Недавние тренды рунета

Назойливые папарацци ведут круглосуточную охоту за знаменитостями. Результат — скандальные фото звезд, нюхающих кокаин, роняющих собственных детей и изменяющих своим партнерам. Звездные тайны становятся достоянием общественности, а фотографы получают за свой «улов» тысячи и даже миллионы долларов.

Представляем вам самые дорогие и провокационные фото звезд, сделанные папарацци.

Тот самый звездный для Квинто снимок, где Анита Экберг угрожает папарацци луком и стрелами. Так звезда культового фильма Федерико Феллини «Сладкая жизнь» (La Dolce Vita) защищала свою приватность. 20 октября 1960 года.

Бритни Спирс роняет сына. В мае 2006 года папарацци запечатлел, как Бритни Спирс едва ли не роняет маленького Шона Престона Федерлайна. Причем в другой руке у Спирс алкогольный напиток. Из-за фото певицу лишили родительских прав на детей.

После этого Бритни ушла в отрыв. Она попыталась лечь в клинику для лечения алкоголизма, но, не проведя в больнице и дня, вернулась в Лос-Анджелес, поехала в салон Tarzana salon и потребовала постричь ее налысо, а после отказа сама взяла машинку и побрила себя.

Пребывая в депрессии, певица попалась фотографу Дэнни Бою в таком виде. За снимки атаковавшей его авто поп-принцессы он получил 250 тысяч долларов. Позже он еще и продал свой джип, поцарапанный звездой, за 40 тысяч долларов.

Фото принцессы Дианы в день ДТП. По основной версии, причиной гибели Дианы стало именно преследование фотографов, от которых пытался уехать водитель. На скандальном кадре телохранитель Тревор Рис-Джонс, единственный выживший в аварии, пытается закрыть лицо рукой от объектива, а Диана прячется на заднем сиденье.

Одиночество леди Ди. 11 февраля 1992 года. Фотограф снял принцессу Диану в одиночестве у «храма любви» — индийского Тадж-Махала. Тогда принцесса решила сотрудничать с папарацци: их снимки могли показать миру то, что творилось в ее душе. Многие расшифровали послание так: «Смотрите, я одна. Мой муж меня не любит».

6 миллионов долларов получили фотографы от СМИ за серию снимков леди Ди, отдыхающей на яхте в Сен-Тропе в компании своего бойфренда, Доди аль-Файеда. Говорят, это произошло уже после ее развода с принцем Чарльзом.

Именно эти снимки стали первым фактическим подтверждением романа принцессы с египтянином. Кроме этого, именно с ним ехала в авто Диана в тот злополучный вечер.

Доказательство измены Кристен Стюарт. На съемках фильма «Белоснежка и охотник» в 2012 году Кристен Стюарт закрутила роман с женатым режиссером Рупертом Сандерсом. Благодаря стараниям папарацци все тайное стало явным.

Кадры тут же увидел жених Стюарт, Роберт Паттинсон. Обманутый жених собрал вещи и отменил помолвку, несмотря на мольбы и раскаяния Стюарт.

Голая Кейт Миддлтон. В сентябре 2012 года снимки обнаженной герцогини Кембриджской появились на обложке французского журнала Closer. На них принц Уильям и его жена Кейт загорают у бассейна, причем герцогиня пребывает на солнце без верха купальника. Снимки вызвали ажиотаж по всему миру, даже королева Елизавета II смутилась. Позднее журнал оштрафовали.

Мадонна, Стинг и Тупак Шакур за одним столом. Фотография очень редкая, так как между собравшимися звездами, как думали все, очень мало общего. Между тем известно, что некоторое время известная на весь мир Мадонна встречалась с не таким уж известным Шакуром.

Стив Джобс перед смертью. Последние фотографии основателя компании Apple, истощенного болезнью, шокировали поклонников. Ему было 56, когда он скончался от рака. Год после обнаружения у него опухоли Джобс отказывался от операции, пытаясь лечиться веганством, иглоукалыванием, травами и даже гипнозом.

Джон Леннон дает автограф своему убийце. 8 декабря 1980 года Леннона застрелили во дворе его дома в Нью-Йорке. Киллером был фанат музыканта, Марк Чепмен. За несколько часов до этого Чемпен попросил у «битла» автограф, когда Леннон вместе с Йоко Оно вышли из дома, чтобы поехать в студию.

Больной СПИДом Фредди Меркьюри. За тяжело больным кумиром миллионов людей фотографы открыли настоящую охоту. За фото, сделанное за обедом в лондонском ресторане, фотограф получил 230 тысяч долларов.

Нюхающая кокаин Кейт Мосс. В октябре 2005 года The Daily Mirror приобрел фото модели Кейт Мосс, нюхающей кокаин, за 300 тысяч долларов. После появления на обложке в таком виде Chanel и Burberry сразу же разорвали сотрудничество с Кейт, которой пришлось принести извинения и пройти курс лечения от наркозависимости.

Но и после фотографы ловили знаменитость на выходе из ночных клубов. На одном из таких снимков брюки девушки заляпаны чем-то белым: то ли пудрой, то ли запрещенным порошком.

Обнаженная невеста Иглесиаса Анна Курникова. За 500 тысяч долларов фотограф по имени Фрэнк продал журналу Penthouse снимки обнаженной Анны Курниковой. Позже оказалось, что на снимках дочь итальянского модельера Джудит Солтис Бенеттон.

Жаклин Онассис топлес. За фото полуобнаженной Жаклин Кеннеди-Онассис знаменитый папарацци Рон Галелла получил 1,2 миллиона долларов. В тот день он под видом садовника проник на охраняемый остров семьи Онассис. Фото опубликовали в порножурнале Hustler.

