ЖЖ Топ-50 постов сегодня
Недавние тренды рунета
Это так хорошо, что не могу пройти мимо, что называется.
8 августа 1960 года вышло Постановления ЦК КПСС и Совета Министров СССР №851 «О мерах по дальнейшему улучшении. торговли». Постановление само по себе любопытное и даже, не побоюсь этого слова, пардон – прогрессивное. В нём даже предусматривалось введении в советской торговле приём предварительных заказов и доставки товаров на дом и даже – «повсеместно улучшить торговую рекламу, обратив особое внимание на оформление наружных и внутренних витрин магазинов».
Как всегда бывало в СССР, когда мудрецы из ЦК КПСС выдавали на гора очередное постановление, все СМИ тут же начинали пропагандистскую кампанию, которая разъясняла необходимость этого постановления. Не остался в стороне и всесоюзный журнал «Радио». В № 10 за 1960 год он опубликовал передовицу «Улучшить торговлю радиотоварами». Публикую её скан (кликабельно).
Приведу некоторые цитаты из передовицы:
«В современных условиях, <…> когда запросы населения резко возросли характер спроса на товары существенно изменился, уровень развития государственной и кооперативной торговли, а также качество обслуживания населения отстают от предъявленных требований»/
А когда в СССР они, интересно, не отставали? Ну ладно, хорошо хоть признали. С интересом читаем статистику. Оказывается, на 1960 год в СССР «в городах и сёлах» насчитывалось более четырёх миллионов телевизоров. Учитывая, что к 1960 году в СССР проживало около 210 млн человек или даже более (на январь 1959 года было 208,8 млн), один телевизор, стало быть, приходился на 50 человек и более. Не сказать, что это уж очень впечатляющий показатель для страны, которая в этот самый момент на всех парах стремилась обогнать американцев в плане запуска первого человека в космос.
Очень мне понравился вот этот пассаж из передовицы, про советских граждан: «одни направляются в магазины, чтобы приобрести новый телевизор, другие – купить нужную радиолампу, третьи – необходимую радиодеталь». И печальная констатация: «К сожалению, нужды и запросы покупателей очень часто остаются неудовлетворёнными». То есть очень часто в магазине ни нового телевизора, ни нужной радиолампы, ни необходимой радиодетали.
И далее, словно парадируя Остапа Бендера, редакция журнала «Радио» констатирует: «В редакцию журнала ежедневно поступает много жалоб на недостатки в торговле радиодеталями, на отсутствие в продаже новинок радио- и телевизионной аппаратуры, запасных частей к радиоприёмникам, радиолам, телевизорам и магнитофонам…»
Далее приводится фрагмент из письма некоего Ф.Мякишева из г.Ставрополя, которое, если дать его без отсылки на первоисточник, иные слабые духом советские патриоты могут посчитать цитатой из журнала germanych: «Сейчас в любом магазине можно встретить "горы" приемников и телевизоров устаревших или плохо зарекомендовавших себя марок. Их никто не берёт. В тоже время новые приёмники купить трудно».
И тут же, не дав опомниться, редакция вываливает на читателя письмо от Г.Ардошина из г.Углич Ярославской области. Из письма выясняется, что несчастный гражданин Г.Ардошин уже четыре (четыре! ) месяца не может посмотреть свой сломавшийся телевизор «Рекорд», потому что не может достать (эти советские жаргонизмы даже в журналах печатали) нужную лампу 6П13С.
Вот такой телевизор «Рекорд» не мог посмотреть товарищ Ардошин.
Для СССР вообще это было типично. Никто не реагировал и уж тем более не публиковал «многочисленные жалобы советских трудящихся», пока очередное Постановление ЦК КПСС не обозначало, что ситуация вообще нехорошо. Тогда советские СМИ наперебой начинали делиться грузом скопившихся жалоб граждан не то, что в магазинах все полки забиты продукцией «устаревших или плохо зарекомендовавших себя марок», как изящно сформулировал Ф.Мякишева из г.Ставрополя, а новые товары купить трудно. Хорошо бы существовала машина времени. Тогда можно было бы всех советских патриотов, которые радостно делятся друг с другом фотографиями советских магазинов, в которых «все полки ломятся от товаров» , засылать в советский Симферополь в гости к товарищу Ф.Мякишеву. Чтобы товарищ Ф.Мякишев с горечью мог плюнуть в зенки советским патриотам. Впрочем, что-то мне подсказывает, что среди нынешних советских патриотов после этого моего поста в список антисоветских граждан и организаций попадут и товарищ Ф.Мякишев, и журнал «Радио», а возможно даже весь ЦК КПСС на пару с Советом Министра СССР. За что? А за то, что плюют в свою историю и льют воду на мельницу врага, рассказывая про трудности с радиодеталями и новыми телевизионными приёмниками.
Ну тогда подброшу советским защитникам ещё статью «Что мешает нашей работе» (кликабельно).
В статье рассказывается про проблемы с телевизионными приёмниками с солнечном Узбекистане. Гнусная антисоветская статья, как мы все понимаем.
Ну и конечно же редакция журнала «Радио» хорошо понимает, что все эти Постановления ЦК КПСС «Об улучшении…» – дело пустопорожнее и ничего исправить в сущности не могущее. А потому помогают своим читателям добрым советом.
Самая популярная советская рубрика в любом журнале – «Ремонт своими руками». В данном случае своими руками предлагается определять и устранять неисправности в телевизоре. Оно конечно бы и хорошо для тех, кто в этом хотя бы немного понимает. Однако как быть с запчастями? Вон, читатель Г.Ардошина из г.Углич Ярославской области прекрасно своим руками мог бы устранить неисправность в своём телевизоре «Рубин». Только где ему в СССР взять «нужную лампу 6П13С»? А вы говорите.
Пройдут пятилетки, а воз будет всё там же. И бедный Шурик в 1973 году всё так же, как и за десятилетие до него другие радиолюбители, будет бегать по советским магазинам в поисках нужной радиодетали.
А в итоге найдёт искомое под потной подмышкой спекулянта.
Потому что Совок. А все эти «Постановления ЦК КПСС» – краеугольный камень этого Совка. Но чтобы это понять, надо иметь хотя бы немного серого вещества в голове.
Если вам понравился материал, вы можете перевести мне любую, не обременительную для вас, сумму.
Оригинал и комментарии
Разворот июньского номера за 1941 год журнала Der Adler.
Я уже делал обзор некоторых выпусков этого журнала (https://germanych.livejournal.com/321841.html). Но поскольку сегодня такая дата – 22 июня – то любопытно было бы взглянуть, как сами немцы подавали это нападение. Тем более, что журнал Der Adler был не журналом для штатских шляп, а журналом для немецких лётчиков, которые участвовали в нападении самым активным образом. Именно немецкая авиация нанесла первый удар по СССР. «22 июня ровно в 4 часа, Киев бомбили…» Бомбили как раз постоянные читатели журнала Der Adler.
Как известно, операция «Барбаросса» планировалась в строжайшей секретности. Поэтому ничего удивительного, что июньский номер 1941 года журнала Der Adler был посвящён чему угодно, только не подготовке к нападению на СССР. На заглавной картинке к этому посту приведён разворот со статьёй о боях за Тобрук. До 22 июня 1941 года это был, фактически, единственный оставшийся театр военных действий. Казалось, что вермахт скоро захватит Суэц, и тогда война закончится, потому что Англия – а к 22 июня Англия осталась единственной страной, которая в одиночку продолжала сражаться против Германии – дальше воевать не сможет.
Вообще этого многие не понимают. 21 июня 1941 года мировой войны, как таковой, уже не было. Германия последовательно уничтожил всех своих врагов одного за другим, а англичан загнал в далёкую Северную Африку. Это было где-то там, примерно как для нас сегодня боевые действия в Сирии. Никто в мире (кроме, разумеется, причастных из гитлеровского окружения), ложась спать 21 июня 1941 года не мог предполагать, что уже на следующее утро начнётся колоссальнейшая битва в истории.
Вот, кстати, обложка номера Der Adler за июнь 1941 года.
Африка, Африка, ничего кроме Африки. Асы Геринга интересуются только Африкой.
А ещё занимаются спортом в командном зачёте.
А ещё интересуются, как сбивать британские самолёты.
Как они получили свои награды?
Ну как, в Африке должно быть. Где же ещё?
Реклама конечно же.
Эта простенькая реклама вызывает сложные чувства. Ведь на этих жизнерадостных бутузов смотрели – в том числе, наверное, и 21 июня 1941 года – лётчики, которые скоро полетят бомбить мирные города. В которых жили точно такие же. Причём, если сухопутные войска – пехота, танкисты, артиллеристы и т.п. 22 июня должны были столкнуться с точно такими же пехотинцами, танкистами и артиллеристами, то многие читатели июньского номера Der Adler нанесли первый удар именно по мирно спящим гражданским лицам – в том числе и по вот таким же детям.
Ещё всякая реклама в июне 1941 года.
И немного юмора. Переводить не буду, там и так всё понятно.
Ничего особенного. Обычный лёгкий юмор в июньском за 1941 год номере журнала Люфтваффе Der Adler.
И вот июльский 1941 года номер. Это уже не Африка.
Обложка говорит сама за себя. Фронт против Советов.
И развороты статей.
Уголовный суд над Советским Союзом. Так немецкие Люфтваффе побили правителей в Кремле.
Следующий разворот – с названием, которое переводить не надо.
Описание череды поражений английских томи в Северной Африке. Чтобы было понятно, что СССР ждать помощи неоткуда. Высокая школа пропаганды.
А следующий разворот весьма интересен.
Немецким лётчикам рассказывают, что происходит в Исламе.
И ещё один, не менее интересный разворот.
«Болгарские танцы для наших лётчиков». Стало быть, СССР и на братьев-славян не стоит особо рассчитывать. И, кстати, может хотя бы реальные статьи в настоящих немецких журналах заставят задуматься идиотов, любящих рассказывать бредни про то, что национал-социалисты считали славян недочеловеками. Хотя вряд ли конечно, идиоты думать не умеют.
И снова реклама.
А это уже обложка Der Adler за август 1941 года.
Вермахт захватил уже такую огромную часть советской территории, столько уничтожил советской техники и взял в плен живой силы, что это казалось фантастикой. Ну а штуки нападают на советский танк.
Фотография одного из стихийных лагерей советских военнопленных.
В этом лагере и охраны особой нет.
Боевые будни читателей Der Adler.
Рассказы о том, как асы Геринга приобретали свои рыцарские кресты.
Реклама.
Юмор.
Это уже разворот из номера за сентябрь 1941 года.
Фотографии уничтоженных советских самолётов.
Это понятно и без перевода.
Пленные красноармейцы.
Кстати, какого-то особого злорадства в журнале не заметно. Радость – да, гордость – да. Но не злорадство.
Отдых между боями.
Немец развешивает выстиранные тряпки на захваченном совершенон целом советском самолёте.
Отдыхают.
Не забывают напоминать, что с ними не только болгары, но и другие славяне, в частности – словаки.
Кстати, и про рекламу не забывали.
28А это о результативности немецких лётчиков. Очень грустные для нас цифры.
Вот такие вот дела. А самое главное, чтобы все те, кто 9 мая заходятся в экстазе, рассказывая про «великого полководца» Сталина, не забыли бы и 22 июня признавать, что за 22 июня 1941 года наш народ должен быть благодарен исключительно товарищу Сталину. И более никому.
Если вам понравился материал, вы можете перевести мне любую, не обременительную для вас, сумму.
Оригинал и комментарии
Видео: фрагмент речи В.В.Путина, в которой он обещает, что пенсионный возраст повышаться не будет, 2005 год
Повышение пенсионного возраста в РФ – тема куда более важная, чем эти коммерческие скучные игры с мячом. Поэтому не могу, как говорится, молчать. Свои мысли о том, как должны выстраиваться отношения государства с пожилым людьми в идеальном государстве я как-то уже описывал, поэтому сейчас это трогать не будут. Но РФ – совсем не идеальное государство. И ситуация по поводу пенсий в нём, мягко говоря, не простая. Моё мнение, что повышение пенсионного возраста бьёт не только по потенциальным пенсионерам, но и по молодёжи, поскольку в итоге резко уменьшается количество высвобождающихся рабочих мест. Но главный вопрос – где государству брать денег на всех пенсионеров, учитывая, что в РФ их порядка 42 миллионов человек, а работающих в целом по стране не намного выше. Фактически сложилась ситуация, что сегодня каждый работающий, который якобы копит деньги на свою пенсию, на самом деле обеспечивает пенсию кому-то из нынешних пенсионеров. А где взять денег на пенсию ему самому, когда он выйдет на пенсию? В общем, порочный круг. И пока что никто ничего приемлемого в этом плане не предложил. Повышение пенсионного возраста – решение крайне болезненное, но это по крайней мере хоть какое-то решение. Могут ли быть другие варианты выхода из этой ситуации? Я вот сколько ни думал над этим вопросом (в том числе и по многочисленным просьбам представителей власти), смог прийти только к одному решению.
Разумеется, должна быть изменена пропорция между работающим населением и теми, кто находится на пенсии. Этого можно добиться только единственным путём – резким увеличением рождаемости. Не массовым завозом гастарбайтеров, а именно увеличением рождаемости. Однако путь это довольно медленный и разными подачками в виде «материнского капитала» его форсировать не удастся. Поэтому пока этот вариант не заработает.
Значит остаётся только дополнительный пенсионный налог на юридических лиц. Он должен накладываться на те юрлица, которые занимаются сырьевым экспортом – нефть, газ и древесина в первую очередь. Это, безусловно, не доставит большой радости нефтегазовым жирным котам и древесным контрабандистам, однако если государство хочет показать, что оно хотя бы минимально думает о народе, то должно пойти на этот шаг.
Разумеется, несмотря на то, что экспорт нефти и газа из РФ достигает весьма впечатляющих показателей, тем не менее и количество пенсионеров в РФ таково, что они в принципе могут скушать изрядную долю доходов. Например, если каждый пенсионер будет получать пенсию в 300 долларов, то для 42 млн пенсионеров это составит 12,6 млрд долларов в месяц или 151,2 млрд долларов в год. Если учесть, что в 2017 году доходы РФ от продажи нефти составили 93,3 млрд долларов и доходы от продажи газа 38,1 млрд долларов, т.е. 131,4 млрд долларов, то выводы напрашиваются сами собой. Если полностью повесить пенсионеров на нефтегаз, то они съедят просто все доходы от экспорта. Что, понятно, государство просто не может допустить. Но всё же какую-то долю обеспечения пенсий должны браться именно из этого источника.
Опять же понятно, что в таком случае в РФ должен быть введён мораторий на разные дорогие пафосные проекты. Строительство дорогущих стадионов, немыслимых парков развлечений и вот это вот всё – временно прекратить. А кто будет призывать к строительству нового пафосного небоскрёба или стадиона с золотыми сидениями для всех зрителей с вмонтированными в каждой спинке LSD-экранами – враг народа. Нет, а что, кому-то не хватает ещё стадионов и прочего пафосного блестящего говна? Мне кажется после Сочи-2014 и нынешнего ЧМ-2018 страна перевыполнила все планы по строительству пафосных объектов.
С пенсионерами дело плохо? Значит давайте ужиматься. Проекты реновации надо закрыть лет на десять. Извините, очень многие пенсионеры живут как раз в этих самых хрущёвках. Не логично как-то с одной стороны тратить огромные деньги на переселение их в новые дома, а с другой, плакать, что на пенсии им денег не хватает.
Я тут привёл только общий эскиз. Конечно всё надо считать детально. Но мысли государственных мужей должны двигаться куда-то в этом направлении: 1) извлечение дополнительных средств из экспорта сырья для того, чтобы ослабить пенсионный пресс с выплат работающих граждан, 2) ввести 10-летний (может более) мораторий на пафосные ненужные траты (дорогущие праздники, безумные строительства объектов «пустим пыль в глаза» и вот это вот всё), 3) начать наконец создавать условия для увеличения рождаемости помимо «материнского капитала». В результате лет за 10 ситуацию можно будет переломить. При желании конечно.
Но это то, к чему пришёл я путём длительных медитаций. И в данном случае я вовсе не утверждаю, что нашёл оптимальный путь. Я просто говорю, что другой путь я не нашёл.
Но может кто-то из моих читателей имеет идеи на этот счёт? Что делать с пенсиями в РФ? Ведь кто бы ни пришёл к власти, он всё равно не сможет уйти от решения этого вопроса. Так что милости прошу высказывать свои мысли на этот счёт.
В качестве бонуса, чтобы закончить на позитивной ноте, предлагаю фрагмент фильма «Три с половиной дня из жизни Ивана Семёнова – второклассника и второгодника» (1966 год)
Оригинал и комментарии
На фото: Работницы ткацкого цеха Трехгорной мануфактуры голосуют за резолюцию, требующую высшей меры наказания убийцам С.М.Кирова, Москва, 1935 год.
Нет, в самом деле? Говорил товарищ Хрущёв в 1961 году на XXII съезде КПСС о создании «новой исторической общности людей – советском народе»? Говорил. Причём принципиально нового он, собственно, ничего не сказал, поскольку термин «советский народ», именно как типически отличный от других народов феномен истории, активно употреблялся ещё в сталинское время, в том числе и самим Сталиным. Более того, современные адепты «Светлого Прошлого» не только не отрицают факт появления этой общности, а, напротив, настаивают на том, что «так всё и было». А если это так, то куда этот самый советский народ подевался? Ведь не может целый народ исчезнуть, только из-за того, что поменялись политические и экономические факторы бытия. Или может? Давайте разбираться.
Что такое советские народ? Вопрос не такой уж и простой. Поэтому для начала очень кратко разберём, что такое «народ» – любой народ. Определениям этого термина несть числа. И все они грешат слишком уж большой расплывчатостью и неточностями. Например, если рассматривать народ, как общность по этническому признаку – то есть когда все представители какого-то этноса и представляют из себя некий единый народ, то получается довольно причудливая картина хаотического перемешивания народов поверх государственных границ. Скажем, англо-саксы – если все представители англо-саксонского этноса являются одним народом, то стало быть в США, Австралии и Великобритании живёт единый народ. Это же справедливо и для многих других крупных этносов. Что, очевидно, довольно странно. С другой стороны, редким исключением являются евреи, которые представляют из себя единый народ – и ощущающий себя таковым – на базе этнического единства (то есть на базе единой крови), и при этом живущий по всей планете. Однако это скорее исключение.
Если же принять, что народ – это всё население, проживающее только в границах какого-то одного государства, то в таком случае будет непонятен феномен диаспор, то есть однородных групп, живущих в какой-то стране, но считающих себя частью народа некоторой другой страны. И, строго говоря, будь народом именно объединение населения внутри одной страны, Гитлер со своим лозунгом «Ein Volk – ein Reich – ein Führer» вряд ли бы имел такой колоссальный успех среди немецких диаспор, проживавших за пределами Веймарской Германии.
На фото: американский солдат в Германии, 1945 год.
Может быть народ – это совокупность всех людей, говорящих на каком-то одном языке? Такое понимание народа – и вовсе полная глупость. Ведь в таком случае единым испанским народом следует считать как всех жителей Испании, так и почти всех жителей Южной и Центральной Америки, а единым португальским народом – жителей Португалии и Бразилии. Ну а уж единый английский народ проживает как в туманном Альбионе, так и в США (включая негров), в Австралии и в большом количестве в Канаде. При этом, если за основу определения народа взять язык, то евреи перестают быть единым народом.
В общем, как не крутите, нащупать, что такое народ, не так уж и просто. Но одно ясно – ни языковая, ни этническая (и даже расовая – см.США), ни географическая составляющие не являются единственными определяющими факторами для характеристических отличий одного народа от другого. Строго говоря, народ подобен фракталу без чётких границ. Скажем, возьмём облако. Даже ребёнок, взглянув на небо, тут же сможет определить облако и указать на него. Однако даже академик не сможет точно указать границы этого облака на небе. Всегда будет получаться либо состояние «облако ещё есть», либо – «облака уже нет». Граница как бы размыта. То есть облако – это некоторый статистический набор признаков (влажность воздуха и т.п.). С народом примерно такая же история.
Какие точно признаки можно выявить, на основании которых можно говорить о каком-то отдельном народе? Во-первых, конечно, всё же территория. Почти каждый народ на Земле имеет некоторую сердцевинную территорию, которую считает своей и только своей. Скажем, для евреев – максимально разбросанного по земле народа – такой сердцевиной территорией является Иерусалим с его окрестностями. Еврей может спокойно жить-поживать всю жизнь в Нью-Йорке, но при этом считать Иерусалим своей территорией, потеря которой для него будет чуть ли не хуже смерти.
На фото: Вуди Аллен родился и прожил всю жизнь в Нью-Йорке.
А, скажем, для армян, такой сердцевинной территорией является Армянское нагорье с символически возвышающейся горой Арарат. Иногда вся территория государства воспринимается народом, как сердцевинная. Это характерно для достаточно молодых народов. Например, американский народ в общем и целом считает всю территорию США такой территорией. Однако даже в США существует феномен особого выделения Новой Англии, включая и американскую новую аристократию, которая тем аристократичнее, чем достовернее её связь с первыми жителями Новой Англии. А для русского народа, кстати, сердцевинной территорией является Смоленско-Московская возвышенность (хотя некоторые патриоты-фантазёры настаивают на первичности Валдайской возвышенности, что, разумеется, курам на смех).
Далее – язык. Определять народ только на основе языка – ошибочно. Но и обратное неверно – полностью отбрасывать языковую идентификацию. При прочих равных условиях считается, что один народ всё же говорит на одном языке. При этом, в случае таких языков, как английский, немецкий, французский или испанский мы видим, что есть разные народы, которые при этом используют именно эти языки. В таком случае можно говорить о родственных народах, то есть народов, вышедших из одного корня. Скажем, можно не знать истории английского, американского и австралийского народов, но на основании того, что они используют английский язык, сделать предположение, что вышли они все из единого корня.
Этническая и расовая составляющие. Опять же, между жителем северной Франции и Бельгии каких-то ощутимых различий не заметно, однако сами они себя причисляют к разным народам. А, скажем, австрийцев и жителей ФРГ мы склонны со стороны считать одним народом, но сами себя они считают разными народами. Из этого вовсе не следует, что этническая и расовая составляющие вообще не играют роли при идентификации народа. В общем и целом, рассматривая любые народы, мы находим, что каждый народ имеет некоторое этнически и расово монолитное ядро и именно оно является тем, что и образует народ. Скажем, если взять наиболее разнообразный американский народ. В нём такое разнообразие этносов и даже рас, что кажется, что самим фактом существования США доказывают, что этнический и расовый компонент никакого влияния на народ не оказывает. Но уберите из США весь англо-саксонский и голландский компоненты – и это будет совершенно другой народ. А скорее вообще никакого единого народа не останется – всё развалится.
На фото: Нью-Йорк, 1971 год. Этническое и расовое разнообразие в рамках одного народа.
Таким образом мы приходим к тому, что народ является неким фракталом, который статистически можно измерять через такие показатели, как территория, язык и расово-этнический компонент. И однако есть подсознательное ощущение, что этого явно недостаточно. Ну вот возьмём Австрию и Германию. Вроде и там, и там живут этнические немцы (расовая и этническая идентичность), и там, и там говорят на немецком языке, территория тоже очень близкая. И тем не менее, народы-то разные. Попытка Гитлера собрать австрийцев и немцев в единый народ в итоге не получилась – после 1945 года Австрия легко и безболезненно ушла в собственное плавание, чего не случилось бы, если бы австрийцы ощущали себя частью немецкого народа.
Или ещё более интересный случай – оси и веси. До 1945 года была единая страна – Германия. Затем в силу причин, которые мы здесь разбирать не будет, она была разделена на две страны. В момент разделения совершенно очевидно, в обоих частях жил один народ. И это разделённый народ достаточно болезненно воспринимал своё разделение и стремился (так или иначе) к объединению. Но вот пришёл 1990 года. Всеобщая радость и ликование – Германия снова стала единой и немецкий народ объединился, вновь став единым народом. Зер гут.
На фото: Немцы празднуют объединение Германии, сидя на Берлинской стене, 1990 год.
Но вот первая эйфория прошла и начались какие-то взаимные тёрки. Через некоторое время выяснилось, что западные немцы (веси) и восточные (оси) воспринимают друг друга как несколько «иных» (andere). Речь не идёт пока о том, что они стали ощущать друг друга представителями разных народов, но что-то такое в их взаимоотношениях прослеживается всё отчётливее. Конечно, тут не обошлось без некоторого исторического противопоставления Баварии и Пруссии друг другу. Однако это лишь подчёркивает, что чувство взаимно ощущаемой инаковости у западных и восточных немцев достаточно глубокое. Это же справедливо для Северной и Южной Кореи. Исследования показывают, что северные корейцы и южные корейцы всё менее похожи друг на друга. О чём чуть ниже.
На этом примере, кстати, я показываю, что ещё два признака единого народа – общность исторической судьбы и религия – не имеют большой важности для самоопределения народа. То есть не то чтобы вообще никакого отношения, но весьма незначительное. У немцев (западных и восточных) и общность исторической судьбы, и общность религии, а вот продлись разделение Германии чуть подольше, и вполне возможно западные и восточные немцы стали бы себя ощущать разными народами, как сегодня ощущают себя немцы и австрийцы.
Стало быть есть ещё какой-то важный признак, который определяет отличие одного народа от другого, даже если со стороны кажется, что речь идёт об одном народе. Что же это за признак?
Поведенческий стереотип. Что отличает западного немца от восточного? Язык, расовая и этническая компонента, территория, история, религия (пусть хотя бы в историческое ретроспекции) у них общие и совершенно одинаковые. И однако они ощущают, что не являются одинаковыми. Потому что у них отличимые поведенческие стереотипы.
Это же справедливо для северных и южных корейцев. У тех всё одинаковое. И даже есть большое желание объединиться – как было такое же желание у западных и восточных немцев до 1990 года – однако поведенческие стереотипы у них всё более разные. Не факт, что различия зашли так далеко, что можно говорить о двух разных народах, однако процесс идёт именно в этом направлении.
На фото: первая встреча после многих лет разлуки разлученных родственников из Северной и Южной Кореи.
Что уж там говорить об англичанах и американцах. Со стороны представитель другого народа может их спутать, но сами американцы и англичане друг друга не перепутают. И дело вовсе не в некотором различии американского и исконного английского языков. Дело как раз в поведенческом стереотипе. У меня, кстати, был такой эпизод. При общении с одним знакомым американцем мне всё время казалось, что он немного странный американец. Что-то в нём было «не то». При том, что я не скажу, что я уж очень часто общаюсь с американцами. Так что я это списывал на своё как раз малое знакомство с представителями этого народа (хотя те американцы, с кем я был знаком, не вызывали у меня ощущения странности). А потом мой знакомый как-то рассказал, что он родом из Англии. Тогда всё стало на своим места.
Таких случаев можно приводить в пример множество. Например, нам, русским, очень хорошо известен эффект, когда эмигранты в третьем поколении уже не воспринимаются нами, как русские люди. Но почему? Этнически они произошли от русских предков, говорят, хотя и с некоторым акцентом, но по-русски, территория проживания у них уже другая, Россию они признают, как некую Родину своих предков и т.д. Однако при всём том – это уже иностранцы. Дольше всего сохраняются (или сохранялись) как русские только представители эмиграции первой волны из аристократии. Почему? Потому что жили достаточно закрытыми своими сообществами, то есть, по сути, в диаспоре.
Белюкин Д.А. Белая Россия. Исход. 1992-1994. Холст, масло.
Какова вообще функция диаспоры? Экономически конечно диаспора призвана помогать своим членам. Но главная её функция – консервация стереотипа поведения, который и является главным фактором отличия одного народа от другого.
Но раз так, то, предположительно, изменив стереотип поведения, можно ли создать новый народ? Ответ очевиден – да, можно. Американцы XIX века – это англичане с изменённым в новых обстоятельствах стереотипом поведения.
Ну а теперь, собственно, уже не сложно дать ответ на вопрос – что же такое советский народ.
