это в Москве. А что же было в каком-нибудь провинциальном городе?

Ну а много позднее я выяснил, что вообще ни один уважающий себя художник нипочём не станет писать свои полотна – пусть даже это будут изображения асфальтокуладчиков – советскими красками. Потому что советские краски – это самое отстойное говно, которое только можно себе вообразить. И тут нет никакого антисоветизма – это грубая проза советской жизни. Но опять же, тот, кто никогда этим не интересовался мог десятки раз видеть в отделе канцтоваров какой-нибудь набор советской гуаши, а также набор советских масляных красок в тюбиках и до конца жизни пребывать в уверенности, что с краской в СССР всё обстояло превосходно. А скажи ему, что в советских магазинах не продавалось нормальной краски, да и вообще по сути в СССР не выпускалось хорошей краски, такой человек начнёт негодовать, махать руками, пускать пузыри и заикаясь от обиды постулировать: «Наверное мы с вами жили в разных странах!»

Поимо любви к рисованию с очень ранних лет – ещё до школы – заболел я любовью к лепке. Началось всё с того, что один мальчишка в нашем дворе (он был старше меня лет на пять) с друзьями играл во дворе в настольный хоккей.

Что? Вы наверное подумали, что они играли вот в такой хоккей?



Нет, в том СССР, в котором жил я и мои приятели, в конце 60-х такой хоккей если и начал выпускаться, то был почти сказкой. Может он у кого-то и был тогда. Но мне про таких счастливцев слышать не доводилось. Позднее, ближе к середине 70-х, он стал более доступен (и у меня тоже появился), но тогда эти мальчишки играли в пластилиновый хоккей. Перевёрнутая коробка из под обуви (а может чего-то другого), разлинованная под хоккейное поле и набор пластилиновых игроков. И, кстати, ещё вопрос, в какой хоккей было интереснее играть. Нас, мелюзгу, старшие держали на скамейке запасных, позволяя только благоговейно лицезреть их матчи. Потому я подумал: а почему бы мне самому не слепить себе тоже хоккейные команды? В общем, моя любовь к пластилину стала глубокой страстью на многие детские годы. Чего я только не делал: крепости, армии, танки, самолёты. И смело могу утверждать – о советском пластилине я знаю всё. В частности знаю, что самая лучшая коробка за 50 копеек (12 цветов) даже в Москве продавалась далеко не всегда. Не то чтобы это был прямо лютый дефицит, но когда ты словно Урфин Джюс рота за ротой, батальон за батальоном, полк за полком без передышки готовишь армию для очередных сражений, пластилина требуется очень много. И ходить в магазин за ним приходится очень часто. И нередко – в холостую. Так что благодаря этому занятию я укрепил своё знание о странностях советской торговли.

Ну и попутно узнал – я ведь летом и за пределы Москвы отправлялся – что вне Москву в торговле дела обстоят ещё хуже. Ну и кроме того всегда меня мучил вопрос: почему нельзя было выпускать пластилин не только в цветных наборах, но и серый однотонный. А что, думаете легко для строительства крепости долго перемешивать в руках разноцветные бруски, чтобы получить большой кусок однородного серого цвета?

С другой стороны, были и те – и таких конечно было большинство – которые пластилин рассматривали исключительно как дополнение к общему школьному набору. Ну там на уроке труда учительница скажет слепить зайчика и белочку. Ну слепят нечто уродливое, чтобы выполнить домашнее задание. Ну может ещё пару раз в год откроют почти непочатую коробку, слепят ещё что-нибудь «для души». Для таких конечно с пластилином дела всегда обстояли великолепны. Он у них всегда был. Скажи им про перебои с пластилином в продаже и что услышишь? Правильно – «наверное мы с вами жили в разных СССР». А то! Ещё могут и картинку показать, вот такую например:



Вот вам, не пластилин что ли? И коробки в шесть цветов, и 12-цветные. Москва, Дом книги на Калининском, 1974 год. Живи и радуйся. Эти, жившие в другом СССР, проплывали мимо этого, обычно даже не замечая. Но зато много позднее – уже в наше время – у них сформировалось мнение, что всего было в избытке. А как иначе? Ведь лично они не испытывали недостатка в данном виде товара – в силу того, что вообще не испытывали в нём потребность в силу своей недоразвитости – значит всё было зер гут.

Про книги – тема старая, я много про это дело писал. Что тут ещё нового сказать можно?



Опять же, ну как доказать современному лупоглазому идиоту, для которого в детстве читать книги было тяжкой повинностью, назначаемой ему учительницей на каникулы – как ему доказать, что книжный дефицит в Совке был лютым. Как так? Он ведь лично по завету учительницы приходил в детскую библиотеку и брал там рекомендованную книжку про пионеров-героев и лично видел как много других книжек в библиотеке. А ещё он иногда проходил мимо витрины книжного магазина и видел как много книжек там, внутри.



Сложно спорить с таким губошлёпом. Ведь ему, губошлёпу, невдомёк, что его кургузый мирок духовных запросов может быть просто смешон кому-то другому. Нет, он именно себя считает эталоном и мерилом. Лично ему книжек хватало. Значит и всем их хватало. А кому не хватало – тот жил в каком-то другом СССР. Так, по крайней мере, мнится губошлёпу, начитавшемуся предисловий. Но продолжу.

Примерно в середине 70-х я стал увлекаться фотографией. И снова можно сказать следующее. Если бы я остановился на уровне многих «любителей», которые имели «Смену-8М», а то и папин ФЭД и изредка фотографировали что-то, наверное я не познакомился бы с той унылой картиной, которая была характерна для советской фото-торговли. Самая распространённая плёнка «Свема 64/65» – с перебоями. Нужная бумага – не всегда. Даже химреактивы с перебоями. Про цветную вообще молчу. На советскую цветную плёнку мог фотографировать только извращенец. Уважающий себя человек покупал только ORWO.



Но тут он налетал, во-первых, на то, что и немецкая ORWO была не всегда, во-вторых, что она была куда дороже, а, в третьих – самое тяжкое – что для неё и химреактивы требовались родные, то есть – ORWO. А они были и куда дороже советских, да и продавались с перебоями. В Москве, Ленинграде и столицах союзных республик. А в других городах фотолюбители если хотели заниматься цветной фотографией, ехали в Москву. Ну а что до фотоматериалов Kodak, то в СССР они вообще не продавались. Тоже интересно, да, ты знаешь, что такое существует в природе, но одновременно знаешь, что для тебя это полностью недоступно. Милые времена.

И ещё я обратил внимание на одно обстоятельство, когда стал заниматься цветной фотографией. И плёна, и химикаты ORWO были оформлены куда красивее советских, были упакованы тщательнее. Химреактивы так вообще в такие пластиковые раскрывающиеся коробочки, которые потом можно использовать для хранения разных мелочей типа радиодеталей. Да и сами реактивы были упакованы тщательно, некоторые в прозрачные пакетики. А когда ты готовил из сухого порошка этих реактивов раствор – вот чудо! – раствор получался чистым, без всяческих крошек, палочек, волосиков и прочих соринок. А вот советский реактив потом надо было всегда фильтровать, поскольку он всегда содержал всякий мелкий мусор.

Ну а про то, что купить себе Зенит-Е (даже при наличии денег) было ещё той задачей – я вообще молчу. А однажды я попал в Сокольники на международную выставку фото-кино. И увидел там фотоаппараты Minolta с кучей объективов к ним, светофильтров, экспонометров, вспышек и вообще кучей всякого разного.



И тут можно быть хоть архи-советским патриотом. Но сравнение фотоаппарата Minolta с советскими зеркалками наводило на мысль, что в СССР выпускается какое-то устаревшее это самое. Но опять же, эти, которые из параллельного СССР, получив в подарок Смену-8М или взяв у батяни ФЭД, шли пару раз в году в магазин, покупали любую плёнку, какая была, щёлкали что ни попадя, потом сдавали в фотолабораторию, где им печатали их мутные шедевры на бумаге 9x12, и были счастливы. И до сих пор уверены, что в СССР в плане фотолюбительства было всё шик-блеск-красота.

И дальше, идя по жизни в Совке, если начинал заниматься чем-то серьёзно, на всю катушку, почти сразу же утыкался в то, что в СССР возможности творческого роста были ограничены самым серьёзным образом убогостью отечественной промышленности и торговли. В детстве это могло носить не очень впечатляющий характер. Ну, скажем, когда в пионерлагере в кружке выпиливания и выжигания кружковод (как уж он там официально назывался, не помню), однажды хуями обложил приятеля, который сломал пилку для лобзика. Тогда это казалось логичным – ну а что, он же предупреждал, как держать лобзик, чтобы не сломать пилочку, а пацан сломал. Вот и получил. Но сейчас-то понимаешь, что кружковод так разорялся потому, что в Совке вообще и в этом пионерлагере в частности эти копеечные пилочки к лобзику были лютым дефицитом, поэтом ценились чуть не на вес золота. Предприятие могло построить корпуса для пионерлагеря. А обеспечить пионерлагерь пилками для лобзиков в достаточном количестве не могло. Вот таков он был, тот СССР, в котором жил я.

Хочешь заниматься моделированием? Ничего нет проще в СССР. Покупай журнал «Моделист-конструктор» (если найдёшь), и выбирай дело по душе. Правда – и об этом в этом журнале не напишут – вряд ли ты найдешь в магазинах все те инструменты и материалы, чтобы сделать те чудесные модели, чертежи которых ты найдёшь. Но та ситуация дефицита на инструменты и материалы давно испарилась, зато остались старые подшивки журналов. Так что можно вовсю врать про свободу творчества в СССР. Особенно когда сам никогда ничем серьёзно в СССР не занимался.

Дети подрастают, становятся подростками. И желания у них тоже подрастают. Подростку уже маловато лепить из пластилина или рисовать. Ему уже по непонятной причине хочется слушать музыку. Тому, у кого вкусы не шли далее ВИА «Здравствуй, песня» и Аллы Пугачёвой, в СССР в этом смысле было вольготно. Ну а если человек хочет слушать рок-музыку? И не «советский рок», а настоящую западную рок-музыку? Вот тут и наступает окончательное прозрение. В чудесном тёплом ламповом брежневском Совке ты мог узнать, скажем, о группе Pink Floyd. Но вот только для того, чтобы собрать все их альбомы, ты должен был изрядно постараться. Во-первых, они не продавались в советских магазинах. Во-вторых, хотя они продавались у спекулянтов (которые, кстати, тоже в СССР не составляли заметную часть общества и были достаточно редким явлением), то цена одного альбома была такой, что пропадал всякий интерес. А кто мог себе позволить собрать полную подборку альбомов не одной, а нескольких западных групп? Это даже на магнитофонных лентах было делом непростым. И возникал вопрос: ну ладно Pink Floyd и Nazareth, мы всё же комсомольцы, политику партии хотя и не разделяем, но понимаем нежелание маразматов из Политбюро не продавать в СССР диски западных исполнителей, которые могут и нелицеприятное в адрес Совка отмочить. Но, блять, травоядный the Beatles где вам дорогу перешёл, что даже к началу 80-х в Совке не могут выпускаться и продаваться их альбомы? Не какие-то несколько миньонов (выпущенных пиратским способом, кстати), а – все альбомы ливерпульской четвёрки? Все – без исключения. Что мешает?

И ещё попутный вопрос возникает. Ладно, иной раз каким-то чудом в СССР по лицензии выходит нечто достойное, как, например, альбом группы Uriah Heep «Innocent Victim». Что уж там у кого где перемкнуло – неизвестно. Но выпустили. Пусть очень небольшим тиражом, пусть сразу разлетевшимся и более не продававшимся, но выпустили. Но вот такой вопрос. Почему оформление обложки такое чудовищное? Ведь обложки рок-альбомов – это часть всей этой субкультуры и значат не на много менее важна, чем сами треки.

Чтобы не быть голословным:



Слева оригинальная обложка. Справа – то, что выпустили на фирме «Мелодия». Как вам такой советский дизайн?

Апофеозом увлечения рок-музыкой становится момент, когда ты решаешь сколотить собственную рок-команду. И вот тут – всё. После этого ничего кроме ненависти к Совку у тебя не остаётся. Ты не можешь купить нормальных инструментов – в магазинах представлены только какие-то жуткие советские дрова, давно устаревшие, но по конской цене. Ты не можешь купить нормальной аппаратуры – нормальный аппарат для меломанов ещё можно кое-как найти, иногда в магазинах что-то продаётся, но нормального аппарата для рок-группы ты купить не можешь. Кое-как приобретя хоть какие-то не советские инструменты (в комке на Садово-Кудринскоцй), самой жалкой частью которых является ударная установка (это вообще слёзы), собрав с миру по нитке какие-то разрозненные колонки и усилители, ты ищёшь помещение для репетиций. Найдя какой-нибудь подвал (из которого тебя всё равно скоро вышибут), ты потом отчаянно хватаешься за любую школьную «дискотеку», чтобы тебе разрешили играть на публике. Тут, правда, стоит поблагодарить плохую аппаратуру, потому что слов всё равно не слышно и учителя не обращают внимания что ты поёшь. Но вообще-то при этом всегда есть риск налететь на требования изменить репертуар, если ты поёшь свои песни.

И так во всём, во всём. И, заметьте, я вообще ничего не написал ни про проблемы продуктов питания, ни про проблемы модной современной одежды. Меня это всегда мало трогало. Но многие хотели одеваться не «в крепкое на все времена» советское пальто и советские ботинки «сносу им не будет», а в нечто, что вовсе не на все времена, а только на текущий сезон, как и вообще это бывает в мире моды.

Но живущие в альтернативном СССР ничего этого, разумеется не замечали. Они либо в силу своего крайне убого развития довольствовались той убогой малостью, что предоставлял им Совок, либо застали уже финал Совка, который с одной стороны благодаря Перестройке стал чуть получше (ну, скажем, в конце 80-х такой уж особой проблемы купить более или менее аппарат или гитару уже не ощущалось), а, кроме того, закончился ещё до того, как они испытали по настоящему сильное увлечение чем-либо, чем в полную силу заниматься не смогли бы благодаря Совку.