Король Египта Фарук лезет в драку. Фото египетского короля Фарука, который бросился на итальянского фотографа Тацио Секкьяроли с кулаками, средства массовой информации купили за 1,4 миллиона долларов.

Фото умершей супермодели Анны Николь Смит. 1,5 миллиона долларов стоили фото умершей звезды журнала Playboy в 2007 году. А агентство Splash News & Picture Agency за круглую сумму купило видеозапись, на которой звезде делают искусственное дыхание и массаж сердца.

Хиллари Клинтон простила Билла за измену с Моникой Левински. Романтичный снимок Билла Клинтона с супругой Хиллари сделали папарацци спустя некоторое время после скандала с Моникой Левински. Весь мир тогда понял, что президент прощен.

Элизабет Тейлор и Ричард Бертон изменяют супругам. Роман Ричарда и Элизабет начался в 1962 году на съемочной площадке «Клеопатры». Но Элизабет была не готова развестись: ее тогдашний муж Эдди Фишер бросил ради Тейлор жену. Какое-то время они с Ричардом пробовали держаться подальше друг от друга.

Но долго это не продлилось. Вскоре они тайно сбежали на крошечную виллу в Порто-Сан-Стефано, и это были счастливейшие моменты в жизни женщины. Папарацци застукали их целующимися 25 июня 1962 года.

Шон Пенн бьет надоевших фотографов. На фото Пенн бьет Винни Дзуффанте в Нью–Йорке. Шел 1986 год. Шон Пенн и его супруга Мадонна попали под атаку папарацци возле своей квартиры. Что примечательно, фото сделано другим папарацци — упомянутым выше суперпопулярным фотографом Роном Галеллой.

Первый совместный снимок Брэда Питта и Анджелины Джоли. Фото купили издания за 500 тысяч долларов. До появления свидетельств их роман был только ничем не подтвержденным слухом.

Обмочившаяся Виктория Бекхэм. Вечно идеальная супруга футболиста на празднике в честь первого юбилея бутика Victoria Beckham не рассчитала количество спиртного. Представителю семьи Бэкхем пришлось говорить, что на Викторию просто пролили напиток.

Белье Пэрис Хилтон. Эпатажную миллионершу застукали в одном из ночных клубов Сен-Тропе. Хилтон тогда изрядно приняла на грудь и пустилась в пляс вместе с загорелыми незнакомцами. Она даже не заметила, как ее белье вылезло наружу.

Пьяная Памела Андерсон. Папарацци подловили пьяную актрису, когда она выходила из клуба Guys & Dolls в Голливуде.

Принимающий наркотик Хит Леджер. Нечеткие кадры, где можно узнать ныне покойного Хита Леджера во время приема «кокса» в январе 2006 года на одной из вечеринок, возмутили его агентов. Они подали иск к фотоагентству Голливуда, заявив, что те специально дали порошок актеру.

Тупак Шакур в вечер расстрела. Рэперу Тупаку Шакуру на этом снимке осталось жить совсем недолго. В тот вечер, 13 сентября 1996 года (дата видна и на снимке), сидящего в черном автомобиле музыканта расстреляли неизвестные около отеля в пригороде Лас-Вегаса.

К слову, BMW, в котором погиб рэпер, вместе с дырками от пуль в 2017 году выставили на аукцион за 1,5 миллиона долларов. Ее по сей день никто не купил, но и цену владельцы снижать не намерены. А вот купленную Тупаком за месяц до гибели машину марки Hummer купили. За 206 531 доллар.

Свесивший дочь за перила балкона Майкл Джексон. Майкл показал свою малышку из окна, перекинув ее через перила и накинув полотенце на голову. Общественности это показалось странным и даже жестоким.

Изменившая жениху накануне свадьбы Джессика Симпсон. Певицу застукали выходящей из отеля в Лос-Анджелесе. Все бы ничего, но на ней была рубашка Адама Левина, с которым она провела ночь. Свадьбу после публикации фото отменили.

Изменяющий Деми Мур Эштон Катчер. В 2011 году популярного актера и примерного семьянина поймали на измене с Сарой Леаль. После такого скандала звезде не предлагали серьезных ролей целых два года.

Выходящий из ночного клуба священник. Знаменитый кадр со священником Доном Гуссони, выходящим из ночного клуба, сделан в Риме в 1959 году. Тщетные попытки Гуссони вырвать фотоаппарат из рук фотографа Джакомо Алексиса попали в объектив именитого папарацци Джеппетти и навсегда разрушили репутацию служителя церкви.

Мэрилин Монро разделась перед Джоном Кеннеди. На самом деле это постановочное фото с двойниками. В реальности никаких интимных фото Монро и Кеннеди не существовало.

Зато было фото Кеннеди и Монро у окна. Но и оно тоже постановочное.

Единственная совместная фотография Мэрилин Монро и Джона Кеннеди была сделана буквально через несколько минут после того, как Монро исполнила свое знаменитое «Хэппи бёздэй, мистер президент» (Happy Birthday Mr. President) по случаю 45-летия Кеннеди в мае 1962 года.

Съехавший парик Аманды Байнс. Вероятно, юной звезде нелегко далась слава, которую она получила в подростковом возрасте. Последствиями были многочисленные суды, аресты и прочие неприятности. Фотография в сползшем парике стала своеобразным символом этой главы в жизни актрисы.

Фотографии обнаженного Орландо Блума. 39-летний актер ездил отдыхать в Италию, где полностью обнажился. Причем дело было не на нудистском пляже, а просто у берегов Сардинии. Более того, заметив на берегу папарацци, Блум повернулся к ним и продемонстрировал себя во всей красе.