Советский народ – это общность людей с новым стереотипом поведения. При этом общность эта была сформирована на базе тех народов, которые оказались под рукой у коммунистов в качестве рабочего материала. Однако процесс создания советского народа завершён не был (по причинам, на которых тоже здесь останавливаться не буду). Поскольку каждый народ состоит из отдельных людей, то и советский народ состоял из советских людей. Какова была пропорция этих советских людей по отношению к представителям других народов (в том числе русского) – вопрос открытый. Но можно сказать, что в силу специфики захвата власти коммунистами и специфики проводимой ими практики государственного террора, наибольший удар пришёлся именно по русскому народу и именно на базе русского народа коммунисты создали больше всего советских людей. Поэтому, кстати, среди нынешних «советских» так высока потребность называть себя русскими (вплоть до комичной защитной молитвы «антисоветчик – значит русофоб»). Но об этом подробнее как-нибудь в другой раз.
А вот другим народом повезло – именно повезло – больше. В частности, украинскому народу. Дело в том, что присоединив в 1939 году Западную Украину, Сталин сам того не понимая (он вообще поверхностно разбирался в национальном вопросе, как и всякий коммунист) влил в СССР большой процент украинцев, которые, разумеется, через какое-то время точно также должны были пройти процесс превращение в советский народ, как жители более восточных территорий Украины. Однако после смерти Сталина на проблему стали смотреть «ширше», а к людям подходить «мягше», поэтому советизация западных областей Украины не состоялась или, во всяком случае, пошла куда медленнее. В итоге в рамках Украины стали сосуществовать два народа – украинский и советский. При этом оба этих народа проживали географически весьма компактно: украинский на западе Украины, а советский – на Востоке (разумеется было перемешивание, но основная масса распределялась именно так). И современный конфликт на Востоке Украины не может быть понят иначе, как конфликт между украинским народом и осколком советского народа, который бал как бы законсервирован на Востоке Украины. Впрочем, это тема несколько отдельная и я её затронул лишь для иллюстрации общего тезиса.
А общий тезис таков. С самого начального момента захвата власти, коммунисты стали создавать новый народ – советский. И уже к 50-м годам можно было говорить о вполне заметных успехах в этом направлении. Народ этот был создан за счёт формирования нового поведенческого стереотипа у представителей тех народов, которые попали в руки коммунистам.
А вот что это был за стереотип и что именно отличало и отличает по сию пору советского человека от любого нормального человека, поговорим в другой раз.
Пока же просто постулирую: советский – значит антирусский (вплоть до яростной русофобии со стороны советских, выражающейся в лютой ненависти к любому периоду русской истории до октября 1917 года), а равным образом антиукраинский, антибелорусский, антиармянский и вообще «анти» по отношению к любому из тех народов, которые проживали в СССР и подверглись политике денационализации и советизации, которую коммунисты последовательно проводили с момента своего прихода к власти и вплоть как минимум до конца 60-х годов XX века. Но подробнее об этом в другой раз.
Если вам понравился материал, можете перевести любую сумму, воспользовавшись данной формой:
Оригинал и комментарии
"Как же можно выйти в море? У них же винтовые корабли, а у нас парусные. Нет, у нас есть паровые корабли, но они пароходофрегаты."
Вот Эдвину Муру такое соотношение сил не мешало почему-то. Фаррагут на деревяшках форсировал на убойном расстоянии простреливаемую местность между фортами Джексон и Сент-Филипп. То же самое повторил и при Форт-Хадсоне практически.
Может быть только нам что-то мешало? Да нет, не мешало, бой "Флоры" все знают.
А если начать разбираться с матчастью англичан, то окажется, что у Нэпира "полноценными" винтовыми ЛК были 131-пушечный Duke of Wellington (780 л.с., 10 узлов), )101-п. St. Jean d’Acre (600 л.с., 11 узлов), 80-п. Cressy (600 л.с., 11 узлов) и 90-п. Princess Royal (400 л.с., 12 узлов, но эта цифра вызывает большие сомнения).
Далее - HMS Royal George постройки 1827 года. Паровую машину воткнули, выкинув... резервуары для воды. Часть жилой палубы приспособили для хранения угля. Далее начинается английские пляски с бубном. Изначально корабль 120 пушечный, но блин... машина и уголь ведь тоже вес имеют. И в результате корабль становится... 89-пушечным. Корабль оказался настолько плох, что его в 1856-м переоборудовали в войсковой транспорт.
Далее идут знаменитые блокшипы, о которых вы еще почитаете на Варспоте. По сути, это обычные сторожевые корабли, малая дальность хода, малый запас угля, малый запас провианта. Но этим проблемы не ограничивались: "Для перестройки старых 74-пушечников «Эдинбург», «Аякс», «Бленхейм» и «Хог» в паровые 60-пушечные блокшипы изначально требовалось 200 тысяч фунтов. Однако если «Аякс» был переделан всего за 44 с половиной тысячи, то «Бленхейм» обошёлся уже в 74 800 фунтов стерлингов. Самое смешное, что дорогущий «Бленхейм», равно как и «Аякс», проявил себя тихоходным судном и имел скорость на паровой машине всего в 4–5 узлов, а на парусах — не более 6 узлов. Вторая пара, «Хог» и «Эдинбург», оказалась более быстроходной: 6 узлов на машине и 8–9 — под парусами."
Итого, англичане имеют безусловно три нормальных винтовых ЛК. Самый большой запас угля - на Duke of Wellington (590 тонн, на 14 дней при скорости в 10 узлов), а вот на St. Jean d’Acre - уже 300 тонн угля, то есть на 5-6 дней. Дальше - ищи уголь. Ну или переходи в разряд парусников. На блокшипах - запас угля на 3 дня. Но круче всех на Princess Royal - там запас угля для полной скорости ограничивается двумя (!!!) днями. А что вы хотели? За скорость надо платить.
Таким образом английский флот на Балтике - это паноптикум, "с миру по нитке - нищему рубаха". И думаю, теперь понятны опасения Нэпира, что русские его могут атаковать у Дании или еще где-то.
Да, у русского Балтийского флота тоже были проблемы, я не спорю. Громадные проблемы. Когда на октябрь 1853 года выявили, что полностью боеготовы только... 8 ЛК. Англичане появились на Балтике в марте 1854-го. У нас была целая зима, чтобы эти проблемы решить. Да, понимаю, зима не самое лучшее время года в России. Да, понимаю, культура кораблестроения и все такое. Но стоит задача - оснастить корабли на кампанию. Для действий в закрытом море - Балтике. И это делалось. По крайней мере на март 1854 года к выходу в море было готово уже 18 ЛК. Против 13 английских. Как видим - соотношение не самое плохое, если не забывать про 11 русских пароходов, которые в связке с ЛК, вполне могут купировать мертвые углы парусного корабля при гипотетическом бое.
И что же происходит?
Николай I собрал большой военный совет с участием всех адмиралов, которые категорически советовали царю не выходить в море и не давать генерального сражения, на что Николай I в гневе воскликнул: «Разве флот для того существовал и содержался, чтобы в минуту, когда он действительно будет нужен, мне сказали, что флот не готов для дела!».
Понимаете, при таком раскладе дело не в винтовых или паровых кораблях. Дело в головах. А если точнее - в невыполнении командованием флота своих прямых обязанностей. Дело адмиралов - не отказываться от боя, а искать, как преимущества противника превратить в недостаток, а свои недостатки - в преимущества над противником.
По идее, вот все вышесказанное про англичан должен был вам не я переводить и писать, а седенький русский адмирал в своих мемуарах сообщить. Правда это требует знания матчасти.
Отсюда вывод - матчасть своих противников наши адмиралы не знали. Наши адмиралы, «рисуя себе картины возможных последствий, советовались со своими страхами».
Вывод второй, самый простой - в мирное время адмиралы получали свою зарплату зря.
Ну и по поводу возможного "тумана войны". Проблема в том, что Балтика на тот момент была соединена телеграфными линиями вдоль и поперек. Никаких режимов секретности не существовало. Пришел английский флот в Копенгаген - и "утром в газете - вечером в куплете" - через несколько часов эти данные уже доступны в Петербурге. Призывы даже к английское прессе соблюдать секретность оказались просто бесполезными, кто не верит - могут почитать подшивки Таймс за соответствующие годы. Я их уже почитал достаточно. Точно так же вели себя гамбургские, датские, прусские, шведские газеты. Не в пример русским, где лютовала цензура. То есть "туман войны" - он с нашей стороны для них, а не с их стороны - для нас.
Оригинал и комментарии
Споры о том, как мариновать шашлык — одна из важнейших черт русской кухни. Советов здесь не счесть. И только в одном в России победило единое мнение. Э-э-э, тьфу, черт, опять смешно получилось. Но я про шашлык имел в виду. Так вот, 146 % населения считает, что самый вкусный шашлык – из свинины.
Жарка мяса на костре — самый древний способ его приготовления. На Руси такое блюдо называлось "верченое" — жаренное на вертеле. В "Домострое" 1550 года о нем несколько упоминаний. Например, в разделе "Пасхальный мясоед" предписывается подавать к столу жаренных на вертеле лебедей, языки говяжьи, грудинку баранью.
Сам же термин "шашлык" попал в русский язык не от кавказских народов, как может показаться, а благодаря казакам-запорожцам и русским солдатам — участникам многочисленных русско-турецких войн XVIII века. Это слово происходит от искаженного тюркского "шиш" — "вертел".
Шашлык стал популярным в России в XIX веке, когда русская армия вела активные боевые действия на Кавказе. Известный повар Герасим Степанов в 1830-1840-х годах издал несколько кулинарных книг. В 1837-м, в частности, вышел сборник "Опытный повар с присовокуплением азиатского стола или восточного гастронома". Кроме прочего, речь идет и о «шешлыке». Согласно описанию, это "березовая палка длиною в 2,5 аршина, чисто и гладко выструганная и круглая. С одного конца вострая, чтобы удобно было сажать на него козелка или барашка". Получается, шешлыком он называл не само мясное блюдо, а шампуры.
Одним из самых известных до революции был шашлык по-карски, появившийся в России после взятия русскими войсками под командованием генерала Николая Муравьева в 1855 году турецкой крепости Карс. Осада длилась пять месяцев, и у русских войск было время на ознакомление с местными кулинарными традициями. Окрестности Карса населяли преимущественно армяне, шашлык они делали из крупных кусков мяса. Использовали в основном баранью вырезку, а также почечную часть. Последняя давала жир, мясо получалось очень сочным.
Любой шашлык начинается с выбора мяса. Именно этому и был посвящен недавний выпуск программы Ольги Сюткиной на Радио 1. Как отмечает она, для наших широт, пожалуй, больше подходит свиная шейка. Жир даст необходимый сок, и мясо будет мягким. Хороший шашлык получается из филе птицы. С говядиной поосторожнее — шашлык может выйти жестковатым, а хорошую баранину найти не так-то просто. Перед жаркой необходимо удалить с кусочков мяса все лишнее: остатки маринада будут подгорать на огне. Лук лучше нарезать помельче, тогда он даст больше сока. А само блюдо давно превратилось для нас в символ праздника, семейных выходных на природе.
Но откуда эта приверженность свинине. Многие считают, что из полуголодного советского времени, когда нормальную баранину в Центральной России купить было весьма затруднительно. Да, по сути, в свинине-то только и было мясо, пригодное для шашлыка.
Но не все так просто. Наша знакомая Гелия Делеринс, вспоминая свое детство, вроде бы и подтверждает это. Но вносит и свои детали. Оказывается, и в Грузии свиной шашлык совсем не исключение из правил. Почитаем ее материал, опубликованный в последнем номере «Огонька»:
- На каникулы летите? — спросил сосед, когда стюардесса передала нам завтраки. Я начала рассказывать, как рада лететь в Кахетию, но разговор почти сразу перешел на еду. С ходу выяснилось: то, что мы называем грузинской кухней, делится на десятки местных различных традиций. За столом можно изучать географию Грузии: на западе хлеб делают из кукурузы и чумизы, а на востоке он пшеничный.
«А шашлык, шашлык где надо есть?» — вспомнила я. «А шашлык как раз в Кахетии самый лучший,— заверил попутчик,— там правильно готовят». «Что значит правильно?» — «Мясо правильно выбирают. Если свинина, бери шейку, а баранина — о, из баранины можно выбирать по-разному. Около хребта кусок будет нежирный и всегда мягкий. Бывает, конечно, что и окорок берут, но тогда жир надо срезать, возиться»,— он махнул рукой.
Это была первая неожиданность: я с детства знала — настоящий грузинский шашлык только из баранины. Я, конечно, видела шашлыки из свинины, и даже курица и осетрина на шампурах попадалась мне в пляжных ресторанах и на дачных пикниках. Но чтобы в Грузии? (Забегая вперед, признаю: сосед был прав. Проехав Кахетию вдоль и поперек, я обнаружила: большинство шашлыков с припеченными, блестящими от запекшегося жира боками были из свинины.)
«А как правильно мариновать?» — спросила я деловито. «Зачем мариновать? — удивился сосед. — Я же тебе говорю, нужно сразу мясо хорошее выбирать!» И вот здесь я искренне усомнилась, что он разбирается в шашлыках. Почему? Да потому что также с детства отлично помню, как перед велосипедными походами мы резали мясо кубиками размером со спичечный коробок и заливали их кислым белым грузинским вином. Потом у мяса был несравненный кисловатый вкус, отличавший наш шашлык от всех прочих способов готовить мясо на шпажках и шампурах. Не секрет ведь, что слово «шашлык» (или «шишлык», как в тюркских языках и в фарси) родственно с «шиш кебаб» благодаря тому заостренному пруту из лозы, на который нанизывают мясо, — этот шампур и есть «шиш».
Скажу честно: я редко бывала довольна шашлыком в ресторане — в мясе не ощущался наш яростный маринад. «Да ты же за ним вкуса мяса не чувствуешь, — как-то сказал мне приятель, — видно, в твоем детстве мясо было жесткое». Ну и пусть! Про себя я гордо называла домашнее приготовление «настоящий грузинский шашлык». И вдруг оказывается, что это был придуманный и бережно хранимый семейный миф?
Увы, мой попутчик оказался прав и на этот раз — да, кахетинские шашлыки обходились без маринада. И они были прекрасны. Например, в ресторане «Нелкариси» с видом на старинный монастырь Некриси, рядом с развилинами древнего города. Там меня учили, как правильно снимать мясо с шампура — захватывать кусочек мяса хлебом, пури или лавашом и тянуть, заодно хлеб пропитается мясным соком и запахом дыма. Ну да, маринадной кислинки не было, но она восполнялась вкусом вина, которым поливали шашлык прямо на мангале, а еще гранатовым соком, которым сбрызгивали уже на столе.
Потом я еще долго готовила свои «настоящие» шашлыки, уже дома. И вино к ним ставила грузинское, и воспоминания о поездке были со мной. Но «мой» шашлык мне больше не нравился. Я и вовсе о нем забыла — мало ли других блюд, да хотя бы баранина на ребрышках на гриле, что может быть лучше. Но вот пришло новое лето: поедем на шашлыки, позвали меня приятели.
Вкус маринованного мяса возник сам, и так сильно, как будто кто-то поставил рядом мангал. И я пошла покупать мясо молодого барашка. Именно барашка — пусть простят меня кахетинские друзья, готовившие для меня свиной шашлык. И вот я готовлю тот шашлык, рецепт которого вписан в мою ДНК. Ничто, правда, не запрещает мне усовершенствовать его благодаря новым открытиям. Я готовлю маринад из белого вина и не жалею хорошего, это его вкус останется в памяти. Добавляю много нарезанного кольцами лука, сок из которого отжимаю в маринад, а еще свежемолотый перец, крупную — обязательно! — соль, несколько веточек тимьяна и лавровый лист. Мясо нарезаю кубиками со стороной 4–5 см и кладу в маринад на 2–3 часа.
Шашлык
Хребтовая часть баранины — 2 кг
Белое сухое вино — 1 л
Лук — 1 кг
Тимьян — 3 веточки
Лавровый лист — 2 шт.
Крупная морская соль — 1 ст. л.
Свежемолотый перец — 1 ч. л.
Для подачи:
2 цукини, 2 помидора, 2 баклажана, 2 луковицы
Соусы:
Простой йогурт — 200 г
Зеленый лук — 1 пучок
Ткемали
Для полного погружения мне не нужен велосипед, мы едем на машине, но я знаю: в багажнике у меня эмалированная кастрюля с шашлыком. Для дров не найдешь виноградную лозу, как полагается в Грузии, зато у меня есть деревянные шампуры. А главное — не брать на дрова ель или сосну, смола в этом случае не товарищ.
Нанизывать мясо нужно аккуратно и плотно, чтобы оно не свисало: шампур нужно будет все время поворачивать, и мясо, если оно вертится вокруг шампура, будет прожариваться только с одной стороны. Когда угли подернулись седым пеплом, шампуры можно класть — не бойтесь положить близко, на расстоянии 15 см. И теперь уже не отходите, а поворачивайте, как только поджарился один бок, на другой и поливайте отжатой из маринада жидкостью и просто вином. На отдельный шампур нанижите баклажан, столбики цукини по 3 см, половинку помидора и луковицу. На шампуре с мясом должно быть только мясо. Когда овощи будут готовы, баклажан нужно будет почистить и все посолить, тоже крупной солью. Еще вам понадобятся соусы. Ткемали, конечно же, к шашлыку и йогурт, взбитый с мелко нарезанным зеленым луком для овощей. Через 15 минут мясо готово. Прямо с горячего шампура я тяну его лавашом на тарелку и ем в стороне ото всех, пользуясь общей суматохой вокруг мангала…
Оригинал и комментарии
http://www.agitclub.ru/hist/old/peterburg02.htm
барщина требовала от помещика затраты труда и средств, между тем, как оброк этого не требовал. Поэтому для большинства крупного дворянства, безвыездно проживавшего в Петербурге, более выгодной формой использования подневольного крестьянского труда являлся оброк. С течением времени он сильно возрос в своем размере. К 1760-м годам он достиг 5 руб. (в переводе на деньги 1850 г.), а к 1790-м годам - 7 руб. 50 коп. К 50-м годам следующего столетия оброк возрос в среднем до 10-12 руб.
Между тем, повышая оброк, помещик отнюдь не заботился об увеличении площади крестьянской земли. В имении помещика Позднякова крестьяне платили в 1827 г. 6 руб. сер. оброка, имея по 2 гектара пахотной земли. В начале 50-х годов крестьяне платили уже 9 руб. сер., при уменьшении душевого надела на 1/2 га. В 1859 г. те же крестьяне платили по 24 руб. сер. в год.
Для оброчных крестьян, занимавшихся торговопромышленными делами, оброк принимал часто форму подоходного налога, достигавшего в некоторых случаях десятков тысяч рублей. Помимо оброка, на крестьянина возлагался еще ряд грубо вымогавшихся повинностей, грозивших, однако, жестокой карой, в случае их невыполнения. В Лужском уезде, под Петербургом, в имении жены генерал-майора Буткевича (ее дочь, Екатерина Буткевич, в замужестве гр. Стройновская, увековечена Пушкиным под именем "гордой графини" в "Домике в Коломне") 300 человек крестьян, помимо обязательных 10 руб. оброка, должны были ежегодно доставлять помещице запасы хлеба, овса, гороха, конопли, сена (800 пудов) и т. д. Эти поборы вызвали, наконец, на рубеже ХVIII-ХIХ веков открытое волнение среди крестьян Буткевичей. Некоторые из них поплатились за это арестом, другие были наказаны кнутом. Главного же "зачинщика" сослали в Сибирь.
У знатных петербургских вельмож оброк редко превышал 10 руб. в год. Оброчные Юсупова, ярославцы, платили 7-8 руб. сер. в год. столько же, примерно, платили и приходившие в Петербург, на заработки, казенные крестьяне. Положение их фактически, немногим отличалось от положения крепостных.
Тут сразу видна разница подходов между мелким и крупным бизнесом)
Мелкие помещики все свои проблемы решали... повышением оброка и сбора, то есть проще говоря - драли три шкуры со своих немногочисленных крестьян.
Олигархам важнее была собираемость, поэтому оброк небольшой и фактически не меняется во времени, то есть налоговое бремя весьма умеренное, работай, умеренно богатей, размножайся.
Ну и в подтверждение тезиса - просто прекрасно-ужасное:
Денис Давыдов описывает следующий случай, характерный для отношения мелкопоместных дворян к их крепостным: "В 10 верстах от моей деревни есть село, называемое Дворянская Терешка, - писал из сызранского уезда Давыдов приятелю Пушкина - кн. П. А. Вяземскому в мае 1834 г. - В этом селе живет целая колония мелкопоместных дворян; между ними есть один отставной гусарский майор Копиш, у которого душ до 10 крестьян. В этот голодный год он рассудил весьма и благородно и естественно кормить их на свой счет, не полагая, чтобы из этого могла возникнуть какая-либо и от кого-либо ему неприятность. Что же вышло? Несколько дворян являются к нему с объявлением, что они хотят подать на него просьбу правительству, как на неблагонамеренного человека, старающегося возбудить черный народ к бунту, - Тот не понимает, спрашивает: когда, почему, отчего? и пр. - и они ему толкуют так: " у наших крестьян нет ни куска хлеба, мы ни зерна не даем им на пропитание, а вы своих кормите; знаете ли, какое это преступление? Знаете ли, какое последствие из этого выйти может, милостивый государь? "- Знаю, - отвечает тот, - последствие то, что мои крестьяне живы будут, а ваши или помрут с голода или разойдутся просить милостыни. - "Нет, сударь, это ничего, это плевка не стоит, а вот что: наши крестьяне, узнав, что вы своих кормите, а мы не кормим, взбунтуются и этому причиною будете вы. Вы, сударь, бунтовщик, посягатель на спокойствие государства, язва государственная, стыд дворянского сословия, и мы сейчас идем писать на вас донос губернатору". - Какова выходка? - Натурально тот продолжал кормить крестьян своих, а этим кто-то растолковал, что за такой донос им же будет плохо и уговорил их оставить дело in status quo ".
Оригинал и комментарии
Самыми главными были законодательная реформа и крестьянский вопрос. О «Своде Законов» поговорим чуть позже, пока что рассмотрим проблему крепостного права. Но не вакууме, а сравнив в решениями, которые были проведены в той же Пруссии. Почему в России начала XIX века крепостное право было проблемой?
Все дело в аграрном перенаселении. Для обработки уже распаханных земель и нормальной на них жизни вполне бы хватило населения времен Екатерины II (на 1796 год - около 37 миллионов человек). На 1835 год население России составляло примерно 48 миллионов человек, то есть лишние 11 миллионов надо было либо как-то расселять, либо повышать урожайность земли, чтобы нормально прокормить. Поскольку этого не делалось – положение начало ухудшаться у всех крестьян, и начала снижаться та самая пресловутая производительность труда, о которой нынче так любят говорить.
Приведу абсурдный пример, который выявит всю глубину проблемы. Для того, чтобы поезд доехал из пункта «А» в пункт «Б» можно либо поставить паровоз, 2 машиниста и 2 кочегара, либо… толкать его руками, силами, допустим, с помощью 1000 человек. Результат тот же самый – поезд же доехал до цели назначения, правда? В первом случае у нас заняты 4 человека из 1000, а 996 человек – безработные, лишние рты, которых надо либо кормить, либо уморить. Во втором случае – все при деле, только эффективность такого труда околонулевая.
Самыми перенаселенными районами были Украина, Нечерноземье, Санкт-Петербургская область и Прибалтика. Могли бы спасти земли в Поволжье, но из-за неразвитой системы ирригации на первую четверть XIX века там распахивали поля только вдоль рек или рядом с реками.
Конечно же, по идее нужно было первым делом возвращать свободу передвижения крестьянам. Но тут бы взбунтовались помещики, просто потому, что каждая ревизская душа им приносила живые деньги. Кроме того, не стоит забывать, что настоящих латифундистов в России было раз-два и обчелся, самым многочисленным было дворянство, имеющее 20-50 душ, то есть так называемый «средний класс». Понятно, что денег таким дворянам на службу (да и просто для житья в столице) не хватало, и в 1815-1825 годах они пошли в… банки. Поскольку русских банков тогда не было – в иностранные. И под залог недвижимости и владений набрали кредитов. Так, в 1860 году помещик И.П. Рычков, занимаясь обоснованием отмены денежного оброка, говорил: его «имение, в котором 8 тягл, или 31 душа, приносит доходы, по его подсчетам, 600 руб. серебром в год с хлебопашества. Имение заложено за 2 480 руб. – ежегодные проценты с погашением доли залога составляют 173 руб. 60 коп., чистого дохода остается 426 руб. 40 коп. На этот доход, имея готовый хлеб, скотоводство, прислугу, дом с отоплением, помещик существует. Если перевести на оброк по 25 руб. с тягла – помещик получит 200 руб. – за вычетом у него остается 26 руб. 40 коп. Как может прожить помещик при этих условиях?»
Как вы понимаете, банкиры ничего не дают безвозмездно, а выплачивать проценты заемщикам хотелось не очень, поэтому поборы с крестьян начали расти, иногда принимая уродливые формы. Вот 1858 год, Самарская губерния. «Помещик Н. В. Племянников, владелец деревни Якуткино Бузулукского уезда, окружил деревню рвом, забором, у околицы поставил караул. Въезд и выезд из деревни был возможен только с личного разрешения помещика. Сей дворянин с часами в руках становился около крестьянина, требовал от него работы с максимальным напряжением в течение получаса и подсчитывал объем выполненной работы. Затем, считая каждый рабочий день в течение месяца от восхода до захода солнца, скидывая летом 1,5 часа на завтрак и обед, а зимой только полчаса на обед, помещик определял нормы выработки или «уроки». Таким путем он установил уроки для жнеца в 180 снопов он утвердил ежедневный «урок» 10-12 возов по 100 снопов каждый, для пахарей была объявлена ежедневная норма 915 кв. сажен/ на 7 сох и т. д. Племянников конечно понимал, что максимальная выработка жницы за 13-часовой рабочий день не может превысить 100 снопов, но ему нравилось изводить людей непосильным трудом. Крестьянских девушек от 13 до 18 лет дворянин держал в барском доме. День и ночь они пряли, ткали и шили. Племянников сам следил за работой, а приглянувшихся брал к себе на ночь. Провинившихся он сек, порол розгами, заковывал в колодки, вырывал бороды (у мужиков), морил голодом. Дело приняло настолько скандальный характер, что власти вынуждены были начать против него следствие за растление тридцати малолетних девочек, за убийство нескольких крепостных, за массовое зверское истязание крестьян, доводившее их до самоубийства…»
При этом господин Племянников имел заем в иностранном банке на сумму примерно 4000 рублей, и платил ежегодно 273 рубля по кредиту. Вот чтобы в деньгах не потерять, он и решил выплаты переложить на крестьян и заняться «эффективным менеджментом».
Для таких Рычковых и Племянниковых введение свободы передвижения крестьян было бы смерти подобно. Как вы понимаете, ведь в этом случае при прочих равных выигрывали бы крупные латифундисты, которые могли предложить крестьянам и землю, и лучшие условия труда. Естественно, в этом случае мелкое дворянство пополнило бы ряды «борцов с режимом».
Ну хорошо, допустим, царь ради крестьян может поругаться с дворянами. Но ведь дворяне – это фактически единственная образованная часть населения России. Горожан в империи всего 2 миллиона (это во всех городах), церковные деятели обременены знаниями, совершенно ненужными для государственной службы. Получается, что кадры надо было сначала воспитать. Кем заменить дворян? Ответ прост. На 1825 год – некем.
Но может быть Николай мог воспользоваться зарубежным (в том числе – и прусским) опытом? Да, мог. Более того, он это и делал. Николай Павлович решил зайти к проблеме с другого бока. В России 11 миллионов лишних ртов, и их количество все растет (к концу его царствования будет 28 миллионов). Как решались подобные проблемы в других странах, с учетом того, что главный экспортный продукт России – зерно? Правильно, надо уйти от монокультуры, и иметь вспомогательную сельхозкультуру, которая поможет выжить в голодный год.
И тут пригодилась история Фридриха Великого и его меры по внедрению в Пруссии картофеля. Сначала обязали сеять картофель государственных крестьян (циркуляр 1834 года). Но по глупости министров решили отдать под картофель часть общинной запашки, плюс – набедокурило еще и местное руководство, и началась череда «картофельных бунтов».
24 февраля 1841 года был выпущен циркуляр «О мерах к распространению разведения картофеля». По всей империи разослали тридцать тысяч бесплатных наставлений по правильной посадке и выращиванию картофеля. В разные регионы поехали подготовленные в Пруссии «картофельные команды».