И вот хлопают они сегодня своим губёнками, на полном серьёзе заявляя, что только тот, для кого счастье измерялось количеством шмоток, жил в СССР тяжело. Потому что сами эти совковые губошлёпы, как я сказал, по настоящему в Совке не занимались ни одним делом. Вообще ничем. А всё что у них всплывает в памяти, это линялые огромные плакаты гориллоподобных рабочих с мантрами про строительство коммунизма и телепередачи типа «Клуб кинопутешественников». Духовно нищие – вот кто такие эти нынешние совки. Но свою духовную нищету они маскируют заботой о великих свершениях, которые якобы кто-то променял на «шмотки и всякие побрякушки». А сами, меж тем, пальцем о палец не ударили для защиты своего такого чудесного альтернативного СССР, в котором им с их убогими запросами жилось так покойно, счастливо и легко – легче, чем кому бы то ни было. Легко им жилось тогда. А вот теперь – тяжело, да. Как не посочувствовать беднягам? Не говоря уже о том – и это самое для них ужасное – что вокруг немало людей, которые сегодня живут не просто лучше, а в разы лучше чем они. И вот это им больше всего как нож в спину.

Оригинал и комментарии

Налетел тут на просторах нашего интернета (который специальным законом хотят защищать наши депутаты) на статью в «КП» – «Вещи советского времени, о которых мы почти забыли, возвращаются в нашу жизнь». Ну то, что владельцы/создатели используют до сих пор название «Комсомольская правда» для ресурса, который давным-давно ни разу ни «комсомольская» и вовсе не «правда» – это даже особо говорить смысла нет. У этой бывшей комсомольской публики совести не было ни во времена СССР, ни сейчас. Но вот эта самая заметка «Вещи советского времени, о которых мы почти забыли» – это просто эпичная стряпня, красноречиво демонстрирующая, как в наше время старательно создаётся миф о чудесном СССР. Чтобы не быть голословным, кратко остановлюсь на основных моментах этой эпичной лжи от «КП».



Первой же вещью «советского времени, о которых мы почти забыли» не знающий стыда журналист «КП» называет… фотоаппарат Polaroid.



На что хочется спросить борзописцев из «Комсомолки» – да вы чего, черти, совсем стыд и совесть потеряли? Какой к херам Polaroid в советское время? Если он в то время у кого-то и был – так только у каких-то единиц дипломатов и приравненных к ним заведующих овощными базами. Да и то – вряд ли. Фотоаппараты Polaroid стали доступны только после того, как случился «кирдык вашему Совку». Впрочем, даже в 90-х далеко не каждый мог разориться на такой фотоаппарат.

Но этого мало. Дальше автор статьи ничуть не смущаясь причисляет к числу вещей «советского времени, о которых мы почти забыли» – Тамагочи!



Серьёзно? Девайс, который появился в 1996 году это мудило из «КП» вот так запросто называет «советской вещью»? Феерия просто!

Конечно, для проформы в этот список включено несколько артефактов, которые в СССР имели хождение: сифон для газированной воды, диапроектор и – тадам! – виниловые пластинки. Ого! Вот так удивительный советский артефакт – виниловые пластинки, который, как оказывается, снова возвращается в быт. Видимо потому, что он – советский. Автору статьи лоботомию что ли сделали?

Ну а завершает этот список – ещё одна истинно советская вещь о которой «мы почти забыли». Приставки Dendy, Sega, Nintendo!



Вообще ад. Тайванская приставка Dendy и японские Sega и Nintendo – это, оказывается, «вещи советского времени, о которых мы почти забыли». Сука! И почему мне хочется покалечить автора этой статьи?

И дело даже не в том, что если бы советские дети – да и взрослые тоже – имели возможность приобретать Polaroid, Nintendo, да и девайс типа Тамагочи, то любимый сообществом слабоумных граждан СССР может и не исчез бы в своё время. Это-то и так понятно. Но главное другое. Эти тупые статьи, написанные какими-то дебилами, но размещённые на достаточно известных ресурсах, усиливают миф про чудесный СССР. Понятно, что любой человек, который хоть немного знаком с Совком, только усмехнётся идиотизму авторов из «КП». Ну а тот, который не знаком? Тот, который помоложе? И уже завтра в интернетах более юная поросль будет с пеной у рта доказывать, что в СССР продавались фотоаппараты Polaroid и компьютерные приставки Dendy. «А чо, нет шоли? Вон, на таком уважаемом ресурсе, как КП даже про это пишут. Лови ссылку».

Печально это Печально смотреть на тотальную дебилизацию граждан, которые уже настолько потеряли связь с реальностью, что готовы скушать любой совкофильский бред. Лишь бы этот бред доказывал основной тезис – «СССР был самым лучшим и самым передовым строем на земле». И не поспоришь. Если приставка Dendy и моментальный фотоаппарат Polaroid – это «вещи советского времени», то конечно тогда СССР – самая передовая страна. Михаил Антонов – автор этой статьи – не даст соврать. Хочется пожелать ему живительного обрезка трубы. Для ещё лучших воспоминаний. Хотя и тех, что уже в наличии – выше крыши.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Московский кинотеатр «Художественный», начало 1980-х. Фото Валентина Соболева (Фотохроника ТАСС).

Мои личные исследования показывают, что немалое количество граждан до сих пор любят фильм «Спортлото-82». Это кажется странным – как можно млеть от этого весьма средненького фильма? И однако факт – многим он нравится до сих пор. Фильм «Спортлото-82» не ужасен конечно – он просто посредственен. Что особенно остро чувствуется, когда видишь имя режиссёра – Леонида Гайдая, подарившего зрителям такие комедии, как «Бриллиантовая рука», «Кавказская пленница» или «Иван Васильевич меняет профессию». На их фоне «Спортлото-82» – бледная посредственность. Но при этом фильм был лидером советского кинопроката 1982 года. Так может всё дело в самом советском кинопрокате? Может в 1982 году советскому кинозрителю давали посмотреть такие фильмы, что на их фоне и «Спортлото-82» казался чуть ли не шедевром? Вот я и решил просмотреть список лидеров советского кинопроката 1982 года. И сделал кое-какие пометки.



1. СПОРТЛОТО 82
СССР, 1982, 55,2 млн. зрителей



Ну кто бы сомневался? Эта очень средненькая комедия – лидер проката с 55 млн зрителей. Эпично! Заметьте, кстати, что на афише этого фильма крупно изображены второстепенные герои, а главные герои – где-то на заднем плане мелкими фигурками. Художник точно уловил, что весь фильм держится исключительно на шутках второстепенных персонажей в исполнении двух Михаилов: блистательного Пуговкина и его тёзки Кокшёнова. Если убрать из фильма эпизоды с данными героями, то больше в этом фильме смотреть нечего.

2. ПРИШЛО ВРЕМЯ ЛЮБИТЬ
Югославия, 1978-1980, 37,6 млн. зрителей



Сейчас, наверное, мало уже кто и вспомнит, что это за фильм. А этот двухсерийный югославский фильм (оригинальное название «Lude godine») повествует о том, как (процитирую рецензию): «Десятиклассники Мария и Бобо полюбили друг друга с первого взгляда. Но недолго длилось их счастье. Мария поняла, что у нее будет ребенок и, боясь родительского гнева, решилась на аборт…» Ну, в общем, такая югославская мыльная клюква – предшественница сериальной тягомотины типа «Богатые тоже плачут». И такое убожество заняло второе место в советском кинопрокате 1982 года! Надо полагать, основную кассу фильму сделала женская аудитория.

3. НЕ МОГУ СКАЗАТЬ «ПРОЩАЙ»
СССР, 1982, 34,6 млн. зрителей



А это, так сказать, советский ответ на югославскую мелодраму «Пришло время любить». Сюжет известен – местный красавчик и передовик производства женится на местной красавице, которая в итоге оказывается стервой и бросает его, когда тот оказывается инвалидом в результате несчастного случая на производстве. Но зато у героя есть бескорыстная воздыхательница и водительница самосвала, которая начинает ухаживать за калекой. В общем – мура та ещё. Фильм сегодня интересен только тем, что в нём снялся будущий шоу-мен Сергей Минаев с песней на стихи Маяковского. Но 34 млн зрителей – это однозначный успех.

4. ДУША
СССР, 1981, 33,3 млн. зрителей



Популярность рок-группы «Машина времени» в начале 80-х сложно, как говорится, переоценить. Поэтому успех этого фильма, в котором снялась «Машина» – вполне предсказуем. Единственное, чего хотелось поклонникам этой группы при просмотре этого фильма – это чтобы в фильме была побольше «Машины» и поменьше Софии Ротару, которая там играет главную роль. И грает, кстати, плохо. Сегодня, когда от былого магизма «Машины времени» и её песен не осталось и следа, фильм предстаёт в своём истинном качестве – второсортная халтура, которая могла собрать 33 млн зрителей только потому, что в СССР очень кисло обстояли дела с рок-музыкой вообще и её киновоплощением в частности.

5. СЛУЧАЙ В КВАДРАТЕ «36-80»
СССР, 1982, 33,1 млн. зрителей



Типовая военно-патриотическая советская ерунда. Хотя сюжет вроде бы не так уж и плох. Во время учений случается инцидент, который чуть не приводит к началу войны, а кроме того, у советского военного самолёта кончается горючее и экипаж не знает, дотянет ли он до земли. Но снято всё настолько затянуто и не динамично, что смотреть такую тягомотину можно было только в советское время. Сегодня безотрывный просмотр этого фильма равносилен пытке. Но советская мужская аудитория, которая испытывала острый дефицит по зрелищным фильмам, обеспечила фильму 5-е место.

6. К СОКРОВИЩАМ АВИАКАТАСТРОФЫ
Австралия/Новая Зеландия/США, 1981, 29 млн. зрителей



Совэкспортфильм из экономии валюты чаще всего покупал за рубежом достаточно средненькие фильмы. Бывали конечно исключения, когда советский зритель видел эпичные полотна типа «Спартака» или комедии «Тутси». Но «К сокровищам авиакатастрофы» – не тот случай. Просто типовое западное приключенческое кино. Голливуд такие фильмы ежемесячно выпускает пачками. Но даже средненький западный боевичок в СССР становился культурным явлением и обеспечивал кассовые сборы. Поэтому этот фильм получил 29 млн зрителей. При этом следует учитывать, что в СССР западные фильмы продавались с ограничением по сроку проката. Видимо, если бы этот фильм не сняли с проката после окончания отпущенного срока, он бы легко попал на 1-е место. Потому что неизбалованный боевиками советский зритель такие фильмы всегда смотрел охотно.

7. ВЛЮБЛЁН ПО СОБСТВЕННОМУ ЖЕЛАНИЮ
СССР, 1982, 25,6 млн. зрителей



Фильм про любовь, одиночество и про то, как спивающийся в прошлом спортсмен, а ныне рабочий на заводе, бросает пить и может быть ещё станет передовиков производства. Пожалуй, в самом деле хороший фильм, который и по сию пору смотрится с интересом. Вряд ли сегодня этот фильм смог собрать аудиторию в 25 миллионов, но фильм, безусловно, достойный.

8. ИНСПЕКТОР-РАЗИНЯ
Франция, 1980, 25,5 млн. зрителей



Французские комедии в СССР зритель любил всегда. Даже посредственные комедии, каковой является фильм «Инспектор-разиня». Однако именно с этого фильма началось знакомство советского зрителя с Жераром Депардье, который затем стал очень популярен в СССР благодаря фильмам с Пьером Ришаром. Ну а «Инспектор-разиня» – несмотря на то, что комедия и комедия французская, поднялся не выше 8-го места.

9. ШЕСТОЙ
СССР, 1981, 24,7 млн. зрителей



«Отгремела гражданская война. В маленьком южном городке появился шестой по счету начальник милиции. Пятеро предшественников Глодова вместе с другими активистами были зверски убиты бандой неуловимого Вахрамеева. И теперь Глодову с несколькими верными помощниками предстояла смертельная схватка с сильным врагом..» Вроде бы сюжет обещает криминальный боевик. Но в итоге зритель получает классическую советскую чушь на тему гражданской войны. Только в СССР люди могли за просмотр таких фильмов ещё и свои деньги приплачивать.

10. ВОЗВРАЩЕНИЕ РЕЗИДЕНТА
СССР, 1982, 23,9 млн. зрителей



Первые два фильма трилогии – «Ошибка резидента» и «Судьба резидента» – это очень крепкие шпионские детективы, которые даже сегодня смотрятся неплохо. Но «Возвращение резидента» – совсем иного качества фильм, довольно скучный и невыразительный. В чём причина? Может в том, что исполнитель главной роли, Георгий Жжёнов, постарел за десять лет, прошедших со дня выхода предыдущих фильмов и уже не выглядел настоящим шпионом? А может в 1982 году уже никто, включая создателей фильма, не верил в то, что СССР лучше США и поэтому изобразить искренность советского контрразведчика уже не получалась. Но поскольку в СССР был дефицит таких фильмов – а попросту говоря, их вообще снималось очень мало, то «Возвращение резидента» попало в десятку лидеров советского проката. И в качестве похвалы фильму «Возвращение резидента» можно сказать, что последний фильм серии про разведчика Тульева – «Конец операции "Резидент"» – получился ещё хуже. Так что «Возвращение резидента» ещё ничего.