Президент Франции Франсуа Олланд катается с любовницей на мотоцикле. Январь, 2014 год. Французский журнал Closer выходит в свет с «бомбой» на обложке: президент Франсуа Олланд имеет любовную связь с актрисой Жюли Гайе. Гражданская супруга Валери Триервейлер тогда попала в больницу с нервным срывом.

Джулия Робертс едет с любовником обедать. Август, 1991 год. Актер Джейсон Патрик и Джулия Робертс направляются в ресторан «У Ника и Эдди». Звезды попытались закрыть себя от папарацци, но Рон Галелла успел сделать снимок пары — уже в автомобиле. Вышел презабавный ракурс.

В другой раз Джулия Робертс попала в объектив фотографа в очень неудачный момент — когда забыла побрить подмышки. Впрочем, остается надеяться, что она действительно забыла это сделать, а не ходит так постоянно.

Джордж Буш пытается сложить кубик Рубика. Одна из самых известных фотографий Элисон Джексон, которая любит играть с образами знаменитостей. На самом деле это фото с двойником президента.

Марлен Дитрих отлупила фотографа. Тот попытался сфотографировать звезду в аэропорту в Париже, но все силы ему пришлось бросить на защиту себя от разъяренной женщины. Зато другому папарацци повезло больше.

А здесь Джек Николсон в свойственной ему манере приветствует папарацци. Дело происходило в Сен-Тропе в 1976 году. Счастливчиком, увидевшим зад звезды, был Ксавьер Мартин.

Мадонна-дистрофичка. Поп-звезду подвело либо освещение, либо неудачный ракурс, либо собственное тело. Так или иначе, фото певицы облетело весь мир, а ее жилистые руки обсуждали еще долгое время. bigpicture.ru

Число погибших от пневмонии COVID-2019, вызванной коронавирусом, превысило 10 тысяч. Об этом свидетельствуют мониторинговые данные BNO News.

18 марта Европа обогнала Азию по количеству смертей от коронавируса на более чем 40 человек. Всего в Азии умерли 3384 человека. При этом в Европе число погибших превысило 3,4 тысячи человек.

Тогда же число заразившихся коронавирусом в мире превысило 200 тысяч. Чаще всего вирус диагностировали в Китае — 80 894 случая, далее идет Италия со 31 506 и Иран с 16 196 заразившимися соответственно.

«…пандемии развиваются всегда волнами, эта пандемия тоже, может пройти два года, пока основная часть населения пройдет через COVID-19, получит иммунитет и инфекция будет остановлена», — сказал он.

Вилер подчеркнул, что предпринимаемые сейчас в Германии меры по сдерживанию вируса не могут сохраняться долгосрочно, а представляют экстремальный случай. В дальнейшем они будут корректироваться в зависимости от развития ситуации.

Для развития коронавируса важна низкая температура – чем ниже, тем лучше, но не ниже нуля. Также он «любит» высокую влажность. Поэтому COVID-19 летом будет циркулировать с меньшей эффективностью, и заболевание, с большой долей вероятности, примет сезонный характер, как уже упомянутый грипп.

Что касается вакцины, то в развитых странах, в том числе России, она может появиться через полгода. Представители ВОЗ говорят и о большем сроке, – полутора годах, но они имеют в виду и развивающиеся страны, где на это может уйти больше времени.

Известно, что в новом организме SARS-CoV-2 ослабляется, что наблюдалось на примере других вирусов, в том числе коронавирусов. При переходе вируса от человека к человеку в нем появляются мутации, и такая эволюция часто делает инфекционный агент менее заразным и менее смертельным. Это позволит коронавирусу успешно сосуществовать с человеком, что уже делают возбудители простуды и гриппа. Однако неизвестно, сколько времени это займёт.

Сегодня был у меня пост о том, как фрау канцлерин Германии Ангеле Меркель ходила в берлинский супермаркет. Делал там покупки по домашнему хозяйству. Дотошные журналисты сфотографировали её с продуктовой тележкой, в которой лежала туалетная бумага, четыре бутылки вина, мука...

И была Ангеле Меркель без маски...

И вот появились сообщения, что канцлер ФРГ Ангела Меркель отправилась под домашний карантин.Но, не из за похода в магазин всё таки. Хотя...

Её врач заразился коронавирусом. А она с ним общалась . Об этом сообщил в воскресенье официальный представитель кабмина Германии Штеффен Зайберт.

Очередь работ II модуля. Готовили «Macaron».

Для «жителей ЖЖ» тема малоинтересная, но Instagram бурно отозвался по поводу информационного поста о них.

Многие следили за тем, как проходили эти уроки, я показывала отработки в сторис и получила огромное количество вопросов «как добиться мяса внутри». Рассказываю.

Самое первое, что хочу сказать – я сейчас говорю только своё мнение, ссылаясь на свой опыт работы с этим десертом. Ниже вы услышите мои выводы и наблюдения. Это не справочник  по которому нужно действовать, не единоверное решение, а только шпаргалка. И я надеюсь, что для многих из вас она станет полезной.

Итак, начнем. 

Я, практически, никогда не делаю макарон на заказ. У меня нет производства и нескончаемых часов выпекания. Но опыт работы с ними уже есть. Было время, когда я их готовила на заказ, сейчас же очень редко берусь за подобное – либо сильно просят, либо мне по какой-то причине захотелось самой это сделать

Впервые макарон я приготовила года 2 назад. Они получились, даже очень неплохими. Несколько раз я их повторяла с разными начинками и цветом крышечек. А потом началась полоса невезения. Смотря на разорванные, кривые, расплывшиеся, пустые крышечки, я не могла поверить, что раньше уже их делала. 