Надо сказать, что изначально картофель приняли с недоверием не только крестьяне, но и помещики. Так, Авдотья Голицына на полном серьезе заявляла, что картофель - «есть посягательство на русскую национальность, что картофель испортит и желудки, и благочестивые нравы наших искони и богохранимых хлебо- и кашеедов». Бунты продолжались, и правительство с недовольством отступило от проекта, в 1843 году обязательный посев картофеля был отменен, и теперь государство сделало упор на рекламу и пропаганду. И к 1860-м картофель занял заметное (хотя все еще и недостаточное) место на столе крестьянина. В основном картошку сажали в Санкт-Петербургской и Московской областях, в Поволжье, в Сибири. Связано это было с тем, что там дворяне и крестьяне были более образованы. Ну и плюс ко всему – крестьяне смекнули, что из картошки вполне можно гнать спирт, тем самым экономя зерно. И в 1850-е именно по этим соображениям картофель из огородной культуры стал полевой.
Второе решение Николая I, которое прямо почерпнуто из прусского опыта Фридриха Вильгельма I – это улучшение быта государственных крестьян. Прежде всего, было осуществлено равномерное наделение крестьян землей с увеличением наделов малоземельных, создано крестьянское самоуправление. Было создано Министерство государственных имуществ, отвечавшее за положение государственных крестьян. Оно открывало школы, больницы, ветеринарные пункты, магазины. Министерство было обязано оказывать помощь крестьянам в случае неурожая. На местах создавалась новая система управления: губерния - округ - волость - сельское общество. В каждой губернии учреждалась Палата государственных имуществ. В округ входили 1или 2 уезда. Во главе округа стоял окружной начальник. Вводилось выборное сельское и волостное самоуправление. Реформа графа Киселева 1837-1841 годов сохранила общинное землепользование с периодическими переделами внутри общины. Размеры оброка определялись с учетом доходности крестьянского надела. В государственной деревне западных губерний была ликвидирована барщина.
Помещики были очень недовольны этими преобразованиями, считая, что это повлечет за собой бегство крестьян в государственные земли. Еще большее недовольство помещиков вызывали дальнейшие планы Киселева. Он намеревался провести личное освобождение крестьян от крепостной зависимости, выделить им небольшие земельные наделы и точно определить размер барщины и оброка.
Там не менее, Николай облегчил положение и помещичьих крестьян. 14 мая 1833 года - указ о запрещении продавать крепостных с публичного торга. В 1841 году - запрещена продажа крестьян поодиночке и без земли; В 1843 году запрещена покупка крестьян безземельными дворянами; В 1848 году крестьяне получили право выкупаться на волю с землей при продаже имения помещика за долги, а также право приобретать недвижимую собственность.
И все-таки главного – то есть разрешения на свободу передвижения крестьянам – сделано не было. Почему? Дело в том, что над царем довлел прошлый опыт. Как все помнят, крепостное право в России появилось при недостатке рабочих рук и большой обширности земли. То есть потеря любого крестьянина для государя и для помещика (который крестьянами считался управляющим землями, поставленным царем над ними) была очень болезненна. Именно поэтому людей посадили на землю и запретили им съезжать или заниматься чем-то другим, кроме крестьянства.
Как мы понимаем, к 1820-1850-м годам такая проблема отпала. Грубо говоря, крестьян к тому времени было много больше, чем это вообще нужно. Куда можно было деть этот избыток, дав свободу передвижения? Например, на освоение новых земель – в том же Казахстане или Алтае. Увеличить численность населения городов (население Петербурга в 1830-е – 450 тысяч человек, Москвы – 300 тысяч, остальные города очень малы; для сравнения – население Лондона в то же время – 800 тысяч, Парижа – 1 миллион), пустить дополнительный кадры в промышленность. Но очень боялись, что тогда некому станет работать на полях, заниматься крестьянским трудом. И в результате иногда возникали глупейшие ситуации, когда при переизбытке населения в европейской части России те же Перовский в Оренбуржье или Муравьев на Амуре были вынуждены укрывать беглых и выдавать им статус казаков, поскольку им нужны были люди для освоения земель, а найти их было негде.
Таким образом, мы можем говорить, Что Николай I сделал многое для облегчения крестьянского быта, но на самые главные и основные меры он не решился.
Кроме того, нельзя забывать и еще одну вещь — в России к 1825 году ровно 100 лет цари не наследовали друг другу, а возводились на трон гвардией либо «группой лиц». Легко быть Петром I, когда до тебя были одни легитимные правители и когда престолонаследие плавно переходило от отца к сыну. А представьте Николая? Екатерина I — возведена на престол гвардией. Анна Иоанновна — мелкопоместным дворянством. Анна Леопольдовна — Минихом. Елизавета I — гвардией. Екатерина II — гвардией. Александр I — гвардией. Свергнуты и лишились не только трона, но и жизни — Иоанн Антонович, Петр III, Павел Петрович, самого Николая во время коронации планировала убить группа заговорщиков. Тут поневоле будешь осторожен и ограничишься полумерами. В этом и состоит гражданская и государственная смелость Никлая I — каждый его шаг, что с крестьянским вопросом, что со Сводом Законов или реформой образования, — грозил недовольными, заговорами, переворотом. Царь осознавал все это, но все равно шел вперед. Именно поэтому «Николаевская Россия» в истории осталась как название отдельной эпохи.
https://sputnikipogrom.com/history/85539/rp-8/
Оригинал и комментарии
Парусный флот XVII-XVIII вв.: артиллерия и личный состав
Если к Жукову претензий особо не было, все-таки не к.и.н., не доктор, медиевист, и т.д., то тут дело другое. Назаренко честно говоря взялся не за свою тему.
Пушки - более 9 калибров.
От 6 до 9 - короткие пушки.
Остальное - это именно гаубицы и мортиры.
Про бриг "Меркурий" вообще полный алес, с учетом того, что с большой долей вероятности как раз решили все две 3-фунтовые пушки, которые можно было перекатывать в нос или в корму.
Синоп - полная бредятина, бомб там были использованы единицы.
Разрывы орудий времен Екатерины - лектор не в курсе об изъянах ствола и раковинах канала, а так же вообще не в курсе перехода на сверление стволов.
Бомбическая пушка - дочка карронад, это вообще пять с плюсом (с ее-то дальностью больше 36-фунтовки). Лектор судя по всему не в курсе о родившей бомбические пушки монографии 1822 года Nouvelle force maritime et artillerie, где как раз говорится именно О ПУШКЕ большой мощности и длины ствола.
Закидывание же бомб за борт - это вообще за гранью))))
Тем, кто реально интересуется развитием корабельного строительства и артиллерии парусного флота можно посоветовать дождаться выпуск Олега Антонова в "МорКампе" по Роял Неви. Там попытка действительно научного подхода.
Артиллерийская часть провалена ПОЛНОСТЬЮ, и мне жаль, что наша историческая наука о Веке Паруса имеет знания на уровне шестилетнего ребенка.
То же самое можно сказать и про кадровый вопрос. Лектор плохо знает английский флот и часть его реалий вообще переносит на другие флоты...
Я просто скромно напомню глупость совмещения разных кадровых иерархий.
Про Поншартрена тоже смешно. Финансирование флота в его годы возрастает В ДВА РАЗА, а флот низводится в ничтожество. Лектору следовало бы определиться - либо у Людовика на флот реально нет денег, либо деньги на флот есть, да не на тот тратятся.
"Страшно далеки они от народа"(с)
А вообще, я НЕ ПОНИМАЮ, зачем вести лекцию о том, о чем не знаешь. Надеяться, что никто не заметит?
Вон некто Жуков рассказывает, о Контр-Армаде, но при этом не может ответить на простой вопрос - "Бой галерного флота с обездвиженным флотом англичан. Фантастически звучит.
Испанский капитан был явно мастером своего дела, но тем не менее, потери в 2 убитых и 10 раненных на фоне более 500 погибших англичан выглядят некоторым... приукрашением и пропагандой."
А ответ даст "некто Махов в своем уютном бложике"(тм, Жуков), хотя по идее это должен быть сделать лектор. И ответ этот как раз кроется в вооружении галер.
Если открыть записи уважаемого galea-galley, то можно понять - галера несла на носу ОЧЕНЬ сильное вооружение - это один василиск (80-фунтовая пушка), две кулеврины (16- или 18-фунтовки) и две сакры (9-фунтовки). Василиск чаще всего бил сразу ядром примерно в 30-32 кг, до 38 кг (для сравнения - ядро тяжелой 36-фунтовой пушки 18 века - 16 кг), и при попадании в корму просто крушил ребра жесткости за счет своей массы. В условиях штиля и невозможности маневра испанцы имели возможность как в тире низводить крайние английские суда до состояния "овоща".
Противопоставить быстрым галеонам василиску было нечего - у того же "Ривенджа" кормовыми пушками были деми-кулеврины, то бишь 12-фунтовки, 4 шт.
ЗЫ: Про галеты, которые оказывается из ржаной муки не делаются)))
Из «Объяснительного морского словаря»известного русского капитана дальнего плавания В. В. Бахтина, изданного в Санкт-Петербурге в 1874 году: «Галета - сухарь из ржаной или пшеничной муки, употреблявшийся на кораблях военного парусного флота при отсутствии хлеба».
О том, как в ржаной муке черви не заводятся, и вообще она лучше пшеницы)))
«Нередко зерно ржи невозможно одним веянием отделить от спорыньи. Мука со спорыньей бывает синеватая, темная, "дурно" пахнет. Тесто из нее также расплывается, а хлеб разваливается». (Милов Л.В. Великорусский пахарь "В мужицком брюхе и болото сгниет").
Ржаная мука на кораблях была та же, что и на берегу. Отсюда и видения всевозможных «морских дьяволов», «морских змеев» и прочих чудо-юдов. Под галлюциногенным действием спорыньи и обычные «огни Святого Эльма» на мачте корабля могли вселять дикий суеверный ужас.
Оригинал и комментарии
Супы, щи, борщи, похлебки – это яркая часть нашей кулинарной культуры, возникшей, конечно, задолго до появления термина «советский». Относясь к базовым блюдам отечественной кухни, они давно превратились в ее визитную карточку. Но как же это все выглядело во времена СССР?
Случайно ли, что именно среди этой категории блюд – наибольшее число классических рецептов русской (в широком ее понимании) исторической кулинарии? При этом нужно ясно понимать все их отличия от гастрономического наследия европейских стран. В России во все времена в щах и похлебках ценился бульон скорее жирный, а не крепкий. Протертый суп (притом, что даже само слово «суп» появляется у нас лишь в XVIII веке) – практически всегда окажется заимствованным, а наличие рубленой капусты или грибов, наоборот, говорит в пользу его «аутентичности». Не говоря уже о таких специалитетах, как капуста квашеная, соленые огурцы и т. п.
Подавать суп со сметаной – это, в общем, тоже характерная черта нашей кухни. И именно с супами в советский период ничего радикального не произошло. То есть сохранялись базовые исторические рецепты (щи, борщ, грибной суп, лапша), продолжалась начавшаяся еще в XIX веке традиция видоизменения старинных блюд (калья все больше превращалась в рассольник, приобретший характеристику «ленинградский»). Из новых тенденций этого периода можно отметить гораздо более активное вхождение национальных рецептов союзных республик – харчо, чихиртма, шурпа. А также использование для приготовления супов новых продуктов, неизвестных ранее в русской кухне, – разнообразных консервов (сайра, лосось, горбуша), а то и вообще плавленого сырка «Дружба». Ну и, несомненно, внедрение диетической кулинарии, хитом которой по праву стал молочный суп (в разных его вариациях).
Как часто можно услышать: достаточно на обед съесть густой, горячий суп и больше ничего не нужно. Это, в общем, и правильно. Но здесь, конечно, нужно заметить, что вкусно приготовить борщ, щи или даже качественный бульон гораздо сложнее, чем просто бросить на сковородку ломоть мяса, пусть даже самого лучшего, из которого получится прекрасный стейк. Суп – он души требует, подхода и умения.
Какой он, самый советский суп? Думаем, не ошибемся, если скажем: такой же, как и столетия до этого. Именно русские щи были, есть и долго еще будут основным первым блюдом на российском столе. При этом мы ясно сознаем всю условность этого понятия – «щи». По существу, это не конкретный рецепт, а целый класс супов. Ну, вот задайте себе вопрос – что в них общего? Что, собственно, позволяет говорить: это – щи, а это – какой-то другой суп? Наличие капусты? – Далеко не всегда, есть щи из крапивы, щавеля. Наверное, определяющим будет одно обстоятельство – слегка кисловатый вкус этого блюда. Эта кислинка могла обеспечиваться и капустой (особенно квашеной), и другими овощами и травами. В.В. Похлебкин говорит о двух обязательных элементах щей: «ведущей овощной массе» и «кислой заправе» (сметана, яблоки, капустный рассол). Если с первым мы готовы согласиться – щей без овощной массы действительно не бывает. То второе утверждение на сегодня выглядит не столь очевидным. Со своей стороны, мы бы скорее добавили другой отличительный признак – использование овощей и кореньев без предварительной пассеровки.
Квашеная капуста – это еще один наш традиционный продукт, на основе которого испокон веков готовились всевозможные блюда. Понятно, что в советское время капуста была востребована, как никогда. В особенности это касалось любых ее консервированных вариантов: от традиционной квашеной до экзотических (в силу малосъедобности) консервов «Завтрак туриста».
Вообще квашеная капуста – это любимое блюдо советских ученых от кулинарии и диетологов. Причин этому несколько. Во-первых, это действительно яркий продукт, отличная закуска для возбуждения аппетита. Как говаривал выдающийся русский и советский физиолог И.П. Павлов, квашеная капуста – это «удар по вкусовому аппарату». По его мнению, этот продукт вызывает у человека такое же обильное слюноотделение, как и апельсины, лимоны, яблоки. Во-вторых, этот продукт – своеобразный апофеоз теории здорового питания (о ее роли в советской кулинарии и вкладе профессора М.И. Певзнера мы рассказывали в наших исторических постах). В капусте действительно содержится большое количество витамина С, минеральных солей и необходимых организму кислот. Особенно это касается квашеной капусты, так как она содержит еще больше необходимых витаминов. Если вы будете съедать каждый день не менее 200 г квашеной или свежей капусты, удовлетворите суточную потребность организма в витамине С. Клетчатка поможет вывести из организма накопившиеся шлаки и восстановить работу кишечника. И, наконец, главное достоинство этого овоща в «советской системе координат» – это дешевизна и, как следствие, демократичность, живое олицетворение «классового характера» правильного питания на Руси.
Рядом со щами на нашем столе всегда были борщи. Вот уж где простор для фантазии! Но при этом с ними все тоже очень непросто. То, что мы рассматриваем борщ в рамках советской кухни, к счастью, избавляет нас от участия в нескончаемом споре – русское это блюдо или нет. Но не лишает удовольствия обсудить десятки рецептов и способов его приготовления.
Борщ варили практически в каждой семье. И в меню каждого ресторана или столовой были борщи – украинский, московский, летний, флотский. Украинский, по общепитовской традиции, заправляется толченым салом с чесноком, в московский отправляется мясной набор, в летний идет молодая свекла вместе со стеблями и листьями. А флотский – он самый острый: в него кладут свинокопчености и жгучий перец.
От борщей перейдем дальше уже к заправочным супам. Рассольники. Наверное, здесь уместно совершить небольшой экскурс в историю супов с солеными огурцами и рассолами. Самый ближайший родственник рассольников – это всевозможные кальи (ударение на последнем слоге). Кальи готовили на рыбных бульонах, курином, утином, грибном. Соленые огурцы и рассол – основополагающие наполнители для этих супов (или скорее похлебок, ведь слово «суп» массово появилось у нас лишь в XVIII веке). А привычные нам рассольники советского периода в принципе – то же самое, но с бόльшим добавлением крупы – перловой или рисовой. Что было вполне объяснимо.
Кстати, чудесную историю о советских порядках в связи с этим супом рассказал нам ветеран общепита, бывший главный кулинар Москвы Сергей Иванович Протопопов (1915-2016):
– Я заведующим производством (шеф-поваром) в столовой начал работать уже в 1933 году. Комиссий было много, порой бестолковых комиссий. Санэпидстанция приходила проверять содержание жиров. Вот, скажем, приготовили 250 литров супа-рассольника. Они берут анализ порции из тарелки, и там вместо пяти граммов жиров оказалось всего два... Все – преступление! Поваров снимали с работы. А ведь понятно, что ни один человек не сможет налить суп в тарелку так, чтобы жира в каждой порции было ровно 5 граммов. Ну, и завертелось – следствие, ОБХСС.
Так что, как видите, вопрос с заменой осетрины на крупу был явно не самым актуальным для советских кулинаров. И все-таки слово «рассольник» в советской жизни неизбежно влекло за собой характеристику «ленинградский» или «по-ленинградски». Как и многие советские артефакты, эта связка прижилась и навсегда вошла в наш лексикон. Хотя что в нем ленинградского? Соленые огурцы? Перловка? Ничем из этих продуктов революционная столица вроде бы не славилась. Разгадку этой тайны мы услышали от Маргариты Николаевны Куткиной. Вот что она вспоминает:
– Сразу после революции у нас работал очень известный кулинар Николай Александрович Курбатов. Десятилетним мальчиком в 1905 году он пришел в Санкт-Петербург для обучения в трактире. А после Октябрьской революции, когда надо было кормить людей, он работал технологом в Нарпите. И они с коллегами по ночам разрабатывали собственный сборник рецептур. Он нам все время рассказывал, как они придумали свой рассольник (позже ставший ленинградским) – это было примерно в 1918–1919 годах.
В основе рецепта лежал рассольник московский – характерное блюдо ресторанной кухни. Он готовился на курином бульоне с потрохами, почками. Блюдо было не очень калорийное, но, как было принято во всех рассольниках, включало соленые огурцы. Кроме того, в московском варианте было большое количество белых кореньев – до 40% всей плотной части блюда. Для вкуса и повышения калорийности туда вводили льезон – проваренную смесь яйца и молока. Так вот, за аналог был взят московский рассольник. Курбатов же добавил в него и картофель, и крупу (рис или перловку), и морковь.
О рассольниках можно писать еще много. Пожалуй, каждый регион России имел свой рецепт супа с солеными огурцами. Рассольник новотроицкий, по-россошански, московский, с грибами, с курицей, со щавелем, огуречник... Часто подобные супы заправляли томатом и чесноком. Готовили даже рыбный рассольник с фрикадельками.
Кстати, от такого рыбного рассольника абсолютно логичным выглядит переход к разнообразным солянкам. Поговорим о тех из них, которые были популярны в советское время, а также о том, какими они могут стать сегодня. Начнем с Солянки мясной. Блюдо это присутствовало во всех мало-мальски уважающих себя ресторанах и примкнувших к ним столовых высокого уровня обслуживания. Солянка эта – удобная во всех отношениях. Вкусная – раз, быстрая в приготовлении – два, позволяющая использовать все мясные и колбасные продукты, которые залежались в уголках вашего холодильника.
Вот так, с чистой совестью, мы написали бы об этом супе лет двадцать назад. Но, к сожалению, надо признать, что наши нынешние колбасы, сардельки, сосиски и копчености с того времени изменились и в основном – не в лучшую сторону. Однако при определенном опыте и желании даже сейчас можно купить сосиски и сардельки с наименьшим количеством консервантов, красителей и заменителей мяса, а копчености – приготовленные без химических ароматизаторов дыма.
Солянка рыбная – это в буквальном смысле слова – королева советских супов. Можно, конечно, приготовить ее из любой свежей рыбы, но лучшая получается из красной рыбы. Нет-нет, не из семги, лосося или форели. «Красная» – значит парадная, а это – осетрина, севрюга, белуга, стерлядь. Вот почему этот суп – не на каждый день, а по великим праздникам. Самый раз приготовить его на Новый год, вернее, под Новый год, а подать в аккурат 1 января, после ночного нетрезвого застолья. Проверено годами – воспринимается организмом на ура. На второй день он нисколько не теряет своих вкусовых качеств. К тому же иметь уже готовое блюдо, которое без всяких хлопот нужно только достать из холодильника 1 января, – в этом тоже есть своя прелесть.
В своем ежедневном питании ни одна советская семья не обходилась, пожалуй, без такого простенького «быстросупа», как Суп с рыбными консервами. Пригодны были практически любые натуральные рыбные консервы: горбуша и лосось, сельдь, сайра, скумбрия. Особо вкусными были специально приготовленные консервы «уха рыбацкая» и «рыбный суп».
Вообще эксперименты с рыбными супами в советский период порой вызывали удивление. Понятно, что отсутствие свежей рыбы толкало поваров и технологов на поиски ее замены. И если в домашнем хозяйстве в качестве таковой можно было рассматривать консервы, то в общепите приходилось приспосабливаться к морской, океанической рыбе, которая с середины 1960-х начала массово вылавливаться и появляться на прилавках. Ее непривычный вкус и отсутствие навыков кулинарной обработки иногда играли злую шутку с нашими поварами. Так, в частности, никому не приходило в голову использовать только филе. В ход шли головы, шкуры, хвосты, что портило вкус и запах готовых блюд.
Из этих же экспериментов – попытки варить уху на морской рыбе. Так, ленинградский ученый Н.И.Ковалев предлагал, например, такой рецепт: «варится мелкий морской окунь, затем его вынимают, охлаждают, снимают с него мякоть, а в бульоне тем временем варят, какую-либо малокостистую рыбу (хотя бы макруруса), кладут специи, лук, немного картофеля и уже перед самой подачей опускают туда же мякоть морского окуня» . «Получается уха, не уступающая по клейкости и навару той, что обычно варят на берегу реки или озера рыбаки», - утверждал он.
А вот еще одно, очень советское блюдо. Не могу удержаться от воспоминаний об этом пакетике. «Суп-письмо», так его с любовь называли. Помните? В конце 80-х было большим счастьем прикупить по случаю несколько таких ярких упаковок с куриным супом-полуфабрикатом. Стоил он копеек 30-40 и пользовался огромной популярностью у наших соотечественников. В одной из первых загранкомандировок в 1987 году я с завистью наблюдал, как бывалые коллеги экономили доллары, заваривая себе на обед такие супчики. А что, – штук десять пакетиков вполне позволяли сэкономить за месяц на кассетный магнитофон.
Были они разные: вермишелевый, «со звездочками», гороховый, куриный, говяжий. Выпускал их московский комбинат "Колосс". В продаже также встречались югославские (были повкуснее, хотя возможно за счет глутамата натрия). В советских супах применялся метод сублимации мяса, в отличие от сегодняшнего более дешевого способа дегидратации. Помимо этого, туда реально добавлялось сушеное прессованное мясо, а не ароматизатор, идентичный мясному вкусу, как в настоящее время.
Способ приготовления - на упаковке. Для особого изящества добавляли картофель, обжаренные лук и морковь, а уж высший пилотаж – плавленый сырок «Дружба». На скорую руку просто засыпалось в кастрюлю с кипящей водой, так как все, что нужно для достижения съедобности, уже было вложено.
На самый банальный вопрос, какие русские блюда можно считать национальными, всегда следует один и тот же банальный ответ: щи, каша да блины. А вот, скажем, суп гороховый, такой, как варят у нас, есть ли где еще? Ну, наверное, только у братьев-славян – в Белоруссии, Польше. Можете ли вы представить себе советскую столовую без горохового супа или без горохового пюре на гарнир к котлете? Ни одна школьная столовая не обходилась без этого. Насколько это было вкусно, – вопрос обсуждаемый и спорный. Как всегда, все зависело от способностей и честности повара. Но то, что полезно, – это точно. Впрочем, определяющим преимуществом, скорее всего, являлась ощутимая дешевизна блюд из гороха, да и простота приготовления.
Теперь, пожалуй, мы можем уже перейти и к прозрачным супам.
«Основой всех прозрачных супов является крепкий бульон (консоме), сваренный из говядины, дичи или курицы... Рис, яйца, клецки, вермишель и различные овощи в большинстве случаев приготовляют отдельно, перед подачей кладут в тарелки и заливают горячим бульоном. Это сохраняет прозрачность бульона и придает супу привлекательный и аппетитный вид».
Эта цитата из КВЗП достаточно ясно объясняет, чем заправочные супы отличаются от прозрачных. Дичь, сами понимаете, на столы попадала редко, так что сосредоточимся на курице и говядине. И что же чаще всего было в советском меню из этого гастрономического раздела? Прежде всего, суп с фрикадельками. Готовился он просто. Первый способ облегченный – в овощной бульон запускались фрикадельки, которые в лучшем варианте были из фарша, приготовленного в домашних условиях, а в самом ленивом – готовый фарш покупался в магазине (не советуем и сейчас). Качественный, добротный суп получался на сваренном говяжьем бульоне, приправленном пассерованными на топленом масле морковью и луком, с картошкой и фрикадельками из смешанного фарша – пополам говядина и свинина. Можно было также для густоты засыпать риса или вермишели.
Что же еще из прозрачного и вкусного мы привыкли видеть на своем столе? Конечно, супы на курином бульоне! И, естественно, первым делом – суп с домашней лапшой. Все было бы просто, если бы можно было пойти и купить специальную курочку для бульона. Не откормленного за два месяца мясистого и абсолютно безвкусного бройлера, а бегавшую на травке птичку – петушка или несушку, клевавших при жизни червячков и зеленую травку. Курочку-несушку, внутри которой остались еще небольшие желтенькие яички. Вы видели когда-нибудь такое? Или только сейчас вспомнили, что в детстве мама или бабушка давали вам их? Сегодня таких куриц в магазинах уже не найти. В такой куриный бульон очень вкусно запустить домашнюю лапшу или клецки.
В ресторанах еще непременно подавали бульон с профитролями – крошечными булочками из заварного теста, по форме напоминающими эклеры. Впрочем, изданная в 1955 году «Кулинария» относит к привычным советским блюдам еще и бульон с петушиными гребешками, равиолями и спаржей, а также черепаховый суп. Наверное, нам просто не повезло тогда, и отведать таких супов ни в гостях, ни в ресторанах не довелось.
Говоря о советской кухне, нельзя пройти мимо национальных блюд. Понятно, что многое было от политики: «Советский народ – новая историческая общность» – эта набившая оскомину партийная фраза на самом деле не была так уж оторвана от жизни. Многие блюда национальных республик входили в нашу общую кухню просто потому, что они были вкусными и яркими. Мы знаем их и по сей день.
В знаменитой «Кулинарии» (1955) таких национальных разделов было 15 (это без русской кухни, не выделенной отдельно). Ровно по числу союзных республик. Просто тогда была еще Карело-Финская ССР, упраздненная годом позже. Про белорусские, украинские блюда вроде все понятно – это кухня нам близкая. А вот казахское турли еттер (жареное мясо, курица, казы с квашеной капустой), литовский плокштайнис (картофельная бабка), латышский курземес строгановс (что-то это нам напоминает...), туркменский суитли-унаш (всего-навсего суп-лапша с молоком) и тем более карелофинский маймарокка (суп с сущиком – мелкой сушеной рыбой) нам даже на слух не попадались.
Мало что из этого обширного списка национальных рецептов повлияло на развитие советской кухни. Хотя, надо признать, с новыми вкусами знакомились. Традиционно более близкая и понятная для большинства населения кавказская и отчасти узбекская кухни привнесли в советскую кулинарию устойчивые бренды – харчо, чахохбили, хачапури, сациви, шашлык, плов и шурпу. Несмотря на то, что каждое из этих блюд имело десятки вариантов готовки, их названия стали символами. Поскольку мы пишем о супах, естественно, не можем не упомянуть хотя бы пару их национальных видов. И главные претенденты здесь – харчо и шурпа.
Азербайджанский пити, армянский бозбаш, молдавская чорба, прибалтийские молочные супы – все вроде знакомо нам. Но признаемся честно, на домашнем столе в Средней России они бывали не часто. Это все-таки была такая общепитовская кулинария. Что нисколько не говорит о ее качестве – наряду с заводскими столовыми эти блюда вполне могли подаваться в ведущих столичных ресторанах. Но в домашнюю кухню они не перешли. Кстати, отнюдь не из-за какой-то сложности в приготовлении. Все было по силам неленивой хозяйке. Полагаем, причина была в другом, – слишком мало времени они провели в «общесоюзной» кухне. Ведь для того, чтобы блюдо действительно вошло в повседневный быт, нужны десятки лет. Кстати, верно и обратное утверждение: чтобы блюдо забылось и пропало из домашней кухни, недостаточно исключить его упоминание из печати и рецептур столовых. Оно очень надолго остается в исторической памяти народа. Ботвинья – старейший русский суп. В советское время незаслуженно забытый, он и сегодня как-то «в стороне» – уступил место итальянскому гаспачо и французскому вишисуазу. А ведь приготовить его никаких проблем.