11. ОТЦЫ И ДЕДЫ
СССР, 1982, 22,1 млн. зрителей



Такие т.н. «лёгкие комедии» конечно нудны. Ведь людям с неразвитым интеллектом тоже надо что-то смотреть. Тем более в этом фильме играет Анатолий Папанов, который вытащит любую роль. Но даже при этом – только 11 место. Хотя если сравнить «Отцы и деды» с тем же «Спортлото-82», то вообще какой-то особой разницы в качестве не заметно. Оба фильма одинаково никакие. Единственное, что было в активе «Спортлото-82», чего не было у «Дедов» – имя Гайдая. Интересно, если бы совершить обмен – «Отцам и дедам» на афише поставить «Реж. Л.Гайдай», а «Спортлоту» присвоить имя Юрия Егорова – изменился бы их рейтинг? Думаю, да, народ потопал бы на Гайдая в любом случае и тогда «Отцы и деды» были бы на 1-м месте. Особенно если бы и снять их не в каком-то провинциальном городке, а на берегу Чёрного моря.


12. ЖЕНЩИНА В БЕЛОМ
СССР, 1981, 20,5 млн. зрителей



Советская экранизация известного романа Уилки Коллинза.. Правда известен этот роман был только потому, что в СССР была издана книга «Женщина в белом», которая конечно котировалась не так, как «Три мушкетёра» или «Приключения Шерлока Холмса», но тоже оставила некоторый след в советской городской среде 70-х годов. Видимо отсюда и 20 миллионов зрителей. Ну и не будем сбрасывать со счетов Александра Абдулова, который сыграл Уолтера Хартрайта. Это тоже дало фильму дополнительные очки. Наверное.

13. НАДЕЖДА И ОПОРА
СССР, 1982, 20,2 млн. зрителей



Краткое содержание: «Советское село, начало 1980-х годов. Москвич Николай Курков (Юрий Демич) работал в НИИ и мечтал защитить диссертацию по агробиологии, но, приехав в одно из сел Нечерноземья, встретил друга детства и остался, возглавив отстающий колхоз». Представьте себе воскресенье, в которое человек идёт на такой фильм, да ещё платит за его просмотр 20, а то и 25 копеек. Собственно, это всё, что нужно знать о том, насколько уныло и скучно было в СССР позднего брежневизма, если даже такой фильм попал в лидеры проката на 13 место.

14. РОДНЯ
СССР, 1981, 15,2 млн. зрителей



Ну тут без вопросов, конечно. Фильм – крепкий. И уж конечно сильнее, чем «Спортлото-82» и прочая пурга из более верхних строчек этого списка. Почему же только 14-е место? Ответ очевиден – в «Рожне» Никита Михалков очень дотошно и качественно показал всю советскую депресуху и тупик брежневизма. Вроде бы всё хорошо. У людей квартиры, мотоциклы, свадьбы в ресторанах гуляют, а посмотришь – и прямо в петлю лезть охота. Аутентичный Совок показан в фильме «Родня». И советский зритель это почувствовал. Поэтому лучше дебильная посредственная как бы комедия «Спортлото-82», чем аутентичная, но на грани чернухи «Родня». Кстати, «Родня» имеет некоторую – пусть и неявную – двойную перекличку с фильмами Гайдая. В эпизоде, в котором героиня Нонны Мордюковой (котоаря у Гайдая играла домоуправа в «Бриллиантовой руке») едет от вокзала в такси с дочкой, везёт их таксист среднеазиатской наружности. Так вот таксиста играет Руслан Ахметов, который в «Кавказской пленнице» играл водителя медицинского грузовика Эдика («Будь проклят этот автомобиль!») Так сказать, романтичный Эдик 1966 года перебрался в Среднюю полосу и стал модным таксистом. Но это, так сказать, попутная мысль.

15. ОСТАНОВИЛСЯ ПОЕЗД
СССР, 1981, 15 млн. зрителей



В Голливуде по такому сюжету сняли бы крепкую уголовную драму с элементами триллера. Или типа того. Может даже на Оскара выдвинули бы. Если бы, скажем, Харрисона Форда на роль следователя взяли (Форд, кстати, в 1986 году был номинирован на Оскара за роль в фильме «Свидетель», в котором сыграл инспектора полиции). Но этот фильм был снят в СССР. Нет, не то чтобы он плохой. Всё же две главные роли сыграли два таких жёстких и сильных актёра, как Олег Борисов и Анатолий Солоницын. Но этот фильм точно также был нашпигован ненужными длиннотами и затянутостями – хронической болезнью советского кино. Собственно в 1982 году даже Гайдай уже разучился снимать динамичные фильмы (чему лишний раз свидетельством – «Спортлото-82»). А так, вообще, для СССР 1982 года фильм даже почти перестроечный – попытка сказать о том бардаке, который творится на советской железной дороге, на которой «Если всё по инструкции делать, то и депо закрывать надо, и вообще всю железную дорогу!», – как в сердцах бросает один из героев фильма. Но советские граждане как-то и без кино всё знали про советскую железную дорогу, поэтому предпочитали смотреть глупые комедии для детей. В связи с чем «Остановился поезд» получил только 15 млн зрителей против 55 млн, посмотревших «Спортлото-82».

Итак, если судить по списку лидеров советского кинопроката 1982 года, какими-то особо замечательными фильмами советский кинопрокат в том году советского зрителя не баловал. Так что вполне закономерно, что довольно средняя комедия «Спортлото-82» вышла в лидеры проката. Конкурентов у фильма в том году и в самом деле не было. Ну и магия имени Гайдая тоже сделала своё дело. Вот поэтому многим и по сию пору кажется, что «Спортлото-82» – чуть ли не шедевр. Что, разумеется, не соответствует действительности.

Ну и так, для совсем уж объёмной картинки, вспомним некоторые западные фильмы, которые появились в 1982 году:

«Бегущий по лезвию» с Харрисоном Фордом в главной роли



«Инопланетянин» Стивена Спилберга



«Конан-варвар» с Арнольдом Шварценеггером



«Король комедии» с Робертом де Ниро



Фантастический фильм ужасов «Нечто» Джона Карпентера



«Полтергейст» Тоуба Хупера



«Рэмбо: Первая кровь» с Сильвестром Сталлоне



Рок-опера «Стена» Алана Паркера



Ни один из этих фильмов в СССР не был показан. Но если бы любой из перечисленных попал в советский кинопрокат, то без сомнения стал бы его лидером, далеко обогнав и «Спортлото-82» и прочие советские фильмы того периода.

И, кстати, отдельно рекомендую обратить внимание на плакаты советских фильмов и плакаты иностранных. Советские плакаты точно также унылы и тоскливы, как и весь советский кинопрокат в целом. И даже в подмётки не годятся импортным плакатам. Исключение – плакат фильма «Родня», который сделан по заказу Совэкспортфильма для демонстрации в зарубежных странах. Что лишний раз демонстрирует извечный цинизм коммунистов – для советских граждан сойдут и убогие серо-буро-малиновые плакаты. А вот для иностранцев надо постараться и сделать покрасивее. Такие дела.

Оригинал и комментарии

На фото: Начальник Генерального штаба Вооружённых сил Российской Федерации генерал армии Герасимов Валерий Васильевич.

Как сообщают российские СМИ, глава Генштаба ВС РФ Валерий Герасимов вывел США на чистую воду, поведав миру про коварные замыслы Пентагона и Госдепа в одном флаконе. Оказывается, в США работают над «стратегией Троянского коня». «Суть её заключается в активном использовании протестного потенциала "пятой колонны" в интересах дестабилизации обстановки с одновременным нанесением ударов высокоточным оружием по наиболее важным объектам» – разъяснил доблестный генерал. О как! То есть пятая колонна будет на улицах шуметь, а супостат одновременно высокоточным оружием начнёт шмалять по наиболее важным объектам. Ишь чего удумали, вражины! А я в этой связи, рассматривая фотографию генерала Герасимова подумал вот о чём.



Ну как можно было этого человека с узким лбом и внешностью прапорщика стройбата поставить начальником Генерального штаба? Генштаб – это же, по сути, элита армии, это сообщество самых интеллектуальных офицеров и генералов. Ну, по крайней мере, в теории и в идеале. Но глядя на лицо этого бравого генерала вспоминается только старая солдатская поговорка: «у него в голове всего одна извилина, да и та – от фуражки».

Но если вспомнить, что начальником Генштаба Герасимов был назначен в 2012 году по представлению нового министра обороны – всеми нами любимого Кужугетовича, то всё становится предельно ясным. На фоне бессмысленной физиономии генерала Герасимова, сам товарищ Шойгу выглядит просто интеллектуалом высшей пробы.



И это, очевидно – главное в этом назначении.

Оригинал и комментарии

В 2019 году исполнится 5 лет со дня введения продовольственного эмбарго. В ответ на международные санкции против чиновников и бизнесменов за участие в аннексии Крыма были "в целях обеспечения безопасности Российской Федерации" введены поразительные контрсанкции, которые ударили по собственному народу. 

В июле 2015 года правительство утвердило правила уничтожения сельскохозяйственной продукции из США, ЕС, Канады, Австралии, Норвегии, Украины и других стран. Сыр, ветчину, овощи и фрукты давят бульдозерами или сжигают. Журналисты радио «Свобода» составили хронику этой путинской войны против сыра.

Выборгская таможня на днях опубликовала фоторепортаж о том, как работает специально созданная для истребления продуктов печь.

По словам Путина, уничтожение санкционных товаров вместо их раздачи приводит к экономическому росту

6 февраля на форуме "Деловой России" Владимир Путин объяснил, почему следует уничтожать продукты, а не отдавать неимущим. По его словам, иногда с точки зрения экономики лучше "что-то пустить под нож", чем просто раздать. Президент объявил, что уничтожение санкционных товаров вместо их раздачи приводит к экономическому росту, от чего выигрывает население России, хотя, на первый взгляд, это звучит "не очень комфортно и благообразно".

4 марта Россельхознадзор отчитался в том, что за последние 3,5 года уничтожил более 27 тысяч тонн запрещенных продуктов. Рвение доходит до того, что изымают крошечные объемы "санкционки". Так, инспекторы Россельхознадзора в Перми обнаружили в ресторане 100 граммов испанского хамона и 954 грамма пармезана и объявили об их уничтожении.

В феврале появился видеоролик, на котором чиновник Россельхознадзора в Саратовской области зачитывает "приговор сыру", конфискованному на одном из рынков. Судейской скороговоркой он приговаривает его к сожжению, ссылаясь на распоряжение Путина. После этого 12,5 кг сыра сгорели в мусорном контейнере. 

"Будьте вы прокляты. Именем всех голодных и в память о людях, погибших в блокадном Ленинграде", – пишет один из комментаторов к этому ролику на YouTube.

Вот неполная хроника истребления "санкционки" после выступления Путина, объяснившего, почему ее нужно уничтожать, а не раздавать.

Бульдозер смешал со снегом и мусором 632 килограмма яблок и 367 килограммов груш

На следующий день, 7 февраля, на Центральном рынке в Ульяновске таможенниками были обнаружены запрещенные сыры Kaeserei Dorblu, Kaeserei Blu и камамбер из Германии, голландский Frico Chevrette и финский Valio. Весь товар (9,85 кг) был изъят и "в присутствии сотрудников таможни и незаинтересованных лиц" в специальном контейнере утилизирован.

В тот же день сотрудники Северо-Западного таможенного управления появились на "Евроскладе" в Пушкинском районе Петербурга и принялись искать заграничные фрукты, которые Путин приговорил к уничтожению.

11 февраля на рынке в Самаре нашли сыры из Германии, Литвы, Италии, Польши, Франции и Финляндии и уничтожили их.

27 февраля сотрудники Пулковской таможни провели рейд в петербургских магазинах "Финские товары" и обнаружили в продаже санкционные продукты. Были изъяты и (согласно официальным заявлениям таможни) уничтожены в специальной печи более 120 килограммов сыров, мясной и молочной продукции.

1 марта сотрудники Белгородской транспортной прокуратуры вместе с таможенниками изъяли сыры из Франции, Германии и Голландии, которые продавал индивидуальный предприниматель в ТОЦ "Славянский".

Пограничники и спецслужбисты занимаются уничтожением польских гусей и за это получают награды

4 марта в Курганской области на полигоне бульдозер смешал со снегом и мусором 632 килограмма свежих яблок и 367 килограммов груш, привезенных из Польши. Партия фруктов была обнаружена на рынке Кургана.

За первую неделю марта в Краснодарском крае было уничтожено более 6 тонн продуктов. "В коробках с надписью "апельсины" продавцы прятали испанские цитрусовые без документов, перец из Нидерландов и польские томаты", – сообщает таможня. Изъятые овощи и фрукты отправили под пресс на специальном полигоне.

Объемы истребляемых продуктов могут значительно возрасти. В феврале Федеральная таможенная служба предложила расширить эмбарго на поставки продовольствия из стран, поддержавших санкции против России. Под запрет может подпасть импорт яиц, оливок, фруктовых соков и джемов, консервов из мяса и рыбы.

Экономист Владислав Жуковский объясняет, почему истребление продуктов продолжается уже пятый год. Он считает абсурдом заявления о том, что это приносит пользу россиянам.

– Если уж так сильно хотелось заняться импортозамещением, то почему бы нашим чиновникам, руководству страны, депутатам "Единой России" не начать уничтожать импортные товары, которые они сами используют и носят на себе? Итальянские костюмы, французский парфюм, немецкие автомобили можно тоже тракторами давить. Конечно, это откровенный бред, показуха, всё рассчитано на малограмотного телезрителя, который является заложником зомбоящика. 

У нас есть такие душевнобольные люди, в том числе члены Государственной думы, которые в порыве показушного патриотизма бросали на пол продукцию корпорации Apple, прыгали на айфонах, ломали планшеты. Люди, которые должны проходить сеанс интенсивной психотерапии в Кащенко, у нас принимают законы. 

27,5 тысячи тонн продовольствия, которые могли бы пойти на помощь малоимущим, многодетным, социально неблагополучным семьям, в дома престарелых, были показушно уничтожены. Причем это делалось под фанфары, под свет софитов, с привлечением бойцов Росгвардии, таможенной службы. Пограничники и спецслужбисты занимаются уничтожением польских гусей и за это получают награды. Это просто стыдоба. 