Желание их победить меня раз за разом «накрывало». Не могу сказать, что я была как-то в плену этой цели, но каждый раз, при каждом новом замесе я говорила: «Ну вот сегодня я вас сделаю». Увы… часто выходила побежденной. 

Я на долгое врем о них забывала, а потом опять хотела приготовить и так несколько лет подряд и по кругу. 

Потом был вебинар у одного шефа по макарон , который я купила в большой надежде, что вот тут , вот сейчас у меня всё получится. А почему нет? Мне ведь разложат всё по полочкам, растолкуют что да как. Сколько минут влево мешать, сколько вправо, куда смотреть-кому молиться. 

Вебинар был. Информацию послушала. Пошла готовить…и всё получилось. Но только на вид. Внутри меня ждало пустое разочарование, в прямом смысле этого слова. Была корочка и дно макарон, внутри же – только воздушное пространство.  

Я повторяла снова и снова, завела тетрадь в которой расчертила графы, и каждое изменение записывала - температуру, режима выпекания, длительность замеса, тм ингредиентов, состояние макаронажа и меренги. Записывала всё и старалась понять, как изменение одного показателя будет влиять на общий результат.

Я понимала, что для того, чтобы разобраться в чём причина, с каждой новой партией мне нужно изменять только один пункт. Нельзя брать несколько. А если речь о макарон, то «круг подозреваемых» настолько широк, что становилось страшно…и тошно :)

Если вы только собираетесь приготовить макарон, или бьетесь над хорошим результатом уже не первый месяц/раз/год - заведите дневник и записывайте каждый свой шаг. Вот каждый. Изменили температуру на 5 С ? Пишем. Поменяли уровень? Пишем. Купили сахарную пудру другого производителя? Пишем. Не хотим писать? Идём покупаем курс по макарон у кондитеров и не паримся. Но, не думайте, что купив курс у вас тут же всё получится. Без практики и понимания, без ощущения консистенции и текстур, рецепты - это только набор символов и их чередование на листке бумаги. 

Основополагающие пункты, на которые нужно обратить внимание:

1. Меренга

2. Температура и режим выпекания

3. Качество и грамотное количество красителя

Всё остальное – коврик или пергамент, фракция миндальной муки и производитель сахарной пудры, свежие или состаренные белки – для меня имеет второстепенное значение. 

Меренга – это огромная, если не самая большая часть успеха. От её плотности и пластичности зависит результат – будет юбочка заполненной или пустой ( не только от неё, но об этом поговорим дальше)

Здесь важно всё: когда вы начинаете вводить сахар во взбивающиеся белки ( если таковой имеется в рецептуре); их состояние при вливании сиропа; их конечное состояние при прекращении взбивания.

Итак, в двух покупных уроках по макарон шефы рекомендовали взбивать меренгу до диаметрально противоположных состояний. Один агитировал за плотную, абсолютно стабильную меренгу с жёсткими пиками, другой акцентировал внимание на том, что меренга должна быть мягкой и пластичной.

То, в чём убедилась я, со своей духовкой, руками, температурой и пр.пр — мягкая меренга дает плотный мякиш без пустот. Но не спешите сильно радоваться, вид у таких макарон будет не таким идеальным, как у той, что на плотной меренге.

Но тут есть выход и мы плавно переходим ко второму важному пункту — температуре выпекания.

Включаем логику, наблюдаем и думаем. Я вижу, что, когда температура в духовом шкафу выше 170 С макарон начинают подниматься и формируется юбочка уже на 3 минуте. Она очень быстро и высоко поднимается, но также быстро и опадает, выходя за верхний контур-диаметр макарон. Это происходит от того, что за столь короткое время бортики юбочки не успевают подсохнуть, сделать каркас для довольно увесистой крышечки. Она начинает опускаться и борта не выдерживают – опадают. Тем самым середина макарон выступает за контуры.

Если выпекать на температуре ниже – 140-150 С - юбочка поднимается после 7 минуты, она аккуратная и не выступает.

Заглянем в середину?

Высокая температура 170 С и выше – макарон без пустот, юбочка не идеально ровная.

Температура 140-150 - есть некоторые пустоты. Не критично, но для перфекциониста достаточно, чтобы работать дальше. Юбочка аккуратная и не слишком высокая.

Многие рекомендуют начинать со 130 С . Я увидела, что такая температура просто уничтожает весь тот мякиш, который есть в макарон. Чем выше температура ( 170 С ) – тем более заполненными будут крышечки .
Нужно помнить, что низкие температуры дают пустоты, но красивые юбочки; высокие температуры  – дают быстрый подъём, не такую аккуратную юбочку, но заполненную серединку. Выбирать Вам. Я буду дальше добиваться идеального вида, но если всё-таки сдамся и прекращу эксперименты, то с уверенностью могу сказать, что пожертвую идеальной юбочкой, ради хорошей середины без пустот. Вкус – на первом месте. А если смотреть на макарон от Эрме и прочих именитых кондитеров,  и на то как они выглядят, то и совсем не страшно :) Иногда мне кажется, что перфекционизмом к макарон страдают только наши кондитеры. А известные кондитерские дома не сильно этим заморачиваются, но зато – дают прекрасный вкус, правильную структуру и вкусовой экстаз каждому кто их пробует.

Вывод: мягкая, блестящая, пластичная, но в то же время стабильная меренга, в результате дает заполненную середину крышечек. Чем плотнее  будет меренга — тем суше внутри будут макарон. А если уж совсем взбивать до умопомрачения, то структура макарон будет напоминать чем-то безе внутри. Очень сухие, крошащиеся  

 Высокая температура также работает на этот показатель. Но для того, чтобы получить идеальный вид, нужно вывести баланс между плотностью меренги и температурой выпекания. И тут наступает очередь отработок. Вам, как и мне, этот баланс предстоит найти. Это легко сделать, если у вас есть постоянные заказы, большая морозильная камера или производство. Если этого нет, поверьте, осилить такое количество даже потрясающе вкусных пирожных – непосильная задача. Я - то уже знаю 😊
Макарон с модуля путешествовали по всей стране. Я отправляла их кому только могла, лишь заберите 😊

Белки. 