Продолжая тему холодных супов, упомянем, конечно, и об Окрошке. Вот уж поистине наше национальное русское блюдо, которому нипочем годы. Во многих советских столовых и ресторанах, особенно на юге, готовили овдух. Вот в этот холодный суп обязательно клали отварное мясо, заливали его мацони или простоквашей. А на почетном месте в категории холодных похлебок у нас азербайджанский суп довга. Мы очень любим его в жару. Этот азербайджанский суп готовят и в утяжеленном «зимнем» варианте. Добавляют вареный нут и фрикадельки из баранины. Едят горячим, тоже очень вкусно! В армянский суп Cпас вместо риса кладут отварную пшеницу. В качестве кисломолочных продуктов во всех аналогичных национальных блюдах используют не только мацони, но и простоквашу, айран, катык, сюзьму.
Достаточно разнообразными были и супы-пюре. Это притом, что блендеров не существовало, супы тщательно протирались через сито. Вот практически полный перечень рецептов таких супов из «Книги о вкусной и здоровой пище» – из картофеля, тыквы, моркови, стручков фасоли, цветной капусты, спаржи, помидоров, грибов, зеленого горошка, риса, консервированной кукурузы, печени, курицы, рыбы, дичи и раков. К ним советовали подавать или кукурузные хлопья.
Рассказав почти обо всех видах советских супов, мы подошли к последнему – супам молочным. Они – большей частью элемент диетической щадящей кухни. А потому помимо столовых (лечебный стол) подавались в детских садах, школах. Ввиду своей скромности и неяркости – они редкий гость в ресторанных меню. Молочная лапша, молочный рисовый и молочный пшенный. Кто-то побежит хоть сейчас готовить любой из них, а кто-то в ужасе вспомнит детсадовский суп с пенками.
Завершая разговор о советских супах, хотелось бы остановиться еще на одном. Собственно, это не столько о рецептах, сколько о манере подачи. Да, мы с вами видели, как эволюционировали вкусы за прошедшие 50–60 лет. Впрочем, суп как был, так и остался одним из главных блюд нашего стола. Но вот его количество – уже вопрос спорный. Врачи и физиологи в один голос твердят о полезности и необходимости супов, похлебок в ежедневном рационе. Но мало кто из них говорит о том, сколько же этого супа действительно полезно, а сколько – уже перебор. Мы ведь все помним, когда бабушки наливали нам огромные тарелки борща. И, будучи уже далеко не в детском возрасте, мы с трудом съедали их.
В этом вопросе эволюция тоже наметилась. Просто наша советская манера подачи была очень инерционна. Фактически мы унаследовали объем порций 1930-х годов, если вообще не с дореволюционной эпохи. Тогда это было объяснимо. Рацион питания человека, занимавшегося тяжелым физическим трудом, включал в себя около 150 г крупы, не менее 1,2 кг хлеба. Такое количество сухих продуктов требовало не меньшего объема жидкости. В крестьянских, рабочих семьях начала XX века вообще была традиция есть суп не только на обед, но и на ужин, а порой и на завтрак.
Современный человек явно не испытывает такую потребность в калориях. Вот почему уже в начале 1980-х годов Институт питания АМН СССР даже рекомендовал уменьшать порцию супа до 250–300 г, то есть наливать половину объема стандартной тарелки. Потом уже эти рекомендации вновь стали неактуальными и как-то забылись. Сегодня – самое время вспомнить о них. Ведь здоровое питание – это не столько изобилие и доступность еды, сколько разумное самоограничение.
Оригинал и комментарии
Поэтому извините, но я не хочу вываливать на гора информацию, чтобы получить в ответ: "И чо?". Мне подобный подход неинтересен.
А теперь вернемся к теме. Как все знают, в российской историографии окончанием века паруса считается Синопская битва. Если же почитать англичан - то они называют другую дату окончания века паруса - 17 октября 1854 года, первая бомбардировка Севастополя.
Несколькими постами ранее тут ржали (извините, другого слова не подберешь) по поводу слов английского адмирала Нэпира о том, что русские артиллеристы лучше подготовлены, нежели английские. Однако оказалось, что это именно так.
В 7.00 пять пароходофрегатов сделали по 100 выстрелов по Севастопольским батареям. Вскоре к ним присоединился шестой фрегат - HMS Retribution.
В 7.30 в дело вступили HMS Britania (120) и HMS Queen (110). Их поддерживали 2 парохода и несколько французских ЛК и ФР. в 13.15 в бой вступил HMS Terrible, в 13.25 - HMS Albion, в 15.18 - HMS Trafalgar, в 15.25 HMS Rodney. А в 15.40 HMS Albion просто вывалился из боя, кренясь на правый борт. В 16.50 он спешно взял курс на Стамбул. В 18.30 HMS Trafalgar словил несколько red hot shots (серьезных попаданий, угрожающих жизни корабля). Естественно, это далеко не все описание.
Французский линейный корабль «Шарлемань», имея тяжелые повреждения и значительные потери в личном составе, вскоре покинул район боя. Чуть не погиб HMS Agamemnon, получив несколько попаданий в район ватерлинии, французский флагманский линейный корабль «Париж» получил 153 попадания, линейный корабль «Наполеон» имел опасную подводную пробоину, на линейном корабле «Шарлемань» 3-пудовая бомба пробила все палубы, разорвалась в машине и разрушила ее. Характеризуя состояние французской эскадры после боя, один из командиров французских кораблей говорил: «Еще одно такое сражение, и половина нашего Черноморского флота не будет годна ни к чему».
Вот состояние HMS Albion в Стамбуле
Корабль потерял все мачты, бушприт, получил только в корпус 93 попадания.
На флагманский линейный корабль «Британия» упало 70 ядер и бомб. "Родней" сел на мель, и был бы просто расстрелян, не окутай его клубы порохового дыма. «Террибл» - бомба, разорвавшаяся на верхней палубе, уничтожила прислугу двух орудий, другая бомба разрушила три каюты в нижней палубе и зажгла бомбовый погреб, третья повредила обшивку, в результате чего корабль стал наполняться водой, четвертая разорвалась в борту в районе ватерлинии.
Вот мартиролог английского флота после 17 октября 1854 года.
HMS AGAMEMNON - 5 убитых
HMS ALBION - 8 убитых.
HMS ARETHUSA -5 убитых
HMS BELLEROPHON - 4 убитых
HMS LONDON - 8 убитых
HMS SANSPAREIL - 12 убитых.
Это только матросы, не считая солдат (планировали высадить десант), и без французов и турок. Общее количество жертв со стороны союзников оценивается МИНИМУМ в 520 человек. Это только убитые, то есть безвозвратные потери.
Потери русских в этот день - 1102 человека, но здесь нет разделения, с сухопутных бастионов погибшие, или с морских батарей, и нет разделения - боевые потери, или гражданские (много ядер влетело просто в сам город). Даже если просто ополовинить потери (хотя по логике они должны быть меньше), то получается, они такие же как у союзников. Но при этом русские остались вполне боеспособны, а противник - нет.
К 19.00 огонь союзников ослабел настолько, что им просто ничего не оставалось, как отойти.
Для англичан это был шок.
Форты Севастополя оценивались в 200 орудий (реально имели 115). Союзники имели 1300 орудий.
Возвращаясь к сказанному Нэпиром - подготовка русских артиллеристов оказалась реально выше.
И тут читатели скажут - как же так? Подготовка выше, а даже на бой не решились. Что ж такое-то? Автор, видать, загибает в полемическом задоре.
Отвечу. Нижние чины, артиллеристы, марсофлоты подготовлены превосходно.
Унтер- и младший офицерский состав - подготовлен отлично.
Проблемы начинались на уровне капитанов и выше.
Кроме того, не стоит забывать, что на ЧФ было что-то типа "Игры престолов" на 1854-й. То есть вот-вот придут Белые Ходоки (союзники), а в командовании ЧФ срутся Таргариены (представители Меншикова), Старки (сторонники Корнилова) и Ланнистеры (сторонники Нахимова). Естественно, своего Джона Сноу там не нашлось. Но это уже другая, отдельная и грустная история.
Что касается фортов - ненависть к ним у англичан осталась столь сильна, что они их... взорвали после захвата города.
Оригинал и комментарии
Ситуация к 1850-м годам сильно изменилась. В 1851–1853 годах экспорт зерна через Черное море составлял уже 4 894 000 четвертей, или 64,5% всего российского экспорта. То есть вывоз основного нашего экспортного товара через Черное море стал теперь важнее даже Балтики и Белого моря. Именно поэтому вопрос о Проливах становился главнейшим в политике государства.
Причина вторая – Турция к 1840-м годам представлялась не только в России, но и в других странах Европы государством, которое вот-вот распадется на составные части. В этой ситуации для русских было важно обеспечить товарные потоки из Черного в Средиземное море, в том числе и для главного экспортного продукта – зерна.
Причина третья – военная. Владение районом Проливов делало Черное море внутренним русским морем по типу Каспийского. В этой ситуации не надо было тратить деньги и ресурсы на большой флот, фортификации, возведение крепостей, и т.д., что было очень заманчиво.
Мы с вами в данной статье не будем касаться политических, экономических, социальных и иных причин, а сосредоточимся на военной части, рассмотрев на основе записки от 15 ноября 1849 года, поданной великим князем Константином Николаевичем (во времена Александра II он стал морским министром) Николаю I по поводу возможности или невозможности захвата Проливов. Составлен был этот план адмиралом Лазаревым, и с поправками принят Морским штабом Российской империи.
Прежде всего, великий князь писал, что в случае войны с Турцией атака Проливов и Константинополя – это кратчайший путь выиграть войну и закончить кампанию малой кровью. Собственно русские потери во время этой молниеносной атаки он оценивал примерно в три-четыре линейных корабля и несколько фрегатов, что по людским потерям было бы несоизмеримо меньше, нежели «в сухопутной двухлетней или даже годовой кампании, в которой войско более страдает от трудностей пути, лихорадок и чумы, чем от самого неприятеля».
Начинается записка с подсчета сил. Итак, чем же могут располагать русские? Константин Николаевич пишет: «Наш Черноморский флот состоит из 13-ти линейных кораблей:
1. Варна, 84-пушечный
2. Селафаил, 84-пушечный
3. Ягудиил, 84-пушечный
4. Храбрый, 84-пушечный
5. Три Святителя, 120-пушечный
6. Уриил, 84-пушечный
7. Ростислав, 84-пушечный
8. Святослав, 84-пушечный
9. Двенадцать Апостолов, 120-пушечный
10. Гавриил 84-пушечный
11. Султан Махмуд 84-пушечный
12. Силистрия 84-пушечный
13. Трех Иерархов 84-пушечный.
В самом скором времени будут еще спущены Чесма 84-пушечный и Париж 120-пушечный. Далее, из 8-ми фрегатов: Мидия, Кагул, Сизополь, Мессемврия, Браилов, Флора и Коварна и из 6-ти пароходных фрегатов: Крым, Владимир, Бессарабия, Громоносец, Одесса и Херсон и из множества мелких судов, корветов, бригов, шхун.
На эти суда можно свободно поместить 12 батальонов, т.е. полную пехотную дивизию. Они необходимы, потому что недостаточно разгромить Константинополь, надо еще в нем утвердиться».
Корабли, приняв десант, отплывают ко входу в Босфор, там ждут попутного ветра, не подходя близко к берегу, дабы не обнаружить себя, мелкие же суда наблюдают, что происходит в самом проливе.
Поскольку летом господствуют северные ветры, ожидание не продлится больше трех-четырех дней, и далее флот строится в линию, впереди – корабли, за ними – фрегаты. «Передовым предполагаю поставить один из ста пушечных кораблей, потому что они более других могут вынести, и при том их залпы действительны и облегчат работу остальным. Пароходы должны держаться так, чтобы всегда быть готовыми подать помощь обитому кораблю. Расстояние между кораблями не должно быть менее одного кабельтова (100 морских сажень), чтобы в случае несчастья с передовым кораблем, с ним не свалиться. У всех должны быть якоря перенесены на корму, с приготовленными шпрингами, так как у англичан под Абукиром, чтобы не делая циркуляции можно бы было встать на якорь прямо по тому направлению, по которому идешь».
Далее Константин Николаевич описывает атаку: «С ранним утром флот отправится под всеми возможными парусами на пролом. При приближении его откроют пальбу три первые батареи, европейской и азиатский Фанараки и Папас-Бурну. Но их выстрелы, как видно по приложенному чертежу, не хватают до середины пролива, и ежели некоторые ядра и долетают, то без большого вреда. Мы молча пройдем дальше, потому что отвечать им не стоит. Скоро станут хватать до нее ядра Пойраса и Керибдже и потом Фил-Бурну, так, что мы будем находится вдруг в тройном перекрестном огне. Но выстрелы не продольны; мы можем им скоро отвечать и тогда мы начнем на оба борта беглый огонь. Ветер и течение с нами так, что мы скоро выйдем из их огня, так скоро, что я не полагаю, чтобы орудие могло в одну и туже батарею выстрелить более одного, много двух раз. Стало быть каждый корабль бросит в каждую батарею 45 ядер, а так как кораблей 13-ть, то и выходит 585, можно положить 600 ядер.
Расстояние не будет более 300 сажен от середины каждого берега. На это расстояние попадет у нас более половины, но положим здесь одну треть, т.е. 200 ядер. Это за глаза довольно, чтобы заставить молчать 50 или 60 орудий, если б они были, но так как их не более 20 или 30-ти на каждой батарее, то прежде чем задние корабли, уже не говоря о фрегатах и пароходах, до них дойдут, они уже будут молчать. Разумеется, передовым кораблям достанется порядочно, но все-таки не так, как в морском сражении, где приходится прорезать неприятельскую линию под огнем по крайней мере 160 орудий. Примеров же бездна, что линии были прорваны, и что прорывавшие корабли и за тем продолжали бой. Поэтому в успехе я не сомневаюсь. Прошедши еще одну европейскую батарею Буюк-Лиман, будет несколько минут, покуда войдет в сильный продольный огонь крепости Анадолу-Кавак. Это самое трудное и опасное место всего пролива. Передовой корабль должен обречь себя на жертву, идти прямо на батарею и вплоть до самого берега, который видя очень приглуб, убрав паруса, встать на якорь с кормы. Само течение, которое весьма быстро у мысов, поставит его вдоль батареи, ежели же оно недостаточно, тотчас надо встать на шпринг.
Тогда он в несколько минут сроет всю крепость, потому что не одна открытая батарея в мире, особенно же известковая не может на полуружейный выстрел вынести огонь 60 пушек 68-ти, 48-ми и 36-ти фунтовых».
https://warspot.ru/12065-krymskaya-voyna-zahvat-prolivov
Знаю, что срача будет много, от себя бы хотел добавить - именно после этого плана начали думать над возможными действиями англичан, и среди всего прочего - присылку эскадр в Балтийское море. То есть планы противодействия англичанам на Балтике готовили лет 5. Что это были за планы, почему они не были реализованы - об этом уже как-нибудь потом.
Оригинал и комментарии
Квартира несчастного, которому не хватает на пенсии своим работникам. Эту квартирку он продает, она ему не нужна. Выставленная цена - 4 200 000 000, ее хватило бы заплатить пенсию в 10 000 руб. четыреста двадцать тысяч раз. Это примерно пенсионные выплаты среднего райцентра на всю обозримую перспективу.
Уважаемый Лопатников пишет: "То есть, даже в 1960 году на одного пенсионера приходилось ЧЕТЫРЕ работающих, а в 2015 - 2 пенсионера приходится на одного работающего. То есть нагрузка на работающих увелилась в ТРИ РАЗА! Полагая, что пенсия составляет ПОЛОВИНУ заработной платы, "налог на пенсионеров" должен составлять примерно 12.5% (никому ничего не напоминает?), сегодня 50%(!) - то есть у работника надо отбирать надо ПОЛОВИНУ! заработанного. Или снижать размер пенсии НИЖЕ даже 50%"
Друзья мои, нельзя устанавливать зависимость пенсий от численности рабочих и размера их зарплаты)) Не рабочие забирают себе прибавочную стоимость при буржуазном устройстве жизни. Абсолютно всю прибыль забирает капиталист, соответственно увеличение пенсионной нагрузки, даже если таковая происходит, логично компенсировать за счет капиталиста.
Капиталист, срущий на золотом унитазе, сегодня платит 13% подоходного так же, как моя жена, чьей зарплаты дворника хватает нам только во-время гасить долги за коммуналку. Скажем, на еду ей уже не остается вовсе.
А прибыль капиталиста никак не связана с численностью рабочих и размером их зарплаты. Я бы даже сказал, что чем меньше зарплата - тем больше прибыль олигарха. Поэтому, говорить, что раз олигарх сократил рабочих и платит им копейки, то давайте поднимем пенсионный возраст, - это простая логическая ошибка.
Должно быть наоборот. Если у нас сегодня капиталисты допускают безработицу, не дают свои рабочим бесплатные квартиры и платят им зарплаты меньше, чем платили коммунисты тридцать лет назад (я как-то давал расчеты, что доходы советской семьи 1985 года примерно равны 100 тысячам современных рублей в месяц), то и возраст выхода на пенсию необходимо снизить хотя бы до 50 лет, ведь и сами буржуи людей такого возраста на работу уже не берут. Не берут - пусть платят пенсии с этого возраста.
Ну и соответственно банкет за счет буржуя, хватит ему серебряного унитаза...
Оригинал и комментарии
Оригинал и комментарии
Мой первый советский союз, продолжение.
Не знаю, как насчет политических свобод было в моем первом союзе – не интересовался такой темой. Анекдоты про Брежнева рассказывали даже мои ровесники.
Еще про продукты и отношение к людям в моем первом Советском союзе.
Жили мы ни разу не в солнечной республике. Фрукты-овощи были со своего огорода. Иногда родители или дедушка-бабушка покупали виноград или арбузы. Но это только летом и чаще этих фруктов не было. Из рыбы помню только минтай и мойву. И с мороженным тоже была проблема – не продавали его почему-то. Летом. Зато мне на всю жизнь запомнилось как отец к новому году купил где-то целую коробку мороженного. Какое же оно было вкусное. Да еще с бабушкиным вареньем.
За ягодами-грибами, кстати, ездили большими компаниями в лес. Взрослые собирали ведрами, ну а малышня вроде нас – так, лишь бы не мешались.
Вообще у нас – детей, было много свободы в то время. Мать или бабушка часто брали меня на работу в третью смену. Одним было жутковато – а тут живая душа рядом. Как уже упоминал – мама работала лаборанткой на ЖБИК. Так я там все цеха облазил, по стоянке с техникой тоже накрутился. Представляете каково это пацану в пять лет полазать по настоящим тракторам, машинам, кранам. Хорошо хоть силенок было мало на важные кнопки нажимать. Там ведь мостовые краны в подключенном состоянии были в доступе.
А бабушка (по отцовской линии) – подрабатывала сторожем в ПМК. Там тоже техники хватало.
Так вот об отношении к людям. Рядом с выданной нам квартирой располагалось подсобное хозяйство от нашего оборонного завода. А именно свинарник. Снабжали свиней пищей по узкоколейке – привозили в таких тележках, как в фильмах про шахтеров показывают. Нам – пацанам было очень интересно. Так вот – регулярно хрюшкам возили на кормежку арбузы. В основном, конечно бой. Но мы умудрялись находить целые и обжирались с ребятами. Так вот однажды в одной из вагонеток мы нашли брикеты замороженной рыбы. Помните – были такие килограмм на двадцать? В магазинах продавщицы их молотком разбивали.
Так вот нашли мы эти брикеты, утащили один и, разбив, утащили по домам. (ну это не арбуз – просто так не съешь) Оказалось, что это была вполне себе неиспорченная рыба «ледяная». Очень вкусная. Меня, конечно, повоспитывали на тему воровства, но рыбу съели. Так вот… Людям в продаже этой рыбы не было. А свиньям – была. Вот такое отношение…
Довольно куце получилось, поэтому сегодня же добавлю про мой второй союз.
Мой второй Советский Союз.
Слава богу, что прожил я в этом союзе меньше года.
В 1981 году, после окончания первого класса меня увезли в центральный Казахстан. А именно в Павлодарскую область. Совхоз имени Кирова, как сейчас помню.
Дед работал трактористом в совхозе. Держали 2-3х телят, двух коров. Птицу разную.
Вот там, я вам скажу, был ужас. Как раз тот Советский Союз, которым всех пугают. Начнем с необходимого… Хлеб. В совхозе (а совхоз был не маленький – на центральной усадьбе проживало человек 700) закрыли свою пекарню. Хлеб возили из райцентра. Привозили примерно после обеда и расходился он часа за два. Не успел – живи без хлеба. Ну или сам пеки. Бабушка у меня пекла сама.
Масло… Его не было вообще. На завтрак ели маргарин. Это при наличии своих коров! Как такое было возможно, спросите меня? Очень просто… По правилам державшие коров должны были сдавать в совхозный молокозавод молоко. Причем нормировано на корову. Не важно – доится она или нет. Принимали молоко за 23 копейки литр. Честно говоря – это довольно условная цифра, я точно не помню. Но помню, что мы могли выкупать у того же молокозавода обрат (это обезжиренное до состояния прозрачности молоко) на 6(!!!!) копеек дороже жирного молока! А покупать надо было – чем-то нужно было выпаивать молодняк. Нормальное молоко то мы сдали, помните?
Коровы у бабушки доились хорошо. Ее вообще вся скотина любила. Так что пара литров молока в день нам оставалось. Но на 6 человек – это не очень много.
А почему же молоко приходилось сдавать – вроде бы закона такого не было. Дело в том, что тем, кто сдавал молоко совхоз выделял участки под покос. Нет участков под покос – нет сена. Скотина не перезимует.
Мясо употребляли самовыращенное. Колбасу тоже сами делали. За вещами ездили в Павлодар – областной центр. Вообще я впервые в этом совхозе увидел полки, на которых были выставлены затейливые пирамиды из рыбных консервов (2-3 вида) и пачек маргарина. Еще полка с алкоголем. Все....
Деда, как тракториста и комбайнера отправляли на время уборочной в Томскую область – в порядке помощи. Командировочные правда платили.
Не знаю, как там было дело с больницами – за время моего там проживания никто из семьи в медицинской помощи не нуждался. Помню, что в совхозе был медпункт с фельдшером на случай ерундовых болезней. Все остальное – в райцентре.
Про садик опять же ничего не знаю. В совхозе была восьмилетняя школа. По паре классов каждого возраста. Один класс – для обучения на русском, другой – для обучения на казахском. Учились в две смены. Удивило обилие немецких фамилий. Тогда я узнал, что были и НАШИ немцы, и их переселяли из поволжья во время войны.
Из культурных развлечений был клуб. Он же кинотеатр. При нем – несколько кружков и библиотека. Именно тогда я пристрастился к книгам.
Надо сказать, что совхоз был не бедным. Кроме упомянутого молокозавода и обычной сельскохозяйственной деятельности (зерно, мясо) – у совхоза была звероферма. Песцов выращивали.
Еще что запомнилось – в обязанности детей входил сбор кизяка. Зимой для отопления выписывали уголь, а вот на повседневные нужды – топили кизяком.
Действительно – в таком Союзе жить никому не посоветую.
Оригинал и комментарии
Избранные цитаты:
"На данный момент политологи выделили семь основных признаков милитаризма. В порядке возрастания значимости:
1. Чрезмерный акцент на военных церемониях.
2. Идеология, основанная на военных идеалах.
3. Регулярное привитие таких идеалов через систему образования.
4. Непропорционально большие расходы на военные цели.
5. Готовность нести непомерно большие потери в войне.
6. Готовность войск к участию в иностранных и внутренних конфликтах.
7. Скрытое или явное вмешательство военных в принятии политических решений."
"Реформы Ивана Грозного в 1550-х - это настоящая "первая военная революция", разработавшая и систематизировавшая систему чинов и наград, а так же сообщившее обязанности служилому классу. Меры Петра I можно назвать "второй военной революцией", она заключалась в том, чтобы привлечь к воинской обязанности людей, стоявших ниже по социальной лестнице".
"Рекрутеры чаще всего были коррумпированы. Они обращал внимание исключительно на физическое состояние мужчин. Новобранцы от места сбора шагали без надлежащего медицинского и иного ухода сотни миль, часто были заклеймены или даже в цепях. Так, из 43000 новобранцев, призванных в 1754 году прибыли к местам службы только 23000 человек, потери составили 40%! Российские власти, как правило, закладывали потери в 10%, иностранные наблюдатели считали, что больше".
Тем кто хочет приобщиться к страшным сказкам - ссылка: https://www.persee.fr/doc/cmr_0008-0160_1985_num_26_1_2028
Сразу вспомнилась вот эта картинка
Оригинал и комментарии
Оригинал и комментарии
Автор: Александр Ягольник
Источник: https://shkolazhizni.ru/culture/articles/64789/
© Shkolazhizni.ru"
В 1825 году Рылеев поддержал проект Романова и подписал распоряжение Российско-Американской компании о постройке в Русской Америке новых крепостей вдоль всего течения реки Медной – от моря до хребта Скалистых гор, открытого креолом Климовским. «Взаимные пользы, справедливость и самая природа того требуют», – писал Рылеев.
Рылеев устроил так, что Крузенштерн и Головнин – оба сразу – подают в правительство записки со своими мнениями о форте Росс, что в Северной Калифорнии, о заливе Сан-Франциско. Граф Н. С. Мордвинов предлагает Российско-Американской компании выкупать крепостных у помещиков в местностях с бедной землей и селить этих людей в плодородной Калифорнии.
Получается, что Рылеев предлагал от лица Россйиско-Американской компании выкупать крестьян у малоземельных помещиков и расселять их в Калифорнии. При этом компания снабжала их домами и орудиями труда. Работали бы они на основе найма.
Но "Властитель слабый и лукавый,. Плешивый щеголь, враг труда" и здесь смог все испоганить.
Александр I отклонил эти предложения и предупредил членов Компании, чтобы они оставили свои затеи, «не выходя из границ купеческого сословия».
5 апреля 1824 года Александр I подписал конвенцию с Соединенными Штатами, по которой иностранным купцам разрешалось добывать пушнину не только на всех островах и побережье Северо-Американского континента, но и в пределах владений Российско-Американской компании. Интересы России оказались здесь под угрозой.
Министру финансов Егору Канкрину от правления компании была направлена бумага, составленная и собственноручно переписанная Рылеевым. В ней говорилось, что «предоставление какому-либо иноземному народу права ловли в водах, омывающих берега наших колоний, хотя даже на урочное время, нарушив высочайше дарованные привилегии, потрясет Компанию в самом ее основании и будет причиною самых гибельных последствий для ее благосостояния. Ненасытимая алчность к прибыткам, предприимчивость и враждебная зависть к русским суть отличительные свойства иностранцев, посещающих наши колонии. Они всегда имели главною целью подрыв Компании, что ясно доказывает торговля их с дикими огнестрельным оружием… Что же будет, когда они вступят с нами в соперничество по промыслам?.. Получив почти одни права с нами, под защитою оных, они, особенно предприимчивые граждане Соединенных Штатов, влекомые надеждою верных выгод, в самое короткое время покроют судами все места, доставляющие богатый промысел». Далее Рылеев от имени директоров пишет, что компания производит ловлю с «благоразумною бережливостью» и задается вопросом: как будут действовать в этом отношении иностранцы? «Желание обогатиться, — замечает он, — привлечет их во множестве, а неумеренное истребление зверей будет неминуемым последствием того и произведет упадок нашей промышленности. С упадком промышленности упадет и торговля». Рылеев отмечает также, что компания лишится возможности попутно с торговлей и промыслом заниматься просвещением народов, населяющих земли и острова северо-западной Америки, «водворением между ими гражданственности», «распространением мореплавания, полезными открытиями», всем, к чему влечет купцов и промышленников российских «усердие к общественному благу». В другой записке, составленной Рылеевым по этому же поводу, говорится, что «Компания имеет полную причину опасаться, что не только в 10 лет, но гораздо в кратчайшее время иностранцы, при неисчислимых своих средствах и преимуществах, доведут ее до совершенного уничтожения».