Вместо того чтобы заниматься делом, снижать налоги на реальный сектор экономики, снижать тарифы естественных монополий, снижать ставки по ипотечным кредитам, обеспечить стабильность российского рубля, заниматься деолигархизацией и декриминализацией экономики и развивать частную инициативу, у нас власть занимается чем угодно. 

–​ Сейчас Федеральная таможенная служба предлагает расширить эмбарго на поставки продовольствия. Значит, это кому-то очень выгодно.

– Правильно, потому что у них коммерческий, шкурный интерес. Они получают за это деньги и премии. Для того чтобы уничтожать помидоры, сыры, рыбу и фрукты, они закупают специальные печи, в которых все это сжигается, закупают специальную технику, которая это все давит. Везде коррупция, все это закупается по ценам в два-три раза выше рынка. 

Они хотят, чтобы россияне смотрели "соловьиный помет" по зомбоящику, молились на Киселева с ядерным пеплом, радовались посланию президента Федеральному собранию и при этом вообще ничего не ели, просто воздухом питались. Это будет гениальная ситуация: тогда можно бесконечно заниматься уничтожением продуктов питания и еще на этом зарабатывать деньги, получать медали, ордена, повышения по званию. Они работать не умеют, они борются с гусями. У нас три четверти многодетных семей сегодня находятся за чертой бедности. Толпы стариков выстраиваются в очередь к помойкам возле супермаркетов, собирают там товары, срок годности которых истек. То есть людям просто банально нечего есть. Этих видеозаписей в интернете море.

Власти решили выпороть собственное население, всех россиян, особенно малоимущих

Когда пенсия 12 тысяч рублей, то есть примерно 170 евро, на нее невозможно выжить объективно. Ровно три четверти этой пенсии составляет коммуналка. Власти на это все плевать. До 2013–14 года у нас в два раза были ниже цены на все продовольствие, пока власти не решили в ответ на санкции, которые были наложены на российских олигархов и на властную вертикаль, кооператив "Озеро", выпороть собственное население, всех россиян, особенно малоимущих. Плюс ко всему с лета 2014 года поднялся курс к доллару ровно в два раза, с 32 рублей до 66–67 рублей. Закрыли приток в Россию качественного европейского продовольствия, возник товарный дефицит, стали расти цены на продукты питания, плюс контрафакт, суррогаты и прочее.

Все стало стоить дороже в два-три раза, и качество резко упало. Население питается всякой дрянью, чтобы просто не умереть с голода. За последние пять лет произошла серьезная деградация структуры потребительской корзины населения, резко упала доля овощей, фруктов, рыбы, мяса и молока, свинины и говядины и резко выросло потребление картофеля, хлеба, злаковых культур, разного рода квазимолочных продуктов, то бишь суррогатов, сделанных из пальмового масла. 

Население питается всякой дрянью, чтобы просто не умереть с голода

Если вы приходите в магазин для обычных людей, всё, что вы видите там, – кондитерские изделия, шоколадки, молочные продукты, – нигде не осталось животных жиров, там везде растительные масла, кокосовое, пальмовое, рапсовое. А российский политический истеблишмент живет на другой планете. У нас президент, премьер-министр, члены Совета федерации, депутаты Госдумы от правящей партии, весь этот политический бомонд не едят то, что едят россияне, они живут по-другому, они пьют дорогие французские и итальянские вина, едят дорогие санкционные товары, которые делали не в Белоруссии и не в Венесуэле. А остальное население посадили на всю эту дрянь, которую есть вообще нельзя, – говорит экономист Владислав Жуковский.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Кадр из фильма «St. Trinian's» («Одноклассницы»), 2007 год. Фильм, безусловно, достоин быть упомянутым, но в ниже представленную великолепную семёрку не входит.

Я не люблю современный кино-феминизм. Ну знаете, все эти поделки, в которых женщины вдруг стали играть крутых суперагентов, которые с одного удара вырубают морского пехотинца. Фильмы типа «Бандитки» (2009, реж. Люк Бессон) вызывают моё агрессивное мужское неприятие. Зачем весь этот бред? Неужели женщин нельзя показать умными, сильными, добивающимися высоких результатов и при этом остающихся женственными без всех этих современных киноштампов? Можно! И порукой тому – подборка фильмов про женщин, которые представлены ниже. Заметьте – не женских фильмов, а фильмов про женщин. В основе почти всех – реальные истории. И мне это нравится. Нравится, что сильные и целеустремленные женщины, которые показаны и которые добивались своих целей, конкурируя на равных с мужчинами, являются не выдумками сценариста.



Суфражистка



Первый фильм в моей подборке посвящается тому явлению, одним из следствий которого стал День 8 марта. Фильм «Suffragette» посвящён зарождению движения суфражисток. Сара Гаврон сняла свой фильм в 2015 году, пригласив на роль Эммелин Панкхёрст – лидера британских суфражисток, рубежа XIX и XX веков – Мэрил Стрип. Но не эта роль в фильма главная. Фильм повествует о простых женщинах, в меру затюканных мужьями и обществом, которые расправляют плечи (извиняюсь за избитый штамп) и начинают бороться за свои права, преодолевая неприятие консервативного общества. Это фильм про феминисток. Но это не кино-феминизм современного разлива. Это историческая драма, очень качественно сбитая. И главное, помогает на самом деле непредвзято взглянуть на историю того, почему женщины однажды вдруг сказали, что не хотят быть бессловесным дополнением к домашнему хозяйству, а тоже имеют свой голос. Кэри Маллиган, Хелена Бонэм Картер и др. отлично справились с задачей. Ну и конечно же царственная Мэрил Стрип.

Как мальчишки (Не женская игра)



Забавная французская комедия «Comme des garçons», снятая Жюльеном Халлардом в 2018 году повествует о том, как в 1969 году один провинциальный французский журналист и ловелас, Поль Кутар, решил в своём городке создать футбольную команду. Всё бы ничего, но он решил создать женскую футбольную команду. Но оказалось, что галантные французы-мужчины совсем не так галантны, когда дело касается футбола. Женщины будут играть в футбол? Нет, спасибо, это не женское дело. Да и не интересно это. Но оказывается – очень даже интересно. Фильм лёгкий и приятный. В известном смысле он конечно напоминает фильм «Их собственная лига» о создании американских женских команд по бейсболу во время войны. Но всё же французская комедия – это французская комедия. К тому же «Как мальчишки» снята в стилистике оригинальных французских комедий 60-х – 70-х годов. Так что имеет смысл посмотреть.

Тоня против всех



Фильм 2017 года Креёга Гиллеси «I, Tonya» о фигурном катании. А точнее – о непростой спортивной карьере знаменитой американской фигуристки-одиночницы Тони Хардинг. Тоня Хардинг прославилась двумя вещами. Во-первых, она стала первой американкой, выполнившей тройной аксель. А во-вторых… А вот тут я пожалуй промолчу, а то раскрою сюжет этой криминальной драмы с элементами чёрного юмора. Марго Робби просто великолепна в роли американской фигуристки, которую унижают все вокруг, но которая стиснув зубы идёт напролом. Но Эллисон Дженни, сыгравшая её мать, которая, собственно, и выковала Тоню, играет просто на пять с плюсом. Отличный фильм! Я очень люблю именно такие фильмы – человек против толпы, идущий к цели и добивающийся результата на зло всем. Тем более это – женщина, фигуристка. Впрочем, хрупкой её не назовёшь.

Дангал



Я вам никогда не говорил как высоко котирую индийского актёра и продюсера Аамир Хана? Так вот докладываю – это один из актёров моего личного актёрского пантеона. Поэтому с удовольствием представляю его фильм 2016 года «Дангал», где он сыграл главную роль. Фильм повествует о борце по вольной борьбе Махавире Сингх Пхогате, который стал чемпионом Индии в этом виде спорта. Но ему этого мало и он мечтает об Олимпиаде. Но, вынужденный содержать семью, завершает спортивную карьеру. А как же мечта? Ну что же, если он не смог получить олимпийскую медаль – за него это сделает его сын, который скоро родится. И уходя из сопрта, он даёт обещание, что сын получит эту заветную медаль. Но легко пообещать. А кто сказал, что родится именно сын? Первым ребёнком чемпиона становится… девочка. А затем ещё одна. Последняя попытка… И снова дочь! Шок и отчаяние. Но однажды Махавир Сингх Пхогат обнаруживает, что его дочки избивают соседских мальчишек. А что если… Да! Точно! Олимпийскую медаль вместо него получит не сын, а… дочь! В это никто не может поверить. Но Махавир Сингх Пхогат не отступает. Офигенный фильм. Просто офигенный! Фильм о первой в истории Индии женщине-борце, которая смогла попасть на Олимпийские игры. Мои самые горячие рекомендации.

Великолепная Гилли Хопкинс



«The Great Gilly Hopkins» (2015) – это история выдуманная. Но от этого не менее качественная. Сюжет прост. Гилли Хопкинс – оторва и путешествует от одной семьи к другой, поскольку никто не может выдержать её слишком долго. Да, она не имеет родителей и мстит за это всем вокруг. Наконец она попадает в дом Мейми Троттер (Кэти Бэйтс), к которой в итоге привязывается. А равно и к её воспитаннику – молчаливому (или немому) мальчонке, которого почему-то называют W.E. Довольно пронзительный фильм о взрослении и любви к ближнему. Как бы слащаво это не звучало, но тут это в самый раз. Рекомендую посмотреть.

Туалет: история любви



Что? История любви про туалет? Фу, что может быть низменнее? Но легко вам говорить: низменная тема, низменная тема. Вам легко – у вас в квартире есть тёплый туалет, который всегда к вашим услугам. А что делать бедным женщинам бедных индийских деревень, в которых мало того, что нет туалета, так и фашиствующие мужики запрещают женщинам справлять естественные потребности в границах деревни. Как же быть? Терпеть. Терпеть весь день и всю ночь и лишь рано утром, на рассвете, идти за индийскую околицу и оправляться где-нибудь там, подальше от мужских глаз. Не очень комфортно. А с другой стороны – любовь. Парень из такой деревни влюбляется в Джайю – девушку из города. Любовь оказывается взаимной и скоро возлюбленные соединяют сердца под кровом парня. Но в первую же брачную ночь Джайя открывает для себя тайну деревни – у женщин нет туалета. Мужики могут побрызгать прямо в пыль возле порога, а вот женщинам – только на рассвете и только в пампасах. Но вы плохо знаете Джайю, если думаете, что она с этим смирится. И понеслось рубилово с индийскими мужиками. Сюжет кажется абсурдным и надуманным, но на самом деле в Индии, оказывается, миллионы женщин лишены туалетов (вот бы куда наших феминисток) и фильм 2017 года «Toilet – Ek Prem Katha» был снят как раз для поднятия этой острой (и порой ещё какой острой!) социальной индийской проблемы. И снят очень хорошо. Так что имеет смысл посмотреть. Уверяю – такового вы ещё не видели.

Фаворитка



Наверное многие видели советский телефильм 1979 года «Стакан воды» с Кириллом Лавровым, Аллой Демидовой и Натальей Белохвостиковой. Так вот, американо-англо-ирландский фильм режиссёра Йоргоса Лантимоса «The Favourite» – одна из исполнительниц которого (Оливия Колман) на днях получила Оскара за исполнение лучшей женской роли – о том же самом. Англия начала XVIII века, королева Анна (Оливия Колман), не слишком умело управляющая страной и ей помогает её жёсткая фаворитка Сара Черчилль, герцогиня Мальборо (Рэйчел Вайс), которую подсиживает лидер оппозиции Роберт Харли, 1-й граф Оксфорд (Николас Холт). А тут откуда ни возьмись к герцогине Мальборо приезжает её дальня бедная родственница Абигейл Хилл (Эмма Стоун). Ну и понеслась. Я бы не поставил этот фильм на одну доску с предыдущими. А его лесбийские сцены обязательно шокируют любителей пуританского советского кино (и особенно фильма «Стакан воды»). Однако фильм-то, как ни крути, про женщин. И про женщин волевых и целеустремлённых. Ну и, опять же – Оскар-2019 за лучшую женскую роль. Так что хошь, не хошь, а в эту подборку его надо было включить. И разок посмотреть имеет смысл. Хотя бы для того, чтобы узнать, за что нынче раздают Оскаров.

Конечно, можно было бы вспомнить ещё «Три билборда на границе Эббинга, Миссури» и да и мало ли сколько ещё есть хороших фильмов про настоящих сильных женщин, которые бросают вызов миру и побеждают. Но поскольку я объявил о семёрке фильмов про женщин, то ограничусь этими фильмами. Но в качестве бонуса упомяну ещё один.

Красота внутри



Этот южнокорейский фильм, правда, не сосем такой, как предыдущие. Главный герой – не женщина, а мужчина. Впрочем, иногда он – женщина. А иногда – ребёнок. А иногда – старик. А иногда… Сейчас появилась целая куча фильмов о том, как человек засыпает, а на утро – тадаам! – просыпается в теле другого человека (в теле своего мужа, жены, брата, свата, сына, дочери и т.д. и т.п.). Но южнокорейский фильм «The Beauty Inside» (2015) – явно выбивается из этой, уже набившей оскомину, линии. Ибо сюжет фильма – совсем неожиданный. Герой, дизайнер мебели Ву-Джин, каждое утро не просто просыпается в теле другого человека, а – каждое утро тело новое. То есть происходит бесконечная тантрическая цепь перевоплощений в бесконечное количество физических сущностей при сохранении неизменной атма. Я не очень туманно? Ну, короче, человек сегодня заснул мужчиной среднего возраста, а проснулся мальчишкой, снова заснул, а утром он уже миловидная девушка, а на следующее утро – мерзкий старикашка, а потом домохозяйка, монах, велосипедист, спортсмен, старец, симпатичный юноша. И так без остановки. Каждое утро – новая сущность. Представляете его жизнь? Ву-Джин вынужден иметь дома сотни костюмов всех размеров и покроев на любой возраст и пол, кучу очков, обуви и т.д. и т.п. И самое главное и ужасное – он обречён на вечное одиночество. И вот – ещё один тадаам! – Ву-Джин влюбляется в девушку. И что ему теперь делать? Как познакомиться с ней? Он может стать симпатичным юношей. Но что будет завтра? Кем он станет на следующий день после знакомства? А через день, неделю, месяц? Этот южнокорейский фильм, впрочем, скорее всего является ремейком американского мини-сериала 2012 года с тем же названием. Но сериал почему-то не двинулся далее шести серий одного сезона. А вот южные корейцы сделали законченную и очень хорошую романтическую драму. В общем, если романтическим вечером вам захочется посмотреть какой-то соответствующий фильм – «Красота внутри» (2015 года) создаёт нужную атмосферу. Очень хороший фильм. После просмотра которого хочется процитировать короля из фильма «Необыкновенное чудо»: «Я прямо делаюсь лучше. Просто ужас». Или типа того.