Состаривать белки или нет? Работала и на тех, и на тех. Разницы не вижу. Нет смысла тратить время на состаривание. Главное, чтобы температура белков, как и всех остальных ингредиентов была комнатной температуры. Именно такие белки взбиваются в пышную, но стабильную меренгу.

Почему вообще говорят о состаривании белков? Дело в том, альбумин присутствующий в белках, со временем растворяется в содержащейся в них воде. Такие белки лучше взбиваются в более воздушную пену. 

На практике я не увидела какой-то существенной разницы. 

Про альбумин ничего не говорю, так как на нём не работала. 

Конвекция vs низ/верх

Как я говорила, прошло уже больше 2 лет с первого моего выпеченного противня макарон. Но включить конвекцию я попробовала только пару месяцев назад )) Так бывает, что слушая советы шефов, то как они говорят, их критические заявления о том, что конвекцию не включать ни в коем случае ,ты сразу отметаешь такую вероятность, даже не попробовав. Воспринимаешь это как пункт, который изменять нельзя. Можно, друзья! Или даже нужно ) В моем случае выпекания с конвекцией обеспечило одинаковый результат и подъём всех крышечек расположенных на противне. Без конвекции, чаще всего, боковые ряды немного деформируются и поднимаются неравномерно. Также, включив конвекцию, можно получить более аккуратную юбочку и сэкономить 4-5 минут времени. Это существенно если вы выпекаете не один замес, а несколько. 

Уровень.

Уровень выпекания у каждой духовке будет своим. Это зависит от того равномерный ли нагрев, а если нет, то где он больше. 

Отличные макарон получаются в поду духовки. Мне этот метод не подходит, т.к камень на котором выпекаю имеет  круглую форму. Соответственно , очень мало помещается изделий и занимает много времени. 

Поверхность для выпекания.

Не буду долго мусолить эту тему. Все выпекают на различных покрытиях, кому что нравится и подходит. Пробуйте и экспериментируйте, а я поделюсь только своим мнением:

• Пергамент 

Плюсы: бюджетно, всегда есть под рукой в неограниченных количествах; не нужно мыть 

Минусы: макарон получаются не идеальной формы, т.к бумага со временем начинает деформироваться от влаги, что находится в пирожных. 

• Тефлоновый коврик:

Плюсы: бюджетно , макарон не деформируются. Многоразовое использование. 

Минусы: со временем, чем больше готовишь на таких ковриках, тем хуже получается результат. Так,  на новом коврике у меня всё отлично, но чем дольше -  тем хуже. Виной тому загрязнения, которые плохо вымываются из пористой структуры или что-то другое – я не знаю. 

• Коврики из стекловолокна 

Плюсы: отличный и, пожалуй, самый лучший вариант. Не самый бюджетный, но хватит на 100 лет использования без дефектов и деформаций. Макарон идеальной формы с гладким дном, простота чистки и использования, долговечность. 

Минусы: цена. 

Краситель. 

Ещё одним важным пунктом является краситель. Предпочтительнее выбирать порошковые, чтобы свести к минимуму попадание влаги в макаронаде. Также, если хочется супер насыщенных красок – будьте готовы, что даже очень пигментированного красителя потребуется не так уж мало. На мою стандартную ( 150 г муки) порцию это выше 4 г ( я использую красители Sosa). 

Проходя обучение в школе KisaKiev одним из критериев оценивания была яркость крышечек. Добиваясь хорошего результата, я выбросила не одну партию. Краситель, каким бы он ни был, влияет на хим.состав теста. Если его слишком много это может привести к тому, что корочка не сформируется, а на выходе вы получите сморщенную и сверхтонкую поверхность. 

Выход есть, но довольно сомнительный – сушить дольше и размещать противень под самим верхом или там, где у вас будет наибольший обдув той самой корочки. 

Мука. 

Я работала как на покупной муке, так и долгое время делала её сама. Ощутимой разницы не увидела, кроме экономии времени в первом варианте. Единственное что, если есть возможность брать постоянно у одного производителя - она вам нравится, на ней изделия получаются, то лучше ей не изменять ) 

Чтобы крышечки были максимально гладкими пробейте муку с сахарной пудрой несколько секунд в фудпроцессоре. Но не долго! Не дольше 15-20 секунд, чтобы не начал выделяться жир с орехов. После этого можно просеять через сито, хотя я этого не делаю 

Если мука влажная можно перемешать её с сахарной пудрой, распределить тонким слоем на противне и подсушить 10 минут при 150 С в духовке , время от времени помешивая. Затем дать полностью остыть и просеять или пробить в фудпроцессоре. 

Пшеничную муку нельзя исключить

Где поставить запятую в этом предложении – решать вам. Для меня добавление пшеничной муки недопустимо. Потому как тогда теряется не только правильная структура макарон, но и вкус.

Я не хочу получить на выходе печенье, склеенное кремом. Макарон – это совершенно другая, ни с чем не сравнимая текстура. Это тончайшая корочка, которая как тонкий лёд разламывается при напоре ваших губ. Внутри же никакой плотности, мягкая и сочная середина. Она сама растворяется во рту. Её не нужно долго жевать и мучить. Вот что для меня макарон. Я часто повторяю, что макарон – это нежный, томный поцелуй. Я хочу его, а не имитации. И не променяю его на идеальный внешний вид. Хотя, не теряю надежд и желания, что рано или поздно его добьюсь. 