Рылеев боролся также и против уничтожения русских колоний в Калифорнии, закрытия форта Росс. Александр I приказал уничтожить все крепости, построенные компанией в Калифорнии по реке Медной — от морского побережья до Скалистых гор. В бумаге, составленной Рылеевым также от имени директоров, разъясняется: «Известно, что англичане распространили свои приобретения до самого хребта Каменных (Скалистых. — В.А.) гор и, вероятно, пожелают перенести оные даже и по сю сторону тех гор. Хотя же Компания желает с своей стороны распространить заселения свои до помянутого хребта, что необходимо для прочного существования ее, чему уже сделано начало и чего она, без сомнения, достигнет, если не будет иметь опасного совместничества, но как компания не имеет столь обширных средств, ибо не может войти в противоборство с английским правительством, которое в сем деле содействует, то, дабы правительство английское не присваивало себе страны, лежащей по сю сторону гор, главное правление компании осмеливается заметить, что Каменные горы могут и должны быть в тамошнем крае границею обеих держав. Взаимные пользы, справедливость и самая природа того требуют».
Эта умная и дерзкая бумага едва не стоила директорам их директорских мест. Им был сделан строгий выговор. На копии выговора министр финансов написал: «Получено от его величества лично с высочайшим повелением предписать компании, чтобы она тотчас отменила построение крепостцов, а буде сделано уже распоряжение, послала бы об отмене нарочного, притом заметить компании, что самое требование ее не соответствует ни обстоятельствам тамошнего края, ниже правам, компании предоставленным, сверх того, призвав директоров, сделать им строжайший выговор за неприличность как самого предложения, так и выражений, с тем, чтобы они беспрекословно повиновались распоряжениям и видам правительства, не выходя из границ купеческого сословия».
Далее на Фор-Росс банально начинается нехватка людей (спасибо тебе еще раз, Александр Палыч!), а далее правитель Компании Гудзонова залива Джордж Симпсон предложил РАК снабжать русские колонии продовольствием и товарами в обмен на меха и векселя, выдаваемые на Главное правление в Петербурге. Бинго! Форт-Росс больше не нужен!
А так, идея Мордвинова и Рылеева выглядит здравой.
У РАК были на тот момент
а) деньги
б) средства транспортировки
в) пустые земли
г) И самое главное - потребность в людях, которых в государстве уже был переизбыток
Ах да, на тот момент в Калифорнии было примерно 300 испанцев, и что-то до 500 англичан и американцев вместе взятых. То есть 1500-2000 человек, не говоря уж о большем количестве, однозачно решало все в пользу более населенных не-индейцами колоний
Так что прими Александр этот проект - вполне могла бы быть #КалифорнияНаш.
И да, это тот самый Алексадр I, который в 1819 году захреначил такое постановление: "в России, по обширности ее почвы и разнообразия ее климатов и почвы земли, повсеместного голода никогда быть не может, каков бы ни был недород, в некоторых районах от потребления должно оставаться десятки миллионов четвертей хлеба, а потому, при свободной торговле хлебом не только голода, а даже недостатка в хлебе быть не может" (Брокгауз-Ефрон, 17 полутом).
Лучше бы он не обустройством своей любимой Польши занимался, а по стране хоть немного проехался, и в Адама Смита и физиократов смог....
Оригинал и комментарии
-Недорогие зонты есть?
-Есть, мужской зонт нужен?
-Нужен японский.
Теряю интерес, т.к. врать покупателям не люблю. Большинство продавцов подаст зонт рублей за 400 и скажет, что японский. "Каков вопрос - таков и ответ".
-По-вашему, именно японские зонты недорогие? Японские от трех...
Разворачивается и уходит...
Оригинал и комментарии
Норвежский конунг Олав Трюггвасон (ок. 963—1000), проживая несколько лет на Руси при дворе Владимира, озаботился спасением души русского кагана и его жены. По тексту саги конунг Олав крестит не только семью кагана, но и "весь народ". Что весьма важно, ибо о крещении Руси в конце 10 века упоминает еще только сирийский историк Яхья Антиохийский и очень вскользь армянский хронист Асохик (у него только некие "русы приняли Христа").
Видение конунга Олава. «Сага об Олаве Трюггвасоне»
«...увидел он страшные места, полные огня и мучений, и при этом услышал он жалобный плач и разного рода страшные вещи. И там казалось ему, что он узнаёт многих людей, которые верили в деревянных идолов, как друзей, так и правителей. И то различил он, что это мучение ждет конунга Вальдамара и княгиню. На него это так сильно подействовало, что, когда он проснулся, был он весь в слезах, и проснулся он с большим страхом».
Олав Трюггвасон в Норвегии. Картина Петера Николая Арбо
Крещение Руси. «Сага об Олаве Трюггвасоне»
«...и приплыл он в Гиркланд (Грецию). И встретил там славных проповедников и хорошо верующих, которые открыли ему имя господа Иисуса Христа. Обучился он теперь той вере, которая была ему ранее возвещена во сне. Затем он встретил одного превосходного епископа и просил его дать ему святое крещение, которого он давно вожделел и которое позволило бы ему присоединиться к христианам, и было затем ему дано prima signatio. И затем просил он епископа отправиться с ним на Русию и провозгласить там имя Божие языческим народам.
Епископ дал обещание, что приедет, если он поедет сам, поскольку тогда сам конунг будет меньше противиться и другие знатные хёвдинги, но будет оказывать ему помощь, чтобы успех был достигнут и божье христианство стало сильнее. Затем уехал Олав прочь и назад на Русию, и был он теперь, как и раньше, очень хорошо принят. Находится он теперь там некоторое время. Он часто говорит конунгу и княгине, чтобы они поступили в соответствии с тем, что им подобает. И много прекраснее вера, когда веруешь в истинного бога и творца своего, который сделал небо и землю, и все, что им сопутствует. Он говорит также, как мало приличествует тем людям, которые являются могущественными, заблуждаться в таком великом мраке, чтобы верить в тех богов, которые не могут оказать никакой помощи, и отдавать этому все время и силы. «Можете Вы также понять, благодаря Вашей мудрости, что истинно то, что мы провозглашаем. И я никогда не перестану проповедовать Вам истинную веру и слово Божие, чтобы Вы могли дать плоды для истинного Бога».
И хотя конунг долго сопротивлялся и говорил против того, чтобы оставить свою веру и тех идолов, но все же понял он благодаря Божьей милости, что многое отличало ту веру, которая была у него, от той, которую проповедовал Олав. Также ему часто прекрасно напоминали, что все то было языческим заблуждением и суеверием, с чем они прежде имели дело, а христиане веруют лучше и прекраснее. И благодаря благотворным речам княгини, которые она произносила по этому поводу при помощи милости Божьей, согласился тогда конунг и все его мужи принять святое крещение и правую веру, и был там крещен весь народ. И когда это было сделано, то собрался Олав в путь прочь оттуда, и пошла тогда великая слава об Олаве, где бы он ни появлялся, и не только в Гардавельди (на Руси), но и во всей северной части мира».
Конунг Олав в языческом храме. Иллюстрация Хальфдана Эгедиуса
Оригинал и комментарии
Знающий народ, расскажите мне, что за байка по поводу орудий времен Крымской войны, которые защищали Севастополь в 1941-42 годах, и которых немцы боялись как огня. Это придумка говнолистов или имеет под собой какие-то основания?
Оригинал и комментарии
Обсуждение советской кухни сегодня – тема скорее политическая. Горячие споры кипят об общепите и ГОСТах, студенческих столовых и партийных распределителях. И блогеры 1990 года рождения с жаром учат своих старших коллег тому, как изобильно и изысканно кормили трудящихся при СССР.
Влезать в эти дискуссии – бессмысленно. Умный и так в состоянии понять. Те, кто жил в ту эпоху, помнят и знают. Те, кто предпочитает красивый мир советского фэнтези, тоже имеют право на это. Я внуку регулярно показываю «Ну, погоди!» про счастливую жизнь советских зайцев.
Вот почему, мне кажется, гораздо продуктивнее поговорить про ту кухню предметно. Мы это не раз делали в своих книгах и здесь в блоге. Теперь же пройдемся по советскому обеду. Вернее, по главным его составляющим – салатам, супам, горячим блюдам и десертам. Жизнь, ведь, всегда конкретна. И так гораздо лучше будет восприниматься путь, который мы прошли с тех пор.
Вот и начнем сегодня с салатов. И в ближайшие дни продолжим о других составляющих той нашей трапезы.
Салатная тема – очень непростая во всей русской и советской кулинарии.
Во-первых, она – относительно новая. Понятно, что салатов в их нынешнем понимании в России до XVIII века просто не было. И в этом смысле они возникли как заимствование и творческое осмысление иностранной кухни. Возможно, что в первые годы Советской власти это настороженной отношение к ним было определяющим.
Во-вторых, салаты и закуски – это, на наш взгляд, наиболее чувствительные к перемене обстановки блюда. То есть, вот щи и каши – они есть и будут всегда. И в революцию, и в войну, и в перестройку, и вообще в любых условиях. Салаты же и закуски (особенно последние) – дело очень тонкое и деликатное. Чуть что не так, – они просто исчезают из меню. После гражданской войны и революции эти блюда восстанавливаются у нас хорошо, если к середине 20-х годов. Даже в известной «Книге о вкусной и здоровой пище» (1939 года) горячим закускам посвящено всего 2 страницы. Девять рецептов: ветчина, колбаса, сардельки, сосиски, почки на поджаренном хлебе, тарталетки с грибами, сардинки в слойке, шпроты в сдобном тесте, крутоны из хлеба с начинкой. Все! Какие уж там кокоты и жюльены…
Привычка есть салаты ежедневно (в обед или на ужин) была еще достаточно слабо развита. Конечно, в книгах она всячески упоминалась, как полезная и здоровая. Но, по сути, эти блюда оставались скорее принадлежностью праздничного застолья. Это профессор Преображенский (у М.Булгакова) призывал заедать водочку горячими закусками, а советскому человеку - и салат с майонезом был как раз кстати.
Вместе с тем, нужно все-таки отметить, что использование салатов пропагандировалось в СССР как прогрессивная черта питания. Так, в первое издание (1939) «Книги о вкусной и здоровой пище» включен целый раздел «Салаты», состоящий большей частью из салатов с употреблением сырых овощей. Помимо фирменного салата «Здоровье» он включал в себя: салат из латука со сметаной и яйцом; из ромена, цикория и эндивия; из сельдерея; из редиски в сметане; из латука с редиской; из латука или ромена с фруктами; из фруктов; фруктовый с орехами; из свежих огурцов в сметане; из свежих огурцов и помидоров; из свеклы; картофельный; из красной капусты; из белокочанной капусты с яблоками и сельдереем. Были предусмотрены и салаты из припасов (пастеризованных огурцов, квашеной капусты) и смешанные салаты (разного рода винегреты, салаты из рыбы или дичи с зеленью и т.п.) Заправки предусматривались разные, но большей частью уксус с растительным маслом или сметана, приправленная солью и лимонным соком.
Надо сказать, что точная рецептура салатов из КВЗП 1939 года в советском кулинарном репертуаре не прижилась. Что вполне объяснимо: были ли когда-нибудь в свободной продаже «ромен, цикорий и эндивий» - загадка. Полагаем, что для большинства населения тогда эти слова вообще были незнакомы. Более того, зная традиции советской торговли, трудно предположить наличие на прилавках такого рода скоропортящихся продуктов. Возможно, поэтому в последующих изданиях книги подобных рецептов уже не было. В овощных салатах, предложенных в первом послевоенном издании КВЗП (1945), поставившем задачей «дать советской хозяйке практическое пособие по приготовлению пищи в условиях экономного использования ряда продуктов», фигурировали только помидоры, огурцы и фасоль.
Катриона Келли, исследователь русской культуры из Оксфордского университета, обратила внимание на интересную тенденцию. Если салаты в послевоенных изданиях КВЗП стали менее роскошными, то их «удельный вес» в идеальном советском обеде повысился. В КВЗП 1948 года издания раздел «Салаты» был приведен не после вторых блюд, ближе к концу книги, как в 1939 г., а в самом начале. Предполагалось, что место салата в обеде или ужине теперь будет другим. Они должны были подаваться не после жаркого (как в европейской традиции), а в качестве закуски. Это означало перелом в советской кулинарии.
И действительно в издании 1952 года роль салатов стала еще более значительной. Они уже начали изображаться на цветных иллюстрациях, на них явно хотели обратить внимание.
В КВЗП 1939 года сохранялось еще двойственное отношение. Отмечалось, что если салаты из сырых овощей «подают к жареному и вареному мясу, домашней птице и рыбе, салаты из тех же сырых и вареных овощей… с прибавлением вареного или жареного мяса, телятины, баранины, птицы, дичи, рыбы, вареных яиц, крабов, раков… чаще всего подают как закуску в начале обеда, ужина или завтрака». К 1952 же году стал явно преобладать второй вид салатов. Наряду с заливным салат стал главенствующим блюдом закусочного стола – с него должна была начинаться трапеза.
И все-таки, привычка к употреблению салатов очень нелегко прививалась к массовой кухне. Во многом это было следствием примитивного отсутствия нормальных овощей, зелени и т.п. Тот, кто помнит советские времена, знает: сначала весной появлялись зеленый лук, затем петрушка (выращенные в теплицах), и только потом – к маю – огурцы и редиска. Конечно, тогда разнообразить свой рацион свежими продуктами было непросто. Поэтому «весеннее» меню организовывалось порой из того, что осталось с осени – свеклы, моркови, лука. Ведь даже репчатый лук практически невозможно было купить по весне. Последние его поставки в магазины заканчивались в январе-феврале, а дальше – тишина до июня-июля. Почему в стране, занимавшей десять часовых поясов, и расположенной от Полярного круга до субтропиков не могли сохранить лук до весны – бог весть. Я, к примеру, в юности с родителями ездил в пансионаты Совмина СССР (в 80-х годах), и помню, что там в столовых всегда существовал «витаминный стол» - это, когда официантки развозили отдыхающим небольшие тарелочки с тертой морковкой, свеклой со сметаной, яблоками с изюмом и т.п. Представляете: за окном редкие проталины и голые деревья, а в тарелке у вас – яркая радостная палитра.
В этой связи нужно признать честно – в большинстве семей салаты были блюдом праздничного застолья. Ну, кроме, пожалуй, совсем уж «весенних», или даже точнее «дачных», с первого урожая на 6-ти сотках или приусадебного участка. Как этот, например, салат «Весна»:
Лучшие рецепты салатов передавались в основном из «рук в руки», быстренько записывались на клочках бумаги, салфетках, в лучшем случае – специальном блокноте. Причем названия звучали самым причудливым образом – «салат от Маши (очень вкусный!)», Анин салат (с селедкой, день рождения Лиды), закуска с помидорами тети Зои и т.п.
Салаты и закуски можно было встретить в разных кулинарных сборниках, но это уже гораздо позже и купить такую настольную книгу было большой удачей. Ценным источником были журналы «Работница», «Крестьянка», специальные колонки в газетах. Самые привлекательные рецепты аккуратно вырезались (маленькие квадратики с мелкими буковками), вклеивались все в те же блокноты или складывались в конверты. Все это было – бесценным сокровищем для хороших хозяек!
Оригинал и комментарии
Чем примечательно это оружие? Начиная со времен Древней Руси большинство металлического оружия мы были вынуждены импортировать из Европы и Азии, хотя бы в силу отсутствия месторождений железа. Соответственно и производство вооружения у нас было развито в заметно меньшей степени, что диктовало использование западных и восточных типов вооружений — сабель, мечей и так далее. А вот бердыш как тип оружия стал известен сначала на Руси, а уже в последствии распространился в некоторых странах Европы. Например бердышами одно время вооружали даже охрану короля Швеции — чем не пример торжества русской инженерной мысли.
Но есть нерешенная загадка. До нас дошло более тысячи сохранившихся с тех времен бердышей, и значительная часть из них имеет круглую перфорацию по всей длине лезвия — до 40 и более отверстий. И оказывается, никто до сих пор не знает, как именно использовали эти отверстия. Не сохранилось никаких данных об их предназначении. Но ведь перфорация есть?
Фото с сайта swordmaster.org
Налицо следующая ситуация — историческими и археологическими методами решить эту загадку не получается. Не сохранилось данных. А это значит, что остается только функциональный анализ. Остается только логически придти к пониманию их функционального назначения. И это интересная задача, для решения которой даже не обязательно быть профессиональным историком или археологом.
Так какие же есть версии? Не претендуя на полный анализ мне удалось экспресс-средствами поисковых систем обнаружить следующие предположения:
1. Бердыши связывались через эти отверстия для создания заграждения против конницы
2. В дырки вставлялись колечки как ограничители проникновения в тело противника.
3. Бердыш с такими дырками гудит при взмахе.
4. Крепление лёгкого кольчужного полотна в случаях, когда требовалось выполнять полицейские функции
Пример описания функционирования бердышей как средства заграждения от конницы: "Связанные волосяными шнурами и поставленные в шахматном порядке в несколько рядов, да ещё и замаскированные травой и ветками, сотни бердышей представляли непроходимое препятствие для наступающей конницы. Их лезвия вспарывали животы скачущим лошадям, а вылетающие из сёдел всадники налетали на следующие ряды смертоносных секир. Атака захлёбывалась, а отборная конница попадала в кровавую мясорубку..." (Древняя Русь и Великий Туран. Гусев Олег Михайлович)
Иллюстрация этой версии выглядит вот так:
Ознакомившись с существующими версиями я почувствовал некоторое чувство разочарования, и поэтому мне ничего не оставалось как предложить свою версию, более удовлетворяющую моему пониманию ситуации и задач наших предков.
Мои предпосылки следующие. Основная ошибка, которую делают авторы вышеприведенных версий, это непременная установка, что эта перфорация была необходима непосредственно в бою. Это безусловно логично для оружия, но это вовсе не обязательно. Например колеса у пушек во время боя используются достаточно редко.
Здесь необходимо некоторое отступление (надеюсь, историки простят меня за упрощения и неточности). Нужно понимать, что стрельцы фактически были первыми регулярными пехотными соединениями, до этого воевали в основном одной дворянской поместной конницей, которую по мере необходимости могли усиливать нерегулярными отрядами типа ополчения.
Соответственно стрельцы в войске занимали наиболее низкое положение и имели максимально дешевое снаряжение. О многом говорит следующий факт: "В 1668 году на тульско-каширских заводах Марселиса стоимость бердышей, изготавливаемых по образцу, составляла 5 алтын (15 копеек), в то время как шпага или сабельная полоса стоила уже 20 алтын (60 копеек)". (Власов Д.А. К вопросу о происхождении и бытовании бердышей в России XVII века)
Мы видим, что несмотря на свой внушительный вид бердыш стоит в четыре раза дешевле сабли, и обычно изготавливается из низкокачественного железа. Условно говоря бердыш — это оружие пролетариата. И вполне логично предположить, что бердышами могли решать вполне пролетарские задачи.
Что такое битва в XVI-XVII веках с точки зрения стрельцов? В основном это пеший поход за несколько сотен километров. Таким образом, если сам бой длится несколько часов или дней, то путь до поля боя и обратно может занимать и несколько месяцев. И все это время стрелец тащит на себе оружие, скарб, продовольствие.
Давайте попробуем примерно посчитать сколько чего нес один стрелец. Вес военного снаряжения, которое состояло из бердыша, сабли и пищали с амуницией и зарядами составлял около 15 килограммов. Вес одежды и предметов обихода, необходимых в походе в зависимости от времени года мог составлять допустим 10 килограммов. Сколько же провизии мог взять с собой стрелец в поход? Никак не более 10-15 килограмм. Известно, что человеку в среднем для нормального питания нужно около полутора килограммов еды в день. Таким образом, стрельцы могли нести максимум десятидневный запас еды, что никак не обеспечивает поход за сотни километров.
Но допустим дошли до поля боя. Что происходит дальше? Состоялся бой, есть раненые, есть добыча, и опять нужно нести все это обратно.
Что из этого следует? Это говорит о критической важности вопросов переноски тяжестей. И наличие обоза не решает все эти задачи. Обоз нужно охранять, его могут захватить, он может сбежать, он может быть просто далеко. Если бы обозы всегда были под рукой — археологам мало что оставалось бы на поля боя. Обозы безусловно использовались, но так или иначе пешим войнам всегда приходится носить тяжести на себе.
Теперь давайте разберемся, как могли эффективно носить тяжести в то время. Как охотники носят тушу тяжелого оленя? Берут длинную жердь, вешают на него тушу, и несут вдвоем. Так для чего же эти дырочки на бердышах? Что-то же к ним привязывали скорее всего? Предложу версию — их просто связывали между собой, лезвие к лезвию, ручки в разные стороны, и получали прекрасную жердь для переноса груза.
Связывали предположим так:
Что может быть остроумнее этого решения? Бесполезное на переходах оружие превратить в устройство для переноса тяжестей. Не рубить в лесу сырую и тяжелую жердь, а использовать собственное снаряжение. Конструктивные особенности бердыша подходят для этого, как никакое другое оружие — топоры слишком короткие, копья слишком тонки. Тяжелый груз на марше гораздо быстрее нести периодически меняя солдат, чем разделив его поровну. Сильные будут нести больше, слабые меньше. Также можно посмотреть на это с точки зрения управления. Командиру десятка гораздо проще контролировать общий мешок с провизией или добычей, чем личные мешки солдат.
По всей видимости бердыш по своему применению был чрезвычайно многофункциональным инструментом. Воткнутый в землю бердыш мог служить стойкой для навеса или палатки. На два бердыша, вбитых вокруг костра удобно повесить котел. Особый указ 1656 года вводит единый стандарт производства бердышей, образцы были отправлены всем изготовителям. Длина древка 1,422 метра и называемый «копьецом» острый железный наконечник в нижней части «чтоб можно было в землю воткнуть», стали обязательными.
Но вернемся к логическим версиям в области транспортного применения. Два связанных вместе бердыша могут служить основой для более грузоподъемных конструкций. Благодаря конструкции лезвия из двух таких «модулей» очень просто сделать носилки, стоит лишь вставить несколько перекладин в уже готовые пазы.
Эта конструкция кажется слишком сложной для людей XVII века? А теперь представьте, что вам нужно протащить двух раненых на 50 километров, как вы это сделаете, если телеги и лошади нет? А что будет если эту конструкцию просто поставить на лед реки? Мы же знаем, что зимой по руслам рек снега почти нет? Правильно, получатся отличные санки. Да и летом по траве такую конструкцию вполне можно как волокушу использовать при особой нужде.
Эти версия построены сугубо на логической основе, и имеют разную степень правдоподобности. Но есть один факт, который безусловно работает на эту версию. Обратите внимание, что в начале лезвия обычно делали дополнительные отверстия. Это подтверждает «силовое» применение этих отверстий. Что-то надо было крепко примотать, и усилить по краям, чтобы прочно держалось.
Оригинал и комментарии
В последние годы итальянские рестораны являются одними из самых востребованных заведений на столичном рынке общепита. Что итальянцу хорошо, то русскому - еще лучше. Именно такое впечатление складывается при взгляде на всеобщую нашу любовь к пицце, спагетти и ризотто.
Статистика оператора крупнейшей в России сети ресторанов показывает, что в рейтинге популярности заведений американской, японской, азиатской и русской кухни уже 25 лет лидирует итальянская концепция. Чем объясняется столь высокий спрос?
Может быть, тем, что макароны по-флотски – вполне себе паста болоньезе, только чуть более разваренная, сибирские пельмени - родные братья равиоли, а закрытая пицца кальцоне – по своей сути, традиционный русский пирог? - Газета «Вечерняя Москва» попросила меня прокомментировать истоки этой нашей привязанности:
- На первый взгляд, такое сравнение может показаться сомнительным. Казалось бы, основанная на сырах, вине, морской рыбе и фруктах итальянская кухня не имеет ничего общего с русской, в которой преобладают свинина, жирные супы, квас, солености и пиво с водкой из зернового сырья. Но оказывается, различия между кулинарными традициями Италии и России принципиальны только на первый взгляд.
- И та, и другая гастрономия впитали в себя лучшее от других народов, - поясняет историк кухни Павел Сюткин. - Итальянцы столетиями отправляли торговые суда, привозя пряности, зерно, сухофрукты. Флоренция и Венеция были фактически конечными точками разных маршрутов Великого шелкового пути, начинавшегося в Китае. Русь тоже стояла на пути «из варяг в греки», впитывая как губка новые кулинарные знания, продукты, блюда. Таким образом, гастрономическая культура каждой из стран представляет собой причудливую мозаику, собранную из элементов со всего мира. Разумеется, адаптированную под местные вкусы и нравы.
Кроме того, русская, и итальянская кухни – во многом, продукт очень небогатой жизни. Значительная часть населения обеих стран в течение столетий вела далеко не роскошное существование. И такие удивительные находки, как блюда из потрохов и теста, диких трав и бобовых - являются продуктом бедности. Только многовековой крестьянский опыт превратил их в настоящие жемчужины бытовой застольной культуры.
Наконец, последней, но не менее весомой причиной любви русских к сицилийским томатам, сырам и ярким фруктовым нотам являются «кавказские корни».
- Благодаря пристрастию советских вождей, кавказские блюда в 1930-е годы стали обязательной частью ресторанных банкетов, а оттуда перешли в домашнюю жизнь, - рассказывает Павел Сюткин. - Военная эвакуация миллионов людей в Среднюю Азию познакомила их с не менее яркой южной кухней тех мест. Пришедшие же в нашу жизнь в 90-е годы итальянские рестораны покорили сердца россиян именно этим – яркими красками, сочными вкусами, специями, травами, золотящейся от огня корочкой мяса или сыра.
Несмотря на то, что некоторые представители ресторанной сферы скептически относятся к востребованности итальянских заведений у столичной аудитории и отмечают, что «блюда из продуктов отечественного производства, приготовленные без участия итальянских поваров на московской воде, не могут называться итальянскими», отклика в сердцах потребителей это мнение не находит. И на спросе москвичей на всевозможные пиццы и пасты, которые в отличие от суши и роллов отлично закрепились как на молодежных вечеринках, так и на помпезных фуршетах – никак не отражается.
- В нашем портфеле присутствуют разные ресторанные концепции: итальянская, американская, японская, азиатская, русская и кофейни. При этом рестораны итальянской кухни уже на протяжении 25 лет пользуется популярностью в России, и на данный момент составляет порядка 40% всей сети. – комментирует президент компании «Росинтер» (крупнейшей в России сети ресторанов) Сергей Зайцев.
Эксперт поясняет, что на сегодняшний день итальянская кухня является гастрономической доминантой во всем мире.
- Это самая популярная и универсальная кухня после домашней, - говорит Зайцев. - Кроме того, итальянские рестораны во всем мире ассоциируются с семейными, рассчитанными на широкую аудиторию – компании друзей и родственников, пары и семьи с детьми.
Именно поэтому итальянская кухня, которая нравится и подходит каждому - является столь удачным решением как для столичного бизнеса, заинтересованного в доступности ингредиентов и максимальном охвате аудитории, так и для потребителей, которые при посещении итальянских ресторанов защищены от сюрпризов вроде не подходящего для детей или полного пищевых аллергенов меню.
Оригинал и комментарии
"When he reached the town of Naissos in the Balkans in the autumn of 1096, Godfrey was delighted to receive corn, barley, wine and oil, as well as many game animals as a personal gift from the emperor" (Frankopan 2012: 159).
Не знаю, кто такой переводчик Михаил Витебский (ясно лишь, что переводил он, видимо, при помощи Гугл Транслейта), но вот куда смотрели два редактора? Отметим, что научным редактором был византинист Роман Шляхтин, а общим редактором - научный журналист, востоковед по образованию Артём Космарский. Я понимаю, что у каждого могут быть косяки, но тут кукуруза встречается аж целых три раза. То есть ни в первый, ни во второй, ни в третий раз, под 1096 годом она вообще никого не напрягла.