В общем, приятного просмотра. А всех читательниц моего журнала – с наступающим праздником!

Оригинал и комментарии

      Несколько тезисов, которые появились как некая необходимость "застолбить" тему (ага, "аргумент собаки", самое то) по итогам обсуждеиня в Мордокниге предыдущего поста о живописи.
       Кратенько так, как я себе представляю на сегодняшний момент процесс эволюции "ратного строения" в средневековой Руси от "Рюрика до Ивана" *старшего, вестимо).
       Прежде всего о хронологии. 1-й период развития - это, если очень грубо, с IX века по примерно сер. XII в., т.е. до момента начала большой войны Изяслава Мстиславича со своим долгоруким дядей из-за Киева. Следующий период - условно, до конца XIII - начала XIV вв. Затем XIV век и, наконец, 1-я половина XV в.
       При характеристике особенностей развития каждого периода необходимо учесть, во-первых, особенности политического и социально-экономического устройства, во-вторых, скажем так, "уровень жизни" и стоимость оружия и доспехов, как следствие - возможность его приобретения, и не каких-нибудь "дрючков для свиней, а честных ножей" (с), Мать клинков), а более или менее качественного оружия и доспехов, наличие которых позволило бы себя более или менее уверенно чувствовать "и в пиру, и в миру". В-третьих, качество и стоимость коней, возможности по разведению этих полезных четвероногих.
       В качестве предварительного тезиса для себя я вывел некую "закономреность" - чем дальше, тем выше профессионализация войска (кстати, на память приходит Висбю, где любители, хотя и неплохо вооруженные и оснащенные, вчистую проиграли битву профессионалам), тем выше роль конницы и тем меньше роль пехоты. Однако при этом происходит и автоматическое сокращение численности войска из-за невозможнсоти снаряжать и оснащать тьмочисленные рати - железо и кони с овсами нынче очень и очень недешевы. Опять же, каждый должен заниматься своим делом - крестьянин пахать, купец торговать, поп молиться, а боярин, вестимо, воевать. Oratores, так-скать, bellatores und laboratores. И, само собой, нужно учесть и еще и качество и характерные черты наиболее важных противников.
       В итоге, что мы имеем? А имеем мы следующее. На первых порах доминирует пешее ополчение, но это вовсе не значит, что оно "народное" (впрочем, и бояре - то же народ). На мой взгляд, оно состояло из "сильных" людей, которые выступали в поход со своими домочадцами, клиентами и холопами-челядью, причем, что немаловажно, снаряжали и вооружали свои "свиты" они за свой счет. Сражалось такое "ополчение" (пускай оно будет названо "городовым". понимая под "городом" не только собственно город - тот же Новгород, но и "тянувшие" к нему пригорода и сельскую округу) пешим, но передвигалось (обычно) либо "в судех" (буде такая возможность есть), либо "на конех" (средняя русская лошадка той поры больше напоминала пони, чем лошадь ("Беовульф и Грендель" вам помощь - там хорошие такие северные лошадки показаны).



       Княжеская дружина? Здесь сложный вопрос, однако осмелюсь предположить, что на первых порах она предпочитала также биться пешей, но с Х века, особенно со 2-й его половины, постепенно пересаживается на коней. И да, чтоб два раза не вставать - отсутствие многочисленной хорошей конницы отчасти компенсировалось привлечением на службу таджиков на аутсорсинге "своих" "поганых", коих по Степи шлялось преогромное количество.
       2-й период - падение роли пешего "городового" ополчения. Войны становятся с одной стороны, затяжными, а с другой - молниеносными. Толку от пешей рати в такой войне мало, ну там осада или есть возможность доставить ее к месту боя "в судех", тогда, в противном случай - ой. Да и боеспособность ее подкачала (Липица - пример). Конные дружины и дворы вкупе с наемными таджиками на аутсорсинге "погаными" рулят. И с этого момента доминирование конницы становится чем дальше, тем боеле абсолютным. Пехота сходит на вторые-третьи роли. Кроме того, утяжеление доспеха и удорожание и доспеха, и оружия сводят на нет многочисленность войска, и чем дальше, тем больше. Мало того, что в начале XIII в. Русская земля переживает глубокий кризис экономический и демографический (что сказывается на благосостоянии), так еще и татары подсуетились, выкачивая из Руси злато-серебро (а копей Потоси на Руси отродясь не бывало). В общем, для 3-го периода характерна бедность, бедность и еще раз бедность, отсюда малочисленность войска, определенная его "универсализация" (четкого разделения на тяжелую конницу, оптимизированную для прямого дела и легкую - для стрелкового, уже нет, свои "поганые" перевелись, так что приходится все делать самим, и в условиях бедности и необходимости "сами-сами-сами" формируется своего рода "средняя" конница, более или менее универсальная и дешевая, способная биться и в конном, и в пешем строю, и в судех плавать, и копейным ломлением супостата поражать, и мечным сечением биться, и лучным боем. Трансформируется в это время и "городовое" ополчение - бояре и прочие "сильные" люди все реже сами участвуют в походах - для этого есть другие люди, всякого рода "казаки", "захребетники" и прочие "младшие сыновья", живущие в их дворах приживалами. Они формируют слой полупрофессиональных ратников, которые кормятся преимущественно с того, что в случае мобилизации их снаряжают вскладчину соседи-товарищи-друзья-хозяева и они выступают в поход конно и оружно за себя и за того парня. А вот так, чтобы созывать Levée en masse - это в прошлом, это никуда не годится, и даже митрополит Фотий, Божий человек, достаточно далекий от военного дела, надругался высмеял Дмитрия Юрьевича и его рать в овчинех и сермязех. А что могли сделать пара-другая сотен конных дворян-профессионалов, вскормленных с конца копья - так об этом могут рассказать жители Владимира ("Андрей Рублев", часть 2-я, Набег").
       Ну и под занавес эпохи, в 1-й половине XV в., тенденции, что наметились в предыдущий период, только усиливаются. Конный воин-професинал, сын боярский или дворянин, безраздельно господствует на поле боя. Пехота пребывает в ничтожестве - попытки с ее стороны выйти в поле заканчиваются бесславно (новгородцы и всякие там угличане не дадут соврать). Посошная рать играет чисто вспомогательную роль и даже там, где сохраняется "призыв" (в том же Пскове), пехота - это всякий сброд, легковооруженный и малопригодный для "прямого дела". Brennen, morden und rauben - да сколько угодно, но биться лицом к лицу - увольте. А потом началась "огнестрельная революция" и все начало меняться. Но это уже другая история.
       Вот примерно такая картина в самых общих чертах у меня получается.
       И древнерусской дружины вам в ленту напоследок!

Оригинал и комментарии

Дочитал книгу Александра Миргородского "КРЫМСКАЯ ВОЙНА НА АЗОВСКОМ МОРЕ".
Могу сказать честно - я ожидал, что у нас в армии в Крымскую творился де пизес, но чтоб такой...
Полный паралич системы управления, системы принятия решений, сказки в ответ на неприглядную правду, и кристаллизация этих сказок. Полное отсутствие работы над ошибками и какой-то беспросветный мрак во всём.
С другой стороны, со стороны союзников - тоже трудности, тоже провалы, но есть анализ ситуации и работа над ошибками. Вообще они молодцы. Они вовремя сделали выводы и обратили ситуацию в свою пользу.

Цитата: "Как свидетельствует в своем письме из Керчи один из офи-церов Британской Ост-Индийской компании, прибытие этих «без-жалостных негодяев» (inhuman brutes) породило новую волну бес-чинств, пусть и в меньших, нежели в мае 1855 года, масштабах. Поскольку все брошенные керченскими жителями жилища уже были полностью разорены, и, зная о европейской традиции хоро-нить с обручальными кольцами и об украшении гробов богатых граждан серебряными элементами, турки принялись грабить хри-стианские могилы. Отряды расхитителей гробниц «рыскали как стаи волков» по керченскому кладбищу. Изданный британскими властями указ о запрете подобных деяний не сильно помог – маро-деры продолжили свое занятие «в ночную смену». За этим даже по-следовала инструкция ночным патрулям 71-го полка шотландских горцев открывать огонь на поражение по группам ночных расхи-тителей гробниц — спустя несколько дней после выхода этого рас-поряжения, один турецкий офицер был застрелен прямо во время удаления с покойника пальцев с кольцами. Второй турок получил огнестрельное ранение в ногу и не смог скрыться с места происше-ствия".

А по поводу действий наших - вопросы, вопросы, куча вопросов...
Почему с сентября по май не было предпринято ничего для усиления группировки Керчи? Почему морской отряд капитана Вольфа предпочел просто самозатопиться, а не ушел под защиту батарей того же Арбата? Почему не приняли тактику абордажей на легких гребных судах, благо моментов для абордажа было просто вагон, почти все корабли союзников садились на мель с завидной регулярностью? Почему после падения Керчи не было начато срочное возведение крепости на Тамани? Почему нормальные пушки в города на Азовском море начали ставиться только поздней осенью 1855-го?....  И так далее, и тому подобное.
На мой взгляд - это очень страшная книга о самой страшной импотенции - импотенции головного мозга у генералов и адмиралов. И о героизме простых людей, прежде всего казаков войска Донского, которые боролись с пароходами противника ружьями, саблями и мелкими пушками.

Для тех, кто желает знать о Крымской неприкрытую правду - маст хэв.

Оригинал и комментарии

      Говорят, что в забугорье увидела свет вот эта книжка:



      На сайте издательства подробнее о ней (там же можно скачать и введение к ней): Empires of the Weak. The Real Story of European Expansion and the Creation of the New World Order.

      В русском сегменте Сети уже есть и первые отклики на нее: Империи слабых.
      Не вдаваясь в подробности обсуждения (его можно прочесть по ссылке) и не касаясь самого содержания книги (поскольку она мне недоступна), все позволю себе усомниться в основополагающем тезисе автора "Империи слабых". Да, безусловно, военное превосходство европейцев над всякими черными, желтыми и красными обитателями Ойкумены может и не выглядит порой столь уж абсолютным (если вести речь о раннем Новом времени), однако, как замечает сам историк, главные причины неудач европейцев вполне объяснимы и без привлечения тезиса о некоей их военной слабости. Первая и самая важная причина неудач кроется в той самой логистике, без которой все остальное уже в принципе вторично и может быть отброшено за ненадобностью. Доставить в отстоящие за полмира от старушки Европы гребеня сколько-нибудь адекватные силы (не батальон-другой и даже не полк-другой, а целую армию, состоящую из пехоты, кавалерии и артиллерии со всем необходимым снаряжением и поддерживать их боеспособность в течение сколько-угодно необходимого времени) не мог позволить себе ни в раннее Новое время, ни в просто Новое время (вплоть до того момента, когда пароход превратился из диковинки и шайтан-каноэ в обыденность) ни одни монарх Европы - даже британский.
      Все прочие причины связаны с такими аспектами, которые, в общем-то, так или иначе, но все равно рано или поздно упираются в логистику или природно-климатические условия.В конце концов, но малярийный комар - абсолютное оружие, и при тогдашнем развитии медицины бороться с ним было невозможно, равно как нерешаема в принципе была и проблема антисанитарии. И при чем тут некое военное могущество всяких негров и азиатов, позволю задать вопрос? Там, где азиаты сталкивались с адекватными силами, их военное преимущество очень скоро развеивалось в прах и пепел. История русской конкисты XVII - XVIII вв. вам в помошь.
      И последнее - кадры, как известно, решают все. Вопрос - кто из метрополии ехал за моря и зачем? Ответив на этот вопрос, станет ясно, почему еврпейцы далеко не всегда могли справиться с туземцами, имея под рукой всякую сволочь местную и понаехавшую за ловлей счастья и чинов из Европы.
      В общем, я так вижу, что книжка сия написана под влиянием модного ныне тренда самобичевания и покаяния за бремя белого человека (хотя сама идея заслуживает более тщательного и непредвзятого изучения).

Оригинал и комментарии

Правда ли, что нельзя жарить на нерафинированном масле? А почему? Чем хороша смесь оливкового и подсолнечного — и хороша ли вообще? И чем вообще одно растительное масло отличается от другого?

Споры о том, на каком масле лучше жарить, бесконечны. У каждой хозяйки свои секреты и принципы. Но, как относится к маслу наука? Портал eda.ru попросил ответить на важные вопросы про масло руководителя отдела исследований и разработок ГК «Аллегро», кандидата биологических наук Вячеслава Мельникова. Почитаем, это интересно:

Из чего состоит растительное масло?

Основные вещества, входящие в состав растительных масел, — триглицериды. Это глицерин, соединенный с жирными кислотами.

Жирные кислоты могут быть насыщенными и ненасыщенными. У насыщенных в линейной цепи атомов углерода типа (-С-С-С-) все остальные связи (у каждого атома углерода — 4 связи) заняты атомами водорода. У ненасыщенных между атомами углерода двойные связи: они не насыщены водородом, отсюда и название.