Пшеничная мука, даже в самых маленьких количествах (обычно это 10-15 % от веса миндальной) убивает эту текстуру, делая макарон обычным сендвич-печеньем.

Шоколад vs Какао 

Шоколадные макарон довольно популярны. В их состав может входить как какао , так и чистый растопленный  шоколад. Или же и то, и другое одновременно. Текстура у таких макарон отличается от классической. Это что-то среднее между макарон и брауни. Немного тягучее и влажное. 

Я знаю, что есть любители подобных вкусов, но я к ним не отношусь. Макарон для меня, это всегда миндальная мука. Всегда. 

Тот, кто готовит эти пирожные, прекрасно знает, какой аромат исходит из бокса, наполненного крышечками. Потрясающий запах. Он одновременно и сильный, и деликатный. 

Это та миндальная нота, которую ты почувствуешь независимо от того, какой будет начинка – шоколадной или ягодной, ярко выраженной или деликатной. 

Но если вы всё же хотите приготовить с шоколадом или какао, акцентируйте своё внимание на качестве и жирности этих ингредиентов.

Макарон с шоколадом и какао в составе – капризные. Чем больше жирность какао – тем больше вероятность получить сморщенную поверхность крышечек. Жир и макарон = заклятые враги. И если вам всё-таки очень хочется добавлять какао или шоколад в состав, выбирайте их с минимальной жирностью. 

Плюс ко всему - такую массу в разЫ сложнее вымешивать и может быть такое, что сироп придется варить до меньшей температуры, чем обычно. 

Сироп. 

Я не проверяю сироп термометром уже много лет. Использую для этого петельку. 

Сушка.

Я не сушу макарон на итальянской меренге. Совсем. Это не работает с французской, там сушка необходима. Во всяком случае пока я не нашла метода как этого не делать, хотя знаю, что некоторые уже во всю работают по такой технологии. 

Единственное, когда сушка для итальянцев необходима – если в них содержится большое количество красителя. 

И в завершение…

Хочу сказать, что нет единственно верного алгоритма приготовления. То, что работает у одного, не получится у другого. Макарон капризная штука и к нему нужно найти подход. Приноровиться и к температуре выпекания, и к расположению противня. С различными методами может получаться идентичный результат, но, чтобы к нему прийти нужно потратить время и силы на отработку. Найти свои идеальные параметры и тогда эти коварные пирожные перестанут вас мучить. На данный момент я не знаю более «капризного» десерта, который так остро реагирует на изменение любого показателя и ингредиента. 

Как мне кажется, не никакого смысла спрашивать «по какому рецепту готовите». Он у всех +/- одинаковый ( я не беру во внимание макарон с пшеничной мукой и пониженным содержанием сахара) , но есть смысл , если есть такое желание, провести эксперимент на своей кухне и самому убедиться , что у вас «работает» , а что нет. Какой метод вам подходит, а о каком нужно забыть. Вот и всё  :) 

Ниже покажу какие варианты готовила проходя II модуль. 

1. Груша + Дорблю

Довольно интересный вкус для макарон. Я шутила, что наверное, подобными макарон угощают гурманов при входе в рай )

Сочетание сыра, с его своеобразным запахом и солеными нотками, с конфи из груши и натуральной ванили

Вкусно. Интересно, но абсолютно не моё.

2.  Кофейный макарон с кофейным ганашем и жидким центром из фундучно-миндального пралине. 

Кофе – один из любимых вкусов не только в чашке, но и в десертах. В любых проявлениях и максимальных количествах. Цвет крышечек натуральный из-за присутствия кофе в них. Кофейный ганаш и центр из миндально-фундучного пралине. Он оттеняет вкус кофе и берет немного внимания на себя. Очень гармоничный союз. 

3. Лайм+базилик.

Мои мелкие дегустаторы сказали, что это вкус зубной пасты, но я с ними не согласна ) Освежающая, необычная, отчетливо кислая начинка. Она уравновешивает собой сладость крышечек и перетягивает на себя внимание. 

4. Шоколад + малина 

Этот вкус оказался фаворитом у всех. Малина очень хорошо дружит с шоколадом. Тем более, что в малиновом кули присутствуют косточки, что ещё больше добавляет текстурности и настоящего концентрированного вкуса. 

Крышечка из двух видов макарон – шоколадного и миндального. 

5. Шоколадные макарон «Маракуйя + красный апельсин»

Маракуйя настолько ярко звучит в этой начинке, что даже шоколад не в силе перевести внимание на себя. Центр из красного апельсина ещё больше ей в этом помогает. Вкусно, кисло с интересным послевкусием. 

Крышечка из двух видов макарон – шоколадного и миндального. 

Ну вот и всё :) Таким ярким и красочным был II модуль обучения в международной кондитерской школе KicaKiev. До встречи в следующем модуле ! 

Согласно графику, который опубликовала администрация Невского района Петербурга, первая церемония прошла еще 13 февраля, а последняя должна состояться 8 апреля. Всего намечены 52 торжественные встречи.

Несмотря на коронавирус, муниципальные власти продолжали вручать памятные медали группам ветеранов все последние дни – даже в тех регионах, где официально выявлены случаи коронавируса.

Би-би-си

Количество участников церемонии не превысило 50 человек, поэтому мероприятие состоялось с учётом всех мер предосторожности, направленных на нераспространение коронавируса, которые введены во всех районах Петербурга.