В своё время при обсуждении успехов дальневосточной культурологии уважаемый
misha_makferson написал, что по его мнению "американское происхождение кукурузы, томата, картофеля и табака это такой фундаментальный и тривиальный факт который специально не учат, но все знают (ну вроде как шарообразная форма Земли и гелиоцентризм)". Ну вот похоже, что не такой уж и тривиальный.Оригинал и комментарии
1. Московский ратник XVI в .
2. Лучник их той же эпохи.
Оригинал и комментарии
Оригинал и комментарии
а) где располагались?
б) для чего были нужны?
Оригинал и комментарии
Насколько это тяжелый случай покажу на одном примере.
Читаем историю гражданской войны в России. Конец 1920 года красные штурмуют Перекоп. Силы сторон: красные - более 180 тысяч человек (на всем Южном фронте, вместе с тылами лазаретами и т.п.), белые, цитирую "силы Русской армии в Крыму насчитывали более 41 тыс. солдат и офицеров".
Запомните эту цифру - 41 тыс. человек!!!
У красных жуткое численное превосходство они прорываются в Крым, а белая армия эвакуируется.
После эвакуации из Крыма остатки Русской армии были переформированы и сведены в три корпуса – 1-й Армейский (около 25 тыс. человек), Донской (до 20 тыс. человек) и Кубанский (16 тыс. человек), разместившиеся, соответственно, в бывших военных лагерях в районе Галлиполи (см. Галлиполийское сидение), в Чаталджи и на острове Лемнос.
Всего более 61 тыс. человек.
Запомните эту цифру - 61 тыс. человек.
Следовательно белая армия эвакуировала из Крыма больше войск, чем там было.
После того убегая от полчищ красных выродков "русская армия" эвакуировала 61 тыс из 41 тыс. человек.
Красные развязали чудовишный террор в Крыму и уничтожили 120 тысяч человек, преимущественно русских офицеров.
Казалось бы всё ясно - чепуха на постном масле.
Но не спешите. Расщепление сознания должно достичь апофигея!
Составители Википедию умеет удивить:
"В сентябре 1920 армия со всеми тыловыми учреждениями насчитывала около 300 тыс. чел., из которых на фронте около 50 тыс., около 80 тыс. в военных лагерях и ок. 30 тыс. раненых".
На фронте, в лагерях и раненых всего 160 тыс. человек.
Остальные 140 тыс. где?
Получается 180 тыс. группировка красных наголову разгромила 300 тысячную группировку белых?
Такая хреновая армия у белых была?
Теперь по Википедии можно решить так: было в Крыму 300 тысяч белогвардейцев. Из них 61 тысяча эвакуировалась, в плен попало 52,1 тысячи военнослужащих армии Врангеля.
Всего сбежало и попалов плен 113 тыс. человек.
Куда делись еще 187 тысяч человек. Они не попали в плен, не эвакуировались. Они исчезли.
А потом начался красный террор и убийцы-большевики повесили тыысячи русских офицеров.
Белый офицер - это суслик из фильма "ДМБ". Ты его не видишь, а он есть.
А я всё про советско-финскую войну возмущаюсь, мол, наши профессора о финских потерях судят по Викпедии и финской книге памяти. Это я зря. С армией Врангеля Википедия куда круче намутила!
Оригинал и комментарии
Итак, в ночь на 8 сентября 1855 года русские оставили Севастополь, вернее его Южную сторону. Союзники, не веря своему счастью, двинулись к городу утром 9 сентября. Первыми к русской линии артиллерийских траншей подоспели французы. Обрадованные крики - взрыв! Потом еще. Потом еще. Со стороны Редана так же последовали взрывы.
Оказалось что русские перед уходом заминировали свои позиции (я не знаю, как это звучит на тогдашнем языке - заложили бомбы под пушки и комплекты зарядов, которые не успели вывезти, срабатывающие как на время, используя сахар, смоченный водой, так и на дергание/откатывание).
Вот как описывает это подполковник Фредерик Дуглас:
"Неожиданно что-то рвануло в районе Арсенала. Воздух наполнился черным дымом, дождь крупных камней разлился по округе. При разборе оказалось, что русские поставили фугас в стену арсенала, и он приводился в действие закрывающейся дверью, которая тем самым разбивала стеклянную трубку с воспламеняющимся веществом.
Трое англичан разлетелись просто на атомы, большое количество просто было завалено камнями. Убита партия саперов, ведущих мулов вдоль дороги. На месте здания образовался кратер около 20 футов глубиной и 20 футов в радиусе. ".
Собственно поэтому 9 сентября парад на руинах Севастополя был отменен. Он был отменен и на следующий день, работали саперные команды. Только 12 сентября союзники смогли войти в город. И далее начался... блин, это даже не грабеж. Я не знаю, как это назвать, но так наверное даже племена чумбы-юмбы себя не ведут.
14 сентября в город вошла маркитантка Сикол, которая оставила свои воспоминания: "я встретила группу пьяных до бесчувствия мужчин, которые однако скакали, танцевали, орали невообразимое. У некоторых из них были обмотанные женские платья вокруг талии, на головы надеты женские шляпки. Пьяные и трезвые деловито грабили все окрестные дома - выносили мебель, посуду, картины, даже ночные горшки. Один солдат бегал по городу, одетый в шелковую женскую юбку с украденным зонтом, изображая фальцетом русскую даму".
К чести некоторых офицеров, многие приехали в Севастополь чтобы просто оценить, что за город им противостоял 11 месяцев, и отдать дань восхищения русской крепости. На них произвели просто восхищение русские крытые доки (Дуглас охарактеризовал их как шедевр научной мысли), Константиновская и Николаевская батареи, разрушенное здание библиотеки. Вообще офицеры отмечали, что Севастополь наверное был красивым городом - очень нравилась строгость полуразрушенных зданий, четкость линий. Кто-то даже сравнил его с городами античности.
Но были и такие: "Севастополь, этот желанный приз - наш! Я, бродя по полностью разрушенному городу не чувствовал раскаяния ни перед городом, ни перед русскими. Черт возьми, я загнал-таки лису, и ее хвост должен украсить мой воротник!"
Фанни Даберли, еще одна маркитантка, войдя в город отметила трупный запах, и трупы везде - причем и людей, и животных.
Но самое ужасное было впереди. 12 сентября на Павловской батарее были обнаружены до 1000 русских раненных. Русские, не успевая их вывезти (????? что говорят данные с русской стороны), оставили их на милость победителя. Так же раненные были обнаружены в здании разрушенной севастопольской больницы. Рассел писал:
"Раненные? Нет.. почти мертвые, гнилые и гнойные полутрупы солдат, которые были оставлены умирать в крайней агонии, неухоженные, заброшенные, уложенные впритык друг к другу на поддоны из соломы, пропитанной кровью, которая, казалось, сочилась везде. Многие были еще живы, и черви ползали по их открытым, и кое как перебинтованным ранам".
Эти данные нуждаются в проверке на русском, но англичане пишут - доктор Гвиббенет (Guibbenet) отвечал за эвакуацию раненных из больницы Севастополя, но оставил их. Оставил умышленно, надеясь, что союзники, войдя в город о них позаботятся. В принципе, может быть так бы и произошло, но весь город был заминирован, и союзники вошли в него только через 4 дня. В результате множество людей умерло.
Оригинал и комментарии
Оригинал и комментарии
Оригинал и комментарии
Сам царь оценивал возможные действия и цели англичан, а так же возможные русские дейфствия так (из записки вел. кн. Константину Николаевичу от 29 декабря 1853 года):
«При могущем быть появлении в Балтике соединенных флотов Англии и Франции предмет их может быть:
1 ) выманить наш флот в море и уничтожить его;
атаковать Ревель, Свеаборг и Кронштадт;
сделать высадку в Финляндии или Остзейских губерниях. Обращаясь к первому пункту, рождается вопрос: должны ли или
можем ли встретить флоты нашим и где, или не благоразумнее ли флот наш не высылать до того, покуда неприятельские не потерпят от атак на наши порты, и в таком случае где и как поставить наши дивизии.
Преимущество паровых кораблей лишит нас возможности с парусным флотом надеяться на выгодный бой, не говоря уже о числительном превосходстве неприятельских кораблей.
Казалось бы, что должно предпочесть флот держать за гаванями до удобной минуты. Но где? В Свеаборге рейд не доступен неприятельским выстрелам, и там дивизия наша удобно стать может на рейде, усиливая своей артиллерией огонь крепости и батарей против входов.
Но в Кронштадте сего удобства нет, и двум дивизиям стать трудно за военной гаванью, разве не в полном вооружении по мелководью. Стать же на большом рейде было бы невыгодно, препятствуя только свободному действию фортов и батарей.
Потому полагаю, что иного ничего не остается, как, при известности приближения неприятеля, вывести весь флот из гаваней и поставить на северной стороне в одну или две линии, по направлению в Лисину косу, оставив одни фрегаты на малом рейде.
Канонерские лодки вооружить и, снабдив экипажами с кораблей, поставить в первой линии перед кораблями, вдоль терассного запружения.
Когда же неприятельские флоты после неудачной атаки на Кронштадт отступят, тогда помощью пароходов сейчас вывести флот за рейд и преследовать неприятеля по удобству».
С полностью оборонительным планом действий согласились князь Меншиков, Литке и генерал-адмирал князь Голицын. Истомин вообще говорил, что надо сосредоточиться на плане обороны Кронштадта, а об остальных действиях и не помышлять.
Но были и другие. Например, вице-адмирал Лорис-Меликов, который на флоте не был с 1832 года, но в стратегии, по ходу, понимал получше.
Меликов полагал, что лучше всего встретить неприятеля при входе в Финский залив и принять сражение, если только противник численно не очень будет нас превосходить. Автор записки шел еще дальше и полагал, что «при том совершенстве, в каком долженствовал быть наш флот, мы могли бы прямо идти на порты опаснейшего врага и истребить его силы прежде, чем они будут соединены и готовы к делу». Но если бы, писал дальше Меликов, флот наш оказался не таким, каким ему надлежало бы быть, то следовало бы отделить совершенно исправные суда, усилить их бомбическими пушками, «представляющими в искусных руках самое надежное средство», и из этой части судов образовать действующий флот, готовый вступить в дело с неприятелем, если его силы не будут значительно превосходить наши. Остальные же суда будут составлять резерв флота, который может вступить в дело тогда, когда неприятельские корабли потерпят повреждение и потеряют часть своей прежней силы.
Написанное Меликовым явно коррелирует со взглядами английских адмиралов и опытом Эрскен-фьорда.
Если же численное превосходство неприятеля совершенно не позволит нам надеяться на успех, вице-адмирал Меликов полагал не подвергать флота бесполезным потерям неравного боя и не давать неприятелю легкого торжества. Пока флот существует, писал он, неприятель едва ли осмелится предпринять какие-либо решительные действия против наших портов и берегов. Он предлагал перевести флот в Свеаборг, поскольку в Свеаборге наш флот мог прикрыть все берега залива и лучше защищать Кронштадт и столицу, чем если бы он был расположен на Кронштадтском рейде. Ревель по своему положению при входе в Финский залив представлял бы для флота те же удобства, как и Свеаборг, и, кроме того, выгоду более расположенного к России народонаселения; но он был недостаточно укреплен, и деревянный мол его был подвержен большой опасности от брандеров. Меликов рекомендовал совершенно отказаться от Ревеля и выражал сожаление, что не приведена в исполнение мысль Петра Великого, наметившего постоянным местопребыванием нашего флота Балтийский порт (Палдиски), который самой природой предназначен для этой цели.
Видя такие планы, разухарился и Меншиков. Он в пику Меликову предлагал держать флот в Ревеле, поскольку там есть ремонтные мощности.
В обсуждение включился и начштаба ЧФ генерал-адъютант Корнилов. Он предполагал, что англичане пошлют на Балтику не более 20 кораблей. Следовательно БФ должен обеспечить выход 20 кораблей в море, и 8 держать в резерве. Первая часть должна была встретить противника у Поркала-Уда, а резерв - часть в Кронштадте, а частью в Свеаборге. С этим планом был полностью согласен контр-адмирал Глазенап.
Однако всех затмил уже престарелый граф Гейден. Он предлагал принять бой у Готланда, и в случае неудачи укрыться в Свеаборге, а в случае победы - преследовать английский флот до Бронхольма. Для извещения о приближении неприятеля устроить телеграфную линию между Оденсгольмом и Дагерортом. Крейсируя, пишет граф Гейден, между Гангутом и Оденсгольмом, флот при помощи пароходов и телеграфа может быть во всегдашней готовности или встретить неприятеля в порядке, или же заблаговременно уклониться от боя.
Но далее включился в составление планов контр-адмирал Мофет. Контр-адмирал Мофет, отметив, что наш флот уступает союзному в опытности и подготовке капитанов, в составе артиллерии, в отсутствии винтовых двигателей и в количестве пароходов, признавал, что мы можем принять бой под парусами при численном превосходстве наших кораблей над неприятельскими7, а на якоре — и с флотом одинаковой численности. Исходя из заключения, что союзники будут иметь в Балтийском море превосходящие силы, Мофет также признавал, что действия нашего флота должны носить оборонительный характер. —Для этого его следовало разделить на две части — действующую, из 20 лучших кораблей, которую сосредоточить в Свеаборге, и резервную, которую употребить на усиление кронштадтских и свеаборгских морских укреплений. Гребную же флотилию разместить отрядами, при одном пароходе в каждом, в Аспо, Парклауде, Гангуте, Уте и в Аландских шхерах, между Дегербо и Редшфеном.
Все эти мнения были переадрессованы в Морштаб Константину Николаевичу (Меншиков уже уехал в Турцию, "а мы послом его назначили, в
Константин Николаевич почему-то решает, что у противника по любому будет численное превосходство. Потом решает, что англичане лучше подготовлены. Потом начинаются жалобы на техническое превосходство ("передайте государю, что англичане ружья кирпичом не чистят!"). Поэтому мы по необходимости должны оставаться в оборонительном положении под защитой наших крепостей, будучи в совершенной готовности пользоваться каждой благоприятной минутой для перехода в наступление. Главной нашей заботой должно быть соединение всех трех дивизий в Свеаборге, но если это не удастся, то находившиеся в Кронштадте две дивизии должны быть так расположены, чтобы, усиливая оборону крепости, они обеспечивали и собственную безопасность. Если, вследствие отбитого нападения на Кронштадт или от других причин, неприятельский флот должен перейти в наступление, то отнюдь не вдаваясь в риск. "Совещание как бы в оправдание поставленных флоту пассивных задач указывало в своем заключении, что если неприятель должен будет оставить наши воды, не успев нанести поражения русскому флоту, то эта неудача будет для него чувствительнее потерянного сражения".
Когда Николаю сообщили результаты совещания, он... охренел. Однако... тут надо понять принципы работы Морштаба, и вообще структуру подчиненности БФ. Решение было коллективным, а ответственность совершенно размазана. И к 1850-м на БФ работа по строительству и приведению в боевую готовность флота выродилась в борьбу за денежные потоки и обсуждения ничтожных дел. Князь Меншиков затачивал эту схему под себя, чтобы только его мнение было решающим, но он уехал, и в результате его аморфная структура внятного четкого ответа дать не смогла.
Оригинал и комментарии
Горит огнями праздничный Нью-Йорк, но не весело простым американцам. Заокеанские русофобы лишили их простой русской еды.
Российская сеть ресторанов быстрого питания "Теремок" объявила о закрытии двух своих заведений в Нью-Йорке. Ранее основатель франшизы Михаил Гончаров рассказывал о визите местного санинспектора, который задавал ему странные вопросы:
Одна из крупнейших сетей фастфуда в России открыла свой первый ресторан в Нью-Йорке в июне 2016 года, через несколько месяцев открылась и вторая точка. Сначала дела у компании шли хорошо, однако 31 марта Гончаров написал на своей странице в "Фейсбуке", что столкнулся с "откровенной враждебностью" со стороны городского санитарного инспектора.
По словам Гончарова, нью-йоркский проверяющий, в частности, спрашивал, не связана ли его компания с президентом России Владимиром Путиным и не отмывает ли она деньги из России.
На днях Гончаров сообщил журналистам о закрытии обоих ресторанов, однако не стал давать подробных комментариев, заявив, что хочет "избежать ненужных политических спекуляций". При этом Гончаров сказал, что его сеть не планирует сворачивать работу за рубежом и уже ведет переговоры об открытии ресторанов в Германии, Италии и Японии.
Ну, что сказать? Я, конечно, понимаю возмущение предпринимателя, которого всего лишь из-за наличия крыс закрыли. Как сообщалось, санитарная служба Нью-Йорка приостановила работу «Теремка» в доме 358 на Седьмой авеню из-за грызунов.
Понимаю, я и его желание списать этот неприятный инцидент на русофобию. Не понимаю другого. Михаил Гончаров не первый год на рынке и в России, и за рубежом. То, что у нас Роспотребнадзор является политическим инструментом ни для кого не секрет. Но, ведь, в эту игру можно играть и вдвоем, неправда ли? И публикуя подобные записи в своем фейсбуке трудно ожидать ответной любви.
Ведь, американцы, как и мы сами, могут спокойно относиться к критике своей страны со стороны своих же сограждан. Но совершенно не обязаны выслушивать ее от иностранцев, тем более пытающихся одновременно наладить бизнес в США. Так что говоря про «басманный суд вашингтонского обкома», чего же жаловаться на нью-йоркский «чего-изволите-роспотребнадзор»?
Между тем, Русская служба Би-би-си спросила трех российских рестораторов, имеющих заведения в США, насколько сложно вести бизнес в этой стране и с какими проблемами они чаще всего сталкиваются.
Аркадий Новиков, владелец ресторана Novikov Restaurant & Bar в Майами
В США нашему ресторану было сложно получить лицензию и разрешение на работу, потому что для этого необходимо пройти достаточно много проверок и контроля. Но если компания все это успешно прошла и если она поддерживает качество, то никаких проблем быть не должно.
Я не очень верю в то, что кто-то по каким-то политическим соображениям будет мешать какой-то небольшой компании или маленькому кафе делать свой бизнес.
Чем жестче все зарегулировано, тем проще получить разрешение - ты просто должен выполнить все требования. Главное - соблюдать закон, тогда тебе никто ничего не запретит. Там все расписано до мелочей: например, если ты работаешь с 12-ти до 23:30, то ты не имеешь права работать до 23:45. Если ты работаешь дольше, тебе сделают замечание, потом второе замечание, а на третий раз тебя могут закрыть. Если там написано, что запрещено пользоваться стеклянными фужерами, а можно только пластиковыми, то нужно пользоваться пластиковыми.
Правила есть правила - не нарушай их, и не будет проблем. Конечно, у нас были проверки, но все они были в рамках закона.
Игорь Журавлев, основатель сети кофеен "Кофемания"
Конечно, рынок в США отличается от российского и европейского. Например, там нужно быть очень внимательным к фонду оплаты труда, потому что он устроен совершенно иначе, чем в России. Нужно быть очень чутким к любым переменам, все надо учитывать и тщательно считать.
Потребительские предпочтения там тоже другие - мы даже были вынуждены поменять название на L'Adresse, потому что у нью-йоркцев название "Кофемания" ассоциируется с демократичным кафе, но не с полноценным рестораном.
Перед открытием ресторана необходимо соблюсти все предусмотренные законом меры безопасности, которые оцениваются по балльной системе. Перед проверками мы приглашали консалтинговую компанию, чтобы они указали нам на возможные недостатки, которые мы тут же устранили.
Федор Овчинников, основатель сети пиццерий Dodo Pizza
Первая наша пиццерия в США работает уже два года, сейчас мы открываем уже третью пиццерию. Мы никогда не чувствовали никакого давления в связи с тем, что мы российская компания.
В Америке очень высока важность законов, есть строгие требования санитарных и противопожарных служб. В России меньше проверок, поэтому на самом деле здесь открыть ресторан гораздо проще, чем в США.
В Соединенных Штатах очень распространена судебная практика: чуть что случилось, и можно подавать иск. Америка - это страна юристов.
Конечно, в Америке большая конкуренция, но в то же время и огромный рынок пиццы - в среднем каждое американское домовладение заказывает пиццу два раза в неделю. Это настолько зрелый и конкурентный рынок, что он не терпит ошибок и неэффективности.
Оригинал и комментарии
Каково же было мнение рядовых солдат о новом оружии?
С сайта "Я помню"
Жидков Ростислав Иванович
Из его воспоминаний
Возможно из за таких отрицательных отзывов (а так же из за относительной сложности производства новой винтовки) перевооружение не состоялось. Солдаты вернулись к проверенной Мосинке.
Источник
https://iremember.ru/memoirs/gmch-katiushi/zhidkov-rostislav-ivanovich/
Оригинал и комментарии
Собственно два голландских мастера в Швеции - Хенрик Хайбертсоон и Аренд де Гроот, подрядились построить для короля Швеции Густава-Адольфа два малых (128-фут) и два больших (134.5-фут) корабля. "Васа" изначально - это как раз малый 128-футовый корабль. Контракт на постройку был подписан осенью 1624 года.
Но в 1628 году в битве под Оливой шведы потеряли два корабля, потом еще один в Данцигской бухте, а чуть ранее, в 1625 году в Рижском заливе от шторма были потеряны еще 10 кораблей. Поэтому король решил пересмотреть задание. Теперь ему срочно потребовалось 4 больших корабля, но проблема была в том, что голландские мастера уже подготовили материалы на малый корабль. Хайбертсоон отказался менять проект, но вскоре он заболел и был отстранен от постройки.
Начальником постройки стал будущий капитан корабля Сефинг Хандсон, а реально заканчивала постройку... жена Хенрика Хайберсоона, Маргарет.
Дальше - больше. Поскольку король потребовал разместить на корабле 74х24-фунт. орудия, длины в 128 футов не хватило, и пришлось нарастить и длину, и приляпать второй дек. В 1627 году "Васа", увеличенный в размерах согласно пожеланиям Густава и Клааса Флемминга (причем еще и в высоту, то есть ставший двухдечником, а шведы ранее двухдечники не строили) был спущен на воду. Хандсон говорил, что корабль слишком неустойчив, король не верил. Тогда, дабы убедить Густава Адольфа, капитан приказал 30 матросам кучей бегать по верхней палубе от правого борта к левому. После третьего круга корабль так раскачался, что Хандсон остановил эксперимент, дабы корабль не перевернулся. Эксперимент этот зафиксировали шведские корабельные мастера, которые отписали королю (он находился в Польше), что корабль нужно перестраивать, в таком виде отпускать его в море нельзя.
Ответ короля был четок - продолжать оснащение и вооружение и побыстрее выйти в море.
Далее началось оснащение. Внезапно оказалось, что Швеция не может произвести на "Васу" паруса, поэтому они были закуплены... в Голландии, но голландцы их тоже не производили, а просто поставили отбеленное конопляное полотно... из шведской же Риги. Конопляные паруса толще, и соответственно тяжелее, чем льняные, это еще более усугубило плохую остойчивость "Васы". Ах да, "Васу" дополнительно решили защитить еще от возможного абордажа, поэтому поставили на нем тяжелые и высокие кормовую и носовую надстройки (для мушкетеров и лучников). Это сделало ситуацию с остойчивостью совсем плачевной. Добавлю шарма. "Васу" делали по голландской методе, то есть с округлым, почти плоским дном. Получилось что-то типа куклы-неваляшки.
Проблема была и с балластом. Хайбертсоон предлагал взять для балласта камни, но в результате был выбран песок, который весит меньше, чем камни. Песок был выбран потому, что камни надо было укладывать, а песок - просто засыпать и разровнять. В конце концов его решили все-таки засыпать в бочки, и даже добавили камней, но посадка у балласта была слишком низкой, и самого балласта было явно недостаточно.
Но нет худа без добра - королевские заводы лили орудия целый год, но так и не успели изготовить 74х24-фунтовки, поэтому на "Васу" их поставили только в количестве 46 единиц, плюс две 24-фунт. пушки старого образца, остальное добили мелочью (6-, 3-фунтовки). Иначе бы наверное даже те 1300 метров, которые смог, он бы не прошел.
Повторим.
Итак, изначально планировавшийся как однодечный 128-футовый корабль с 32 пушками, "Васа" в результате "вырос" до 134-футового двухдечного корабля с с номинальными 74 (реальными 62) пушками. Строительство начал один мастер, но достраивал его другой (вернее другая), при этом заказчик (король) постоянно вмешивался в проект, требуя улучшений, добавлений, перестроек, и т.п.
Еще тесты после спуска на воду показали, что корабль имеет отвратную остойчивость и готов опрокинуться при малейшем крене. Но его дополнительно перегрузили орудиями, поставили тяжелые паруса, балласта добавили слишком мало и слишком низко.
Соответственно этот корабль запрограммирован был утонуть 10 августа 1628 года. Тем более, что вышел из порта при открытых пушечных портах нижнего дека (ради салюта). Ну и утонул.
Оригинал и комментарии
Телеграмма Ленина Астраханскому Ревкому:
"Из оперативной сводки начальника штаба Кавказского фронта номер 4873 видно, что английский флот, силой 4 судов, обстрелял Старотечную, южнее Астрахани, зажег две наших баржи и ушел невредимым в море, захватив наше госпитальное судно "Алескер" с медицинским персоналом. Где наш флот и что он делает?"
Текст телеграммы по книжке Н.В. Мушкатерова и П.С. Сысоева "Оборона Астрахани в 1918-1919 гг.", Астрахань, 1957, сс.17-18.
Оригинал и комментарии
2. Найдите слово «Раскольников».
3. Прочтите сноску.
Оригинал и комментарии
Фрагмент.
Архангельск. Осень 1918 года. Фотография с сайта Американского Красного Креста.
Весной 1918 года, еще при большевиках, номера для извозного промысла в городской управе купили 477 человек, но всего извозчиков с номерами в Архангельске тогда было не 477, а около 600 человек. Некоторые купили два номера, некоторые – три, четыре или пять, и потом сдавали лошадей с упряжью и пролетками в аренду, а две транспортные конторы купили сразу одна десять, другая пятнадцать номеров.
Номера прикрепляли на задние части пролеток, и отсутствие номера говорило о том, что этот извозчик занимается извозным промыслом незаконно. Когда власть слабеет или меняется, сразу появляются желающие заработать, не имея на то права. Вот и на этой пролетке, снятой американским фотографом, нет номера. Сидит мужик, трясется, а ну как подойдет милиционер и спросит:
-Почему у тебя, такого-разэтакого, номера нет? Будем составлять протокол.
Оригинал и комментарии
Удивительная способность наших сограждан больше интересоваться событиями на другом конце света, чем у себя за забором, известна давно. Власть всегда использовала ее к своему глубокому удовлетворению. Вы же не думаете, что это только сегодняшние телезрители не могут уснуть, не узнав, что там с внешним долгом США или империалистическими происками в братской Сирии?
Вот пожалуйста, - начало XX века. Вместо российских событий публика горит от переживаний, как там Англо-бурская война (1899—1902). Поэтесса Галина Галина (псевдоним, настоящее имя - Глафира Николаевна Мамошина-Эйнерлинг) посвятила борьбе с британцами цикл стихотворений, наибольшую известность из которых получило «Бур и его сыновья», опубликованное в 1899 году. Попав в народ, это стихотворение легло в основу текста песни «Трансвааль, Трансвааль, страна моя…»
Да, час настал, тяжелый час
Для родины моей...
Молитесь, женщины, за нас,
За наших сыновей!..
Мои готовы все в поход –
Их десять у меня!..
Простился старший сын с женой –
Поплакал с ним и я...
Через 15 лет - переживания за судьбу братушек-сербов и убиенного ими эрцгерцога Франца Фердинанда - вылились в участие в совершено не нужной России Первой мировой войне. Что уже совершенно закономерно закончилось заботой россиян о беспризорных детях Германии. И лишь самая отсталая и недобитая буржуазия жалела на это полтинника.
Ну, дальше вы помните и сами – «Гренада, Гренада, Гренада моя». И, конечно, «Принимай нас, Суоми красавица!»:
Собственно, мне менее всего хотелось сейчас проходиться по политической истории XX века. Просто без осознания этого контекста трудно понять, о чем вообще будет этот последующий кулинарный «винегрет».
Наивно было бы думать, что кулинария и массовая кухня, как сфера культуры, оказалась в стороне от этого праздника интернационализма. И если забота о трудящихся Франции, переживания «как там у шахтеров Англии» каждый день лились в уши из репродуктора, то что тут скажешь?