Ненасыщенные кислоты делятся на мононенасыщенные и полиненасыщенные. Мононенасыщенные — это кислоты с одной двойной связью. Чаще всего это омега-9-кислоты, в первую очередь олеиновая кислота, которой много в оливковом масле. Полиненасыщенные — это омега-6 и омега-3-кислоты. Омега-6 — это, например, линолевая кислота, которой много в подсолнечном масле и масле из виноградных косточек. Пример омега-3 — линоленовая кислота, содержащаяся в льняном, рапсовом и соевом масле. Омега — это последний от карбоксильной группы атом углерода (он же — ближайший атом к молекуле глицерина). Цифра означает первый атом с двойной связью, если считать от молекулы глицерина.

Насыщенных жирных кислот тоже довольно много, самые распространенные — пальмитиновая и стеариновая, они в значимых количествах присутствуют во всех растительных маслах, но больше всего их в пальмовом.

Еще в растительном масле есть лецитин, воск, жирорастворимые витамины А и Е, фитостерины и много других веществ в следовых количествах, которые могут или не могут растворяться в жире — встречаются и тяжелые металлы, и пестициды, и гербициды. Многое из того, чем обрабатывают растения и что осело на растениях из выхлопных труб с соседней дороги, неплохо растворяется в жире и обязательно окажется в масле.

Хочу, кстати, сказать сразу про пальмитиновую кислоту и пальмовое масло, предвосхищая отдельный вопрос. Пальмовое масло не вреднее других масел, не вреднее говяжьего жира и других природных жиров. Однажды Гринпис в какой-то стране запустил рекламу: кто-то откусывает сладкий батончик, а в нем обнаруживается палец орангутанга. Считалось, что тогда ради плантаций пальмового масла активно вырубались тропические леса, и орангутанги не знали, куда им деваться. Вот почему к пальмовому маслу стали так враждебно относиться: люди все перепутали, и эта путаница породила массовое заблуждение. Насколько я знаю, сейчас страны, где живут орангутанги, высадили отдельные пальмовые плантации, а обезьянам создали прекрасные условия для жизни. Но пальмовое масло все никак себя не реабилитирует.

Чем одно растительное масло отличается от другого?

Различие состоит и в жирных кислотах, и в сопутствующих веществах, оказавшихся в растении. Основное различие, конечно, в кислотах.

Например, в оливковом масле 60% содержащихся жирных кислот приходится на олеиновую кислоту. Еще в нем есть пальмитиновая и линолевая кислоты, но в гораздо меньшем количестве, и конкретное количество зависит от того, где выращивали оливки, какая погода была в этому году и так далее. Условия роста растения очень сильно влияют на состав масла. Кроме погодных условий, есть еще такая зависимость: чем севернее растет масличное растение, тем больше в нем ненасыщенных жирных кислот. А вот в подсолнечном масле до 70% содержания жирных кислот приходится на линолевую кислоту. В рапсовом около 50–60% олеиновой кислоты и где-то 8% линоленовой кислоты.

Оливковое масло по своему составу заметно отличается от всех других масел. И про него принято думать, что оно очень полезное. На самом же деле особенной пользы от олеиновой кислоты никакой нет. Или, скажем иначе: от нее нет вреда, а это уже большой плюс. Она физиологически нейтральна. Если из омега-3 и омега-6-жирных кислот организм в дальнейшем синтезирует простагландины и другие физиологически активные вещества, то омега-9-кислоты — это только источник энергии.

Для чего и как масло рафинируют?

Масло рафинируют, чтобы очистить его от побочных продуктов. При этом надо понимать, что рафинация не влияет на свойства кислот, содержащихся в масле. Рафинация бывает химической и физической. Основное их отличие в том, каким способом из масла удаляются свободные жирные кислоты, которые не прикреплены к молекуле глицерина и существуют в масле сами по себе. Их надо убирать, поскольку они придают маслу горький вкус. Начну по порядку.

Как люди додумались до рафинации? Сначала обнаружили в масле свободные жирные кислоты и решили: «Давайте от них избавимся, а то масло очень горчит». Для этого смешали масло с щелочью, с которой свободные кислоты очень легко реагируют, и получили мыло. А потом в сепараторе избавили масло от мыла с помощью воды.

Это и есть химический метод очистки, бояться которого совсем не нужно. После этой процедуры масло отправляется на очень чувствительный анализ. И если в нем находят хотя бы незначительный процент мыла, его начинают вымывать снова и делают это до тех пор, пока мыло полностью не исчезнет, иначе оно будет мешать в дальнейшем процессе производства.

От горечи избавились, и все равно что-то не то: стоит маслу немного постоять, как в нем начинает плавать что-то похожее на медузу. Отфильтровали масло и оказалось, что эта медуза — воск. Что делать с воском? Выяснили, что при сильном охлаждении он выпадает в осадок, который можно легко отфильтровать — так люди додумались до процесса винтеризации (от английского слова « winter», «зима»). Масло охлаждают, долго выдерживают в большой емкости в холоде, воск кристаллизуется, и его убирают.

Избавились от воска, а у масла все равно есть осадок: что-то рыхлое на дне. Это лецитин. Из-за чего он выпадает? Лецитин умеет захватывать из воздуха воду, после чего в масле начинает происходить процесс гидролиза — расщепление триглицеридов. Из-за этого образуются свободные жирные кислоты, и масло снова начинает горчить, то есть начинает портиться. От лецитина избавляются промыванием масла водой. Есть еще одна причина, почему он мешает: при высокотемпературной обработке масла лецитин начнет пригорать.

Когда масло избавили от горечи, восковой медузы и осадка, люди решили придать ему симпатичный цвет. Зачем это нужно? Вот подсолнечному маслу повезло — оно, даже будучи нерафинированным, имеет нарядный оранжевый оттенок, который не отбивает аппетита. А вот нерафинированное рапсовое и соевое могут быть устрашающего зеленого цвета болотной жижи. Люди научились отбеливать масло с помощью отбельной глины, которая состоит из остатков микроводорослей, живших во времена динозавров. После того, как масло смешивают с этой глиной, а потом отфильтровывают, оно светлеет. Процесс задумывался как эстетическая история, но потом, с развитием технологий, выяснилось, что на этой отбельной глине прекрасно сорбируется все не очень полезное, что растение приобретает — пестициды, гербициды, тяжелые металлы и так далее.

Нет горечи, осадка, медузы, хороший цвет, — но пахнет масло не очень. Тогда решили масло дезодорировать. Процесс дезодорации тоже возник из эстетических соображений, но потом оказалось, что он полезен. Все лишнее, что из масла не убрали во время отбелки, окончательно уходит на этой стадии. При температуре 250 градусов через слой масла продувают паром, причем при очень низком давлении (2 мм ртутного столба), почти равном вакууму. И тогда все, что не абсорбировалось на глине, стремительно разрушается и с паром выдувается через вакуумную систему — вместе с запахами.

Но сейчас химическую рафинацию почти не используют и масло щелочью не обрабатывают. Оказалось, что на самом последнем этапе, в процессе дезодорации, если использовать большее количество пара, жирные кислоты спокойно улетят сами. И поэтому сейчас чаще всего масло очищают по укороченной схеме: убирают лецитин, убирают воск, отбеливают масло и загоняют его в дезодоратор, где убираются и запах, и свободные жирные кислоты. Так проще и экономичней — если многократно промывать масло водой, образуется много отходов, а мыло забирает с собой слишком много жира.

Что такое трансжиры и откуда они берутся?

В обработке растительных масел есть еще один необязательный этап — гидрогенизация: растительное масло из жидкого состояния переводят в твердое, чтобы его можно было намазывать на хлеб. Процесс разработали в начале XX века для замены дорогостоящего сливочного масла (а до этого маргарин делали из твердых животных жиров). Если в масле много ненасыщенных жирных кислот, то есть кислот с двойными связями, оно в обычных условиях находится в жидком состоянии. Чтобы оно стало твердым, нужно эти двойные превратить в одинарные. Для этого на очень высоких температурах через масло продувают водород, чтобы двойные связи жирных кислот стали одинарными. В процессе гидрогенизации работают три физических объекта: масло, водород и катализатор. На активных центрах катализатора происходит разъединение двойных связей в молекуле жирной кислоты, и в это место или присоединяется молекула водорода, или же, при дефиците водорода, молекула может, так сказать, провернуться вокруг оси, и тогда сформируется трансизомер.

Представьте себя жирной кислотой. На месте головы у вас двойная связь. Руки чуть согнуты в локтях и приподняты, в общем, вы похожи на букву Т. В природных жирах жирные кислоты находятся именно в таком положении. И вот вас прогнали через гидрогенизацию, но водород к вам не присоединился, а произошли следующие изменения: ваша правая рука поднялась вверх, левая же осталась внизу. Таким образом вы изобразили трансизомер.

Вроде бы у вас ничего не изменилось, кроме трансфигурации. Но когда такой трансизомер поступает в организм, это не очень хорошо. Во-первых, где-то он ведет себя как насыщенная жирная кислота и способствует накоплению холестерина. Во-вторых, когда трансизомеры участвуют в биологических процессах организма, то наш наивный организм расценивает их как ненасыщенную жирную кислоту и тут же пытается ее куда-нибудь встроить.

Например, мембрана наших клеток в ощутимом количестве состоит из жирных кислот, которые мы получаем из пищи. И вот организм смотрит на трансизомер и считает: «О, олеиновая кислота, дай-ка я ее встрою в мембрану». А как мы помним, жирные кислоты имеют форму буквы Т. Организм из этих кирпичиков в виде буквы Т строит мембрану, и все подходит друг другу. Но вот вместо буквы Т организму попадается корявая штука с задранной вверх рукой: одна, вторая, пятая. Образуются пробелы, как в тетрисе. И, вероятно, ощутимое количество таких неправильных молекул приводит к некоему сбою в организме. Какому именно — это уже к физиологам.

Но нам с вами нужно быть спокойными. С трансизомерами борются все, и в нашей стране с ними воюют даже больше, чем, например, в США: отечественные нормы куда строже. У нас уже год как серьезно следят за тем, чтобы в продукте было не более 2% трансизомеров в жировой фазе, — и производители, и контролирующие органы. Возьмем, допустим, какое-нибудь песочное печенье с 30%-ным содержанием жира: у нас допускается не более 0,6 г трансизомеров в 100 г продукта (2% от жира в продукте), а в США — 2 г в 100 г продукта (2% от массы продукта).

Полезно ли рафинированное масло?

Никто не может гарантировать, что в растении, из которого делалось масло, не накопились вредные вещества. Поэтому если мы говорим о пользе, то полезней для человека будет от греха подальше вытащить из масла все, чем продавать нерафинированное масло, в котором неизвестно сколько пестицидов и тяжелых металлов. Когда говорят о пользе масла, то обычно имеют в виду содержащиеся в нем жирорастворимые витамины. Но да, рафинация не очень бережно обращается с витаминами, и после очистки их в масле остается немного, процентов 30.

Впрочем, все масло, которое выпускается на больших заводах в промышленных масштабах и которое стоит у нас в магазинах с надписью «нерафинированное», проходит как минимум две стадии обработки. Если в купленном вами нерафинированном масле нет очевидного осадка на дне и в нем не плавает медуза, то две фазы очистки точно были: гидратация, когда из масла убирают лецитин, и винтеризация, устраняющая восковую медузу. Повторю: так делают на большинстве крупных предприятий, но за маленькие крафтовые бутылочки я отвечать на могу.

Можно ли жарить на нерафинированном масле?

Не стоит. Все самое нехорошее с маслом происходит, когда оно нагревается до температур выше 150 градусов в присутствии кислорода. При этом все тяжелые примеси типа лецитина и стеринов (в том числе жирорастворимых витаминов) начинают пригорать на любых шероховатостях поверхности и образуют целый букет как продуктов термического распада жиров и сопутствующих веществ, так и продуктов окисления жиров и продуктов их распада и/или полимеризации. Проще говоря, начинают образовываться неполезные для человека вещи — например, акролеин, на основе которого даже делают боевое отравляющее вещество.

На открытом воздухе при температуре от 150 до 200 градусов масло начинает быстро окисляться. В нем образуются перекиси, которые объединяются друг с другом. И если процесс жарки будет очень и очень долгим, то на каком-то этапе мы можем получить олифу. Поэтому даже рафинированное масло нельзя использовать много раз — это касается масла для фритюра. Его надо менять часто, пожарили два-три раза — и все. А еще лучше каждый раз лить новое.

Есть ли смысл в смеси рафинированных масел?

Это маркетинговое явление, вспомните, как сильно очищается масло и как мало в нем остается витаминов. Можно предположить, что у такой смеси становится лучше жирнокислотный состав, но на самом деле нет. Если вы чувствуете в смеси рафинированного подсолнечного и рафинированного оливкового масел вкус оливкового масла — ради бога, покупайте, если вам нравится.

Как хранить растительное масло?

Рафинированное масло может храниться до года, при условии, что оно находится в темном месте, в плотно закрытой посуде и еще лучше — хранится в холоде. У нерафинированного срок годности меньше.

При окончании срока годности производитель не гарантирует, что масло будет соответствовать тому стандарту, который заявлен на упаковке, по показателям качества и безопасности. Если по-простому, есть большая вероятность, что по истечении срока годности процессы окисления и/или гидролиза приведут масло в состояние полной негодности.

В подсолнечное масло на заводе, при разливе в бутылку, добавляют азот, чтобы масло лучше хранилось. Масло насыщают азотом до такой степени, что оно похоже на бутылку газировки, которую взболтали и открыли крышку, а после разлива в бутылку еще наливают немного жидкого азота и тут же закупоривают крышкой. Если бутылка герметичная, то после всех этих операций она будет упругой.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Как же все-таки похожа нынешняя наша жизнь на начало XX века! Я даже не про глупость и беспробудную алчность власти, а про более обыденные приметы. Вот к примеру, хитрости торговли и пиара.