Всю жизнь, что себя помню, при малейшем шухере у нас начинают зачем-то тарить гречку. Путин обнулился? Надо срочно покупать гречку! Где-то паводок или наводнение? Значит с полок магазинов пропадет гречка. Конец света по календарю Майя? Беги за гречкой! На землю прилетел Чужой или в Саратов вторглись солдаты НАТО? Ты знаешь что делать! Видимо, гречка — неотъемлемая часть нашего генетического кода. Эдакий волшебный товар: ни от чего не помогает, ничего не лечит, но если им не запастись — каждый знает с малых лет — быть беде. Я бы сказал, гречка — это твердая валюта апокалипсиса. Не удивлюсь, что скоро из нее закладки начнут делать или фасовать по пакетикам и барыжить из-под полы. А покупатели будут носить с собой ложечку, зажигалку и пузырек воды, чтобы на месте проверить, настоящая ли греча да не пытаются ли их наебать. 

Что все эти люди потом делают с гречкой — есть тайна, ответ на которую только предстоит найти человечеству. Видимо, им что-то известно, и потому они понимают, что скоро за 100 грамм гречи можно будет купить целых 60 кг женщины или даже остановить нашествие НАТОвских войск. Вот так крадутся их солдаты в ночи, чтоб завладеть твоей хрущевкой в Саратове, а ты в подъезде гречки на пол насыпал, и она как начнет впиваться в их изнеженные пятки с мизинцами — стон, муки, страдание разрезают ночную тишину. Когда они добираются до твоей двери, у них вместо ног уже кровавые лохмотья, и в этот момент ты распахиваешь дверь и швыряешь горсть гречки в наглое ебало охуевшего янки. Гречиха забивается ему в глаза, рот, нос, и в этот момент ты наносишь контрольный удар — обливаешь его водой из бутылочки: набившаяся в его отверстия гречка от влаги начинает разбухать после чего его голова взрывается, забрызгивая подъезд мозговой жидкостью. Таким образом гречка, полагаю, может защитить нашего человека от любых, даже самых изощренных и заковыристых кар божьих.

Вот итальянцы не тарили гречку, и посмотрите, что теперь у них творится: Италия бьет рекорды по смертности от коронавируса. При этом средний возраст погибших составляет 79,8 лет. Так что неудивительно, что в России пока этот их вирус не прижился — у нас столь неприлично долго жить не принято. У нас с функциями коронавируса и пенсионная реформа неплохо справляется. А вообще я представил себе, как Путин нонче кусает локти, глядя на Италию — такая разгрузка пенсионной системы, и, сука, мимо нас! 

Впрочем, одна жертва коронавируса нарисовалась и в Москве: В московской больнице скончалась первая пациентка с коронавирусом. Помимо этого вашего вируса у 79-летней пациентки была артериальная гипертензия, ишемическая болезнь сердца, атеросклероз коронарных сосудов, аорты, хроническая лёгочная гипертензия, мочекаменная и церебровасулярная болезни. Но умерла она, как вы понимаете, от коронавируса — видимо, он и стал той бабочкой, которая сломала спину верблюда. А вот если б не коронавирус — жила бы да радовалась. Хотя, глядя на перечень ее болезней, мне кажется, она и до него-то не совсем жива была: для того чтобы умереть, ей достаточно было лишь неудачно пернуть.

Но все же, говорят, что Москву могут посадить на карантин. Вы знаете, я вот сейчас вспомнил, что главе конституционного суда 77 лет. Потом посчитал средний возраст Терешковой, Путина, Зюганова, Жириновского, Миронова, а также их целевого электората... нет, не поймите меня неправильно... но может нахуй этот карантин, а? 

Большое продолжение по ссылке: https://boosty.to/dno/posts/21021916-9211-43ab-a05c-69298bebdac6?share=success_publish_link

"После дополнительного обследования дорог совместно с областной ГИБДД принято решение о снижении скоростного режима с 60 до 50 км/ч на 448 участках региональных дорог в 36 муниципальных образованиях области. В апреле на участках установят соответствующие дорожные знаки и комплексы фотовидеофиксации. Новый скоростной режим вступит в силу 1 июня, нарушение которого будет фиксироваться согласно правилам дорожного движения"

Вице-губернатор Подмосковья Игорь Тресков / ТАСС

Эпилог: Подозреваемый, пройдемте на выход с вещами!

Не так страшен сам коронавирус, как те неудобства, которые он принесет любому заболевшему человеку. 

Судите сами. По официальной информации (не слухам), с каждым заболевшим человеком начинают работу опытные следователи. С помощью профессиональных приемов они выясняют все его контакты за последние две недели и дальше начинается все самое интересное...

Давайте по порядку. О том, как все происходит фактически. 

Как только диагноз подтвердился, к человеку выезжает скорая. Во-первых, устанавливаются все, кто проживает с человеком в одной квартире. Всем им выдается постановление об изоляции на карантин и берутся анализы.

В случае подозрений на заболевание, этих лиц сразу госпитализируют в специальный центр. Как только завершаются все необходимые медицинские процедуры, к работы с заболевшим подключаются профессиональные следователи. Выясняется, куда человек ходил, с кем общался. Какие места посетил по работе, в личной жизни, в походах за покупками, для занятий спортом и развлечениями. 

Например, в данное время на 131 заболевшего установлено свыше 6 тыс подозреваемых в близких контактах с ними.

Создается специальная анкета и с каждым человеком из получившегося списка беседуют сотрудники противовирусного центра. Отныне этот человек тоже должен находиться дома в самоизоляции. Далее сотрудники центра связываются с работодателем. И (в зависимости от сферы организации) его работу могут прикрыть, либо же потребуется провести яд серьезных карантинных мер. По выздоровлении, работодатель обязательно скажет большое спасибо этому работнику.