Впрочем, встречаются и совсем уж комичные случаи. Вот, вы же не думаете всерьез, что советские повара в 1930-е годы знали, где вообще расположен Парагвай. Есть ли он в природе, или это просто прикольное слово, услышанное в пивной. А вот посмотрите.
Открываем изданную в 1936 году книжку «Производство кондитерских изделий на мелких предприятиях» и с удивлением находим:
Тут, конечно, надо обратить внимание на фамилию одного из авторов. Она многое объясняет. Но все равно не в состоянии рассказать, откуда (господи, ну откуда?) советские трудящиеся знали о существовании Гондураса. И уже тогда он, похоже, у них чрезвычайно чесался:
Интересно, какие новые кулинарные находки принесет нам сегодняшняя эпоха. Ведь, жители России в последние годы снова места себе не находят из-за происков империалистов в в Сирии, Конго и на островах Зеленого мыса.
Оригинал и комментарии
Да, мы сделали это. Многолетние усилия по продвижению наших национальных брендов – медведя с балалайкой и водки с икрой – увенчались успехом. И теперь уже очень трудно убедить иностранцев, что современная русская кухня – это немного про другое.
Вчера Леонид Гелибтерман, Президент Международного эногастрономического центра, прислал нам копию своего интервью испанским журналистам. Перед этим он долго рассказывал корреспонденту про крафтовое пиво и российское вино, про винодельни в Краснодарском крае, про новые пивоварни в Калининграде, про музеи Татспиртпрома и чак-чака в Казани. Но увы…
Все, что нашел нужным внести в статью корреспондент, - это водка и икра.
- Москва – исторический центр производства русской водки. Водка предлагается там почти в каждом ресторане, кафе или баре. А подается в маленьких рюмках, охлажденной до 6-8 градусов. Но не замороженной! Водку нужно сопровождать жирной, насыщенной пищей. Лучшее русское сочетание водки – с икрой. Насыщенный вкус икры подчеркивается крепким напитком. При этом икру нужно подавать на льду при температуре 15 градусов и использовать для нее ложку из перламутра или слоновой кости. Любой контакт икры с металлом меняет ее вкус.
Все это, конечно, замечательно - икра, водка, роскошные рестораны… Вот, только у меня вопрос. Сколько из нескольких тысяч испанских болельщиков, которые приедут в Россию, последуют советам журналистов? Для кого вообще эти рекомендации?
На самом деле, это яркая картинка того, как нас воспринимают за рубежом. Хорошо зная Леонида Гелибтермана, я уверен, что рассказ его был полон интереснейших подробностей о нашей современной кухне, напитках, привычках. Он с искренним сожалением говорил, что все это оказалось совершенно не востребованным. А ко двору пришлась лишь водка с икрой.
И здесь мы сталкиваемся с логичными последствиями наших собственных ошибок. Никакая это не русофобия иностранцев. Если им с утра до ночи долбить про величайшее достижение человечества - русскую водку, так это таки отложится. Если вся официальная культура, которую продвигает Россия за рубежом – это ансамбль песни и пляски Российской армии, да бабы в сарафанах с самоварами, - так чего же вы хотите? Если наши молодые повара, режиссеры, художники пробиваются на международные конкурсы лишь за свой счет. А чиновники еще и морщатся от их побед, боясь нахлобучки от начальства за несогласованную инициативу. Так, что это логичный результат.
К счастью, даже этот ЧМ2018 дал возможность нашим кулинарам проявить фантазию. Разворачивается проект «Гастрономическая карта России», в рамках которого параллельно футбольным событиям во всех городах-участниках будут проходить фестивали новой российской кухни. С яркими современными (но продолжающими историческую традицию) блюдами выступят наши повара и рестораторы. Проект «Российские гастрономические недели» регулярно знакомит иностранную публику с нашей застольной культурой. Но как же этого пока мало, чтобы показать, что Россия – это не про домострой и балалайки. Или мы и сами еще пока в этом до конца не уверены?
Пока же все по-старому: «И над землею везде будут петь — столица, водка, советский медведь!»
Оригинал и комментарии
Вот так я и наткнулся на опубликованный в прошлом году сборник материалов Всероссийской научной конференции, посвященной 125-летию со дня рождения первого якутского ученого-лингвиста С.А. Новгородова (С. А. Новгородов и проблемы письменности народов России: [Электронный ресурс] : материалы Всероссийской научной конференции, посвященной 125-летию со дня рождения первого якутского ученого-лингвиста С.А. Новгородова. Якутск, 2017). Не то, чтобы я его специально искал, но как-то вырулилось. Начал я со статьи "Письменность и письменные языки как социальные и гуманитарные феномены: практика и теория". Судя по названию, всё вроде нормально, да и автор - Алексей Алексеевич Бурыкин, доктор филологических и исторических наук, работающий в Институте лингвистических исследований РАН в Санкт-Петербурге. В 1999 году, когда мы организовывали I Кнорозовские чтения, он даже нам тезисы доклада прислал про чжурчжэньское письмо. Короче, серьёзный человек. Тем сильнее был мой шок, когда в первом же абзаце я прочитал следующее: "Письменность индейцев майя, похоже, появилась благодаря каким-то случайным контактам с народами Европы (иначе не объяснить, откуда у майя книги имели форму европейского кодекса и письмо оказалось привилегией жрецов)..." (с. 38). Не полагаясь на первое ощущение, я сделал несколько глубоких вдохов и перечитал ещё раз. Потом ещё раз. Текст остался тем же самым. Помянув про себя дорогую редакцию, я дочитал статью до конца. Речь в ней в основном идёт о разработке письменностей для народов Сибири и Севера в Советском Союзе, и при чём тут майя для меня осталось полной загадкой.
Напомню, что термин "кодекс" применется для описания иероглифических рукописей майя исключительно в силу традиции. Ничего общего с европейскими кодексами (которые представлют собой подшитые теради) рукописи майя не имеют, а представляют собой длинные (от 1,45 до 6,82 м) ленты из склеенных страниц, сложенные гармошкой. И читаются они тоже не постранично, а секциями на протяжении ленты. Это еще больше противоречит европейской идее книги, чем свиток.
Однако сразу за статьёй Бурыкина я наткнулся на статью "Пиктографическое письмо в ряду изобразительных практик: к проблеме качественных и функциональных границ между разными формами деятельности" за авторством того же Бурыкина и Е.А. Окладниковой. И в та же идея предстаёт в развёрнутом виде: "Возможно, письменность индейцев Майя, дешифрованная Ю.В. Кнорозовым (после чего от него, как и от Б. Грозного, дешифровавшего хеттскую письменность, в продолжении работ удача отвернулась) имеет европейские истоки: она является как бы в готовом виде и главное – откуда еще у майя в Центральной Америке (месте, хорошо достижимом при плавании из Европы на маломерных судах и имитациях древних судов) появилась форма европейского кодекса, которая представляет собой далеко не универсальную форму объемного письменного документа" (с. 48).
Тут многое стало ясным. Гениальная идея оказалось принадлежит не А.А. Бурыкину, а Елене Алексеевне Окладниковой. Тоже доктору исторических наук и профессору, работающей на кафедре социологии и религиоведения РГПУ им. Герцена. Ну эта гражданка широко известна узкому сообществу. Это дочь великого сибирского археолога академика Алексея Павловича Окладникова, которая в своё время работала в ленинградской/питерской Кунсткамере и занималась наскальным искусством и петроглифами Сибири, Дальнего Востока и Северной Америки и написала книгу "Модель Вселенной в системе образов наскального искусства Тихоокеанского побережья Северной Америки (Проблема этнокультурных контактов коренного населения Северной Америки и аборигенов Сибири)" (СПб., 1995). Типичная была тихая академическая карьера, но во второй половине 90-х с Е.А. Окладникову понесло. Она стала писать про всё подряд (например, её перу принадлежит произведение "Как быть счастливой с мужем-эгоистом"), а потом увлеклась модной тогда культурологией и цивилизационным подходом. Итогом многолетней работы стало учебное пособие "Традиционные культуры Северной Америки как цивилизационный феномен" (СПб., 2003), которое оказалось настолько феерическим бредом, что обычно спокойный Юрий Евгеньевич Берёзкин разразился аж двум рецензиями (в "Антропологическом форуме" и в "Этнографическом обозрении"), характеризуя её следующим образом: "Такое может написать человек, либо уникально некомпетентный в избранной области знания, либо в целом неадекватный, либо привыкший бравировать своей безнаказанностью". ИМХО союзы "либо" были лишними, поскольку верны были все три варианта.
Учебное пособие привело к тому, что Е.А. Окладникова окончательно покинула МАЭ РАН и обосновалась в РГПУ. Там она всё больше отдалялась от американистики и занималась такими важными вещами как коммуникативный менеджмент, социология коммуникаций, технологии толерантности, этнотолерантная ментальность и т.д. Тут бы и порадоваться отчественной американистике, но похоже, что творческая мысль г-жи Окладниковой вышла на новый уровень, и она теперь разъяснила не только Северную Америку как цивилизационный феномен, но и Мезоамерику.
Оригинал и комментарии
Некоторе время назад я задался таким простым на первый взгляд вопросом. Кого не послушаешь – у каждого Советский Союз свой. У кого – сплошные очереди и голод, у других – изобилие здоровой пищи и рай земной. У третьих – ужасная полицейская страна. У четвертых – рай свободомыслия. И так далее. Поневоле придешь к выводу, что прошлое вариативно.
У меня вот лично ТРИ Советских Союза было. Как такое может быть? Очень просто. За время моей сознательной жизни до 91 года я жил в трех разных географических точках СССР. На самом деле даже стоило бы добавить четвертый вариант Союза – это когда финансовое положение нашей семьи упрочилось, и мы стали жить условно зажиточно.
Давайте я расскажу о своих Союзах – а вы сами решите – были ли это разные страны или нет.
Первый Советский Союз для меня начался примерно лет с трех. 1977 год. По крайней мере у меня сохранилось достаточно много воспоминаний начиная с этого возраста. Жили мы тогда в городе Воткинск Удмуртской АССР. И продолжался этот период до 1981 года – когда я окончив первый класс переехал в свой следующий Союз. Но об этом позже.
Итак, в моем первом Союзе было так. Мясо, колбаса и сливочное масло было по талонам. Талоны можно было отоварить в разных магазинах города, поэтому было жизненно важно в каком магазине сегодня этот товар есть. Не смотря на отсутствие сотовой связи и крайне малое число стационарных телефонов в нашем районе города (частный сектор) – новости об этом распространялись мгновенно. Не смотря на распределительную систему распространения этих продуктов – недостатка в них мы не испытывали. Мясо у нас было всегда, т.к. откармливали свиней (покупным черным хлебом!!!). По первому устойчивому морозу свиньи забивались, сало солилось, мясо морозилось в морозилках и опускалось в ледник. Того масла, что давали по талонам – нам хватало. Про колбасу не помню. Курятина была в достатке. Помню, что сестренка любила куриные голени. И баловали ее часто.
По непродовольственным товарам – напряг с ними был. Помню, как отец копил деньги на мотоцикл. Накопив – пошел в магазин. Вернулся с цветным телевизором. Сказали, что в этом месяце мотоциклов не привезут – вот он и взял «Фотон» номер какой-то.
Кстати о качестве товаров. Намучились мы потом с этим телевизором – ремонтировали каждые полгода, наверное. Зато был у нас холодильник «Юрузань» - больше тридцати лет исправно работал. Был выброшен уже в новом тысячелетии по причине моральной усталости и общей покоцаности.
Еще о снабжении промышленными товарами – из мелочей вроде все было в магазинах. Но когда хотелось чего-нибудь менее стандартного – ехали в соседний райцентр. Село снабжалось лучше и был шанс приобрести что-нибудь этакое. Так же граждане очень часто шили себе одежду сами. Помню у мамы рулоны всяких выкроек, перерисованных с женских журналах. И отрезы «веселых ситчиков» в бабушкином шкафу.
Про социальное обеспечение. Была огромная проблема с детскими садами. Ни я, ни моя сестренка в детский сад не ходили по причине отсутствия мест. Просто работали не в тех организациях. У нас в городе был (и сейчас есть) большой завод оборонного назначения. Для его работников места в садах были.
Позже была проблема со школами. Там выходили из положения тем, что обучали детей в две смены. Слышал, что в некоторых школах было даже 3 смены. Я думаю – последствия последнего советского бэби-бума.
Больницы работали и лечили бесплатно. Про качество трудно судить. Первые полгода после рождения младшей сестры нас навещали из детской поликлиники где-то раз в неделю. Медсестра это или врач были – не скажу. Не интересовался по младости лет. Раз узнал (на собственной шкуре), как работает скорая. Видимо съел чего-нибудь не то и меня одолела диарея. После очередного приступа отец сбегал к ближайшему телефону-автомату и вызвал скорую. Приехали минут за 20, увезли в инфекционку. Сразу капельницу поставили. Наверное, с обезвоживанием боролись. Потом еще неделю пролежал там пока анализы не подтвердили, что это не инфекция.
Про жилье. Жилье давали. Моей матери дали двухкомнатную квартиру после года работой лаборанткой в ЖБИК. Не знаю как, но жилье считалось нашим и его можно было обменять. Что мы потом и сделали. Но об этом в другой раз.
Про отношения людей. Может быть по бедности, а может еще почему, но двери в домах у нас днем в районе не запирали. На заборе задвижка, на двери простая вертушка – знак что дома никого нет. Никто не воровал. Меня где-то с 4х лет стали отправлять в магазин за молоком или сметаной. Дадут двухлитровый бидончик, внутрь денежку и записку и дуй. А магазин был метрах в пятистах. (ёшкин кот, я своего четырехлетнего сына одного во двор дома гулять не отпускаю!!!) Помню, что мне тяжело было эти два литра тащить без остановок. Так что останавливался, отдыхал.
Один раз меня ограбили – уже на пути домой толстая девчонка лет 7-8 дорогу преградила и потребовала сдачу отдать. Пришлось отдать эти монетки. Потом отец сходил к ее родителям, деньги вернули. Умственно отсталая у них она была. Пообещали больше без присмотра на улицу не отпускать. Кстати, больше я ее не видел.
Пишите в комментарии. Если будет больше голосов за продолжение - буду писать дальше. Ну а если нет - не обессудтье. :)
Оригинал и комментарии
Оригинал и комментарии
Посмотреть и подписаться на него можно здесь:
https://zen.yandex.ru/maximus101
Если углубиться в рассуждения о целесообразности разных интернет ресурсов, я бы предположил, что будущие именно за системами подобными Яндекс Дзену, которые автоматически выдают читателям нужный для них контент. Насколько сегодняшний Дзен соответствует этой цели вопрос отдельный. Главное, что вектор разработок должен быть направлен именно в эту сторону. Ибо как по-другому читателю встретиться с нужной для него информацией в дебрях современного интернета, я не знаю. Ведь самоотверженно гуглить дано далеко не всем.
С другой стороны, покидать ЖЖ я не собираюсь, так как блог у меня достаточно раскручен. Главное, чтобы Живой журнал продолжал функционировать, в чем у меня нет уверенности.
Надо признать, что успехи на Яндекс Дзен у меня более чем скромные, но, как я писал, это проект направленный больше в будущее (и не обязательно, что на базе именно Яндекса). Хотя, думаю, что если Яндекс-дзен сможет прикрутить к своим постам комментарии, он окончательно добьет ЖЖ в течении одного месяца уже сейчас.
Добиться повышения трафика из Дзена в свой ЖЖ я не смог, почему не знаю. Ссылок на свой журнал я давал много, но переходы были минимальными, и это несмотря на то, что посты в Яндекс-дзене у меня почти сразу стали набирать ощутимое число просмотров (более 1000). Многие блогеры писали, что у них прирост просмотров был значительным. Мне же показалось, что меня читают в Дзене только одни боты, так как сложно представить, чтобы из тысячи читателей по ссылкам переходят лишь 5-10 человек, в ЖЖ в данной ситуации переходов было бы около сотни. Возможно, это связанно с весьма специфическим контентом моего блога, все же востоковедение - не самое популярное в России занятие)
Поэтому, после старта в январе этого года я почти не занимался Дзеном - кидал туда только свои текущие посты не больше 3-5 в месяц. В мае я почти случайно преодолел порог монетизации (там нужно набрать более 7 тыс. просмотров за неделю). В связи с этим, я решил ускориться - и начал постить на Яндексе чаще. Зачем и сам не знаю - видимо, захотел стать богатым человеком) В итоге, заработал целую тысячу рублей за две недели) Вот, собственно и все.
Несколько моих постов Яндекс забанил. Это пост про мумию потомка Чингисхана (говорят, шок контент, мертвые тела и т.д.), хотя я нашел несколько постов на Дзене, где всякие мумии не только присутствуют, но и легко набирают тысячу просмотров. Видимо, мои мумии из турецкого музея страшнее, я здесь даже не буду спорить)
В правилах написано, что фото мертвых тел постить на Дзене запрещено, это факт, но тогда как пост с мертвецами у неизвестного мне автора смогли увидеть тысячи читателей? Действительно, не понятно, как робот яндекса определяет страшноту мертвецов)
Забанили также пост про индусов основавших город Киев) Говорят, я его дважды запостил (это правда, из-за глюков яндекса я не мог его нормально сразу оформить, поэтому не долго думая, удалил и тут же заново вставил, т.е. это произошло еще до того, как Яндекс Дзен начал показы данного поста. А он и не начал показываться. Мне написали, что все - дважды публиковать нельзя. Интересно, что примерно через 10 дней этот пост ожил на несколько часов и набрал какие-то просмотры. Что это было, я так и не понял.
Также интересно - я видел в комментариях некоторых умельцев, что они именно многократно постили свои шедевры, дабы накрутить таким макаром счетчики, и у них прокатывало. Правда это или нет - не знаю.
Теперь выводы и рекомендации, исходя из моего небольшого опыта:
Кому может быть нужен канал на Яндекс Дзен?
Всем, кто пишет относительно длинные посты, как известно, сейчас такой формат уже крайне не популярен. Но на Дзене длинные посты могут собирать аудиторию в несколько тысяч читателей. Даже у новичков. Чтобы собирать уже десятки тысяч, нужно опять же писать короче, чудес не бывает:)
Что влияет на популярность канала на Яндексе?
Заголовки - как и везде. Чем "желтушней" - тем лучше. Частота тоже очень важна, чем больше постов тем лучше. Важно среднее качество статей - очень заумные никто читать не будет (в ЖЖ все так же), но просто гнать копипаст не получится, я заметил, что подобных любителей банят или как-то специально притормаживают.
Большинство каналов "про историю" (это все же моя тема) забита постами с пересказами учебных пособий. Люди просто рубят тексты из книг на части, немного переписывают их своими словами, добавляют картинки - и все, сотни статей готовы. Подобные тексты набирают до нескольких тысяч просмотров, что лишний раз подтверждает, что значительная часть читателей Яндекс Дзена - это боты (о чем я писал выше). Ибо никто в нормальном здравии не станет читать подобную нудятину изо дня в день. Но факт, что Яндекс Дзен эту макулатуру проглатывает - просмотры идут. Естественно, что таким образом зарабатывать в Дзене могут какие-то совсем нищие работники умственного труда. Ведь занятие это невероятно тоскливое)
На популярность видимо влияет отсутствие монетизации. Ведь понятно, что с деньгами любая коммерческая организация будет расставаться с трудом. Я заметил, что как только канал прошел бесплатный порог, публиковать мои материалы Яндекс Дзен стал почти на порядок меньше. Поэтому если Вас не интересуют мизерные гроши от яндекса (что-то около 40 руб. за 1000 полных просмотров), лучше не переходите на платные условия. Бесплатно Вы будете легко набирать тысячи просмотров, после монетизации - сотни. Хотя понятно, что регулярным трудом можно опять получить тысячи, но напрягаться придется уже больше.
Также важна адресность. Канал должен выделяться среди обилия контента в ленте Дзена. Поэтому сотни каналов про Великую Русскую Историю затеряются среди себе подобных (хоть эта тема и очень популярна сейчас), поэтому пишите про историю народов Африки - и Вас заметят)
Ну и конечно важна популярность тематики. Но тут нужно понимать, что про разврат, убийства, женскую моду и прочие важные для народа/ов вещи уже пишут тысячи блогеров. Поэтому желательно выбрать что-то свое. Я как-то видел, один человек решил писать про домашнее консервирование. Это с учетом того, что по статистике треть читателей Дзена старше 50 лет. Он сразу получил успех - десятки тысяч просмотров, ведь консервированием интересуются миллионы.
Как правило, количество лайков увеличивает число просмотров отдельного поста. Но это правило работает не всегда, у меня есть посты в Дзене с небольшим числом лайков, но относительно популярные, также как и наоборот.
В общем, кому удобно читать мои статьи на Яндексе подписывайтесь:
https://zen.yandex.ru/maximus101
Оригинал и комментарии
Мариуш Козик - Атака хоругви польских крылатых гусар на позиции шведских пикинёров
при Киргхольме 27 сентября 1605 года
Gniew Husarii
Гнев (город-крепость) гусарии
Музыка - Пётр Мусял
Клип производства студий "Studio Kobart" и "Crusader Films"
Реконструкция битвы 1626-го года при Гневе крылатых гусаров с войском шведского короля Густава II Адольфа (1594-1632)
Статуэтка "Польский крылатый гусар" (полистоун с бронзовым покрытием)
Италия - Veronese - конец XX века
Мариуш Козик - Крылатые гусары
Мариуш Козик (Mariusz Kozik), - польский художник-иллюстратор и концептуальный художник, живёт и работает в Люблине.
Крылатые гусары или гусария (husaria) - элитная кавалерия Королевства Польского и Речи Посполитой, действовавшая на полях сражений с начала XVI века до середины XVIII века. Гусария специализировалась на проламывании боевых порядков вражеской конницы или пехоты концентрированным копейным кавалерийским ударом. Гусария была создана на рубеже XV-XVI веков и представляла собой отряды тяжёлой кавалерии со специфической тактикой, вооружением, комплектованием и имела легко узнаваемые отличительные атрибуты - крылья, которые крепились различными способами за спиной всадника, очень длинные пики с прапорцами (флажками) и звериные шкуры.
Гусария многие десятилетия была основной ударной силой войск Речи Посполитой, в отличие от обычных гусаров, которые были лёгкой кавалерией и вспомогательными подразделениями.
Первоначально гусары были лёгкой кавалерией и не носили доспехов. Их одежда состояла из венгерского кафтана с шнурами-петлицами на груди (будущий доломан), поверх которого набрасывался меховой плащ-мантия, или "ментия". Иногда этот плащ заменяла волчья, медвежья или леопардовая шкура. На голове гусары носили своеобразные фетровые или меховые шапки, украшенные перьями, венгерские шапки-магерки или металлический шлем-шишак. Обувью служили низкие жёлтые, иногда красные сапоги. Гусары имели щит особой формы (тарч), к которому могли прибиваться декоративные крылья из перьев диких птиц. Гусары были вооружены длинным копьём-пикой, называвшимся "древо", саблей, а также могли иметь лук.
Первыми польскими гусарами были сербы. В 1500-ом году несколько знатных сербов со своими небольшими отрядами поступили на службу польского короля. Вскоре в эти подразделения начали набирать венгров, поляков и литовцев. В декабре 1501-го года были сформированы первые регулярные роты гусарии (hussarorum alias raczev).
Латный гусарский доспех 1-й половины XVII века
Сербские гусары были лёгкой конницей, не имели доспехов и в качестве защитного снаряжения использовали только небольшой щит, иногда кольчугу и шишаки, а вооружены только лёгкой пикой. Польские же гусары, уже с середины XVI века тяготели к западной традиции, имели различное оружие и охотно использовали лёгкое защитное снаряжение - панцири, кольчуги, нагрудники и другие разновидности доспехов. В 1577-ом году, избранный годом ранее польским королём Стефан Баторий произвёл стандартизацию вооружения и снаряжения гусарии - ношение щита было упразднено, а взамен гусары стали носить металлические нагрудники. Со второй половины XVI века польские гусары стали тяжёлой конницей, имеющей обязательный набор вооружения, снаряжения и атрибутики. Гусарская конница состояла из хоругвей в 100-200 коней.
Хоругвь - организационно-тактическая единица в рыцарском войске средневековой Польши и Великого княжества Литовского, соответствовавшее роте.
Гусария была подразделением народного авторамента - наёмного войска польской военной традиции. Наиболее многочисленной и боеспособной частью польско-литовского войска была кавалерия, в которой гусария составляла большую часть. Длительное время гусария не имела себе равных в Европе, и её атаки не раз приносили победу Королевству Польскому и Великому княжеству Литовскому.
Польские крылатые гусары - Национальный музей в Кракове
Husaria - Гусария
История побед польских крылатых гусаров
Ниже приведён мой перевод аннотации и текста, данного в виде титров, к этому видео.
В фильме использованы фрагменты из следующих художественных фильмов и сериалов:
1. "Потоп" (1974), режиссёр Ежи Гоффман (Польша)
2. "Огнём и мечом" (2000), режиссёр Ежи Гоффман (Польша)
3. "Отель "Пацифик"" (1975), режиссёр Анджей Вайда (Польша)
4. "Тарас Бульба" (2009), режиссёр Владимир Бортко (Россия)
5. "Богдан Зиновий Хмельницкий" (2006), режиссёр Николай Мащенко (Украина)
6. "Канцлер" (1989), режиссёр Рышард Бер (Польша)
7. "Пан Володыевский" (1969), режиссёр Ежи Гоффман (Польша)
8. "Гнев гусарии" (2012), режиссёр Михал Ржведцки (Crusader Films, Studio Kobart)
9. "Год 1612" (2007), режиссёр Владимир Хотиненко (Россия)
10. "11 сентября 1683 - Битва за Вену" (2012), режиссёр Ренцо Миртинелли (Польша, Италия)
11. "Отец королевы" (1979), режиссёр Войцех Соляж (Польша)
12. "Слуга государев" (2007), режиссёр Олег Рясков (Россия)
Гусария - польская тяжёлая кавалерия, относящаяся к самым эффективным в военных действиях того времени. Временем рождения гусарии считается начало XVI века, когда Сейм в 1503-ем году возжелал создать первую хоругвь.
Гусария не проиграла ни одной битвы на протяжении около 120-ти лет, сея страх и панику в шеренгах врага, и получила название самой грозной кавалерии в мире. Одерживала победы даже над десятикратно превосходящими силами врага.
В июне 1694-го года в богатырской битве под Ходовом сдержала натиск 40 000 татар.
Орша 1514, Обертын 1531, Любичев 1577, Бычна 1588, Куртя-де-Арджеш 1600, Кокенхаузен 1601, Кирхольм 1605, Клушин 1610, Хотин 1621, Мартынув 1624, Тржцяна (Тржецянка) 1629, Охматов 1644, Берестечко 1651, Варка 1656, Полонка 1660, Хотин 1673, Львов 1675, Вена 1683, Ходув 1694.
Бычин 1588
Портрет - Великий коронный гетман Ян Замойский
24 января 1588 войска австрийского эрцгерцога Максимилиана Габсбурга заняли положение на восток он Бычина на королевском тракте, ведущем в Польшу. Против него стала польская армия под предводительством гетмана Яна Замойского.
После короткой, но кровавой стычки битва превратилась в резню убегающих войск Максимилиана.
От себя в качестве примечания.
Австрийская интервенция в Польше (1587-1588) - интервенция австрийского претендента на польский престол, Максимилиана, после двойного выбора короля. Именуется также Первой войной за польское наследство.
Кирхгольм 1605
Портрет - Литовский польный гетман Ян Кароль Ходкевич
Между Речью Посполитой и Швецией продолжалась война о Инфланты. Солдаты шли наёмниками в шведскую армию с оговоркой, что они не обязуются воевать против польской гусарии.
Шведская армия, предводительствуемая королём Карлом IX Сёдерманландский, насчитывала 14 000 солдат. Армия Речи Посполитой составляла около 4 000 солдат под командованием Яна Кароля Ходкевича. Несмотря на значительный количественный перевес врага, наступающая гусария стёрла в порох шведскую армию. На примере этой знаменитой атаки гусарии обучают курсантов в академии Вест Пойнт.
От себя в качестве примечания.
Главным поводом для сражения была осада шведами Риги, предпринятая ими 23 сентября 1605 года. Взятие этого города позволило бы шведам почти беспрепятственно занять Лифляндию целиком.