Не секрет, что вывести в топ продаж сегодня можно все, что угодно. Пару лет назад важно было написать на этикетке «крымский». И мгновенно крымскими становились и тамбовские яблоки, и ростовкое сало, и сочинская барабулька. Впрочем, психоз «крымнаша» быстро сошел на нет. И сегодня крымские устрицы и сыры вызывают мягко говоря улыбку у знающего потребителя.

Есть и более простые методы. Сколько раз уже сталкивался с незатейливой сказочкой региональных властей. «А это – наш исконный рецепт сеяного коржа. Наш повар нашел старинную тетрадку с ним на чердаке в избе своей бабушки. С XVII века там лежала, жалко вот год на записи мыши объели». И шагает по России этот исконный орловский корж, взятый на вооружение какой-нибудь кочующей артелью «великих русских поваров» имени Максима Сырникова. 

Так вот, я это к чему? В начале XX века у нас с таким пиаром было очень похоже. Пример тому – кефир. Именно о его авантюрной судьбе на русских прилавках я и рассказываю в новой серии нашего с Ольгой Сюткиной видео-проекта «Русская кухня: непридуманная история»:

Любопытно, что обретение кефира – яркий пример мифов и баек, характерных вообще для всей нашей кулинарной истории. Романтическая сага о прекрасной девушке, украденной злыми горцами и освобожденной благодаря счастливому случаю, витает над кефирным прошлым. Поскольку девушка эта, якобы, увезла из узилища ту самую закваску, которую столетиями скрывали от русских людей коварные соседи.

Это фабула истории. Есть у нее и детали. Весной, 1908 года Всероссийское общество врачей обратилось к одному из крупнейших на то время молокозаводчиков Николаю Бландову с просьбой наладить производство кефира в Москве. Заметим в скобках, что напиток этот очевидно уже был известен, и его целебность проверена. Дальше сказание гласит, что после долгих раздумий Бландов нашел «секретного агента», призванного помочь ему раздобыть эту скрываемую в тайне горцами закваску. Выбор его пал на помощницу - Ирину Макарову (позже после замужества – Сахарову), которой было тогда всего 20 лет. Однако, несмотря на юный возраст она к тому времени уже успела окончить женскую школу молочного хозяйства и прекрасно разбиралась во всех тонкостях молочного производства. Ну и, судя по всему, была недурна собой (по крайней мере, по кавказским меркам), что важно в свете предстоящей ей задачи.

На сыроварню Бландова в Кисловодске поставлял молоко местный карачаевский князек Бекмырза Байчоров. К нему-то и была направлена Ирина с секретной миссией. Дальше версии расходятся. Сама она утверждала, что Бек, очарованный ее красотой, подарил ей несколько фунтов кефирной закваски. В печати тех лет фигурирует и романтическая история о том, что князь похитил русскую красавицу, но вмешалась полиция и дело пришлось уладить миром. А кефирные грибки стали «отступным» оскорбленной девушке. 

Ну, что тут сказать? Красоту Ирины, очаровавшей сурового горца, вы можете оценить сами по сохранившейся фотографии. Это вам не «Ларису Ивановну хочу». Нравы тогда были не слишком изысканные, а вкусы явно попроще. И способная «коня на скаку» остановить девушка вполне могла очаровать местное мужское население. Так что с этой частью истории вопросов нет.

Другое дело, что сюжет как-то очень быстро стал частью маркетинга нового продукта в России. Не забываем, что в стране тогда складываются самые начальные представления о продвижении товаров на массовом рынке. И молокозаводчики были в первых рядах. Так молочный магнат Александр Васильевич Чичкин (кстати, зять брата Николая Бландова) завоевал доверие покупателей нехитрым трюком. Каждое утро во всех его магазинах рабочие вытаскивали бидоны с нераспроданным вчера молоком и выливали его на мостовую. Типа, у нас только свежее, сегодняшнее продается. Сдается мне, что и история с «похищением невесты» из серии этого же маркетинга. Весьма удачного, кстати.

Если же говорить серьезно, то кефир, конечно, был известен русской публике задолго до этих событий. Первое печатное упоминание о нем находится в докладе Кавказского медицинского общества еще в 1867 году. И там же говорится о его целебных качествах. 

Неутомимым пропагандистом кефира был наш выдающийся ученый Илья Ильич Мечников. Уже с 1880-х годов он внимательно изучает его действие на пищеварение, физиологию человека. Впрочем, тут есть одна тонкость. 

Когда мы сегодня говорим «кефир», каждый из нас представляет вкус этого напитка – в оригинале кислый до терпкости. Но это сегодняшний унифицированный фабричный напиток. Между тем 100 лет назад никакого единого «кефира», конечно, не существовало. Да и откуда бы ему взяться. Ведь, сам кефирный «грибок» — это симбиоз нескольких видов микроорганизмов: молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей (всего их около двух десятков). Стоит ли говорить, что в каждой местности их набор отличался, что придавало свой вкус и консистенцию. 

Вот и Мечников использует кефир из «болгарской палочки», то есть тот, что издавна производился на территории нынешней Болгарии. Сегодня он называется в продаже «болгарским йогуртом» или даже «простоквашей Мечникова». А тогда он вызвал энтузиазм исследователя с точки зрения продления активной жизни. Сам он не раз утверждал, что молочнокислые бактерии предотвращает процесс гниения в кишечнике, и достаточно всего пары стаканов в день для здорового пищеварения и увеличения жизни лет на 30. Что при наличии молодой жены, согласитесь, было хорошим стимулом для профессора.

В следующей серии мы продолжим разговор о кефире и попытаемся разобраться, отчего же он пришелся так по вкусу нашим согражданам. Да настолько, что уже лет через 50 серьезно потеснил исконную простоквашу.

 Кстати, расскажите, как вам такой видео-формат рассказов о русской кухне?

Оригинал и комментарии

      Ну вот, вчера закончил читать "Операцию "Искра" В. Мосунова.



      Тяжелая эмоционально книга, что и говорить, особенно 2-я ее часть, в которой рассказывается о продолжении боев после прорыва блокады Ленинграда. Вся эта история мне живо напомнила, с одной стороны, Нарочскую операцию в марте 1916 г. и бои на Стоходе летом того же года с той лишь разницей, что блокада все же была прорвана и одна из важнейших задач, стоявших перед наступлением, была все же достигнута. А так все очень плохо - эта работа еще раз подтвердила сложившееся уже давно впечатление, что северо-западное направление в Великoй Отечественной это одна сплошная трагедия от начала до конца (в Курляндии).
      Но вот что ввело меня в сумнение и некоторым образом когнитивный диссонанс. То, что при таких раскладах (наши отцы-командиры делают ставку на живую силы, немцы - на технику) наши потери должны быть существенно больше, чем у противника - не вызывает сомнения. Но вот в чем вопрос - автор, ссылаясь на немецкие документы (пресловутые ЖБД хотя бы), постоянное подчеркивает, что немцы практические все время не вылазят из кризиса, несут большие потери (в и в технике тоже - в тех же пулеметах), батальоны, полки и целые дивизии стачиваются до костей (та же полицейская дивизия СС или 96-я пехотная дивизия, в штрафном батальоне на Синявинских высотах за несколько дней боев, если верить автору, осталось 70 штыков из 700 первоначальных и т.д., и т.п.) и их необходимо сменять, отводить в тыл для переформирования и приведения в чувство. И тут же в конце книги в приложениях читаю, что та же 96-я дивизия потеряла за все время боев (за два месяца) 5,3 тыс. солдат и офицеров убитыми, ранеными и пленными, а полицаи - и того меньше, 2.2 тыс. И где здесь подвох?
      P.S. Про "едоков" и "штыков" рассказывать не надо, это я и так знаю.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Масленица раньше – один из самых любимых народных праздников. Вот уж когда можно было оторваться от всей души. За весь год удовольствие получить. 

Это в деревне развлечений немного – погулять по главной улице, под гармошку сплясать, да блинов отведать. Другое дело в столице. Тут уж и всякими заморскими развлечениями улицы полны. Журнал «Огонек» за февраль 1914 года дает нам удивительную картину этого веселья. Почитаем и полюбуемся на эпизоды того праздника:

Местом главного масленичного веселья старого Петербурга до перенесения его на Марсово поле, была Адмиралтейская площадь. По всему ее периметру устраивался пестрый ряд балаганов на курьих ножках, сколоченных наскоро, разнородные качели и карусели. Большой бульвар представлял шумную картину. 

Весь день здесь кипела толпа, пощелкивая орешки, лакомясь пряниками и запивая чаем и сбитнем. «Завидно смотреть, - писала «Северная пчела», - беспечную радость сотен мальчишек, девчонок, крестьянок и мужиков, заливающихся песнями при головоломном вращении качелей. Обыкновенным качелям нет и счета, и они, нагруженные двойным рядом дородных горничных, в течение всего дня в беспрерывном движении, подобно часовым маятникам».

На рисунке (вверху) изображен старинный эпизод этой любимой народной забавы. Историк говорит: «Иной раз соберется народ на площадь о масляной – глядь: царь качается со своими приятелями на качелях». Другой историк сообщает, что еще в Москве, когда масленичные потехи происходили у нынешних Красных ворот, празднество открывал в понедельник сам Петр, покачавшись с офицерами на качелях.

Но вернемся в тогдашнюю столицу. 

Удачными днями масленицы пользовались для прогулок по Адмиралтейской площади и поездок за город. Уже с понедельника тянулись перед пестрыми балаганами два ряда саней. Настоящее гулянье обыкновенно начиналось со среды или «с четвертка».

В общем, программа этих увеселений была довольно близка к нашим цирковым или недавним балаганным развлечениям. 

Даже безграмотность вывесок была обща. Вывески обещали в одном театрике «физические и механические представления гимнастики транболен и силы Геркулесы и сальтомортале Тобия Квальери и комп. В другом помещался зверинец, третий обещал сражения, пляски. «Трамбалейные» воздушные скачки Сартаматал, в четвертом шла большая пантомима «Морские разбойники». Фокусники рубили головы и зазывали к себе в балаган отечественным краснобайством.

Выступавшая в одном из балаганов на слабой проволоке г-жа Романини давала представления и в Михайловском, и в Александринском театрах. Особенно нравился ее танец с плащом, непринужденный и даже грациозный, а еще более танец с кастаньетами, которыми она, природная итальянка, играла с удивительным искусством.

Русская пантомима с русскими песнями и плясками услаждала толпу Бовой-Королевичем и Миликтрисой Кирбитьевной, Иванушкой-дурачком, Полканом-богатырем, Кащеем бессмертным и Ягой-бабой.

Оригинал и комментарии

Василевского Еременко (спасибо paul_atrides

paul_atrydes

markela

Upd: Стоящая женщина в форме - Гризодубова, стоящий за ней генерал-лейтенант - Голованов (командующий дальней авиацией) (afirsov)

hahi

avamka

anrike

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

что в понедельник с утра меня непременно порадуют наши российские художники, и вот, мои ожидания оправдались. Представляю - Ф.Б. Федоров. Перед битвой с крестоносцами на Чудском озере:



      Зацените! А я пока пошел на работу, сеять разумное, доброе, вечное...

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

borianm

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Кофе, оказывается, обладает еще одним «незадокументированным» качеством. И это добавляет новые краски в вопрос, почему при СССР этот напиток был из рук вон плохим.

Кофе сегодня – дело очень национальное. Не сами зерна, естественно, а способ их приготовления. Есть греческий кофе для греков и киприотов, боснийский кофе для боснийцев, армянский кофе для армян, арабский кофе для арабов и турецкий кофе для турков, хорватов, албанцев и сербов. Но в середине XVI века это был просто кахве - кофе. В то время всеми этими народами управляла Османская империя. Возможно она и привила любовь к кофе всем его поклонникам из юго-восточной Европы и Персии. Но к началу XIX века империя начала разрушаться. А кахве сыграл малоизвестную роль в ее кончине. The Economist в своем приложении рассказывает об этой давней истории.

Кофе пришел в Турцию во времена правления султана Сулеймана Великолепного. Когда человек, которого он послал, чтобы управлять Йеменом, наткнулся на придающий энергию напиток, известный там как qahwah , он привез его к Османскому двору в Константинополь. И там тот мгновенно завоевал популярность. 

У дворцового «kahveci usta», или мастера кофе, могли бы быть десятки помощников, перемалывавших бобы арабики в очень тонкий порошок, похожий по текстуре на современный растворимый эспрессо. Он кипятился в медных горшках, названных джезва. Получившийся напиток - горький, черный и покрытый тонким слоем пены (из-за быстрого налива), - подавали в маленьких фарфоровых чашках. По легенде, чтобы уравновесить его горечь, жена Сулеймана, Хюррем Султан, пила свой кахве со стаканом воды, заедая квадратиком рахат-лукума. Так его и подают сегодня в Турции.

Однако быстро появились сомнения в «духовности» нового напитка. Разрешает ли Коран употреблять его правоверным? Хотя в исламских священных писаниях конкретно не упоминается кофе, один священнослужитель при дворе Сулеймана все-таки издал фетву против этого напитка на том основании, что употребление всего сожженного было запрещено. Впрочем, это не ослабило привлекательность кофе. И первая общественная кофейня, или kahvehane , была основана в Стамбуле уже в 1555 году двумя сирийскими купцами. Вскоре кофе попал почти в каждый шестой магазин в городе - от небольших кафе по соседству до крупных общественных центров. Постепенно кахве распространяется до самых отдаленных уголков империи.

Кофейни давали людям возможность собираться где-то еще, кроме дома, мечети или рынка. Предоставляли им место для общения, обмена информацией, развлечения и получения знаний. Грамотные гости читают там вслух газеты или пересказывают новости дня. Янычары, элита османских войск, планирует в кофейнях заговоры против султана. Чиновники обсуждали интриги суда. Купцы обменивались слухами о войне. А неграмотное большинство – слушает и наматывает на ус. Именно в кофейнях рождаются и обсуждаются идеи, создающие проблемы для Османского государства: ошибки властей и роскошь двора, национальное угнетение и социальное неравенство.

Вскоре и власти стали расценивать kahvehane как угрозу себе. Некоторые султаны засылают своих шпионов в кофейни – подслушать, что говорят люди. Другие, такие как Мурад IV в начале XVIII века, пытается вообще их закрыть. Но заведения оказались весьма прибыльными. Когда в XIX веке националистические движения охватили все османские земли, популярность кофеен резко возросла. Этнические группы в европейских регионах империи начали агитировать за независимость. Лидеры националистов планировали свою тактику и создавали политические союзы в кофейнях в Салониках, Софии и Белграде. Их активность (усиленная кофеином) увенчались успехом – созданием независимой Греции в 1821 году, Сербии в 1835 году и Болгарии в 1878 году. Эпоха кахве закончилась. 

Разные народы добавили в напиток характерные тонкости: греки делают его из мастики, растительной смолы; хорваты – с семенами тмина; арабы настаивают его с кардамоном и подают в маленьких чашках без ручек, называемых финджанами. Даже в том случае, если его употреблять в чистом виде, вкус зависит от степени прожарки; средние и темные бобы турецкого сорта производят кофе с землистым вкусом, дымными нотами и густой текстурой. 

Когда вы осушите очередную чашку, вы увидите оставшуюся на дне гущу. А она обязательно что-нибудь предскажет. В общем, судьба кофеен у нас в ближайшие годы мне не кажется безоблачной.

Оригинал и комментарии

Может ли в России прижиться практика безвозмездной передачи продуктов с истекающим или истекшим сроком годности малоимущим гражданам? Депутаты озаботились благом народа.

В Госдуме возникла инициатива обязать магазины отдавать бедным гражданам просроченные продукты. Такая практика распространена в некоторых европейских странах. В России по правилам продукты с истекшим сроком годности подлежат утилизации, за которую платят сами торговые точки. На первый взгляд, избавление от одной из статей расходов должно было бы вызвать интерес хозяев магазинов. Однако, как выясняется, в российских реалиях такая благотворительная практика едва ли может прижиться. По крайней мере, пока. В чем причины – выясняли журналисты DW.

Депутатская инициатива - на злобу дня?

Реальные располагаемые доходы российских граждан неуклонно снижаются шестой год подряд. По последним данным Росстата, в январе 2019 года они сократились на 1,3% по сравнению с январем 2018 года. Число граждан, живущих за чертой бедности (имеют доход ниже среднего по стране прожиточного минимума - 10 451 рубль), составляет около 19 млн человек. Львиная доля доходов таких граждан тратится на еду. В этих условиях член комитета Госдумы по труду, социальной политике и делам ветеранов Сергей Вострецов решил выступить с инициативой поучиться у европейских коллег и обязать магазины отдавать просроченные продукты бедным.

"Во всем мире просроченные продукты раздают людям просто так. Огромное количество небогатых граждан стоят в очередях за ними. Нам надо эту практику вводить и для себя. Например, хотя бы за сутки до конца срока годности проводить аналогичные акции. Если ты продукт сегодня вечером приготовил, то есть его можно будет еще два-три дня", - заявил он агентству городских новостей "Москва".

По словам депутата, торговые сети только выиграют от введения такой практики: во-первых, им не придется платить за утилизацию просроченных продуктов; во-вторых, им будут предоставлены налоговые преференции. Какие именно, Вострецов не уточнил. Запрос DW на эту тему депутат оставил без ответа.

Большинству магазинов прежние правила выгоднее

Судя по всему, инициатива депутата Госдумы направлена исключительно на торговые сети. Доля сетевого ритейла в России составляет около 50% на рынке розничной продажи продовольствия, причем в основном сети сосредоточены в крупных городах. Таким образом, подавляющее  большинство торговых точек в России, особенно не в городах (где уровень бедности выше), даже в случае принятия нововведения продолжат работать по старинке.

Просроченные товары утилизируются здесь по усмотрению владельцев, нередко забираются продавцами домой или - в худшем случае - продаются с переклеенными сроками годности (известно, что почти каждый продукт питания имеет на 30% больший срок годности, чем указан производителем на упаковке).

Как заявил DW управляющий партнер консалтинговой компании Retail4you Сергей Лищук, даже если бы мелким магазинам предложили присоединиться к новой практике, они бы не стали этого делать, потому что налоговыми льготами их не прельстишь: "Все маленькие магазины - это индивидуальные предприниматели (ИП), к которым и так применяется щадящее налогообложение".

Практика сетевого ритейла

Что касается крупных торговых сетей, то сегодня просроченные продукты уничтожаются там под контролем видеокамер. Главным образом это касается скоропортящихся продуктов. В частности, так утилизируют устриц, которые в силу своей высокой стоимости часто остаются не проданными. "Забрать деликатес себе домой, чтобы порадовать близких, не получится. Хотя, наверное, кто-то думает, что у нас каждый вечер на ужин морские гады", - рассказала DW одна из сотрудниц крупного сетевого супермаркета.

В отношении товаров с более длительным сроком годности действует другая политика. "Если срок подходит, выставляются 30-50-процентные скидки, и товар быстро реализуется. Еще часть товара перерабатывается на кухнях самих магазинов и затем продается как полуфабрикат или готовая кулинарная продукция", - поясняет Сергей Лищук.

"Передача продтоваров с истекшим сроком годности куда-либо кроме как на утилизацию запрещена законом", - ответили DW в Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ). Хотя, в принципе, передача продуктов на благотворительные цели возможна - эта практика уже существует, но пока не сильно распространена. Для выхода на большие масштабы бизнесу нужны стимулы.

"Речь об изменении порядка сбора НДС и налога с прибыли таким образом, чтобы торговые организации не были вынуждены платить НДС и налог на прибыль с тех продуктов питания, которые передаются на благотворительные цели", - заявили в АКОРТ.

Выбор невелик, продавцы бедны

По мнению Сергея Лищука, существует две главные причины, по которым европейская практика пока неприменима в России, и обе они касаются проблем в экономике. "В Европе продавцы магазинов имеют значительно большую зарплату, чем в России, и им нет резона забирать себе просроченные товары. В России же сотрудники магазинов зачастую тождественны по уровню доходов малообеспеченным гражданам, - указывает эксперт. - Получается, что если разрешить магазинам отдавать просроченные товары бедным, их сотрудники себе же (или членам своих семей) и будут их забирать. Появятся очереди, начнется неразбериха - свои это или нет".

Вторая причина - невысокая конкуренция производителей и - как следствие - ассортимент, не дотягивающий до европейского. "Товарное изобилие в Европе намного больше, чем в России. Там идет война за спрос, и не все товары находят своего покупателя, поэтому физически там больше просрочки. В России прилавок по некоторым позициям не насыщен даже на 100 процентов", - констатирует Лищук. По его словам, количество продтоваров в России начнет увеличиваться, только когда в экономике станет меньше проблем. Пока же, по его выражению, инициатива депутата Вострецова звучит "как чистой воды популизм".

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

"Шаттл" и "Буран"

Когда смотришь фотографии крылатых космических кораблей "Бурана" и "Шаттла" , то может сложиться впечатление, что они вполне идентичны. По крайней мере принципиальных различий будто бы и не должно быть. Несмотря на внешнюю схожесть, эти две космические системы всё же отличаются в корне.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Мы давно обещали, что выложим наши книги в открытый доступ. Не раз в последний год мы получали письма от читателей: где найти ваши работы. Их печатные версии давным-давно распроданы. 

Так вот мы с Ольгой Сюткиной приняли решение. Все наши книги, на которые истекли лицензионные договора с издательствами, отныне будут находиться в открытом доступе. Любой читатель может совершенно бесплатно скачать их или читать он-лайн. Например на портале litres или mybook. Скоро будет и в ozon, и на других площадках. По мере освобождения новых книг от издательского копирайта список будет пополняться.

В некоторых интернет-магазинах для чтения и скачивания потребуется лишь регистрация через почту или телефон. Бояться ее не нужно. Это не мошенники, а крупнейшие российские книжные площадки. В некоторых вообще без всякой регистрации – просто нажмите кнопку.

Итак, что можно прочитать?

Непридуманная история русской кухни

Что мы называем русской кухней? Каковы ее истоки, сильные и слабые стороны, историческое наследие? – вот вопросы, в которых попытались разобраться авторы книги. Вы найдете здесь не просто картины старинного быта и порядков, а исследование русской кухни в контексте существующих представлений о ней, попытку понять, что среди этого правда, а что – устоявшиеся клише. Эта книга соединяет научное исследование с замечаниями практикующего кулинара: в книге рассмотрено множество исторических трудов и первоисточников XV–XIX веков. 

Книга была выпущена в 2011 г. издательством АСТ, Corpus. ISBN 978-5-271-32289-1.

Непридуманная история советской кухни

Эта книга – о советской кухне, как части нашей культуры. О ее становлении и развитии, триумфе и кризисе. На ее страницах вы встретитесь с людьми, создававшими нашу гастрономию – министрами и поварами, врачами и журналистами. Подлинные исторические документы, воспоминания участников давних событий откроют перед читателем настоящую, а не придуманную пропагандистами летопись нашего советского кулинарного быта. И конечно, здесь вы встретите рецепты блюд, которые известны нам с детства. 

Книга выпущена издательством АСТ в 2013 г. В 2014 г. она стала призером крупнейшего международного конкурса Gourmand Cookbooks Award. ISBN 978-5-17-077317-6. 

Непридуманная история русских продуктов 

Старинные рукописи, мемуары современников, тайны и открытия ждут вас на страницах этой непридуманной истории. Русская кулинария всегда существовала в тесном контакте с кухнями других стран. Что в ней исконно наше, а что заимствовано, - разгадать эту загадку и попытались авторы книги. В ней вы встретите увлекательные расследования судеб блюд и продуктов. Рассказы о том, как они приходили в нашу кухню. Как по истечении столетий становилось очевидным сходство кулинарных традиций разных народов. 

Книга была выпущена издательством АСТ в 2014 году. ISBN 978-5-271-088552-7.

Русская и советская кухня в лицах 

Мы часто спрашиваем: Что такое русская кухня? Один из ответов прост: Кухня – это люди, которые ее создавали, вложили в нее частицу души. О них и рассказывает книга известных историков Ольги и Павла Сюткиных. Это повествование о героических и трагических страницах прошлого. Первые русские кулинары Василий Левшин и Сергей Друковцев станут героями книги на фоне становления кухни нового времени. Классик Елена Молоховец и позабытая Екатерина Авдеева уведут вас в XIX век. А нарком Анастас Микоян и мать врага народа Пелагея Александрова-Игнатьева - вдруг окажутся так близко от нас. 

Книга выпущена в издательстве АСТ в 2016 г. ISBN 978-5-17-092300-7.

* * *

Многие читатели смогут найти в них ответы на вопросы, которые часто задаются в наших блогах. 

Те, кто всерьез изучает историю нашей кухни, возможно встретят там темы и сюжеты, которые станут подспорьем в этом. 

Те же, кто впервые заинтересовался тем, как жили и питались наши предки, получат массу любопытных сведений. Не интернет-баек и исторических анекдотов, а реальных свидетельств нашего прошлого.  

Надеемся, что эта «база данных», объемом более 1500 печатных страниц, послужит развитию нашей гастрономии, росту интереса к ней.

Ждем и ответную любезность от читателей. Не сочтите за труд – ставьте оценку нашим книгам (на всех сайтах-магазинах есть «звездочки» для этого). И пишите свое мнение о них в комментариях на этих площадках. Делайте перепосты и ссылки. Поверьте, для нас, авторов, это важный и нужный инструмент общения. 

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Запись сделана с помощью m.livejournal.com.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

0urob0ros

andre_aus_brd

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

«… Наконец положено было на военном совете, 1743 года 8 июня фельдмаршалом [П.П. Ласси] собранном,  ожидать прибытия со флотом адмирала Головина и предоставить ему очистить предлежащий к дальнейшему плаванию проход, двумя шведскими караблями особенно стрегомый. Около вечера получил фельдмаршал от адмирала Головина донесение, что он со флотом находится в десяти только морских милях от шведскаго флота и уже приуготовился его атаковать, что неминуемо и произведет в действие, как скоро способной к сему случай ему представится. Но сей случай был столько упрям и медлителен, что фельдмаршал начал уже писать к нашему адмиралу, когда либо явился. Почему Ласси простоявши безполезно на одном месте и на виду неприятеля коего в лице у себя он никогда терпеть не обык. Несколько недель таковым бездействием наконец наскучил и послал к адмиралу вторичной ордер, чтоб он неминуемо шведской флот при Гангуте атаковал, однако ж и сие повеление лучшаго действия не возъимело. Головин его не послушал и ссылался на морской Петра Великаго регламент, в коем российским флотам запрещено, чтоб никогда шведскому флоту не давать баталии, естьли не будет трех российских караблей противу двух шведских, а как имел он только 17 против 12, то в предписанное число одного корабля и недоставало. Из сего фельдмаршал ясно увидел, что естьли он будет надеятся на помощь корабельнаго флота, то у Гангута достанется ему поджавши руки простоять до самой зимы…»

Иринарх Иванович Завалишин "О русско-шведской войне 1741—1743 гг."

Тот самый адмирал - Николай Федорович Головин.

Кстати, загадка.)  На 1743 год самым мощным кораблем на Балтике был 110-пушечный линкор "Императрица Анна". Но на совете его было решено не использовать в кампании 1743 года. Вопрос - почему?) Имеется ввиду не реальное положение дел, а ответ совета Елизавете.

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии

Оригинал и комментарии