О других мерах по борьбе с коронавирусом из официального источника:

Германский журналист оценил меры России по борьбе с коронавирусом — Смотреть в Эфире

В то время как страны Европы погружаются в кризис, ситуация с распространением коронавируса в России остается относительно спокойной. Это просиходит

yandex.ru

Еще одной темой для слухов является возможность закрытия транспортного сообщения в Москве. По данным столичного  департамента транспорта, со 2 по 19 марта количество поездок в  московском метрополитене упало на 30%. Также москвичи стали реже  пользоваться автобусами, троллейбусами и трамваями — падение составило  24%, а также такси и каршерингом — падение 10–15%. Мэр Собянин заверил, что метро не остановит свою работу ни при каких обстоятельствах. Посмотрим.

А вот противоположная (паническая) точка зрения от телеграм-канала База. У тверждается, что метро закроют при достижении количества заболевших в 800 человек. (Это случится слишком скоро)

Наверняка многие уже наслышаны о известном курском автоподставщике, который называет себя "санитаром"-Сергее Беляеве. Он регулярно подставляет свою машину или бьёт чужие, когда считает, что те нарушили ПДД. Взял на себя право судьи на дороге и определял, кого наказыват, а кого миловать за нарушения правил дорожного движения. На его счету уже сотня подстав.

Он записывает свои "подвиги" и выкладывает в интернет. И он считает себя правым. Ведь он, как он говорит: правил не нарушает. А только учит тех кто их не знает или не хочет соблюдать.

В городе на него у водителей огромный зуб...

И вот сегодня опять было ДТП с его участием в Курске:

"Курские известия"

А лицо ему курские автолюбители давно собираются ломать.

Вот например описание из прежних подвигов:

Об этом заявила 21-летняя студентка из Германии, когда продала свою невинность. Её первым мужчиной оказался футбольный менеджер, отдавший за сночь с ней 1,3 миллиона евро (около 107 миллионов рублей).

Студентка из Германии по имени Изабелла была воспитана религиозными родителями, считающими, что секс может быть только после брака.

Изабелла посчиатла, что на этом основании цену можно выставить подороже. Потому как она всё таки воспитана в морали и нравственности. Да и деньги не помешают...Годы идут-21 год...

"Я считаю, что девственность и секс переоценены. Потому что для меня в этом нет и не было ничего особенного. Заняться сексом впервые — то же самое, что в первый раз поиграть в баскетбол", - заявила девушка.

Родители Изабеллы не знают, что их дочь продала собственную невинность. Теперь девушка собирается потратить полученные деньги на открытие собственного бизнеса и путешествия.

via

.......................

воспитана в религиозных принципах...Это разумеется стоит дороже. И нашёлся ведь покупатель...Деньги ему девать некуда.

А у ней родители очень удивятся, что вдруг и нежданно-негаданно доченька разбогатела. И с чего бы это вдруг?!

Интересно, они будут сильно её ругать, когда она им расскажет, что поступилась "высоконравственными религиозными принципами"?! А после того, как им сумму назовёт на которую развела влюблённого лоха футбольного менеджера. может всё таки сменят гнев на милость?!

20.03-21.03.20 г. в рамках двухмесячного субботника родители учащихся ООШ № 31 помогали в благоустройстве школы, приводили в порядок территорию и занимались покраской бордюров.
Выражаем огромную благодарность и надеемся на дальнейшее сотрудничество!

Группа МБОУ ООШ №31 г.Новороссийск / vk.com

"Практического смысла в побелке деревьев в городе нет. Сторонники побелки обычно говорят, что она спасает деревья от насекомых, ожогов и холодов. Если это так, то деревья не выживали бы дикой природе.

Деревья белят краской или известью с клеевой добавкой. По словам специалистов по ландшафтному дизайну, это недопустимо. Кора деревьев должна быть проницаемой, ведь через нее идет газообмен. Побелка снижает проницаемость коры, из-за этого вещества хуже перемещаются из кроны дерева в корни. От этого корни отмирают раньше времени и деревья ослабевают. Побелка нарушает естественную структура коры и ее кислотность — кора разрыхляется и разрушается, что снижает устойчивость деревьев.

Биологи категоричны в своем мнении: белить деревья в городе не нужно".

"Город под Солнцем"

Очень хочется услышать Ваше мнение. Мне кажется, что эта дрянь чешет за все на чем можно хайпануть. По факту — сама пустота, большинство сегодняшних блогеров ( профессия сегодняшняя — пиздец, слов нет). Дно сегодняшнего блогерства, которое всех хуесосит, всех кто хоть чего то добился. Заметьте, она не берет простых смертных, именно известные личности или любые персоны где то проскочившие. Не предлагает конструктива по опускаемой тематике, у нее все просто говно и все. И тысячи подлизывателей-неудачников , ежедневно подпездывающих, комментируют - «да да точно подметила, молодец». Хотя понятно что девочка (хотя давно не девочка) уловила смысл сегодняшней сети. Ебашь всех, мало-мальски  известных и продвинутых, и будет тебе накрутка в ЖЖ и тд.  
Предлагаю в сегодняшние сложные времена бороться с пиздоболами как Лена Миро. Бороться за конструктив. Если есть косяки (а они есть у каждого) конструктивно обсуждаем и может быть исправляем, а может быть и нет, для кого то это косяки, а для кого то нет. Просто у Миро есть инструмент , как ЖЖ, а у кого то нет. Так вот Ленок давай я начну твой прокат, а там как пойдет если народ поддержит то держись. Если здесь скажут что я не прав - придется согласиться. Приму позицию, что мир сошел с ума и не надо ни чего производить, надо просто делать как ты и народу советовать.
Кто за Ленку и кто против ?