Битва при Кирхгольме (ныне Саласпилс, Латвия) - одно из крупнейших сражений польско-шведской войны 1600-1611 годов, произошедшее 27 сентября 1605 года.
После поражения шведский король был вынужден снять осаду Риги, уплыть обратно через Балтийское море в Швецию и отказаться от контроля над северной Латвией и Эстонией. Тем не менее, Речь Посполитая оказалась не в состоянии воспользоваться победой полностью, поскольку не было денег на войска, которым не платили несколько месяцев. Без оплаты они не могли покупать продукты питания и корм для своих лошадей или пополнять свои военные поставки, и поэтому кампания захлебнулась. Дополнительным фактором стало то, что большое количество подготовленных лошадей было потеряно во время боя, их оказалось трудно заменить.
Перемирие было подписано в конце концов в 1611 году, но к 1617 году война вспыхнула вновь.
Клушин 1610
Портрет - Гетман польный и коронный Станислав Жолкевский
Армия, предводитествуемая Станиславом Жолкевским, насчитывала 2900 солдат, среди которых 2700 гусаров. В то время, как русско-шведская армия - 35000-40000 человек. Битва показала военное искусство гусарии, у которой некоторые хоругви атаковали по 8-10 раз. несмотря на десятикратное превосходство в численности, русско-шведское войско было стёрто с поля битвы.
Дорога на Кремльи к московскому трону стала отверстием.
От себя в качестве примечания.
Польско-литовская оккупация Москвы - период времени, в продолжение двух лет, (ночь с 20 на 21 сентября 1610 года по 7 ноября 1612 года), во время которого, с согласия правительства - Семибоярщины, в Москве был размещён польско-литовский гарнизон под командованием Станислава Жолкевского. Гарнизон Жолкевского был введен в Москву во время русско-польской войны Смутного времени. Введению гарнизона предшествовали разгром русских войск при Клушине.
Берестечко 1651
Портрет - Король Ян II Казимир Ваза
Наивысшая польская доблесть в войне с казаками. Казацко-татарская армия состояла из 110000-130000 человек. Силы Речи Посполитой 64000-74000 человек, включая 2500 гусаров.
От себя в качестве примечания.
Победу одержала польско-литовская армия после того, как крымское войско бежало с поля боя, захватив с собой Богдана Хмельницкого. Следствием битвы стало Белоцерковское перемирие от 18 (28) сентября 1651 года, которое не разрешило противоречий между казаками и польской короной.
Варка 1656
Портрет - Командир Стефан Чарнецкий
Была это первая известная доблестная битва во время шведского потопа.
От себя в качестве примечания.
Битва при Варке (городок в Польше, ныне - Мазовецкого воеводства) - сражение Северной войны между войсками Речи Посполитой с одной стороны и шведскими войсками с другой, состоявшееся 7 апреля 1656 года. Битва велась в течение двух часов и завершилась победой поляков. Это был первый польский успех в битве в открытом поле с начала шведского вторжения в 1655 году.
Хотин 1673
Портрет - Великий коронный гетман Ян Собеский
Шла польско-турецкая война. Ян Собеский предводительствовал под Хотином (ныне районный центр Черновицкой области, Украина) польско-литовским войском, насчитывающим 30000 вооружённых людей. Благодаря военному гению Яна Собеского и бравому наступлению гусарии, насчитывавшей 35000 солдат, армия турецкая во главе с Гусейн-пашой была разбита.
Вена 1683
Портрет - Король Ян III Собеский
Летом 1683 года, насчитывающая почти 140 000 солдат, армия Османской империи, под предводительством великого визиря Кара Мустафы обложила Вену. Единственной надеждой Европы против турецкой экспансии был король Ян III Собеский. Армия польская под предводительством короля Яна III Собеского выступила из-под Кракова 29 июля 1683 года.
Король вёл 27 000 коронных войск и среди них 25 гусарских хоругвей.
12 сентября, стоящий во главе польско-немецко-австрийской армии король Ян III Собеский, дал Кара Мустафе бой. Обстрел артиллерии продолжался более 11 часов. Ключевым в течении битвы стало наступление гусарии с взгорья Кахленберг под предводительством самого Собеского.
На протяжении получаса османская армия была полностью разбита польской кавалерией. Европа была спасена.
Эпилог
Начало XVIII века принесло потерю боевой силы гусарии, которое было связано как с общим кризисом государства, так и с постепенным обеднением шляхты. Последняя битва при участии гусарии была битва под Клишевым, которая состоялась 19 июля 1702 года.
Во время третьей Северной войны между армией короля Карла XII и войсками саксонско-польскими короля Августа II Сильного. Во время битвы имели место две атаки гусарии, которая разбила шведскую кавалерию, однако ей не удалось разбить пехоту врага.
Потом гусария стала только парадным войском, которое использовали на военных показах и на похоронах королей и военачальников. В конце концов решение Сейма Речи Посполитой в 1776 году ликвидировало гусарию как воинское формирование, а существующие хоругви переквалифицировало в бригады народной кавалерии.
"Вот это рыцарь! Копьё в движении,
С его плеч крылья плывут соколиные!
Отвага в груди, мужество играет в глазу,
Шишак, как звезда, блестит на челе!
Всегда отважна защита этих воинов,
Подобны давним сынам Спарты,
Среди стольких жарких и кровавых битв,
Как железная стена, стал несокрушимым!
А когда нами овладела гнусность,
Тогда и Гусария пришла в упадок!"
Владислав Белза - стихотворение "Гусар"
Владислав Белза (Władysław Bełza), родился в 1847-ом году в Варшаве - умер в 1913-ом году во Львове, - польский поэт-неоромантик, писатель, организатор культурно-образовательной жизни Польши.
Oto mi rycerz! Kopia u toku,
Z ramion mu skrzydła płyną sokole!
Odwaga w piersiach, męstwo gra w oku,
Szyszak jak gwiazda błyszczy na czole!
Zawsze zwycięzki zastęp tych wojów,
Do dawnych synów podobny Sparty,
Wśród tylu bitew i krwawych znojów,
Jak mur z żelaza stał nieprzeparty!
A kiedy gnuśność nami owładła,
To i Husarya wtedy upadła!
Władysław Bełza - Gusarz
Sabaton - Winged Hussars
Шведская группа "Sabaton" - Крылатые гусары
Малоинформативная, но чрезвычайно пафосная песня об осаде Вены войском Османской Империи в 1683-ем году и последующей Венской битве. Хоть я и не любительница современной музыки, бьющей по мозгам, но эта группа мне определённо нравится.
Sabaton (в переводе с английского - латный ботинок, часть рыцарского доспеха) - шведская хэви-пауэр-метал группа, основанная в декабре 1999-го годa. Основная тема их песен - войны и отдельные сражения.
And the winged hussars arrived
Storm clouds, fire and steel
Death from above, make their enemy kneel
Coming down the mountainside
Fighting, power and grace
Death from above, it's an army of wings
Then the winged hussars arrived
Storm clouds, fire and steel
Death from above, make their enemy kneel
Coming down they turned the tide
Fighting, power and grace
Death from above, it's an army of wings
We remember
In September
When the winged hussars arrived!
И тогда появились крылатые гусары -
Облака грозовые, огонь и сталь.
Смерть с небес швырнула их врагов на колени.
Спускающиеся с вершин взгорий,
Воюющие с мощью и грацией.
Смерть с небес - появилась крылатая армия.
Тогда появились крылатые гусары -
Облака грозовые, огонь и сталь.
Смерть с небес швырнула их врагов на колени
Спускающиеся с вершин взгорий
Воюющие с мощью и грацией.
Смерть с небес - появилась крылатая армия.
Помним,
Помним -
В сентябре,
Когда появились крылатые гусары!
Войцех Коссак - Гетман Жолкевский с гусарией - часть триптиха, посвящённого Польской армии (1936)
Станислав Жолкевский (Stanisław Żółkiewski), родился в 1547-ом или 1550-ом году в селе Туринка, близ Львова, - польский полководец начала XVII века, польный и великий гетман и канцлер великий коронный. Победитель русского войска при Клушине. Основатель города Жолква (сегодня районный центр Львовской области, Украина) и Креховского монастыря (село Крехов Жолковского района Львовской области, Украина).
Умер в 1620-ом году Цецора (тогда Молдавское княжество, а ныне - село в жудеце Яссы, расположенное на румынском берегу реки Прут).
Войцех Коссак (Wojciech Kossak), родился в 1857-ом году в Париже, - польский художник. представитель династии художников Коссак. Писал пользовавшиеся большим успехом исторические и батальные сцены, главным образом из времён наполеоновских войн и восстания 1830-го года, также портреты и картины на военную тематику.
Учился в Кракове, Мюнхене и Париже. С 1916-го года - преподаватель Училища изящных искусств в Варшаве.
Умер в 1942-ом году в Кракове.
Marsz na Moskwę 1610
Марш на Москву 1610 - фрагмент из фильма "1612: Хроники Смутного времени" (2007)
Завидев польских гусаров, дети кричат: "Ангелы, ангелы!". Действительно, крылатых гусаров называли ангелами - ангелами смерти.
Матиас Замецки - Глубокий снег
Огнём и мечом - художественный фильм производства Польши (1999)
по одноименному роману (первая часть трилогии) классика польской литературы Генрика Сенкевича (1846-1916)
Режиссёр - Ежи Гоффман
В главных ролях:
Богдан Хмельницкий - Богдан Ступка
Полковник Юрко Богун - Александр Домогаров
Потоп - художественный фильм производства Польши и СССР (1974)
по одноименному роману (вторая часть трилогии) классика польской литературы Генрика Сенкевича (1846-1916)
Режиссёр - Ежи Гоффман
В главных ролях:
Михал Володыёвский - Тадеуш Ломницкий
Анджей Кмициц - Даниэль Ольбрыхский
Потоп - шведский потоп, также Кровавый Потоп, Шведская Погибель (Potop Szwedzki) - вторжение шведов в Речь Посполитую в 1655-1660-х годах, причинившее Польше огромный урон. Это вторжение обусловило заключение Виленского перемирия (24 октября 1656-го года) в Русско-польской войне 1654-1667 годов и совместную борьбу враждующих сторон против грозящей гегемонии шведов. Формально закончился после перемирия в Оливе (23 апреля 1660-го года).
Пан Володыёвский - художественный фильм производства Польши (1969)
по одноименному роману (последняя часть трилогии) классика польской литературы Генрика Сенкевича (1846-1916)
Режиссёр - Ежи Гоффман
В главных ролях:
Михал Володыёвский - Тадеуш Ломницкий
Сотник Меллехович, он же мурза Азья Тугай-беевич - Даниэль Ольбрыхский
Кристина Дрохоювская (Кшися) - Барбара Брыльска
Кадр из кинофильма "Тарас Бульба" (2009)
Тарас Бульба - художественный фильм производства России, Украины и Польши (2009)
по одноименной повести Николая Васильевича Гоголя (1821-1852)
Режиссёр - Владимир Бортко
В главных ролях:
Тарас Бульба - Богдан Ступка
Остап - Владимир Вдовиченков
Андрий - Игорь Петренко
Богдан-Зиновий Хмельницкий - художественный фильм производства Украины (2006)
Режиссёр - Николай Мащенко
В главной роли:
Владимир Абазопуло - Зиновий-Богдан Хмельницкий, гетман Украины (на самом деле - гетман войска Запорожского)
Подачу материала в историческом контексте оставляю на совести создателей этого фильма, особенно, что касается постоянного упоминания главным героем фильма Украины как страны, в то время как Украйнами назывались пограничные - окраинные земли. Это вообще в славянской традиции, пример, Сербская Краина (у границы с западной Боснией).
Украинские историки Николай Костомаров, Дмитрий Багалей, Владимир Антонович признавали, что "Малороссия" или "Южная Русь" во времена борьбы Русского государства и Речи Посполитой являлось этнонимом для "малороссийской (южнорусской)" народности, а "Украина" использовалась как топоним, обозначавший окраинные земли обоих государств.
Примечание. Топоним - имя собственное, обозначающее собственное название географического объекта.
1612: Хроники Смутного времени - художественный фильм производства России (2007)
Режиссёр - Владимир Хотиненко
В ролях:
Воевода Новолока (прототипом стал Кузьма Минин) - Марат Башаров
Князь Пожарский - Михаил Пореченков
Осина (атаман разбойников) - Александр Балуев
Столпник - Валерий Золотухин
Довелось мне как-то в польском поезде встретиться с одним профессором истории - преподавателем одного из польских ВУЗов. За четыре часа дороги можно переговорить обо всём на свете. Когда темы природы, погоды и видов на урожай))) были исчерпаны, беседа плавно перетекла в русло политики и истории. С проблемами XX века мы на удивление разобрались без особых сложностей и смогли придти к общему знаменателю, а вот более давние события у моего визави почему-то вызывали особо острые чувства.
- Не могу простить вам - русским, братьям славянам, того, что вы вместе с немчурой и австрияками в конце XVIII века поучаствовали в разделах Польши! - воскликнул он с сердцем.
- А зачем вы припёрлись к нам в 1610-ом году? - грозно спросила я.)))
Мужик несколько минут смотрел на меня не отрываясь, а потом как заржёт: "To wszystko bzdura!" (Всё это вздор!)
Матиас Замецки - Весна по дороге на Вену
Название картины, честно говоря, вызывает недоумение. Сама битва за Вену состоялась в сентябре, а основные силы турок прибыли под Вену ещё 14 июля 1683-го года. Какая весна, спрашивается? Хотя, давно не удивляюсь логическим нестыковкам в поэтических произведениях и в картинах художников. На вопрос: "Почему так?", - они отвечают: "А я так вижу!".
Матиас Замецкий (Mathias Zamęcki) - современный польский художник. Профессионально работает с 2011-го года в области компьютерных игр, анимации и рекламы.
11 сентября 1683 года: битва за Вену - художественный фильм производства Польши и Италии (2012)
Режиссёр - Ренцо Миртинелли
Доспех польского крылатого гусара - Польша - вторая половина XVII века
Шло время, совершенствовалась военная техника - стало немодным громыхать доспехами и трясти перьями. Польские гусары сняли с себя всё лишнее и переоделись в традиционные венгерки, как и все остальные гусары. Хотя, польскими эти гусары были исключительно по национальному признаку, но не по государственному, так как в конце XVIII века после трёх разделов Польша как государство перестала существовать более, чем на сто лет. Поляки служили в гусарских полках Пруссии, Австрии и России - тех государств, в пределы которых попали части польской территории. С особым усердием польские гусары служили в войске Наполеона Бонапарта, когда из польских территорий, отошедших во время Второго и Третьего разделов Речи Посполитой к Пруссии и Австрийской империи, в результате Тильзитского мира 1807-го года было образовано Великое Герцогство Варшавское - протекторат наполеоновской Франции. Это герцогство просуществовало до 1813-го года. По решениям Венского конгресса большая часть герцогства была присоединена к Российской империи как автономное Царство Польское.
Ян Владислав Хелмински - Отступление из Москвы
Ян Владислав Хелмински (Jan Władysław Chełmiński), родился в 1851-ом году в Бжустове (царство Польское, Российская империя), - польский художник.
1882-1888 - жил в Мюнхене, где учился в Академии изящных искусств.
1888-1899 - жил в Англии - в Лондоне и в других городах, где получил британское гражданство.
1899-1915 - вернулся в Россию и жил в Санкт-Петербурге.
1915-1925 - жил в США - в Нью-Йорке, где и умер.
Александр Фредро - Дамы и гусары
спектакль театра имени Вахтангова (1976)
Пан майор - Юрий Яковлев
Милая комедия известного польского драматурга графа Александра Фредро (1793-1876). Он сам в молодости был человеком военным, правда, не знаю, в каком роде войск служил, - в 1809-ом году вступил в армию Варшавского герцогства, впоследствии служил в войсках Наполеона Бонапарта. В 1815-ом году, после отречения Наполеона, вернулся в семейное имение Беньковая Вишня в Галиции (тогда Австрийская империя, ныне Польша). А с 1846-года и до самой смерти Фредро жил во Львове.
Мариуш Козик - Гусары
Поскольку я небольшой знаток по части военного костюма, то не могу сказать наверняка, каких гусаров изобразил Мариуш Козик. Меховые шапки подобного типа были в своё время в австрийской армии и в армии Неаполитанского королевства 1806-1815 годов, когда оно было в руках наполеоновских родственников и маршалов. Так что, скорей всего, с учётом польских пристрастий, именно гусаров Наполеона и имел в виду художник.
Bułat Okudżawa - Michał Jagiełło - Huzarzy
Wojciech Malajkat
Булат Окуджава - Солнышко сияет, музыка играет...
Польский текст - Михал Ягелло
Поёт - Войцех Малайкат
В Польше раньше с большим удовольствием пели наши песни, особенно, песни Высоцкого и Окуджавы.
Солнышко сияет, музыка играет.
Отчего ж так сердце замирает?..
Там за поворотом, недурен собою,
полк гусар стоит перед толпою.
Барышни краснеют, танцы предвкушают,
кто кому достанется, решают.
Но полковник главный на гнедой кобыле
говорит: "Да что ж вы все забыли:
танцы были в среду, нынче воскресенье,
с четверга - война. И нет спасенья.
А на поле брани смерть гуляет всюду.
Может, не вернемся - врать не буду".
Барышни не верят, в кулачки смеются,
невдомек, что вправду расстаются:
"Вы, мол, повоюйте, если вам охота,
да не опоздайте из похода".
Солнышко сияет, музыка играет.
Отчего ж так сердце замирает?..
Гусар не боится ни пули, ни сабли и помнит присягу свою (часть 1)
Гусар не боится ни пули, ни сабли и помнит присягу свою (часть 3)
Гусар не боится ни пули, ни сабли и помнит присягу свою (часть 4)
Гусар не боится ни пули, ни сабли и помнит присягу свою (часть 5)
Польский крылатый гусар - оловянная скульптура
Италия - Pegaso Models - (конец XX века - начало XXI века)
Danuta Rinn - A te skrzydła połamane
Данута Ринн - авторская песня - Эти сломанные крылья
Jadą husarze od pracy
z połamanymi skrzydłami
Które jak garb ogromny
Skrywają pod płaszczami
A te skrzydła połamane
Deszczem ogniem wysmagane
A te skrzydła jeszcze grają
Jeszcze polskie pieśni znają
A te skrzydła jak sztandary
Niepodległej starej wiary
Jeszcze mają blask
Едут гусары с работы
Со сломанными крыльями,
Которые, как огромный горб,
Прячут они под плащами.
Эти крылья сломаны,
Огненным дождем испепелены.
Эти крылья всё еще играют,
Ещё польские песни знают.
И эти крылья похожи на знамёна
Независимой старой веры -
Они ещё имеют блеск.
Эти крылья окровавлены,
В стольких битвах изранены,
Хоть уменьшились и осыпались,
Но своей силы не утратили -
Ещё такие же, как раньше были.
Ещё крылья прежней славы
Могут унести нас.
Оригинал и комментарии
egir поместил в Мордокниге вот эту замечательную фотографию:
На фотографии с высоты птичьего полета запечатлен форт Санта-Лусия (Элвеш, Португалия, 40-е гг. XVII в.), прекрасный образец новомодной бастионной фортификации, изобретенной на рубеже XV/XVI вв. в Италии и потом разползшейся по всей Европе (да и не только по ней - везде, где ступала нога европейского колонизатора).
Санта-Лусия с лругого ракурса
И насчет расползания - чудные образчики trace italienne, но уже из России - дерево-земляные укрепления Украинской линии (30-е- 40-е гг. XVIII в.). Выстроенные против татар, сохранились они, конечно, не так хорошо, как португальский форт, но наглядное представление о бастионной фортификации Нового времени дают.
Генерал Манштейн (не Эрих, но Христофор) о линии: "Я думаю, нелишне будет здесь дать некоторое понятие об украинских линиях. Петр I предположил их устроить в защиту от набегов татар. После его кончины, до 1731 г., дело на этом остановилось, потом за эти линии снова взялись и их кончили в 1732 г.; но укрепления были отстроены не ранее 1738 г.; правая сторона линий опирается на Днепр, а левая — на Донец. Всего они простираются более чем на 100 французских лье, и на этом протяжении выстроены до пятнадцати крепостей, снабженных хорошим земляным бруствером, штурмфалами, наполненными водою рвом, гласисом и контрэскарпом с палисадом. В промежутках крепостей по всей линии устроены надежные редуты и реданы. Линии охраняются 20000 драгун из милиции, размещенных по крепостям и по селам, нарочно для них выстроенным. В мирное время они получают на одну треть менее обыкновенного войскового жалованья, а взамен им розданы участки пахотной земли, которую они обрабатывают. Это войско набрано из 200000 бедных дворянских семейств в областях Курской и Рыльской, так называемых однодворцев, т. е. владельцев одного только двора, которые сами пашут свою землю. Эти же семейства обязаны ежегодно высылать на линию из своей среды известное число работников в помощь войску при земледельческих работах. Скажу мимоходом, что это превосходнейшее войско в России. Из этого войска выбраны были при императрице Анне люди как для Измайловского гвардейского полка, так и для Кирасирского графа Миниха. Все же войско было сформировано по проекту Миниха в 1731 г. До него, еще при Петре I, существовало это войско в числе 6000: из числа последних и сформирован был Измайловский полк"
Карта укреплений линии:
Слободская крепость:
Крепость св. Алексея (Алексеевская)
Орловская крепость
И еще одна подобная крепость несколько иной формы, построенная тогда же - крепость св. Анны под Ростовом-на-Дону, в районе станицы Старочеркасской
Оригинал и комментарии
В последнее время появились сообщения, что американцы уже рассекретили и выложили в открытый доступ архивные аэрокосмические снимки всех советских городов, но чего-то никак не могу найти, где их можно выбрать и скачать.
При этом отдельные из таких снимков уже гуляют в Рунете.
Вот, например, город Владимир. Снимок датируется 12 декабря 1961 года:
Трудно поверить, что Владимир американцы сняли на 3 года раньше Москвы.
А вот ссылки на ранние спутниковые снимки других городов (по алфавиту):
Днепропетровск 1965 г.
Владивосток 1965 г.
Казань 1961 г.
Казань 1962 г.
Казань 1966 г.
Казань 1972 г.
Кишинёв 1965 г.
Куйбышев (Самара) 1965 и 1967 гг.
Ленинград 1966 г.
Минск 1964, 1967, 1973 гг.
Омск 1966 г.
Хабаровск 1962 г.
Хабаровск 1972 г.
Кто в курсе, как найти общедоступную базу таких снимков?
Оригинал и комментарии
Казнь военных преступников на Украине в январе 1946 года.
С 17 по 28 января 1946 г. в Киевском доме офицеров Красной Армии состоялось заседание военного трибунала Киевского военного округа, во время которого было рассмотрено большое уголовное дело о злодеяниях немецко-фашистских захватчиков на территории Украины.
Перед судом предстали 15 человек, которые во время Второй мировой войны в составе немецкой армии и коллаборационистских формирований оккупационного режима на временно захваченной украинской земле совершили неслыханные преступления против мира и человечности.
Перед судом военного трибунала Киевского военного округа предстали:
Шеер Пауль — генерал-лейтенант полиции, бывший начальник охранной полиции и жандармерии Киевской и Полтавской областей;
Буркхардт Карл — генерал-лейтенант полиции, бывший комендант тыла 6-й армии на территории Сталинской (ныне Донецкой) и Днепропетровской областей;
Фон-Чаммер унд Остен Эккардт Ганс — генерал-майор, бывший командир 213-й охранной дивизии, действовавшей в Полтавской области УССР, а позднее — комендант главной полевой коммендатуры №392;
Хейниш Георг — обер-штурмфюрер СС, бывший гебитскомиссар (окружной комиссар) Мелитопольского округа;
Валлизер Оскар — капитан, бывший ортскомендант (местный комендант) Бородянской межрайонной комендатуры Киевской области;
Труккенброд Георг — подполковник, бывший военный комендант городов Первомайска, Коростышева, Коростеня и других населенных пунктов УССР;
Геллерфорт Вильгельм — обер-шарфюрер, бывший начальник СД (служба безопасности) Днепродзержинского района Днепропетровской области;
Кноль Эмиль Эмиль — лейтенант, бывший командир полевой жандармерии 44-й пехотной дивизии и комендант лагерей военнопленных;
Беккенгоф Фриц — зондерфюрер, бывший сельскохозяйственный комендант Бородянского района Киевской области;
Изенман Ганс — обер-ефрейтор, бывший военнослужащий дивизии СС «Викинг»;
Иогшат Эмиль Фридрих — обер-лейтенант, командир подразделения полевой жандармерии;
Майер Вилли Вилли — унтер-офицер, бывший командир роты 323-го отдельного охранного батальона;
Лауэр Иоганн Пауль — обер-ефрейтор, военнослужащий 73-го отдельного батальона 1-й немецкой танковой армии;
Шадель Август — обер-ефрейтор, бывший начальник канцелярии Бородянской межрайонной ортскомендатуры Киевской области;
Драхенфельс-Кальювери Борис Эрнст Олег — вахмистр полиции, бывший зам. командира роты полицейского батальона «Остланд».
Вся Украина и весь мир следили тогда за процессом, который был совсем не рядовым.
Люди, присутствовавшие в зале суда, стали свидетелями полного изобличения преступлений гитлеровцев палачей и их пособников на временно оккупированной украинской территории. Они могли оценить организацию процесса, полноту предварительного и судебного следствия, неопровержимость вины подсудимых, обоснованность и законность приговора.
Публичная казнь немецких военных преступников, этих первых гитлеровских убийц советских граждан, произошла 29.01.1946 г. источник
Читать далее...
Оригинал и комментарии
Не правда ли, это название у любого человека из российской культурной среды вызывает юмористические ассоциации. «Теперь я пирожок с мясом», - подумал колобок, обгладывая лисьи кости.
Это, кстати, пример, хорошей фантазии наших поваров и рестораторов. Вы, ведь и действительно, улыбнулись и захотели попробовать? Так вот встречайте.
Новое блюдо - колобок, фаршированный мясом, предложат в Суздале для гостей чемпионата мира по футболу 2018 года в качестве стритфуда. Его придумал бренд-шеф одного из гостиничных комплексов Суздаля Максим Рыбаков. "Колобок" - наша идея русского стритфуда в рамках "Гастрономической карты России". Его можно взять в руку, как гамбургер, он вкусный, питательный. Кроме того, он ассоциируется с мячом", - рассказал он.
Новое блюдо представляет собой шарик из картофеля или теста диаметром около 10 см, фаршированный мясом курицы, гуся или лося, с блинами и рисом.
Ну, что? По-моему, хорошая идея. Кстати, все отчего-то убеждены, что колобок – это исключительно сказка. Но название это вполне себе встречается в русской кулинарии. Описывая застольный обиход жителей Архангельской губернии в 1877 году российский этнограф, статистик и библиограф Петр Саввич Ефименко, отмечает:
«В праздничные скоромные дни приготовление к столу включает: колюбаки (пироги из ржаного или крупитчатого теста с запеченою в нем рыбою – семгою, сигами, палтусиной, скробкие, то есть рассыпные колобки из крутого житного теста на молоке»[1].
Колюбяка, - некоторые специалисты находят в этом названии общее не только с «кулебякой», но и с «колобком». Пирог этот, судя по всему, действительно был если не шарообразный, то уж явно и не плоский. Вот посмотрите на милый свадебный обычай[2] из той же Архангельской губернии:
Так что колобок с мясом или рыбой – не такая уж выдумка сегодняшних рестораторов. А талантливая интерпретация старинной русской кухни.
При этом уже к началу XX века колобок — это не какое-нибудь малоизвестное региональное название. А встречающееся в столичных кулинарных справочниках. К примеру, у Л.Румянцева в книге «Бубличное и бараночное дело[3]:
Вот так вот, колобок катился-катился. И доехал до чемпионата мира по футболу. Но он и от футболистов убежит. От наших и подавно.
___________
[1] Материалы по этнографии русского населения Архангельской губернии. Часть I. М., 1877. С.69.
[2] Материалы по этнографии русского населения Архангельской губернии. Часть I. М., 1877. С.80.
[3] Румянцев Л. Булочное и бараночное дело. СПб., 1913. С.28.
Оригинал и комментарии
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook: